Przygotuj zupę szczawiową z bulionem z kurczaka. Zupa szczawiowa i rosół: przepis na jajka

Zupa szczawiowa jednocześnie rozgrzewa i „orzeźwia” dzięki przyjemnej, tonizującej kwaskowatości. Pierwsze danie z dodatkiem liści szczawiu okazuje się smaczne i pożywne zarówno w przypadku obfitego mięsa, jak i lżejszego rosołu z kurczaka, a nawet w wersji chudej.

Dziś damy pierwszeństwo ptakowi i spieszmy się wypróbować ten wspaniały przepis, zanim lato się skończy, a wraz z nim sezon na świeży, soczysty szczaw. Zestaw przypraw i proporcje produktów można dowolnie regulować, ale nadal nie zapominajmy, że zupa jest szczawiowa, więc głównego składnika powinno być dużo!

Składniki:

  • szczaw - 150 g;
  • kurczak (skrzydełka, udko z kurczaka itp.) - 300 g;
  • ziemniaki - 2-3 sztuki;
  • żarówka - 1 szt .;
  • marchewki - ½ szt .;
  • masło- 1 łyżka. łyżka;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • jajka (do serwowania zupy) - 3-4 szt.

Przepis na zupę szczawiową z kurczakiem ze zdjęciem

  1. kucharz zupa szczawiowa jest to możliwe ze skrzydełkami kurczaka, udkiem, dietetyczną piersią lub gotowym zestawem do zupy (w naszym przykładzie wykorzystano skrzydełka). Umytego kurczaka włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody, zagotować. Chcąc zmniejszyć kaloryczność zupy, odcedzamy pierwszy bulion. Ponownie napełnij ptaka wodą, zagotuj. Całą obraną cebulę ładujemy do bulgoczącego płynu, bulion trzymamy 25-30 minut na umiarkowanym ogniu.
  2. Równolegle odcinając warstwę skórki, pokrój słodką marchewkę na małe kawałki.
  3. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę.
  4. Myjemy dużą wiązkę szczawiu, pozbywając się ziemi i zwiędłych liści. Strząsając krople wody, pokrój liście w cienkie paski.
  5. Z bulionu z gotowym kurczakiem łapiemy cebulę, która już spełniła swoją funkcję. Wrzuć ziemniaki do garnka.
  6. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę. Doprowadzić bulion do wrzenia, gotować warzywa około 15 minut (aż zmiękną).
  7. Kiedy ziemniaki i marchewka są gotowe, do zupy ładujemy główny składnik - soczysty szczaw. Po kolejnym zagotowaniu trzymamy bulion na małym ogniu przez około 5 minut, nasycając bulion charakterystyczną kwaskowatością. Nie zapomnij posolić / popieprzyć prawie gotowego pierwszego dania.
  8. Aby wzmocnić aromat i złagodzić smak, włóż masło do garnka. Gdy tylko się rozpuści, wyłącz ogień.
  9. Podawaj obfitą zupę z kury szczawiowej z plastrami gotowanego jajka i opcjonalnie doprawioną niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Dzień dobry przyjaciele, szczaw - przydatne zioło który jest używany w różnych potrawach. Ale najczęściej służy do gotowania lekkich zup i zupy z zielonej kapusty. dziś zwraca uwagę na przepis - zupa ze szczawiu w rosole z kurczaka.

Pierwsze delikatne liście tej zielonej witaminy wspomagają walkę z beri-beri, rozweselają i nastawiają organizm na wiosenno-letnią dietę. Ponadto szczaw zawiera dużo witaminy C i kwasu szczawiowego, które są bardzo przydatne.

Jednak ze względu na zawartość kwasów w zielu może zaszkodzić osobom z zaburzeniami trawienia. Dlatego szczaw należy spożywać w rozsądnej ilości. Najmniej kwasu szczawiowego znajduje się w pierwszych i delikatnych pędach niż w liściach późnego zbioru, podczas kwitnienia szczawiu. Im młodsze i mniejsze liście, tym smaczniejsze posiłki ze szczawiu.

Warto zauważyć, że pierwsze dania szczawiu w dietetycznym bulionie z kurczaka poprawiają zdrowie, dodają energii i tonizacji oraz nie wymagają dużej ilości energii do przyswojenia przez organizm. To wspaniały wybór na pierwsze letnie kursy. Rosół z kurczaka zapewnia ulgę dla układu pokarmowego, a jednocześnie nie obciąża organizmu wysokokalorycznymi pokarmami, co jest bardzo ważne w czasie upałów.

Zupa ze szczawiu na skrzydełkach kurczaka jest zwykle podawana na ciepło, aw razie potrzeby do każdej porcji dodaje się łyżkę kwaśnej śmietany.

Tajniki robienia pysznej zupy szczawiowej

Przygotowanie zupy szczawiowej jest łatwe, każdy początkujący kucharz może to zrobić, ale mimo to musisz znać kilka ważnych punktów:

  • Kiedy liście szczawiu wyrzucają szypułkę, szczaw staje się szorstki, więc nie jest już używany do celów kulinarnych.
  • Szczaw nie jest bardzo drobno krojony, inaczej zamoczy się w zupie i zamieni w bezkształtną masę.
  • Szczaw dodawany jest zawsze jako ostatni do zupy. Świeże warzywa gotuje się przez 4-5 minut, mrożone - 5-6 minut. Zamrożonych liści nie rozmraża się przed włożeniem do zupy.
  • Często szczaw uzupełniany jest innymi ziołami, co równoważy smak potrawy i podnosi jej wartość odżywczą.

Jak gotować zupę ze szczawiu w bulionie z kurczaka - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Skrzydełka z kurczaka - 6 szt.

Szczaw - pęczek

Ziemniaki - kilka sztuk.

Jajka - kilka szt.

Cebula - jedna głowa

Sól dla smaku

Czarny mielony pieprz - do smaku

Liść laurowy - kilka sztuk.

Ziarnka pieprzu - 3 szt.

Przyprawa do zupy - 1 łyżka. l.

1. Umyj skrzydełka z kurczaka i włóż je do garnka.

2. Obierz cebulę i dodaj do skrzydełek. Gdy zupa się ugotuje, zdejmij ją z garnka. Konieczne jest, aby nadawał tylko smak i aromat.

3. Napełnij skrzydełka wodą i gotuj na kuchence. Po ugotowaniu gotuj je przez pół godziny.

4. Następnie dodaj obrane ziemniaki pokrojone w kostkę na patelnię.

5. Następnie włóż przyprawę do zupy, liść laurowy i ziarna pieprzu, sól.

6. Kontynuuj gotowanie zupy, aż ziemniaki będą prawie gotowe.

7. Umyj szczaw, posortuj go, usuwając ospałe i pożółkłe liście. Pokrój ogonek, pokrój liście i wyślij na patelnię. Zwykle pobiera się 50 g szczawiu na 1 litr bulionu.

8. Gotuj zupę przez 3-4 minuty i dodaj jajka.

Można je wcześniej ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę lub ubić na surowo trzepaczką i wlać do zupy cienkim strumieniem.

9. Wyłącz ogrzewanie, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

10. Wlej gotową zupę ze szczawiem do miseczek i podawaj.

Smacznego!

Przepis wideo: zupa ze szczawiu w bulionie z kurczaka

Zupa z zielonego szczawiu z kurczakiem to pierwsze danie, które mile zaskoczy Cię swoim niezwykłym smakiem. I główny plus takiego kapuśniaku, lub prościej, zupa warzywna ze szczawiem polega na prostocie jego przygotowania. Ponadto będziesz musiał spędzić sporo czasu, a na stole będzie już pachnąca zielona zupa, którą doceni cała rodzina. Ta zupa swoją nazwę zawdzięcza kolorowi, który nabiera podczas gotowania dzięki szczawiowi. Istnieje kilka przepisów na zrobienie zielonej zupy, które różnią się niektórymi subtelnościami. Rozważ przepis na zupę szczawiową, w której jajka są gotowane z wyprzedzeniem, a zamiast mięsa używa się kurczaka.

Metoda gotowania: gotowanie .

Składniki

  • udko z kurczaka - 1 szt.
  • ziemniaki - 5-6 szt.
  • świeża marchewka - 2 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • jaja kurze - 3 szt.
  • szczaw - 1 pęczek
  • koperek - 1 pęczek
  • sól dla smaku
  • mielony czarny pieprz - do smaku.

Przepis


  1. Umyte udko z kurczaka włożyć do garnka z wodą. Włącz ogień i gotuj bulion przez 15-20 minut na małym ogniu.

  2. Tymczasem cebula, obrane i dobrze umyte, pokroić w kostkę.
  3. Marchewki obrać i umyć, pokroić w paski. Umieść cebulę i marchewkę w garnku z gotującym się bulionem.

  4. Następnie obierz i umyj ziemniaki. Pokroić w kostkę i włożyć do garnka z bulionem.

  5. Jajka ugotować wcześniej w osolonej wodzie. Następnie obrać i pokroić w kostkę, niezbyt drobno. Gdy ziemniaki się ugotują, włóż jajka do garnka z barszczem. Niektórzy wolą dodać posiekane jaja kurze bezpośrednio na talerz, ale potem zdecyduj sam.

  6. Szczaw dobrze umyć i pokroić.

  7. Koperek myjemy i drobno siekamy.
  8. Zdejmij udko z kurczaka z patelni i oddziel mięso od kości. Włóż mięso do zupy szczawiowej. Posolić według własnego uznania i dodać mielony pieprz. Wlać zieleninę i szczaw. Po 5 minutach wyłączamy ogień i zostawiamy zupę szczawiową z kurczakiem na 10 minut do zaparzenia zamknięta pokrywa. Gotowy.

  9. Zupa szczawiowa z kurczaka może być podawana ze śmietaną. Możemy również zaoferować

Każdy zna smak zupy szczawiowej, ale jeśli ugotujesz ją z rosołem, będzie nie tylko smaczniejsza i bardziej sycąca, ale też zdrowsza! Spróbuj, a być może staniesz się jedną z ulubionych zup.

Składniki

  • woda 1,5 litra
  • udka z kurczaka 1 kilogram
  • ziemniaki 5 sztuk
    duży
  • łuk 1 szt
    średni rozmiar
  • marchew 2 szt
  • jajko 4 szt
  • szczaw 1 pęczek
  • sól dla smaku
  • pieprz do smaku
  • liść laurowy do smaku
  • zielona cebula do smaku
  • kwaśna śmietana do smaku

Krok 1. Bardzo dobrze umyj mięso! Włóż do garnka, dodaj trochę wody. Gotować przez 10 minut. Usuń skórę z nóg. Następnie przenieś kurczaka do wrzącej wody (w rondlu). Dodaj liść laurowy, sól, pieprz. Gotować 40-60 minut.

Przepis wideo krok po kroku

Krok 2. Podczas gotowania mięsa drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Przenieś cebulę i marchewkę na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym. Smażymy na średnim ogniu, aż zmiękną i zbrązowieją. Jajka ugotuj na twardo (musisz je gotować przez około 7 minut).

Krok 3. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Dodać do zupy. Do garnka dodać smażoną cebulę i marchewkę.

Krok 4. Umyj i pokrój szczaw na małe paski.

Krok 5. Wytnij gotowane jajka w małe kostki. Natkę pietruszki i koperek drobno posiekać.

Krok 6. Dodaj zielenie do wspólnej patelni. Gotować, aż ziemniaki się ugotują.

Krok 8. Dodać szczaw, jajka, natkę pietruszki i koperek. Doprowadzić do wrzenia - i wyłączyć.

Zupa szczawiowa jest niesamowita lekkie danie, które przypadną do gustu każdemu, zwłaszcza jeśli głównym składnikiem jest najświeższy szczaw, który można zerwać we własnym ogródku. To danie można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Jest bardzo popularny podczas gorących letnich miesięcy. Proces gotowania jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych egzotycznych składników.

Kaloryczność zupy to około 40 kcal na 100 g, więc możesz ją spokojnie jeść i nie bać się o figurę.

Rozważ krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować zupę szczawiową na kilka sposobów.

Klasyczny przepis na zupę szczawiową

Przepis na zupę szczawiową z jajkiem jest znany wielu gospodyniom domowym. To proste danie przygotowuje się bardzo szybko, a jego orzeźwiający smak doda wigoru i sił na cały dzień.

Będziesz potrzebować:

  • Szczaw - 300 g;
  • 5 jaj kurzych;
  • Cebula i marchewka - po jednej;
  • 3 ziemniaki;
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
  • Sól - 2 małe łyżeczki;
  • Czarny piment w groszku.

Teraz sam klasyczny przepis Zupa szczawiowa bez mięsa:

  1. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości kostkę i wrzucamy do garnka z dwoma litrami wody, stawiamy na ogniu i gotujemy. Nie zapomnij okresowo usuwać powstałej piany;
  2. Marchewkę ścieramy, cebulę drobno siekamy. Umieszczamy warzywa na patelni z olejem roślinnym i smażymy trochę przez pięć minut, ciągle mieszając;
  3. Po około 7 minutach od zagotowania wody w garnku z ziemniakami dodać do niej smażone warzywa, lekko zmniejszyć gaz i gotować jeszcze 10 minut;
  4. Pozbywamy się liści szczawiu z łodyg i kroimy je tak, jak lubisz: może być duży, może być mały. Dodaj je do rondelka z resztą składników, wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez około pięć minut;
  5. Wszystkie jajka rozbijamy do miski i lekko ubijamy trzepaczką lub widelcem, a następnie ostrożnie, cienkim strumieniem wlewamy je do zupy, cały czas mieszając;

W ten sposób nasze pyszne letnie danie jest gotowe. Przelej do miseczek i podawaj ze śmietaną.

Przepis na multicookera

Łatwy do przyrządzenia pikantny żurek w powolnej kuchence. Instrukcje są dość proste, wystarczy postępować zgodnie z kolejnością układania produktów w misce multicooker.

Będziesz potrzebować:

  • Woda - 3 litry;
  • Kurczak - 800 gramów;
  • Szczaw - 2 pęczki;
  • Marchewka i cebula - po 70 g;
  • Olej roślinny - łyżka stołowa;
  • Czosnek - 2 zęby;
  • Ziemniak - 300 gramów;
  • Przyprawy - do smaku;
  • Suszony koperek - łyżeczka.

Jak gotować zupę szczawiową z kurczakiem w powolnej kuchence:

  1. Kroimy kurczaka na małe kawałki;
  2. Ziemniaki kroimy w średnie kostki, marchewki w małe paski. Drobno posiekaj cebulę i czosnek;
  3. Usuwamy liście głównego zielonego składnika z łodyg i siekamy je średniej wielkości;
  4. Myjemy miskę multicooker, dokładnie wycieramy suchą szmatką i wlewamy do niej olej roślinny;
  5. Włączamy tryb „Smażenie” i do podgrzanego pojemnika wsypujemy pokrojone warzywa (cebulę, czosnek i marchewkę). Bez zamykania pokrywy smaż wszystko na złoty kolor, a następnie przenieś do osobnej miski;
  6. Następnie włóż kurczaka i ziemniaki do miski, zalej wodą. Zamknij pokrywę i włącz program „Gaszenie” na godzinę. Po określonym czasie łapiemy kurczaka i oddzielamy mięso od kości;
  7. W powstałym bulionie wkładamy szczaw, pieczeń warzywną, mięso i suszony koperek. Nie zapomnij posolić zupy;
  8. Zamykamy pokrywę urządzenia i bez zmiany programu pozostawiamy naczynie na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut;

Po tym danie będzie gotowe. Przelej do miseczek i podawaj. Można dodatkowo udekorować połową jajka na twardo lub lekko posypać startym twardym serem.

Zupa z kurczaka ze szczawiem

Ta zupa jest przygotowywana na bulionie z kurczaka, ale można ją również ugotować z wołowiną. W każdym razie okazuje się bardzo smaczne.

Skład produktów:

  • Pół tuszy z kurczaka;
  • Czosnek - 2 ząbki;
  • Jedno jajko;
  • Marchewka i cebula - 1 szt.;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 liście laurowe;
  • Szczaw - 100 g (2-3 pęczki);
  • Zielona cebula, sól, przyprawy - do smaku.

Schemat gotowania w domu:

  1. Gotujemy bulion z kurczaka, wyjmujemy samo mięso i wkładamy do osobnej miski;
  2. Losowo pokrój ziemniaki i wrzuć do wrzącego bulionu;
  3. Kroimy marchewki i cebulę, lekko podsmażamy na oleju słonecznikowym i dodajemy na patelnię, gdy ziemniaki będą już prawie gotowe. Dla smaku dodaj lawruszkę;
  4. Drobno pokrój gotowanego kurczaka i wyślij go do pozostałych składników, dodaj trochę i dodaj przyprawy;
  5. Oddzielnie ugotuj jajko kurze;
  6. Liście szczawiu myjemy, suszymy i kroimy w małe paski;
  7. Posiekaj zieloną cebulę i czosnek. Dodaj je wraz z głównym zielonym składnikiem, gdy ziemniaki będą ugotowane i miękkie;
  8. Próbujemy jedzenia pod kątem zasolenia, gotujemy przez kolejne pół minuty, aby warzywa się nie rozgotowały i wyłączamy;
  9. Gotowe danie mieszamy z mięsem. Udekorować połową gotowanego jajka.

Podawaj lekkie letnie danie ze śmietaną lub majonezem.

Pyszną bogatą zupę szczawiową można ugotować niezależnie z gulaszem. To danie będzie szczególnie przydatne podczas wędrówki lub jeśli nie ma pod ręką świeżego mięsa.

Na 5-6 porcji potrzebujesz:

  • Gulasz - słoik (300-350 g);
  • 2 jajka na twardo;
  • Marchewka i cebula - po jednej;
  • 3-4 ziemniaki;
  • Szczaw - 250-300 g;
  • Mielony czarny pieprz - szczypta;
  • Sól - do smaku (około łyżeczki).

Przygotowujemy etapami:

  1. Otwórz słoik z gulaszem i włóż zawartość do rondla, usuń nadmiar tłuszczu;
  2. Stawiamy patelnię na gaz i podgrzewamy mięso;
  3. Do gulaszu włożyć obraną i drobno pokrojoną cebulę, wymieszać i smażyć wszystko razem przez około 5 minut;
  4. Myjemy marchewki, trzy na tarce o średnich lub dużych oczkach, dodajemy do reszty składników i smażymy jeszcze kilka minut;
  5. Napełnij elementy 2,5 litra wody i poczekaj, aż się zagotuje;
  6. Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je dowolnie, a następnie wkładamy do rondla i zaczynamy gotować;
  7. Liście szczawiu dobrze myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w kwadraty lub paski;
  8. Gdy ziemniaki się ugotują i staną się miękkie, dodaj szczaw, pieprz i dodaj jedzenie. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę przez kolejne 5 minut.Staramy się o zasolenie, w razie potrzeby solimy;
  9. Zdejmij naczynie z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut;
  10. Ugotowane jajka obrać i przekroić na pół. Przełóż danie do talerzy, udekoruj połową jajka i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Takie niesamowite letnie lekkie danie, jak zupa szczawiowa, ozdobi stół w upalny dzień.

Wideo: przepis na zupę szczawiową