Klasisks Olivier ar vistu. Salāti "Olivier" ar vistas fileju

Sastāvdaļas

• Vārīta vistas fileja - 400 g
• Kartupeļi - 400 g (4-5 gab.)
• Burkāni - 200 g (1 gab.)
• Konservēts zaļie zirnīši- 350 g (1 banka)
• Marinēti vai marinēti gurķi - 300 g (4-5 gab.)
• Olas - 4 gab
• Majonēze - 150 g
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 15 minūtes + 30 minūtes ēdiena pagatavošanai.

Iznākums: 10 porcijas

Šī vistas Olivjē salātu recepte ir ikviena iecienītāko salātu variācija, kas ir obligāta Jaungada vakarā. Lai gan, kāpēc tikai jaunais gads? Parasto daktera desas salātu garšu var mainīt un padarīt nedaudz noderīgāku, ja desu aizstājat ar vistas gaļas pildījumu, bet tradicionālo majonēzes mērci ar nesaldināta jogurta un kefīra kombināciju.

Olivier salātu porciju pasniegšana pēc klasiskās receptes ar vistu būs labāka viesiem, jo ​​tā ir gan skaistāk, gan ērtāk. Uzkodu šķīvji ar iecienītākajiem vienkāršajiem un ļoti garšīgajiem Olivier salātiem radīs svētku sajūtu pie galda.

Kā pagatavot Olivier salātus ar vistu un marinētiem gurķiem

Sagatavojiet visas sastāvdaļas vistas Olivier salātiem klasiska recepte. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu pieņem, ka visi dārzeņi un gaļa jau ir vārīti.

Tātad kartupeļus un burkānus nomazgājiet un vāriet mizās lielā daudzumā sālīta ūdens, līdz tie kļūst mīksti (dārzeņus viegli sadursta ar dakšiņu, ja ienāca mīksti, dārzeņi ir gatavi). Vāra olas atsevišķi, jo ādā var būt bīstamas baktērijas. Mums vajag cieti vārītas olas, tāpēc mēs tās gatavojam apmēram 7 minūtes. Olas atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Vāra vistas fileju un atdzesē. Pēc tam buljonu var izmantot citu ēdienu gatavošanā vai uzvārīt un sasaldēt saldētavā.

Atdzisušos kartupeļus nomizo ar nazi un sagriež gabaliņos. Salātiem, piemēram, Olivier vai Vinaigrette, vislabāk produktus sagriezt kubiņos, ievērojot šādu principu: visi produkti jāsagriež vienmērīgi, koncentrējoties uz mazāko salātu sastāvdaļu - mūsu gadījumā zaļo zirnīšu lielumu.

Ja nepieciešams, marinētiem gurķiem noņemiet cieto ādu un sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos. Pievieno bļodā.

Nomizotas vārītas olas arī sagriež kubiņos un pievieno kartupeļiem un gurķiem. Ja sasmalcināt kartupeļus vai olas, kamēr tie vēl ir silti, atdaliet kubiņus ar rokām, lai tie nesaliptu kopā.

Vārīta vistas fileja un kubiņos sagriezti burkāni krievu salātiem pēc klasiskās receptes ar vistu. Recepte soli pa solim ar fotoattēlu satur tieši vistas fileju, jo šādai gaļai, ja tā ir pareizi pagatavota, ir arī pietiekams sulīgums, neitrāla garša, lieliska lietderība un skaisti saglabājas mums nepieciešamā kuba forma.

Pievieno zaļos zirnīšus, nokāšot marinādi.

Sajauc visas sastāvdaļas. Ja nepieciešams (ja gurķi nav pietiekami sāļi), var sāli un pikantumam pievienot maltus melnos piparus. Pēc garšas pievienojiet majonēzi vai diētisko mērci uz kefīra.

Noteikti ielieciet salātus ledusskapī uz 30-60 minūtēm.

Novietojiet kulinārijas gredzenu uz plakanas uzkodu šķīvja (to varat iegādāties vai pagatavot pats, internetā ir daudz meistarklašu) un gredzena iekšpusē cieši ievietojiet dažas ēdamkarotes garšvielu Olivier.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar salātu sastāvdaļām. vārīti burkāni, marinēta gurķa šķēles vai svaigas salātu lapas. Esmu pārliecināta, ka šī Olivjē recepte ar vistu un marinētiem gurķiem patiks gan viesiem, gan ģimenei un noderēs ne reizi vien, gatavojoties svētkiem.

Šis ir leģendārs ēdiens visiem NVS valstu iedzīvotājiem, neaizstājams "viesis" uz katra svētku galda un asociācija ar Jauno gadu. Vistas Olivier salāti ir garšīgs, mutē laistošs variants viesiem, kam ir daudz gatavošanas metožu. Izmantojot dažādus komponentus, jūs varat palielināt vai samazināt kaloriju saturu.

Kā pagatavot vistas olivjē

Pašā pirmajā versijā, kas ir zināma mūsu vecmāmiņām, mātēm, ārsta desa tika izmantota kā "gaļa". Laika gaitā to pilnībā nomainīja vistas gaļa, kas tagad ir daudz kvalitatīvāka nekā desas. Vistas olivjē gatavošana ir ļoti vienkārša, ja jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pati procedūra aizņem daudz laika, jo ir nepieciešams vārīt kartupeļus, burkānus. Griešanas process ilgs no 30 līdz 40 minūtēm (atkarībā no sastāvdaļu skaita).

Olivier salāti - recepte ar fotoattēlu

Ēdienu pagatavošanai vēlams ņemt svaigu (nesaldētu) putnu gaļu, labi der šķiņķi vai krūtiņas. Saldēta gaļa zaudē garšas īpašības, tāpēc ir mazāk piemērota. Dažos gadījumos tiek izmantoti kūpināti spārni, kurus ir viegli atrast jebkurā lielveikalā. Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt vistas salātu receptei, jo visi viesi šo kārumu uztver ar lielu blīkšķi. Tālāk tiks parādītas populārākās šī ēdiena variācijas.

klasiskie salāti

Laiks: līdz 1 stundai.

Porcijas: 6-8.

Trauka kaloriju saturs: 102 kcal / 100 g.

Mērķis: uzkodas, pusdienas, vakariņas.

Virtuve: Eiropas.

Grūtības: viegli.

Šo iespēju var saukt par visizplatītāko. Klasiskos vistas olivier salātus var pagatavot gan ar svaigiem, gan marinētiem gurķiem. Labāk ir uzņemt tauku majonēzi, lai visas sastāvdaļas būtu labi piesātinātas. Zemāk ir sniegta soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot Olivjē svētku galds V klasiskā versija. Jums būs nepieciešami šādi komponenti.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 5 gab .;
• kartupeļi - 6 gab .;
• olas - 5 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• sāls;
• vistas kājas - 600 g;
• konservēti zirņi - 600 g;
• majonēze - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Olas, burkāni, kartupeļi ir jāvāra.
2. Uzlieciet kājas uz uguns, sagatavojiet tās, nedaudz sālītu ūdeni.
3. Gurķus sagriež mazos kubiņos.
4. Sagatavojiet lielu trauku, ielieciet tajā gatavās sastāvdaļas, ielejiet zirņus.
5. Tīrs vārīts ēdiens. Sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos (neveidojiet lielus gabalus).
6. Gatavos šķiņķus nomizo, fileju noņem no kauliem, atdzesē. Rezultātā sanāks aptuveni 300 g gaļas, sagriež to kubiņos.
7. Visas sastāvdaļas liek traukā, sāli, labi samaisa, tad pievieno majonēzi, vēlreiz samaisa. Labu apetīti!

Olivier vistas krūtiņa

Laiks: līdz 1 stundai.

Porcijas vienā traukā: 4-6.

Trauka kaloriju saturs: 89 kcal / 100 g.

Mērķis: uzkodas, pusdienas, vakariņas.

Virtuve: Eiropas.

Grūtības: viegli.

Šai receptei ir mazāks kaloriju saturs, pateicoties mērcei ar skābo krējumu un bez majonēzes. Visos citos aspektos tas ir tieši tāds pats garšīgi salāti Olivjē ar vistas krūtiņu. Vēl viens atšķirīgā iezīme- gurķu trūkums. Šajā gadījumā tos vienkārši neizmanto. Zemāk ir soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sāls pipari;
• olas - 4 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• skābs krējums - 250 g;
• zaļie zirnīši - 200 g;
• krūtis - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos dārzeņus liek bļodā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz mīksts, notecina un ļauj atdzist.
2. Vāra olas, pārlej ar aukstu ūdeni, lai vieglāk nolobīt čaumalu.
3. Nomazgājiet filejas, piepildiet ar ūdeni, vāriet uz lēnas uguns zem vāka (apmēram 30 minūtes). Ūdeni notecina, gaļu atdzesē, sagriež/saplēš mazos gabaliņos.
4. Atdzesētus dārzeņus, atdzesētas olas sagriež nelielos kubiņos.
5. Notīra un smalki sagriež sīpols.
6. Atveriet zirņus, noteciniet šķidrumu, ielejiet lielā traukā. Pievienojiet visas pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas.
7. Sāli, piparus saturu, sezonu ar skābo krējumu.
8. Rūpīgi samaisa un liek ledusskapī atdzist.

Ar kūpinātu vistu

Laiks: 40-50 min.

Porcijas vienā traukā: 5-6.

Grūtības: viegli.

Šī ir vēl viena interpretācija par visiem labi zināmajiem garšīgajiem un iemīļotajiem kārumiem uz svētku galda. Olivier salātus desas vietā varat pagatavot ar kūpinātu vistu. Derēs šķiņķis vai krūtiņa, ja vēlas, var pievienot svaigus gurķus, bet klasiskajā variantā joprojām izmanto sālītos. Šajā receptē gardumu labāk garšot ne tikai ar majonēzi, bet ar īpašu pikantu mērci.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• gurķis - 3 gab .;
• kūpināta krūtiņa - 1 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• konservēti zirņi - ½ burka;
• burkāni - 1 gab .;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• pipari, sāls;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas, vispirms vāriet dārzeņus. Piepildiet tos ar ūdeni, nedaudz sāli un uzlieciet uguni. Turiet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
2. Tajā pašā laikā ievietojiet olas ūdenī uz degļa. Nav ieteicams tos gatavot uzreiz pēc ledusskapja, ļaujiet tiem nedaudz sasilt telpā. Lai atvieglotu čaumalu nomizošanu, pēc vārīšanas tās noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Kamēr viss nepieciešamais gatavojas, gaļu vajadzētu sagriezt vienādos gabalos. To var izdarīt ar salmiņiem vai kubiņiem. Skaistumam dārzeņus vajadzētu sagriezt tāpat kā putnu.
4. Sagatavotās sastāvdaļas sagriež un sajauc ar gaļas komponentu.
5. Svaigos gurķus (vai marinētos gurķus) samaļ, pievieno pārējai masai.
6. No konservētajiem zirņiem notecina sālījumu, ielej pārējos produktos.
7. Kā pagatavot mērci: sajauciet skābo krējumu, majonēzi un sāli un piparus pēc garšas.
8. Visas sastāvdaļas pārlej ar mērci, labi samaisa.
9. Olivjē ar kūpinātu vistu ir gatavs.

Ar garnelēm

Laiks: 40 min.

Grūtības: viegli.

Porcijas vienā traukā: 8.

Trauka kaloriju saturs: 150 kcal / 100 g.

Mērķis: uzkodas, pusdienas/vakariņas.

Virtuve: Eiropas.

Neviens nevar atcerēties šī kāruma tradicionālo un oriģinālo versiju. Daudzi apgalvo, ka šefpavārs to gatavoja ar garnelēm, un šī metode ir pēc iespējas tuvāka oriģinālam. Pēc izvēles varat sajaukt sālītus un svaigus gurķus. Tālāk ir sniegts soli pa solim apraksts par to, kā izveidot salātus ar vistu un garnelēm.

Sastāvdaļas:

• vārīta mājputnu fileja - 200 g;
• olas - 3 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• zaļie sīpoli - 30 g;
• burkāni - 1 gab .;
• garneles - 200 g;
• skābs krējums, majonēze - katrs 100 g;
• marinēts gurķis;
• zirņi - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms novāra visus dārzeņus, olas. Sagrieziet tos vienādos kubiņos.
2. No zirņiem noteciniet sālījumu.
3. Vāra filejas un garneles. Sagriež vienādos gabaliņos (ne pārāk mazos).
4. Paņemiet lielu trauku (bļodu) un apvienojiet visas sastāvdaļas, labi samaisiet.
5. Pa virsu lej skābo krējumu, majonēzi, pēc garšas pievieno garšvielas un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Ar marinētiem gurķiem

Laiks: 40 min.

Porcijas vienā traukā: 4-6.

Mērķis: pusdienas/vakariņas, uzkodas.

Virtuve: Eiropas.

Šis ir iecienīts ēdiens, kura garša daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Olivjē ar vistu un marinētiem gurķiem tiek pagatavots ātri, ja esat iepriekš pagatavojis visus nepieciešamos komponentus. Piemērota putnu fileja vai krūtiņa, vēlams ņemt nesaldētu gaļu. Zemāk ir soli pa solim gatavots olivjē ar vistas gaļu un marinētu gurķi.

Sastāvdaļas:

• zaļie sīpoli - 30 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• olas - 3 gab .;
• majonēze, skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• burkāns;
• garšvielas;
• krūtiņa - 300 g;
• zirņi - 1 banka.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet burkānus, kartupeļus.
2. Uzlieciet ūdeni uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Ielieciet tajā nomizotus dārzeņus.
3. Vāra tos, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam nokāš caurdurī un noskalo ar vēsu ūdeni.
4. Cieti vāra olas.
5. Vāra vistas krūtiņu, gaļai nevajadzētu vārīties, tāpēc skatieties to.
6. Visas pagatavotās sastāvdaļas sagriež vidējos vai mazos kubiņos.
7. Salieciet ērtā bļodā, ieberiet tiem zaļos zirnīšus un samaisiet.
8. Sagriež marinēto gurķi, sakapā zaļo sīpolu spalvas. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
9. Sāls, pipari masu.
10. Tālāk liekam pa virsu saldo krējumu, majonēzi un ar tiem visu kārtīgi apsmērējam.
11. Liek kārumu ledusskapī atdzist.

Ar svaigu gurķi

Laiks: 40 min.

Trauka kaloriju saturs: 140 kcal / 100 g.

Porcijas vienā traukā: 6-8.

Mērķis: vakariņas/pusdienas, uzkodas.

Virtuve: Eiropas.

Grūtības: viegli.

Ja vēlies svētku galdam piešķirt svaigumu un aromātu, tad pamēģini pagatavot Olivier salātus ar vistu un svaigu gurķi. Patīkamais dārzeņu aromāts piepildīs visu dzīvokli un pamodinās apetīti. Garša būs atkarīga no gaļas sastāvdaļas, un mājputnu gaļa ir lieliska, ja vēlaties izsmalcinātu, vieglu garšu.

Sastāvdaļas:

• svaigs gurķis - 2 gab .;
• olas - 4 gab .;
• sāls;
• putns - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• apstādījumi;
• majonēze - 150 g;
• zirņi - 1 banka.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet uz uguns trauku ar ūdeni. Kamēr tas vārās, smalki sakapājiet svaigu gurķi, ielieciet to trauka apakšā.
2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pievieno gurķim.
3. Atveriet zirņus, noteciniet šķidrumu un ielejiet pārējām sastāvdaļām.
4. Ūdenī iemet olas, tajā pašā laikā liek otru pannu un liek vārīties burkānus, tad kartupeļus.
5. Olas nomizo no čaumalas un sagriež kubiņos ar burkāniem, kartupeļiem, liek salātu bļodā.
6. Vārītu vistu sagrieziet vidējos gabaliņos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
7. Virsū pārlej majonēzi. Nelejiet visu uzreiz, nedrīkst būt par daudz. Vispirms pievienojiet pusi, samaisiet, varbūt ar to pietiek.
8. Masu sāli, vēlreiz labi samaisa.
9. Pa virsu izrotājiet ar zaļumiem un atdzesējiet.

Olivier salāti ar vistu un ābolu

Laiks: 40 min.

Porcijas vienā traukā: 5-8.

Trauka kaloriju saturs: 130 kcal / 100 g.

Mērķis: uzkodas.

Grūtības: viegli.

Cilvēku ierastajā izpratnē šis ēdiens tiek gatavots ar vārītu desu, bet klasiskajā variantā tiek izmantota gaļa, liellopa mēle vai pat zivis. Ja vēlaties dažādību, varat pagatavot Olivier ar ābolu un vistu. Svaigi augļi pievienos neparastu garšu un vitamīnu porciju. Šajā receptē mājputnu vietā varat izmantot arī liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 3 gab .;
• sāls;
• skābs krējums - 150 g;
• ābols;
• kartupeļi - 3 gab .;
• gaļa - 350 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• marinēts gurķis - 2 gab .;
• apstādījumi;
• zirņi - 1 banka.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais posms ir sagatavošanās: vāra burkānus, kartupeļus, vistu, olas.
2. Atveriet zirņus, noteciniet šķidrumu un ielejiet saturu salātu bļodā.
3. Sīpolu, gurķi sagriež mazos gabaliņos.
4. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, ieskaitot ābolu, un novietojiet uz zirņiem.
5. Sāls un kārtīgi samaisa.
6. Pievienojiet skābo krējumu, piparus, ja vēlaties, un vēlreiz samaisiet.
7. Dekorē ar zaļumiem, virsū olīvām/melnajām olīvām, liek ledusskapī atdzist.

Ar sēnēm

Laiks: 30-40 min.

Porcijas vienā traukā: 5-8.

Trauka kaloriju saturs: 140 kcal / 100 g.

Grūtības: viegli.

Ja vēlaties dažādot ierastos kārumus, tad pamēģiniet pasniegt Olivier salātus ar vistu un sēnēm. Piemēram, jūs varat izveidot opciju ar marinētiem šampinjoniem, kas ir jebkurā lielveikalā. Pat viena jauna produkta pievienošana padarīs ēdienu neparastu. Lai kārums būtu pikantāks, var pagatavot konkrētu mērci.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 1 banka;
• malti melnie pipari;
• sēnes - 300 g;
• sāls;
• majonēze (pēc garšas);
• kartupeļi - 4 gab .;
• olas - 4 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 spalva;
• burkāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra gaļu, burkānus, kartupeļus, olas. Pārliecinieties, ka dārzeņi nevārās, tiem vienkārši jākļūst mīkstiem.
2. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Pārnes tos salātu bļodā.
3. Atveriet zirņus, noteciniet šķidrumu, ielejiet salātu bļodā.
4. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
5. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
6. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno sāli. Pipari pēc garšas.
7. Sezona ar majonēzi. Izņem atdzist ledusskapī.

Desa

Laiks: 40 min.

Porcijas vienā traukā: 4-6.

Trauka kaloriju saturs: 150 kcal / 100 g.

Mērķis: uzkodas, vakariņas, pusdienas.

Virtuve: Eiropas.

Grūtības: viegli.

Pavārs, kura vārdā nosaukts cienasts, receptē izmantoja vairāku veidu gaļu un pat kaperus. Radījuma klasiskā versija ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas. Parasti izmanto gaļu vai desu, bet, ja vēlas, var pievienot abus komponentus. Galvenais, lai gaļas komponenti būtu vārīti. Zemāk ir recepte Olivier ar vistu un desu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• vārīta desa - 150 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• burkāns;
• sīpoli - 1/3 galvas;
• konservēti zirņi - 4 ēdamk. l.;
• vistas fileja - ¼ krūtiņas;
• apstādījumi;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Liec vārīties olas, kartupeļus, vistu un burkānus.
2. Tikmēr atver zirņus, notecina šķidrumu. Gurķus sagriež kubiņos, smalki sagriež sīpolus, desu.
3. Kad gaļa un dārzeņi ir gatavi, sagriež tos vidēja izmēra kubiņos.
4. Visu liek salātu bļodā, sāli, kārtīgi samaisa.
5. Ielejiet majonēzi pēc garšas, nekavējoties nepievienojiet daudz.
6. Ja nepieciešams, pipari un pa virsu izrotājiet ar zaļumiem.

Diēta Olivier

Gatavošanas laiks: 30-40 min.

Porcijas vienā traukā: 4-7.

Trauka kaloriju saturs: 95 kcal / 100 g.

Virtuve: Eiropas.

Grūtības: viegli.

Daudzi cilvēki skaita kalorijas, lai izvairītos no to palielināšanas liekais svars. Īpaši tas attiecas uz Jaungada brīvdienām, kad vienu svētku galdu nomaina cits. Majonēzes izmantošana klasiskajā versijā ievērojami palielina kaloriju skaitu traukā, tāpēc tā tika izveidota diētas recepte Olivier salāti. Zemāk ir recepte.

Sastāvdaļas:

• svaigs gurķis;
• vārīta vistas gaļa - 100 g;
• sinepes - 1 tējk;
• zirņi - 3 ēdamk. l.;
• olas - 3 gab .;
• zaļumi (svaigi);
• sāls;
• jogurts (bez taukiem, bez piedevām) - 3 ēd.k. l.;
• selerijas sakne - 150 g;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nekavējoties uzlieciet gaļu uz uguns, lai pagatavotu, jūs varat vienā gabalā. Uzreiz tam var pievienot sāli, melnos piparus. Ļaujiet vistas gaļai pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet kubiņos.
2. Kaloriju skaita samazināšanai kartupeļu vietā tiks izmantotas selerijas. Nomizo, nomazgā sakni, uzreiz sagriež kubiņos, gabaliņus liek verdošā ūdenī, patur spēcīga uguns 5 minūtes. Nokāš seleriju caurdurī un ļauj notecināt.
3. Nomazgājiet gurķi, pārbaudiet, vai miza nav rūgta, ja tāda ir, nogrieziet to. Smalki sagrieziet dārzeņu.
4. Vāra olas līdz cietai vārīšanai. Nomizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Tie tiks izmantoti dažādos daudzumos.
5. Sagriež visus baltumus un tikai 2 dzeltenumus, pēdējais būs vajadzīgs mērcei.
6. Jogurtā ar dakšiņu samīca atlikušo dzeltenumu, pēc garšas pievieno sāli, piparus un ½ tējk. sinepes. Maisiet maisījumu līdz gludai.
7. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pārber notecinātos zirņus, garšvielu un kārtīgi samaisa.

Garšīgi salāti - gatavošanas noslēpumi

Apsvērts viegls ēdiens kulinārijā lielākā daļa laika tiek veltīta dārzeņu vārīšanai un sagriešanai. Ar pilnu roku viss process aizņem ne vairāk kā pusstundu. Vistas olivjē nav grūti pagatavot, taču šeit ir daži smalkumi un nianses, piemēram:

1. Ja jums ir laiks, tvaicējiet dārzeņus. Tātad tie izrādīsies garšīgāki, neiegūs šķidrumu.
2. Ietaupiet uz sastāvdaļām nav tā vērts, ņemiet svaigu gaļu, dārzeņus bez traipiem vai puves.
3. Lai samazinātu laiku, kas nepieciešams salātu pagatavošanai, mēģiniet vārīt jau sagrieztus dārzeņus.
4. Lai iegūtu estētisku skaistumu, garšu, visas vienāda izmēra sastāvdaļas ir jāsagriež. Vispareizāk ir koncentrēties uz zirņu izmēru, ko mēs pievienojam visā formā.
5. Īpaša garša izrādīsies, ja majonēzi pagatavosiet pats.
6. Šis ēdiens ir ļoti "elastīgs" sastāvdaļu ziņā. Ja jums acīmredzami nepatīk kāda no sastāvdaļām, noņemiet to.
7. Sastāvdaļas sajaucot, nepārvērtiet maisījumu putrā, visām sastāvdaļām jāpaliek neskartām.
8. Ja esat sagatavojuši lielu daudzumu kārumu, nevajadzētu visu uzreiz garšot ar majonēzi. Ja tas ir izdarīts, trauks ledusskapī nostāvēs maksimums 2-3 dienas.

Tas ir iespējams citos veidos, skatoties soli pa solim fotogrāfijas un video pamācības ar receptēm.

Video:

Kuri salāti, tavuprāt, ir visslavenākie un populārākie? Mēs esam pārliecināti, ka lielākā daļa respondentu atbildēs uz šo jautājumu - Olivier. Patiešām, šis ēdiens ir kļuvis par kulinārijas mākslas klasiku. Tradicionāli to gatavo ar desu, retāk gatavo ar vistas krūtiņu. Es ierosinu pagatavot salātus Olivier ar vistu. Tieši šis Olivjē ir vismīļākais manā ģimenē, ņemot vērā, ka bieži vien ir grūti iegādāties kvalitatīvu un garšīgu vārītu desu, šī ir izcila slaveno salātu versija.

Informācija par garšu Svētku salāti / Salāti ar vistu

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 300 g;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Burkāni - 1 gabals;
• Marinēts gurķis - 1 gab.;
• vistas olas - 2-3 gabali;
• Konservēti zaļie zirnīši - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Majonēze - 100 ml.

Kā pagatavot garšīgu vistas krūtiņu olivjē

Lai pagatavotu vistas olivjē, kuras recepte ar soli pa solim fotoattēlu, no kuras jums tiek piedāvāta, iepriekš vāriet vistas krūtiņu, olas, burkānus un kartupeļu bumbuļus. Vislabāk to darīt iepriekš, dažas stundas pirms salātu gatavošanas sākuma. Gatavošanas laikā sāliet ūdeni.

Tradicionāli salātiem vāra vistas fileju, taču daudzi labprāt salātos izmanto vārītas vistas stilbiņas. Vistas krūtiņas gaļa ir diētiskāka un sausāka, un kāja ir sulīgāka un treknāka.

Mūsu ģimenē mēs lietojam Olivier vārītu vistas krūtiņu, garša ir ļoti maiga. Ir Olivjē receptes, kurās vistas fileju sagriež un apcep, bet tomēr man tas ir ar vārīta fileja Olivier ir mazāk kaloriju un garšīgāks.

Kartupeļus, burkānus un olas var vārīt vienā pannā, lai gan man labāk patīk olas vārīt atsevišķi. Jebkurā gadījumā atcerieties, ka olas vāra apmēram 10 minūtes, bet kartupeļus ar burkāniem 25-30 minūtes.

Kartupeļus, burkānus un olas pēc vārīšanas liek zem auksta ūdens. Tāpēc labāk tos notīrīt pēc pilnīgas atdzišanas.

Sagatavojiet piemērotu bļodu, kurā apvienosiet sasmalcinātās sastāvdaļas olivjē. Salātu sagriešanas secībai nav īsti nozīmes. Sākt var ar jebko, piemēram, ar kartupeļiem. Tātad, nomizoti no "vienveidīgajiem" bumbuļiem Olivjē karbonādei kubiņu veidā. Pārvietojiet kartupeļu šķēles bļodā.

Nākamā vistas olivjē sastāvdaļa ir vārīti mizoti burkāni. Burkānus sagriež tāpat kā kartupeļus, t.i. mazu kubiņu veidā.

Svarīgs! Saglabājiet salātu kubiņus viendabīgus, mazus un ne pārāk mazus.

Es zinu, ka ne visiem patīk šiem salātiem pievienot burkānus, jūs to nevarat pievienot, taču šī Olivier versija pārstās būt klasika.

Atdzisušo vistas krūtiņu sasmalciniet ne pārāk smalki (starp citu, salātiem varat izmantot arī citas putna daļas, dabiski, bez kauliem, piemēram, vistas kājas). Pievienojiet bļodā sasmalcinātu vistas krūtiņu ar pārējām sastāvdaļām.

Sālīto gurķi Olivieram arī sagriež kubiņos. Sagrieztu marinētu gurķi pārliek bļodā.

Svarīgs! Salātiem izvēlieties garšīgus stingrus, nevis skābus gurķus, Olivier garša ir tieši atkarīga no to kvalitātes.

Noņemiet čaumalu vistas olas. Sasmalciniet tos ar nazi, pievienojiet pārējām sasmalcinātajām salātu sastāvdaļām.

Olivjē ir jāpievieno arī zaļie konservētie zirnīši. Vienkārši iepriekš ielieciet pupiņu uz sieta, lai notecinātu lieko šķidrumu. Labāk ir izmantot mīkstus zirņus, izvēlēties konservētus smadzeņu šķirņu zirņus. Tieši ar saldajiem un maigajiem zirņiem tiek iegūts visgaršīgākais Olivjē. Protams, visām sastāvdaļām jābūt laba kvalitāte, bet zirņi ir Olivjē pamatā.

Ja vēlas, var izmantot vārītus zirņus, pamēģini, jābūt mīkstam un garšīgam, citādi atstāj uz zupas un vāra ilgāk.

Visas sastāvdaļas vistas salātiem ir sasmalcinātas, var garšot. Pievienojiet bļodā vēlamo majonēzes daudzumu. Samaisiet. Nogaršojiet olīveļļu. Garšojiet salātus ar sāli, ja nepieciešams. Ja vēlaties, varat arī garšot ar melnajiem maltiem pipariem.

Ja salātiem trūkst skābuma, pievieno vēl kādu gurķi. Netaupiet uz majonēzes rēķina, izvēlieties gardu pārbaudītu majonēzi, majonēzi varat pagatavot arī paši mājās. Dažiem cilvēkiem patīk piepildīt Olivjē ar majonēzes un skābā krējuma mērci. Tas ir gaumes jautājums, taču ir svarīgi nepievienot pārāk daudz mērces, pretējā gadījumā salāti būs ūdeņaini, taukaini un mazāk garšīgi.

Populāri un pieprasīti salāti Olivier ar vistas krūtiņu! Pasniedziet uz svētku galda kopējā salātu traukā vai kārtojiet bļodiņās. Šāds ēdiens lieliski iederēsies ierastajā ikdienas ēdienkartē. Olivier nav ieteicams uzglabāt ilgāk par vienu dienu, pasniegt svaigu, visgaršīgākais ir gatavošanas dienā. Bet, ja jums nav laika, sagrieziet to un nākamreiz atveriet zirņu burku un garšojiet salātus ar majonēzi.

Kā zināms, Olivjē salāti savu nosaukumu ieguvuši par godu to radītājam franču šefpavāram Lusjēnam Olivjē. Dzīvojot ilgu laiku Krievijā francūzis nolēma, ka Krievijas galvaspilsētā trūkst Eiropas šika. 1860. gada sākumā viņš atvēra lielisku restorānu. Tieši šajā restorānā sākās šo salātu vēsture.

Nav neviena cilvēka, kurš nezinātu šos salātus! Šis ēdiens ar savu popularitāti ir aizēnojis visas tautas krievu virtuves receptes. Un tagad ir grūti iedomāties vismaz vienu Jaungada galdu bez Olivjē. Protams, sastāvs var atšķirties, bet tas, kas tajā paliek nemainīgs, ir tas, ka visas sastāvdaļas tiek sagrieztas kubiņos. Daudzus gadus vēlāk šie salāti ir kļuvuši par Jaungada galda simbolu. Pagatavošanas vienkāršība padarīja šos salātus populārus Padomju gadi. Šie salāti kristāla vāzē plīvoja uz katra padomju galda. Vēl viens šo salātu nosaukums ir "ziema". Tā saucās, jo ziemā bija pieejamas visas sastāvdaļas, atšķirībā no "vasaras" salātu sastāvdaļām.

Nevieni svētki neiztiek bez šiem gardajiem salātiem. Visos svētkos mēs ar prieku gatavojam Olivjē ar vistu. Man vairāk garšo putnu gaļa nekā desa. Mūsu veikalos nav daudz kvalitatīvu desu. Jūs varat sabojāt salātus, ja jums ir kaut kas negaršīgs, un vistas gaļai ir noteikta garša, tāpēc viņiem nav iespējams sabojāt mūsu ēdienu! Kā saka: "Tu nevari sabojāt putru ar sviestu", jūs nevarat sabojāt Olivier arī ar gaļu!

Olivier salātu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt visas sastāvdaļas vienādos izmēros. Labāk, ja šis izmērs ir tuvu zirņu izmēram. Tātad katra sastāvdaļa ir pilnībā piesātināta ar majonēzi, un salāti būs maigi, garšīgi un, protams, skaisti.

Sastāvdaļas

• Cālis
• Zaļie zirnīši - 1 banka
• Burkāns - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Olas - 3 gab.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Majonēze
• Malti pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas

1. Pirms sākat griezt produktus, tie ir jāuzvāra. Gatavojiet vistu, olas, burkānus un kartupeļus, līdz tie ir gatavi.

2. Jau izvārītos ēdienus sagriežam kubiņos līdz 1 cm. Lielāku izmēru nevajag griezt. Un sīpolu tātad vispār, sakapā pēc iespējas smalkāk.

3. Dziļā bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas. Pievienojiet zaļos zirnīšus, sāli un piparus pēc garšas.

Svarīgs!!! Nepārspīlējiet ar sāli, bet mēs pievienosim majonēzi, un tās sastāvā ir sāls.

Tas arī viss, ielieciet pāris ēdamkarotes majonēzes un samaisiet, lai katrs kubs būtu piesātināts ar to.

Pēc samaisīšanas salātiem jāļauj nostāvēties, lai viss noteikti izmirkst.

Klasiskais Olivjē ir gatavs. Šī recepte ir ļoti aktuāla svaigo gurķu sezonā, t.i., vasarā. Pāriesim pie nākamās receptes. Šeit tas ir aktuāli tikai ziemā, jaunajam gadam, kad aiz loga ir putenis vai vienkārši snieg. Ko es jums saku, ļaujiet man jums parādīt ...

Olivier recepte ar vistas krūtiņu

Šiem salātiem es dodu priekšroku marinēti gurķi. Tas piešķir tai pikanto garšu. Vistas krūtiņa ir arī svarīga sastāvdaļa. Galvenais ir to nesagremot, pretējā gadījumā tas būs grūts. Burkāni piešķir maigu, saldu noti. Kādam viņa nepatīk, protams, tas ir jūsu bizness, jūs varat iztikt bez tā. Mēs mīlam burkānus, tāpēc droši pievienojiet!

Katrai mājsaimniecei ir savs Olivjē salātu gatavošanas noslēpums. Arī šai receptei ir savs pavērsiens. Tagad visu pastāstīšu un parādīšu.

Sastāvdaļas

• Cālis
• Vārītas olas - 3 gab.
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.
• Vārīti burkāni - 1 gab.
• Marinēts gurķis - 2-3 gab.
• Konservēti zirņi - 1 bundža
• Sīpols - 1 gab. (neobligāti)
• Maonezs
• Apstādījumi

Jūs izlemjat, kuru vistas daļu ņemt, tas ir katra paša ziņā. Šodien man ir viegli salāti Olivier ar vistas krūtiņu.

Bet, vārot krūtiņu salātiem, ielieciet to verdošā ūdenī, lai visas tās īpašības saglabātos.

Svarīgs!!! Ja vāra vistu buljonam, tad liek aukstā ūdenī, ja salātiem, tad verdošā ūdenī.

Kartupeļus un burkānus arī vajag vārīt līdz gatavībai. Ielieciet tos arī verdošā, sāļajā ūdenī. Gatavību var pārbaudīt ar parastu dakšiņu. Dārzeņiem jābūt viegli caurduramiem.

Vārītu vistas krūtiņu sagriež nelielos kubiņos, apmēram 1 cm garumā.

Vārītus kartupeļus un burkānus sagriež tieši tādā pašā kubā kā krūtiņu.

Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā.

No zirņiem notecina šķidrumu un pievieno kopējai masai.

Marinētu gurķi un olas sagriež vienā kubā vai pat mazākā. Olu griešanai varat izmantot olu griezēju. Viņa veido apmēram 0,5 cm kubu.

Šajā posmā jūs varat smalki sagriezt sīpolu, ja vien tas jums nepatīk.

sajauc un sajauc).

Pēc garšas pievieno majonēzi un vēlreiz samaisa, lai katrs kubiņš salātos būtu piesātināts ar majonēzi.

Gatavs! Izklājam skaistā salātu bļodā, dekorējam ar zaļumiem pa virsu un pasniedzam. Delikāts, viegls Olivjē ar vistas krūtiņu ir gatavs.

Un mēs pārejam pie nākamās Olivjē receptes, proti ...

Olivier salāti ar garnelēm

Šī iespēja ir diezgan svinīga, jo. garneles pie mums nav tik izplatītas kā mājputnu gaļa vai desas. Protams, maigu garneļu gaļu nevar aizstāt ar kaut ko. Tāpēc, izvēloties šīs jūras veltes, pieiet rūpīgi. Uz mana Jaungada galda noteikti būs Olivjē ar garnelēm.

Sastāvdaļas

• Garneles - 300 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Zaļie zirnīši - 1 banka
• Apstādījumi
• Majonēze
• Sāls un pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas recepte

Dārzeņus (kartupeļus un burkānus) un olas nomazgā un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Saldētas garneles ievieto verdošā ūdenī un vāra burtiski 4 minūtes.

Olas, kartupeļi un burkāni ir atdzisuši, tagad laiks tos sagriezt mazos kubiņos.

Sālītus gurķus sagriež tādā pašā mazā kubiņā.

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas kopā ar zirņiem ievietojam dziļā salātu bļodā, pievienojam garneles, sāli un piparus pēc garšas.

Pievienojiet majonēzi pēc garšas un labi samaisiet.

Tas arī viss, garšīgi Olivier salāti ar garnelēm ir gatavi. Ja vēl neesat izmēģinājis šo recepti, noteikti pagatavojiet to, un es gaidu jūsu atsauksmes komentāros.

Olivjē ar kūpinātu vistu un ābolu

Kā jūs jau saprotat, Olivjē gatavošanai ir daudz iespēju. Man arī ļoti patika šis variants. Ābols piešķir salātiem maigu, vieglu garšu. Kūpināta vista Tā ir jauka pikanta garša. Visas sastāvdaļas ir ļoti labi apvienotas viena ar otru un viena otru papildina.

Sastāvdaļas

• Kūpināta vista
• Ābols - 1 gab.
• Zirņi - 1 banka
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Marinēts gurķis - 2 gab.
• Majonēze

Es ceru, ka jūs jau zināt, ka dārzeņi Olivier salātiem ir jāvāra. Tātad darīsim tā, vārīsim kartupeļus, burkānus un olas.

Kartupeli sagriež mazos kubiņos.

Darīsim to pašu ar burkāniem. Sagriež tieši tādā pašā kubiņā un liek dziļā bļodā ar kartupeļiem.

Sagrieziet olas ar parasto nazi vai ar olu griezēju.

Apdares pieskāriens. Sagriežam ābolu.

Ja dodat priekšroku sīpoliem, tad ir pienācis laiks tos smalki sagriezt un pievienot kopīgai bļodiņai.

Šeit ieberam arī 1 burciņu konservētu zirņu.

Atliek pievienot majonēzi un labi samaisīt.

Un, lai salāti skaisti izskatītos uz svētku galda, mēs tos skaisti pasniegsim. Lai to izdarītu, paņemiet īpašu gredzenu, ielieciet tajā salātus un uzmanīgi noņemiet to.

Nedaudz pagaidām, kamēr salāti izmērcēs, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam iemīļotajiem viesiem.

Laimīgu Jauno gadu visiem!!!

Un mēs esam nākamie rindā...

Olivjē ar vistas aknām un zirņiem

Ja jums jau ir apnikušas visas banālās Olivjē receptes un vēlaties dažādot savu recepšu krājkasīti, tad šī ir paredzēta jums. Ļoti neparasta sastāvdaļa ir vistas aknas. Tas negaršo pēc parastās maigas garšas. Aknas dažādo jūsu ēdienkarti un Olivjē! Es domāju, ka šī recepte neatstās vienaldzīgus jūs un jūsu viesus. Jūs būsiet patīkami pārsteigti.

Sastāvdaļas

• Vistas aknas - 0,5 kg.
• Marinēti gurķi - 4 gab.
• Olas - 3 gab.
• Konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba
• Majonēze
• Sarkanais sīpols -1 gab.
• Pipari un sāls - pēc garšas

Šajā receptē jums ir nepieciešams vārīt olas un vistas aknas. Es domāju, ka jūs zināt, kā pagatavot olas, bet tagad es jums pastāstīšu par aknām.

Nepieciešams nekavējoties likt verdošā ūdenī un pagatavot 10-15 minūtes, atkarībā no aknu lieluma.

1. Aknas, vārītas olas, marinētus gurķus un sīpolus sagriežam mazos kubiņos. Jūs varat sagriezt mazās strēmelēs, tas ir atkarīgs no jums.

Salātiem vislabāk ir ņemt sarkanos sīpolus, tie ir mazāk asi. Tas lieliski sader ar citām sastāvdaļām.

2. Salieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas krūzītē un pievienojiet zaļos zirnīšus.

3. Atliek sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes un labi samaisiet.

Viss, Olivjē ar vistas aknas un zirņi ir gatavi. Es novēlu jums labu apetīti.

Ieslēgts Jaunais gads Es tradicionāli gatavoju Olivier salātus ar vistu un marinētiem gurķiem, šī recepte ir klasiska un garša izcila.

Izcelsmes stāsts

Ir vērts izrunāt vārdu "Olivier" un uzreiz mūsu domas aizraujas gadiem, tātad pirms 30 - 40 gadiem. Bet patiesībā tam ir daudz garāka vēsture. Ēdiens savu popularitāti ieguva 30. gados, un pirmās atmiņas mums radās no 1860. gada. Savu nosaukumu salāti ir parādā franču šefpavāram Lusjēnam Olivjē, kurš strādā Maskavā. Kāds gan ir svētku galds bez šiem mīļajiem Olivjē vistas salātiem? Varbūt tāpēc, ka sasmalcinātie dārzeņi ir dažādās krāsās un atgādina izrotātu eglīti.

Svētku ēdieni bija tik populāri, ka uzņēmumi izsniedza Jaungada komplektus, kuros obligāti bija majonēzes burka, zirņu burka un citi gardumi. Un, lai gan to gatavoja katrā ģimenē, tas vienmēr bija gaidīts ēdiens. Neesam mēģinājuši nevienu šo salātu variantu: ar vistu, ar desu, ar svaigiem vai marinētiem gurķiem, ar ābolu, ar konservēta kukurūza. Taču garšīgā olivjē noslēpums slēpjas sabalansētajā sastāvdaļu daudzumā un to komplektācijā. Sākotnējā posmā jums arī pareizi jāsagatavo nepieciešamie produkti.

Mēģināsim pagatavot Olivier salātus ar vistu un marinētiem gurķiem kopā, mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju padalīšos ar dažiem padomiem, kas var palīdzēt pagatavot gardu svētku ēdienu. Piedāvāju pagatavot maigas garšas Olivier salātus ar vistas gaļu un iepriecināt viesus ar klasisku Jaungada cienastu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 gr;
• kartupeļi - 3 gab.;
• burkāni - 2 gab;
• sīpols - 1 gab;
• konservēti zirņi - 300 gr;
• marinēti vai marinēti gurķi - 50 gr;
• vistas olas - 5 gab;
• majonēze - 300 gr;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot Olivier vistas salātus

Tā kā šajā receptē tiek izmantotas vārītas, konservētas un neapstrādātas sastāvdaļas, sākotnējā sagatavošana būs atšķirīga.

Cik daudz un kā gatavot dārzeņus

Nomazgājiet kartupeļus, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet tai burkānus. Pievērsiet uzmanību, izvēloties šos dārzeņus. Izvēlieties kartupeļus, kuros ir maz cietes. Jauni kartupeļi nav piemēroti salātu pagatavošanai. Burkāni arī izvēlas galda šķirnes, lopbarību, mazāk saldas un koniskas formas un mazāk piesātinātu oranžu krāsu. Tātad, ar dārzeņu izvēli nolemts. Viņiem ir dažādi gatavošanas laiki. Pēc vārīšanas burkānus vāra 25 minūtes, kartupeļiem vajadzēs 40 - 45 minūtes. Gatavību pārbaudām ar nazi. Ja mīkstums ir viegli caurdurts, varat to izņemt.

Gatavošanas process

Izņem kartupeļus no ūdens un ļauj nedaudz atdzist. Noņemiet ādu un sagrieziet vienmērīgos kubiņos. Pieturieties pie izmēra 1 cm x 1 cm.

Ar burkāniem veiciet tādas pašas procedūras kā ar kartupeļiem. Ievietojiet sagatavotos dārzeņus lielā bļodā.

Marinēti gurķi tiek ārā no burkas, nogriež abos galos. Mazi marinēti gurķi ir labāki vistas olivjē. Sagriež kubiņos, tāda paša izmēra kā iepriekšējās sastāvdaļas. Ielieciet sietiņā un ļaujiet sālījumam notecēt. Tādā veidā salāti nebūs ūdeņaini. Nosūtiet sagatavotos marinētos gurķus bļodā ar dārzeņiem.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet uz dārzeņiem.

No izvēlētās gaļas un tās pagatavošanas pareizības būs atkarīga salātu garša. Vistas krūtiņa ir vislabākā. Šajā gadījumā mums ir svarīgi, lai gaļa būtu garšīga. Lai to izdarītu, jēlu gaļu nolaidiet verdošā ūdenī. Termiskā šoka rezultātā audi gaļas gabala ārpusē aizvērsies, un visa sula paliks iekšā. Pievienojiet buljonam sāli, garšvielas, zaļumus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Gatavu vistas gaļu izņem no buljona, atdzesē un sagriež vienmērīgos gabalos. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot asu nazi ar plānu asmeni.

Ūdens, kurā tika pagatavota vistas gaļa, ir lieliski piemērots vieglas zupas pagatavošanai.

Vāra olas atsevišķi. Tos nepieciešams salocīt katliņā, ielej ūdeni tā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. No vārīšanās brīža vāra 8 minūtes. Novietojiet pannu zem auksta ūdens straumes un turiet to līdz pilnīgai atdzišanai. Izņem olas, nomizo. Ar plānu nazi sagriež vienādos kvadrātos. Izmantojiet īpašu griezējinstrumentu vārītas olas, būs ātrāks un efektīvāks. Svarīgi nepārcept, citādi ap dzeltenumu izveidosies zilgana krāsa. Tas salātos neizskatīsies estētiski patīkami un, labi, ne gluži noderīgs. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātas olas.

Ja izmantojat konservētus zirņus, vislabāk tos notecināt sietiņā un noskalot ar aukstu ūdeni. Ja iespējams, pērciet zirņus burkās, uz kurām uz iepakojuma rakstīts tvaicēti. Šādās burciņās nav šķidruma un zirņu garša ir tuvāka dabiskajai. Nosūtīt bļodā. Samaisa un pārlej ar majonēzi. Protams, mājās gatavota mērce ir daudz garšīgāka nekā veikalā pirktā. Bet der arī lielveikalā pirkts.

Viegli samaisiet, sāli pēc garšas. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Pasniegšana un uzglabāšana

• Esiet radošs ar prezentāciju. Mūsdienās nav modē likt galdā milzīgu bļodu ar salātiem. Es iesniedzu savu iesniegumu. Mazās porcijās kārto Olivier bļodiņās, noteikti rotā ar svaigiem zaļumiem, vari pievienot citrona šķēli, tas salātiem piešķirs svaigumu.
• Jūs varat to uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām. Tāpēc mēģiniet aprēķināt pareizo sastāvdaļu daudzumu.
• Ja joprojām pagatavojāt daudz salātu, nepildiet tos ar majonēzi. Atdaliet kādu daļu, apkaisiet ar mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk salātu.
• Olivjē ar vistu un marinētiem gurķiem bez majonēzes ledusskapī noturēsies ilgāk un izskatīsies svaigāk un apetītlīgāk, ja stundu pirms pasniegšanas to pagarināsi ar majonēzi.

Laimīgu Jauno gadu, pagatavojiet klasiskus salātus ar vistu un marinētiem gurķiem, lai jūsu mājā vienmēr būtu smiekli un jautrība.