Jak ugotować krowie płuco. Jak gotować płuca wołowe? Przepisy

Krok 1: ugotuj płuca.

Opłucz płuca pod bieżącą wodą, połóż na desce do krojenia. Pokrój rurki nożem i pokrój na przypadkowe średnie kawałki. Umieść je w głębokim rondlu i wlej do niego zwykłą wodę. Postaw rondel z płucami na kuchence, włączonym na mocnym poziomie, zagotuj wodę i odcedź. Ponownie napełnij garnek wodą i ponownie zagotuj, zmniejsz moc palnika i gotuj płuca 1,5 - 2 godziny do miękkiej konsystencji. Podczas gotowania kamień wypłynie na powierzchnię, usuń go łyżką cedzakową. Wyjmij gotowe płuca z patelni łyżką cedzakową, umieść w głębokiej misce i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: usmażyć płuca.

Połóż schłodzone płuca na desce do krojenia i pokrój nożem na małe kawałki o przybliżonej wielkości 2 na 2 centymetry może mniej lub trochę więcej. Następnie na kuchence, włączonej na środkowy poziom, włóż patelnię i wlej do niej olej roślinny. Włóż płuca do rozgrzanego oleju, dodaj sól, mielony czarny pieprz do smaku i smaż płuca na jasnobrązowy kolor, od czasu do czasu mieszając szpatułką kuchenną, aby się nie przypaliły. Usmaż sobie płuca 5 - 10 minut.

Krok 3: Dodaj cebulę i marchewkę.

Podczas smażenia płuc obrać cebulę nożem, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi, położyć na desce do krojenia i pokroić w średnią kostkę o wymiarach około 1 na 1 centymetr lub mniejszą. Do podsmażonych płuc dodać cebulę, przesianą mąkę pszenną i podsmażyć składniki 2 - 3 minuty, Energicznie mieszamy szpatułką, aby mąka nie przywarła do dna naczynia.

Krok 4: Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu płuca.

Przez 2 - 3 minuty do gulaszu dodać bulion z płuc, ilość wlanego bulionu zależy tylko od Ciebie. Jeśli jesteś miłośnikiem sosów, dodaj więcej bulionu. Jeśli wolisz gulasz z mniejszą ilością sosu, użyj mniej bulionu. Wystarczy na powyższą ilość składników. 2 szklanki bulionu. Dusić płuca w bulionie 10 – 15 minut pod zamknięta pokrywa.

Krok 5: Dodaj przyprawy i doprowadź gulasz do pełnej gotowości.

Przez 10 – 15 minut zdejmij pokrywkę i dodaj do gulaszu liść laurowy, przecier pomidorowy, płynną musztardę i chmiel suneli. Wymieszaj składniki łyżką stołową i posmakuj sos, w razie potrzeby dopraw solą i dodaj mielony czarny pieprz. Dusić gulasz w sosie 10 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu, aby go rozrzedzić. Gotowy gulasz z łyżką wykładamy na talerz i smakujemy z wyprzedzeniem!

Krok 6: podawaj gulasz z płuca.

Gulasz z płuca podaje się na talerzu, gorący, razem z sosem, w którym był duszony i świeżym pieczywem. Gulasz można posypać posiekanym koperkiem, natką pietruszki i kolendry lub udekorować gulasz ich gałązkami. Każda przystawka nadaje się do tego dania, może być ugotowany ryż, pieczone, duszone lub gotowane ziemniaki, ziemniaki lub przecier warzywny, gotowany makaron lub płatki zbożowe. Gulasz jest przyjemny w smaku z półwytrawnym czerwonym winem lub sok z granata. Pyszne i nie drogie! Smacznego!

- − Do gulaszu tego typu można dodać dowolne przyprawy i suszone zioła odpowiednie do dań mięsnych, takie jak czosnek, oregano, rozmaryn, tymianek, szafran, bazylia, papryka i wiele innych.

- − Do sosu można dodać mąkę pod koniec gotowania.

- − Zamiast koncentratu pomidorowego w sosie można użyć soku pomidorowego, świeżo startych pomidorów lub ketchupu.

