ขาไก่อบกับเห็ดในเตาอบ ขาไก่กับเห็ดในซอสครีม

เนื้อไก่มีความหลากหลายมาก ปรุงได้หลายร้อยแบบ และทุกคนจะมีความแตกต่างกัน นี่เป็นสิ่งที่ฉันชอบมากเกี่ยวกับไก่ และเพราะมันทำให้ฉันได้ทดลองรสชาติเล็กน้อย สูตรนี้เป็นวิธีทำขาไก่แบบหนึ่งที่เราจะทำ ขาไก่กับเห็ดในซอสครีม. จานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เมื่อคุณหิวมาก จะดีกว่าที่จะไม่เริ่มทำอาหาร คุณอาจจะคลั่งไคล้จากกลิ่นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของจาน ขาไก่กับเห็ดในซอสครีมนั้นยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เมื่อสิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟอาหารพิเศษให้กับแขกที่รักของคุณ

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 7 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• ซุปไก่ 250 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ครีม 20% 100 มล
• แกง 1/3 ช้อนชา
• กระเทียม 5-7 กานพลู
• ไธม์ 10 กรัม
• เนย 20-25 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับย่าง
• เกลือ รสชาติ
• พริกไทยดำ รสชาติ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่น่องไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของไก่ด้วย เช่น อก ต้นขา ปีก

น้ำซุปไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ รสชาติของซอสจะอ่อนลงเล็กน้อย แต่ก็ยังดีกว่าไม่ทำอะไรเลย น้ำซุปไม่ได้มีอยู่ในตู้เย็นเสมอไป

โหระพาสามารถใช้แบบแห้งได้ แล้วเราต้องใช้ประมาณ 1/2 ช้อนชา

แบบที่เตรียมจานมีขนาด 20x20 ซม. ขาไก่ 7-8 ตัววางอยู่ในนี้

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อให้แป้งกรอบอร่อยขึ้น

แยกใบโหระพาออกจากลำต้น ในการทำเช่นนี้เราบีบกิ่งจากด้านบนด้วยสองนิ้วแล้ววาดมืออีกข้างหนึ่งตามกิ่งจากด้านบนถึงฐาน (“ กับขน”) ใบไม้ทั้งหมดควรแยกออกจากก้าน เราไม่ต้องการลำต้นเอง

เราตั้งกระทะให้ร้อน ละลายผักและ เนยและทอดน่องไก่บนจานไฟขนาดกลางจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น วางขาบนจาน ไก่เสร็จประมาณหนึ่งในสาม ณ จุดนี้

เราหั่นเห็ดเป็นจานขนาดใหญ่แล้วใส่ในกระทะเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันก็มีอยู่แล้วหลังขา เพิ่มโหระพาและกานพลูกระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่งลงในเห็ด โหระพามักจะปลดปล่อยรสชาติออกมาในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรใส่มันลงไปตั้งแต่แรก

ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยจนหมด ฉันชอบเห็ดที่ขนมปังจะกรอบกว่านิดหน่อย ฉันก็เลยตั้งไฟไว้อีกหนึ่งนาที คนตลอดเวลา เพิ่มไวน์และปล่อยให้มันระเหยเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้แอลกอฮอล์เหลือน้อยมากและเมื่อเตรียมเพิ่มเติมก็จะออกจากจานอย่างสมบูรณ์

เทน้ำซุป (หรือน้ำ) ครีมลงในกระทะ ใส่แกง เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและโรสแมรี่เล็กน้อย เราผสม เปิดไฟปานกลางอีก 2-3 นาที เรานำมันออกจากเตา

เรากางขาไก่ในรูปแบบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทซอสและเห็ดไปที่ขาซึ่งเราพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบระหว่างขานั่นคือขาไม่ควรคลุมด้วยสิ่งใดจากด้านบนมิฉะนั้นไก่จะไม่อบอย่างดี หากคุณไม่มั่นใจว่าจะรับมือไหว เราก็ทำอย่างอื่น: เทซอสและเห็ดลงในแม่พิมพ์ก่อน แล้วจึงวางขาไว้ด้านบน ใส่กระเทียม 3-5 กลีบผ่าครึ่งลงในซอส หากมีของเหลวไม่เพียงพอในแบบฟอร์มคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบเป็นเวลา 30 นาที

พร้อม! คุณสามารถโทรหาแขกที่แออัดในโถงทางเดินเพื่อรับประทานอาหารได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะไม่ต้องทำสิ่งนี้ พวกเขาจะมาที่กลิ่นหอมซึ่งจะเป็นการยากที่จะต้านทานไม่เข้าไปในครัวเพื่อสอบถามกับพนักงานต้อนรับว่าจานไหนที่เธอจะประหลาดใจในครั้งนี้ การปรุงอาหารตามสูตรนี้ น่องไก่จะได้เปลือกที่สวยงามด้านนอกและด้านในมีเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทานให้อร่อย!

ขาไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั่วไป น่าสนใจและคุ้มกว่า ตารางวันหยุดจานนี้จะทำซอสครีมมัสตาร์ด

การทำขาไก่ด้วยวิธีที่ผิดปกติไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีสูตรนี้อยู่ในมือ เมื่อฉันใช้มัน มันกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ประการแรกมันอร่อยมากและประการที่สองทุกอย่างง่ายมากในการเตรียม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะยอมรับว่าสูตรนี้พิเศษ - มีคนเชี่ยวชาญวิธีการย่างขาด้วยซอสที่น่ารับประทานมาเป็นเวลานาน แต่อาจยังไม่มีสูตรดังกล่าวในคอลเล็กชันของพวกเขา

สำหรับจานนี้ไม่ต้องเอาน่อง ส่วนอื่นๆ ของซากไก่นั้นค่อนข้างเหมาะสม: ต้นขา ปีก และเนื้ออกไก่ หรือจะเอาไก่ทั้งตัวแล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนแล้วส่งไปอบในเตาอบ

สูตรนี้แนะนำให้ใช้ แชมเปญสด: มีกลิ่นหอมมากกว่าแช่แข็ง นอกจากโหระพาแล้ว สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน เช่น โรสแมรี่ รวมทั้งสมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรฝรั่งเศสผสมกัน

เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเป็นอาหารจานหลักในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย แขกจะพึงพอใจ - ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง! เป็นกับข้าวมันบดหรือ ข้าวต้ม. หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้เครื่องเคียงสำหรับ "บุคคลที่สาม" หากคุณใส่เห็ดลงไปในเนื้อ

เวลาอบ: 20-25 นาที \ 4 ขา

ส่วนผสมสูตร

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• เห็ด 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีม 150 มล
• น้ำสต๊อกไก่ 200 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ พริกไทย โหระพา

วิธีทำขาไก่กับเห็ดในเตาอบ

ล้างสะโพกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อุ่นเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้

นำไปทอดในกระทะเดียวกันกับที่มีไม้ตีกลองอยู่ ใส่กลีบกระเทียมสับลงในเห็ด ผัดทุกอย่างในช่วงเวลาสั้น ๆ กวนตลอดเวลา

ใส่มัสตาร์ด น้ำซุปไก่ และครีมลงในเห็ด เกลือพริกไทยเพิ่มโหระพาเล็กน้อย นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้ความชื้นระเหยไปเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา

เทซอสสำเร็จรูปในรูปแบบทนความร้อนหรือแผ่นอบ

เรากระจายน่องไก่ทอดในซอสครีมมัสตาร์ดและใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ความพร้อมของเนื้อนั้นง่ายมากที่จะตรวจสอบ: เพียงแค่แทงให้ลึกด้วยมีดหรือส้อม ถ้าเห็นว่าน้ำใส แสดงว่าจานพร้อม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ฉ่ำกับเห็ด - คลาสสิกรวดเร็วในครีมซอสครีมและเครื่องเทศ

2018-06-19 Liana Raymanova

ระดับ
ใบสั่งยา

3968

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

12 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

181 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับน่องไก่กับเห็ด

ผู้ชื่นชอบไก่ที่อร่อยและฉ่ำจะต้องชอบน่องไก่กับเห็ดอย่างแน่นอน จานนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและบนโต๊ะเทศกาล สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่าย อาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว น่องไก่อบด้วยเห็ดแชมปิญองสดในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ ซึ่งทำให้เนื้อน่องนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 7 แชมเปญสดขนาดกลาง
• มายองเนส 240 กรัม
• น่องไก่ 10 อัน;
• 6 กานพลูกระเทียม
• พริกขี้หนูบด 35 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยดำ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - 40 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างขาไก่ให้สะอาดเก็บไว้ในกระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

มายองเนสรวมกันในถ้วยที่มีเครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, ผสมจนเนียน, ถูหน้าแข้งทั้งหมดด้วย

นำน่องไก่ใส่ถ้วยแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

แชมปิญองที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

วางกระเทียมสับบนเห็ด

วางน่องแช่ไว้บนเห็ดปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปรับอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศา นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย

วางน่องบนจานพร้อมกับเห็ด, พาสต้าต้ม, ข้าวหรือมันฝรั่งบดวางอยู่ใกล้ ๆ

หากไม้ตีกลองถูกแช่แข็งก่อนที่จะถูด้วยส่วนผสมของมายองเนสและเครื่องปรุงรส ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งได้ดี จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับน่องไก่กับเห็ด

สูตรต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องหมักน่องในส่วนผสมเครื่องปรุงรสล่วงหน้า ซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวมได้อย่างมาก ขาเพียงแค่ต้องละลาย ตากให้แห้ง แล้วนำไปนึ่งในกระทะธรรมดาที่มีเห็ด หัวหอม และครีมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสนมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• 8 น่องไก่;
• 7 แชมเปญขนาดกลาง;
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 240 กรัมไขมัน 6 เปอร์เซ็นต์
• น้ำ 200 มล.
• พริกไทยดำ, เกลือ - 30 กรัม;
• เนย 50 กรัม

วิธีทำน่องไก่ใส่เห็ดอย่างรวดเร็ว

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เห็ดที่ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกจะถูกล้างเก็บไว้บนผ้าสะอาดเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นลูกเต๋า

ผัดเห็ดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 8 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มหัวหอมกับเห็ดใส่เกลือเล็กน้อยทอดต่ออีก 6 นาที

ไม้ตีกลองวางในกระทะเมื่อละลายและแห้งก่อนหน้านี้เทน้ำประมาณ 200 มล. โรยด้วยเกลือพริกไทยเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวถูกเติมลงในหน้าแข้งและเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย

เสิร์ฟราดซอสที่พวกเขาอิดโรยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากต้องการก่อนเคี่ยวคุณสามารถทอดน่องไก่จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชอุ่น

ตัวเลือกที่ 3 น่องไก่ยัดไส้เห็ด

ในสูตรต่อไปนี้น่องไก่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของแชมเปญสด เนื้อไก่และชีส ในรูปแบบสำเร็จรูปดูสวยงามน่าสนใจและน่ารับประทานมาก จุดเด่นของจานนี้คือไส้ทั้งหมดวางอยู่บนผิวหนังซึ่งติดกระดูกไว้ซึ่งสะดวกและสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 12 อัน;
• 6 แชมเปญ;
• ชีสรัสเซีย - 170 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - 50 กรัมต่อชิ้น
• 2 หลอด.

สูตรทีละขั้นตอน

น่องไก่ละลายได้ดีล้างแห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก

ค่อยๆ ลอกผิวหนังออกด้วยมีดคมๆ ทิ้งไว้บนกระดูก

ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกใส่ในถ้วย

เนื้อไก่บดในเครื่องบดเนื้อ, ชีส, สับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ , เห็ด, ก่อนหน้านี้ปลอดจากการปนเปื้อน, ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เพิ่มมวลเกลือ, พริกไทย, ทุกอย่างกวนอย่างดี

หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์กวนอีกครั้ง

ค่อยๆยกผิวหนังบนกระดูกแล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ให้เป็นขาไก่

น่องยัดไส้ที่ขึ้นรูปแล้ววางในแผ่นลึกทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กระจายไม้ตีกลอง 2 อันบนจานแบน วางผักสดและกิ่งก้านผักไว้รอบๆ

หากต้องการ คุณสามารถตัดน่องยัดไส้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือก 4. น่องไก่กับเห็ดในครีมซอส

และตามสูตรนี้ น่องไก่กับเห็ดมีรสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่า: เนื้อนุ่มและซอสที่น่าอัศจรรย์ เห็ดหอม ไวน์ขาวแบบแห้งที่เป็นส่วนหนึ่งของครีมซอสช่วยกำหนดรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• 10 ไม้ตีกลอง;
• แชมเปญ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อใด ๆ - 260 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 230 มล.
• ครีมไม่มีไขมัน 245 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 6 กานพลูกระเทียม
• แป้ง - 30 กรัม
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• เนย 75 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ - 55 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันกลั่น 75 มล.

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากปอกและสับหัวหอมแล้วให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทกระเทียมสับละเอียดที่ปอกเปลือกแล้วทอดต่ออีก 1.5 นาทีคนให้เข้ากัน

น่องที่ล้างและแห้งแล้วนำไปทอดในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนกรอบ

หลังจากเปลี่ยนน่องเป็นหัวหอมและกระเทียมแล้ว ให้โรยด้วยเกลือ พริกไทยและทอดอีกเล็กน้อย

กระจายเห็ดแปรรูปและหั่นบาง ๆ ลงในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งทอดเป็นเวลา 8 นาที

เมื่อเห็ดหลั่งน้ำและระเหยเล็กน้อยให้เทไวน์ลงไปผสมเล็กน้อยเคี่ยวบนเปลวไฟขนาดใหญ่จนแอลกอฮอล์ระเหยหมด

ในกระทะที่สะอาดและแห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

เจือจางแป้งกับน้ำซุป คนให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่มัสตาร์ดแล้วต้มอีกครั้ง

หลังจากการต้มครั้งที่สองจะมีการแนะนำครีม อุ่นเครื่องอีกเล็กน้อย เทครีมซอสลงในน่องไก่ เปลี่ยนเป็นไฟที่เงียบที่สุดของไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือบัควีทราดด้วยครีมซอส

แทนที่จะใส่เห็ดแชมปิญองคุณสามารถเพิ่มเห็ดป่าได้ แต่ต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเท่านั้น

ตัวเลือก 5. น่องไก่กับเห็ดและเครื่องเทศ

ตามตัวเลือกนี้น่องไก่กับเห็ดเตรียมเกือบจะคล้ายกับก่อนหน้านี้มีเพียงที่นี่เท่านั้นที่เตรียมซอสมัสตาร์ดครีมซึ่งมีการเพิ่มแชมเปญทอดน่องและเครื่องเทศต่างๆ จานจึงออกมาหอมและสว่างยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 6 อัน;
• 8 แชมเปญสด;
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ 110 กรัม
• มัสตาร์ด 55 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• กระเทียม 7 กลีบ;
• เกลือ 30 กรัม
• โหระพาบด 20 กรัม, ผักชี, โหระพา, โรสแมรี่;
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 7 ก้าน;
• น้ำมันกลั่น 85 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

น่องที่เตรียมไว้จะทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลา 1.5 นาทีทุกด้าน

เห็ดแปรรูปหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ในกระทะที่ทอดน่อง ให้นำกานพลูกระเทียมที่สับในกลีบกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งนาที

แนะนำเห็ด ปรับไฟแรง ทอด 7 นาที คนให้เข้ากัน

เทไวน์ลงในเห็ดและกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดคนให้เข้ากันผัดเป็นเวลา 2 นาที แต่ด้วยไฟช้า

เทเครื่องเทศทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยความร้อนด้วยการกวนบ่อยจนข้น

ซอสสำเร็จรูปเทลงในจานอบวางน่องและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

กระจายไม้ตีกลองบนจานที่มีมันฝรั่งบดราดด้วยซอสครีมมัสตาร์ดกับเห็ดตกแต่งด้วยผักใบเขียวหากต้องการ

หากไม่มีเครื่องเทศที่ระบุในสูตร คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์หรือผักชีฝรั่งแห้งก็ได้

น่องอบในเตาอบในมายองเนสเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ง่ายต่อการเตรียม แต่อร่อยอย่างแน่นอน สูตรนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีกำลังหรือไม่มีเวลาทำอาหาร และคุณจำเป็นต้องเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ

เนื้อไก่หมักและอบในซอสมายองเนสจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ในสูตรนี้พร้อมกับขาไก่เราหมักและอบแชมเปญสดเพื่อให้จานได้รสชาติใหม่

ในการปรุงขาไก่กับเห็ดในเตาอบ คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 6-8 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง (เล็ก) - 350-400 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่กับเห็ดในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ในชามขนาดเล็กผสมสมุนไพรรสเผ็ด กระเทียมบด และมัสตาร์ดกับมายองเนส ผัดและตั้งซอสมายองเนสมัสตาร์ดไว้

เราล้างให้สะอาดแห้งแล้วใส่น่องไก่ในถ้วยลึก โรยขาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกผสมและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย

จากนั้นใส่ขาเห็ดที่ล้างและแห้งลงในถ้วยที่มีขา ใช้เห็ดขนาดเล็กและอบได้ดีที่สุด แต่ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ราดหน้าแข้งด้วยแชมเปญที่เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายตัวทั่วปริมาตร เรากวนถ้วยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หากไม่มีเวลาเลยหลังจากผสมแล้วให้ดำเนินการอบในเตาอบทันที

เราใช้รูปแบบทนความร้อนที่เหมาะสมและใส่ขาไก่ที่มีแชมเปญลงไป เราแจกจ่ายซอสมายองเนสมัสตาร์ดที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน

เมื่อส่งแบบฟอร์มที่กรอกแล้วไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วให้อบน่องไก่กับเห็ดในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 60-90 นาที เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเมื่อขาของแชมเปญกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างที่เห็นในภาพ

อาหารเสริมจานนี้คงจะเบา สลัดผัก. หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากกว่านี้ กับข้าวกับมันฝรั่งก็เหมาะ ขาไก่อบเห็ดพร้อม!

การทำขาไก่ด้วยวิธีที่ผิดปกติไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีสูตรนี้อยู่ในมือ เมื่อฉันใช้มัน มันกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ประการแรกมันอร่อยมากและประการที่สองทุกอย่างง่ายมากในการเตรียม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะยอมรับว่าสูตรนี้พิเศษ - มีคนเชี่ยวชาญวิธีการย่างขาด้วยซอสที่น่ารับประทานมาเป็นเวลานาน แต่อาจยังไม่มีสูตรดังกล่าวในคอลเล็กชันของพวกเขา

สำหรับจานนี้ไม่ต้องเอาน่อง ส่วนอื่นๆ ของซากไก่นั้นค่อนข้างเหมาะสม: ต้นขา ปีก และเนื้ออกไก่ หรือจะเอาไก่ทั้งตัวแล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนแล้วส่งไปอบในเตาอบ

ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญสด เพราะมีกลิ่นหอมกว่าแช่เยือกแข็ง นอกจากโหระพาแล้ว สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เช่น โรสแมรี่ เช่นเดียวกับสมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรฝรั่งเศส

เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเป็นอาหารจานหลักในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย แขกจะพึงพอใจ - ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง! มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้เครื่องเคียงสำหรับ "บุคคลที่สาม" หากคุณใส่เห็ดลงไปในเนื้อ

เวลาอบ: 20-25 นาที \ 4 ขา

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• เห็ด 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีม 150 มล
• น้ำสต๊อกไก่ 200 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ พริกไทย โหระพา