przepisy na brokuły kalafiorowe. Zdrowe i smaczne dania z brokułów i kalafiora

Z właściwości dietetyczne i zacznijmy. Są naprawdę wyjątkowe. Po pierwsze, 100 g kalafiora na parze ma tylko 25 kalorii. W tym sensie jest prawdziwym mistrzem wśród warzyw. Po drugie, kapusta zawiera rzadki kwas tartronowy, który nie pozwala na tworzenie się złogów tłuszczu w organizmie. Cóż, ilość przydatnych właściwości mieszczących się w tych 25 kcal jest po prostu niesamowita. Są to glukozynolany, które zapobiegają powstawaniu raka; oraz biotyna, która zapobiega rozwojowi chorób skóry i wzmacnia układ nerwowy; oraz kwas foliowy, szczególnie niezbędny kobietom w ciąży – zmniejsza ryzyko wrodzonych patologii. Oprócz wszystkich powyższych kalafior zawiera witaminy C, A, grupę B, różne kwasy organiczne i wielonienasycone, skrobię, sole mineralne wapnia, fosforu, magnezu, siarki, sodu, miedzi, manganu, żelaza, cynku, kobaltu i molibdenu . Tyle „inteligentnych” korzyści ma kalafior! To nie przypadek, że Mark Twain nazwał ją „kapustą, która ukończyła studia”.

Na ten sam tytuł zasługuje krewny kalafiora – brokuły, które amerykańscy kucharze nazywają kapustą wyższa edukacja. Pod pewnymi względami brokuły przewyższają nawet kalafior, chociaż jest uważany za jego podgatunek. Zawiera więcej witamin z grupy B, których dana osoba potrzebuje do utrzymania układu sercowo-naczyniowego. A kwasu askorbinowego w brokułach jest dwa razy więcej. Pod względem zawartości kapusta przewyższa nawet pomarańczę! Ponadto brokuły są jednym z głównych roślinnych źródeł witaminy K, która w naszym organizmie odpowiada za krzepnięcie krwi. Otóż ​​kolejną zaletą brokułów jest ich odporność na wahania temperatury, co pozwala na uprawę na niemal każdej glebie.

Nawiasem mówiąc, to właśnie z tą właściwością brokułów wiąże się stara legenda o tym, jak kapusta pomogła przetrwać małemu miastu w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Kiedyś wojska rzymskie oblegały miasto. Jej mieszkańcy odważnie bronili się i nie poddawali, nawet gdy wyczerpały się wszystkie zapasy. Jak zdołali wytrzymać blokadę? Faktem jest, że w mieście wyrosło niesamowite warzywo, które uratowało ich przed śmiercią głodową. Na cześć magicznej kapusty miasto zostało nazwane Brokułami, co po łacinie oznacza „pięść”. Tak było czy nie - nie wiemy. Jedno jest pewne: pyszne i pożywne dania z brokułów i kalafiora są dobre dla zdrowia.

Dla 3 osób: brokuły - 0,5 główki, kalafior - 0,5 główki, szalotka - 40 g, czerwona cebula - 1 szt., bułgarska papryka czerwona - 0,5 szt., bułgarska papryka żółta - 0,5 szt., czerwone jabłka - 0,5 szt., fasolka szparagowa - 50 g , kukurydza - 50 g, zielona cebula - 20 g, pietruszka - 20 g, bazylia - 20 g, cytryny - 1 szt., oliwa z oliwek - 2 łyżki. l., sól

Kalafior i brokuły opłukać, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedzić w durszlaku, podzielić na kwiatostany. Gotuj zieloną fasolkę w osolonej wodzie przez 7-10 minut, włóż do durszlaka i ostudź. Szalotka, obierana, czerwona cebula pokroić w bardzo cienkie krążki. czerwony i żółty papryka pokroić w paski. Jabłko obrać z rdzenia i pokroić w cienkie plasterki. Oddziel liście bazylii i pietruszki od łodyg (odrzuć łodygi). Pokrój zieloną cebulę na duże kawałki. Wszystkie składniki wymieszać w głębokiej misce, dodać kukurydzę. Sałatkę polać sokiem z połowy cytryny i oliwą z oliwek. Sól. Delikatnie wymieszaj przed podaniem.

Kalorii na porcję 120 kcal

Czas na przygotowania 15 minut

4 punkty

Dla 4 osób: kalafior - 1 głowa, filet z kurczaka - 300 g, twardy ser - 200 g, czosnek - 2 goździki, jajka - 3 szt., śmietana 10% - 1 szklanka, szpinak - 30 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., mielony czarny pieprz, sól

Kalafior podzielić na kwiatostany, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedzić w durszlaku, ostudzić. W głębokiej misce ubij jajka solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, starty ser, drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj. Filet z kurczaka pokroić w paski, posolić, popieprzyć i usmażyć na patelni w 1 łyżce. l. olej roślinny na złoty kolor. Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem roślinnym. Na dno położyć smażony filet z kurczaka, na filecie kalafior. Całość polać nadzieniem z kremu jajecznego. Posyp drobno posiekanym szpinakiem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 35-40 minut. Podczas serwowania możesz udekorować ziołami.

Kalorii na porcję 265 kcal

Czas na przygotowania od 1 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 7 punktów

Dla 3 osób: brokuły - 1 głowa, masło - 5 łyżek. l., mleko - 240 ml, mąka - 60 g, śmietana 30% - 230 ml, twardy ser - 100 g, olej roślinny - 1 łyżka. l., mielona gałka muszkatołowa, mielony czarny pieprz, sól

Brokuły myjemy, rozkładamy na różyczki, gotujemy 7 minut w osolonej wodzie. Ruszt serowy na grubej tarce. Rozpuść się w głębokiej patelni masło, podsmażyć w nim mąkę, wlać mleko i dodać połowę startego sera. Na małym ogniu mieszając, zagotować i dodać śmietanę. Dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej, sól, pieprz, dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż do niego brokuły, wlej kremowy sos i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 10-15 minut. Podczas serwowania posyp pozostałym tartym serem.

Kalorii na porcję 185 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 4 punkty

Dla 4 osób: kalafior - 1 głowa, olej roślinny - 2 łyżki. l., jajka - 2 szt., cebula - 1 szt., mąka - 4 łyżki. l., pietruszka - 20 g, kminek, pieprz czarny mielony, sól

Cebulę i pietruszkę drobno posiekać. Kalafior podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez 7 minut. Odcedź na durszlaku, ostudź i drobno posiekaj. W głębokiej misce wymieszaj kalafior, cebulę, pietruszkę i kminek. Jajka ubić, dodać mąkę, sól, pieprz, wymieszać do uzyskania gładkości. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Masę kapuścianą rozsmarować na patelni łyżką stołową i smażyć z obu stron. Naleśniki podawać z kwaśną śmietaną i zieloną cebulką.

Kalorii na porcję 215 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 3 osób: brokuły - 1 głowa, udka z kurczaka - 3 szt., bułgarska papryka - 1 szt., zielona fasolka - 200 g, marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., pomidorki koktajlowe - 5 szt., oliwa z oliwek - 2 łyżki . l., tymianek, papryka, imbir, pieprz czarny mielony, sól

Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, rozłożyć na dnie formy. Brokuły umyć, podzielić na różyczki, ułożyć na cebuli. Marchewkę pokroić w drobną kostkę i posypać brokułami. Umyj fasolkę szparagową i włóż marchewki. Sól pieprz. udka kurczaka sól, natrzeć papryką i imbirem. Połóż uda na warzywach i dodaj 150 ml wody. Bułgarska papryka pokrojona w paski, pomidory - ćwiartki. Połóż je na kurczaku. Lekko posyp tymiankiem. Przykryj formę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 45-50 minut. Podawaj gulasz na gorąco.

Kalorii na porcję 260 kcal

Czas na przygotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 5 punktów

Dla 2 osób: brokuły - 4 kwiatostany, jajka - 4 szt., mleko - 1 szklanka, papryka - 0,5 szt., twardy ser - 80 g, masło - 50 g, pieprz czarny mielony, sól

Gotuj brokuły w osolonej wodzie przez 5 minut. Fajne, cięte. Jajka ubić solą i pieprzem, dodać mleko i dobrze wymieszać trzepaczką. Bułgarska papryka pokrojona w paski. Ruszt serowy na grubej tarce. Roztop masło na patelni, lekko usmaż w nim paprykę. Wlej mieszankę mleczno-jajową na patelnię i szybko połóż brokuły na wierzchu. Piecz na małym ogniu. Gdy omlet lekko się zastygnie, posyp go startym serem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Podczas serwowania omlet można udekorować plasterkiem cytryny i gałązką pietruszki.

Kalorii na porcję 188 kcal

Czas na przygotowania 20 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 4 punkty

Dla 2 osób: kalafior - 0,5 głowy, ziemniaki - 1 szt., masło - 15 g, śmietana - 3 łyżki. l., liść laurowy - 1 szt., kolendra - 1 gałązka, cebula - 1 szt., czosnek - 2 goździki, musztarda francuska - 1 łyżka. l., twardy ser - 100 g, biały chleb - 200 g, sól

Kalafior podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Usuń z bulionu. Oddzielnie schłodzić zarówno kapustę, jak i bulion, w którym była gotowana. Chleb pokroić w drobną kostkę i wysuszyć na suchej patelni. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W rondelku rozgrzać masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Dodaj liść laurowy, drobno posiekane ziemniaki, szklankę bulionu z kapusty. Dobrze wymieszaj i dodaj kalafior. Dusić, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie. Dodaj starty ser i drobno posiekaną kolendrę. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia. Usuń liść laurowy z powstałej mieszanki, wlej do blendera i ubij do uzyskania gładkości. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu z kapusty. Ponownie wlej do rondla. Włóż musztardę i śmietanę. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i podgrzej bez gotowania. Podawać z krakersami.

Kalorii na porcję 168 kcal

Czas na przygotowania 40 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 6 punktów

Dla 3 osób: brokuły - 1 głowa, oliwa z oliwek - 3 łyżki. l., olej roślinny - 1 szklanka, jajka - 2 szt., mąka - 150 g, cukier - 1 łyżeczka, mielony czarny pieprz, sól

Brokuły myjemy, rozkładamy na kwiatostany, gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź w durszlaku, ostudź. Przygotuj ciasto: jajka ubij solą, pieprzem i cukrem, dodaj oliwę, mąkę i 50 ml przegotowanej wody, wszystko dobrze wymieszaj. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Każdy kwiatostan kapusty maczamy w cieście, smażymy na oleju na złoty kolor i nakładamy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Możesz podawać brokuły w cieście z majonezem.

Kalorii na porcję 164 kcal

Czas na przygotowania 20 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 4 punkty

Zdjęcie: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Artykuł zawiera wskazówki dotyczące gotowania brokułów, podane zostaną najprostsze i najsmaczniejsze przepisy na dania z brokułami.

Każdy zna ten rodzaj kapusty, jak brokuły. Ale wielu to omija, preferując inne rodzaje produktów. Chodzi o to, że niewiele osób wie, jak pysznie gotować to warzywo. Wielu jest zdezorientowanych specyficznym zapachem tej kapusty.

Brokuły to uniwersalny produkt, który można gotować, piec, smażyć i dusić, a także stosować jako dodatek do sałatek. Między innymi ten rodzaj kapusty jest bardzo przydatny. Ucząc się, jak prawidłowo gotować brokuły, w Twoim menu pojawi się jeszcze jeden przydatny produkt.

Jak prawidłowo ugotować brokuły?

Istnieje kilka uniwersalnych wskazówek, które pomogą Ci pysznie i szybko ugotować brokuły.

• Brokuły sprzedawane są w sklepach w dwóch rodzajach: świeże i mrożone. Kapustę mrożoną można kupić o każdej porze roku, ale zawiera ona nieco mniej składników odżywczych.
• Uniwersalnym sposobem na gotowanie kapusty jest jej gotowanie. Błędem jest długie gotowanie brokułów. Więc nie tylko traci witaminy, ale także zyskuje miękką konsystencję. Nie bój się niedogotować brokułów, zwłaszcza do sałatek.
• Czas gotowania brokułów wynosi od 5 do 10 minut. Jeśli używasz mrożonego produktu, możesz nieznacznie wydłużyć czas
• Brokuły można gotować na parze. Dzięki temu zachowa jeszcze więcej przydatnych właściwości.
• Osobliwy zapach kapusty szybko znika po schłodzeniu.
• Gotowane brokuły mogą być używane jako dodatek lub dodawane do sałatek wraz z innymi warzywami.
• Istnieje również wiele przepisów, w których brokuły są smażone i pieczone.

Zasady gotowania brokułów

• Brokuły to warzywo, które można spożywać nawet na surowo. Nie zawiera substancji szkodliwych dla organizmu człowieka. Brokuły gotuje się tylko po to, by zmiękły
• Gotowane brokuły nie powinny się rozpadać. Na zębach może być trochę chrupiąca, ale nadal miękka.
• Brokuły możesz gotować tylko wtedy, gdy masz zamiar ugotować tłuczoną zupę
• Różyczki jarmużu gotują się znacznie szybciej niż twarde łodygi
• Optymalny czas gotowania brokułów to 5-10 minut
• Aby ugotować brokuły, musisz je przygotować: umyć i odciąć kwiatostany. Następnie zagotuj i dodaj trochę soli do wody. Tak przygotowaną kapustę wrzucamy do wrzącej wody. Po ugotowaniu brokuły należy wrzucić do durszlaka

Przepis na duszone brokuły

Jeśli gotowane brokuły są zwykle używane jako dodatek do potraw, pieczone brokuły mogą stać się niezależnym dodatkiem. Dobrze jest łączyć z pokarmami białkowymi: rybą lub kurczakiem.

Ten przepis jest jednocześnie smaczny i zdrowy, a także jest doskonałym daniem dla tych, którzy zamierzają schudnąć. W końcu warzywa mają minimum kalorii i dużo użytecznego błonnika. Dodaj mniej oleju roślinnego, aby przepis był dietetyczny.

• Potrzebne będą: brokuły, cebula, czosnek, marchewka, szparagi i dowolne inne warzywa do wyboru (takie jak cukinia czy bakłażan), koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy
• Przygotowujemy warzywa, kroimy brokuły na kwiatostany, cebulę w półpierścienie, trzy marchewki na tarce. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę
• Na patelnię z grubym dnem wlej odrobinę oliwy lub oleju słonecznikowego. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę. smażenie
• Dodaj koncentrat pomidorowy i trochę wody (możesz użyć bulion z kurczaka)
• Gotuj nasz sos przez 5 minut
• Dodaj warzywa. W zależności od składu gotuj mieszankę warzyw przez 10 do 20 minut
• Na koniec dodaj przyprawy: zmielony czarny pieprz, pikantne zioła. Sól dla smaku
• Gotowane danie można spożywać zarówno na ciepło, jak iw temperaturze pokojowej.

Eksperymentuj z brokułami. Dobrze komponuje się ze śmietaną i śmietaną.

przepis na zupę brokułową

Zupa brokułowa to delikatne i dietetyczne danie, które z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.

• Do przygotowania zupy brokułowej potrzebujemy: brokuł, pierś z kurczaka, marchew, cebula, śmietana 10%, zioła i sól
• Najpierw przygotuj bulion: włóż pierś do wody i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij pierś
• Brokuły gotuj oddzielnie przez 15 minut.
• Smażenie: na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i marchew
• W blenderze dokładnie zmiel brokuły, następnie filet z kurczaka i smażone warzywa
• Do bulionu dodać przygotowane puree, zagotować. Sól i dodaj przyprawy. Wlej też 200 ml niskotłuszczowego kremu
• Przed podaniem zupę puree można ozdobić ziołami.

Brokuły z przepisem na ser

Brokuły świetnie komponują się z serem. Najlepszym sposobem na przygotowanie takiego dania jest upieczenie go w piekarniku.

• Do przygotowania brokułów z serem potrzebne są: brokuły, twardy ser, jajka, śmietana, sól i przyprawy do smaku
• Przygotowujemy brokuły, kroimy kapustę na kwiatostany. Aby szybciej ugotować danie, brokuły można gotować przez kilka minut.
• Przygotowujemy nadzienie serowe: jajka ubijamy trzepaczką, dodajemy starty ser, śmietanę i odrobinę soli. Dokładnie wymieszać
• Umieść brokuły na blasze do pieczenia i polej mieszanką sera.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Danie powinno mieć lekko rumianą skórkę serową.

Jak smacznie gotować brokuły z jajkiem?

Połączenie brokułów i jajek to połączenie zdrowe i smaczne. Istnieje wiele możliwości łączenia tych produktów.

• W sałatce. Brokuły dobrze komponują się z prawie wszystkimi potrawami. Możesz zrobić prostą sałatkę: brokuły, jajka, gotowana kiełbasa i kukurydza w puszce. Brokuły należy najpierw ugotować i schłodzić. Sałatkę możesz wypełnić majonezem o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajko jest często używane do pieczenia. dobry przepis- zapiekanka z brokułami i serem (podane powyżej)
• Inne łatwy przepis- Omlet z brokułami. Ten przepis może być świetną opcją śniadaniową dla całej rodziny. Aby użyć brokułów jako dodatku do omleta, należy go również ugotować.

Kapusta brokułowa w cieście, przepis

Smażony brokuł w cieście jest nie tylko bardzo smaczny, ale też wygląda bardzo efektownie. Takie danie może być ozdobą każdej uczty.

• Potrzebne będą: brokuły, jajka, mąka, sól i przyprawy do smaku. Również olej roślinny do smażenia.
• Gotowanie kapusty w cieście jest bardzo proste. Najpierw przygotuj brokuły - pokrój na małe kawałki i gotuj w wodzie przez 5 minut
• Następnie przygotuj ciasto: dokładnie ubij jajka, dodaj sól i przyprawy. Następnie stopniowo dodawać mąkę, ciasto powinno uzyskać konsystencję gęstej śmietany
• Wlej olej roślinny na patelnię i poczekaj, aż się nagrzeje. Zanurz kapustę w cieście tak, aby równomiernie pokryła kwiatostan. Włóż kapustę na patelnię i smaż ze wszystkich stron.
• Brokuły w cieście można podawać na ciepło lub na zimno. To danie to doskonały dodatek do produktów mięsnych.

Zapiekanka z brokułami i kalafiorem w piekarniku, przepis ze zdjęciem

Kolejna ciekawa opcja zapiekanek, tym razem z brokułami i kalafiorem.

• Do przygotowania zapiekanki potrzebne będą: brokuły, kalafior, twardy ser, śmietana (śmietana lub majonez), jajka, sól i pieprz do smaku
• Przygotowujemy kapustę: dzielimy każdy na kwiatostany i gotujemy przez kilka minut. Ochłonąć
• Nasmaruj spód blachy do pieczenia olejem i włóż do niej kapustę
• Przygotuj nadzienie: ubij jajka na gładką masę i wymieszaj z serem i śmietaną. Dodaj sól i przyprawy
• Wlej kapustę z powstałą mieszanką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 - 30 minut. Na daniu powinna uformować się apetyczna skórka serowa

Jak gotować brokuły z grzybami?

• Brokuły z grzybami mogą być świetnym dodatkiem do omletu. Pieczarki należy smażyć do ugotowania, następnie dodać trochę ugotowanych brokułów. Sól i pieprz mieszankę warzyw, polej jajkami i smaż pod przykryciem
• Pieczarki można również dodawać do zapiekanek brokułowych lub gulaszu warzywnego. Grzyby należy najpierw usmażyć, ponieważ gotują się dłużej niż brokuły.
• Grzyby i brokuły świetnie pasują do sałatek. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko świeżych, ale także marynowanych grzybów.

Przepisy na sałatkę brokułową

• Sałatka z brokułami i piersią z kurczaka. Do jej przygotowania potrzebujemy: gotowanej piersi i brokułów, kukurydzy, słodkiej papryki, soli. Wszystkie składniki kroimy na małe kawałki i dodajemy sól. Jako dressing możesz użyć majonezu lub niesłodzonego jogurtu.
• Sałatka brokułowa z marynowanymi pieczarkami. Będziemy potrzebować: gotowanych brokułów i ziemniaków, pieczarek, ziół i cebuli. Wszystkie składniki kroimy, mieszamy i doprawiamy do smaku (majonez, jogurt lub śmietana)
• Sałatka z brokułami i jabłkiem. Do tej sałatki potrzebne są: brokuły, jabłka, cytryna i niesłodzony jogurt. Sałatka okazuje się ostra i niezwykła
• Sałatka z brokułami i szparagami. Ta sałatka okazuje się bardzo satysfakcjonująca, do niej potrzebne są: gotowane brokuły i szparagi, jajko, ser i marynowane grzyby. Wszystkie składniki kroimy i doprawiamy niskotłuszczowym majonezem

• Kapusta brokułowa jest produktem uniwersalnym, można ją gotować, smażyć, piec i dusić.
• Główna zasada gotowania pyszna kapusta- nie trawić. Aby to zrobić, przestrzegaj ram czasowych, gotując brokuły przez 10-15 minut
• Brokuły uważane są za najzdrowszy rodzaj kapusty. I nie od niechcenia. Zawiera witaminy z grup B, A, E i C. Ponadto brokuły zawierają dużo wapnia, żelaza, miedzi i siarki. Brokuły są bogate w białko i błonnik. Jest niskokaloryczny i jednocześnie pożywny.
• Brokuły dobrze komponują się z każdym jedzeniem. Będzie przydatnym dodatkiem lub przekąską.

Wideo: Prawidłowe gotowanie brokułów

Brokuły to rodzaj kapusty o pięknych różyczkach i grubych, soczystych łodygach. Coroczna kultura przybyła do nas z Morza Śródziemnego. Kapusta szparagowa, jak to się nazywa, z wyglądu przypomina kalafior, tylko o bogatym zielonym kolorze. Ten wszechstronny produkt nadaje się do codziennego menu.

Po raz pierwszy spróbowałem brokułów w Adler, w jadalni na skarpie. Tam podawano ją zapiekaną pod serem. Od tego momentu po prostu się w niej zakochałem i codziennie zabierałem ją na lunch wraz z kaszą gryczaną. Teraz czasami oddaję się w domu. Świeże brokuły mamy wiosną i jesienią, więc trzeba uchwycić chwilę.

Jak szybko i smacznie gotować brokuły na patelni

Dziś na moim stole jest kapusta o niezrozumiałej nazwie brokuły, która pojawiła się dość niedawno w mojej diecie. Jak tylko ją poznałem, zacząłem ją hodować w moim ogrodzie. Dość kłopotliwy ten zawód, powiem ci, ale jeśli chcesz, to wszystko się ułoży. Chcę podzielić się jednym z moich zwykłych dań, które gotuję z brokułami na patelni.

Kiedy mówiłem o brokułach, że zamierzam je ugotować i poświęcić im artykuł, opinie ludzi były podzielone, ktoś aprobował, a ktoś przeciwnie, kręcił nosem. Ale znam taki sekret, dzięki któremu brokuły zawsze okazują się pyszne, chrupiące w środku, w ogóle takie, jakie powinny być.

Składniki

• Brokuły - 150 gramów
• Jajko - 3 szt.
• Masło - mały kawałek do smażenia

Krok 1. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i posol. Pomiń różyczki brokułów i gotuj nie dłużej niż 5 minut. Po ugotowaniu należy go zanurzyć w zimnej wodzie z lodem, jest to jeden z ważnych punktów pracy z brokułami. Osiągnięcie stanu Al-Dente jest konieczne, a jeśli go po prostu dostaniesz, to pod wpływem temperatury sam się przetrawi.

Schłodzić w zimnej wodzie i wyjąć. Zwróć uwagę, że dzięki kąpieli lodowej brokuły zachowują swój jasnozielony kolor i pozostają chrupiące w środku.

Kapusta brokułowa: korzyści i szkody, właściwości lecznicze

Stosowanie kapusty szparagowej pozytywnie wpływa na samopoczucie. Zaleca się wprowadzenie go do diety osób z niestrawnością. Jest mało prawdopodobne, aby pozbyć się poważnych problemów, ale jako środek zapobiegawczy są odpowiednie przepyszne dania z brokułów, których korzyści zdrowotne są następujące:

• zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia,
• znikają zaparcia,
• powrót do normalnego poziomu cholesterolu,
• naczynia krwionośne są wzmocnione
• zwiększa odporność,
• poprawia się apetyt,
• normalizuje poziom cukru
• wzrok wraca do normy
• zwiększona odporność na stres.

Stosowanie produktu jest dobrą profilaktyką osteoporozy. Brokuły są szczególnie cenne na wrzody żołądka. Zawiera witaminę U, która działa przeciwwrzodowo.

Korzyści dla kobiet

100 gramów zawiera tylko 30 kcal. dania warzywne szybko nasycić, zmniejszyć apetyt, oczyścić jelita z bakterie chorobotwórcze. Służą do odchudzania, stosowane w programach detoksykacji, dietach.

Lecznicze właściwości brokułów nie ograniczają się do oczyszczania. Kapusta ma złożony efekt. Stymuluje regenerację komórek, zapobiega starzeniu się skóry, zachowuje młodość. Przy regularnym stosowaniu poprawia się wygląd, trądzik znika. To najzdrowszy pokarm dla urody. Jego stosowanie prowadzi do zauważalnych pozytywnych zmian:

• paznokcie są wzmocnione
• ustala się tło emocjonalne,
• poprawia kondycję włosów,
• zmniejsza ryzyko powstania nowotworu,
• waga spada.

Obecność witaminy B9 sprawia, że ​​warzywo to jest niezbędne dla tych, które planują zostać mamą. Kwas foliowy u kobiet w ciąży jest niezbędny dla dobrego samopoczucia i podziału komórek.

Kapusta ma pozytywny wpływ na zdrowie kobiet:

• uspokaja, zmniejsza podatność na stres;
• zapobiega występowaniu anemii, beri-beri;
• zwiększa odporność na infekcje;
• przyczynia się do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka;
• normalizuje pracę jelit, stymuluje trawienie.

Brokuły są również skuteczne w odchudzaniu. Z niego gotuje się zupę, przygotowuje się przystawki, przekąski, duszone lub smażone na oleju z przyprawami.

Produkt przydatny w okresie laktacji. Zaopatruje organizm matki karmiącej w minerały i inne pierwiastki poprawiające jakość mleka.

Dlaczego mężczyźni potrzebują kapusty?

Korzyści z brokułów dla mężczyzn są nie do przecenienia. Warzywo wykazuje następujące właściwości:

• to profilaktyka miażdżycy i raka prostaty,
• wzmacnia układ kostny
• zwiększa potencję
• przyspiesza okres rekonwalescencji po kontuzji.

Korzyści z brokułów dla dzieci

Dodanie do menu dla dzieci wspomagają układ odpornościowy, zapewniają odporność na stres, zapobiegają anemii. Dania z brokułów są cennym źródłem błonnika i składników odżywczych, które przyczyniają się do pełnego rozwoju.

Kapusta brokułowa, której zalety są oczywiste dla wszystkich grup wiekowych, jest aktywnie wykorzystywana w jedzenie dla dzieci. Wolna kuchenka pomoże Twojemu dziecku ugotować pyszne brokuły. Kawałki układa się na ruszcie, do miski wlewa się wodę i uruchamia się tryb „Gotowanie na parze”. Czas jest ograniczony do 10 minut.

Możliwa szkoda

Lepiej nie jeść warzyw o podwyższonej kwasowości soku żołądkowego, w przypadku indywidualnej nietolerancji, reakcji alergicznych lub chorób trzustki.

Podobnie jak wszystkie warzywa kapustne, brokuły zmniejszają produkcję hormonów tarczycy. Nie powinien być stale stosowany przez osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy lub autoimmunologiczne zapalenie tarczycy.

Przepis na kapustę brokułową

Krok 2 Podgrzewamy patelnię i roztapiamy kawałek masła, dodajemy trochę oleju roślinnego i smażymy brokuły dosłownie pół minuty. Zalej je roztrzepanymi jajkami z solą i mielonym pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i odczekaj 3-4 minuty, jeśli chcesz jajka na miękko, lub 5 minut, aby jajka były całkowicie ugotowane.

Okazało się, że bardzo smaczny i piękny omlet na śniadanie. Nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest wcześniejsze ugotowanie brokułów, a następnie uformowanie z nich różnych potraw.

Jak długo gotować świeże brokuły

Świeże brokuły są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Lepiej jednak ograniczyć czas gotowanie, aby warzywa były chrupiące. To zależy od metody gotowania:

• 5 minut dla pary, aby utrzymać lekki chrupnięcie;
• 7 - 10 minut we wrzącej osolonej wodzie, aby uzyskać miękką konsystencję;
• 6 - 8 minut w kuchence mikrofalowej.

Porada szefa kuchni: „Zanurz ugotowane warzywo na krótko w lodowatej wodzie, aby zachować piękny zielony kolor”.

Gulasz brokułowy z warzywami

Brokuły, podobnie jak kalafior, są bardzo zdrowe. Zawiera przydatne witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla naszego organizmu. Oczywiście pożądane jest, aby jeść to warzywo świeże, ale dzisiaj je zgasimy. Zrobimy to razem z innymi, równie zdrowymi warzywami. Ale główną rolę przypisuje się oczywiście brokułom. Na pewno spodoba ci się to dietetyczne, niskokaloryczne danie.

A teraz pokażę ci, jak gotować, a raczej powiem, jak dusić warzywa z brokułami. Będzie to wspaniały dodatek do mięsa, ale okazuje się również bardzo smaczny jako samodzielne danie.

Składniki

• Brokuły - 150 gramów
• Mrożony zielony groszek- 50 gramów
• Mrożona zielona fasola - 80 gram
• Marchewka - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia
• Woda - 50 ml.

Krok 1. Możesz gotować zarówno ze świeżymi brokułami, jak i mrożonymi, ale wcześniej umieść je w wodzie o temperaturze pokojowej i powoli rozmroź. Potrzebujemy tylko jego kwiatostanów i najlepiej jeśli nie są jeszcze otwarte. Bardzo duże kawałki podzielić na dwie lub cztery części.

Jak wybrać i przygotować brokuły do ​​gotowania

Ta kapusta, choć prosta, ale pożyteczny produkt! Jej walory smakowe zależą od odpowiedniego doboru i przygotowania. Kupując warzywo wiedz, że nadaje się do dalszego użytku (na przykład zamrażania). Sposób gotowania brokułów zależy od rodzaju przetwarzania przez producenta:

• Świeża kapusta jest łatwiejsza do wyboru. Kupując, zwracaj uwagę na łodygę. Jego struktura musi być solidna, całościowa. Jasnozielony kolor blatu to oznaka świeżości. Przed gotowaniem warzywo należy krótko zanurzyć w chłodnej wodzie, a następnie usunąć 1-2 cm łodygi. Aby zachować surowy kwiatostan, zamraża się go i przechowuje przez długi czas w zamrażarce.
• Mrożone brokuły są nadal przetwarzane w fabryce, więc na półkach sklepowych trafiają na pół upieczone. Mimo to kapustę należy jeszcze ugotować przed dodaniem do przystawki. Najważniejsze jest, aby przy wyborze zwracać uwagę na sam produkt. Żółtawy odcień wskazuje na przejrzałość i utratę większości minerałów.

Danie z brokułów - szybki i pyszny przepis

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę pokrój w kostkę lub możesz użyć słomek, jak chcesz.

Oczyszczamy bułgarską paprykę z nasion i wewnętrznych przegród, dziś mam ją czerwoną. Kroimy go na te same kawałki co marchewki. Możesz wziąć papryki w różnych kolorach, również pięknie się wyjdzie.

Krok 2 Po przygotowaniu wszystkich warzyw można podgrzać olej roślinny i najpierw podsmażyć cebulę, aż się zarumieni, a następnie dodać do niej marchewki.

Wymieszaj, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Dusić przez 3 minuty, następnie wsypać mrożony zielony groszek na patelnię i zielone fasolki.

Wymieszać, wlać dosłownie 50 ml. woły przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Minęły trzy minuty, otwórz pokrywkę i dodaj różyczki papryki i brokułów. Jeśli chcesz, aby było gorętsze, możesz na tym etapie dodać posiekane chili.

Krok 3 Posolić i dodać do smaku zmielony czarny pieprz, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Następnie zdejmij z ognia i możesz cieszyć się letnimi smakami warzyw. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Brokuły: Którą część można jeść?

Główka kapusty składa się z łodygi, liści i kwiatostanów. Wszystkie są jadalne, ale nie wszystkie są używane. Zwykle pąki z małą gałązką odcina się od gęstej łodygi i gotuje osobno. Lepiej smakują i wymagają mniej kłopotów.

Gałązki mają więcej składników odżywczych niż kwiatostany. Jeśli natkniesz się na zbyt twarde łodygi, usuń z nich skórkę i pozostaw delikatny lekki rdzeń. Powinien być ugotowany, a następnie usmażony lub zmieszany z gulaszem, ale najbardziej przydatne jest natarcie go na tarce i zrobienie sałatki.

Liście wyrzucam, chociaż wiele źródeł podaje ich wartość odżywczą. Ich smak jest ostry i moim zdaniem nie nadający się do jedzenia. Próbowałem nad nimi zagotować wodę, spawałem i w końcu doszedłem do wniosku, że lepiej nie marnować czasu na drobiazgi.

Jeśli chcesz poeksperymentować, wybierz głowy z elastycznymi liśćmi o bogatym kolorze bez uszkodzeń. Może twoje doświadczenie będzie lepsze niż moje.

Brokuły w cieście - przepis krok po kroku na patelni

Kiedy po raz pierwszy spróbowałem brokułów w cieście, nie od razu zorientowałem się, że to kapusta. Oczywiście bardzo chciałem spróbować samemu gotować, że tak powiem, powtórzyć. I wszystko dobrze. Myślę, że ty też możesz to zrobić bez żadnych problemów. Spróbuj, a zakochasz się w tym niesamowitym warzywie.

Jeśli nie lubisz brokułów, to po prostu nie wiesz, jak je ugotować. Po jednokrotnym przygotowaniu według tego przepisu natychmiast biegnij po suplement. A dzieci nie zostawią cię i będą prosić o więcej i więcej.

Składniki

• Brokuły - 1 kg.
• Mąka - 200 gram
• Śmietana 1,5 szklanki
• Jajka - 4 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Koper - 1 pęczek
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Ser - 100 gramów
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Krok 1. Zacznijmy gotować brokuły w cieście. Rozbij jajka i wyciśnij do nich kilka ząbków czosnku. Wymieszać trzepaczką i stopniowo dodawać do smaku mąkę, śmietanę, proszek do pieczenia i sól.

Ważny!!! Gdy dodasz mąkę, nie przestawaj miksować, nie pozwól, aby mąka zbrylała się.

Przepisy wideo: co gotować z brokułami

Brokuły są wszechstronne! Można go dodawać do dań słodkich i pikantnych. Masz świąteczny stół lub zwykły obiad? Kulinarna kreacja z kapusty zawsze będzie w centrum uwagi. Nawet jeśli kwiatostany są częścią chudego posiłku, warzywo nadal będzie tak apetyczne, jak na zdjęciu. Najważniejsze, aby nie bać się zepsuć właściwości smakowych składnika i przesadzić z ilością. Nie da się zepsuć owsianki masłem!

Kotlety dietetyczne

Przepis na fitness | Dwa rodzaje kotlety dietetyczne z brokułów | Szybki i łatwy przepis od CookingOlya

Gulasz warzywny

Gulasz Brokułowy z Pikantnym Sosem Pomidorowym || FOOD TV Around the World Francuska romantyczna kolacja

Placki

Placki brokułowe. Przepisy na szczęście: nowa historia

ciasto warzywne

Przepis ciasto warzywne z brokułami

Przepis na Brokuły z Jajkiem i Serem

Dodajemy tu również drobno posiekany koperek i do smaku można dodać mielony pieprz.

Wcześniej zetrzyj ser na drobnej tarce. Posypiemy je brokułami na koniec, gdy będą jeszcze gorące. Ale możesz dodać ser do ciasta. Koniecznie wypróbuj obie opcje i w komentarzach wskaż, która najbardziej Ci się podoba.

Ponownie wymieszaj i ciasto jest gotowe.

Krok 2 Rozbieramy brokuły na kwiatostany i za pomocą widelca zanurzamy całkowicie w cieście.

Nie wyrzucaj łodyg pozostałych z kwiatostanów, możesz z nich ugotować wspaniałą zupę!

Smażyć na gorącym oleju na złoty i jasnobrązowy kolor.

Krok 3 Ugotowane i jeszcze gorące brokuły posyp tartym serem.

Gdy się rozpuści, nada pysznego smaku i pięknej lepkości. Myślę, że wszyscy to uwielbiają, zwłaszcza dzieci.

Jak wybrać i przechowywać brokuły?

Jeśli chcesz cieszyć się daniem z kręconej zielonej kapusty, powinieneś wybrać świeży produkt. Dziś brokuły łatwo znaleźć na rynku, w sklepie czy warzywniaku. Ale niestety czasami można dostać się na warzywo niskiej jakości, co dość mocno psuje wrażenie jedzenia.

Więc co musisz wiedzieć o tym warzywie?

Świeże brokuły wyglądają tak:

• Widelce składają się z wielu kręconych, aksamitnych kwiatostanów.
• Podczas naciskania na powierzchnię kwiatostanów nie dochodzi do opadania miąższu, kruchości, lepkości ani wilgoci.
• Aromat kapusty jest przyjemny, świeży, ledwo wyczuwalny.
• Wierzchołki są zielone, równomiernie wybarwione, bez wtrąceń zgnilizny.
• Kwiatostany mają soczysty zielony odcień.
• Łodygi kapusty są również pomalowane na bogaty zielony kolor.
• Na powierzchni „loków” widać małe, matowe zielone kosmki. Jest okej.
• Widelce są elastyczne, nie rozpadają się.

Jednym słowem, świeże, dojrzałe brokuły wyglądają tak, że nie można oderwać oczu. Jej wygląd i zapach są apetyczne i nic nie wzbudza podejrzeń. To taki produkt, który warto kupić do swojej kuchni.

Warzywo jest przechowywane przez długi czas. Ale on potrzebuje zimna. Kapustę można przechowywać w lodówce do 14 dni. Dla większego bezpieczeństwa wskazane jest owinięcie go folią spożywczą. Ten produkt będzie przechowywany w zamrażarce do 12 miesięcy lub dłużej. Zanim wyślesz brokuły do ​​zamrożenia, warto rozdrobnić je na kwiatostany i zapakować w woreczki lub pojemniki na żywność.

Omlet z brokułami - przepis krok po kroku w domu

Gdy nadchodzi sezon na kapustę, ugotujemy z niej śniadania, bardzo smaczne, szybkie, lekkie i co najważniejsze zdrowe. Brokuły zawierają witaminę C i K. Ta pierwsza jest przeciwutleniaczem, który pomaga naszemu układowi odpornościowemu sprawnie działać, a druga odgrywa dużą rolę w wchłanianiu wapnia. Dla dbających o zdrowie brokuły to tylko dar niebios.

Składniki

• Brokuły - 400 gramów
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Masło - 2 łyżki. l. do smażenia
• Sól i pieprz mielony - do smaku

Gotuj kwiatostany we wrzącej i osolonej wodzie przez 5 minut. Osobiście najczęściej znajduję mrożone brokuły w sklepach niż świeże, ale można gotować z obu.

W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko i sól z mielonym pieprzem. Ubij widelcem, aż będzie gładka.

Podsmaż kapustę na rozgrzanym oleju przez 3 minuty. Następnie przygotowujemy podłoże ognia i napełniamy je mieszanką jajeczno-mleczną.

