Zupa szczawiowa z jajkiem i bulionem z kurczaka. Orzeźwiający rosół ze szczawiem - idealny letni lunch
Smak zupy szczawiowej znają wszyscy, ale jeśli ugotujesz ją na bulionie z kurczaka, będzie ona nie tylko smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca, ale także zdrowsza! Spróbuj i Ty, może stanie się jedną z Twoich ulubionych zup.
Składniki
- woda 1,5 litra
- udka z kurczaka 1 kilogram
- ziemniaki 5 sztuk
duży - cebula 1 sztuka
średni rozmiar - marchewki 2 sztuki
- jajko 4 sztuki
- szczaw 1 pęczek
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- liść laurowy do smaku
- zielona cebula Do smaku
- śmietana Do smaku
Krok 1. Bardzo dobrze umyj mięso! Umieścić na patelni, dodać odrobinę wody. Gotuj przez 10 minut. Usuń skórę z nóg. Następnie przełóż kurczaka do wrzącej wody (w rondlu). Dodać liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj przez 40-60 minut.
Przepis wideo krok po kroku
Krok 2. Podczas smażenia mięsa drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Cebulę i marchewkę włóż na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym. Smażyć na średnim ogniu, aż zmiękną i uzyskają złoty kolor. Jajka ugotuj na twardo (musisz je gotować przez około 7 minut).
Krok 3. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Dodaj do zupy. Na patelnię dodaj smażoną cebulę i marchewkę.
Krok 4. Umyj i pokrój szczaw w małe paski.
Krok 5. Pokrój jajka na twardo w drobną kostkę. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.
Krok 6. Dodaj warzywa do wspólnej patelni. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
Krok 8. Dodaj szczaw, jajka, natkę pietruszki i koperek. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
Często nazywa się aromatyczną, bogatą, bardzo smaczną, a przy tym mega zdrową zupę szczawiową (przepisy ze zdjęciami i filmami poniżej) barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. A nasi przodkowie nadal nazywali to danie zielonym uzdrowicielem, doskonale wiedząc o jego ogromnych korzyściach dla organizmu po mroźnej zimie. Według jego cech zupa szczawiowa z łatwością mogą stanowić podstawę diety bogatej w witaminy i mikroelementy, co jest szczególnie istotne wiosną. Oprócz klasyczny przepis zupa szczawiowa z mięsem i jajkiem, są też opcje dietetyczne, które bez problemu można podać nawet małe dziecko. Na przykład zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka lub wersja warzywna bez mięsa. Jedynym warunkiem gwarantującym korzyści i niesamowity smak tego dania jest wybór odpowiedniego szczawiu. Aby ugotować jakąkolwiek zupę szczawiową, należy brać tylko młode i delikatne liście, wycinając z nich grube żyłki i usuwając ogony. Wtedy zupa szczawiowa, wiele przepisów krok po kroku, które znajdziesz w tym artykule, okaże się naprawdę zdrowa i delikatna.
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Klasyczną zupę szczawiową należy przygotować z mięsem i ugotowane jajko. Do jego przygotowania można użyć wołowiny, kurczaka, królika lub chudej wieprzowiny. W poniższym przepisie krok po kroku ze zdjęciami proponujemy spróbować klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem i mięsem indyczym, która okazuje się zarówno bogata, jak i lekkostrawna.
Niezbędne składniki klasycznej zupy ze szczawiem, jajkiem i mięsem
- szczaw - 300 gr.
- filet z indyka - 150 gr.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- jajka - 2-4 szt.
- ziemniaki - 6 szt.
- natka pietruszki lub koperek - 1 pęczek
- olej roślinny
- ziarna czarnego pieprzu
- Liść laurowy
Instrukcje krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem i mięsem
Zupa z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem – prosty przepis krok po kroku
Poniższą wersję zupy z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem według prostego przepisu można również nazwać tradycyjną lub klasyczną. Ale w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu na zupę, w tej wersji jajka należy najpierw ugotować. Więcej o przygotowaniu zupy z zielonego szczawiu z kurczakiem i jajkami na twardo przeczytasz poniżej.
Składniki potrzebne na Zupę Z Zielonego Szczawiu Z Kurczakiem I Jajkiem
- udka z kurczaka - 0,6 kg
- cebula - 2 szt.
- ziemniaki - 8 szt.
- marchewka (mała) - 3 szt.
- szczaw - 400 gr.
- jajka na twardo - 6 szt.
- liść laurowy - 1-2 szt.
- olej roślinny
- ziarnka pieprzu
Instrukcje krok po kroku prostego przepisu na zieloną zupę ze szczawiem, jajkiem i kurczakiem
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem bez mięsa, przepis krok po kroku
Klasyczną zupę z zielonego szczawiu z jajkiem można przygotować bez mięsa. Co więcej, zupę tę, w przeciwieństwie do opcji mięsnych, można nazwać dietetyczną i niskokaloryczną. Również taką zupę szczawiową bez mięsa można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Więcej o tym, jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami bez mięsa (w bulionie warzywnym) dowiesz się z poniższego przepisu.
Niezbędne składniki klasycznej zupy szczawiowo-jajecznej bez mięsa
- szczaw - 450 gr.
- jaja przepiórcze - 8 szt.
- ziemniaki - 6 szt.
- średnie marchewki - 2 szt.
- mała cebula - 1 szt.
- koperek
- pietruszka
- pieprz
Instrukcja krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa
Jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu, przepis
Każda mama wie, że nakłonienie małego dziecka do zjedzenia czegoś zdrowego, zwłaszcza zielonego, nie jest łatwym zadaniem. Wyjściem z tej sytuacji może być poniższa instrukcja, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu. W tym przepisie jest kilka małych trików, które rozbudzą zdrowy apetyt nawet u małych smakoszy. Poniżej przeczytasz więcej o tym, jak ugotować pyszną i zdrową zupę z zielonego szczawiu w domu, którą zasmakuje także Twojemu dziecku.
Niezbędne składniki zdrowej zupy z zielonego szczawiu dla dziecka w domu
- szczaw -250 gr.
- szpinak - 250 gr.
- koperek - 100 gr.
- ziemniaki -4 szt.
- Jaja przepiórcze - 3 szt.
- woda - 2 l
Instrukcje, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu
Pyszna i szybka zupa szczawiowa w bulionie z kurczaka – przepis krok po kroku
Nasza kolejna odsłona zupy szczawiowej z rosołem jest nie tylko smaczna, ale i szybka w przygotowaniu. Ugotuj tę zupę szczawiową, używając gotowego bulionu z kurczaka. Można także użyć mrożonego bulionu z kurczaka. Jak ugotować pyszną i szybką zupę szczawiową w bulionie z kurczaka.
Niezbędne składniki na pyszną i szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka
- rosół z kurczaka - 1,5 l
- szczaw - 300 gr.
- jajka - 2 szt.
- ryż - 1/4 szklanki
- cebula - 1/2 szt.
- marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy
- olej roślinny
Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka
Zupa zielona z młodym szczawikiem bez mięsa - przepis krok po kroku z wideo
Zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa, a także opcje z rosołem, jajkiem lub wołowiną są bardzo smaczne i zdrowe. Przekonaj się sam, korzystając z poniższego przykładu: przepis krok po kroku zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa z filmiku poniżej. Zupa szczawiowa, na którą przepis poniżej, przygotowana jest w sposób nawiązujący do klasycznej wersji tego dania. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet małe dziecko.
Wyświetlenia posta: 234
Zupa z zielonej kapusty to dość rzadkie danie. Wszystko zależy od sezonowości głównego składnika – szczawiu. Jednak dawno temu gospodynie domowe znalazły wyjście z sytuacji i zaczęły zwijać tę letnią trawę, aby nawet zimą mogły zachwycić całą rodzinę kwaśną, ciekawą zupą, która tak bardzo przypominała lato. Swoją drogą to pierwsze danie z bardzo długą historią – ma już ponad 360 lat i jego pierwotna receptura niewiele się przez ten czas zmieniła. Co świadczy o ekskluzywności tego typu kapuśniaku. Przygotujmy więc wspólnie tę tradycyjną rosyjską zupę dla koneserów prostej, zdrowej żywności, a także rozpieszczonych smakoszy.
Składniki
- kurczak lub wieprzowina (dowolna część) – 300 g
- ziemniaki – 3–4 szt.
- cebula – 1 szt.
- marchewki – 1 szt.
- szczaw (świeży lub miażdżony) – 400 g
- jajko – 4 szt.
- sól.
1. Najpierw musimy przygotować bulion. Aby to zrobić, napełnij trzylitrowy rondel wodą, nie sięgając dwóch palców do góry. Postawmy to na średnim ogniu. Umieściliśmy tam również przygotowane mięso. W naszym przypadku są to dwa skrzydełka kurczaka. Ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć dowolnej innej części kurczaka. Gotuj wszystko przez 30–40 minut. Pamiętaj, aby usunąć hałas i dodać sól do smaku.
2. Następnie obierz cebulę i marchewkę. Tę ostatnią pocieramy, chociaż można ją pokroić w drobną kostkę. Kroimy także cebulę. Większe jest możliwe, mniejsze jest modne. Jak pragnie Twoje serce.
3. Obieramy i kroimy także ziemniaki. Można zastosować następujące opcje wycinania: kostki, pierścienie, półpierścienie, prostokąty.
4. Zajmijmy się szczawiem. Jeśli używasz świeżego, musisz go najpierw umyć. Następnie odcinamy wszystkie łodygi, a liście siekamy tak drobno, jak to możliwe. Jeśli używasz zwiniętego, po prostu otwórz słoik.
5. Do półproduktu dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki. Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
6. Wyjmij gotowane mięso z patelni i pokrój je. Następnie włóż go z powrotem na patelnię i kontynuuj gotowanie. Następnie bulion należy raz zagotować. Odbywa się to, aby uniknąć zakwaszenia.
7. Dodaj szczaw do gotowego bulionu. Wszystko wymieszaj i gotuj około 10-15 minut. Spróbujmy. Jeśli to konieczne, dodaj sól.
8. Dla 3-osobowej rodziny ugotuj 4-5 jajek. Oczyszczamy je i przecinamy na pół. Można go także posiekać na mniejsze kawałki.
9. Tymczasem nasza zupa jest gotowa. Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na chwilę do zaparzenia. Podawać na gorąco z przekrojonymi na połówki jajkami i kwaśną śmietaną.
Teraz wiesz, jak przygotować zupę szczawiową nawet zimą. Nie bój się eksperymentować, poszerzaj rodzinne menu, rozpieszczaj bliskich, a oni Ci za to podziękują!
Uwaga dla gospodyni
1. Liście szczawiu są przyczepione do dość grubych łodyg. Są pełne witamin, bardzo soczyste, choć zbyt włókniste i czuć to w zupie. Lepiej je zmielić w blenderze przed zanurzeniem w bulionie. Wygodne jest siekanie liści nożyczkami. Nie ma potrzeby zamieniać ich w jednorodną papkę – będą doskonale ugotowane i delikatne.
2. Niektóre gospodynie domowe przygotowują na zimę przetwory z pokrzywy i szczawiu. Obie rośliny nadają się do pierwszego dania, które nazywa się zielonym. Dlatego całkiem dopuszczalne jest stosowanie takiej konserwacji podczas przygotowywania według podanej receptury. Dziki czosnek też nie zaszkodzi – nada bulionowi mięsnemu pikantny, apetyczny zapach, a jednocześnie doda mu witamin.
3. Po pokrojeniu ugotowanych skrzydełek z kurczaka na patelnię należy włożyć same kawałki mięsa, bez skóry. Skóra tych części tuszy kurczaka jest gruba. Ponadto w bulionie będzie się wydawać śliski. Kiedy dzieci znajdą to na talerzu, zwykle krzywią się z obrzydzeniem i odmawiają jedzenia, a nie wszyscy dorośli lubią gotowaną ptasia skórę.
4. Jasne przyprawy (kurkuma, curry, papryka) w zupie szczawiowej są niepotrzebne: zaburzą one klasyczny odcień tego oryginalnego dania. Z tego samego powodu świeże pomidory, sok pomidorowy i sos są w tym przypadku zabronionymi składnikami.
Pyszna zupa szczawiowa z jajkiem i kurczakiem jest apetyczna i bogata i nigdy się nie nudzi. Szkoda, że świeży szczaw nadający się do spożycia można kupić dopiero wiosną i wczesnym latem. Dobre gospodynie domowe przygotowują wiosenny szczaw w słoikach przez cały rok, aby częściej sprawiać radość rodzinie pyszne potrawy z jego dodatkiem.
Zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka jest łatwa w przygotowaniu. Aby było smacznie, pod koniec gotowania dodajemy szczaw, a do bulionu dodajemy ulubione przyprawy dla smaku. Jajko można położyć na talerzu dla każdego razem ze śmietaną i ziołami lub dodać do wspólnej patelni.
Zupę szczawiową nazywa się różnie, jedni kapustą, inni barszczem zielonym. Wynika to ze specyfiki przygotowania. Do barszczu zielonego zawsze podczas smażenia dodaje się buraki i pomidory, a kapuśniak najczęściej gotuje się z wieprzowiną lub wołowiną, czasem dodając kapustę wraz z innymi warzywami.
Przepis na barszcz szczawiowy może zawierać odrobinę pokrzywy. Jeśli nie ma kurczaka, danie nadal okazuje się pyszne z prostym bulionem warzywnym. Przyjemny kwaśny smak szczawiu pobudza apetyt i nadaje potrawie wyjątkowego uroku.
Informacje o smaku Gorące zupy
Składniki
- Udka z kurczaka – 500 g;
- Woda – 3 l;
- Marchew – 2 szt.;
- Cebula – 2 szt.;
- Szczaw – 2 pęczki;
- Jajka – 5 szt.;
- Ziemniaki – 4-5 szt.;
- Zielone cebule;
- Przyprawy do smaku.
Jak zrobić pyszną zupę szczawiową z kurczakiem i jajkiem
Mięso umyj, wyrwij włosy i pozostałe pióra (jeśli są), napełnij je czystą, zimną wodą i gotuj. Zamiast kurze udka wystarczy podudzie, skrzydełka lub połowa całego kurczaka. Dla smaku dodać 1 marchewkę i 1 cebulę. Aby rosół był złocisty i aromatyczny, lekko podsmaż marchewkę i cebulę na rozgrzanej patelni bez oleju w całości. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Za około godzinę mięso będzie gotowe. 10-15 minut przed gotowością dodaj przyprawy - liść laurowy, sól, ziarna pieprzu. Natychmiast zagotuj jajka.
Pozostałą marchewkę i cebulę wykorzystujemy do smażenia. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Smażyć je na oleju roślinnym, lekko solą i pieprzem, aż uzyskają złoty kolor. Zajmie to około 5 minut.
Gdy bulion będzie gotowy, odcedzamy go, mięso odstawiamy do posiekania i dodajemy w trakcie przygotowywania zupy. Z bulionu wyrzucić zużyte warzywa i przyprawy, po ugotowaniu dodać do niego obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki.
Ziemniaki należy gotować przez 10 minut, po czym nakładamy na nie smażenie.
Mięso oddzielić od kości i pokroić na kawałki, dodać do zupy. Wyrzuć kości i skórę.
Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj zieloną cebulę i smaż przez 2 minuty. Posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Umyj szczaw, pokrój go na duży lub mały, według własnego uznania. Dodaj go na patelnię i po minucie wyłącz ogień.
Oczyszczamy i siekamy jajka. Jeżeli danie ma być zjedzone od razu, jajka można umieścić na wspólnej patelni. Niektórzy lubią zupę szczawiową bez jajek lub z surową jajecznicą dolaną na koniec gotowania.
Zaraz po szczawiu dodaj jajka lub połóż je na talerzu dla wszystkich.
Zupę pozostawić na patelni na 5 minut i podawać na gorąco, przelewając ją do misek. Aby lunch był jeszcze smaczniejszy, połóż na stole śmietanę i czarny chleb. Ciesz się posiłkiem!
Witajcie moi drodzy miłośnicy świeżości! Pierwsza połowa czerwca to początek młodych warzyw i soczystych warzyw. No cóż, jak w takiej sytuacji nie skorzystać z darów natury! A pierwsze co przychodzi na myśl to zupa ze szczawiem i kurczakiem. To pożywne, smaczne i zdrowe pierwsze danie. Przygotowuje się go szybko, a co najważniejsze – wszystkie składniki są świeże, prosto z ogrodu, a w swoim składzie zawierają najkorzystniejsze witaminy.
Dla tych, którzy jeszcze nie gotowali pierwszych dań ze szczawiem, obawiając się jego kwasowości i smaku, szczegółowo opowiem, jak przygotować to danie. Możliwości jego przygotowania jest mnóstwo: na zimno, na gorąco, ze szpinakiem czy burakami. Ja jednak pozostanę przy tradycyjnej - zupie z zielonego szczawiu z jajkiem.
Zupa ze świeżego szczawiu z bulionem z kurczaka
Do tego będziemy potrzebować:
- Udka z kurczaka - 2 szt.
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Duże marchewki - 1 szt.
- Duża cebula - 1 szt.
- Jajko - 3-4 szt.
- Szczaw - 2 duże pęczki.
- Zieloni - 1 pęczek (koperek + pietruszka)
- Młody czosnek - 1 mała główka
- Ziarna pieprzu - 3-4 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól dla smaku
Jak gotować
Najpierw musisz przygotować bazę - bulion z kurczaka i wcześniej ugotować jajka. Na to letnie pierwsze danie proponuję rosół z kurczaka, gdyż będzie najlżejszy, ale jednocześnie doda zupie wartości odżywczych. A rosół z kurczaka będzie najbardziej przezroczysty i pięknie będzie komponował się z zieleniną.
Liczba jaj może być dowolna. Na ogół przygotowuje się go z 1 sztuki, dokładnie ubijając w kubku, a następnie wlewając do gorącego bulionu, tworząc coś w rodzaju cienkiej wstęgi. Uwielbiam pokrojone w kostkę jajka w zupie z zielonego szczawiu i dla mnie w tym przypadku te dwa słowa (szczaw i jajko) są synonimami.
Aby nasz bulion był czysty i przezroczysty, nie zapomnij usunąć całej piany, która unosi się podczas wrzenia wody. Im dokładniej go wyczyścisz, tym lepszą jakość otrzymasz bulionu.
Gdy cała piana zostanie usunięta, czas doprawić wodę solą i przyprawami, aby uzyskać smaczny i aromatyczny rosół. Dodaj 1,5 łyżeczki soli. To wystarczy na mięso, a samą zupę dostosujemy do smaku.
Do liścia laurowego, pieprzu i czosnku można dodać cebulę i marchewkę. Ogólnie rzecz biorąc, przygotuj bulion według własnych upodobań. Można nawet ugotować nogi w zwykłej, osolonej wodzie. Ale żeby wszyscy docenili Twoją zupę szczawiową, nie oszczędzaj na przyprawach.
Krojenie warzyw i jajek
Podczas gdy ptak się gotuje, czas przygotować warzywa. Wszystkie należy oczyścić, opłukać w wodzie i pokroić. Moja opcja krojenia jest następująca: cebula - w drobną kostkę, ziemniaki - w średnią kostkę, marchewka - w cienkie paski.
Przygotuj narybek z marchwi i cebuli. Na patelni w oleju słonecznikowym (1 łyżka stołowa) początkowo podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dolać więcej oleju (2 łyżki) i dodać marchewkę. Smaż warzywa, aż marchewka będzie miękka.
Pozostaw jajka na twardo do ostygnięcia, a następnie obierz je. Pokrój je na małe kwadraty. Możesz użyć krajalnicy do jajek lub zrobić to nożem.
Duże pęczki szczawiu dokładnie myjemy i osuszamy z wody. Odetnij długie, twarde łodygi. Pokrój liście na dowolną szerokość. Ale lepiej nie robić dużych „szmat”.
Drobno posiekaj pęczek koperku i natki pietruszki. Zdjęcie wyraźnie pokazuje stosunek szczawiu do innych zieleni. Można oczywiście zwiększyć ilość koperku i pietruszki, ale nie zapominajcie – szczaw nadal jest priorytetem.
Dodawanie warzyw do bulionu z kurczaka
Gdy kurczak będzie już całkowicie ugotowany, usuń z bulionu niepotrzebne przyprawy i zacznij dodawać warzywa. Następnie gotowanie potrawy nie będzie trudne, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe, a warzywa gotują się szybko. Ziemniaki jako pierwsze trafiają do bulionu. Zagotuj i gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty.
Następnie wlać mieszaninę marchwi i cebuli.
Gdy się zagotuje, dodaj posiekane jajka.
Rosół chwilę gotujemy na małym ogniu i dodajemy cały szczaw. Natychmiast zapada się i traci swój jasnozielony kolor.