- − W sosie dla większej zawartości tłuszczu można dodać śmietanę lub śmietanę, na powyższą ilość składników około 1 - 2 łyżki tłustej śmietany lub śmietany.

Witajcie przyjaciele, dziś przedstawiam waszemu dworowi gulasz z płuc. Wiele gospodyń domowych przechodzi obok takiego produktu jak lekka wołowina. Ale na próżno nadal radziłbym zwrócić na to uwagę, ponieważ potrawy są nie tylko smaczne, ale także ekonomiczne, to kolejny plus na korzyść płuc.

Jak gotować płuca wołowe

Kiedy pierwszy raz gotowałem płuco wołowe, potem napotkałem szereg problemów, jak prawidłowo go ugotować. Następnie zrobiłam sałatkę, możecie przeczytać o moim pierwszym eksperymencie, błędach i samym przepisie na sałatkę. W komentarzach pojawiło się też sporo wskazówek, jak jeszcze można ugotować lekką. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz kliknąć link i przeczytać.

Najpierw należy moczyć płuco w zimnej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, aby usunąć nadmiar krwi. W tym samym czasie kilkakrotnie zmień wodę. Myjemy płuco pod bieżącą wodą, pozwalamy wodzie spłynąć i kroimy na kawałki. Wielkość zależy od tego, co gotujemy. Na gulasz wycięłam płuco ok 3x1. I włóż do głębokiej patelni, następnie zalej około 1 szklanką wody i dociśnij pokrywką na wierzchu, która jest mniejsza niż średnica patelni. Okazuje się więc, że płuco ugotuje się w minimalnej ilości wody i będzie nią całkowicie pokryte dzięki pokrywce.

Polecam również zagotowanie wody w czajniku, ponieważ w trakcie gotowania trzeba dodać wodę. Gotuj płuco na średnim ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy jest woda i uzupełniaj wymagana ilość z czajnika. Jeśli pokroisz więcej kawałków, czas gotowania może wydłużyć się o 10 minut.

Ugotowaliśmy płuco, ale jest jedno ALE! Kiedy gotujemy mięso, usuwamy pianę, ale tutaj nie mieliśmy takiej możliwości i cały nadmiar piany zgrabnie zajmie swoje miejsce na kawałkach. Aby temu zaradzić, po prostu płuczemy płuca pod bieżącą wodą. Jak zwykle robimy to z makaronem. To wszystkie sekrety, płuco wołowe jest gotowe do dalszego gotowania.

Produkty:

  • Płuco wołowe - 500 gr
  • Woda lub bulion - 350 ml
  • Mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Pasta pomidorowa - 2 łyżki
  • Czarny pieprz, sól do smaku
  • Marchewka, papryka, cebula- 1 kawałek
  • Olej roślinny - 2 - 3 łyżki
  • Zieloni wedle uznania

Gotowanie:

Zagotuj płuco, jak opisano powyżej. Następnie starte marchewki, posiekane papryka i cebulę, dodać do płuc i podsmażyć trochę na oleju roślinnym, następnie dodać koncentrat pomidorowy i gorąca woda(lub bulionu) i dusić wszystko przez około 10-15 minut.

Przed końcem gotowania dodać kolendrę, sól, pieprz i posiekany czosnek. Pod koniec gotowania posypać drobno posiekanymi ziołami.

Gulasz z płuc możesz podać z dowolnym dodatkiem, ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym lub innym, jakie mogę zaproponować. Pyszny i satysfakcjonujący obiad. Tym razem płuco zrobiłem bez większych problemów i jeśli zastosujesz się do moich rad, unikniesz tych przykrych chwil, które miałem, gdy zdecydowałem się je zrobić. Przed nami kolejne ciekawe danie z tych podrobów, więc zapisz się na aktualizacje, a nowe przepisy będą w Twojej skrzynce pocztowej. Na tym się żegnam i życzę smacznego.

Wyświetlenia postów:
951

Zdrowo, smacznie, niedrogo - połączenie składników codziennego menu, którego szuka każda gospodyni domowa. Każdego dnia osoby odpowiedzialne za gotowanie stają przed pytaniem: co ugotować? Jednocześnie chcę rozpieszczać rodzinę czymś smacznym i nieszkodliwym.

Ponadto pożądane jest, aby przygotowanie potrawy zajmowało niewiele czasu, a produkty były przystępne cenowo. Jest taka kombinacja. Weź przynajmniej płuco wieprzowe- produkt mięsny, którego koszt nie przekracza 150 rubli za 1 kg.

Płuco jest przydatne, ponieważ ma mniejszy udział tłuszczu w swoim składzie, ale jednocześnie zawiera wszystkie elementy charakterystyczne dla produktów mięsnych. Co można ugotować z płuca wieprzowego?

Rozważ kilka ciekawe przepisy, a także technologię przygotowania.

Wstępne przetwarzanie podrobów

Jak prawidłowo przygotować płuca wieprzowe? Nie jest to trudne. Istnieją dwie możliwości przetwarzania produktu:

  1. Klasyczny. Metoda, w której płuco jest po prostu myte pod bieżącą zimną wodą. Następnie produkt można pokroić na porcje, usuwając resztki tchawicy, naczyń krwionośnych, oskrzeli;
  2. Moczenie. Procedura pozbycia się produktu z nadmiaru krwi. Pokrój produkt na kawałki o pożądanym rozmiarze, usuwając cały nadmiar. Wlać roztwór dwóch litrów wody z dodatkiem dwóch łyżek octu 9%. Umieść płuco w roztworze, pozostaw na 40 - 90 minut.

Po przetworzeniu podrobów w dowolny sposób możesz rozpocząć gotowanie potrawy.

Płuco jest podrobem, któremu podlega różne rodzaje obróbka cieplna. Można go gotować, smażyć lub dusić. Gotowanie potraw z tych podrobów zajmuje maksymalnie 2 godziny, z czego tylko 10 – 20 minut na przygotowanie składników dania. Pozostały czas to duszenie lub gotowanie. A więc porcja pysznych dań z płuca.

Sałatka z płuc wieprzowych z grzybami

Pożywna sałatka urozmaici codzienne menu lub będzie dobrym dodatkiem do świątecznego stołu.

  • płuco wieprzowe - 500 g;
  • grzyby (nadają się jako pieczarki, można świeże i dowolne marynowane) - 500 g;
  • żarówka żarówka - 2 sztuki;
  • sól kuchenna - trzecia część łyżeczki;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • mielony czarny pieprz - szczypta;
  • nierafinowany olej - 2 łyżki stołowe;
  • klasyczny majonez - 100 g.

Czas gotowania: 2 godziny.

Kalorie: 254,3 kcal.

  1. Gotuj płuco w wodzie z solą przez 90 minut. Płuco gotuje się szybko. Średnio po 40 minutach będzie gotowy, ale aby struktura produktu była bardziej delikatna, miękka, gotuje się dłużej;
  2. Podczas gotowania produktu ubocznego musisz posiekać cebulę. Możesz pokroić go w kostkę lub półpierścienie. Następnie smaż na patelni na złoty kolor;
  3. Pieczarki pokroić w duże lub małe plasterki, w zależności od upodobań. Smażyć również na oleju do ugotowania, jeśli grzyby są surowe. Marynowane można lekko zrumienić;
  4. Pokrój gotowe płuco w kostkę lub paski;
  5. Schłodzoną smażoną cebulę, pieczarki bez oleju, włożyć do miski do mieszania sałatek;
  6. Mięso, grzyby, przyprawy wymieszać z majonezem. Rozłóż światło, wymieszaj wszystkie składniki. Pyszna i co najważniejsze sycąca sałatka jest gotowa!

Aby uzyskać najlepszy smak, gotową sałatkę można pozostawić w lodówce na 40 minut.

Przeczytaj, jak gotować makaron z pomidorami i szpinakiem.

Jak zrobić saltison z głowy świni w domu.

Prosty gulasz

Gulasz z podrobów nadaje się zarówno na obiad, jak i na lunch. Jednocześnie przygotowanie nie zajmie dużo czasu i zachwyci bliskich niezwykłym smakiem.

  • podroby - 1000 g;
  • średnia marchewka - 1 sztuka;
  • cebula - 2 sztuki;
  • sól kuchenna - pół łyżeczki;
  • curry - 1 łyżeczka;
  • czarny pieprz - szczypta;
  • woda - od 1 do 2 litrów (w zależności od pożądanej konsystencji gotowego gulaszu);
  • olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
  • liść laurowy - 1 sztuka.

Czas gotowania: 90 minut.

Kalorie: 167 kcal.


Gdy gulasz się gotuje, możesz przygotować dodatek. Pasują do niego gotowane ziemniaki lub kasza gryczana.

Płuca wieprzowe smażone w pomidorach

Podroby smażone w pomidorach można spożywać zarówno niezależnie, jak iz dodatkiem.

  • lekki - 250 gramów;
  • sok pomidorowy lub pasta rozcieńczona wodą - 200 ml;
  • olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • sól - szczypta;
  • pieprz lub ulubione przyprawy - do smaku.

Przygotowanie zajmie 80 minut.

A zawartość kalorii wynosi 102,3 kcal.

  1. Opłucz świeże płuco lub namoczone w wodzie z octem i pokrój na małe kawałki;
  2. Rozgrzej olej w kociołku, kociołku lub na patelni;
  3. Połóż podroby i smaż przez trzy minuty na dużym ogniu;
  4. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 30 minut. Konieczne jest upewnienie się, że mięso się nie pali;
  5. Cebula pokrojona w duże półpierścienie;
  6. Dodaj cebulę do mięsa i wlej sok pomidorowy. Możesz użyć koncentratu pomidorowego z wodą;
  7. Dusić jeszcze 15 minut, zmniejszając ogień do średniego.

Możesz podawać płuco w pomidorach porcjami, dekorując ziołami.

Serca wieprzowe ze światłem: przepis na pyszne połączenie

Możesz ugotować niezwykle smaczne, a co najważniejsze niedrogie danie, jeśli kupisz płuca wieprzowe i serce.

Ziemniaki z podrobami w doniczkach

Na cztery garnki będziesz potrzebować:

  • ziemniaki (średnie bulwy) - 4 sztuki;
  • lekki - 200 gramów;
  • serce - 200 gramów;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • cebula - 2 sztuki;
  • gorąca woda lub bulion - 400 ml;
  • olej roślinny - 1/3 szklanki;
  • czarny pieprz lub ulubione przyprawy - do smaku;
  • sól - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie zajmie 90 minut.

Kaloryczność potrawy to 247,38 kcal.

  1. Podroby czyste i pokrojone w małe plasterki;
  2. Włóż mięso na patelnię i smaż na oleju na złoty kolor;
  3. Cebulę i marchewkę obrać, posiekać i dodać do podrobów. Lekko smażyć;
  4. Do każdego garnka wlej 100 ml (około pół szklanki) gorącego płynu;
  5. Wymieszaj sól, pieprz, przyprawy z bulionem;
  6. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ułożyć w garnkach;
  7. Połóż smażone mięso z cebulą i marchewką na wierzchu;
  8. Przykryj garnki pokrywką i wyślij do piekarnika, który należy rozgrzać do 200 stopni przez 30-40 minut. (Uważaj na gotowość ziemniaków).

Podawać z ziołami lub kwaśną śmietaną.

Prosty przepis na powolną kuchenkę

Czy zastanawiałeś się, jak smacznie jest gotować płuco wieprzowe w powolnej kuchence? Pomożemy Ci zdecydować, przedstawiając Twojej uwadze następujący przepis. Większość czasu na przygotowanie tego dania przejmie niezastąpiony pomocnik w kuchni – wolnowar. Gospodyni musi tylko przygotować warzywa i mięso, co zajmie maksymalnie 20 minut.

Dzięki tej metodzie gotowania mięso jest aromatyczne i miękkie.

  • lekki - 500 gramów;
  • średnie pomidory - 2 sztuki;
  • małe marchewki - 2 sztuki;
  • żarówka żarówka - 1 sztuka;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • woda - 200 - 30 ml;
  • ziarna pieprzu - 3 sztuki;
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
  • sól - szczypta.

Czas gotowania: 90 minut.

Kalorie tylko 87,11 kcal.

  1. Przygotuj mięso, oczyszczając tchawicę i oskrzela. I pokrój na duże kawałki;
  2. Wlej olej do miski multicooker;
  3. Rozłóż podroby;
  4. Obierz cebulę i marchewkę;
  5. Pokrój cebulę w półpierścienie, a marchewkę w pierścienie;
  6. Pokrój pomidory wedle uznania. Można je również obrać ze skóry.
  7. Umieść warzywa w powolnej kuchence i wymieszaj z mięsem;
  8. Zalej wszystko wodą;
  9. Gotuj z zamkniętą pokrywą, korzystając z programu „Duszenie”. Jeśli możliwe jest ustawienie czasu, ustaw go na półtorej godziny.

Może być podawany na stole zarówno sam, jak i z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej.

Produkty mięsne drugiej kategorii nie są używane w codziennym menu, najczęściej ze względu na fakt, że wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, jak je ugotować. Większość ludzi uważa, że ​​mogą zepsuć danie specyficznym smakiem podrobów.

Wręcz przeciwnie, takie mięso dobrze komponuje się z warzywami czy grzybami, a także z makaronem, ryżem, ziemniakami i kaszą gryczaną, a nawet soczewicą. Otrzymywany z produktów ubocznych pyszne mięso mielone do nadziewania placków lub naleśników.

Z podrobów można przygotować gorące dania, przekąski czy sałatki. Jednocześnie potrawy okażą się obfite, smaczne i niedrogie.

Niektórzy kucharze niesłusznie ignorują takie podroby jak płuca. Jest uważany za produkt, który nie reprezentuje specjalnego Wartość odżywcza. Ale to na próżno. W końcu płuca zawierają dużo elastyny ​​i kolagenu. Jeśli wiesz, jak gotować płuca wołowe, możesz uzyskać bardzo smaczne danie. Może to być pyszna sałatka lub aromatyczna zupa. Najważniejsze jest, aby pamiętać o kilku subtelnościach przygotowania.

Praca przygotowawcza

Zanim ugotujesz płuco wołowe, należy je przygotować. Oczyszczamy go z dróg oddechowych i tchawicy i dokładnie płuczemy. Następnie włóż do garnka i zalej wodą.

Wskazane jest umieszczenie ładunku na górze, aby płuco nie wyskoczyło. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach potrawy z tych podrobów są uważane za tradycyjne. Czas gotowania płuca zależy od jego rodzaju. Jeśli kawałek jest wystarczająco duży, należy go gotować dłużej. Płuco wołowe jest ugotowane długi czas. Te podroby wymagają gotowania dla prawie każdego przepisu.

Płuco wołowe w śmietanie

Płuca wołowe, których przepisy są tutaj przedstawione, są bardzo łatwe do przygotowania. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie produktu, aby danie okazało się delikatne i smaczne. Do poniższego przepisu będziesz potrzebować kilogram płuca wołowego, dwie duże cebule, jedną marchewkę (dużą), olej roślinny, sól, szklankę dobrej kwaśnej śmietany lub śmietany i przyprawy. Na początek myjemy podroby, usuwamy wszystkie niepotrzebne i gotujemy przez około dwie godziny. Możesz wstępnie namoczyć płuco w wodzie przez godzinę. Następnie wyjmujemy i kroimy na kawałki.

Kroimy cebulę na pół pierścienia i trzy marchewki na tarce. Posiekane płuco smażymy na patelni z dodatkiem oleju, aż pojawi się złota skorupa. Następnie włóż cebulę na patelnię, a po pięciu minutach - marchewkę. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Dodać sól i przyprawy do smaku i zalać śmietaną. Gotuj naczynie przez około 7 minut, aż się ugotuje. Podczas serwowania możesz ozdobić go zielenią.

Gulasz z płuc

Jednym z najpopularniejszych dań z tych podrobów jest gulasz. Zanim ugotujesz płuco wołowe, musisz wybrać dobry przepis aby wynik Cię nie zawiódł. Weź same podroby (1 kilogram), dwie średnie cebule, dużą łyżkę koncentratu pomidorowego, taką samą ilość mąki, sól i przyprawy do smaku. Lekkie dania z wołowiny zawsze zaczynają się od jej ugotowania. Myjemy podroby, napełniamy je zimną wodą i podpalamy. Gdy płyn się zagotuje, usuń pianę. Gotujemy około 1,5 godziny.

Następnie wyjmujemy płuco z wody i kroimy na duże kawałki. W osobnym rondlu lekko podsmaż posiekaną cebulę. Następnie dodać przecier pomidorowy, a po chwili mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej trochę bulionu pozostałego po gotowaniu płuca. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Gotować przez około 5 minut. Następnie do sosu włożyć światło, dodać przyprawy i gotować około 30 minut na małym ogniu. To danie możesz podać z dowolnym dodatkiem.

sałatka z płuc wołowych

Płuco wołowe, którego przepisy przedstawiono w tym artykule, można również stosować w sałatkach. Okazuje się, że jest to smaczne, lekkie i jednocześnie pożywne danie. Weź 600 gramów podrobów, dwie średnie cebule, sól, przyprawy (pieprz) i trochę cukru. Cebulę kroimy jak najcieniej, a następnie posypujemy cukrem i zalewamy octem. Odstaw na bok na 15 minut. Przed gotowaniem płuca wołowego należy je ugotować, tak jak w poprzednich przepisach. Następnie kroimy na kawałki i dodajemy przeciśniętą cebulę. Sól i pieprz do smaku i dopraw majonezem. Najlepiej schłodzić to danie przez 2 godziny przed podaniem. Lekka sałatka z wołowiną okazuje się bardzo delikatna, jeśli podroby są odpowiednio ugotowane.

Duszone płuco z grzybami

Najlepsze płuco wołowe jest duszone. Świetnym dodatkiem będzie delikatny i aromatyczny sos. Do gotowania należy wziąć 500 gramów podrobów, 200 gramów pieczarek, dużą łyżkę kaparów, dwie duże cebule, 500 mililitrów bulionu mięsnego, sól i czarny pieprz. Ugotuj płuco do miękkości, aby było miękkie i delikatne. Wylewamy bulion, nie jest nam potrzebny.

Następnie kroimy podroby na kawałki, usuwając wszystkie niepotrzebne rurki. Rozmiar kawałków zależy od twojego gustu. Myjemy cebulę i kroimy ją niezbyt drobno. W trakcie duszenia stanie się miękki. Pieczarki myjemy, a także kroimy na duże kawałki. Smażymy je z dodatkiem oleju roślinnego, który można łączyć z masłem, dzięki czemu sos będzie smaczniejszy. Następnie przenosimy je do osobnej miski i wkładamy cebulę na patelnię. Musi być również smażony, aż będzie przezroczysty. Zmiel kapary tak drobno, jak to możliwe. Połączyć cebulę z grzybami na patelni i wymieszać. Następnie rozłóż łatwe. Gdy się rozgrzeje dodać kapary. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Teraz czas na bulion. Bulion mięsny można zastąpić bulionem warzywnym lub po prostu dodać wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny. W tym czasie ilość płynu może się zmniejszyć. W takim przypadku dodaj trochę bulionu. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i delikatne światło. Jeść z przyjemnością.

Wiele osób podchodzi sceptycznie do produktów ubocznych, uważając je za niesmaczne i trudne do przygotowania. Doświadczeni kucharze twierdzą, że to duży błąd. Płuco wołowe można ugotować pyszne jedzenie, pasuje zarówno do zwykłego, jak i świątecznego menu. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu i poznanie kilku tajemnic obchodzenia się z produktem.

Jak gotować płuca wołowe

Składniki:

  • Płuco;
  • woda;
  • Sól.

Metoda gotowania:

Aby sprawdzić gotowość, musisz przebić produkt widelcem. Jeśli nie zostanie uwolniona krew, możesz wyłączyć ogień. W przeciwnym razie gotuj dalej.

Przepisy na dania

Płuca wołowe można podawać na różne sposoby: gotowane, duszone, smażone lub pieczone. Ale warto rozpocząć przygotowywanie dowolnego dania od gotowania.

Produkt znajduje zastosowanie w daniach pierwszych i drugich, sałatkach, przystawkach i nadzieniach do wypieków.

Ciasto naleśnikowe z płucami wołowymi

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj płuco do miękkości i przepuść przez maszynkę do mięsa.
  2. Namocz suszone grzyby do miękkości, a następnie gotuj przez 30 minut i przepuść przez maszynkę do mięsa z cebulą.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj i podsmaż na dużej ilości oleju. Jeśli konsystencja jest zbyt sucha, dodać trochę bulionu grzybowego.
  4. Aby przygotować ciasto, musisz połączyć mąkę, trochę soli i cukru. Osobno ubij jajka z odrobiną mleka. Połącz obie masy i wymieszaj. Dodając mleko porcjami, przygotuj ciasto. Wlej kolejne 2,5 łyżki. łyżki podgrzanego olej roślinny. Ubij trzepaczką.
  5. Upiecz naleśniki, każdy posmaruj masłem.
  6. Połóż naleśniki z mielonym mięsem, a na wierzchu posmaruj wszystko kwaśną śmietaną i posyp posiekanymi jajkami.

Wiedeńskie płuco wołowe

To doskonały przepis na świąteczny stół zaskoczyć swoich gości.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Warzywa obrać, umyć i przełożyć do garnka. Dodaj tam podroby i gotuj w sposób opisany powyżej.
  2. Odcedź powstały bulion. 0,5 l wstawić do lodówki, a pozostały płyn podpalić, aby uzyskać skoncentrowany bulion.
  3. Połóż płuco na desce do krojenia, przykryj drugą deską i połóż ciężar na wierzchu. Całość odstawiamy na 12 h. Po upływie tego czasu podroby kroimy w długie cienkie paski.
  4. Rozcieńczyć mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodać 0,5 litra bulionu z lodówki. Postaw na ogniu i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu. Ważne jest, aby stale mieszać sos. Dodaj skórkę z cytryny i 1 łyżkę. łyżka soku. Wyślij tam sól, pieprz, cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Do sosu dodać główny składnik i podgrzewać na małym ogniu. Oddzielnie łączymy masło i śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładka i dodaj do potrawy.

Gulasz

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Ugotować podroby według znanego przepisu.
  2. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce, paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
  3. Smaż warzywa z głównym składnikiem na gorącym oleju. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, bulion i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Następnie wyślij tam przyprawy, gotuj jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień. Podawać z posiekaną zieleniną.

Pasztet Kiełbasa

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Ugotować płuco.
  2. Ciecierzycę ugotować do miękkości.
  3. Wszystko łączymy i dodajemy suszone warzywa i przyprawy;
  4. Używając blendera, zmiel wszystko do jednorodnej konsystencji i dobrze wymieszaj;
  5. Rozłóż na stole folia spożywcza, z mięsa mielonego uformować kiełbasę i zawinąć w folię. Zawiąż końce jak cukierki. Wyślij przedmiot do parowca na 20 minut. Temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni.
  6. Po schłodzeniu i wstawić do lodówki na jeden dzień.

sałatka z płuc wołowych

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Pokrój wstępnie ugotowane podroby w cienkie paski;
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na gorącym oleju przez kilka minut;
  3. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli i smażyć do miękkości na małym ogniu. Wyślij tam posiekaną kostkę bulionową;
  4. Podroby połączyć z warzywami, doprawić majonezem i podawać.

Korzyści z płuca wołowego

Podroby zawierają dużą ilość białka, które należy codziennie spożywać.