Jak zrobić przygotowanie na zimę z marchwi. Sałatka z marchwi na zimę: przepisy kulinarne

Piękna dziewczyna, która siedzi w lochu, warkocz na ulicy - marchewki - bardzo długo otrzymała pozwolenie na pobyt stały w naszych piwnicach i kuchniach. Bez tego prawie wszystkie tradycyjne potrawy są nie do pomyślenia i oczywiście zimowe przygotowania. Sałatki z marchwi na zimę to świetny sposób na przygotowanie pysznych preparatów na zimę w przypadkach, gdy zbiory tej rośliny okopowej okazują się niespodziewanie duże.

Wszyscy wiemy, że marchewki można suszyć, więdnąć, zamrażać, utrzymywać w świeżości i wreszcie nasza strona wielokrotnie wspominała o tych metodach. A dzisiaj porozmawiamy o przygotowaniu sałatek. Sałatki z marchwi na zimę przypadną do gustu każdemu, wystarczy wybrać!

Marchewka po koreańsku (bez sterylizacji i gotowania)

Składniki:
1 kg marchewki
4,5 łyżki stołowej ocet 9%,
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżka Sól,
2 łyżeczki nasiona kolendry (kolendra),
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
200 ml oleju roślinnego,
10 ząbków czosnku,
1 duża cebula.

Gotowanie:
Obrane marchewki zetrzyj na koreańskiej tarce do sałatek, posol, zalej octem i wymieszaj rękami. Pozostaw do marynowania na około 30-40 minut. Wyciśnij czosnek przez prasę. Do marchewki dodać czosnek, sól, cukier i przyprawy, ponownie wymieszać. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na gorącym oleju roślinnym do czerni, złapać łyżką cedzakową i wlać marchewkę z przyprawami do wrzącego oleju. Całość dokładnie wymieszać, przełożyć do głębokiej miski, zagęścić, nałożyć ucisk i pozostawić na noc do zamarynowania. Rano wysterylizuj półlitrowe słoiki, rozłóż marchewki, dolej solanki, zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Sałatę można przechowywać w lodówce, jeśli pozwala na to miejsce.

kawior z marchwi

Składniki:
1 kg marchewki
1,5 kg pomidora,
100 g czosnku
1 łyżka ocet stołowy,
200 ml oleju roślinnego,
100 g cukru
1 łyżka Sól,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Marchewki obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w inny sposób (utrzeć na drobnej tarce, przepuścić przez kombajn lub blender). Z pomidora zdjąć skórkę, po nacięciu na krzyż i sparzeniu wrzątkiem. Pokrój pomidory w kostkę. Przełóż marchewki i pomidory do salaterki, dodaj olej roślinny, cukier i sól i gotować na małym ogniu. Po 1,5-2 godzinach dodaj posiekany czosnek, pieprz do masy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodaj ocet i wymieszaj. Gotowy kawior układamy na gorąco w wysterylizowanych słoikach i od razu zwijamy. Odwróć się, zawiń.

Sałatka Bułgarska z Marchewką

Składniki:
1 kg marchewki
1 kg słodkiej papryki
1 kg pomidora,
300 g cebuli
200 ml oleju roślinnego,
0,5 stosu. Sahara,
1 łyżka Sól,
1 łyżka ocet stołowy.

Gotowanie:
Obierz i zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki. Słodka papryka pokrojona w paski. Z pomidora zdejmij skórkę i posiekaj w maszynce do mięsa lub blenderze. Cebula pokroić w półpierścienie. W szerokim naczyniu do gotowania podgrzej olej roślinny i ułóż warzywa we wskazanej kolejności: marchewki - smaż przez 5 minut - pomidory, sól i cukier - gotuj przez 5 minut - słodka papryka - dusić przez 5 minut - cebula. Przykryj szczelnie pokrywką i gotuj przez 1 godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej ocet, gotuj przez kolejne 10 minut i rozprowadź na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Zakasać. Podczas mieszania sałatki staraj się nie zmiażdżyć warzyw, aby nie straciły kształtu.

Tłuszcz z marchwi i warzyw „Zima”

Składniki:
2 kg marchewki
1,5 kg pomidora,
1 kg słodkiej papryki
300 ml oleju roślinnego,
300 g cukru
150 ml octu 9%,
2 łyżki stołowe Sól,
przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki na zwykłej grubej tarce lub koreańskiej tarce do sałatek. Papryki pokroić w paski. Z pomidora zdjąć skórkę i pokroić na małe kawałki. Połącz wszystkie warzywa, sól i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin. W salaterce połącz olej roślinny, cukier i ocet (możesz dodać przyprawy do smaku), gotuj na małym ogniu przez 5 minut i włóż do niego warzywa. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwiń.

marynowane marchewki

Składniki:
1,5 kg marchewki,
1 litr wody
1 łyżeczka kolendra,
7-10 ząbków czosnku,
1 pieprz cayenne - opcjonalnie
2 łyżki stołowe Sól,
1,5 łyżki stołowej Sahara,
100 ml octu winnego.

Gotowanie:
Obrane marchewki pokroić w kostkę, półkola lub posiekać kręconym nożem. Na dno wysterylizowanych słoików wrzuć nasiona kolendry, posiekany czosnek, ostrą paprykę (wyłącznie do smaku i ochoty). Napełnij słoiki marchewką, potrząsając, aby stwardniały. Przygotuj marynatę w osobnej misce: zagotuj wodę z solą i cukrem, poczekaj, aż się całkowicie rozpuszczą, wlej ocet i wlej marchewki do słoików. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji: 0,3 l - 10 minut, 0,5 l - 15 minut. Zwiń, odwróć, zawiń.

Sałatka z marchwi i ogórków "Zapach lata"

Składniki:
5 marchewek,
8 szt. ogórków,
100 g pietruszki i koperku,
3 ząbki czosnku,
2-3 goździki,
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżka Sól,
1 łyżka Sahara,
10 ml esencji octowej.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki lub pokrój w cienkie słupki. Pokrój czosnek na 2-3 części, posiekaj ogórek w cienkie kółka, posiekaj warzywa. Ogórki i marchewki włożyć do miski emaliowanej, dodać sól i cukier, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 1 godzinę. Następnie wlej olej roślinny, ocet, wymieszaj i na wolnym ogniu, aż sok się zagotuje. Gdy ogórki zmienią kolor, wyjmij pojemnik z ognia. Na dno wysterylizowanych suchych słoików włóż ząbek i napełnij słoiki gorącą mieszanką, przekładając ziołami i czosnkiem. Przykryj pokrywkami i wysterylizuj: 0,5 l - 30 minut od momentu zagotowania. Zakasać.

Sałatka z marchewki z czosnkiem w sosie pomidorowym

Składniki:
2 kg marchewki
1 kg mięsistych pomidorów,
4-6 ząbków czosnku,
1 łyżka Sól,
30 ml octu stołowego,
2 łyżki stołowe Sahara,
przyprawy - do smaku i pożądania,
6 łyżek olej roślinny.

Gotowanie:
Obrane marchewki pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć do koreańskich sałatek. Z pomidora odciąć szypułki, sparzyć wrzątkiem, obrać i posiekać w dowolny sposób (w maszynce do mięsa lub blenderze). Posiekaj czosnek nożem lub prasą. Smażyć marchewki na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, polać masą pomidorową i dodać czosnek. Mieszaj i gotuj przez 10 minut, mieszając. Następnie dodaj sól i cukier, różne przyprawy do smaku (kolendra, mielony czarny pieprz, groszek, piment, goździki itp.), wymieszać, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i umieść na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Zwiń, odwróć, zawiń.

Jeśli nie lubisz obecności nasion pomidorów w sałatkach, znajdź rzadkie radzieckie urządzenie podobne do maszynki do mięsa z lejkiem na wyjściu, zwane „Strumok”. Przepuszczając przez nie pomidory, dostaniesz gęsty sok pomidorowy na wyjściu, a nie nawet sok, ale raczej puree z nasion i skórek.

Na łamach naszej witryny zawsze znajdziesz inne ciekawe sałatki z marchwi na zimę. Wejdź!

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Konserwy będą doskonałym składnikiem sałatek, a także indywidualną przekąską serwowaną na codziennym lub odświętnym stole. Aby marchewka nabrała jasnego smaku, zwykle dodaje się do niej dodatkowe warzywa i przyprawy. Dla wielu gospodyń domowych konserwowanie tego warzywa na zimę staje się doskonałym źródłem witamin dla całej rodziny.

Tradycyjny przepis na marynowaną marchewkę na zimę

Do gotowania potrzebujesz:

• kilka kilogramów marchwi;
• 60 gramów soli;
• litr wody;
• łyżka koncentratu octu;
• 60 gramów cukru;
• do smaku liść laurowy, cynamon, ząbki czosnku;
• kilka ziaren pieprzu;
• 2 goździki.

Metoda trawienia:

1. Marchewki są aktywnie obierane z ziemi i skóry.
2. Warzywo trafia do wrzącej wody i pozostaje w niej przez 5 minut.
3. Następnie marchewki są usuwane, chłodzone i krojone w kółka lub kostki.
4. Warzywa umieszcza się w wstępnie wysterylizowanym szklanym pojemniku.
5. Na wierzchu posypuje się ząbki czosnku.
6. Następnie przygotuj marynatę. Sól, cukier, przyprawy wlewa się do przegotowanej wody. Lepiej uzupełnić marynatę czosnkiem. Następnie płyn gotuje się przez 7 minut.
7. Marynatę uzupełnia ocet, mieszany, rozprowadzany w słoikach marchwi.

Wypełnione półfabrykaty są zwijane czystymi, wypalonymi wieczkami, odwracane do góry nogami i ciepło owijane przez kilka dni.

Kawior na zimę z marchwi i pomidorów

Będziesz potrzebować:

• kilogram marchwi;
• 2 goździki;
• 2 strąki papryki;
• kilka łyżek octu jabłkowego;
• łyżka soli;
• kilogram pomidorów;
• Chile;
• 5 ziaren pieprzu;
• pęczek zieleniny;
• trochę czosnku;
• 5 łyżek deserowych cukru.

Gotowanie:

1. Warzywa korzeniowe pomarańczy naciera się tarką, a następnie smaży na oleju.
2. Paprykę kroimy na średnie plastry i wlewamy do marchewki.
3. Mieszanka warzywna jest duszona przez 20 minut.
4. Pomidory kroi się w kostkę i wlewa do masy marchewkowej.
5. Wlewa się tam również sól, posiekane zioła, goździki, cukier granulowany, pieprz.
6. Mieszanina jest duszona przez kwadrans pod pokrywką.
7. Na koniec wlewa się ocet, całą masę rozdrabnia się blenderem, ponownie gotuje.
8. Następnie kawior rozprowadza się na kalcynowanych słoikach, zwijanych.

Sos marchewkowo-cebulowy do zup: przepis na zimę

Aby przygotować sos marchewkowy, będziesz potrzebować:

• kilogram marchwi;
• litr wody;
• kilogram cebuli;
• 3 łyżki soli.

Gotowanie:

1. Marchewki są myte, obierane, wcierane grubą tarką.
2. Cebulę kroimy w kostkę. Konieczne jest, aby uzyskać małe okruchy cebuli, rozmiar kwadratu powinien wynosić 3x3 milimetry.
3. Cebulę miesza się z pomarańczową rośliną okopową i pakuje do wstępnie wysterylizowanych słoików.
4. Następnie powstaje solanka. Aby to zrobić, przegotowana woda jest wypełniona solą i całkowicie w niej rozpuszczona.
5. Powstałą solankę wypełnia się do góry nadzieniem marchewkowo-cebulowym.
6. Przygotowane pojemniki są zwijane z kalcynowanymi wieczkami za pomocą klucza konserwującego.

Aby wzmocnić smak solanki, możesz użyć pozostałych nakładek z marchwi.

Przepis na marchew w puszkach z zielonym groszkiem

Do gotowania potrzebujesz:

• kilka kilogramów młodego groszku;
• mała szczypta kwasu cytrynowego;
• kilka łyżek cukru;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• litr wody;
• łyżka soli;
• pół szklanki octu;
• szczypta ulubionych ziół;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 4 gwiazdki goździków.

Technologia puszkowania w domu:

1. Młody groszek moczy się w chłodnej wodzie przez dwie godziny.
2. Ciecz spływa.
3. Do innego rondla wlewa się czystą wodę, pojemnik podpala się, aż płyn się zagotuje. Po zagotowaniu wody wlewa się do niej kwas cytrynowy, a następnie groszek.
4. Groch gotuje się przez 3 minuty, a następnie wyjmuje z wody i rozrzuca do uprzednio wysterylizowanych słoików.
5. Marchewki są obrane, wypłukane z resztek ziemi. Następnie warzywo kroi się w cienkie słupki.
6. Plastry marchewki, goździki, papryki i zioła są rozprowadzane w słoikach w równych ilościach.
7. Do wody, w której gotowano groszek wlewa się ocet, sól i cukier granulowany. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
8. Powstały płyn napełnia się do góry każdym słoikiem marchewki i groszku.
9. Każdy słoik jest ponownie sterylizowany przez 30 minut.
10. Po sterylizacji pojemniki są zwijane z wysterylizowanymi pokrywkami za pomocą klucza do puszek.
11. Takiego blanku można używać nie tylko zimą, ale także 3 dni po zszyciu.

Chcąc uzyskać klarowną, przezroczystą solankę, po pierwszym zabiegu należy usunąć uszkodzony groszek.

Słodka marchewka w puszkach na zimę: pokrojona w kostkę w oleju

Składniki potrzebne do gotowania:

• szklanka brązowego cukru;
• 4 łyżki deserowe soli;
• łyżka deserowa zmielonych goździków;
• szklanka oleju musztardowego;
• łyżka deserowa mielonej czerwonej papryki;
• łyżka deserowa kardamonu;
• dwie łyżki nasion gorczycy;
• kilogram marchewki.

Jak gotować:

1. Marchewki obiera się, a następnie kroi w kostkę.
2. Kostki marchewki wlewa się do wrzącej wody, pozostawia w niej na 60 sekund.
3. Następnie marchew wyjmuje się z wody durszlakiem, suszy przez 60 minut.
4. Cukier, goździki, kardamon i sól miesza się w osobnym pojemniku. Do powstałej pikantnej mieszanki wlewa się kostki marchwi. Wszystko aktywnie przeszkadza.
5. Marchewki i przyprawy wlewa się do czystego słoika.
6. Olej musztardowy umieszcza się w małym rondlu, wlewa się nasiona gorczycy.
7. Gdy olej zacznie palić, należy go wyjąć z pieca, a następnie schłodzić przez 4 minuty.
8. Schłodzony olej wlewa się do słoika marchewki, pojemnik zamyka się pokrywką i utrzymuje na świetle przez 2 tygodnie. Dobrze wstrząśnij słoikiem kilka razy dziennie.

Takie danie może być podawane jako przystawka, a także będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Marchewka w puszkach na zimę z czerwoną fasolą i cebulą

Wymagane składniki:

• kilogram czerwonej fasoli (świeżej);
• 250 gramów oleju słonecznikowego;
• 0,5 kilograma żarówek;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 3 łyżki kwasu octowego;
• niewielka ilość jakichkolwiek przypraw.

Ten preparat należy przygotować na zimę, opierając się na przewodniku krok po kroku:

1. Fasolę moczy się przez pół dnia. Ponadto w tym czasie do oczyszczenia wymagana jest trzykrotna wymiana wody.
2. Następnie namoczoną fasolę gotuje się do miękkości. Ale fasola nie powinna się gotować.
3. Cebula jest obierana, a następnie krojona na półpierścienie.
4. Marchewki są myte, obierane, a następnie krojone w cienkie plasterki, krojone na pół.
5. Cebulę i marchew wlewa się do rondla, w którym jest rozgrzany olej słonecznikowy.
6. Dusić warzywa przez 20 minut. W tej chwili jest obfity przydział soku z marchwi.
7. Gotowaną fasolę wylewa się na warzywa.
8. 10 minut po zagotowaniu mieszanki należy dodać przyprawy i sól.
9. Wszystko, czego potrzebujesz, wymieszaj i podpal przez kilka minut.
10. Otrzymaną masę należy rozłożyć do czystych słoików, a następnie włożyć wypełnione pojemniki do sterylizacji.
11. Po sterylizacji szklane pojemniki są zwijane z pokrywkami.
12. Obrabiany przedmiot należy natychmiast odwrócić i owinąć ciepłym ręcznikiem.
13. W tym stanie banki schładzają się w ciągu dnia.
14. Następnie można je wyczyścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Sałatka z marchwi w puszkach na zimę: przepis krok po kroku

Do przygotowania sałatki z marchwi w puszkach potrzebne będą:

• kilogram papryki;
• kilogram marchwi;
• kilogram cebuli;
• kilogram pomidorów;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• łyżka octu 30%;
• 5 łyżek deserowych cukru.

Technika przygotowania sałatki:

1. Wszystkie warzywa są aktywnie myte i czyszczone.
2. Marchew i cebulę kroimy w paski. To samo należy zrobić z pieprzem.
3. Pokrojone warzywa należy włożyć do rondla z grubym dnem.
4. Pomidory kruszy się maszynką do mięsa. Możesz także użyć tarki.
5. Pomidory wlewa się na patelnię z innymi warzywami.
6. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone na małym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu.
7. Do mieszanki gulaszowej dodaje się cukier, masło i sól.
8. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
9. Następnie mieszaninę gotuje się ponownie przez 5 minut.
10. Następnie dodaje się ocet.
11. Sałatę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach, a następnie zalewa marynatą.
12. Pojemniki zwijają się i schładzają.

Do takiej sałatki można również dodać kapustę w ilości 1 kilograma. Pokrojoną kapustę należy dusić 15 minut przed końcem gotowania innych warzyw.

Przepis na marchew w puszkach po koreańsku na zimę

Wymagany:

• 5 kilogramów marchwi;
• 300 gramów ząbków czosnku;
• 30 mililitrów 70% octu;
• 100 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 2 cebule;
• 15 gramów soli;
• 2 łyżki kolendry;
• 4 łyżki deserowe cukru pudru;
• 2 łyżki deserowe mieszanki mielonej papryki.

Metoda gotowania:

1. Czyste marchewki naciera się specjalną tarką, do której jest przeznaczona.
2. Cukier i sól wlewa się do odrapanego warzywa.
3. Warzywo podaje się przez 20 minut, a następnie wlewa się do niego pieprz. Znowu marchew pozostawia się na jedną trzecią godziny.
4. Następnie wlewa się do niego ocet, mieszaninę pozostawia się na 30 minut.
5. W tym czasie należy podgrzać olej, a następnie usmażyć w nim drobno posiekaną cebulę.
6. Gdy cebula stanie się złocista, należy ją usunąć i włożyć kolendrę do oleju, który smaży się tam przez 60 sekund. Następnie wlewa się do niego marchewki.
7. Po 20 minutach warzywo uzupełnia się posiekanym czosnkiem i cebulą.
8. Wszystko jest aktywnie mieszane, a następnie układane w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijane.

Marchew w puszkach bez sterylizacji: najprostszy przepis

Zimowe marchewki w puszkach są równie przydatne jako samodzielne danie, jak i jako integralna część innych przepisów. Jest dostępny dla każdego i zawiera wiele witamin.

Aby zachować go na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

• jeden kilogram marchwi;
• łyżeczka soli kuchennej;
• kilka łyżeczek przypraw do marchwi po koreańsku;
• ocet stołowy - kilka łyżek stołowych;
• łyżeczka cukru pudru;
• dwa ząbki czosnku średniej wielkości;
• żarówka średniej wielkości.

Konserwację należy przeprowadzić w następującej kolejności:

1. Myjemy marchewki i myjemy je.
2. Za pomocą tarki lub noża kroimy marchewki w paski.
3. Teraz posyp solą i cukrem.
4. Pozwól powstałej masie parzyć przez pół godziny.
5. Dodajemy do niego przyprawy z octem i odstawiamy na dwie godziny.
6. W tym czasie pokrój cebulę w paski i usmaż, a następnie na 20 gramach oleju roślinnego, aż uzyskasz złoty odcień.
7. Powstałą cebulę umieszcza się na marchewce.
8. Drobno zmiel czosnek i dodaj do tej samej mieszanki.
9. Teraz sałatkę należy nalegać przez kolejne pół godziny.
10. Powstałą sałatkę wkładamy do przygotowanych słoików i zwijamy je pokrywkami. Smacznego.

Konserwowanie małych owoców

Marchewka jest przydatny produkt dostępne dla każdego. Jego konserwacja nie jest bardzo trudna i pozwala uzyskać doskonałe preparaty do dalszego wykorzystania w przygotowaniu różnych potraw.

Aby zachować małe marchewki, musisz przygotować następujące składniki:

• marchewki w ilości 3,5 kilograma;
• sól kuchenna - 50 gramów;
• 50 gramów cukru pudru;
• kilka litrów oczyszczonej wody;
• ćwierć litra sześcioprocentowego octu.

Gotowanie odbywa się zgodnie z następującą technologią:

1. Marchewki myjemy pod bieżącą wodą i myjemy.
2. Wlej wodę do rondla i dodaj sól.
3. Marchewki blanszujemy w tym roztworze przez pięć minut.
4. Wyciągamy marchewki z patelni i wkładamy je do przygotowanych do tego słoików.
5. W innym pojemniku przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, solą i zagotuj wszystko.
6. Dodaj tam ocet i ponownie poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
7. Przelej do słoików z marchewką i przykryj pokrywkami.
8. Słoiki sterylizujemy przez 20 minut.
9. Teraz zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w ciemnym miejscu.
10. Przykrywamy je kocem, a za kilka dni danie jest gotowe.

Marchewki w Puszkach z Zieloną Cebulą

Możesz konserwować marchewki z różnymi składnikami: pomaga to tworzyć ciekawe potrawy, które stają się godną ozdobą. świąteczny stół. Wśród nich jest też marchewka z zieloną cebulką, która pozwoli Wam się cieszyć pyszne danie z dużą ilością witamin.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram marchwi;
• pół kilograma zielonej cebuli;
• łyżeczka zwykłej soli;
• kilka ząbków czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• ćwierć szklanki octu o stężeniu 10 procent;
• pasta pomidorowa w ilości 10 gramów;
• trzy czwarte szklanki cukru pudru.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. Marchew myjemy pod wodą i obieramy.
2. Umieść w garnku z wrzącą wodą na 10 minut.
3. Teraz ostudź marchewki i pokrój je w średniej wielkości kostkę.
4. Posiekaj zieloną cebulę i lekko ją posol. Zostawiamy to na pięć minut.
5. Przeprowadzamy oczyszczanie czosnku, a następnie kroimy go w drobną kostkę.
6. W osobnym rondlu wymieszaj ocet z olejem i pastą pomidorową.
7. Dodaj tam cukier i gotuj tę mieszankę na małym ogniu.
8. Włóż cebulę do tej marynaty i nalegaj na pięć minut.
9. Teraz dodaj tam przygotowaną marchewkę z czosnkiem.
10. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
11. Sałatkę umieszcza się w przygotowanych słoikach.
12. Zamykamy je pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut.
13. Odwracamy je i przykrywamy kocem na jeden dzień.

Kawior z marchwi (wideo)

Gotowane półfabrykaty marchwi na zimę według dowolnego przepisu można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale warto wziąć pod uwagę, że otwarty słoik należy włożyć do lodówki.

Aby przygotować solone warzywo, potrzebujesz tylko soli i samych owoców, ale dla różnych smaków do mieszanki można dodać koperek. Co więcej, w przepisie używa się zieleni, a nie nasion, jak to jest zwykle w innych przepisach na solenie. Koper dodaje smaku i korzyści mieszance. A następnie, w przypadku dania, warzywa nie będą już musiały być cięte osobno.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 1 kilogram;
• Sól - 4 łyżki stołowe;
• Koperek - 50 gramów.

Jak posolić marchewki na zimę:

1. Umyte warzywa należy uwolnić od ogonków i łodyg, starte na grubej tarce, można użyć robota kuchennego ze specjalną rozdrabniaczem;
2. Opłucz zielenie, drobno posiekaj, dodaj do marchewki;
3. Teraz musisz dodać odmierzoną ilość soli do zieleni i miąższu, wszystko bardzo dobrze wymieszać, możesz trochę zmiażdżyć miąższ rękami, aby uwolnił sok;
4. Słoiki są wcześniej sterylizowane i umieszcza się w nich słoną mieszankę, musi być dobrze zagęszczona, nie powinno być w niej pustych przestrzeni;
5. Konieczne jest zamknięcie obrabianego przedmiotu prostymi plastikowymi pokrywkami i należy go przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak posolić marchewki w domu na zimę

Jeśli pilnie potrzebujesz marynować marchewki, możesz użyć tego przepisu. Do jego przygotowania nie trzeba nawet obierać owoców, jest to bardzo ważne, gdy trzeba szybko marynować marchew. Ilość soli oblicza się na 1 litr wody. Jeśli potrzebujesz gotować duża ilość marchew, należy zwiększyć ilość solanki.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 5-10 kilogramów;
• Woda - 1 litr;
• Sól - 625 gramów.

1. Najpierw musisz przygotować solankę, którą następnie wyleje się owoce, przygotowuje się ją z wody i soli, można dodać mniej soli, to zależy od smaku, trochę zagotować płyn i schłodzić do temperatury pokojowej;
2. Podczas gdy solanka stygnie, możesz same ugotować owoce, dobrze je umyć, oczyścić z ziemi gąbką, odciąć ogonki;
3. Owoce są ciasno zapakowane w odpowiedni pojemnik, lepiej wybrać do tego pojemnik z szerokim otworem;
4. Wtedy trzeba budować ucisk z góry, położyć coś ciężkiego;
5. Następnie można zalać owoce schłodzoną solanką, płyn powinien być o 15 centymetrów większy niż poziom owocu;
6. Od góry pojemnik przykrywa się cienką szmatką lub gazą, którą składa się w kilka warstw, pozostawia się w pomieszczeniu na około 3-4 dni, temperatura w pomieszczeniu nie powinna być zbyt niska, w tym przypadku solenie zajmie miejsce bardzo powoli i 4 dni nie wystarczą;
7. Dopiero potem można usunąć marchewki do stałego miejsca przechowywania, zwykle takie półfabrykaty są przechowywane w piwnicy lub pod ziemią.

Jak posolić marchewki na zimę w beczce lub wannie

Wszyscy wiedzą, że ogórki kiszone najlepiej pozyskiwać w drewnianych pojemnikach. Tak nasze babcie soloły warzywa i owoce, a ich pikle okazały się pachnące i chrupiące. Teraz trudno sobie wyobrazić marynaty w beczkach, ale ten przepis to wybawienie dla każdej gospodyni domowej. Ponadto lufa może mieć dowolny rozmiar.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 5-10 kilogramów;
• Sól - 60-65 gramów;
• Woda - 1000 mililitrów.

Jak marynować marchewki na zimę:

1. Najpierw musisz zagotować solankę, w tym celu sól rozpuszcza się we wrzącej wodzie, filtruje przez kilka warstw gazy lub cienkiej tkaniny i pozostawia do ostygnięcia, roztwór powinien mieć temperaturę pokojową, a gdy roztwór się ochładza, możesz przygotować warzywa;
2. Owoce dobrze opłucz, obierz, włóż rzędami do beczki, powinny leżeć bardzo ciasno;
3. Warzywa zalać schłodzonym roztworem tak, aby były całkowicie pokryte płynem, na miąższ należy umieścić obciążenie, jako obciążenia można użyć dowolnych ciężkich przedmiotów: garnek z wodą, kamień, ciężarek itp., aby solenie poszło lepiej, pozostaw do fermentacji na około 5 dni w pokoju, jeśli owoce są duże, proces fermentacji należy zwiększyć. Idealnie, jeśli warzywa są okresowo degustowane i określany jest stopień solenia;
4. Gdy mieszanka jest solona, ​​należy ją przykryć cienkim materiałem, a następnie przechowywać beczkę w chłodnym pomieszczeniu, gdzie proces solenia zostanie zatrzymany, a warzywa po prostu będą przechowywane.

solone marchewki

Solenie marchewki na zimę można wykonać na wiele sposobów. W przypadku długotrwałego przechowywania blanki można wysterylizować, a następnie blankiet będzie przechowywany przez długi czas. Podczas sterylizacji gotowego twistu nie trzeba wstępnie sterylizować słoików, wystarczy je umyć naturalnym detergentem, np. sodą, zarówno dobrze czyści pojemniki, jak i jest całkowicie bezpieczne.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 10 kilogramów;
• Sól 60-65 gramów;
• Woda - około 1 litra.

Jak posolić marchewki w słoikach:

1. Warzywa przed posoleniem są myte, a następnie należy je moczyć w wodzie przez 15 minut, woda z pewnością musi być zimna, po czym warzywa zanurza się w gorącej, prawie wrzącej wodzie, jej temperatura nie może być niższa niż 90 stopni , muszą leżeć w nim 3-4 minuty, po czym można zacząć obierać warzywa, po ostygnięciu owoców i gorąca woda skórka schodzi z nich znacznie łatwiej;
2. Tak przygotowaną miazgę należy pokroić na plastry o grubości nie większej niż 1 centymetr;
3. Kręgi składa się do pojemników i wlewa gorącą solą fizjologiczną;
4. Prawie gotowe półfabrykaty należy umieścić w dużym pojemniku z wodą i wysterylizować. Czas sterylizacji zależny jest od objętości słoików: słoiki o pojemności 0,5 litra powinny być sterylizowane przez co najmniej 40 minut, a słoiki litrowe potrzebują 50 minut;
5. Następnie musisz wyjąć słoiki z wody i natychmiast zwinąć je żelaznymi pokrywkami.

Jak posolić marchewki w słoikach

Małe marchewki można soloć w całości bez krojenia, ale duże owoce nie mogą być solone i psują się. Dlatego zaleca się krojenie dużych owoców na identyczne plastry, aby były równomiernie solone, dodatkowo cienkie kółka szybciej wchłaniają solankę i można skosztować obrabianego przedmiotu. Jednak warzywa, takie jak marchewka, przez długi czas powinny znajdować się w solance.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 2 kilogramy;
• Sól - 330 gramów;
• Woda - 2 litry.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Owoce muszą być dobrze umyte, jeśli nie są zbyt brudne, to nie można ich obrać, ale po prostu wyczyścić je żelazną gąbką lub specjalną szczotką. Ale jeśli owoce są mocno zanieczyszczone, należy usunąć z nich skórkę, odciąć ogony i łodygi;
2. Małe warzywa można pozostawić w całości, a duże owoce należy pokroić na kawałki lub kółka o grubości nie większej niż 4 cm, grube owoce można pokroić wzdłuż na kilka części;
3. Powstałe kawałki należy gotować we wrzącej wodzie przez 7 minut;
4. Następnie można je ułożyć w umytych słoikach;
5. Oddzielnie należy przygotować solankę z wody i soli, gotować płyn przez około 5 minut;
6. Teraz gorącą solankę wlewa się do słoików z owocami, następnie słoiki umieszcza się we wrzącej wodzie, luźno przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez około 45 minut, jeśli słoiki są duże, to czas można wydłużyć do godziny;
7. Pozostaje tylko wyjąć słoiki z wrzącej wody, zwinąć je żelaznymi pokrywkami i wysłać do przechowywania.

Młode solone marchewki

Jeśli plon zostanie zebrany, należy go natychmiast wysłać do przechowywania. Duże dojrzałe owoce leżą dobrze zakopane w piasku przez całą zimę. Ale młode cienkie marchewki są źle przechowywane. Może być solony. Co więcej, takie solenie będzie przechowywane w szklanych słoikach, co jest wygodne dla gospodyni, w razie potrzeby można otworzyć słoik z soleniem i spróbować.

Wymagane składniki:

• Marchewki - 10-15 kilogramów;
• Woda - 10 litrów;
• Sól - 500 gramów.

Jak posolić marchewki w słoikach na zimę:

1. Marchewki obrać, dobrze je posortować i pozbyć się zgniłych miejsc, kucyki i szypułki należy odciąć;
2. Teraz owoce muszą być ciasno zapakowane w przygotowane pojemniki, nie powinny swobodnie pływać, owoce można umieścić pionowo w słoikach, a jeśli pojemnik jest duży lub szeroki, najwygodniej jest ułożyć warzywa poziomo, a ty można je układać w kilka równoległych rzędów;
3. Następnie możesz zacząć przygotowywać solankę, zagotować ją wymagana ilość wodę, dodaj do niej odmierzoną sól i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, po tym, jak sól utworzy się na dnie osad, nie można jej dodać do przedmiotu obrabianego, więc całego roztworu nie można spuścić z patelni;
4. Miąższ wylewa się gotowym gorącym roztworem i pozostawia do zaparzenia, jeśli pojemnik jest szeroki, można położyć duży talerz lub specjalny drewniany okrąg na powierzchni owocu i położyć ładunek na wierzchu;
5. Marchewki powinny być solone przez kilka dni, zależy to od wielkości samych owoców, duże warzywa potrzebują znacznie więcej czasu na całkowite posolenie;
6. Następnie można zamknąć słoiki żelaznymi lub nylonowymi wieczkami i umieścić je w chłodnym miejscu, zwykle marynaty są przechowywane w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Wykwalifikowana gospodyni domowa używa marchewki w różnych potrawach, mogą to być dania główne, zupy, nadzienia do ciast, dżemy, sałatki i inne. Po prostu konieczne jest przy tym odpowiednie zachowanie witamin, solenie pomaga przygotować zdrowe i smaczne warzywo.

Dla hostess proponujemy inne opcje spinów: marynowane, solone lub. Wszystkie te i wiele innych przepisów można łatwo znaleźć w naszej książce kucharskiej na naszej stronie internetowej.

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Zimą organizm odczuwa dotkliwy niedobór witamin, dlatego od lata gospodynie domowe w dużych ilościach zbierają owoce i warzywa w puszkach. Wśród innych przepisów wyróżnia się Sałatka marchewkowa- pyszny i bardzo zdrowe danie, który zajmuje minimum czasu i jest łączony z absolutnie dowolnym jedzeniem.

Jak gotować sałatkę z marchwi na zimę?

Marchewka to jedno z najbardziej poszukiwanych warzyw w naszej diecie, bez niej nie da się ugotować pysznych pierwszych dań, ponadto owoce pomarańczy zawarte są w wielu przekąskach i sałatkach. Marchewki konserwowe nie są jednak tak popularne jak pomidory, ogórki, cukinia czy bakłażany. Wynika to prawdopodobnie z niewiedzy gospodyń domowych o istnieniu przepisów na przygotowanie wykrojów z tego smacznego i zdrowego warzywa. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak przygotować sałatki z marchewką na zimę.

Przepisy na sałatkę z marchwi na zimę

Warzywa można konserwować różnymi marynatami, przyprawami i innymi składnikami. Z reguły owocom pomarańczy towarzyszą pomidory, cebula, papryka, sos pomidorowy, buraki i kapusta. Jednak niektóre przepisy na przetwory zimowe dotyczą wyłącznie marchewki. Taka konserwacja nadaje się do zaprawiania barszczu zimowego i dodawania do sałatek. Jak gotować sałatkę z marchwi na zimę?

w Koreii

Aby odtworzyć autentyczny smak potrawy, należy ściśle przestrzegać technologii przygotowywania koreańskich przekąsek, nie zmieniając składu wskazanych w przepisie przypraw. Zimowa wersja przystawki ma bogatszy smak (trzeba marynować warzywo nie przez kilka dni, jak w oryginalnym przepisie, ale przez kilka miesięcy), podczas gdy sałatki marchewkowe w stylu koreańskim na zimę wychodzą znacznie więcej aromatyczny.

Składniki:

• cebula - 3 szt .;
• główki czosnku - 2 szt .;
• marchewka - 2 kg;
• przyprawy koreańskie - 15 g;
• olej roślinny - 1 łyżka .;
• esencja octu - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• przegotowana woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj cukier, wodę, esencję octu, sól w głębokim pojemniku. Gdy kryształki całkowicie się rozpuszczą, odstaw miskę na bok.
2. Zetrzyj obrane marchewki na koreańskiej tarce.
3. Wlej płyn do masy marchewkowej, wymieszaj. Produkt marynować przez 3 godziny.
4. Do przystawki dodać wyciśnięty czosnek, ponownie dobrze wymieszać składniki, zrobić zagłębienie w środku masy, gdzie wsypujemy przyprawy z opakowania.
5. Drobno posiekaną cebulę usmażyć na oleju, a także umieścić na środku mieszanki warzywnej.
6. Mieszaj składniki przez 3 minuty, a następnie rozprowadź Koreańska marchewka dla banków, które wymagają wcześniejszej sterylizacji. Pojemnik należy napełnić do ramion, następnie szczelnie zakorkować i przechowywać naczynie w lodówce lub piwnicy.

z czosnkiem

Połączenie marchewki i czosnku jest udane nie tylko pod względem smaku, ale także ze względu na ogromne walory tych warzyw. Pikantną sałatkę witaminową można według własnego gustu doprawić olejem roślinnym lub innymi sosami. Zimą taka przystawka stanie się źródłem fitoncydów, minerałów i witamin. Aby sałatka z czosnku i marchwi na zimę była jak najbardziej ostra, zwiększ w niej ilość pieprzu. Ponadto, aby poprawić ostrość czosnku, lepiej go drobno pokroić, a nie przeciskać przez prasę. Jak ugotować pyszne danie?

Składniki:

• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• marchewka - 2 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• żółta papryka - 2 szt .;
• pietruszka - 50 g;
• olej roślinny - 2 łyżki .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• główki czosnku - 3 szt .;
• cukier - 150 g;
• 9% octu - 1/3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie składniki, w razie potrzeby obierz.
2. Marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski.
3. Przełóż pieprz, czosnek, pomidory przez maszynkę do mięsa.
4. Pietruszkę posiekać bardzo drobno, razem z resztą przygotowanych warzyw umieścić w rondelku. Tutaj dodaj przyprawy, olej, ocet.
5. Umieść pojemnik na średnim ogniu, gotuj sałatkę przez około godzinę.
6. Umieść gotową przekąskę w przetworzonym pojemniku, korek z pokrywkami. Wykroje z marchwi należy przechowywać w piwnicy/lodówce.

Z buraków i marchwi

Żadna konserwacja nie może konkurować pod względem ilości składników odżywczych z surówką z buraków i marchwi. Taka przystawka doskonale uzupełni każdą przystawkę - gotowane lub smażone ziemniaki, kasza gryczana, kasza jęczmienna, owsianka pszenna, makaron itp. Sałatki z buraków i marchwi są bardzo smaczne, a ponadto są niezwykle łatwe do przyrządzenia. Oprócz roli przekąski mogą służyć jako sos do barszczu. Poniżej szczegółowy opis i zdjęcie przepisu na przygotowanie dania na zimę.

Składniki:

• olej roślinny - 2 łyżki .;
• marchew, fasola, cebula- 500 g każdy;
• gotowane buraki - 3 kg;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Buraki grubo zetrzeć, marchewki. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
2. Fasolę z warzywami włożyć do rondla, tu dodać olej i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
3. Gotuj składniki przez około godzinę, dodając przyprawy. W takim przypadku słaby tryb ognia będzie optymalny.
4. Następnie zacznij konserwować marchewki: rozłóż sałatkę w sterylnych szklanych pojemnikach, zakorkuj je pokrywkami. Aby zachować przekąskę, przechowuj ją w lodówce.

z pieprzem

Taka przystawka przygotowywana jest bez sterylizacji, co znacznie upraszcza proces. Gospodyni może jedynie zmielić produkty i poddać je obróbce cieplnej. Sałatka z papryki i marchewki na zimę smakuje jak lecho, jednak w przeciwieństwie do niej nie zawiera pomidorów ani sosu pomidorowego. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak ugotować pyszną, witaminową konserwę.

Składniki:

• czysta woda - 1,5 l;
• papryka słodka - 6 kg;
• marchewki - 0,6 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• cebula - 0,6 kg;
• pąki goździków - 6 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ziele angielskie - 10 szt .;
• olej rafinowany - 100 ml;
• ocet 9% - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Z papryki usuwamy szypułki, bardzo drobno posiekamy razem z cebulą (można użyć blendera lub tarki).
2. Zetrzyj marchewki, włóż do rondla z innymi warzywami.
3. Oddzielnie wymieszaj przyprawy, ocet, wodę. Podgrzej miksturę, aż się zagotuje, a następnie trzymaj płyn w ogniu przez kolejne 5 minut i usuń.
4. Powstałym nadzieniem powinny być marynowane warzywa. Aby to zrobić, wlej płyn do rondla z masą marchewkową, umieść pojemnik na kuchence, włącz średni ogień i zagotuj. Po obniżeniu ognia gotuj składniki przez pół godziny.
5. Przygotuj słoiki 1L myjąc je i sterylizując.
6. Zacznij konserwować sałatkę od rozłożenia jej w pojemnikach i szczelnego zamknięcia pokrywkami.
7. Słoiki schłodzić, odwracając je do góry nogami, a następnie wstawić na zimno.

z ogórkami

Taka przystawka ozdobi każdy stół, w tym świąteczny. Świeże soczyste ogórki pikantny czosnek, pachnąca marchewka i pikantny koper razem tworzą niepowtarzalny smak. Ponadto danie okazuje się jasne, apetyczne, dlatego lepiej podawać je w przezroczystej misce. Do przygotowania przekąski należy wybrać dużą, jasną marchew, która zawiera maksimum karotenu. Jak zrobić sałatkę ogórkową z marchewką na zimę?

Składniki:

• głowa czosnku;
• ogórki - 2,5 kg;
• ocet - 1/2 łyżki stołowej;
• marchewka - 2 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - ¼ ul .;
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - ½ łyżki.

Metoda gotowania:

1. Odetnij czubki ogórków, obierz marchewki. Zmiel owoce koreańską tarką.
2. Dodaj ocet, zmiażdżony czosnek, olej, przyprawy, cukier, sól do mieszanki warzywnej.
3. Po dokładnym wymieszaniu składników przykryj pojemnik folią, włóż do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu otwieraj opakowanie i mieszaj składniki.
4. Rozłóż naczynie między pojemniki, wlej sok warzywny pozostały na dnie miski, zatkaj pojemniki na zimę.

Z cukinią

Cukinia sprawia, że ​​potrawa jest bardziej soczysta, a czosnek pachnie. Oprócz przyjemnego słodko-pikantnego smaku sałatka okazuje się bardzo elegancka i dobrze komponuje się z każdym jedzeniem, czy to pierwszymi daniami, rybami, mięsem czy jakimkolwiek przystawką. Przygotowanie konserwy zajmie Ci około 40 minut, przy minimalnym nakładzie jedzenia i wysiłku. Jak zrobić sałatkę z cukinii i marchewki na zimę?

Składniki:

• woda - 0,3 l;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• młoda cukinia - 1,5 kg;
• czosnek - 50 g;
• marchewka - 0,2 kg;
• cukier I klasy - 50 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Cukinię obrać ze skóry, pokroić w paski. Umieść składnik w rondlu.
2. Wszystkie przyprawy wymieszać z wodą i zmiażdżonym czosnkiem w osobnym pojemniku, gotować marynatę przez 5 minut.
3. Zalej cukinię płynem. Gotuj produkt przez 8 minut na średnim ogniu.
4. Zetrzyj marchewki, dodaj do cukinii, gotuj przedmiot przez kolejne 20 minut, po sałatce z marchwi na zimę możesz ułożyć i zakorkować w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Sałatka z marchwi na zimę: przepisy kulinarne

Istnieć różne sposoby przygotować marchewki na zimę. W piwnicy rośliny okopowe można z powodzeniem utrzymywać w świeżości do wiosny, ale w mieszkaniu będzie to problematyczne. Dlatego marchewki można zamrozić lub puszkować. Z marchwi przyrządza się różne sałatki, dodaje się je do lecho, adżyki, sosów do zup. Możesz nawet zrobić dżem marchewkowy.

Przede wszystkim marchewki muszą zostać posortowane. Wszystkie rośliny okopowe z oznakami zepsucia i uszkodzone podczas zbioru są odrzucane. Ponadto zaleca się sortowanie roślin okopowych według odmiany i wielkości, rozkładając osobno duże, średnie i małe okazy.

Nie możesz myć roślin okopowych, jeśli przykleiły się do nich duże kawałki ziemi, po prostu je delikatnie strząśnij. Warzywa przed przechowywaniem należy wysuszyć na powietrzu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Optymalna temperatura przechowywanie marchwi 0-2 stopni ciepła.

Metody przechowywania:

• W mocnych plastikowych torebkach. Przygotowane rośliny okopowe umieszcza się w workach zmieszanych z trocinami. Trzymają torby w piwnicy bez ich wiązania. Na wierzch warzywa można wylać warstwę suchej skórki cebuli.

• W pudełkach. Rośliny okopowe układa się w rzędach, aby się nie stykały, posypane suchymi trocinami iglastymi. Zamiast trocin można użyć suchej cebuli lub łusek czosnku. Tradycyjnie rośliny okopowe posypuje się czystym piaskiem rzecznym.

• W glinie. Metoda jest skuteczna, ale niewygodna. Konieczne jest rozcieńczenie glinki do konsystencji półpłynnej. Wlać warstwę gliny do pudełka pokrytego folią i ułożyć rząd marchewki tak, aby wszystkie rośliny okopowe były przykryte. Pozostaw do wyschnięcia, a następnie ponownie połóż warstwę marchewki i wlej glinę i tak dalej.

Ciekawostki: marchewki przydają się pod każdą postacią. Po obróbce cieplnej rośliny okopowe tracą część witamin, ale gotowana marchewka jest znacznie lepiej przyswajana przez organizm.

Zamrażanie marchwi

Trudno jest utrzymać świeżą marchew w mieszkaniu, ponieważ nie można znaleźć miejsca, w którym temperatura wymagana do przechowywania jest stabilnie utrzymywana. W końcu mało kto przeznaczy całą lodówkę na przechowywanie warzyw. Dlatego właścicielom zamrażarek łatwiej jest zamrozić marchew.

Marchewki są zwykle mrożone w postaci pokruszonej. Może być starty lub pokrojony w kostkę, kółka, kostki. Wybór opcji krojenia zależy od tego, do jakich potraw planujesz dodać zamrażanie.

Marchew można zamrażać w małych pojemnikach, w torebkach lub foremkach. Ta ostatnia opcja doskonale nadaje się do zamrażania drobno startej marchwi lub puree z marchwi.

Najłatwiejszą opcją jest zamrożenie startej marchewki w torebkach. Tarte marchewki umieszcza się w woreczku cienką warstwą i wiąże, uwalniając powietrze. Powinieneś dostać płaski „naleśnik”. Jeśli marchewki są zamrożone cienką warstwą, zimą łatwo będzie oderwać wymaganą porcję od kawałka bez rozmrażania.

Podczas zamrażania marchewki pokrojonej w koła lub kostki lepiej najpierw rozłożyć warzywa w jednej warstwie na tacy i „zamrozić” przez 1-2 godziny w zamrażarce. Wtedy będzie można przesypać warzywa do torby lub pojemnika i odłożyć je do przechowywania. Dzięki tej metodzie zamrażania kawałki nie sklejają się ze sobą i będzie można pobrać odpowiednią ilość.

Marchewki w Puszkach

Marchewki w puszkach można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, które używają gotowane marchewki. Można go dodawać do sałatek, do pierwszych dań, dodawać do przystawek. Preparat przygotowywany jest bez octu, dzięki czemu smakuje jak zwykła gotowana marchewka.

• 2 kg marchwi;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka cukru pudru.

Dobrze myjemy marchewki, obieramy je i ponownie myjemy. Pokrój marchewki w kółka o grubości 0,5-0,7 cm.

Przeczytaj także: Powidła śliwkowe bez pestek na zimę - 12 prostych przepisów

Dobrze umyjemy słoiki i wysterylizujemy je w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Wkładamy marchewki do słoików. Teraz przygotowujemy solankę, nie jest to trudne, wystarczy zagotować wodę i dodać do niej cukier i sól. Wlej solankę do słoików. Słoiki przykrywamy gotowanymi pokrywkami.

Słoiki wkładamy do rondla z plastikową kratką na dnie. Jeśli nie ma takiej patelni, możesz po prostu położyć czysty ręcznik kuchenny złożony 3-4 razy na dnie. Słoiki wkładamy na patelnię i zalewamy ciepłą wodą tak, aby sięgała poziomu wieszaka. Zagotuj wodę w rondlu, następnie zmniejsz ogień i trzymaj słoiki o pojemności 1 litra we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie ostrożnie wyjmij pojedynczo słoiki i natychmiast je szczelnie zamknij.

Zrolowane puszki odwracamy do góry nogami, aby upewnić się, że są prawidłowo zamknięte. Górną część słoików przykrywamy ciepłym kocem i odstawiamy do ostygnięcia.

Pikantne Marynowane Marchewki

Ostra marynowana marchewka to bardzo smaczna przekąska.

• 2 kg małych marchewek;
• 4 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• 100 ml octu (9%);
• 2 litry wody;
• 1 główka czosnku;
• 5-7 czarnych ziaren pieprzu;
• 2-3 liście laurowe;
• 2 strąki ostrej papryki.

Najpierw musisz przygotować marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Będziemy mieszać, aż rozpuszczą się kryształki soli i cukru. Następnie wlej ocet i natychmiast wyłącz ogień.

Umyj słoiki i pozwól im wyschnąć. Połóż liście laurowe na dnie. Czosnek obrać, ząbki przekroić na pół i dwie połówki włożyć do słoików. Włóż to do banku ostre papryczki. Jeśli chcemy, aby obrabiany przedmiot był ostry, możemy włożyć całą saszetkę do litrowego słoika. Aby zmiękczyć smak obrabianego przedmiotu, możesz umieścić pół strąka lub 2-3 pierścienie.

Czyścimy marchewki, myjemy je. Jeśli jest bardzo mały, możesz go w całości umieścić w słoikach. Większe warzywa korzeniowe pokroić na kawałki. Schłodzoną marynatę wlać do słoika marchewki. Przykrywamy słoiki pokrywkami, sterylizujemy konserwy we wrzącej wodzie przez 20 minut (litrowe słoiki).

Sos do zup w puszkach

Na zimę możesz przygotować sos marchewkowy z cebulą i papryką. Zachowajmy ten sos w puszkach, wygodnie jest używać małych puszek, aby nie przechowywać żywności w puszkach przez długi czas.

• 500 gr. marchew;
• 500 gr. Łukasz;
• 300 gr. papryka;
• 250 gr. pomidory;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soli.

Umyj wszystkie warzywa, obierz marchewki, cebulę i paprykę. Kroimy warzywa tak, jak zwykle kroimy na zupę. Cebulę kroimy w kostkę, marchewki ścieramy, paprykę kroimy w paski.

Pomidory parzymy wrzątkiem, następnie zalewamy zimną wodą i zdejmujemy z nich skórkę. Pokrój pomidory w drobną kostkę.

Weź patelnię, wlej do niej trochę oleju. Cebulę podsmażyć na oleju. Gotową cebulę wyjmujemy z naczyń łyżką cedzakową, starając się utrzymać olej na patelni. Następnie usmaż marchewki na tym samym oleju. Gotuj marchewki pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Musisz gotować, aż marchewki będą miękkie. Wyjmij marchewki łyżką cedzakową i przełóż na cebulę.

Smażyć paprykę na tej samej patelni, najpierw należy ją pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski. W procesie smażenia musisz dodać olej, jeśli stanie się niski.

Przełóż usmażoną paprykę do miski. I dusić pokrojone w kostkę pomidory na patelni. Warzywa smażyć lepiej osobno, ponieważ gotowanie zajmuje inny czas.

Wszystkie warzywa wymieszać w rondlu, posolić. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W razie potrzeby próbujemy opatrunku, a następnie dodajemy trochę soli. Gorący opatrunek pakujemy w wysterylizowane słoiki, należy go ciasno ułożyć, ubijając łyżką, aby nie pozostało powietrze. Słoiki zwijamy z gotowanymi pokrywkami, odwracamy i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

Rada! Możesz ugotować ten dressing bez dodawania pomidorów.

Sok z marchwi na zimę

Przydatne można przygotować na zimę. Do soku potrzebna jest jasnopomarańczowa marchewka, a najlepiej średniej wielkości, duże rośliny okopowe są mniej słodkie.

Przeczytaj także: Pasta pomidorowa na zimę - 6 przepisów

Marchewki należy dobrze umyć i obrać.

Najwygodniejszym sposobem przygotowania soku z marchwi jest sokowirówka. Powstały sok odstawia się na 40 minut, a następnie filtrujemy przez sitko lub gazę złożoną na pół. Jeśli sok wydaje się zbyt skoncentrowany, można go lekko rozcieńczyć przegotowaną wodą. Aby nadać wyjątkowy smak i aromat, możesz dodać sok wyciśnięty z pomarańczy do soku z marchwi.

Sok wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 7 minut. W żadnym wypadku nie pozwól, aby sok mocno się zagotował, to zniszczy witaminy. Możesz dodać cukier do soku, jeśli chcesz. kwas cytrynowy smak. Sok wlać do czystych słoików i sterylizować we wrzącej wodzie przez 25 minut (litrowe słoiki). Zamknij szczelnie, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Marchewka po koreańsku

Popularną przekąską jest marchewka w stylu koreańskim. Można go również przygotować na zimę.

• 3 kg marchwi;
• 500 gr. cebula;
• 100 gr. czosnek;
• 200 gr. Sahara;
• 2 łyżki soli;
• 100 ml octu (9%);
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 opakowanie przypraw do robienia sałatek z marchwi.

Marchew myjemy i pocieramy specjalną tarką z cienką i długą słomką. Cebulę i czosnek myjemy, kroimy cienko - na połówki lub ćwiartki krążków. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.

Pokrojone warzywa wkładamy do rondla, mieszamy i posypujemy cukrem oraz dodajemy sól. Do warzyw wlej olej i ocet, posyp warzywa przyprawami. Sałatkę zostawiamy do zaparzenia w lodówce na 8-12 godzin. Sałatka jest w zasadzie gotowa. Ale aby zachować go na zimę, nadal będziesz musiał ciężko pracować.

W czystych słoikach o objętości pół litra układamy marchewki wraz z sokiem. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut. Zamykamy słoiki hermetycznie i chłodzimy „pod futrem”.