หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่พบมากที่สุดคือคอทเทจชีส จนถึงปัจจุบันมีหลายประเภทซึ่งความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมนมเปรี้ยวจำนวนมากที่มีสารปรุงแต่งรสหรือสารเติมแต่งผลไม้จากคอทเทจชีส

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันสูงสุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้สามารถเข้าถึงได้ 30%

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมดจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน 15.5 กรัม
• ไขมันจาก 23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

คอทเทจชีสมีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลเซียมและโปรตีนสูงผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ย่อยง่าย และไม่เปลี่ยนความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารและการรักษาซึ่งมอบให้กับเด็กในปีแรกของชีวิต

องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุจำนวนมากช่วยให้มวลกล้ามเนื้อเติบโต เสริมสร้างกระดูกและฟัน การแนะนำชีสกระท่อมในอาหารจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและมีไขมันสูง

คอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมมีประมาณ 240 กิโลแคลอรี

นี่เป็นค่าเฉลี่ยเพราะ ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ตามสูตรคลาสสิกจำเป็นต้องใช้นมโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม หลังจากการตกตะกอนจะเกิดชั้นครีมขนาดใหญ่ขึ้นถึงหนึ่งในสี่ของปริมาตรทั้งหมด หากปริมาณไขมันในนมไม่เพียงพอแม่บ้านสามารถเพิ่มครีมที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ได้ บ่อยครั้งที่บ้านพวกเขาไม่ปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอนและส่วนประกอบทั้งหมดถูกวาง "ด้วยตา"

แคลอรี่ชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2 เปอร์เซ็นต์ถึง 5 เปอร์เซ็นต์)

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบกับคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนบริสุทธิ์ แต่การดูดซึมในร่างกายไม่ดีเนื่องจากไม่มีไขมันนมที่จำเป็น

ในระหว่างกระบวนการ skimming วิตามินเช่น A, D, E จะหายไปจากนม เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ละลายในไขมันและในกระบวนการกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกไป เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีสุขภาพดี

เพื่อให้การรับประทานคอทเทจชีสมีสุขภาพที่ดี ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อยในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้จะเป็นคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งสามารถมีไขมันได้ตั้งแต่ 2% ถึง 5%

คอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วย:

• โปรตีน 18 กรัม
• ไขมัน 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

ชีสพร่องมันเนย มีแร่ธาตุชุดเดียวกันกับสินค้าประเภทอื่น. ในสภาพอุตสาหกรรมผู้ผลิตสามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุเสริมซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ด้วยการใช้คอทเทจชีสที่มีแคลอรีต่ำอย่างต่อเนื่อง จึงจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในอาหารที่สามารถชดเชยการขาดวิตามินและสารอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมัน 2% คือ 103 กิโลแคลอรี

หากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ชีสกระท่อม 5% ประกอบด้วย:

• โปรตีน 17.2 กรัม
• ไขมัน 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัม

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของชีสกระท่อม 5% คือ 121 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก ค่าได้ตั้งแต่ 95 ถึง 115 kcal. ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นจากการใช้สารเติมแต่งหรือน้ำตาลต่างๆ ซึ่งทำให้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำมีรสชาติดีขึ้น ดังนั้น ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งระบุองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ข.

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของคอทเทจชีส คุณสามารถทำเองได้ คอทเทจชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย ในการทำที่บ้านคุณต้องหมักนมด้วยปริมาณไขมันที่ต้องการ

ชีสกระท่อมกึ่งไขมันมีกี่แคลอรี (9 เปอร์เซ็นต์)

อุดมคติในแง่ของอัตราส่วนของประโยชน์และรสชาติคือชีสกระท่อมที่เข้มข้น ในกรณีนี้ที่ แคลอรี่ลดลงกรดแลคติกที่จำเป็นและวิตามินดีจะถูกเก็บรักษาไว้โดยที่การดูดซึมแคลเซียมในร่างกายของเราจะไม่เกิดขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสกึ่งไขมัน 100 กรัม (9%) คือ:

• โปรตีน 16.7 กรัม
• ไขมัน 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมันร้อยละเก้าคือ 159 กิโลแคลอรี

คอทเทจชีสกึ่งไขมันสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยครีมและน้ำตาล การแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ซึ่งควรเป็นที่จดจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ คอตเทจชีสที่มีไขมัน 9% ยังเหมาะสำหรับการทำหม้อปรุงอาหาร ของหวานคอทเทจชีส เกี๊ยว และอาหารอื่นๆ

ชีสกระท่อมตัวไหนดีกว่ากัน

หากเราเปรียบเทียบประเภทของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกัน เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

แต่ไม่อาจโต้แย้งได้ว่าการกินชีสกระท่อมไขมันต่ำอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งสำคัญคือการรับประทานอาหารที่สมดุล ร่างกายของเราจะได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ กินเนื้อและปลาจะทำให้คุณ จำนวนเงินที่ต้องการกระรอก. วิตามินสามารถหาได้จากผัก

อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเช่นชีสกระท่อมที่มีไขมัน, ครีม, นม, ครีมเปรี้ยว. องค์ประกอบของไขมันนมประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดของเซฟาลินและเลซิติน ส่วนประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ส่งผ่านแรงกระตุ้นไปตามปลายประสาทและ วัสดุก่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

การปฏิเสธไขมันอย่างสมบูรณ์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้

ในการลดน้ำหนักควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการจะทำการรับประทานอาหารประจำวันโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

คอทเทจชีสโฮมเมดอร่อยที่สุด มันทำครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก ไส้สำหรับขนมปัง พัฟ และเค้ก นั่นก็แค่คอทเทจชีสชนิดเดียวกัน ที่อ้วนที่สุด

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน นมทำเอง. จากนี้เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป โดยทั่วไป คำถามในการพิจารณาปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นเป็นเรื่องที่ยากที่สุด ดังนั้นคุณควรยึดตามข้อมูลโดยประมาณเสมอ และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมด อาจมีไขมันมากหรือน้อยก็ได้ ถูกกำหนดไว้อย่างดีในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แต่คุณไม่น่าจะทราบเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนจากเจ้าของ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เนื่องจากที่บ้านใช้นมโคแบบไขมันเต็ม ไม่ใช้นมผงพร่องมันเนย (รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก) ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจึงสูงกว่าเพื่อนในร้านค้ามาก นอกจากนี้ในกระบวนการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะมีการเติมครีม และนี่คือส่วนที่อ้วนที่สุด นั่นคือเหตุผลที่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า คือ เนื้อนุ่ม มีสีเหลือง ไม่ขาวและร่วน

เป็นที่เชื่อกันว่าชีสกระท่อมไขมันต่ำมีไขมัน 0% ไขมันต่ำ - มากถึง 5% หนา - มากถึง 9% และไขมัน - มากถึง 18% ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนแปลงไปตามนั้น ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดส่วนใหญ่มักอยู่ในหมวดหมู่ของไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมดังกล่าวคือ 236 กิโลแคลอรี

จะลดปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดได้อย่างไร? คำถามไม่ใช่สำหรับผู้ผลิต

คำตอบคือไม่ หากคุณไม่สามารถซื้อความหรูหรานั้นได้ ก็อย่าใช้มันเลย หรือคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเจือจางด้วยโฮมเมด คุณยังสามารถเติมผลไม้รสเปรี้ยวได้ที่นี่ เช่น กีวี ส้ม แอปเปิ้ล และอื่นๆ อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากหรือของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำสามารถเกิดขึ้นได้

แคลอรี่คอทเทจชีสปราศจากไขมัน

ค่าพลังงานของคอทเทจชีสปราศจากไขมันอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี และนี่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมากกว่า 2 เท่า

คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีผลไม้ แต่ไม่เหมาะกับการทำครีมและของหวานเลย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยม ทำชีสเค้ก ชีสเค้ก พัฟ และขนมอบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสิ่งที่ถูกต้องและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. แต่ก็อร่อย!

คอทเทจชีสโฮมเมดไม่ได้มีเพียงแค่แคลอรี

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและโปรตีนมากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากสำหรับสตรีมีครรภ์ และในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเน้นผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านจริงๆ และหลังจากการคลอดบุตรและให้นมบุตรเท่านั้นคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โภชนาการอาหารได้หากต้องการ

จุดสำคัญ! คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการกินในเวลากลางคืน ความจริงก็คือมันใช้เวลานานในการย่อยในร่างกาย ดังนั้นมันจึงใช้พลังงานในการแยกอนุภาคของเต้าหู้แม้ในขณะที่คุณหลับ พูดง่ายๆ คือ คุณนอนหลับและลดน้ำหนักไปพร้อม ๆ กัน เพราะพลังงานถูกใช้ไปกับการแปรรูปอาหาร นี่คือข้อได้เปรียบหลักของคอทเทจชีส โปรตีนที่อยู่ในองค์ประกอบนั้นใช้เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ในแง่นี้คอทเทจชีสมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาทุกประเภท

ก.พ.-19-2556

คอทเทจชีสโฮมเมด:

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมหมักก็ไม่มีข้อยกเว้น: ชีส โยเกิร์ต นมเปรี้ยวต่างๆ และคอทเทจชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับบุตรหลานของเรา สำหรับเด็กไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารธรรมชาติแบบโฮมเมด โยเกิร์ตที่ซื้อโดยการจัดเก็บด้วยการเติมน้ำตาล สีย้อมและสารกันบูดจำนวนมากสามารถเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตโฮมเมดที่ทำจากนมธรรมชาติและแป้งเปรี้ยวได้อย่างไร

เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้านจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก (เว้นแต่จะไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก) และรสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นดีกว่าที่ซื้อมามาก

เราทุกคนเรียนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่านมให้สุขภาพ เราเสริมว่าอนุพันธ์ของนมหมักนั้นมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ไม่มีอาหารมนุษย์ชนิดอื่นใดเทียบได้กับนมในแง่ของความสมบูรณ์ขององค์ประกอบ ธรรมชาติได้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมไว้เพื่อให้ร่างกายย่อยได้ง่ายและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยอยู่ในร่างกายของเราเพียงเล็กน้อย

ร่างกายดูดซึมอาหารก่อนแปรรูปด้วยความช่วยเหลือของน้ำย่อย ในเวลาเดียวกัน อาหารหนึ่งอย่างต้องการน้ำผลไม้มาก อีกมื้อหนึ่งก็น้อยกว่า ในกรณีแรก ร่างกายต้องทำงานหนักและเครียดมากขึ้น โดยใช้พลังงานและต่อมย่อยอาหารมากกว่าครั้งแรก สำหรับการดูดซึมผลิตภัณฑ์นม น้ำย่อยต้องมีปริมาณขั้นต่ำ ดังนั้นการได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ร่างกายได้พักผ่อนอย่างแท้จริง โดยปริมาณโปรตีน นม และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเหนือกว่าคนอื่นๆ หลายเท่า นม 1 ลิตรมีโปรตีนมากพอๆ กับไข่ 8 ฟอง และคอทเทจชีสมีโปรตีนมากกว่าปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ โปรตีนจากนมยังย่อยง่ายและเร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลา เนื้อสัตว์ ไข่ ชีสมีโปรตีนที่ย่อยง่ายประมาณ 25%

นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เพื่อการทำงานปกติ

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่ยังสำหรับคนหนุ่มสาวและสตรีระหว่างตั้งครรภ์และผู้สูงอายุและผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นหลังการเจ็บป่วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างหน้าตา

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์นมหลายประเภท แต่ในหมู่พวกเขาควรสังเกตชีสกระท่อมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมักเป็นที่สนใจเพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคอทเทจชีสสามารถรวมอยู่ในอาหารที่แตกต่างกันได้และผู้ที่ไม่ชอบเพียงแค่เพลิดเพลินกับชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเท่านั้นสำหรับจิตวิญญาณ อาจเป็นเพราะเหตุนี้ หลายๆ คนมักสนใจคำถามง่ายๆ - ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมีแคลอรี่อะไรบ้าง ประโยชน์ของคอทเทจชีสและอะไร คุณสมบัติทางโภชนาการมีสินค้าชิ้นนี้ มาดูกันว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไร

คุณสมบัติทางอาหาร:

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ รวมอยู่ในอาหารของเด็กตั้งแต่ปีแรกของชีวิต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ - มันเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่สำคัญที่สุด แหล่งฟอร์ซอร์ วิตามินเอ วิตามินจากกลุ่มบี ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ คอทเทจชีสเท่านั้นที่มี ข้อ จำกัด ขั้นต่ำในการใช้งานโดยเด็ก มันยังใช้ในอาหารและ โภชนาการทางคลินิก. โปรตีนเคซีนที่มีอยู่ในนั้นคือ 14-18% ของมวลรวม เคซีนก็มีไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและย่อยได้ง่าย ตามกฎแล้วในร้านค้ามีคอทเทจชีสให้เลือกมากมาย แต่คอทเทจชีสทำเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือปรุงเอง

คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการป้องกันไขมันพอกตับ ส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือด การหายใจ ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท มันมีประโยชน์สำหรับโรคของตับอ่อน, ทางเดินน้ำดี, โรคตับ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บหรือถูกไฟไหม้ คอทเทจชีสทำให้กระดูกแข็งแรง ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ช่วยฟื้นฟู เนื้อเยื่อกระดูกอ่อน. ด้วยโรคหัวใจและตับด้วยหลอดเลือดก็เพียงพอที่จะกิน 100 กรัม คอทเทจชีสต่อวัน

หากเรากำลังพูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อคุณสมบัติของชีสกระท่อมได้อีกประการหนึ่ง รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยที่แนะนำสำหรับโรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร คอทเทจชีสไม่เพิ่มความเป็นกรดและไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร มีประโยชน์มากที่สุดที่นี่คือคอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งได้มาจากการแยกเวย์ออกจากนม

เกี่ยวกับแคลอรี่:

คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยประเภทของคอทเทจชีสและแน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง เป็นที่ชัดเจนว่าจำนวนแคลอรีในชีสกระท่อมยิ่งมากขึ้นปริมาณไขมันของคอทเทจชีสก็จะยิ่งสูงขึ้น

ตัวอย่างเช่น:

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) หน่วยเป็นกรัม ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 14.0

ไขมัน - 18.0

คาร์โบไฮเดรต - 2.8

สำหรับการผลิตควรใช้นมทั้งตัว ปริมาณไขมันจะอยู่ที่ 18% ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์นี้ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. อย่างไรก็ตาม 150 กรัม ชีสกระท่อมต่อวันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักตัว แน่นอน หากคุณกินมากขึ้นโดยไม่ลดการบริโภคแป้งและอาหารที่มีไขมัน มีความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนัก คอทเทจชีสมีแคลอรีสูง มีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก ซึ่งช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา

และปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดคืออะไร วิธีทางที่แตกต่าง? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่คอทเทจชีสโฮมเมดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

แต่ คุณค่าทางโภชนาการคอทเทจชีสทำเองด้วยวิธีต่างๆ ดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสโฮมเมด (BJU) ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารจานนี้ที่บ้าน? ใช่คุณอาจจะ! นี่คือหนึ่งในสูตร:

คอทเทจชีสโฮมเมด:

สินค้า:

• นม (3.5%) - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว (kefir, นมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ

นม (1 ลิตร) เทลงในขวด ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้ววางในความร้อน - เปรี้ยว ประมาณหนึ่งวันต่อมาส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

เทนม ½ ลิตรลงในหม้อ ต้มจนเกือบเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวลงไป ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนหากคุณปรุงสุกในตอนเย็น

กรองผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซ แขวนเซรั่มแก้ว (1-2 ชั่วโมง) เซรั่มยังมีประโยชน์มากและ สินค้าอร่อย. พร้อม! กินเพื่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้เกิดน้ำหนักเกิน

คอทเทจชีสโฮมเมดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามิน A - 12.2%, วิตามิน B2 - 16.7%, วิตามิน B12 - 33.3%, วิตามิน PP - 19%, แคลเซียม - 15%, ฟอสฟอรัส - 27.5%, โมลิบดีนัม - 11%, ซีลีเนียม - 54.5 %

คอทเทจชีสที่มีประโยชน์คืออะไร

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่มีความสัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมทำให้กระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกรานเสื่อม และ ขากรรไกรล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมสมดุลกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และ กรดนิวคลีอิกจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

พวกเขาอยู่ใน 1831 แต่จากแหล่งข่าวบางแหล่ง มีการกล่าวหาว่าผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทแรกถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล อี นักเดินทางคนหนึ่งเดินผ่านทะเลทรายเติมนมแกะอุ่น ๆ ลงในหนังไวน์ซึ่งเป็นผลมาจากความร้อนได้มวลนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วจักรวรรดิโรมันโบราณและอียิปต์ วันนี้มีหลายวิธีในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารและการควบคุมอาหาร โภชนาการที่เหมาะสม. หนึ่งในส่วนผสมของแผนอาหารคือชีสกระท่อมนมเปรี้ยว

โดยปกติคอทเทจชีสธรรมชาติที่มีเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมจะแบ่งออกเป็นกรด - เรนเน็ตและกรด

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อนในนมและความอิ่มตัวของไขมันอย่างไร คอทเทจชีสกรด - เรนเนทได้มาจากการใช้เอนไซม์พิเศษ (abomasum หรือ pepsin) ซึ่งช่วยให้เกิดการแข็งตัวของนมในปฏิกิริยาที่เป็นกลางด้วยการเติมแบคทีเรียเริ่มต้นของแบคทีเรียกรดแลคติกเพื่อเร่งการแข็งตัวของโปรตีน

เอนไซม์ดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตชีส นมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมัก ทั้งในอุตสาหกรรมนมและที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำมาจากนมพร่องมันเนย โดยการจับตัวของโปรตีนตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของกรดแลคติก ซึ่งได้มาจากกระบวนการหมักแลกติก

การหมักดังกล่าวพัฒนาโดยการเพิ่มการเพาะเชื้อตั้งต้นเพิ่มเติมลงในนม

ส่วนสำคัญของคอทเทจชีสทุกประเภทมีของเหลวจำนวนมาก (มากถึง 80%) ในทางเทคโนโลยี เป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณของเหลวต่ำ แต่หลังจากนั้นจะมีรสชาติที่จืดชืดและแห้ง

ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัตถุดิบชีสกระท่อมหลายประเภทมีความโดดเด่น:

• ชีสกระท่อมไขมัน(12 - 23%) - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งประกอบด้วยโปรตีนนมคุณภาพสูงในองค์ประกอบ
• สินค้าคลาสสิคหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางที่มีปริมาณไขมัน 4 - 10% รักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด
• ผลิตภัณฑ์ตัวหนาด้วยปริมาณไขมันสูงสุดประมาณ 2 - 3.8% โดยที่มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่
• ชีสพร่องมันเนยซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในเมนูอาหาร ไม่มีเวย์ และมีความเข้มข้นของไขมันสูงสุดถึง 1.8% แต่เมื่อใช้คอทเทจชีสประเภทนี้ แคลเซียมจะถูกดูดซึมน้อยกว่าไขมันชนิดอื่นๆ ถึง 40% เนื่องจากมีวิตามินดีที่ละลายในไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ปราศจากไขมันยังขาดวิตามินอีและเออีกด้วย

คุณควรเลือกชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานของโปรตีนและไขมันที่จำเป็นสำหรับแต่ละคนโดยเฉพาะ ยิ่งปริมาณไขมันต่ำ ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์นมหมักก็จะยิ่งต่ำลง หากคอทเทจชีสมีไขมันเพียง 5% ก็เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ในกรณีนี้องค์ประกอบทางเคมีของมันถูกผสมผสานอย่างกลมกลืนกับคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับนักกีฬา ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 9% เพราะในกรณีนี้จำเป็นต้องมีโปรตีนและแคลอรี่สูงเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ สำหรับการออกแรงอย่างหนัก ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 15%

ปริมาณแคลอรี่ BJU

คอทเทจชีส (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคำนวณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน) ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส

ส่วนผสมหลักในคอทเทจชีสคือเคซีนโปรตีนนม ซึ่งให้ สีขาว. โปรตีนดังกล่าวจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่ช่วยฟื้นฟูและสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา ที่น่าสนใจ: คอทเทจชีส 100 กรัมมีโปรตีนมากถึงสอง ไข่ไก่.

คอทเทจชีส. ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในคอทเทจชีสมาจากน้ำตาลนมธรรมชาติและแลคโตส และเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย

ฟอสฟอรัสในคอทเทจชีสช่วยให้ร่างกายประมวลผลไขมันและคาร์โบไฮเดรต และยังมีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีน เช่นเดียวกับแคลเซียม มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของฟันและกระดูก เมื่อจับคู่กับวิตามินบี มันมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของไตและระบบประสาทของมนุษย์ นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสยังช่วยปรับสมดุลระดับกรดในร่างกายโดยทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่ทำให้เป็นด่างตามธรรมชาติ

นอกเหนือจากพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร แร่ธาตุ และวิตามิน ซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันใน กระบวนการเผาผลาญร่างกายและทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

ตัวชี้วัดองค์ประกอบของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตาราง:

วิตามินมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม		แร่ธาตุ มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
แต่	42	แคลเซียม	178
ใน 1	0,05	เหล็ก	0,1
ใน2	0,22	โพแทสเซียม	218
AT3	1	แมกนีเซียม	16
ที่ 6	0,12	โซเดียม	64
AT 12	0,3	ฟอสฟอรัส	129
จาก	0	ไอโอไดด์	9
ดี	0,21	ซีลีเนียม	9
อี	0,23	ซิงค์	0,5

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมหมัก

คอทเทจชีส (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในวัตถุดิบที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์กรดแลคติก) มีปริมาณธาตุที่มีประโยชน์ที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันดัชนีน้ำตาลในเลือดของคอทเทจชีสค่อนข้างต่ำประมาณ 30 หน่วยจึงมักใช้ในทางการแพทย์และ อาหารไดเอท. GI คือการวัดผลกระทบของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

มีหลายกลุ่ม:

• GI ต่ำตั้งแต่ 0 ถึง 55 หน่วย
• เฉลี่ย 56 - 69 ยูนิต
• สูงกว่า 70 หน่วย

คุณค่าของคอทเทจชีสเปรียบได้กับดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักสีเขียวและผลไม้ไม่หวานบางชนิด ซึ่งทำให้สามารถใช้ได้แม้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเมื่อมีการเติมน้ำตาล ผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ค่า GI จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากการที่คอทเทจชีสจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แล้ว มันไม่มีเนื้อเยื่อและโครงสร้างของเซลล์และมีโปรตีนที่สมดุล

ตารางอ้างอิง BJU ประเภทต่างๆคอทเทจชีสจะให้แนวคิดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:

ตัวชี้วัด	ชีสกระท่อมไขมัน 23%	เต้าหู้คลาสสิก 8%	ชีสกระท่อมคลาสสิก 5%	นมเปรี้ยว 2%	นมเปรี้ยว 1%	นมเปรี้ยว 0%
โปรตีน gr	9,55	15,0	17,2	18	16,3	16,5
อ้วน	21,44	8,0	5	2	1	0
คาร์โบไฮเดรต gr	16,99	1,5	1,8	3,3	1,3	1,3
ปริมาณแคลอรี่ kcal	301,07	138,0	121	103	79	71

ประโยชน์

คอทเทจชีส (ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์หมัก 100 กรัม ตอบสนองความต้องการสารอาหารส่วนใหญ่ในแต่ละวันของร่างกาย) ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติและประโยชน์เฉพาะตัว

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าการเพิ่มคอทเทจชีสในอาหารต่าง ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์:

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเฉพาะคุณภาพและความเป็นธรรมชาติสูงสุดของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จำเป็นหลักสำหรับผลลัพธ์ทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพ ที่น่าสนใจ: ชีสแพะมีแคลเซียมมากกว่านมวัว

อันตราย

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ แต่การใช้เป็นประจำอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะท้องผูก

ในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ การบริโภคคอทเทจชีสในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการปวดข้อได้ ปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์นมหมัก 100 กรัม คิดเป็น 40% ของความต้องการธาตุอาหารนี้ในแต่ละวันของร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลเกลือน้ำที่เหมาะสมในเซลล์

ด้วยโซเดียมที่มากเกินไป แง่ลบบางประการอาจปรากฏในรูปแบบของ:

• การกักเก็บน้ำ
• อาการบวม;
• บวม;
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น.

เช่น ผลข้างเคียงอาจเป็นชั่วคราว แต่ด้วยอาหารชีสกระท่อมบ่อยครั้งเมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นแหล่งโภชนาการหลักและโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปเข้าสู่ร่างกายปัญหาที่ค่อนข้างซับซ้อนสามารถพัฒนาได้

กล่าวคือ:

• ความดันโลหิตสูง;
• การละเมิดไต;
• หัวใจล้มเหลว;
• เสี่ยงหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

คอทเทจชีสไม่มีไฟเบอร์ ปริมาณใยอาหารที่แนะนำต่อวันคือ 25 กรัมสำหรับผู้หญิงอายุ 19 ถึง 50 ปีและ 40 กรัมสำหรับผู้ชายอายุ 19 ถึง 55 ปี การขาดไฟเบอร์ส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหารและอาจนำไปสู่อาการท้องผูก โรคเบาหวาน, หลอดเลือดและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

สำคัญ:ปัญหาดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการใช้คอทเทจชีสอย่างเป็นระบบโดยไม่ต้องเพิ่มอาหารในอาหาร ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 250 กรัม

ข้อห้าม

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ในกรณีที่บุคคลมีอาการแพ้ แพ้โปรตีนจากวัว หลอดเลือดและโรคไตร้ายแรง

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาวันหมดอายุเงื่อนไขการจัดเก็บและความสดของผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงพิษได้

เมนูอาหาร

อาหารชีสกระท่อมเป็นอาหารสั้น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วสองสามปอนด์ นักโภชนาการไม่แนะนำให้เลือกคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเมื่ออดอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากร่างกายจะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพียงพอ

ทางที่ดีควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมัน 2 ถึง 5% เป็นการดีกว่าที่จะกินขนมในตอนเช้า และควรเป็นอาหารเช้า จากนั้นร่างกายจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการย่อยผลิตภัณฑ์

ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์ที่ชัดเจนของอาหารคอทเทจชีสคือมันได้ผลจริง เนื่องจากการลดแคลอรีลงอย่างมากและการหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วทำให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายในระยะเวลาอันสั้น อาหารดังกล่าวมักได้รับการออกแบบในช่วงเวลาสั้น ๆ จากสามถึงเจ็ดวัน ทำตามได้ง่ายและไม่ต้องใช้สูตรที่ซับซ้อน

ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดโอกาสในการกินมากเกินไป เช่นเดียวกับข้อ จำกัด ด้านอาหารใด ๆ อาหารชีสกระท่อมมีข้อเสีย หากคุณกินแต่คอทเทจชีสในระหว่างวัน ร่างกายจะไม่ได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ

ในระยะยาว อาหารที่มีแคลอรีต่ำ เช่น อาหารคอทเทจชีส อาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า คลื่นไส้ ความรู้สึกทั่วไปของความอ่อนแอ การสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งจะทำให้การเผาผลาญของร่างกายช้าลงและสูญเสียสมดุลของเหลวในเซลล์

เมนูประจำสัปดาห์

คอทเทจชีส (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพิ่มขึ้นด้วยการเติมผลไม้สด ถั่วหรือเมล็ดพืช) จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 2-3 ปอนด์ หากคุณเพียงแค่ต้องใส่ชุดเดรสสีดำสำหรับวันหยุด สำหรับการเสริมคุณค่าอาหารด้วยสารอาหาร คุณสามารถกระจายอาหารด้วยอาหารที่มีเส้นใยสูง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดื่มน้ำหรือยาต้มให้เพียงพอในระหว่างวัน เวอร์ชันทางการไม่มีอาหารชีสกระท่อม นี่หมายถึงแผนมื้ออาหารที่คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้ทุกมื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์เครื่องดื่มอัดลมและน้ำหวานน้ำผลไม้ วันนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในสลัดจานอบ ลูกกวาดบนแซนวิช ในไข่เจียว ในน้ำสลัด และขนมอบ คอทเทจชีสสามารถผสมกับปลา เนื้อ ไข่ ผัก และเห็ด

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารชีสกระท่อมแสดงอยู่ในตาราง:

№	สินค้า	คำอธิบาย	คุณค่าทางโภชนาการ BJU / Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
1 วัน	คอทเทจชีส 260 กรัม ผักกาดหอม 2 พวง แอปเปิ้ล 2 ชิ้น	ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมใช้ได้กับขนมปังข้าวไรย์, มันฝรั่ง - 100 กรัม, แฮม - 160 กรัม	8,14/8,91/4,92/133,41
2 วัน	เนื้อปลาค็อดอบ - 200 กรัม, ชีสกระท่อม - 200 กรัม, ผักดอง - 100 กรัม, ไข่ไก่, มันฝรั่ง - 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง	คอทเทจชีสผสมกับผักชีฝรั่ง ไข่สับละเอียด และแตงกวาดอง รับประทานกับมันฝรั่งและปลาวันละ 3 ครั้ง	9,69/2,61/14,84/124
3 วัน	คอทเทจชีส - 200 กรัม, ชีสขูด - 40 กรัม, ถั่วลันเตา - 100 กรัม, กะหล่ำดอก - 200 กรัม, แครอทต้ม - 400 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น	ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในแม่พิมพ์เทส่วนผสมของคอทเทจชีสชีสขูดและไข่ขาว อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที	6,22/3,23/4,94/72,66
วันที่ 4	คอทเทจชีส - 200 กรัม, ชีสขูด - 40 กรัม, ขนมปัง - 100 กรัม	ขูดชีสขูด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คลุกเคล้ากับคอทเทจชีส วางบนขนมปัง	15,04/9,06/15,56/207,41
วันที่ 5	คอทเทจชีส - 300 กรัม, สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ, มูสลี่ - 100 กรัม	ตัดสตรอเบอร์รี่ออกเป็นชั้น ๆ : มูสลี่, คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำมะนาว	10,29/5,65/14,66/149,71
วันที่ 6	คอทเทจชีส - 250 กรัม, ไข่แดง - 2 ชิ้น, เซโมลินา - 0.5 ถ้วย, รูบาร์บรูต - 200 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ	ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง เพิ่มเซโมลินาและไข่ขาว ต้มผักชนิดหนึ่งสับเป็นเวลาสองนาทีและเพิ่มมวลรวม อบหม้อตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที	9,65/6/14,7/152,78
วันที่ 7	ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม, ชีสกระท่อม - 150 กรัม, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, กล้วย - 1 ชิ้น	ข้าวโอ๊ตสามารถผสมกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ	4,16/2,26/11,72/85,63

เมื่อคาดหวังผล

อาหารชีสกระท่อมจะกินเวลานานเท่าใดการเลือกเป็นรายบุคคล การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงสามารถสังเกตได้ในวันที่สาม แต่คุณไม่สามารถทรมานตัวเองจนเป็นลมที่หิวโหยได้ ท้ายที่สุดแล้ว การรับประทานอาหารใด ๆ จะมีประสิทธิภาพหากเสริมด้วยการออกกำลังกายที่เป็นไปได้ การเดิน หรือยิมนาสติกที่บ้าน

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารมีผลกับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นม โรคไตและตับ และความผิดปกติของการเผาผลาญ คุณไม่สามารถใช้อาหารสำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้เช่นเดียวกับวัยรุ่นที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี

ความสำเร็จของอาหารใด ๆ ไม่เพียงหมายความถึงการคำนวณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพด้วย ดังนั้นเมื่อซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ารสขมบ่งบอกถึงคุณภาพของนมที่ไม่ดี และรสเปรี้ยวบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์เก่า

เมื่อมวลเต้าหู้แข็ง นมเปรี้ยวดังกล่าวถูกเตรียมขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยี ซึ่งหมายความว่าไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบส่วนใหญ่ หากคุณถูคอทเทจชีสระหว่างนิ้ว คุณจะได้ของเหลวมันที่ม้วนเป็นก้อน สินค้าคุณภาพต่ำจะเหนียวเมื่อสัมผัส

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินคอทเทจชีสทุกวัน: