วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากแครอท สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สาวสวยที่นั่งอยู่ในคุกใต้ดิน ถักเปียบนถนน - แครอท - ได้รับใบอนุญาตผู้พำนักถาวรในห้องใต้ดินและห้องครัวของเราเป็นเวลานานมาก หากปราศจากมัน อาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดก็คิดไม่ถึง และแน่นอนว่าต้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในกรณีเหล่านั้นเมื่อการเก็บเกี่ยวของพืชผลนี้มีขนาดใหญ่อย่างไม่คาดคิด

เราทุกคนทราบดีว่าแครอทสามารถตากแห้ง เหี่ยวแห้ง แช่แข็ง รักษาความสดได้ และในที่สุด เว็บไซต์ของเราได้พูดถึงวิธีการเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และวันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมสลัดกัน สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนเพียงแค่เลือก!

แครอทในภาษาเกาหลี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหาร)

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี (ผักชี)
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช 200 มล.
10 กานพลูกระเทียม
1 หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี, เกลือ, ราดด้วยน้ำส้มสายชูและผสมด้วยมือของคุณ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงในแครอท คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีดำจับด้วยช้อน slotted แล้วเทแครอทกับเครื่องเทศในน้ำมันเดือด ผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึงถ่ายโอนไปยังชามลึกกระชับกดกดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อหมัก ในตอนเช้าฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรกระจายแครอทเติมน้ำเกลือปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น ผักกาดหอมสามารถแช่เย็นได้หากมีพื้นที่เพียงพอ

คาเวียร์แครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น (ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ผ่านเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากทำแผลตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน นำแครอทและมะเขือเทศใส่ชามสลัด ใส่ น้ำมันพืช,น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงใส่กระเทียมสับพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

สลัดบัลแกเรียกับแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก.
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
0.5 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี พริกหวานหั่นเป็นเส้น นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืชและวางผักตามลำดับที่ระบุ: แครอท - ทอด 5 นาที - มะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที - พริกหวาน - ตุ๋น 5 นาที - หัวหอม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. เมื่อกวนสลัด พยายามอย่าบดผักเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

ไขมันจากแครอทและผัก "ฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผักทั้งหมดเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในชามสลัด รวมน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวกวนเป็นเวลา 30 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

แครอทดอง

วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา ผักชี,
กลีบกระเทียม 7-10 กลีบ
พริกป่น 1 เม็ด - ไม่จำเป็น
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ ครึ่งวงกลม หรือสับด้วยมีดหยิก ใส่เมล็ดผักชี กระเทียมสับ พริกไทยร้อน (เฉพาะเพื่อลิ้มรสและปรารถนา) ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมแครอทลงในขวด เขย่าให้แน่น เตรียมน้ำดองในชามแยก: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล รอจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อ: 0.3-l - 10 นาที, 0.5-l - 15 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

สลัดแครอทและแตงกวา "กลิ่นหอมของฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
5 แครอท
แตงกวา 8 ชิ้น,
ผักชีฝรั่ง 100 กรัมและผักชีฝรั่ง
3 กานพลูกระเทียม
2-3 กานพลู
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 10 มล.

การทำอาหาร:
แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หั่นกระเทียมเป็น 2-3 ส่วน หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบางๆ หั่นผัก ใส่แตงกวาและแครอทลงในชามเคลือบ เติมเกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู คลุกเคล้าและตั้งไฟช้าจนน้ำเดือด เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสี ให้นำภาชนะออกจากเตา ใส่กานพลูที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมขวดด้วยส่วนผสมร้อน ๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5-l - 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วน.

สลัดแครอทกับกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
กระเทียม 4-6 กลีบ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบาง ๆ หรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ตัดก้านมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับ แต่อย่างใด (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกด ทอดแครอทในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทมวลมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่กวน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ (ผักชี พริกไทยดำป่น ถั่วลันเตา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู ฯลฯ) ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู ผสมและใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วนขึ้นพลิกห่อ

หากคุณไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศในสลัด ให้หาอุปกรณ์โซเวียตหายากที่คล้ายกับเครื่องบดเนื้อที่มีกรวยที่ทางออกเรียกว่า "สตรูม็อก" เมื่อผ่านมะเขือเทศเข้าไป คุณจะได้น้ำมะเขือเทศข้นที่ทางออก ไม่ใช่ แม้แต่น้ำผลไม้ แต่ให้บดเมล็ดและหนังให้ละเอียด

คุณสามารถหาสลัดแครอทที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา เข้ามา!

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

กระป๋องจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเช่นเดียวกับของว่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันหรือตามเทศกาล เพื่อให้แครอทได้รสชาติที่สดใสมักจะเพิ่มผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมเข้าไป สำหรับแม่บ้านหลายคน การบรรจุกระป๋องผักสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแครอทดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครอทสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชูเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• เพื่อลิ้มรสใบกระวาน, อบเชย, กานพลูกระเทียม;
• พริกไทยสองสามเม็ด;
• 2 กานพลู

วิธีการดอง:

1. แครอทปอกเปลือกออกจากดินและผิวหนังอย่างแข็งขัน
2. ผักถูกส่งไปยังน้ำเดือดและยังคงอยู่ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
3. ถัดไปแครอทจะถูกลบออกทำให้เย็นและหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์
4. ผักวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. โรยกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
6. ถัดไปเตรียมน้ำดอง เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเทลงในน้ำต้ม เป็นการดีกว่าที่จะเสริมน้ำดองด้วยกระเทียม จากนั้นต้มของเหลวเป็นเวลา 7 นาที
7. น้ำดองเสริมด้วยน้ำส้มสายชูผสมกระจายอยู่ในขวดแครอท

ช่องว่างที่เติมแล้วจะถูกม้วนขึ้นด้วยฝาที่สะอาดและเผาแล้ว ปล่อยให้กลับหัวกลับหาง ห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากแครอทและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• แครอทกิโลกรัม
• 2 กานพลู;
• พริกขี้หนู 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• ชิลี;
• 5 พริกไทยป่น;
• พวงของผักใบเขียว;
• กระเทียมเล็กน้อย
• น้ำตาล 5 ช้อนขนม.

การทำอาหาร:

1. ผักรากสีส้มถูด้วยเครื่องขูดแล้วผัดในน้ำมัน
2. พริกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทลงในแครอท
3. ส่วนผสมผักตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
4. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในมวลแครอท
5. เกลือ, สมุนไพรสับ, กานพลู, น้ำตาลทราย, พริกไทยก็ถูกเทลงไปด้วย
6. ส่วนผสมถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา
7. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูมวลทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นต้มอีกครั้ง
8. จากนั้นคาเวียร์จะถูกกระจายไปทั่วขวดที่เผาแล้วรีด

น้ำสลัดแครอทและหัวหอมสำหรับซุป: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำสลัดแครอทคุณจะต้อง:

• แครอทกิโลกรัม
• ลิตรน้ำ
• หัวหอมกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. แครอทล้างปอกเปลือกถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน จำเป็นต้องทำเพื่อให้ได้หัวหอมเล็ก ๆ ขนาดของสี่เหลี่ยมควรเป็น 3x3 มม.
3. หัวหอมผสมกับพืชผลสีส้มและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. จากนั้นทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้น้ำต้มจะเต็มไปด้วยเกลือและละลายในนั้นอย่างสมบูรณ์
5. น้ำเกลือที่ได้จะเต็มไปด้วยไส้แครอทหัวหอม
6. ภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกรีดด้วยฝาเผาโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือ คุณสามารถใช้ท็อปส์แครอทที่เหลือ

สูตรแครอทกระป๋องกับถั่วเขียว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ถั่วลันเตาสองสามกิโลกรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• สมุนไพรที่คุณโปรดปราน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• คาร์เนชั่น 4 ดาว.

เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องที่บ้าน:

1. ถั่วลันเตาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ของเหลวระบายออก
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะอีกใบหนึ่งใส่ภาชนะบนกองไฟจนของเหลวเดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้วเทกรดซิตริกลงไปแล้วจึงใส่ถั่ว
4. ต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากน้ำและกระจัดกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. แครอทปอกเปลือกล้างจากเศษดิน จากนั้นจึงหั่นผักเป็นเส้นบางๆ
6. หั่นแครอท กานพลู พริกและสมุนไพรในขวดในปริมาณที่เท่ากัน
7. น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายเทลงในน้ำที่ต้มถั่ว ของเหลวถูกนำไปต้ม
8. ของเหลวที่ได้จะเต็มไปด้วยแครอทและถั่วแต่ละขวด
9. แต่ละขวดจะฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจากการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะถูกรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋อง
11. คุณสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึง 3 วันหลังจากตะเข็บ

หากคุณต้องการน้ำเกลือที่ใสและใส คุณต้องเอาถั่วที่เสียหายออกหลังจากการรักษาครั้งแรก

แครอทกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาว: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• ช้อนขนมของกานพลู
• น้ำมันมัสตาร์ดหนึ่งแก้ว
• ช้อนขนมพริกแดงป่น
• ช้อนขนมกระวาน;
• เมล็ดมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• แครอทกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. แครอทก้อนเทลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 60 วินาที
3. จากนั้นแครอทจะถูกลบออกจากน้ำด้วยกระชอนทำให้แห้งเป็นเวลา 60 นาที
4. ผสมน้ำตาล กานพลู กระวาน และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ลูกบาศก์แครอทเทลงในส่วนผสมรสเผ็ดที่เกิดขึ้น ทุกอย่างกำลังขัดขวางอย่างแข็งขัน
5. แครอทและเครื่องเทศเทลงในขวดที่สะอาด
6. น้ำมันมัสตาร์ดวางในกระทะขนาดเล็กเทเมล็ดมัสตาร์ด
7. เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น 4 นาที
8. น้ำมันเย็นลงในขวดแครอทปิดฝาภาชนะและเก็บไว้ในที่มีแสงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าขวดให้เข้ากันสองครั้งต่อวัน

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ใส่ถั่วแดงและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กิโลกรัมถั่วแดง (สด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• หลอดไฟ 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเล็กน้อย

การเตรียมการนี้ควรเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถั่วแช่ไว้ครึ่งวัน นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งเพื่อทำความสะอาด
2. ต่อไปถั่วที่แช่ไว้จะต้มจนนิ่ม แต่ถั่วไม่ควรต้ม
3. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่ง
5. หัวหอมและแครอทเทลงในกระทะซึ่งมีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
6. ตุ๋นผักเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้มีการจัดสรรน้ำแครอทอย่างมากมาย
7. ถั่วต้มจะถูกเทลงบนผัก
8. 10 นาทีหลังจากส่วนผสมเดือดคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
9. ทั้งหมดที่คุณต้องผสมและจุดไฟสักสองสามนาที
10. มวลที่ได้จะต้องกระจายไปในขวดที่สะอาดแล้วใส่ภาชนะที่บรรจุแล้วเพื่อฆ่าเชื้อ
11. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะแก้วจะถูกปิดฝา
12. ชิ้นงานจะต้องพลิกกลับทันทีและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น
13. ในรัฐนี้ ธนาคารจะเย็นลงระหว่างวัน
14. จากนั้นสามารถทำความสะอาดได้ในที่มืดและเย็น

สลัดแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมสลัดแครอทกระป๋อง คุณจะต้อง:

• พริกหยวกกิโลกรัม
• แครอทกิโลกรัม
• หัวหอมกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 30%;
• น้ำตาล 5 ช้อนขนม.

เทคนิคการเตรียมสลัด:

1. ผักทั้งหมดถูกล้างและทำความสะอาดอย่างแข็งขัน
2. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น ต้องทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
3. ผักหั่นบาง ๆ ควรใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. มะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูด
5. มะเขือเทศเทลงในกระทะพร้อมผักอื่น ๆ
6. ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
7. ใส่น้ำตาล เนย และเกลือลงในส่วนผสมของสตูว์
8. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
9. ส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
10. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
11. ผักกาดหอมจำหน่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดอง
12. ภาชนะม้วนขึ้นและทำให้เย็นลง

กะหล่ำปลีในปริมาณ 1 กิโลกรัมสามารถเติมลงในสลัดได้ กะหล่ำปลีสับควรเคี่ยว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงผักอื่นๆ

สูตรแครอทกระป๋องสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• แครอท 5 กิโลกรัม
• กานพลูกระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ 15 กรัม
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนขนม;
• 2 ช้อนขนมผสมพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทบริสุทธิ์ถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับ
2. น้ำตาลและเกลือเทลงในผักที่โทรม
3. ผักผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทพริกไทยลงไป อีกครั้งที่แครอทถูกทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ถัดไปเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมทิ้งไว้ 30 นาที
5. ในช่วงเวลานี้จะต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงนำหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัด
6. เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง คุณต้องเอามันออกแล้วใส่ผักชีลงในน้ำมันที่ผัดไว้ 60 วินาที จากนั้นใส่แครอทลงไป
7. หลังจาก 20 นาทีผักจะเสริมด้วยกระเทียมสับและหัวหอม
8. ทุกอย่างผสมกันอย่างแข็งขันแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

แครอทกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด

แครอทกระป๋องในฤดูหนาวมีประโยชน์เท่าๆ กันในฐานะอาหารอิสระและเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารอื่นๆ สามารถใช้ได้กับทุกคนและมีวิตามินมากมาย

เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศสองสามช้อนชาสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองกลีบขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดกลาง

การเก็บรักษาจะต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. เราล้างแครอทและทำความสะอาด
2. ใช้เครื่องขูดหรือมีดหั่นแครอทเป็นเส้น
3. ตอนนี้โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
4. ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นต้มครึ่งชั่วโมง
5. เราเพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้สองชั่วโมง
6. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอด จากนั้นใส่น้ำมันพืช 20 กรัม จนได้สีทอง
7. หัวหอมที่ได้จะถูกส่งไปยังแครอท
8. ปรับกระเทียมให้ละเอียดและเพิ่มลงในส่วนผสมเดียวกัน
9. ตอนนี้ต้องยืนยันสลัดอีกครึ่งชั่วโมง
10. เราใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ทานให้อร่อย.

การเก็บรักษาผลไม้ขนาดเล็ก

แครอทคือ สินค้าที่มีประโยชน์มีให้ทุกคน การอนุรักษ์นั้นไม่ยากนักและช่วยให้คุณได้รับการเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับใช้ต่อไปในการเตรียมอาหารต่างๆ

ในการรักษาแครอทขนาดเล็ก คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอทจำนวน 3.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองสามลิตร
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่ลิตร

การทำอาหารดำเนินการตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. เราล้างแครอทใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะและเติมเกลือ
3. เราลวกแครอทในสารละลายนี้เป็นเวลาห้านาที
4. เรานำแครอทออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้
5. ในภาชนะอื่นเราเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วรออีกครั้งจนกว่าสารละลายจะเดือด
7. เทลงในขวดที่มีแครอทแล้วปิดฝา
8. เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที
9. ตอนนี้ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่มืด
10. เราคลุมด้วยผ้าห่มและในอีกสองสามวันจานก็พร้อม

แครอทกระป๋องกับหัวหอมสีเขียว

คุณสามารถเก็บแครอทไว้ด้วยส่วนประกอบต่างๆ ได้ ซึ่งจะช่วยสร้างอาหารที่น่าสนใจและกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควร ตารางวันหยุด. ในจำนวนนี้ยังมีแครอทกับหัวหอมสีเขียวซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลิน ของอร่อยด้วยวิตามินมากมาย

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอทกิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียวครึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ถ้วยที่ความเข้มข้น 10 เปอร์เซ็นต์
• วางมะเขือเทศในปริมาณ 10 กรัม
• น้ำตาลทรายสามในสี่แก้ว

เราเตรียมดังนี้:

1. เราล้างแครอทใต้น้ำแล้วปอกเปลือกออก
2. ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ 10 นาที
3. ตอนนี้แครอทเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. สับหัวหอมสีเขียวและเกลือเล็กน้อย เราทิ้งไว้ห้านาที
5. เราทำความสะอาดกระเทียมตามด้วยการหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและวางมะเขือเทศ
7. เพิ่มน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน
8. ใส่หัวหอมในน้ำดองนี้และยืนยันเป็นเวลาห้านาที
9. ตอนนี้เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้กับกระเทียมที่นั่น
10. ต้มบนไฟอ่อนสองสามนาที
11. สลัดวางในขวดที่เตรียมไว้
12. เราปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
13. เราพลิกมันและห่มด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

แครอทคาเวียร์ (วิดีโอ)

แครอทปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใด ๆ สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แต่ควรพิจารณาว่าต้องใส่ขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็น

ในการเตรียมผักเค็ม คุณต้องใช้เกลือและผลไม้เท่านั้น แต่สำหรับรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมได้ ยิ่งไปกว่านั้น มันคือผักที่ใช้ในสูตร ไม่ใช่เมล็ดพืช ตามธรรมเนียมในสูตรการทำเกลืออื่นๆ ผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติและประโยชน์ให้กับส่วนผสม และต่อมาสำหรับจานนั้น กรีนไม่จำเป็นต้องตัดแยกต่างหากอีกต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

วิธีทำเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักที่ล้างแล้วจะต้องปราศจากหางและก้านขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องหั่นพิเศษ
2. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดใส่แครอท
3. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือในปริมาณที่วัดได้ลงในผักใบเขียวและเนื้อ ผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี คุณสามารถบดเนื้อเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
4. ขวดถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าและวางส่วนผสมที่มีรสเค็มไว้ในนั้นจะต้องมีการบดอัดให้แน่นไม่ควรมีช่องว่างอยู่ในนั้น
5. จำเป็นต้องปิดชิ้นงานด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำเกลือแครอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการแครอทดองอย่างเร่งด่วนคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ สำหรับการเตรียมการนั้น ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ด้วยซ้ำ สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อคุณต้องการดองแครอทอย่างรวดเร็ว ปริมาณเกลือคำนวณต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการทำอาหาร ปริมาณมากแครอทแล้วต้องเพิ่มปริมาณน้ำเกลือ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 5-10 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 625 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือซึ่งจะมีการเทผลไม้ในภายหลังเตรียมจากน้ำและเกลือสามารถเติมเกลือน้อยลงได้ขึ้นอยู่กับรสชาติต้มของเหลวเล็กน้อยและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณสามารถปรุงผลไม้เอง ล้างให้สะอาด ทำความสะอาดจากพื้นด้วยฟองน้ำ ตัดหางออก
3. ผลไม้บรรจุในภาชนะที่เหมาะสมอย่างแน่นหนาควรเลือกภาชนะที่มีปากกว้างสำหรับสิ่งนี้
4. จากนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างการกดขี่จากเบื้องบนเพื่อวางของหนัก
5. จากนั้นคุณสามารถเทผลไม้ด้วยน้ำเกลือเย็นของเหลวควรมากกว่าระดับผลไม้ 15 เซนติเมตร
6. จากด้านบนปิดภาชนะด้วยผ้าบาง ๆ หรือผ้ากอซซึ่งพับหลายชั้นทิ้งไว้ในห้องประมาณ 3-4 วันอุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำเกินไปในกรณีนี้เกลือจะใช้เวลา วางช้ามากและ 4 วันจะไม่เพียงพอ
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแครอทออกไปยังที่เก็บถาวรได้ โดยปกติช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

วิธีทำเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวในถังหรืออ่าง

ทุกคนรู้ว่าผักดองได้ดีที่สุดในภาชนะไม้ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราใส่เกลือผักและผลไม้และของดองก็มีกลิ่นหอมและกรอบ ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผักดองในถัง แต่สูตรนี้มาจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน ยิ่งกว่านั้นกระบอกสามารถมีขนาดใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 5-10 กิโลกรัม
• เกลือ - 60-65 กรัม
• น้ำ - 1,000 มิลลิลิตร

วิธีการดองแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้เกลือจะละลายในน้ำเดือดกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าบาง ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสารละลายควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและในขณะที่สารละลายกำลังเย็นตัวคุณสามารถ เตรียมผัก
2. ล้างผลไม้ให้สะอาด, ปอกเปลือก, ใส่แถวในถัง, พวกเขาควรจะแน่นมาก;
3. เทผักด้วยสารละลายเย็นเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมดต้องวางบนเยื่อกระดาษวัตถุหนัก ๆ ใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นภาระได้: หม้อน้ำ, หิน, น้ำหนักและอื่น ๆ เพื่อให้การหมักเกลือดีขึ้น ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 วันในห้อง ถ้าผลมีขนาดใหญ่ก็จะต้องเพิ่มกระบวนการหมัก ตามหลักการแล้วหากได้ลิ้มรสผักเป็นระยะและกำหนดระดับของเกลือ
4. เมื่อส่วนผสมเค็ม คุณต้องปิดฝาด้วยวัสดุบาง ๆ และหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บถังไว้ในห้องเย็น ซึ่งกระบวนการเกลือจะหยุดลงและผักจะถูกเก็บไว้

แครอทเค็ม

เกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ช่องว่างสามารถฆ่าเชื้อ จากนั้นช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อทำการฆ่าเชื้อแบบเกลียวสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เพียงแค่ล้างขวดด้วยผงซักฟอกจากธรรมชาติ เช่น โซดา น้ำยาทั้งสองจะทำความสะอาดภาชนะได้ดีและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 10 กิโลกรัม
• เกลือ 60-65 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

วิธีทำเกลือแครอทในขวด:

1. ก่อนล้างผักจะเค็มแล้วต้องแช่น้ำไว้ 15 นาที น้ำต้องเย็นแน่นอน หลังจากนั้นก็นำผักจุ่มน้ำร้อนเกือบเดือด อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่า 90 องศา พวกเขาต้องนอนในนั้น 3-4 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปอกผักหลังจากที่ผลไม้เย็นและ น้ำร้อนเปลือกลอกออกง่ายกว่ามาก
2. เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
3. พับวงกลมลงในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำเกลือร้อน
4. ต้องติดตั้งช่องว่างที่เกือบจะเสร็จแล้วในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 40 นาทีและขวดลิตรจะต้องใช้เวลา 50 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องเอาเหยือกออกจากน้ำแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กทันที

วิธีทำเกลือแครอทในขวดโหล

แครอทขนาดเล็กสามารถใส่เกลือได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่น แต่ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องไม่เค็มและเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นที่เหมือนกันเพื่อให้มีความเค็มสม่ำเสมอนอกจากนี้วงกลมบาง ๆ จะดูดซับน้ำเกลือได้เร็วขึ้นและสามารถลิ้มรสชิ้นงานได้ แต่ถึงกระนั้นผักเช่นแครอทก็ควรอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 330 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้จะต้องล้างอย่างดีหากไม่สกปรกเกินไปคุณไม่สามารถลอกออกได้ แต่เพียงแค่ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำเหล็กหรือแปรงพิเศษ แต่ถ้าผลไม้ปนเปื้อนอย่างหนักก็จำเป็นต้องลอกเปลือกออกแล้วตัดหางและก้านออก
2. ผักขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งและผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตรผลไม้หนาสามารถหั่นตามยาวเป็นหลายส่วนได้
3. ชิ้นที่ได้จะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากนั้นสามารถจัดวางในขวดที่ล้างแล้ว
5. แยกกันคุณควรเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือต้มของเหลวประมาณ 5 นาที
6. ตอนนี้น้ำเกลือร้อนถูกเทลงในขวดที่มีผลไม้จากนั้นใส่ขวดลงในน้ำเดือดปิดฝาอย่างหลวม ๆ และฆ่าเชื้อประมาณ 45 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง
7. เหลือเพียงการนำเหยือกออกจากน้ำเดือดม้วนด้วยฝาเหล็กแล้วส่งไปยังที่เก็บ

แครอทเค็มอ่อน

หากเก็บเกี่ยวพืชผลจะต้องส่งไปจัดเก็บทันที ผลไม้สุกขนาดใหญ่ถูกฝังอย่างดีในทรายตลอดฤดูหนาว แต่แครอทบางเล็กถูกเก็บไว้ไม่ดี สามารถใส่เกลือได้ นอกจากนี้เกลือดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วซึ่งสะดวกสำหรับปฏิคมหากจำเป็นคุณสามารถเปิดขวดเกลือแล้วลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 10-15 กิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 500 กรัม

วิธีทำเกลือแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแครอทจัดเรียงให้ดีแล้วกำจัดบริเวณที่เน่าเสียผมหางม้าและก้านจะต้องถูกตัดออก
2. ตอนนี้ผลไม้จะต้องบรรจุแน่นในภาชนะที่เตรียมไว้พวกเขาไม่ควรลอยอย่างอิสระผลไม้สามารถวางในแนวตั้งในขวดและถ้าภาชนะมีขนาดใหญ่หรือกว้างก็จะสะดวกที่สุดที่จะวางผักในแนวนอนและคุณ สามารถซ้อนกันได้หลายแถวขนานกัน
3. หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ต้มได้เลย จำนวนเงินที่ต้องการน้ำเติมเกลือที่วัดได้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหลังจากเกลือตกตะกอนที่ด้านล่างไม่สามารถเติมลงในชิ้นงานได้ดังนั้นจึงไม่สามารถระบายสารละลายทั้งหมดออกจากกระทะได้
4. เยื่อกระดาษถูกเทด้วยสารละลายร้อนที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้ใส่ถ้าภาชนะกว้างคุณสามารถวางจานขนาดใหญ่หรือวงกลมไม้พิเศษลงบนพื้นผิวของผลไม้แล้ววางภาระไว้ด้านบน
5. แครอทควรเค็มเป็นเวลาหลายวันขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ผักขนาดใหญ่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเค็มอย่างสมบูรณ์
6. จากนั้นคุณสามารถปิดฝาขวดด้วยเหล็กหรือไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น โดยปกติผักดองจะเก็บไว้ในตู้เย็น ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

แม่บ้านที่มีทักษะใช้แครอทในอาหารหลากหลาย เช่น อาหารจานหลัก ซุป ไส้พาย แยม สลัด และอื่นๆ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาวิตามินไว้อย่างเหมาะสมในเวลาเดียวกันการเกลือช่วยเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สำหรับพนักงานต้อนรับหญิง เราขอเสนอตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการหมุน: ดอง เค็ม หรือ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้และสูตรอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายในหนังสือสูตรอาหารของเราบนเว็บไซต์

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ในฤดูหนาว ร่างกายประสบปัญหาการขาดแคลนวิตามินอย่างเฉียบพลัน ดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บเกี่ยวผักและผลไม้กระป๋องในปริมาณมากตั้งแต่ฤดูร้อน ท่ามกลางสูตรอื่น ๆ ที่โดดเด่น สลัดแครอท- อร่อยและแซ่บมาก อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดและรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดอย่างแน่นอน

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับหน้าหนาว

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในอาหารของเรา หากปราศจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อย นอกจากนี้ ผลไม้สีส้มยังรวมอยู่ในของว่างและสลัดมากมาย อย่างไรก็ตาม แครอทดองไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี และมะเขือม่วง นี่อาจเป็นเพราะความไม่รู้ของแม่บ้านเกี่ยวกับการมีอยู่ของสูตรอาหารสำหรับเตรียมช่องว่างด้วยผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างในรายละเอียดและรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการเตรียมสลัดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถหมักดอง เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตามกฎแล้ว ผลไม้สีส้มจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ หัวบีต และกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม สูตรบางอย่างสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทโดยเฉพาะ การเก็บรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับการแต่งตัวฤดูหนาวและเพิ่มสลัด วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว?

ในภาษาเกาหลี

ในการสร้างรสชาติที่แท้จริงของอาหาร เราควรยึดถือเทคโนโลยีในการเตรียมขนมเกาหลีอย่างเคร่งครัด โดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงที่ระบุในสูตร อาหารเรียกน้ำย่อยเวอร์ชั่นฤดูหนาวมีรสชาติเข้มข้นกว่า (คุณจะต้องหมักผักไม่สองสามวันเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่เป็นเวลาหลายเดือน) ในขณะที่สลัดแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวออกมามากขึ้น มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 กก.
• เครื่องเทศเกาหลี - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในภาชนะที่ลึก เมื่อคริสตัลละลายหมดแล้ว ให้ตั้งชามไว้
2. แครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
3. เทของเหลวลงในมวลแครอทผสม หมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ใส่กระเทียมที่บีบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งทำให้กดตรงกลางมวลซึ่งเทเครื่องเทศจากบรรจุภัณฑ์
5. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันและวางลงตรงกลางของส่วนผสมผัก
6. ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แครอทเกาหลีสำหรับธนาคารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรเติมภาชนะให้เต็มจนถึงไหล่ จากนั้นปิดก๊อกให้แน่นแล้วเก็บจานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กับกระเทียม

การผสมผสานของแครอทและกระเทียมไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณประโยชน์มหาศาลของผักเหล่านี้อีกด้วย สลัดวิตามินรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสอื่นๆ ได้ตามต้องการ ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งของไฟโตไซด์แร่ธาตุและวิตามิน ในการทำสลัดกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาวให้เผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยลงไป นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มความคมชัดของกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะหั่นให้ละเอียดและไม่กดทับ วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ส่งพริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือในกระทะ ใส่เครื่องปรุง น้ำมัน น้ำส้มสายชูที่นี่
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางปรุงสลัดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่แปรรูปแล้วปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก ช่องว่างของแครอทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน/ตู้เย็น

จากหัวบีทและแครอท

ไม่มีการเก็บรักษาเพียงครั้งเดียวที่สามารถแข่งขันได้ในแง่ของปริมาณสารอาหารด้วยบีทรูทและสลัดแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเสริมเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันฝรั่งต้มหรือทอด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, โจ๊กข้าวสาลี, พาสต้า ฯลฯ สลัดบีทรูทและแครอทอร่อยมากนอกจากนี้พวกเขายังปรุงง่ายมาก นอกจากบทบาทของอาหารว่างแล้ว ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท, ถั่ว, หัวหอม- 500 กรัมต่อชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวผักกาดขูดหยาบแครอท สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ถั่วกับผักในกระทะ ใส่น้ำมัน และวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำที่นี่
3. ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงเพิ่มเครื่องเทศ ในกรณีนี้ โหมดการยิงที่อ่อนแอจะเหมาะสมที่สุด
4. จากนั้นเริ่มกระป๋องแครอท: โรยสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เพื่อถนอมขนมของคุณ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

กับพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก ปฏิคมสามารถบดผลิตภัณฑ์และนำไปอบร้อนเท่านั้น สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือน lecho แต่ไม่เหมือนกับมันไม่มีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ด้านล่างโดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการปรุงการเก็บรักษาวิตามินที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร;
• พริกหวาน - 6 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านพริกไทยออกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด)
2. แครอทขูด ใส่ผักอื่นๆ ในกระทะ
3. แยกผสมเครื่องปรุง น้ำส้มสายชู น้ำ. อุ่นส่วนผสมจนเดือด จากนั้นเก็บของเหลวไว้บนกองไฟอีก 5 นาทีแล้วนำออก
4. ไส้ที่ได้ควรเป็นผักดอง ในการทำเช่นนี้เทของเหลวลงในกระทะที่มีมวลแครอทวางภาชนะบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากลดความร้อนลงแล้วให้ปรุงส่วนประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมขวดขนาด 1 ลิตรโดยล้างและฆ่าเชื้อ
6. เริ่มเก็บสลัดโดยจัดใส่ภาชนะและปิดฝาให้แน่น
7. ทำให้ขวดโหลเย็นลงโดยพลิกคว่ำ แล้วนำไปแช่เย็น

กับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ รวมถึงของรื่นเริง แตงกวาสดฉ่ำ กระเทียมเผ็ดแครอทหอมและผักชีลาวรสเผ็ดรวมกันสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้จานยังสว่างน่ารับประทานดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในจานใส ในการเตรียมของว่าง คุณควรเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่สว่างซึ่งมีแคโรทีนสูงสุด วิธีทำสลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม
• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ¼ st.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวา ปอกแครอท บดผลไม้ด้วยเครื่องขูดเกาหลี
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู, กระเทียมบด, น้ำมัน, เครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือลงในส่วนผสมผัก
3. หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงแล้วให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เปิดบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราวและคนส่วนผสม
4. แจกจ่ายจานระหว่างภาชนะ เทน้ำผักที่เหลือที่ด้านล่างของชาม อุดตันภาชนะสำหรับฤดูหนาว

กับบวบ

บวบทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและกระเทียมก็มีกลิ่นหอม นอกจากรสชาติที่หวานและเผ็ดแล้ว สลัดยังดูหรูหราและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรก ปลา เนื้อ หรือเครื่องเคียงใดๆ คุณจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมการถนอมอาหาร โดยใช้อาหารและความพยายามขั้นต่ำ วิธีทำสลัดบวบและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บวบหนุ่ม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำตาลชั้น 1 - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกบวบออกจากผิวหนังหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมในกระทะ
2. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำและกระเทียมบดในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
3. เทของเหลวลงบนบวบ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ขูดแครอทใส่บวบต้มชิ้นงานอีก 20 นาทีหลังจากสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถจัดวางและก๊อกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตร

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว ในห้องใต้ดินสามารถเก็บรากพืชให้สดได้สำเร็จจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในอพาร์ตเมนต์จะเป็นปัญหา ดังนั้นแครอทสามารถแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ สลัดต่างๆเตรียมจากแครอทเพิ่มใน lecho, adjika, น้ำสลัด คุณสามารถทำแยมแครอทได้

ก่อนอื่นต้องแยกแครอทออก รากพืชทั้งหมดที่มีการเน่าเสียและเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวจะถูกปฏิเสธ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้จัดเรียงรากพืชตามความหลากหลายและขนาด โดยแยกตัวอย่างขนาดใหญ่ กลาง และเล็กแยกจากกัน

คุณไม่สามารถล้างรากพืชได้ ถ้าดินก้อนใหญ่ติดอยู่กับพวกมัน ให้สะบัดออกเบาๆ ก่อนเก็บผักควรตากให้แห้งและป้องกันแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บรักษาแครอท 0-2 องศาความร้อน

วิธีการจัดเก็บ:

• ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง รากที่เตรียมไว้จะใส่ถุงผสมขี้เลื่อย พวกเขาเก็บกระเป๋าไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่มัด ด้านบนของผักคุณสามารถเทชั้นของเปลือกหัวหอมแห้ง

• ในกล่อง รากพืชถูกวางเป็นแถวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันโรยด้วยขี้เลื่อยไม้สนแห้ง คุณสามารถใช้หัวหอมแห้งหรือแกลบกระเทียมแทนขี้เลื่อยได้ ตามเนื้อผ้ารากพืชจะโรยด้วยทรายแม่น้ำที่สะอาด

• ในดินเหนียว วิธีนี้มีประสิทธิภาพ แต่ไม่สะดวก จำเป็นต้องเจือจางดินเหนียวให้มีความคงตัวกึ่งของเหลว เทชั้นของดินเหนียวลงในกล่องที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแครอทหนึ่งแถวเพื่อให้ครอบคลุมรากพืชทั้งหมด ปล่อยให้แห้งแล้วใส่แครอทอีกชั้นหนึ่งแล้วเทดินเหนียวลงไป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แครอทมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ หลังจากการอบร้อน รากพืชจะสูญเสียวิตามินบางส่วนไป แต่แครอทต้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่ามาก

แครอทแช่แข็ง

การเก็บแครอทสดไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเรื่องยาก เนื่องจากไม่สามารถหาสถานที่ที่รักษาอุณหภูมิที่ต้องการในการจัดเก็บให้คงที่ได้ ท้ายที่สุดแทบไม่มีใครจัดสรรตู้เย็นทั้งหมดสำหรับเก็บผัก ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งในการแช่แข็งแครอท

แครอทมักจะถูกแช่แข็งในรูปแบบบด มันสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อน, วงกลม, ลูกบาศก์ ทางเลือกของตัวเลือกการแบ่งส่วนขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณวางแผนจะเพิ่มการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งแครอทในภาชนะขนาดเล็ก ในถุงหรือแม่พิมพ์ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับการแช่แข็งแครอทขูดละเอียดหรือแครอทบดละเอียด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งแครอทขูดในถุง แครอทขูดจะถูกวางในถุงในชั้นบาง ๆ แล้วมัดไว้เพื่อปล่อยอากาศ คุณควรจะได้ "แพนเค้ก" แบนๆ หากแครอทถูกแช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ ในฤดูหนาวจะเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกส่วนที่ต้องการออกจากชิ้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เมื่อแครอทแช่แข็งตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ อันดับแรกควรกระจายผักในชั้นเดียวบนถาดและ "แช่แข็ง" เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงค่อยเทผักลงในถุงหรือภาชนะแล้วเก็บเข้าที่ ด้วยวิธีแช่แข็งนี้ ชิ้นงานจะไม่เกาะติดกัน และสามารถใช้ในปริมาณที่เหมาะสมได้

แครอทกระป๋อง

แครอทกระป๋องใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย แครอทต้ม. สามารถใส่ในสลัดในหลักสูตรแรกเพิ่มกับเครื่องเคียง การเตรียมการโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจึงมีรสชาติเหมือนแครอทต้มธรรมดา

• แครอท 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เราล้างแครอทอย่างดีปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม.

อ่าน: แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - 12 สูตรง่ายๆ

เราจะล้างขวดโหลอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เราใส่แครอทในขวดโหล ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือทำไม่ยากพอต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำเกลือลงในขวด เราปิดฝาขวดต้ม

เราวางขวดในกระทะด้วยตะแกรงพลาสติกที่ด้านล่าง หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณสามารถวางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดพับไว้ที่ด้านล่าง 3-4 ครั้ง เราใส่เหยือกในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงระดับไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นลดไฟและเก็บขวดขนาด 1 ลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกทีละขวดและปิดให้สนิททันที

เราพลิกกระป๋องที่รีดกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว เราคลุมฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

แครอทดองรสเผ็ด

แครอทดองรสเผ็ดเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก

• แครอทขนาดเล็ก 2 กก.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำ 2 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เราจะผัดจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที

ล้างขวดโหลและปล่อยให้แห้ง ใส่ใบกระวานที่ด้านล่าง ปอกกระเทียมผ่ากลีบครึ่งแล้วใส่สองส่วนในขวด เอาไปฝากธนาคาร พริกไทย. ถ้าเราต้องการทำให้ชิ้นงานคม เราก็ใส่ทั้งฝักในขวดโหล เพื่อให้รสชาติของชิ้นงานนุ่มขึ้น คุณสามารถใส่ครึ่งฝักหรือ 2-3 วง

เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกเขา ถ้าเล็กมากก็ใส่ขวดโหลได้เลย ผักรากใหญ่หั่นเป็นชิ้น เทน้ำดองเย็นลงในขวดแครอท เราปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (ขวดลิตร)

น้ำสลัดกระป๋อง

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดแครอทกับหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ขอเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในกระป๋องดีกว่าใช้กระป๋องขนาดเล็กสะดวกเพื่อไม่ให้เก็บอาหารกระป๋องเป็นเวลานาน

• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลุค;
• 300 กรัม พริกหยวก;
• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอท หัวหอมและพริกหยวก เราหั่นผักตามที่คุณมักจะหั่นเป็นซุป เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น

เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทลงในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้กระทะเทน้ำมันลงไป ผัดหัวหอมในน้ำมัน เรานำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากจานด้วยช้อน slotted พยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ แล้วทอดแครอทในน้ำมันเดียวกัน ปรุงแครอทภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน คุณต้องปรุงจนแครอทนิ่ม เอาแครอทออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังหัวหอม

ผัดพริกหยวกในกระทะเดียวกันก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ ในกระบวนการทอดคุณต้องเติมน้ำมันถ้ามันเหลือน้อย

โอนพริกทอดลงในชาม และเคี่ยวมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ ทอดผักแยกกันจะดีกว่า เพราะการทำอาหารใช้เวลาต่างกัน

ผสมผักทั้งหมดในกระทะเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เราลองน้ำสลัดถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ เราบรรจุน้ำสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณต้องวางให้แน่นโดยใช้ช้อนบีบเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ เราม้วนเหยือกที่มีฝาปิดต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงน้ำสลัดได้โดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ

น้ำแครอทสำหรับหน้าหนาว

มีประโยชน์สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว สำหรับน้ำผลไม้ คุณต้องมีแครอทสีส้มสดใสและควรมีขนาดปานกลาง พืชรากขนาดใหญ่จะมีรสหวานน้อยกว่า

อ่าน: วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - 6 สูตร

แครอทควรล้างและปอกเปลือกให้สะอาด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมน้ำแครอทคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเรากรองผ่านกระชอนหรือผ้ากอซพับครึ่ง หากน้ำผลไม้เข้มข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้เล็กน้อย และเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ คุณสามารถเติมน้ำคั้นจากส้มเป็นน้ำแครอท

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้น้ำเดือดแรงเพราะจะทำลายวิตามิน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ได้หากต้องการ กรดมะนาวรสชาติ. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (ขวดลิตร) ปิดให้แน่นห่อจนเย็นสนิท

แครอท ภาษาเกาหลี

อาหารว่างยอดนิยมคือแครอทสไตล์เกาหลี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

• แครอท 3 กก.
• 500 กรัม หัวหอม;
• 100 กรัม กระเทียม;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เครื่องเทศ 1 แพ็คสำหรับทำสลัดแครอท

เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูด้วยเครื่องขูดพิเศษด้วยฟางเส้นเล็กและยาว เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมหั่นบาง ๆ - เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนของวงแหวน ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด

เราใส่ผักสับลงในกระทะผสมและโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผัก โรยผักด้วยเครื่องปรุงรส เราปล่อยให้สลัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง สลัดพร้อมแล้ว แต่เพื่อรักษาไว้สำหรับหน้าหนาว คุณยังต้องทำงานหนัก

ในขวดที่สะอาดที่มีปริมาตรครึ่งลิตรเราจัดแครอทพร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เราปิดขวดอย่างผนึกแน่นและเย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"