การจัดเตรียม
สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงอีสเตอร์? จานอะไรที่จะวางบนโต๊ะอีสเตอร์: สร้างเมนูวันหยุด

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงอีสเตอร์? จานอะไรที่จะวางบนโต๊ะอีสเตอร์: สร้างเมนูวันหยุด

สำหรับหลายๆ คน โต๊ะอีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องกับไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่ทำไมคุณถึงจำกัดตัวเองอยู่แค่พวกเขาเท่านั้น ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับการคัดสรรสำหรับวันหยุดที่สดใสนี้

แม่บ้านทุกคนในการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์พยายามตกแต่งโต๊ะของเธอด้วยอาหารหลากหลายที่จะดูออร์แกนิกในวันหยุดนี้ ด้านล่างนี้คืออาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายที่ทุกคนสามารถเตรียมได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับพวกเขา

นวดแป้งจากแป้ง 300 กรัม ผงฟู 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม เกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้น เนย(80 ก.) ผสมส่วนผสมและเพิ่มไข่แดง 3 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ แช่เย็นแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การทำอาหาร คัสตาร์. ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง 7 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา (3 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (130 กรัม) ต้มนม 250 มล. แล้วเทลงในครีมในอนาคต คนให้เข้ากัน พักให้เย็นและผสมกับริคอตต้า (600 กรัม) ชีสอิตาเลียนสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อม
ขูดความสนุกจากส้ม 2 ผล ตัดเนื้อในออกแล้วใส่ริคอตต้าพร้อมกับผลไม้หวาน
สองในสามของแป้งรีดออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-37 ซม. วางแป้งในแม่พิมพ์ขนาด 24-27 ซม. ต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อน ริคอตต้าวางอยู่ด้านบน ขอบของแป้งพับทับไส้
จากแป้งที่เหลือคุณต้องทำแถบกว้าง 1.5 ซม. โดยต้องวางขวางไว้ที่ด้านบนของพาย ทาด้วยเนยแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงคุณต้องตีครีมเย็น (300 มล.) ลงในโฟมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง (1 ช้อนโต๊ะ) พายนี้เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง วางครีมเย็นไว้ด้านบน

พายกรีก Kalitsuniya สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

แม้แต่ผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชื่อก็วาดไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ไข่หลากสีเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้
แต่คุณสามารถทาสีได้หลายวิธี คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์ได้ ใช้ใบพืช (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ระหว่างระบายสี
แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ คุณสามารถใช้เทปในการระบายสีไข่อีสเตอร์ได้ คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ ออกมา ติดไว้บนไข่ แล้วจุ่มลงในสีย้อม หลังจากทาสีแล้วสามารถลอกเทปออกได้ ไข่อีสเตอร์ดั้งเดิมพร้อมแล้ว

จานเนื้อสำหรับอีสเตอร์

โต๊ะอีสเตอร์อุดมไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเสิร์ฟหมูต้ม แฮม หมูยัดไส้ เนื้อลูกวัวอบ และเป็ดป่าตุ๋นในครีมเปรี้ยวในวันหยุดที่สดใสนี้ อาหารเหล่านี้บางส่วนยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน

เนื้อสัตว์สำหรับอีสเตอร์: ม้วนไข่

ใส่เนื้อวัว (500 กรัม) และเนื้อหมู (500 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ แช่น้ำแล้วบีบขนมปังข้าวไรย์ออก (100 กรัม)

สับหัวหอมอย่างประณีต (1-2 ชิ้น) แล้วใส่เนื้อสับลงไป ต้องเติมพริกไทยดำและเกลือป่นลงในเนื้อสับด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับบางส่วน วางไข่ต้มและปอกเปลือกสี่ฟองไว้ตรงกลางม้วนแล้วปิดด้วยเนื้อสับที่เหลือ เราแกะ
อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อเยลลี่ยังเป็นอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว จานนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาข้ออีกด้วย

ขาหมู (4 ชิ้น) ต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาด ต้องตัดอันใหญ่ วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
หลังจากปรุงขาหมูเป็นเวลาสองชั่วโมง ให้ใส่เนื้อวัวที่เอาเส้นดำและสับแล้ว (500 กรัม) ลงในกระทะ
เราทำความสะอาดไก่ครึ่งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเพาะไก่ (500 กรัม) จากฟิล์ม หั่นผักชีฝรั่ง (1/2 ราก) และแครอท (3 ชิ้น) เป็นชิ้น ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง
วางไก่ กึ๋น และผักลงในกระทะโดยใส่เนื้อเยลลี่ในอนาคตไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากใส่เนื้อวัว การถอดโฟม
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้กรองน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่เหมาะสม ใส่ลงในกระทะ เกลือ แล้วใส่กระเทียม พริกไทย (ถั่ว 5-6 เม็ด) และใบกระวาน เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม
นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทเนื้อเยลลี่ลงในพิมพ์ เมื่อจานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

หมูอบเป็นอีกจานที่จะอยู่บนโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ในการเตรียมคุณจะต้องมีแฮม เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ขั้นแรกเกลือแฮมในอัตราเกลือ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม แฮมควรแช่เกลือไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังถูเนื้อด้วยพริกไทยแล้วยัดแฮมด้วยกระเทียม ควรมีกระเทียมหนึ่งกลีบต่อเนื้อกิโลกรัม
เปิดเตาอบ วางแฮมบนถาดอบ แล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เมื่อด้านบนของแฮมเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วปรุงจนสุก
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนแห้ง คุณต้องเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไปอย่างต่อเนื่อง

ไก่สำหรับอีสเตอร์

ไก่ยังเป็นแขกประจำบนโต๊ะอีสเตอร์อีกด้วย สามารถเตรียมได้ตามสูตร "สงฆ์" นี้

เนื้อ (1 กก.) หั่นเป็นหลายส่วนแล้วตีเบา ๆ
ปอกเปลือกและทอด วอลนัท(2 ถ้วย) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (1 ถ้วย) และเฮเซลนัท (1 ถ้วย) สับ
เราเตรียมแป้งสามประเภท เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเดียว ในวินาทีที่ผสมไข่ (4 ชิ้น), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล เทถั่วสับลงไปที่สาม
สเต็กจาก เนื้อไก่ก่อนที่จะทอดคุณจะต้องม้วนแป้งแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้าน ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอดจะดีกว่า

ปลาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ปลาไม่ใช่แขกประจำโต๊ะอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณชอบปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูปลา ก็ลองปลาแมคเคอเรลอบในซอสมะเขือเทศดู

ควักไส้ปลาทู (ปลาตัวเล็ก 4 ตัว) แล้วล้างให้สะอาด เราถอดครีบออกและทำการตัดเฉียงลึกสี่ครั้งในแต่ละด้าน เราใส่ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ก้านในแต่ละอัน วางปลาไว้ในตู้เย็น
สับหัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (1 กานพลู) เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม มะเขือเทศกระป๋อง (200 กรัม) ต้องบดด้วยส้อมโอนไปยังกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำส้มสายชูไวน์แดง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ ผสมและผ่านตะแกรง ในการเตรียมซอสให้สมบูรณ์คุณต้องเทน้ำมันพืชลงไป (100 กรัม - 120 กรัม)
สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในซอส เกลือพริกไทยและผสม
ปลาทูควรทาด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาไว้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบปลาทูประมาณ 15 นาที ระหว่างปรุงอาหาร จะต้องพลิกปลาหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าจะอบได้ทั่วกัน

เสิร์ฟปลาร้อนๆกับซอสมะเขือเทศ

สลัดอีสเตอร์

คุณนึกภาพโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีสลัดได้ไหม? สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจนี้ได้และที่สำคัญที่สุดคือ สลัดแสนอร่อยด้วยลิ้นต้ม

หั่นกะหล่ำปลี (400 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ เรานวดด้วยมือของเรา ตัดลิ้นต้มเป็นเส้น (1 ชิ้น) สะเด็ดน้ำเกลือจากแตงกวาดอง (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น
ผสมกะหล่ำปลี ลิ้น แตงกวา และต้นหอมสับ (10 กรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ได้ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก (50 มล.) เกลือพริกไทยและผสม
โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และสมุนไพร

เค้กสำหรับภาพถ่ายอีสเตอร์

ไวน์โฮมเมดสำหรับอีสเตอร์

ไวน์โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มหลักตามประเพณีบนโต๊ะอีสเตอร์ มีการใช้งานที่แข็งแกร่งกว่าในปัจจุบัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. แต่การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเต็มไปด้วยความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไวน์โฮมเมดสองสามแก้วในวันอีสเตอร์ไม่เพียงแต่ไม่ขมวดคิ้วเท่านั้น แต่ในทางกลับกันสามารถช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้ดีขึ้นหลังจากการอดอาหาร

ปัจจัยสำคัญสำหรับความสำเร็จในการผลิตไวน์ที่บ้านคือการเก็บเกี่ยวองุ่นในช่วงเวลาที่องุ่นสุกเต็มที่ ในเวลานี้ผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด อะไรคือสิ่งที่ชี้ขาดในระหว่างกระบวนการหมัก?

หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว จะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงและวางในภาชนะ หากคุณเก็บองุ่นได้จำนวนมาก ถังสแตนเลสขนาด 60 ลิตรก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ก่อนที่จะวางองุ่นลงในภาชนะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยมือ ควรวางภาชนะที่มีองุ่นไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 10 -25 องศา
ในขณะที่องุ่นกำลังหมักจะต้องคนเป็นระยะ
เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ไวน์จะต้องถูกทำให้เครียด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือถุงน่องไนลอนได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในของเหลวบริสุทธิ์ สำหรับไวน์หนึ่งลิตรคุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งถ้วย คนไวน์จนน้ำตาลละลาย
เรารอจนกระทั่งไวน์หมักแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร ปล่อยให้ห่างจากคอประมาณ 2 ซม. ถึงระดับไวน์ ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วเจาะรูตรงกลาง เราสอดท่อทางการแพทย์เข้าไปในรู มันควรจะอยู่เหนือไวน์ เคลือบรูด้วยสายยางด้วยดินน้ำมันเพื่อปิดผนึก เราสอดปลายอีกด้านของท่อเข้าไปในขวดน้ำเพื่อทำการปิดผนึกน้ำ
ในระหว่างการหมัก ตะกอนจะก่อตัวในไวน์ จำเป็นต้องกำจัดออกเป็นระยะ (เทไวน์ลงในขวดอื่นโดยทิ้งตะกอน) และทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง
เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ และอาจแตกต่างกันอย่างมาก ชิมไวน์เป็นระยะๆ เติมน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และทันทีที่คุณชอบเครื่องดื่ม ให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วปล่อยให้เก็บไว้

ตกแต่งจานอีสเตอร์

แม่บ้านใช้กลอุบายของตนเองในการตกแต่งโต๊ะและอาหารจานอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างในวิดีโอคุณสามารถดูบางส่วนและจดบันทึกได้

วิดีโอ: การตกแต่งจานอีสเตอร์

การจัดโต๊ะอีสเตอร์และตกแต่งจาน

ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับการจัดและตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์เป็นเวลานานมาก แม่บ้านทุกคนมีความคิดมากมายในหัวเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดนี้อย่างสวยงาม
ในระหว่างการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ ควรวางสัญลักษณ์อีสเตอร์ไว้บนโต๊ะ: เค้กอีสเตอร์ ไข่ และอาหารอื่น ๆ
และสิ่งที่จะบ่งบอกถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติจากการหลับใหลในฤดูหนาว: ดอกไม้ ความเขียวขจี รังนกประดับ
รูปของเล่น กระต่ายอีสเตอร์ก็ย่อมเหมาะสมในช่วงเทศกาลเช่นกัน
วัสดุหลักของโต๊ะอีสเตอร์คือไม้ธรรมชาติ
หากโต๊ะของคุณทำจากวัสดุนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าปูโต๊ะเลย
ไม้ธรรมชาติ ดอกไม้ และความเขียวขจีจะทำให้โต๊ะของคุณน่าจดจำ
วางแจกันดอกไม้ไว้กลางโต๊ะ และไข่สีบนจานสำหรับแขกแต่ละคน และถ้าคุณเขียนชื่อแขกบนไข่ก็สามารถใช้เป็นบัตรที่นั่งได้
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งได้ด้วยไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังมีเค้กสีเหลืองอ่อนอีกด้วย
คุณสามารถเลือกสีของสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เค้กเข้ากับการออกแบบโดยรวมของโต๊ะได้อย่างเป็นธรรมชาติ คุณไม่เพียงแต่สามารถคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้น แต่ยังทำดอกไม้ออกมาเพื่อตกแต่งขนมนี้อีกด้วย
คุณสามารถสร้างตัวเลขต่าง ๆ จากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งอีสเตอร์ด้วยพวกมัน สิ่งสำคัญที่นี่คือการมีจินตนาการ และการแกะสลักตัวเลขจากวัสดุนี้ทำได้ง่ายพอ ๆ กับการทำจากดินน้ำมัน

สุขสันต์วันหยุดนะคุณ!

วิดีโอ: ตกแต่งอีสเตอร์ DIY ไข่ทำจากด้ายและกาว

ตามเนื้อผ้า โต๊ะเทศกาลที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษถูกกำหนดไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ก่อนหน้านี้ควรมีจานอยู่ 48 จาน - ตามจำนวนวันที่ถือศีลอดครั้งล่าสุด ตอนนี้เชื่อกันว่าอาจมีน้อยลงสิ่งสำคัญคือความหลากหลาย

จากเค้กอีสเตอร์ไปจนถึงเหล้า

สัญลักษณ์วันหยุดจะต้องมีหรือ นมเปรี้ยวอีสเตอร์เช่นเดียวกับไข่ทาสีหรือไข่อีสเตอร์

เนื้อ.ไม่มีข้อจำกัด: คุณสามารถปรุงอาหารหรือซื้ออาหารได้หลายรายการตั้งแต่เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไส้กรอกโฮมเมด หมูต้ม และน้ำมันหมู

สลัดในบรรดาอาหาร "มื้อหนัก" ที่มีอยู่มากมาย ก็ต้องเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ผักใบเขียวทั้งหมดที่มีในช่วงเวลานี้ของปีเหมาะสำหรับการเตรียม: กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, กระเทียมป่า, ต้นหอม

ของว่างวางของว่างต่างๆบนโต๊ะตั้งแต่ผักและผักดอง, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทอดและเยลลี่, เนื้อเยลลี่, ย่างกับเห็ด

เครื่องดื่ม.นอกจากนี้ยังควรปรุงด้วยตัวเองดีกว่า - อุซวาร์, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่แก้วหรือเหล้าโฮมเมด (ทิงเจอร์) สักสองสามแก้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มคุณภาพสูงในวันศักดิ์สิทธิ์นี้

อะไรอยู่ในเตาอบ ดาบอยู่บนโต๊ะ รูปถ่าย: http://hochu.ua

ในยูเครนตะวันตก เป็นเรื่องปกติที่จะวางตุ๊กตาแกะที่ทำจากแป้งหรือเนยที่หั่นไว้บนโต๊ะอีสเตอร์

ทั้งนักบวชและแพทย์ต่างเห็นพ้องกันว่าคุณไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไปในวันหยุดอันสดใสของวันอาทิตย์

เกลือวันพฤหัสบดี

ในสมัยโบราณในคืนวันพฤหัส Maundy หรือเช้าของวันนี้ เรียกว่าวันพฤหัสบดีหรือเกลือดำ ในการทำเช่นนี้พวกเขานำเกลือสินเธาว์หยาบผสมกับพื้นดิน kvass ใบกะหล่ำปลีและสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบ ที่นั่นมันกลายเป็นขี้เถ้าซึ่งใช้ปรุงรสไข่ต้ม ขนมปังที่มีไขมันต่ำหรือเนย สลัดผักสด ฯลฯ และยังใช้แทน ถ่านกัมมันต์เพื่อการรักษาโรคผิวหนังและโรคอื่นๆ แต่ก่อนหน้านั้นมีการถวายเค้กอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์และ (แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบ "ไม่ถวาย" ก็มีประโยชน์มาก)

