Vistas ciskas ceptas kalorijas uz 100 gramiem. Kāds ir vistas kaloriju saturs ar dažādām gatavošanas metodēm? Vistas daļas un subprodukti

Salīdzinot ar dzīvnieku gaļu, vistas gaļa ir mazāk kaloriju, tāpēc tā ir iekļauta daudzās diētās. Mājputnu gaļa ir neviendabīga – piemēram, sausa, šķiedraina krūtiņa satur mazāk kaloriju nekā sulīga augšstilba. Bet tieši viņu daudzi uzskata par visgardāko putna daļu. Augšstilbs ir palielināta kājas daļa, kas atrodas virs apakšstilba. Gaļa pielīp pie neliela kaula un ir samērā tumšā krāsā.

kalorijas

Kaloriju saturs 100 g neapstrādātas vistas ciskas ir 185-211 kcal (atkarībā no putna tauku satura). Lai samazinātu šo skaitli, no produkta jānoņem āda un tauki.

Dažādos veidos vārītai mājputnu gaļai ir nevienlīdzīgs kaloriju saturs uz 100 g produkta:

• neapstrādāts augšstilbs ar ādu - 185-211 kcal;
• neapstrādāts augšstilbs bez ādas - 150-170 kcal;
• vārīti - 160 kcal;
• cepeškrāsnī cepts - 165 kcal;
• cepts - 240-250 kcal;
• sautējums - 185 kcal.

Sastāvs un derīgās īpašības

Vistas ciskas olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) ir sabalansēti un pieņemami diētisks ēdiens. Uz 100 gramiem svara - 21,5 g olbaltumvielu, 11 g tauku un pilnīga prombūtne ogļhidrāti. Turklāt produkts satur mūsu ķermenim nepieciešamos mikroelementus: nātriju, kāliju, fosforu, cinku, dzelzi un vitamīnus: A, E, PP, B grupa.

Liels olbaltumvielu daudzums nodrošina muskuļu masas pieaugumu un ātru ķermeņa sāta sajūtu. Tāpēc gan sportisti, gan dažādu diētu cienītāji savā uzturā var iekļaut vistas gaļu.

Nātrijs, kas atrodas augšstilbos, ir nepieciešams, lai uzturvielas būtu šķidrā stāvoklī, kas ļauj asinīm tās nogādāt mūsu orgānos. Bez nātrija nav iespējams vielmaiņas procesišūnās tas ir nepieciešams arī muskuļu veidošanai. Kālijs ir vissvarīgākais elements mūsu sirdij, tas stiprina sirds muskuli, padara asinsvadus stiprus un elastīgus. Kālijam ir labvēlīga ietekme uz nervu un skeleta sistēmu.

Fosfors piedalās šūnu būvniecībā, ģenētiskās informācijas nodošanā, uzlabo sirds un nieru darbību, stiprina muskuļu sistēmu. Cinks ir nepieciešams pēcnācēju atražošanai, tas ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu reproduktīvās funkcijas. Tiem, kas vēlas dzemdēt bērnus, uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar cinku. Vistas ciskas ir tikai viena no tām.

Cinks stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē matu augšanu, ādu, palēnina novecošanās procesus. Dzelzs piesātina asinis ar skābekli, piedalās barības vielu pārnesē uz mūsu orgāniem, uzlabo imunitāti un garīgo darbību.

A vitamīna ir diezgan daudz putnu augšstilbos. Tas pozitīvi ietekmē redzi, zobu, kaulu un ādas stāvokli. Šis vitamīns ir iesaistīts gandrīz visos ķermeņa dzīvībai svarīgos procesos. E vitamīns stabilizē procesus šūnās. Tas ir nepieciešams sirds un dzimumdziedzeru darbībai. Vitamīni PP ražo enerģiju, kas iegūta uztura procesā. To trūkums var negatīvi ietekmēt nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbību.

C vitamīns, iespējams, ir vissvarīgākais visu orgānu dzīvībai svarīgai darbībai. Tas stabilizē imūnsistēmu, neļaujot slimībām uzbrukt ķermenim.

B vitamīni ir slāpekļa savienojumu grupa, kas nepieciešama sarkano asins šūnu veidošanai un vielmaiņas procesiem.

Izvēle

Pirms vistas ciskas gatavošanas tie ir pareizi jāizvēlas:

• jums vajadzētu nospiest produktu ar pirkstu - ja iegūtais iespiedums ātri iegūst sākotnējo formu, tad putns ir svaigs;
• uz ādas nedrīkst būt dzelteni plankumi un nesaprotamas deformācijas;
• Jebkādas svešas smakas var brīdināt, izņemot svaigo gaļas smaržu (ja putns ir sasalis, tad tā svaigumu šādā veidā būs grūti noteikt).

Vistas ciskas gatavošana

Vistas gaļa ir daudzpusīgs produkts, ko varat pagatavot diētas kotletes tvaicēti, vai arī varat pagatavot šiki ceptu augšstilbu ar zeltainu garoziņu (vistas "steiks"). Mājputnu gaļa ir iekļauta ikdienas uzturā un in svētku ēdienkarte. Viesiem noteikti patiks grilēti vistas ciskas, kūpinātas vai ceptas ar rudu mizu. Šeit ir dažas receptes.

Ciskas ceptas ar dārzeņiem

Sāli, piparus vistas ciskas, pievieno iecienītākās garšvielas. Atsevišķi nomizojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sāli. Cepešpannu ieziež ar taukiem vai augu eļļu, liek uz tās kartupeļus, virsū ciskas, pārkaisa ar strēmelēs sagrieztu sīpolu. Cepeškrāsni labi uzkarsē un 200 grādu temperatūrā cep ciskas ar dārzeņiem. 7 minūtes pirms gatavības izņem cepešpannu un visu saturu pārklāj ar rīvētu sieru, tad vēl nedaudz cep cepeškrāsnī. Ar kartupeļiem un sieru ceptām ciskām kaloriju saturs būs 165-190 kcal (atkarībā no produkta tauku satura).

Vārīts augšstilbs

Lai samazinātu kaloriju daudzumu, labāk ir pagatavot produktu bez ādas. Uzvāra nelielu daudzumu ūdens, sāli, pievieno sīpolu (1 gab), burkānus, lauru lapas, asos piparus un citas garšvielas, ko ģimene mīl. Iemērciet augšstilbus verdošā ūdenī, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Šādā ēdienā uz 100 g būs tikai 150 kcal, bet augstā olbaltumvielu satura dēļ tas nodrošinās ilgu piesātinājumu.

Cepti ciskas bez kauliem

Sagrieziet augšstilbu divās daļās, noņemiet no tā kaulu. Sāli, piparus un atstāj marinēties pusstundu. Uzkarsē pannu, pievieno dārzeņu eļļa. Katru filejas gabalu iemērc jēlā olā, tad rīvmaizē un liek pannā. Vāra uz lēnas uguns, jo krekeri var piedegt. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šāds ēdiens saturēs 250 kcal uz 100 g, bet ciskas mīkstuma sulīgums un aromāts, cepts kraukšķīgā, ir tā vērts.

Recepte garšīgam un mazkaloriju ēdienam ar vistas stilbiem, skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Vistas gaļa tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem jebkuras diētas ēdienkartes produktiem. Tas ir tik daudzpusīgs produkts, ka to var izmantot visdažādākajās lomās: kā pašpietiekams ēdiens, kam nepieciešams tikai viegls garnīrs, kā olbaltumvielu avots zupā vai kā sātīga salātu sastāvdaļa.

Vistas kaloriju saturs ļoti atšķirsies atkarībā no dažādām gatavošanas metodēm. Arī uzturvērtība tas ir atkarīgs - vai vakariņām izvēlaties vistas sirdis vai dodat priekšroku kājai vai citai ķermeņa daļai. Sadalīsim to visu rakstā.

Vistas uzturvērtība uz 100 gramiem

Sastādot diētu, ir svarīgi zināt: kā izvēlēties pareizo vistu turpmākai gatavošanai?

• Piemēram, svaigā ir ideāla olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība, un tas būs visveselīgākais ēdiens.
• Bet saldētais nebūs tik noderīgs, jo tajā ir konservanti un derīgās vielas atstāj.

Sīkāk apskatīsim visus svarīgos punktus, kas jums jāzina, lai izmantotu vistu svara zaudēšanai.

Vistas kaloriju saturs ir atkarīgs no trim galvenajiem faktoriem:

1. daļa no vistas liemeņa, kas izvēlēta ēdiena gatavošanai;
2. gatavošanas metode;
3. garšvielu un mērču izmantošana.

Neapstrādātas vistas gaļas vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 110 kcal uz simts gramiem. Ja ņemam vērā variācijas, skaitļi būs ļoti atšķirīgi. Piemēram, mājas cālī ir ap divsimt kaloriju uz simts gramiem, broilera liemenī - 220 kcal, bet vista vilksies uz 201 kcal.

Cik kaloriju ir vārītā vistas gaļā?

Ja jūs gatavojat liemeni pilnībā, tad kaloriju saturs sasniegs 205 kcal uz 100 gramiem.

Bet, ja ņem tikai vārītu vistas fileja, tad indikators strauji pazeminās un sasniedz tikai 115 kcal uz 100 gramiem. Tieši šo produktu izvēlas ēst sportisti, jo fileja ir nenovērtējama proteīna satura ziņā ar ārkārtīgi zemu kaloriju saturu. No viņa vienkārši nav iespējams iegūt papildu mārciņas.

Baltā mājputnu gaļa palīdz veidot muskuļu masu un uzlādē sportistus ar nepieciešamo enerģiju.

Cepti, sautēti un grilēti

Tomēr lielākā daļa cilvēku izvēlas cept mājputnu gaļu, nedomājot par to, cik kaloriju ir ceptā vistas gaļā.

1. Ceptas vistas kaloriju saturs ir 250 kcal uz 100 gramiem (divreiz vairāk nekā vārītas!). Protams, tas ir ļoti garšīgs, bet tas ir kontrindicēts diētām, kā arī tiem cilvēkiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis vai liekais svars.
2. Sautētā vistas gaļā nedaudz mazāk kaloriju – 235 kcal uz 100 gramiem. Salīdzinot ar cepšanu, šī gatavošanas metode ir arī labāka, jo sautējot neizdalās kancerogēni, kas izdalās termiskās apstrādes laikā pannā, kā arī samazinās holesterīna līmenis.
3. Grilētai vistai ir vēl mazāks kaloriju saturs – tikai 210 kcal uz 100 gramiem. Bet šajā gadījumā ir dažas nianses. Vislabāk to gatavot uz grila pašiem un būt pārliecinātiem, ka vista būs ne tikai zema enerģētiskā (bez liekām mērcēm un garšvielām), bet arī svaiga. Ir arī svarīgi, lai gaļa būtu labi pagatavota, lai izvairītos no salmonelozes riska.

Vistas gaļa cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī ceptai vistai ir arī augsts kaloriju saturs. Simts gramos gatavā ēdiena ir 250 kcal.

Bet kūpinātajā mājputnu gaļā tas ir mazāks - 185 kcal. Tvaicēta vista, kā arī vistas iesmi dos viszemāko likmi. Pirmajā gadījumā skaitlis būs 140 kcal uz 100 gramiem, bet bārbekjū - tikai 115 kcal.

Vistas daļas un subprodukti

Atsevišķām vistas un subproduktu daļām ir atšķirīgs kaloriju saturs.

Populārajās vārītajās vistas kājās ir 160 kcal uz 100 gramiem. Ja jūs tos cepsiet, tad skaitlis palielināsies par 100 kcal un sasniegs 250-260 kcal.

Uztura speciālisti kategoriski neiesaka šo vistas daļu ēst cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Ja nav iespējams pretoties kārdinājumam, tad kā piedevu ceptām kājām jāņem liels daudzums svaigu dārzeņu.

Vistas stilbā simts gramos ir 180 kcal, bet stilbiņā - 210 kcal. Visbiežāk tos izmanto bārbekjū. Spārns uzņem 186 kcal.

Uztura speciālistes Irinas Šilinas padoms
Veselīgs uzturs nav savienojams ar stingriem uztura ierobežojumiem, nepietiekamu uzturu un ilgstošu badošanos. Nav jātiecas uz nenormālu tievumu, atņemot sev ēdienu, kas sagādā baudu. Apskatiet jaunākās svara zaudēšanas metodes.

Kaloriju saturošākā ir vistas mugura – 305 kcal uz 100 gramiem. Visbiežāk to izmanto zupās buljonam, jo ​​satur daudz tauku.

Ja mēs runājam par subproduktiem, tad to kaloriju saturs ir pieņemamāks:

• vistas sirdis - 160 kcal;
• vistas kuņģi - 130 kcal;
• vistas aknas- 143 kcal;
• kaloriju malta vistas gaļa - 140 kcal.

Ja jūs gatavojat tvaicētas kotletes no maltas gaļas, tad enerģētiskā vērtība nepalielināsies. Taču, cepot eļļā, uzturvērtība ievērojami palielinās.

Diētiskās vistas priekšrocības

Uztura speciālisti augstu vērtē vistas gaļu ne tikai zemā kaloriju satura, bet arī tās dēļ noderīgas īpašības.

1. Tas satur A, B, C un PP grupas vitamīnus. Turklāt tas satur tādu organisku savienojumu kā holīns, kas ir atbildīgs par virsnieru dziedzeru un nieru darbības normalizēšanu. Tas arī palīdz attīrīt aknas no taukiem.
2. Augstais aminoskābes "triptofāna" saturs ir īpaši noderīgs cilvēkam, ievērojot diētu, jo tas paaugstina serotonīna līmeni smadzenēs, kas mazina stresu un uzlabo garastāvokli.
3. Vistas gaļa satur arī tādus mikroelementus kā dzelzs, varš, nātrijs, kalcijs, fosfors, selēns, magnijs, kālijs, cinks, mangāns. Fosfors normalizē centrālās nervu sistēmas, nieru un aknu darbību, kā arī uzlabo kaulu un zobu stāvokli. Selēns stimulē vielmaiņas ātrumu.
4. B vitamīnu pārpilnība uzlabo redzi un ādas stāvokli, kā arī ir osteoporozes un artrīta profilakse.
5. Turklāt regulāra liesas vistas gaļas lietošana uzturā ir indicēta cilvēkiem, kuri cieš no vairākām slimībām, piemēram, cukura diabēts, peptiskas čūlas, poliartrīts, hipertensija, asinsvadu ateroskleroze, sirdslēkmes, insulti, podagra. Šajā ziņā baltās vistas krūtiņas gaļas izmantošana ir īpaši noderīga, jo tā var normalizēt asinsspiedienu un mazināt pietūkumu.
6. Turklāt plkst saaukstēšanās daudzi medicīnas speciālisti iesaka pacientiem ēst vistas buljonu.

Nav pārsteidzoši, ka, ņemot vērā tik daudz noderīgu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību, vistas gaļu ieteicams lietot svara zaudēšanai.

Bet, lai vistas ēdieni kļūtu patiešām diētiski, jums ir jāievēro daži vienkārši noteikumi to sagatavošana.

• Tiem, kas vēro savu diētu, ieteicams ēst vārītu vistas fileju, jo tajā ir viszemākais kaloriju saturs.
• Ja izvārītā krūtiņa ir apnikusi, tad to drīkst cept cepeškrāsnī speciālā cepampiedurknē vai folijā un pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
• Vienkārši izvairieties no mīklas izmantošanas receptēs, jo tas ievērojami palielinās ēdiena kopējo kaloriju saturu.

Ja plānojat pagatavot garšīgu vistas buljonu, dariet to arī pareizi. Labāk to pagatavot no vesela putna vai muguras, jo no diētiskās baltās krūts gaļas tas nedarbosies. garšīga zupa.

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet vistu, noņemiet no tās ādu un atdaliet visus taukus.
2. Pēc tam piepildiet gaļu ar ūdeni, uzlieciet pannu ar to uz uguns un uzvāra. Lai netērētu daudz laika, paralēli ugunī var likt otru trauku. Izvēloties katliņu izmērus, jārēķinās ar to, ka gatavais buljons būs otrajā.
3. Kad vista ir vārījusies piecas minūtes, noteciniet no tās ūdeni un pārnesiet to otrā katlā. Ja nolemjat visu gatavot vienā traukā, tad nomazgājiet to no atlikušajām putām, piepildiet gaļu ar svaigu ūdeni un atkal lieciet uz uguns, lai turpinātu gatavot. Šī vienkāršā metode vienlaikus kalpo diviem mērķiem. Pirmkārt, tas samazinās kaloriju daudzumu vistas buljons līdz minimumam, kas nepieciešams diētām. Un, otrkārt, tas ļaus jums attīrīt kautķermeni no antibiotikām un hormoniem, kas tika izbaroti dzīvajai vistai putnu fermā, lai tā ātrāk augtu.
4. Pēc tam, kad ūdens ar gaļu atkal vārās, sāliet to un turpiniet gatavot, līdz tas ir mīksts.

Lai padarītu vistas gaļu diētisku, noņemiet no tās ādu un uzmanīgi noņemiet no gaļas visus taukus. Salīdzinājumam: ja vārītā putnā ar ādu ir 205 kcal uz 100 gramiem, tad, atdalot ādu un taukus no liemeņa, kaloriju saturs samazināsies līdz 170 kcal.

Gardas maltītes ar zemu kaloriju daudzumu

Diētiskās vistas ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, tas ir ērti un ekonomiski. Jebkuras mājsaimnieces arsenālā vajadzētu būt vairākām zemu kaloriju receptēm. Garšīgi gatavot un skaisti pasniegt diētas ēdiens- zelta vērta prasme.

Zupa ar vistu un nūdelēm

Kā pirmo ēdienu varat pagatavot zupu ar vistu un nūdelēm. Šādas zupas enerģētiskā vērtība nepārsniedz 80 kcal uz simts gramiem. Saskaņā ar recepti, tā pagatavošanai jums būs nepieciešams sekojošiem produktiem:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• nūdeles - 200 g;
• olu- 2 gab.;
• sīpols - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

• Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni un iemērciet tajā sasmalcinātu sīpolu, burkānu un vistas fileju.
• Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un pievienojiet pannā kubiņos sagrieztus kartupeļus, kā arī nolaidiet lauru lapu.
• Pārklājiet un vāriet divdesmit minūtes.
• Pēc tam pievienojiet nūdeles un garšvielas. Iedaliet pāris olas tieši zupā un kārtīgi samaisiet ar karoti.
• Vāra, līdz nūdeles un kartupeļi ir mīksti. Ja vēlaties, gatavajā zupā ielieciet svaigus garšaugus.

Vistas plovs - 155 kcal uz 100 gramiem

Otrajam var pagatavot gardu plovu, kura kaloriju saturs nepārsniegs 155 kcal uz 100 gramiem.

Sastāvdaļas vistas plovam:

Kā gatavot?

1. Fileju sagriež vidēja lieluma kubiņos, smalki sagriež sīpolu, bet burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pannā ielejiet augu eļļu, lai tā pilnībā pārklātu tās dibenu, un uzlieciet to uz uguns. Kad cepeškrāsns ir karsta, ielieciet sīpolus un burkānus eļļā un apcepiet.
3. Pēc tam vistu liek turpat un, maisot, turi uz uguns, līdz gaļa no visām pusēm kļūst balta.
4. Pēc tam katlā ielej četras tases tīra ūdens. Pievieno sāli un piparus. Tad ieber tajā rīsus, samazini uguni un vēro, līdz viss ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
5. Pēc tam pārklājiet katliņu ar vāku un izslēdziet uguni. Ir nepieciešams dot ēdienam laiku pagatavot, lai rīsi būtu pilnībā uzbriest.

Viena no galvenajām vistas priekšrocībām, kas padara to populāru daudzās ģimenēs, ir tās pieejamība salīdzinoši zemās cenas dēļ. Arī mājsaimnieces viņu mīl, jo šī gaļa ātri pagatavojas un kļūst maiga pēc garšas. Un jebkurš cits produkts var apskaust dažādu ēdienu skaitu ar vistu.

Putns tiek izmantots, lai pasniegtu savu ēdienkarti pēc iespējas garlaicīgāk. Uz tā pamata gatavo dažādas zupas un buljonus, gatavo kotletes un kotletes, pievieno sautējumiem un plovam, gatavo tradicionālu krievu virtuves ēdienu - želeju.

Jebkuru no ēdieniem var padarīt diētisku. Lai to izdarītu, jums vienkārši rūpīgi jāapstrādā vistas gaļa, pēc iespējas vairāk attaukojot to, un nepievienojiet mērces un garšvielas. Ja ievērosit šos vienkāršos ieteikumus, vistas kaloriju saturs saglabāsies zemā līmenī, un tā ieguvumi ķermenim būs nenovērtējami.

Vistas kalorijas: 160 kcal.*
* vidējā vērtība uz 100 gramiem, atkarīga no liemeņa daļas un sagatavošanas metodes

No vistas var pagatavot daudzas lietas garšīgas maltītes, kas atšķiras ar uzturvērtību un ieguvumiem ķermenim. Gaļu klasificē kā diētisko, galvenais ir izvēlēties pareizo tās daļu un termiskās apstrādes metodi.

Cik daudz kaloriju vistas gaļā

Visdiētiskākā mājputnu liemeņa daļa ir fileja, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 110 kcal. Tajā nav ogļhidrātu, minimāls tauku saturs un daudz olbaltumvielu. Fileju ir atļauts iekļaut diētā dažādām diētām, ieskaitot visstingrākās. Jūs varat uzzināt vairāk par tā priekšrocībām svara zaudēšanai no raksta.

Enerģētiskās vērtības ziņā vistu var salīdzināt ar jūras veltēm vai saldūdens zivīm.

Zemā tauku satura dēļ organisms ātri piesātinās ar šo gaļu, produktu sagremot nerodas problēmas un diskomforts. Ne visām liemeņa daļām ir vienāda uzturvērtība. kalorijas vistas ciskas un spārni pārsniedz krūtis - attiecīgi 185 un 186 kcal. Diētas laikā nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot vistas ādu. Neskatoties uz lielisko garšu, ko šī daļa iegūst cepšanas laikā, tās kaloriju saturs pārsniedz 212 kcal uz 100 g.

Vistas gaļa cepta, vārīta, cepta

Gatavojot maltītes, jāņem vērā holesterīna un tauku līmeņa atšķirības dažādas daļas putni. Arī produkta apstrādes metodes izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Nebaidoties par figūru, jūs varat ēst vārītu maigu gaļu, vistas kaloriju saturs šajā gadījumā nepārsniedz 140 kcal, izmantojot zema tauku satura daļas. Pretējā gadījumā indikators palielināsies līdz 200 kcal.

Ja jūs stick veselīga ēšana vai censties zaudēt svaru, varat cept vai sautēt vistu (līdz 100 kcal).

Interesanti, ka grilētas vistas bez ādas kaloriju saturs ir tikai 126 kcal. Tas ir saistīts ar to, ka lielākā daļa tauku tiek uzliesmojuši. Ceptas vistas kaloriju saturs ir aptuveni 210 kcal, kas ir diezgan maz, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, piemēram, cūkgaļu. Ir vērts atzīmēt, ka, noņemot ādu, vērtības indekss samazinās. Salīdzināt uztura sastāvs(BJU) neapstrādāta, vārīta un cepta vistas krūtiņa var būt.

Vistas blakusproduktu kaloriju saturs

Subproduktu ieguvumi organismam pēc slimības, pazeminātas imunitātes vai intensīvas svara zaudēšanas ir nozīmīgi. Regulāri lietojot vistas kuņģus, kuru kaloriju saturs ir aptuveni 130 kcal, normalizējas sirds un asinsvadu sistēmas darbs, nostiprinās aizsargfunkcijas, uzlabojas matu un ādas stāvoklis.

Pārtika ar zemu tauku saturu - nabas (115 kcal) un vistas sirdis (160 kcal).

Var gatavot visu veidu ēdienus no maltas gaļas (140 kcal), gatavot zupas uz vistas buljona bāzes. Ja tas ir izgatavots no liesas baltas gaļas, tad vērtība uz 100 g atbilst tikai 20 kcal. Vislabāk ir izmantot sekundāro buljonu.

Vistas kaloriju tabula uz 100 gramiem

Lai pēc iespējas precīzāk noteiktu, kāda ir uzturvērtība dažādās liemeņa daļās un kā tā mainās atkarībā no gaļas gatavošanas metodes, palīdzēs kaloriju tabula uz 100 g.

Starp lielāko daļu gaļas veidu vistas izceļas ar savu diētiskās īpašības un daudz olbaltumvielu un citu noderīgu elementu. Uztura speciālisti iesaka sportistiem, bērniem un tiem, kas zaudē svaru, lietot šo produktu katru dienu.

Mājputnu gaļa, īpaši vistas gaļa, ir ļoti veselīgs produkts, kas indicēts lietošanai pat cilvēkiem, kuri cieš no noteiktām slimībām. Vistas stilbs ir augstāks par stilbiņu, tajā ir maz kaulu un pienācīgs daudzums gaļas, kas atšķiras ar tumšāku nokrāsu. Šis liemeņa laukums tiek uzskatīts par visgaršīgāko, taču tajā ir augstāks kaloriju saturs nekā krūts - putna diētiskākā daļa.

Ieguvums

Vistas ciskas satur noderīgas vielas, piemēram, minerālvielas un vitamīnus. No minerālvielām visvairāk ir dzelzs, cinks, mangāns, kālijs, nātrijs un fosfors. Ciskas kaula daļā esošie vitamīni ir grupa B, A, C, PP, E. Turklāt sastāvā ir arī aminoskābes un olbaltumvielas, beta-karotīns, holīns.

Pastāvīgi izmantojot šāda veida gaļu pārtikā, cilvēks uzlabo gremošanu un zarnu darbību, paātrina vielmaiņu. Turklāt vistas augšstilbs pozitīvi ietekmē kaulu stāvokli. Olbaltumvielas ātri uzsūcas organismā un nodrošina normālai darbībai nepieciešamo enerģiju.Turklāt proteīns veicina muskuļu nostiprināšanos un augšanu. Produktam ir arī labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem – iekļaujot to ikdienas uzturā, asinsspiediens pamazām normalizējas. Ciskas ēšana būs noderīga arī cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie satur vielas, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Vēl vienu pozitīvu īpašību var saukt par ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošanos, kad to lieto.

Ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs pareizi gatavojat šādu gaļu un noņemat no tās ādu, tad ēdienam nav kontrindikāciju.

Uzturvērtība

Ļoti bieži cilvēkus interesē produkta kaloriju saturs, īpaši tiem, kuri vēlas iegūt ideālu ķermeņa uzbūvi. Atteikšanās ēst gaļu svara zaudēšanai ir nepareiza rīcība, jo ķermenim ir vajadzīgas tajā esošās uzturvielas. Ir tikai svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot ēdienu, lai produkts saglabātu savas īpašības, un ēdiens sagādā prieku un ļoti apmierinošu.

Runājot par vārītas gaļas, piemēram, vistas ciskas, kaloriju saturu, to uzskata par diētisku tikai bez ādas. Ir pierādīts, ka 100 gramos šāda ēdiena ir tikai 160 kilokalorijas. Tāpēc jūs varat droši ēst, nebaidoties par savu svaru, galvenais ir ievērot porcijas visā.

100 g vārītas vistas ciskas bez ādas satur:

• kalorijas - 160 kcal
• olbaltumvielas - 21,2 g
• ogļhidrāti - 0,1 g
• tauki - 10,7 g

Uztura speciālisti iesaka ēst mazos daudzumos vismaz 4 reizes dienā, vienlaikus izslēdzot visu kaitīgie produkti uzturs. Šajā gadījumā nebūs problēmu ar lieko svaru, pastāvīgu bada sajūtu un pārēšanās rezultātā. Ar vistas gaļu, proti, augšstilbu, kad āda ir noņemta un produkts tiek nodrošināts vārīts, jūs varat izveidot jebkuru šedevru salātu vai karstas uzkodas veidā. Ir vērts īpaši uzsvērt faktu, ka gaļai ir aizliegts pievienot dažādas garšvielas un sāli.

Protams, vistas krūtiņa ir veselīgākā daļa, bet augšstilbā, ja tas ir pareizi pagatavots, vārīts vismaz stundu un beidzot noņemta āda, ir pat nedaudz mazāk kaloriju.

Tiem, kas zaudē svaru

Tie, kas zaudē svaru, var iekļaut šo produktu savā uzturā, taču ņemiet vērā, ka tajā ir augstāks kaloriju saturs salīdzinājumā ar lielāko daļu uztura daļu. Lai vēl vairāk samazinātu kaloriju skaitu, nepieciešams ne tikai noņemt visu ādu, bet arī noņemt esošo tauku slāni. Tāpat gatavojot gaļu vajadzētu likt aukstā ūdenī - lielākā daļa atlikušo tauku, tādējādi, nonāks buljonā.

Neskatoties uz to, ka kaloriju skaits šajā vistas daļā ir lielāks nekā krūtiņā, to noderēs ikvienam bez izņēmuma.

Parastajā mājputnu gaļā krūtis vienmēr ir bijušas pievilcīgākas nekā vistas ciskas, kuru kaloriju saturs ir daudz lielāks. Tomēr fileja daudziem riebjas ar savu sausumu – tomēr lielākā daļa dod priekšroku sulīgākai gaļai. Kad trekna gaļa, piemēram, cūkgaļa un jēra gaļa, ir aizliegti, es gribētu vismaz gūt lielāku prieku no putna! Un šeit ir pilnīgi iespējams atļauties dažreiz vistas ciskas - tā kaloriju saturu var samazināt, noņemot ādu un gatavošanas metodes. Dabiski, ka diētiskākā bija un paliek vārīta gaļa.

Gatavojam garšīgi

Daudziem vārīta gaļa ir garlaicīga. Taču to var pagatavot arī tā, lai vēlāk ēdiens kļūtu par tavu iecienītāko. Šeit galvenais ir atcerēties, ka, lai iegūtu mīkstus, bet nekrītošus augšstilbus, tie jāliek verdošā ūdenī, nevis aukstā ūdenī, kopā ar sīpoliem un nelielu burkānu. Kad ūdens atkal piepildās ar atslēgu, tiek noteikta pusstunda (uz kilogramu iegādāto rezerves daļu). Desmit minūtes pirms stundas X ielej sāli un garšvielas; ir ļoti eleganti pievienot svaigus garšaugus, piemēram, estragonu, pētersīļus vai dilles. Un šeit jūsu priekšā - gatavs, smaržīgs un garšīgs vistas ciskas. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir viszemākais un ir tikai 160 kcal uz simts gramiem ēdiena – ja, protams, uzkāpāt uz savas kulinārijas dziesmas rīkles un noņēmāt no ekstremitātes kaitīgo ādu. Kopā ar viņu rādītājs pieaugs līdz 177.

Sautējums ar bumbieriem

Ja esat jau pilnībā noguris no vārītiem ēdieniem, ļaujiet sev laiku pa laikam doties uz citu ceļu. sautējumi, protams, ir nedaudz kaloritāki: katri 100 grami jūsu ķermenim pievienos 185 kcal, taču tas nav tik liels. Bet jūs atcerēsities ilgu laiku. Vispirms sīpolu sagriež kvadrātos un ierīvē nelielu ingvera sakni. Sīpolu apcep (vēlams olīveļļā), tad pievieno ingveru, pāris mazas kanēļa standziņas, nedaudz sāls un piparus. Pēc samaisīšanas šādā mērcē ievieto četras ciskas, ja nepieciešams, pievieno ceturtdaļu glāzes ūdens, trauku aizver un atstāj vienu 40 minūtes.Trīs diezgan cietus saldskābo bumbierus sagriež šķēlēs un ievieto izkusis sviests sajauc ar pāris karotēm medus. Kad augļi ir karamelizēti, tos pārnes uz vistu un sautē kopā ceturtdaļu stundas. Jūs varat baudīt!

Cep Madeirā

Vārītu kaloriju saturs ir lielāks - pat 216 kcal, tāpēc diētas ievērotāji reti atļaujas. Tomēr viņiem ir arī brīvdienas, un šādam gadījumam - mūsu recepte. Kilogramu nomazgātu augšstilbu ar sagrieztiem taukiem saloka ietaukotā formā, pārkaisa ar sāli ar iecienītākajām garšvielām un “iemasē”, lai labāk sadalītos. Izklājiet ar ādu uz augšu. Tad ielej glāzi Madeiras (var arī sausais vīns, bet garša nebūs tāda), formu ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kur tā pavadīs pusstundu 210 Celsija temperatūrā. Pēc tam foliju noņem, un augšstilbus bez tās izveido garoza.

Starp citu, ja noņemat ādu, trauka kaloriju saturs samazināsies līdz 195 kcal.

apcep augšstilbus

Tas, protams, ir viskaitīgākais gatavošanas veids: ceptie tiks pievilkti pat par 245 kcal. Bet vissvinīgākajā gadījumā jūs varat palutināt sevi ar šādu delikatesi. Sešu nomazgātu augšstilbu gabaliņus ierīvē ar pipariem un sāli, ietin maisiņā un atstāj uz nakti marinēties. Šo soli var izlaist, bet marinēti būs daudz garšīgāki. Pannā ar biezu dibenu saulespuķu eļļu, bez smaržas, uzkarsē līdz burbuļiem, novieto vistas ķermeņa daļas un apcep piecas minūtes, tad apgriež - un procedūru atkārto. Ar šādiem pagriezieniem process kopumā aizņem apmēram trešdaļu stundas. Kad sula sāk izcelties tīra, bez asinīm, augšstilbus apsmērē ar rīvētu ķiploku, pannu uz desmit minūtēm pārklāj (atpūtai un aromatizēšanai), vakariņās pasniedz gardu gaļu.