Mēs ēdam pareizi

Lielākā daļa cilvēku cenšas ēst pareizi, tas ir, ēdot pārtiku, viņi ņem vērā ēdiena kaloriju saturu, tā lietderību. Ar universālu datorizāciju un saspringto dzīves ritmu dažreiz ir grūti izsekot, kas nonāk pārtikā. Cilvēkiem ir jāēd, esot ceļā, jāiegādājas pusfabrikāti, jāuzkodas sviestmaizes, un tas noved pie liekais svars, hroniskas slimības. Zinātnieki jau sen ir atzīmējuši, ka aptaukošanās kļūst par visizplatītāko problēmu. Uztura speciālisti aicina nebūt slinkiem un neko neēst. Labāk kādu laiku nostāvēt pie plīts un pagatavot pilnvērtīgu maltīti. Šim nolūkam jums nav nepieciešami īpaši produkti, jums nav jābūt augsti kvalificētam pavāram. Ēdiens var būt visvienkāršākais: dārzeņu zupas, graudaugi uz ūdens, vārīti vai sautēti dārzeņi, vārīta gaļa un tamlīdzīgi.

rīsu ēdieni

Rīsi ir ogļhidrātu avots, satur B vitamīnus, kalciju, fosforu, kāliju un virkni citu tikpat noderīgu un nepieciešamu mikroelementu. Īpaši noderīgi ir vārīti rīsi. Tā kaloriju saturs ir aptuveni simts desmit kilokalorijas uz simts gramiem produkta, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti barojošs. To var droši lietot kopā ar dārzeņiem, gan vārītiem, gan neapstrādātiem. Piemēram, visi zina meksikāņu maisījumu. Papildus rīsiem tajā ir kukurūza, burkāni, saldie pipari un puravi. Tiem, kas ievēro diētu, noderēs tikai rīsu putra. Arī šī ēdiena kaloriju saturs ir zems. Pat ja pievienosi nedaudz sviesta, putra tik un tā būs diētiska un mazkaloriju saturoša. Vārīti rīsi labi der arī pie vārītām zivīm. Kaloriju saturs būs nedaudz vairāk par simts kilokalorijām, it īpaši, ja tiek izmantotas zema tauku satura zivis.

Rīsu gatavošanas tehnoloģija

Pirms rīsu ēdienu ēšanas tie vispirms rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī. Ūdeni var uzreiz sālīt, un turpmāk, gatavojot ēdienu, papildus sāls nav nepieciešams. Pēc šādas sagatavošanas jūs iegūstat putusus vārītus rīsus. Tā kaloriju saturs būs atkarīgs no piedevām, tas ir, vai tā būs sviests vai gaļas kubiņš, cukurs un tamlīdzīgi. Parasti šo ēdienu gatavo no divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm. Ielejiet ūdeni pannā un pēc vārīšanās ielieciet rīsus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Tam var pievienot vārītu dārzeņu sautējumu. Arī kaloriju saturs būs zems, ja nepievienosiet papildu taukus, gaļas produktus. Jūs varat vienkārši ievietot nelielu gabalu vārītas liesas gaļas malā.

Saldie rīsu ēdieni

Rīsus var izmantot zupās, piedevās, salātos un saldajos ēdienos. Garšīgi un veselīgi ar žāvētiem augļiem vārītiem rīsiem. Trauka kaloriju saturs būs diezgan zems, ja nepievienosiet papildu cukurus. Pēc parasto rīsu vārīšanas ieliek nomazgātās rozīnes, sagriež mazos gabaliņos žāvētas aprikozes, var pievienot tējkaroti medus. Pagatavo lielisku vieglu un barojošu desertu. Jūs varat pagatavot vārītus rīsus ar svaigiem āboliem. Kaloriju saturs būs nedaudz vairāk par simts kilokalorijām. Ielieciet vārītos rīsus uz šķīvja. Manu ābolu nomizo, sagriež gabaliņos vai šķēlēs un liek virsū. Ābolu vietā varat ņemt citus augļus.

Rīsi ar burkāniem un sīpoliem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 42,2%, beta-karotīns - 45,6%, silīcijs - 71,7%, kobalts - 20,5%, mangāns - 14,9%

Rīsu ar burkāniem un sīpoliem priekšrocības

• A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidanta īpašības. 6 mikrogrami beta-karotīna ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam A vitamīna.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānu sastāvā un stimulē kolagēna sintēzi.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu uzņemšanu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, paaugstināts trauslums kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Rīsus ar dārzeņiem gatavo gandrīz visā pasaulē, un katra valsts lepojas ar savu recepti. Ir daudz iespēju: sautēti rīsi katlā, cepti pannā, sautēti cepeškrāsnī un lēnā plīts.

Garnīra gatavošana katlā

Šī garnīra gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izvēlētā rīsu veida, kā arī no ēdieniem – noteikti ir jābūt biezu sienu katlam ar cieši noslēgtu vāku. Labi der rīsi ar gariem un plāniem graudiem, piemēram, Basmati. Sautējot tā graudi pagarinās, vārās mīksti un nelīp kopā.

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg garengraudu Basmati rīsu;
• 150 g nomizotu burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 40 ml olīveļļas;
• 20 g "Zemnieku" eļļas;
• šķipsniņa melno piparu;
• 15 g sāls.

Pagājušais laiks būs: 45 min. Porcija uz 100 g: 230 kcal.

Kā pagatavot rīsus ar burkāniem un sīpoliem:

1. Izskalojiet rīsus vairākas reizes, mainot ūdeni;
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos;
3. Katliņā uzkarsē sviestu un 20 ml olīveļļas, apcep tajā viegli sagrieztu sīpolu;
4. Burkānu sagriež garās strēmelītēs, pievieno sīpolam un kopā sautē 2 minūtes. Pievieno rīsus, sezonu un samaisa;
5. Katliņā ielej 400 ml ūdens, kad tas uzvārās, samazina uguni un pārklāj traukus ar vāku;
6. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izslēdziet plīti, ļaujiet rīsiem nostāvēties zem vāka vēl desmit minūtes.

Kā pagatavot rīsus ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem

Visbiežāk rīsiem pievieno burkānus un sīpolus. Bet jūs varat pagatavot to vēl garšīgāk, pievienojot tomātus. Vispirms tos applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež kubiņos.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g garengraudu rīsu (vai 2 paciņas);
• sīpols- 2 galvas;
• rafinēta eļļa - 50 ml;
• vidēji burkāni - 2 gab;
• blīvi tomāti - 150 g;
• svaigas vai žāvētas dilles;
• sāls - 12 g;
• svaigi malti melnie pipari - 3 g.

Nepieciešamais laiks: 25 min. Viena porcija 100 g: 250 kcal.

Soli pa solim recepte:

1. Ja rīsi ir irdeni: rūpīgi noskalojiet, pēc tam aplejiet ar tīru ūdeni, pagatavojiet 20 minūtes. Lai garnīrs būtu drupināts, ūdens jāuzņem šādā proporcijā: 1 daļa graudaugu + 1 daļa šķidruma;
2. Ja rīsi ir maisos, tad viss ir daudz vienkāršāk. Vāra to sālsūdenī tieši maisos;
3. Uzkarsē eļļu smagā un dziļā pannā un apbrūnina smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno rupji sarīvētus burkānus, pāris minūtes sautē;
4. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu. Nomizotus tomātus var sagriezt nelielos kubiņos vai sasmalcināt biezenī. Tad pievieno pannā esošajiem dārzeņiem, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes;
5. Mērci sajauc ar vārītiem rīsiem, pievieno garšvielām, pipariem un, ja nepieciešams, sāli.

Pannā apcepti rīsi ar sīpoliem un burkāniem

Ceptus rīsus nez kāpēc vāra retāk nekā sautējumu. Bet velti patiesībā ēdiens izrādīsies ļoti oriģināls un garšīgs. Vārīti rīsi lieliski sader ar dārzeņu makaroniem – galvenais, nebaidieties gatavot jaunus ēdienus.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas laiks: 40 min. Rīsu porcija uz 100 g: 255 kcal.

Kā pagatavot garšīgi:

1. Ņem parastos apaļgraudu rīsus, noskalo trīs ūdeņos. Ielieciet to katliņā un ielejiet tīru ūdeni istabas temperatūrā proporcijā 1: 1. Ja baidāties, ka ūdens izvārīsies, varat pievienot nedaudz. Pannā ielej nedaudz rafinētas eļļas un uzliek maksimālu siltumu;
2. Kad ūdens vārās, nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku vai foliju. Vāra rīsus 20 minūtes;
3. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku, koriandru, čili un burkānus ar blenderi līdz pastai;
4. Uzkarsē 35 ml rafinētas eļļas smagā pannā. Ielieciet makaronus un vāriet uz vidējas uguns 2 minūtes;
5. Pannā ielej atlikušo eļļu, liek vārītos un jau atdzesētos rīsus;
6. Cepiet rīsus, līdz tie sasilst, tad pievienojiet sasmalcinātu zaļo sīpolu, apcepiet vēl minūti.

Sautēti rīsi ar burkāniem un sīpoliem lēnajā plītē

Ja jums rūp sava veselība un vērojat savu figūru, tad sautēti rīsi, kas vārīti lēnajā plītī, jums ir lieliski piemēroti. Galvenais ir ņemt tikai sulīgus dārzeņus un nedaudz apcept eļļā, būs daudz garšīgāk.

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg garengraudu rīsi;
• 140 g sīpolu;
• 140 g svaigu burkānu;
• 50 ml rafinētas eļļas;
• 450 ml ūdens;
• garšvielas pēc garšas.

Nepieciešamā gatavošana: 50 min. Kaloriju saturs 1 porcijā 100 g: 249 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīri dārzeņi. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež kubiņos;
2. Ielieciet sagatavotos dārzeņus multivarkas bļodā, ielejiet eļļu, samaisiet ar lāpstiņu. Cepiet 15 minūtes, iestatot programmu "Cepšana" vai "Cepšana";
3. Rūpīgi izskalojiet rīsus, četras reizes mainot ūdeni. Tad pievieno burkāniem un sīpoliem, pārlej ar ūdeni, sāli, garšo ar pipariem. Gatavojiet pusstundu, izvēloties Graudaugu programmu.

viegli un ātri pagatavojams, vienkārši sekojiet mūsu padomiem.

Izlasiet, kā rīkoties biezpiens no piena un kefīra.

Liellopu aknas cepts ar sīpoliem var būt vai nu kā piedeva pie garnīra vai atsevišķs ēdiens, vai arī pildījums pīrāgam. Mīkstas gaļas recepte.

Rīsi ar burkāniem, sīpoliem, gaļu un ķiplokiem cepeškrāsnī

Šī ir lieliska vakariņu iespēja lielai un draudzīgai ģimenei. Vienkārši neaizmirstiet, gatavojot gaļu, garšot ar zaļumiem, ķiplokiem un garšvielām - jūs saņemsiet garšīgumu. Un noteikti pievienojiet smaržīgu eļļu gatavajam ēdienam.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg tvaicētu rīsu;
• 0,5 kg mīkstuma;
• 250 g svaigu burkānu;
• 3 parasto sīpolu galviņas;
• 120 ml rafinētas olīveļļas;
• 5 daiviņas jauno ķiploku;
• 3 g melnie pipari;
• 10 g galda sāls;
• sauja sasmalcinātu diļļu.

Nepieciešamā gatavošana: 1 stunda. Porcija 100 g satur: 380 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcina ķiploka daiviņas un pārlej ar 60 ml sasildītas olīveļļas;
2. Burkānu rupji sarīvē, sīpolu un gaļu sagriež nelielos kubiņos. Dārzeņus nepieciešams sajaukt un nedaudz apcept eļļā;
3. Ielieciet gaļu bļodā. Garšojiet pēc garšas: sāls, zaļumi, sasmalcināti ķiploki, svaigi malti pipari;
4. Gaļu sadaliet apmēram divās vienādās kaudzēs. Dārzeņiem jābūt trīs daļām;
5. Ietaukotās formas apakšā liek dārzeņu kārtu, uz tās gaļas kārtu, un virsū uzklāj rīsus, tad atkal dārzeņus, gaļu, rīsus, beigu kārta ir dārzenis;
6. No augšas uzmanīgi visu pārlej ar verdošu ūdeni, lai šķidrums būtu 1 cm virs dārzeņu slāņa;
7. Aptiniet formu ar foliju un ielieciet karstā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm;
8. Gatavos rīsos pievienojiet smaržīgu olīveļļu, kas uzpūsta ar ķiploku;
9. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nostāvēties piecas minūtes.

Garnīrs nedrīkst izskatīties pēc rīsu putras. Labs garnīrs ir drupans, un, lai tas tāds būtu, jums jāizvēlas pareizais rīsu veids:

1. Garnīram labāk ņemt garengraudu Basmati rīsus. Tās graudi labi saglabājas gatavošanas laikā un nemaz nelīp kopā;
2. Ēdienu gatavošanai lēnajā plītī ir piemēroti Jasmine šķirnes garengraudu rīsi. Tas saglabā savu formu, bet turas kopā. Labāk to pagatavot zem vāka;
3. Garnīram ir piemēroti arī tvaicēti rīsi, tiem ir diezgan spilgta garša, taču to pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā parasti. Tas prasīs pusstundu;
4. Vēl viens svarīgs punkts ir ūdens daudzums, kurā graudaugi tiek pagatavoti. Pirmkārt, graudaugi ir jāuzpilda nevis ar verdošu ūdeni, bet ar ūdeni istabas temperatūrā. Otrkārt, saglabājiet proporcijas 1:1. Treškārt, vākam uz traukiem, kuros tiek gatavoti rīsi, jābūt ļoti ciešam. Ja tas neder, izmantojiet parasto foliju. Starp citu, ūdenim dažreiz pievieno nedaudz rafinētas eļļas, nedaudz ķiploku un ingveru;
5. Vēl viens kulinārijas smalkums ir dārzeņu apcepšana eļļā, pirms tos apvieno ar rīsiem. Bet sasmalcinātus dārzeņus vajag likt siltā dārzeņu eļļa, nevis karstā, kā tas parasti notiek. Tātad dārzeņi labāk saglabā savu garšu;
6. Gatavos rīsus garšo ar smaržīgu eļļu, piemēram, ķiploku - tas piešķir visam ēdienam patīkamu aromātu.

Labu apetīti!

Rīsi ir viena no visizplatītākajām graudu kultūrām visā pasaulē. Tas ir barojošs un lieliski sader ar daudziem produktiem: dārzeņiem, zivīm, gaļu.

Šai graudu kultūrai ir daudz šķirņu, un, lai tās saprastu, tās sagrupēti pēc noteiktiem kritērijiem: pēc apstrādes metodes un graudu formas. Pēc jūsu izvēles ēdieni var iegūt dažas iezīmes.

Ņemot vērā graudu pārstrādi, izceļu T:

1. Brūnie rīsi. Tam ir šāda krāsa kliju čaumalas klātbūtnes dēļ, kas padara to ļoti noderīgu. Tas satur vitamīnus, šķiedrvielas, folijskābi utt.
2. baltie rīsi. Tās graudi apstrādes laikā tiek pulēti un kļūst gludi un vienmērīgi. Neskatoties uz zemāku uzturvielu saturu, šie rīsi tiek izmantoti visbiežāk.
3. tvaicēti rīsi. Sakarā ar to, ka graudi tiek īpaši apstrādāti, izmantojot īpašas tehnoloģijas, rīsos paliek līdz 4/5 no visiem vitamīniem un minerālvielām. Gatavošanas procesā graudaugu krāsa mainās no dzeltenīgas uz baltu.

Atkarībā no formas ir:

• garengraudu rīsi, kuras pagatavošanai ūdens nepieciešams nedaudz un tas nelīp kopā gatavošanas procesā;
• vidēja graudu rīsi gatavošanas procesā tas ir piesātināts ar pārējo ēdiena sastāvdaļu aromātiem, gatavošanai nepieciešams daudz ūdens, graudi kļūst mīksti;
• apaļgraudu rīsiēdiena gatavošanai nepieciešams daudz šķidruma, un rezultātā tas iegūst mīkstu izskatu.

Kāds labums no rīsiem?

Šīs graudu kultūras priekšrocības ir ļoti augstas. Galu galā, rīsi

• labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu;
• uzlabo miega kvalitāti;
• atjauno apetīti;
• papildina spēkus pēc slimības;
• ieteicams nieru, urīnpūšļa slimībām;
• izvada no organisma indes un visas kaitīgās vielas;
• novērš nepatīkamo smaku no mutes dobuma;
• lielisks līdzeklis ķermeņa attīrīšanai.

Pateicoties savam sastāvam, rīsi, starp citām priekšrocībām, spēj uzturēt optimālu cilvēka skābju-bāzes līdzsvaru.

Daudziem no mums svara zaudēšanas process asociējas ar rīsu ēšanu, turklāt vārītiem ūdenī, nepievienojot sāli.

Kāpēc rīsi? Atbilde ir pietiekami vienkārša. Sausie rīsi satur ļoti maz kaloriju.. Atkarībā no šķirnes skaitļi var būt šādi:

• 362 kcal satur 100 g garengraudu pulētu rīsu;
• 340 kcal - 100 g rupjo graudu rīsu;
• mazākais daudzums ir 285 kcal, 100 g brūno melno rīsu.

Gatavošanas laikā rīsi uzbriest un palielina to apjomu apmēram trīs reizes, bet kaloriju skaits paliek nemainīgs.

Ļoti veselīga ir arī sātīga un mazkaloriju rīsu putra. Rīsi ir bagāti ar B, E un PP vitamīniem, minerālvielām un saliktajiem ogļhidrātiem.

Neskatoties uz visām rīsu priekšrocībām, monodiētu, kuras pamatā ir šis produkts, varat ievērot tikai kā pēdējo līdzekli, nevis ilgu laiku (līdz divām nedēļām).

Maigāku un noturīgāku efektu iegūsi, pievienojot savā ikdienas uzturā dažādus sautētus dārzeņus un vārītu gaļu vārītiem rīsiem.

Rīsi ar dārzeņiem

Šāda ēdiena sastāvā papildus vārītiem rīsiem ir arī sīpoli, burkāni, paprika un tomāti. Dārzeņus sautē, pievienojot saulespuķu eļļu.

100 g iegūto rīsu ar dārzeņiem kaloriju saturs būs aptuveni 99 kcal.

Bieži vien katlā vārīti rīsi kļūst lipīgi un viskozi, īpaši iesācēju mājsaimniecēm. Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, ja iespējams, jāiegādājas lēnā plīts un ar tās palīdzību jāiepriecina sevi un mīļos ar lieliskiem ēdieniem.

Kaloriju vārīti rīsi ar vistu

Ir arī vārīta vistas gaļa diētisks produkts. Izdomāsim, cik daudz kaloriju mēs iegūstam, gatavojot vārītus rīsus ar vistu.

Ja ēdiena gatavošanai ņem vistas krūtiņa, tad 100 g gatavs ēdiens saturēs 111 kcal.

Bet no gaļas jums ir jānoņem augstas kaloriju ādas y.

Ja sautējat rīsus ar vistas kājām, tad to kaloriju saturs būs 136 kcal uz 100 g produkta.

No iepriekš minētā izriet, ka šādus ēdienus var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri vēlas saglabāt savu figūru labā formā.

Ēdienu gatavošanas nianses

Lai gan daudzi domā, ka rīsu gatavošanā nav gudrības, pat viņus interesēs šādi padomi rīsu gatavošanai:

1. Lai rīsi būtu drupināti, tie pēc vārīšanas ir jānomazgā;
2. Rīsus labāk gatavot emaljas traukos.
3. Lai graudi vārītos, tie jāliek aukstā šķidrumā, bet, lai tie paliktu veseli, verdošā.
4. Lai graudi neliptu kopā, pirms vārīšanas tos pusstundu nepieciešams mērcēt ūdenī.
5. Lai rīsi nepārvārītos, pirms iegremdēšanas ūdenī tos var apcept, līdz daži graudi kļūst caurspīdīgi.