ในคืนวันพฤหัสบดี Maundy พวกเขาเตรียมเกลือวันพฤหัสบดีหรือเกลือดำ

เชื่อกันว่าเกลือดังกล่าวมี พลังวิเศษและไม่แพ้ คุณสมบัติการรักษาในช่วงหนึ่งปี นอกจากนี้เกลือดำยังอร่อยมากและมีแร่ธาตุหลายชนิด (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โครเมียม) และเพื่อตอบสนองความต้องการเกลือ คุณจึงต้องการเกลือน้อยกว่าปกติมาก

ขนมปังเป็นหลัก

ผสมขนมปังไรย์หรือขนมปังโบโรดิโนที่แช่ไว้กับเกลือสินเธาว์หยาบ (ขนมปัง 5 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัม) ใส่ในเตาอบหรือเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 250°C และปรุงจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยพร้อมกับขนมปัง สมุนไพร(ออริกาโนมิ้นต์) บดส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยมือของคุณแล้วกรองผ่านตะแกรง เทเกลือที่เหลืออยู่ในตะแกรงลงในขวดโหล ถวายในช่วงเทศกาลวันหยุดพร้อมกับเค้กอีสเตอร์และไข่ และใช้แทนเกลือปกติ

คำแนะนำ.หลังจากที่คุณใส่เกลือลงในเตาอบแล้ว แนะนำให้อ่านคำอธิษฐานของพระเจ้าสามครั้ง

คุณไม่สามารถปรุงเกลือวันพฤหัสบดีในไมโครเวฟได้

ถ้าถือศีลอดมานานต้องเข้าใจว่าช่วงนี้บ้าง กระบวนการเผาผลาญร่างกายของคุณ “ปรับตัว” กับอาหารที่คุณกิน และไม่คุ้นเคยกับอาหารที่ไม่ได้อยู่ในอาหารของคุณ ดังนั้นกฎที่สำคัญที่สุดในตอนนี้คืออย่ากินมากเกินไป

นอกจากนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมาก อาหารทอด รมควัน และรสเผ็ด

ค่อยๆ ใส่โปรตีนจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ นม) เข้าไปในอาหารของคุณ ในวันแรกควรกินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกิน 150-200 กรัมในวันแรกและควรเริ่มด้วยนมเปรี้ยวก่อน

ไม่ควรกินไข่มากเกินไป 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กอีสเตอร์ก็มีไข่ด้วย

อนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ได้ในวันอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณไม่มีความรู้สึกพอประมาณ ก็ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคแอลกอฮอล์ ไม่เป็นไรที่จะดื่มไวน์สักหน่อย

ดื่มให้มากระหว่างมื้ออาหาร - ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้องและรวดเร็วยิ่งขึ้น

จะดีกว่าถ้าในวันแรกหลังการอดอาหารอาหารไม่ติดมันจะมีชัย

กินปลา ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น

อย่ารีบกินยาที่สัญญาว่าจะบรรเทาอาการไม่สบายท้องระหว่างมื้อหนัก แทนที่จะเป็นเช่นนั้น ควรจำไว้ว่า “ทุกอย่างดีพอประมาณ”

ในวันที่ 16 เมษายน ผู้เชื่อออร์โธดอกซ์จะเฉลิมฉลองสิ่งที่สำคัญที่สุด วันหยุดของชาวคริสต์- อีสเตอร์ การฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ บรรดาแม่บ้านก็เริ่มเตรียมตัวกันแล้ว พวกเขาทำความสะอาดบ้าน ซื้ออาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ใส่แป้งบนเค้กอีสเตอร์

อีกไม่นานการถือศีลอดที่เข้มงวด 48 วันก็จะผ่านไปแล้ว และอาหารค่ำวันหยุดของครอบครัวก็รออยู่ข้างหน้า สิ่งที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณในเทศกาลอีสเตอร์? สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะ? และจะจัดการทุกอย่างได้อย่างไร? “AiF-Prikamye” แบ่งปันความลับการทำอาหารและประเพณีของครอบครัวกับผู้อ่าน คุณแม่ลิวบอฟ โวโรบีโอวาภรรยาของอธิการบดีของวัดในนามของ St. Sergius of Radonezh (หมู่บ้าน Oktyabrsky) แม่ของลูกห้าคน

“ การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการใช้เวลาร่วมกับทั้งครอบครัว” คุณแม่ Lyubov มั่นใจ - ตามธรรมเนียมของครอบครัว ในเย็นวันศุกร์ เราทุกคนจะนั่งลงที่โต๊ะใหญ่ จุดเทียน ร้องเพลงแห่งจิตวิญญาณ และเริ่มวาดภาพไข่ ในเช้าวันเสาร์เราไปโบสถ์เพื่ออวยพรขนมอีสเตอร์ (ไข่ คอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์)”

อีสเตอร์บนโต๊ะ

“ของโปรดของครอบครัวเราคืออีสเตอร์ เราเตรียมแบบโบราณเช็ดค่ะ คอทเทจชีสโฮมเมดผ่านตะแกรง นี่เป็นเรื่องยากมากเพราะคอทเทจชีสมีไขมันหนาและมือของคุณเมื่อยล้า ดังนั้นเราทุกคนจึงทำงานกันทีละคน เพื่อให้เทศกาลอีสเตอร์สดใส เราได้เพิ่มแยมผิวส้มสีเหลืองและสีส้มลงในมวลนมเปรี้ยว” พนักงานต้อนรับแบ่งปันสูตร

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแยมผิวส้ม

ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์:

คอทเทจชีสไขมันสด 1 กก
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ครีม) ไขมัน 30%
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 100-150 กรัม
เนย 200 กรัม
แยมผิวส้มบด

เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง

คอทเทจชีสอีสเตอร์มีรูปร่าง ปิรามิดที่ถูกตัดทอน. นี่เป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพซึ่งมีปาฏิหาริย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้น - การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ดังนั้นในการทำอีสเตอร์คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - กล่องอีสเตอร์ ประกอบด้วยไม้กระดานสี่เหลี่ยมคางหมูสี่แผ่นซึ่งมีลวดลายแกะสลักลึกด้านใดด้านหนึ่ง ส่วนใหญ่แล้วสัญลักษณ์ของการทนทุกข์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ (ไม้กางเขนหอกไม้เท้าดอกไม้) รวมถึงตัวอักษร "HВ" - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" มักถูกแกะสลักไว้บน Pasochnitsa

คอทเทจชีสควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ แม่บ้านบางคนใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนยควรละลายที่อุณหภูมิห้อง ตีน้ำตาล ไข่แดง และเนย ใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม) ลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นรวมกับส่วนผสมของเนยแล้วตีอีกครั้ง
วางมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงในอ่างน้ำคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลแยกออกจากกัน ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากอ่าง และคนให้เข้ากันต่อไป
ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ "เซ็ตตัว" จากนั้นเพิ่มชิ้นแยมผิวส้ม
ด้านในของกล่องถั่วต้องบุด้วยผ้ากอซ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้แน่นแล้วอัดให้แน่น เมื่อกระทะเต็มขอบให้ปิดขอบของผ้ากอซด้วยก้อนนมเปรี้ยว วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น โถลิตรบรรจุน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง วางจานทรงลึกไว้ใต้กระทะเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกไปที่นั่น วางขนมไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน
ก่อนเสิร์ฟอีสเตอร์ ให้ถอดกระทะและผ้ากอซออก วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงบนจานสำหรับเทศกาลและวางเทียนอีสเตอร์สีแดงสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ไข่เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่และ... โลงศพ

ตามประเพณี ขนมชิ้นแรกที่รับประทานในวันอีสเตอร์คือไข่สีที่ถวายพระพร ประเพณีกล่าวว่าศิลาที่ใช้ปิดหลุมศพของพระเยซูคริสต์มีลักษณะคล้ายไข่ในโครงร่าง ตามตำนาน ไข่ที่ทาสีกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์หลังจากปาฏิหาริย์ของแมรี แม็กดาเลน ผู้ถือมดยอบผู้ศักดิ์สิทธิ์มาพร้อมกับคำเทศนาต่อจักรพรรดิแห่งโรมัน Tiberius และมอบไข่เป็นของขวัญพร้อมข้อความว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" จักรพรรดิ์ตรัสตอบว่า เช่นเดียวกับไข่ขาวไม่แดง คนตายจึงไม่เป็นขึ้นมาอีก ในเวลาเดียวกัน ไข่ในมือของเขาก็เปลี่ยนเป็นสีแดง

“การระบายสีไข่มีหลายวิธี เช่น การต้มไข่” เปลือกหัวหอมเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีอิฐ หรือง่ายกว่านั้นคือตกแต่งไข่ด้วยสติ๊กเกอร์พิเศษ แต่เรายึดติดกับวิธีเก่า ๆ อีกครั้ง - เราวาดสัญลักษณ์อีสเตอร์ด้วยสีน้ำผึ้ง เด็กเล็กชอบกิจกรรมนี้เป็นพิเศษ พวกเขาวาดภาพเครื่องประดับและลวดลายต่างๆ บนเปลือกหอยอย่างกระตือรือร้นด้วยแปรง วาดต้นหลิวและขมับ” Mother Lyubov กล่าว

ไข่อีสเตอร์ รูปถ่าย: pixabay.com

เคล็ดลับแม่บ้าน ต้มไข่ยังไงไม่ให้แตก?

เลือกไข่ที่ไม่มีรอยแตกเรียบ

ไข่สีขาวมีความสวยงามมากกว่าสำหรับการทาสี แต่ไข่สีน้ำตาลจะมีเปลือกที่หนาแน่นกว่า

เพื่อให้แน่ใจว่าสีจะติดสม่ำเสมอ ต้องล้างไข่ให้สะอาด ประทับตราจะถูกลบด้วยน้ำส้มสายชู

วางไข่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เกลือน้ำ

ต้มไข่ด้วยไฟอ่อน ไม่เช่นนั้นเมื่อน้ำเดือดแรง ไข่จะกระแทกผนังกระทะและกัน

สี ไข่ต้มจะต้องแห้งสนิท

อาร์ตอสโฮมเมด

“ทุกเทศกาลอีสเตอร์ เราบริจาคเค้กอีสเตอร์ที่คริสตจักรบริจาคให้กับครอบครัวใหญ่” คุณแม่ Lyubov กล่าว - Kulich (จากภาษากรีก "ขนมปังกลม") เป็นขนมปังโบสถ์แบบโฮมเมด - artos เป็นสัญลักษณ์ถึงขนมปังที่พระคริสต์ทรงแบ่งปันกับสานุศิษย์หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ และเมื่อเราเลี้ยงเค้กอีสเตอร์ระหว่างมื้ออาหารอีสเตอร์ เราหวังว่าพระเจ้าผู้ฟื้นคืนพระชนม์จะประทับอยู่ในบ้านของเราอย่างมองไม่เห็น”

เค้กอีสเตอร์ด่วน

วัตถุดิบ:

600 ก แป้งสาลี, นม 250 ลิตร, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, วานิลลิน 1 ซอง, ลูกเกด 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 50 กรัม

เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วเติมแป้ง 200 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา ในชามอีกใบ ผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย
ในจานลึก ผสมแป้งที่ขึ้นแล้วกับไข่แดงเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มเนยละลายลงในมวลหลักแล้วผสม
เทวิปปิ้งขาวลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
เพิ่มแป้งร่อน 400 กรัมแล้วคลุกแป้ง วางมันลงในชามทรงสูง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่แป้งเพิ่มปริมาตรแล้วให้ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีก 40 นาที
วางแป้งลงในพิมพ์เค้กแบบพิเศษแล้วเติมลงในพิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 30 นาทีในที่อุ่น แป้งจะขึ้นและเต็มปริมาตรของแม่พิมพ์
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้ก ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว จากนั้นจึงตกแต่งด้านบนของส่วนผสมด้วยโรยขนมหลากสี

อย่างไรก็ตามคุณสามารถถวายอาหารอีสเตอร์ได้ทั้งก่อนวันอีสเตอร์ในวันเสาร์และในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์

ในปี 2015 วันหยุดหลักของคริสเตียนคือเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 12 เมษายน วันหยุดนี้เชิดชูการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งกลายเป็นเหตุการณ์ที่สว่างไสวและน่าทึ่งที่สุดในประวัติศาสตร์ของมวลมนุษยชาติ เพื่อทำความเข้าใจและสัมผัสกับบรรยากาศของการฟื้นคืนชีพที่สดใส คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนเคร่งศาสนาที่ปฏิบัติตามหลักคำสอนของศาสนาคริสต์อย่างแน่นอน เพราะวันหยุดนี้เป็นตัวตนของด้านที่สว่างที่สุดของโลกของเรา: ชัยชนะแห่งความดีเหนือความชั่วร้าย ศรัทธาเหนือพลัง ,ชีวิตเหนือความตาย ทุกคนอาจต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีอีสเตอร์คุณลักษณะของวันหยุดตลอดจนวางแผนเมนูสำหรับอีสเตอร์ปี 2558 และตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างสวยงาม “House of Dreams” ได้เลือกข้อมูลที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้

ประเพณีอีสเตอร์หลัก

การเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เริ่ม 48 วันก่อนวันหยุด นั่นคือระยะเวลาที่มันกินเวลา เข้าพรรษาซึ่งจุดประสงค์ไม่ได้ทางกายภาพมากเท่ากับการชำระล้างจิตวิญญาณ ในเวลานี้ คริสเตียนควรอธิษฐานอย่างจริงใจ อ้อนวอนขอบาปของตนเองและของผู้อื่น ไตร่ตรองความหมายของชีวิตและทำงานหนัก สัปดาห์สุดท้ายของการเข้าพรรษาเรียกว่าสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ถือเป็นสัปดาห์ที่ยากที่สุด ตามตำนาน ในเวลานี้เทวดาผู้พิทักษ์เคลื่อนตัวออกห่างจากบุคคล ทิ้งเขาไว้ตามลำพังกับการล่อลวงทางโลก และขึ้นอยู่กับบุคคลนั้นเองว่าเขาสามารถเอาชนะการล่อลวงที่เขาเผชิญได้หรือไม่

การเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่กระตือรือร้นเริ่มต้นด้วยการมาถึงของวันพฤหัสบดี Maundy ซึ่งเป็นวันที่เป็นเรื่องปกติที่จะต้องตื่นก่อนพระอาทิตย์ขึ้นเพื่อล้างบาป เพื่อรักษาความบริสุทธิ์ของความคิด ผู้ศรัทธาในวันพฤหัสบดีก่อนจะได้รับศีลมหาสนิทและสารภาพบาป หลังจากนั้นพวกเขาก็กลับบ้าน โดยใช้เวลาเตรียมเค้กอีสเตอร์และระบายสีไข่ นอกจากนี้ยังมีดอกไม้ กิ่งไม้ และการตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ทุกชนิดอีกด้วย

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ตารางอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะบังคับของวันหยุด ตามธรรมเนียมแล้ว บนโต๊ะอีสเตอร์ควรมีอาหาร 48 จาน ซึ่งแสดงถึงการอดอาหารเจ็ดสัปดาห์ อาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะอีสเตอร์คือ เค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และไข่หลากสี นวดแป้งอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดี Maundy ทิ้งไว้ให้สูงชันข้ามคืน นอกจากนี้ยังมีการจัดเตรียมเค้กคอทเทจชีสและอาหารอื่นๆ ในวันพฤหัสบดี Maundy แต่คุณไม่สามารถลองรับประทานได้จนกว่าจะละศีลอด

นอกจากอาหารจานหลักแล้ว โต๊ะอีสเตอร์ยังต้องมีเนื้อสัตว์ ปลา และผักด้วย แต่สิ่งที่น่าสนใจคือในเวอร์ชันดั้งเดิม โต๊ะอีสเตอร์ไม่ได้หมายความถึงการมีของว่างร้อนๆ ตามลักษณะเฉพาะของวันหยุดนี้ในวันอีสเตอร์ควรจัดโต๊ะตั้งแต่เช้าจรดค่ำเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้ามาในบ้านของคุณและปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรด

อาหารสำหรับอีสเตอร์ปี 2558

Kulich และ Easter - "หัวใจ" ของโต๊ะอีสเตอร์

แต่ละจานบนโต๊ะอีสเตอร์ก็มีของตัวเอง ค่าลักษณะเฉพาะและเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตด้านใดด้านหนึ่ง ปัสกาซึ่งเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับการละศีลอด แสดงให้เห็นขนมปังและพระกายของพระเจ้าในเวลาเดียวกัน ดังที่กล่าวไว้ในตำนานในพันธสัญญาเดิมระหว่างพระกระยาหารมื้อสุดท้าย พระเยซูคริสต์ทรงหักขนมปังไร้เชื้อและตรัสว่านี่คือพระวรกายของพระองค์ ซึ่งพระองค์ทรงเสียสละในนามของมนุษยชาติ

สำหรับแม่บ้านทุกคน การเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็เหมือนกับศีลระลึก คุณจะต้องนวดแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์ด้วยมือเท่านั้น นอกจากส่วนผสมหลักเช่นแป้งน้ำไข่ยีสต์นมเนยและน้ำตาลแล้วคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานและถั่วลงในแป้งอีสเตอร์เพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าการทรมานของพระคริสต์ไม่ได้ไร้ผล

ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ - เค้กและไข่อีสเตอร์

อีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นสัญลักษณ์ของความหวานแห่งชีวิตสวรรค์ ในเวอร์ชันดั้งเดิมควรทำในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนโดยทำซ้ำรูปร่างของหลุมฝังศพที่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เกิดขึ้น นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้ตัวอักษร "XX" (Christ is Risen) ที่ด้านใดด้านหนึ่งของคอทเทจชีสอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์ ไข่ และดอกไม้ – รูปภาพ

ทำไมเราถึงทาสีไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

ไข่ที่ทาสีหรือ krashenki เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันอีสเตอร์ เราคุ้นเคยกับการวาดภาพสีอีสเตอร์ในทุกสีที่เรารู้จักโดยใส่ลวดลายและรูปภาพลงไป แต่ตามประเพณีเราต้องทาสีแดงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการหลั่งพระโลหิตของพระเยซูคริสต์ ตามตำนานที่แพร่หลายที่สุด ในวันที่พระเยซูคริสต์เสด็จกลับมาจากโลกแห่งความตาย แมรี แม็กดาเลนรีบแจ้งข่าวดีนี้แก่จักรพรรดิแห่งโรม เมื่อได้พบกับจักรพรรดิแล้วเธอก็มอบพระองค์ ไข่พร้อมเครื่องหมายอัศเจรีย์: "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้ว!" แต่จักรพรรดิ์บอกว่าเขาจะเชื่อข่าวนี้เฉพาะเมื่อเปลือกไข่เปลี่ยนเป็นสีแดงเท่านั้น หลังจากคำพูดของเขา ไข่ในมือของแมรี แม็กดาเลนก็กลายเป็นสีแดงเลือด

สิ่งที่ต้องทำสำหรับอีสเตอร์ปี 2558: เมนูหลัก

นอกจากเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และสีย้อมแล้ว โต๊ะอีสเตอร์ยังเสริมด้วยอาหารจานเนื้ออีกหลายชนิด หมูอบ เนื้อเยลลี่ ไส้กรอกโฮมเมด โรลเนื้อ และอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความแข็งแกร่งของชีวิต

ควรมีอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ด้วย จานผักและอาหารประเภทธัญพืชที่แสดงถึงความไม่มีที่สิ้นสุดของชีวิตมนุษย์

ก่อนเริ่มมื้ออาหาร ควรทานอาหารจานหลักก่อน นอกจากนี้ควรโรยโต๊ะด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์หลังจากนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะอธิษฐานเผื่อผู้ที่จากโลกของเราไปแล้ว

วิธีตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์

ไอเดียตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ 2015

ตั้งแต่สมัยโบราณ ในวันอีสเตอร์ ผู้คนต่างพยายามทำให้บ้านของตนเต็มไปด้วยบรรยากาศที่อบอุ่น ตื่นเช้าในฤดูใบไม้ผลิ และความสบาย สำหรับวันหยุดนี้ บ้านได้รับการทำความสะอาดและตกแต่งด้วยดอกไม้สดและกิ่งวิลโลว์ นอกจากนี้ยังมีกฎสำคัญหลายประการเกี่ยวกับการตกแต่งและการเสิร์ฟโต๊ะอีสเตอร์

โต๊ะอีสเตอร์ปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีอ่อนและใหม่ เป็นการดีที่สุดถ้าผ้าปูโต๊ะสำหรับวันหยุดดังกล่าวทำจากวัสดุธรรมชาติ