Nie spiesz się z mieszaniem, poczekaj minutę, aż jajka „chwycą”, a potem możesz.

Do smaku możesz dodać sól i mielony pieprz, a także ulubione zioła i przyprawy, nikt nie odwołał, dodaj wszystko do swojego gustu.

Omlet jest smaczny i bardzo piękny.

Kapusta brokułowa: skład i właściwości użytkowe

Produkt cieszy się dużym zainteresowaniem miłośników zdrowej diety, ponieważ zawiera cenne składniki organiczne i mineralne. Zawiera 80-90% wody, 3% białka, 6% węglowodanów. Zawiera mniej niż 0,5% tłuszczu.

Niskokaloryczne warzywo odpowiednie do diet i chroniące przed wieloma chorobami. Zawiera dużo włókien roślinnych. Poprawiają trawienie, zapewniają regularne stolce.

• Witamina C. Według tego wskaźnika brokuły wyprzedzają owoce cytrusowe i ustępują jedynie kalarepie. 100-gramowa porcja zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy.
• Witamina K. Jej zawartość jest prawie tak wysoka. Reguluje krzepliwość krwi.
• Witamina B5. Pod względem zawartości kwasu pantotenowego produkt można porównać z mięsem lub roślinami strączkowymi. Kwas pantotenowy neutralizuje reakcje alergiczne i zapobiega rozwojowi chorób autoimmunologicznych.
• Kwas foliowy. Ten niezbędny element jest przydatny nie tylko dla kobiet w ciąży, ale także sprzyja menopauzie. Normalizuje ciśnienie tętnicze, chroni przed depresją, wspomaga odporność.

W niewielkiej ilości występują witaminy E, PP, A. Warzywo jest bogate w sole mineralne. Zawiera najważniejsze pierwiastki śladowe:

Brokuły są dobrym źródłem selenu (biorąc pod uwagę, że jego sole rzadko występują w żywności), jodu, miedzi i żelaza. Dodatkowo zebrałem makroskładniki w tabeli.

Dane te pokazują, że liderem jest krzem – najważniejszy pierwiastek dla zdrowia stawów i naczyń krwionośnych, utrzymujący młodość i gładką skórę. Codzienna zielona gałązka w pełni pokryje potrzebę tego „elementu życia”, jak nazwał to akademik V. I. Vernadsky.

Żaden organizm nie może istnieć bez krzemu

W I. Wernadski

Szparagi są bogate w błonnik. Aktywnie usuwa żużle i sole metali ciężkich. Ma szeroką listę aminokwasów, ale ich procent jest niewielki.

Co jest dobrego w brokułach?

W zielonych kiełkach znajduje się wiele cennych związków chemicznych. Glukorafanina jest prekursorem sulforafanu. Ten organiczny związek ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwnowotworowe.

Kolejnym interesującym składnikiem jest sulfofan. Chroni przed infekcjami i aktywuje się dopiero po przeżuciu.

Wśród badanych fitochemikaliów w warzywach kapustnych sulforafan jest jednym z najbardziej obiecujących w walce z rakiem.

Książka Patricka Quillina „Jak pokonać raka poprzez odżywianie”

Indol-3-karbinoja- kolejna „cudowna substancja”. Odnajduje zmienione komórki i bezlitośnie je niszczy. Jego wejście do organizmu chroni przed nowotworami. Po co kupować drogie suplementy, skoro tak łatwo o zdrowie dzięki prostej przekąsce? Nawiasem mówiąc, brokuły można przeplatać z rukolą, są też bogate w związki lecznicze.

Sinigrin glikozydowy wzmacnia system odpornościowy, ale jego obecność nadaje produktowi specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba.

Brokuły są dobre dla osób w każdym wieku, od niemowląt po osoby starsze. Włączenie go do diety służy jako niezawodna profilaktyka chorób, utrzymuje siły i poprawia zdrowie.

Brokuły duszone w śmietanie z czosnkiem

Jak można się domyślić, istnieje wiele sposobów gotowania brokułów. Można z niego gotować sałatki, gotować na zimę, gotować zupy, ale ja bardziej lubię gulasz. Może podczas obróbki cieplnej traci się część wszystkich użytecznych właściwości, ale nie będziemy dusić przez długi czas. Myślę, że za kilka minut nie wszystkie znikną.

Brokuły to bardzo zdrowe warzywo, a dzięki sosowi śmietanowo-czosnkowemu również będzie bardzo smaczne.

Składniki

• Brokuły - 600 gramów
• Czosnek - 3 goździki
• Śmietana - 1 szklanka
• Koper - 1 pęczek
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz mielony - do smaku
• Warzywa i masło - do smażenia
• Woda - 1 szklanka

Rozbieramy kapustę na kwiatostany i smażymy w mieszaninie masła i oleju roślinnego przez 3 minuty. silny ogień.

Gdy brokuły się gotują, przygotuj sos.

Wymieszać drobno posiekany koperek, czosnek przepuszczony przez prasę, dodać sól, pieprz mielony, kolendrę i śmietanę.

Mieszaj do uzyskania gładkości i aby rozcieńczyć sos, wlej do niego szklankę wody. Powstały sos wlej do brokułów na patelni.

Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 13-15 minut, aż kapusta się ugotuje. Jeśli różyczki są zbyt duże, czas można wydłużyć, więc od razu przycinaj ten sam rozmiar.

Danie rozkładamy na talerzu i polewamy sosem czosnkowo-kwaśnym.

• Przepis na brokuły na patelni - jak gotować ...
• Jak zamrozić kalafior na zimę

Ale „poprawność” gustu to sprawa osobista. Na szczęście przepisy na krzyże są zawsze proste. Nawet jeśli gotujesz kapustę po raz pierwszy, bardzo łatwo jest samemu zrobić kulinarne arcydzieło. Cóż, a przynajmniej całkiem smaczny dodatek. Na przykład szybko i smacznie upiecz brokuły z kalafiorem w piekarniku!

Brokuły nie są gotowane tak bardzo jak białe lub kalafiorowe, przynajmniej w Rosji. To niefortunne pominięcie: ze swoim wspaniałym smakiem kędzierzawe warzywo jest o rząd wielkości lepsze od innych rodzajów kapustnych pod względem ilości składników odżywczych, witamin i minerałów.

Brokuły z pieczarkami w kremowym sosie

A to danie można podawać nawet w święta lub gotować na obiad. Minimum kosztów i czasu nie jest w ogóle potrzebne do gotowania. Pieczarki i pierś z kurczaka wspaniale komponują się ze sobą, a świeży smak kapusty dopełnia i odświeża całą naszą cudowną potrawę. Chociaż brokuły są bardzo podobne do kalafiora, smak jest zupełnie inny.

Składniki

• Pierś z kurczaka - 500 gram
• Brokuły - 500 gramów
• Grzyby - 250 gram
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony - do smaku
• Masło - do smażenia

Do sosu:

• Czosnek - 3 goździki
• Posiekany imbir - 1 łyżka. l.
• Sos sojowy - 0,5 szklanki
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Rosół z kurczaka - 1 szklanka
• Mąka - 2 łyżki. l.

Pieczarki, dziś mam pieczarki, pokrojone na talerze o grubości 1 cm, a jeśli grzyby nie są duże, to po prostu na 4 części.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę 3 cm.

Filet z kurczaka podsmażyć na gorącym maśle na złoty kolor i wyjąć.

Ponownie dodajemy olej i smażymy grzyby przez 1 minutę, po czym wysyłamy do nich zamrożone brokuły. Smaż, aż kapusta zmięknie i zostanie ugotowana. Na pewno zajmie to 7-8 minut, może nawet więcej. Wszystko zależy od tego, ile kapusta jest zamrożona.

Wyjmujemy warzywa i ponownie dodajemy łyżkę masła. Teraz przygotujmy sos.

Zmiel czosnek i imbir nożem i smaż przez 1 minutę. Dodaj sos sojowy, cukier i bulion z kurczaka. Mieszaj i gotuj przez kilka minut. Jeśli nie ma bulionu, po prostu użyj wody.

Dodaj mąkę, aby zagęścić. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Do sosu włożyć pieczarki, brokuły i pierś z kurczaka.

Sól i pieprz do smaku i gotuj przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu i przełóż na talerze.

To danie można łatwo przygotować i podać np. na obiad. Pewnie, bliska osoba doceni to.

Jakie witaminy i minerały zawierają świeże brokuły?

Brokuły należą do rodziny krzyżowych, do której należą wszystkie kapusty: zielona, ​​czerwona, kalafiorowa, brukselka, a także rzepa, rzeżucha i rzodkiewka. Z ogromną ilością witaminy, minerały i błonnik pokarmowy świeże brokuły niezwykle przydatne w gotowaniu.
Brokuły zawierają prawie 90% woda. Jego wartość energetyczna to tylko około 35 kalorii na 100 g, czyli mniej więcej tyle samo, co koper lub szparagi. To warzywo ma bardzo niską zawartość węglowodanów, a poziom białka sięga prawie 3 g na 100 g.

Jest bogatym źródłem witaminy C, witaminy K i witaminy B9 (kwas foliowy). Przy takiej samej wadze brokuły zawierają dwa razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Istnieją również inne witaminy z grupy B, witamina E i prowitamina A.

Woda zawarte w warzywie są bogate w minerały:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• magnez.

Uwaga! Brokuły to jedne z najbardziej bogatych w wapń warzyw! Więcej wapnia znajduje się tylko w warzywach liściastych.

Posiada również wiele pierwiastków śladowych:

• żelazo;
• cynk;
• mangan;
• miedź;
• nikiel;
• fluor;
• kobalt;
• selen.

Błonnik pokarmowy występuje w dużych ilościach i składa się głównie z błonnika nierozpuszczalnego, a także błonnika rozpuszczalnego - pektyn, które po ugotowaniu nadają warzywu miękką konsystencję.

Zapiekanka z serem brokułowym i jajkiem

Naprawdę kocham zapiekanki. Są tak wszechstronne, że można je zjeść na śniadanie, lunch, a nawet kolację. A najczęściej gotuję je na obiad. Nie zabieram dużo czasu, nie muszę dużo wydawać, ale jakie to pyszne! Jest nie tylko bardzo smaczny, ale jakże użyteczny! Jeśli nie ugotowałeś brokułów, radzę ugotować tę zapiekankę, a ten przepis na długo pozostanie w Twojej pamięci, zwłaszcza że do gotowania potrzebujesz tylko 5 głównych składników.

Składniki

• Brokuły - 300 gramów
• Jajka - 3 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Ser - 100 gramów
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Krok 1. Na początek ugotuj kwiatostany brokułów w osolonej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie wyrzucamy je do durszlaka i pozwalamy wodzie spłynąć.

Krok 2 Wlej mleko do jajek, stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości trzepaczką lub widelcem.

Tutaj dodajemy sól, pieprz do smaku i połowę całkowitej objętości sera, startego na drobnej tarce.

Trening

Sposób przygotowania zależy od rodzaju wybranej potrawy. Tak więc w przypadku przecieru brokułowego odpowiednia jest cała główka kapusty - wraz z liśćmi, łodygą, kwiatostanami. Na sałatkę - tylko kwiatostany, a lepiej świeże lub gotowane na parze.

Świeża kapusta: co zrobić z liśćmi, łodygą, kwiatostanami

Zazwyczaj przepisy zakładają różyczki brokułów: trzeba je odciąć u podstawy, pozostawiając krótkie nóżki na sałatki. W ozdobie można umieścić kwiatostany o dłuższych nogach.

Łodygi mogą być również wykorzystywane jako pokarm. Tuż przed ugotowaniem łodyg należy odciąć grubą warstwę ochronną włókien nożem lub obieraczką do ziemniaków. A potem delikatny rdzeń nadaje się do zupy lub gulaszu. Ponadto łodygi można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Podczas krojenia kwiatostanów musisz spróbować posortować je według rozmiaru. Następnie podczas gotowania będą smażyć lub gotować równomiernie.

Świeże brokuły można po prostu dodać do sałatek, wzorem sałatek ze zwykłej, białej kapusty.W kapuście świeżej jest znacznie więcej witamin niż w kapuście przetworzonej termicznie.

Ile gotować

Wystarczy gotować małe kwiatostany przez 4-5 minut w osolonej wodzie. Następnie zanurz w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces obróbki cieplnej.

Sekret: dodaj 1 łyżeczkę. olej roślinny do wody, w której gotowana jest kapusta. Smak warzyw będzie znacznie jaśniejszy!

Jak gotować mrożone brokuły

Jeśli rozmrozisz kapustę do końca, straci ona atrakcyjny wygląd. A jeśli też długo gotujesz, kręcone piękno stanie się szare i nieapetyczne, rozgotowane.

Jak długo gotować mrożone brokuły

Podczas gotowania zamrożone kwiatostany należy wrzucać tylko do wrzącej wody, po zasoleniu. Gotuj 2-3 minuty, nie więcej! Po ugotowaniu włóż do durszlaka i zalej zimną wodą. Jeśli musisz gotować kapustę w cieście, kwiatostany bez rozmrażania zanurza się w cieście i natychmiast umieszcza w rozgrzanym oleju.

Nie zaleca się rozmrażania, a następnie ponownego zamrażania. Na koniec gotowe brokuły, aby odsłonić smak, doświadczeni kucharze polecają posypane sokiem z cytryny.

Jak gotować brokuły w piekarniku

Krok 3 Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywem lub masłem i włóż do niego kwiatostany już ugotowanych brokułów. Wypełnij je nadzieniem jajeczno-serowym, upewnij się, że kapusta jest równomiernie rozłożona w kształcie. Na wierzchu posyp resztą startego sera.

Krok 4 Piec w piekarniku w 200 stopniach - 20 minut.

Zapiekanka z brokułami jest gotowa, podawaj na gorąco lub na ciepło.

Brokuły: jak wybrać dobrej jakości świeżą kapustę?

Główka kapusty powinna być gęsta w dotyku, łodyga mocna. Upewnij się, że pąki są zamknięte. Wybierz instancję bogatej zieleni. Im jaśniejsze, tym cenniejsze substancje. Najlepiej, gdy wierzch ma lekko fioletowy odcień. Jeśli łodygi pożółkły, a pąki się otworzyły, lepiej nie kupować takiej główki kapusty. Pożółkłe liście wskazują, że warzywo jest przejrzałe.

Zapach powinien być świeży, bez nut wilgoci i grzybów. Charakterystyczne chrupnięcie przy odłamywaniu gałęzi jest oznaką wysokiej jakości. Ważnym warunkiem jest brak czarnych plam na powierzchni.

W przypadku braku przeciwwskazań produkt przyniesie ogromne korzyści w każdym wieku. Nasyci organizm składnikami odżywczymi, doda witalności i doskonałego zdrowia.

Zupa z puree brokułowego - pyszny i szybki przepis

Dochodzimy więc do klasyki gatunku - to nasza ulubiona zupa z puree z kapusty brokułowej. Po raz pierwszy spróbowałem tego, odwiedzając naszych przyjaciół. Wtedy wydawało mi się, że nie jest satysfakcjonujące, a o co w tym wszystkim chodzi – kapuśniak puree? Ale kiedy spróbowałem, moja opinia oczywiście się zmieniła i teraz sama gotuję w domu. Jako podstawę możesz wziąć dowolny inny bulion, ale dla mnie okazuje się, że jest smaczniejszy i zdrowszy na kurczaku.

Składniki

• Brokuły - 600 gramów
• Rosół z kurczaka - 1 litr
• Cebula - 1 szt.
• Krem 10% - 150 ml.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• Sól i pieprz mielony - do smaku
• Krakersy lub krakersy solone - do serwowania

Przygotuj bulion z kurczaka z wyprzedzeniem. Mam nadzieję, że wszyscy wiedzą, jak gotować? Dla tych, którzy nie wiedzą lub zapomnieli.

Kurczaka lub jego poszczególne części zalać zimną wodą, podpalić i po ugotowaniu gotować przez 30-40 minut na średnim ogniu. Piankę, która pojawi się podczas gotowania, należy ostrożnie usunąć. Sól i pieprz do smaku 5 minut przed zrobieniem.

Brokuły dzieli się na kwiatostany i opuszcza do bulionu. Gotuj od momentu zagotowania przez 5-7 minut.

Podczas gdy możesz smażyć drobno posiekaną cebulę na maśle na złoty kolor.

Wlej 1/3 bulionu do osobnego pojemnika, a pozostały bulion i ugotowane brokuły posiekaj blenderem. Dodaj smażoną cebulę i ponownie posiekaj. Powinieneś skończyć z czymś podobnym do zupy puree jak mam na zdjęciu poniżej...

Gdy zupa ma jednolitą konsystencję, wlej śmietanę, dodaj pół łyżeczki gałki muszkatołowej i ponownie wymieszaj.

Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Spróbuj ponownie soli i mielonego pieprzu, dodając w razie potrzeby.

Puree z zupy brokułowej lub jak to się nazywa kremówka wlewa się na talerze, posypuje grzankami i podaje. Koniecznie spróbuj ugotować taką zupę w domu, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa.

Gotowanie brokułów: smaczne i zdrowe

Kapusta jest cennym składnikiem odżywczym dla dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i osłabionych. Nie każdy lubi jego smak, ale pod względem właściwości prozdrowotnych przewyższa wiele innych produktów. Proponuję spróbować pysznych i prostych przepisów na brokuły. Możesz je wykonać samodzielnie bez żadnych specjalnych umiejętności.

Jak prawidłowo ugotować brokuły?

Kiedy po raz pierwszy przyniosłem do domu niebieskawy widelec, byłem zagubiony. Nie wiedziałam, jak ugotować świeże brokuły w rondlu i co z nimi zrobić, ale intuicja mnie nie zawiodła. Traktowałem ją jak kalafior i nie popełnił błędu. W zasadzie to wystarczy, aby przygotować najprostszą przekąskę. Reszta to wszelkiego rodzaju wariacje. Oto przewodnik krok po kroku:

• umyj głowę,
• kwiatostany ostrożnie oddziel nożem,
• zdjąć zewnętrzną warstwę z grubych łodyg i pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości,
• zagotować garnek wody
• sól (1 łyżeczka na litr),
• zanurz się we wrzącej wodzie
• przykryć pokrywką
• gotuj do miękkości.

Sprawdzam wykałaczką. Doprowadzam go do stanu, w którym swobodnie wchodzi w najgrubsze odcinki. Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści, pozostaw kapustę lekko niedogotowaną. Bardzo ważne jest, aby nie schłodzić kwiatostanów na patelni, ale natychmiast położyć je na talerzu. Zapobiegnie to dalszemu rozpadowi witamin.

Delikatnego produktu lepiej nie wkładać do kuchenki mikrofalowej. Podczas obróbki mikrofalowej mogą pojawić się w niej niebezpieczne substancje rakotwórcze.

Czas gotowania brokułów nie powinien być długi. Zwykle wystarczy 5-10 minut intensywnego gotowania, aby łodygi stały się miękkie. Lepiej, jeśli pozostaną na wpół upieczone. Zatrzymują więc najcenniejsze związki organiczne.

Innym sposobem gotowania brokułów jest gotowanie na parze. Opcja jest odpowiednia dla dzieci lub dietetyczne jedzenie. Jeśli masz podwójny kocioł lub multicooker, nie będzie żadnych trudności:

• polać wodą,
• zainstaluj sito
• ułożyć przygotowane kawałki kapusty,
• uruchamiamy program.

Podobnie jak w przypadku gotowania na kuchence, dbamy o to, aby obróbka cieplna była minimalna. Doprowadzamy do wymaganej miękkości i wyciągamy ją, aby zatrzymać rozkład związków biologicznie czynnych.

Świeże brokuły: jak gotować?

Myślę, że wiele osób zastanawia się, jak ugotować brokuły, aby zachować ich dobroczynne właściwości. Dzieje się tak zwłaszcza wczesną wiosną, kiedy występuje niedobór naturalnych witamin lub zimą. O tej porze roku należy zachować siły, aby oprzeć się wirusom i przeziębieniom. Cóż, najlepszą opcją uzyskania maksymalnych korzyści jest jak najmniejsze podgrzewanie kapusty.

Brokuły na patelni z jajkami i serem

Aby uzyskać pyszną przekąskę, najpierw przygotuj widelce. Dzielimy na części, myjemy, sortujemy, blanszujemy i zostawiamy do wyschnięcia na talerzu. A następnie postępujemy w następujący sposób:

1. Rozgrzej patelnię, połóż na niej masło i drobno posiekaną cebulę. Lepiej oczywiście wziąć Jałtę na czerwono.
2. Przygotowane kwiatostany szybko wylewamy na usmażoną cebulę, mieszamy, wlewamy jajko. Najpierw wstrząsamy na osobnym talerzu z dodatkiem 50 gramów sera Adyghe, 0,3 łyżeczki soli, czarnego pieprzu na czubku noża i takiej samej ilości kurkumy. Lubię dodawać wszędzie nasiona sezamu, więc to też dodaję.
3. Nie obniżając temperatury, delikatnie mieszaj zawartość patelni, aż się równomiernie zarumieni. Staramy się, aby kwiatostany się nie rozpadały. W razie potrzeby przykryj pokrywką, bo jajko też powinno być usmażone.

Ragout na patelni
Gotowy gulasz położyć na talerzu, udekorować plasterkiem pomidora i gałązką zieleni. Smacznego!

Brokuły: przepisy kulinarne na zimę

Kiszona kapusta nabiera zupełnie nowego smaku. Może być stosowany jako zimna przekąska samodzielnie lub do sałatek.

Przepis 1:

1. Zdemontuj widelce, spłucz, włóż do emaliowanej miski.
2. Włożyć marchewki pokrojone w cienkie półpierścienie, 2-3 szt. ogórki, pęczek koperku, posiekane ząbki czosnku (5-6 sztuk).
3. Pokrój obrane, twarde pomidory (4 średnie).
4. Sól dla smaku.
5. W każdym półlitrowym słoiku włóż 1 świeży liść laurowy, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżkę 9% octu.
6. Przygotowaną mieszankę rozprowadzić w pojemnikach, sterylizować we wrzącej wodzie przez 30 minut, szczelnie zamknąć.

Przepis 2:

1. Podziel kapustę na kwiatostany wielkości pudełka zapałek.
2. Ułożyć w czystych dwulitrowych słoikach, na dnie których ułożyć 5 ząbków czosnku po połowie ostra papryczka i 2 koperkowe parasole.
3. Zalej wrzątkiem, moczyć przez 15 minut, spuścić wodę z powrotem na patelnię.
4. Wrzucić do wody 2 łyżki soli, 1 łyżkę. l. cukier, ponownie zagotuj, wlej do słoika, przykryj, odstaw na 10 minut.
5. Odcedź marynatę, zagotuj, dodaj 50 ml octu, wlej do słoika, korek ze sterylną pokrywką.

Jak prawidłowo zamrozić brokuły na zimę w domu?

Brokuły nie są długo przechowywane, dlatego są zamrażane, aby zawsze mieć pod ręką półprodukt. Kapusta dobrze znosi zamrażanie. Jednocześnie nie traci smaku, ale temperatura musi być odpowiednio niska. Przy minus 18 przedmiot obrabiany będzie trwał sześć miesięcy, a nawet rok. Postępować w następujący sposób:

1. Odciąć liście i szorstkie łodygi, podzielić na kawałki, umyć.
2. Opłucz, zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Uważa się, że w ten sposób kapusta jest lepiej zachowana, ale obywam się bez tego etapu (po co mi dodatkowa obróbka cieplna?).
3. Schłodzić kawałki i wysuszyć.
4. Umieścić w małych porcjach w torebkach na żywność, a następnie umieścić w zamrażarce w jednej warstwie.

Jeśli chcesz, przygotuj mieszankę warzywną. Dodaj paprykę, zieleninę, zieloną fasolkę i cokolwiek chcesz. Brokuły świetnie komponują się z każdym składnikiem.

Brokuły mrożone - jak gotować?

Jeśli nie udało Ci się samodzielnie zamrozić kapusty, nie zniechęcaj się. W dużych supermarketach zawsze dostępne są półkilogramowe worki z półproduktami. Warzywa mrożone nie są spożywane na surowo, ale ich zawartość jest łatwiejsza do ugotowania niż warzywa świeże:

• postawić garnek z wodą na kuchence, sól;
• doprowadzić do wrzenia;
• wylej zawartość opakowania i ponownie zagotuj;
• przykryć pokrywką;
• gotować przez 3-5 minut;
• wyjmij łyżką cedzakową;
• połóż na talerzu.

Kapustę można skropić masłem lub dressingiem musztardowym i zjeść jako dodatek. „Pasuje” do każdej zupy, gulaszu czy zimowej sałatki. Lubię smażyć na maśle po krótkim gotowaniu, po zwinięciu mąka kukurydziana lub mieszanka sezamu i kurkumy.

Przekąska z serem Adyghe

Sałatka Z Brokułami

Przystawka odpowiednia na każdą porę roku. Możesz dodawać do niego składniki według własnego uznania. Oto moja ulubiona opcja:

1. Przygotuj pół widelca średniego w dowolny dogodny sposób.
2. Spawaj 5 sztuk jajka przepiórcze, fajnie, podziel na pół.
3. Pomidory czereśniowe (4 sztuki) myjemy, suszymy, kroimy na połówki.
4. Posyp 2-3 łyżki kukurydzy.
5. Ser pokrój w kostkę, wymieszaj.
6. Dopraw musztardą wymieszaną z sokiem z limonki.
7. Posyp nasionami sezamu na wierzchu.

Ser można zastąpić serem Adyghe i użyć sosu, który najbardziej Ci się podoba. Do tego odpowiedni jest niskotłuszczowy jogurt bez dodatków, a nawet majonezu. Myślę, że jedna łyżka stołowa nie zaszkodzi.

Ważne wyjaśnienie

Szybkie gotowanie brokułów to klucz do maksymalnego zachowania substancji aktywnych. Jest gotowany, duszony lub smażony na dużym ogniu z ciągłym mieszaniem. Czas gotowania brokułów zależy od wielkości kawałków. Wszystkie powinny być tej samej wielkości, aby można je było gotować w tym samym czasie. Głowa kapusty podzielona jest na części o wielkości Orzech włoski lub nieco większy.

A teraz porozmawiajmy o tym, dlaczego jasna kapusta i potrawy z nich są tak interesujące. Dlaczego mają być gotowane tak często, jak to możliwe, a nawet zdołać uratować coś pożytecznego? Co to jest i jakie korzyści przynosi osobie - rozważymy poniżej.

Rosół

Zdrowe i satysfakcjonujące danie. Świetna opcja dla tych, którzy chcą zadowolić siebie i swoją rodzinę niezwykłą kolacją. Zupa jest uważana za dość nasyconą, zawiera niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy dla zbilansowanej diety.

Lista zakupów:

• Brokuły - 360 gr.;
• Udo z kurczaka - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Zielony groszek - 1 mały słoik;
• Ziemniaki - 2 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• 2 ząbki czosnku;
• Pietruszka, liść laurowy, pieprz, sól.

Rosół z brokułami: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przepis:

Podudzie gotujemy w rondlu w wodzie z liściem laurowym przez pół godziny. Równolegle będziesz musiał drobno posiekać cebulę i zetrzeć marchewki, a także pokroić w kostkę ziemniaki i czosnek. Jak tylko podudzie zostanie ugotowane, należy je usunąć, a liść laurowy usunąć. Do bulionu dodać cebulę, marchew, ziemniaki i groszek. Kurczak musi być schłodzony.

Zgodnie z prosty przepis zupa brokułowa, kolejnym krokiem jest oddzielenie kości od mięsa i pokrojenie miąższu w kostkę. Powstałą masę włóż do bulionu, gdzie gotują się pozostałe składniki. Następnie musisz drobno posiekać kapustę i tam też ją dodać. Następnie zupę należy gotować przez 4-6 minut. Po ugotowaniu bulion należy podawać przez 5-7 minut. Na koniec posyp zupę ziołami.

Korzyści z produktu na odchudzanie

Brokuły to wyjątkowy produkt roślinny. Dzięki znacznej zawartości składników odżywczych taka kapusta jest warzywem lekkim i dietetycznym. Stało się powszechne w różne systemy odżywianie, często stosowane w dietach i dniach postu, diecie dzieci i osób starszych. Oto główne cechy brokułów do utraty wagi.

Zmniejszona zawartość kalorii. Wartość odżywcza takie warzywo to około 30 kcal na każde 100 gramów. A trawienie brokułów w żołądku wymaga znacznie więcej energii niż jest z nim związane (kapusta odnosi się do produktów o „ujemnej” zawartości kalorii).

Zwiększona zawartość błonnika roślinnego. Grube włókna z jego składu szybko wypełniają żołądek, zaspokajając głód i utrzymując uczucie sytości na długo. Błonnik przyczynia się również do stopniowego i naturalnego oczyszczania organizmu z różnych toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji. Zapobiega przejadaniu się i pomaga kontrolować apetyt podczas ścisłej diety.

Obecność wystarczająco dużej ilości witamin i minerałów. Takie składniki aktywują układ trawienny i normalizują procesy metaboliczne wewnątrz ciała. Brokuły zawierają zwiększoną dawkę fosforu, który jest niezbędny do rozpadu komórek tłuszczowych i ich późniejszej przemiany w energię. Ta kapusta zawiera również sód, wapń, cynk, potas, mangan, miedź i magnez, które są niezbędne dla dobrego stanu zdrowia i zdrowego układu nerwowego.

Notatka! Zawarte w składzie witaminy z grupy B pozytywnie wpływają na zdrowie skóry i włosów, zapobiegając beri-beri w okresie odchudzania.

Kompleks niezbędnych aminokwasów. Biorą udział w wielu procesach nerwowych w mózgu, odpowiadają za regulację apetytu i pojawianie się głodu.

Koniecznie sprawdź:

Pieczenie i dieta. Czy są kompatybilne? Desery i dieta. Schudniemy nie odmawiając sobie przyjemności Gofry na diecie. Najlepsze niskokaloryczne przepisy Naleśniki owsiane na diecie: smaczne, satysfakcjonujące, dietetyczne

Z krewetkami i serem

Wspaniałe pierwsze danie o delikatnym kremowym smaku. Prezentowana kompozycja kulinarna doskonale sprawdza się w przypadku przybycia nieprzewidzianych gości. Oryginalny sposób na ugotowanie czegoś wyjątkowego, zdrowego i zapadającego w pamięć.

Lista zakupów:

• Kapusta - 220 gr .;
• Krewetki - 260 gr .;
• Ziemniaki - 220 gr .;
• Ryż - pół szklanki;
• Ser topiony - 360 gr.;
• Olej słonecznikowy - 35 ml;
• Czosnek - 1 mała głowa;
• Marchewki - 80 gr .;
• Cebula (duża) - 1 szt .;
• Pietruszka, koperek, sól.

Zupa serowa z brokułami i krewetkami: przepis krok po kroku

Przygotowanie krok po kroku:

Wlej ryż do gotującego się bulionu i gotuj przez 7-8 minut. Następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 5-6 minutach dodaj kapustę, gotuj przez 2-3 minuty. Równolegle podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek. Następnie wrzuć krewetki na patelnię i rozgotuj masę przez dwie do trzech minut.

Następny krok pyszne gotowanie brokuły będą przygotowaniem sera. Zetrzyj go na tarce, najpierw musisz go zamrozić. Smażoną masę z krewetek, marchewki, cebuli i czosnku wrzucamy do zupy, gdzie gotuje się ziemniaki z ryżem i kapustą. Na koniec dodaj starty ser. Należy poczekać, aż całkowicie się rozpuści i uzyska się jednorodną masę. Zupę można udekorować ziołami. Jeśli wolisz kremowe zupy, przelej zupę przez blender.

Smażenie warzyw

Wykwintne danie dla świąteczny stół. Prezentowane danie jest idealne dla wegetarian oraz osób przestrzegających diety i preferujących zdrową i bezpieczną żywność. Czas gotowania to nieco ponad 35 minut, nie licząc czynności przygotowawczych.

Lista zakupów:

• Kapusta - 360 gr .;
• Szparagi - 340 gr .;
• Mała cukinia - 1 szt .;
• Pieczarki - 220 gr .;
• Ryż brązowy - 1,5 szklanki;
• Olej sezamowy - ½ łyżeczki;
• Cukier - ½ łyżeczki;
• Sos sojowy - 1,5 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• Posiekany imbir - 1 łyżeczka;
• Nasiona sezamu - 1,5 łyżki. l.;
• Zielona cebula, suszona czerwona papryka.

Stir-Fry warzyw: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przepis na brokuły ze zdjęciem:

Sos jest przygotowywany jako pierwszy. W misce wymieszaj olej sezamowy, cukier, sos sojowy i pieprz według uznania. Równolegle w tym czasie na dużej patelni na dużym ogniu należy smażyć czosnek i imbir przez 20-30 sekund, następnie wrzucić kapustę i szparagi i smażyć przez 2-3 minuty. Smażone warzywa przełóż do osobnej miski.

Następnym krokiem jest usmażenie grzybów i cukinii na tej samej patelni. Smaży się je na dużym ogniu przez dwie minuty. Następnie warzywa, które wkładamy do osobnej miski, dodajemy z powrotem na patelnię. Wrzuć te same zielenie i kilkakrotnie wszystko wymieszaj. Na zakończenie masę zalać przygotowanym sosem. W tym okresie musisz wszystko mieszać przez minutę.

Smaczne smażone warzywa są zwykle podawane z ugotowany ryż. Możesz użyć innych dodatków, wszystko zależy od twoich preferencji. Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie instrukcji gotowania i nie rozgotowywanie warzyw, zwłaszcza różyczek brokułów.

Sałatka z brokułami i awokado

• Pół kilo brokułów
• Cztery świeże średnie ogórki
• jedno awokado
• Jedna pęczek sałaty
• Jedna pęczek kolendry
• Jedna limonka (możesz wziąć cytrynę)
• Sól, pieprz, oliwa z oliwek

Brokuły dzielimy na osobne kwiatostany i wkładamy do podwójnego kotła. Wystarczy kilka minut. Kroimy ogórki na duże kawałki, awokado na plastry. Rozdzieramy sałatkę rękoma, kroimy kolendrę nożem. Wszystko mieszamy, do powstałej sałatki wyciskamy limonkę, dodajemy oliwę i przyprawy. W zasadzie dobrze nadaje się tutaj mieszanka różnych nasion lub białko z dwóch. gotowane jajka. Odrobina białka w sałatce warzywnej nie zaszkodzi.

Brokuły gotowane

Brokuły należy umyć, podzielić na małe kwiatostany, a następnie wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować dosłownie 4-5 minut. Następnie zostaw go w durszlaku. Ponieważ łodygi brokułów gotują się nieco dłużej, niektórzy kucharze zalecają oddzielenie ich od różyczek, gotowanie osobno przez 2 minuty, a dopiero potem dodanie samych różyczek przez 3 minuty. Gotowana kapusta może być podawana jako dodatek do dania mięsnego, posypana sokiem z cytryny lub można zrobić pyszną sałatkę.

Brokuły z jabłkami - sałatka

Do 300 g ugotowanych kwiatostanów dodać 100 g obranych i posiekanych jabłek, które są wstępnie pokrojone w małe plasterki. Dodaj 40 g posiekanego koperku i 1/2 cytryny, pokrojoną w cienkie kółka wraz ze skórką. Jako przyprawę używa się odrobiny oliwy z oliwek i soli.

Brokuły z pomarańczą - sałatka

Do 300 g gotowanych brokułów potrzebna jest 1 pomarańcza, podzielona na plasterki i obrane z białych folii, 50 g dużych winogron, które przecina się na pół i usuwa nasiona. Owoce i warzywa polewa się dressingiem. Aby go przygotować, dokładnie wymieszaj 100 g jogurtu naturalnego, sok z 1/3 cytryny i łyżeczkę słodkiej musztardy.

W wielu przepisach na brokuły podstawą powinny być kwiatostany kapusty. Jednak łodyga rośliny może być również używana do gotowania. Najpierw należy go oczyścić ze skóry, do tego najłatwiej jest użyć obieraczki do ziemniaków. Wewnątrz znajduje się miękki i soczysty rdzeń, który świetnie nadaje się do przyrządzania zup, gulaszu i zapiekanek. Przed dodaniem do naczynia łodygi należy gotować w lekko osolonej wodzie przez 3-5 minut.

Tradycyjne metody przygotowania kwiatostanów obejmują:

Notatka! Istnieje wiele sposobów serwowania brokułów. Niektóre z bardziej popularnych sosów / dressingów dietetycznych obejmują oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, niskotłuszczową śmietanę, zwykły grecki jogurt, naturalny sos sojowy i musztardę z sokiem z cytryny.

Jak gotować mrożone warzywa

Mrożone szparagi najczęściej nie wymagają dodatkowego rozmrażania (dzięki temu zachowasz maksymalną ilość witamin i składników odżywczych).

Wyjątkiem jest smażenie na patelni. Do tego przygotowania kapustę należy wyciągnąć z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed gotowaniem. Jeśli składnik jest potrzebny szybciej, brokuły można myć przez 10 minut pod bieżącą wodą, aby usunąć warstwę lodu.

Do właściwe gotowanie mrożona kapusta - należy ją umieścić we wrzącej wodzie na 5-8 minut. Następnie odsącz brokuły na durszlaku i bezbłędnie Spłucz zimną wodą, aby zachować chrupiącą i gęstą konsystencję. W wolnym naczyniu mrożone różyczki brokułów gotuje się przez około 7-9 minut, w zależności od wielkości.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• nie można całkowicie rozmrozić kapusty - zamieni się w bardzo miękką substancję;
• podczas gotowania warto wrzucać kapustę tylko do wrzącej wody, a nie podgrzewać razem z warzywem;
• wraz ze wzrostem wielkości kwiatostanów czas gotowania wydłuża się proporcjonalnie;
• spłucz gotowe warzywo zimną wodą, aby nie ściemniało;
• podczas gotowania zup brokuły powinny być dodawane na końcu;
• aby określić stopień gotowości kapusty szparagowej - spróbuj przebić ją widelcem lub nożem;
• taka kapusta nie położy się do ponownego zamrożenia;
• dla pikantnego smaku gotowane warzywo można posypać sokiem z cytryny natychmiast po ugotowaniu.

Notatka! Odcień świeżych lub świeżo mrożonych brokułów powinien być ciemnozielony. Żółty odcień oznacza zepsute warzywo, którego nie należy jeść.

Pieczony filet z kurczaka

Niesamowita opcja na gorące drugie danie. Jego zalety to obecność przydatnych pierwiastków śladowych, wysoka zawartość białka i szybkie przygotowanie. Danie przygotowuje się w około pół godziny, co jest bardzo ważne dla wielu gospodyń domowych.

Lista zakupów:

• Filet z kurczaka - 550 gr .;
• Brokuły - 420 gr.;
• Ser twardy - 120 gr .;
• Krem 20% - 1 szklanka;
• Ryż - 200 gr .;
• Sól i pieprz.

Pieczony filet z kurczaka z brokułami: przepis ze zdjęciem

Jak szybko i smacznie gotować brokuły:

Ugotuj filet z kurczaka, w tym samym czasie ugotuj też ryż i brokuły. Filet gotuje się pół godziny, ryż 20 minut, brokuły około pięciu minut. Zwykle na opakowaniu znajduje się instrukcja gotowania kapusty. Gdy wszystkie składniki są ugotowane, należy je wymieszać w dużej misce. Następnie posyp startym serem, dopraw solą i pieprzem.

Następny ważny krok- Masę polej śmietaną i kilkakrotnie wymieszaj. Pamiętaj, aby najpierw posmarować naczynie do pieczenia olejem. Całość wkładamy do formy, nie zapominając przy tym zostawić trochę startego sera, z którym już zasypiamy gotowe jedzenie. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190 stopni. Magiczne danie gotowe do degustacji.

Główne wnioski

Brokuły to dietetyczne warzywo często stosowane w dietach odchudzających. Taka kapusta jest łatwa w przygotowaniu i dobrze komponuje się z wieloma rodzajami warzyw, mięsem, rybami i innymi produktami. Korzystne cechy na odchudzanie:

• zawiera dużą ilość błonnika roślinnego, który wspomaga odchudzanie;
• witaminy i minerały normalizują metabolizm, wzmacniają odporność;
• niska kaloryczność i zbilansowany skład sprawiają, że potrawy z brokułów są tak łatwe do strawienia w przewodzie pokarmowym, jak to tylko możliwe.

Kwiatostany tego warzywa można gotować na kuchence, w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze, piekarniku. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje kapusty szparagowej.

bezczelna sałatka

Pyszne i pikantne danie idealne na świąteczny stół. Za granicą, w szczególności w USA, uważana jest za danie klasyczne i wszechobecne. Jej niewątpliwą zaletą jest oryginalność i wyrafinowanie smaku. Dzięki niemu możesz zaskoczyć swoich bliskich.

Produkty:

• Brokuły - 220 gr .;
• Boczek - 220 gr .;
• Cebula czerwona (mała) - 1 szt .;
• Marchewki - 100 gr .;
• Orzechy - 1,5 łyżki. l.;
• Rodzynki - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• Ocet winny - 2 łyżki. l.;
• Majonez - 2/3 szklanki;
• Sól pieprz.

Odważna sałatka: z brokułami i boczkiem

Przepis:

Smażyć pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu. Konieczne jest, aby podczas smażenia nabrał lekko brązowego odcienia. Cebulę i brokuły drobno posiekać w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, a także rodzynki i orzechy. Ostatnie dwa składniki nie są dla wszystkich.

Kolejnym krokiem jest wymieszanie powstałej masy z octem, majonezem, solą i pieprzem. Zgodnie z przepisem na gotowanie brokułów masę należy kilkakrotnie mieszać. Następnie sałatkę należy podawać w chłodnym miejscu przez pół godziny. Następnie przy stole można podać pikantne danie.

Odpowiedzi na pytania

Ponieważ brokuły nie są zbyt znajome produkt w przypadku kuchni rosyjskiej podczas jej przechowywania i użytkowania pojawia się wiele pytań. Oto odpowiedzi na niektóre z nich.

Czy możesz jeść surowe brokuły?

To cię zaskoczy, ale najlepiej jest jeść na surowo lub lekko na parze. Ten minimalny preparat może być niecodzienny (a jego strawienie zajmie trochę więcej czasu), ale zmaksymalizuje zachowanie witamin C i B, a także minerałów.

Brokuły pożółkły. Czy można jeść?

Pierwszą rzeczą, która wskazuje, że brokuły zaczęły się psuć, jest kolor kapusty. Świeże warzywo ma zwykle ciemnozielony kolor. Jeśli zauważysz, że kwiatostany zaczęły żółknąć, warzywo nie nadaje się już do spożycia.

Łodyga brokułów. Czy można jeść?

Pomimo tego, że łodyga brokułów ma grubszą strukturę niż delikatne kwiatostany, zawiera nie mniej składników odżywczych. Dlatego może być używany osobno. Na przykład w zupach lub gulaszach warzywnych, wydłużając czas gotowania lub w sałatkach, drobno posiekanych lub startych.

Zupa dietetyczna

Zdrowy przepis na brokuły instrukcje krok po kroku i zdjęcie. Dzięki niemu możesz uzupełnić swoją dietę w niezbędne pierwiastki śladowe i zachować piękną i szczupłą sylwetkę. Danie można wykorzystać również do menu dla dzieci.

Produkty:

• Brokuły - 320 gr .;
• Indyk (pierś) - 220 gr .;
• Seler - 80 gr .;
• Dynia - 80 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Sól, przyprawy.

Dietetyczna zupa z brokułami i selerem: przepis ze zdjęciem

Metoda gotowania:

Włącz multicooker i wybierz tryb „Zupa”. Wlej wodę do formy i włóż do niej indyka. Jak tylko woda się zagotuje, odcedź ją i zaczerp 2 litry gorąca woda wrzucając do niego mięso. Zamknij pokrywkę multicookera i kontynuuj gotowanie piersi. Równolegle obierz dynię ze skórki i pestek, pokrój w kostkę i brokuły.

Następnym krokiem jest obranie i pokrojenie cebuli, marchewki i selera według własnych upodobań. Wrzuć wszystkie warzywa do bulionu, wstępnie sól. Gdy powolna kuchenka zasygnalizuje koniec gotowania, usuń wszystkie warzywa i mięso i posiekaj w blenderze. Następnie dodaj tę masę do bulionu i wymieszaj. Masz pyszną i dietetyczną zupę puree.

Co można ugotować z brokułów: TOP 10 przepisów ze strony magazynu

Każdego roku warzywo zwane brokułem jest coraz częściej używane w kuchniach różnych krajów. Ci, którym zależy na słuszności zdrowe odżywianie, prawdopodobnie dość często włączają go do swojej diety. Nie przypadkiem brokuły zyskały sławę jako produkt niezwykle korzystny dla organizmu. Chociaż w naszym kraju wciąż jest mniej powszechny niż kalafior czy biała kapusta, wręcz przeciwnie, jest w nim znacznie więcej przydatnych substancji.

Brokuł nazywany jest cudowną kapustą, ponieważ ma jedną niezwykłą właściwość, która sprawia, że ​​jest niezastąpiony w jadłospisie dietetycznym. Jest to warzywo o tzw. ujemnych kaloriach. Okazuje się, że organizm poświęca na przetwarzanie brokułów duża ilość energię niż otrzymuje z produktu. Przepisy zawierające brokuły jako składnik pomagają przygotować pyszne, niskokaloryczne i bogate w witaminy posiłki. Na przykład witaminy C w swoim składzie jest dwa razy więcej niż w pomarańczy. Ponadto ta odmiana kapusty zawiera dużą ilość białka, kwasu foliowego, wapnia i żelaza.

Przepis 1.

Składniki: 280 g brokułów, 220 g pomidorów, 110 g sera, 3 jaja kurze, 75 g cebuli, 28 ml octu, 4 g cukru, 55 g śmietany, 55 g majonezu, sól, pietruszka .

Moje brokuły wrzucić do wrzącej wody. Sól gotuj przez 7 minut. Odcedź wodę, ostudź brokuły, a następnie rozłóż na kwiatostany. Czyścimy cebulę, myjemy ją, kroimy na półpierścienie. Cebulę zalewamy octem, dodajemy cukier, łyżeczkę soli, trochę ciepłej przegotowanej wody. Pozostaw cebulę w marynacie przez 20 minut. Jajka opłukać, ugotować na twardo. Oczyścić, pokroić w średniej wielkości kostkę. Moje pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Kroimy w kostkę. Brynza pokroić w małe patyczki. Do salaterki wrzuć brokuły, posiekane jajka, ser feta i pomidory. Z marynaty wyjmujemy cebulę, lekko wyciskamy, dodajemy do sałatki. Dopraw mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany. Wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól. Udekoruj pietruszką.

Przepis 2.

Składniki: 530 g brokułów, 60 g sałaty, 110 g majonezu, 0,5 łyżki stołowej. rodzynki, 6 plastrów boczku, 0,5 łyżki. obrane nasiona słonecznika, 9 g cukru, 15 ml octu balsamicznego, 7 ml oleju roślinnego, bazylia.

Świeże brokuły dokładnie umyć, rozłożyć na kwiatostany. Zanurz rodzynki we wrzącej wodzie, odstaw na pół godziny. Cebulę obrać, opłukać, posiekać nożem. Brokuły wymieszać z cebulą i rodzynkami. Robimy dressing: łączymy majonez z octem, cukrem. Dodaj dressing do warzyw. Zamieszaj, zamknij i wstaw do lodówki. Na rozgrzanym oleju usmażyć kawałki boczku, ułożyć i odczekać, aż tłuszcz spłynie. Schłodzoną sałatkę układamy w porcjach, kładziemy na wierzch boczek, posypujemy nasionami. Udekoruj bazylią.

Przepis 3.

Składniki: 400 g fileta z indyka, 0,5 kg brokułów, 2 litry wody, 0,5 kg cukinii, 10 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, pieprz czarny, papryczka chili, sól, koperek, przyprawy - do smaku.

Moje mięso, pokrojone na małe kawałki. Gotujemy wodę, kładziemy posiekany filet z indyka, gotujemy przez około pół godziny. Podziel brokuły na różyczki i dokładnie umyj. Opłucz cukinię, pokrój na małe cienkie warstwy. Rozgrzej olej, włóż na patelnię kawałki brokułów i cukinii. Wyjeżdżamy na 4 minuty. Gdy indyk zmięknie, wyślij warzywa do zupy. Sól, dodaj czarny pieprz, inne przyprawy według uznania. Gotujemy 10 minut. Chili pokroić w cienkie krążki, mój koperek. Z gotowej zupy robimy puree blenderem. Przelej do miseczek, udekoruj posiekanym chili, koperkiem.

Przepis 4.

Składniki: 300 g brokułów, 220 g szpinaku, 850 ml bulionu warzywnego, 8 dużych krewetek, 60 ml sos sojowy, 16 g korzenia imbiru, 220 ml gęstej śmietany, 4 kromki chleba, 1 szalotka, 20 g cukru, 55 ml oliwy z oliwek, 10 g sezamu, 2 ząbki czosnku, sól.

Umyj warzywa. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na 30 ml oleju. Oczyść korzeń imbiru, trzy na tarce. Brokuły dzieli się na małe kawałki, przesyła do wrzącego bulionu. Dodaj imbir, cukier, smażoną cebulę, sos sojowy. Po 7 minutach włożyć umyty szpinak, gotować przez 5 minut. Dodaj śmietanę, sól. Mieszać, podgrzewać, ale nie gotować. Schłodzić i zmiksować blenderem. Krewetki gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Czyścimy z muszli głowy. Czyścimy ząbki czosnku, przecinamy na pół. Nacieramy nimi chleb. Chleb starty z czosnkiem kroimy w drobną kostkę, a następnie smażymy na pozostałym oleju. Do każdej porcji zupy wkładamy dwie krewetki i kilka kromek smażonego chleba. Udekoruj sezamem.

Przepis 5.

Składniki: 470 g brokułów, 470 g fileta z morszczuka, 180 ml mleka, 180 ml wody, 50 g mąki, 160 g sera holenderskiego, 65 g masła, 26 ml soku z cytryny, 4 ml oleju roślinnego, 90 g parmezanu, 0,5 ul. bułka tarta, mielony czarny pieprz, ½ łyżeczki. Sól.

Brokuły umyć i włożyć do wrzącej wody. Sól, gotuj przez 3 minuty, odcedź bulion. Brokuły rozkładamy na kawałki, smarujemy w formie nasmarowanej olejem słonecznikowym. Rybę rozmrozić, opłukać, lekko posolić i ułożyć na warstwie brokułów. Wlej sok z cytryny. Gotowy do wypełnienia. Trzy holenderskie sery. Rozpuść 45 ml masła, dodaj mąkę. W małych porcjach mieszając masło z mąką wlewaj mleko i wodę. Sól pieprz. Dodaj ser ciągle mieszając. Kiedy się rozpuści, napełnij rybę. Ruszt parmezanu. Rozpuść pozostały olej. Masło wymieszać z parmezanem i bułką tartą. Posyp miksturą naczynie. Piec 20 minut w 185 stopniach.

Przepis 6.

Składniki: 340 g brokułów, 340 g grzybów, 15 g imbiru, 35 ml oleju roślinnego, 55 g sera, 900 ml wody, 25 g śmietany, sól, mieszanka czarna, biała, czerwona papryka, kminek.

Moje grzyby, czyste. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Czyścimy korzeń imbiru, trzy na tarce. Umyj brokuły. Zagotuj wodę, dodaj sól. Brokuły podzielić na kawałki, włożyć do wody, gotować 3 minuty. Wyjmij i pozostaw w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Zetrzyj twardy ser. Posiekane pieczarki włożyć do rozgrzanego oleju. Smaż przez 10 minut, dodaj imbir, sól, pieprz. Wymieszaj, odstaw na 3 minuty. Ugotowane brokuły rozprowadzamy na patelni, lekko podsmażamy, dodajemy śmietanę. Gotuj przez 5 minut. W razie potrzeby posyp serem i kminkiem. Zamknij patelnię pokrywką, zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Przepis 7.

Składniki: 2 średnio słodkie jabłka, 1 marchewka, 5 różyczek brokułów.

Moje owoce i warzywa. Obierz marchewki i jabłka, pokrój na małe kawałki. Brokuły dzieli się na części. Jeden kwiatostan zostawiamy do dekoracji, resztę umieszczamy w sokowirówce. Najpierw robimy sok z brokułów. Następnie do sokowirówki ładujemy kawałki marchewki, a na koniec jabłko. Gotowy sok wlej do wysokiej przezroczystej szklanki. Udekoruj napój kwiatostanem brokułów.

