สูตรบร็อคโคลี่กะหล่ำดอก. บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพและอร่อย

จาก คุณสมบัติทางโภชนาการและเริ่มกันเลย พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง อย่างแรก กะหล่ำดอกนึ่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 25 แคลอรี ในแง่นี้ เธอเป็นแชมป์ในหมู่ผักอย่างแท้จริง และประการที่สองกะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิกที่หายากซึ่งไม่อนุญาตให้มีไขมันสะสมในร่างกาย จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พอดีกับ 25 กิโลแคลอรีเหล่านี้น่าทึ่งมาก เหล่านี้คือกลูโคซิโนเลตซึ่งป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง และไบโอตินซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนังและเสริมสร้างระบบประสาท และกรดโฟลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคประจำตัว นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังประกอบด้วยวิตามิน C, A, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์และไม่อิ่มตัวต่างๆ, แป้ง, เกลือแร่ของแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์และโมลิบดีนัม . นั่นเป็นวิธีที่ "ฉลาด" มากมายในกะหล่ำดอก! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Mark Twain เรียกเธอว่า "กะหล่ำปลีที่จบการศึกษาจากวิทยาลัย"

ชื่อเดียวกันสมควรได้รับญาติของกะหล่ำดอก - บรอกโคลีซึ่งเชฟชาวอเมริกันเรียกว่ากะหล่ำปลีด้วย อุดมศึกษา. บรอกโคลียังเหนือกว่ากะหล่ำดอกถึงแม้จะถือว่าเป็นชนิดย่อยก็ตาม มันมีวิตามินบีมากกว่าที่คนต้องการเพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และกรดแอสคอร์บิกในบรอกโคลีนั้นมากเป็นสองเท่า ในแง่ของเนื้อหากะหล่ำปลีแซงหน้าแม้แต่ส้ม! นอกจากนี้ บรอกโคลียังเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของพืชวิตามินเค ซึ่งในร่างกายของเรามีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด ข้อดีอีกอย่างของบรอกโคลีก็คือความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งช่วยให้คุณสามารถปลูกได้บนดินเกือบทุกชนิด

อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติของบรอกโคลีนี้เองที่ตำนานเก่าแก่มีความเชื่อมโยงว่ากะหล่ำปลีช่วยให้เมืองเล็ก ๆ อยู่รอดได้อย่างไรในช่วงจักรวรรดิโรมัน เมื่อกองทหารโรมันเข้าล้อมเมือง ชาวเมืองปกป้องตนเองอย่างกล้าหาญและไม่ยอมแพ้แม้เมื่อเสบียงหมด พวกเขาจัดการเพื่อต้านทานการปิดล้อมได้อย่างไร? ความจริงก็คือมีผักที่น่าอัศจรรย์เติบโตในเมืองซึ่งช่วยพวกเขาให้พ้นจากความอดอยาก เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีวิเศษ เมืองนี้จึงได้ชื่อว่าบรอกโคลี ซึ่งแปลว่า "กำปั้น" ในภาษาละติน มันเป็นเช่นนั้นหรือไม่ - เราไม่รู้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 0.5 หัว, กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, หอมแดง - 40 กรัม, หอมแดง - 1 ชิ้น, พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, แอปเปิ้ลแดง - 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว - 50 กรัม , ข้าวโพด - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, โหระพา - 20 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ล้างดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แบ่งเป็นช่อดอก ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาทีใส่กระชอนและเย็น หอมแดงปอกเปลือก หัวหอมตัดเป็นวงแหวนบางมาก แดง เหลือง พริกหยวกตัดเป็นเส้น ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบโหระพาและใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้น (ทิ้งก้าน) สับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ข้าวโพด แต่งสลัดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก เกลือ. ผัดเบา ๆ อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 120 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 15 นาที

4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, เนื้อไก่ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม 10% - 1 ถ้วย, ผักโขม - 30 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น เกลือ

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเย็น ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม ชีสขูด กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย และทอดในกระทะใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ใส่เนื้อไก่ทอดที่ด้านล่าง กะหล่ำดอกบนเนื้อ เททุกอย่างด้วยไส้ครีมไข่ โรยด้วยผักโขมสับละเอียด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 265 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, นม - 240 มล., แป้ง - 60 กรัม, ครีม 30% - 230 มล., ชีสแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l., ลูกจันทน์เทศป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกชิ้นส่วนเป็นดอกย่อย ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเกลือ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายในกระทะลึก เนย, ทอดแป้งลงไป, เทนมและเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วใส่ครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศบด, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่บร็อคโคลี่ลงไป เท ซอสครีมและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 185 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l., ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, เกลือ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ระบายในกระชอนเย็นและสับละเอียด ในชามลึกผสมกะหล่ำดอก, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและยี่หร่า ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ผสมจนเนียน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กระจายมวลกะหล่ำปลีในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 215 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บร็อคโคลี่ - 1 หัว, น่องไก่ - 3 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ . ล. โหระพา ปาปริก้า ขิง พริกไทยดำป่น เกลือ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ล้างบรอกโคลี แบ่งออกเป็นดอกย่อย วางบนหัวหอม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโรยบรอกโคลี ล้างถั่วแขกใส่แครอท เกลือพริกไทย น่องไก่เกลือถูด้วยพริกหยวกและขิง วางต้นขาบนผักแล้วเติมน้ำ 150 มล. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศ - ไตรมาส วางบนไก่ โรยเล็กน้อยด้วยโหระพา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบ 45-50 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อน

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 260 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บรอกโคลี - 4 ช่อดอก, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 แก้ว, พริกหยวก - 0.5 ชิ้น, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เนย - 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็นตัด ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นม และผสมให้เข้ากัน พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะผัดพริกหยวกลงไปเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่นมลงในกระทะแล้ววางบรอกโคลีไว้ด้านบนอย่างรวดเร็ว ย่างไฟอ่อนๆ. เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้โรยด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟ ไข่เจียวสามารถประดับด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 188 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ผักชี - 1 กิ่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ l. ชีสแข็ง - 100 กรัม ขนมปังขาว - 200 กรัม เกลือ

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำซุป แยกให้เย็นทั้งกะหล่ำปลีและน้ำซุปที่ปรุงสุก ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะแห้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต อุ่นเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป เพิ่มใบกระวาน, มันฝรั่งสับละเอียด, น้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำดอก เคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มชีสขูดและผักชีสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำออกจากเตา นำใบกระวานออกจากส่วนผสมที่ได้ เทลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีอีกเล็กน้อย เทลงในกระทะอีกครั้ง ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 168 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล., น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 150 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนปล่อยให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่น้ำมันมะกอก แป้ง และน้ำต้ม 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งทอดในน้ำมันจนเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีในแป้งกับมายองเนส

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 164 กิโลแคลอรี

ได้เวลาเตรียมตัว 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

ภาพ: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

บทความนี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำบรอกโคลีซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารที่มีบรอกโคลี

ใครๆ ก็รู้จักกะหล่ำปลีชนิดนี้กันดี เช่น บรอกโคลี แต่หลายๆ คนก็เลี่ยงที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ประเด็นคือน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำผักนี้ให้อร่อย หลายคนสับสนกับกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้

บร็อคโคลี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม อบ ผัด และตุ๋น และยังใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัดได้อีกด้วย กะหล่ำปลีชนิดนี้มีประโยชน์มาก เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง จะมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกหนึ่งรายการในเมนูของคุณ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง?

มีเคล็ดลับสากลหลายประการที่จะช่วยให้คุณปรุงบรอกโคลีได้อย่างอร่อยและรวดเร็ว

• บรอกโคลีขายในร้านค้าในสองประเภท: สดและแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถซื้อได้ในทุกฤดูกาล แต่มีสารอาหารน้อยกว่าเล็กน้อย
• วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบสากลคือการต้ม เป็นความผิดพลาดในการต้มบรอกโคลีเป็นเวลานาน ดังนั้นเธอจึงไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินของเธอเท่านั้น แต่ยังได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มอีกด้วย อย่ากลัวที่จะปรุงบรอกโคลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด
• เวลาในการต้มบรอกโคลีคือ 5 ถึง 10 นาที หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มเวลาได้เล็กน้อย
• บรอกโคลีสามารถนึ่งได้ ดังนั้นจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าเดิม
• กลิ่นแปลก ๆ ของกะหล่ำปลีจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อถูกทำให้เย็นลง
• บรอกโคลีต้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในสลัดพร้อมกับผักอื่นๆ
• นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่บรอกโคลีผัดและอบ

กฎการทำอาหารบร็อคโคลี่

• บรอกโคลีเป็นผักที่สามารถบริโภคได้แม้ดิบ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ บรอกโคลีต้มให้นิ่มเท่านั้น
• บรอกโคลีต้มไม่ควรกระจุย มันอาจจะกรุบบนฟันเล็กน้อย แต่ก็ยังนุ่มอยู่
• คุณสามารถต้มบร็อคโคลี่ได้ก็ต่อเมื่อคุณจะทำซุปบด
• ดอกคะน้าสุกเร็วกว่าก้านแข็งมาก
• เวลาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงบรอกโคลีคือ 5 - 10 นาที
• ในการปรุงบรอกโคลี คุณต้องเตรียม: ล้างและตัดช่อดอกออก จากนั้นต้มและเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ โยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หลังทำอาหารควรโยนบรอกโคลีลงในกระชอน

สูตรผัดบร็อคโคลี่

หากมักใช้บรอกโคลีต้มเป็นอาหารเสริม บรอกโคลีอบก็สามารถกลายเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระได้ เป็นการดีที่จะรวมกับอาหารที่มีโปรตีน: ปลาหรือไก่

สูตรนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน และยังเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วผักก็มีแคลอรีขั้นต่ำและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากมาย เพิ่มน้ำมันพืชน้อยลงเพื่อให้สูตรอาหารเป็นอาหาร

• เราต้องการ: บรอกโคลี, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก (เช่นบวบหรือมะเขือยาว), วางมะเขือเทศ, เกลือและเครื่องเทศ
• เราเตรียมผักหั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอก หัวหอมครึ่งวง แครอทสามอันบนกระต่ายขูด หั่นผักอื่นๆ เป็นลูกเต๋า
• เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด ทอด
• ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำเปล่า (คุณสามารถใช้ ซุปไก่)
• เคี่ยวซอสของเราเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ผัก. เคี่ยวส่วนผสมของผักเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
• ในตอนท้ายใส่เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, สมุนไพรรสเผ็ด เกลือเพื่อลิ้มรส
• จานที่ปรุงแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและที่อุณหภูมิห้อง

ทดลองกับบรอกโคลี มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและครีม

สูตรซุปบร็อคโคลี่

ซุปบร็อคโคลี่เป็นอาหารที่อ่อนโยนและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• เพื่อเตรียมซุปบรอกโคลีเราต้องการ: บรอกโคลี อกไก่, แครอท, หัวหอม, ครีม 10%, สมุนไพรและเกลือ
• ขั้นแรก เตรียมน้ำซุป: ใส่เต้านมลงไปในน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม แล้วเอาเต้าออก
• ต้มบรอกโคลีแยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาที
• การปรุงอาหารทอด: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอท
• ในเครื่องปั่น ให้บดบร็อคโคลี่ ตามด้วยเนื้อไก่ และผักทอด
• เพิ่มน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปนำไปต้ม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ ให้เทครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยสมุนไพรได้

สูตรบร็อคโคลี่ชีส

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับชีส วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการอบในเตาอบ

• เพื่อเตรียมบรอกโคลีกับชีสเราต้องการ: บรอกโคลี, ชีสแข็ง, ไข่, ครีม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เราเตรียมบรอกโคลีหั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก หากต้องการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น บรอกโคลีสามารถต้มได้สองสามนาที
• เราเตรียมไส้ชีส: ตีไข่ด้วยที่ตีไข่เพิ่มชีสขูดครีมและเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• วางบรอกโคลีลงบนแผ่นอบแล้วเทส่วนผสมชีสลงไป
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จานควรเปิดออกด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำเล็กน้อย

ทำบรอกโคลีกับไข่อร่อยแค่ไหน?

ส่วนผสมของบรอกโคลีและไข่เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีหลายทางเลือกในการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน

• ในสลัด บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ: บร็อคโคลี่, ไข่, ไส้กรอกต้มและ ข้าวโพดกระป๋อง. บรอกโคลีต้องต้มและทำให้เย็นก่อน คุณสามารถเติมสลัดด้วยมายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่มักใช้ในการอบ สูตรเด็ด- หม้อตุ๋นกับบร็อคโคลี่และชีส (ตามที่ระบุด้านบน)
• อื่น สูตรง่ายๆ- ไข่เจียวบร็อคโคลี่ สูตรนี้สามารถเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการใช้บรอกโคลีนอกเหนือจากไข่เจียวก็ต้องต้มด้วย

บรอกโคลีกะหล่ำปลีในแป้งสูตร

บร็อคโคลี่ผัดในแป้งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งงานเลี้ยงได้

• เราต้องการ: บรอกโคลี, ไข่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอดอีกด้วย
• การทำกะหล่ำปลีในแป้งนั้นง่ายมาก ขั้นแรก เตรียมบร็อคโคลี่ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 5 นาที
• จากนั้นเตรียมแป้ง: ตีไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกอย่างสม่ำเสมอ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
• บรอกโคลีในแป้งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บร็อคโคลี่และหม้อกะหล่ำดอกในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกตัวเลือกหม้อปรุงอาหารที่น่าสนใจ คราวนี้กับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

• ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณจะต้อง: บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ชีสแข็ง, ครีม (ครีมหรือมายองเนส), ไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เราเตรียมกะหล่ำปลี: เราแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มเป็นเวลาหลายนาที เย็นลง
• หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
• เตรียมไส้: ตีไข่จนเนียนแล้วผสมกับชีสและครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• เทกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่ได้และใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาที เปลือกชีสที่น่ารับประทานควรก่อตัวบนจาน

วิธีการปรุงบรอกโคลีกับเห็ด?

• บรอกโคลีกับเห็ดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในไข่เจียว เห็ดจะต้องผัดจนสุกแล้วใส่บรอกโคลีต้มเล็กน้อย เกลือและพริกไทย ส่วนผสมของผัก เทไข่และทอดใต้ฝา
• เห็ดยังสามารถใส่ลงในบรอกโคลีหม้อปรุงอาหารหรือสตูว์ผัก เห็ดจะต้องผัดก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าบรอกโคลี
• เห็ดและบร็อคโคลี่เข้ากันได้ดีกับสลัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดดองด้วย

สูตรสลัดบร็อคโคลี่

• สลัดกับบรอกโคลีและอกไก่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ: เต้านมต้มและบรอกโคลี, ข้าวโพด, พริกหวาน, เกลือ เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือ คุณสามารถใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานเป็นน้ำสลัด
• สลัดบร็อคโคลี่กับแชมเปญหมัก เราต้องการ: บรอกโคลีต้มและมันฝรั่ง, แชมเปญ, สมุนไพรและหัวหอม เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงรส (มายองเนส โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว)
• บรอกโคลีและสลัดแอปเปิ้ล สำหรับสลัดนี้คุณต้องการ: บร็อคโคลี่, แอปเปิ้ล, มะนาวและโยเกิร์ตไม่หวาน สลัดออกเผ็ดไม่ธรรมดา
• สลัดบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่ง สลัดนี้ดูน่าพอใจมาก เพราะคุณต้องการ: บร็อคโคลี่ต้มและหน่อไม้ฝรั่ง ไข่ ชีส และเห็ดดอง เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ

• บรอกโคลีกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถต้ม ทอด อบ และตุ๋นได้
• กฎหลักในการทำอาหาร กะหล่ำปลีอร่อย- ไม่ย่อย โดยทำตามกรอบเวลาด้วยการปรุงบรอกโคลีนานถึง 10 - 15 นาที
• บรอกโคลีถือเป็นกะหล่ำปลีประเภทที่ดีต่อสุขภาพ และไม่ได้ตั้งใจ ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E และ C นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง และกำมะถันจำนวนมาก บรอกโคลีอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มันเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน
• บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด มันจะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารว่างที่มีประโยชน์

วิดีโอ: การทำบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีดอกสวยงามและลำต้นหนาฉ่ำ วัฒนธรรมประจำปีมาหาเราจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งตามที่เรียกกันว่ามีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกมีสีเขียวเข้มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

เป็นครั้งแรกที่ฉันลองทานบร็อคโคลี่ในแอดเลอร์ ที่ห้องอาหารริมตลิ่ง มันถูกเสิร์ฟอบภายใต้ชีส นับจากนั้นเป็นต้นมา ฉันก็ตกหลุมรักเธอและพาเธอไปทานอาหารกลางวันทุกวันพร้อมกับบัควีท ตอนนี้บางครั้งฉันก็ตามใจตัวเองที่บ้าน เรามีบรอกโคลีสดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณต้องคว้าโอกาสไว้

วิธีทำบร็อคโคลี่ในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว

วันนี้กะหล่ำปลีที่มีชื่อที่เข้าใจยากคือบร็อคโคลี่อยู่บนโต๊ะของฉันและเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ ทันทีที่ฉันพบเธอ ฉันก็เริ่มปลูกเธอในสวนของฉัน ค่อนข้างลำบากอาชีพนี้ฉันจะบอกคุณ แต่ถ้าคุณต้องการทุกอย่างก็จะออกมาดี ฉันต้องการแบ่งปันหนึ่งในอาหารประจำของฉัน ซึ่งฉันปรุงด้วยผักชนิดหนึ่งในกระทะ

เมื่อฉันพูดถึงบร็อคโคลี่ว่าฉันจะปรุงพวกมันและอุทิศบทความให้กับมัน ความคิดเห็นของผู้คนถูกแบ่ง มีคนอนุมัติ และในทางกลับกัน ใครบางคนหันจมูกของเขา แต่ฉันรู้ความลับนี้เพราะบร็อคโคลี่มักจะอร่อยและกรอบภายในโดยทั่วไปอย่างที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - ชิ้นเล็กสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.ตั้งน้ำบนกองไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ ละเว้นดอกบรอกโคลีและต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากหุงเสร็จแล้วต้องเทลงในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดสำคัญในการทำงานกับบร็อคโคลี่ จำเป็นต้องบรรลุสถานะของ Al-Dente และถ้าคุณเพิ่งได้รับมันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิมันก็จะย่อยเอง

แช่ในน้ำเย็นแล้วนำออกมา โปรดทราบว่าด้วยการแช่ตัวในอ่างน้ำแข็ง บรอกโคลียังคงมีสีเขียวสดใสและยังคงความกรอบอยู่ข้างใน

บรอกโคลีกะหล่ำปลี: ประโยชน์และโทษ, สรรพคุณทางยา

การใช้กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี ขอแนะนำให้แนะนำในอาหารของผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย ไม่น่าจะกำจัดปัญหาร้ายแรง แต่เป็นมาตรการป้องกันที่เหมาะสม เมนูน่ารับประทานจากบร็อคโคลี่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด,
• อาการท้องผูกหายไป
• กลับสู่ระดับคอเลสเตอรอลปกติ
• หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน,
• ความอยากอาหารดีขึ้น,
• ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ
• การมองเห็นกลับมาเป็นปกติ
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี บรอกโคลีมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อแผลในกระเพาะอาหาร ประกอบด้วยวิตามิน U ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแผลในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

100 กรัม ให้พลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี เมนูผักอิ่มเร็ว ลดความอยากอาหาร ล้างลำไส้จาก แบคทีเรียก่อโรค. ใช้สำหรับลดน้ำหนักใช้ในโปรแกรมดีท็อกซ์อาหาร

สรรพคุณทางยาของบรอกโคลีไม่ได้จำกัดอยู่แค่การทำความสะอาด กะหล่ำปลีมีผลที่ซับซ้อน ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ ป้องกันการแก่ของผิว รักษาความอ่อนเยาว์ ด้วยการใช้เป็นประจำ ลักษณะที่ปรากฏดีขึ้น สิวหายไป นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพเพื่อความงาม การใช้งานนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกที่เห็นได้ชัดเจน:

• เล็บแข็งแรงขึ้น
• กำลังสร้างภูมิหลังทางอารมณ์
• ปรับปรุงสภาพของเส้นผม,
• ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอก
• น้ำหนักลดลง

การมีวิตามิน B9 ทำให้ผักมีความจำเป็นสำหรับผู้ที่วางแผนที่จะเป็นแม่ กรดโฟลิกในสตรีมีครรภ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอารมณ์ดีและการแบ่งเซลล์

กะหล่ำปลีมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิง:

• สงบลดความไวต่อความเครียด
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง, โรคเหน็บชา;
• เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• มีส่วนช่วยในการพัฒนามดลูกของเด็ก
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติกระตุ้นการย่อยอาหาร

บรอกโคลียังมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ซุปปรุงจากมัน, เครื่องเคียง, ของว่าง, ตุ๋นหรือทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับการให้นมบุตร มันให้ร่างกายของแม่พยาบาลด้วยแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของนม

ทำไมผู้ชายถึงต้องการกะหล่ำปลี?

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้ชายไม่สามารถประเมินค่าสูงไป ผักมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• คือการป้องกันหลอดเลือดและมะเร็งต่อมลูกหมาก
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
• เพิ่มความแรง
• เร่งระยะเวลาการฟื้นตัวหลังได้รับบาดเจ็บ

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับเด็ก

กำลังเพิ่มไปยัง เมนูเด็กสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้ต้านทานความเครียดป้องกันโรคโลหิตจาง อาหารบรอกโคลีเป็นแหล่งใยอาหารและสารอาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาอย่างเต็มที่

บรอกโคลีกะหล่ำปลีมีประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับทุกเพศทุกวัยถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันใน อาหารเด็ก. หม้อหุงช้าจะช่วยให้ลูกของคุณปรุงบรอกโคลีแสนอร่อย ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกวางบนตะแกรง เทน้ำลงในชาม และเริ่มโหมด "อบไอน้ำ" เวลาจำกัดอยู่ที่ 10 นาที

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผักที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย ในกรณีที่แพ้ของแต่ละบุคคล อาการแพ้ หรือโรคของตับอ่อน

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำ บรอกโคลีช่วยลดการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ไม่ควรใช้อย่างต่อเนื่องโดยผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ทำงานผิดปกติหรือแพ้ภูมิตัวเอง

สูตรกะหล่ำปลีบร็อคโคลี่

ขั้นตอนที่ 2เราตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบรอกโคลีประมาณครึ่งนาที เทไข่ที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยป่น ปิดฝากระทะและรอ 3-4 นาทีหากต้องการไข่ลวกหรือ 5 นาทีเพื่อให้ไข่สุกเต็มที่

มันกลับกลายเป็นไข่เจียวที่อร่อยและสวยงามมากสำหรับอาหารเช้า ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการปรุงบรอกโคลีให้ถูกต้องล่วงหน้าแล้วคุณสามารถสร้างอาหารที่แตกต่างกันได้

นานแค่ไหนที่จะปรุงบรอกโคลีสด

บรอกโคลีสดทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด เวลาการปรุงอาหารเพื่อให้ผักกรอบ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• 5 นาทีสำหรับคู่รักเพื่อรักษากระทืบเบา ๆ
• 7 - 10 นาทีในน้ำเกลือเดือดเพื่อให้เนื้อนุ่ม
• 6 - 8 นาทีในไมโครเวฟ

เคล็ดลับของเชฟ: "จุ่มผักที่ต้มไว้สักครู่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้มีสีเขียวสวยงาม"

บร็อคโคลี่ผัดผัก

บรอกโคลีเช่นกะหล่ำดอกมีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แน่นอนว่าควรทานผักสดชนิดนี้กันแต่วันนี้เราจะนำมาฝาก เราจะทำสิ่งนี้ร่วมกับผักอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน แต่แน่นอนว่าบทบาทหลักถูกกำหนดให้กับบรอกโคลี คุณจะชอบอาหารแคลอรีต่ำจานนี้อย่างแน่นอน

และตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร หรือมากกว่านั้น จะบอกว่าวิธีการตุ๋นผักกับบรอกโคลี มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ก็กลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แช่แข็ง ถั่วเขียว- 50 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 50 มล.

ขั้นตอนที่ 1.คุณสามารถปรุงทั้งบรอกโคลีสดและแช่แข็ง แต่จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เราต้องการแค่ช่อดอกและเป็นการดีที่สุดถ้ายังไม่เปิด แบ่งชิ้นใหญ่มากออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น

วิธีการเลือกและเตรียมบรอกโคลีสำหรับทำอาหาร

กะหล่ำปลีนี้ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่มีประโยชน์! คุณภาพของรสชาติขึ้นอยู่กับทางเลือกและการเตรียมที่เหมาะสม เมื่อซื้อผัก ควรทราบว่าเหมาะสำหรับใช้ต่อไป (เช่น แช่แข็ง) วิธีการปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปโดยผู้ผลิต:

• กะหล่ำปลีสดง่ายกว่าที่จะเลือก เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับก้าน โครงสร้างต้องแข็งแรงแบบองค์รวม สีเขียวสดใสที่ด้านบนเป็นสัญลักษณ์ของความสดชื่น ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผักในน้ำเย็นสักครู่จากนั้นจึงนำก้านออก 1-2 ซม. เพื่อรักษาช่อดอกดิบ ให้นำไปแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
• บรอกโคลีแช่แข็งยังคงถูกแปรรูปที่โรงงาน ดังนั้นจึงนำไปอบครึ่งบนชั้นวางในร้านค้า อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลียังคงต้องปรุงให้สุกก่อนที่จะใส่ลงในเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับตัวผลิตภัณฑ์เมื่อเลือก สีเหลืองบ่งบอกถึงความสุกมากเกินไปและการสูญเสียแร่ธาตุส่วนใหญ่

จานบรอกโคลี - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หรือจะใช้หลอดก็ได้ตามใจชอบ

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายในวันนี้ฉันมีสีแดง เราหั่นเป็นชิ้นเดียวกับแครอท คุณสามารถนำพริกที่มีสีต่างกันออกไปได้ก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว คุณสามารถตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่จนหน้าแดง แล้วใส่แครอทลงไป

ผัดปิดฝาแล้วปิดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทถั่วลันเตาแช่แข็งลงในกระทะและ ถั่วเขียว.

คนให้เข้ากัน เทลงไป 50 มล. วัวปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ผ่านไป 3 นาที เปิดฝาแล้วใส่พริกหยวกและบร็อคโคลี่ ถ้าอยากให้ร้อนกว่านี้ก็ใส่พริกสับในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 3เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

หลังจากนั้นนำออกจากเตาและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักในฤดูร้อน ทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บรอกโคลี: ส่วนไหนที่คุณกินได้?

หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยลำต้น ใบ และช่อดอก. พวกเขาทั้งหมดกินได้ แต่ไม่ได้ใช้ทั้งหมด โดยปกติตาที่มีกิ่งเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากลำต้นที่หนาแน่นและปรุงแยกต่างหาก รสชาติดีขึ้นและต้องการความยุ่งยากน้อยลง

กิ่งก้านมีสารอาหารมากกว่าช่อดอก หากคุณเจอก้านที่แข็งเกินไป ให้เอาผิวหนังออกจากก้านแล้วปล่อยให้แกนอ่อนอ่อนๆ ควรต้มแล้วผัดหรือผสมกับสตูว์ แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการถูบนเครื่องขูดและทำสลัด

ฉันทิ้งใบแม้ว่าหลายแหล่งรายงานคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา รสชาติของมันรุนแรงและในความคิดของฉันไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ฉันพยายามต้มน้ำให้เดือด เชื่อมมัน และในที่สุดฉันก็ได้ข้อสรุปว่าอย่าเสียเวลากับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จะดีกว่า

หากคุณต้องการทดลองให้เลือกหัวที่มีใบยืดหยุ่นที่มีสีสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย บางทีประสบการณ์ของคุณอาจจะดีกว่าของฉัน

บรอกโคลีในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

เมื่อฉันลองแป้งบร็อคโคลี่ในแป้งครั้งแรก ฉันไม่รู้ทันทีว่ามันคือกะหล่ำปลี แน่นอน ฉันอยากจะลองทำอาหารด้วยตัวเองจริงๆ เพื่อที่จะพูดซ้ำ และฉันได้รับทุกอย่างถูกต้อง ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ลองแล้วคุณจะหลงรักผักมหัศจรรย์นี้

หากคุณไม่ชอบบรอกโคลีคุณก็ไม่รู้วิธีทำอาหาร เมื่อเตรียมตามสูตรนี้ครั้งเดียวแล้วให้เรียกใช้อาหารเสริมทันที และเด็กๆ จะไม่ทิ้งคุณไว้ข้างหลังและจะขอมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 1 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - 1 พวง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.มาเริ่มทำบรอกโคลีกับแป้งกัน ตอกไข่และบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไป ผสมกับปัดแล้วค่อยๆใส่แป้งครีมเปรี้ยวผงฟูและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำคัญ!!! เมื่อคุณเพิ่มแป้งอย่าหยุดผสมอย่าให้แป้งจับเป็นก้อน

สูตรวิดีโอ: สิ่งที่ต้องปรุงด้วยบรอกโคลี

บรอกโคลีมีประโยชน์หลายอย่าง! สามารถใส่อาหารคาวและหวานได้ คุณมีโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเย็นธรรมดาหรือไม่? การสร้างสรรค์การทำอาหารจากกะหล่ำปลีจะอยู่ในความสนใจเสมอ แม้ว่าช่อดอกจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไม่ติดมัน แต่ผักก็ยังน่ารับประทานเหมือนในรูป สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสียลักษณะรสชาติของส่วนผสมและไปมากเกินไปกับปริมาณ คุณไม่สามารถเสียโจ๊กด้วยเนยได้!

อาหารทอด

สูตรฟิตเนส | สองแบบ อาหารทอดจากบรอกโคลี | สูตรที่ง่ายและรวดเร็วจาก CookingOlya

สตูว์ผัก

สตูว์บร็อคโคลี่กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด || FOOD TV Around the World อาหารค่ำสุดโรแมนติกแบบฝรั่งเศส

ฟริตเตอร์

บรอกโคลีชุบแป้งทอด สูตรเพื่อความสุข: เรื่องใหม่

พายผัก

สูตรอาหาร พายผักกับบร็อคโคลี่

สูตรบรอกโคลีกับไข่และชีส

นอกจากนี้เรายังใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นี่และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดล่วงหน้า เราจะโรยบร็อคโคลี่ตอนท้ายตอนที่ยังร้อนอยู่ แต่คุณสามารถเพิ่มชีสลงในแป้งได้ อย่าลืมลองทั้งสองตัวเลือก และในความคิดเห็นระบุว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ผสมอีกครั้งและแป้งก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 2เราแยกชิ้นส่วนบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและใช้ส้อมจุ่มลงในแป้ง (แป้ง)

อย่าทิ้งก้านที่เหลืออยู่จากช่อดอกคุณสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมจากพวกมันได้!

ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองและเหลือง

ขั้นตอนที่ 3โรยบรอกโคลีที่สุกแล้วและยังร้อนอยู่ด้วยชีสขูด

เมื่อละลายแล้วจะให้รสชาติที่อร่อยและมีความหนืดที่สวยงาม ฉันคิดว่าทุกคนชอบมัน โดยเฉพาะเด็กๆ

วิธีการเลือกและเก็บบรอกโคลี

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีสีเขียวหยิก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สด ทุกวันนี้ บรอกโคลีหาได้ง่ายตามท้องตลาด ในร้านค้า หรือร้านคนขายของชำ แต่น่าเสียดายที่บางครั้งคุณสามารถกินผักคุณภาพต่ำซึ่งทำให้เสียความรู้สึกในอาหารได้มาก

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผักนี้คืออะไร?

บรอกโคลีคุณภาพสดมีลักษณะดังนี้:

• ส้อมประกอบด้วยช่อดอกนุ่มหยิกหลายช่อ
• เมื่อกดลงบนพื้นผิวของช่อดอกจะไม่มีการร่วงของเยื่อกระดาษ, ความเปราะบาง, ความเหนียวเหนอะหนะหรือความชื้น
• กลิ่นหอมของกะหล่ำปลีนั้นน่ารื่นรมย์สดแทบมองไม่เห็น
• ยอดเป็นสีเขียวสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเน่ารวม
• ช่อดอกมีสีเขียวฉ่ำ
• ก้านกะหล่ำปลียังทาสีเขียวเข้ม
• บนพื้นผิวของ "หยิก" คุณสามารถเห็นวิลลี่สีเขียวขุ่นขนาดเล็ก นี้เป็นเรื่องปกติ
• ส้อมมีความยืดหยุ่นไม่กระจุย

กล่าวได้ว่าบร็อคโคลี่สุกสดจะทำให้คุณละสายตาไม่ได้ รูปลักษณ์และกลิ่นหอมของเธอน่ารับประทานและไม่มีอะไรจะกระตุ้นความสงสัย เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าซื้อสำหรับห้องครัวของคุณ

ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เขาต้องการความเย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน ขอแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้จะเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือนขึ้นไป ก่อนที่คุณจะส่งบรอกโคลีไปแช่แข็ง ควรแยกออกเป็นช่อดอกและบรรจุลงในถุงอาหารหรือภาชนะ

ไข่เจียวบร็อคโคลี่ - สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

ในขณะที่ฤดูกะหล่ำปลีกำลังจะมาถึง เราจะทำอาหารเช้าให้อร่อย รวดเร็ว น้ำหนักเบา และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ บร็อคโคลี่มีวิตามินซีและวิตามินเค สารแรกคือสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้อย่างราบรื่น ในขณะที่อย่างหลังมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมแคลเซียม สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ บร็อคโคลี่เป็นเพียงสวรรค์

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มช่อดอกในน้ำเดือดและเกลือเป็นเวลา 5 นาที โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะพบบร็อคโคลี่แช่แข็งในร้านค้ามากกว่าสด แต่คุณสามารถปรุงจากทั้งสองอย่างได้

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และเกลือกับพริกไทยป่น ปัดด้วยส้อมจนเนียน

ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นเราทำไฟกลางและเติมส่วนผสมของไข่กับนม

อย่ารีบผสมรอสักครู่จนกว่าไข่จะ "คว้า" และหลังจากนั้นคุณสามารถ

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยป่นรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้เช่นกันไม่มีใครยกเลิกเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

ไข่เจียวอร่อยและสวยงามมาก

บรอกโคลีกะหล่ำปลี: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนประกอบออร์แกนิกและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เป็นน้ำ 80-90% โปรตีน 3% คาร์โบไฮเดรต 6% มีไขมันน้อยกว่า 0.5%

ผักที่มีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับอาหารและป้องกันโรคต่างๆ ประกอบด้วยเส้นใยพืชจำนวนมาก พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหารให้อุจจาระปกติ

• วิตามินซี. ตามตัวบ่งชี้นี้ บรอกโคลีอยู่เหนือผลไม้รสเปรี้ยวและเป็นอันดับสองรองจากโคห์ลราบีเท่านั้น การให้บริการ 100 กรัมช่วยให้ร่างกายต้องการกรดแอสคอร์บิกทุกวัน
• วิตามินเค เนื้อหาเกือบจะสูง มันควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• วิตามิน บี5. ตามเนื้อหาของกรด pantothenic สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กับเนื้อสัตว์หรือพืชตระกูลถั่ว กรด Pantothenic ทำให้ปฏิกิริยาการแพ้เป็นกลางและป้องกันการพัฒนาของโรคภูมิต้านตนเอง
• กรดโฟลิค. องค์ประกอบสำคัญนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์สำหรับวัยหมดประจำเดือนอีกด้วย เขาทำให้เป็นปกติ ความดันหลอดเลือด,ป้องกันภาวะซึมเศร้า,สนับสนุนภูมิคุ้มกัน.

วิตามิน E, PP, A มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ผักที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ ประกอบด้วยองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญที่สุด:

บรอกโคลีเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม (เนื่องจากเกลือของมันถูกพบในอาหาร) ไอโอดีน ทองแดง และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ ฉันได้รวบรวมธาตุอาหารหลักในตาราง

ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าซิลิกอนเป็นผู้นำ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของข้อต่อและหลอดเลือด ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และผิวที่เรียบเนียน กิ่งไม้สีเขียวทุกวันจะครอบคลุมความต้องการ "องค์ประกอบของชีวิต" นี้อย่างเต็มที่ตามที่นักวิชาการ V. I. Vernadsky เรียกมันว่า

ไม่มีสิ่งมีชีวิตใดสามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากซิลิโคน

ในและ. Vernadsky

หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มันกำจัดตะกรันและเกลือของโลหะหนักอย่างแข็งขัน มีกรดอะมิโนมากมาย แต่มีเปอร์เซ็นต์น้อย

บรอกโคลีมีดีอย่างไร?

มีสารประกอบทางเคมีที่มีคุณค่ามากมายในถั่วงอกสีเขียว กลูโคราฟานินเป็นสารตั้งต้นของซัลโฟราเฟน สารประกอบอินทรีย์นี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านเนื้องอก

องค์ประกอบที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือซัลโฟเฟน ป้องกันการติดเชื้อและเปิดใช้งานเมื่อเคี้ยวเท่านั้น

ในบรรดาไฟโตเคมิคอลที่ศึกษาในผักตระกูลกะหล่ำ ซัลโฟราเฟนเป็นหนึ่งในสารที่มีแนวโน้มมากที่สุดในการต้านมะเร็ง

หนังสือ Patrick Quillin "วิธีเอาชนะมะเร็งด้วยโภชนาการ"

อินโดล-3-คาร์บิโนl- "สารมหัศจรรย์" อื่น เขาพบเซลล์ที่เปลี่ยนแปลงไปและทำลายเซลล์เหล่านั้นอย่างไร้ความปราณี การเข้าสู่ร่างกายช่วยป้องกันเนื้องอก ทำไมต้องซื้ออาหารเสริมราคาแพง ในเมื่อสุขภาพดีได้ง่ายๆ ด้วยขนมง่ายๆ? โดยวิธีการที่บรอกโคลีสามารถสลับกับ arugula ก็ยังอุดมไปด้วยสารรักษา

ไกลโคไซด์ซินิกรินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่การมีอยู่ของมันทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

บรอกโคลีเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ การรวมไว้ในอาหารทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคที่เชื่อถือได้รักษาความแข็งแรงและปรับปรุงสุขภาพ

บร็อคโคลี่ตุ๋นในครีมกับกระเทียม

อย่างที่คุณอาจเดาได้ มีหลายวิธีในการปรุงบรอกโคลี คุณสามารถปรุงสลัดจากมันปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวทำซุป แต่ฉันชอบสตูว์มากกว่า บางทีในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างอาจสูญหายไป แต่เราจะไม่เคี่ยวเป็นเวลานาน ฉันคิดว่าภายในไม่กี่นาที พวกเขาทั้งหมดจะไม่หายไป

บร็อคโคลี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ และต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มันจึงอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีม - 1 ถ้วย
• Dill - 1 พวง
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย - สำหรับทอด
• น้ำ - 1 แก้ว

เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ไฟแรง.

ระหว่างที่บรอกโคลีกำลังปรุง ให้เตรียมซอส

ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือพริกไทยป่นผักชีและครีมเปรี้ยว

ผัดจนเนียนและเจือจางซอสเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป เทซอสที่ได้ลงในบรอกโคลีในกระทะ

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 13-15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก หากดอกย่อยมีขนาดใหญ่เกินไปเวลาอาจเพิ่มขึ้นดังนั้นให้ตัดขนาดเดียวกันทันที

เราตักจานใส่จานแล้วราดซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

• สูตรบรอกโคลีในกระทะ - วิธีการปรุง ...
• วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

แต่ "ความถูกต้อง" ของรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว โชคดีที่สูตรอาหารตระกูลกะหล่ำนั้นเรียบง่ายเสมอ แม้ว่าคุณจะทำกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรก แต่ก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยตัวเอง หรืออย่างน้อยก็ค่อนข้างเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย ตัวอย่างเช่นบรอกโคลีอบกับกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ!

บรอกโคลีไม่ได้ปรุงสุกมากเท่าสีขาวหรือกะหล่ำดอก อย่างน้อยในรัสเซีย นี่เป็นการละเลยที่โชคร้าย: ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักหยิกจึงมีลำดับความสำคัญเหนือกว่าไม้ตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในแง่ของปริมาณสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ

บร็อคโคลี่กับเห็ดในซอสครีม

และจานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุดหรือปรุงเป็นอาหารเย็น ค่าใช้จ่ายและเวลาขั้นต่ำไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เห็ดและอกไก่เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม และรสชาติที่สดใหม่ของกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มและฟื้นฟูอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดของเรา แม้ว่าบรอกโคลีจะคล้ายกับกะหล่ำดอกมาก แต่รสชาติก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วันนี้มีเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. และถ้าเห็ดไม่ใหญ่ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน 3 ซม.

ทอดเนื้อไก่ในเนยร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก

เพิ่มน้ำมันอีกครั้งแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเราก็ส่งบรอกโคลีแช่แข็งไปให้พวกเขา ผัดจนกะหล่ำปลีนิ่มและสุกทั่ว แน่นอนจะใช้เวลา 7-8 นาทีหรืออาจมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีแช่แข็งมากแค่ไหน

เรานำผักออกมาแล้วเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะอีกครั้ง ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน

สับกระเทียมและขิงด้วยมีดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำซุปไก่ ผสมและต้มสองสามนาที หากไม่มีน้ำซุปก็ใช้น้ำเปล่า

เพิ่มแป้งให้ข้น ผัดจนละลายหมด

ใส่เห็ด บร็อคโคลี่ และอกไก่ลงในซอส

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปใส่จาน

จานนี้สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้ง่าย เช่น สำหรับอาหารค่ำ แน่นอน, คนใกล้ชิดจะขอบคุณมัน

บร็อคโคลี่สดมีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง?

บรอกโคลีอยู่ในตระกูลกะหล่ำซึ่งมีกะหล่ำปลีทั้งหมด: เขียว, แดง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์, เช่นเดียวกับผักกาด, แพงพวยและหัวไชเท้า ด้วยจำนวนมหาศาล วิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร บรอกโคลีสดมีประโยชน์อย่างมากในการปรุงอาหาร
บรอกโคลีมีเกือบ 90% น้ำ. ค่าพลังงานของมันอยู่ที่ประมาณ 35 แคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเม็ดยี่หร่าหรือหน่อไม้ฝรั่ง ผักนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและระดับโปรตีนถึงเกือบ 3 กรัมต่อ 100 กรัม

เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และวิตามิน B9 (กรดโฟลิก) ในน้ำหนักที่เท่ากัน บร็อคโคลี่มีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส้ม นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีอื่นๆ วิตามินอี และโปรวิตามินเออีกด้วย

น้ำที่มีอยู่ในผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม.

ความสนใจ! บรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยแคลเซียมมากที่สุด! พบแคลเซียมมากขึ้นเฉพาะในผักใบเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามมากมาย:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• ฟลูออรีน;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม.

ใยอาหารมีอยู่ในปริมาณมาก และส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ - เพกติน ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว จะทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

บร็อคโคลี่ชีสและไข่หม้อ

ฉันรักหม้อปรุงอาหารจริงๆ หลากหลายมากจนคุณสามารถทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือแม้แต่อาหารเย็น และส่วนใหญ่ฉันมักจะทำอาหารเย็น ใช้เวลาไม่มาก ไม่ต้องใช้เยอะ แต่อร่อยแค่ไหน! นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย! หากคุณไม่ได้ปรุงบรอกโคลี ฉันแนะนำให้คุณปรุงหม้อปรุงอาหารนี้และสูตรนี้จะอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพียง 5 ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรกให้ใส่ช่อดอกบร็อคโคลี่ลงในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นเราก็ทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ขั้นตอนที่ 2เทนมลงในไข่ ค่อยๆ ใส่แป้ง คนจนเนียนด้วยที่ตีหรือส้อมธรรมดา

ที่นี่เราเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและครึ่งหนึ่งของชีสทั้งหมดขูดบนเครื่องขูดชั้นดี

การฝึกอบรม

การเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณเลือก ดังนั้นสำหรับบรอกโคลีน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีทั้งหัวจึงเหมาะสม - พร้อมกับใบ, ก้าน, ช่อดอก สำหรับสลัด - ช่อดอกเท่านั้นและดีกว่าสดหรือนึ่ง

กะหล่ำปลีสด: จะทำอย่างไรกับใบ, ลำต้น, ช่อดอก

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารจะสื่อถึงบรอกโคลีดอกย่อย: คุณต้องตัดมันที่โคนออก ทิ้งขาสั้นไว้สำหรับสลัด ในการปรุงแต่งคุณสามารถใส่ช่อดอกที่มีขายาวได้

ลำต้นสามารถใช้เป็นอาหารได้ ก่อนปรุงลำต้นคุณต้องตัดเส้นใยป้องกันหนาด้วยมีดหรือที่ปอกมันฝรั่ง จากนั้นแกนอ่อนก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปหรือสตูว์ นอกจากนี้ ลำต้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

เมื่อตัดช่อดอกคุณต้องพยายามจัดเรียงตามขนาด จากนั้นเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะทอดหรือปรุงอาหารเท่า ๆ กัน

บร็อคโคลี่สดสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ตามตัวอย่างสลัดจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดา กะหล่ำปลีสด มีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ปรุงเท่าไหร่

ก็เพียงพอที่จะต้มช่อดอกเล็ก ๆ ในน้ำเค็มเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน

ความลับ: เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันพืชลงในน้ำที่กะหล่ำปลีสุก รสชาติของผักจะสดใสขึ้นมาก!

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็ง

หากคุณละลายกะหล่ำปลีจนหมด มันจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด และถ้าคุณทำอาหารเป็นเวลานานด้วยความงามที่เป็นลอนจะกลายเป็นสีเทาและไม่น่ากินจนสุกเกินไป

นานแค่ไหนที่จะปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง

เมื่อปรุงอาหารช่อดอกแช่แข็งควรโยนลงในน้ำเดือดหลังจากเกลือ ปรุงอาหาร 2-3 นาที ไม่มาก! หลังจากเดือดให้ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น หากคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีในแป้ง ช่อดอกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะถูกจุ่มลงในแป้งและใส่ในน้ำมันอุ่นทันที

ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ ปิดท้ายด้วยบรอกโคลีสำเร็จรูปเพื่อเผยรสชาติที่เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีทำบรอกโคลีในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3หล่อลื่นจานอบด้วยผักหรือเนยแล้วใส่ช่อดอกของบรอกโคลีที่ต้มแล้วลงไป เติมด้วยไส้ไข่ชีสตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีมีการกระจายรูปร่างอย่างสม่ำเสมอ โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน

ขั้นตอนที่ 4อบในเตาอบที่ 200 องศา - 20 นาที

บรอกโคลีหม้อพร้อมเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

บรอกโคลี: วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสดคุณภาพดี?

หัวกะหล่ำปลีควรหนาแน่นเมื่อสัมผัสก้านควรแข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดตาแล้ว เลือกตัวอย่างสีเขียวเข้ม ยิ่งสว่างยิ่งมีค่าสาร ทางที่ดีที่สุดคือด้านบนมีสีม่วงเล็กน้อย หากลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาเปิดแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อหัวกะหล่ำปลี ใบเหลืองแสดงว่าผักสุกเกินไป

กลิ่นควรสดชื่น ไม่อับชื้นหรือเห็ด ลักษณะกระทืบเมื่อแตกกิ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพสูง เงื่อนไขสำคัญคือไม่มีจุดดำบนพื้นผิว

หากไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์อย่างมากในทุกช่วงอายุ มันจะอิ่มตัวร่างกายด้วยสารอาหารให้ความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดีเยี่ยม

บร็อคโคลี่น้ำซุปข้น - สูตรอร่อยและรวดเร็ว

ดังนั้นเราจึงมาถึงความคลาสสิกของประเภทนี้ - นี่คือซุปกะหล่ำปลีบรอกโคลีที่เราโปรดปราน ครั้งแรกที่ฉันได้ลองคือการไปเยี่ยมเพื่อนของเรา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่น่าพอใจและมันเกี่ยวกับอะไร - ซุปกะหล่ำปลีบด? แต่เมื่อฉันลองมัน แน่นอนว่าความคิดเห็นของฉันเปลี่ยนไป และตอนนี้ฉันทำอาหารเองที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำซุปอื่น ๆ ได้ แต่สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นไก่ที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 600 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์หรือแครกเกอร์เค็ม - สำหรับเสิร์ฟ

ทำน้ำซุปไก่ไว้ก่อน. ฉันหวังว่าทุกคนรู้วิธีการทำอาหาร? สำหรับคนที่ไม่รู้หรือลืม

เทไก่หรือชิ้นส่วนของมันด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟ และหลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โฟมที่จะปรากฏระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนทำ

บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและหย่อนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่คุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุป 1/3 ลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วสับน้ำซุปที่เหลือและบรอกโคลีต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดแล้วสับอีกครั้ง คุณควรลงเอยด้วยสิ่งที่คล้ายกับน้ำซุปข้นตามที่ฉันมีในภาพด้านล่าง ...

เมื่อซุปเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีม ใส่ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ลิ้มรสเกลือและพริกไทยป่นอีกครั้ง เพิ่มตามต้องการ

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นหรือที่เรียกว่าซุปครีมเทลงในจานโรยด้วย croutons ด้านบนและเสิร์ฟ อย่าลืมลองทำซุปที่บ้านเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

การทำบรอกโคลี: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีคุณค่าสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ มันเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ฉันแนะนำให้ลองสูตรบรอกโคลีที่อร่อยและเรียบง่าย คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้โดยไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง?

ครั้งแรกที่ฉันนำส้อมสีน้ำเงินกลับบ้าน ฉันรู้สึกแย่ ฉันไม่รู้วิธีการปรุงบรอกโคลีสดในกระทะและจะทำอย่างไรกับมัน แต่สัญชาตญาณของฉันไม่ทำให้ผิดหวัง ฉันปฏิบัติต่อเธอเหมือน กะหล่ำดอกและไม่ได้ทำผิดพลาด โดยหลักการแล้วนี่คือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารว่างที่ง่ายที่สุด ส่วนที่เหลือเป็นรูปแบบต่างๆ นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างหัว,
• แยกช่อดอกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
• เอาชั้นนอกออกจากลำต้นหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
• ต้มน้ำ
• เกลือ (1 ช้อนชาต่อลิตร)
• จุ่มลงในน้ำเดือด
• มีฝาปิด
• ปรุงจนนุ่ม

ฉันตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันทำให้มันอยู่ในสถานะที่เข้าสู่ส่วนที่หนาที่สุดได้อย่างอิสระ หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุด ให้ปล่อยให้กะหล่ำปลีสุกเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ช่อดอกในกระทะเย็นลง แต่ใส่ไว้ในจานทันที สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการสลายตัวของวิตามินเพิ่มเติม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนในเตาไมโครเวฟ ในระหว่างการรักษาด้วยไมโครเวฟอาจมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น

เวลาทำอาหารสำหรับบรอกโคลีไม่ควรนาน โดยปกติการต้มอย่างเข้มข้น 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ลำต้นจะนิ่ม มันจะดีกว่าถ้าพวกเขายังคงอบครึ่ง ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บสารประกอบอินทรีย์ที่มีค่าที่สุดไว้

อีกวิธีในการปรุงบรอกโคลีคือการนึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กหรือ อาหารไดเอท. หากคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้งหรือผู้เล่นหลายคนจะไม่มีปัญหา:

• เทน้ำ
• ติดตั้งตะแกรง
• วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
• เราเริ่มโปรแกรม

เช่นเดียวกับการปรุงอาหารบนเตา เรามั่นใจว่าการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด เรานำความนุ่มนวลที่ต้องการและนำออกมาหยุดการสลายตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

บรอกโคลีสด: วิธีการปรุงอาหาร?

ฉันคิดว่าหลายคนสงสัยว่าจะปรุงบรอกโคลีอย่างไรเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดวิตามินตามธรรมชาติหรือในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปี จำเป็นต้องอนุรักษ์ความแข็งแกร่งเพื่อต้านทานไวรัสและโรคหวัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือการให้ความร้อนกับกะหล่ำปลีให้น้อยที่สุด

บร็อคโคลี่ในกระทะใส่ไข่และชีส

สำหรับของว่างแสนอร่อย ก่อนอื่นให้เตรียมส้อม เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ล้าง คัดแยก ลวก ทิ้งไว้ให้แห้งบนจาน แล้วเราดำเนินการดังนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยและหัวหอมสับละเอียด แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเอายัลตาแดง
2. เทช่อดอกที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วลงบนหัวหอมผัดคลุกเคล้าเทไข่ ก่อนอื่นเราเขย่ามันในจานแยกต่างหากโดยเติมชีส Adyghe 50 กรัม, เกลือ 0.3 ช้อนชา, พริกไทยดำที่ปลายมีดและขมิ้นในปริมาณเท่ากัน ฉันชอบใส่งาลงไปทุกที่ ฉันก็เลยใส่มันลงไปด้วย
3. โดยไม่ลดความร้อนลง ให้คนส่วนผสมในกระทะเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เราพยายามเพื่อไม่ให้ช่อดอกกระจุย ถ้าจำเป็นให้ปิดฝาไว้เพราะควรทอดไข่ด้วย

Ragout ในกระทะ
ใส่สตูว์เสร็จแล้วบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานหนึ่งและผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

บรอกโคลี: สูตรทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองมีรสชาติใหม่ทั้งหมด สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้เองหรือสำหรับสลัด

สูตร 1:

1. ถอดส้อมล้างใส่ในชามเคลือบ
2. ใส่แครอทหั่นเป็นวงบางๆ 2-3 ชิ้น แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมสับ (5-6 ชิ้น)
3. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่น (4 ขนาดกลาง)
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ใบกระวานสด 1 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
6. แจกจ่ายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาให้สนิท

สูตร2:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
2. จัดเรียงในขวดสะอาดสองลิตรที่ด้านล่างของกระเทียม 5 กลีบครึ่ง พริกขี้หนูและร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
3. เทน้ำเดือด แช่ไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
4. ใส่น้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต้มอีกครั้งเทลงในขวดปิดฝายืน 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. เทลงในขวดจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการแช่แข็งบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง?

บรอกโคลีไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงต้องแช่แข็งเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ในมือ กะหล่ำปลีทนต่อการแช่แข็งได้ดี ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ แต่อุณหภูมิต้องต่ำพอสมควร ที่ลบ 18 ชิ้นงานจะมีอายุหกเดือนหรือหนึ่งปี ดำเนินการดังนี้:

1. ตัดใบและลำต้นหยาบ แบ่งเป็นชิ้นๆ ล้าง
2. ล้างจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เชื่อกันว่าวิธีนี้ทำให้กะหล่ำปลีสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า แต่ฉันทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ (ทำไมฉันจึงต้องอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม?)
3. ทำให้ชิ้นเย็นและแห้ง
4. ใส่ในส่วนเล็กๆ ในถุงอาหาร จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งในชั้นเดียว

หากต้องการให้เตรียมส่วนผสมผัก ใส่พริกหยวก ผักใบเขียว ถั่วเขียว และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับทุกส่วนผสม

บรอกโคลีแช่แข็ง - วิธีการปรุงอาหาร?

หากคุณไม่สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้ด้วยตัวเอง อย่าท้อแท้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ถุงครึ่งกิโลกรัมพร้อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะวางจำหน่ายอยู่เสมอ ผักแช่แข็งไม่กินดิบ แต่เนื้อหานั้นปรุงได้ง่ายกว่าผักสด:

• ใส่หม้อน้ำบนเตาเกลือ
• นำไปต้ม;
• เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• ปิดฝา;
• ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• นำออกมาด้วยช้อน slotted;
• ใส่จาน

กะหล่ำปลีสามารถราดด้วยเนยหรือน้ำสลัดมัสตาร์ดและรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้ มัน "พอดี" กับซุปสตูว์หรือสลัดฤดูหนาว ฉันชอบทอดในเนยหลังจากปรุงอาหารสั้น ๆ หลังจากกลิ้งแล้ว ข้าวโพดหรือส่วนผสมของงาและขมิ้น

สแน็คกับชีส Adyghe

สลัดบร็อคโคลี่

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับช่วงเวลาของปี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ:

1. เตรียมส้อมขนาดกลางครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่สะดวก
2. เชื่อม 5 ชิ้น ไข่นกกระทา,เย็นจัดแบ่งครึ่ง.
3. มะเขือเทศเชอรี่ (4 ชิ้น) ล้าง, แห้ง, ผ่าครึ่ง
4. โรยข้าวโพดหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. ตัดชีสเป็นก้อนผสม
6. ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดผสมน้ำมะนาว
7. โรยงาด้านบน

ชีสสามารถแทนที่ด้วยชีส Adyghe และใช้น้ำสลัดที่คุณชอบที่สุด ด้วยเหตุนี้โยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือแม้แต่มายองเนสจึงเหมาะสม ฉันไม่คิดว่าจะมีอันตรายใด ๆ จากหนึ่งช้อนโต๊ะ

คำชี้แจงที่สำคัญ

การปรุงอาหารบรอกโคลีอย่างรวดเร็วเป็นกุญแจสำคัญในการถนอมสารออกฤทธิ์สูงสุด นำไปต้ม ตุ๋น หรือทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ระยะเวลาในการปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น พวกเขาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันในการปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นส่วน ๆ มีขนาด วอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

และตอนนี้เรามาพูดถึงว่าทำไมกะหล่ำปลีและจานที่สดใสจึงน่าสนใจ ทำไมพวกเขาจึงควรปรุงให้บ่อยที่สุดและแม้กระทั่งจัดการเพื่อบันทึกสิ่งที่มีประโยชน์? มันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไรต่อบุคคล - เราจะพิจารณาด้านล่าง

ซุปไก่

อาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารค่ำที่ไม่ธรรมดา ซุปถือว่าค่อนข้างอิ่มตัวมีองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นสำหรับอาหารที่สมดุล

รายการของชำ:

• บรอกโคลี - 360 กรัม;
• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ขวดเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยเกลือ

ซุปไก่กับบรอกโคลี: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหาร:

ต้มไม้ตีกลองในกระทะในน้ำพร้อมใบกระวานครึ่งชั่วโมง ขนานกัน คุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท หั่นมันฝรั่งและกระเทียมเป็นลูกเต๋าด้วย ทันทีที่ไม้ตีกลองสุกจะต้องนำออกและนำใบกระวานออก เพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุป ไก่ต้องแช่เย็น

สอดคล้องกับ สูตรง่ายๆซุปบร็อคโคลี่ขั้นตอนต่อไปคือการแยกกระดูกออกจากเนื้อแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่มวลที่ได้ลงในน้ำซุปที่ปรุงส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปด้วย หลังจากนั้นต้องปรุงซุปเป็นเวลา 4-6 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วควรใส่น้ำซุปเป็นเวลา 5-7 นาที ในตอนท้ายโรยซุปด้วยสมุนไพร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก

บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์จากผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยสารอาหารที่สำคัญกะหล่ำปลีดังกล่าวจึงเป็นผักที่มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร เป็นที่แพร่หลายใน ระบบต่างๆโภชนาการ มักใช้สำหรับการควบคุมอาหารและวันอดอาหาร อาหารของเด็กและผู้สูงอายุ ต่อไปนี้เป็นลักษณะสำคัญของบรอกโคลีสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ลดลง คุณค่าทางโภชนาการผักดังกล่าวมีประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และการย่อยบรอกโคลีในกระเพาะอาหารนั้นใช้พลังงานมากกว่าที่มากับมัน (กะหล่ำปลีหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ "เชิงลบ")

เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของเส้นใยผัก เส้นใยหยาบจากองค์ประกอบของมันเติมเต็มกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วตอบสนองความหิวและรักษาความรู้สึกอิ่มเอิบเป็นเวลานาน ไฟเบอร์ยังมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากสารพิษ สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ ป้องกันการกินมากเกินไปและช่วยควบคุมความอยากอาหารในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

การมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพียงพอ ส่วนประกอบดังกล่าวกระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำให้เป็นปกติ กระบวนการเผาผลาญภายในร่างกาย บรอกโคลีมีปริมาณฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการสลายตัวของเซลล์ไขมันและการเปลี่ยนแปลงเป็นพลังงานในภายหลัง กะหล่ำปลีนี้ยังมีโซเดียม แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ร่าเริงและระบบประสาทที่แข็งแรง

บันทึก!วิตามินบีในองค์ประกอบมีผลดีต่อสุขภาพของผิวหนังและผม ป้องกันโรคเหน็บชาในช่วงระยะเวลาของการลดน้ำหนัก

คอมเพล็กซ์ของกรดอะมิโนที่จำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการทางประสาทหลายอย่างในสมองมีหน้าที่ควบคุมความอยากอาหารและการปรากฏตัวของความหิว

อย่าลืมตรวจสอบ:

การอบและการรับประทานอาหาร พวกเขาเข้ากันได้หรือไม่ ของหวานและอาหาร. เราลดน้ำหนักโดยไม่ปฏิเสธความสุขของวาฟเฟิลในการลดน้ำหนัก สูตรแคลอรี่ต่ำที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ตในอาหาร: อร่อยน่าพอใจอาหาร

กับกุ้งและชีส

คอร์สแรกที่น่ารื่นรมย์กับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน องค์ประกอบการทำอาหารที่นำเสนอนั้นสมบูรณ์แบบในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิดมาถึง วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ ดีต่อสุขภาพ และน่าจดจำ

รายการของชำ:

• กะหล่ำปลี - 220 กรัม;
• กุ้ง - 260 กรัม;
• มันฝรั่ง - 220 กรัม;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว;
• ชีสแปรรูป - 360 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• แครอท - 80 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

ซุปบร็อคโคลี่และกุ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เทข้าวลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 5-6 นาที ใส่กะหล่ำปลี ปรุงประมาณ 2-3 นาที ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นโยนกุ้งลงในกระทะและต้มจนเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที

ขั้นตอนต่อไป การปรุงอาหารแสนอร่อยบรอกโคลีจะเป็นการเตรียมชีส ขูดบนกระต่ายขูดก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็ง ใส่กุ้ง แครอท หัวหอม และกระเทียมที่ผัดลงในซุป โดยต้มมันฝรั่งกับข้าวและกะหล่ำปลี สุดท้ายเพิ่มชีสขูด จำเป็นต้องรอจนกว่าจะละลายจนหมดและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพร ถ้าคุณชอบซุปครีม ให้ปั่นซุปผ่านเครื่องปั่น

ผัดผัก

อาหารจานเด็ดสำหรับ ตารางวันหยุด. จานที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารตามต้องการและชอบอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัย เวลาทำอาหารเกิน 35 นาที ไม่นับกิจกรรมเตรียมการ

รายการของชำ:

• กะหล่ำปลี - 360 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 340 กรัม;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง - 220 กรัม;
• ข้าวกล้อง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันงา - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิงสับ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดงา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียวพริกแดงแห้ง

ผัดผัก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรบรอกโคลีพร้อมรูปถ่าย:

ซอสเตรียมไว้ก่อน ในชาม ผสมน้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยตามต้องการ ในเวลานี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงจำเป็นต้องทอดกระเทียมและขิงเป็นเวลา 20-30 วินาทีจากนั้นโยนกะหล่ำปลีและหน่อไม้ฝรั่งลงไปแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ผักผัดในชามแยก

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดเห็ดและบวบในกระทะเดียวกัน พวกเขาจะทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ผักที่เราใส่ในชามแยกใส่กลับลงไปในกระทะ โยนในกรีนเดียวกันและผสมทุกอย่างหลาย ๆ ครั้ง สรุปแล้วเทมวลกับซอสที่เตรียมไว้ ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งนาที

มักจะเสิร์ฟผัดผักกับ ข้าวต้ม. คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารและอย่าต้มผักมากเกินไป โดยเฉพาะบรอกโคลี

สลัดบร็อคโคลี่และอะโวคาโด

• บร็อคโคลี่ครึ่งกิโล
• แตงกวาสดขนาดกลางสี่ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• ผักชีพวงหนึ่ง
• มะนาวหนึ่งลูก (คุณสามารถเอามะนาวได้)
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแยกกันและใส่ในหม้อต้มสองชั้น ไม่กี่นาทีก็เพียงพอ เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ อะโวคาโดเป็นชิ้น เราฉีกสลัดด้วยมือของเราตัดผักชีด้วยมีด เราผสมทุกอย่างบีบมะนาวลงในสลัดที่ได้เพิ่มน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ โดยหลักการแล้ว เมล็ดพืชหลายชนิดหรือโปรตีนสองชนิดผสมกันเหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่ ไข่ต้ม. โปรตีนเพียงเล็กน้อยในสลัดผักจะไม่ทำร้าย

บรอกโคลีต้ม

ต้องล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นทิ้งไว้ในกระชอน เนื่องจากบรอกโคลีใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย พ่อครัวบางคนแนะนำให้แยกมันออกจากดอกย่อย ต้มแยกกันเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงเติมดอกย่อยลงไป 3 นาทีเท่านั้น กะหล่ำปลีต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ โรยด้วยน้ำมะนาวหรือทำสลัดแสนอร่อย

บร็อคโคลี่กับแอปเปิ้ล - สลัด

ในช่อดอกต้ม 300 กรัม ให้เติมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด 100 กรัม ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ล่วงหน้า เพิ่มผักชีฝรั่งสับ 40 กรัมและมะนาว 1/2 ลูกที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ใช้น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส

บร็อคโคลี่กับส้ม - สลัด

สำหรับบร็อคโคลี่ต้ม 300 กรัม คุณจะต้องมีส้ม 1 ผล แบ่งเป็นชิ้นและลอกฟิล์มขาว องุ่นขนาดใหญ่ 50 กรัม ซึ่งผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผักและผลไม้ราดด้วยน้ำสลัด ในการเตรียม ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม น้ำผลไม้จากมะนาว 1/3 ของมะนาวและมัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนชา

ในสูตรบรอกโคลีจำนวนมากควรใช้ช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ลำต้นของพืชยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดผิวด้วยเหตุนี้จึงง่ายที่สุดในการใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง ข้างในเป็นแกนที่นุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับการทำซุป สตูว์และหม้อปรุงอาหาร ก่อนใส่จานควรต้มก้านในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมช่อดอกมีดังต่อไปนี้:

บันทึก!มีหลายวิธีในการเสิร์ฟบรอกโคลี ซอส/น้ำสลัดที่นิยมใช้กัน ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซาวครีมไขมันต่ำ กรีกโยเกิร์ตธรรมดา ซีอิ๊วธรรมชาติ และมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว

วิธีทำผักแช่แข็ง

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งส่วนใหญ่ไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม (ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด)

ข้อยกเว้นรวมถึงการทอดในกระทะ สำหรับการเตรียมนี้ กะหล่ำปลีจะต้องถูกดึงออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากต้องการส่วนผสมเร็วขึ้น สามารถล้างบรอกโคลีเป็นเวลา 10 นาทีใต้น้ำไหลเพื่อขจัดชั้นน้ำแข็ง

ถึง การปรุงอาหารที่เหมาะสมกะหล่ำปลีแช่แข็ง - ต้องวางในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที ต่อไป สะเด็ดบรอกโคลีในกระชอนและ ไม่ล้มเหลวล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อกรอบและแน่น ในหม้อหุงช้าดอกบร็อคโคลี่แช่แข็งจะปรุงประมาณ 7-9 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• คุณไม่สามารถละลายกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์ - มันจะกลายเป็นสารที่อ่อนนุ่มมาก
• เมื่อปรุงอาหารควรโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเท่านั้นและไม่ให้ความร้อนพร้อมกับผัก
• ด้วยการเพิ่มขนาดของช่อดอกเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
• ล้างผักสำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด
• เมื่อปรุงซุปควรเติมบรอกโคลีเป็นครั้งสุดท้าย
• เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - พยายามเจาะด้วยส้อมหรือมีด
• กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่นอนลงเพื่อแช่แข็งอีกครั้ง
• เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถโรยผักที่ต้มแล้วด้วยน้ำมะนาวทันทีหลังทำอาหาร

บันทึก!สีของบรอกโคลีสดหรือแช่แข็งสดควรเป็นสีเขียวเข้ม สีเหลืองหมายถึงผักที่เน่าเสียซึ่งไม่ควรรับประทาน

เนื้อไก่อบ

ตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง ข้อดี ได้แก่ การมีอยู่ของธาตุที่มีประโยชน์ ปริมาณโปรตีนสูงและการเตรียมที่รวดเร็ว จานนี้เตรียมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านหลายคน

รายการของชำ:

• เนื้อไก่ - 550 กรัม;
• บรอกโคลี - 420 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม;
• ครีม 20% - 1 แก้ว;
• ข้าว - 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทย.

เนื้อไก่อบบร็อคโคลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อย:

ต้มเนื้อไก่ในขณะเดียวกันก็ต้มข้าวและบรอกโคลีด้วย เนื้อปลาปรุงสุกครึ่งชั่วโมง ข้าว 20 นาที และบรอกโคลีประมาณห้านาที โดยปกติในแพ็คจะมีคำแนะนำในการปรุงกะหล่ำปลี เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วจะต้องผสมในชามใบใหญ่ จากนั้นโรยชีสขูดด้านบน เติมเกลือและพริกไทย

ต่อไป ขั้นตอนสำคัญ- เทครีมลงบนมวลและผสมหลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันก่อน เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแบบฟอร์มในขณะที่อย่าลืมทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยซึ่งเราหลับไปแล้ว อาหารพร้อมทาน. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา จานวิเศษพร้อมสำหรับการชิม

ข้อสรุปหลัก

บรอกโคลีเป็นผักที่มักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลายประเภท คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก:

• มีเส้นใยผักจำนวนมากซึ่งช่วยลดน้ำหนัก
• วิตามินและแร่ธาตุทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบที่สมดุลทำให้จานบรอกโคลีง่ายที่สุดสำหรับการย่อยอาหารในทางเดินอาหาร

ช่อดอกของผักนี้สามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งในเตาอบ การรักษาความร้อนในระยะเวลาอันสั้นช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน้าด้าน

อาหารอร่อยและเผ็ดที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาล ในต่างประเทศโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาถือเป็นอาหารคลาสสิกและแพร่หลาย ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของมันคือความคิดริเริ่มและการปรับแต่งของรสชาติ คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้

สินค้า:

• บรอกโคลี - 220 กรัม;
• เบคอน - 220 กรัม;
• หอมแดง (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม;
• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 2/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

สลัดที่ท้าทาย: กับบร็อคโคลี่และเบคอน

สูตรอาหาร:

ทอดเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยไฟปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ในระหว่างกระบวนการทอดมันจะต้องได้รับโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย สับหัวหอมและบรอกโคลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้งลูกเกดและถั่ว สององค์ประกอบสุดท้ายไม่ใช่สำหรับทุกคน

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมมวลที่ได้กับน้ำส้มสายชู มายองเนส เกลือและพริกไทย ตามสูตรการปรุงบรอกโคลีมวลจะต้องผสมหลายครั้ง จากนั้นสลัดควรแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารรสเผ็ดได้ที่โต๊ะ

ตอบคำถาม

เพราะบร็อคโคลี่ไม่ค่อยคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรัสเซีย มีคำถามมากมายเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บและใช้งาน นี่คือคำตอบสำหรับบางคน

คุณกินบร็อคโคลี่ดิบได้ไหม

สิ่งนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ แต่ควรรับประทานดิบหรือนึ่งเบา ๆ การเตรียมขั้นต่ำนี้อาจผิดปกติ (และจะใช้เวลาย่อยนานกว่าเล็กน้อย) แต่จะช่วยรักษาวิตามินซีและบีรวมทั้งแร่ธาตุได้สูงสุด

บรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

สิ่งแรกที่บ่งบอกว่าบรอกโคลีเริ่มเน่าคือสีของกะหล่ำปลี ผักสดมักจะมีสีเขียวเข้ม หากคุณเห็นว่าช่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าผักไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป

บรอกโคลีก้าน. เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

แม้ว่าต้นบร็อคโคลี่จะมีโครงสร้างที่หยาบกว่าช่อดอกที่อ่อนนุ่ม แต่ก็มีสารอาหารไม่น้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้แยกกันได้ ตัวอย่างเช่น ในซุปหรือสตูว์ผัก โดยการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร หรือในสลัด ให้สับหรือขูดให้ละเอียด

ซุปไดเอท

สูตรบร็อคโคลี่เพื่อสุขภาพ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบที่สำคัญ และรักษารูปร่างของคุณให้สวยงามและเพรียวบาง จานนี้ยังสามารถใช้กับเมนูสำหรับเด็กได้อีกด้วย

สินค้า:

• บรอกโคลี - 320 กรัม;
• ตุรกี (เต้านม) - 220 gr.;
• คื่นฉ่าย - 80 กรัม;
• ฟักทอง - 80 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ

ซุปอาหารกับบรอกโคลีและขึ้นฉ่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร:

เปิด multicooker และเลือกโหมด "ซุป" เทน้ำลงในพิมพ์แล้วใส่ไก่งวงลงไป พอน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำออก 2 ลิตร น้ำร้อนโดยการเทเนื้อลงไป ปิดฝา multicooker แล้วปรุงเต้านมต่อ ลอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแบบขนาน หั่นเป็นลูกเต๋าและบรอกโคลี

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกและหั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายตามใจชอบ โยนผักทั้งหมดลงในน้ำซุปก่อนเกลือ หลังจากที่หม้อหุงช้าส่งสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดออก แล้วสับในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในน้ำซุปและผสม คุณมีน้ำซุปข้นที่อร่อยและเป็นอาหาร

สิ่งที่ปรุงได้จากบร็อคโคลี่: 10 สูตรยอดนิยมจากเว็บไซต์นิตยสาร

ทุกปี มีการใช้ผักที่เรียกว่าบรอกโคลีในอาหารของประเทศต่างๆ มากขึ้น ผู้ที่ใส่ใจในสิทธิ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะรวมไว้ในอาหารของคุณ ไม่ใช่โดยบังเอิญที่บรอกโคลีได้รับชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย แม้ว่าในประเทศของเราจะยังคงพบได้น้อยกว่ากะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว ในทางกลับกัน มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในนั้น

บรอกโคลีเรียกว่ากะหล่ำปลีมหัศจรรย์เพราะมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งที่ทำให้เมนูอาหารขาดไม่ได้ เป็นผักที่มีแคลอรีเชิงลบที่เรียกว่า ปรากฎว่าร่างกายใช้เวลาในการแปรรูปบรอกโคลี ปริมาณมากพลังงานมากกว่าที่จะได้รับจากผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีเป็นส่วนผสมช่วยเตรียมอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอุดมด้วยวิตามินที่อร่อย ตัวอย่างเช่น วิตามินซีในองค์ประกอบของมันมีมากเป็นสองเท่าในส้ม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังมีโปรตีน กรดโฟลิก แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 280 กรัม, มะเขือเทศ 220 กรัม, ชีส 110 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, หัวหอม 75 กรัม, น้ำส้มสายชู 28 มล., น้ำตาล 4 กรัม, ครีมเปรี้ยว 55 กรัม, มายองเนส 55 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง .

บรอกโคลีของฉันใส่ในน้ำเดือด เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ บร็อคโคลี่เย็น แล้วแยกออกเป็นช่อ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทหัวหอมกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้หัวหอมหมักเป็นเวลา 20 นาที ล้างไข่ต้มให้สุก ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มะเขือเทศของฉันเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออก เราตัดเป็นก้อน Brynza หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ใส่บรอกโคลี ไข่สับ เฟต้าชีส และมะเขือเทศลงในชามสลัด เรานำหัวหอมออกจากน้ำดองบีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เติมเกลือถ้าจำเป็น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 530 กรัม ผักกาด 60 กรัม มายองเนส 110 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด เบคอน 6 ชิ้น 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก, น้ำตาล 9 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล., น้ำมันพืช 7 มล., ใบโหระพา

ล้างบรอกโคลีสดให้สะอาด แยกส่วนออกเป็นช่อดอก จุ่มลูกเกดในน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมล้างสับด้วยมีด ผสมบรอกโคลีกับหัวหอมและลูกเกด เราทำน้ำสลัด: รวมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูน้ำตาล ใส่น้ำสลัดผัก. ผัดปิดและแช่เย็น ทอดเบคอนในน้ำมันร้อนจัดวางและปล่อยให้ไขมันระบายออก เราจัดวางสลัดแช่เย็นเป็นส่วน ๆ ใส่เบคอนด้านบนโรยด้วยเมล็ดพืช ตกแต่งด้วยโหระพา

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 400 กรัม, บร็อคโคลี่ 0.5 กก., น้ำ 2 ลิตร, บวบ 0.5 กก., ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 10 มล., พริกไทยดำ, พริก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้มน้ำวางเนื้อไก่งวงสับปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างให้สะอาด บวบล้างหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่บรอกโคลีและบวบชิ้นลงในกระทะ เราทิ้งไว้ 4 นาที เมื่อไก่งวงนิ่มให้ส่งผักไปที่ซุป เกลือ ใส่พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เราปรุงอาหาร 10 นาที พริกหั่นเป็นวงบาง ๆ ผักชีฝรั่งของฉัน เราทำน้ำซุปข้นจากซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เทลงในชาม ตกแต่งด้วยพริกสับ ผักชีลาว

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 300 กรัม, ผักโขม 220 กรัม, น้ำซุปผัก 850 มล., กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว, 60 มล. ซีอิ๊ว, รากขิง 16 กรัม, ครีมหนัก 220 มล., ขนมปัง 4 ชิ้น, หอมแดง 1 ลูก, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 55 มล., งา 10 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

ล้างผัก. ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมัน 30 มล. ทำความสะอาดรากขิงสามบนเครื่องขูด บรอกโคลีแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปต้มในน้ำซุป ใส่ขิง น้ำตาล หอมใหญ่ผัด ซีอิ๊ว หลังจาก 7 นาที ใส่ผักโขมที่ล้างแล้ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเกลือ ผัดอุ่น แต่อย่าต้ม เย็นและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ต้มกุ้งในน้ำเดือดกับเกลือ เราทำความสะอาดจากเปลือกหัว เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง เราถูขนมปังกับพวกเขา หั่นขนมปังที่ขูดด้วยกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือ ในแต่ละซุปเราใส่กุ้งสองตัวและขนมปังทอดสองสามชิ้น ตกแต่งด้วยงา

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 470 กรัม, เนื้อปลาเฮก 470 กรัม, นม 180 มล., น้ำ 180 มล., แป้ง 50 กรัม, ชีสดัตช์ 160 กรัม, เนย 65 กรัม, น้ำมะนาว 26 มล., น้ำมันพืช 4 มล., พาร์เมซานชีส 90 กรัม, 0, 5 เซนต์. เกล็ดขนมปัง พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา เกลือ.

ล้างบรอกโคลีและวางในน้ำเดือด เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำ เราแยกบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายน้ำแข็งปลา ล้าง เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนชั้นของบรอกโคลี เทน้ำมะนาว พร้อมเติม. สามชีสดัตช์ ละลายเนย 45 มล. ใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ ให้กวนเนยกับแป้งเทนมและน้ำ เกลือพริกไทย เพิ่มชีสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง พอละลายก็เติมปลา ตะแกรง Parmesan ละลายน้ำมันที่เหลือ ผสมเนยกับ Parmesan และเกล็ดขนมปัง โรยส่วนผสมให้ทั่วจาน อบ 20 นาทีที่ 185 องศา

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 340 กรัม, เห็ด 340 กรัม, รากขิง 15 กรัม, น้ำมันพืช 35 มล., ชีส 55 กรัม, น้ำ 900 มล., ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของสีดำ, สีขาว, สีแดง พริกยี่หร่า

เห็ดของฉันสะอาด ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดรากขิงสามอันบนเครื่องขูด ล้างบรอกโคลี. ต้มน้ำใส่เกลือ แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก ขูดชีสแข็ง ใส่เห็ดสับในน้ำมันร้อน ผัด 10 นาที ใส่ขิง เกลือ พริกไทย ผสมทิ้งไว้ 3 นาที เราใส่บรอกโคลีต้มในกระทะผัดเบา ๆ ใส่ครีม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยชีสและยี่หร่าหากต้องการ ปิดฝาหม้อ ยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือด 10 นาที

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหวานปานกลาง 2 ผล, แครอท 1 ผล, บรอกโคลี 5 ดอก

ผักและผลไม้ของฉัน ปอกแครอทและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บรอกโคลีแบ่งเป็นส่วนๆ เราปล่อยให้ช่อดอกหนึ่งช่อสำหรับตกแต่งส่วนที่เหลือจะอยู่ในคั้นน้ำผลไม้ เราทำน้ำผลไม้ก่อนจากบรอกโคลี จากนั้นเราก็ใส่แครอทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และในตอนท้าย - แอปเปิ้ล เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในแก้วใสทรงสูง ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยดอกบร็อคโคลี่

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: แป้งสาลี 260 กรัม, บร็อคโคลี่ 220 กรัม, เนย 160 กรัม, รมควัน 150 กรัม เนื้อไก่, ครีม 150 กรัม, หัวหอมสลัด 350 กรัม, หัวหอมใหญ่ 45 กรัม, คอทเทจชีส 210 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, พริกไทยป่น, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ

เนยในปริมาณ 130 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งบนกระดาน เพิ่มน้ำตาลเกลือ 3 กรัม วางชิ้นเนยไว้ด้านบน สับเนยด้วยมีดคมๆ แล้วผสมกับแป้ง เทครีมเปรี้ยว 50 กรัมนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที บรอกโคลีของฉันหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเค็มใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาปล่อยให้แห้ง ตัดไก่รมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวล้าง เราทำความสะอาดผักกาดหอมล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง เราปิดไฟ พริกไทย เกลือ ใส่ไก่สับ ผสมครีมเปรี้ยว, ไข่, คอทเทจชีสที่เหลือในชาม เทส่วนผสมของหัวหอมกับไก่, หัวหอมสีเขียว เกลือผสมให้ละเอียด คลึงแป้งที่เย็นแล้วให้ ทรงกลม. สำหรับการอบเราใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 280 มม. เราวางแป้งไว้ด้านล่างและด้านข้างของพาย ทำรูในแป้งด้วยส้อม อบที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาที ช่อดอกบร็อคโคลี่วางบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเทส่วนผสมของหัวหอมไก่ไข่และครีมเปรี้ยว อบที่ 185 องศาเป็นเวลา 35 นาที

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 6 ดอก, แป้งสาลี 160 กรัม, เนย 160 กรัม, ชีสดัตช์ 47 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 27 กรัม, ขมิ้นบด 2 กรัม, ½ ช้อนชา ผงฟู พริกไทยขาวป่น เกลือ 1 กรัม

ทิ้งเนยและไข่ไว้ 70 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ดอกบรอกโคลีของฉัน ต้มน้ำกับเกลือสักสองสามนาที เราเอากะหล่ำปลีเท น้ำแข็ง, ทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ร่อนแป้ง ผงฟู ผสมกับขมิ้น เกลือ พริกไทย ในชามแยก, ตีเนย, ใส่น้ำตาล, ตีอีกครั้ง ตีไข่ ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน แล้วใส่ไข่อีกฟอง ตีให้ละเอียด เทแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้งด้วยชีสขูด เราใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมันแล้วหนึ่งช่อบรอกโคลีซึ่งเราคลุมด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง อบ 23 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 10.

ส่วนผสม: บร็อคโคลี่ 480 กรัม, ครีมหนัก 90 มล., ลูกจันทน์เทศ, ไข่แดง 3 ฟอง, แครอท 1 ลูก, เนย 16 กรัม, โปรตีน 1 ชิ้น, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย

บรอกโคลีของฉันหั่นเป็นชิ้น ในน้ำเดือดจำนวนมากให้ปรุงช่อดอกด้วยการเติมเกลือบนไฟแรงเป็นเวลา 8 นาที นำออกมาใส่ในน้ำเย็นจัด หลังจาก 7 นาที สะเด็ดน้ำ บดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น วิปครีมกับบรอกโคลี ไข่แดง โปรตีน เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศผสม แครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงกลม ใส่เนย 8 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำตาลในกระทะ เราเติมน้ำ เคี่ยวเปิดเป็นเวลา 6 นาที จารบีแม่พิมพ์เค้กด้วยเนย เราจัดวางแครอทในรูปแบบเทบรอกโคลีน้ำซุปข้น อบ 40 นาทีที่ 100 องศา พลิกหม้อตุ๋นที่ปรุงแล้วลงบนจาน

หลักการสำคัญของการทำอาหารด้วยบรอกโคลีคือการใช้ความร้อนในระยะสั้นเพื่อให้คงรูปร่างและสารอาหารสูงสุดไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผักที่ละเอียดอ่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

สูตรบร็อคโคลี่- สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงซุปอาหารธรรมดาและเครื่องเคียงที่มีส่วนประกอบเดียว ด้วยจินตนาการ คุณสามารถทำสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดหรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในกรณีส่วนใหญ่ บร็อคโคลี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาวิตามินให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรูปร่างที่สวยงามของผัก

หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะ กะหล่ำปลีก็ไม่จำเป็นต้องละลายจนหมด

ลักษณะเฉพาะ

ขอพิจารณาหน่อย คุณสมบัติที่โดดเด่นการปรุงอาหารบรอกโคลีแช่แข็ง

การประมวลผลเบื้องต้น

เพื่อให้ได้จานอร่อยด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีนี้คุณต้อง ในการทำเช่นนี้บรอกโคลีต้มไม่เกิน 10-12 นาทีจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนและทดน้ำด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ผักจะคงสีฉ่ำไว้.

ต่างจากการปรุงผักสดอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างบรอกโคลีสดและแช่แข็งคือความแตกต่างของเวลาทำอาหาร กะหล่ำปลีสดจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ หากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์แช่แข็งจนสุก ให้รออย่างน้อย 10-12 นาที แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า เวลาจะลดลงเหลือ 7-9 นาที

สูตรทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

บรอกโคลีใช้ในซุป สลัด สตูว์ หม้อปรุงอาหาร และเครื่องเคียง. แม้แต่จานหลักก็สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีได้หากต้องการ

ในไมโครเวฟ

สิ่งที่สามารถปรุงจากบรอกโคลีในไมโครเวฟ? พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามอย่าง

ทานกับผัก

สินค้าจำเป็น:

• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมมุก 120 กรัม
• 2 ดอกกะหล่ำดอก;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ถั่วเขียว 5 ชิ้น
• ชีสหรือซอสสำหรับผัก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างกะหล่ำดอกและบรอกโคลี
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วเขียวลงไป
5. ห่อชาม ติดฟิล์ม. ปรุงผักเป็นเวลา 50-60 วินาทีสำหรับทุกๆ 50 กรัม
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกฟิล์มออกแล้วปล่อยไอน้ำ
7. ผักสามารถใช้เป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลา นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือชีส

กับชีส

สินค้าจำเป็น:

• บรอกโคลีหัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ชีสขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นผสมกับครีม มัสตาร์ด และปาปริก้า พักส่วนผสมที่ได้ไว้สักครู่
2. ใส่กะหล่ำปลีในชามแล้วเติมน้ำ จากนั้นปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ 1200 W สักสองสามนาที หลังจากเวลานี้ให้ดึงกะหล่ำปลีที่มีความชื้นส่วนเกินออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. ผสมซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับบรอกโคลี โรยด้วยชีสและไมโครเวฟอีก 2 นาที

ในกระทะ

กระทะเป็นหนึ่งในเครื่องมือหลักของพ่อครัวฝีมือเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาทอด ต้ม แห้ง และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีบรอกโคลีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

กับไข่กับขนมปัง

สินค้าจำเป็น:

• ครึ่งก้อน;
• 1 ไข่;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีแช่แข็งก่อนปรุงจนสุกไม่สมบูรณ์ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นและแยกช่อดอกออก
2. ตีไข่.
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วบี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขนมปังในกระทะ แห้งเล็กน้อย แล้วบดในเครื่องปั่น
4. จุ่มผักลงในไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้นแต่ละต้น

   สัญญาณหลักของบรอกโคลีสำเร็จรูปคือควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

ผัดซีอิ๊ว

สินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หนึ่งในสี่ของพริก
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1-2 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งกะหล่ำปลีต้มออกเป็นช่อเล็กๆ แยกขาออกจากช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่บรอกโคลี พริกป่น กระเทียมสับละเอียดหรือยี่หร่า ทอดไม่เกิน 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. วางกะหล่ำปลีลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ใส่ซอส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เตาอบ

คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบรอกโคลีบนอินเทอร์เน็ต แต่อาหารอบมักจะครองตำแหน่งผู้นำเสมอ และไม่น่าแปลกใจเลย: ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการแปรรูปผักนี้ คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสได้เสมอ

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีที่นุ่มและดีต่อสุขภาพในเตาอบ และคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับบร็อคโคลี่แสนอร่อยและหม้อกะหล่ำดอกจากคุณ

ในรูปแบบของหม้อตุ๋นที่มีสี

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำดอก;
• บรอกโคลี 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมร้อน 200 มิลลิลิตร
• ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
• พาร์เมซานขูด 100 กรัม;
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ในน้ำเค็มจนสุก
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
3. ละลายเนย ใส่แป้ง ปรุงไม่เกิน 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. ใส่นมร้อนและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนซอสข้นและสม่ำเสมอ
5. เพิ่มไวน์คนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง เอามันออกจากกองไฟ
6. เพิ่มไข่, ชีส, เกลือ, พริกไทย ทางเลือก - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
7. ผสมกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่กับซอส ใส่ในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถหาสูตรบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเพิ่มเติมได้ที่

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีและหม้อกะหล่ำดอก:

กับมันฝรั่ง

สินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• นม 50 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ขณะย่างมันฝรั่ง ให้แบ่งกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อยแล้วต้ม
3. ตัดมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วนเอาเนื้อออกด้วยช้อนบดผสมกับบรอกโคลี
4. เพิ่มนม, ชีสขูด, พริกไทย, เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
5. เติมถ้วยมันฝรั่งด้วยส่วนผสมคลุมด้วยกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสและอบจนกรอบ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง:

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว;

พริกไทยเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องละลายและกำจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยแป้งจนเนียน
3. เพิ่มชีสขูดและบรอกโคลีลงในส่วนผสม
4. เทเนื้อหาของชามลงใน multicooker เราตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากปรุงผักแล้วปล่อยให้จานเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถโรยอาหารด้วยสมุนไพรและดูแลแขกของคุณ!

สำหรับคู่รัก

สินค้าจำเป็น:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว;
• หัวกะหล่ำปลี
• ใบกระวาน;
• ฮ็อป suneli สองสามหยด;
• โรสแมรี่แห้ง;
• โหระพา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker ใส่ใบกระวานพริกไทยเล็กน้อยและเครื่องเทศ
2. วางกะหล่ำปลีบนตะแกรงหรือในภาชนะที่มีรูที่รวมอยู่ในชุดเครื่องมือหลายเมนู เปิดโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ในชามตื้น ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

   บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีซอสให้เข้ากัน

5. ปรุงรสกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยซอส

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้บ่อยๆ ช่วยชะลอกระบวนการชราได้ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในบรอกโคลีมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ ดังนั้น นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองสูตรอาหารที่นำเสนอมากกว่าหนึ่งครั้ง เรามั่นใจว่าคุณจะรักพวกเขา!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.