เมื่อจัดโต๊ะพนักงานต้อนรับจะต้องออกจากที่ว่างหนึ่งแห่งสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดโดยวางเค้กอีสเตอร์ที่ส่องสว่างและไข่อีสเตอร์ไว้บนจาน

การตกแต่งที่สวยงามของรูปถ่ายโต๊ะอีสเตอร์

การจัดโต๊ะอีสเตอร์

อะไรจะต้องอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์? แต่ละภูมิภาคของประเทศยูเครนมีอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของตัวเอง ซึ่งแต่ละครอบครัวจะจัดเตรียมไว้ปีแล้วปีเล่า

ที่พบบ่อยในหมู่พวกเขาคือเค้กอีสเตอร์การอบที่แม่บ้านระมัดระวังเป็นพิเศษชีสกระท่อมอีสเตอร์และ krashenki (pysanky) สำหรับเมนูอีสเตอร์ที่เหลือ แม่บ้านจากส่วนต่างๆ ของประเทศต่างก็มีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง Sovetnews เขียน

เกลือวันพฤหัสบดี

ตั้งแต่สมัยโบราณ ในคืนวันพฤหัส แม่บ้านหลายคนเตรียมเกลือ (สีดำ) ในวันพฤหัสบดี เกลือสินเธาว์ผสมกับกาก kvass ใบกะหล่ำปลีและสมุนไพร ทุกอย่างผสมกันและใส่ในเตาอบ ซึ่งกลายเป็นเถ้าถ่าน ซึ่งใช้ในการปรุงแต่งเค้กอีสเตอร์ สีย้อม และอาหารอีสเตอร์อื่นๆ เชื่อกันว่าเกลือเชอร์รี่มีพลังวิเศษและ สรรพคุณทางยาและไม่เสื่อมโทรมตลอดทั้งปี

ทุกวันนี้เกลือวันพฤหัสบดีสามารถเตรียมได้จากขนมปังข้าวไรย์หรือมอลต์

แช่ขนมปังแล้วผสมกับเกลือสินเธาว์หยาบ (ขนมปัง 5 กก. ต่อเกลือ 1 กก.) จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C (หรือบางทีคุณอาจยังมีเตาอบเก่าอยู่...) และเคี่ยวจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร สะระแหน่ หรือออริกาโนเล็กน้อยลงในเกลือได้ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นสับด้วยมือแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในภาชนะและอวยพรในโบสถ์ในช่วงเทศกาล หลังจากที่คุณใส่เกลือลงในเตาอบแล้ว แนะนำให้อ่านคำอธิษฐานของพระเจ้าสามครั้ง

เกลือวันพฤหัสบดีสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในวันอีสเตอร์ในการปรุงแต่งเค้กและสีย้อมอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารในวันธรรมดาด้วย

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์

จานเนื้อ

ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อในเมนูอีสเตอร์ คุณสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมู ไก่ เนื้อวัว ทำไส้กรอกโฮมเมด อบหมูต้ม และแน่นอน ซื้อน้ำมันหมูยูเครนของเราสักชิ้น

สลัดและของว่างบนโต๊ะอีสเตอร์

ในการเตรียมสลัดอีสเตอร์ ให้ใช้ทุกอย่าง ผักตามฤดูกาลและผักใบเขียว: กะหล่ำปลี, กระเทียมป่า, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอีสเตอร์อาจรวมถึงปลาเฮอริ่ง ปลาทอดหรือปลาเยลลี่ เนื้อเยลลี่ อาหารเห็ด และผักดองต่างๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอะไรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้?

นอกจากอาหารอีสเตอร์แล้ว บนโต๊ะก็ควรมีเครื่องดื่มด้วย ขอแนะนำให้เตรียมตัวด้วยตัวเอง อาจเป็น: อุซวาร์ผลไม้แห้ง เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่ม สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถดื่มทิงเจอร์โฮมเมด (เหล้า) หรือไวน์ได้

วิธีการละศีลอดที่ถูกต้อง

หากคุณยึดถือเข้าพรรษาคุณจะต้องค่อยๆ ออกจากมันไป เนื่องจากในช่วง 48 วันที่ผ่านมา กระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้เปลี่ยนแปลงและปรับให้เข้ากับอาหารไม่ติดมันบางชนิด

แม้จะมีประเพณีวันหยุดและเทศกาลอีสเตอร์ แต่นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมและอย่ากินมากเกินไปในวันหยุด

ดังนั้นแม้จะมีโต๊ะอีสเตอร์ที่วางอย่างหรูหรา แต่ก็ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

อย่ากินอาหารที่มีไขมัน ทอด รมควัน และเผ็ดมากเกินไป
ค่อยๆ แนะนำโปรตีนจากสัตว์เข้าไปในเมนู: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ในวันแรกให้กินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกิน 150-200 กรัมและควรเริ่มด้วยนมเปรี้ยวก่อน
อย่ากินไข่อีสเตอร์มากเกินไป (เริ่มต้นด้วย 1-2 ชิ้น)
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้ดื่มไวน์
ดื่มน้ำปริมาณมากระหว่างมื้ออาหาร
ขอแนะนำว่าในวันแรกหลังจากการอดอาหารอาหารไม่ติดมันจะมีอิทธิพลเหนือกว่า
กินปลา ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น

แม้จะมีอาหารมากมายบนโต๊ะอีสเตอร์ แต่โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ!