Burek Albański przepis na danie. Börek z ziemniakami i cebulą

Sekcja:Klasyczne dania kuchnie narodowe
3. strona

Sztućce, naczynia. Dekoracja stołu. Dekoracja naczyń. Etykieta

Sekcja "SOSY"

Majonez klasyczny, majonez prowansalski, rosyjski chrzan stołowy. Sos beszamelowy.

O kuchni albańskiej

Cechy historyczne i geograficzne, dogodność linii brzegowej, sprzyjający klimat, wiele interakcji z sąsiednimi ludami miały znaczący wpływ na bogactwo i różnorodność kuchni albańskiej. Albańczycy bardzo szanują więc dania z ryb i owoców morza, z których wiele zawdzięcza swój wygląd starożytnej Grecji, starożytnemu Rzymowi.

Wiele potraw przywieźli Bizantyjczycy, Wenecjanie, Arabowie. Podobnie jak w sąsiednich Włoszech, tutaj można skosztować risotto z kraba lub brodetto. Z kuchni jugosłowiańskiej Albańczycy zapożyczyli takie potrawy jak chevapchichi, rajnichi, pilav i wiele rodzajów musaki.

Ze względu na ciepły klimat w Albanii, w dużych ilościach uprawia się kukurydzę, która jest wykorzystywana zarówno w postaci gotowanej, jak i puszkowanej do przygotowania szerokiej gamy potraw. Ponadto mąka pozyskiwana jest z kukurydzy na danie narodowe"cel".

Na wyżynach Albanii owce hodowane są od dawna. Jedzą nie tylko mięso, ale także mleko owcze, które ma właściwości lecznicze. Jest fermentowany, dodawany do różnych potraw, z niego przygotowywane są słynne odmiany sera.
Niestety po II wojnie światowej ludność Albanii nie miała szczęścia do ustanowionego tam totalitarnego reżimu komunistycznego, który miał wspólne cechy z reżimem komunistycznym Korea Północna co doprowadziło do zacofania gospodarczego kraju i zubożenia ludności. Ale kiedy konsekwencje tych trudności zostaną ostatecznie przezwyciężone, Albania zjednoczona z Kosowem stanie się jedną z najlepsze kurorty pokój.

SAŁATKA ALBAŃSKA

Składniki:

- ziemniaki 200g,
- papryka słodka 250 g,
- pomidory 500 g,
- cebula 50 g,
- pietruszka, koperek po 50 g,
- rodzynki 50g,
- śmietana 300 g,
- oliwa z oliwek 50 g,

Gotowanie

Papryki obieramy z rdzenia, pomidory – ze skórki. Ziemniaki ugotować w skórkach i obrać.
Tak przygotowane warzywa pokroić w drobną kostkę, dodać drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, koperek, rodzynki, sól, pieprz i wymieszać.
Dopraw masłem wymieszanym ze śmietaną i wstaw do lodówki na 20 minut.

Podawać jako dodatek do dań mięsnych, rybnych lub podrobów.

SAŁATKA Z PIECZONYM PAPRYKIEM

Składniki:

- papryka słodka 800 g,
- pomidor 100 g,
- cebula 100 g,
- oliwa z oliwek 150 g,
- pietruszka, seler,
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Paprykę słodką obrać, pokroić w paski i piec, od czasu do czasu podlewając wodą.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, schłodzić zimną wodą, obrać i pokroić w krążki.
Cebulę pokroić w cienkie krążki, pietruszkę i seler drobno posiekać.
Wymieszać przygotowane warzywa, sól, pieprz i doprawić olejem.

OKOŃ MORSKI Z POMIDORAMI

Składniki:

- okoń morski 800 g,
- pomidory 500 g,
- mąka pszenna 50 g,
- olej roślinny 100 g,
- natka pietruszki 50 g,
- ser owczy 50 g,
- bułka tarta 20 g,
- czosnek, pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Rybę umyć, opłukać, posolić, panierować w mące i smażyć w połowie normy oleju. Z pomidorów wyjąć pestki, pokroić w plasterki, podsmażyć na kawałki masła, soli, pieprzu, posypać startym czosnkiem i zieleniną.
Tak przygotowaną rybę układamy w formie wysmarowanej pozostałym olejem, na wierzchu układamy zarumienione pomidory, posypujemy startym serem, bułką tartą i pieczemy w temperaturze 200°C przez 40 minut.
Podczas serwowania posyp ziołami.

RYBY Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

- świeża ryba 1 kg,
- ziemniaki 500 g,
- pomidory 200g,
- białe wino 300g,
- woda 200g,
- oliwa z oliwek 150 g,
- czosnek, pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Oczyść rybę z łusek, usuń wnętrze, spłucz, pokrój na porcje. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w krążki, włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia ognioodpornego, posolić i popieprzyć.
Na wierzchu połóż przygotowaną rybę i obrane pomidory pokrojone na cztery części.
Posyp drobno posiekanym czosnkiem, wlej olej, wodę, wino i piecz w 175°C przez 40 minut.

OBIAD PASTERSKI

Składniki:

- pulpa jagnięca 500 g,
- ziemniaki 500 g,
- cebula 100 g,
- pomidory 150 g,
- słodka papryka 100 g,
- czosnek 50 g,
- natka pietruszki 30 g,
- woda 50g,
- olej roślinny 30 g,
- mąka pszenna 50 g,
- zsiadłe mleko 500 g,
- ostra papryczka chilli,
- ziarna czarnego pieprzu,
- kminek, sól do smaku.

Gotowanie

Jagnięcinę pokroić na duże kawałki, cebulę w kostkę, ziemniaki w kostkę lub kółka, czosnek posiekać. Paprykę słodką wyjmujemy i kroimy w paski, pomidory obieramy i kroimy w kostkę.
Przygotowane mięso i warzywa układamy warstwami w naoliwionym glinianym garnku, doprawiamy przyprawami, zalewamy gorąca woda, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolewając wody.
15-20 minut przed gotowością dodaj kwaśne mleko zmieszane z mąką.
Podczas serwowania posyp ziołami.

WOŁOWINA CZEWAPCZI

Składniki:

- pulpa wołowa 500 g,
- zmielony czarny pieprz,
- rozmaryn,

- olej roślinny (oliwa, kukurydziany),
- sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój mięso na małe kawałki, przełóż przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, pieprz, rozmaryn. dokładnie zmielić
mieszać przez 15-20 minut, następnie odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, a następnie uformować kiełbaski o długości 5-7 cm i grubości 2 cm.
Nasmaruj ruszt do smażenia olejem i smaż na nim kiełbaski przez 5-7 minut.

Podawaj na gorąco z drobno posiekanym cebule, pomidory.

Knedle Z MIĘSEM Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

- ziemniaki 400 g,
- pulpa wołowa 300 g,
- jajko 1 szt.,
- orzechy włoskie 40 g,
- rodzynki 60g,
- oliwa z oliwek 200 g,
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i przetrzeć przez sito. Wołowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa i połączyć z posiekanymi orzechami, jajkami, rodzynkami i ziemniakami.
Posolić mięso mielone, pieprz, wymieszać i odstawić w zimne miejsce na dwie godziny. Następnie uformować kulki i podsmażyć na oleju.

Podawać gotowane jako dodatek kalafior, duszone marchewki lub buraki.

KLOPSIKI JAGNIĘCE

Składniki:

- pulpa jagnięca 400 g,
- pieczywo pszenne 100 g,
- woda 100g,
- jajka 2 szt.,
- tłuszcz barani lub olej roślinny 100 g,
- czosnek,
- kminek,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Chleb namoczyć w ciepłej wodzie. Mięso pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone mieszamy z chlebem, posiekanym czosnkiem, jajkami, solą, kminkiem i odstawiamy na 2 godziny na zimno.
Z powstałej masy formujemy kulki i smażymy na oleju lub tłuszczu.

Udekoruj liśćmi zielonej sałaty i warzywami.

KLOPSIKI Z CEBULĄ

Składniki:

- cebula 300 g,
- pulpa wołowa 300 g,
- oliwa z oliwek 100 g,
- pieczywo pszenne 300 g,
- woda 100g,
- jajka 3 szt.,
- pomidory 600 g,
- bulion mięsny 600 g,
- mąka pszenna 60 g,
- ziele pietruszki,
- mielona czarna i czerwona papryka,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Drobno posiekaj połowę wskazanej porcji cebuli, usmaż w połowie ilości oleju i połącz z wołowiną przepuszczoną przez maszynkę do mięsa. Dodaj namoczony i wyciśnięty chleb, drobno posiekaną zieleninę, jajka, sól, czarny pieprz. Wszystko wymieszaj i wstaw do zimnego miejsca na 1 godzinę.
Pozostałą cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na oleju, posypać czerwoną papryką i włożyć do naczynia glinianego.
Z mielonego mięsa uformuj kulki, posmaruj je mąką i ułóż na zarumienionej cebuli przełożonej posiekanymi pomidorami.
Wlać bulion i piec w 175°C, aż będzie gotowy.
Podczas serwowania udekoruj zieleniną.

Jako dodatek możesz podawać tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.

BUREK Z MIĘSEM

Składniki:

- pulpa wołowa 500 g,
- cebula 50 g,
- olej roślinny 50 g,
- ciasto francuskie 500 g,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Na mieszankę jajeczną i mleczną:
- olej roślinny 100 g,
- jajka 3 szt.,
- kefir 200g,
- woda mineralna 150 g.

Gotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle, aż zmięknie, ostudzić, połączyć z mięsem mielonym, solą, pieprzem i wymieszać.

Na dole zaolejone Okrągły kształt do pieczenia ułożyć 2-3 warstwy ciasta. Ciasto posyp olejem, połóż na nim warstwę farszu mięsnego. Ułóż pozostałe ciasto i nadzienie warstwami, przykryj ciastem na wierzchu, posmaruj masłem, pokrój na porcje i zalej mieszanką z kefiru, jajek, woda mineralna i oleje.
Burek pieczemy w temperaturze 200°C przez 40 minut.
Podawać na gorąco.

KURCZAK Z SOSEM ORZECHOWY

Składniki:

- kurczak 800g,
- olej roślinny 50 g,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Na sos orzechowy:
- orzechy włoskie 500 g,
- olej
kremowy 50g,
- mąka pszenna 20 g,
- bulion z kurczaka 300 g,

- czosnek,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój tuszkę z kurczaka, opłucz, sól i pieprz. Przygotowanego kurczaka włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia, skropić olej roślinny i piec w temperaturze 175°C, polewając co jakiś czas powstałym sokiem lub wodą.

Przygotowanie sosu. Wysuszyć mąkę, rozcieńczyć gorącym bulionem, dokładnie wymieszać, dodać posiekane orzechy, masło, czosnek, sól i pieprz.

Smażonego kurczaka pokroić na kawałki, polać sosem i dusić przez 10 minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

RISOTTO Z GRZYBAMI

Składniki:

- ryż 300g,
- cebula 100 g,
- olej roślinny 100 g,
- białe wino 100g,
- świeże pieczarki 200 g,
- bulion 1 l,
- ser 150 g,
- ziele pietruszki,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na kawałki oliwy z dodatkiem wina. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oleju.
Gulasz ryżowy w bulionie do połowy ugotowany, połączyć z cebulą i pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i dusić do miękkości. Pod koniec gotowania dodać starty ser, zioła.

Oddzielnie możesz podawać pomidory, ogórki.

JUVECH

Składniki:

- cukinia 200g,
- olej roślinny 140 g,
- cebula 100 g,
- słodka papryka 100 g,
- pomidory 300 g,
- bakłażan 100 g,
- ryż 50g,
- woda 50g,
- ziele pietruszki,
- pieprz czerwony i czarny mielony,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Obierz bakłażana, pokrój w kostkę i odstaw na 1 godzinę. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać bakłażana, pokrojoną w plasterki słodką paprykę, pokrojone w kostkę pomidory i cukinię, sól, pieprz mielony i dusić, od czasu do czasu dolewając wodę.
Ryż ugotować osobno i posypać ziołami.
Przygotowane warzywa i ryż ułożyć warstwami, polać olejem i piec w temperaturze 175°C do miękkości.

KRAB BRODETTO

Składniki:

- kraby świeże lub konserwowe 300 g,
- Ziemniak
500 g
- olej roślinny 150 g,
- ocet winny 100 g,
- ziele pietruszki,

- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Świeże kraby ugotować, obrać i pokroić na małe kawałki
sztuki. Pokrój ziemniaki w plasterki
w ognioodpornym naczyniu sól i pieprz.
Połóż się na wierzchu
warstwa krabów, posyp oliwą, posyp ziołami,
wlać ocet winny i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Składniki:

- mąka pszenna 1 kg,
- mleko 40g,
- drożdże prasowane 50 g,
- olej roślinny 200 g,
- ser 300g,
- jajka 6 szt.,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Drożdże zmielić, rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać 20 g mąki i odstawić w ciepłe miejsce. Przygotowane ciasto połączyć z połową normy masła, soli, wody, mąki, zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
Przygotowane ciasto układamy na wysmarowanym blasze tak, aby brzegi były znacznie grubsze niż środek i wznosiły się ponad krawędź blachy i pieczemy w temperaturze 170°C do uzyskania złotej skórki.
Następnie usuń skórkę, posmaruj ciasto olejem.

Żółtka wymieszać z tartym serem, dodać ubite białka, ułożyć na cieście i piec w temperaturze 200°C.
Po schłodzeniu pokrój pitę na porcje i podawaj.

Serbowie, Turcy, Bośniacy przyczynili się do tradycji przygotowywania tureckiego burka.

Smak i nadzienie tego cienko zwijanego ciasta są zróżnicowane.

Podobnie jak sposób przygotowania, różnią się one w różnych wioskach, a nawet rodzinach.

Turecki burek jest gotowany na małą skalę - dla jednej rodziny.

Lub ciężki - na sprzedaż.

W kontakcie z

Ciasto na ciasto kupujesz lub robisz sam. To ptyś yufka, a także cienkie, rozciągnięte filo. Filo można przyrządzić z jajkami lub bez.

Dla tych, którzy robią ciasto po raz pierwszy, metoda może wydawać się skomplikowana. Ale domowe ciasto jest smaczniejsze niż kupowane w sklepie.

Po adaptacji hostessy poradzą sobie ze wschodnią „tajemnicą”. W kuchni tureckiej jest wiele pysznych i niedrogich dań, na przykład:.

Dla testu

Do testu Yufki:

  • mąka - 2 łyżki .;
  • woda - 100 ml;
  • jajka - 2 szt .;
  • masło - 100g;
  • Sól - szczypta.

Do klasyczny test Filo:


Do ciasta filo bez jajek:

  • przegotowana woda - 300 ml;
  • rafinowany olej roślinny - 6 łyżek. l.;
  • mąka pszenna - 500 gr;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka

Do farszu z mięsem mielonym i dynią:

  • dynia - 200 gr;
  • mielona wołowina - 500 gr;
  • cebula - 1 szt .;
  • mieszanka pieprzowa - do smaku;
  • olej roślinny - 2 łyżki.

Do nadzienia z kurczaka i sera:


Skład nadzienia z twarogiem:

  • twarożek - 400 gr;
  • pietruszka lub koperek - pęczek;
  • żółtka - 3 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól dla smaku.

Farsz z jajkami na twardo:

  • szpinak - 1 pęczek;
  • jajka kurze - 5 szt .;
  • sól dla smaku.

Do nadzienia ziemniaczanego:

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku.

Dodatkowy

Dodatkowe składniki (do szczotkowania i dekorowania ciasta):

  • olej roślinny do smażenia;
  • jajko (możliwe tylko białko);
  • jogurt z jajkiem;
  • szczypta kminku;
  • mak opcjonalnie;
  • szczypta sezamu.

Przepis na danie tureckie ze zdjęciem

Technika gotowania:


Czas na przygotowanie: 25 min.

Czas przygotowania: 15 minut.

Poziom:światło.

Zobacz, jak gotować berek po turecku na wideo:

Od lawaszy

Jak gotować turecki burek z chleba pita, dowiesz się dalej.

Instrukcja krok po kroku:


Czas na przygotowanie: 20 minut.

Czas przygotowania: 15 minut.

Jak gotować turecki burek z chleba pita, dowiesz się z wideo:

Jak przygotować ciasto?

Wyrób ciasta francuskiego z jukką:

  1. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
  2. Przesiej mąkę, zbierz ją na szkiełku. Wbij jajka do wnęki, zalej wodą, posyp solą. Umieść tam 0,5 łyżki. masło lub pasta do smarowania. W Uzbekistanie podobne ciasto robi się z oleju roślinnego.
  3. Zagnieść ciasto. Uformować kulę, oprószyć mąką, odstawić na 15 minut.
  4. Rozwałkuj kulkę o grubości 2 cm. Nasmaruj warstwę 3 łyżkami. obrazy olejne. Złóż warstwę kopertą lub rolką, ponownie zmiażdż w kulkę. Zagnieść ciasto. Podziel go na kulki wielkości piłek tenisowych.
  5. Cienko rozwałkuj każdą kulkę. Gdy tylko warstwy trochę wyschną, możesz je wypełnić.

Czas na przygotowanie: 1 godzina.

Poziom trudności: przeciętny.

Prawidłowe przygotowanie ciasta francuskiego, zobacz wideo:

Klasyczna technika ciasta filo:

  1. Oddziel żółtka od białek. Włóż żółtka do ciepłej przegotowanej wody. Białka przydadzą się do innych potraw, takich jak beza czy biszkopt.
  2. Wlej tu sól, wlej ocet stołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Przesiej mąkę. Zbierz go w slajdzie, ale nie wszystkie na raz. Nie zostawiaj pościeli. Nigdy nie wiadomo dokładnie, ile mąki zużyje płyn. Zależy to od suchości mąki i wielkości jaj. Zrób dziurę na szczycie wzgórza. Stopniowo wlewaj powstały płyn, na przemian z olejem roślinnym. Posyp mąką, lekko wymieszaj i dodaj ponownie.
  4. Zagnieść ciasto, dodając mąkę, jeśli jest płynne.
    Ciasto musi zostać odbite. Podnieś zwitek nad powierzchnię roboczą i zrzuć go. I tak 40-50 razy.

    Co ciekawe, w Japonii często nie ubija się ciasta, ale ugniata go stopami. Ciasto umieszcza się w woreczku, przykrywa ręcznikiem i depcze.

  5. Ciasto owinąć folią. Umieść go w ciepłym miejscu - na kaloryferze lub w pobliżu otwartego, nagrzanego piekarnika. Po godzinie zacznij się toczyć.
  6. Całe ciasto rozwałkować kiełbasą, pokroić na 12 kawałków. Rozwałkuj na czystym ręczniku kuchennym posypanym mąką. Wafel nie jest dobry. Zwiń każdy kawałek, aż będzie przezroczysty, aż zobaczysz przez niego tkaninę.
  7. Teraz ciasto należy rozciągnąć we wszystkich kierunkach. Wygodnie jest rzucać go na zgięte ręce. Wsuwamy ręce pod ciasto, jakby je żonglując. Odwróć ciasto i ponownie rozciągnij. Przytnij krawędzie nożem.
  8. Oddziel każdy arkusz filo od następnego, wyściełając pergaminem.
  9. Zwiń stos arkuszy do tuby, zawiń wilgotnym ręcznikiem.
  10. To ciasto można zamrozić i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

    Uwaga! Ciasto trzeba długo rozmrażać, ostrożnie z nim pracować. Staje się kruchy.

Czas gotowania filo: 40 min.

Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut.

Poziom trudności: przeciętny.

Ten film pomoże Ci zrobić ciasto filo w domu.

Ciasto filo bez jajek przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Wlej olej do ciepłej wody.
  2. Przesiej mąkę, zrób slajd.
  3. Rozpuść sodę oczyszczoną w wodzie z masłem i wymieszaj z mąką. Jeśli jesteś przyzwyczajony do nie wlewania płynu do mąki, a wręcz przeciwnie do mieszania mąki z płynem, zrób to. Nie wpływa na wynik.
  4. Następnie ubij ciasto. Podziel na 6-12 kulek. Przykryj miskę kulkami folia spożywcza, wyślij do lodówki na 1 godz.10 min.
  5. Ciasto rozwałkować zgodnie z przepisem na klasyczne ciasto filo.

Czas gotowania filo: 40-60 min.

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

Technika napełniania

Z mięsem mielonym i dynią


Poziom trudności: prosty.

Czas na przygotowanie: 30 minut.

Z kurczakiem i serem


Czas na przygotowanie: 20 minut.

Czas przygotowania: zależy od kurczaka - domowe gotowanie trwa dłużej.

Poziom trudności: prosty.

Z twarogiem


Czas na przygotowanie: 15 minut.

Poziom trudności: bardzo prosta.

Z jajami kurzymi

  1. Jajka myjemy, gotujemy, obieramy, siekamy.
  2. Szpinak opłukać, posiekać, wymieszać z jajkami, solą.

Czas na przygotowanie: 10 minut.

Poziom trudności: bardzo prosta.

Z ziemniakami


Czas na przygotowanie: 30 minut.

Poziom trudności: prosty.

Podawaj burek na ciepło, pokrojony na porcje.

Turecki burek jest pyszny do zjedzenia z jogurtowym lassi. Do tego napoju lekko rozcieńczyć wodą jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, dodać szczyptę sól morska, kilka listków bazylii i mięty oraz plasterek limonki bez skórki. Ubijamy wszystko blenderem.

Porady i wskazówki dla gospodyń domowych, dzięki którym danie będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone:

  • możesz dodać koperek lub pietruszkę do dowolnego mięsa mielonego;
  • w mięsie lub Mięso mielone z kurczaka dodaj zmiażdżone ziarna orzech włoski, smażony na oleju roślinnym i mieszany z ziołami;
  • na gotowe gorące ciasto nałożyć kilka kawałków masła;
  • posmaruj każdy arkusz ciasta solonym i posypanym pieprzem jogurtem z jajkiem przed włożeniem nadzienia;
  • Z ciasta z nadzieniem uformuj bułki w kształcie cygara i usmaż je na gorącym oleju roślinnym na patelni.

Zmień wypełnienie, użyj różne rodzaje ciasta, dodaj ulubione zioła i przyprawy, zrób ciasta o różnych kształtach. Otrzymasz własne doskonałe wersje tego pysznego ciasta.

Weź na pokład jeszcze kilka przepisów z kuchni tureckiej:,. Możesz też gotować orientalne słodycze :,. Spróbuj, a odniesiesz sukces!

Smacznego!

W kontakcie z

Svetlana Averina przygotowała dla nas mistrzowską lekcję gotowania dania „Burek z mięsem”.

Przepis na burka z mięsem

Składniki:

  • Gotowe zaciągnięcie bez ciasto drożdżowe– 1 opakowanie (500 gr)
  • Mielona wołowina - 500 gr (mam mieszane + filet) pierś z kurczaka)
  • Cebula - 1 szt.
  • Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Dla mieszanki:

  • Kefir - 200 gr.
  • Jajka - 1 szt.
  • Woda mineralna - 150 gr.
  • Olej roślinny - 100 gr.
  • Szczypta soli

Gotowanie:

Gotowe ciasto francuskie należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, ostudzić.

Do mielonego mięsa dodać smażoną cebulę, sól i przyprawy. Użyłam pysznej soli z czosnkiem i suszonymi ziołami.

Gdy ciasto się rozmraża, a mięso mielone wchłania smaki przyprawy, przygotuj masę.

Aby to zrobić, ubij jajko solą, dodaj kefir, olej i wodę mineralną.

Nasze ciasto stało się miękkie, teraz możesz zacząć je rozwałkować. Rozwałkuj cienko w jednym kierunku. Dzielimy na pół.

Pierwszą warstwę nakładamy na wysmarowaną formę, posypujemy ją trochę naszą mieszanką.

Na cieście kładziemy mięso mielone, następnie drugą warstwę i ponownie mięso mielone. I tak do końca. Ciasto powinno być na wierzchu.

Wypełnij gotowe warstwy mieszanką. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200*C na 40 minut.

Jeśli wierzch się pali, przykryj pergaminem.

Nasz "Burek z mięsem" jest gotowy! Siadamy przy stole i jemy póki jest gorąco!

Smacznego!

Do obejrzenia oferujemy przepis wideo na zrobienie ciasta mięsnego z galaretowatego ciasta

Do tej pory w Indyk Uważa się, że gotowanie delikatne i smaczne jest prawdziwą tradycją danie narodowe zwany burkiem (burek).

Ogólne zasady przygotowania orientalnego dania o nazwie Burek (burek)

Ogólne zasady Przygotowanie tego dania wygląda następująco:

Aby potrawa była bardziej soczysta, ciasto należy rozwałkować bardzo cienko.

Ciasto należy również ugotować, aby nadało mu trochę twardości.

Oprócz mięsa mielonego lub grubo siekanego między warstwami burka (burka) można włożyć ser (ser z twarogu, a nie twardą odmianę) lub warzywa.

Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjnie do nadzienia do burka (burka) należy dodać zieleninę, a ciasto posypać na wierzchu ziarnami sezamu, co doda potrawie szczególnej pikanterii.

Ogólnie rzecz biorąc, najsmaczniejszy burek (burek) to świeżo przygotowany produkt, który jeszcze nie wyschł.

Przepis 1. Turecki Burek (burek)

Składniki:

Składniki na ciasto filo bez jajek:

Woda (ciepła) - 600 ml.

Mąka (najwyższa klasa) - 1 kg.

Sól (bez góry) - 1 łyżka. łyżka.

Olej (oliwa) - 360 ml.

Soda - 1 łyżeczka.

Świeże nadzienie jagnięce

Adżyka (sucha).

Cebula (ogród lub żarówka).

Jajka (kurczak) - 1 szt.

Mięso mielone (z jagnięciny) 1 kg 200 gr.

Sól - 2 szczypty.

Metoda gotowania:

Świeże ciasto o nazwie „Filo” przygotowuje się w następujący sposób:

Sól należy rozpuścić w lekko podgrzanej wodzie. Następnie do tej wody wsyp przesianą mąkę, wlej olej i dodaj trochę sody.

Następnie trzeba zagnieść ciasto, doprowadzając je do jednorodnej masy i uformować w kulkę. Ciasto w formie kuli należy ubić na stole co najmniej 50-60 razy.

W wyniku tych działań w przyszłości będzie można poczuć w dotyku pewną miękkość i delikatność nabytą przez test.

Następnie ciasto dzieli się na 12 części i rozwałkowuje się z niego małe kulki. Następnie kulki ciasta układa się w czystym kubku, przykrywa folią i wysyła do lodówki na 1 godzinę 10 minut.

Po tym, jak ciasto stoi w lodówce, każdą kulkę rozwałkować wałkiem (dłonie, stół i wałek należy obficie posypać mąką).

Ciasto rozkłada się na stole i rzuca na zaciśnięte pięści. Warstwa ciasta powinna stać się cienka, prawie przezroczysta.

A jednak, aby równomiernie rozłożyć ciasto na stole, należy je posypać mąką. Rozłożone na stole ciasto będzie zawisło na brzegach, co pozwoli kucharzowi je bardziej rozciągnąć przed zawinięciem w pergamin.

Jeśli kucharz lub kucharz nie zamierza od razu użyć ciasta do gotowania, należy je zwinąć razem z pergaminem i wysłać do lodówki.

Teraz zwracamy się do bezpośredniego przygotowania burka (burka):

Ciasto do robienia burek (burek), w tym przypadku bierzemy świeże, nie schłodzone.

W mięsie skręconym w maszynce do mięsa należy dodać adjika i posiekaną cebulę i zagnieść do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie już na przygotowanym arkuszu ciasta Filo należy ułożyć mięso i uformować z niego długą kiełbasę nadziewaną mięsem mielonym, skręcając spiralą w kształcie ślimaka. Dalej do pierwszego ślimaka dołącza kolejna kiełbasa nadziewana mięsem mielonym i tak dalej.

Następnie jajko rozbija się do czystego kubka i za pomocą specjalnej szczoteczki powierzchnię burka (burka) smaruje się i posypuje sezamem.

Burek (burek) piecze się w piekarniku w temperaturze 200 - 220 stopni przez godzinę.

Po wyjęciu burka (burka) z piekarnika należy go skropić wodą i przykryć ręcznikiem.

Przepis 2. Albański burek (burek)

Składniki:

Mięso wołowe - 0,5 kg.

Cebula - 2 szt.

Olej (roślinny) - 50 ml.

Ciasto (puff) - 0,5 kg.

Pieprz mielony, sól, przyprawy - dla amatora.

Mieszanka do smarowania Burka (Burek):

Olej - 1 łyżka.

Jajka - 3 szt.

Kefir lub kwaśne mleko - 200 gr.

Woda pochodzenia mineralnego - 150 ml.

Metoda gotowania:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmaża się cebulę na złoty kolor. Niech cebula ostygnie.

Wymieszaj smażoną cebulę, mięso, przyprawy oraz sól i pieprz i przełóż przez maszynkę do mięsa. Nasmaruj spód okrągłej foremki (do pieczenia) olejem i ułóż na nim trzy warstwy ciasta.

Posyp górną warstwę ciasta olejem i ułóż na niej warstwę mięsa. Rozłóż również pozostałe warstwy ciasta i mięsa mielonego. Cały burek (burek) pokryty jest ostatnią warstwą ciasta, posmarowaną olejem. Tak przygotowany produkt jest wcześniej krojony na porcje i wylewany mieszanką do smarowania burka (burka).

Burek (burek) należy piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

Przepis 3. Burek mięsny (z serem)

Składniki:

Pulpa wołowa - 0,3 kg.

Ciasto francuskie (nie drożdżowe) - 0,4 kg.

Ser (odmiany twarde) - 80 gr.

Żarówka - 1 szt.

Marchewka - 1 szt.

Jajko - 1 szt.

Woda (mineralna) - 50 ml.

Kefir - 0,5 łyżki.

Olej roślinny.

Sól, pieprz - dla amatora.

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę i marchew w kostkę i usmaż na gorącym oleju roślinnym.

Do smażonych warzyw dodać mięso pokrojone na małe kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Dodaj sól, pieprz i przyprawy do gotowej konsystencji według własnego gustu. Mięso mielone dokładnie wymieszać.

Wytnij kółka z arkusza ciasta szklanką. I umieść je na naoliwionej blasze do pieczenia. Połóż trochę farszu na wierzchu kółek ciasta. Następnie ułóż na sobie pozostałe kubki i mięso mielone. Zamknijmy przyszłe danie warstwą ciasta - burek (burek). I wyślij do pieczenia w piekarniku przez 40 minut.

Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki kefiru, wody mineralnej, jajka i soli. Obficie pokryj wierzchnią warstwę powstałą mieszanką. ciasto francuskie, posyp tartym serem i podsmaż przez chwilę w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany.

Przepis 4. Mięso Burek (burek) z ziołami i czosnkiem

Składniki:

Mielona wołowina - 300 gr.

Mielona pierś z kurczaka - 200 gr.

Żarówka.

Ciasto francuskie(nie drożdże).

Sól, pieprz, przyprawy.

Mieszanka do powlekania wierzchniej warstwy burka (burek):

Kefir 200 gr.

Jajka (kurczak) - 1 szt.

Woda mineralna - 150 gr.

Olej roślinny - 0,5 szklanki.

Sól - łyżeczka (bez góry).

Metoda gotowania:

Mrożone ciasto bez drożdży należy rozmrozić. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę, a następnie podsmażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

W mięsie mielonym z wołowiny i piersi kurczaka dodać gotową cebulę, przyprawy, sól, zioła (suche) i czosnek.

Aby uzyskać pyszną mieszankę, potrzebujesz:

Jajko ubić z dodatkiem soli, kefiru, oleju i wody mineralnej.

Rozmrożone ciasto należy cienko rozwałkować, a powstałą warstwę podzielić na pół. Następnie blachę do pieczenia należy posmarować olejem i nałożyć na nią pierwszą warstwę ciasta, która na wierzchu jest pokryta mielonym mięsem. Następnie połóż na niej kolejną warstwę ciasta, mięso mielone i tak dalej. Ostatnią warstwą Burka (burka) powinna być warstwa ciasta.

Przygotowane w ten sposób warstwy burka (burka) należy wylać wcześniej przygotowaną mieszanką i posypać na wierzchu ziarnami sezamu. Następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut.

Po wyznaczonym czasie burek jest gotowy.

Przepis 5. Burek warzywny (burek)

Składniki:

Cukinia 0,75 kg.

Ser - 1 łyżka.

Jajko - 4 szt.

Mieszanka mąki i bułki tartej.

Metoda gotowania:

Cukinię należy pokroić w krążki, a następnie usmażyć na oleju.

Zetrzyj lub posiekaj szklankę sera, ubij w nią trzy jajka i drobno posiekaj zieleninę (pietruszkę). Wymieszaj wszystkie składniki.

Powstałą mieszankę połóż na kubkach smażonych warzyw i przykryj inną cukinią. Powstałe bułki obtoczyć w bułce tartej z mąką i obtoczyć w jajku. Trzeba usmażyć takie pyszne krążki zwane byureki w gorącym tłuszczu.

Przepis 6. Turecki burek (burek) - twarożek

Składniki:

Yufta (cienka warstwa ciasta) - 6 arkuszy.

Twarożek - 0,25 kg.

Feta - 0,25 kg.

Sól, pieprz, przyprawy.

Waga wypełnienia:

Jajka - 3 szt.

Mleko - 200 ml.

Olej (roślinny) - ćwierć szklanki.

Masło (stopione) - 3 łyżki. łyżki.

Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Sól, pieprz - dla amatora.

Metoda gotowania:

Twarożek należy wymieszać z posiekaną natką pietruszki i fetą, a do tych składników dodać trochę soli i pieprzu.

Do nalewania - musisz ubić jajka mlekiem, dodać olej roślinny i roztopione masło, a także proszek do pieczenia.

Następnie w specjalnej foremce należy położyć na dnie pergamin nasączony olejem i położyć na nim arkusz yufki. Co więcej, ciasto w niektórych miejscach musi być lekko uniesione do góry, aby w ten sposób uzyskać kilka fałd.

Na yufkę wlać chochlę przygotowanego nadzienia. I ponownie połóż na wierzchu arkusz yufki i wlej mleko i nadzienie jajeczne. Następnie ułóż go ponownie, już trzeci arkusz yufki, ale zrób to bez fałd i wypełnienia. Zamiast tego konieczne jest równomierne rozprowadzenie twarogu z fetą i ziołami na warstwie ciasta i przykrycie yufką tak jak poprzednie warstwy.

Następnie ponownie trzeba wylać warstwę ciasta mieszanką na bazie mleka i jajek, a następnie 5 arkuszy yufki, przykryć nadzieniem. Po uformowaniu fałd na cieście i ułożeniu szóstej i ostatniej warstwy yufki, należy ją wylać pozostałą mieszanką na nasz półprodukt.

Na wierzchu ostatniej warstwy ciasta i nadzienia produkt posypuje się sezamem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, aż Burek (burek) zostanie całkowicie ugotowany i pojawi się złota skorupa.

Przepis 7. Burek serowy (burek) z ziołami

Składniki:

Ser (odmiany miękkie) lub fetax - 200 gr.

Ser (twardy) - 150 gr.

Cebula (zielona, ​​jagnięcina).

Koperek.

Ciasto francuskie (nie drożdżowe).

Żółtko kurczaka.

Metoda gotowania:

Ser trzeba zetrzeć, dodać fetaks, posiekane zioła, czosnek i przyprawy - wszystko zmielić razem, ale bez soli.

Ciasto należy podzielić na cztery warstwy, a jedną część odciąć od jednej i odstawić do dalszego wykorzystania.

Każdą warstwę należy cienko rozwałkować i ułożyć nadzienie. Wszystkie warstwy osobno należy zwinąć w postaci rolek i ułożyć na dnie formy ślimakiem lub spiralą, a następnie przesłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni do pieczenia.

Aby burek okazał się smaczny i apetyczny, do jego przygotowania lepiej jest użyć oliwy z oliwek.

Aby burek uzyskał złotą skórkę podczas pieczenia, konieczne jest użycie w mieszance produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu do nalewania.

Dla większej soczystości burka zaleca się włożyć kawałek masła do farszu mięsnego.

Ogólnie rzecz biorąc, po przygotowaniu burka (burka) w domu nakarmisz swoją rodzinę smacznie, satysfakcjonująco i apetycznie!

Rozdział:
Klasyczne dania kuchni narodowych
3. strona

DANIA ALBAŃSKIE

O kuchni albańskiej


Cechy historyczne i geograficzne, dogodność wybrzeża, sprzyjający klimat, wielorakie interakcje z sąsiednimi ludami miały znaczący wpływ na bogactwo i różnorodność kuchni albańskiej. Albańczycy bardzo szanują więc dania z ryb i owoców morza, z których wiele zawdzięcza swój wygląd starożytnej Grecji, starożytnemu Rzymowi.

Wiele potraw przywieźli Bizantyjczycy, Wenecjanie, Arabowie. Podobnie jak w sąsiednich Włoszech, tutaj można skosztować risotto z kraba lub brodetto. Z kuchni jugosłowiańskiej Albańczycy zapożyczyli takie potrawy jak chevapchichi, rajnichi, pilav i wiele rodzajów musaki.

Ze względu na ciepły klimat w Albanii, w dużych ilościach uprawia się kukurydzę, która jest wykorzystywana zarówno w postaci gotowanej, jak i puszkowanej do przygotowania szerokiej gamy potraw. Ponadto z kukurydzy pozyskuje się mąkę na danie narodowe „celje”.

Na wyżynach Albanii owce hodowane są od dawna. Jedzą nie tylko mięso, ale także mleko owcze, które ma właściwości lecznicze. Jest fermentowany, dodawany do różnych potraw, z niego przygotowywane są słynne odmiany sera.

Niestety po II wojnie światowej ludność Albanii nie miała szczęścia do ustanowionego tam totalitarnego reżimu komunistycznego, który miał cechy wspólne z reżimem komunistycznym w Korei Północnej, co doprowadziło do zacofania gospodarczego kraju i zubożenia ludności . Ale kiedy konsekwencje tych trudności zostaną ostatecznie przezwyciężone, Albania połączona z Kosowem stanie się jednym z najlepszych kurortów na świecie.

SAŁATKA ALBAŃSKA

Składniki :
- ziemniaki 200g,
- papryka słodka 250 g,
- pomidory 500 g,
- cebula 50 g,
- pietruszka, koperek po 50 g,
- rodzynki 50g,
- śmietana 300 g,
- oliwa z oliwek 50 g,

Gotowanie

Papryki obieramy z rdzenia, pomidory – ze skórki. Ziemniaki ugotować w skórkach i obrać.
Tak przygotowane warzywa pokroić w drobną kostkę, dodać drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, koperek, rodzynki, sól, pieprz i wymieszać.
Dopraw masłem wymieszanym ze śmietaną i wstaw do lodówki na 20 minut.
Podawać jako dodatek do dań mięsnych, rybnych lub podrobów.

SAŁATKA Z PIECZONYM PAPRYKIEM

Składniki :
- papryka słodka 800 g,
- pomidor 100 g,
- cebula 100 g,
- oliwa z oliwek 150 g,
- pietruszka, seler,
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Paprykę słodką obrać, pokroić w paski i piec, od czasu do czasu podlewając wodą.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, schłodzić zimną wodą, obrać i pokroić w krążki.
Cebulę pokroić w cienkie krążki, pietruszkę i seler drobno posiekać.
Wymieszać przygotowane warzywa, sól, pieprz i doprawić olejem.

OKOŃ MORSKI Z POMIDORAMI

Składniki :
- okoń morski 800 g,
- pomidory 500 g,
- mąka pszenna 50 g,
- olej roślinny 100 g,
- natka pietruszki 50 g,
- ser owczy 50 g,
- bułka tarta 20 g,
- czosnek, pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Rybę umyć, opłukać, posolić, panierować w mące i smażyć w połowie normy oleju. Z pomidorów wyjąć pestki, pokroić w plasterki, podsmażyć na kawałki masła, soli, pieprzu, posypać startym czosnkiem i zieleniną.
Tak przygotowaną rybę układamy w formie wysmarowanej pozostałym olejem, na wierzchu układamy zarumienione pomidory, posypujemy startym serem, bułką tartą i pieczemy w temperaturze 200°C przez 40 minut.
Podczas serwowania posyp ziołami.

RYBY Z ZIEMNIAKAMI

Składniki :
- świeża ryba 1 kg,
- ziemniaki 500 g,
- pomidory 200g,
- białe wino 300g,
- woda 200g,
- oliwa z oliwek 150 g,
- czosnek, pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Oczyść rybę z łusek, usuń wnętrze, spłucz, pokrój na porcje. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w krążki, włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia ognioodpornego, posolić i popieprzyć.
Na wierzchu połóż przygotowaną rybę i obrane pomidory pokrojone na cztery części.
Posyp drobno posiekanym czosnkiem, wlej olej, wodę, wino i piecz w 175°C przez 40 minut.

OBIAD PASTERSKI

Składniki :
- pulpa jagnięca 500 g,
- ziemniaki 500 g,
- cebula 100 g,
- pomidory 150 g,
- słodka papryka 100 g,
- czosnek 50 g,
- natka pietruszki 30 g,
- woda 50g,
- olej roślinny 30 g,
- mąka pszenna 50 g,
- zsiadłe mleko 500 g,
- ostra papryczka chilli,
- ziarna czarnego pieprzu,
- kminek, sól do smaku.

Gotowanie

Jagnięcinę pokroić na duże kawałki, cebulę w kostkę, ziemniaki w kostkę lub kółka, czosnek posiekać. Paprykę słodką wyjmujemy i kroimy w paski, pomidory obieramy i kroimy w kostkę.
Przygotowane mięso i warzywa układamy warstwami w nasmarowanym olejem glinianym garnku, doprawiamy przyprawami, zalewamy gorącą wodą, przykrywamy i dusimy, w razie potrzeby dolewając wodę.
15-20 minut przed gotowością dodaj kwaśne mleko zmieszane z mąką.
Podczas serwowania posyp ziołami.

WOŁOWINA CZEWAPCZI

Składniki :
- pulpa wołowa 500 g,
- zmielony czarny pieprz,
- rozmaryn,
- olej roślinny (oliwa, kukurydziany),
- sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój mięso na małe kawałki, przełóż przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, pieprz, rozmaryn. Mięso mielone dokładnie wymieszać przez 15-20 minut, następnie odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, a następnie uformować kiełbaski o długości 5-7 cm i grubości 2 cm.
Nasmaruj ruszt do smażenia olejem i smaż na nim kiełbaski przez 5-7 minut.
Podawać na gorąco z drobno posiekaną cebulą i pomidorami.

Knedle Z MIĘSEM Z ZIEMNIAKAMI

Składniki :
- ziemniaki 400 g,
- pulpa wołowa 300 g,
- jajko 1 szt.,
- orzechy włoskie 40 g,
- rodzynki 60g,
- oliwa z oliwek 200 g,
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i przetrzeć przez sito. Wołowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa i połączyć z posiekanymi orzechami, jajkami, rodzynkami i ziemniakami.
Posolić mięso mielone, pieprz, wymieszać i odstawić w zimne miejsce na dwie godziny. Następnie uformować kulki i podsmażyć na oleju.
Jako dodatek podawać gotowany kalafior, duszoną marchewkę lub buraki.

KLOPSIKI JAGNIĘCE

Składniki :
- pulpa jagnięca 400 g,
- pieczywo pszenne 100 g,
- woda 100g,
- jajka 2 szt.,
- tłuszcz barani lub olej roślinny 100 g,
- czosnek,
- kminek,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Chleb namoczyć w ciepłej wodzie. Mięso pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone mieszamy z chlebem, posiekanym czosnkiem, jajkami, solą, kminkiem i odstawiamy na 2 godziny na zimno.
Z powstałej masy formujemy kulki i smażymy na oleju lub tłuszczu.
Udekoruj liśćmi zielonej sałaty i warzywami.

KLOPSIKI Z CEBULĄ

Składniki :
- cebula 300 g,
- pulpa wołowa 300 g,
- oliwa z oliwek 100 g,
- pieczywo pszenne 300 g,
- woda 100g,
- jajka 3 szt.,
- pomidory 600 g,
- bulion mięsny 600 g,
- mąka pszenna 60 g,
- ziele pietruszki,
- mielona czarna i czerwona papryka,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Drobno posiekaj połowę wskazanej porcji cebuli, usmaż w połowie ilości oleju i połącz z wołowiną przepuszczoną przez maszynkę do mięsa. Dodaj namoczony i wyciśnięty chleb, drobno posiekaną zieleninę, jajka, sól, czarny pieprz. Wszystko wymieszaj i wstaw do zimnego miejsca na 1 godzinę.
Pozostałą cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na oleju, posypać czerwoną papryką i włożyć do naczynia glinianego.
Z mielonego mięsa uformuj kulki, posmaruj je mąką i ułóż na zarumienionej cebuli przełożonej posiekanymi pomidorami.
Wlać bulion i piec w 175°C, aż będzie gotowy.
Podczas serwowania udekoruj zieleniną.
Jako dodatek możesz podawać tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.

BUREK Z MIĘSEM

Składniki :
- pulpa wołowa 500 g,
- cebula 50 g,
- olej roślinny 50 g,
- ciasto francuskie 500 g,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.
Na mieszankę jajeczną i mleczną:
- olej roślinny 100 g,
- jajka 3 szt.,
- kefir 200g,
- woda mineralna 150 g.

Gotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle, aż zmięknie, ostudzić, połączyć z mięsem mielonym, solą, pieprzem i wymieszać.
Ułóż 2-3 warstwy ciasta na dnie natłuszczonej okrągłej formy do pieczenia. Ciasto posyp olejem, połóż na nim warstwę farszu mięsnego. Ułożyć pozostałe ciasto i nadzienie warstwami, przykryć ciastem na wierzchu, posmarować olejem, pokroić na porcje i zalać mieszanką z kefiru, jajek, wody mineralnej i oleju.
Burek pieczemy w temperaturze 200°C przez 40 minut.
Podawać na gorąco.

KURCZAK Z SOSEM ORZECHOWY

Składniki :
- kurczak 800g,
- olej roślinny 50 g,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.
Na sos orzechowy:
- orzechy włoskie 500 g,
- masło 50 g,
- mąka pszenna 20 g,
- bulion z kurczaka 300 g,
- czosnek,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój tuszkę z kurczaka, opłucz, sól i pieprz. Przygotowanego kurczaka wkładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia, posypujemy olejem roślinnym i pieczemy w temperaturze 175°C, polewając od czasu do czasu powstałym sokiem lub wodą.
Przygotowanie sosu. Wysuszyć mąkę, rozcieńczyć gorącym bulionem, dokładnie wymieszać, dodać posiekane orzechy, masło, czosnek, sól i pieprz.
Smażonego kurczaka pokroić na kawałki, polać sosem i dusić przez 10 minut.
Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

RISOTTO Z GRZYBAMI

Składniki :
- ryż 300g,
- cebula 100 g,
- olej roślinny 100 g,
- białe wino 100g,
- świeże pieczarki 200 g,
- bulion 1 l,
- ser 150 g,
- ziele pietruszki,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Obierz bakłażana, pokrój w kostkę i odstaw na 1 godzinę. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać bakłażana, pokrojoną w plasterki słodką paprykę, pokrojone w kostkę pomidory i cukinię, sól, pieprz mielony i dusić, od czasu do czasu dolewając wodę.
Ryż ugotować osobno i posypać ziołami.
Przygotowane warzywa i ryż ułożyć warstwami, polać olejem i piec w temperaturze 175°C do miękkości.

KRAB BRODETTO

Składniki :
- kraby świeże lub konserwowe 300 g,
- ziemniaki 500 g,
- olej roślinny 150 g,
- ocet winny 100 g,
- ziele pietruszki,
- zmielony czarny pieprz,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Świeże kraby ugotować, obrać i pokroić na małe kawałki. Ziemniaki pokroić w plastry, włożyć do naczynia ognioodpornego, posolić i popieprzyć.
Na wierzchu ułożyć warstwę krabów, skropić olejem, posypać ziołami, polać octem winnym i dusić przez 30 minut.

PITA

Składniki :
- mąka pszenna 1 kg,
- mleko 40g,
- drożdże prasowane 50 g,
- olej roślinny 200 g,
- ser 300g,
- jajka 6 szt.,
- sól dla smaku.

Gotowanie

Drożdże zmielić, rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać 20 g mąki i odstawić w ciepłe miejsce. Przygotowane ciasto połączyć z połową normy masła, soli, wody, mąki, zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
Przygotowane ciasto układamy na wysmarowanym blasze tak, aby brzegi były znacznie grubsze niż środek i wznosiły się ponad krawędź blachy i pieczemy w temperaturze 170°C do uzyskania złotej skórki.
Następnie usuń skórkę, posmaruj ciasto olejem.
Żółtka wymieszać z tartym serem, dodać ubite białka, ułożyć na cieście i piec w temperaturze 200°C.
Po schłodzeniu pokrój pitę na porcje i podawaj.

Wynajem serwera. Hosting witryny. Nazwy domen:


Nowe wiadomości C --- redtram:

Nowe posty C---thor: