Jemy dobrze

Większość ludzi stara się dobrze odżywiać, to znaczy jedząc jedzenie, biorą pod uwagę zawartość kalorii w pożywieniu, jego przydatność. Przy powszechnej komputeryzacji i napiętym rytmie życia czasami trudno jest śledzić, co trafia do jedzenia. Ludzie muszą jeść w biegu, kupować gotowe produkty spożywcze, przekąski na kanapkach, a to prowadzi do: nadwaga, choroby przewlekłe. Naukowcy od dawna zauważają, że otyłość staje się najczęstszym problemem. Dietetycy apelują, aby nie być leniwym i nic nie jeść. Lepiej przez chwilę stać przy kuchence i ugotować pełny posiłek. Nie potrzebujesz do tego specjalnych produktów, nie musisz być wysoko wykwalifikowanym kucharzem. Jedzenie może być najprostsze: zupy warzywne, płatki zbożowe na wodzie, gotowane lub duszone warzywa, gotowane mięso i tym podobne.

dania z ryżu

Ryż jest źródłem węglowodanów, zawiera witaminy z grupy B, wapń, fosfor, potas oraz szereg innych równie przydatnych i niezbędnych pierwiastków śladowych. Szczególnie przydatny jest gotowany ryż. Jego zawartość kalorii wynosi około sto dziesięć kilokalorii na sto gramów produktu, ale jednocześnie jest bardzo pożywny. Można go bezpiecznie spożywać z warzywami, zarówno gotowanymi, jak i surowymi. Na przykład wszyscy znają meksykańską mieszankę. Oprócz ryżu zawiera kukurydzę, marchew, słodką paprykę i pory. Dla tych, którzy przestrzegają diety, przyda się tylko owsianka ryżowa. Zawartość kalorii w tym daniu jest również niska. Nawet jeśli dodasz trochę masła, owsianka nadal będzie dietetyczna i niskokaloryczna. Gotowany ryż jest również dobry do gotowanej ryby. Zawartość kalorii wyniesie nieco ponad sto kilokalorii, zwłaszcza jeśli stosuje się niskotłuszczowe odmiany ryb.

Technologia gotowania ryżu

Przed zjedzeniem potraw ryżowych należy je najpierw dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Woda może być natychmiast solona, ​​aw przyszłości podczas gotowania nie jest potrzebna dodatkowa sól. Po takim przygotowaniu otrzymujemy kruchy gotowany ryż. Jego kaloryczność będzie zależeć od dodatków, czyli od tego, czy będzie masło lub kostka mięsna, cukier i tym podobne. Zwykle to danie przygotowywane jest od dwudziestu do dwudziestu pięciu minut. Na patelnię wlej wodę i po ugotowaniu włóż ryż i gotuj do miękkości. Możesz dodać do niego gotowany gulasz warzywny. Zawartość kalorii będzie również niska, jeśli nie dodasz dodatkowego tłuszczu, produktów mięsnych. Możesz po prostu położyć na boku mały kawałek gotowanego chudego mięsa.

Słodkie dania z ryżu

Ryż można stosować w zupach, przystawkach, sałatkach i słodkich daniach. Smacznie i zdrowo z suszonymi owocami gotowany ryż. Zawartość kalorii w naczyniu będzie dość niska, jeśli nie dodasz dodatkowych cukrów. Po ugotowaniu zwykłego ryżu włożyć umyte rodzynki, suszone morele pokroić na małe kawałki, można dodać łyżeczkę miodu. Świetny lekki i pożywny deser. Gotowany ryż możesz ugotować ze świeżymi jabłkami. Zawartość kalorii wyniesie nieco ponad sto kilokalorii. Ugotowany ryż połóż na talerzu. Moje jabłko obrać, pokroić na kawałki lub plastry i ułożyć na wierzchu. Zamiast jabłek możesz wziąć inne owoce.

Ryż z marchewką i cebulą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 42,2%, beta-karoten – 45,6%, krzem – 71,7%, kobalt – 20,5%, mangan – 14,9%

Korzyści z ryżu z marchewką i cebulą

• Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości antyoksydacyjne. 6 mikrogramów beta-karotenu odpowiada 1 mikrogramowi witaminy A.
• Krzem wchodzi jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.

ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatne produkty możesz zobaczyć w aplikacji

Ryż z warzywami przygotowywany jest niemal na całym świecie, a każdy kraj może pochwalić się własną recepturą. Opcji jest wiele: ryż duszony w kociołku, smażony na patelni, duszony w piekarniku i wolnowar.

Gotowanie przystawki w kotle

Powodzenie przygotowania tej przystawki zależy od wybranego rodzaju ryżu, a także od potraw - pamiętaj, aby mieć grubościenny kociołek z szczelną pokrywką. Dobrze sprawdza się ryż o długich i cienkich ziarnach, taki jak Basmati. Podczas duszenia jej ziarno wydłuża się, gotuje miękko i nie skleja się.

Składniki:

• 0,4 kg długoziarnistego ryżu Basmati;
• 150 g obranych marchewek;
• 150 g cebuli;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 20 g oleju „chłopskiego”;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 15 g soli.

Upłynie czas: 45 min. Porcja na 100 g: 230 kcal.

Jak gotować ryż z marchewką i cebulą:

1. Opłucz ryż kilka razy, zmieniając wodę;
2. Cebulę obrać i posiekać na półpierścienie;
3. W kociołku rozgrzać masło i 20 ml oliwy z oliwek, podsmażyć w nim lekko posiekaną cebulę;
4. Marchewkę pokroić w długie paski, dodać do cebuli i gotować razem przez 2 minuty. Dodaj ryż, dopraw i wymieszaj;
5. Wlej 400 ml wody do kociołka, gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj naczynia pokrywką;
6. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Wyłącz kuchenkę, pozostaw ryż pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut.

Jak gotować ryż z marchewką, cebulą i pomidorami

Najczęściej do ryżu dodaje się marchewkę i cebulę. Ale możesz ugotować jeszcze smaczniej, dodając pomidory. Wystarczy je najpierw sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.

Będziesz potrzebować:

• 200 g ryżu długoziarnistego (lub 2 opakowania);
• cebula- 2 głowy;
• olej rafinowany - 50 ml;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• gęste pomidory - 150 g;
• koperek świeży lub suszony;
• sól - 12 g;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 3 g.

Wymagany czas: 25 min. Jedna porcja 100 g: 250 kcal.

Przepis krok po kroku:

1. Jeśli ryż jest sypki: dokładnie spłukać, następnie zalać czystą wodą, gotować 20 minut. Aby przystawka była krucha, wodę należy pobrać w następującej proporcji: 1 część płatków zbożowych + 1 część płynu;
2. Jeśli ryż jest w workach, wszystko jest znacznie prostsze. Gotuj w osolonej wodzie bezpośrednio w torebkach;
3. Na ciężkiej i głębokiej patelni rozgrzać olej i przyrumienić drobno posiekaną cebulę. Dodaj grubo startą marchewkę, gotuj przez kilka minut;
4. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń z nich skórkę. Obrane pomidory można kroić w drobną kostkę lub tłuc. Następnie dodaj do warzyw na patelni, wymieszaj i gotuj przez 5 minut;
5. Sos wymieszać z ugotowanym ryżem, doprawić przyprawami, pieprzem iw razie potrzeby solą.

Ryż smażony z cebulą i marchewką na patelni

Z jakiegoś powodu smażony ryż gotuje się rzadziej niż gulasz. Ale na próżno danie okaże się bardzo oryginalne i smaczne. Gotowany ryż dobrze komponuje się z makaronem warzywnym - co najważniejsze, nie bój się gotować nowych potraw.

Składniki:

Czas gotowania: 40 min. Porcja ryżu na 100 g: 255 kcal.

Jak gotować pyszne:

1. Weź zwykły ryż okrągłoziarnisty, spłucz w trzech wodach. Włóż do rondla i zalej czystą wodą o temperaturze pokojowej w stosunku 1: 1. Jeśli boisz się, że woda się zagotuje, możesz trochę dodać. Wlej trochę rafinowanego oleju na patelnię i ustaw na maksymalnym ogniu;
2. Gdy woda się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką lub folią. Gotuj ryż przez 20 minut;
3. Cebulę, czosnek, kolendrę, chili i marchewkę zmiel blenderem do stanu pasty;
4. Podgrzej 35 ml rafinowanego oleju na ciężkiej patelni. Włóż makaron i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty;
5. Wlej resztę oleju na patelnię, włóż ugotowany i już schłodzony ryż;
6. Ryż smażymy, aż się rozgrzeje, następnie dodajemy posiekaną zieloną cebulę, smażymy jeszcze minutę.

Ryż duszony z marchewką i cebulą w wolnym naczyniu

Jeśli zależy Ci na zdrowiu i dbasz o sylwetkę, to ryż duszony gotowany w wolnowarze jest dla Ciebie idealny. Najważniejsze jest, aby wziąć tylko soczyste warzywa i podsmażyć je trochę na oleju, będzie o wiele smaczniejsze.

Będziesz potrzebować:

• 0,3 kg ryżu długoziarnistego;
• 140 g cebuli;
• 140 g świeżej marchewki;
• 50 ml rafinowanego oleju;
• 450 ml wody;
• przyprawy do smaku.

Wymagane gotowanie: 50 min. Zawartość kalorii w 1 porcji 100 g: 249 kcal.

Gotowanie:

1. Czyste warzywa. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę w kostkę;
2. Przygotowane warzywa włożyć do miski multicooker, wlać olej, wymieszać szpatułką. Smażyć przez 15 minut, ustawiając program „Smażenie” lub „Pieczenie”;
3. Dokładnie opłucz ryż, czterokrotnie zmieniając wodę. Następnie dodaj do marchewki i cebuli, zalej wodą, solą, dopraw pieprzem. Gotuj przez pół godziny wybierając program Zboża.

łatwe i szybkie w przygotowaniu, wystarczy postępować zgodnie z naszymi wskazówkami.

Przeczytaj, jak to zrobić twarożek z mleka i kefiru.

Wątroba wołowa smażona z cebulą może być dodatkiem do przystawki lub oddzielnym daniem lub nadzieniem do ciasta. Przepis na delikatne mięso.

Ryż z marchewką, cebulą, mięsem i czosnkiem w piekarniku

To świetna opcja na obiad dla dużej i przyjaznej rodziny. Tylko nie zapomnij doprawić mięsa podczas gotowania ziołami, czosnkiem i przyprawami - uzyskasz pyszność. I pamiętaj, aby do gotowego dania dodać pachnący olej.

Wymagane produkty:

• 0,5 kg ryżu na parze;
• 0,5 kg miazgi;
• 250 g świeżej marchewki;
• 3 główki zwykłej cebuli;
• 120 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
• 5 ząbków młodego czosnku;
• 3 g czarnego pieprzu;
• 10 g soli kuchennej;
• garść posiekanego koperku.

Wymagane gotowanie: 1 godzina. Porcja 100 g zawiera: 380 kcal.

Gotowanie:

1. Zetrzyj ząbki czosnku i zalej 60 ml podgrzanej oliwy z oliwek;
2. Marchew grubo zetrzyj, cebulę i mięso pokrój w drobną kostkę. Warzywa należy wymieszać i trochę usmażyć na oleju;
3. Włóż mięso do miski. Dopraw do smaku: sól, zioła, posiekany czosnek, świeżo zmielony pieprz;
4. Podziel mięso na mniej więcej dwa równe stosy. Warzywa powinny składać się z trzech części;
5. Na dno natłuszczonej formy nałożyć warstwę warzyw, na nią warstwę mięsa, a na wierzchu posmarować ryż, następnie ponownie warzywa, mięso, ryż, ostatnia warstwa to warzywa;
6. Z góry ostrożnie zalej wszystko wrzącą wodą, aby płyn znajdował się 1 cm nad warstwą warzyw;
7. Owinąć formę folią i wstawić do gorącego piekarnika na 35 minut;
8. Do gotowego ryżu dodaj pachnącą oliwę z oliwek z czosnkiem;
9. Wyłącz piekarnik i odstaw naczynie na pięć minut.

Przystawka nie powinna wyglądać jak owsianka ryżowa. Dobra przystawka jest krucha, a żeby tak było, musisz wybrać odpowiedni rodzaj ryżu:

1. Na przystawkę lepiej jest wziąć długoziarnisty ryż Basmati. Jego ziarna są dobrze zachowane podczas gotowania i w ogóle się nie sklejają;
2. Do gotowania w powolnym naczyniu odpowiedni jest długoziarnisty ryż odmiany Jaśmin. Zachowuje swój kształt, ale skleja się. Lepiej gotować pod pokrywką;
3. Ryż gotowany na parze nadaje się również na przystawkę, ma dość jasny smak, ale gotowanie trwa nieco dłużej niż zwykle. Zajmie to pół godziny;
4. Kolejnym ważnym punktem jest ilość wody, w której gotowane są płatki zbożowe. Po pierwsze, konieczne jest wypełnienie płatków zbożowych nie wrzącą wodą, ale wodą o temperaturze pokojowej. Po drugie, zachowaj proporcje 1:1. Po trzecie, pokrywka naczyń, w których gotuje się ryż, musi być bardzo szczelna. Jeśli nie pasuje, użyj zwykłej folii. Nawiasem mówiąc, do wody czasami dodaje się trochę rafinowanego oleju, trochę czosnku i imbiru;
5. Kolejną kulinarną subtelnością jest smażenie warzyw na oleju przed połączeniem ich z ryżem. Ale posiekane warzywa musisz włożyć do ciepłego olej roślinny, a nie w gorącym, jak to zwykle bywa. Dzięki temu warzywa lepiej zachowują swój smak;
6. Gotowy ryż doprawia się pachnącym olejem np. czosnkowym – nadaje całej potrawie przyjemny aromat.

Smacznego!

Ryż jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin zbożowych na całym świecie. Jest pożywny i dobrze komponuje się z wieloma produktami: warzywami, rybami, mięsem.

Istnieje wiele odmian tego zboża i aby je zrozumieć, oni pogrupowane według określonych kryteriów: według metody obróbki i kształtu ziarna. Z Twojego wyboru naczynia mogą nabrać pewnych funkcji.

Biorąc pod uwagę przetwórstwo zboża, wyróżniam t:

1. brązowy ryż. Ma ten kolor ze względu na obecność skorupy otrębów, co czyni go bardzo przydatnym. Zawiera witaminy, błonnik, kwas foliowy itp.
2. biały ryż. Jego ziarna są polerowane podczas obróbki i stają się gładkie i równe. Pomimo mniejszej zawartości składników odżywczych, ryż ten jest najczęściej używany.
3. ryż gotowany na parze. Ze względu na to, że ziarna poddawane są specjalnej obróbce przy użyciu specjalnych technologii, aż 4/5 wszystkich witamin i minerałów pozostaje w ryżu. Podczas procesu gotowania kolor zbóż zmienia się z żółtawego na biały.

W zależności od formy są:

• ryż długoziarnisty, do przygotowania którego potrzeba trochę wody i nie skleja się podczas gotowania;
• ryż średnioziarnisty w trakcie gotowania jest nasycony aromatami innych składników potrawy, do gotowania potrzeba dużo wody, ziarna stają się miękkie;
• ryż okrągłoziarnisty wymaga dużej ilości płynu do gotowania, przez co nabiera papkowatego wyglądu.

Jakie są zalety ryżu?

Korzyści z tej uprawy zbóż są bardzo wysokie. W końcu ryż

• korzystny wpływ na układ nerwowy;
• poprawia jakość snu;
• przywraca apetyt;
• uzupełnia siły po chorobie;
• zalecany przy chorobach nerek, pęcherza moczowego;
• usuwa trucizny i wszelkie szkodliwe substancje z organizmu;
• eliminuje nieprzyjemny zapach z jamy ustnej;
• wspaniałe narzędzie do oczyszczania organizmu.

Dzięki swojemu składowi ryż, między innymi, jest w stanie utrzymać optymalną równowagę kwasowo-zasadową człowieka.

Dla wielu z nas proces odchudzania kojarzy się z jedzeniem ryżu, gotowanego w wodzie bez dodawania soli.

Dlaczego ryż? Odpowiedź jest dość prosta. Suchy ryż ma bardzo mało kalorii.. W zależności od odmiany liczby mogą wyglądać następująco:

• 362 kcal zawiera 100 g polerowanego ryżu długoziarnistego;
• 340 kcal - 100 g ryżu gruboziarnistego;
• najmniejsza ilość to 285 kcal, w 100 g brązowego czarnego ryżu.

Podczas gotowania ryż pęcznieje i zwiększa swoją objętość około trzykrotnie, ale liczba kalorii pozostaje taka sama.

Obfita i niskokaloryczna owsianka ryżowa jest również bardzo zdrowa. Ryż jest bogaty w witaminy B, E i PP, minerały i węglowodany złożone.

Pomimo wszystkich zalet ryżu, monodieta oparta na tym produkcie może być stosowana tylko w ostateczności, a nie przez długi okres czasu (do dwóch tygodni).

Łagodniejszy i trwalszy efekt uzyskasz, dodając do codziennej diety różne duszone warzywa i gotowane mięso z gotowanym ryżem.

Ryż z warzywami

Skład takiego dania, oprócz gotowanego ryżu, obejmuje cebulę, marchew, paprykę i pomidory. Warzywa duszone z dodatkiem oleju słonecznikowego.

Zawartość kalorii w 100 g powstałego ryżu z warzywami wyniesie około 99 kcal.

Często ryż ugotowany w garnku staje się lepki i lepki, szczególnie dla początkujących gospodyń domowych. Aby uniknąć tego problemu, musisz, jeśli to możliwe, nabyć powolną kuchenkę i za jej pomocą zadowolić siebie i bliskich wspaniałymi potrawami.

Ryż gotowany kalorycznie z kurczakiem

Gotowane mięso z kurczaka też jest produkt dietetyczny. Przekonajmy się, ile kalorii otrzymujemy przygotowując ugotowany ryż z kurczakiem.

Jeśli do gotowania weź pierś z kurczaka, następnie 100 g gotowe jedzenie będzie zawierać 111 kcal.

Ale z mięsa trzeba usunąć wysokokaloryczne skórki tak.

Jeśli dusisz ryż z udkami z kurczaka, jego kaloryczność wyniesie 136 kcal na 100 g produktu.

Z powyższego wynika, że ​​takie potrawy mogą znaleźć się w diecie osób, które chcą utrzymać swoją sylwetkę w dobrej kondycji.

Niuanse gotowania

Chociaż wiele osób uważa, że ​​nie ma mądrości w gotowaniu ryżu, nawet oni zainteresują się takimi wskazówkami dotyczącymi gotowania ryżu:

1. Aby ryż był kruchy, należy go umyć po ugotowaniu;
2. Lepiej gotować ryż w naczyniach emaliowanych.
3. Aby ziarna się zagotowały, należy je włożyć do zimnego płynu, a żeby pozostały całe do wrzącego.
4. Aby ziarna się nie sklejały, przed gotowaniem należy je namoczyć w wodzie przez pół godziny.
5. Aby zapobiec rozgotowaniu ryżu, można go smażyć przed zanurzeniem w wodzie, aż niektóre ziarna staną się przezroczyste.