Skābeņu zupa ar olu vistas buljonā. Atsvaidzinoša skābeņu vistas zupa ir ideāls vasaras pusdienu variants.
Ikviens zina skābeņu zupas garšu, bet, ja jūs to vāra uz vistas buljons, tas būs ne tikai garšīgāks un apmierinošāks, bet arī veselīgāks! Izmēģiniet to, un jūs varētu kļūt par vienu no iecienītākajām zupām.
Sastāvdaļas
- ūdens 1,5 litri
- vistas kājas 1 kilograms
- kartupeļi 5 gab
liels - loks 1 gab
vidēja izmēra - burkāni 2 gab
- olas 4 gab
- skābenes 1 ķekars
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- lauru lapa pēc garšas
- zaļie sīpoli pēc garšas
- skābs krējums pēc garšas
Solis 1. Ļoti labi nomazgājiet gaļu! Ielieciet to pannā, pievienojiet nedaudz ūdens. Vāra 10 minūtes. Noņemiet ādu no kājām. Tad pārliek vistu verdošā ūdenī (katliņā). Pievieno lauru lapu, sāli, piparus. Vāra 40-60 minūtes.
Soli pa solim video recepte
2. solis. Kamēr gaļa gatavojas, smalki sagriež sīpolu un uz smalkās rīves sarīvē burkānus. Sīpolus un burkānus pārliek uz pannas, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu. Cep uz vidējas uguns, līdz tas kļūst mīksts un brūns. Olas cieti novāra (tās jāvāra apmēram 7 minūtes).
3. solis. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Pievieno zupai. Katlā pievieno apceptos sīpolus un burkānus.
Solis 4. Nomazgājiet un sagrieziet skābenes mazās strēmelītēs.
5. solis. Vārītās olas sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles.
6. solis. Pievienojiet zaļumus kopējai pannai. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
8. solis. Pievienojiet skābenes, olas, pētersīļus un dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
Smaržīgo, sātīgo, ļoti garšīgo un tajā pašā laikā megaveselīgo skābeņu zupu (receptes ar fotogrāfijām un video zemāk) tautā mēdz dēvēt par zaļo boršču jeb zaļo kāpostu zupu. Un mūsu senči šo ēdienu joprojām sauca par zaļo dziednieku, labi zinādami par tā lielajiem ieguvumiem ķermenim pēc aukstās ziemas. Saskaņā ar tā īpašībām skābeņu zupa var viegli veidot pamatu vitamīniem un mikroelementiem bagātam uzturam, kas īpaši svarīgi pavasarī. Neatkarīgi no klasiska recepte skābeņu zupa ar gaļu un olu, ir arī uztura iespējas, kuras var viegli dot pat mazs bērns. Piemēram, skābeņu zupa ar vistas buljonu vai dārzeņu variants bez gaļas vispār. Vienīgais nosacījums, kas garantē šī ēdiena priekšrocības un pārsteidzošo garšu, ir izvēlēties pareizo skābenes. Lai pagatavotu jebkuru skābeņu zupu, jāņem tikai jaunas un maigas lapas, jāizgriež no tām biezas dzīslas un jānoņem astes. Tad skābeņu zupa, kuras daudzās soli pa solim receptes atradīsit šajā rakstā, izrādīsies patiešām noderīga un maiga.
Klasiskā skābeņu zupa ar olu un gaļu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Klasiskā skābeņu zupa jāvāra ar gaļu un vārīta ola. Tās pagatavošanai varat ņemt liellopa gaļu, vistu, trušu vai liesu cūkgaļu. Nākamajā soli pa solim receptē ar fotogrāfiju iesakām pamēģināt pagatavot klasisku skābeņu zupu ar olu un tītara gaļu, kas izrādās gan bagātīga, gan viegli sagremojama.
Būtiskas sastāvdaļas klasiskai zupai ar skābenes, olu un gaļu
- skābenes - 300 gr.
- tītara fileja -150 gr.
- sīpols - 1 gab.
- burkāns -1 gab.
- olas - 2-4 gab.
- kartupeļi - 6 gab.
- pētersīļi vai dilles - 1 ķekars
- dārzeņu eļļa
- melnie piparu graudi
- Lauru lapa
Soli pa solim instrukcijas klasiskajai skābeņu zupas ar olu un gaļu receptei
Zaļā skābeņu zupa ar olu un vistu - vienkārša recepte soli pa solim
Nākamo zaļo skābeņu zupas versiju ar olu un vistu pēc vienkāršas receptes var saukt arī par tradicionālu vai klasisku. Bet atšķirībā no iepriekšējās zupas receptes, šajā versijā olas vispirms ir jāizvāra. Vairāk par to, kā pagatavot zaļo skābeņu zupu ar vistu un vārītām olām, lasiet zemāk.
Sastāvdaļas zaļo skābeņu zupai ar vistu un olu
- vistas ciskas - 0,6 kg
- sīpols - 2 gab.
- kartupeļi - 8 gab.
- burkāni (mazi) - 3 gab.
- skābenes - 400 gr.
- vārītas olas - 6 gab.
- lauru lapa - 1-2 gab.
- dārzeņu eļļa
- piparu graudi
Soli pa solim instrukcija vienkāršai zaļās zupas receptei ar skābenes, olu un vistu
Klasiska skābeņu zupa ar olu bez gaļas, soli pa solim recepte
Klasisko zaļo skābeņu zupu ar olu var pagatavot bez gaļas. Turklāt šo zupu atšķirībā no gaļas iespējām var saukt par diētisku un mazkaloriju. Tāpat šādu skābeņu zupu bez gaļas var pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu. Vairāk par to, kā pagatavot klasisko skābeņu zupu ar olu bez gaļas (dārzeņu buljonu), lasiet nākamajā receptē.
Galvenās sastāvdaļas klasiskajai skābeņu un bezgaļas olu zupai
- skābenes - 450 gr.
- paipalu olas - 8 gab.
- kartupeļi - 6 gab.
- vidējs burkāns -2 gab.
- mazs sīpols - 1 gab.
- dilles
- pētersīļi
- pipari
Soli pa solim instrukcijas klasiskajai skābeņu zupai ar bezgaļas olu
Kā mājās pagatavot veselīgu zaļo skābeņu zupu bērnam, recepte
Katra mamma zina, ka dabūt mazam bērnam kaut ko noderīgu, it īpaši zaļumus, nav viegls uzdevums. Izeja no šīs situācijas var būt šāda pamācība, kā mājās pagatavot veselīgu zaļo skābeņu zupu bērnam. Šajā receptē ir daži nelieli triki, kas modinās veselīgu apetīti pat mazos gardēžos. Vairāk par to, kā mājās pagatavot gardu un veselīgu zaļo skābeņu zupu, kas patiks arī Jūsu bērnam, lasiet zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas veselīgai zaļo skābeņu zupai bērnam mājās
- skābenes - 250 gr.
- spināti - 250 gr.
- dilles - 100 gr.
- kartupeļi - 4 gab.
- paipalu olas - 3 gab.
- ūdens - 2 l
Pamācība, kā mājās pagatavot veselīgu zaļo skābeņu zupu bērnam
Garda un ātra zupa ar skābenēm vistas buljonā - soli pa solim recepte
Mūsu nākamā vistas buljona skābeņu zupas versija ir ne tikai garšīga, bet arī ātri pagatavojama. Vāra šo skābeņu zupu gatavā vistas buljonā. Varat arī izmantot saldētu vistas buljonu. Kā vistas buljonā pagatavot gardu un ātru zupu ar skābenēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardai un ātri pagatavojamai skābeņu zupai ar vistas buljonu
- vistas buljons - 1,5 l
- skābenes - 300 gr.
- olas - 2 gab.
- rīsi - 1/4 tase
- sīpols - 1/2 gab.
- burkāns -1 gab.
- Lauru lapa
- dārzeņu eļļa
Soli pa solim norādījumi par recepti ātrai skābeņu zupai ar vistas buljonu
Zaļā zupa ar jaunām skābenēm bez gaļas - soli pa solim recepte ar video
Zaļā zupa ar jaunām skābenēm bez gaļas, kā arī varianti ar vistas buljonu, olām vai liellopa gaļu ir ļoti garšīga un veselīga. Skatiet paši, izmantojot šādu piemēru. soli pa solim recepte zaļā zupa ar jaunām skābenēm bez gaļas no zemāk esošā video. Skābeņu zupa, kuras recepte gaida tālāk, gatavošanā atgādina šī ēdiena klasisko versiju. To ir ļoti viegli pagatavot, un to var izmantot pat mazs bērns.
Ziņas skatījumi: 234
Zaļo kāpostu zupa ir diezgan rets ēdiens. Tas viss ir par galvenās sastāvdaļas - skābenes - sezonalitāti. Tomēr ilgu laiku saimnieces atrada izeju un sāka tīt šo vasaras zāli, lai arī ziemā iepriecinātu visu ģimeni ar skābu, interesantu un tik ļoti vasaras zupu atgādinošu. Starp citu, šis ir pirmais ēdiens ar ļoti senu vēsturi – tam jau ir vairāk nekā 360 gadu un tā sākotnējā recepte šajā laikā nav īpaši mainījusies. Kas liecina par šāda veida kāpostu zupas ekskluzivitāti. Tātad, vārīsim kopā šo tradicionālo krievu zupu vienkārša veselīga ēdiena cienītājiem, kā arī izlutinātiem gardēžiem.
Sastāvdaļas
- vistas vai cūkgaļa (jebkura daļa) - 300 g
- kartupeļi - 3-4 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- skābenes (svaigas vai velmētas) - 400 g
- olas - 4 gab.
- sāls.
1. Vispirms mums ir jādara buljons. Lai to izdarītu, mēs savācam ūdeni trīs litru katliņā, nesasniedzot divus pirkstus līdz augšai. Liksim uz vidējas uguns. Sagatavoto gaļu liekam tur. Mūsu gadījumā tie ir divi vistas spārniņi. Kopumā jūs varat izmantot jebkuru citu vistas daļu. Pagatavojiet to visu 30-40 minūtes. Noteikti noņemiet troksni un sāli pēc garšas.
2. Tālāk nomizo sīpolus un burkānus. Pēdējo berzējam, lai gan var sagriezt mazos kubiņos. Sasmalcinām arī sīpolu. Var būt lielāks, moderni mazāks. Kā jums patīk.
3. Kartupeļus arī nomizo un sagriež. Varat izmantot šādas griešanas iespējas: kubi, gredzeni, pusgredzeni, taisnstūri.
4. Mēs nodarbojamies ar skābenes. Ja lietojat svaigu, tad vispirms tas ir jānomazgā. Pēc tam nogriežam visas kājas un sagriežam lapiņas pēc iespējas mazākas. Ja lietojat sarullētu, vienkārši atveriet burku.
5. Pusgatavam buljonam pievieno sīpolus, burkānus, kartupeļus. Turpiniet gatavot, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
6. Izvārīto gaļu izņemam no pannas un noņemam. Pēc tam ielieciet to atpakaļ katlā un turpiniet gatavot. Pēc tam buljonu vienu reizi jāuzvāra. Tas tiek darīts, lai izvairītos no skābuma.
7. Gatavajam buljonam pievieno skābenes. Visu samaisa un vāra apmēram 10-15 minūtes. Mēs mēģinām. Pievienojiet, ja nepieciešams.
8. 3 cilvēku ģimenei uzvāra 4-5 olas. Mēs tos notīrām un pārgriežam uz pusēm. Varat arī sasmalcināt mazāku.
9. Tikmēr mūsu zupa ir gatava. Noņemiet to no uguns, pārklājiet un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Pasniedz karstu ar uz pusēm pārgrieztu olu un skābo krējumu.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot skābeņu zupu pat ziemā. Nebaidies eksperimentēt, paplašini savas ģimenes ēdienkarti, palutini sev mīļos un viņi tev par to pateiks paldies!
Piezīme īpašniekam
1. Skābenes lapas ir piestiprinātas pie diezgan resniem kātiem. Tās ir vitamīnu, ļoti sulīgas, tomēr pārāk šķiedrvielas, un tas ir jūtams zupā. Pirms iegremdēšanas buljonā labāk tos sasmalcināt blenderī. Lapas ir viegli sagriezt ar šķērēm. Nevajag tos pārvērst viendabīgā putrā – tie labi izvārīsies un būs maigi.
2. Dažas saimnieces gatavo nātru-skābeņu gatavošanos ziemai. Abi augi ir piemēroti pirmajā ēdienā, ko sauc par zaļu. Tātad, izmantojot šādu konservēšanu, gatavošana saskaņā ar iepriekš minēto recepti ir diezgan pieņemama. Ramsons arī nekaitē - tas gaļas buljonam piešķirs pikantu ēstgribu smaržu un vienlaikus stiprinās.
3. Pēc nogatavojušos vistas spārniņu sagriešanas pannā jāiegremdē tikai gaļas gabaliņi, tur nedrīkst likt ādu. Šajās vistas liemeņa daļās āda ir bieza. Turklāt buljonā tas šķitīs slidens. Atrodot to uz šķīvja, bērni parasti čīkstoši grimasē un atsakās ēst, un ne visiem pieaugušajiem patīk vārīta putna āda.
4. Skābju zupā nav nepieciešamas spilgtas garšvielas (kurkuma, karijs, paprika): tās izkropļos šī oriģinālā ēdiena klasisko nokrāsu. Tā paša iemesla dēļ svaigi tomāti, tomātu sula, mērce šajā gadījumā ir aizliegtas sastāvdaļas.
Garšīga skābeņu zupa ar olu un vistu, ēstgribu un bagātīga, nekad nav garlaicīgi. Žēl, ka pārtikai piemērotas svaigas skābenes var nopirkt tikai pavasarī un vasaras sākumā. Labas saimnieces gatavo pavasara skābenes burciņās visam gadam, lai biežāk iepriecinātu ģimeni. garšīgas maltītes ar viņa papildinājumu.
Skābeņu zupa ar vistas buljonu ir viegli pagatavojama. Lai tas būtu garšīgs, skābenes liek pašā vārīšanas beigās, un garšas labad buljonam pievieno iecienītākās garšvielas. Olu katram var likt uz šķīvja kopā ar krējumu un zaļumiem, vai pievienot uz kopējās pannas.
Skābeņu zupu viņi sauc dažādi, kāds par šchi, cits par zaļo boršču. Tas ir saistīts ar sagatavošanas īpatnībām. Bietes un tomāti cepšanas laikā vienmēr tiek likti zaļajā borščā, un kāpostu zupu visbiežāk vāra ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, dažreiz pievienojot kāpostus kopā ar citiem dārzeņiem.
Skābenes boršča receptē var būt nātre. Ja nav vistas, ēdiens joprojām izrādās garšīgs uz vienkārša dārzeņu buljona. Patīkama skābena oksāla garša rosina apetīti un piešķir ēdienam īpašu pievilcību.
Garšas informācija Karstās zupas
Sastāvdaļas
- Vistas ciskas - 500 g;
- Ūdens - 3 l;
- Burkāni - 2 gab .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Skābenes - 2 ķekari;
- Olas - 5 gab .;
- Kartupeļi - 4-5 gab .;
- zaļie sīpoli;
- Garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot gardu skābeņu zupu ar vistu un olu
Gaļu nomazgājam, izraujam matiņus un spalvu paliekas (ja tādas ir), piepildām ar tīru aukstu ūdeni un liekam vārīties. Tā vietā vistas ciskas, derēs veselas vistas stilbiņš, spārni vai puse no liemeņa. Garšai pievieno 1 burkānu un 1 sīpolu. Lai buljons kļūtu zeltains un smaržīgs, burkānus un sīpolus nedaudz apcep karstā pannā bez eļļas kopumā. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Gaļa būs gatava apmēram stundas laikā. 10-15 minūtes pirms gatavības pievieno garšvielas - lauru lapu, sāli, piparu graudus. Ļaujiet olām uzreiz vārīties.
Atlikušos burkānus un sīpolus izmanto cepšanai. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Apcep tos augu eļļā, nedaudz sāli un piparus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.
Kad buljons gatavs, izkāš, gaļu noliek malā, lai to sagrieztu un pievieno zupas gatavošanas laikā. Izlietotos dārzeņus un garšvielas izmetam no buljona, tajā pēc vārīšanas ieliekam nomizotus un šķēlēs sagrieztus kartupeļus.
Kartupeļiem vajadzētu vārīties 10 minūtes, pēc tam mēs izklājam cepšanu uz to.
Gaļu izņem no kaula un sagriež gabaliņos, pievieno zupai. Izmetiet kaulus un ādu.
Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet zaļos sīpolus, pagatavojiet 2 minūtes. Nogaršojam, pēc vajadzības pievienojam sāli un piparus.
Skābenes nomazgājiet, sasmalciniet rupji vai smalki pēc savas gaumes. Pievienojiet to pannai un pēc minūtes izslēdziet uguni.
Notīram un sagriežam olas. Ja ēdienu ēd uzreiz, tad olas var likt kopējā pannā. Dažiem garšo skābeņu zupa bez olām vai ar jēlu olu misu, kas ielieta gatavošanas beigās.
Uzreiz pēc skābenes pievieno olas vai katru liek uz šķīvja.
Ļaujiet zupai brūvēt katliņā 5 minūtes un pasniedziet karstu, lejot bļodiņās. Lai vakariņas būtu vēl garšīgākas, liec galdā skābo krējumu un brūnmaizi. Labu apetīti!
Sveiki mani dārgie svaiguma cienītāji! Jūnija pirmā puse ir jaunu dārzeņu un sulīgo zaļumu sākums. Nu kā lai šādā situācijā neizmanto dabas veltes! Un pirmais, kas nāk prātā, ir zupa ar skābenēm un vistu. Šis ir sātīgs, garšīgs un veselīgs pirmais ēdiens. Tas tiek pagatavots ātri, un pats galvenais - visas sastāvdaļas ir svaigas no dārza ar visnoderīgākajiem vitamīniem to sastāvā.
Tiem, kas vēl nav gatavojuši pirmos ēdienus ar skābenēm, baidoties no tā skābuma un garšas, es jums pastāstīšu sīkāk, kā pagatavot šo. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju: auksta, karsta, ar spinātiem vai bietēm. Bet es pievērsīšos tradicionālajai zaļo skābeņu zupai ar olu.
Svaiga zupa ar skābenēm vistas buljonā
Tam mums ir nepieciešams:
- Vistas kājas - 2 gab.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Ola - 3-4 gab.
- Skābene - 2 lieli ķekari.
- Zaļumi - 1 ķekars (dilles + pētersīļi)
- Jauni ķiploki - 1 maza galva
- Pipari - 3-4 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - pēc garšas
Kā gatavot
Vispirms jāsagatavo pamatne - vistas buljons un iepriekš jāizvāra olas. Šādam vasaras pirmajam ēdienam iesaku vistas buljonu, jo tas būs visvieglākais, bet tajā pašā laikā zupai piešķirs uzturvērtību. Un vistas buljons izrādīsies viscaurspīdīgākais un skaisti harmonizēsies ar zaļumiem.
Olu skaits var būt jebkurš. parasti gatavo no 1 gabala, rūpīgi saputojot to krūzē un pēc tam ielejot karstā buljonā, lai izveidotu tādu kā plānu zirnekļtīklu. Es vienkārši mīlu kubiņos sagrieztas olas zaļo skābeņu zupā, un man šajā gadījumā šie divi vārdi (skābene un ola) ir sinonīmi.
Lai mūsu buljons būtu tīrs un caurspīdīgs, neaizmirstiet noņemt visas putas, kas paceļas verdošā ūdens procesā. Jo rūpīgāk to notīrīsit, jo labāks buljons sanāks.
Kad visas putas ir noņemtas, laiks ūdeni piesātināt ar sāli un garšvielām, lai iegūtu garšīgu un aromātisku buljonu. Sāls ielieciet 1,5 tējkarotes. Gaļai ar to pietiek, un pati zupa tiks vēl pielāgota pēc garšas.
Sīpolu un burkānus varat pievienot lauru lapai, pipariem un ķiplokiem. Kopumā pagatavojiet buljonu pēc saviem ieskatiem. Jūs pat varat vārīt vistas kājas vienkāršā sālsūdenī. Bet, lai visi novērtētu tavu skābeņu zupu, neskopojies ar garšvielām.
Dārzeņu un olu griešana
Kamēr putns vārās, ir pienācis laiks sagatavot dārzeņus. Tos visus vajadzētu notīrīt, izskalot ūdenī un sagriezt. Mans griešanas variants ir šāds: sīpoli - mazos kubiņos, kartupeļi - vidējos kubiņos, burkāni - plānās strēmelītēs.
No burkāniem ar sīpoliem, lai pagatavotu cepšanu. Pannā saulespuķu eļļā (1 ēdamkarote) sākotnēji apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad ielej vēl eļļu (2 ēdamkarotes) un pārlej burkānus. Sautē dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
Ļaujiet cieti vārītām olām atdzist, pēc tam nomizojiet tās. Sagrieziet tos mazos kvadrātos. Varat izmantot olu griezēju vai darīt to ar nazi.
Lielus skābenes ķekarus rūpīgi noskalo un nosusina no ūdens. Nogrieziet garus un cietus kātus. Izgrieziet lapas jebkurā platumā. Bet lielas “lupatas” labāk netaisīt.
Smalki sagrieziet ķekaru dilles un pētersīļus. Fotoattēlā skaidri redzama skābenes attiecība pret pārējo apstādījumu. Protams, diļļu un pētersīļu daudzumu var palielināt, taču neaizmirstiet – skābenes joprojām paliek prioritāte.
Dārzeņu ieklāšana vistas buljonā
Kad vista ir pilnībā gatava, no buljona izņem nevajadzīgās garšvielas un sāc dēt dārzeņus. Turklāt ēdienu pagatavot nebūs grūti, jo visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas, un zaļumi tiek pagatavoti ātri. Vispirms buljonā iet kartupelis. Ļaujiet tai vārīties un vāriet ne vairāk kā 2-3 minūtes.
Tad pārlej burkānu-sīpolu apcep.
Kad uzvārās, pievieno sakapātas olas.
Ļaujiet buljonam nedaudz vārīties uz lēnas uguns un pievienojiet visas skābenes. Tas uzreiz sabrūk un zaudē savu spilgti zaļo krāsu.
