ซุปผักที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว ซุปผัก

20 สูตรที่ดีที่สุดซุป

35 นาที

45 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ซุปผักดูดซึมได้ง่ายในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่ถือศีลอดหรือยึดติดจึงสามารถรับประทานได้ โภชนาการที่เหมาะสม. นอกจากนี้ ซุปผักเบา ๆ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

มีเทคนิคมากมายในการเตรียมซุปผัก สิ่งสำคัญคือการทำอาหารจาก ผักตามฤดูกาลแล้วน้ำซุปจะออกมาน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากกว่า เลือกผักที่คุณชอบมากที่สุด

การเตรียมซุปนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปแล้วเติมผักสดหรือผัด คุณสามารถปรุงซุปได้แม้ด้วยน้ำ แต่ด้วยน้ำซุปมันจะอร่อยกว่ามาก

จะมาบอกวิธีทำซุปผัก วิถีคลาสสิคและในหลายเมนู ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

สูตรซุปผักแสนอร่อย

เครื่องมือครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, กระทะ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปผักง่ายๆ และคุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมซุปอย่างแน่นอน

ซุปผักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
สูตรที่คล้ายกันมากที่ อย่าลืมลองทำอาหาร - เป็นเรื่องง่ายและมีสุขภาพดีมาก และกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก

ในสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปผักในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้กลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก ข้อดีของหม้อหุงช้าคือคุณไม่จำเป็นต้องปรับเวลาและอุณหภูมิ คุณเพียงแค่เลือกโหมดที่ต้องการ และ "กระทะอัจฉริยะ" นี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

สูตรซุปผักเบา ๆ ในหม้อหุงช้า

• ได้เวลาเตรียมตัว: 45-50 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องมือครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูด, ไม้พาย, ที่กดกระเทียม, หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ผู้หญิงมีชีวิตที่น่าสนใจ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณต้องรู้ และรับอาชีพและหางานทำเพื่อไม่ให้ยุ่งกับงานบ้านและเรียนรู้วิธีเลี้ยงลูกและซักผ้าและทำความสะอาดและรักษาความงามและห้องครัว ... เรากำลังพูดถึงอะไร โอ้ใช่เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผัก อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับการทำซุปผักให้อร่อย

• ปริมาณส่วนผสมหลัก - ผัก - ควรเป็นสาม น้ำน้อย. ถ้าคุณเอาของเหลว 1 ลิตร ให้แครอทมีน้ำหนัก 600-700 กรัม
• ตัดอย่างไร? อย่างประณีต ก้อนรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน - ไม่สำคัญ แต่การแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนดังที่เคยทำในครอบครัวในชนบทขนาดใหญ่นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• กฎข้อที่สามคือความหลากหลาย ยิ่งมีผักหลายชนิดในช้อน ก็ยิ่งอร่อยสำหรับนักชิมของคุณ
• เครื่องเทศธรรมชาติ เครื่องปรุงรส สมุนไพร เป็นอีกหนึ่งความลับของกลิ่นหอมสูตรแรก
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลาจะทำให้อาหารไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
• ความสามัคคีก็มีความสำคัญในซุปเช่นกัน มันจะกลายเป็นรูปลักษณ์ที่สวยงามหากส่วนประกอบทั้งหมดสอดคล้องกันในรูปทรง

ส่วนผสมพิเศษ

• บีท. มันถูกตุ๋นแยกจากกันด้วยไขมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ - นี่คือวิธีการรักษาสี อย่าใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะโดยตรง - มันจะเปรี้ยว
• กะหล่ำปลีทั่วไป. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันด้วยการเติมน้ำมันและน้ำ จากนั้นมันจะนุ่มขึ้น สูญเสียความคมชัดเป็นพิเศษ และได้รับกลิ่นหอมอ่อนๆ
• มันฝรั่ง. ปรุงสุกก่อนเสมอและเกือบจนสุก เพื่อหลีกเลี่ยง "ความมันวาว" ของผลิตภัณฑ์
• แตงกวาดอง. พวกเขาจะต้องทำความสะอาด เอาเมล็ดออก สับละเอียดและเคี่ยวแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้น พวกเขาจะไม่เดือดและกลายเป็นชิ้นแข็ง
• แป้ง. ผัดในกระทะที่มีน้ำมันจนกลายเป็นครีมเนื่องจากสูญเสีย "ความชื้น" ได้รับโน้ตบ๊องโดยไม่เพิ่มความเหนียวให้กับจาน

ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง

• อย่าลืมใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ผักเก็บวิตามินได้มากขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• วางกระเทียมไว้ที่ปลายสุด
• เกลือซุปไม่ได้ทันที แต่เมื่อปริมาณที่เกือบจะสุก ณ จุดนี้ส่วนผสมสามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ
• ก่อนปิดไฟใต้หม้อ ให้เทน้ำมะเขือเทศหรือแครอทลงไป ประโยชน์และสารพัดจากสิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
• ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้ายได้ แต่ต้องต้มซุป

สูตรซุปผักแท้ๆ

Minestrone เป็นอันดับแรกในรายการ

มีส่วนผสมหลายอย่าง แต่จานนี้น่าลอง

• พาสต้า ruote (พาสต้ามีล้อ) - 50 g
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีและถั่วขาว - อย่างละ 100 กรัม
• ถั่วเขียว- 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 2 ชิ้น
• พาเมซานขูด (หรือแค่ชีสแข็ง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพาสด - 3-4 ก้าน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• บวบ - ครึ่งหนึ่งของ 1 ชิ้น
• ซี่โครงหมูรมควัน - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีในชั่วข้ามคืน ล้างเติมน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วจุดไฟ
2. ล้างผัก ปอกเปลือก สับ สับ ขูด ตามใจชอบ แต่อย่าลืมเรื่องความสามัคคี อย่าเพิ่งแตะมะเขือเทศ
3. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นลูกเต๋าแล้วทอด เนยจากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่าย บวบและมันฝรั่ง
4. ผ่ามะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ "หม้อทั่วไป"
5. โยนวางมะเขือเทศและถั่วกับน้ำซุปที่นั่น นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที
6. วางถั่ว บวก 3 นาที ถัดมาเป็นพาสต้า 7-8 นาที
7. กะหล่ำปลี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง (ไม่ใช่ทั้งหมด). ทิ้งไฟไว้ 3 นาทีไม่มาก
8. โรยด้วยชีสและสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ซุปหัวหอม - แขกชาวฝรั่งเศส

ไม่ นี่ไม่ใช่หัวหอมต้มในน้ำ แต่เป็นอย่างอื่น ไม่แปลกใจเลยที่ฝรั่งเศสทั้งประเทศภูมิใจในตัวเขา?

• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำซุปใด ๆ - 1 ลิตรและอีกแก้ว
• เนยสำหรับทอด
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.3 l
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ก้อนขาว - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 50-70 กรัม

1. คุณละลายเนยในกระทะและในเวลานี้คุณสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่นั่นพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
2. คุณใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำซุป ไวน์ เกลือ และโรยพริกไทยดำเล็กน้อย คุณทำไฟช้าและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ที่นั่น คุณทำขนมปังกรอบในเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
5. เมื่อเสิร์ฟให้วางขนมปังบนจานแล้วราดซุป สามารถวางขนมปังที่แห้งด้วยชีสไว้ด้านบนได้ นอกจากนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทซุปเปิดตัวขนมปัง "เรือ" เทชีสลงไปแล้วใส่ในเตาอบสักครู่

ซุปง่ายๆของทุกอย่าง

ปรุงด้วยผักตามฤดูกาล

• กะหล่ำปลี - 0.5-0.6 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 พีซี
• กระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร เกลือ

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่น้ำเดือด (2.5-3 ลิตร)
2. เกลือต้มประมาณ 15-20 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
4. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้นๆ
5. ขั้นแรกให้ทอดกระเทียม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
6. สามารถเพิ่มพริกไทยลงในกระทะหรือทอดได้โดยตรง
7. ย้ายกระทะไปที่กระทะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วยกออกจากเตา

ซุปผักไม่ชอบการเก็บรักษาในระยะยาว ปรุงครั้งเดียว หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในการสร้างสรรค์ของคุณ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานของคุณหรือใส่ครีมในรายการส่วนผสม

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สำหรับใครก็ตามที่ดูแลสุขภาพ อดอาหาร หรือวางแผนที่จะลดน้ำหนัก ซุปผักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมอาหารที่หลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมังสวิรัติแสนอร่อย อาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการกับเนื้อสัตว์ ซุปครีม หรือ minestrone อิตาเลียนกับพาสต้า

ประโยชน์ของซุปผัก

คอร์สแรกกับวัตถุดิบ ต้นกำเนิดพืช- เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ น้ำซุปผักมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญ, ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, ย่อยง่าย, มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ. การทำซุปจากผักสดตามฤดูกาลมีความสำคัญมาก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแบบดิบมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? การรวมไว้ในอาหารช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและลดน้ำหนัก นี่คือคำอธิบายโดยคุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์:

1. แครอทมีแคโรทีน แร่ธาตุ วิตามิน C, B, D, E จำนวนมาก
2. กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี อี
3. มันฝรั่งประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี บี กรดโฟลิก
4. หัวหอมและหัวหอมสีเขียวมีสารที่มีคุณค่าที่ช่วยให้ต่อมไทรอยด์, หัวใจ, หลอดเลือดเป็นปกติ

ซุปมังสวิรัติ

ปัจจุบัน หลายคนตัดสินใจเลิกกินอาหารที่มาจากสัตว์และชอบกินเจ มีอาหารจานแรกแสนอร่อยมากมายที่ทำจากถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ซุปมังสวิรัติต้มในน้ำซุปผักเติมน้ำมันพืช คุณไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติจากสมุนไพรและช่อดอก

สำหรับการลดน้ำหนัก

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการรวมอาหารจากพืชไว้ในอาหารของคุณ ซุปนี้สามารถอิ่มตัวร่างกายได้อย่างรวดเร็วโดยบริโภคแคลอรีเพียงเล็กน้อย ตัวเลือกอาหารจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอด, ไขมันสัตว์, เครื่องปรุงรสบรรจุหีบห่อ, น้ำตาล วิธีการลดน้ำหนักนี้ถือว่าได้ผลมาก เนื่องจากอาหารจานแรกทำให้ร่างกายอิ่มดีเนื่องจากมีไฟเบอร์ และไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปและซุป

สูตรซุปผักไร้เนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งปรุงด้วยผักและเปลี่ยนเป็นซุป อย่างไรก็ตาม หลักสูตรแรกไม่จำเป็นต้องต้มกับเนื้อสัตว์หรือมีโซเดียมมาก สูตรบางอย่างสำหรับซุปผักแสนอร่อยไม่มีไก่หรือเนื้อวัว น้ำซุปสำหรับจานนี้เตรียมจากผักชีฝรั่งกระป๋องกับหัวหอม, เห็ดหรือกะหล่ำปลี น้ำซุปสำเร็จรูปหากต้องการสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์

วิธีทำน้ำซุปผัก:

1. เอารากผักชี แครอท หัวหอมและกระเทียมหอม 100 กรัม
2. ทุกอย่างถูกล้างอย่างดีหั่นเป็นชิ้น
3. ส่วนผสมถูกวางในกระทะเทน้ำ
4. บน ไฟแรงนำน้ำซุปไปต้ม
5. ต้มประมาณ 30 นาที ลดไฟลง
6. ส่วนผสมจะถูกกรอง

จากกะหล่ำปลี

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซุปในน้ำซุปผักกับกะหล่ำปลีจะช่วยขนถ่ายร่างกายเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ยกเว้น คุณสมบัติทางโภชนาการเป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบผู้ป่วยหลังการรักษาหรือการผ่าตัดในระยะยาว โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำซุปคื่นฉ่ายหรือน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผัก.
2. ต้มน้ำซุป
3. เพิ่มอาหารลงในหม้อ
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปราดด้วยไวท์โยเกิร์ต

ซุปครีมผัก

ได้จานแรกที่มีความดั้งเดิมและอร่อยมากที่มีความสม่ำเสมอของครีม แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำซุปผักโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองอบ หรือครีมเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์และปรับปรุงรสชาติ สำหรับการลดน้ำหนัก ควรปรุงซุปผักแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อนุญาตให้นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมาใช้ได้ หากไม่ใช่ซุปสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 0.9 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. แยกต้มผักจนสุก
3. ตีฟักทองต้มและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
4. เชื่อมต่อสองฐานเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มน้ำมะนาวน้ำมันมะกอก
6. นำน้ำซุปไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรีของอาหารทุกมื้อ เตรียมอาหารทารก (แนะนำตั้งแต่อายุ 12 เดือนขึ้นไป) หรือคิดเมนูเลนเทน แนะนำให้เตรียมของอร่อย ซุปข้นผักในผู้เล่นหลายคน กระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ต เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัด หากต้องการ สามารถเสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์หรือเครื่องเทศได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งในกรณีนี้จะวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 6 ช่อดอกเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะหลายเมนู
2. เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
3. เปิดโหมด "การทำอาหาร" หรือ "การดับ" (ในขณะที่เวลาในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 25 นาที)
4. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีม โยเกิร์ต หรือเนย

กับบวบ

ในฤดูเก็บเกี่ยว คุณควรปรุงซุปต้นตำรับสำหรับทั้งครอบครัวในน้ำซุปผักด้วยการเติมส่วนประกอบต่างๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ เมนูเด็ก,เหมาะสำหรับโภชนาการในช่วงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการลดน้ำหนักเพราะบวบดูดซึมได้ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ วิธีการปรุงซุปกับบวบและผักมีคำอธิบายดังต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม
2. ปอกหัวหอมหั่นทอดในกระทะ
3. ปอกพริกไทยสับเพิ่มหัวหอมเคี่ยวสักครู่
4. ล้างหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใส่ทอด
5. สตูว์อาหารจนเกิดมวลสีแดงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปอกบวบ, ตัด, ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มผักผัดในซุปนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อาหารที่มีบรอกโคลี

เป็นการยากที่จะหาอาหารที่ประหยัดกว่าผักจานแรก ตามกฎแล้วนี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณค่า ย่อยง่าย และมีเส้นใยจำนวนมาก บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเมนูอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในขั้นตอนการทำซุปกับบร็อคโคลี่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตา แครอท ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารซุปพร้อมน้ำซุปผักพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 360 กรัม
• คื่นฉ่าย - 170 กรัม
• กระเทียมหอม - 35 กรัม
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
2. ต้มอาหารในน้ำ เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยสับก้าน
5. ปอกมันฝรั่งหั่น
6. หั่นผักจากน้ำซุปเป็นชิ้นๆ
7. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักที่ตึง
8. ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 8 นาที

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบรรดาผักทั้งหมดในสวน มันฝรั่งที่มีแคลอรีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อให้เป็นอาหารและแคลอรีต่ำ ขอแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้รากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ซุปแบบลีนที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลี มะเขือเทศหรือบวบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิม ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและถือศีลอดในโบสถ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำข้าวไปต้มในหม้อ เติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปอกพริกไทยสับใส่ข้าวหลังจากผ่านไป 20 นาที
3. ล้างมะเขือเทศหั่นแล้วโรยด้วยน้ำมันส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งมะเขือเทศอบไว้ส่วนหนึ่ง แล้วตีส่วนที่สองด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อกับข้าวแล้วนำซุปไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศย่าง

ในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านหลายคนมักเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดด้วยการเติมไก่ ลูกชิ้น และไก่งวง ในเวลาเดียวกัน ซุปผักในน้ำซุปเนื้อไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพ เมนูนี้สามารถเอาใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กได้ ชีสแปรรูป, แชมปิญอง, วุ้นเส้น หรือ วิปปิ้ง ไข่. เนื้อวัวหรือน้ำซุปมีประโยชน์มากโดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย การผ่าตัด การได้รับพิษ บนพื้นฐานของพวกเขาเตรียมหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วยอาหารและโภชนาการ

ในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปของคุณรวมเอาคุณประโยชน์จากส่วนผสมจากผักและคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดเข้าด้วยกัน น้ำซุปไก่อย่าลืมลองสูตรนี้ในครัวของคุณ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวัน เพราะมันกลายเป็นอาหารที่เบา ควบคุมอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซุปไก่มันปรุงด้วยผักเร็วมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง อกไก่ใต้น้ำไหลปล่อยให้แห้ง
2. ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ
4. เมื่อไก่สุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใย
5. ไม่ใช้หัวหอมอีกต่อไปน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง
6. ล้างปอกเปลือกขูดแครอท
7. ล้างกะหล่ำดอกสับละเอียด
8. น้ำซุปใส่ไฟเค็มเติมเครื่องเทศนำไปต้ม
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงในของเหลวที่เดือด
10. ล้างปอกเปลือกหั่นมันฝรั่ง
11. ใส่เนื้อกับมันฝรั่ง วางมะเขือเทศลงในกระทะ
12. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
13. ซุปสำเร็จรูปเทลงในชามเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กับไก่งวง

เพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้น ควรใช้สูตรต่อไปนี้ ซุปกับไก่งวงและผักจะต้องถูกใจทุกครัวเรือนและแขกที่มาพัก จานกลายเป็นหอมอร่อยน่ารับประทานน่าพอใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเด็กเนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่าย คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพร แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 450 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปต้มสุก ในการทำเช่นนี้ไก่งวงวางในกระทะเทน้ำใส่เตา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นใส่ใบกระวานเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาทีเนื้อจะถูกดึงออกจากกระทะน้ำซุปจะถูกกรอง
2. ไก่งวงหั่นเป็นส่วน ๆ วางในกระทะพร้อมน้ำซุปที่ตึง
3. ผักล้างปอกเปลือกหั่น มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นเส้น, กระเทียมหอม - เป็นวงแหวน
4. มันฝรั่งวางในชาม
5. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
7. ใส่ถั่ว, ข้าวโพด, ทอด, บรอกโคลีลงในกระทะ
8. ต้มประมาณ 10 นาที

บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเฉพาะหลักสูตรแรกที่มีการเติมเนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็มีประโยชน์ในการขนถ่ายร่างกายโดยการกินอาหารจากพืช ซุปน้ำซุปผักไม่ติดมันและซีเรียลที่อร่อยสามารถกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่ากัน อร่อยและน่ารับประทานหากปรุงอย่างถูกต้อง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่พืชตระกูลถั่วและเห็ดลงในอาหารเหล่านี้เพื่อเพิ่มพลัง คุณค่าทางโภชนาการ. นอกจากนี้อย่าลืมทอดบน น้ำมันพืช. ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวสาลีจะทำให้น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมากขึ้น

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ซุปผัก: สูตรที่มีรูปถ่าย

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น ไม่ว่างเสมอไป จำนวนเงินที่ต้องการสินค้า. ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากผักและเพิ่มประโยชน์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมซุปดังกล่าว

ซุปผัก

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปสำหรับอาหารค่ำ คุณต้องกินในระหว่างวัน การรับซุปทำให้สามารถควบคุมการกินมากเกินไปได้ ศาสตร์แห่งการทำอาหารนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ เนื่องจากกระบวนการต้มนั้นใช้เวลาไม่นานเกินไป

ซุปผักมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากผักต้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่ามาก ยาต้มสามารถรวมรสชาติต่างๆ มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในน้ำและในน้ำซุป สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแบบไม่ติดมันและเหมาะสำหรับใช้ในตอนเย็น

อนุญาตให้เสิร์ฟซุปในตอนเย็น เนื่องจากถือว่ามีแคลอรีต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ด้วยอาหารจานนี้ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

สีของจานสามารถโปร่งใสและมีเมฆมาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าซุปผักมักบดและทำซุปบด พวกเขาได้รับการอนุมัติให้ใช้กับเด็กได้ นักโภชนาการมักกล่าวว่าผักมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกคนจึงอนุญาตให้ใช้ซุปดังกล่าวได้ แม้ว่าจะมี โรคเบาหวานหรือปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

จานนี้จัดทำขึ้นตามฤดูกาลและทุกช่วงเวลาของปี ผักจำนวนมากให้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตอนนี้คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แม่บ้านคนไหนก็ควรมีสูตรอร่อยๆ แบบนี้

ซุปผักแสนอร่อยที่ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ แม้แต่ซุปผักที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็สามารถทึ่งได้ด้วยรสชาติที่หลากหลาย มาพูดถึงสูตรยอดนิยมและแคลอรีต่ำกันเถอะ

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง
• น้อย;
• พาสต้าหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมด้วยการเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น นำไปเป็นสีทองแล้วนำออกจากเตา หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นวงแล้วใส่ลงไปในน้ำหลังจากต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที

ความกึ่งสุกของมันฝรั่งเป็นเวลาที่คุณต้องเทวุ้นเส้น หลังจากนำไปต้มแล้วให้ใส่ของทอดและเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟจึงคงรสชาติไว้

ซุปนม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม;
• ขนมปังชิ้น;
• กลีบกระเทียม
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมและเห็ดผัด เพิ่มนมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีในกระทะ เพิ่มน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือขั้นต่ำ

ม้วนขนมปังปิ้งถูด้วยกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจะวางชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานหลังจากนั้นก็เทซุปสำเร็จรูป การเติมชีสจะเพิ่มสัมผัสของอิตาลีให้กับซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปสเปน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ขนมปังชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• โหระพา.

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการบดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น การหั่นลูกเต๋าเป็นเรื่องปกติสำหรับแตงกวาและพริก ผักสับจะถูกเติมลงในหม้อต้มน้ำและเครื่องเทศ น้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ซุปมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส

การเตรียมการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเริ่มต้นด้วยการทอดแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นจึงเติมพริกขี้หนูกับน้ำที่มีกระเทียมบดและพริกไทย 2 กลีบ หลังจากเดือดแล้วจะมีการเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ใส่มันฝรั่งสับหยาบต้มลงในหม้อซุป ต้มประมาณ 15 นาที แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากปิดไฟ จานพร้อมที่จะให้บริการ

ซุปผักควรมีเกลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรต้มให้ละเอียดและปฏิบัติตามเครื่องปรุงต่างๆ

มีสูตรอาหารมากมายที่แสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีทำซุปผักไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อย แต่ไม่มีจานไหนที่มีรสชาติที่จำเป็นถ้าคุณไม่ทำตามสูตรของมัน ซุปต่างๆ เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยหรือไม่มีเวลาในการปรุงอาหารและต้องการลดเวลาให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้ ยังได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

บทสรุป

ซุปที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างแท้จริง ผักขึ้นชื่อว่าสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่แตกออกเป็นชั้นไขมัน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้ที่ดูแลรูปร่างหน้าตา

itallstartedwithpaint.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ½ หัว;
• 2 แครอท;
• บร็อคโคลี่แช่แข็งหรือสด 350 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ลูก

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีสับ แครอทหั่น บร็อคโคลี่ ถั่ว วางมะเขือเทศ น้ำ และน้ำซุปเนื้อก้อน

ผัดและนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาทีจนผักนิ่ม

delish.com

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน;
• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ½บวบขนาดเล็ก
• ถั่วแช่แข็งหรือสด 300 กรัม
• ผักโขม 150 กรัม
• พาร์เมซานขูด 100 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมและหัวหอมสับสักสองสามนาทีคนเป็นครั้งคราว ใส่แครอทลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2 นาที

เทไวน์และน้ำใส่น้ำซุปเนื้อแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ระบายของเหลวจากถั่ว ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนบวบนิ่ม เพิ่มถั่ว ผักโขม และชีส แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำซุปผัก 4 ก้อน;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา;
• 1 ใบกระวาน;
• ถั่วแช่แข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง

การทำอาหาร

แช่ข้าวบาร์เลย์ค้างคืนก่อนทำซุป

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใส่กระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำ ซุปก้อน ถั่วชิกพีเนื้อ มะเขือเทศสับหยาบ ถั่วเขียว, ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด เครื่องเทศ และใบกระวาน นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนข้าวบาร์เลย์นิ่ม

เอาใบกระวานใส่ถั่วและผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ปรุงซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

www.ingridhs.depositphotos.com

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• น้ำ 1,400 มล.
• 3 ซุปผักหรือไก่ก้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม

การทำอาหาร

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้างก้านและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่กระเทียมสับ บรอกโคลี ก้อน น้ำ น้ำซุปเนื้อก้อน และเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม

น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วเทลงในหม้อ เพิ่มดอกบรอกโคลีและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่ม Parmesan ลงในซุปและคนให้เข้ากัน

chefdehome.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 พริกหยวก;
• ผงปรุงรสสมุนไพรอิตาลี ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน;
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• พาเมซานขูดเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกและเครื่องเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศ ถั่วชิกพี ลงในผัก หลังจากระบายของเหลวส่วนเกิน ซอสมะเขือเทศ น้ำ และน้ำซุปเนื้อก้อนออกแล้ว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ในกระทะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำออกจากมันแล้วใส่ลงในซุป ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เพิ่มใบผักชีฝรั่งสับ โรยซุปด้วยพาเมซานก่อนเสิร์ฟ

charlottelake/depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกแดง
• 8 พริกหยวกแดง;
• 8 มะเขือเทศ;
• น้ำ 1 500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่และพริกสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

เทน้ำ ใส่น้ำซุปเนื้อและเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

hellolittlehome.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก ¼ ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำ 1 500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน;
• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 150 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือและพริกปาปริก้าลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มบดและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำใส่น้ำซุปก้อนและข้าวต้มแล้วต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 35-40 นาทีจนข้าวนุ่ม ใส่ถั่วและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

cookingclassy.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 4 แครอท;
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำ 1,200 มล.
• 2 ซุปผักหรือไก่ก้อน;
• 3 มะเขือเทศ;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 150 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำใส่ซุปก้อน มะเขือเทศ มันฝรั่งสับ ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และเครื่องเทศ นำไปต้มและเพิ่มถั่วเขียว

ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาทีจนมันฝรั่งสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ข้าวโพดและถั่วลงในกระทะ

chefdehome.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 มันฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมที่สับละเอียดลงไปประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ คนและปรุงอาหารอีกนาที เพิ่มก้อนขึ้นฉ่ายและมันฝรั่งและผัดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำและน้ำซุปเนื้อก้อนแล้วนำไปต้ม ระบายของเหลวจากถั่วชิกพี ใส่ในซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เพิ่มครีมลงในซุปและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• น้ำ 1 500 มล.
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• ดอกกะหล่ำดอกแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

แช่ถั่วค้างคืน จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งจนนิ่ม เทน้ำที่เหลือและนำไปต้ม

เพิ่มมันฝรั่งและแครอทก้อนหนึ่งลงในถั่ว กะหล่ำ, ใบกระวาน เครื่องเทศ และน้ำมัน เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผักนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน