Jak posolić kapustę z żurawiną. Kapusta kiszona z żurawiną: pyszny przepis ze zdjęciami

Nadchodzi zimna pora roku, w tym czasie wykorzystywane są domowe przetwory, nad którymi gospodynie tak ciężko pracowały przez całe lato, nadchodzi też czas kiszonej kapusty. W lecie nikt nie fermentuje kapusty, nie ma w tym sensu, bo asortyment świeżych warzyw jest dość duży.

Ale jesienią i zimą kapusta kiszona idzie z hukiem! Stronie internetowej stronie internetowej oferuje dodaj żurawinę do klasycznego przepisu na kiszoną kapustę, w efekcie otrzymamy bardzo udaną kombinację wybranych składników.

Gotowy produkt podajemy z różnymi daniami mięsnymi lub rybnymi, używamy go do robienia sałatek, gulaszu z mięsem, gotuje kapustę lub barszcz, a także dodajemy do ciast, pierogów.

Kapusta kiszona z żurawiną: proces gotowania

Możesz bezpiecznie zwiększyć liczbę produktów o dwa, a nawet trzy razy, ponieważ gotowy produkt jest przechowywany przez dość długi czas.

  • Kapusta - 1 kilogram;
  • Marchewki - 100 gramów;
  • Żurawina - mała garść;
  • Sól - 20 gramów (niepełna łyżka stołowa);
  • szczypta cukru;
  • Ziarna czarnego pieprzu - 3-4 groszki.

1. Bierzemy dobra kapusta, zdjąć górne liście, pokroić w cienkie paski, włożyć do głębokiej miski.

2. Z marchewki zdjąć skórkę, umyć i osuszyć, natrzeć dużymi frytkami, marchewki wrzucić do poszatkowanej kapusty.

3. Wlej normę soli, cukru pudru, dodaj ziarna pieprzu. Na tym etapie możesz dodać blasku do smaku kminkiem, zirą lub innymi przyprawami.

4. Teraz wszystko dobrze zagniatamy, równomiernie rozprowadzamy ziarna soli i cukru między warzywami, pracujemy rękami, wkładamy trochę wysiłku. Wlej żurawinę, wszystko ponownie wymieszaj.

5. Za pomocą popychacza lub silnej męskiej ręki ubijamy kapustę.

6. Czysty spodek wkładamy do pojemnika z przyszłą kiszoną kapustą, naciskamy na spodek w postaci słoika z wodą, pamiętając, że spodek nie powinien całkowicie zakrywać kapusty, krawędzie powinny pozostać otwarte. Kolejna sprawa, lepiej postawić pojemnik, w którym fermentowany jest nasz produkt, w większym pojemniku, gdyż płyn będzie się wyróżniał i rozlewał na stół, dlatego, aby uniknąć takiego zakłopotania, weź jeszcze jedno danie.

7. Tak więc w tym stanie pozostaw kapustę na 1 dzień, niech rozpocznie proces fermentacji. Obserwujemy pojawiającą się piankę, usuwamy ją ostrożnie łyżką lub łyżką cedzakową. Nakłuwamy kapustę drewnianym szpikulcem, aby wypuścić gaz.

8. Kapustę z żurawiną zostawiamy na kolejne 2 dni, okresowo nie zapominamy o jej przekłuciu, następnie układamy gotowy produkt w sterylnych słoikach, przechowujemy na półce lodówki lub piwnicy.

9. Przed podaniem dopraw kapustę posiekaną cebulą i olejem roślinnym. Smacznego!

Próbowałeś już zrobić kiszoną kapustę z żurawiną? Podziel się w komentarzach!

kapusta kiszona- niesamowite zdrowe danie ponieważ zawiera tak dużo kwasu askorbinowego. Jak gotować kiszoną kapustę z żurawiną, przeczytaj poniżej.

Klasyczny przepis na kiszoną kapustę z żurawiną

Składniki:

  • kapusta biała - 5 kg;
  • marchewki - 400 g;
  • - 100 gramów;
  • sól - 130 g;
  • cukier - 30 g.

Gotowanie

W umytych główkach kapusty usuń górne liście. Następnie każdą główkę kapusty przeciąć wzdłuż na pół. Cienko posiekaj kapustę, przełóż marchewki przez tarkę. Łączymy warzywa razem, dodajemy cukier i sól, a następnie dokładnie mielimy, aż do uwolnienia soku. Dodaj umytą żurawinę i wymieszaj. Masę umieszczamy w czystym emaliowanym pojemniku, przykrywamy talerzykiem i kładziemy na nim odważnik. Zostawiamy ją na 3 dni, podczas których kapustę trzeba kilkakrotnie nakłuć w różnych miejscach do dna drewnianym patyczkiem, aby powstałe gazy mogły się ulotnić. Następnie umieszczamy kiszoną kapustę z żurawiną na zimę w słoikach i wstawiamy na zimno.

Kapusta kiszona z żurawiną i jabłkami na zimę - przepis

Składniki:

  • kapusta biała - 1,3 kg;
  • jabłka - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • żurawina - do smaku;
  • sól - 30 g.

Gotowanie

Myjemy kapustę. Usuń górne liście. Pokrój kapustę na cienkie paski. Obrane marchewki i jabłka przepuszczamy przez tarkę z dużymi zębami. Przygotowane składniki włożyć do dużej miski, posypać solą, dobrze wymieszać. Połowę przygotowanej masy rozprowadzamy na emaliowanej patelni, następnie układamy żurawinę, a następnie ponownie wkładamy kapustę. Przykrywamy go talerzem i nakładamy ucisk na wierzch. Odstawić na około dzień w pokoju. Zbierz powstałą piankę łyżką lub łyżką cedzakową. Aby wyeliminować gazy, przebijamy kapustę w kilku miejscach drewnianym patyczkiem. Po około 3-4 dniach wkładamy kapustę z żurawiną i jabłkami do szklanych słoików i przechowujemy w piwnicy, na balkonie lub w lodówce.

Składniki:

Gotowanie

Cienko posiekaj kapustę, przełóż marchewki przez zwykłą grubą tarkę lub przez tarkę na Koreańskie marchewki. Połącz warzywa, dodaj żurawinę i wymieszaj. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, sól, olej i ocet. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, wyłącz ogień i zalej nim kapustę. Przykryj talerzem na wierzchu, połóż na nim słoik z wodą jako ładunek. Pozostaw tak na co najmniej 4-5 godzin, a lepiej - na dzień. Następnie pyszna kiszona kapusta będzie gotowa do spożycia. A do przechowywania układamy go w czystych słoikach i wysyłamy do lodówki lub piwnicy.

Krok 1: Przygotuj kapustę.

Do kapusty kiszonej nadają się tylko późne odmiany kapusty. Ma twardą głowę, gęste liście, szeroką łodygę. Młoda kapusta jest zbyt miękka, nie zawiera wystarczającej ilości cukrów niezbędnych do fermentacji.

Kapustę należy oczyścić z brudnych liści, umyć i drobno posiekać. Jeśli jesteś pewny swoich umiejętności, zrób to nożem, jeśli nie, użyj specjalnej tarki do kapusty. Umieść kapustę w misce.

Krok 2: Przygotuj marchewki.



Marchewki obrać i natrzeć na grubej tarce. Jeśli chcesz, aby była nie tylko smaczna, ale także piękna, możesz ją pokroić w cienkie paski. Przełóż marchewki na głęboki talerz.

Krok 3: Gotowanie kiszonej kapusty z żurawiną.



Posolić kapustę, dobrze wymieszać i zagnieść. Należy to zrobić czystymi gołymi rękami, bez gumowych rękawic. Mnem aż kapusta zacznie sok.


Następnie dodaj miód, marchew, kilka żurawin, pieprz i dobrze wymieszaj. Dlaczego miód, a nie cukier? Jak pokazała praktyka, z miodem smak kapusty jest bardziej pikantny i miękki. Miód w ogóle nie jest wyczuwalny, prawdopodobnie jakoś się zmienia podczas fermentacji - jakaś naturalna alchemia, więc jeśli ci się nie podoba, nie pozwól, aby cię to powstrzymało.

Pojemnik, w którym zamierzasz fermentować kapustę, należy przygotować: umyć, sparzyć wrzątkiem i wysuszyć. Tak więc kapustę z marchewką wkładamy do słoika lub wanny na ogórki, pomagamy sobie drewnianym popychaczem. Połóż liść laurowy z boku. Dobrze ubijamy. Zamykamy słoik pokrywką, nie szczelnie - kapusta powinna oddychać. A jeszcze lepiej, wyciąć dziurki w nylonowej osłonie, wtedy można ją zamknąć do końca i kapusta się "nie dusi".

Włóż kapustę do lodówki. W ciągu dnia uwolni wystarczającą ilość soku i rozpocznie się proces fermentacji. Po dwóch dniach wyjmujemy słoik, otwieramy wieczko i drewnianym patyczkiem nakłuwamy kapustę do samego dna, aby uwolnić gazy nagromadzone w wewnętrznych warstwach. Zamknij pokrywkę i włóż słoik z powrotem do lodówki. Ważny! Naszym zadaniem jest przebicie wszystkich warstw kapusty do samego dna, bez mieszania. Jeśli nie zaopatrzyłeś się wcześniej w odpowiedni drewniany kij, rozejrzyj się za czymś, co może go zastąpić. Może masz chińskie pałeczki lub pałeczki do grilla, jeśli słoik jest mały, będą dobrze. W skrajnych przypadkach weź drewnianą szpatułkę lub łyżkę i użyj jej rączki, po prostu dobrze ją umyj. Możesz nie dosięgnąć dna, ale to i tak lepsze niż nic.

Powtarzaj tę procedurę co dwa dni. Po 7 dniach kapusta będzie gotowa. Liść laurowy należy usunąć - już wykonał swoją pracę, a gotową kapustę należy przenieść do pojemnika, w którym będziesz go przechowywać w lodówce.

Krok 4: Podawaj kapustę kiszoną z żurawiną.



Weź odpowiednią ilość kapusty kiszonej, włóż do miski, dodaj jedną lub dwie łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego. Wymieszać, ułożyć na talerzach i udekorować żurawiną, podawać.

Smacznego!

Przed podaniem do kapusty można dodać pokrojone w plasterki półpierścienie cebula lub drobno posiekaną zieloną cebulę.

Kapusty kiszonej nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ bardzo szybko kwaśnieje. Kapusta kiszona najdłużej zachowuje swoje właściwości i smak w temperaturze +2-4 stopnie.

Z gotowej kapusty kiszonej można przyrządzić kapustę, sałatki, a także gulasz z mięsem.

Jeśli ugotowałeś dużo kiszonej kapusty, a jakimś cudem nie została szybko zjedzona i zakwaszona, możesz ją opłukać zimną przegotowaną wodą, wycisnąć i z niej zrobić klopsiki.

Sama kapusta kiszona jest bardzo smaczna. Jeśli dodasz do niej żurawinę, będzie o wiele zdrowsza! Uczta nie jest kompletna bez pikli z kapusty, ta przystawka jest zawsze sprzedawana z hukiem. Proces fermentacji trwa co najmniej 2-3 dni. Dla tych, którzy nie chcą czekać, pomoże szybki przepis na kiszoną kapustę z żurawiną.

Kapusta kiszona jest dostępna przez cały rok ze względu na niską kaloryczność i dobroczynny wpływ na organizm, należy ją gotować jak najczęściej.

Wymagane produkty:

  • główka kapusty za 3 kg;
  • sól -50 g;
  • cukier -20 g;
  • żurawina -70 g;
  • liść laurowy;
  • ziele angielskie i czarny pieprz;
  • goździk -3-5 szt.

Gotowanie:

  1. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednią główkę kapusty. Wczesne odmiany na zakwas nie są odpowiednie, najlepiej jest wziąć późną kapustę.
  2. Musisz wybrać kapustę według wyglądu i wagi, jeśli pukasz w nią ręką, powinna być gęsta. Mają kolor charakterystyczny dla białej kapusty. Luźny o niskiej wadze nie zadziała, taka kapusta w rezultacie okaże się miękka i bez smaku. Jest taka gorzka kapusta, że ​​nie należy jej brać.
  3. Gdy zakwas, żurawina jest świeża lub mrożona, nie ma w tym dużej różnicy.
  4. Tak przygotowaną główkę kapusty pokroić nożem lub specjalną tarką do głębokiej miski. Dodaj sól, cukier, zmiel rękoma, aby sok wypłynął. Doprawić przyprawami.
  5. Następnie wlej żurawinę, ponownie wymieszaj i możesz włożyć do miski, gdzie będzie fermentować.
  6. Lepiej fermentować w szklanym słoju lub misce ze stali nierdzewnej. W starożytności kapusta kiszona przygotowywana była w drewnianych beczkach, w których kapusta chrupiąca i przechowywana przez całą zimę.
  7. Nie trzeba przykrywać naczyń pokrywką, ale ucisk będzie bardzo przydatny. Połóż liść kapusty na wierzchu, aby się nie popękał.
  8. Podczas fermentacji przez 2-3 dni należy okresowo nakłuwać zawartość słoika patyczkiem.
  9. Przechowywać w nie gorącym miejscu, gdy jest gotowy - umieścić w chłodni.

Fermentacja solna wyłącznie do gotowania sól morska, nie można brać soli jodowanej i drobno zmielonej.

W banku na zimę

Wymagane produkty:

  • widelce do kapusty po 2,5 kg;
  • sól morska - 35 g;
  • cukier - 50 g;
  • żurawina -120 g

Gotowanie:

  1. Posiekaną kapustę posyp solą i cukrem, dobrze rozetrzyj rękami.
  2. Dodać żurawinę, ponownie wymieszać, ułożyć w sterylnych słoikach.
  3. Zagotuj wodę w rondlu, umieść tam nylonowe pokrywki.
  4. W słoiku na zimę przykryj kapustę gorącymi pokrywkami i wyślij do piwnicy.
  5. Brak ciepła w piwnicy nie pozwoli na fermentację kapusty.

Z jagodami i miodem

Jeśli cukier zostanie zastąpiony miodem, fermentacja tylko na tym skorzysta. Miód nada szczególnego smaku i sprawi, że kapusta będzie jeszcze zdrowsza. Przepis spodoba się tym, którzy nie jedzą cukru.

Wymagane produkty:

  • widelce do kapusty po 1,5 kg;
  • żurawina-70 g;
  • łyżka soli kuchennej;
  • miód -25 g.

Gotowanie:

  1. Przygotuj kapustę jak w klasyczny przepis po prostu dodaj miód zamiast cukru.
  2. Przed włożeniem do słoików włóż żurawinę, jeśli zrobisz to wcześniej, rozpadnie się.
  3. Aby dać rozrusznikowi czas na uwolnienie gazów fermentacyjnych, należy przebić zawartość słoika patykiem.
  4. Przechowuj fermentację z żurawiną i miodem w lodówce.

Chrupiąca kapusta kiszona z żurawiną

Wymagane produkty:

  • kapusta - 1,75 kg;
  • żurawina - 25 g;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier -1,2 łyżki. l.;
  • przyprawy.

Procedura:

  1. Posiekaną główkę kapusty posyp solą, cukrem i zmiel. Kapusta powinna wypuścić sok, namoczyć w marynacie. Następnie wszystko wymieszaj z żurawiną i przyprawami.
  2. Zapakuj sałatkę do słoików. Przykryj liściem kapusty lub serwetką.
  3. Pozwól fermentować w temperaturze pokojowej przez 3 dni. W tym momencie ze słoika może wypłynąć sok, dlatego lepiej podstawić pod nie tacę.
  4. Gdy tylko zacznie fermentować, zamknij nylonową lub metalową pokrywką.
  5. Przechowuj chrupiącą kiszoną kapustę w lodówce.

Z dodatkiem jabłek

Od czasów starożytnych kapusta z jabłkami jest fermentowana, okazuje się pachnąca i chrupiąca. Możesz urozmaicić ten przepis żurawiną, wtedy będzie dwa razy smaczniejszy!

Wymagane produkty:

  • widelce do kapusty 1,7 kg;
  • 2 odmiany kwaśnych jabłek;
  • żurawina -30 g;
  • sól -1,2 łyżki. l.;
  • cukier -1,5 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój w plasterki. Jeśli sfermentujesz dużą ilość kapusty z jabłkami, możesz umieścić je w całości na zimę. Można wtedy cieszyć się nie tylko kiszoną kapustą, ale także marynowanymi jabłkami.
  2. Pokrój kapustę, zmiel ją solą i cukrem. Dodaj żurawinę i jabłka.
  3. Włóż do miski, gdzie będzie fermentować. Umieść ucisk lub przykryj liściem kapusty.
  4. Przechowuj fermentację z żurawiną i jabłkami w pokoju przez 3-4 dni. Następnie włóż na zimno, przykryj pokrywką.

Jak fermentować w solance

W solance kapusta gotuje się szybciej, ale jest przechowywana mniej wyłącznie w lodówce, w przeciwnym razie ulegnie nadtlenkowi. Włóż do czystych słoików, nie przykrywaj pokrywkami. Pod słoikiem umieszcza się tacę, aby odsączyć sok.

Wymagane produkty:

  • kapusta -1,5 kg;
  • 1 marchewka;
  • żurawina -25 g;
  • 1 łyżka soli i cukru;
  • przyprawy.

Procedura:

  1. Rozdrobnioną kapustę miesza się z marchewką i żurawiną. Dodaje się przyprawy: liść laurowy, pieprz, goździki, nasiona kopru.
  2. Wkładają go do czystego słoika, nie trzeba go mocno ubijać, wystarczy średnia gęstość.
  3. Wlej wodę do słoika, aby odmierzyć, ile potrzebujesz do przygotowania solanki.
  4. Odcedź wodę do rondla, dodaj tam sól i cukier. Zagotuj i ostudź całkowicie.
  5. Wlej solankę do słoika. Przykryj ściereczką, odstaw na 2-3 dni.
  6. W zależności od odmiany kapusta może fermentować szybciej i na odwrót, dlatego najlepiej spróbować.
  7. Przechowywać w chłodnym miejscu. Solanka nie jest odprowadzana.

Kapusta kiszona z żurawiną bez soli

Wymagane produkty:

  • widelce do kapusty po 1,5 kg;
  • żurawina -150 g;
  • marchewka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • łyżka cukru.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kapustę i zmiel ją z cukrem.
  2. Grubo zetrzyj marchewki. Czosnek obrać, drobno posiekać.
  3. Warzywa wymieszać w głębokiej misce, a następnie umieścić w pojemniku, w którym kapusta będzie fermentować przez 3-4 dni.
  4. Jeśli podczas procesu fermentacji jest mało soku, lepiej dodać wodę. Przechowuj zakwas przygotowany bez soli w lodówce. Smak będzie nieco inny i nie będzie przechowywany tak długo, w przeciwnym razie nie było żadnych skarg na przepis.

Natychmiastowe przygotowanie

Jeśli naprawdę chcesz kapustę z żurawiną, możesz skorzystać z przepisu ekspresowego. Dlatego sposób na bardzo szybką fermentację kapusty, smakuje z przyjemną kwaskowatością.

Wymagane produkty:

  • 500 g kapusty;
  • marchewki -50 g;
  • żurawina -2 łyżki. l.;
  • sól morska -0,5 łyżeczki;
  • cukier -1 łyżka. l.;
  • ocet -35 ml.

Procedura:

  1. Siekana kapusta z tartą solą z marchwi i mielonym cukrem. Wlej ocet.
  2. Dodaj żurawinę, wszystko wymieszaj, w razie potrzeby dopraw olejem roślinnym.
  3. Ostudź, podawaj.

Z kminkiem

Kminek ma wyraźny smak, fermentacja z jego dodatkiem nabierze doskonałego aromatu. Taka sałatka z kiszonej kapusty zaskoczy nawet kulinarnych smakoszy.

Wymagane produkty:

  • 1/3 średniej kapusty;
  • 1 marchewka;
  • 0,5 ul. łyżki soli;
  • łyżka nasion kminku.

Gotowanie:

  1. Połącz posiekaną kapustę z startą marchewką. Warzywa posypać solą, natrzeć, aby uwolnić sok.
  2. Wlać kminek, ponownie wymieszać i umieścić w misce pod uciskiem do fermentacji.
  3. Po 4 dniach powinien być gotowy.

(około 3-4 kilogramy);

  • 2-3 małe (100-150 gramów);
  • 2 łyżeczki nasion kopru (około 10 gramów);
  • pieprz czarny mielony do smaku;
  • liście laurowe w ilości 2-3 sztuk;
  • 1 łyżka cukru;
  • 100 gramów soli;
  • Oczywiście głównym składnikiem jest żurawina! Jej, jak marchewki w ilości 100-150 gramów.

    • Ważny! Cukier można bezpiecznie zastąpić miodem. Tylko zamiast jednej łyżki cukru trzeba wziąć dwie łyżki miodu. Miód w gotowej kapuście nie będzie wyczuwalny. Ale smak będzie doskonały.

    W czym i co gotujemy

    Do gotowania używamy:

    • emaliowane głębokie naczynia - szeroka patelnia na 5-6 litrów lub miska;
    • niszczarka lub szeroki ostry nóż. Możesz użyć robota kuchennego z odpowiednią przystawką, ale krojenie nie będzie wyglądało wystarczająco ładnie i schludnie!
    • gruba tarka, do pocierania słomek.

    Jak gotujemy?

    Na zakwas musimy wziąć:

    • Kapusta obrana z zewnętrznych liści, podzielona na cztery części. Usuń łodygę i ostrożnie pokrój (posiekaj) na paski;
    • zetrzeć obrane i umyte marchewki;
    • sortujemy żurawiny, myjemy i suszymy;
    • w misce wymieszać marchew i kapustę. Niektóre gospodynie domowe robią to na czystym kuchennym stole;
    • dodaj i wymieszaj. Jedną z subtelności gotowania na tym etapie może być pocieranie (ugniatanie) kapusty i marchewki rękami. Ta technika pozwala warzywom uwolnić sok - proces marynowania rozpoczyna się szybciej, a kapusta smakuje bardzo delikatna;
    • zalej masę nasionami kopru i pieprzem, dodaj liść laurowy;
    • ponownie wymieszaj;
    • w czystym słoiku kładziemy cały liść kapusty na dnie - czysty i suchy;
    • włóż tam trochę gotowej mieszanki, dociśnij warstwę tłuczkiem;
    • posyp połowę żurawiny;
    • posyp warstwą kapusty. Lekko naciśnij tłuczkiem, nie uszkadzając jagód;
    • kolejna warstwa kapusty i warstwa jagód;
    • ostatni musi być kapustą.

    Druga opcja, z jabłkami i porzeczkami

    Podstawowe składniki, jak w pierwszym przepisie. Ale wykluczamy: nasiona, liść laurowy, zmielony czarny pieprz i cukier. Używamy soli w mniejszych ilościach - jedna lub dwie szczypty!

    • kapusta jeden lub dwa kilogramy;
    • żurawina, jak marchew w ilości 100-150 gramów.

    Do przepisu dodaj jabłka (2-3 sztuki) i (2-3 łyżki stołowe). Przygotowanie pozostaje takie samo, wstępnie miesza się tylko porzeczki i żurawiny. Jeśli używamy również jabłek, umyj je i pokrój na ćwiartki. Następnie posiekaj na słomki.

    W słoiku warstwy kapusty przeplatane są warstwami jagód i jabłek:

    • pierwsza warstwa to kapusta;
    • druga warstwa to porzeczka i;
    • trzecia warstwa to kapusta;
    • czwarta warstwa -;
    • piąta warstwa to kapusta;
    • szósta warstwa to jagody porzeczki i żurawiny.

    Wszystko na wierzchu, na samym końcu, pokryte jest warstwą kapusty. Lekko ubijaj!

    Jak warzymy?

    1. Ubitą masę należy przykryć liściem kapusty i nałożyć ucisk - na przykład pojemnik z wodą.
    2. Słoik przechowuj w pojemniku - misce lub patelni. Nadmiar soku kapie z góry!
    3. Przechowuje w pomieszczeniu do trzech dni, aż do pojawienia się piany - oznaka procesu fermentacji.
    4. Ucisk i liść kapusty są usuwane, a samą kapustę z żurawiną przekłuwa się drewnianym wałkiem lub łyżką (można użyć chińskich patyczków) - w kilku miejscach na sam dół. Babcie zapewniają, że w ten sposób „uwalniamy gorycz”.
    5. Po nakłuciu kapusta osiada na wolnym powietrzu i bez ucisku na kolejny dzień!
    6. Następnie dodaje się do niego odsączony sok (ten, który wylewa się przez krawędź słoika do podstawionego pojemnika), słoik zamyka się i wyjmuje do przechowywania na zimno. Można również przechowywać w lodówce.

    Kapusta "szybka"

    Dla tych, którzy nie chcą czekać na koniec kultury starterowej przez całe trzy dni, jest specjalny przepis.

    • kapusta (około 1 kilograma);
    • 2-3 małe marchewki (100-150 gramów);
    • 100 gramów cukru;
    • łyżka soli;
    • 10 łyżek 9% octu stołowego;
    • 100-125 gramów oleju słonecznikowego (lub dowolnego roślinnego);
    • trzy, cztery goździki (możesz mieć małą główkę);
    • żurawina do smaku;
    • pół litra wody.

    Gotowanie:

    1. Zmieszaj posiekaną kapustę z startą marchewką i umytą żurawiną z trzema lub czterema ząbkami czosnku (podawaną przez praskę czosnkową).

      Notatka, Co:

      • kapusta nie ugniata się i nie pociera rękami;
      • rozdrobnione bez szypułek.
    2. Zagotuj pół litra wody. Do wrzącej wody dodaj 100 g cukru, łyżkę soli, 100 g oleju słonecznikowego. Zamieszać.
    3. Dodaj 10 łyżek 9% octu stołowego, zagotuj i zdejmij z ognia.
    4. Nadzienie wlewa się do gotowanej kapusty, która znajduje się na emaliowanej patelni. Kapustę dociska się do płaskiego spodka lub talerza. Ucisk znajduje się na górze. Czas gotowania wynosi około trzech godzin.
    5. Trzy godziny później dostajemy gotową kapustę kiszoną!

    Można znaleźć kilka innych szybkich przepisów na kapustę.

    Kapusta będzie smaczniejsza, jeśli ją ugotujesz: cebula. Trochę olej roślinny(według gustu i pragnienia). Kapusta kiszona to ulubiona przekąska naszych mężczyzn!

    Jest zawarty w przepisach na kapustę lub sałatki. Można go dusić z mięsem. Nadziewaj nim kaczkę lub gęś. Służy do nadziewania papryki.

    Udane połączenie na naszym talerzu żurawiny i kapusty, unikalne w składzie, właściciel wielu niezbędnych człowiekowi substancji, sprawia, że ​​żywność jest bogata w witaminy i mikroelementy. A to bardzo ważne w okresie zimowo-wiosennym, kiedy nasz organizm cierpi na brak słońca, świeżych warzyw i owoców!