Pieczone udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku. Udka z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie

Mięso z kurczaka jest bardzo uniwersalne, można je gotować na setki sposobów i każdy będzie inny. To jest coś, co bardzo lubię w kurczaku, a także dlatego, że pozwala mi trochę poeksperymentować ze smakami. Ten przepis to jeden ze sposobów na ugotowanie udka z kurczaka, będziemy robić udka z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie. Danie ma oryginalny smak i zapierający dech w piersiach aromat. Kiedy jesteś bardzo głodny, lepiej nie zaczynać gotowania, możesz oszaleć od zapachu i apetycznego wyglądu potrawy. Udka z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie świetnie nadają się na obiad lub kolację, gdy ważne jest, aby zaserwować swoim drogim gościom coś wyjątkowego.

Składniki

• udka z kurczaka 7 szt.
• Pieczarki 250g
• bulion z kurczaka 250 ml
• wytrawne białe wino 100 ml
• śmietana 20% 100 ml
• curry 1/3 łyżeczki
• czosnek 5-7 goździków
• tymianek 10 gramów
• masło 20-25g
• olej roślinny do pieczenia
• Sól smak
• czarny pieprz smak

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować nie tylko udka z kurczaka, ale także inne części kurczaka: piersi, uda, skrzydełka.

Rosół z kurczaka można zastąpić wodą. Smak sosu trochę osłabnie, ale i tak lepiej niż nic. Rosół nie zawsze jest dostępny w lodówce.

Tymianek można stosować na sucho, wtedy potrzebujemy około 1/2 łyżeczki.

Forma, w jakiej przygotowywane jest danie, ma wymiary 20x20 cm, w tej właśnie umieszcza się 7-8 udka kurczaka.

Gotowanie

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki. Dobrze umyj udka z kurczaka i osusz je papierowymi ręcznikami, aby skórka była smaczniejsza.

Oddziel liście tymianku od łodyg. Aby to zrobić, ściskamy gałąź od góry dwoma palcami i przeciągamy dwoma palcami drugiej ręki wzdłuż gałęzi od góry do podstawy („do wełny”), wszystkie liście powinny oddzielić się od łodygi. Nie potrzebujemy samych łodyg.

Podgrzewamy patelnię, roztapiamy warzywa i masło i smaż udka z kurczaka na talerzu o średniej mocy, aż pojawi się złocista skórka. Połóż nogi na talerzu. W tym momencie kurczak jest już około jednej trzeciej.

Kroimy grzyby na duże talerze i wkładamy je na tę samą patelnię. Nie ma potrzeby dolewania oleju, jest już po nogach. Do pieczarek dodać tymianek i 2 ząbki czosnku pokrojone na pół. Tymianek zwykle uwalnia swój smak podczas długiego gotowania, dlatego najlepiej dodać go w pierwszej kolejności.

Smaż na średniej mocy, aż płyn, który uwalniają grzyby, całkowicie wyparuje. Lubię grzyby, które są trochę bardziej opieczone, więc podpalam je jeszcze przez minutę, ciągle mieszając. Dodaj wino i pozwól mu trochę odparować. Już w tym momencie pozostało bardzo mało alkoholu, a przy dalszym przygotowaniu całkowicie opuści danie.

Wlej bulion (lub wodę), śmietanę na patelnię, dodaj curry, a także sól i zmielony czarny pieprz do smaku. W razie potrzeby możesz dodać musztardę i szczyptę rozmarynu. Mieszamy. Trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmujemy go z pieca.

Rozprowadzamy udka z kurczaka w formie, trochę soli i pieprzu.

Wlej sos i pieczarki do nóg, które staramy się równomiernie rozprowadzić w formie między nogami, to znaczy, że udka nie powinna być niczym z góry przykryta, w przeciwnym razie kurczak tak dobrze się nie upiecze. Jeśli nie jesteś pewien, czy sobie z tym poradzisz, postępujemy inaczej: najpierw wlej sos i grzyby do formy, a następnie połóż nogi na wierzchu. Do sosu dodać 3-5 ząbków czosnku pokrojonych na pół. Jeśli w formie nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać trochę wody. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 30 minut.

Gotowy! Możesz zadzwonić do gości, którzy stłoczyli się na korytarzu, ale najprawdopodobniej nie będziesz musiał tego robić. Sami dojdą do aromatu, który będzie taki, że trudno się oprzeć nie wchodzeniu do kuchni, by zapytać gospodynię, jakim daniem tym razem zaskoczy. Gotując według tego przepisu uzyskuje się udka z kurczaka z piękną skórką na zewnątrz i soczystym i pachnącym mięsem w środku. Smacznego!

Udka z kurczaka są dość powszechnym produktem mięsnym. Bardziej interesujące i godne świąteczny stół z tego dania zrobi się sos śmietanowo-musztardowy.

Gotowanie udek z kurczaka w nietypowy sposób nie jest tak trudnym zadaniem, jeśli masz pod ręką ten przepis. Kiedy go użyłem, stał się jednym z moich ulubionych! Po pierwsze jest bardzo smaczny, a po drugie wszystko jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Jednak nie wszyscy zgodzą się, że przepis jest wyjątkowy - ktoś od dawna opanował pyszne sposoby pieczenia nóg z pysznymi sosami. Ale być może nie ma jeszcze takiego przepisu w ich kolekcji.

Do tego dania nie trzeba brać podudzia. Inne części tuszy kurczaka są całkiem odpowiednie: uda, skrzydełka i filety z piersi. Możesz też wziąć całego kurczaka i dzieląc go na 8-10 części, wysłać do pieczenia w piekarniku.

Ten przepis zaleca użycie świeże pieczarki: są bardziej pachnące niż mrożone. Oprócz tymianku dobrze sprawdzą się inne aromatyczne zioła i przyprawy – na przykład rozmaryn, a także pełna mieszanka ziół prowansalskich czy francuskich.

Tak przygotowane mięso z kurczaka będzie idealnym daniem głównym nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół. Goście będą zadowoleni - sprawdzali nie raz! Jako dodatek, puree ziemniaczane lub ugotowany ryż. Lub możesz obejść się bez przystawki „z trzeciej strony”, jeśli dodasz więcej grzybów do mięsa.

Czas pieczenia: 20-25 minut \ 4 nogi

Składniki przepisu

• udka z kurczaka 4 szt.
• pieczarki 100 g
• czosnek 2-3 ząbki
• krem 150 ml
• wywar z kurczaka 200 ml
• musztarda 1 łyżka. łyżka
• masło 2 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz, tymianek

Jak gotować udka z kurczaka z grzybami w piekarniku

Udka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Na patelni rozgrzać masło, dodać do niego oliwę. Smaż udka z kurczaka na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.

Smaż je na tej samej patelni, na której były pałeczki. Do pieczarek dodać posiekane ząbki czosnku. Smaż wszystko przez krótki czas, ciągle mieszając.

Do pieczarek dodać musztardę, bulion drobiowy i śmietanę. Sól, pieprz, dodaj kilka gałązek tymianku. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i pozwól, aby wilgoć trochę odparowała. Zajmie to około 3-5 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia.

Gotowy sos wlać do formy żaroodpornej lub blachy do pieczenia.

Smażone udka z kurczaka rozprowadzamy w sosie musztardowo-śmietanowym i wkładamy do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180 C.

Gotowość mięsa można bardzo łatwo sprawdzić: wystarczy nakłuć je głęboko nożem lub widelcem. Jeśli widzisz, że sok jest klarowny, danie jest gotowe.

Przepisy krok po kroku na soczyste udka z kurczaka z pieczarkami - klasyczne, szybkie w kremowym sosie śmietanowym i z przyprawami

2018-06-19 Liana Raymanova

Gatunek
recepta

3968

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

12 gr.

14 gr.

węglowodany

1 gr.

181 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na udka z kurczaka z grzybami

Miłośnikom smacznego i soczystego kurczaka z pewnością przypadną do gustu udka z kurczaka z pieczarkami. To danie jest bardzo smaczne, pachnące, które można przygotować w dzień powszedni na lunch lub kolację oraz na świątecznym stole. Jego klasyczna receptura jest prosta, danie składa się wyłącznie z niedrogich produktów, które idealnie się ze sobą komponują. Udka z kurczaka pieczone są ze świeżymi pieczarkami w piekarniku pod folią, dzięki czemu są niesamowicie soczyste, miękkie i delikatne.

Składniki:

• 7 średnich świeżych pieczarek;
• 240 g majonezu;
• 10 podudzi z kurczaka;
• 6 ząbków czosnku;
• 35 g mielonej papryki;
• 15 g soli;
• pieprz czarny - 20 g;
• przyprawa do kurczaka - 40 g;
• olej rafinowany - 35 ml.

Przepis krok po kroku

Udka kurczaka są dokładnie myte, trzymane na ręczniku papierowym przez 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Majonez łączy się w filiżance ze wszystkimi przyprawami, solą, pieprzem, miesza do uzyskania gładkości, naciera nim wszystkie łydki.

Odstawić udka w filiżance na pół godziny do namoczenia.

Obrane i umyte pieczarki kroi się na małe kawałki, umieszcza w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym.

Na pieczarki połóż posiekany czosnek.

Namoczone podudzia układa się na pieczarkach, przykrywa folią i wysyła do piekarnika na 25 minut w temperaturze 220 stopni.

Ustaw temperaturę w piekarniku na 200 stopni, zdejmij folię i jeszcze trochę upiecz.

Podudzia układa się na talerzach, a obok pieczarki, gotowany makaron, ryż lub tłuczone ziemniaki.

Jeśli podudzia są zamrożone przed nacieraniem ich mieszanką majonezu i przypraw, należy dobrze rozmrozić, a następnie umyć i wysuszyć.

Opcja 2. Szybki przepis na udka z kurczaka z grzybami

Poniższy przepis nie wymaga wstępnego marynowania podudzi w mieszance przyprawowej, co znacznie skraca całkowity czas gotowania. Nogi wystarczy rozmrozić, wysuszyć, a następnie ugotować na zwykłej patelni z pieczarkami, cebulą i kwaśną śmietaną, co nada mięsu delikatny mleczny smak.

Składniki:

• 8 podudzi z kurczaka;
• 7 średnich pieczarek;
• 2 cebule;
• 240 g kwaśnej śmietany 6% tłuszczu;
• 200 ml wody;
• czarny pieprz, sól - 30 g;
• 50 g masła.

Jak szybko ugotować udka z kurczaka z grzybami

Obrane cebule kroi się w cienkie paski.

Grzyby oczyszczone z brudu są myte, trzymane na czystej szmatce, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Rozdrobnione z kostką.

Pieczarki smażymy na patelni na maśle przez 8 minut, cały czas mieszając.

Dodaj cebulę do pieczarek, dodaj trochę soli, smaż przez kolejne 6 minut.

Podudzia umieszcza się na patelni, uprzednio rozmrożone i wysuszone, zalać ok. 200 ml wody, posypać solą, pieprzem, dusić ok. pół godziny.

Do goleni dodaje się śmietanę i po lekkim wymieszaniu gotuje się przez ten sam czas.

Podając polać sosem, w którym marnowały, posyp posiekanym koperkiem.

W razie potrzeby przed duszeniem podudzia można smażyć na złoty kolor na osobnej patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.

Opcja 3. Faszerowane udka z kurczaka z pieczarkami

W poniższym przepisie udka z kurczaka są nadziewane mieszanką świeżych pieczarek, filet z kurczaka oraz ser. W gotowej formie wygląda bardzo pięknie, ciekawie i apetycznie. Punktem kulminacyjnym tego dania jest to, że cały farsz jest umieszczony w skórze, która jest trzymana na kości, co jest bardzo wygodne i piękne podczas podawania.

Składniki:

• 12 podudzi z kurczaka;
• 6 pieczarek;
• ser rosyjski - 170 g;
• sól, czarny pieprz - po 50 g;
• 2 żarówki.

Przepis krok po kroku

Podudzia z kurczaka są dobrze rozmrożone, umyte, trochę wysuszone na serwetkach.

Delikatnie usuń skórę ostrym nożem, pozostawiając ją na kościach.

Odetnij cały filet z kości, włóż do filiżanki.

Filet z kurczaka jest mielony w maszynce do mięsa, ser, posiekany na tarce z małymi otworami, do niego dodaje się grzyby, wcześniej uwolnione od zanieczyszczeń, myte i pokrojone w kostkę, masę soloną, pieprzoną, wszystko dobrze wymieszane.

Cebulę obieramy, siekamy z okruchami i wlewamy do mieszanki mięsnej, ponownie mieszamy.

Delikatnie unieś skórę na kości i wypełnij przygotowanym farszem, tworząc jakby udko kurczaka.

Uformowane nadziewane podudzia układa się w głębokim arkuszu, nasmarowanym olejem, wysyła do gorącego piekarnika na pół godziny w niskiej temperaturze.

Rozłóż 2 podudzia na płaskich talerzach, układając wokół nich plasterki świeżych warzyw i gałązki zieleni.

Jeśli chcesz, możesz przed podaniem pokroić nadziewane podudzia na małe kawałki.

Opcja 4. Udka z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym

I zgodnie z tym przepisem udka z kurczaka z grzybami są podwójnie smaczniejsze: niesamowicie delikatne mięso i sos, pachnące grzyby. Białe wytrawne wino wchodzące w skład sosu śmietanowego doskonale podkreśla smak wszystkich składników.

Składniki:

• 10 pałeczek;
• pieczarki - 4 szt .;
• dowolny bulion mięsny - 260 ml;
• 230 ml wytrawnego białego wina;
• 245 g beztłuszczowej śmietany;
• 3 cebule;
• 6 ząbków czosnku;
• mąka - 30 g;
• musztarda - 60 g;
• 75 g masła;
• czarny pieprz, sól - po 55 g;
• 75 ml rafinowanego oleju.

Jak gotować

Po obraniu i posiekaniu cebuli przełóż ją na patelnię z oliwą i smaż, aż lekko się zarumieni.

Wlać drobno posiekany, obrany czosnek, smażyć kolejne 1,5 minuty, regularnie mieszając.

Umyte i wysuszone podudzia smażymy na drugiej patelni z olejem z jednej strony, a z drugiej na chrupko.

Po przełożeniu podudzi na cebulę i czosnek posyp solą, pieprzem i jeszcze trochę podsmaż, od czasu do czasu obracając podudzia.

Rozłóż przetworzone i pokrojone grzyby na patelnię, ponownie posyp solą i pieprzem, smaż przez 8 minut.

Gdy grzyby wydzielą sok, a on trochę odparuje, wlej wino, lekko mieszając, duś na dużym ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje.

Na czystej, suchej patelni podsmaż mąkę na jasnożółtą.

Włóż masło do mąki i szybko mieszając, aż będzie gładka, podgrzej przez kilka minut.

Mąkę rozcieńczyć bulionem, dobrze wymieszać, odczekać, aż się zagotuje, dodać musztardę i ponownie zagotować.

Po drugim gotowaniu wprowadza się śmietanę. Jeszcze trochę rozgrzewając, wlej sos śmietanowy do podudzi z kurczaka, przełącz na najcichszy płomień ognia i gotuj przez 12 minut.

Podawane z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną, polane sosem śmietanowym.

Zamiast pieczarek można dodać grzyby leśne, tylko wcześniej ugotować je w lekko słonej wodzie.

Opcja 5. Udko z kurczaka z pieczarkami i przyprawami

Zgodnie z tą opcją udka z kurczaka z grzybami przygotowuje się prawie podobnie jak poprzednie, tylko tutaj najpierw przygotowuje się kremowy sos musztardowy, do którego dodaje się smażone pieczarki, podudzia i różne przyprawy. Dzięki temu danie wyjdzie jeszcze bardziej pachnące i jaśniejsze.

Składniki:

• 6 podudzi z kurczaka;
• 8 świeżych pieczarek;
• 110 g dowolnej śmietany;
• 55 g musztardy;
• wytrawne białe wino - 120 ml;
• 7 ząbków czosnku;
• 30 g soli;
• 20 g mielonego tymianku, kolendry, bazylii, rozmarynu;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu;
• 7 gałązek koperku;
• 85 ml rafinowanego oleju.

Przepis krok po kroku

Przygotowane podudzia smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na dużym ogniu przez 1,5 minuty ze wszystkich stron.

Przetworzone grzyby posiekać na mały kwadrat.

Na patelni, na której smażono podudzia, smaż ząbki czosnku posiekane w ząbkach czosnku na małym ogniu przez około pół minuty.

Wprowadza się grzyby, dostosowując silny płomień ognia, smaż przez 7 minut, regularnie mieszając.

Wlej wino do pieczarek i czosnku, dodaj śmietanę, musztardę, dokładnie wymieszaj, smaż przez 2 minuty, ale na wolnym ogniu.

Wsypać wszystkie przyprawy, dodać sól, pieprz, podgrzewać często mieszając, aż zgęstnieje.

Gotowy sos wlewa się do naczynia do pieczenia, kładzie na nim podudzia i piecze w piekarniku przez pół godziny.

Pałki rozłożyć na talerzach z puree ziemniaczanym, polać sosem śmietanowo-musztardowym z pieczarkami, udekorować zieleniną w razie potrzeby.

Jeśli w przepisie nie ma wskazanych przypraw, możesz zastąpić je ziołami prowansalskimi lub po prostu suszonym koperkiem.

Podudzia pieczone w piecu w majonezie to łatwa w przygotowaniu, ale z pewnością pyszna opcja obiadowa. Ten przepis pomoże, gdy nie masz siły ani czasu na gotowanie, a musisz nakarmić swoją rodzinę smacznie i satysfakcjonująco.

Mięso z kurczaka, marynowane i pieczone w sosie majonezowym, zawsze okazuje się nieporównywalnie delikatne i soczyste. W tym przepisie razem z udkami z kurczaka marynujemy i pieczemy świeże pieczarki, dzięki czemu danie nabierze nowych smaków.

Aby ugotować udka z kurczaka z grzybami w piekarniku, potrzebujesz:

• udka z kurczaka - 6-8 szt.
• pieczarki (małe) - 350-400 g
• majonez - 200 g
• musztarda - 30 g
• czosnek - 2-4 ząbki
• pieprz, zioła, sól - do smaku

Udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku - przepis ze zdjęciem:

W małej misce wymieszaj pikantne zioła, zmiażdżony czosnek i musztardę z majonezem. Wymieszać i odstawić sos majonezowo-musztardowy.

Dobrze myjemy, suszymy i wkładamy udka z kurczaka do głębokiego kubka. Przygotowane udka posyp solą i mieszanką papryczek, wymieszaj i trochę odstaw.

Następnie umyte i suszone grzyby włóż do kubka z nóżkami. Grzyby najlepiej stosować małe i pieczone w całości. Ale jeśli grzyby są duże, możesz przeciąć na pół. Golonki polać pieczarkami z majonezowym nadzieniem i dobrze wymieszać, aby sos rozpłynął się w całej objętości. Kubek mieszamy przez pół godziny w lodówce. Jeśli w ogóle nie ma czasu, po wymieszaniu natychmiast przystąp do pieczenia w piekarniku.

Przyjmujemy odpowiednią formę żaroodporną i przenosimy do niej udka kurczaka z pieczarkami. Na wierzchu rozprowadzamy wszystkie resztki sosu majonezowo-musztardowego.

Po wysłaniu wypełnionej formy do rozgrzanego piekarnika pieczemy udka z kurczaka z pieczarkami w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 60-90 minut. Wyciągamy formę z piekarnika, gdy nogi z pieczarkami stają się apetycznie rumiane, jak na zdjęciu.

Świetnym dodatkiem do tego dania będzie światło Sałatka warzywna. Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującej opcji, każda przystawka ziemniaczana jest idealna. Udka z kurczaka zapiekane z pieczarkami gotowe!

Gotowanie udek z kurczaka w nietypowy sposób nie jest tak trudnym zadaniem, jeśli masz pod ręką ten przepis. Kiedy go użyłem, stał się jednym z moich ulubionych! Po pierwsze jest bardzo smaczny, a po drugie wszystko jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Jednak nie wszyscy zgodzą się, że przepis jest wyjątkowy - ktoś od dawna opanował pyszne sposoby pieczenia nóg z pysznymi sosami. Ale być może nie ma jeszcze takiego przepisu w ich kolekcji.

Do tego dania nie trzeba brać podudzia. Inne części tuszy kurczaka są całkiem odpowiednie: uda, skrzydełka i filety z piersi. Możesz też wziąć całego kurczaka i dzieląc go na 8-10 części, wysłać do pieczenia w piekarniku.

W tym przepisie zaleca się stosowanie świeżych pieczarek: są bardziej pachnące niż mrożone. Oprócz tymianku dobrze sprawdzą się inne aromatyczne zioła i przyprawy – na przykład rozmaryn, a także pełna mieszanka ziół prowansalskich czy francuskich.

Tak przygotowane mięso z kurczaka będzie idealnym daniem głównym nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół. Goście będą zadowoleni - sprawdzali nie raz! Jako dodatek odpowiednie są tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż. Lub możesz obejść się bez przystawki „z trzeciej strony”, jeśli dodasz więcej grzybów do mięsa.

Czas pieczenia: 20-25 minut \ 4 nogi

Składniki

• udka z kurczaka 4 szt.
• pieczarki 100 g
• czosnek 2-3 ząbki
• krem 150 ml
• wywar z kurczaka 200 ml
• musztarda 1 łyżka. łyżka
• masło 2 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz, tymianek