Ziedkāpostu brokoļu receptes. Veselīgi un garšīgi brokoļu un ziedkāpostu ēdieni

NO diētiskās īpašības un sāksim. Tie ir patiesi unikāli. Pirmkārt, 100 g tvaicētu ziedkāpostu satur tikai 25 kalorijas. Šajā ziņā viņa patiešām ir čempione dārzeņu vidū. Un, otrkārt, kāposti satur retu tartronskābi, kas neļauj organismā veidoties tauku nogulsnēm. Nu, noderīgo īpašību skaits, kas ietilpst šajos 25 kcal, ir vienkārši pārsteidzošs. Tie ir glikozinolāti, kas novērš vēža veidošanos; un biotīns, kas novērš ādas slimību attīstību un stiprina nervu sistēmu; un folijskābe, īpaši nepieciešama grūtniecēm - tā samazina iedzimtu patoloģiju risku. Papildus visam iepriekšminētajam, ziedkāposti satur C, A, B grupas vitamīnus, dažādas organiskās un polinepiesātinātās skābes, cieti, kalcija, fosfora, magnija, sēra, nātrija, vara, mangāna, dzelzs, cinka, kobalta un molibdēna minerālsāļus. . Lūk, cik daudz "gudru" labumu ir ziedkāpostā! Tā nav nejaušība, ka Marks Tvens viņu nodēvēja par "kāpostu, kas beidzis koledžu".

Šo pašu titulu pelnījis ziedkāpostu radinieks – brokoļi, ko amerikāņu pavāri sauc par kāpostiem ar augstākā izglītība. Dažos veidos brokoļi pat pārspēj ziedkāpostu, lai gan to uzskata par tā pasugu. Tajā ir vairāk B vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešami sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšanai. Un askorbīnskābes brokoļos ir divreiz vairāk. Sava satura ziņā kāposti apsteidz pat apelsīnu! Turklāt brokoļi ir viens no galvenajiem augu avotiem K vitamīnam, kas mūsu organismā ir atbildīgs par asins recēšanu. Vēl viena brokoļu priekšrocība ir tā izturība pret temperatūras svārstībām, kas ļauj tos audzēt gandrīz jebkurā augsnē.

Starp citu, tieši ar šo brokoļu īpašību saistās senā leģenda par to, kā kāposti palīdzēja izdzīvot mazai pilsētai Romas impērijas laikā. Reiz romiešu karaspēks aplenca pilsētu. Tās iedzīvotāji drosmīgi aizstāvējās un nepadevās pat tad, kad visi krājumi bija izsmelti. Kā viņiem izdevās izturēt blokādi? Fakts ir tāds, ka pilsētā auga pārsteidzošs dārzenis, kas viņus izglāba no bada. Par godu burvju kāpostiem pilsēta tika nosaukta par brokoļiem, kas latīņu valodā nozīmē "dūre". Tā tas bija vai nebija - mēs nezinām. Viena lieta ir skaidra: garšīgi un barojoši brokoļu un ziedkāpostu ēdieni ir noderīgi jūsu veselībai.

3 personām: brokoļi - 0,5 galviņas, ziedkāposti - 0,5 galviņas, šalotes - 40 g, sarkanie sīpoli - 1 gab., bulgāru sarkanie pipari - 0,5 gab., bulgāru dzeltenie pipari - 0,5 gab., sarkanie āboli - 0,5 gab., zaļās pupiņas - 50 g , kukurūza - 50 g, zaļie sīpoli - 20 g, pētersīļi - 20 g, baziliks - 20 g, citroni - 1 gab., olīveļļa - 2 ēd.k. l., sāls

Ziedkāpostu un brokoļus noskalo, 5 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš caurdurī, sadala ziedkopās. Zaļās pupiņas vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, liek caurdurī un atdzesē. Šalotes, mizoti, sarkani sīpols sagriež ļoti plānos gredzenos. sarkans un dzeltens paprikas sagriež strēmelēs. Ābolu nomizo no serdes un sagriež plānās šķēlēs. Atdaliet baziliku un pētersīļu lapas no kātiem (kātus izmetiet). Sagrieziet zaļo sīpolu lielos gabaliņos. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno kukurūzu. Apberiet salātus ar puscitrona sulu un olīveļļu. Sāls. Pirms pasniegšanas vēlreiz viegli samaisiet.

Kaloriju uz porciju 120 kcal

Laiks gatavoties 15 minūtes

4 punkti

4 personām: ziedkāposti - 1 galva, vistas fileja - 300 g, cietais siers - 200 g, ķiploki - 2 daiviņas, olas - 3 gab., 10% krējums - 1 glāze, spināti - 30 g, augu eļļa - 2 ēd.k. l., malti melnie pipari, sāls

Ziedkāpostu sadala ziedkopās, 5 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš caurdurī, atdzesē. Dziļā bļodā sakuļ olas ar sāli un pipariem. Pievieno krējumu, rīvētu sieru, smalki sagrieztu ķiploku. Visu labi samaisa. Vistas fileju sagriež strēmelītēs, sāli, piparus un apcep uz pannas 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai. Cepamo trauku ieziež ar atlikušo augu eļļu. Apakšā liek apcepto vistas fileju, filejai – puķkāpostu. Visu pārlej ar olu-krējuma pildījumu. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem spinātiem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 35-40 minūtēm. Pasniedzot var dekorēt ar zaļumiem.

Kaloriju uz porciju 265 kcal

Laiks gatavoties no 1 stundas

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, sviests - 5 ēd.k. l., piens - 240 ml, milti - 60 g, krējums 30% - 230 ml, cietais siers - 100 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., malti muskatrieksti, malti melnie pipari, sāls

Nomazgājiet brokoļus, izjauciet ziediņos, vāriet 7 minūtes sālsūdenī. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Izkausē dziļā pannā sviests, apcep tajā miltus, ielej pienu un pievieno pusi no rīvētā siera. Uz mazas uguns maisot uzvāra un pievieno krējumu. Pievieno šķipsniņu malta muskatrieksta, sāli, piparus, labi samaisa. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Ielieciet tajā brokoļus, ielejiet krējuma mērci un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 10-15 minūtēm. Pasniedzot pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.

Kaloriju uz porciju 185 kcal

Laiks gatavoties 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

4 personām: ziedkāposti - 1 galva, augu eļļa - 2 ēd.k. l., olas - 2 gab., sīpoli - 1 gab., milti - 4 ēd.k. l., pētersīļi - 20 g, ķimenes, malti melnie pipari, sāls

Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un vāriet sālsūdenī 7 minūtes. Nokāš caurdurī, atdzesē un smalki sagriež. Dziļā bļodā sajauc ziedkāpostu, sīpolu, pētersīļus un ķimenes. Sakuļ olas, pievieno miltus, sāli, piparus, samaisa viendabīgā masā. Uzkarsē augu eļļu pannā. Pannā ar ēdamkaroti izklāj kāpostu masu un apcep no abām pusēm. Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.

Kaloriju uz porciju 215 kcal

Laiks gatavoties 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, vistas ciskas - 3 gab., bulgāru pipari - 1 gab., zaļās pupiņas - 200 g, burkāni - 1 gab., sīpoli - 1 gab., ķiršu tomāti - 5 gab., olīveļļa - 2 ēdamkarotes. l., timiāns, paprika, ingvers, malti melnie pipari, sāls

Cepamo formu ieziež ar olīveļļu. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos, izklāj veidnes apakšā. Nomazgājiet brokoļus, sadaliet ziediņos, lieciet uz sīpola. Burkānu sagriež mazos kubiņos un pārkaisa ar brokoļiem. Nomazgājiet pupiņas un uzlieciet burkānus. Sāls, pipari. vistas ciskas sāli, ierīvē ar papriku un ingveru. Izklājiet augšstilbus uz dārzeņiem un pievienojiet 150 ml ūdens. Bulgāru pipari sagriezti sloksnēs, tomāti - ceturtdaļās. Ielieciet tos uz vistas. Viegli apkaisa ar timiānu. Pārklājiet formu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 45-50 minūtes. Pasniedziet sautējumu karstu.

Kaloriju uz porciju 260 kcal

Laiks gatavoties 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

2 personām: brokoļi - 4 ziedkopas, olas - 4 gab., piens - 1 glāze, paprika - 0,5 gab., cietais siers - 80 g, sviests - 50 g, malti melnie pipari, sāls

Vāra brokoļus sālsūdenī 5 minūtes. Atdzesē, sagriež. Sakuļ olas ar sāli un pipariem, pievieno pienu un labi samaisa ar putojamo slotiņu. Bulgāru pipari sagriež sloksnēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pannā izkausē sviestu, tajā viegli apcep papriku. Pannā lej piena-olu maisījumu un ātri uzliek virsū brokoļus. Cep uz mazas uguns. Kad omlete nedaudz sastingusi, pārkaisa to ar rīvētu sieru. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl 3-4 minūtes. Pasniedzot omleti var izrotāt ar citrona šķēlīti un pētersīļu zariņu.

Kaloriju uz porciju 188 kcal

Laiks gatavoties 20 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

2 personām: ziedkāposti - 0,5 galviņas, kartupeļi - 1 gab., sviests - 15 g, skābs krējums - 3 ēd.k. l., lauru lapa - 1 gab., cilantro - 1 zariņš, sīpols - 1 gab., ķiploki - 2 krustnagliņas, franču sinepes - 1 ēdamkarote. l., cietais siers - 100 g, baltmaize - 200 g, sāls

Ziedkāpostu sadala ziediņos, vāra sālsūdenī 5 minūtes. Izņem no buljona. Atsevišķi atdzesējiet gan kāpostus, gan buljonu, kurā tie tika vārīti. Maizi sagriež mazos kubiņos un žāvē sausā pannā. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Katliņā uzkarsē sviestu, apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Pievieno lauru lapu, smalki sagrieztus kartupeļus, glāzi kāpostu buljona. Kārtīgi samaisa un pievieno ziedkāpostu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti un kartupeļi ir mīksti. Pievienojiet rīvētu sieru un smalki sagrieztu cilantro. Vēlreiz visu labi samaisa, noņem no uguns. Izņemiet lauru lapu no iegūtā maisījuma, ielejiet blenderī un sakuliet līdz gludai. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet vēl nedaudz kāpostu buljona. Atkal lej katliņā. Ielieciet sinepes un skābo krējumu. Labi samaisa, pievieno sāli un karsē bez vārīšanās. Pasniedz ar krekeriem.

Kaloriju uz porciju 168 kcal

Laiks gatavoties 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

3 personām: brokoļi - 1 galva, olīveļļa - 3 ēd.k. l., augu eļļa - 1 glāze, olas - 2 gab., milti - 150 g, cukurs - 1 tējkarote, malti melnie pipari, sāls

Nomazgājiet brokoļus, izjauciet ziedkopās, vāriet sālsūdenī 5 minūtes. Nokāš caurdurī, ļauj atdzist. Pagatavo mīklu: sakuļ olas ar sāli, pipariem un cukuru, pievieno olīveļļu, miltus un 50 ml vārīta ūdens, visu kārtīgi samaisa. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Katru kāpostu ziedkopu iemērciet mīklā, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un uzlieciet uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus. Jūs varat pasniegt brokoļus mīklā ar majonēzi.

Kaloriju uz porciju 164 kcal

Laiks gatavoties 20 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Rakstā tiks sniegti padomi brokoļu gatavošanā, tiks sniegtas vienkāršākās un garšīgākās ēdienu receptes ar brokoļiem.

Ikviens ir pazīstams ar šāda veida kāpostiem, piemēram, brokoļiem. Bet daudzi to apiet, dodot priekšroku cita veida produktiem. Lieta tāda, ka daži cilvēki zina, kā garšīgi pagatavot šo dārzeņu. Daudzus mulsina šī kāpostu specifiskā smarža.

Brokoļi ir daudzpusīgs produkts, ko var vārīt, cept, cept un sautēt, kā arī izmantot kā piedevu salātiem. Cita starpā šāda veida kāposti ir ļoti noderīgi. Uzzinot, kā pareizi pagatavot brokoļus, jūsu ēdienkartē būs vēl viens noderīgs produkts.

Kā pareizi pagatavot brokoļus?

Ir vairāki universāli padomi, kas palīdzēs garšīgi un ātri pagatavot brokoļus.

• Brokoļi veikalos tiek pārdoti divu veidu: svaigi un saldēti. Saldētus kāpostus var iegādāties jebkurā sezonā, taču tajos ir nedaudz mazāk barības vielu.
• Universāls kāpostu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Ilgstoši vārīt brokoļus ir kļūda. Tātad viņa ne tikai zaudē vitamīnus, bet arī iegūst mīkstu tekstūru. Nebaidieties nepietiekami pagatavot brokoļus, īpaši salātiem.
• Brokoļu vārīšanās laiks ir 5 līdz 10 minūtes. Ja izmantojat saldētu produktu, varat nedaudz palielināt laiku
• Brokoļus var tvaicēt. Tātad tas saglabās vēl vairāk noderīgu īpašību.
• Savdabīgā kāpostu smarža ātri pazūd, atdzesējot.
• Vārītus brokoļus var izmantot kā piedevu vai pievienot salātiem kopā ar citiem dārzeņiem.
• Tāpat ir daudz recepšu, kur brokoļus cep un cep.

Brokoļu gatavošanas noteikumi

• Brokoļi ir dārzenis, ko var ēst pat neapstrādātu. Tajā nav kaitīgu vielu cilvēka ķermenim. Brokoļus vāra tikai, lai mīkstinātu
• Vārīti brokoļi nedrīkst sabrukt. Tas var būt nedaudz kraukšķīgs uz zobiem, bet joprojām ir mīksts.
• Brokoļus var vārīt tikai tad, ja gatavojaties gatavot zupas biezeni
• Kāpostu ziedi nogatavojas daudz ātrāk nekā cietie kāti
• Optimālais brokoļu gatavošanas laiks ir 5 - 10 minūtes
• Lai pagatavotu brokoļus, tie jāsagatavo: jānomazgā un jānogriež ziedkopas. Pēc tam uzvāra un ūdenim pievieno nedaudz sāls. Gatavos kāpostus iemet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas brokoļi jāiemet caurdurī

Sautētu brokoļu recepte

Ja vārītus brokoļus parasti izmanto kā piedevu ēdieniem, tad cepti brokoļi var kļūt par patstāvīgu piedevu. Ir labi kombinēt ar olbaltumvielu pārtiku: zivīm vai vistu.

Šī recepte ir vienlaikus garšīga un veselīga, un tā ir arī lielisks ēdiens tiem, kas gatavojas zaudēt svaru. Galu galā dārzeņos ir minimāls kaloriju daudzums un daudz noderīgu šķiedrvielu. Pievienojiet mazāk augu eļļas, lai recepte būtu diētiska.

• Mums būs nepieciešami: brokoļi, sīpoli, ķiploki, burkāni, sparģeļi un jebkuri citi dārzeņi pēc jūsu izvēles (piemēram, cukini vai baklažāni), tomātu pasta, sāls un garšvielas
• Sagatavojam dārzeņus, brokoļus sagriežam ziedkopās, sīpolus pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves. Pārējos dārzeņus sagriež kubiņos
• Cepšanas pannā ar biezu dibenu ielej nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus. cepšana
• Pievienojiet tomātu pastu un nedaudz ūdens (varat izmantot vistas buljons)
• Vāra mūsu mērci 5 minūtes
• Pievieno dārzeņus. Atkarībā no sastāva dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 līdz 20 minūtes
• Beigās pievieno garšvielas: maltus melnos piparus, pikantos garšaugus. Sāls pēc garšas
• Pagatavoto ēdienu var ēst gan siltu, gan istabas temperatūrā.

Eksperimentējiet ar brokoļiem. Tas labi sader ar skābo krējumu un krējumu.

brokoļu zupas recepte

Brokoļu zupa ir maigs un diētisks ēdiens, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.

• Lai pagatavotu brokoļu zupu, mums vajag: brokoļus, vistas krūtiņa, burkāni, sīpoli, krējums 10%, garšaugi un sāls
• Vispirms pagatavojiet buljonu: ielieciet krūtiņu ūdenī un vāriet, līdz tā ir mīksta. Pēc tam izņemiet krūti
• Atsevišķi vāra brokoļus 15 minūtes.
• Cepšanas gatavošana: pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus
• Blenderī rūpīgi samaļ brokoļus, tad vistas fileju un apceptos dārzeņus
• Sagatavoto biezeni pievieno buljonam, uzvāra. Sāli un pievieno garšvielas. Tāpat ielej 200 ml zema tauku satura krējuma
• Pirms pasniegšanas biezeņu zupu var dekorēt ar zaļumiem.

Brokoļu ar sieru recepte

Brokoļi lieliski sader ar sieru. Labākais veids, kā pagatavot šādu ēdienu, ir cept cepeškrāsnī.

• Lai pagatavotu brokoļus ar sieru, mums vajag: brokoļus, cieto sieru, olas, krējumu, sāli un garšvielas pēc garšas
• Sagatavojam brokoļus, kāpostus sagriežam ziedkopās. Lai ēdiens pagatavotu ātrāk, brokoļus var vārīt pāris minūtes.
• Gatavojam siera pildījumu: ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievieno rīvētu sieru, krējumu un nedaudz sāli. Rūpīgi samaisiet
• Novietojiet brokoļus uz cepešpannas un pārlejiet ar siera maisījumu.
• Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 20 minūtes. Ēdienam vajadzētu izrādīties ar nedaudz sarkanīgu siera garozu.

Cik garšīgi pagatavot brokoļus ar olu?

Brokoļu un olu kombinācija ir veselīga un garšīga kombinācija. Šo produktu apvienošanai ir daudz iespēju.

• Salātos. Brokoļi lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem. Var pagatavot vienkāršus salātus: brokoļus, olas, vārītu desu un konservēta kukurūza. Brokoļi vispirms ir jāuzvāra un jāatdzesē. Jūs varat pildīt salātus ar zema tauku satura majonēzi
• Olu bieži izmanto cepšanā. laba recepte- kastrolis ar brokoļiem un sieru (dots iepriekš)
• Cits viegla recepte- Omlete ar brokoļiem. Šī recepte var būt lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Lai izmantotu brokoļus kā piedevu omletei, tas arī ir jāvāra.

Brokoļu kāposti mīklā, recepte

Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi. Šāds ēdiens var būt jebkura svētku rotājums.

• Mums vajadzēs: brokoļus, olas, miltus, sāli un garšvielas pēc garšas. Arī augu eļļa cepšanai.
• Kāpostu gatavošana mīklā ir ļoti vienkārša. Vispirms sagatavo brokoļus – sagriež tos mazos gabaliņos un vāra ūdenī 5 minūtes
• Pēc tam sagatavo mīklu: kārtīgi sakuļ olas, pievieno sāli un garšvielas. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus, mīklai vajadzētu iegūt bieza krējuma konsistenci
• Ielejiet pannā augu eļļu un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Iemērciet kāpostus mīklā, lai tie vienmērīgi pārklātu ziedkopu. Kāpostus liek pannā un apcep no visām pusēm.
• Brokoļus mīklā var pasniegt karstus vai aukstus. Šis ēdiens ir lielisks garnīrs gaļas izstrādājumiem.

Brokoļu un ziedkāpostu kastrolis cepeškrāsnī, recepte ar foto

Vēl viens interesants kastroļa variants, šoreiz ar brokoļiem un ziedkāpostiem.

• Kastroļa pagatavošanai būs nepieciešams: brokoļi, ziedkāposti, cietais siers, krējums (skābs krējums vai majonēze), olas, sāls un pipari pēc garšas
• Sagatavojam kāpostus: katru sadalām ziedkopās un vāra vairākas minūtes. Nomierinies
• Ieeļļojiet cepešpannas dibenu ar eļļu un ievietojiet tajā kāpostus
• Pagatavo pildījumu: sakuļ olas līdz gludai un sajauc ar sieru un krējumu. Pievieno sāli un garšvielas
• Kāpostus pārlej ar iegūto maisījumu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 - 30 minūtēm. Uz trauka jāveidojas apetītlīgai siera garoziņai

Kā pagatavot brokoļus ar sēnēm?

• Brokoļi ar sēnēm var būt lielisks papildinājums omletei. Sēnes jācep līdz gatavībai, tad pievieno nedaudz vārītu brokoļu. Sāli un piparus dārzeņu maisījumu, pārlej ar olām un apcep zem vāka
• Sēnes var pievienot arī brokoļu sautējumiem vai dārzeņu sautējumiem. Sēnes vispirms ir jāapcep, jo tās gatavo ilgāk nekā brokoļi.
• Sēnes un brokoļi lieliski iederas salātos. Lai to izdarītu, varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī marinētas sēnes.

Brokoļu salātu receptes

• Salāti ar brokoļiem un vistas krūtiņu. Lai to pagatavotu, mums vajag: vārītu krūtiņu un brokoļus, kukurūzu, saldos piparus, sāli. Visas sastāvdaļas sagriežam mazos gabaliņos un pievienojam sāli. Kā mērci varat izmantot majonēzi vai nesaldinātu jogurtu.
• Brokoļu salāti ar marinētiem šampinjoniem. Mums vajadzēs: vārītus brokoļus un kartupeļus, šampinjonus, zaļumus un sīpolus. Visas sastāvdaļas sagriežam, samaisām un garšojam pēc garšas (majonēzi, jogurtu vai skābo krējumu)
• Brokoļu un ābolu salāti. Šiem salātiem nepieciešams: brokoļi, āboli, citrons un nesaldināts jogurts. Salāti izrādās pikanti un neparasti
• Brokoļu un sparģeļu salāti. Šie salāti izrādās ļoti apmierinoši, jo tiem ir nepieciešams: vārīti brokoļi un sparģeļi, ola, siers un marinētas sēnes. Mēs sagriežam visas sastāvdaļas un sezonu ar zemu tauku saturu majonēzi

• Brokoļu kāposti ir daudzpusīgs produkts, tos var vārīt, cept, cept un sautēt.
• Galvenais ēdiena gatavošanas noteikums garšīgi kāposti- nesagremot. Lai to izdarītu, ievērojiet laika grafiku, gatavojot brokoļus līdz 10-15 minūtēm
• Brokoļi tiek uzskatīti par veselīgāko kāpostu veidu. Un ne nejauši. Tas satur B, A, E un C grupas vitamīnus. Tāpat brokoļos ir daudz kalcija, dzelzs, vara un sēra. Brokoļi ir bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tas ir maz kaloriju un vienlaikus barojošs.
• Brokoļi lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Tas būs noderīgs piedeva vai uzkoda.

Video: pareizi pagatavot brokoļus

Brokoļi ir kāpostu veids, kam ir skaisti ziedi un biezi, sulīgi kāti. No Vidusjūras pie mums atnāca ikgadēja kultūra. Sparģeļu kāposti, kā to sauc arī, pēc izskata atgādina ziedkāpostu, tikai bagātīgi zaļā krāsā. Šis daudzpusīgais produkts ir piemērots ikdienas ēdienkartei.

Pirmo reizi brokoļus izmēģināju Adlerā, ēdamistabā krastmalā. Tur to pasniedza ceptu zem siera. Kopš tā brīža es viņā vienkārši iemīlējos un katru dienu ņēmu līdz pusdienām kopā ar griķiem. Tagad dažreiz es atlaidu sevi mājās. Mums ir svaigi brokoļi pavasarī un rudenī, tāpēc jums ir jāizmanto brīdis.

Kā ātri un garšīgi pagatavot brokoļus pannā

Šodien uz mana galda ir kāposti ar nesaprotamu nosaukumu brokoļi un manā uzturā tas ir diezgan nesen. Tiklīdz es viņu satiku, es sāku viņu audzēt savā dārzā. Diezgan apgrūtinoša šī nodarbošanās, teikšu, bet ja gribēsi, tad viss izdosies. Vēlos padalīties ar vienu no saviem parastajiem ēdieniem, ko gatavoju ar brokoļiem pannā.

Kad runāju par brokoļiem, ka gatavojos tos gatavot un veltīt tam rakstu, cilvēku domas dalījās, kāds apstiprināja, un kāds gluži otrādi pagrieza degunu. Bet es zinu tādu noslēpumu, pateicoties kuram brokoļi vienmēr sanāk garšīgi, iekšā kraukšķīgi, kopumā tādi, kādiem tam jābūt.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 150 grami
• Olas - 3 gab.
• Sviests - neliels gabaliņš cepšanai

1. darbība. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, uzvāra un sāli. Izlaidiet brokoļu ziedus un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc vārīšanas tas ir jānolaiž aukstā ūdenī ar ledu, tas ir viens no svarīgiem punktiem darbā ar brokoļiem. Ir nepieciešams sasniegt Al-Dente stāvokli, un, ja jūs to vienkārši iegūstat, tad temperatūras ietekmē tas sagremosies pats.

Atdzesē aukstā ūdenī un izņem. Ņemiet vērā, ka, pateicoties ledus vannai, brokoļi saglabā savu spilgti zaļo krāsu un paliek kraukšķīgi iekšpusē.

Brokoļu kāposti: ieguvumi un kaitējums, ārstnieciskas īpašības

Sparģeļu kāpostu izmantošana labvēlīgi ietekmē pašsajūtu. Ieteicams to ieviest uzturā cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Maz ticams, ka no nopietnām problēmām atbrīvoties, bet kā profilakses līdzeklis tie ir piemēroti mutē laistošie ēdieni no brokoļiem, kuru ieguvumi veselībai ir šādi:

• samazina sirds un asinsvadu slimību risku,
• pazūd aizcietējums,
• atgriežas normālā holesterīna līmenī,
• tiek stiprināti asinsvadi
• palielina imunitāti,
• uzlabojas apetīte,
• normalizē cukura līmeni
• redze atgriežas normālā stāvoklī
• paaugstināta izturība pret stresu.

Produkta lietošana ir laba osteoporozes profilakse. Brokoļi ir īpaši vērtīgi pret kuņģa čūlu. Tas satur U vitamīnu, kam ir pretčūlu iedarbība.

Ieguvumi sievietēm

100 grami satur tikai 30 kcal. dārzeņu ēdieniātri piesātina, samazina apetīti, attīra zarnas no patogēnās baktērijas. Tos izmanto svara zaudēšanai, izmanto detox programmās, diētās.

Brokoļu ārstnieciskās īpašības neaprobežojas tikai ar attīrīšanu. Kāpostiem ir sarežģīta iedarbība. Tas stimulē šūnu atjaunošanos, novērš ādas novecošanos, saglabā jaunību. Regulāri lietojot, izskats uzlabojas, pinnes pazūd. Šis ir veselīgākais ēdiens skaistumam. Tās izmantošana rada ievērojamas pozitīvas izmaiņas:

• nagi tiek stiprināti
• tiek izveidots emocionālais fons,
• uzlabo matu stāvokli,
• samazina audzēju veidošanās risku,
• svars samazinās.

B9 vitamīna klātbūtne padara dārzeņu būtisku tiem, kas plāno kļūt par māti. Folijskābe grūtniecēm ir būtiska labam garastāvoklim un šūnu dalīšanai.

Kāpostiem ir pozitīva ietekme uz sieviešu veselību:

• nomierina, samazina uzņēmību pret stresu;
• novērš anēmijas, beriberi rašanos;
• palielina izturību pret infekcijām;
• veicina pareizu bērna intrauterīnā attīstību;
• normalizē zarnu darbību, stimulē gremošanu.

Brokoļi ir arī efektīvi svara zaudēšanai. No tās vāra zupu, gatavo sānu ēdienus, uzkodas, sautē vai cep eļļā ar garšvielām.

Produkts ir noderīgs laktācijas periodā. Tas nodrošina barojošas mātes ķermeni ar minerālvielu un citu piena kvalitāti uzlabojošu elementu piegādi.

Kāpēc vīriešiem vajag kāpostus?

Brokoļu priekšrocības vīriešiem nevar pārvērtēt. Dārzeņiem ir šādas īpašības:

• ir aterosklerozes un prostatas vēža profilakse,
• stiprina skeleta sistēmu
• palielina potenci
• paātrina atveseļošanās periodu pēc traumas.

Brokoļu priekšrocības bērniem

Pievienošana bērnu ēdienkarte atbalsta imūnsistēmu, nodrošina stresa izturību, novērš anēmiju. Brokoļu ēdieni ir vērtīgs šķiedrvielu un uzturvielu avots, kas veicina pilnvērtīgu attīstību.

Aktīvi izmanto brokoļu kāpostus, kuru priekšrocības ir acīmredzamas visu vecumu cilvēkiem bērnu pārtika. Lēnā plīts palīdzēs jūsu bērnam pagatavot gardus brokoļus. Gabaliņus liek uz režģa, bļodā ielej ūdeni un ieslēdz “Tvaika gatavošanas” režīmu. Laiks ir ierobežots līdz 10 minūtēm.

Iespējamais kaitējums

Dārzeņus ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, individuālas nepanesības, alerģisku reakciju vai aizkuņģa dziedzera slimību gadījumos labāk neēst.

Tāpat kā visi krustziežu dārzeņi, brokoļi samazina vairogdziedzera hormonu veidošanos. To nedrīkst pastāvīgi lietot cilvēki, kuri cieš no hipotireozes vai autoimūna tireoidīta.

Brokoļu kāpostu recepte

2. darbība Uzkarsējam pannu un izkausējam gabaliņu sviesta, pievienojam nedaudz augu eļļas un apcepam brokoļus burtiski pusminūti. Pārlej tos ar sakultām olām ar sāli un maltiem pipariem. Pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet 3-4 minūtes, ja vēlaties mīksti vārītas olas, vai 5 minūtes, lai olas būtu pilnībā gatavas.

Brokastīs sanāca ļoti garšīga un skaista omlete. Nav nekā sarežģīta, galvenais jau iepriekš pareizi pagatavot brokoļus, un tad ar tiem var veidot dažādus ēdienus.

Cik ilgi gatavot svaigus brokoļus

Svaigi brokoļi ir ātri un vienkārši pagatavojami. Tomēr labāk ir ierobežot laiks gatavojot, lai dārzenis būtu kraukšķīgs. Tas ir atkarīgs no gatavošanas metodes:

• 5 minūtes pārim, lai saglabātu vieglu kraukšķīgumu;
• 7 - 10 minūtes verdošā sālsūdenī mīkstai tekstūrai;
• 6-8 minūtes mikroviļņu krāsnī.

Šefpavāra padoms: "Vārītus dārzeņus uz īsu brīdi iemērciet ledus ūdenī, lai tas saglabātu skaistu zaļo krāsu."

Brokoļu sautējums ar dārzeņiem

Brokoļi, tāpat kā ziedkāposti, ir ļoti veselīgi. Tas satur noderīgus vitamīnus un mikroelementus, kas nepieciešami mūsu ķermenim. Protams, šo dārzeni vēlams ēst svaigu, bet šodien to liksim ārā. To darīsim kopā ar citiem tikpat veselīgiem dārzeņiem. Bet galvenā loma, protams, tiek piešķirta brokoļiem. Jums noteikti patiks šis diētiskais, mazkaloriju ēdiens.

Un tagad es jums parādīšu, kā gatavot, pareizāk sakot, būs teikts, kā sautēt dārzeņus ar brokoļiem. Tas būs brīnišķīgs garnīrs pie gaļas, taču tas izrādās ļoti garšīgs arī kā neatkarīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 150 grami
• Saldēti zaļie zirnīši- 50 grami
• Saldētas zaļās pupiņas - 80 grami
• Burkāns - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Ūdens - 50 ml.

1. darbība. Var gatavot gan ar svaigiem brokoļiem, gan saldētiem, bet tad jau iepriekš liek istabas temperatūras ūdenī un lēnām atkausē. Mums vajadzīgas tikai tās ziedkopas, un vislabāk, ja tās joprojām nav atvērtas. Ļoti lielus gabalus sadaliet divās vai četrās daļās.

Kā izvēlēties un sagatavot brokoļus ēdiena gatavošanai

Šis kāposts, lai arī vienkāršs, bet noderīgs produkts! Tās garšas īpašības ir atkarīgas no pareizās izvēles un sagatavošanas. Pērkot dārzeņu, jāzina, ka tas ir piemērots turpmākai lietošanai (piemēram, saldēšanai). Brokoļu gatavošanas veids ir atkarīgs no ražotāja apstrādes veida:

• Svaigus kāpostus ir vieglāk izvēlēties. Pērkot, pievērsiet uzmanību kātiņam. Tās struktūrai jābūt stingrai, holistiskai. Topa spilgti zaļā krāsa liecina par svaigumu. Pirms vārīšanas dārzenis uz īsu brīdi jāiemērc vēsā ūdenī, pēc tam jānoņem 1-2 cm no kāta. Lai saglabātu neapstrādātu ziedkopu, to sasaldē un ilgu laiku uzglabā saldētavas nodalījumā.
• Saldēti brokoļi joprojām tiek apstrādāti rūpnīcā, tāpēc veikalu plauktos tie nonāk puscepumā. Neskatoties uz to, kāposti joprojām ir jāsagatavo, pirms tos pievieno garnīram. Galvenais ir pievērst uzmanību pašam produktam, izvēloties. Dzeltenīga nokrāsa norāda uz pārgatavību un lielākās daļas minerālvielu zudumu.

Brokoļu ēdiens – ātra un garšīga recepte

Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet burkānu kubiņos vai arī varat izmantot salmiņus, kā vēlaties.

Mēs tīrām bulgāru piparus no sēklām un iekšējām starpsienām, šodien man tas ir sarkans. Sagriežam tādos pašos gabalos kā burkānus. Var ņemt dažādu krāsu papriku, arī skaisti sanāks.

2. darbība Kad visi dārzeņi ir sagatavoti, varat uzkarsēt augu eļļu un vispirms apcept sīpolus līdz sārtumam, bet pēc tam pievienot burkānus.

Samaisa, pārklāj ar vāku un izslēdz uguni. Vāra 3 minūtes, pēc tam ieber pannā saldētus zaļos zirnīšus un Zaļās pupiņas.

Samaisiet, ielejiet burtiski 50 ml. vēršus, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

Ir pagājušas trīs minūtes, atveriet vāku un pievienojiet paprikas un brokoļu ziedus. Ja vēlaties karstāku, šajā posmā varat pievienot sasmalcinātu čili.

3. darbība Sāli un pievieno maltus melnos piparus pēc garšas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Pēc tam noņemiet no karstuma un varat baudīt dārzeņu vasaras garšas. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.

Brokoļi: kuru daļu jūs varat ēst?

Kāpostu galva sastāv no kāta, lapām un ziedkopām. Tie visi ir ēdami, bet ne visi tiek izmantoti. Parasti pumpurus ar mazu zaru nogriež no blīva kāta un pagatavo atsevišķi. Tie garšo labāk un prasa mazāk problēmu.

Zaros ir vairāk barības vielu nekā ziedkopās. Ja saskaraties ar pārāk cietiem kātiem, noņemiet no tiem ādu un atstājiet maigo gaišo serdi. To vajadzētu uzvārīt un pēc tam apcept vai sajaukt ar sautējumu, bet visnoderīgāk ir ierīvēt uz rīves un pagatavot salātus.

Es izmetu lapas, lai gan daudzi avoti ziņo par to uzturvērtību. Viņu garša ir skarba un, manuprāt, ēšanai neder. Mēģināju tiem uzvārīt ūdeni, sametināja, un beigās nonācu pie secinājuma, ka labāk netērēt laiku sīkumiem.

Ja vēlaties eksperimentēt, izvēlieties galviņas ar elastīgām bagātīgas krāsas lapām bez bojājumiem. Varbūt jūsu pieredze būs labāka nekā manējā.

Brokoļi mīklā - soli pa solim recepte pannā

Kad es pirmo reizi izmēģināju brokoļus mīklā, es uzreiz nesapratu, ka tie ir kāposti. Protams, ļoti gribējās pamēģināt gatavot pašam, tā teikt, atkārtot. Un es visu sapratu pareizi. Es domāju, ka arī jūs to varat izdarīt bez problēmām. Izmēģiniet to, un jūs iemīlēsit šo apbrīnojamo dārzeni.

Ja jums nepatīk brokoļi, jūs vienkārši nezināt, kā tos pagatavot. Vienu reizi pagatavojot pēc šīs receptes, nekavējoties palaidiet pēc piedevas. Un bērni tevi neatstās un prasīs vēl un vēl.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 1 kg.
• Milti - 200 grami
• Skābais krējums 1,5 glāzes
• Olas - 4 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Dilles - 1 ķekars
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Siers - 100 grami
• Sāls - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

1. darbība. Sāksim gatavot brokoļus ar mīklu. Sadaliet olas un iespiediet tajās pāris ķiploka daiviņas. Samaisa ar putojamo slotiņu un pamazām pievieno miltus, saldo krējumu, cepamo pulveri un sāli pēc garšas.

Svarīgs!!! Kad pievienojat miltus, nepārtrauciet maisīšanu, neļaujiet miltiem iegūt kunkuļus.

Video receptes: ko pagatavot ar brokoļiem

Brokoļi ir daudzpusīgi! To var pievienot saldiem un sāļiem ēdieniem. Vai jums ir svētku galds vai parastas vakariņas? Kulinārijas izstrādājums no kāpostiem vienmēr būs uzmanības centrā. Pat ja ziedkopas ir daļa no liesas maltītes, dārzenis joprojām būs tikpat ēstgribu kā fotoattēlā. Galvenais ir nebaidīties sabojāt sastāvdaļas garšas īpašības un iet pārāk tālu ar daudzumu. Ar sviestu putru nevar sabojāt!

Diētiskās kotletes

Fitnesa recepte | Divu veidu diētas kotletes no brokoļiem | Ātra un vienkārša recepte no CookingOlya

Dārzeņu sautējums

Brokoļu sautējums ar pikanto tomātu mērci || FOOD TV Around the World Franču romantiskas vakariņas

Fritters

Brokoļu rīvmaize. Laimes receptes: jauns stāsts

dārzeņu pīrāgs

Recepte dārzeņu pīrāgs ar brokoļiem

Brokoļu ar olu un sieru recepte

Šeit liekam arī smalki sagrieztas dilles un pēc garšas var pievienot maltus piparus.

Sieru iepriekš sarīvē uz smalkās rīves. Tos apkaisīsim ar brokoļiem beigās, kad tie vēl karsti. Bet jūs varat pievienot sieru mīklai. Noteikti izmēģiniet abus variantus un komentāros norādiet, kurš jums patīk vislabāk.

Vēlreiz samaisiet un mīkla ir gatava.

2. darbība Mēs izjaucam brokoļus ziedkopās un, izmantojot dakšiņu, pilnībā iegremdējam mīklā (mīklā).

Neizmetiet stublājus, kas palikuši no ziedkopām, no tiem varat pagatavot brīnišķīgu zupu!

Cep karstā eļļā līdz zeltaini un gaiši brūnai.

3. darbība Jau pagatavotos un vēl karstos brokoļus pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kad tas kūst, tas piešķirs gardu garšu un skaistu viskozitāti. Es domāju, ka visiem tas patīk, īpaši bērniem.

Kā izvēlēties un uzglabāt brokoļus

Ja vēlaties baudīt cirtainu zaļo kāpostu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties svaigu produktu. Mūsdienās brokoļus ir viegli atrast tirgū, veikalā vai zaļumu veikalā. Bet, diemžēl, dažreiz jūs varat nokļūt uz nekvalitatīva dārzeņa, kas diezgan sabojā ēdiena iespaidu.

Tātad, kas jums jāzina par šo dārzeņu?

Svaigi kvalitatīvi brokoļi izskatās šādi:

• Forks sastāv no daudzām cirtainām samtainām ziedkopām.
• Nospiežot uz ziedkopu virsmas, nav mīkstuma krišanas, irdenas, lipīguma vai mitruma.
• Kāpostu aromāts ir patīkams, svaigs, tikko manāms.
• Topi zaļi, vienmērīgi krāsoti, bez puves ieslēgumiem.
• Ziedkopām ir sulīga zaļa nokrāsa.
• Piesātināti zaļā krāsā nokrāsoti arī kāpostu kāti.
• Uz "cirtas" virsmas var redzēt mazus blāvi zaļus bārkstiņus. Tas ir labi.
• Dakšas ir elastīgas, nesadalās.

Vārdu sakot, svaigi nogatavojušies brokoļi izskatās tā, ka nevar atraut. Viņas izskats un aromāts ir ēstgribu, un nekas neizraisa aizdomas. Tas ir tāds produkts, kuru ir vērts iegādāties savai virtuvei.

Dārzeņus uzglabā ilgu laiku. Bet viņam vajag aukstumu. Ledusskapī kāpostus var uzglabāt līdz 14 dienām. Lielākai drošībai to vēlams ietīt pārtikas plēvē. Šis produkts tiks uzglabāts saldētavā līdz 12 mēnešiem vai ilgāk. Pirms brokoļu nosūtīšanas sasaldēt, ir vērts tos sadalīt ziedkopās un iepakot pārtikas maisiņos vai traukos.

Omlete ar brokoļiem - soli pa solim recepte mājās

Kamēr nāks kāpostu sezona, no tā gatavosim brokastis, ļoti garšīgas, ātras, vieglas un galvenais veselīgas. Brokoļi satur C vitamīnu un K vitamīnu. Pirmais ir antioksidants, kas palīdz mūsu imūnsistēmai darboties nevainojami, savukārt otrajam ir liela nozīme kalcija uzsūkšanā. Tiem, kas rūpējas par savu veselību, brokoļi ir tikai Dieva dāvana.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 400 grami
• Olas - 2 gab.
• Piens - 100 ml.
• Sviests - 2 ēd.k. l. cepšanai
• Sāls un malti pipari - pēc garšas

Vāra ziedkopas verdošā un sālītā ūdenī 5 minūtes. Personīgi es veikalos visbiežāk atrodu saldētus brokoļus nekā svaigus, bet gatavot var no abiem.

Atsevišķā bļodā sajauc olas, pienu un sāli ar maltiem pipariem. Sakuļ ar dakšiņu līdz gludai.

Kāpostus sautē karstā eļļā 3 minūtes. Pēc tam veidojam uguni un piepildām ar olu-piena maisījumu.

Nesteidzieties ar maisīšanu, pagaidiet minūti, līdz olas “saķeras” un pēc tam var.

Pēc garšas varat pievienot sāli un maltus piparus, kā arī savus iecienītākos garšaugus un garšvielas, neviens nav atcēlis, pievienojiet visu pēc savas gaumes.

Omlete ir garšīga un ļoti skaista.

Brokoļu kāposti: sastāvs un derīgās īpašības

Produkts ļoti interesē veselīga uztura cienītājus, jo satur vērtīgas organiskas un minerālvielas. Tas ir 80-90% ūdens, 3% olbaltumvielu, 6% ogļhidrātu. Tas satur mazāk nekā 0,5% tauku.

Mazkaloriju dārzenis, kas piemērots diētām un pasargā no daudzām slimībām. Tas satur daudz augu šķiedru. Tie uzlabo gremošanu, nodrošina regulāru izkārnījumu.

• C vitamīns. Pēc šī rādītāja brokoļi apsteidz citrusaugļus un ieņem otro vietu aiz kolrābjiem. 100 gramu porcija nodrošina organisma ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes.
• K vitamīns. Tā saturs ir gandrīz tikpat augsts. Tas regulē asins recēšanu.
• B5 vitamīns. Pēc pantotēnskābes satura produktu var salīdzināt ar gaļu vai pākšaugiem. Pantotēnskābe neitralizē alerģiskas reakcijas un novērš autoimūno slimību attīstību.
• Folijskābe. Šis būtiskais elements ir noderīgs ne tikai grūtniecēm, bet arī labvēlīgs menopauzei. Viņš normalizējas arteriālais spiediens, aizsargā pret depresiju, atbalsta imunitāti.

Nelielā daudzumā ir vitamīni E, PP, A. Dārzeņos ir daudz minerālsāļu. Tas satur svarīgākos mikroelementus:

Brokoļi ir labs selēna (ņemot vērā, ka tā sāļi pārtikā ir reti sastopami), joda, vara un dzelzs avots. Turklāt esmu savākusi makroelementus tabulā.

Šie dati liecina, ka silīcijs ir līderis – svarīgākais elements locītavu un asinsvadu veselībai, saglabājot jaunību un gludu ādu. Ikdienas zaļš zariņš pilnībā segs vajadzību pēc šī “dzīvības elementa”, kā to nosauca akadēmiķis V. I. Vernadskis.

Neviens organisms nevar pastāvēt bez silīcija

UN. Vernadskis

Sparģeļi ir bagāti ar šķiedrvielām. Tas aktīvi noņem smago metālu sārņus un sāļus. Tam ir plašs aminoskābju saraksts, taču to procentuālais daudzums ir neliels.

Kas ir labs brokoļos?

Zaļajos dīgstos ir daudz vērtīgu ķīmisku savienojumu. Glikorafanīns ir sulforafāna prekursors. Šim organiskajam savienojumam ir pretmikrobu un pretaudzēju iedarbība.

Vēl viens interesants komponents ir sulforofāns. Tas aizsargā pret infekcijām un tiek aktivizēts tikai košļājot.

Starp pētītajām fitoķīmiskajām vielām krustziežu dārzeņos sulforafāns ir viens no daudzsološākajiem vēža apkarošanas līdzekļiem.

Patrika Kvilina grāmata "Kā uzveikt vēzi ar uzturu"

Indols-3-karbīnol- vēl viena "brīnumviela". Viņš atrod izmainītās šūnas un nežēlīgi tās iznīcina. Tās iekļūšana organismā pasargā no jebkādiem jaunveidojumiem. Kāpēc pirkt dārgas uztura bagātinātājus, ja ir tik viegli iegūt veselību ar vienkāršu uzkodu? Starp citu, brokoļus var pamīšus ar rukolu, tā ir arī bagāta ar ārstnieciskiem savienojumiem.

Glikozīda sinigrīns stiprina imūnsistēmu, bet tā klātbūtne piešķir produktam specifisku garšu, kas ne visiem patīk.

Brokoļi ir noderīgi visu vecumu cilvēkiem, sākot no zīdaiņiem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tā iekļaušana uzturā kalpo kā uzticama slimību profilakse, saglabā spēku un uzlabo veselību.

Skābā krējumā sautēti brokoļi ar ķiploku

Kā jūs, iespējams, uzminējāt, ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot brokoļus. No tā var gatavot salātus, gatavot ziemai, vārīt zupas, bet man labāk garšo sautējumā. Varbūt termiskās apstrādes laikā daļa no visām derīgajām īpašībām tiek zaudēta, bet mēs ilgi nesautēsim. Domāju, ka dažu minūšu laikā tās visas nepazudīs.

Brokoļi ir ļoti veselīgs dārzenis, un, pateicoties saldā krējuma un ķiploku mērcei, tas būs arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 600 grami
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Skābais krējums - 1 glāze
• Dilles - 1 ķekars
• Malts koriandrs - 1 tējk
• Sāls un malti pipari - pēc garšas
• Dārzeņi un sviests - cepšanai
• Ūdens - 1 glāze

Mēs izjaucam kāpostus ziedkopās un apcepam sviesta un augu eļļas maisījumā 3 minūtes. spēcīga uguns.

Kamēr brokoļi vārās, pagatavo mērci.

Sajauc smalki sagrieztas dilles, caur presi izlaistos ķiplokus, pievieno sāli, maltus piparus, koriandru un skābo krējumu.

Samaisiet līdz gludai un, lai mērci atšķaidītu, ielejiet tajā glāzi ūdens. Iegūto mērci lej pannā brokoļos.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 13-15 minūtes, līdz kāposti ir gatavi. Ja ziedi ir pārāk lieli, laiku var palielināt, tāpēc nekavējoties nogrieziet to pašu izmēru.

Trauku izklājam uz šķīvja un pārlej ar ķiploku-skābā krējuma mērci.

• Recepte brokoļiem pannā - kā pagatavot ...
• Kā sasaldēt ziedkāpostus ziemai

Bet gaumes “pareizība” ir personīga lieta. Par laimi, krustziežu receptes vienmēr ir vienkāršas. Pat ja jūs gatavojat kāpostus pirmo reizi, ir ļoti vienkārši pašam pagatavot kulinārijas šedevru. Nu, vai vismaz diezgan garšīgs piedeva. Piemēram, ātri un garšīgi cepeškrāsnī izcep brokoļus ar ziedkāpostu!

Vismaz Krievijā brokoļus negatavo tik daudz kā baltos vai ziedkāpostus. Tas ir neveiksmīgs izlaidums: ar savu brīnišķīgo garšu cirtainais dārzenis uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzuma ziņā ir daudz pārāks par citiem krustziežu veidiem.

Brokoļi ar sēnēm krēmīgā mērcē

Un šo ēdienu var pasniegt pat brīvdienās vai pagatavot vakariņās. Ēdienu gatavošanai nemaz nav vajadzīgas minimālas izmaksas un laiks. Sēnes un vistas krūtiņa lieliski sader kopā, un kāpostu svaigā garša papildina un atsvaidzina visu mūsu brīnišķīgo ēdienu. Lai gan brokoļi ir ļoti līdzīgi ziedkāpostam, garša ir pilnīgi atšķirīga.

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņa - 500 grami
• Brokoļi - 500 grami
• Sēnes - 250 grami
• Sāls - pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas
• Sviests - cepšanai

Mērcei:

• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sasmalcināts ingvers - 1 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 0,5 glāzes
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Vistas buljons - 1 glāze
• Milti - 2 ēd.k. l.

Sēnes, šodien man ir šampinjoni, sagriezti 1 cm biezās plāksnēs un ja sēnes nav lielas, tad vienkārši 4 daļās.

Vistas fileju sagriež 3 cm kubiņos.

Vistas fileju apcep karstā sviestā līdz zeltaini brūnai un izņem.

Vēlreiz pievienojiet eļļu un apcepiet sēnes 1 minūti, un pēc tam mēs tām nosūtām saldētus brokoļus. Sautē, līdz kāposti mīkstina un ir gatavi. Tas noteikti prasīs 7-8 minūtes, varbūt pat vairāk. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz kāposti ir sasaluši.

Izņemam dārzeņus un atkal pievienojam ēdamkaroti sviesta. Tagad gatavosim mērci.

Sasmalciniet ķiplokus un ingveru ar nazi un apcepiet 1 minūti. Pievieno sojas mērci, cukuru un vistas buljonu. Samaisa un vāra pāris minūtes. Ja nav buljona, izmantojiet tikai ūdeni.

Pievienojiet miltus, lai sabiezē. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.

Ielieciet sēnes, brokoļus un vistas krūtiņu mērcē.

Sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes uz lēnas uguns un pārliek uz šķīvjiem.

Šo ēdienu var viegli pagatavot un pasniegt, piemēram, vakariņās. Protams, tuvs cilvēks novērtēs to.

Kādus vitamīnus un minerālvielas satur svaigi brokoļi?

Brokoļi pieder pie krustziežu dzimtas, kurā ietilpst visi kāposti: zaļie, sarkanie, ziedkāposti, Briseles kāposti, kā arī rāceņi, kreses un redīsi. Ar milzīgu summu vitamīni, minerālvielas un diētiskās šķiedras svaigi brokoļiļoti noderīga ēdiena gatavošanā.
Brokoļi satur gandrīz 90% ūdens. Tā enerģētiskā vērtība ir tikai aptuveni 35 kalorijas uz 100 g, kas ir aptuveni tāda pati kā fenhelim vai sparģeļiem. Šajā dārzeņā ir ļoti maz ogļhidrātu, un olbaltumvielu līmenis sasniedz gandrīz 3 g uz 100 g.

Tas ir bagātīgs C vitamīna, K vitamīna un B9 vitamīna (folijskābes) avots. Vienādā svarā brokoļi satur divreiz vairāk C vitamīna nekā apelsīns. Ir arī citi B vitamīni, E vitamīns un A provitamīns.

Ūdens dārzeņos esošais ir bagāts ar minerālvielām:

• kālijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• magnijs.

Uzmanību! Brokoļi ir viens no kalcija bagātākajiem dārzeņiem! Vairāk kalcija ir tikai lapu dārzeņos.

Tam ir arī daudz mikroelementu:

• dzelzs;
• cinks;
• mangāns;
• varš;
• niķelis;
• fluors;
• kobalts;
• selēns.

Diētiskās šķiedras ir lielos daudzumos, un tās galvenokārt sastāv no nešķīstošām šķiedrām, kā arī šķīstošām šķiedrām - pektīniem, kas, termiski apstrādāti, piešķir dārzeņam maigu tekstūru.

Brokoļu siera un olu kastrolis

Man ļoti patīk kastroļi. Tie ir tik daudzpusīgi, ka tos var ēst brokastīs, pusdienās vai pat vakariņās. Un visbiežāk es tos gatavoju vakariņās. Es neaizņemu daudz laika, man nav jātērē daudz, bet cik tas ir garšīgi! Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī cik noderīgs! Ja neesat gatavojuši brokoļus, tad iesaku pagatavot šo kastroli un šī recepte paliks atmiņā uz ilgu laiku, jo īpaši tāpēc, ka ēdiena gatavošanai jums ir nepieciešamas tikai 5 galvenās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 300 grami
• Olas - 3 gab.
• Piens - 100 ml.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Siers - 100 grami
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

1. darbība. Sākumā brokoļu ziedkopas pēc vārīšanas 5 minūtes liek vārīties sālsūdenī. Pēc tam tos izmetam caurdurī un ļaujam ūdenim notecēt.

2. darbība Ielejiet pienu olās, pakāpeniski pievienojiet miltus un ar putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu samaisiet līdz gludai.

Šeit pievienojam sāli, piparus pēc garšas un pusi no kopējā siera tilpuma, sarīvētu uz smalkās rīves.

Apmācība

Pagatavošana ir atkarīga no izvēlētā ēdiena veida. Tātad brokoļu biezenim der visa kāposta galva – kopā ar lapām, kātu, ziedkopām. Salātiem - tikai ziedkopas, un labāk svaigas vai tvaicētas.

Svaigi kāposti: ko darīt ar lapām, kātu, ziedkopām

Parasti receptēs tiek izmantoti brokoļu ziedi: tie ir jānogriež pie pamatnes, atstājot salātiem īsas kājas. Dekorācijā var likt ziedkopas ar garākām kājiņām.

Kātus var izmantot arī kā pārtiku. Tieši pirms kātu vārīšanas ar nazi vai kartupeļu mizotāju jānogriež biezs šķiedru aizsargslānis. Un tad maigais kodols ir diezgan piemērots zupai vai sautējumam. Turklāt stublājus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.

Griežot ziedkopas, jāmēģina tās sakārtot pēc izmēra. Tad, gatavojot, tie vienmērīgi apcepsies vai gatavosies.

Svaigus brokoļus var vienkārši pievienot salātiem, piemēram, salātus no parastajiem, baltajiem kāpostiem.Svaigos kāpostos vitamīnu ir daudz vairāk nekā termiski apstrādātos kāpostos.

Cik daudz gatavot

Pietiek 4-5 minūtes vāra mazas ziedkopas sālsūdenī. Pēc tam iemērciet aukstā ūdenī, lai apturētu termiskās apstrādes procesu.

Noslēpums: pievienojiet 1 tējk. augu eļļu ūdenī, kur tiek pagatavoti kāposti. Dārzeņa garša būs daudz košāka!

Kā pagatavot saldētus brokoļus

Ja kāpostus atkausēsiet līdz galam, tie zaudēs savu pievilcīgo izskatu. Un, ja arī gatavojat ilgi, tad cirtainais skaistums kļūs pelēks un negaršīgs, pārcepts.

Cik ilgi gatavot saldētus brokoļus

Gatavojot saldētas ziedkopas, pēc sālīšanas jāmet tikai verdošā ūdenī. Pagatavojiet 2-3 minūtes, ne vairāk! Pēc uzvārīšanās liek caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni. Ja kāposti jāvāra mīklā, tad ziedkopas bez atkausēšanas iemērc mīklā un uzreiz liek sakarsētā eļļā.

Atkausēšana un pēc tam atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Noslēgumā gatavus brokoļus, lai atklātu garšu, pieredzējuši pavāri iesaka apkaisīt ar citrona sulu.

Kā pagatavot brokoļus cepeškrāsnī

3. darbība Cepamtrauku ieziež ar dārzeņu vai sviestu un ieliek tajā jau izvārītu brokoļu ziedkopas. Piepildiet tos ar olu-siera pildījumu, pārliecinieties, ka kāposti ir vienmērīgi sadalīti formā. Pa virsu uzkaisa pārējo rīvēto sieru.

4. darbība Cep cepeškrāsnī 200 grādos - 20 minūtes.

Brokoļu kastrolis ir gatavs, pasniedziet karstu vai siltu.

Brokoļi: kā izvēlēties labas kvalitātes svaigus kāpostus?

Kāpostu galvai jābūt blīvai uz tausti, kātam jābūt spēcīgam. Pārliecinieties, vai pumpuri ir aizvērti. Izvēlieties bagātīgas zaļās krāsas piemēru. Jo gaišāks tas ir, jo vairāk vērtīgu vielu. Vislabāk, ja augšpusē ir nedaudz purpursarkana nokrāsa. Ja kāti kļuvuši dzelteni un pumpuri atvērušies, tad šādu kāpostgalvu labāk nepirkt. Dzeltenas lapas norāda, ka dārzenis ir pārgatavojies.

Smaržai jābūt svaigai, bez mitruma vai sēņu notīm. Raksturīga kraukšķēšana, laužot zarus, liecina par augstu kvalitāti. Svarīgs nosacījums ir melnu plankumu trūkums uz virsmas.

Ja nav kontrindikāciju, produkts būs ļoti noderīgs jebkurā vecumā. Tas piesātinās organismu ar barības vielām, sniegs mundrumu un lielisku veselību.

Brokoļu biezzupa - garšīga un ātra recepte

Tātad mēs nonākam pie žanra klasikas - šī ir mūsu iecienītākā brokoļu kāpostu biezenī zupa. Pirmo reizi es to izmēģināju, apmeklējot mūsu draugus. Tad man likās, ka tas neapmierina, un par ko ir runa - kāpostu biezeni? Bet, kad izmēģināju, mans viedoklis, protams, mainījās un tagad gatavoju pati mājās. Par pamatu var ņemt jebkuru citu buljonu, bet man tas izrādās garšīgāks un veselīgāks uz vistas.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 600 grami
• Vistas buljons - 1 litrs
• Sīpols - 1 gab.
• Krējums 10% - 150 ml.
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Sāls un malti pipari - pēc garšas
• Krekeri vai sālīti krekeri - pasniegšanai

Pagatavojiet vistas buljonu pirms laika. Es ceru, ka visi zina, kā gatavot? Tiem, kas nezina vai aizmirsuši.

Vistas gaļu vai tās atsevišķās daļas aplej ar aukstu ūdeni, uzliek uz uguns un pēc vārīšanās vāra 30-40 minūtes uz vidējas uguns. Putas, kas parādīsies gatavošanas laikā, ir rūpīgi jānoņem. Sāli un piparus pēc garšas 5 minūtes pirms pagatavošanas.

Brokoļus sadala ziedkopās un nolaiž buljonā. Vāra no vārīšanās brīža 5-7 minūtes.

Kamēr var sviestā apcept smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķā traukā ielej 1/3 buljona, bet atlikušo buljonu un vārītos brokoļus sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet apcepto sīpolu un vēlreiz sasmalciniet. Jums vajadzētu iegūt kaut ko līdzīgu biezeņa zupai, kā man ir zemāk esošajā fotoattēlā ...

Kad zupa ir viendabīgas konsistences, pārlej ar krējumu, pievieno pustējkaroti muskatrieksta un vēlreiz samaisa.

Mēs uzliekam uguni un uzvāra, bet nevāra. Vēlreiz pagaršo sāli un maltus piparus, pievieno pēc vajadzības.

Brokoļu zupas biezeni jeb kā to sauc krēmzupu lej šķīvjos, pa virsu pārkaisa ar grauzdiņiem un pasniedz. Noteikti pamēģiniet šādu zupu pagatavot mājās, jo tā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Brokoļu gatavošana: garšīgi un veselīgi

Kāposti ir vērtīgs uztura elements bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuri ir novājināti. Ne visiem patīk tā garša, taču veselību uzlabojošo īpašību ziņā tas pārspēj daudzus citus produktus. Iesaku izmēģināt garšīgas un vienkāršas brokoļu receptes. Tos var izgatavot pats bez īpašām prasmēm.

Kā pareizi pagatavot brokoļus?

Kad pirmo reizi atvedu mājās zilgano dakšiņu, es biju bezcerīga. Nezināju, kā katliņā pagatavot svaigus brokoļus un ko ar tiem darīt, taču intuīcija nepievīla. Es pret viņu izturējos kā ziedkāposti, un nekļūdījās. Principā tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu vienkāršāko uzkodu. Pārējais ir visādas variācijas. Šeit ir soli pa solim ceļvedis:

• nomazgā galvu,
• uzmanīgi atdaliet ziedkopas ar nazi,
• no bieziem kātiem noņemiet ārējo slāni un sagrieziet apmēram tāda paša izmēra gabaliņos,
• uzvāra katlu ar ūdeni
• sāls (1 tējkarote litrā),
• iemērc verdošā ūdenī
• pārklāj ar vāku
• vāra līdz mīkstam.

Pārbaudu ar zobu bakstāmo. Es to novedu līdz stāvoklim, kad tas brīvi iekļūst biezākajās daļās. Ja vēlaties gūt maksimālu labumu, atstājiet kāpostus nedaudz nepietiekami termiski apstrādātus. Ļoti svarīgi ir ziedkopas neatdzist pannā, bet uzreiz likt uz šķīvja. Tas novērsīs turpmāku vitamīnu sadalīšanos.

Smalku produktu mikroviļņu krāsnī labāk nelikt. Apstrādājot mikroviļņu krāsnī, tajā var parādīties bīstami kancerogēni.

Brokoļu gatavošanas laiks nedrīkst būt ilgs. Parasti pietiek ar 5-10 minūtēm intensīvas vārīšanas, lai kāti kļūtu mīksti. Labāk, ja tie paliek puscepti. Tātad tie saglabā visvērtīgākos organiskos savienojumus.

Vēl viens veids, kā pagatavot brokoļus, ir tvaicēšana. Opcija ir piemērota bērniem vai diētisks ēdiens. Ja jums ir dubultā katls vai multivarka, tad nebūs nekādu grūtību:

• ielej ūdeni,
• uzstādiet sietu
• izklāj sagatavotos kāpostu gabaliņus,
• mēs sākam programmu.

Tāpat kā gatavojot uz plīts, mēs rūpējamies, lai termiskā apstrāde būtu minimāla. Savedam līdz vajadzīgajam maigumam un izņemam, lai apturētu bioloģiski aktīvo savienojumu sairšanu.

Svaigi brokoļi: kā pagatavot?

Domāju, ka daudziem rodas jautājums, kā pagatavot brokoļus, lai saglabātu tā derīgās īpašības. Īpaši tas attiecas uz agru pavasari, kad ir dabisko vitamīnu deficīts, vai ziemā. Šajā gada laikā ir nepieciešams taupīt spēkus, lai pretotos vīrusiem un saaukstēšanās slimībām. Labākais variants, lai gūtu maksimālu labumu, ir pēc iespējas mazāk karsēt kāpostus.

Brokoļi pannā ar olām un sieru

Lai iegūtu garšīgu uzkodu, vispirms sagatavojiet dakšiņas. Sadalām daļās, nomazgājam, izšķirojam, blanšējam un atstājam uz šķīvja nožūt. Un tad mēs rīkojamies šādi:

1. Uzkarsē pannu, uzliek sviestu un smalki sagrieztu sīpolu. Labāk, protams, ņemt Jaltas sarkano.
2. Sagatavotās ziedkopas ātri uzber uz apceptā sīpola, samaisa, pārlej ar olu. Vispirms to sakrata atsevišķā šķīvī, pievienojot 50 gramus Adyghe siera, 0,3 tējkarotes sāls, melnos piparus uz naža gala un tikpat daudz kurkumas. Man patīk visur pievienot sezama sēklas, tāpēc es arī to ievietoju.
3. Nepazeminot uguni, uzmanīgi maisiet pannas saturu, līdz tas ir vienmērīgi brūns. Cenšamies, lai ziedkopas nesadalās. Ja nepieciešams, pārklāj ar vāku, jo ola arī jācep.

Ragu pannā
Gatavo sautējumu liek uz šķīvja, dekorē ar tomāta šķēli un zaļumu zariņu. Labu apetīti!

Brokoļi: gatavošanas receptes ziemai

Marinēti kāposti iegūst pilnīgi jaunu garšu. To var izmantot kā aukstu uzkodu vienu pašu vai salātiem.

1. recepte:

1. Izjauciet dakšiņas, noskalojiet, ielieciet emaljētā traukā.
2. Ielieciet plānos pusgredzenos sagrieztus burkānus, 2-3 gab. gurķi, ķekars dilles, sasmalcinātas ķiploka daiviņas (5-6 gab.).
3. Sagrieziet nomizotus stingrus tomātus (4 vidēji).
4. Sāls pēc garšas.
5. Katrā puslitra burkā liek 1 svaigu lauru lapu, 5 melnos piparus, 1 ēdamkaroti 9% etiķa.
6. Sagatavoto maisījumu sadala traukos, 30 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, cieši noslēdz.

2. recepte:

1. Kāpostus sadala sērkociņu kastītes izmēra ziedkopās.
2. Kārto tīrās divu litru burkās, kuru apakšā liek 5 ķiploka daiviņas, pusi asais pipars un 2 diļļu lietussargi.
3. Ielejiet verdošu ūdeni, iemērciet 15 minūtes, noteciniet ūdeni atpakaļ pannā.
4. Ielieciet ūdenī 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēd.k. l. cukuru, vēlreiz uzvāra, ielej burkā, aizvāko, uzstāj 10 minūtes.
5. Marinādi nokāš, uzvāra, pievieno 50 ml etiķa, lej burkā, aizkorķē ar sterilu vāku.

Kā pareizi sasaldēt brokoļus ziemai mājās?

Brokoļi netiek ilgi uzglabāti, tāpēc tos sasaldē, lai vienmēr pa rokai būtu kāds pusfabrikāts. Kāposti labi panes sasalšanu. Tajā pašā laikā tas nezaudē savu garšu, bet temperatūrai jābūt pietiekami zemai. Pie mīnus 18 apstrādājamā detaļa kalpos sešus mēnešus vai pat gadu. Rīkojieties šādi:

1. Nogriež lapas un raupjus kātus, sadala gabalos, nomazgā.
2. Noskalo, iemērc verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Tiek uzskatīts, ka šādi kāposti labāk saglabājas, bet es iztieku bez šī posma (kāpēc man nepieciešama papildu termiskā apstrāde?).
3. Atdzesējiet gabalus un nosusiniet.
4. Mazās porcijās liek pārtikas maisiņos, tad vienā kārtā liek saldētavā.

Ja vēlaties, pagatavojiet dārzeņu maisījumu. Pievienojiet papriku, zaļumus, zaļās pupiņas un visu, ko vēlaties. Brokoļi lieliski sader ar jebkuru sastāvdaļu.

Saldēti brokoļi - kā pagatavot?

Ja jūs pats neesat spējis sasaldēt kāpostus, nekautrējieties. Lielajos lielveikalos vienmēr tiek pārdoti puskilogramu maisi ar pusfabrikātiem. Saldētus dārzeņus neēd neapstrādātus, taču to saturu ir vieglāk pagatavot nekā svaigus:

• uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni, sāli;
• uzvāra;
• izlej iepakojuma saturu un vēlreiz uzvāra;
• pārklāj ar vāku;
• vāra 3-5 minūtes;
• izņemt ar rievām karoti;
• likt uz šķīvja.

Kāpostus var pārliet ar sviesta vai sinepju mērci un ēst kā piedevu. Tas "iederas" jebkurā zupā, sautējumā vai ziemas salātos. Man patīk cept sviestā pēc īsas vārīšanas, pēc ripināšanas kukurūzas milti vai sezama un kurkuma maisījums.

Uzkodas ar Adyghe sieru

Salāti ar brokoļiem

Uzkoda piemērota jebkuram gadalaikam. Jūs varat pievienot tam sastāvdaļas, kā vēlaties. Šeit ir mana iecienītākā iespēja:

1. Sagatavojiet pusi vidējas dakšiņas jebkurā ērtā veidā.
2. Metināt 5 gab paipalu olas, atdzesē, sadali uz pusēm.
3. Ķiršu tomātus (4 gab.) nomazgā, nosusina, sagriež uz pusēm.
4. Apkaisa 2-3 ēdamkarotes cukurkukurūzas.
5. Sieru sagriež kubiņos, samaisa.
6. Garšojiet ar sinepēm, kas sajauktas ar laima sulu.
7. Virsū uzkaisa sezama sēklas.

Sieru var aizstāt ar Adyghe sieru, un izmantojiet to mērci, kas jums patīk vislabāk. Šim nolūkam ir piemērots jogurts ar zemu tauku saturu bez piedevām vai pat majonēzes. Nedomāju, ka no vienas ēdamkarotes kaitēs.

Svarīgs precizējums

Ātra brokoļu pagatavošana ir atslēga uz maksimālu aktīvo vielu saglabāšanu. To vāra, sautē vai cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Cik ilgi gatavot brokoļus, atkarīgs no gabaliņu lieluma. Lai pagatavotu vienlaikus, tiem visiem jābūt aptuveni vienāda izmēra. Kāpostu galvu sadala daļās ar izmēru Valrieksts vai nedaudz lielāks.

Un tagad parunāsim par to, kāpēc spilgti kāposti un ēdieni no tiem ir tik interesanti. Kāpēc tos vajadzētu pagatavot pēc iespējas biežāk un pat izdodas kaut ko noderīgu ietaupīt? Kas tas ir un kādu labumu tas dod personai - mēs apsvērsim tālāk.

Vistas zupa

Veselīgs un apmierinošs ēdiens. Lielisks variants tiem, kas vēlas iepriecināt sevi un savu ģimeni ar neparastām vakariņām. Zupa tiek uzskatīta par diezgan piesātinātu, satur nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus sabalansētam uzturam.

Pārtikas preču saraksts:

• Brokoļi - 360 gr.;
• Vistas ciskas - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Zaļie zirnīši - 1 maza burciņa;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Sīpols - 1 gab .;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļi, lauru lapa, pipari, sāls.

Vistas zupa ar brokoļiem: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Recepte:

Vāra stilbiņu katliņā ūdenī ar lauru lapu pusstundu. Paralēli jums vajadzēs smalki sagriezt sīpolu un sarīvēt burkānus, arī kartupeļus un ķiplokus sagriezt kubiņos. Tiklīdz stilbiņš ir izcepies, tas ir jāizņem un lauru lapa jānoņem. Buljonam pievieno sīpolus, burkānus, kartupeļus un zirņus. Vistas gaļu nepieciešams atdzesēt.

Saskaņā ar vienkārša recepte brokoļu zupa, nākamais solis ir atdalīt kaulus no gaļas un mīkstumu sagriezt kubiņos. Iegūto masu liek buljonā, kur tiek vārītas pārējās sastāvdaļas. Tad jums ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus un pievienot tos arī tur. Pēc tam zupa jāvāra 4-6 minūtes. Pēc vārīšanas buljonu vajadzētu ievilkties 5-7 minūtes. Beigās zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Produkta priekšrocības svara zaudēšanai

Brokoļi ir unikāls dārzeņu produkts. Ar ievērojamu uzturvielu saturu šādi kāposti ir viegls un diētisks dārzenis. Tas ir kļuvis plaši izplatīts dažādas sistēmas uzturs, ko bieži izmanto diētām un badošanās dienām, bērnu un vecu cilvēku diēta. Tālāk ir norādītas galvenās brokoļu īpašības svara zaudēšanai.

Samazināts kaloriju saturs. Uzturvērtībašāds dārzenis ir apmēram 30 kcal uz katriem 100 gramiem. Un brokoļu sagremošana kuņģī aizņem daudz vairāk enerģijas, nekā tas nāk ar to (kāposti ir “negatīvs” kaloriju ēdiens).

Palielināts augu šķiedras saturs. Rupjās šķiedras no tā sastāva ātri piepilda kuņģi, remdējot izsalkumu un ilgstoši saglabājot sāta sajūtu. Šķiedrvielas arī veicina pakāpenisku un dabisku organisma attīrīšanos no dažādiem toksīniem, toksīniem un citām kaitīgām vielām. Tas novērš pārēšanos un palīdz kontrolēt apetīti stingras diētas laikā.

Pietiekami liela skaita vitamīnu un minerālvielu klātbūtne. Šādi komponenti aktivizē gremošanas sistēmu un normalizē vielmaiņas procesiķermeņa iekšienē. Brokoļi satur palielinātu fosfora devu, kas nepieciešams tauku šūnu sadalīšanai un turpmākai pārvēršanai enerģijā. Šajos kāpostos ir arī nātrijs, kalcijs, cinks, kālijs, mangāns, varš un magnijs, kas nepieciešami dzīvespriecīgam veselības stāvoklim un veselīgai nervu sistēmai.

Piezīme! Sastāvā esošie B vitamīni pozitīvi ietekmē ādas un matu veselību, novēršot beriberi svara zaudēšanas periodā.

Neaizvietojamo aminoskābju komplekss. Viņi ir iesaistīti daudzos nervu procesos smadzenēs, ir atbildīgi par apetītes regulēšanu un izsalkuma parādīšanos.

Noteikti apskatiet:

Cepšana un diēta. Vai tie ir saderīgi? Deserti un diēta. Mēs zaudējam svaru, neliedzot sev prieku Vafeles uz diētas. Labākās receptes ar zemu kaloriju daudzumu Auzu pankūkas uz diētas: garšīgas, apmierinošas, diētiskas

Ar garnelēm un sieru

Apburošs pirmais ēdiens ar maigu krēmīgu garšu. Piedāvātā kulinārijas kompozīcija ir lieliski piemērota neparedzētu viesu ierašanās gadījumā. Oriģināls veids, kā pagatavot kaut ko unikālu, veselīgu un neaizmirstamu.

Pārtikas preču saraksts:

• Kāposti - 220 gr .;
• Garneles - 260 gr.;
• Kartupeļi - 220 gr.;
• Rīsi - puse glāzes;
• Kausēts siers - 360 gr.;
• Saulespuķu eļļa - 35 ml;
• Ķiploki - 1 maza galva;
• Burkāni - 80 gr .;
• Sīpols (liels) - 1 gab .;
• Pētersīļi, dilles, sāls.

Brokoļu un garneļu siera zupa: soli pa solim recepte

Soli pa solim sagatavošana:

Rīsus ielej verdošā buljonā un vāra 7-8 minūtes. Tad pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc 5-6 minūtēm pievieno kāpostus, vāra 2-3 minūtes. Paralēli sautē sīpolu, burkānu un ķiploku kopā. Pēc tam iemet garneles pannā un pārvāra masu divas līdz trīs minūtes.

Nākamais solis garšīga gatavošana brokoļi būs siera pagatavošana. Sarīvē uz rīves, vispirms vajag sasaldēt. Cepto garneļu, burkānu, sīpolu un ķiploku masu iemet zupā, kur kartupeļus vāra ar rīsiem un kāpostiem. Beigās pievieno rīvētu sieru. Ir jāgaida, līdz tas pilnībā izkūst un iegūst viendabīgu masu. Zupu var izrotāt ar zaļumiem. Ja dodat priekšroku krēmzupām, izlaidiet zupu ar blenderi.

Dārzeņu apcep

Izsmalcināts ēdiens priekš svētku galds. Piedāvātais ēdiens ir lieliski piemērots veģetāriešiem un tiem, kas ievēro diētu un dod priekšroku veselīgam un drošam ēdienam. Gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 35 minūtēm, neskaitot sagatavošanas darbības.

Pārtikas preču saraksts:

• Kāposti - 360 gr .;
• Sparģeļi - 340 gr.;
• Mazie cukini - 1 gab .;
• Šampinjonu sēnes - 220 gr .;
• Brūnie rīsi - 1,5 glāzes;
• Sezama eļļa - ½ tējk;
• Cukurs - ½ tējk;
• Sojas mērce - 1,5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• Sasmalcināts ingvers - 1 tējk;
• Sezama sēklas - 1,5 ēd.k. l.;
• Zaļie sīpoli, kaltēti sarkanie pipari.

Dārzeņu cepšana: soli pa solim recepte ar fotoattēliem

Brokoļu recepte ar fotoattēlu:

Vispirms pagatavo mērci. Bļodā sajauciet sezama eļļu, cukuru, sojas mērci un piparus pēc vēlēšanās. Paralēli šajā laikā lielā pannā uz lielas uguns apcep ķiplokus un ingveru 20-30 sekundes, tad iemet kāpostus un sparģeļus un apcep 2-3 minūtes. Ceptos dārzeņus liek atsevišķā traukā.

Nākamais solis ir sēņu un cukini apcep tajā pašā pannā. Tos cep uz lielas uguns divas minūtes. Tad dārzeņus, ko ievietojam atsevišķā bļodā, atkal pievienojam pannai. Iemet tos pašus zaļumus un visu vairākas reizes samaisa. Noslēgumā pārlej masu ar sagatavoto mērci. Šajā periodā visu minūti jāmaisa.

Parasti kopā ar tiek pasniegti garšīgi apcepti dārzeņi vārīti rīsi. Jūs varat izmantot citu garnējumu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Šeit galvenais ir ievērot gatavošanas instrukcijas un nepārcept dārzeņus, īpaši brokoļu ziedus.

Brokoļu un avokado salāti

• Pusi kilogramu brokoļu
• Četri svaigi vidēji gurķi
• viens avokado
• Viens ķekars salātu
• Viens ķekars cilantro
• Viens laims (var paņemt citronu)
• Sāls, pipari, olīveļļa

Brokoļus sadalām atsevišķās ziedkopās un liekam dubultā katlā. Pietiek ar dažām minūtēm. Gurķus sagriežam lielos gabalos, avokado šķēlēs. Ar rokām saplēšam salātus, ar nazi sagriežam cilantro. Visu sajaucam, iegūtajos salātos iespiežam laimu, pievienojam olīveļļu un garšvielas. Principā šeit ir labi piemērots dažādu sēklu maisījums vai divu olbaltumvielu maisījums. vārītas olas. Nedaudz olbaltumvielu dārzeņu salātos nenāks par ļaunu.

Brokoļi vārīti

Brokoļi ir jānomazgā, jāsadala mazās ziedkopās un pēc tam jāiemet verdošā sālītā ūdenī un jāvāra burtiski 4-5 minūtes. Pēc tam atstājiet caurdurī. Tā kā brokoļu kātu vārīšana prasa nedaudz ilgāku laiku, daži pavāri iesaka tos atdalīt no ziediem, vārot atsevišķi 2 minūtes un tikai pēc tam 3 minūtes pievienot pašus ziedus. Vārītus kāpostus var pasniegt kā piedevu gaļas ēdienam, apslakot ar citrona sulu, vai arī pagatavot gardus salātus.

Brokoļi ar āboliem - salāti

Uz 300 g vārītu ziedkopu pievieno 100 g nomizotu un izsēklu ābolu, kas iepriekš sagriezti mazās šķēlēs. Pievieno 40 g sasmalcinātu diļļu un 1/2 citrona, ko kopā ar mizu sagriež plānos apļos. Kā garšvielu izmanto nedaudz olīveļļas un sāls.

Brokoļi ar apelsīnu - salāti

Uz 300 g vārītu brokoļu vajadzēs 1 apelsīnu, kas sadalīts šķēlēs un nomizotu no baltajām plēvēm, 50 g lielo vīnogu, kuras pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Augļus un dārzeņus pārlej ar mērci. Lai to pagatavotu, rūpīgi sajauc 100 g dabīgā jogurta, sulu no 1/3 citrona un tējkaroti saldo sinepju.

Daudzās brokoļu receptēs par pamatu jāņem kāpostu ziedkopas. Taču ēdiena gatavošanai var izmantot arī auga stublāju. Vispirms tas ir jānotīra no ādas, šim nolūkam visvieglāk ir izmantot kartupeļu mizotāju. Iekšā ir mīksts un sulīgs serdenis, kas lieliski piemērots zupu, sautējumu un kastroļu pagatavošanai. Pirms pievienošanas ēdienam kātiņus 3-5 minūtes vajadzētu vārīt viegli sālītā ūdenī.

Tradicionālās ziedkopu sagatavošanas metodes ir šādas:

Piezīme! Ir daudz veidu, kā pasniegt brokoļus. Dažas no populārākajām diētiskajām mērcēm ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, zema tauku satura skābs krējums, vienkāršs grieķu jogurts, dabīgā sojas mērce un sinepes ar citronu sulu.

Kā pagatavot saldētus dārzeņus

Saldētajiem sparģeļiem visbiežāk nav nepieciešama papildu atkausēšana (tas saglabās maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu).

Izņēmumi ir cepšana uz pannas. Šai sagatavošanai kāposti ir jāizvelk no saldētavas un pirms gatavošanas jāatstāj istabas temperatūrā 1 stundu. Ja sastāvdaļa nepieciešama ātrāk, brokoļus var mazgāt 10 minūtes zem tekoša ūdens, lai noņemtu ledus kārtu.

Uz pareiza ēdiena gatavošana saldēti kāposti - tas jāievieto verdošā ūdenī 5-8 minūtes. Tālāk nokāš brokoļus caurdurī un bez neizdošanās Noskalo ar aukstu ūdeni, lai saglabātu kraukšķīgu un blīvu tekstūru. Lēnā plītī saldētus brokoļu ziedus gatavo apmēram 7-9 minūtes atkarībā no izmēra.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• jūs nevarat pilnībā atkausēt kāpostus - tas pārvērtīsies par ļoti mīkstu vielu;
• gatavojot kāpostus ir vērts mest tikai verdošā ūdenī, nevis karsēt kopā ar dārzeņu;
• palielinoties ziedkopu izmēram, gatavošanas laiks tiek proporcionāli pagarināts;
• gatavo dārzeņu noskalo ar aukstu ūdeni, lai tas nekļūtu tumšs;
• gatavojot zupas, brokoļi jāpievieno pēdējie;
• lai noteiktu sparģeļu kāpostu gatavības pakāpi - mēģiniet to caurdurt ar dakšiņu vai nazi;
• šādi kāposti nenoguls atkārtotai sasaldēšanai;
• lai iegūtu pikantu garšu, vārītu dārzeņu var apkaisīt ar citronu sulu tūlīt pēc vārīšanas.

Piezīme! Svaigu vai svaigi saldētu brokoļu nokrāsai jābūt dziļi zaļai. Dzeltena nokrāsa norāda uz bojātiem dārzeņiem, kurus nevajadzētu ēst.

Cepta vistas fileja

Lielisks variants otrajam karstam ēdienam. Tās priekšrocības ietver noderīgu mikroelementu klātbūtni, augstu olbaltumvielu saturu un ātru sagatavošanu. Ēdiens tiek pagatavots apmēram pusstundas laikā, kas ir ļoti svarīgi daudzām mājsaimniecēm.

Pārtikas preču saraksts:

• Vistas fileja - 550 gr .;
• Brokoļi - 420 gr.;
• Cietais siers - 120 gr .;
• Krējums 20% - 1 glāze;
• Rīsi - 200 gr .;
• Sāls un pipari.

Cepta vistas fileja ar brokoļiem: recepte ar fotoattēlu

Kā ātri un garšīgi pagatavot brokoļus:

Vāra vistas fileju, vienlaikus vāra arī rīsus un brokoļus. Fileju vāra pusstundu, rīsus 20 minūtes, bet brokoļus apmēram piecas minūtes. Parasti uz iepakojuma ir instrukcija kāpostu vārīšanai. Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, tās jāsamaisa lielā bļodā. Pēc tam pa virsu uzkaisa rīvētu sieru, pievieno sāli un piparus.

Nākamais svarīgs solis- Masai pārlej krējumu un vairākas reizes samaisa. Vispirms noteikti ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Visu maisījumu ievietojam veidnē, neaizmirstot atstāt nedaudz rīvēta siera, ar kuru mēs aizmigsim jau sagatavotu ēdienu. Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 190 grādu temperatūrā. Maģiskais ēdiens ir gatavs degustācijai.

Galvenie secinājumi

Brokoļi ir diētas dārzenis, ko bieži izmanto uzturā svara zaudēšanai. Šādi kāposti ir viegli pagatavojami un lieliski sader ar daudzu veidu dārzeņiem, gaļu, zivīm un citiem produktiem. Noderīgas īpašības svara zaudēšanai:

• satur lielu daudzumu augu šķiedras, kas veicina svara zudumu;
• vitamīni un minerālvielas normalizē vielmaiņu, stiprina imunitāti;
• zems kaloriju saturs un sabalansētais sastāvs padara brokoļu ēdienus pēc iespējas vieglāku gremošanu gremošanas traktā.

Šī dārzeņa ziedkopas var pagatavot uz plīts, lēnajā plītī vai dubultā katlā, cepeškrāsnī. Īss termiskās apstrādes laiks ļauj saglabāt visas sparģeļu kāpostu lietderīgās vielas.

nekaunīgi salāti

Garšīgs un pikants ēdiens, kas lieliski piemērots svētku galdam. Ārzemēs, jo īpaši ASV, to uzskata par klasisku un visuresošu ēdienu. Tās neapstrīdama priekšrocība ir oriģinalitāte un garšas izsmalcinātība. Ar to jūs varat pārsteigt savus mīļos.

Produkti:

• Brokoļi - 220 gr.;
• Bekons - 220 gr.;
• Sarkanais sīpols (mazs) - 1 gab .;
• Burkāni - 100 gr .;
• Rieksti - 1,5 ēd.k. l.;
• Rozīnes - 1,5 ēd.k. l.;
• Vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• Majonēze - 2/3 tase;
• Sāls pipari.

Drosmīgi salāti: ar brokoļiem un bekonu

Recepte:

Uz vidējas uguns apcep kubiņos sagrieztu bekonu. Ir nepieciešams, lai cepšanas procesā tas iegūtu nedaudz brūnu nokrāsu. Smalki sagrieziet sīpolu un brokoļus mazos kubiņos. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, kā arī rozīnes un riekstus. Pēdējie divi komponenti nav piemēroti visiem.

Nākamais solis ir sajaukt iegūto masu ar etiķi, majonēzi, sāli un pipariem. Saskaņā ar brokoļu gatavošanas recepti masu vairākas reizes jāmaisa. Pēc tam salātus pusstundu vajadzētu ievilkt vēsā vietā. Pēc tam pie galda var pasniegt pikantu ēdienu.

Atbildes uz jautājumiem

Jo brokoļi nav īpaši pazīstami produkts krievu virtuvei tās uzglabāšanas un lietošanas laikā rodas daudz jautājumu. Šeit ir atbildes uz dažiem no tiem.

Vai jūs varat ēst neapstrādātus brokoļus?

Tas jūs pārsteigs, bet vislabāk to ēst neapstrādātu vai viegli tvaicētu. Šis minimālais preparāts var būt neparasts (un sagremošanai būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks), taču tas maksimāli saglabās C un B vitamīnu, kā arī minerālvielas.

Brokoļi kļuva dzelteni. Vai ir iespējams ēst?

Pirmā lieta, kas liecina, ka brokoļi ir sākuši bojāties, ir kāpostu krāsa. Svaigs dārzenis parasti ir tumši zaļā krāsā. Ja redzat, ka ziedkopas sākušas dzeltēt, dārzenis pārtikā vairs nav piemērots.

Brokoļu kāts. Vai ir iespējams ēst?

Neskatoties uz to, ka brokoļu kātam ir rupjāka struktūra nekā maigajām ziedkopām, tajā ir ne mazāk barības vielu. Tāpēc to var izmantot atsevišķi. Piemēram, zupās vai dārzeņu sautējumos, pagarinot gatavošanas laiku, vai salātos, smalki sagrieztus vai sarīvētus.

Diētiskā zupa

Veselīgu brokoļu recepte soli pa solim instrukcijas un foto. Ar to jūs varat papildināt savu uzturu ar vitāli svarīgiem mikroelementiem un saglabāt savu figūru skaistu un slaidu. Trauku var izmantot arī bērnu ēdienkartei.

Produkti:

• Brokoļi - 320 gr.;
• Tītars (krūtiņa) - 220 gr.;
• Selerijas - 80 gr.;
• Ķirbis - 80 gr.;
• Sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sāls, garšvielas.

Diētiskā zupa ar brokoļiem un seleriju: recepte ar fotoattēlu

Gatavošanas metode:

Ieslēdziet multivarku un izvēlieties režīmu "Zupa". Ielejiet veidnē ūdeni un ielieciet tajā tītaru. Tiklīdz ūdens uzvārās, noteciniet to un savāciet 2 litrus karsta ūdens, iemetot tajā gaļu. Aizveriet multivarkas vāku un turpiniet gatavot krūtiņu. Paralēli nomizo ķirbi no mizas un sēklām, sagriež kubiņos un brokoļos.

Nākamais solis ir nomizot un sagriezt sīpolus, burkānus un seleriju pēc saviem ieskatiem. Mest visus dārzeņus buljonā, iepriekš sāli. Kad lēnā plīts signalizē par gatavošanas beigām, izņemiet visus dārzeņus un gaļu un sasmalciniet blenderī. Tad pievieno šo masu buljonam un samaisa. Jums ir garšīga un diētiska biezeņu zupa.

Ko var pagatavot no brokoļiem: TOP 10 receptes no žurnāla vietnes

Katru gadu dažādu valstu virtuvēs arvien vairāk tiek izmantots dārzenis, ko sauc par brokoļiem. Tie, kuriem rūp tiesības veselīga ēšana, iespējams, diezgan bieži iekļauj to savā uzturā. Nav nejaušība, ka brokoļi ir ieguvuši slavu kā ārkārtīgi labvēlīgs produkts ķermenim. Lai gan mūsu valstī tas joprojām ir retāk sastopams nekā ziedkāposti vai baltie kāposti, gluži pretēji, tajā ir daudz vairāk noderīgu vielu.

Brokoļus sauc par brīnumkāpostiem, jo ​​tiem ir viena neparasta īpašība, kas padara tos par neaizstājamu diētas ēdienkartē. Tas ir dārzenis ar tā sauktajām negatīvajām kalorijām. Izrādās, ka organisms tērē brokoļu pārstrādei liels daudzums enerģiju, nekā tas saņem no produkta. Receptes, kurās kā sastāvdaļa ir iekļauti brokoļi, palīdz pagatavot garšīgas, mazkaloriju, vitamīniem bagātas maltītes. Tā, piemēram, C vitamīna sastāvā ir divas reizes vairāk nekā apelsīnā. Turklāt šī kāpostu šķirne satur lielu daudzumu olbaltumvielu, folijskābes, kalcija un dzelzs.

1. recepte.

Sastāvdaļas: 280 g brokoļu, 220 g tomātu, 110 g siera, 3 vistas olas, 75 g sīpoli, 28 ml etiķa, 4 g cukura, 55 g saldā krējuma, 55 g majonēzes, sāls, pētersīļi.

Mani brokoļi, ielieciet verdošā ūdenī. Sāls, vāra 7 minūtes. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet brokoļus, pēc tam izjauciet tos ziedkopās. Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam pusgredzenos. Sīpolu pārlej ar etiķi, pievieno cukuru, tējkaroti sāls, nedaudz silta vārīta ūdens. Ļaujiet sīpolam marinēties 20 minūtes. Noskalo olas, vāra cieti vārītas. Notīra, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Mani tomāti, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu. Sagriežam kubiņos. Brynza sagriež mazos stienīšos. Ielieciet brokoļus, sasmalcinātas olas, fetas sieru un tomātus salātu bļodā. Sīpolu izņemam no marinādes, nedaudz saspiežam, pievienojam salātiem. Sezona ar majonēzes un skābā krējuma maisījumu. Samaisa, pievieno sāli, ja nepieciešams. Dekorē ar pētersīļiem.

2. recepte.

Sastāvdaļas: 530 g brokoļu, 60 g salātu, 110 g majonēzes, 0,5 ēd.k. rozīnes, 6 šķēles bekona, 0,5 ēd.k. nomizotas saulespuķu sēklas, 9 g cukura, 15 ml balzamiko etiķa, 7 ml augu eļļas, baziliks.

Svaigos brokoļus rūpīgi nomazgājiet, izjauciet ziedkopās. Iemērciet rozīnes verdošā ūdenī, atstājiet pusstundu. Sīpolu nomizo, noskalo, sasmalcina ar nazi. Sajauc brokoļus ar sīpoliem un rozīnēm. Gatavojam mērci: majonēzi apvienojam ar etiķi, cukuru. Pievienojiet mērci dārzeņiem. Samaisiet, aizveriet un atdzesējiet. Karstā eļļā apcep bekona gabaliņus, izklāj un ļauj taukiem notecināt. Atdzesētos salātus izklājam pa daļām, virsū liekam bekonu, pārkaisām ar sēklām. Dekorē ar baziliku.

3. recepte.

Sastāvdaļas: 400 g tītara filejas, 0,5 kg brokoļu, 2 litri ūdens, 0,5 kg cukini, 10 ml saulespuķu vai olīveļļas, melnie pipari, čili pipari, sāls, dilles, garšvielas - pēc garšas.

Mana gaļa, sagriezta mazos gabaliņos. Uzvāram ūdeni, izklājam sasmalcinātu tītara fileju, vāram apmēram pusstundu. Brokoļus sadala ziediņos un rūpīgi nomazgā. Noskalo cukīni, sagriež mazās plānās kārtās. Uzkarsē eļļu, liek pannā brokoļus un cukini gabaliņus. Mēs atstājam 4 minūtes. Kad tītars ir mīksts, nosūtiet dārzeņus uz zupu. Sāls, pievieno melnos piparus, citas garšvielas pēc vēlēšanās. Mēs gatavojam 10 minūtes. Čili sagriež plānos gredzenos, manas dilles. No gatavās zupas ar blenderi pagatavojam biezeni. Lejam bļodiņās, dekorējam ar sasmalcinātu čili, dillēm.

4. recepte.

Sastāvdaļas: 300 g brokoļu, 220 g spinātu, 850 ml dārzeņu buljona, 8 lielas garneles, 60 ml sojas mērces, 16 g ingvera saknes, 220 ml bieza krējuma, 4 maizes šķēles, 1 šalotes sīpols, 20 g cukura, 55 ml olīveļļas , 10 g sezama sēklu, 2 ķiploka daiviņas, sāls.

Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo, sasmalcina, apcep 30 ml eļļas. Notīriet ingvera sakni, trīs uz rīves. Brokoļus sadala mazos gabaliņos, nosūta uz verdošu buljonu. Pievieno ingveru, cukuru, apceptu sīpolu, sojas mērci. Pēc 7 minūtēm ielieciet nomazgātos spinātus, pagatavojiet 5 minūtes. Pievieno krējumu, sāli. Samaisiet, sasildiet, bet nevāriet. Atdzesē un sasmalcina ar blenderi. Pagatavojiet garneles verdošā ūdenī ar sāli. Mēs tīrām no čaumalas, galvas. Mēs notīrām ķiploku daiviņas, sagriež uz pusēm. Ar tiem berzējam maizi. Ar ķiploku sarīvētu maizi sagriež nelielos kubiņos, kurus pēc tam apcep atlikušajā eļļā. Katrā zupas porcijā liekam divas garneles un dažas ceptas maizes šķēles. Dekorē ar sezama sēklām.

5. recepte.

Sastāvdaļas: 470 g brokoļu, 470 g heka filejas, 180 ml piena, 180 ml ūdens, 50 g miltu, 160 g holandiešu siera, 65 g sviesta, 26 ml citronu sulas, 4 ml augu eļļas, 90 g parmezāna siera, 0, 5 st. maizes drupatas, malti melnie pipari, ½ tējk. sāls.

Nomazgājiet brokoļus un ievietojiet verdošā ūdenī. Sāls, vāra 3 minūtes, notecina buljonu. Brokoļus izjaucam gabalos, izklājam ar saulespuķu eļļu ieziestā formā. Zivi atkausē, noskalo, viegli pieber sāli un liek uz brokoļu kārtas. Ielejiet citronu sulu. Gatavs aizpildīšanai. Trīs holandiešu sieri. Izkausē 45 ml sviesta, pievieno miltus. Mazās porcijās, maisot sviestu ar miltiem, ielej pienu un ūdeni. Sāls, pipari. Nepārtraukti maisot pievieno sieru. Kad tas kūst, piepildiet zivis. Sarīvē parmezānu. Izkausē atlikušo eļļu. Sajauc sviestu ar parmezānu un maizes drupatas. Ar maisījumu apkaisa trauku. Cep 20 minūtes 185 grādos.

6. recepte.

Sastāvdaļas: 340 g brokoļu, 340 g sēņu, 15 g ingvera saknes, 35 ml augu eļļas, 55 g siera, 900 ml ūdens, 25 g saldā krējuma, sāls, melnā, baltā, sarkanā maisījums paprika, ķimenes.

Manas sēnes, tīras. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Mēs notīrām ingvera sakni, trīs uz rīves. Nomazgājiet brokoļus. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Brokoļus sadala gabaliņos, ieliek ūdenī, vāra 3 minūtes. Izņem un atstāj caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sarīvē cieto sieru. Karstā eļļā liek sasmalcinātas sēnes. Apcep 10 minūtes, pievieno ingveru, sāli, piparus. Samaisa, atstāj uz 3 minūtēm. Pannā izklājam novārītos brokoļus, viegli apcepam, pievienojam saldo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ja vēlaties, pārkaisa ar sieru un ķimenēm. Aizveriet pannu ar vāku, noņemiet no karstuma, ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.

7. recepte.

Sastāvdaļas: 2 vidēji saldi āboli, 1 burkāns, 5 brokoļu ziediņi.

Mani augļi un dārzeņi. Burkānus un ābolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Brokoļus sadala daļās. Vienu ziedkopu atstājam dekorēšanai, pārējās liek sulu spiedē. Vispirms no brokoļiem pagatavojam sulu. Tad sulu spiedē iekraujam burkānu gabaliņus, bet beigās - ābolu. Gatavo sulu ielej augstā caurspīdīgā glāzē. Izrotājiet dzērienu ar brokoļu ziedkopu.

8. recepte.

Sastāvdaļas: 260 g kviešu miltu, 220 g brokoļu, 160 g sviesta, 150 g kūpinātu vistas fileja, 150 g saldā krējuma, 350 g salātu sīpoli, 45 g zaļie sīpoli, 210 g biezpiena, 2 g cukura, malti pipari, 2 vistas olas, sāls.

Sviestu 130 g daudzumā sagriež mazos gabaliņos. Izsijā miltus uz dēļa. Pievieno cukuru, 3 g sāls. Virsū liek sviesta gabaliņus. Sasmalciniet sviestu ar asu nazi, tādējādi sajaucot to ar miltiem. Ielej 50 g saldā krējuma, samīca mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 60 minūtēm. Mani brokoļi, sagriezti gabaliņos. Uzvāra sālītu ūdeni, liek tajā kāpostu ziedkopas. Vāra 3 minūtes, izņem, ļauj nožūt. Kūpinātu vistu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet nomazgātus zaļos sīpolus. Salātus notīram, noskalojam, sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Cep atlikušajā eļļā līdz zeltaini brūnai. Izslēdzam uguni. Pipari, sāls, pievieno sasmalcinātu vistu. Bļodā sajauc atlikušo skābo krējumu, olas, biezpienu. Ielejiet sīpolu maisījumu ar vistu, zaļajiem sīpoliem. Sāls, rūpīgi samaisa. Atdzisušo mīklu izrullē, dodot apaļa forma. Cepšanai izmantojam veidni ar diametru 280 mm. Tajā liekam mīklu, veidojot pīrāga dibenu un malas. Ar dakšiņu izveido mīklā caurumus. Cep 230 grādos 10 minūtes. Uz gatavās kūkas izklāj brokoļu ziedkopas, pārlej ar sīpolu, vistas, olu un skābā krējuma maisījumu. Cep 185 grādos 35 minūtes.

9. recepte.

Sastāvdaļas: 6 brokoļu ziediņi, 160 g kviešu miltu, 160 g sviesta, 47 g holandiešu siera, 2 vistas olas, 27 g cukura, 2 g maltas kurkumas, ½ tējk. cepamais pulveris, malti baltie pipari, 1 g sāls.

Atstājiet sviestu un olas 70 minūtes istabas temperatūrā. Mani brokoļu ziedi. Pāris minūtes vāra ūdeni ar sāli. Mēs izņemam kāpostus, ielej to ledus ūdens, atstāj uz 7 minūtēm. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Izsijā miltus, cepamo pulveri, sajauc ar kurkumu, sāli, pipariem. Atsevišķā bļodā sakuļ sviestu, pievieno cukuru, vēlreiz sakuļ. Iecilā olu, sajauc ar mikseri viendabīgā masā, tad pievieno vēl vienu olu, kārtīgi sakuļ. Iegūtajā masā ber miltus. Mīklu samīca ar rīvētu sieru. Ietaukotās mafinu veidnēs liekam nedaudz mīklas, tad vienu brokoļu ziedkopu, kuru pa virsu rūpīgi pārklājam ar mīklu. Cep 23 minūtes 180 grādos.

10. recepte.

Sastāvdaļas: 480 g brokoļu, 90 ml bieza krējuma, muskatrieksts, 3 dzeltenumi, 1 burkāns, 16 g sviesta, 1 proteīns, sāls, šķipsniņa cukura.

Mani brokoļi, sagriezti gabaliņos. Lielā daudzumā verdoša ūdens vāra ziedkopas, pievienojot sāli, uz lielas uguns 8 minūtes. Izņemiet to un ielieciet ledus ūdenī. Pēc 7 minūtēm ūdeni notecina, kāpostus samīca ar blenderi. Saputo krējumu ar brokoļiem, dzeltenumiem, olbaltumvielām. Pievieno sāli, muskatriekstu, samaisa. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež apļos. Liek pannā ar 8 g sviesta, šķipsniņu sāls, cukuru. Pievienojam nedaudz ūdens. Vāra bez vāka 6 minūtes. Kūku veidnes ieziež ar sviestu. Burkānus izklājam formiņās, pārlej ar brokoļu biezeni. Cep 40 minūtes 100 grādos. Gatavo kastroli apgriež otrādi uz šķīvja.

Ēdienu gatavošanas ar brokoļiem galvenais princips ir īslaicīgas termiskās apstrādes izmantošana, lai tas saglabātu formu un maksimāli daudz barības vielu. Lai to izdarītu, jums arī jāievēro noteikumi par smalku dārzeņu glabāšanu un pirms gatavošanas jāatstāj ledusskapī.

Receptes ar brokoļiem- tās nav tikai vienkāršas diētiskās zupas un vienkomponentu piedevas. Parādot iztēli, jūs varat pagatavot iespaidīgus salātus no šīs kāpostu šķirnes vai izmantot to kā galveno sastāvdaļu garšīgos un veselīgos konditorejas izstrādājumos.

Vairumā gadījumu saldēti brokoļi nav jāatkausē – tā varēsiet saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un pievilcīgo dārzeņa formu.

Ja plānojat cept uz pannas, tad kāpostus nav nepieciešams pilnībā atkausēt.

Īpatnības

Apsveriet dažus specifiskas īpatnības saldētu brokoļu gatavošana.

Iepriekšēja apstrāde

Lai iegūtu gardu ēdienu, pievienojot šo kāpostu, jums ir nepieciešams. Lai to izdarītu, brokoļus vāra ne ilgāk kā 10-12 minūtes, pēc tam iemet caurdurī un apūdeņo ar vēsu ūdeni. Pareizi pagatavojot, dārzenis saglabās savu sulīgo krāsu..

Kā tas atšķiras no svaiga dārzeņa gatavošanas?

Būtiskākā atšķirība starp svaigiem un saldētiem brokoļiem ir gatavošanas laika atšķirība. Lai svaigi kāposti būtu pilnībā pagatavoti, būs nepieciešamas apmēram 5–7 minūtes. Ja nepieciešams vārīt saldētu produktu līdz gatavībai, uzgaidiet vismaz 10-12 minūtes, bet, ja jums ir lēnā plīts, laiku var samazināt līdz 7-9 minūtēm.

Gardas gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Brokoļus izmanto zupās, salātos, sautējumos, kastroļos un sānu ēdienos.. Pat galveno ēdienu pēc vēlēšanās var aizstāt ar kāpostiem.

mikroviļņu krāsnī

Ko var pagatavot no brokoļiem mikroviļņu krāsnī? Apsveriet dažas populāras receptes.

Ēdiens ar dārzeņiem

Nepieciešamie produkti:

• 1 mazs burkāns;
• 120 grami pērļu sīpolu;
• 2 ziedkāpostu ziedi;
• 200 grami brokoļu;
• 5 gabaliņi zaļās pupiņas;
• siers vai jebkura mērce dārzeņiem.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež lielos kubiņos.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Nomazgājiet ziedkāpostus un brokoļus.
4. Ielieciet visus dārzeņus bļodā, pievienojiet tiem zaļās pupiņas.
5. Aptiniet bļodu pārtikas plēve. Pagatavojiet dārzeņus 50-60 sekundes uz katriem 50 gramiem.
6. Pēc vārīšanas noņemiet plēvi un izlaidiet tvaiku.
7. Dārzeņus var izmantot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Var pasniegt arī ar mērci vai sieru.

Ar sieru

Nepieciešamie produkti:

• neliela brokoļu galviņa;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• ķiploka daiviņa;
• ēdamkarote ūdens;
• tējkarote sinepju;
• 3-4 ēdamkarotes rīvēta siera;
• paprika.

Soli pa solim recepte:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus. Tad sajauc to ar krējumu, sinepēm un papriku. Iegūto maisījumu uz laiku noliek malā.
2. Ielieciet kāpostus bļodā un pievienojiet ūdeni. Pēc tam pārklāj ar vāku un liek uz pāris minūtēm 1200 W cepeškrāsnī. Pēc šī laika izvelciet, atbrīvojiet kāpostus no liekā mitruma un sadaliet daļās.
3. Iepriekš pagatavoto mērci sajauc ar brokoļiem, pārkaisa ar sieru un vēl 2 minūtes liek mikroviļņu krāsnī.

uz pannas

Panna ir viens no izcila pavāra galvenajiem darbarīkiem. Ar tās palīdzību viņi cep, vāra, žāvē un sautē visdažādākos produktus. Starp tiem ir daudzu cilvēku iecienītie brokoļi.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā ātri un garšīgi pagatavot brokoļus pannā.

Ar olu un maizi

Nepieciešamie produkti:

• puse klaipa;
• 1 ola;
• 200 grami brokoļu;
• sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Saldētus kāpostus iepriekš vāra, līdz tie ir nepilnīgi gatavi, apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, ļaujiet atdzist un atdaliet ziedkopas.
2. Sakuļ olu.
3. No klaipa noņem garozu un ar rokām sadrupina mazos gabaliņos. Maizi liek pannā, nedaudz apžāvē un sasmalcina blenderī.
4. Dārzeņus iemērc olā un apviļā rīvmaizē, tad turpina cept uz pannas. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no katra kāta biezuma.

   Gatavu brokoļu galvenā pazīme ir tāda, ka tiem jābūt viegli košļājamiem un kraukšķīgiem.

Cepta sojas mērcē

Nepieciešamie produkti:

• 1 kilograms kāpostu;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ceturtdaļa čili pipara;
• šķipsniņa ķimenes;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa;
• 1-2 šķipsniņas sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Vārītos kāpostus sadala mazās ziedkopās. Atdaliet kājas no ziedkopām un sagrieziet 2-3 cm garos gabaliņos.
2. Pannā lej eļļu, liek brokoļus, maltu čili, smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku un ķimenes. Cepiet uz vidējas uguns ne vairāk kā 4 minūtes.
3. Kāpostus liek uz trauka, nedaudz apslaka ar balzamiko etiķi, pievieno mērci, apmaisa un pasniedz.

Cepta cepeškrāsnī

Internetā var atrast daudzas receptes brokoļu pagatavošanai, taču cepti ēdieni vienmēr ieņem vadošo pozīciju. Un tas nav pārsteidzoši: ar šīs dārzeņu apstrādes metodes palīdzību jūs vienmēr varat pārsteigt savus viesus un ģimeni ar kulinārijas priekiem.

Lasiet par to, kā cepeškrāsnī pagatavot maigus un veselīgus brokoļus, un no jums uzzināsit garšīgu brokoļu un ziedkāpostu kastroļu receptes.

Kastroļa veidā ar krāsu

Nepieciešamie produkti:

• ziedkāpostu galva;
• 250 grami brokoļu;
• 50 grami miltu;
• 200 mililitri karsta piena;
• 200 mililitri baltvīna;
• 100 grami rīvēta parmezāna;
• 2 olas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Vāra ziedkāpostus un brokoļus sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
3. Izkausē sviestu, pievieno miltus. Pagatavojiet ne vairāk kā 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.
4. Pievieno karstu pienu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir bieza un vienmērīga.
5. Pievieno vīnu, samaisa, vēlreiz uzvāra. Noņemiet to no uguns.
6. Pievieno olas, sieru, sāli, piparus. Pēc izvēles - šķipsniņa muskatrieksta.
7. Ziedkāpostu un brokoļus sajauc ar mērci, liek cepamajā traukā un cep cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Vairāk brokoļu un ziedkāpostu recepšu varat atrast vietnē.

Piedāvājam noskatīties video, kā pagatavot brokoļu un ziedkāpostu kastroli:

Ar kartupeli

Nepieciešamie produkti:

• 200 grami ziedkāpostu;
• 100 grami brokoļu;
• 4 kartupeļi;
• 50 mililitri piena;
• 100 grami cietā siera;
• sāls pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgātos kartupeļus liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200 grādos stundu.
2. Cepiet kartupeļus, sadaliet kāpostus ziedkopās un uzvāriet.
3. Ceptos kartupeļus sagriež divās daļās, ar karoti izņem mīkstumu, sasmalcina, sajauc ar brokoļiem.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno pienu, rīvētu sieru, piparus, sāli.
5. Piepildiet kartupeļu krūzes ar maisījumu, pārklājot to ar kāpostu zariņiem. Pārkaisa ar sieru un cep līdz kraukšķīgai.

Piedāvājam noskatīties video, kā pagatavot brokoļu un kartupeļu kastroli:

ēdamkarote miltu;

zaļumi;

pipari, sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Kāpostiem jābūt atkausētiem un atbrīvotiem no liekā mitruma.
2. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem, miltiem līdz gludai.
3. Maisījumam pievieno rīvētu sieru un brokoļus.
4. Ielejiet bļodas saturu multivarkā. Mēs iestatām "cepšanas" režīmu 30 minūtes.
5. Pēc dārzeņu vārīšanas ļaujiet traukam atdzist. Pēc tam ēdienu var pārkaisīt ar zaļumiem un cienāt viesus!

Pārim

Nepieciešamie produkti:

• sojas mērce;
• nedaudz olīveļļas;
• melnie pipari;
• ķiploka daiviņa;
• citronu sula;
• kāpostu galva;
• Lauru lapa;
• pāris šķipsniņu suneli apiņu;
• žāvēts rozmarīns;
• baziliks.

Soli pa solim recepte:

1. Multivarkas bļodā ielej glāzi ūdens, pievieno lauru lapu, šķipsniņu piparu un garšvielas.
2. Ielieciet kāpostus uz režģa vai traukā ar caurumiem, kas ir iekļauti multivarkas komplektā. Ieslēdziet tvaika gatavošanas režīmu uz 10 minūtēm.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
4. Seklā bļodā pievienojiet 2 ēdamkarotes sojas mērces, pēc tam pievienojiet ½ tējkarotes olīveļļas.

   Izspiediet sulu no puscitrona un pievienojiet iegūto maisījumu ar pipariem un garšvielām. Pievieno iepriekš sarīvētu ķiploku un kārtīgi sakuļ mērci.

5. Gatavos kāpostus garšo ar mērci.

Ne tik sen zinātnieki noskaidroja, ka bieža šo kāpostu lietošana palīdz palēnināt novecošanās procesu. Noderīgas vielas, ko satur brokoļi, veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu. Tāpēc šis ir lielisks iemesls piedāvātās receptes izmēģināt vairāk nekā vienu reizi. Mēs esam pārliecināti, ka jums tie patiks!

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.