resep brokoli kembang kol. Hidangan brokoli dan kembang kol yang sehat dan lezat

DARI sifat diet dan mari kita mulai. Mereka benar-benar unik. Pertama, 100 g kembang kol kukus hanya mengandung 25 kalori. Dalam hal ini, dia benar-benar juara di antara sayuran. Dan kedua, kubis mengandung asam tartronat langka, yang tidak memungkinkan terbentuknya timbunan lemak di dalam tubuh. Nah, jumlah khasiat bermanfaat yang sesuai dengan 25 kkal ini sungguh menakjubkan. Ini adalah glukosinolat, yang mencegah pembentukan kanker; dan biotin, yang mencegah perkembangan penyakit kulit dan memperkuat sistem saraf; dan asam folat, terutama yang diperlukan untuk wanita hamil - mengurangi risiko kelainan bawaan. Selain semua hal di atas, kembang kol mengandung vitamin C, A, grup B, berbagai asam organik dan tak jenuh ganda, pati, garam mineral kalsium, fosfor, magnesium, belerang, natrium, tembaga, mangan, besi, seng, kobalt, dan molibdenum. . Itulah banyak manfaat "pintar" yang ada pada kembang kol! Bukan kebetulan bahwa Mark Twain menjulukinya "kubis lulusan perguruan tinggi".

Nama yang sama pantas untuk kerabat kembang kol - brokoli, yang oleh koki Amerika disebut kubis pendidikan yang lebih tinggi. Dalam beberapa hal, brokoli bahkan melampaui kembang kol, meskipun dianggap sebagai subspesiesnya. Ini mengandung lebih banyak vitamin B yang dibutuhkan seseorang untuk menjaga sistem kardiovaskular. Dan asam askorbat dalam brokoli dua kali lebih banyak. Dalam hal isinya, kubis bahkan melebihi jeruk! Selain itu, brokoli adalah salah satu sumber utama vitamin K, yang dalam tubuh kita bertanggung jawab untuk pembekuan darah. Nah, keunggulan brokoli lainnya adalah ketahanannya terhadap fluktuasi suhu, yang memungkinkan Anda menanamnya di hampir semua tanah.

Ngomong-ngomong, dengan properti brokoli inilah legenda lama terhubung tentang bagaimana kubis membantu kota kecil bertahan hidup selama Kekaisaran Romawi. Suatu ketika pasukan Romawi mengepung kota. Penduduknya dengan berani membela diri dan tidak menyerah, bahkan ketika semua perbekalan habis. Bagaimana mereka bisa menahan blokade? Faktanya adalah sayuran yang luar biasa tumbuh di kota, yang menyelamatkan mereka dari kelaparan. Untuk menghormati kubis ajaib, kota itu dinamai Brokoli, yang berarti "tinju" dalam bahasa Latin. Jadi itu atau tidak - kami tidak tahu. Satu hal yang pasti: makanan brokoli dan kembang kol yang lezat dan bergizi baik untuk kesehatan Anda.

Untuk 3 orang: brokoli - 0,5 ekor, kembang kol - 0,5 ekor, bawang merah - 40 g, bawang merah - 1 pc., paprika merah - 0,5 pcs., paprika kuning Bulgaria - 0,5 pcs., apel merah - 0,5 pcs., kacang hijau - 50 g , jagung - 50 g, daun bawang - 20 g, peterseli - 20 g, kemangi - 20 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun - 2 sdm. l., garam

Bilas kembang kol dan brokoli, rebus dalam air asin selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, bagi menjadi perbungaan. Rebus kacang hijau dalam air asin selama 7-10 menit, masukkan saringan dan dinginkan. Bawang merah, kupas, merah Bawang potong menjadi cincin yang sangat tipis. merah dan kuning paprika potong-potong. Kupas apel dari intinya dan potong menjadi irisan tipis. Pisahkan daun kemangi dan peterseli dari batangnya (buang batangnya). Potong bawang hijau menjadi potongan besar. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jagung. Bumbui salad dengan jus setengah lemon dan minyak zaitun. Garam. Aduk perlahan lagi sebelum disajikan.

Kalori per porsi 120 kkal

Waktu untuk persiapan 15 menit

4 poin

Untuk 4 orang: kembang kol - 1 kepala, fillet ayam - 300 g, keju keras - 200 g, bawang putih - 2 siung, telur - 3 pcs., krim 10% - 1 cangkir, bayam - 30 g, minyak sayur - 2 sdm. l., lada hitam, garam

Bagi kembang kol menjadi perbungaan, rebus dalam air asin selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, dinginkan. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan merica. Tambahkan krim, keju parut, bawang putih cincang halus. Campur semuanya dengan baik. Fillet ayam dipotong-potong, garam, merica, dan goreng dalam wajan dalam 1 sdm. l. minyak sayur sampai coklat keemasan. Olesi loyang dengan sisa minyak sayur. Letakkan fillet ayam goreng di bagian bawah, kembang kol di atas fillet. Tuang semuanya dengan isian krim telur. Taburi dengan bayam cincang halus. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 35-40 menit. Saat disajikan, Anda bisa menghias dengan bumbu.

Kalori per porsi 265 kkal

Waktu untuk persiapan dari 1 jam

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 kepala, mentega - 5 sdm. l., susu - 240 ml, tepung - 60 g, krim 30% - 230 ml, keju keras - 100 g, minyak sayur - 1 sdm. l., pala bubuk, lada hitam bubuk, garam

Cuci brokoli, bongkar menjadi kuntum, masak selama 7 menit dalam air asin. Parut keju di parutan kasar. Lelehkan dalam wajan yang dalam mentega, goreng tepung di dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan setengah keju parut. Dengan api kecil, aduk, didihkan dan tambahkan krim. Tambahkan sejumput pala bubuk, garam, merica, aduk rata. Olesi loyang dengan minyak sayur. Masukkan brokoli ke dalamnya, tuang saus krim dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C, selama 10-15 menit. Taburi dengan sisa keju parut saat disajikan.

Kalori per porsi 185 kkal

Waktu untuk persiapan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 4 orang: kembang kol - 1 kepala, minyak sayur - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., bawang - 1 pc., tepung - 4 sdm. l., peterseli - 20 g, jintan, lada hitam, garam

Cincang halus bawang bombay dan peterseli. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 7 menit. Tiriskan dalam saringan, dinginkan dan cincang halus. Dalam mangkuk yang dalam, campur kembang kol, bawang, peterseli, dan jintan. Kocok telur, tambahkan tepung, garam, merica, aduk hingga rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sebarkan massa kubis dalam wajan dengan satu sendok makan dan goreng di kedua sisi. Sajikan pancake dengan krim asam dan daun bawang.

Kalori per porsi 215 kkal

Waktu untuk persiapan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 ekor, paha ayam - 3 pcs., Lada Bulgaria - 1 pc., kacang hijau - 200 g, wortel - 1 pc., bawang merah - 1 pc., tomat ceri - 5 pcs., minyak zaitun - 2 sdm . l., thyme, paprika, jahe, lada hitam, garam

Olesi loyang dengan minyak zaitun. Kupas bawang bombay, potong cincin tipis, sebarkan di dasar cetakan. Cuci brokoli, bagi menjadi kuntum, taruh di atas bawang. Potong wortel menjadi kubus kecil dan taburkan di atas brokoli. Cuci buncis dan masukkan wortel. Garam lada. paha ayam garam, gosok dengan paprika dan jahe. Letakkan paha di atas sayuran dan tambahkan 150 ml air. Lada Bulgaria dipotong-potong, tomat - empat bagian. Letakkan di atas ayam. Taburi sedikit dengan thyme. Tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C. Panggang selama 45-50 menit. Sajikan rebusan panas.

Kalori per porsi 260 kkal

Waktu untuk persiapan 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 2 orang: brokoli - 4 perbungaan, telur - 4 pcs., susu - 1 gelas, paprika - 0,5 pcs., keju keras - 80 g, mentega - 50 g, lada hitam, garam

Rebus brokoli dalam air asin selama 5 menit. Keren, potong. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan susu dan aduk rata dengan pengocok. Lada Bulgaria dipotong-potong. Parut keju di parutan kasar. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng ringan paprika di dalamnya. Tuang campuran susu-telur ke dalam wajan dan segera taruh brokoli di atasnya. Panggang dengan api kecil. Saat telur dadar sudah agak matang, taburi dengan keju parut. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 3-4 menit lagi. Saat disajikan, telur dadar bisa dihias dengan seiris lemon dan setangkai peterseli.

Kalori per porsi 188 kkal

Waktu untuk persiapan 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 2 orang: kembang kol - 0,5 kepala, kentang - 1 pc., mentega - 15 g, krim asam - 3 sdm. l., daun salam - 1 pc., ketumbar - 1 tangkai, bawang merah - 1 pc., bawang putih - 2 siung, mustard Prancis - 1 sdm. l., keju keras - 100 g, roti putih - 200 g, garam

Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, rebus dalam air asin selama 5 menit. Hapus dari kaldu. Dinginkan kol dan kaldu yang dimasak secara terpisah. Roti dipotong menjadi kubus kecil dan dikeringkan dalam wajan kering. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Panaskan mentega dalam panci, goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Tambahkan daun salam, kentang cincang halus, segelas kaldu kubis. Aduk rata dan tambahkan kembang kol. Rebus sampai kubis dan kentang lunak. Tambahkan keju parut dan ketumbar cincang halus. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik, angkat. Keluarkan daun salam dari campuran yang dihasilkan, tuangkan ke dalam blender dan kocok hingga halus. Jika campuran terlalu kental, tambahkan sedikit lagi kaldu kol. Tuang ke dalam panci lagi. Masukkan mustard dan krim asam. Aduk rata, bumbui dengan garam dan panaskan tanpa mendidih. Sajikan dengan kerupuk.

Kalori per porsi 168 kkal

Waktu untuk persiapan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 kepala, minyak zaitun - 3 sdm. l., minyak sayur - 1 cangkir, telur - 2 pcs., tepung - 150 g, gula - 1 sdt, lada hitam, garam

Cuci brokoli, bongkar menjadi perbungaan, rebus dalam air asin selama 5 menit. Tiriskan di saringan, biarkan dingin. Siapkan adonan: kocok telur dengan garam, merica dan gula pasir, tambahkan minyak zaitun, tepung terigu dan 50 ml air matang, aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Celupkan setiap kembang kol ke dalam adonan, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan taruh di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda bisa menyajikan brokoli dalam adonan dengan mayones.

Kalori per porsi 164 kkal

Waktu untuk persiapan 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Artikel ini akan memberikan tips memasak brokoli, akan diberikan resep masakan paling sederhana dan enak dengan brokoli.

Semua orang pasti mengenal kubis jenis ini, seperti brokoli. Tetapi banyak yang mengabaikannya, lebih memilih jenis produk lain. Soalnya hanya sedikit orang yang tahu cara memasak sayur ini dengan nikmat. Banyak yang bingung dengan bau spesifik kubis ini.

Brokoli merupakan produk serbaguna yang bisa direbus, dipanggang, digoreng dan direbus, serta digunakan sebagai bahan tambahan salad. Antara lain, kol jenis ini sangat bermanfaat. Dengan mempelajari cara memasak brokoli dengan benar, akan ada satu lagi produk bermanfaat di menu Anda.

Bagaimana cara memasak brokoli dengan benar?

Ada beberapa tip universal yang akan membantu Anda memasak brokoli dengan enak dan cepat.

• Brokoli dijual di toko dalam dua jenis: segar dan beku. Kubis beku dapat dibeli di musim apa pun, tetapi mengandung sedikit nutrisi.
• Cara universal untuk memasak kol adalah dengan merebusnya. Merupakan kesalahan untuk merebus brokoli dalam waktu yang lama. Jadi dia tidak hanya kehilangan vitaminnya, tetapi juga mendapatkan tekstur yang lembut. Jangan takut brokoli terlalu matang, terutama untuk salad.
• Waktu perebusan brokoli adalah 5 hingga 10 menit. Jika Anda menggunakan produk beku, Anda dapat sedikit menambah waktu
• Brokoli bisa dikukus. Jadi itu akan mempertahankan properti yang lebih bermanfaat.
• Bau khas kubis dengan cepat menghilang saat didinginkan.
• Brokoli rebus bisa dijadikan lauk atau ditambahkan ke salad bersama sayuran lainnya.
• Selain itu, ada banyak resep brokoli yang digoreng dan dipanggang.

Aturan memasak brokoli

• Brokoli adalah sayuran yang bisa dikonsumsi bahkan mentah. Ia tidak memiliki zat berbahaya bagi tubuh manusia. Brokoli direbus hanya untuk melembutkan
• Brokoli rebus tidak boleh berantakan. Ini bisa sedikit renyah di gigi, tapi tetap lembut.
• Anda bisa merebus brokoli hanya jika akan memasak sup tumbuk
• Kembang kol masak jauh lebih cepat daripada batang keras
• Waktu optimal untuk memasak brokoli adalah 5 - 10 menit
• Untuk memasak brokoli, Anda perlu menyiapkannya: cuci dan potong perbungaannya. Kemudian rebus dan tambahkan sedikit garam ke dalam air. Buang kubis yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Setelah matang, brokoli harus dibuang ke saringan

Resep brokoli rebus

Jika biasanya brokoli rebus digunakan sebagai tambahan masakan, maka brokoli panggang bisa menjadi lauk tersendiri. Baik untuk dipadukan dengan makanan berprotein: ikan atau ayam.

