Kā pagatavot govs plaušas. Kā pagatavot liellopu plaušas? Receptes

1. solis: pagatavojiet plaušas.

Izskalojiet plaušas zem tekoša ūdens, nolieciet uz griešanas dēļa. Izgrieziet caurules ar nazi un sagrieziet nejaušos vidējos gabalos. Ielieciet tos dziļā katliņā un ielejiet tajā parasto ūdeni. Uzliek uz plīts katliņu ar plaušām, ieslēgtu spēcīgā līmenī, uzvāra ūdeni un notecina. Katlu atkal piepilda ar ūdeni un vēlreiz uzvāra, uzliek plīti uz lēnas uguns un vāra plaušas 1,5-2 stundas līdz mīkstai konsistencei. Gatavošanas laikā katlakmens pacelsies virspusē, noņemiet tos ar rievām karoti. Gatavās plaušas izņem no pannas ar rievkaroti, ievieto dziļā bļodā un ļauj atdzist.

2. solis: apcep plaušas.

Atdzesētās plaušas noliek uz griešanas dēļa un ar nazi sagriež aptuvenā izmēra mazos gabaliņos 2 x 2 centimetri varbūt mazāk vai nedaudz vairāk. Pēc tam uz plīts ieslēdziet vidējo līmeni, ielieciet pannu un ielejiet tajā augu eļļu. Uzkarsētajā eļļā liek plaušas, pievieno sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un apcep plaušas gaiši brūnas, ik pa laikam apmaisot ar virtuves lāpstiņu, lai nepiedeg. Cepiet plaušas par 5-10 minūtes.

3. darbība: pievienojiet sīpolus un burkānus.

Kamēr plaušas cepas, nomizojiet sīpolu ar nazi, noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, nolieciet uz griešanas dēļa un sagrieziet vidējā kubā, kura izmērs ir aptuveni 1 x 1 centimetrs vai mazāks. Apceptajām plaušām pievieno sīpolu, izsijātus kviešu miltus un apcep sastāvdaļas 2-3 minūtes, Ar lāpstiņu enerģiski maisa, lai milti neliptu pie pannas dibena.

4. solis: pievienojiet buljonu un vāriet plaušas.

Caur 2-3 minūtes gulašam pievieno buljonu no plaušām, ielietā buljona daudzums ir atkarīgs tikai no jums. Ja esat mērces cienītājs, pievienojiet vairāk buljona. Ja vēlaties gulašu ar mazāk mērces, izmantojiet mazāk buljona. Pietiek ar iepriekšminēto sastāvdaļu daudzumu. 2 glāzes buljona. Sautējiet plaušas buljonā 10-15 minūtes zem slēgts vāks.

5. darbība: pievienojiet garšvielas un pilnībā sagatavojiet gulašu.

Caur 10-15 minūtes noņem vāku un gulašam pievieno lauru lapu, tomātu pastu, šķidrās sinepes un suneli apiņus. Sastāvdaļas samaisiet ar ēdamkaroti un pagaršojiet mērci, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pievienojiet maltus melnos piparus. Sautējiet gulašu mērcē 10 minūtes. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk buljona, lai to atšķaidītu. Gatavo gulašu ar ēdamkaroti liek uz šķīvja un pagaršo uz priekšu!

6. solis: pasniedziet gulašu no plaušām.

Plaušu gulašs tiek pasniegts uz šķīvja, karsts, kopā ar mērci, kurā tas tika sautēts, un svaigu maizi. Virsū gulašu var pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem un cilantro, vai arī izrotāt gulašu ar to zariņiem. Šim ēdienam ir piemērots jebkurš garnīrs, tas var būt vārīti rīsi, cepti, sautēti vai vārīti kartupeļi, kartupeļi vai dārzeņu biezenis, vārīti makaroni vai graudaugi. Gulašu patīkami nogaršot ar pussausu sarkanvīnu vai granātābolu sula. Garšīgi un nav dārgi! Labu apetīti!

- − Šāda veida gulašam varat pievienot jebkuras garšvielas un kaltētus garšaugus, kas ir piemēroti gaļas ēdieniem, piemēram, ķiplokus, oregano, rozmarīnu, timiānu, safrānu, baziliku, papriku un daudzus citus.

- - Gatavošanas beigās mērcei var pievienot miltus.

- − Tomātu pastas vietā mērcē var izmantot tomātu sulu, svaigi rīvētus tomātus vai kečupu.

- - Mērcei, lai iegūtu lielāku tauku saturu, varat pievienot skābo krējumu vai krējumu, iepriekšminētajam sastāvdaļu daudzumam apmēram 1 - 2 ēdamkarotes trekna saldā krējuma vai krējuma.

Sveiki draugi, šodien es dāvinu jūsu tiesai gulašu no plaušām. Daudzas mājsaimnieces iet garām tādam produktam kā vieglā liellopu gaļa. Bet velti es tomēr ieteiktu tam pievērst uzmanību, jo ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī ekonomiski, tas ir vēl viens pluss par labu plaušām.

Kā pagatavot liellopu plaušas

Kad es pirmo reizi gatavoju liellopa plaušas, tad saskāros ar vairākām problēmām, kā to pareizi pagatavot. Pēc tam pagatavoju salātus, par manu pirmo eksperimentu, kļūdām un pašu salātu recepti var palasīt. Komentāros bija arī daudz padomu, kā citādi var pagatavot vieglu. Ja jūs interesē, varat sekot saitei un lasīt.

Vispirms plaušas jāmērcē aukstā ūdenī uz 1,5-2 stundām, lai izvadītu liekās asinis. Tajā pašā laikā pāris reizes nomainiet ūdeni. Nomazgājam plaušas zem tekoša ūdens, ļaujam ūdenim notecēt un sagriežam gabaliņos. Izmērs ir atkarīgs no tā, ko mēs gatavojam. Gulašam es nogriezu plaušas apmēram 3x1. Un liek dziļā pannā, tad uzlej apmēram 1 glāzi ūdens un uzspiež ar vāku virsū, kas ir mazāks par pannas diametru. Tādējādi iznāk, ka plaušas tiks izvārītas minimālā ūdens daudzumā un, pateicoties vākam, tiks pilnībā pārklātas ar to.

Ūdeni iesaku uzvārīt arī tējkannā, jo gatavošanas procesā ir jāpievieno ūdens. Gatavojiet plaušas uz mērenas vai vidējas uguns apmēram 30 minūtes, periodiski pārbaudot, vai tajā ir ūdens, un uzpildiet nepieciešamo summu no tējkannas. Ja sagriežat gabalus vairāk, gatavošanas laiks var palielināties par 10 minūtēm.

Uzvārījām plaušas, bet te ir viens BET! Gatavojot gaļu, noņemam putas, bet te tādas iespējas nebija un visas liekās putas glīti ieņems savu vietu uz gabaliņiem. Lai to labotu, mēs vienkārši izskalojam plaušas zem tekoša ūdens. Kā parasti, mēs to darām ar makaroniem. Tas ir visi noslēpumi, liellopa plaušas ir gatavas turpmākai gatavošanai.

Produkti:

• Liellopu plaušas - 500 gr
• Ūdens vai buljons - 350 ml
• Malts koriandrs - 0,5 tējk
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Tomātu pasta - 2 ēd.k
• Melnie pipari, sāls pēc garšas
• Burkāni, paprika, sīpols- 1 gab
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk
• Zaļumi pēc vēlēšanās

Ēdienu gatavošana:

Vāra plaušas, kā aprakstīts iepriekš. Tālāk sarīvēti burkāni, sasmalcināti paprikas un sīpolus, pievieno plaušām un nedaudz apcep augu eļļā, tad pievieno tomātu pastu un karsts ūdens(vai buljonu) un visu sautē apmēram 10-15 minūtes.

Pirms vārīšanas beigām pievienojiet koriandru, sāli, piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Gatavošanas beigās apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jūs varat pasniegt gulašu no plaušām ar jebkuru piedevu, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu, ko varu piedāvāt. Gardas un apmierinošas vakariņas. Šoreiz es pagatavoju plaušas bez lielām grūtībām, un, ja sekosit manam padomam, jums nebūs tādu nepatīkamo brīžu, kāds man bija, kad es pirmo reizi nolēmu to izdarīt. Priekšā man būs vēl viens interesants ēdiens no šiem subproduktiem, tāpēc abonējiet atjauninājumus un jaunas receptes būs jūsu pastkastītē. Par to es atvadīšos un novēlu jums patīkamu apetīti.

Ziņu skatījumi:
951

Veselīgi, garšīgi, lēti - ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu kombinācija, ko meklē katra mājsaimniece. Katru dienu tie, kas ir atbildīgi par ēdienu gatavošanu, saskaras ar jautājumu: ko gatavot? Tajā pašā laikā vēlos ģimeni palutināt ar kaut ko garšīgu un nekaitīgu.

Turklāt ir vēlams, lai ēdiena pagatavošana aizņemtu maz laika, un produkti būtu par pieņemamu cenu. Ir tāda kombinācija. Ņem vismaz cūkgaļas plaušas- gaļas produkts, kura izmaksas nepārsniedz 150 rubļus par 1 kg.

Plaušas ir noderīgas ar to, ka tajās ir mazāks tauku īpatsvars, bet tajā pašā laikā tajā ir visi gaļas produktiem raksturīgie elementi. Ko var pagatavot no cūkgaļas plaušām?

Apsveriet dažus interesantas receptes, kā arī sagatavošanas tehnoloģija.

Subproduktu primārā apstrāde

Kā pareizi sagatavot cūkgaļas plaušas? To izdarīt nav grūti. Produkta apstrādei ir divas iespējas:

1. Klasiskā. Metode, kurā plaušas tiek vienkārši mazgātas zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam produktu var sagriezt porcijās, vienlaikus noņemot trahejas, asinsvadu, bronhu paliekas;
2. Mērcēšana. Procedūra, lai atbrīvotu produktu no liekā asins. Sagrieziet produktu vajadzīgā izmēra gabaliņos, noņemot visu lieko. Ielejiet divu litru ūdens šķīdumu, pievienojot divas ēdamkarotes 9% etiķa. Ielieciet plaušas šķīdumā, atstājiet 40 - 90 minūtes.

Pēc subproduktu apstrādes jebkurā no veidiem, jūs varat sākt gatavot ēdienu.

Plaušas ir subprodukti, kas ir pakļauti dažādi veidi termiskā apstrāde. To var vārīt, cept vai sautēt. Ēdienu gatavošana no šiem subproduktiem aizņem maksimāli 2 stundas, no kurām tikai 10 - 20 minūtes ēdiena sastāvdaļu pagatavošanai. Pārējais laiks ir sautēšana vai vārīšana. Tātad, daļa garšīgu ēdienu no plaušām.

Cūku plaušu salāti ar sēnēm

Sātīgie salāti dažādo ikdienas ēdienkarti vai būs labs papildinājums svētku galdam.

• cūkgaļas plaušas - 500 g;
• sēnes (piemērotas kā šampinjoni, varat svaigas un jebkuras marinētas) - 500 g;
• spuldzes spuldze - 2 gab.;
• galda sāls - trešā daļa tējkarotes;
• lauru lapas - 2 gabali;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• nerafinēta eļļa - 2 ēdamkarotes;
• klasiskā majonēze - 100 g.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Kalorijas: 254,3 kcal.

1. Vāra plaušas ūdenī ar sāli 90 minūtes. Plaušas ātri pagatavojas. Vidēji pēc 40 minūtēm tas būs gatavs, bet, lai produkta struktūra būtu maigāka, mīkstāka, to cep ilgāk;
2. Kamēr tiek gatavots blakusprodukts, jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu. Jūs varat to sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Pēc tam apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai;
3. Sēnes sagriež lielās vai mazās šķēlēs, atkarībā no vēlmēm. Cep arī eļļā līdz gatavībai, ja sēnes ir jēlas. Marinētās var viegli apbrūnināt;
4. Gatavās plaušas sagriež kubiņos vai sloksnēs;
5. Atdzesēti cepti sīpoli, sēnes bez eļļas, likts bļodā salātu sajaukšanai;
6. Gaļu, sēnes, garšvielas sajauc ar majonēzi. Izklājiet gaismu, sajauciet visas sastāvdaļas. Garšīgi un galvenais sātīgi salāti ir gatavi!

Lai iegūtu vislabāko garšu, gatavos salātus var atstāt ledusskapī uz 40 minūtēm.

Izlasiet, kā pagatavot makaronus ar tomātiem un spinātiem.

Kā mājās pagatavot saltisonu no cūkas galvas.

Vienkāršs gulašs

Subproduktu gulašs ir piemērots gan vakariņām, gan pusdienām. Tajā pašā laikā tā pagatavošana neaizņems daudz laika un iepriecinās mīļos ar neparastu garšu.

• subprodukti - 1000 g;
• vidējs burkāns - 1 gabals;
• sīpols - 2 gabali;
• galda sāls - puse tējkarotes;
• karijs - 1 tējkarote;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• ūdens - no 1 līdz 2 litriem (atkarībā no vēlamās gatavā gulaša konsistences);
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.

Kalorijas: 167 kcal.

Kamēr gulašs vārās, var pagatavot piedevu. Tam labi der vārīti kartupeļi vai griķi.

Cūkgaļas plaušas, ceptas tomātos

Tomātā ceptu subproduktu var lietot gan atsevišķi, gan ar piedevu.

• viegls - 250 g;
• tomātu sula vai pasta, kas atšķaidīta ar ūdeni - 200 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• pipari vai iecienītākās garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana prasīs 80 minūtes.

Un kaloriju saturs ir 102,3 kcal.

1. Svaigas plaušas vai ūdenī samērcētas noskalo ar etiķi un sagriež mazos gabaliņos;
2. Uzkarsē eļļu katlā, katlā vai pannā;
3. Ielieciet subproduktus un apcepiet trīs minūtes uz lielas uguns;
4. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ir jānodrošina, lai gaļa nedeg;
5. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos;
6. Pievienojiet gaļai sīpolu un ielejiet tomātu sulu. Jūs varat izmantot tomātu pastu ar ūdeni;
7. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, samazinot uguni līdz vidējai.

Jūs varat pasniegt plaušas tomātā porcijās, dekorējot ar zaļumiem.

Cūkgaļas sirds ar gaismu: recepte garšīgai kombinācijai

Jūs varat pagatavot neparastu garšīgu un, pats galvenais, lētu ēdienu, ja iegādājaties cūkgaļas plaušas un sirdi.

Kartupeļi ar subproduktiem podos

Četriem podiem jums būs nepieciešams:

• kartupeļi (vidēji bumbuļi) - 4 gab.;
• viegls - 200 g;
• sirds - 200 g;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 2 gabali;
• karsts ūdens vai buljons - 400 ml;
• augu eļļa - 1/3 tase;
• melnie pipari vai iecienītākās garšvielas - pēc garšas;
• sāls - 1/3 tējkarotes.

Gatavošana prasīs 90 minūtes.

Trauka kaloriju saturs ir 247,38 kcal.

1. Subproduktus notīra un sagriež mazās šķēlēs;
2. Gaļu liek pannā un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai;
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un pievieno subproduktiem. Viegli apcep;
4. Katrā katlā ielej 100 ml (apmēram pusglāzi) karsta šķidruma;
5. Sāli, piparus, garšvielas sajauc ar buljonu;
6. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un kārto podos;
7. Virsū liek apcepto gaļu ar sīpoliem un burkāniem;
8. Pārklājiet katlus ar vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz 200 grādiem 30-40 minūtes. (Skatieties kartupeļu gatavību).

Pasniedz ar zaļumiem vai skābo krējumu.

Vienkārša recepte lēnai plīts pagatavošanai

Vai esat domājuši par to, cik garšīgi ir pagatavot cūkgaļas plaušas lēnajā plītī? Mēs palīdzēsim jums izlemt, iepazīstinot jūsu uzmanību ar šādu recepti. Lielāko daļu laika šī ēdiena pagatavošanai pārņems neaizstājams palīgs virtuvē – lēnā plīts. Saimniecei tikai jāsagatavo dārzeņi un gaļa, kas aizņems maksimāli 20 minūtes.

Izmantojot šo gatavošanas metodi, gaļa ir smaržīga un mīksta.

• viegls - 500 g;
• vidēji tomāti - 2 gabali;
• mazi burkāni - 2 gabali;
• spuldzes spuldze - 1 gab.;
• lauru lapa - 2 gabali;
• ūdens - 200 - 30 ml;
• piparu graudi - 3 gabali;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.

Kalorijas tikai 87,11 kcal.

1. Sagatavojiet gaļu, iztīrot traheju un bronhus. Un sagrieziet to lielos gabalos;
2. Multivarkas bļodā ielej eļļu;
3. Izklājiet subproduktus;
4. Nomizojiet sīpolus un burkānus;
5. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un burkānus - gredzenos;
6. Sasmalciniet tomātus pēc vēlēšanās. Tos var arī nodīrāt.
7. Ielieciet dārzeņus lēnajā plīts un sajauciet ar gaļu;
8. Visu pārlej ar ūdeni;
9. Gatavojiet ar aizvērtu vāku, izmantojot programmu "Sautēšana". Ja ir iespējams iestatīt laiku, tad iestatiet to uz pusotru stundu.

To var pasniegt galdā gan vienu pašu, gan ar rīsu vai griķu piedevu.

Otrās šķiras gaļas produkti ikdienas ēdienkartē netiek izmantoti, visbiežāk tāpēc, ka daudzas mājsaimnieces vienkārši neprot tos pagatavot. Lielākā daļa cilvēku domā, ka viņi var sabojāt ēdienu ar subproduktu specifisko garšu.

Gluži pretēji, šāda gaļa lieliski sader ar dārzeņiem vai sēnēm, kā arī makaroniem, rīsiem, kartupeļiem un griķiem vai pat lēcām. Iegūts no blakusproduktiem garšīga maltā gaļa pīrāgu vai pankūku pildīšanai.

Izmantojot subproduktus, varat pagatavot karstos ēdienus, uzkodas vai salātus. Tajā pašā laikā ēdieni izrādīsies sātīgi, garšīgi un lēti.

Daži pavāri nepamatoti ignorē tādu subproduktu kā plaušas. To uzskata par produktu, kas nepārstāv īpašu uzturvērtība. Bet tas ir veltīgi. Galu galā plaušās ir daudz elastīna un kolagēna. Ja jūs zināt, kā pagatavot liellopu plaušas, jūs varat iegūt ļoti garšīgu ēdienu. Tas var būt garšīgi salāti vai smaržīga zupa. Galvenais ir atcerēties dažus sagatavošanas smalkumus.

Sagatavošanas darbi

Pirms jūs gatavojat liellopu plaušas, tas ir jāsagatavo. Attīrām to no elpceļiem un trahejas un kārtīgi izskalojam. Tad liek katliņā un piepilda ar ūdeni.

Ir vēlams uzlikt slodzi uz augšu, lai plaušas neuznirst. Starp citu, dažās valstīs ēdieni no šī subprodukta tiek uzskatīti par tradicionāliem. Plaušu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā veida. Ja gabals ir pietiekami liels, tad to vajadzētu pagatavot ilgāk. Liellopa plaušas ir pagatavotas ilgu laiku. Šo subproduktu pagatavošanai ir nepieciešama gandrīz jebkura recepte.

Liellopu plaušas skābā krējumā

Liellopu plaušas, kuru receptes ir sniegtas šeit, ir ļoti viegli pagatavojamas. Galvenais ir pareizi sagatavot produktu, lai ēdiens izrādītos maigs un garšīgs. Sekojošajai receptei vajadzēs kilogramu liellopa plaušu, divus lielus sīpolus, vienu burkānu (lielu), augu eļļu, sāli, glāzi laba krējuma vai krējuma un garšvielas. Sākumā subproduktus nomazgājam, noņemam visu nevajadzīgo un vāram apmēram divas stundas. Jūs varat iepriekš mērcēt plaušas ūdenī stundu. Tad ņemam ārā un sagriežam gabaliņos.

Sīpolu sagriežam pusgredzenos un trīs burkānus ar rīvi. Cepiet sasmalcinātās plaušas uz pannas, pievienojot eļļu, līdz parādās zelta garoza. Tad ielieciet pannā sīpolus, bet pēc piecām minūtēm - burkānus. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas un pārlej ar skābo krējumu. Vāra trauku apmēram 7 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pasniedzot var izrotāt ar zaļumiem.

Gulašs no plaušām

Viens no populārākajiem ēdieniem no šī subprodukta ir gulašs. Pirms gatavojat liellopu plaušas, jums ir jāizvēlas laba recepte lai rezultāts jūs nepieviltu. Ņem pašu subproduktu (1 kilograms), divus vidējus sīpolus, lielu karoti tomātu pastas, tikpat daudz miltu, sāli un garšvielas pēc garšas. Vieglie liellopa gaļas ēdieni vienmēr sākas ar vārīšanu. Subproduktus nomazgājam, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns. Kad šķidrums vārās, noteikti noņemiet putas. Mēs gatavojam apmēram 1,5 stundas.

Tad izņemam plaušas no ūdens un sagriežam lielos gabalos. Atsevišķā katliņā viegli apcep sasmalcinātu sīpolu. Tad pievieno tomātu pastu, pēc kāda laika arī miltus. Visu kārtīgi samaisa un ielej nedaudz buljona, kas palicis no plaušu vārīšanas. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam mērcē ielieciet gaismu, pievienojiet garšvielas un vāriet apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu.

liellopu plaušu salāti

Liellopu plaušas, kuru receptes ir sniegtas šajā rakstā, var izmantot arī salātos. Izrādās garšīgs, viegls un tajā pašā laikā barojošs ēdiens. Ņem 600 gramus subproduktu, divus vidējus sīpolus, sāli, garšvielas (piparus) un nedaudz cukura. Sīpolu sagriežam pēc iespējas plānāk, un tad pārkaisām ar cukuru un pārlejam ar etiķi. Atstājiet to malā uz 15 minūtēm. Pirms liellopu gaļas plaušu gatavošanas tā ir jāvāra, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Tad sagriež gabaliņos un pievieno izspiestu sīpolu. Sāls un pipari pēc garšas un garšvielas ar majonēzi. Pirms pasniegšanas šo ēdienu vislabāk atdzesēt 2 stundas. Vieglie liellopu gaļas salāti izrādās ļoti maigi, ja subprodukti ir pareizi izvārīti.

Sautētas plaušas ar sēnēm

Labākās liellopu plaušas ir sautētas. Maiga un aromātiska mērce būs lielisks papildinājums. Ēdienu gatavošanai jāņem 500 grami subproduktu, 200 grami šampinjonu, liela karote kaperu, divi lieli sīpoli, 500 mililitri gaļas buljona, sāls un melnie pipari. Plaušas iepriekš vāra, līdz tās ir mīkstas, lai tās būtu mīkstas un maigas. Izlejam buljonu, nevajag.

Tad subproduktus sagriežam gabalos, noņemot visas nevajadzīgās caurules. Gabaliņu izmēru nosaka jūsu gaume. Sīpolu notīrām un sagriežam ne pārāk smalki. Sautēšanas procesā tas kļūs mīksts. Sēnes nomazgājam un arī sagriežam lielos gabalos. Cepam tos, pievienojot augu eļļu, ko var kombinēt ar sviestu, tā mērce būs garšīgāka. Pēc tam pārliekam tos atsevišķā bļodā un pannā ieliekam sīpolus. To arī vajag apcept līdz caurspīdīgai. Sasmalciniet kaperus pēc iespējas smalkāk. Pannā apvienojiet sīpolus ar sēnēm un samaisiet. Pēc tam izklāstiet vieglo. Kad tas uzsilst, pievieno kaperus. Visu samaisa, sāli un piparus pēc garšas. Tagad ir pienācis laiks buljonam. Gaļas buljonu var aizstāt ar dārzeņu buljonu vai vienkārši pievienot ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Šajā laikā šķidruma daudzums var samazināties. Šajā gadījumā pievienojiet nedaudz buljona. Izrādās ļoti garšīga un maiga gaisma. Ēd ar prieku.

Daudzi cilvēki ir skeptiski par blakusproduktiem, uzskatot tos par bezgaršīgiem un grūti pagatavojamiem. Pieredzējuši pavāri saka, ka tā ir liela kļūda. Liellopu plaušas var pagatavot garšīgs ēdiens piemērots gan parastajiem, gan svētku ēdienkarte. Galvenais ir stingri ievērot recepti un zināt dažus produkta apstrādes noslēpumus.

Kā pagatavot liellopu plaušas

Sastāvdaļas:

• Plaušas;
• ūdens;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Lai pārbaudītu gatavību, jums ir nepieciešams caurdurt produktu ar dakšiņu. Ja asinis neizdalās, tad uguni var izslēgt. Pretējā gadījumā turpiniet gatavot.

Trauku receptes

Liellopu plaušas var pasniegt dažādos veidos: vārītas, sautētas, ceptas vai ceptas. Bet jebkura ēdiena gatavošanu ir vērts sākt ar vārīšanu.

Produkts tiek izmantots pirmajā un otrajā ēdienā, salātos, uzkodās un cepšanas pildījumos.

Pankūku pīrāgs ar liellopa plaušām

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Vāra plaušas, līdz tās ir mīkstas un izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Samērcē kaltētās sēnes, līdz tās kļūst mīkstas, un pēc tam vāra 30 minūtes un izlaiž cauri gaļas mašīnā ar sīpoliem.
3. Visu kārtīgi samaisa un apcep lielā eļļas daudzumā. Ja konsistence ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz sēņu buljona.
4. Lai pagatavotu mīklu, jums jāapvieno milti, nedaudz sāls un cukurs. Atsevišķi sakuļ olas ar nedaudz piena. Apvienojiet abas masas un samaisiet. Pa daļām pievienojot pienu, gatavo mīklu. Ielejiet vēl 2,5 ēd.k. karotes sasildītas dārzeņu eļļa. Saputo ar putojamo slotiņu.
5. Cep pankūkas, katru iesmērē ar sviestu.
6. Ielieciet pankūkas ar malto gaļu, un pa virsu eļļojiet visu ar skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātām olām.

Vīnes liellopu plaušas

Šī ir ideāla svētku galda recepte, lai pārsteigtu savus viesus.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un liek katliņā. Pievienojiet tur subproduktus un vāriet iepriekš aprakstītajā veidā.
2. Izkāš iegūto buljonu. Ievietojiet 0,5 l ledusskapī, un atlikušo šķidrumu uzlieciet uz uguns, lai iegūtu koncentrētu buljonu.
3. Uzlieciet plaušas uz griešanas dēļa, pārklājiet to ar otru dēli un uzlieciet uz augšu svaru. Atstāj visu uz 12 stundām.Pēc laika beigām sagriež subproduktus garās plānās strēmelītēs.
4. Miltus atšķaida nelielā daudzumā auksta ūdens un pēc tam pievieno 0,5 litrus buljona no ledusskapja. Liek uz uguns un vāra 10 minūtes. uz minimāla siltuma. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt mērci. Pievieno citrona miziņu un 1 ēd.k. karote sulas. Nosūtiet tur sāli, piparus, cukuru un visu labi samaisiet.
5. Mērcei pievieno galveno sastāvdaļu un karsē uz lēnas uguns. Atsevišķi apvienojiet sviestu un krējumu. Sakuļ līdz gludai un pievieno traukam.

Gulašs

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Vāra subproduktus pēc labi zināmas receptes.
2. Burkānus nomizo un rupji sarīvē, piparus un sīpolus sagriež kubiņos.
3. Karstā eļļā apcep dārzeņus ar galveno sastāvdaļu. Tad pievieno tomātu pastu, buljonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Pēc tam nosūtiet tur garšvielas, vāriet vēl pāris minūtes un izslēdziet uguni. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Desu pastēte

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Vāra plaušas.
2. Vāra aunazirņus, līdz tie mīksti.
3. Visu apvienojam un pievienojam kaltētus dārzeņus un garšvielas;
4. Ar blenderi visu sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei un labi samaisa;
5. Izklājiet uz galda pārtikas plēve, no maltās gaļas veido desu un aptin ar plēvi. Sasien galus kā konfektes. Nosūtiet sagatavi uz tvaikonis 20 minūtes. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 100 grādiem.
6. Pēc atdzesēšanas ieliek ledusskapī uz dienu.

liellopu plaušu salāti

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš novārītos subproduktus sagriež plānās strēmelītēs;
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pāris minūtes apcep karstā eļļā;
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet to sīpolam un uz mazas uguns apcepiet, līdz tas ir mīksts. Nosūtiet tur sasmalcināto buljona kubu;
4. Apvienojiet subproduktus ar dārzeņiem, garšojiet ar majonēzi un pasniedziet.

Liellopu plaušu priekšrocības

Subprodukti satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas jāuzņem katru dienu.