วิธีทำปอดวัว วิธีการปรุงเนื้อปอด? สูตร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดใต้น้ำไหลวางบนเขียง ตัดหลอดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม ใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำธรรมดาลงไป วางหม้อที่มีปอดบนเตา เปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำลงในหม้ออีกครั้งแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เปิดไฟต่ำ ต้มปอดให้สุก 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อความนุ่มนวล ระหว่างการปรุงอาหาร ตะกรันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน นำปอดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในชามลึกแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดปอด

วางปอดที่เย็นแล้วบนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตรอาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น จากนั้นเปิดเตาไฟกลางใส่กระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปอดลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่เกลือ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส แล้วทอดปอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัวเพื่อป้องกันการไหม้ ทอดปอดเพื่อ 5 - 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มหัวหอมและแครอท

ในขณะที่ปอดถูกทอด ให้ปอกหัวหอมด้วยมีด ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ขนาดประมาณ 1 x 1 เซนติเมตรหรือเล็กกว่านั้น ใส่หอมใหญ่ แป้งสาลีร่อน ลงในปอดทอดแล้วผัดส่วนผสมสำหรับ 2 - 3 นาทีใช้ไม้พายคนแรงๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวปอด

ผ่าน 2 - 3 นาทีเพิ่มน้ำซุปจากปอดไปที่สตูว์เนื้อวัวปริมาณน้ำซุปที่เทขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่น้อย ให้ใช้น้ำซุปน้อยลง เพียงพอสำหรับปริมาณส่วนผสมข้างต้น น้ำซุป 2 ถ้วย. ต้มปอดในน้ำซุป 10 – 15 นาทีภายใต้ ฝาปิด.

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเครื่องเทศและเตรียมสตูว์เนื้อวัวให้พร้อม

ผ่าน 10 – 15 นาทีแกะฝาออกและเพิ่มใบกระวาน, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ดเหลว และฮ็อปซันเนลีลงในสตูว์เนื้อวัว ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะและลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือถ้าจำเป็น และเพิ่มพริกไทยดำป่น สตูสตูว์สตูว์สตูว์ในน้ำเกรวี่ 10 นาที.ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้ใส่น้ำซุปเพิ่มเพื่อทำให้ข้นขึ้น ใส่สตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปด้วยช้อนโต๊ะบนจานแล้วชิมก่อน!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจากปอด

สตูว์เนื้อวัวปอดเสิร์ฟบนจานร้อนพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งตุ๋นและขนมปังสด สตูว์เนื้อวัวสามารถโรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี หรือคุณสามารถตกแต่งสตูว์เนื้อวัวด้วยกิ่งก้าน เครื่องเคียงจานไหนก็เหมาะกับจานนี้ ข้าวต้ม, มันฝรั่งอบ ตุ๋นหรือต้ม มันฝรั่งหรือ น้ำซุปผัก, พาสต้าต้มหรือซีเรียล สตูว์เนื้อวัวน่ารับประทานกับไวน์แดงกึ่งแห้งหรือ น้ำทับทิม. อร่อยไม่แพง! ทานให้อร่อย!

- - ในสตูว์เนื้อวัวประเภทนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่คุณชอบซึ่งเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น กระเทียม ออริกาโน โรสแมรี่ โหระพา หญ้าฝรั่น โหระพา ปาปริก้า และอื่นๆ อีกมากมาย

- สามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่ได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

- − แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศขูดสด หรือซอสมะเขือเทศในน้ำเกรวี่ได้

- - ในน้ำเกรวี่เพื่อให้มีไขมันมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว สำหรับส่วนผสมข้างต้น ประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมัน

สวัสดีเพื่อน ๆ วันนี้ฉันนำเสนอสตูว์เนื้อวัวจากปอดของคุณต่อศาลของคุณ แม่บ้านหลายคนเดินผ่านผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อเบา แต่เปล่าประโยชน์ฉันยังคงแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันเพราะอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วยนี่เป็นข้อดีอีกอย่างของปอด

วิธีทำเนื้อปอด

เมื่อปรุงสุกครั้งแรก ปอดเนื้อจากนั้นฉันก็พบปัญหาหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จากนั้นฉันก็ทำสลัด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการทดลองครั้งแรกของฉัน ความผิดพลาด และสูตรของสลัดเองได้ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับมากมายในความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถปรุงอาหารแบบเบาๆ ได้ หากสนใจสามารถเข้าไปอ่านตามลิงค์

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ปอดในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง เราล้างปอดใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราปรุง สำหรับสตูว์เนื้อวัว ฉันตัดปอดประมาณ 3x1 และใส่ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำประมาณ 1 แก้วแล้วกดปิดฝาด้านบนซึ่งเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ดังนั้นปรากฎว่าปอดจะถูกต้มในน้ำปริมาณน้อยที่สุดและจะถูกปิดด้วยฝาปิดอย่างสมบูรณ์

ฉันยังแนะนำต้มน้ำในกาต้มน้ำเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเติมน้ำ ปรุงปอดด้วยไฟปานกลางถึงปานกลางประมาณ 30 นาที โดยให้คอยดูว่ามีน้ำหรือไม่และเติมเป็นระยะ จำนวนเงินที่ต้องการจากกาน้ำชา หากคุณหั่นเป็นชิ้นมากขึ้น เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้น 10 นาที

เราต้มปอด แต่มีอย่างหนึ่ง แต่นี่! เมื่อเราปรุงเนื้อ เราจะเอาโฟมออก แต่ที่นี่เราไม่มีโอกาสเช่นนั้น และโฟมส่วนเกินทั้งหมดจะถูกแทนที่บนชิ้นอย่างเรียบร้อย ในการแก้ไขปัญหานี้ เราเพียงแค่ล้างปอดใต้น้ำไหล ตามปกติเราทำสิ่งนี้กับพาสต้า นั่นคือความลับทั้งหมด เนื้อปอดพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม

สินค้า:

• เนื้อปอด - 500 gr
• น้ำหรือน้ำซุป - 350 มล
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม- 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เขียวตามใจชอบ

การทำอาหาร:

ต้มปอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต่อไป แครอทขูด สับ พริกหยวกและหัวหอม ใส่ปอด ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและ น้ำร้อน(หรือน้ำซุป) และเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้ใส่ผักชี เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจากปอดกับเครื่องเคียง ข้าว พาสต้า มันบด หรืออย่างอื่นที่ฉันสามารถนำเสนอได้ อาหารเย็นแสนอร่อยและน่าพอใจ ครั้งนี้ฉันสร้างปอดโดยไม่มีปัญหาอะไรมาก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะไม่มีช่วงเวลาที่เลวร้ายเมื่อฉันตัดสินใจทำครั้งแรก ข้างหน้าฉันจะมีอาหารอีกจานที่น่าสนใจจากเครื่องในนี้ ดังนั้น สมัครรับข้อมูลอัปเดตและสูตรอาหารใหม่ๆ จะอยู่ในกล่องจดหมายของคุณ เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะบอกลาและขอให้คุณมีความอยากอาหาร

การดูโพสต์:
951

ดีต่อสุขภาพ อร่อย ไม่แพง - ส่วนผสมของเมนูประจำวันที่แม่บ้านทุกคนกำลังมองหา ทุกวันผู้รับผิดชอบการทำอาหารต้องเผชิญกับคำถาม: จะทำอาหารอะไร? ในขณะเดียวกันฉันต้องการเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อยและไม่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่การเตรียมอาหารจะใช้เวลาน้อยและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง มีการรวมกันดังกล่าว ใช้เวลาอย่างน้อย ปอดหมู- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งมีราคาไม่เกิน 150 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

ปอดมีประโยชน์เนื่องจากมีสัดส่วนของไขมันน้อยกว่าในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกัน ปอดก็มีองค์ประกอบทั้งหมดที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปอดหมูทำอะไรได้บ้าง?

ขอพิจารณาหน่อย สูตรที่น่าสนใจตลอดจนเทคโนโลยีการจัดเตรียม

การประมวลผลหลักของเครื่องใน

วิธีการเตรียมปอดหมูอย่างถูกต้อง? การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีสองตัวเลือกสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. คลาสสิก วิธีการล้างปอดแบบง่ายๆ โดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถตัดออกเป็นส่วน ๆ ในขณะที่เอาเศษของหลอดลม, หลอดเลือด, หลอดลม;
2. แช่. ขั้นตอนการกำจัดผลิตภัณฑ์จากเลือดส่วนเกิน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เอาส่วนเกินออกทั้งหมด เทสารละลายน้ำสองลิตรโดยเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9% ใส่ปอดลงในสารละลาย ทิ้งไว้ 40 - 90 นาที

หลังจากแปรรูปเครื่องในด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ปอดเป็นเครื่องในที่อยู่ภายใต้ หลากหลายชนิดการรักษาความร้อน จะต้ม ทอด หรือตุ๋นก็ได้ การปรุงอาหารจากเครื่องในนี้ใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมง ซึ่งใช้เวลาเพียง 10 - 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมของอาหาร เวลาที่เหลือคือการเคี่ยวหรือต้ม ส่วนของอาหารอร่อยจากปอด

ยำหมูยอเห็ด

สลัดแสนอร่อยกระจายเมนูประจำวันหรือจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาล

• ปอดหมู - 500 กรัม
• เห็ด (เหมาะสำหรับแชมปิญองคุณสามารถสดและดองใด ๆ ) - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - ส่วนที่สามของช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสคลาสสิก - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 254.3 กิโลแคลอรี

1. ต้มปอดในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 90 นาที ปอดทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยหลังจาก 40 นาทีก็จะพร้อม แต่เพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอ่อนนุ่มมากขึ้นจึงปรุงนานขึ้น
2. ในขณะที่กำลังปรุงผลพลอยได้ คุณต้องสับหัวหอม คุณสามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กแล้วแต่ความชอบ ผัดในน้ำมันจนสุกถ้าเห็ดดิบ ของดองอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ตัดปอดสำเร็จรูปเป็นก้อนหรือแถบ
5. หัวหอมทอดเย็น, เห็ดไม่มีน้ำมัน, ใส่ในชามผสมสลัด;
6. ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องเทศกับมายองเนส วางไฟผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดแสนอร่อยและที่สำคัญพร้อมแล้ว!

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สลัดสำเร็จรูปสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

อ่านวิธีทำพาสต้ากับมะเขือเทศและผักโขม

วิธีทำเกลือจากหัวหมูที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวง่าย ๆ

สตูว์เนื้อวัวเครื่องในเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

• เครื่องใน - 1,000 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำ - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป);
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่: 167 กิโลแคลอรี

ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังเดือดปุด ๆ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งต้มหรือบัควีทต้มเข้ากันได้ดีกับมัน

หมูทอดมะเขือเทศ

เครื่องในผัดในมะเขือเทศสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอิสระและกับเครื่องเคียง

• เบา - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเจือจางด้วยน้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาเตรียม 80 นาที

และปริมาณแคลอรี่คือ 102.3 กิโลแคลอรี

1. ล้างปอดสดหรือแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อุ่นน้ำมันในเตาอั้งโล่ หม้อหรือในกระทะ
3. ใส่เครื่องในและทอดเป็นเวลาสามนาทีบนไฟแรง
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที จำเป็นต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้
5. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่
6. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศกับน้ำ
7. เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

คุณสามารถเสิร์ฟปอดในมะเขือเทศเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หมูตุ๋นไฟอ่อน : สูตรส่วนผสมอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยแปลก ๆ และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงถ้าคุณซื้อปอดและหัวใจ

มันฝรั่งกับเครื่องในหม้อ

สำหรับสี่หม้อคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• เบา - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำหรือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 247.38 kcal

1. เครื่องในสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน
3. ปอกหัวหอมและแครอทสับและเพิ่มเครื่องใน ผัดเบา ๆ
4. เทของเหลวร้อน 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในหม้อแต่ละใบ
5. ผสมเกลือพริกไทยเครื่องปรุงกับน้ำซุป
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วจัดในหม้อ
7. ใส่เนื้อทอดกับหัวหอมและแครอทด้านบน
8. ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ดูความพร้อมของมันฝรั่ง).

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับหม้อหุงช้า

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าการปรุงปอดหมูในหม้อหุงช้านั้นอร่อยแค่ไหน? เราจะช่วยคุณตัดสินใจโดยนำเสนอสูตรต่อไปนี้ต่อความสนใจของคุณ เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารจานนี้จะถูกนำไปโดยผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - หม้อหุงช้า พนักงานต้อนรับต้องเตรียมผักและเนื้อสัตว์เท่านั้น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะหอมนุ่ม

• เบา - 500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 - 30 มล.
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่เพียง 87.11 กิโลแคลอรี

1. เตรียมเนื้อโดยการล้างหลอดลมและหลอดลม แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมันลงในชาม multicooker
3. จัดวางเครื่องใน;
4. ปอกหัวหอมและแครอท
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวง
6. หั่นมะเขือเทศตามชอบ นอกจากนี้ยังสามารถลอกผิวได้
7. ใส่ผักในหม้อหุงช้าและผสมกับเนื้อสัตว์
8. เททุกอย่างด้วยน้ำ
9. ปรุงอาหารโดยปิดฝาโดยใช้โปรแกรม "Stewing" หากสามารถตั้งเวลาได้ ให้ตั้งเวลาไว้ที่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเดี่ยวและกับข้าวหรือบัควีท

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชั้นสองไม่ได้ใช้ในเมนูประจำวัน ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีทำอาหาร คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาสามารถทำลายจานด้วยรสชาติเฉพาะของเครื่องใน

ในทางตรงกันข้าม เนื้อสัตว์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักหรือเห็ด เช่นเดียวกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือแม้แต่ถั่วเลนทิล ได้จากผลพลอยได้ เนื้อสับอร่อยสำหรับบรรจุพายหรือแพนเค้ก

คุณสามารถใช้เครื่องในเพื่อเตรียมอาหารจานร้อน ของว่างหรือสลัดได้ ในขณะเดียวกันอาหารก็จะออกมามากมายอร่อยและราคาไม่แพง

พ่อครัวบางคนละเลยเครื่องในเช่นปอดอย่างไม่ยุติธรรม ถือเป็นสินค้าที่ไม่ได้เป็นตัวแทนพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการ. แต่มันไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดปอดมีอีลาสตินและคอลลาเจนอยู่เป็นจำนวนมาก ถ้าคุณรู้วิธีทำเนื้อปอด คุณจะได้จานที่อร่อยมาก จะเป็นสลัดอร่อยหรือซุปหอมกรุ่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจำรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการเตรียมการ

งานเตรียมการ

ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องเตรียม เราทำความสะอาดจากทางเดินหายใจและหลอดลมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่หม้อและเติมน้ำ

ขอแนะนำให้วางของไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปอดปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศ อาหารจากเครื่องในนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เวลาทำอาหารของปอดขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ถ้าชิ้นใหญ่พอก็ควรปรุงให้นานขึ้น ปอดเนื้อสุกแล้ว เวลานาน. เครื่องในนี้ต้องปรุงอาหารเกือบทุกสูตร

เนื้อปอดในครีมเปรี้ยว

เนื้อปอดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้ง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อให้จานนุ่มและอร่อย สำหรับสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปอด 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว แครอท 1 ลูก (ใหญ่) น้ำมันพืช เกลือ ครีมเปรี้ยวหรือครีมและเครื่องเทศ 1 แก้ว ในการเริ่มต้น เราล้างเครื่องใน นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด และปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถแช่ปอดในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามอันพร้อมเครื่องขูด ทอดปอดที่สับแล้วในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและหลังจากนั้นห้านาที - แครอท อย่าลืมคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานประมาณ 7 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สตูว์เนื้อวัวจากปอด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมจากเครื่องในนี้คือสตูว์เนื้อวัว ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องเลือก สูตรเด็ดเพื่อผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง นำเครื่องในมาเอง (1 กิโลกรัม) หัวหอมขนาดกลางสองต้น มะเขือเทศวางหนึ่งช้อนใหญ่ แป้ง เกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส อาหารจานเนื้อเบาๆ มักจะเริ่มต้นด้วยการต้ม เราล้างเครื่องในเติมด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็เอาปอดขึ้นจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผัดหัวหอมสับเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปอดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น ใส่ไฟลงในซอส เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้

สลัดเนื้อปอด

เนื้อปอดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ก็สามารถนำมาใช้ในสลัดได้เช่นกัน กลายเป็นอาหารที่อร่อยเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน ใช้เครื่องใน 600 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทย) และน้ำตาลเล็กน้อย เราหั่นหัวหอมให้บางที่สุดแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่บีบไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรแช่จานนี้ไว้ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดเนื้อเบาจะนุ่มมากถ้าเครื่องในต้มอย่างเหมาะสม

ปอดบวมเห็ด

ปอดเนื้อที่ดีที่สุดคือตุ๋น ซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องใน 500 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, เคเปอร์หนึ่งช้อนใหญ่, หัวหอมใหญ่สองอัน, น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยดำ ต้มปอดให้สุกก่อนเพื่อให้นิ่มและนุ่ม เราเทน้ำซุปเราไม่ต้องการมัน

จากนั้นเราก็ตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ โดยเอาหลอดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราล้างหัวหอมและหั่นไม่ละเอียดมาก ระหว่างเคี่ยวจะนิ่ม เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทอดมันด้วยการเติมน้ำมันพืชซึ่งสามารถผสมกับเนยได้ดังนั้นน้ำเกรวี่จะอร่อยกว่า หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังชามแยกแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ นอกจากนี้ยังต้องทอดจนโปร่งแสง บดเคเปอร์ให้ละเอียดที่สุด รวมหัวหอมกับเห็ดในกระทะและผสม แล้วจัดวางแบบง่ายๆ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มเคเปอร์ ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำซุป น้ำซุปเนื้อสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือเพียงแค่เติมน้ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวอาจลดลง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรากฎว่าแสงที่อร่อยและอ่อนโยนมาก กินอย่างมีความสุข

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับผลพลอยได้เนื่องจากไม่มีรสและเตรียมยาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์บอกว่านี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ปอดเนื้อก็ปรุงได้ อาหารอร่อยเหมาะสำหรับทั้งแบบปกติและ เมนูวันหยุด. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรู้เคล็ดลับในการจัดการผลิตภัณฑ์

วิธีทำเนื้อปอด

วัตถุดิบ:

• ปอด;
• น้ำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม หากไม่มีเลือดไหลออกมา คุณสามารถปิดไฟได้ มิฉะนั้นให้ทำอาหารต่อไป

สูตรอาหาร

ปอดเนื้อสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี: ต้ม ตุ๋น ทอด หรืออบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการเตรียมอาหารด้วยการต้ม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และไส้อบ

พายแพนเค้กเนื้อปอด

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปอดจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่เห็ดแห้งจนนิ่มแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวหอม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก ถ้าความข้นเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำซุปเห็ด
4. ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมแป้งเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีไข่แยกกับนมเล็กน้อย รวมมวลทั้งสองและคนให้เข้ากัน โดยการเพิ่มนมเป็นส่วน ๆ เตรียมแป้ง เติมอีก 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนอุ่น น้ำมันพืช. ปัดด้วยปัด
5. อบแพนเค้กทาเนยด้วยเนย
6. ใส่แพนเค้กกับเนื้อสับแล้วราดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยไข่สับ

เวียนนาเนื้อปอด

นี่คือสูตรตารางวันหยุดที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้แขกของคุณประทับใจ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักล้างแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเครื่องในที่นั่นและต้มในลักษณะที่อธิบายข้างต้น
2. ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้น ใส่ 0.5 ลิตรในตู้เย็น แล้วใส่ของเหลวที่เหลือลงในกองไฟเพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น
3. วางปอดบนเขียงคลุมด้วยกระดานที่สองแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งทุกอย่างไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้หั่นเครื่องในเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
4. เจือจางแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำซุป 0.5 ลิตรจากตู้เย็น ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที บนความร้อนขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องคนซอสอย่างต่อเนื่อง เติมผิวเลมอนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้หนึ่งช้อน ส่งเกลือ พริกไทย น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมหลักลงในซอสและตั้งไฟบนไฟอ่อน แยกเนยและครีมเข้าด้วยกัน ตีจนเนียนแล้วใส่ลงในจาน

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในตามสูตรที่รู้จักกันดี
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อน
3. ผัดผักด้วยส่วนผสมหลักในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นส่งเครื่องเทศไปที่นั่น เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

ไส้กรอก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มปอด
2. ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม
3. เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเพิ่มผักแห้งและเครื่องเทศ
4. ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและผสมให้เข้ากัน
5. วางบนโต๊ะ ติดฟิล์ม, ทำไส้กรอกจากเนื้อสับแล้วห่อด้วยฟิล์ม ผูกปลายเหมือนลูกกวาด ส่งชิ้นงานไปที่หวดเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 100 องศา
6. หลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดเนื้อปอด

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องในต้มสุกเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในหัวหอมและทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ส่งน้ำซุปเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น
4. รวมเครื่องในกับผัก ปรุงรสด้วยมายองเนส และเสิร์ฟ

ประโยชน์ของเนื้อปอด

เครื่องในมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งต้องกินเข้าไปทุกวัน