Resep ini enak dan sekaligus menyehatkan, dan juga merupakan hidangan yang enak bagi mereka yang akan menurunkan berat badan. Bagaimanapun, sayuran memiliki kalori minimum dan banyak serat bermanfaat. Tambahkan lebih sedikit minyak sayur untuk membuat resep diet.

• Kami membutuhkan: brokoli, bawang bombay, bawang putih, wortel, asparagus, dan sayuran pilihan Anda lainnya (seperti zucchini atau terong), pasta tomat, garam dan rempah-rempah
• Kami menyiapkan sayuran, memotong brokoli menjadi perbungaan, bawang menjadi dua bagian, tiga wortel di parutan. Potong sayuran lain menjadi kubus
• Tuang sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam wajan dengan dasar yang tebal. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian, tambahkan wortel parut. penggorengan
• Tambahkan pasta tomat dan air (Anda bisa menggunakan kaldu ayam)
• Rebus saus kami selama 5 menit
• Tambahkan sayuran. Bergantung pada komposisinya, didihkan campuran sayuran selama 10 hingga 20 menit
• Terakhir, tambahkan bumbu: lada hitam, bumbu pedas. Garam secukupnya
• Hidangan yang dimasak bisa dimakan hangat dan pada suhu kamar.

Bereksperimenlah dengan brokoli. Ini cocok dengan krim asam dan krim.

resep sup brokoli

Sup brokoli adalah hidangan yang empuk dan diet yang pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

• Untuk menyiapkan sup brokoli, kita membutuhkan: brokoli, dada ayam, wortel, bawang, krim 10%, bumbu dan garam
• Pertama, siapkan kaldu: masukkan payudara ke dalam air dan masak hingga empuk. Lalu keluarkan payudaranya
• Rebus brokoli secara terpisah selama 15 menit.
• Memasak goreng: panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel
• Dalam blender, haluskan brokoli dengan hati-hati, lalu fillet ayam dan sayuran goreng
• Tambahkan pure yang sudah disiapkan ke dalam kaldu, didihkan. Garam dan tambahkan bumbu. Juga, tuangkan 200 ml krim rendah lemak
• Sebelum disajikan, bubur sup bisa dihias dengan bumbu.

Brokoli dengan resep keju

Brokoli sangat cocok dengan keju. Cara terbaik untuk menyiapkan hidangan seperti itu adalah dengan memanggangnya di oven.

• Untuk mengolah brokoli dengan keju, kita membutuhkan: brokoli, keju keras, telur, krim, garam dan bumbu secukupnya
• Kami menyiapkan brokoli, memotong kubis menjadi perbungaan. Untuk memasak hidangan lebih cepat, brokoli bisa direbus selama beberapa menit.
• Kami menyiapkan isian keju: kocok telur dengan pengocok, tambahkan keju parut, krim, dan sedikit garam. Aduk rata
• Tempatkan brokoli di atas loyang dan tuangkan campuran keju.
• Kami masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180 derajat selama 20 menit. Hidangan harus berubah dengan kerak keju yang agak kemerahan.

Seberapa enak memasak brokoli dengan telur?

Kombinasi brokoli dan telur adalah kombinasi yang sehat dan enak. Ada banyak pilihan untuk menggabungkan produk-produk ini.

• Dalam salad. Brokoli cocok dengan hampir semua makanan. Anda bisa membuat salad sederhana: brokoli, telur, sosis rebus, dan Jagung Kaleng. Brokoli harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu. Anda bisa mengisi salad dengan mayones rendah lemak
• Telur sering digunakan dalam memanggang. resep yang bagus- casserole dengan brokoli dan keju (diberikan di atas)
• Lain resep mudah- Telur dadar dengan brokoli. Resep ini bisa menjadi pilihan sarapan yang enak untuk seluruh keluarga. Untuk menggunakan brokoli sebagai tambahan telur dadar, juga harus direbus.

Kubis brokoli dalam adonan, resep

Brokoli goreng dalam adonan tidak hanya sangat enak, tetapi juga terlihat sangat mengesankan. Hidangan seperti itu bisa menjadi dekorasi pesta apa pun.

• Kita membutuhkan: brokoli, telur, tepung, garam dan bumbu secukupnya. Juga minyak sayur untuk menggoreng.
• Memasak kubis dalam adonan sangat sederhana. Pertama, siapkan brokoli - potong kecil-kecil dan rebus dalam air selama 5 menit
• Kemudian siapkan adonan: kocok telur sampai bersih, tambahkan garam dan bumbu. Kemudian tambahkan tepung secara bertahap, adonan harus mendapatkan konsistensi krim asam kental
• Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tunggu hingga panas. Celupkan kol ke dalam adonan agar menutupi perbungaan secara merata. Masukkan kubis ke dalam wajan dan goreng di semua sisi.
• Brokoli dalam adonan bisa disajikan panas atau dingin. Hidangan ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging.

Casserole brokoli dan kembang kol dalam oven, resep dengan foto

Pilihan casserole menarik lainnya, kali ini dengan brokoli dan kembang kol.

• Untuk menyiapkan casserole Anda membutuhkan: brokoli, kembang kol, keju keras, krim (krim asam atau mayones), telur, garam dan merica secukupnya
• Kami menyiapkan kol: kami membagi masing-masing menjadi perbungaan dan mendidih selama beberapa menit. Tenang
• Lumasi bagian bawah loyang dengan minyak dan masukkan kubis ke dalamnya
• Siapkan isian: kocok telur hingga halus dan campur dengan keju dan krim. Tambahkan garam dan rempah-rempah
• Tuang kubis dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 - 30 menit. Kerak keju yang menggugah selera harus terbentuk di atas piring

Bagaimana cara memasak brokoli dengan jamur?

• Brokoli dengan jamur bisa menjadi tambahan yang bagus untuk telur dadar. Jamur harus digoreng hingga matang, lalu tambahkan sedikit brokoli rebus. Garam dan merica campuran sayuran, tuangkan di atas telur dan goreng di bawah tutupnya
• Jamur juga bisa ditambahkan ke casserole brokoli atau semur sayuran. Jamur harus digoreng terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada brokoli.
• Jamur dan brokoli sangat cocok untuk salad. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur acar.

Resep Salad Brokoli

• Salad dengan brokoli dan dada ayam. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan: dada dan brokoli rebus, jagung, paprika, garam. Kami memotong semua bahan menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkan garam. Anda bisa menggunakan mayones atau yogurt tanpa pemanis sebagai saus.
• Salad brokoli dengan champignon yang diasinkan. Kami membutuhkan: brokoli rebus dan kentang, champignon, bumbu dan bawang. Potong semua bahan, campur dan bumbui sesuai selera (mayones, yogurt atau krim asam)
• Brokoli dan salad apel. Untuk salad ini Anda membutuhkan: brokoli, apel, lemon, dan yogurt tanpa pemanis. Salad ternyata pedas dan tidak biasa
• Salad brokoli dan asparagus. Salad ini ternyata sangat memuaskan, untuk itu Anda membutuhkan: brokoli rebus dan asparagus, telur, keju, dan acar jamur. Kami memotong semua bahan dan membumbui dengan mayones rendah lemak

• Kubis brokoli adalah produk serbaguna, bisa direbus, digoreng, dipanggang, dan direbus.
• Aturan utama untuk memasak kubis yang lezat- jangan dicerna. Untuk melakukan ini, ikuti kerangka waktu dengan memasak brokoli hingga 10 - 15 menit
• Brokoli dianggap sebagai jenis kubis yang paling sehat. Dan tidak sembarangan. Ini mengandung vitamin kelompok B, A, E dan C. Selain itu, brokoli memiliki banyak kalsium, zat besi, tembaga, dan belerang. Brokoli kaya akan protein dan serat. Ini rendah kalori dan bergizi pada saat bersamaan.
• Brokoli cocok dengan makanan apa pun. Ini akan menjadi lauk atau camilan yang bermanfaat.

Video: Memasak brokoli dengan benar

Brokoli adalah sejenis kol yang memiliki kuntum yang indah dan batang yang tebal dan berair. Budaya tahunan datang kepada kami dari Mediterania. Kubis asparagus, demikian sebutannya, penampilannya menyerupai kembang kol, hanya warnanya yang hijau pekat. Produk serbaguna ini cocok untuk menu harian.

Untuk pertama kalinya saya mencoba brokoli di Adler, di ruang makan di tanggul. Di sana disajikan dipanggang di bawah keju. Sejak saat itu, saya jatuh cinta padanya dan mengajaknya makan siang setiap hari bersama soba. Sekarang kadang-kadang saya memanjakan diri di rumah. Kami memiliki brokoli segar di musim semi dan musim gugur, jadi Anda harus memanfaatkan momen tersebut.

Cara memasak brokoli dengan cepat dan enak dalam wajan

Hari ini, kubis dengan nama brokoli yang tidak dapat dipahami ada di meja saya dan cukup baru dalam diet saya. Segera setelah saya bertemu dengannya, saya mulai menanamnya di kebun saya. Pekerjaan ini cukup merepotkan, saya akan memberitahu Anda, tetapi jika Anda mau, maka semuanya akan berhasil. Saya ingin berbagi salah satu hidangan biasa saya, yang saya masak dengan brokoli dalam wajan.

Ketika saya berbicara tentang brokoli, bahwa saya akan memasaknya dan mendedikasikan sebuah artikel untuk itu, pendapat orang terbagi, seseorang menyetujui, dan seseorang, sebaliknya, memalingkan hidungnya. Tapi saya tahu rahasia seperti itu, berkat brokoli yang selalu enak, renyah di dalam, secara umum, sebagaimana mestinya.

Bahan

• Brokoli - 150 gram
• Telur - 3 buah.
• Mentega - sepotong kecil untuk digoreng

Langkah 1. Taruh sepanci air di atas api, didihkan dan beri garam. Hilangkan kuntum brokoli dan rebus tidak lebih dari 5 menit. Setelah matang harus dicelupkan ke dalam air dingin dengan es, inilah salah satu poin penting dalam mengolah brokoli. Itu perlu untuk mencapai keadaan Al-Dente, dan jika Anda mendapatkannya, maka di bawah pengaruh suhu ia akan mencerna dirinya sendiri.

Dinginkan dalam air dingin dan angkat. Perhatikan bahwa berkat penangas es, brokoli mempertahankan warna hijau cerahnya dan tetap renyah di dalamnya.

Kubis brokoli: manfaat dan bahaya, khasiat obat

Penggunaan kubis asparagus memiliki efek positif pada kesehatan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang yang mengalami gangguan pencernaan. Tidak mungkin untuk menghilangkan masalah serius, tetapi sebagai tindakan pencegahan mereka cocok hidangan yang menggugah selera dari brokoli, manfaat kesehatan yang adalah sebagai berikut:

• mengurangi risiko penyakit kardiovaskular,
• sembelit menghilang,
• mengembalikan kadar kolesterol normal,
• pembuluh darah diperkuat
• meningkatkan imunitas,
• nafsu makan membaik,
• menormalkan kadar gula
• penglihatan kembali normal
• peningkatan resistensi terhadap stres.

Penggunaan produk merupakan pencegahan osteoporosis yang baik. Brokoli sangat berharga untuk sakit maag. Ini mengandung vitamin U, yang memiliki efek anti-ulkus.

Manfaat untuk wanita

100 gram hanya mengandung 30 kkal. hidangan sayuran cepat jenuh, kurangi nafsu makan, bersihkan usus dari bakteri patogen. Mereka digunakan untuk menurunkan berat badan, digunakan dalam program detoksifikasi, diet.

Khasiat obat brokoli tidak terbatas pada pembersihan. Kubis memiliki efek yang kompleks. Ini merangsang regenerasi sel, mencegah penuaan kulit, menjaga keremajaan. Dengan pemakaian teratur, penampilan membaik, jerawat hilang. Ini adalah makanan paling sehat untuk kecantikan. Penggunaannya menyebabkan perubahan positif yang nyata:

• kuku diperkuat
• latar belakang emosional sedang dibangun,
• memperbaiki kondisi rambut,
• mengurangi risiko pembentukan tumor,
• berat badan menurun.

Kehadiran vitamin B9 menjadikan sayuran ini penting bagi mereka yang berencana menjadi seorang ibu. Asam folat pada wanita hamil sangat penting untuk suasana hati yang baik dan pembelahan sel.

Kubis memiliki efek positif pada kesehatan wanita:

• menenangkan, mengurangi kerentanan terhadap stres;
• mencegah terjadinya anemia, beri-beri;
• meningkatkan resistensi terhadap infeksi;
• berkontribusi pada perkembangan intrauterin anak yang tepat;
• menormalkan fungsi usus, merangsang pencernaan.

Brokoli juga efektif untuk menurunkan berat badan. Sup dimasak darinya, lauk pauk, makanan ringan disiapkan, direbus atau digoreng dengan minyak dengan bumbu.

Produk ini berguna untuk laktasi. Ini memasok tubuh ibu menyusui dengan pasokan mineral dan elemen lain yang meningkatkan kualitas ASI.

Mengapa pria membutuhkan kubis?

Manfaat brokoli untuk pria tidak bisa dilebih-lebihkan. Sayuran menunjukkan sifat-sifat berikut:

• adalah pencegahan aterosklerosis dan kanker prostat,
• memperkuat sistem tulang
• meningkatkan potensi
• mempercepat masa pemulihan setelah cedera.

Manfaat brokoli untuk anak-anak

Menambahkan ke menu anak-anak mendukung sistem kekebalan tubuh, memberikan ketahanan stres, mencegah anemia. Hidangan brokoli adalah sumber serat dan nutrisi berharga yang berkontribusi pada perkembangan penuh.

Kubis brokoli, yang manfaatnya jelas untuk segala usia, digunakan secara aktif makanan bayi. Pemasak lambat akan membantu anak Anda memasak brokoli yang lezat. Potongan-potongan ditempatkan di atas perapian, air dituangkan ke dalam mangkuk dan mode "Memasak dengan uap" dimulai. Waktu dibatasi hingga 10 menit.

Kemungkinan bahaya

Lebih baik tidak makan sayur dengan peningkatan keasaman jus lambung, jika terjadi intoleransi individu, reaksi alergi, atau penyakit pankreas.

Seperti semua sayuran silangan, brokoli mengurangi produksi hormon tiroid. Seharusnya tidak digunakan terus-menerus oleh mereka yang menderita hipotiroidisme atau tiroiditis autoimun.

Resep kubis brokoli

Langkah 2 Kami memanaskan wajan dan melelehkan sepotong mentega, menambahkan sedikit minyak sayur dan menggoreng brokoli selama setengah menit. Tuangi mereka dengan telur kocok dengan garam dan lada. Tutup wajan dengan penutup dan tunggu 3-4 menit jika ingin telur setengah matang, atau 5 menit agar telur benar-benar matang.

Ternyata telur dadar yang sangat enak dan indah untuk sarapan. Tidak ada yang rumit, yang utama memasak brokoli dengan benar terlebih dahulu, dan kemudian Anda bisa membuat masakan yang berbeda dengannya.

Berapa lama untuk memasak brokoli segar

Brokoli segar cepat dan mudah disiapkan. Namun, lebih baik membatasi waktu memasak agar sayuran tetap renyah. Itu tergantung pada metode memasak:

• 5 menit untuk pasangan, untuk mempertahankan kerenyahan ringan;
• 7 - 10 menit dalam air asin mendidih untuk tekstur lembut;
• 6 - 8 menit dalam microwave.

Tip Koki: "Celupkan sayuran rebus sebentar ke dalam air es agar warnanya hijau tetap indah."

Rebusan brokoli dengan sayuran

Brokoli, seperti kembang kol, sangat sehat. Ini mengandung vitamin yang berguna dan elemen yang diperlukan untuk tubuh kita. Tentu saja, disarankan untuk memakan sayuran segar ini, tetapi hari ini kita akan memadamkannya. Kami akan melakukan ini bersama dengan sayuran lain yang sama sehatnya. Tetapi peran utama diberikan, tentu saja, pada brokoli. Anda pasti akan menyukai hidangan diet rendah kalori ini.

Dan sekarang saya akan menunjukkan cara memasak, atau lebih tepatnya, akan dikatakan cara merebus sayuran dengan brokoli. Ini akan menjadi lauk yang luar biasa untuk daging, tetapi ternyata juga sangat enak sebagai hidangan mandiri.

Bahan

• Brokoli - 150 gram
• Beku kacang hijau- 50 gram
• Kacang hijau beku - 80 gram
• Wortel - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam dan lada hitam - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Air - 50 ml.

Langkah 1. Anda bisa memasak dengan brokoli segar dan beku, tetapi kemudian masukkan ke dalam air bersuhu ruangan terlebih dahulu dan defrost perlahan. Kami hanya membutuhkan perbungaannya dan yang terbaik adalah jika masih belum terbuka. Bagilah potongan yang sangat besar menjadi dua atau empat bagian.

Cara memilih dan menyiapkan brokoli untuk dimasak

Kubis ini, meskipun sederhana, tetapi merupakan produk yang bermanfaat! Kualitas rasanya bergantung pada pilihan dan persiapan yang tepat. Saat membeli sayuran, ketahuilah bahwa sayuran tersebut cocok untuk digunakan lebih lanjut (misalnya, dibekukan). Cara memasak brokoli tergantung dari jenis pengolahan yang dilakukan oleh pembuatnya:

• Kubis segar lebih mudah dipilih. Saat membeli, perhatikan tangkainya. Strukturnya harus solid, holistik. Warna atasan yang hijau cerah menandakan kesegaran. Sebelum dimasak, sayuran harus dicelupkan sebentar ke dalam air dingin, kemudian 1-2 cm batangnya harus dibuang. Untuk mengawetkan perbungaan mentah, ia dibekukan dan disimpan dalam waktu lama di kompartemen freezer.
• Brokoli beku masih diproses di pabrik, jadi setengah matang di rak toko. Meskipun demikian, kol masih perlu dimasak sebelum ditambahkan ke lauk. Yang utama adalah memperhatikan produk itu sendiri saat memilih. Warna kekuningan menunjukkan kematangan dan hilangnya sebagian besar mineral.

Hidangan Brokoli - Resep Cepat dan Lezat

Cincang halus bawang bombay, dan potong wortel menjadi kubus atau bisa menggunakan sedotan sesuai selera.

Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji dan partisi internal, hari ini warnanya merah. Kami memotongnya menjadi potongan yang sama seperti wortel. Anda bisa mengambil paprika dengan warna berbeda, hasilnya juga akan indah.

Langkah 2 Saat semua sayuran sudah siap, Anda bisa memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang bombay terlebih dahulu hingga memerah, lalu menambahkan wortel ke dalamnya.

Aduk, tutup dengan penutup dan matikan api. Didihkan selama 3 menit, lalu tuangkan kacang hijau beku ke dalam wajan dan kacang hijau.

Aduk, tuangkan 50 ml. lembu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 3 menit lagi.

Tiga menit telah berlalu, buka tutupnya dan tambahkan kuntum paprika dan brokoli. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai cincang pada tahap ini.

Langkah 3 Garam dan tambahkan lada hitam secukupnya, tutup dan didihkan selama 5 menit.

Setelah itu, angkat dari api dan Anda bisa menikmati rasa sayuran musim panas. Sajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Brokoli: Bagian Mana yang Bisa Anda Makan?

Kepala kubis terdiri dari batang, daun, dan perbungaan. Semuanya bisa dimakan, tetapi tidak semuanya digunakan. Biasanya pucuk dengan dahan kecil dipotong dari batang yang lebat dan dimasak terpisah. Mereka terasa lebih enak dan membutuhkan lebih sedikit kerumitan.

Ranting memiliki lebih banyak nutrisi daripada perbungaan. Jika Anda menemukan batang yang terlalu keras, lepaskan kulitnya, dan tinggalkan inti yang lembut dan ringan. Ini harus direbus lalu digoreng atau dicampur dengan rebusan, tetapi yang paling berguna adalah mengoleskannya di parutan dan membuat salad.

Saya membuang daunnya, meski banyak sumber melaporkan nilai gizinya. Seleranya keras dan menurut saya tidak cocok untuk dimakan. Saya mencoba merebusnya dengan air, mengelasnya, dan pada akhirnya saya sampai pada kesimpulan bahwa lebih baik tidak membuang waktu untuk hal-hal sepele.

Jika Anda ingin bereksperimen, pilihlah kepala dengan daun elastis dengan warna yang kaya tanpa kerusakan. Mungkin pengalaman Anda akan lebih baik dari pengalaman saya.

Brokoli dalam adonan - resep langkah demi langkah dalam wajan

Saat pertama kali mencoba brokoli dalam adonan, saya tidak langsung menyadari bahwa itu adalah kol. Tentu saja, saya sangat ingin mencoba memasak sendiri, boleh dikatakan, ulangi. Dan saya mendapatkan semuanya dengan benar. Saya pikir Anda juga bisa melakukannya tanpa masalah. Cobalah dan Anda akan jatuh cinta dengan sayuran yang luar biasa ini.

Jika Anda tidak suka brokoli, Anda sama sekali tidak tahu cara memasaknya. Setelah dimasak sekali sesuai resep ini, segera jalankan suplemennya. Dan anak-anak tidak akan meninggalkan Anda dan akan meminta lebih banyak lagi.

Bahan

• Brokoli - 1 kg.
• Tepung - 200 gram
• Krim asam 1,5 cangkir
• Telur - 4 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Dill - 1 ikat
• Bubuk kue - 1 sdt
• Keju - 100 gram
• Garam secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Langkah 1. Mari mulai memasak brokoli dengan adonan. Pecahkan telur dan peras beberapa siung bawang putih ke dalamnya. Campur dengan pengocok dan secara bertahap tambahkan tepung, krim asam, baking powder, dan garam secukupnya.

Penting!!! Saat Anda menambahkan tepung, jangan berhenti mengaduk, jangan biarkan tepung menggumpal.

Resep video: apa yang harus dimasak dengan brokoli

Brokoli serba guna! Dapat ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Apakah Anda memiliki meja pesta atau makan malam biasa? Sebuah kreasi kuliner dari kol akan selalu menjadi sorotan. Sekalipun perbungaan adalah bagian dari makanan tanpa lemak, sayurannya akan tetap menggugah selera seperti di foto. Hal utama adalah jangan takut merusak karakteristik rasa bahan dan berlebihan dengan kuantitasnya. Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega!

irisan daging diet

resep fitnes | Dua jenis irisan daging diet dari brokoli | Resep cepat dan mudah dari Cooking Olya

Sayur rebus

Rebusan Brokoli dengan Saus Tomat Pedas || FOOD TV Keliling Dunia Makan Malam Romantis Perancis

gorengan

Goreng brokoli. Resep kebahagiaan: cerita baru

pai sayur

resep pai sayur dengan brokoli

Resep Brokoli dengan Telur dan Keju

Kami juga menaruh dill cincang halus di sini dan Anda bisa menambahkan lada secukupnya.

Parut keju di parutan halus terlebih dahulu. Kami akan menaburkannya dengan brokoli di bagian akhir, saat masih panas. Tapi Anda bisa menambahkan keju ke dalam adonan. Pastikan untuk mencoba kedua opsi tersebut, dan di komentar tunjukkan mana yang paling Anda sukai.

Campur lagi dan adonan siap.

Langkah 2 Kami membongkar brokoli menjadi perbungaan dan, menggunakan garpu, celupkan seluruhnya ke dalam adonan (adonan).

Jangan membuang batang yang tersisa dari perbungaan, Anda bisa memasak sup yang enak dari mereka!

Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan berwarna cokelat muda.

Langkah 3 Taburkan brokoli yang sudah matang dan masih panas dengan keju parut.

Saat meleleh akan memberikan rasa yang nikmat dan kekentalan yang indah. Saya pikir semua orang menyukainya, terutama anak-anak.

Cara memilih dan menyimpan brokoli

Jika ingin menikmati sajian kubis hijau keriting, sebaiknya pilihlah produk yang segar. Saat ini, brokoli mudah ditemukan di pasaran, di toko atau toko penjual sayur. Namun sayangnya, terkadang Anda bisa mendapatkan sayuran berkualitas rendah yang cukup merusak kesan makanan.

Jadi apa yang perlu Anda ketahui tentang sayuran ini?

Brokoli berkualitas segar terlihat seperti ini:

• Garpu terdiri dari banyak perbungaan beludru keriting.
• Saat menekan permukaan perbungaan, tidak ada pulpa yang jatuh, kerapuhan, lengket atau kelembapan.
• Aroma kol menyenangkan, segar, nyaris tak terlihat.
• Bagian atasnya berwarna hijau, berwarna merata, tanpa pembusukan.
• Perbungaan memiliki warna hijau yang berair.
• Batang kubis juga dicat dengan warna hijau yang kaya.
• Di permukaan "ikal" Anda bisa melihat vili kecil berwarna hijau kusam. Ini baik-baik saja.
• Garpunya elastis, tidak berantakan.

Singkatnya, brokoli matang segar terlihat sehingga Anda tidak bisa mengalihkan pandangan. Penampilan dan aromanya menggugah selera, dan tidak ada yang menimbulkan kecurigaan. Ini adalah produk yang layak dibeli untuk dapur Anda.

Sayuran disimpan untuk waktu yang lama. Tapi dia butuh dingin. Kubis dapat disimpan di lemari es hingga 14 hari. Dianjurkan untuk membungkusnya dengan cling film untuk keamanan yang lebih baik. Produk ini akan disimpan dalam freezer hingga 12 bulan atau lebih. Sebelum Anda mengirim brokoli untuk dibekukan, ada baiknya membelahnya menjadi perbungaan dan mengemasnya ke dalam kantong atau wadah makanan.

Telur dadar dengan brokoli - resep langkah demi langkah di rumah

Saat musim kubis tiba, kami akan memasak sarapan darinya, sangat enak, cepat, ringan, dan yang terpenting sehat. Brokoli mengandung vitamin C dan vitamin K. Yang pertama adalah antioksidan yang membantu sistem kekebalan tubuh kita bekerja dengan lancar, sedangkan yang kedua berperan besar dalam penyerapan kalsium. Bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya, brokoli hanyalah anugerah.

Bahan

• Brokoli - 400 gram
• Telur - 2 buah.
• Susu - 100 ml.
• Mentega - 2 sdm. l. untuk menggoreng
• Garam dan lada - secukupnya

Rebus perbungaan dalam air mendidih dan asin selama 5 menit. Secara pribadi, saya paling sering menemukan brokoli beku di toko daripada yang segar, tetapi Anda bisa memasak dari keduanya.

Dalam mangkuk terpisah, campur telur, susu, dan garam dengan lada. Kocok dengan garpu sampai halus.

Tumis kol dalam minyak panas selama 3 menit. Setelah itu kita buat api sedang dan isi dengan campuran telur-susu.

Jangan terburu-buru mengaduk, tunggu sebentar sampai telur “mengambil” dan setelah itu bisa.

Untuk rasa, Anda dapat menambahkan garam dan lada, serta bumbu dan rempah-rempah favorit Anda juga, belum ada yang membatalkan, tambahkan semuanya sesuai selera Anda.

Omeletnya enak dan sangat indah.

Kubis brokoli: komposisi dan khasiat yang bermanfaat

Produk ini sangat menarik bagi pecinta diet sehat, karena mengandung komponen organik dan mineral yang berharga. Ini adalah 80-90% air, 3% protein, 6% karbohidrat. Ini mengandung kurang dari 0,5% lemak.

Sayuran rendah kalori cocok untuk diet dan melindungi dari banyak penyakit. Ini mengandung banyak serat tanaman. Mereka meningkatkan pencernaan, memberikan tinja yang teratur.

• Vitamin C. Menurut indikator ini, brokoli mengungguli buah jeruk dan nomor dua setelah kohlrabi. Satu porsi 100 gram menyediakan kebutuhan harian tubuh akan asam askorbat.
• Vitamin K. Kandungannya hampir sama tingginya. Ini mengatur pembekuan darah.
• Vitamin B5. Menurut kandungan asam pantotenatnya, produk tersebut bisa dibandingkan dengan daging atau kacang-kacangan. Asam pantotenat menetralkan reaksi alergi dan mencegah perkembangan penyakit autoimun.
• Asam folat. Elemen penting ini berguna tidak hanya untuk wanita hamil, tetapi juga baik untuk menopause. Dia menormalkan tekanan arteri, melindungi dari depresi, mendukung kekebalan.

Vitamin E, PP, A hadir dalam jumlah sedikit, sayuran ini kaya akan garam mineral. Ini berisi elemen jejak yang paling penting:

Brokoli adalah sumber selenium yang baik (mengingat garamnya jarang ditemukan dalam makanan), yodium, tembaga, dan besi. Selain itu, saya telah mengumpulkan makronutrien dalam sebuah tabel.

Data ini menunjukkan bahwa silikon adalah yang terdepan - elemen terpenting untuk kesehatan persendian dan pembuluh darah, menjaga keremajaan dan kehalusan kulit. Setangkai hijau harian akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan akan "elemen kehidupan" ini, sebagaimana Akademisi V. I. Vernadsky menyebutnya.

Tidak ada organisme yang bisa hidup tanpa silikon

DI DAN. Vernadsky

Asparagus kaya akan serat. Ini secara aktif menghilangkan terak dan garam dari logam berat. Ini memiliki daftar asam amino yang luas, tetapi persentasenya kecil.

Apa yang baik tentang brokoli?

Ada banyak senyawa kimia berharga dalam kecambah hijau. Glucoraphanin adalah prekursor sulforaphane. Senyawa organik ini memiliki aktivitas antimikroba dan antitumor.

Komponen lain yang menarik adalah sulfofan. Ini melindungi dari infeksi dan diaktifkan hanya saat dikunyah.

Di antara fitokimia yang dipelajari dalam sayuran silangan, sulforaphane adalah salah satu yang paling menjanjikan sebagai pelawan kanker.

Buku Patrick Quillin "Cara mengalahkan kanker melalui nutrisi"

Indole-3-carbinol- "zat ajaib" lainnya. Dia menemukan sel yang diubah dan dengan kejam menghancurkannya. Masuknya ke dalam tubuh melindungi dari neoplasma apa pun. Mengapa membeli suplemen mahal kalau begitu mudah sehat dengan camilan sederhana? Ngomong-ngomong, brokoli bisa diganti dengan arugula, juga kaya akan senyawa penyembuhan.

Glikosida sinigrin memperkuat sistem kekebalan, tetapi kehadirannya memberi produk rasa tertentu yang tidak disukai semua orang.

Brokoli baik untuk segala usia, dari bayi hingga lansia. Memasukkannya ke dalam makanan berfungsi sebagai pencegahan penyakit yang andal, menjaga kekuatan dan meningkatkan kesehatan.

Brokoli direbus dalam krim asam dengan bawang putih

Seperti yang sudah Anda duga, ada banyak sekali cara memasak brokoli. Anda bisa memasak salad darinya, memasak untuk musim dingin, memasak sup, tapi saya lebih suka rebusan. Mungkin selama perlakuan panas, beberapa dari semua khasiat yang bermanfaat hilang, tetapi kita tidak akan merebusnya untuk waktu yang lama. Saya pikir dalam beberapa menit, mereka tidak akan hilang semuanya.

Brokoli adalah sayuran yang sangat sehat, dan berkat krim asam dan saus bawang putih, rasanya juga sangat enak.

Bahan

• Brokoli - 600 gram
• Bawang putih - 3 siung
• Krim asam - 1 gelas
• Dill - 1 ikat
• ketumbar bubuk - 1 sdt
• Garam dan lada - secukupnya
• Sayuran dan mentega - untuk digoreng
• Air - 1 gelas

Kami membongkar kubis menjadi perbungaan dan menggorengnya dengan campuran mentega dan minyak sayur selama 3 menit. api yang kuat.

Saat brokoli dimasak, siapkan sausnya.

Campur adas cincang halus, bawang putih melewati mesin press, tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan krim asam.

Aduk hingga rata dan untuk mengencerkan saus, tuangkan segelas air ke dalamnya. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam brokoli dalam wajan.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 13-15 menit sampai kubis matang. Jika kuntum terlalu besar, maka waktunya bisa ditambah, jadi segera potong dengan ukuran yang sama.

Kami menyebarkan hidangan di atas piring dan menuangkan saus krim asam bawang putih.

• Resep brokoli dalam wajan - cara memasak ...
• Cara membekukan kembang kol untuk musim dingin

Tapi "kebenaran" selera adalah masalah pribadi. Untungnya, resep silangan selalu sederhana. Bahkan jika Anda baru pertama kali memasak kol, sangat mudah untuk membuat mahakarya kuliner sendiri. Yah, atau setidaknya, lauk yang cukup enak. Misalnya, panggang brokoli dengan kembang kol dengan cepat dan enak di oven!

Brokoli tidak dimasak sebanyak putih atau kembang kol, setidaknya di Rusia. Ini adalah kelalaian yang disayangkan: dengan rasanya yang luar biasa, sayuran keriting jauh lebih unggul daripada jenis silangan lainnya dalam hal jumlah nutrisi, vitamin, dan mineral.

Brokoli dengan jamur dalam saus krim

Dan hidangan ini bisa disajikan bahkan di hari libur atau dimasak untuk makan malam. Biaya dan waktu minimum tidak diperlukan sama sekali untuk memasak. Jamur dan dada ayam sangat cocok, dan rasa kubis yang segar melengkapi dan menyegarkan seluruh hidangan kami yang luar biasa. Meskipun brokoli sangat mirip dengan kembang kol, rasanya sangat berbeda.

Bahan

• Dada ayam - 500 gram
• Brokoli - 500 gram
• Jamur - 250 gram
• Garam secukupnya
• Lada bubuk - secukupnya
• Mentega - untuk menggoreng

Sausnya:

• Bawang putih - 3 siung
• Jahe cincang - 1 sdm. l.
• Kecap - 0,5 cangkir
• Gula - 1 sdm. l.
• Kaldu ayam - 1 gelas
• Tepung - 2 sdm. l.

Jamur, hari ini saya punya champignon, potong piring setebal 1 cm, dan jika jamurnya tidak besar, cukup menjadi 4 bagian.

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran 3 cm.

Goreng fillet ayam dengan mentega panas hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat.

Tambahkan minyak lagi dan goreng jamur selama 1 menit, lalu kirim brokoli beku ke dalamnya. Tumis sampai kubis melunak dan matang. Ini pasti akan memakan waktu 7-8 menit, bahkan mungkin lebih. Itu semua tergantung pada seberapa banyak kubis dibekukan.

Kami mengeluarkan sayuran dan menambahkan satu sendok makan mentega lagi. Sekarang mari kita siapkan sausnya.

Cincang bawang putih dan jahe dengan pisau dan goreng selama 1 menit. Tambahkan kecap asin, gula, dan kaldu ayam. Campur dan rebus selama beberapa menit. Kalau tidak ada kuahnya, pakai air saja.

Tambahkan tepung agar mengental. Aduk sampai benar-benar larut.

Masukkan jamur, brokoli, dan dada ayam ke dalam saus.

Garam dan merica secukupnya dan didihkan selama 2-3 menit lagi dengan api kecil dan pindahkan ke piring.

Hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan dan disajikan, misalnya untuk makan malam. Tentu, orang dekat akan menghargainya.

Vitamin dan mineral apa yang terkandung dalam brokoli segar?

Brokoli milik keluarga silangan, yang mencakup semua kubis: hijau, merah, kembang kol, kubis Brussel, serta lobak, selada air, dan lobak. Dengan jumlah yang sangat besar vitamin, mineral dan serat makanan brokoli segar sangat berguna dalam memasak.
Brokoli mengandung hampir 90% air. Nilai energinya hanya sekitar 35 kalori per 100 g, yang hampir sama dengan adas atau asparagus. Sayuran ini sangat rendah karbohidrat, dan kadar proteinnya mencapai hampir 3 g per 100 g.

Ini adalah sumber yang kaya vitamin C, vitamin K dan vitamin B9 (asam folat). Dengan berat yang sama, brokoli mengandung vitamin C dua kali lebih banyak dari jeruk. Ada juga vitamin B lainnya, vitamin E, dan provitamin A.

Air yang terkandung dalam sayuran kaya akan mineral:

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium.

Perhatian! Brokoli adalah salah satu sayuran paling kaya kalsium! Lebih banyak kalsium hanya ditemukan dalam sayuran berdaun.

Ini juga memiliki banyak elemen jejak:

• besi;
• seng;
• mangan;
• tembaga;
• nikel;
• fluor;
• kobalt;
• selenium.

Serat makanan hadir dalam jumlah besar, dan sebagian besar terdiri dari serat tidak larut, serta serat larut - pektin, yang ketika dimasak, memberikan tekstur lembut pada sayuran.

Keju Brokoli dan Casserole Telur

Saya sangat suka casserole. Mereka sangat serbaguna sehingga Anda bisa memakannya untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Dan paling sering saya memasaknya untuk makan malam. Saya tidak mengambil banyak waktu, saya tidak perlu menghabiskan banyak waktu, tetapi betapa lezatnya itu! Tidak hanya sangat enak, tapi juga bermanfaat! Jika Anda belum memasak brokoli, maka saya menyarankan Anda untuk memasak casserole ini dan resep ini akan bertahan lama dalam ingatan Anda, terutama karena Anda hanya membutuhkan 5 bahan utama untuk memasak.

Bahan

• Brokoli - 300 gram
• Telur - 3 buah.
• Susu - 100 ml.
• Tepung - 2 sdm. l.
• Keju - 100 gram
• Garam dan lada hitam - secukupnya

Langkah 1. Pertama-tama, rebus perbungaan brokoli dalam air asin selama 5 menit setelah mendidih. Setelah itu kita buang ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Langkah 2 Tuang susu ke dalam telur, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata dengan pengocok atau garpu biasa.

Di sini kami menambahkan garam, merica secukupnya, dan setengah dari total volume keju, diparut di parutan halus.

Pelatihan

Persiapan tergantung pada jenis hidangan yang Anda pilih. Jadi, untuk haluskan brokoli, seluruh kepala kol cocok - bersama dengan daun, batang, perbungaan. Untuk salad - hanya perbungaan, dan lebih baik segar atau dikukus.

Kubis segar: apa yang harus dilakukan dengan daun, batang, perbungaan

Biasanya, resep menyiratkan kuntum brokoli: Anda harus memotongnya di bagian dasar, menyisakan kaki pendek untuk salad. Dalam hiasan, Anda bisa meletakkan perbungaan dengan kaki yang lebih panjang.

Batangnya juga bisa dijadikan makanan. Tepat sebelum memasak batangnya, Anda perlu memotong lapisan pelindung serat yang tebal dengan pisau atau pengupas kentang. Dan inti yang empuk sangat cocok untuk sup atau semur. Selain itu, batangnya bisa disimpan di lemari es hingga 2 minggu.

Saat memotong perbungaan, Anda perlu mencoba mengurutkannya berdasarkan ukuran. Kemudian saat memasak, mereka akan menggoreng atau memasak secara merata.

Brokoli segar dapat dengan mudah ditambahkan ke salad, mengikuti contoh salad biasa, kubis putih... Ada lebih banyak vitamin dalam kubis segar daripada kubis yang diproses secara termal.

Berapa banyak untuk memasak

Cukup merebus perbungaan kecil selama 4-5 menit dalam air asin. Kemudian celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses perlakuan panas.

Rahasia: tambahkan 1 sdt. minyak sayur ke dalam air tempat kubis dimasak. Rasa sayurnya akan jauh lebih cerah!

Cara memasak brokoli beku

Jika Anda mencairkan kubis sampai habis, tampilan menariknya akan hilang. Dan jika Anda juga memasak dalam waktu lama, maka kecantikan keriting akan menjadi abu-abu dan tidak menggugah selera, terlalu matang.

Berapa lama memasak brokoli beku

Saat memasak, perbungaan beku harus dibuang hanya ke air mendidih, setelah diasinkan. Masak selama 2-3 menit, tidak lebih! Setelah mendidih, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan di atas air dingin. Jika Anda harus memasak kubis dalam adonan, maka perbungaannya, tanpa dicairkan, dicelupkan ke dalam adonan dan segera dimasukkan ke dalam minyak panas.

Mencairkan dan kemudian membekukan kembali tidak disarankan. Pada akhirnya, brokoli yang sudah jadi untuk mengungkapkan rasanya, koki berpengalaman merekomendasikan untuk ditaburi jus lemon.

Cara memasak brokoli dalam oven

Langkah 3 Lumasi loyang dengan sayur atau mentega dan masukkan perbungaan brokoli yang sudah direbus ke dalamnya. Isi dengan isian telur-keju, pastikan kubisnya merata. Taburkan sisa keju parut di atasnya.

Langkah 4 Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat - 20 menit.

Casserole Brokoli sudah siap, sajikan panas atau hangat.

Brokoli: bagaimana cara memilih kubis segar berkualitas baik?

Kepala kol harus padat saat disentuh, batangnya harus kuat. Pastikan kuncup tertutup. Pilih contoh hijau kaya. Semakin cerah, semakin banyak zat yang berharga. Paling baik jika bagian atasnya memiliki rona agak ungu. Jika batangnya menguning dan kuncupnya terbuka, lebih baik tidak membeli kepala kol seperti itu. Daun yang menguning menandakan sayuran sudah terlalu matang.

Baunya harus segar, tanpa aroma lembab atau jamur. Renyah khas saat mematahkan cabang adalah tanda kualitas tinggi. Kondisi penting adalah tidak adanya bintik hitam di permukaan.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, produk tersebut akan sangat bermanfaat pada usia berapa pun. Ini akan memenuhi tubuh dengan nutrisi, memberikan kelincahan dan kesehatan yang prima.

Sup haluskan brokoli - resep lezat dan cepat

Jadi kami sampai pada genre klasik - ini adalah sup kubis brokoli tumbuk favorit kami. Pertama kali saya mencobanya adalah mengunjungi teman-teman kami. Kemudian menurut saya itu tidak memuaskan, dan tentang apa semua ini - sup kubis tumbuk? Namun ketika saya mencobanya, pendapat saya tentu saja berubah dan sekarang saya memasaknya sendiri di rumah. Sebagai dasar, Anda dapat mengambil kaldu lain, tetapi bagi saya ternyata ayam lebih enak dan lebih sehat.

Bahan

• Brokoli - 600 gram
• Kaldu ayam - 1 liter
• Bawang - 1 pc.
• Krim 10% - 150 ml.
• Pala - 0,5 sdt
• Garam dan lada - secukupnya
• Kerupuk atau kerupuk asin - untuk disajikan

Buat kaldu ayam terlebih dahulu. Saya harap semua orang tahu cara memasak? Bagi yang belum tahu atau lupa.

Tuang ayam atau bagian-bagiannya dengan air dingin, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 30-40 menit dengan api sedang. Busa yang akan muncul saat memasak harus dibuang dengan hati-hati. Garam dan merica secukupnya 5 menit sebelum matang.

Brokoli dibagi menjadi perbungaan dan dicelupkan ke dalam kaldu. Masak dari saat mendidih selama 5-7 menit.

Sementara bawang bombay cincang halus bisa digoreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang 1/3 kaldu ke dalam wadah terpisah, lalu potong sisa kaldu dan brokoli rebus dengan blender. Tambahkan bawang goreng dan potong lagi. Anda harus berakhir dengan sesuatu yang mirip dengan sup pure seperti yang saya miliki di foto di bawah ...

Saat sup memiliki konsistensi yang homogen, tuangkan krim, tambahkan setengah sendok teh pala dan aduk lagi.

Kami menyalakan api dan mendidih, tetapi tidak mendidih. Cicipi lagi garam dan lada, tambahkan sesuai kebutuhan.

Haluskan sup brokoli atau biasa disebut sup krim dituangkan ke piring, ditaburi crouton di atasnya dan disajikan. Pastikan untuk mencoba memasak sup seperti itu di rumah, karena tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Memasak brokoli: enak dan sehat

Kubis adalah elemen nutrisi yang berharga untuk anak-anak, wanita hamil, orang tua dan mereka yang lemah. Tidak semua orang menyukai rasanya, tetapi dalam hal khasiatnya untuk meningkatkan kesehatan, ia melampaui banyak produk lainnya. Saya sarankan untuk mencoba resep brokoli yang enak dan sederhana. Anda dapat membuatnya sendiri tanpa keahlian khusus.

Bagaimana cara memasak brokoli dengan benar?

Ketika saya pertama kali membawa pulang garpu kebiruan, saya bingung. Saya tidak tahu cara memasak brokoli segar dalam panci dan apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi intuisi saya tidak mengecewakan. Saya memperlakukannya seperti kembang kol, dan tidak melakukan kesalahan. Pada prinsipnya, hanya itu yang dibutuhkan untuk menyiapkan camilan paling sederhana. Selebihnya segala macam variasi. Berikut adalah panduan langkah demi langkah:

• cuci kepala,
• pisahkan perbungaan dengan hati-hati dengan pisau,
• lepaskan lapisan luar dari batang yang tebal dan potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama,
• rebus sepanci air
• garam (1 sendok teh per liter),
• celupkan ke dalam air mendidih
• tutup dengan penutup
• masak sampai lunak.

Saya cek dengan tusuk gigi. Saya membawanya ke keadaan di mana ia dengan bebas memasuki bagian paling tebal. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat paling banyak, biarkan kubisnya kurang matang. Sangat penting untuk tidak mendinginkan perbungaan di dalam panci, tetapi segera menaruhnya di atas piring. Ini akan mencegah pemecahan vitamin lebih lanjut.

Lebih baik tidak memasukkan produk yang lembut ke dalam oven microwave. Selama perawatan microwave, karsinogen berbahaya dapat muncul di dalamnya.

Waktu memasak brokoli tidak boleh lama. Biasanya 5-10 menit perebusan intensif sudah cukup untuk batang menjadi lunak. Lebih baik jika tetap setengah matang. Jadi mereka mempertahankan senyawa organik yang paling berharga.

Cara lain memasak brokoli adalah dengan mengukus. Pilihannya cocok untuk anak-anak atau makanan diet. Jika Anda memiliki double boiler atau multicooker, maka tidak akan ada kesulitan:

• menuang air,
• pasang saringan
• layangkan potongan kol yang sudah disiapkan,
• kita mulai programnya.

Seperti halnya memasak di atas kompor, kami memastikan perlakuan panasnya minimal. Kami membawa kelembutan yang dibutuhkan dan mengeluarkannya untuk menghentikan pembusukan senyawa aktif biologis.

Brokoli segar: bagaimana cara memasaknya?

Saya rasa banyak orang yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak brokoli agar khasiatnya tetap terjaga. Hal ini terutama berlaku di awal musim semi, saat terjadi kekurangan vitamin alami, atau di musim dingin. Pada saat-saat seperti ini, perlu untuk menghemat kekuatan untuk melawan virus dan pilek. Nah, pilihan terbaik untuk mendapatkan manfaat maksimal adalah dengan memanaskan kubis sesedikit mungkin.

Brokoli dalam wajan dengan telur dan keju

Untuk camilan yang enak, pertama-tama siapkan garpu. Kami membaginya menjadi beberapa bagian, mencucinya, menyortirnya, merebusnya dan membiarkannya mengering di atas piring. Dan kemudian kita lanjutkan sebagai berikut:

1. Panaskan wajan, masukkan mentega dan bawang cincang halus di atasnya. Lebih baik, tentu saja, mengambil Yalta merah.
2. Cepat tuangkan perbungaan yang sudah disiapkan ke bawang goreng, campur, tuangkan telur. Pertama kita kocok di piring terpisah dengan tambahan 50 gram keju Adyghe, 0,3 sdt garam, lada hitam di ujung pisau dan kunyit dalam jumlah yang sama. Saya suka menambahkan biji wijen di mana-mana, jadi saya memasukkannya juga.
3. Tanpa menurunkan api, aduk perlahan isi wajan hingga berwarna kecokelatan. Kami berusaha agar perbungaan tidak berantakan. Kalau perlu tutup dengan penutup, karena telurnya juga harus digoreng.

Ragout dalam wajan
Taruh rebusan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan seiris tomat dan setangkai sayuran. Silakan dinikmati makanannya!

Brokoli: resep memasak untuk musim dingin

Kubis acar memiliki rasa yang benar-benar baru. Ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka dingin sendiri atau untuk salad.

Resep 1:

1. Bongkar garpu, bilas, masukkan ke dalam mangkuk berenamel.
2. Taruh wortel potong setengah cincin tipis, 2-3 pcs. mentimun, seikat dill, siung bawang putih cincang (5-6 buah).
3. Potong tomat keras yang sudah dikupas (4 ukuran sedang).
4. Garam secukupnya.
5. Di setiap toples setengah liter, masukkan 1 daun salam segar, 5 merica hitam, 1 sendok makan cuka 9%.
6. Sebarkan campuran yang sudah disiapkan dalam wadah, sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit, tutup rapat.

Resep 2:

1. Bagilah kubis menjadi perbungaan seukuran kotak korek api.
2. Susun dalam toples bersih dua liter, di bagian bawahnya tempatkan 5 siung bawang putih, setengahnya merica dan 2 payung dill.
3. Tuang air mendidih, rendam selama 15 menit, tiriskan kembali air ke dalam panci.
4. Masukkan ke dalam air 2 sendok makan garam, 1 sdm. l. gula pasir, rebus kembali, tuang ke dalam toples, tutup, diamkan selama 10 menit.
5. Tiriskan rendaman, didihkan, tambahkan 50 ml cuka, tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup steril.

Bagaimana cara membekukan brokoli untuk musim dingin di rumah dengan benar?

Brokoli tidak disimpan dalam waktu lama, jadi dibekukan untuk selalu memiliki produk setengah jadi. Kubis mentolerir pembekuan dengan baik. Pada saat yang sama, rasanya tidak hilang, tetapi suhunya harus cukup rendah. Pada minus 18, benda kerja akan bertahan enam bulan atau bahkan satu tahun. Lanjutkan sebagai berikut:

1. Potong daun dan batang kasar, bagi menjadi beberapa bagian, cuci bersih.
2. Bilas, celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Dipercaya bahwa dengan cara ini kubis lebih awet, tetapi saya melakukannya tanpa tahap ini (mengapa saya memerlukan perlakuan panas tambahan?).
3. Dinginkan potongan dan keringkan.
4. Tempatkan dalam porsi kecil di kantong makanan, lalu masukkan ke dalam freezer dalam satu lapisan.

Jika mau, siapkan campuran sayuran. Tambahkan paprika, sayuran hijau, kacang hijau dan apa pun yang Anda suka. Brokoli sangat cocok dengan bahan apa pun.

Brokoli beku - bagaimana cara memasaknya?

Jika Anda belum bisa membekukan kol sendiri, jangan berkecil hati. Di supermarket besar, tas setengah kilogram dengan produk setengah jadi selalu diobral. Sayuran beku tidak dimakan mentah, tetapi isinya lebih mudah dimasak daripada sayuran segar:

• taruh sepanci air di atas kompor, garam;
• didihkan;
• tuangkan isi kemasannya dan didihkan kembali;
• tutup dengan penutup;
• masak selama 3-5 menit;
• keluarkan dengan sendok berlubang;
• letakkan di atas piring.

Kubis bisa ditaburi dengan mentega atau saus mustard dan dimakan sebagai lauk. Ini "cocok" dengan sup, semur, atau salad musim dingin apa pun. Saya suka menggoreng mentega setelah dimasak sebentar, setelah digulung tepung jagung atau campuran wijen dan kunyit.

Camilan dengan keju Adyghe

Salad dengan brokoli

Hidangan pembuka yang cocok untuk setiap saat sepanjang tahun. Anda dapat menambahkan bahan ke dalamnya sesuai keinginan. Inilah opsi favorit saya:

1. Siapkan setengah garpu sedang dengan cara apa pun yang nyaman.
2. Las 5 buah telur puyuh, keren, bagi menjadi dua.
3. Cuci tomat ceri (4 buah), keringkan, potong menjadi dua.
4. Taburkan 2-3 sendok makan jagung manis.
5. Potong keju menjadi kubus, campur.
6. Bumbui dengan mustard yang dicampur dengan air jeruk nipis.
7. Taburkan biji wijen di atasnya.

Keju bisa diganti dengan keju Adyghe, dan gunakan saus yang paling Anda sukai. Untuk ini, yogurt rendah lemak tanpa aditif atau bahkan mayones cocok. Saya rasa tidak akan ada salahnya dari satu sendok makan.

Klarifikasi penting

Memasak brokoli dengan cepat adalah kunci pengawetan zat aktif secara maksimal. Itu direbus, direbus atau digoreng dengan api besar sambil terus diaduk. Berapa lama memasak brokoli tergantung pada ukuran potongannya. Mereka semua harus memiliki ukuran yang sama untuk memasak pada waktu yang sama. Kepala kubis dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sebesar kenari atau sedikit lebih besar.

Dan sekarang mari kita bicara tentang mengapa kubis dan hidangan dari mereka begitu menarik. Mengapa mereka harus dimasak sesering mungkin, dan bahkan berhasil menyelamatkan sesuatu yang bermanfaat? Apa itu, dan apa manfaatnya bagi seseorang - kami akan pertimbangkan di bawah ini.

Sup ayam

Makanan yang sehat dan memuaskan. Pilihan bagus untuk mereka yang ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan makan malam yang tidak biasa. Supnya dianggap cukup jenuh, mengandung elemen dan vitamin yang diperlukan untuk diet seimbang.

Daftar belanjaan:

• Brokoli - 360 gr.;
• Paha ayam - 1 pc.;
• Wortel - 1 pc.;
• Kacang hijau - 1 toples kecil;
• Kentang - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• 2 siung bawang putih;
• Peterseli, daun salam, merica, garam.

Sup ayam dengan brokoli: resep langkah demi langkah dengan foto

Resep:

Rebus stik drum dalam panci dalam air dengan daun salam selama setengah jam. Secara paralel, Anda perlu memotong halus bawang bombay dan memarut wortel, juga memotong kentang dan bawang putih menjadi kubus. Segera setelah paha matang, harus dikeluarkan dan daun salam dibuang. Tambahkan bawang, wortel, kentang, dan kacang polong ke dalam kaldu. Ayam perlu didinginkan.

Sejalan dengan resep sederhana sup brokoli, langkah selanjutnya adalah memisahkan tulang dari daging dan memotong daging menjadi kubus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kaldu, tempat bahan lainnya dimasak. Kemudian Anda perlu memotong kubis dengan halus dan menambahkannya juga. Setelah itu sup harus dimasak selama 4-6 menit. Setelah matang, kaldu harus diinfuskan selama 5-7 menit. Terakhir, taburkan sup dengan bumbu.

Manfaat produk untuk menurunkan berat badan

Brokoli adalah produk sayuran yang unik. Dengan kandungan nutrisi yang signifikan, kubis tersebut adalah sayuran yang ringan dan diet. Ini telah menyebar luas di sistem yang berbeda nutrisi, sering digunakan untuk diet dan hari puasa, diet anak-anak dan orang tua. Berikut ini adalah ciri utama brokoli untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalori berkurang. Nilai gizi sayuran seperti itu sekitar 30 kkal untuk setiap 100 gram. Dan pencernaan brokoli di perut membutuhkan lebih banyak energi daripada yang dihasilkannya (kubis mengacu pada produk dengan kandungan kalori "negatif").

Peningkatan kandungan serat nabati. Serat kasar dari komposisinya dengan cepat mengisi perut, memuaskan rasa lapar dan menjaga rasa kenyang dalam waktu yang lama. Serat juga berkontribusi pada pembersihan tubuh secara bertahap dan alami dari berbagai racun, racun, dan zat berbahaya lainnya. Ini mencegah makan berlebihan dan membantu mengendalikan nafsu makan selama diet ketat.

Kehadiran sejumlah besar vitamin dan mineral. Komponen tersebut mengaktifkan sistem pencernaan dan menormalkan proses metabolisme di dalam tubuh. Brokoli mengandung peningkatan dosis fosfor, yang diperlukan untuk pemecahan sel lemak dan transformasi selanjutnya menjadi energi. Kubis ini juga mengandung natrium, kalsium, seng, kalium, mangan, tembaga, dan magnesium, yang diperlukan untuk kesehatan yang ceria dan sistem saraf yang sehat.

Catatan! Vitamin B dalam komposisinya memiliki efek positif pada kesehatan kulit dan rambut, mencegah beri-beri selama masa penurunan berat badan.

Kompleks asam amino esensial. Mereka terlibat dalam banyak proses saraf di otak, bertanggung jawab untuk mengatur nafsu makan dan munculnya rasa lapar.

Pastikan untuk memeriksa:

Kue dan diet. Apakah mereka kompatibel? Makanan penutup dan diet. Kami menurunkan berat badan tanpa menyangkal kenikmatan wafel diet. Resep rendah kalori terbaik Oat pancake untuk diet: enak, memuaskan, diet

Dengan udang dan keju

Hidangan pertama yang menyenangkan dengan rasa krim yang lembut. Komposisi kuliner yang disajikan sangat cocok untuk menyambut kedatangan tamu tak terduga. Cara orisinal untuk memasak sesuatu yang unik, sehat, dan berkesan.

Daftar belanjaan:

• Kubis - 220 gr.;
• Udang - 260 gr.;
• Kentang - 220 gr.;
• Nasi - setengah gelas;
• Keju olahan - 360 gr.;
• Minyak bunga matahari - 35 ml;
• Bawang putih - 1 kepala kecil;
• Wortel - 80 gr.;
• Bawang (besar) - 1 pc.;
• Peterseli, adas, garam.

Sup Keju Brokoli dan Udang: Resep Langkah demi Langkah

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang nasi ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 7-8 menit. Kemudian tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Setelah 5-6 menit, tambahkan kol, masak selama 2-3 menit. Secara paralel, tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih bersamaan. Kemudian buang udang ke dalam wajan dan masak terlalu lama selama dua hingga tiga menit.

langkah berikutnya memasak lezat brokoli akan menjadi persiapan keju. Parut di parutan, pertama-tama Anda harus membekukannya. Buang massa goreng udang, wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam sup, tempat kentang direbus dengan nasi dan kubis. Terakhir, tambahkan keju parut. Perlu menunggu sampai benar-benar meleleh dan diperoleh massa yang homogen. Supnya bisa dihias dengan bumbu. Jika Anda lebih suka sup krim, jalankan sup melalui blender.

Tumis sayuran

Hidangan yang luar biasa untuk meja liburan. Hidangan yang disajikan sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet dan lebih memilih makanan sehat dan aman. Waktu memasak lebih dari 35 menit, belum termasuk kegiatan persiapan.

Daftar belanjaan:

• Kubis - 360 gr.;
• Asparagus - 340 gr.;
• Zucchini kecil - 1 pc.;
• Jamur champignon - 220 gr.;
• Nasi merah - 1,5 cangkir;
• minyak wijen - ½ sdt;
• Gula - ½ sdt;
• Kecap - 1,5 sdm. l.;
• Minyak sayur - 1,5 sdm. l.;
• jahe cincang - 1 sdt;
• Biji wijen - 1,5 sdm. l.;
• Bawang hijau, paprika merah kering.

Tumis Sayuran: Resep Langkah-demi-Langkah dengan Foto

Resep brokoli dengan foto:

Saus disiapkan terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campurkan minyak wijen, gula, kecap, dan merica sesuai keinginan. Secara paralel, saat ini, dalam wajan besar dengan api besar, bawang putih dan jahe perlu digoreng selama 20-30 detik, lalu masukkan kubis dan asparagus dan goreng selama 2-3 menit. Masukkan sayuran goreng ke dalam mangkuk terpisah.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng jamur dan zucchini dalam wajan yang sama. Mereka digoreng dengan api besar selama dua menit. Kemudian sayuran yang kita taruh di mangkuk terpisah, tambahkan kembali ke dalam wajan. Masukkan sayuran yang sama dan campur semuanya beberapa kali. Terakhir, tuangkan massa dengan saus yang sudah disiapkan. Selama periode ini, Anda perlu mengaduk semuanya sebentar.

Sayuran tumis yang lezat biasanya disajikan bersama nasi rebus. Anda bisa menggunakan hiasan lain, semuanya tergantung pada preferensi Anda. Hal terpenting di sini adalah mengikuti petunjuk memasak dan tidak terlalu lama memasak sayuran, terutama kuntum brokoli.

Salad brokoli dan alpukat

• Setengah kilo brokoli
• Empat mentimun sedang segar
• satu buah alpukat
• Satu ikat selada
• Satu ikat daun ketumbar
• Satu jeruk nipis (Anda bisa mengambil lemon)
• Garam, merica, minyak zaitun

Kami membagi brokoli menjadi perbungaan terpisah dan memasukkannya ke dalam ketel ganda. Beberapa menit sudah cukup. Kami memotong mentimun menjadi potongan besar, alpukat menjadi irisan. Kami merobek salad dengan tangan kami, memotong daun ketumbar dengan pisau. Kami mencampur semuanya, memeras jeruk nipis ke dalam salad yang dihasilkan, menambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah. Pada prinsipnya, campuran berbagai biji atau protein dua sangat cocok di sini. telur rebus. Sedikit protein dalam salad sayuran tidak ada salahnya.

Brokoli direbus

Brokoli harus dicuci, dibagi menjadi perbungaan kecil, dan kemudian dibuang ke air asin mendidih dan direbus selama 4-5 menit. Setelah itu biarkan di saringan. Karena tangkai brokoli membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, beberapa juru masak menyarankan untuk memisahkannya dari kuntum, merebusnya secara terpisah selama 2 menit, dan baru kemudian menambahkan kuntum itu sendiri selama 3 menit. Kubis rebus bisa disajikan sebagai lauk untuk lauk daging, ditaburi air jeruk nipis, atau Anda bisa membuat salad yang enak.

Brokoli dengan apel - salad

Untuk 300 g perbungaan rebus, tambahkan 100 g apel kupas dan buang bijinya, yang sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan 40 g dill cincang dan 1/2 lemon, yang dipotong menjadi lingkaran tipis bersama kulitnya. Sedikit minyak zaitun dan garam digunakan sebagai bumbu.

Brokoli dengan jeruk - salad

Untuk 300 g brokoli rebus, Anda membutuhkan 1 buah jeruk, dibagi menjadi irisan dan dikupas dari lapisan putihnya, 50 g anggur besar, yang dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya. Buah dan sayuran dituangkan dengan saus. Untuk menyiapkannya, campurkan dengan hati-hati 100 g yogurt alami, jus dari 1/3 lemon, dan satu sendok teh mustard manis.

Dalam sejumlah besar resep brokoli, perbungaan kubis harus dijadikan dasar. Namun, batang tanamannya juga bisa digunakan untuk memasak. Pertama-tama harus dibersihkan dari kulitnya, untuk ini paling mudah menggunakan pengupas kentang. Di dalamnya ada inti yang lembut dan berair, yang sangat cocok untuk membuat sup, semur, dan casserole. Sebelum ditambahkan ke piring, batangnya harus direbus dalam air asin ringan selama 3-5 menit.

Metode tradisional menyiapkan perbungaan meliputi yang berikut:

Catatan! Ada banyak cara untuk menyajikan brokoli. Beberapa saus/pembalut diet yang lebih populer termasuk minyak zaitun extra virgin, krim asam rendah lemak, yogurt Yunani tawar, kecap alami, dan mustard dengan jus lemon.

Cara memasak sayuran beku

Asparagus beku paling sering tidak memerlukan pencairan tambahan (ini akan mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan nutrisi).

Pengecualian termasuk menggoreng dalam wajan. Untuk persiapan ini, kol harus dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan pada suhu kamar selama 1 jam sebelum dimasak. Jika bahannya dibutuhkan lebih cepat, brokoli bisa dicuci selama 10 menit di bawah air mengalir untuk menghilangkan lapisan es.

Ke memasak yang benar kubis beku - harus ditempatkan dalam air mendidih selama 5-8 menit. Selanjutnya, tiriskan brokoli dalam saringan dan tanpa kegagalan Bilas dengan air dingin untuk menjaga tekstur tetap renyah dan padat. Dalam slow cooker, kuntum brokoli beku dimasak sekitar 7-9 menit, tergantung ukurannya.

Kiat memasak:

• Anda tidak dapat sepenuhnya mencairkan kubis - itu akan berubah menjadi zat yang sangat lunak;
• saat memasak, ada baiknya membuang kubis hanya ke dalam air mendidih, dan tidak memanaskannya bersama dengan sayuran;
• dengan bertambahnya ukuran perbungaan, waktu memasak diperpanjang secara proporsional;
• bilas sayuran yang sudah jadi dengan air dingin agar tidak menjadi gelap;
• saat memasak sup, brokoli harus ditambahkan terakhir;
• untuk menentukan tingkat kesiapan kubis asparagus - coba tusuk dengan garpu atau pisau;
• kubis seperti itu tidak akan berbaring untuk dibekukan kembali;
• untuk rasa yang gurih, sayur rebus bisa langsung ditaburi air jeruk nipis setelah dimasak.

Catatan! Rona brokoli segar atau yang baru dibekukan harus berwarna hijau tua. Rona kuning menandakan sayuran busuk yang tidak boleh dimakan.

Fillet ayam panggang

Pilihan luar biasa untuk hidangan kedua yang panas. Keunggulannya antara lain adanya elemen jejak yang bermanfaat, kandungan protein tinggi, dan persiapan cepat. Hidangan disiapkan dalam waktu sekitar setengah jam, yang sangat penting bagi banyak ibu rumah tangga.

Daftar belanjaan:

• Fillet ayam - 550 gr.;
• Brokoli - 420 gr.;
• Keju keras - 120 gr.;
• Krim 20% - 1 gelas;
• Beras - 200 gr.;
• Garam dan merica.

Fillet ayam panggang dengan brokoli: resep dengan foto

Cara memasak brokoli dengan cepat dan enak:

Rebus fillet ayam, sekaligus rebus nasi dan brokoli. Fillet dimasak selama setengah jam, nasi selama 20 menit, dan brokoli selama sekitar lima menit. Biasanya di bungkusnya ada petunjuk memasak kol. Setelah semua bahan matang, mereka harus dicampur dalam mangkuk besar. Kemudian taburi keju parut di atasnya, tambahkan garam dan merica.

Lanjut langkah penting- Tuang krim di atas adonan dan aduk beberapa kali. Pastikan untuk mengolesi loyang dengan minyak terlebih dahulu. Kami menempatkan seluruh campuran dalam bentuk, sambil tidak lupa meninggalkan sedikit keju parut, yang sudah tertidur makanan siap saji. Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 190 derajat. Hidangan ajaib siap untuk dicicipi.

Kesimpulan utama

Brokoli adalah sayuran diet yang sering digunakan dalam diet penurunan berat badan. Kubis seperti itu mudah disiapkan dan cocok dengan banyak jenis sayuran, daging, ikan, dan produk lainnya. Fitur yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan:

• mengandung banyak serat nabati, yang mendorong penurunan berat badan;
• vitamin dan mineral menormalkan metabolisme, memperkuat kekebalan;
• kandungan kalorinya yang rendah dan komposisi yang seimbang membuat masakan brokoli menjadi mudah untuk pencernaan di saluran cerna.

Perbungaan sayuran ini bisa dimasak di atas kompor, dalam slow cooker atau double boiler, oven. Waktu perlakuan panas yang singkat memungkinkan Anda menghemat semua zat bermanfaat dari kubis asparagus.

salad nakal

Hidangan lezat dan pedas yang sangat cocok untuk meja pesta. Di luar negeri, khususnya di AS, hidangan ini dianggap klasik dan ada di mana-mana. Keunggulannya yang tak terbantahkan adalah orisinalitas dan kehalusan rasa. Dengan itu, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai.

Produk:

• Brokoli - 220 gr.;
• Bacon - 220 gr.;
• bawang merah (kecil) - 1 pc.;
• Wortel - 100 gr.;
• Kacang - 1,5 sdm. l.;
• Kismis - 1,5 sdm. l.;
• Cuka anggur - 2 sdm. l.;
• mayones - 2/3 cangkir;
• Garam lada.

Salad yang berani: dengan brokoli dan bacon

Resep:

Goreng bacon yang telah dipotong dadu dengan api sedang. Hal ini diperlukan agar selama proses penggorengan warnanya agak kecokelatan. Cincang halus bawang bombay dan brokoli menjadi kubus kecil. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, serta kismis dan kacang-kacangan. Dua komponen terakhir bukan untuk semua orang.

Langkah selanjutnya adalah mencampur massa yang dihasilkan dengan cuka, mayones, garam dan merica. Sesuai dengan resep memasak brokoli, massa harus diaduk beberapa kali. Kemudian salad harus diinfuskan di tempat yang dingin selama setengah jam. Setelah itu, hidangan pedas bisa disajikan di meja.

Jawaban atas pertanyaan

Karena brokoli tidak terlalu familiar produk untuk masakan Rusia, selama penyimpanan dan penggunaannya, banyak pertanyaan muncul. Inilah jawaban untuk beberapa di antaranya.

Bisakah Anda makan brokoli mentah?

Ini akan mengejutkan Anda, tetapi paling baik dimakan mentah atau dikukus ringan. Persiapan minimal ini mungkin tidak biasa (dan akan memakan waktu lebih lama untuk dicerna), tetapi akan memaksimalkan pengawetan vitamin C dan B, serta mineral.

Brokoli menjadi kuning. Apakah mungkin untuk makan?

Hal pertama yang menandakan brokoli sudah mulai busuk adalah warna kubisnya. Sayuran segar biasanya berwarna hijau tua. Jika Anda melihat perbungaan sudah mulai menguning, sayuran tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Tangkai brokoli. Apakah mungkin untuk makan?

Terlepas dari kenyataan bahwa batang brokoli memiliki struktur yang lebih kasar daripada perbungaan yang lembut, ia mengandung nutrisi yang tidak kalah. Oleh karena itu, dapat digunakan secara terpisah. Misalnya, dalam sup atau semur sayuran, dengan menambah waktu memasak, atau dalam salad, dicincang atau diparut halus.

Sup diet

Resep brokoli sehat petunjuk langkah demi langkah dan foto. Dengan itu, Anda dapat melengkapi diet Anda dengan elemen penting dan menjaga bentuk tubuh Anda tetap cantik dan langsing. Hidangan tersebut juga bisa digunakan untuk menu anak-anak.

Produk:

• Brokoli - 320 gr.;
• Kalkun (dada) - 220 gr.;
• Seledri - 80 gr.;
• Labu - 80 gr.;
• bawang - 1 pc.;
• Wortel - 1 pc.;
• Garam, rempah-rempah.

Sup diet dengan brokoli dan seledri: resep dengan foto

Metode memasak:

Nyalakan multicooker dan pilih mode "Soup". Tuang air ke dalam cetakan dan masukkan kalkun ke dalamnya. Segera setelah air mendidih, tiriskan dan ambil 2 liter air panas dengan memasukkan daging ke dalamnya. Tutup penutup multicooker dan lanjutkan memasak payudara. Secara paralel, kupas labu dari kulit dan bijinya, potong dadu dan brokoli.

Langkah selanjutnya kupas dan potong bawang bombay, wortel dan seledri sesuai selera. Buang semua sayuran ke dalam kaldu, pra-garam. Setelah slow cooker menandakan akhir memasak, angkat semua sayuran dan daging, lalu potong dalam blender. Kemudian tambahkan massa ini ke dalam kaldu dan aduk. Anda mendapatkan sup pure yang lezat dan diet.

Apa yang bisa dimasak dari brokoli: TOP 10 resep dari situs majalah

Setiap tahun, sayuran yang disebut brokoli semakin banyak digunakan dalam masakan di berbagai negara. Mereka yang peduli dengan hak makan sehat, mungkin cukup sering memasukkannya ke dalam makanan Anda. Bukan kebetulan brokoli mendapatkan ketenaran sebagai produk yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Meskipun di negara kita masih kurang umum dibandingkan kembang kol atau kubis putih, sebaliknya, zat yang jauh lebih bermanfaat di dalamnya.

Brokoli disebut kubis ajaib, karena memiliki satu khasiat luar biasa yang membuatnya sangat diperlukan untuk menu diet. Ini adalah sayuran dengan apa yang disebut kalori negatif. Ternyata tubuh menghabiskan waktu untuk mengolah brokoli jumlah besar energi daripada yang diterimanya dari produk. Resep yang menyertakan brokoli sebagai bahan membantu menyiapkan makanan lezat, rendah kalori, dan kaya vitamin. Jadi, misalnya vitamin C komposisinya dua kali lipat dari jeruk. Selain itu, kubis varietas ini mengandung banyak protein, asam folat, kalsium, dan zat besi.

Resep 1.

Bahan: 280 g brokoli, 220 g tomat, 110 g keju, 3 butir telur ayam, 75 g bawang bombay, 28 ml cuka, 4 g gula pasir, 55 g krim asam, 55 g mayones, garam, peterseli .

Brokoli saya, masukkan ke dalam air mendidih. Garam, masak selama 7 menit. Kuras airnya, dinginkan brokoli, lalu bongkar menjadi perbungaan. Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi setengah lingkaran. Tuang bawang dengan cuka, tambahkan gula, satu sendok teh garam, sedikit air matang hangat. Biarkan bawang meresap selama 20 menit. Bilas telur, masak rebus. Bersihkan, potong dadu berukuran sedang. Tomat saya, tuangkan dengan air mendidih, buang kulitnya. Kami memotong kubus. Brynza dipotong kecil-kecil. Masukkan brokoli, telur cincang, keju feta, dan tomat ke dalam mangkuk salad. Kami mengeluarkan bawang dari rendaman, memerasnya sedikit, menambahkannya ke salad. Bumbui dengan campuran mayones dan krim asam. Aduk, tambahkan garam jika perlu. Hiasi dengan peterseli.

Resep 2.

Bahan: 530 g brokoli, 60 g selada, 110 g mayones, 0,5 sdm. kismis, 6 potong daging asap, 0,5 sdm. kupas biji bunga matahari, 9 g gula pasir, 15 ml cuka balsamic, 7 ml minyak sayur, kemangi.

Cuci brokoli segar sampai bersih, bongkar menjadi perbungaan. Celupkan kismis ke dalam air mendidih, biarkan selama setengah jam. Kupas bawang bombay, bilas, potong dengan pisau. Campur brokoli dengan bawang dan kismis. Kami membuat saus: kami menggabungkan mayones dengan cuka, gula. Tambahkan saus ke sayuran. Aduk, tutup dan dinginkan. Dalam minyak panas, goreng potongan daging asap, taruh dan biarkan lemaknya mengering. Kami taruh salad dingin dalam porsi, taruh bacon di atasnya, taburi dengan biji. Hiasi dengan kemangi.

Resep 3.

Bahan: 400 g fillet kalkun, 0,5 kg brokoli, 2 liter air, 0,5 kg zucchini, 10 ml bunga matahari atau minyak zaitun, lada hitam, cabai, garam, adas, bumbu - secukupnya.

Daging saya, potong kecil-kecil. Kami merebus air, meletakkan fillet kalkun cincang, memasak sekitar setengah jam. Bagi brokoli menjadi kuntum dan cuci sampai bersih. Bilas zucchini, potong tipis-tipis kecil. Panaskan minyak, masukkan potongan brokoli dan zucchini ke dalam wajan. Kami pergi selama 4 menit. Saat kalkun lunak, kirim sayuran ke sup. Garam, tambahkan lada hitam, bumbu lain sesuai keinginan. Kami memasak 10 menit. Potong cabai menjadi cincin tipis, dill saya. Kami membuat haluskan dari sup yang sudah jadi dengan blender. Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan cabai cincang, adas.

Resep 4.

Bahan: 300 g brokoli, 220 g bayam, 850 ml kaldu sayur, 8 ekor udang besar, 60 ml kecap, 16 g jahe, 220 ml krim kental, 4 potong roti, 1 bawang merah, 20 g gula pasir, 55 ml minyak zaitun, 10 g biji wijen, 2 siung bawang putih, garam.

Cuci sayuran. Kupas bawang bombay, potong, goreng dalam 30 ml minyak. Bersihkan akar jahe, tiga di parutan. Brokoli dibagi menjadi potongan-potongan kecil, dikirim ke kaldu mendidih. Tambahkan jahe, gula, bawang goreng, kecap. Setelah 7 menit, masukkan bayam yang sudah dicuci, masak selama 5 menit. Tambahkan krim, garam. Aduk, hangatkan, tapi jangan sampai mendidih. Dinginkan dan haluskan dengan blender. Masak udang dalam air mendidih dengan garam. Kami membersihkan dari cangkang, kepala. Kami membersihkan siung bawang putih, potong menjadi dua. Kami menggosok roti dengan mereka. Potong roti yang diparut dengan bawang putih menjadi kubus kecil, yang kemudian digoreng dengan sisa minyak. Di setiap sajian soto kami taruh dua ekor udang dan beberapa potong roti goreng. Hiasi dengan biji wijen.

Resep 5.

Bahan: 470 g brokoli, 470 g hake fillet, 180 ml susu, 180 ml air, 50 g tepung terigu, 160 g keju Belanda, 65 g mentega, 26 ml jus lemon, 4 ml minyak sayur, 90 g keju parmesan, 0,5 st. remah roti, lada hitam tumbuk, ½ sdt. garam.

Cuci brokoli dan masukkan ke dalam air mendidih. Garam, masak selama 3 menit, tiriskan kaldu. Kami membongkar brokoli menjadi beberapa bagian, menyebar dalam bentuk yang diolesi minyak bunga matahari. Cairkan ikan, bilas, tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas lapisan brokoli. Tuang jus lemon. Siap diisi. Tiga keju Belanda. Lelehkan 45 ml mentega, tambahkan tepung. Dalam porsi kecil, aduk mentega dengan tepung, tuangkan susu dan air. Garam lada. Tambahkan keju sambil terus diaduk. Saat meleleh, isi ikan. Parut Parmesan. Lelehkan sisa minyak. Campur mentega dengan Parmesan dan remah roti. Taburkan campuran di atas piring. Panggang selama 20 menit pada suhu 185 derajat.