Przepis 8.

Składniki: 260 g mąki pszennej, 220 g brokułów, 160 g masła, 150 g wędzonego filet z kurczaka 150 g śmietany 350 g cebuli sałatkowej 45 g zielonej cebuli 210 g twarogu 2 g cukru mielony pieprz 2 jajka kurze sól

Masło w ilości 130 g pokroić na małe kawałki. Przesiej mąkę na deskę. Dodaj cukier, 3 g soli. Na wierzch ułożyć kawałki masła. Posiekaj masło ostrym nożem, mieszając je z mąką. Wlać 50 g kwaśnej śmietany, zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 60 minut. Moje brokuły pokrojone na kawałki. Zagotuj osoloną wodę, włóż do niej kwiatostany kapusty. Gotuj przez 3 minuty, wyjmij, pozostaw do wyschnięcia. Wędzonego kurczaka pokrój na małe kawałki. Posiekaj umytą zieloną cebulę. Sałatę myjemy, płuczemy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Smażyć na pozostałym oleju na złoty kolor. Wyłączamy ogień. Pieprz, sól, dodaj posiekanego kurczaka. Wymieszaj w misce pozostałą śmietanę, jajka, twarożek. Wlać mieszankę cebuli z kurczakiem, zieloną cebulą. Sól, dokładnie wymieszaj. Rozwałkuj schłodzone ciasto, podając je Okrągły kształt. Do pieczenia używamy formy o średnicy 280 mm. Wkładamy do niego ciasto, tworząc spód i boki ciasta. Zrób dziury w cieście widelcem. Piec w 230 stopniach przez 10 minut. Kwiatostany brokułów układa się na gotowym cieście, zalewa mieszanką cebuli, kurczaka, jajek i śmietany. Piec w 185 stopniach przez 35 minut.

Przepis 9.

Składniki: 6 różyczek brokułów, 160 g mąki pszennej, 160 g masła, 47 g sera holenderskiego, 2 jajka kurze, 27 g cukru, 2 g mielonej kurkumy, ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, mielony biały pieprz, 1 g soli.

Masło i jajka pozostawić na 70 minut w temperaturze pokojowej. Moje różyczki brokułów. Gotuj wodę z solą przez kilka minut. Wyciągamy kapustę, nalewamy Lodowata woda, pozostawić na 7 minut. Następnie osusz ręcznikiem papierowym. Mąkę przesiać, proszek do pieczenia, wymieszać z kurkumą, solą, pieprzem. W osobnej misce ubij masło, dodaj cukier, ponownie ubij. Wbić jajko, wymieszać mikserem na gładką masę, następnie dodać kolejne jajko, dokładnie ubić. Do powstałej masy wlej mąkę. Zagnieść ciasto z tartym serem. Do wysmarowanych foremek na muffinki wkładamy trochę ciasta, a następnie jeden kwiatostan brokułów, który na wierzchu starannie przykrywamy ciastem. Piec przez 23 minuty w 180 stopniach.

Przepis 10.

Składniki: 480 g brokułów, 90 ml śmietanki kremówki, gałka muszkatołowa, 3 żółtka, 1 marchewka, 16 g masła, 1 białko, sól, szczypta cukru.

Moje brokuły pokrojone na kawałki. W dużej ilości wrzącej wody gotuj kwiatostany z dodatkiem soli na dużym ogniu przez 8 minut. Wyjmij i włóż do lodowatej wody. Po 7 minutach spuść wodę, rozgnieć kapustę blenderem. Śmietanę ubić z brokułami, żółtkami, białkiem. Dodaj sól, gałkę muszkatołową, wymieszaj. Marchewki są obierane, myte, krojone w kółka. Włóż do rondla z 8 g masła, szczyptą soli, cukrem. Dodajemy trochę wody. Dusić bez przykrycia przez 6 minut. Foremki do ciasta posmarować masłem. Układamy marchewki w formach, wlewamy puree z brokułów. Piec 40 minut w 100 stopniach. Odwróć ugotowaną zapiekankę na talerz.

Główną zasadą gotowania potraw z brokułami jest stosowanie krótkotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu zachowuje ona swój kształt i maksimum składników odżywczych. Aby to zrobić, musisz również przestrzegać zasad przechowywania delikatnego warzywa i pozostawić go w lodówce przed gotowaniem.

Przepisy z brokułami- to nie tylko proste dietetyczne zupy i jednoskładnikowe dodatki. Okazując się wyobraźnią, można z tej odmiany kapusty zrobić efektowne sałatki lub wykorzystać ją jako główny składnik smacznych i zdrowych wypieków.

W większości przypadków mrożonych brokułów nie trzeba rozmrażać – w ten sposób zachowasz jak najwięcej witamin i atrakcyjny kształt warzywa.

Jeśli planujesz smażyć na patelni, kapusta nie musi być całkowicie rozmrożona.

Osobliwości

Rozważ kilka cechy charakterystyczne gotowanie mrożonych brokułów.

Przetwarzanie wstępne

Aby uzyskać pyszne danie z dodatkiem tej kapusty, potrzebujesz. Aby to zrobić, brokuły gotuje się nie dłużej niż 10-12 minut, a następnie wrzuca do durszlaka i nawadnia zimną wodą. Prawidłowo ugotowane warzywo zachowa soczysty kolor..

Czym różni się od gotowania świeżego warzywa?

Najważniejszą różnicą między brokułami świeżymi a mrożonymi jest różnica w czasie gotowania. Całkowite ugotowanie świeżej kapusty zajmie około 5-7 minut. Jeśli musisz gotować zamrożony produkt do ugotowania, odczekaj co najmniej 10-12 minut, ale jeśli masz wolną kuchenkę, czas można skrócić do 7-9 minut.

Pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami

Brokuły są używane w zupach, sałatkach, gulaszach, zapiekankach i przystawkach.. Nawet danie główne można w razie potrzeby zastąpić kapustą.

w kuchence mikrofalowej

Co można ugotować z brokułów w kuchence mikrofalowej? Rozważ kilka popularnych przepisów.

Danie z warzywami

Wymagane produkty:

• 1 mała marchewka;
• 120 gramów cebuli perłowej;
• 2 różyczki kalafiora;
• 200 gramów brokułów;
• 5 kawałków zielonej fasoli;
• ser lub dowolny sos do warzyw.

Przepis krok po kroku:

1. Umyte i obrane marchewki pokroić w dużą kostkę.
2. Cebula pokroić w półpierścienie.
3. Umyj kalafior i brokuły.
4. Włóż wszystkie warzywa do miski, dodaj do nich zieloną fasolkę.
5. Owiń miskę folia spożywcza. Gotuj warzywa przez 50-60 sekund na każde 50 gramów.
6. Po ugotowaniu zdejmij folię i wypuść parę.
7. Warzywa można stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Może być również podawany z sosem lub serem.

Z serem

Wymagane produkty:

• mała główka brokułów;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• ząbek czosnku;
• łyżka wody;
• łyżeczka musztardy;
• 3-4 łyżki startego sera;
• papryka.

Przepis krok po kroku:

1. Drobno posiekaj czosnek. Następnie wymieszaj ze śmietaną, musztardą i papryką. Odłóż powstałą mieszaninę na chwilę.
2. Włóż kapustę do miski i dodaj wodę. Następnie przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika o mocy 1200 W na kilka minut. Po tym czasie kapustę wyciągnąć, pozbyć się nadmiaru wilgoci i podzielić na części.
3. Przygotowany wcześniej sos wymieszać z brokułami, posypać serem i mikrofalą przez kolejne 2 minuty.

na patelni

Patelnia to jedno z głównych narzędzi doskonałego kucharza. Z jego pomocą smażą, gotują, suszą i duszą różnorodne produkty. Wśród nich są brokuły, ulubione przez wielu ludzi.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak szybko i smacznie gotować brokuły na patelni.

Z jajkiem i chlebem

Wymagane produkty:

• pół bochenka;
• 1 jajko;
• 200 gramów brokułów;
• Sól.

Przepis krok po kroku:

1. Mrożoną kapustę gotujemy do niedogotowania przez około 5-7 minut. Następnie spuść wodę, ostudź i oddziel kwiatostany.
2. Ubij jajko.
3. Usuń skórkę z bochenka i pokrusz rękoma na małe kawałki. Chleb włożyć na patelnię, trochę osuszyć i zmielić w blenderze.
4. Zanurz warzywa w jajku i obtocz w bułce tartej, a następnie smaż na patelni. Czas smażenia zależy od grubości każdej łodygi.

   Główną oznaką gotowych brokułów jest to, że powinny być łatwe do żucia i chrupiące.

Smażone w sosie sojowym

Wymagane produkty:

• 1 kilogram kapusty;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku;
• ćwierć papryczki chili;
• szczypta kminku;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 1-2 szczypty soli.

Przepis krok po kroku:

1. Gotowaną kapustę podziel na małe kwiatostany. Oddziel nogi od kwiatostanów i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm.
2. Na patelnię wlej olej, włóż brokuły, zmielone chili, drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek i kminek. Smażyć nie dłużej niż 4 minuty na średnim ogniu.
3. Kapustę ułożyć na półmisku, skropić lekko octem balsamicznym, dodać sos, wymieszać i podawać.

Pieczone w piekarniku

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na gotowanie brokułów, ale wiodącą pozycję zawsze zajmują dania pieczone. I nie jest to zaskakujące: dzięki tej metodzie przetwarzania warzyw zawsze możesz zaimponować swoim gościom i rodzinie kulinarnymi przysmakami.

Przeczytaj o tym, jak gotować delikatne i zdrowe brokuły w piekarniku, a od Ciebie nauczysz się przepisów na pyszne zapiekanki z brokułów i kalafiora.

W formie zapiekanki z kolorem

Wymagane produkty:

• głowa kalafiora;
• 250 gramów brokułów;
• 50 gramów mąki;
• 200 mililitrów gorącego mleka;
• 200 mililitrów białego wina;
• 100 gramów startego parmezanu;
• 2 jajka;
• sól, pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Kalafior i brokuły ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
2. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
3. Roztop masło, dodaj mąkę. Gotuj nie dłużej niż 1-2 minuty, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Dodaj gorące mleko i gotuj cały czas mieszając, aż sos będzie gęsty i jednolity.
5. Dodaj wino, wymieszaj, ponownie zagotuj. Zdejmij to z ognia.
6. Dodaj jajka, ser, sól, pieprz. Opcjonalnie - szczypta gałki muszkatołowej.
7. Kalafior i brokuły mieszamy z sosem, wkładamy do formy do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 20-25 minut na złoty kolor.

Więcej przepisów na brokuły i kalafior znajdziesz na stronie.

Proponujemy obejrzeć film o tym, jak gotować zapiekankę z brokułów i kalafiora:

Z ziemniakami

Wymagane produkty:

• 200 gramów kalafiora;
• 100 gramów brokułów;
• 4 ziemniaki;
• 50 mililitrów mleka;
• 100 gramów twardego sera;
• sól pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Umyte ziemniaki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
2. Podczas pieczenia ziemniaków kapustę podzielić na różyczki i zagotować.
3. Upieczone ziemniaki kroimy na dwie części, miąższ wyjmujemy łyżką, rozgniatamy, mieszamy z brokułami.
4. Do powstałej mieszanki dodaj mleko, starty ser, pieprz, sól.
5. Napełnij kubki ziemniaczane mieszanką, przykrywając gałązkami kapusty. Posyp serem i piecz do uzyskania chrupkości.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania brokułów i zapiekanki ziemniaczanej:

łyżka mąki;

warzywa;

pieprz, sól.

Przepis krok po kroku:

1. Kapustę należy rozmrozić i pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem, mąką na gładką masę.
3. Do masy dodać starty ser i brokuły.
4. Wlej zawartość miski do multicookera. Ustawiamy tryb „pieczenia” na 30 minut.
5. Po ugotowaniu warzyw ostudź naczynie. Następnie możesz posypać jedzenie ziołami i poczęstować gości!

Dla pary

Wymagane produkty:

• sos sojowy;
• trochę oliwy z oliwek;
• czarny pieprz;
• ząbek czosnku;
• sok cytrynowy;
• kapuściana głowa;
• liść laurowy;
• kilka szczypt chmielu suneli;
• suszony rozmaryn;
• bazylia.

Przepis krok po kroku:

1. Do miski multicooker wlej szklankę wody, dodaj liść laurowy, szczyptę pieprzu i przypraw.
2. Połóż kapustę na ruszcie lub w pojemniku z otworami, które znajdują się w zestawie multicooker. Włącz tryb gotowania na parze na 10 minut.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. W płytkiej misce dodaj 2 łyżki sosu sojowego, następnie dodaj ½ łyżeczki oliwy z oliwek.

   Wyciśnij sok z połowy cytryny i dopraw uzyskaną mieszankę pieprzem i przyprawami. Dodaj wcześniej starty czosnek i dobrze ubij sos.

5. Doprawić przygotowaną kapustę sosem.

Nie tak dawno naukowcy odkryli, że częste stosowanie tej kapusty pomaga spowolnić proces starzenia. Użyteczne substancje zawarte w brokułach przyczyniają się do usuwania toksyn i toksyn. Dlatego jest to świetny powód, aby więcej niż raz wypróbować przedstawione przepisy. Jesteśmy pewni, że je pokochasz!

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.