ขนมปังเป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด ขนมปังแป้งยีสต์รูปแบบที่สวยงาม: วิธีห่อซาลาเปา

ซาลาเปาทำมือมีเสน่ห์ด้วยความสง่างามและความนุ่มนวล ทันทีที่ผลิตภัณฑ์หอมชิ้นหนึ่งละลายในปากของคุณ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากขนมอบที่น่ารับประทาน คุณสามารถทดลองสูตรได้ไม่รู้จบ ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ทุกครั้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ที่โปร่งสบายและเบาละลายในปากของคุณ

ในการเพลิดเพลินกับการอบ คุณต้อง:

• นม 300 มล.
• แป้ง 2 เท่า;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• ไข่;
• 20 มล น้ำมันพืช;
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำให้จินตนาการในการทำอาหารของคุณเป็นจริง:

1. เกลือ, ยีสต์, ไข่เจือจางในนมอุ่นเล็กน้อย
2. หลังจากที่ผลึกเกลือละลาย น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำตาล และแป้งที่แบ่งส่วนจะถูกส่งไปยังของเหลว
3. เมื่อผสมพลาสติกแล้วให้เทเนยใสลงไป
4. ทิ้งมวลแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น 2-3 ครั้ง
5. แป้งที่รีดออกมาแล้วพับเป็นหลายชั้นพร้อมซอง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ชั้นแป้งจะถูกแบ่งครึ่ง
7. "ไส้กรอก" ถูกรีดจากแต่ละครึ่งโดยแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นซึ่งจะสร้างลูกบอล
8. koloboks ที่ได้จะต้องพักสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงถูกรีดออกมาเป็นม้วน
9. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะอบเป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้ให้เวลาอีกสี่ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนอบ

ทำอาหารบน kefir

ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• แก้ว kefir;
• ยีสต์ ½ ถุง;
• น้ำ 30 มล.
• น้ำตาลทรายขาวปกติในปริมาณเท่ากัน
• เกลือบนปลายมีด
• ผงน้ำตาล.
• ไข่.

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. เนินเขาถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่บดด้วยตะแกรงผสมกับเกลือ ก่อตัวเป็น "หลุมอุกกาบาต"
2. สารละลายที่เป็นน้ำกับยีสต์จะถูกเติมลงใน kefir หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์นมหมักไหลเข้าไปในช่อง
3. นวดแป้งพลาสติกซึ่งมีอายุในฟิล์มประมาณ 90 นาที
4. จากมวลที่เข้าใกล้จะมีการสร้าง koloboks 10 อันซึ่งถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบให้สูงขึ้น
5. ก่อนที่จะส่งขนมปังในอนาคตไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. บดบางส่วนด้วยผงหวานก่อนเสิร์ฟพร้อมชา

บนมาการีน

ทำขนมปังหวานทำขนมปังได้ง่ายๆ โดยใช้มาการีน ½ ซอง น้ำหนัก 200 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• นม 500 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมแป้ง: ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย และแป้งผสมในนมอุ่น ¼
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที นมและมาการีนที่ละลายทั้งหมดจะถูกเทลงในแป้ง ที่นี่ขับไข่ด้วยแป้ง 50 กรัมและเกลือป่นเล็กน้อย
3. ผสมแป้งเป็นส่วนๆ จนแป้งนุ่ม แต่ยังติดมือเล็กน้อย
4. มวลแป้งถูกแช่ไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาทีแล้วแบ่งครึ่ง
5. ชั้นรีดหนา 2 ซม. ปกคลุมด้วยไขมันไม่ติดมันแล้วบดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
6. ม้วนถูกสร้างขึ้นจากช่องว่างที่ได้รับซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.
7. ด้านที่วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบขอบจะถูกยึดเข้าด้วยกัน
8. เมื่อช่องว่างบนแผ่นอบ "พอดี" พวกเขาจะไปที่เตาอบร้อนประมาณ 10 - 15 นาที

ขนมปังหวานกับครีมเปรี้ยว

ขนมปังที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไม่นุ่มและนุ่มน้อยกว่า

สำหรับการดำเนินการตามสูตร:

• แป้งพรีเมี่ยม 700 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 150 กรัม
• ปริมาณน้ำมันเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• ยีสต์แห้ง ½ ซอง;

เมื่อปรุงอาหาร:

1. แป้งทำจากน้ำอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล 20 กรัม
2. ในชามแยกต่างหากเนยนิ่มผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นทุกอย่างผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว
3. มวลที่ได้จะถูกส่งหลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมงไปยังแป้งที่เข้าใกล้
4. นอกจากนี้ด้วยการเติมแป้งแบบแบ่งส่วนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงในระหว่างที่มวลพลาสติกมีความเหมาะสม ขนมปังที่มีไส้จะถูกสร้างขึ้นจากมันตามต้องการ
6. ผลิตภัณฑ์ที่ทาด้วยไข่แดงจะอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C

ขนมอบที่อร่อยและนุ่มที่สุด

ซาลาเปาที่อร่อยที่สุดได้มาจากชุดขายของชำง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้:

• แป้ง ½ กก.
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• นม 200 มล.
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำมันมะกอก 30 มล.

เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบวิเศษ เราปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. ในชามที่แยกต่างหากเตรียมแป้งจากนมอุ่นครึ่งหนึ่งโดยเจือจางยีสต์ในนั้นน้ำตาล 30 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
3. เมื่อแป้งขึ้นมา แป้งที่เหลือจะถูกเทลงไปเป็นส่วน ๆ ตอกไข่ น้ำมันมะกอก และนมที่เหลือลงไป
4. แป้งที่นวดแล้วจะขึ้นใน 30 นาที หลังจากนั้น koloboks จะก่อตัวขึ้นจากมวลแป้ง
5. หลังวางบนแผ่นอบโดยทาด้วยไข่แดงและทิ้งไว้ 20 นาที
6. ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 200 ° C

พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

ขนมที่อร่อยที่สุดที่มีเมล็ดงาดำนั้นได้มาจากแป้งที่เข้มข้น

เพื่อยืนยันสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• แป้ง 800 กรัม
• หนึ่งในสามของดอกป๊อปปี้หนึ่งแก้ว
• ยีสต์ ½ ถุง;
• นม 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวน้อยกว่า 3 เท่า
• เกลือและวานิลลา

ความคืบหน้า:

1. ½ของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้, น้ำตาล 15 ​​กรัม, วานิลลินหนึ่งหยิบมือและเกลือละเอียดรวมทั้งยีสต์เทลงในภาชนะลึก
2. ในส่วนผสมที่เข้ากันดี ให้ใส่ ⅔ เนยละลาย นมอุ่น และ ไข่.
3. ในส่วนแป้งที่บดละเอียดด้วยตะแกรงรบกวนฐานแป้ง
4. แป้งยืดหยุ่นเหมาะสำหรับ 30 นาที
5. เมล็ดงาดำผัดให้มีกลิ่นหอมหลังจากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงในชามเป็นเวลา 7 นาที
6. เมื่อระบายน้ำออก เมล็ดงาดำจะผสมกับน้ำตาลและน้ำมันที่เหลือโดยใช้ครกหรือเครื่องปั่น
7. แป้งที่ขึ้นแล้วรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งกระจายไส้เมล็ดงาดำ จากนั้นชิ้นงานจะถูกม้วนขึ้น
8. ผลิตภัณฑ์ถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งวางด้านข้างบนแผ่นอบ
9. ซาลาเปาทาด้วยไข่และส่งหลังจากพิสูจน์อักษรสั้น ๆ ไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ซาลาเปาไส้ลูกเกด

ขนมปังทาเนยกับลูกเกดเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

มีการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับแม่บ้านในการเตรียมการ:

• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งปอนด์
• นมน้อยลง 2 เท่า;
• ยีสต์เม็ด 7 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
• ไข่;
• กองเนย
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ความคืบหน้า:

1. ก่อนอื่นใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น
2. จากนั้นน้ำมันพืช ไข่เย็น และเกลือจะถูกส่งไปยังองค์ประกอบที่ได้
3. ทุกอย่างถูกเขย่าด้วยการปัด
4. ผสมแป้งกับลูกเกดลงในส่วนผสมของเหลวหลังจากนั้นนวดแป้งซึ่งเหมาะสำหรับประมาณ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ขนมปังจะถูกสร้างขึ้นจากมวลแป้งซึ่งวางบนแผ่นอบ ที่นี่ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เตรียมการอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

อบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน นี่ไม่ใช่แค่สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นกลิ่นของความสบายและความสุขในครอบครัว

การอบด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นนั้นเตรียมจาก:

• นม 250 มล.
• สองครั้ง มากกว่าแป้ง;
• ยีสต์สด 20 กรัม
• เนย ½ ห่อ น้ำหนัก 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือและอบเชย

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. Opara ทำจากนมอุ่น ยีสต์เจือจางในนั้นและน้ำตาล 15 ​​กรัม ครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้ที่นี่
2. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ไข่ น้ำตาลและเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
4. เนยและแป้งที่ละลายแล้วจะถูกส่งไปยังชาม
5. นวดแป้งจนเป็นก้อนพลาสติกซึ่งม้วนเป็นลูกบอล
6. ทันทีที่แป้งมีขนาดเป็นสองเท่าก็จะถูกเจาะและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นที่บางที่สุดของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. ชั้นถูกบดด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วม้วนเป็นม้วน
8. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยดึงด้านล่างเพื่อให้ได้ "ดอกกุหลาบ"
9. ขนมปังวางบนแผ่นอบซึ่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นจะส่งส่วนหวานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• แป้งมากเป็นสองเท่า
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 100 กรัม
• เสียงกระซิบของเกลือ
• การให้บริการของยีสต์เม็ด;
• ไข่;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• วานิลลิน

วิธีการอบ:

1. เทนมลงในส่วนผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และน้ำมันพืช ข้างหลังพวกเขาส่งวานิลลินแป้งและยีสต์แห้งไปยังจานทั่วไป
2. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยความเร็วสูง
3. ต่อไปเทเนยที่ละลายแล้วลงไป
4. แป้งที่นวดแล้วจะถูกโอนไปยังชามโดยเพิ่มขึ้น 4 ครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นชิ้นงานจะถูกบดและทิ้งไว้อีก 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจะรีดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างม้วนอากาศ
7. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเหมือนแผ่นอบที่ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมอบสำหรับชา แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับในการทำขนมสั้นๆ ของตัวเอง ซึ่งเรียกว่าแขกหน้าประตู วิธีการจัดระเบียบโต๊ะน้ำชาอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและระยะเวลาที่ จำกัด ?

หลากหลายสูตร

โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมแป้งที่ง่ายที่สุดที่บ้าน จะต้องใช้เวลาเท่ากันสำหรับการอบในเตาอบ แน่นอน คุณสามารถใช้เวลาเตรียมของหวานน้อยลงได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน แบ่งเป็นส่วนๆ และอบในเตาอุ่น

ขนมปังด่วนสำหรับชาเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารไม่ติดมันหรือขนมที่ไม่มียีสต์ ยีสต์ต้องทำงานและใช้เวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พวกมันยากสำหรับมือใหม่นอกจาก แป้งยีสต์ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ

พื้นฐานที่สะดวกและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับซาลาเปาสามารถทำได้ กำลังติดตามสินค้า:

• คอทเทจชีส;
• นม;
• คีเฟอร์;
• โยเกิร์ต;
• ครีมเปรี้ยว

เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นผงฟูและใช้แทนยีสต์ บางสูตรทำโดยไม่มีมัน เพื่อให้การอบดูโปร่ง ต้องร่อนแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน และใช้เทคโนโลยีการผสมส่วนผสมตามสูตรที่กำหนด

ขนมปังชาสามารถมีรูปทรงต่างๆ ตัวอย่างเช่นแบบดั้งเดิมกลมโรยด้วยน้ำตาลหรือผงด้านบน มันสามารถเป็นขนมปังแกะสลักด้วยลม, ม้วน, ถักเปีย มันง่ายที่จะให้แป้งที่ปราศจากยีสต์รูปร่างใดก็ได้และจินตนาการของปฏิคมนั้นไร้ขีด จำกัด

ขนมปังเต้าหู้

คอทเทจชีสเป็นฐานพลาสติกที่อร่อยสำหรับทำแป้ง ขนมปังสำหรับชามีกลิ่นหอมน่ารับประทานเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งแยมสำหรับเติม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ขนมอบได้ดีในเตาอบ มีความนุ่ม และรักษารูปทรงไว้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันจากนั้นแป้งจะเข้มข้นและขนมปังจะไม่เหม็นอับ

คอทเทจชีสโรลไม่เหม็นอับ 2 วัน

สูตรสำหรับขนมปังชีสกระท่อมหมายเลข 1 ส่วนผสม:

• มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 7-10%);
• 1 ไข่;
• นม 250 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• ลูกเกด 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ตามสูตรคุณสามารถเตรียมแป้งไม่หวานซึ่งเหมาะสำหรับการทำขนมปังที่มีงา, แยม, แม้แต่ไส้เนื้อ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• จนเป็นฟองขาว ตีไข่กับเกลือ ใส่น้ำตาล รอจนละลายแล้วตีอีกครั้ง
• เพิ่มคอทเทจชีสและนมเจือจางให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ส้อมหรือปัด
• เพิ่มโซดา;
• ค่อยๆแนะนำแป้งร่อนและลูกเกดเพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม แต่ไม่ติดมือนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
• จากแป้ง koloboks ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางบนกระดาษแล้วแผ่ออกเล็กน้อยด้วยฝ่ามือ
• อบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้วพวกเขาก็ถูกนำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง koloboks ง่าย ๆ ที่มีลูกเกดจะดึงดูดเด็กเป็นพิเศษ

สูตรอบคอทเทจชีสหมายเลข 2 ส่วนผสม:

• kefir 60 มล.;
• มวลนมเปรี้ยว 220 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งซอง;
• แป้ง 250 กรัม

Kefir และคอทเทจชีสมีไขมันมากที่สุดคุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งเกาะติดมือ ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับโดยประมาณทุกคนเลือกระดับความหวานของตนเอง เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด
2. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บดคอทเทจชีสกับ kefir และน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่ง
3. รวมส่วนผสมในชามทั่วไป
4. แยกแป้งกับผงฟูและเกลือ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. ถัดไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งและรีดออกจากแต่ละส่วนของชั้นให้มีความหนานิ้ว
8. ชั้นหล่อลื่นด้วยเศษน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล
9. ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.
10. วางขนมปังที่ตัดหงายขึ้นบนแผ่นอบ
11. นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถทำให้หวานด้วยผง ในการเติมโรลจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง มันจะทำให้การอบเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

ซาลาเปา

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบที่บ้านที่ง่าย เร็ว และเป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด ขนมปังชาสามารถทำเป็นก้อนกลมหรือทำเป็นรูปดอกกุหลาบได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นม 300 มล. และ kefir;
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 4-4.5 ช้อนโต๊ะ.

โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะปรุงด้วยไส้น้ำตาลจึงเติมแป้งน้อยมาก เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนมและ kefir ลงในภาชนะสูงใส่เกลือโซดาและน้ำตาล
2. ผัดจนละลาย ใส่น้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม
4. นวดแป้งให้แน่น
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ลูกบอลถูกรีดเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. ม้วนขึ้นแล้วตัดตรงกลาง
8. กระจายบนกระดาษ parchment และอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการทำดอกกุหลาบ ม้วนตัดจะคลี่ออกเล็กน้อย และปลายด้านหนึ่งงอ ระหว่างขั้นตอนการอบ ดอกกุหลาบจะเปิดขึ้นและไส้น้ำตาลจะปรากฏขึ้น เพื่อความสวยงาม กุหลาบสำเร็จรูปจะตกแต่งด้วยแป้ง

คุณสามารถทาขนมปังที่ทาเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย

ขนมปังชาสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่นที่มีไส้แอปเปิ้ล

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกและปอกแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาทีที่ 180°C วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ)
2. ร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและน้ำตาล 50 กรัม
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลแช่เย็น ไข่ ครีมหนัก 60 มล. ตีให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลม
6. ตีไข่และทาจารบีที่หั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถผสมกับชีสแข็งได้จากนั้นจะกลายเป็นขนมอบที่อร่อยและน่าสนใจ นี่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายที่ดีกับเพื่อนๆ

ม้วนอังกฤษและฝรั่งเศส

เมนูนี้เสิร์ฟตอนเช้าหรือเวลา 17.00 น. กฎภาษาอังกฤษ. ในฝรั่งเศสขนมปังกรอบๆ ด้านในโปร่งสบาย เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือเนย ซาลาเปาอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าสโคน ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะถูกตัดตามยาวก่อนบริโภคและยัดไส้ด้วยเนยแยมหรือไส้อื่น ๆ ขนมอบทั้งสองประเภทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์

วิธีทำสโคนภาษาอังกฤษ:

1. ใช้ชามกว้างเทแป้งหนึ่งแก้วลงไป ผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
2. ทำให้เนยจืด 80 กรัมนุ่มใส่แป้งแล้วสับทุกอย่างด้วยมีด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ 1 ฟองเพิ่มวานิลลินและครีม 10% 10% 120 มล. เทลงในแป้งผสมแป้งนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ใช้แม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วทาด้วยครีมและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สโคนจะเสิร์ฟร้อนสำหรับชา พวกเขาใช้มีดตัดยอดขนมปังแล้วใส่วิปครีม แยม ชีสนิ่มลงไป สโคนสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถือว่าอร่อยที่สุดในวันที่อบ

สโคนภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

ม้วนฝรั่งเศสทำมาจากแป้งยีสต์ เหล่านี้อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือพายกรอบ คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้:

1. อุ่นนม 1 แก้ว ใส่น้ำตาล 50 กรัม และยีสต์แห้ง 1 ห่อ ผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ส่วนผสม สับเนย 130 กรัมด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
3. ร่อน 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ไส้เตรียมจากเนยนิ่ม 120 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตรแป้งและน้ำตาล 170 กรัมทุกอย่างผสมจนเนียน
5. แป้งไม่ได้รับอนุญาตให้ยืนทันทีหลังจากนวดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยการบรรจุและรีดเป็นม้วน
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ร่อนไว้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์แป้งใน 1 ชั่วโมงควรเพิ่มปริมาตร 2 เท่าดังนั้นเมื่อวางบนแผ่นอบจะรักษาระยะห่าง 5-7 ซม. ม้วนจะถูกตัดออก หากต้องการพวกเขาสามารถโรยด้วยอบเชยหรือทาด้วยไข่

ขนมปัง

ขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับชา - ขนมปังหวาน พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายบน kefir ใน 20 นาที ไม่ต้องการอายุของแป้งที่เตรียมในเตาอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เท 0.5 ลิตรลงในชาม kefir เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมันพืช 150 มล. ผสม
2. 1.5 ช้อนชา โซดาร่อนแป้ง 750 กรัมแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของ kefir
3. แป้งหนาและเหนียวติดมือจึงต้องโรยแป้งด้วยฝ่ามือตลอดเวลา
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ รีดเป็นเค้กโรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นลูกอีกครั้ง
5. กระจายลูกบอลที่ยัดไส้บนแผ่นอบแล้วกดด้วยมือของคุณ
6. ตีไข่แดงและทาจาระบีที่ด้านบนของลูกด้วยโรยด้วยน้ำตาล
7. อบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดมาตรฐาน

หากใช้แป้งยากมาก คุณสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย มีดสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ อย่าเพิ่มแป้งลงในแป้งมิฉะนั้นขนมอบจะแน่นเกินไปและแข็งเกินไป หากต้องการคุณสามารถใส่แยมผิวส้มแอปเปิ้ลหนาหรือลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เนยกับน้ำตาลและอบเชยหรือองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเป็นไส้ในโดนัท ขนมปังเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น

ขนมปังบนน้ำ

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแป้งสำหรับชงชากับน้ำ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขนมที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอะนาล็อกแบบลีนและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมแป้งคุณต้อง:

• ความร้อนสูงถึง 50-60 ° C 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่อนลงในชามกว้าง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทำบ่อน้ำแล้วเทน้ำเกลือ
• ตีไข่ 1 ฟองและเพิ่มแป้ง
• นวดแป้งนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใกล้ที่อบอุ่น

แป้งยืดหยุ่นบนน้ำโดยไม่ต้องยีสต์

แป้งที่ไม่หวานนี้เหมาะสำหรับการทำพายและม้วนด้วยไส้ต่างๆ สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมันสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืช

ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทดสอบดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งผัดกับหัวหอม
• งาดำหวาน;
• พลัมหนาหรือแยมแอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
• ปลากระป๋อง
• ไข่กับหัวหอมและข้าว
• มวลนมเปรี้ยว ฯลฯ

ที่บ้านคุณสามารถทำซาลาเปาอร่อย ๆ มากมายที่เหมาะกับทั้งอาหารเช้าและของหวาน พวกเขาสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ไปโรงเรียนหรือนำติดตัวไปกับคุณในการปิกนิก

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นมีราคาประหยัดเช่นกัน พวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ยังได้ของหวานที่น่าอัศจรรย์

บ้าน. ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง เช่นเดียวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยขอบคุณที่ขนมอบของเธอยังคงอร่อยน่าอัศจรรย์ใจสดและเขียวชอุ่มในแต่ละวัน วันนี้เราจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างของศิลปะการอบขนมเพื่อให้คุณได้รับความประทับใจอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแบบโฮมเมด หลายคนคิดว่าซาลาเปาเนื้อนุ่มสามารถปรุงได้ที่ร้านผลิตเท่านั้น อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี เพียงเพราะว่าที่บ้านมักไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้แป้งขึ้นต่ำและขนมอบค้าง ลงไปทำธุรกิจกันเพื่อพรุ่งนี้ทุกคนจะมีซาลาเปาหอม ๆ บนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปา

ตามเนื้อผ้าเชื่อว่าควรเพิ่มการอบลงในแป้งมิฉะนั้นจะไม่ใช่ขนมปังโฮมเมดอีกต่อไป สูตรสามารถดูได้ทุกที่ แต่แต่ละสูตรจะมีองค์ประกอบเกือบเหมือนกัน: เนย นม ไข่ น้ำตาล นี่เป็นเหตุผลเพราะถ้าคุณนวดแป้งกับน้ำคุณจะได้ขนมปังธรรมดา แต่ไม่ใช่ขนมปัง ในทางกลับกัน คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์บอกว่าการอบมากเกินไปไม่ดีสำหรับแป้งที่จะขึ้น และนี่เป็นความจริง ยีสต์ไม่ได้ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันมากเกินไป แต่พวกมันชอบน้ำตาลมาก

ดังนั้นเพื่อธุรกิจ! คุณจะต้องใช้ยีสต์ซึ่งเจือจางได้ดีที่สุดในนมอุ่น ถ้าเทน้ำจะไม่เป็นซาลาเปาโฮมเมดแบบเดียวกัน สูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเอาออกหรือเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง ดังนั้น ไข่ไก่ ซึ่งอยู่ในรายการถัดไป ปรับปรุงรสชาติและให้เฉดสีที่สวยงาม แต่ทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นทางเลือกหนึ่ง เสนอให้ลดจำนวนไข่ ใช้เฉพาะโปรตีนหรือตีให้เป็นฟองนุ่มๆ เช่น บิสกิต

ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมัน ไม่ควรรับประทานเกินความจำเป็น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถแทนที่ด้วยผัก (สำคัญมากในระหว่างการอดอาหาร) มาการีนหรือน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคนที่คุณรักเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถทานฟรุกโตสได้ นอกจากนี้ การใช้น้ำตาลทรายแดง คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง แป้งสาลีควรมีเกรดสูงสุด นอกจากนี้จะต้องร่อน

กฎการทำขนมอบอันเขียวชอุ่ม

ก่อนอื่น จำไว้ว่า: เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นที่ทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้มียีสต์อยู่เสมอและคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เปียกหรือแห้งควรทิ้งหลังจากวันหมดอายุ จำไว้ว่าอุณหภูมิของนมและยีสต์ควรเท่ากัน นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณกำลังใช้ยีสต์แบบเปียก ให้ละลายในของเหลวทันที และผสมล่วงหน้ากับน้ำตาลให้แห้ง โดยวิธีการสุดท้ายในแป้งยีสต์ไม่ควรมากเกินไป

อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดใส่ในส่วนและนวดให้เข้ากัน ควบคุมสภาพของแป้ง: ควรเนียน นุ่ม และยืดหยุ่น. ในกระบวนการยก มวลจะลากมากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าหักโหมกับแป้ง

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำซาลาเปาแบบโฮมเมด นอกจากนี้ยังสามารถรับขนมอบแสนอร่อยจากทั้งยีสต์และแป้งที่เข้มข้น หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหาร ให้เลือกตัวเลือกแรก แม้ว่าคุณจะทำให้แป้งหนาเกินไป แต่ก็จะได้รับการชดเชยบ้างเมื่อเพิ่มขึ้น โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน

จุดสำคัญ: แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการขึ้นและต้องอุ่นและต้องใส่แป้งตามปกติในตู้เย็นเพื่อให้พอดีเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ รูปแบบของการอบสามารถเป็นได้เช่นเดียวกับการเติม ส่วนหลังใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลไม้ และแยม แยม มาร์มาเลด ช็อคโกแลต แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่ามีอะไรอีก! อย่าใช้ของเหลวมากเกินไปบรรจุของเหลว อีกอย่างหนึ่ง! หากคุณกำลังจะทำขนมปังไส้ ขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้

วิธีการอบซาลาเปา

วิธีทำขนมปังโฮมเมดให้อร่อย นุ่ม และหอม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องฝึกฝน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือดอกกุหลาบคลาสสิก พวกเขาดูสวยงามมากและทำให้พวกเขาไม่ยากเลย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ฝาขึ้น ตอนนี้เทนมที่เหลือ, ไข่ตี, น้ำตาล, เกลือ, ใส่แป้งทีละน้อย เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป นวดแป้งจนสุก วิธีการกำหนดช่วงเวลานี้?

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเนียนและยืดหยุ่นได้ดี เกาะติดมือได้นิดหน่อย นุ่ม ไม่ชัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนวดแล้วรีดเป็นชั้น ๆ แปรงด้วยมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงโรยด้วยน้ำตาลแล้วรีด โดยการตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ซาลาเปาสำเร็จรูป วางบนแผ่นอบและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ ขนมอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที ซาลาเปาร้อนสามารถทาด้วยวิปปิ้งน้ำตาล

ความลับของปฏิคมที่ไม่มีใครเทียบ

ขนมปังโฮมเมดรสหวานและหอมเป็นรสชาติของวัยเด็กความทรงจำของหมู่บ้านห่างไกลบ้านหลังเล็ก ๆ และคุณยายที่รัก ... ในครัวของคุณคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่ด้อยกว่ามัฟฟินที่หอมและนุ่ม เราได้รวบรวมรายการรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ:

• สิ่งสำคัญที่ปฏิคมควรมุ่งมั่นคือความเบาและความงดงามของแป้ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องร่อนแป้ง (อย่างน้อยสองครั้ง - ครั้งที่สองก่อนนวด) และเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
• ในแป้งใด ๆ ยกเว้นเกี๊ยว คัสตาร์ดและขนมชนิดร่วน คุณต้องเพิ่มเซโมลินา (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร) วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่แห้งเป็นเวลานาน
• ควรมีนมอยู่ แต่ควรเปลี่ยนน้ำแร่ครึ่งแก้วจะดีกว่า ในกรณีที่รุนแรง ให้ทำ "ป๊อป": น้ำครึ่งแก้วคือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• จุดสำคัญไม่แพ้กันคือการพิสูจน์อักษรของแป้งอย่างถูกต้อง ห้องควรอบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย เป็นการดีหากพื้นผิวที่เหมาะสมกับขนมปังนั้นอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทลงอ่างได้ น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) และวางแผ่นอบไว้ด้านบนเพื่อพิสูจน์อักษร
• อบขนมปังบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อบสม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในแป้งมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้
• โปรดทราบว่าไขมัน ทำให้นิ่มหรือละลาย จะถูกใส่เข้าไปในฐานที่ส่วนท้ายของแบทช์
• ทั้งแป้งและแป้งไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไป ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด! แป้งที่ทิ้งไว้ค้างคืนจะสูญเสียคุณสมบัติ มันควรจะเหมาะสมสูงสุด 3 ชั่วโมง (ในความร้อน) หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็นหรือเริ่มอบ
• หากคุณต้องการให้ขนมปังร่วนมากขึ้น ให้เพิ่มไขมันมากขึ้นและของเหลวน้อยลงที่ฐาน หากคุณต้องการโครงสร้างขนมปัง ให้เปลี่ยนสัดส่วนให้ตรงกันข้าม

ขนมปังที่เร็วที่สุด

ปัญหาแรกที่เจ้าของบ้านต้องเผชิญคือไม่มีเวลา อันที่จริง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะใช้เวลาเพียงวันเดียวในครัวในวันหยุด แม้ว่าจะเพียงทำขนมอร่อยๆ เท่านั้นก็ตาม อันที่จริง ขนมปังโฮมเมด (หวานหรือไม่หวาน) สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ยังไง? ใช่ ง่ายมาก! อย่ามองหาสูตรที่ซับซ้อน ให้มองหาขนมธรรมดาที่ใช้เวลาไม่นาน เราจะให้สูตรสำหรับขนมปัง kefir

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

นวดแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อนอนลง หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทาด้วยไข่ที่ตี คุณสามารถโรยด้วยงาหรือน้ำตาล อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

สูตรการอบที่บ้านที่มีค่าที่สุดคือสูตรที่ไม่แน่นอนเกินไปและได้รับสำเร็จแม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความแตกต่างเล็กน้อยก็ตาม เป็นตัวอย่างเหล่านี้ที่เราให้ไว้ที่นี่เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งมีความแตกต่างกัน ดังนั้นอย่าเพิ่มปริมาณที่ระบุทั้งหมดในครั้งเดียว

สูตรทำซาลาเปาง่ายๆ

ซาลาเปาอันเขียวชอุ่มสำหรับชาเป็นของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งซึ่งหาซื้อได้ยากในร้านค้า ไม่ค่ะ เบเกอรี่ขายได้ค่อนข้างมาก แต่รสชาติกลับเป็นที่ต้องการอย่างมาก หากแขกรีบเข้ามาโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อต่อไปได้อย่างรวดเร็ว

ผสมแป้ง 350 กรัม น้ำมันพืช ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ควรเพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir 300 กรัมลงในส่วนผสมนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนช่องว่างในน้ำตาลหรือโรยด้วยงา อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรการอบที่บ้านมักแนะนำให้ใช้นมแทน kefir คุณต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย น้ำมันพืช 60 กรัม ผงฟู 3 ช้อนชา เพื่อเตรียมซาลาเปาแสนอร่อย คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำเค้ก และตัดร่างออกจากมันด้วยแม่พิมพ์ เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจ นอกจากนี้การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ซาลาเปาไส้ผลไม้แสนอร่อย

อะไรจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับชา? แน่นอนอบ! ขนมปังโฮมเมดมักจะทำด้วยอบเชย - เป็นแบบคลาสสิก! แต่รสชาติของส้มยังเหมาะสำหรับการอบด้วย ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ นำนม 185 กรัม อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเนย 110 กรัม นวดแป้งโดยเติมแป้งประมาณ 300 กรัม แบ่งเป็น 8 ลูก ตอนนี้คุณต้องเตรียมผิวส้มและผสมกับน้ำตาล ม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบ 25 นาที กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นแม้แต่เพื่อนบ้านก็จะมา และพวกเขาจะต้องการบอกคุณถึงวิธีการอบซาลาเปาแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

เบอร์เกอร์

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณสามารถทดลองกับไส้ได้ ขนมปังโฮมเมดหวานสามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย มันสามารถเป็นนมข้นและคาราเมลอ่อน, น้ำผึ้งและถั่ว, น้ำตาลและเนย, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลต, ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่, ชีสและอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือไม่เพิ่มสิ่งที่จะไหลออกได้ง่าย ดังนั้นสามารถใช้แยมได้สำเร็จ แต่แยมเหลวจะทำให้ขนมอบเสียเท่านั้น คุณควรระวังนมข้นด้วย: เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะใส่ลงในซาลาเปาและในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเลือกแป้งที่คุณชอบ ซาลาเปาไส้นั้นดีทั้งจากยีสต์และแป้งที่เข้มข้น

สรุป

การได้เข้ามาในบ้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบใหม่ๆ ถือเป็นความสุขที่แท้จริง บรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น เกิดขึ้นทันที รู้สึกว่ารอคุณอยู่ที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมทำให้คนที่คุณรักด้วยมัฟฟินหอมกรุ่น ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป คุณจะต้องปรับแต่ละสูตรเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปรุงแป้งหลาย ๆ ครั้ง เปรียบเทียบผลลัพธ์และจดบันทึกที่เหมาะสมใน หนังสือสอนทำอาหาร. โดยพื้นฐานแล้ว เรากำลังพูดถึงปริมาณแป้ง เพราะแต่ละคนไม่เหมือนกัน หลังจากการทดลองหลายครั้ง คุณจะได้รับขนมปังทันที!

สำหรับ 12 ชิ้นคุณจะต้อง:

ยีสต์สด 15-20 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ท็อปปิ้ง)

แป้ง 3 แก้วที่ไม่สมบูรณ์

น้ำเปล่า 1 แก้ว

น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดตอนนี้เราจะเตรียมซาลาเปาที่ง่ายที่สุด เราจะทำแป้งโดยไม่ใช้แป้ง แต่มีโครงสร้างที่นุ่มกว่าที่เราทำกับขนมปังเล็กน้อย

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ถึงขอบ) เต็มแก้ว แต่ไม่ใช่น้ำร้อนลงในชามลึก

เพิ่มยีสต์ คราวนี้เราลดปริมาณยีสต์ลงเล็กน้อยเป็นปริมาณปกติ ครั้งที่แล้ว เวลาอบขนมปัง ฉันตั้งใจเพิ่มปริมาณยีสต์ให้มากขึ้น เพื่อที่มือใหม่จะได้ไม่มีปัญหาในการปั้นแป้ง

เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในชาม

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ผสมยีสต์และน้ำตาลเกลือกับน้ำให้เข้ากัน

วัดก่อน แป้งสองแก้วเต็ม (มีขอบ)และเทลงในชาม แป้งแก้วที่สามวัดให้สมบูรณ์ก่อนแล้วจึง ลดแป้ง หนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง). คนที่กล้าหาญที่สุดและคนที่ครั้งสุดท้าย (เมื่ออบขนมปังเปรี้ยวและขนมปังที่ไม่ได้บีบ) แป้งกลับกลายเป็นว่าสูงชันเกินไป - เอาสองช้อนออก

เทแป้งแก้วที่สามที่ไม่สมบูรณ์ลงในชาม

เริ่มกวนแป้งด้วยช้อนโต๊ะปกติเป็นเกลียวจากตรงกลางไปที่ขอบชาม

ในกระบวนการกวนให้เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งจะเหนียวมากในช่วงแรก แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งเหลืออยู่บนผนังชามและไม่มีก้อนแป้งที่เห็นได้ชัดเจนในตัวแป้ง

คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องวางชามแป้งในที่อุ่นเป็นพิเศษ (ในเตาอบ ใกล้หม้อน้ำ และอื่นๆ) อุณหภูมิห้องปกติก็เพียงพอแล้ว

หลังจาก 20 นาที วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วชก

หลังจากที่กลูเตนบวม (เพียงแค่ 20 นาทีนี้) แป้งก็จะทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

กลับแป้งกลับไปที่ชาม

ปิดฝาชามอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งกลับมาวางบนโต๊ะ

จำได้ดีอีกแล้ว

ในทำนองเดียวกัน กลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

จากนั้นทาน้ำมันบนพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืช คำเตือน! หล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่าที่จำเป็น ในชั้นบาง ๆ คุณต้องการแป้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ และมันไม่ได้ลอยอยู่ในน้ำมันเหมือนเรือในทะเล น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะควรจะเพียงพอสำหรับพื้นผิวหนึ่งตารางเมตร

พลิกแป้งออกจากชามลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน

ยืดมือเล็กน้อย (ไส้กรอก)

ตัดครึ่ง.

จากนั้นแบ่งครึ่งออกเป็นสามส่วน

และผ่าครึ่งแต่ละส่วน

โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งที่เหมือนกันประมาณ 12 ชิ้น

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 220 องศาวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้แป้งม้วนเป็นก้อนกลม

โอนก้อนแป้งไปที่แผ่นอบ

วางถาดรองอบไว้บนโต๊ะก่อนอบประมาณ 25 นาที ระหว่างนี้เตาอบจะอุ่นขึ้นและขนมปังจะขึ้นดี (เพิ่มขนาด)

ใช้เวลาของคุณอย่ายืน "เหนือจิตวิญญาณของคุณ" ที่แผ่นอบ อย่ารีบเร่งอย่ารีบแป้งวางในที่อบอุ่น ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นใช้งานเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์คือการพิสูจน์อักษรไม่ว่าจะไม่เพียงพอแล้วแป้งก็จะฉีกขาดในเตาอบหรือมากเกินไป - เมื่อแป้งเพียงแค่เปอร์ออกไซด์ก่อนอบ

ตั้งเวลา 25 นาทีแล้วเดินออกไป คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรขนมปังก้อนเล็ก ๆ จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป (สองชก)

จากนั้นนำถาดเข้าเตาอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบความร้อนด้านบนและด้านล่าง ให้วางแผ่นอบไว้ตรงกลาง หากเตาอบเป็นแก๊ส ควรวางแผ่นอบไว้ที่ระดับความสูงสูงสุด

อบขนมปังเป็นเวลา 15 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่

ตอนนี้คุณรู้และสามารถทำสิ่งสำคัญในการทำงานกับแป้งยีสต์: ทำแป้ง ทำแป้งโดว์ และอบซาลาเปาง่าย ๆ - ซึ่งหมายถึงซาลาเปาใด ๆ ทุกสิ่งทุกอย่างสำหรับคุณตอนนี้เป็นเรื่องไร้สาระ อย่าสงสัย!

หากจู่ๆ มีบางอย่างที่ไม่เหมาะกับคุณจากสูตรก่อนหน้านี้ ให้ทำซ้ำอีกครั้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น หรือเขียนถึงฉันแล้วร่วมกันเราจะค้นหาสิ่งที่คุณผิด

และตอนนี้ อย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลอง คุณมีพื้นฐานแล้ว จากสัดส่วนพื้นฐานของ 1 ถึง 3 (แป้งน้ำ) โดยการเพิ่มหรือลบแป้งด้วยช้อน คุณจะได้ความหนาแน่นของแป้งที่สบาย ท้ายที่สุดแล้ว แป้งมีความแตกต่างกันในทุกประเทศและในทุกภูมิภาค การอบหนึ่งหรือสองครั้งและคุณจะรู้สัดส่วนในอุดมคติของคุณอย่างแน่นอน

บางครั้งคุณต้องเตรียมชาอย่างรวดเร็ว - แขกสามารถปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิดและถ้าคุณชอบของหวานแบบโฮมเมดก็ไม่มีทางอื่นนอกจากการค้นหาสูตรอาหาร อบด่วน,จะไม่. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว เราได้รวบรวมห้าสูตรสำหรับซาลาเปาที่เร็วที่สุด

ซาลาเปาเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานสำหรับชา และในสถานการณ์ที่คุณต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อชงชา ขนมปังนั้นสมบูรณ์แบบ เพราะมีมาก สูตรง่ายๆการเตรียมการของพวกเขาตามที่คุณสามารถอบขนมปังหอมอร่อยในเวลาไม่กี่นาที เราจะพูดถึงสูตรดังกล่าว

1.สูตรด่วน 1 ขนมปังโยเกิร์ต

คุณจะต้อง: แป้ง 350 กรัม, โยเกิร์ต 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟู 1.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำขนมปังโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล ผสมโยเกิร์ตกับเนย เทแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นขนมปังวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถม้วนขนมปังในน้ำตาลก่อนหน้านี้ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 210-220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง วนิลา ลงในขนมปังดังกล่าวได้ และหากคุณต้องการให้พวกมันไม่หวาน สมุนไพร เมล็ดพืช งาดำ งาก็ช่วยได้

2.สูตรด่วนขนมปังเบอร์ 2 กับนม

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, นม 2/3 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, 3 ช้อนชา. ผงฟู ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำขนมปังกับนม เปิดเตาอบที่ 220 องศาล่วงหน้า ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสำหรับขนมปังหวานหรือสมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, ใบโหระพา - สำหรับแป้งที่ไม่หวาน) รวมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและผสม ปั้นเค้กกลมเล็กๆ สูงจากแป้งประมาณ 3-4 ซม. ตัดซาลาเปาออกจากโดโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ในเตาอุ่นทันที

จากด้านบนขนมปังดังกล่าวสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล)

3. สูตรด่วน 3 ขนมปังบน kefir และ เนย

คุณจะต้อง: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, kefir 250 มล., เนยนิ่ม 175 กรัม, ¾ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ผงฟูและโซดา

วิธีทำขนมปังกับเนยและ kefir เปิดเตาอบที่ 220 องศา ร่อนแป้ง, ผสมกับผงฟู, โซดา, เกลือ, ใส่เนย, บดด้วยส้อมเป็นชิ้นใหญ่, เท kefir แล้วผสมทันที, ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูก, แผ่ให้เป็นเค้ก, ตัดขนมปัง 6 ชิ้นด้วย แก้วหรือแม่พิมพ์ หรือตัดวงกลมเป็น 6 เหลี่ยม ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการด้านบนของขนมปังสามารถทาด้วย kefir และโรยด้วยน้ำตาล

4.สูตรด่วนเบอร์ 4 ซาลาเปาใส่ยีสต์

จะใช้เวลา: 20-25 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน นม 1 ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วยตวง 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซาลาเปาอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ ผสมยีสต์ในน้ำ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทิ้งไว้ให้อุ่นจนเดือดคุณสามารถใส่แก้วลงในชามน้ำอุ่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทมวลยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่เทนมและเนยใส่น้ำตาลและเกลือผสมแล้วนวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้ง - แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลม 50 กรัม ปั้นเป็นก้อนหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นที่ทาไขมัน ทำหยักด้านบนของขนมปังด้วยมีดตลอดความกว้าง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล จาระบีซาลาเปาที่เสร็จแล้วอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู

คุณสามารถปรุงซาลาเปาในแบบเผ็ดด้วยหัวหอมขูด สมุนไพรหรือสมุนไพร

5.สูตรด่วนเบอร์ 5 ซาลาเปา
คุณจะต้องการ: แป้ง 6 ¼ ถ้วย, ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง, นม 1 ¾ ถ้วย, เนยจืด ¾ ถ้วย, น้ำตาล ¼ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

วิธีทำซาลาเปาด่วนน้ำตาล เปิดเตาอบที่ 240 องศาวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและน้ำตาล, ทำรูตรงกลาง, เทน้ำมันลงไป, นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตีไข่ 3 ฟองกับนมเทลงในแป้งผสม รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2.5 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดซาลาเปา วางบนแผ่นอบ ตีไข่ใบสุดท้าย เคลือบขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

คุณสามารถทำซาลาเปาตามสูตรที่เสนอได้แม้จะอร่อยกว่า - เพียงแค่เพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง ด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ยุ่งที่สุดก็ยังหาเวลาทำขนมที่บ้านได้!