Kā pagatavot skudru pūzni ar iebiezinātu pienu. Kūka skudru pūznis ar iebiezināto pienu - klasiskas receptes mājās

Jebkura "Anthill" recepte ar iebiezinātu pienu mājās vienmēr ir pēc iespējas vienkāršāka. Šo kūku pagatavo ātri un vienkārši. Pēc dažām receptēm to var uzbūvēt tikai pāris minūtes pirms viesu ierašanās. Bet tā garša ir pārsteidzoša.

Pieredzējušās saimnieces klasiskajai skudru pūžņa kūkai kūkas gatavo pašas. Bet, ja vēlaties, varat iegādāties veikala produktus. Ēdienu komplekts: 6 ēdamkarotes mājās gatavots skābs krējums, pusglāze biešu cukura, ½ tējkarote ātrās sodas, 4 glāzes pirmās šķiras kviešu milti, standarta bundža vārīta iebiezinātā piena, 1,5 pakas augstas kvalitātes sviesta.

1. Sviestu izkausē, nedaudz atdzesē un ierīvē ar smiltīm.
2. Iegūtajā maisījumā izklāj skābo krējumu, pievieno soda. Produktus atkal labi noberzē.
3. Pēc izsijāto kviešu miltu pievienošanas masu sajauc ar karoti, bet pēc tam ar rokām.
4. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru un caur gaļasmašīnu garu sloksņu veidā (apmēram 15 cm) ripina uz tās iegūto mīklu.
5. Sagataves tiek ceptas, pēc tam tās tiek sasmalcinātas ar stūmēju. Nav nepieciešams tos pārvērst mazās drumstalās.
6. Krējumam saputo sviestu un iebiezināto pienu.
7. Iegūto maisījumu apvieno ar lielām skaidiņām, kas izklātas uz šķīvja skudru pūžņa formā.

Ledusskapī kūka nostāvēs vismaz 4-5 stundas.

Bez cepšanas - no cepumiem

Šādam gardumam jums pat nav jāizmanto krāsns. Sastāvdaļas: mārciņa ceptu piena cepumu, kārba vārīta iebiezinātā piena, puse pakas trekna sviesta, 2 ēdamkarotes saldā krējuma.

1. Cepumus smalki salauž dziļā šķīvī, pēc tam tos apvieno ar krējumu, kas pagatavots no kausēta sviesta, kas saputots ar iebiezināto pienu. Ja vēlaties, maisījumam var pievienot sasmalcinātus valriekstus vai jebkurus citus riekstus.
2. Iegūto masu izklāj slaidā uz plakana trauka.
3. Virspuses dizains ir dekorēts ar rīvētu šokolādi vai magoņu sēklām.

Skudru pūžņa kūku no cepumiem tējai var pasniegt pusstundas laikā.

No smilšu mīklas uz saldā krējuma

Ja nolemjat izvēlēties sarežģītu receptes versiju ar kūku cepšanu, jums vajadzētu izmēģināt šo. Pamatā būs trekns skābs krējums (400 g) un vidēji trekns (200 g). Pārējās sastāvdaļas: puse pakas augsta tauku satura sviesta, mārciņa miltu, 160 g granulētā cukura, kārba vārīta kondensētā piena, olu, ½ tējkarotes dzēstas sodas. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot skudru pūžņa kūku uz skābā krējuma.

1. Soda tiek kombinēta ar zema tauku satura skābo krējumu.
2. Sviestu izkausē, apvieno ar cukuru un olu.
3. Pirmo divu posmu kompozīcijas tiek apvienotas, tām ielej izsijātus miltus. Mīkla pusstundu nostāvēs ledusskapī.
4. Tālāk masu berzē uz rīves un sadala pa eļļotu cepešpannu. Kūku cep līdz zeltaini brūnai.
5. Krēmam saputo atlikušo saldo krējumu ar iebiezināto pienu. Ar to sajauc smalki salauztu kūku. Masu izklāj skudru pūžņa formā.

Gatavo gardumu rotā ar riekstu skaidiņām.

Ar žāvētu augļu pievienošanu

No žāvētiem augļiem ir vērts ņemt žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes - katrs pa 80 gramiem. Izmanto arī 60 g jebkuras krāsas rozīņu. Pārējās sastāvdaļas: 780 g drupanu “trauslu” cepumu, mārciņa krējuma siera (vislabāk ir mascarpone), 2 tējkarotes kakao, bundža vārīta iebiezinātā piena, 2-3 lielas karotes pūdercukura.

1. Cepumi sadalās mazos gabaliņos. Žāvētus augļus nomazgā, ja nepieciešams, sagriež un īsi pārlej karsts ūdens. Pēc tam tos pievieno cepumiem.
2. Krēmsieru saputo ar pulveri. Burtiski karotē tajā ievada iebiezināto pienu. Tās daudzumu var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei.
3. 2/3 no krējuma izklāj uz aknām. Masu sajauc. No tā uz plakana trauka tiek izklāts skudru pūznis.

Iegūto formu dekorē ar atlikušo krēmu.

Kukurūzas nūjiņu recepte

Šī ir vienkāršākā un ātrākā "Skudru pūžņa" versija bez cepšanas. Produkti: puse bundžas vārīta iebiezinātā piena, 120 g cukurkukurūzas nūjiņu, 120 g augstas kvalitātes sviesta.

1. mīkstināts sviests ar mikseri labi saputo ar iebiezināto pienu. Tā vietā var paņemt pat mīkstu sviestmaižu smērējumu, taču tam jābūt kvalitatīvam.
2. Visas kukurūzas nūjiņas pakāpeniski sadrupina iegūtajā krēmā. Laika gaitā masa sāks salipt kopā. Dažus kociņus krēmam var pievienot veselus.
3. No iegūtās masas uz līdzenas šķīvja veidojas pauguriņš skudru pūžņa formā.

Kūka ievilkties saldētavā 1,5-2 stundas.

Kā pagatavot skudru pūžņa kūku ar medu?

Bišu produkts jāuzņem šķidrums. Tas prasīs veselu glāzi. Pārējās sastāvdaļas: glāze filtrēta ūdens, 2 ēdamkarotes olu, tējkarote sāls, 3 glāzes pirmās šķiras miltu, pusglāze biešu cukura, litrs augu eļļas, vārīts kondensētais piens dekorēšanai.

1. Ūdenim pievieno sāli un olu. Produkti ir sajaukti.
2. Vispirms masā ieber pāris glāzes miltu. Viss produkts tiek pakāpeniski piepildīts. Mīkla galu galā būs ļoti lipīga.
3. Masu izrullē gabaliņos, sagriež nūdelēs, kuras apcep verdošā eļļā. Pēdējā pārpalikums tiek noņemts ar papīra salvetēm.
4. Medu un cukuru izkausē nelielā katliņā. Smiltīm pilnībā jāizšķīst. Jūs nevarat uzvārīt masu.
5. Iegūtos ceptos vermicelli apvieno ar medus karstu maisījumu, mīca.

Atliek masu likt slaidā uz plakana šķīvja un dekorēt ar iebiezināto pienu.

Ar vārītu iebiezināto pienu un valriekstiem

Valrieksti vislabāk ir apvienoti ar saldu kūku. Viņiem vajag pilnu glāzi. Citas sastāvdaļas: 3,5 glāzes pirmās šķiras miltu, 2 pakas pilna tauku satura sviesta, pusglāze granulētā cukura, 220 g saldā krējuma, ½ tējkarote ātri dzeramās sodas, šķipsniņa sāls, 1,5-2 bundžas vārītas kondensētais piens.

1. Testam mīkstinātu sviestu (1 iepakojums) apvieno ar skābo krējumu un cukuru. Tur sijā arī miltus ar sāli un sodu.
2. Iegūtā mīkla pēc rūpīgas sajaukšanas tiek nosūtīta uz saldētavu.
3. Riekstus apcep pannā bez eļļas 3-4 minūtes. Rūgto miziņu noņem no atdzesētā produkta. To sasmalcina ar javu.
4. Jau sasaldēta mīkla rupji berzē un vienmērīgi sadalās pa cepešpannu.
5. Apstrādājamo priekšmetu pusstundu cep ļoti karstā krāsnī.
6. Krēmam atlikušo sviestu saputo ar iebiezināto pienu. Varat to nedaudz pagatavot, lai produkts paliktu ūdeņains.
7. Gatavā mīkla pārvēršas lielās drumstalās un apvieno ar krējumu
8. Izveidojas skudru kalns.

Ar magoņu var atdarināt skrejošas skudras.

Ar šokolādi

Apspriežamās kūkas šokolādes versija īpaši iepriecinās saldummīļus. Sastāvdaļas: galda ola, bundža nepietiekami termiski apstrādāta iebiezinātā piena, 2 pakas sviesta, 2 ēdamkarotes cukura, tikpat daudz kakao un bišu medus, 120 g saldā krējuma, 8 ēdamkarotes ar slaidu augstas kvalitātes miltu, 1 /3 no mazas karotes sodas.

1. Olu saputo ar smiltīm, pievieno saldo krējumu un mīkstinātu sviestu (1 iepakojums).
2. Masā ber miltus ar sodu. Mīca nelipīgu mīklu. To sadala 3 vai 4 daļās un nosūta uz saldētavu.
3. Saldēto mīklu trijos komplektos berzē uz rīves uz eļļotas cepešpannas. Katru "kūku" cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī.
4. Izceptās sagataves rupji sadrūp un tiek pildītas ar krējumu no iebiezinātā piena, atlikušā sviesta, kakao un medus.

Kūku skaisti izklāj slaida formā un atstāj aukstumā uz 4 stundām.

Garda kūka "Skudru pūznis", klasiska recepte ar iebiezināto pienu

Šeit ir klasiska recepte ar soli pa solim fotogrāfijas brīnišķīgs un neticami salds deserts, ko sauc par "skudru pūžņa kūku". Kopš bērnības ikvienam ir zināma tā drupanā struktūra, vārīta iebiezinātā piena un rīvētas šokolādes smalkā garša. Šī delikatese ir abpusēji izdevīga iespēja jebkuriem svētkiem. Tas ir vienkāršākais veids, kā atrast ceļu uz jebkura saldummīļa sirdi. Piedāvāju recepti skudru pūznim mājās ar iebiezināto pienu un cepumiem, kas tiek cepti ar savām rokām.

Pēc klasiskās skudru pūžņa receptes mājās cepumus gatavo no smilšu mīklas bez olām. Sanāk ļoti garšīgs un kraukšķīgs, tomēr nepieciešams pievienot saldo krējumu. Pēdējo gatavo tikai no divām sastāvdaļām: vārīta iebiezinātā piena un sviesta. Šis krēms ir labs, jo tas vienmēr izrādās. Pat tiem, kam ir negatīva pieredze ar krēmiem. Šis variants neatslāņojas, vienmēr labi sitas, izrādās maigs un garšīgs, ar bagātīgu krēmveida īrisa aromātu. Klasiskās bezolu skudru pūžņa receptes priekšrocība: mājās gatavotie cepumi nemirkst, paliek kraukšķīgi, jo krēms uz sviesta bāzes ir biezs, bez mitruma. Kamēr kūka tiek ievilkta ledusskapī, krēms saķeras. Rezultāts ir elastīga, maigi kraukšķīga masa. Ko darīt, ja vēlies pagatavot skudru pūzni, bet nepietiek laika, lai izceptu paštaisītus cepumus? Talkā nāk kulinārijas triks: mīklu viegli nomainīt ar veikalā nopērkamajiem cepumiem. Vienkāršs cepumu skudru pūznis, protams, garšo savādāk nekā tradicionālais, taču to pagatavot ir daudz vienkāršāk. No mājās gatavotiem cepumiem kūka izrādās nedaudz maigāka, tās cepumi ir drupanīgāki un viegli pārvēršas drupačās. Tagad pievērsīsimies mājas recepte Skudru pūžņa kūka ar iebiezināto pienu, kurai paši gatavosim gan krējumu, gan cepumus. Sekojot soli pa solim fotoattēliem, jūs varat pagatavot desertu no bērnības, precīzi atkārtojot tā struktūru un nesalīdzināmo garšu.

Sastāvdaļas:

pārbaudei:

• 450 g miltu;
• 100 g cukura;
• 1,5 tējk cepamais pulveris mīklai;
• 150 g skāba krējuma;
• 200 g sviesta.

krēmam:

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena (370-400 g);
• 200 g sviesta;
• 40 g piena vai tumšās šokolādes.

Klasiskā kūkas recepte "Skudru pūznis"

1. Lai pagatavotu kūku, būs nepieciešams augstas kvalitātes sviests. Piemērots produkts no 82,5% tauku, tas sastāv tikai no dzīvnieku taukiem un piešķir mīklai maigu krēmīgu garšu. Pirms gatavošanas eļļai jāļauj nogulties istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Tas mīkstinās un vieglāk sajaucas ar citām sastāvdaļām. Bļodā samaisiet mīkstu sviestu un granulētu cukuru.

2. Ar dakšiņu kārtīgi izberzē sviestu un cukuru.

3. Mīklai pievieno skābo krējumu. Pēc garšas vistuvākā "padomju" versijai būs mīkla uz trekna un bieza skābā krējuma bāzes.

4. Sajauc sviestu un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.

5. Izsijā miltus un cepamo pulveri, sajauc visas sastāvdaļas.

6. Pēc tam mīciet smilšu kūkas mīkla rokas un sarullē to bumbiņā. Mīklai jābūt mīkstai un plastmasai.

7. Sarullējiet mīklu pārtikas plēve, saplaciniet to ar roku un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 1 stundu. Mīkla sacietēs, glutēns labāk parādīs savas īpašības.

8. Lai pagatavotu plānus kraukšķīgus cepumus, mīklu ritiniet gaļas mašīnā, no bumbiņas noraujot mazus gabaliņus apmēram mazas tenisa bumbiņas lielumā. Vēl viens veids ir visu masu sarīvēt uz rupjās rīves. Ir viegli strādāt ar sacietējušu mīklu, vieglāk samalt, kad tā ir sasalusi.

9. Mīklas sloksnes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Vēlams, lai mīkla nebūtu ļoti lieli gabaliņi, jo tā var izcepties nevienmērīgi. Starp citu, kamēr strādājat ar mīklu, varat sākt uzsildīt cepeškrāsni.

10. Cepešpannu liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep mājas cepumus 180 grādos 15-20 minūtes. Tam jābūt skaisti zeltainam, vietām brūnam.

11. Cepumus nedaudz atdzesē un sadrupina ar rokām. Pārāk smalki drupināt nevajag, lai smilšu putekļu dēļ kūkas vietā neiznāk bezveidīga masa. Gabaliem jābūt maziem, bet atšķiramiem. Pirms krējuma ar cepumiem, pēdējiem jābūt pilnībā atdzesētiem.

12. Kamēr cepumi atdziest, pārejiet pie krēma gatavošanas. Bļodā sajauc vārītu iebiezināto pienu un sviestu. Padomju laikos kondensēto pienu vārīja pašus. Tagad jūs varat iegādāties augstas kvalitātes vārītu kondensēto pienu. Visgaršīgākais krēms nāk no produkta, kura sastāvā nav nekas cits kā cukurs un govs piens, tāpēc pirms pirkšanas rūpīgi izlasiet etiķetes.

13. Ar putojamo slotiņu sakuļ maigu krēmu, masa izgaismosies un kļūs ne tik bieza. Nav par ko uztraukties: krēms pabaros cepumus, un sviests sacietēs, un jūs iegūsit stipru un stabilu kūku.

14. Salauztus cepumus lej tieši krēmā.

15. Visu kārtīgi izmaisa, lai biskvīta gabaliņi būtu vienmērīgi piesātināti ar krēmu. Ja izrādīsies ūdeņains, tad būs jāpievieno vēl nedaudz cepumu. Un otrādi, ja ir daudz sausu kunkuļu, tad pagatavojam nedaudz vairāk krējuma.

16. Liek masu uz šķīvja, kustoties pa apli. Jo augstāks slānis, jo mazāk mīklas.

17. Veidojam augstu kalnu skudru pūžņa formā.

18. Smalki berzējiet savu iecienītāko šokolādi tieši uz struktūras. Alternatīvi dekorēšanas veidi ir magoņu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, smalki sagriezti sukādes augļi, rieksti utt. Smilšu kūkas mīkla un sviesta krēms lieliski sader ar daudzām piedevām, tikai jāparāda iztēle.

19. Recepte ar foto ir beigusies. Atliek tikai kūku uz pāris stundām ievietot ledusskapī, lai tā piesātinās ar krējumu un sacietē. Pacietīgākie atstāj desertu uz nakti. Pasniedziet skudru pūzni ar savu iecienītāko dzērienu. Labu apetīti!

Sveiki dārgie lasītāji!

Šodien gatavošu gardu desertu no bērnības ar kraukšķīgām smilšu mīklas drupačām un maigu piena krēmu. Domāju, ka visi uzminēja, ka šoreiz padalīšos ar Skudru pūžņa kūkas recepti. Dzirdot šo vārdu, vienmēr atceros savus skolas gadus, kad viņš bija biežs viesis mūsu mājā un bija svētku galda rotājums.

Kāpēc tad šis saldums biežāk par citiem tika gatavots perestroikas gados – manas bērnības laikā? Iespējams, pateicoties visu Skudru pūznī iekļauto sastāvdaļu pieejamībai un arī pievilcīgajam izskatam, kas tik ļoti atgādina meža skudru pūzni, un aizrauj bērnišķīgu fantāziju.

Laiks ir pagājis, bet pat šodien šis deserts joprojām ir iecienīts gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un viss tāpēc, ka šajā kūkā apvienoti divi pretstati – kraukšķīga, gaisīga sausā pamatne un salds, trekns, bet tajā pašā laikā smalks sviesta krēms, kas apņem katru smilšu bumbu un visu ēdienu pārvērš mutē kūstošā gardumā.

Tas arī viss, pietiekami daudz dziesmu tekstu, es domāju, ka visi nevar sagaidīt, kad varēs sākt gatavot garšīga kūka Skudru pūznis…

Trauka uzturvērtība uz 100 gr.

BJU: 25.06.43.

Kcal: 414.

GI: augsts.

AI: augsts.

Laiks gatavošanai: 50 min.

Porcijas: 7 porcijas (1,45 kg) .

Trauku sastāvdaļas.

Smilšu mīkla.

• Sviests (margarīns) - 200 g (1 iepakojums).
• Kviešu milti - 450 g (3 ēdamkarotes).
• Olas - 2 gab.
• Cukurs (pūdercukurs) - 100 g (1/2 ēd.k.).
• Soda - 2 g (1/4 tējk.).
• Citronu sula - 10 ml (1 tējk.).
• Sāls (pēc izvēles) - 2 g (1/4 tējk.).

Krēms.

• Sviests - 180 g (1 iepakojums).
• Vārīts kondensētais piens - 380 g (1 kanna).

Ēdienu recepte.

Sagatavojam sastāvdaļas. Visiem produktiem, sviestam (margarīnam), olām, iebiezinātajam pienam, jābūt atdzesētiem.

Miltu pamatnei var izmantot margarīnu, bet no sviesta tas sanāks drupanāks.

Iepriekš izsijājiet miltus, pateicoties tam, mīkla izrādīsies gaisīga. Cukuru iesaku sasmalcināt līdz pulvera stāvoklim (es to daru ar blenderi), tā tas vieglāk izšķīst, un gatavā masa vienkārši izkusīs mutē.

Liekam cepeškrāsni uzsilt līdz 200-220 C.

Sviests vai margarīns (200 g) ir smalki jāsagriež (sarīvē) un rūpīgi jāsaberž ar pūdercukuru vai cukuru (100 g).

To var darīt ar rokām, bet es labprātāk izmantoju mikseri ar āķa stiprinājumiem visos mīklas gatavošanas posmos, jo ķermeņa siltums var uzkarsēt mīklu, kas rada risku iegūt blīvu un cietu produktu.

Tad bļodā pievieno olas (2 gab.) un vēlreiz samaisa masu. Olu vietā var izmantot tikai dzeltenumus (3 gab.), tad smilšu kūkas mīkla būs drupanāka.

Olu-eļļas maisījumā ievietojam sodu (1/4 tējk), kas apslāpēta ar citronu sulu (1 ēdamkarote) un šķipsniņu sāls (garšas pikantam).

Gatavo masu var likt ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai visas sastāvdaļas vienmērīgāk sadalītos pa tās laukumu, un gatavais produkts kļūst gaisīgāks un drupanāks.

Tagad mīkla ir jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, mēs noliekam ierīci virs cepešpannas un izklājam no tās iznākušās desiņas vienā kārtā uz metāla loksnes.

Virsmas iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.

Smilšu pamatni cepam līdz 200-220 C sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltainai (gaiši brūnai) krāsai 20-25 minūtes.

Sakuļ masu ar mikseri līdz gludai.

Izceptos cepumus izņemam no cepeškrāsns un karstus sasmalcinām drumstalās. Drupača ir aptuveni naga lielumā.

Krējumu un sadrupinātu smilšu kūku mīklu liek bļodā un ar rokām visu samaisa līdz viendabīgai masai. Kūkas apkaisīšanai atstāju 1-2 ēdamkarotes ļoti smalkas drupatas.

Iegūto masu izklājam uz trauka ar priekšmetstikliņu, labi sablīvējot ar rokām.

Lai deserts izskatītos kā īsts meža skudru pūznis, tam virsū var pārkaisīt magoņu sēklas vai uz smalkas rīves sarīvētu šokolādi. Man nebija neviena, tāpēc šim nolūkam izmantoju atlikušās smalkās smilšu skaidiņas.

Tagad jums ir nepieciešams ievietot mūsu trauku ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai visi tā elementi satvertu un veidotu blīvu, cietu virsmu visā tilpumā.

Atdzisusi kūka griežot nedrūp un labi saglabā formu.

Lūk, kāds man sanāca mutē laistošs, kraukšķīgs un garšīgs deserts.

Ar nepacietību gaidu jūsu komentārus par šo recepti, ļoti interesanti, ko kāds izdomāja.

Labu apetīti!

Zemāk ir video par šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanu.

Pirmās kūkas parādījās diezgan sen. Arheologi izrakumos atrod vienkāršus desertus, kas gatavoti no vārītiem graudiem. Kurš un kad pirmo reizi izmantoja klasisko skudru pūžņa kūkas recepti, joprojām ir noslēpums. Tiek uzskatīts, ka Pensilvānijā dzimis pirmais līdzīgais gardums - tā sauktais "zemes" deserts.

Laika gaitā, pateicoties konditoriem, kuri eksperimentēja ar mīklas drumstalām un citiem produktiem, parādījās skudru pūžņa kūku receptes. Delikateses tapa apļa formā, un tikai daudz vēlāk sāka to izplatīt slidkalniņa veidā. No šejienes cēlies tā nosaukums, jo gatavais deserts izskatījās kā īsts skudru pūznis.

Pašās pirmajās receptēs magones bija obligāta sastāvdaļa, tās graudi atgādināja mazas skudriņas.

Soli pa solim skudru pūžņa kūkas recepte

Šī deserta galvenā priekšrocība ir tā ātra pagatavošana. Garša ir ļoti patīkama un apmierinoša. To var pagatavot jebkuram nozīmīgam gadījumam un vienkārši pavadīt vakaru pie tējas tases ar saldu desertu.

Vienīgais skudru pūžņa kūkas trūkums ir kaloriju saturs. Viņa ir diezgan gara. Neliels gabals var uzņemt apmēram 500 kcal.

Lai kūku pagatavotu viegli un ātri, viss darba process parasti tiek sadalīts vairākos posmos. Bet katrs no viņiem slēpj savus noslēpumus un viltības. Klasiskā skudru pūžņa kūka tiek pagatavota 30-40 minūtēs – š ideāls variants kad viesi ir pie sliekšņa.

Garda smilšu kūkas mīkla

Skudru pūžņa kūkas gatavošana sākas ar mīklas sastāvdaļu izvēli. Parasti izmantojiet smiltis.

Īstam desertam, tāpat kā bērnībā, jums būs nepieciešams:

• apmēram 3,5 glāzes miltu;
• 0,5 glāzes cukura smilšu;
• 200 grami bieza skābā krējuma;
• 1 iepakojums margarīna vai sviesta;
• nedaudz sāls;
• 0,5 tējk cepamais pulveris.

Galvenie cepšanas posmi

Pagatavot skudru pūžņa kūku nepavisam nav grūti. Vienīgajiem miltiem šādai pārbaudei jābūt augstākās šķiras. To vairākas reizes izsijā caur smalku sietu. Tas ir nepieciešams, lai produkts būtu bagātināts ar skābekli.

Labi izsijāti milti lielā mērā ietekmē jebkura konditorejas izstrādājuma kvalitāti, it īpaši, ja mīkla ir smilšu kūka.

Tālāk miltiem pievieno mīkstinātu (neizkausētu) margarīnu, cukuru, skābo krējumu un citas sastāvdaļas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka cepšanas receptēm nevajadzētu izmantot sāli - tā ir liela kļūda. Šajā gadījumā tas darbojas kā garšas pastiprinātājs. Deserti ir ļoti garšīgi un pēc garšas spilgti.

Tālāk mīciet mīklu. To var izdarīt ar parastu karoti, putotāju vai izmantot speciālu virtuves iekārtu. Bet vislabāk, ja mīklu mīca ar tīrām rokām. Tiek uzskatīts, ka mīkla spēj uzņemt cilvēka enerģiju, kas ļoti ietekmē cepšanas garšu un kvalitāti.

Tādējādi vienkārša skudru pūžņa kūkas recepte var kļūt par īstu šedevru. Mīklai jābūt pilnīgi viendabīgai, bez sīkiem ieslēgumiem. Rezultātā jāsanāk patīkamai un blīvai masai, kas nelīp pie rokām un trauku sieniņām. Gatavo mīklu noņem aukstumā un pāriet uz krējuma gatavošanu.

Maigs iebiezinātā piena krēms

Arī krēms šādam desertam ar savām saknēm ir datēts ar padomju laikiem. Vārīts kondensētais piens tajos gados bija ļoti populārs un tika gatavots diezgan bieži. Tāpēc sviesta krēms ar šī produkta piedevu bija galvenā gardā cienasta sastāvdaļa.

Pagatavot skudru pūžņa kūku ar vārītu iebiezināto pienu ir pavisam vienkārši. Mums vajag burku vārīta kondensētā piena un sviesta (sviesta) iepakojumu. Ir vērts atzīmēt, ka eļļai jābūt augstas kvalitātes. Šāda krēma pagatavošanai smērējamie līdzekļi nav piemēroti. Labāk, ja tā tauku saturs pārsniedz 80%. To pašu var teikt par pienu. Uz kondensētā piena burkas ir jābūt atzīmei "vesels".

Vispirms sagatavojam pienu. Lai to izdarītu, jāņem piemērota panna ar augstām malām, jāieliek tajā metāla kanna (slēgta) un jāpiepilda ar ūdeni tā, lai augšdaļa būtu pilnībā nosegta. Tālāk pannu liek uz gāzes un uzvāra maza liesma apmēram 1,5-2 stundas. Gatavošanas procesā ir nepieciešams pievienot ūdeni, jo tas mēdz vārīties. Tad visu noņem no uguns un gatavo kondensēto pienu atdzesē.

Svarīgs! Neatveriet karstu burku. Tajā esošais piens ir zem spiediena un rezultātā var gūt termiskus apdegumus.

Mīksto sviestu liek bļodā un saputo ar lēnu ātrumu, vairākos posmos pievienojot iebiezināto pienu. Gatavajam krēmam jābūt viendabīgam, bēša vai gaiši brūnā krāsā. To notīra aukstumā un sāk cept desertu.

Mājas skudru pūžņa kūka: cep, savāc

Mājās izcept skudru pūžņa kūku nav grūti, taču tam vispirms ir jāsagatavo mīkla cepšanai. To izņem no ledusskapja un sagatavo gaļasmašīnu. Režģim jābūt ar platām atverēm. Mīklu nelielās porcijās izlaiž caur gaļas mašīnā un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Iegūto kūku cep apmēram divdesmit minūtes, līdz parādās gaiši zeltaina nokrāsa. Gatavo silto kūku ar rullīti vai stūmēju sasmalcina līdz drupačam un atdzesē.

Smilšu drupatas sajauc ar krējumu un uz trauka izklāj slaidu, piešķirot īsta skudru pūzni. Gatavo kūku apmēram pusstundu liek siltā vietā mērcēties, un tad liek ledusskapī.

Mēs to ļoti ceram soli pa solim recepte skudru pūžņa kūka jums patiks.

Labākās skudru pūžņa kūku receptes

Īpaši jums esam apkopojuši visvienkāršākos un garšīgas receptes skudru pūžņa kūkas gatavošana. Mēs ceram, ka jūs tos novērtējat.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti ātru recepti garda deserta pagatavošanai. Vai skudru pūžņa kūku iespējams izcept 10 minūtēs? Izrādās, ka var.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - burka;
• 0,5 kg jebkura cepuma (vēlams drupana);
• sasmalcināts valrieksti- kauss;
• magones un šokolāde dekorēšanai.

Kā gatavot:

Cepumus sadala mazos gabaliņos un saberž līdz drupačai. Jubileja vai jebkura smiltis ir ideāla. Iebiezinātā piena gatavošanas process ir ļoti garš. Tas var ilgt līdz 2 stundām. Ja vēlaties ļoti ātri pagatavot cepumu skudru pūžņa kūku, jums jāiegādājas jau izvārīta kondensētā piena bundža.

Riekstus un cepumus sajauc ar iebiezināto pienu. Iegūto masu izklāj uz sagatavota trauka slaidā. Kā izrotāt skudru pūžņa kūku? Lai to izdarītu, sagatavoto šokolādes tāfelīti izkausē ūdens peldē un pārlej ar desertu. Virsgardums viegli pārkaisa ar magoņu sēklām. Savākto kūku vispirms apmēram pusstundu atstāj istabas temperatūrā ievilkties, tad liek ledusskapī.

Kūkas skudru pūznis no cepumiem ar iebiezināto pienu tiek uzskatīts par visvairāk ātra recepte deserts. Izmantojiet to, kad viesi jau ir pie sliekšņa, un vakara tējas dzeršanai nav nekā. Jebkurš gardēdis patiks šo unikālo delikatesi.

Kūku skudru pūznis bez krējuma un piena

Šī ir vēl viena ļoti ātra deserta recepte. Lai to pagatavotu, jums nav nepieciešams piens, skābs krējums un patiešām mīklas sagatavošana. Ieinteresēja? Mājās gatavosim skudru pūžņa kūku no kukurūzas kociņiem. Ir jāsagatavo paši kociņi un pašiem īrisa konfektes.

Īrisus izkausē ūdens peldē, līdz iegūst biezu sīrupu. Tālāk kukurūzas saldumus sajauc ar iegūto masu un veido desertu. Kūka skudru pūznis no kukurūzas nūjiņām ir gatava.

Dekorēt var visādi: pārber šokolādi vai pārkaisa ar riekstiem. Šādas kūkas impregnēšana un sacietēšana prasīs visas trīsdesmit minūtes.

Ja jums ne vienmēr izdodas cepšana, varat izmantot šo īpaši vienkāršo recepti. Šo desertu var pagatavot tikai 15 minūtēs.

Lai to izdarītu, ņemiet šādus produktus:

• sviests (svaigs) - 1 iepakojums;
• 0,5-0,6 kg cukura cepumu;
• magones 50 grami;
• 1,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena;
• neliels iepakojums kokosriekstu skaidiņu;
• vanilīns;
• 75 grami šokolādes (vēlams piena).

Kā gatavot:

Vispirms rūpīgi jāsasmalcina cepumi. Visas metodes ir labas. To var izdarīt ar rokām, rullīti, javu vai stūmēju. Starp citu, ir viens mazs noslēpums. Lai cepumi nesadrūpētu visā telpā, tie jāievieto parastā plastmasas maisiņā un tikai pēc tam jāturpina slīpēšana. Vēlāk atliek vien gatavās drupatas ieliet krūzītē.

Mīksto sviestu sajauc ar iebiezināto pienu, pievieno magoņu sēklas, vaniļu un kārtīgi sakuļ. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot maisītāju. Iegūto krēmu apvieno ar cepumiem, mīca līdz gludai un kārtīgā slaidā izklāj uz trauka. To liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Šokolādes tāfelīti pilnībā izkausē ūdens peldē un pārlej gatavajai kūkai. Kamēr šokolāde nav sacietējusi, desertu pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Tas ir viss! Garda un ļoti mīļa kūka jūsu tējas ballītei ir gatava.

Skudru pūžņa kūka ar medu

Lai pagatavotu medus šedevru, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• vistas ola 1 gab .;
• granulēts cukurs - glāze;
• piens apmēram 100 grami;
• sviests - iepakojums;
• kondensētā piena banka;
• medus - 3 ēdamkarotes;
• valrieksti - nepilnīga glāze;
• milti 4 glāzes;
• soda, kas dzēsta ar etiķi.

Kā gatavot:

Mazā katliņā izkausē pusi sviesta un pievieno tam cukuru. Kad smiltis pilnībā izšķīdušas un iegūtā masa atdzisusi, pievieno pienu un olu. Tālāk ielej dzēsto sodu un visu kārtīgi samaisa (var izmantot mikseri).

Pēc tam maisījumā ieber miltus un mīca diezgan stāvu mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, lai tā neliptu. Mīklas gabalus izlaiž caur gaļas mašīnā un izklāj uz cepešpannas. Starp citu, tas vispirms jāpārklāj ar pergamentu. Deserta pamatne tiek cepta cepeškrāsnī gaiši zeltītā krāsā.

Krēmam atlikušo sviestu saputo, pamazām pievienojot iebiezināto pienu. Kad krēms gatavs, to sajauc ar mazos gabaliņos salauztu kūku un labi samaisa. No skudru pūžņa kūkas bez cepšanas veido slaidu un nosūta uz ledusskapi galīgai sacietēšanai.

Starp citu, krējumu var pagatavot arī bez iebiezinātā piena. Lai to izdarītu, izkausējiet glāzi medus, pievienojiet pusi glāzes granulētā cukura. Kad maisījums nedaudz sabiezē, varat savākt pikantu kārumu.

Gardas un skaistas kūkas pagatavošanas noslēpumi

Kā izcept skudru pūžņa kūku, mēs to izdomājām. Par to, kā panākt to īsto padomju garšu. Izmantojot ieteiktos trikus, jūs varat pagatavot patiešām garšīgu un unikālu desertu.

1. Kūkas mīklu var pagatavot uz kefīra vai jogurta. Tas ir labs parastā skābā krējuma aizstājējs.
2. Kā krējuma aromatizētājus varat izmantot dažus pilienus konjaka, citrona miziņas vai vaniļas.
3. Tā vietā, lai samaltu ar gaļasmašīnu, var izmantot parasto rīvi, tomēr mīklu pirms tam ļoti labi jāatdzesē.
4. Kūkas vākšana slidkalniņā ir tradīcija. Faktiski gandrīz jebkura figūra var tikt veidota no šādas bāzes. Tas var būt zieds, gredzens vai sirds, bet ne skudru pūznis.
5. Klasiskā skudru pūžņa kūka nebija dekorēta ne ar ko, bet ja deserts ir sagatavots svētku galds, šeit visas metodes ir labas. To var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai glazūru, putukrējumu, riekstiem, mandelēm, magoņu sēklām.
6. Profesionāli pavāri burtiski atdzīvina skudru pūzni ar saldās mastikas palīdzību. No tā jūs varat veidot mazas skudras, zāles stiebrus, ziedus un visu, ko vēlaties. Šāds skaists deserts kļūs par svētku galda iezīmi.
7. Ja kūka cepta kādam īpašam gadījumam, to var likt uz spoguļtrauka, aplikt svaigus ziedus un ielikt sveces. Efekts būs neaizmirstams.

Sagatavojiet skudru pūžņa kūku, un jūsu ģimene būs ļoti apmierināta. Tas derēs jebkuram galdam kā neparasti garšīgs deserts un patiks pat visprasīgākajiem saldummīļiem. Labu apetīti!

Produkti testam:

• Milti - 400 gr.
• Skābais krējums - 150 gr.
• Notecina. eļļa - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 4-5 ēdamkarotes

Krējuma produkti:

• Vārīts iebiezinātais piens vai iebiezinātais krējums - 1,5 bundžas
• Sviests - 200-300 gr.

Dekorēšanai:

• piena šokolādes tāfelīte.

Skudru pūžņa kūka ir ļoti vienkārši pagatavojama, tāpēc ar to tiks galā pat iesācēja saimniece. Kūkas pamatne ir smilšu kūkas mīkla, bet pildījums – iebiezinātais piens, kas sajaukts ar sviestu. Dekorēts pēc vēlēšanās, bet parasti veidojas tuberkula formā. Bet pat tik vienkāršu kūku pēc vēlēšanās var skaisti dekorēt virsū. Piemēram, izveidojiet mazas skudras un nūjas, kuras no tās ievelk ūdelē.

Un šeit ir ne mazāk garšīgi no kviešu standziņiem un īrisa, kuru NAV VAJAG cept!

Soli pa solim recepte ar skudru pūžņa kūkas fotoattēlu:

1. Mīkstam sviestam pievieno cukuru un samaisa. Es neberu mīklā daudz cukura (tikai 4 ēdamkarotes), jo krēms būs ļoti salds. Viņa salduma pietiek.

2. Sadaliet divas olas sviestā un cukurā un samaisiet.

3. Pievieno 150 gr. skābais krējums. Man nebija pie rokas, pievienoju pienu. Bet viņa dēļ mīkla izrādījās cieta. Labāk vai nepievienot vai nu pienu vai krējumu, vai krējumu, bet treknāk.

4. Ielej 1 tējk. cepamais pulveris.

5. Izsijā miltus un samaisa.

6. Pēc tam, kad mīkla vairs netraucē karoti, mīciet to ar rokām.

7. Sadaliet mazās bumbiņās, lai tās ietilptu jūsu gaļas mašīnā. Mīklas bumbiņas atdzesē ledusskapī 20-30 minūtes. Atdzesēta mīkla labāk griezīsies gaļas mašīnā un mazāk to sajauks.

8. Kamēr mīkla atpūšas ledusskapī, pagatavo krēmu. Ar mikseri krējuma mīkstu sviestu. Ja putošanas traukam nav ļoti augstas malas, nosedziet to ar rokām, lai eļļa neizšļakstītos uz galda.

9. Pievienojiet iebiezināto krējumu vai vārītu kondensēto pienu un vēlreiz visu samaisiet kopā ar mikseri.

10. Krēms mūsu skudru pūznim ir gatavs. Ļaujiet viņam stāvēt malā un gaidīt savu likteni, un mēs atgriežamies pie pārbaudes.

8. Atdzesētu mīklu izlaiž caur gaļas mašīnā un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

9. Gatavās sarullētās desiņas cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Es tos cepu 20 minūtes 180 gr. Acīmredzot sanāca briest, parasti smilšu kūkas mīklu cepu 10-15 minūtes. Piemēram, kā šeit, ar ļoti garšīgu un drupanu mīklu. Starp citu, šo mīklu var ņemt par pamatu mājās gatavotai Skudru pūžņa kūkai.

10. Gatavās svītras sadrupina ar rokām, kamēr tās ir siltas. Sakarā ar to, ka mīkla tika izlaista caur gaļas mašīnā, sloksnes viegli drūp, it īpaši siltas.

11. Krēmu, kas mūs gaidīja malā, pievieno šķeltajām drumstalām un samaisa.

12. Galvenais sagatavošanas posms ir veikts, atliek tikai dekorēšana.

13. Bet, pamēģinot mīcītās drupačas ar krējumu, sapratu, ka mūsu ģimenē ne visiem patīk grauzt skarbo mīklu (domāju, ka piena dēļ tā kļuva). Tāpēc tika nolemts galveno masas daļu vēlreiz izvīt caur gaļasmašīnu, bet nelielu daļu atstāt virsū dekorēšanai. Un tā viņa darīja.

14. Virsot skudru kalnu ar mikroviļņu krāsnī izkausētu šokolādi, izmantojot kulinārijas šļirci. Šokolādes pildījums, varētu teikt). Un atdzesēja to ledusskapī.

15. Mājas skudru pūžņa kūka bija veiksmīga. Man ļoti patika, ka rupjās drupatas samalu smalkās. Šajā versijā kūka ir maigāka un pat nedaudz atgādina halvu. Ja tam ir sagatavots