Resep 6.

Bahan: 340 g brokoli, 340 g jamur, 15 g jahe, 35 ml minyak sayur, 55 g keju, 900 ml air, 25 g krim asam, garam, campuran hitam, putih, merah paprika, jintan.

Jamur saya, bersihkan. Potong jamur menjadi irisan tipis. Kami membersihkan akar jahe, tiga di parutan. Cuci brokoli. Rebus air, tambahkan garam. Bagi brokoli menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air, masak selama 3 menit. Keluarkan dan tinggalkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Parut keju keras. Tempatkan jamur cincang dalam minyak panas. Goreng selama 10 menit, tambahkan jahe, garam, merica. Campur, biarkan selama 3 menit. Kami menyebarkan brokoli rebus di wajan, goreng ringan, tambahkan krim asam. Didihkan selama 5 menit. Taburi dengan keju dan jintan, jika diinginkan. Tutup panci dengan penutup, angkat dari api, biarkan diseduh selama 10 menit.

Resep 7.

Bahan: 2 apel manis ukuran sedang, 1 wortel, 5 kuntum brokoli.

Buah dan sayuran saya. Kupas wortel dan apel, potong kecil-kecil. Brokoli dibagi menjadi beberapa bagian. Kami meninggalkan satu perbungaan untuk hiasan, sisanya ditempatkan di juicer. Kami membuat jus terlebih dahulu dari brokoli. Kemudian kami memasukkan potongan wortel ke dalam juicer, dan pada akhirnya - sebuah apel. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam gelas transparan tinggi. Hiasi minuman dengan perbungaan brokoli.

Resep 8.

Bahan: 260 g tepung terigu, 220 g brokoli, 160 g mentega, 150 g diasap irisan ayam, 150 g krim asam, 350 g bawang salad, 45 g daun bawang, 210 g keju cottage, 2 g gula pasir, merica bubuk, 2 butir telur ayam, garam.

Mentega dalam jumlah 130 g dipotong kecil-kecil. Ayak tepung di atas papan. Tambahkan gula, 3 g garam. Tempatkan potongan mentega di atasnya. Potong mentega dengan pisau tajam, lalu campur dengan tepung. Tuang 50 g krim asam, uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 60 menit. Brokoli saya, potong-potong. Rebus air asin, masukkan perbungaan kol ke dalamnya. Masak selama 3 menit, angkat, biarkan kering. Potong ayam asap menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang hijau yang sudah dicuci. Kami membersihkan selada, bilas, potong dadu berukuran sedang. Goreng dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mematikan api. Lada, garam, tambahkan ayam cincang. Campur dalam mangkuk sisa krim asam, telur, keju cottage. Tuang campuran bawang bombay dengan ayam, daun bawang. Garam, aduk rata. Ratakan adonan yang sudah dingin, berikan bentuk lingkaran. Untuk memanggang, kami menggunakan cetakan dengan diameter 280 mm. Kami menempatkan adonan di dalamnya, membentuk bagian bawah dan samping pai. Buat lubang pada adonan dengan garpu. Panggang dengan suhu 230 derajat selama 10 menit. Perbungaan brokoli diletakkan di atas kue yang sudah jadi, tuangkan dengan campuran bawang bombay, ayam, telur, dan krim asam. Panggang dengan suhu 185 derajat selama 35 menit.

Resep 9.

Bahan: 6 kuntum brokoli, 160 g tepung terigu, 160 g mentega, 47 g keju belanda, 2 butir telur ayam, 27 g gula pasir, 2 g kunyit bubuk, ½ sdt. baking powder, lada putih, 1 g garam.

Biarkan mentega dan telur selama 70 menit pada suhu kamar. Bunga brokoli saya. Rebus air dengan garam selama beberapa menit. Kami mengeluarkan kol, menuangkannya air es, biarkan selama 7 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas. Ayak tepung terigu, baking powder, campur dengan kunyit, garam, merica. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega, tambahkan gula, kocok lagi. Kocok telur, campur dengan mixer sampai halus, lalu tambahkan telur lagi, kocok rata. Tuang tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan dengan keju parut. Kami memasukkan sedikit adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi minyak, lalu satu perbungaan brokoli, yang kami tutupi dengan hati-hati dengan adonan di atasnya. Panggang selama 23 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 10.

Bahan: 480 g brokoli, 90 ml krim kental, pala, 3 kuning telur, 1 wortel, 16 g mentega, 1 protein, garam, sedikit gula.

Brokoli saya, potong-potong. Dalam air mendidih dalam jumlah besar, masak perbungaan dengan penambahan garam dengan api besar selama 8 menit. Keluarkan dan masukkan ke dalam air es. Setelah 7 menit, tiriskan airnya, haluskan kol dengan blender. Whip cream dengan brokoli, kuning telur, protein. Tambahkan garam, pala, campur. Wortel dikupas, dicuci, dipotong-potong. Masukkan ke dalam wajan dengan 8 g mentega, sedikit garam, gula. Kami menambahkan air. Simmer terbuka selama 6 menit. Olesi cetakan kue dengan minyak. Kami menyebarkan wortel dalam bentuk, menuangkan haluskan brokoli. Panggang selama 40 menit pada suhu 100 derajat. Balikkan casserole yang sudah matang ke piring.

Prinsip utama memasak hidangan dengan brokoli adalah penggunaan perlakuan panas jangka pendek, sehingga mempertahankan bentuk dan nutrisinya secara maksimal. Untuk melakukan ini, Anda juga harus mengikuti aturan menyimpan sayuran yang lembut dan membiarkannya di lemari es sebelum dimasak.

Resep dengan brokoli- ini bukan hanya sup makanan sederhana dan lauk pauk satu komponen. Menampilkan imajinasi, Anda dapat membuat salad spektakuler dari jenis kol ini atau menggunakannya sebagai bahan utama kue-kue yang enak dan sehat.

Dalam kebanyakan kasus, brokoli beku tidak perlu dicairkan - dengan cara ini Anda dapat mengawetkan vitamin sebanyak mungkin dan bentuk sayuran yang menarik.

Jika Anda berencana untuk menggorengnya dalam wajan, kubis tidak perlu dicairkan seluruhnya.

Keanehan

Pertimbangkan beberapa fitur khas memasak brokoli beku.

Pemrosesan awal

Untuk mendapatkan hidangan yang enak dengan tambahan kubis ini, Anda membutuhkannya. Untuk melakukan ini, brokoli direbus tidak lebih dari 10-12 menit, kemudian dibuang ke saringan dan diairi dengan air dingin. Jika dimasak dengan benar, sayuran akan mempertahankan warnanya yang berair..

Apa bedanya dengan memasak sayuran segar?

Perbedaan terpenting antara brokoli segar dan beku adalah perbedaan waktu memasak. Diperlukan waktu sekitar 5-7 menit agar kubis segar matang sepenuhnya. Jika Anda perlu merebus produk beku hingga matang, tunggu minimal 10-12 menit, tetapi jika Anda memiliki slow cooker, waktunya bisa dikurangi menjadi 7-9 menit.

Resep masakan lezat dengan foto

Brokoli digunakan dalam sup, salad, semur, casserole, dan lauk pauk.. Bahkan hidangan utama bisa diganti dengan kol jika diinginkan.

dalam microwave

Apa yang bisa dimasak dari brokoli dalam microwave? Pertimbangkan beberapa resep populer.

Hidangan dengan sayuran

Produk yang dibutuhkan:

• 1 wortel kecil;
• 120 gram bawang mutiara;
• 2 kuntum kembang kol;
• 200 gram brokoli;
• 5 buah kacang hijau;
• keju atau saus apa pun untuk sayuran.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus besar.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
3. Cuci kembang kol dan brokoli.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan kacang hijau ke dalamnya.
5. Bungkus mangkuk cling film. Masak sayuran selama 50-60 detik untuk setiap 50 gram.
6. Setelah memasak, keluarkan film dan keluarkan uapnya.
7. Sayuran dapat digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Bisa juga disajikan dengan saus atau keju.

Dengan keju

Produk yang dibutuhkan:

• kepala kecil brokoli;
• 2 sendok makan krim asam;
• siung bawang putih;
• satu sendok makan air;
• satu sendok teh mustard;
• 3-4 sendok makan keju parut;
• paprika.

Resep langkah demi langkah:

1. Cincang halus bawang putih. Lalu campur dengan krim asam, mustard dan paprika. Sisihkan campuran yang dihasilkan untuk sementara waktu.
2. Masukkan kol ke dalam mangkuk dan tambahkan air. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven 1200 W selama beberapa menit. Setelah itu, tarik keluar, bersihkan kol dari kelembapan berlebih dan bagi menjadi beberapa bagian.
3. Campur saus yang sudah disiapkan sebelumnya dengan brokoli, taburi dengan keju dan microwave selama 2 menit lagi.

dalam wajan

Wajan adalah salah satu alat utama juru masak yang hebat. Dengan bantuannya, mereka menggoreng, merebus, mengeringkan, dan merebus berbagai macam produk. Diantaranya adalah brokoli yang menjadi favorit banyak orang.

Baca terus untuk detail cara memasak brokoli dengan cepat dan enak dalam wajan.

Dengan telur dan roti

Produk yang dibutuhkan:

• setengah roti;
• 1 telur;
• 200 gram brokoli;
• garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Pra-masak kubis beku sampai tidak matang sempurna selama sekitar 5-7 menit. Kemudian tiriskan airnya, biarkan dingin dan pisahkan perbungaannya.
2. Kocok telur.
3. Keluarkan kerak dari roti dan remukkan dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan roti ke dalam wajan, keringkan sedikit dan haluskan dalam blender.
4. Celupkan sayuran ke dalam telur dan gulingkan remah roti, lalu lanjutkan menggoreng dalam wajan. Lamanya penggorengan tergantung ketebalan masing-masing batang.

   Ciri utama brokoli yang sudah jadi adalah mudah dikunyah dan renyah.

Goreng dalam kecap

Produk yang Diperlukan:

• 1 kilogram kol;
• 1 sendok makan kecap;
• 2 siung bawang putih;
• seperempat cabai;
• sejumput jintan;
• 1 sendok makan cuka balsamic;
• 1-2 sejumput garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Bagilah kubis rebus menjadi perbungaan kecil. Pisahkan kaki dari perbungaan dan potong-potong sepanjang 2-3 cm.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, tempatkan brokoli, cabai giling, bawang putih cincang halus dan jintan. Goreng tidak lebih dari 4 menit dengan api sedang.
3. Letakkan kubis di atas piring, taburi sedikit dengan cuka balsamic, tambahkan saus, aduk dan sajikan.

Oven dipanggang

Anda dapat menemukan banyak resep memasak brokoli di Internet, tetapi hidangan yang dipanggang selalu menempati posisi terdepan. Dan ini tidak mengherankan: dengan bantuan metode pengolahan sayuran ini, Anda selalu dapat membuat tamu dan keluarga Anda terkesan dengan kelezatan kuliner.

Baca tentang cara memasak brokoli yang empuk dan sehat di dalam oven, dan dari Anda akan belajar resep casserole brokoli dan kembang kol yang lezat.

Berupa casserole dengan warna

Produk yang Diperlukan:

• kepala kembang kol;
• 250 gram brokoli;
• 50 gram tepung;
• 200 mililiter susu panas;
• 200 mililiter anggur putih;
• 100 gram parmesan parut;
• 2 telur;
• garam, merica secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

1. Rebus kembang kol dan brokoli dalam air asin hingga empuk.
2. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat.
3. Lelehkan mentega, tambahkan tepung. Masak tidak lebih dari 1-2 menit sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan.
4. Tambahkan susu panas dan masak sambil terus diaduk sampai sausnya kental dan rata.
5. Tambahkan wine, aduk, didihkan kembali. Angkat dari api.
6. Tambahkan telur, keju, garam, merica. Opsional - sejumput pala.
7. Campur kembang kol dan brokoli dengan sausnya, masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat menemukan lebih banyak resep brokoli dan kembang kol di.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak casserole brokoli dan kembang kol:

Dengan kentang

Produk yang Diperlukan:

• 200 gram kembang kol;
• 100 gram brokoli;
• 4 kentang;
• 50 mililiter susu;
• 100 gram keju keras;
• garam lada.

Resep langkah demi langkah:

1. Letakkan kentang yang sudah dicuci di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama satu jam.
2. Saat memanggang kentang, bagi kol menjadi kuntum dan didihkan.
3. Potong kentang panggang menjadi dua bagian, keluarkan ampasnya dengan sendok, hancurkan, campur dengan brokoli.
4. Tambahkan susu, keju parut, merica, garam ke dalam campuran yang dihasilkan.
5. Isi cangkir kentang dengan campuran tersebut, tutupi dengan tangkai kubis. Taburi dengan keju dan panggang sampai renyah.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak casserole brokoli dan kentang:

satu sendok makan tepung;

sayuran hijau;

merica, garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Kubis harus dicairkan dan dihilangkan kelembapannya.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam dengan garam, merica, tepung hingga halus.
3. Tambahkan keju parut dan brokoli ke dalam campuran.
4. Tuang isi mangkuk ke dalam multicooker. Kami mengatur mode "memanggang" selama 30 menit.
5. Setelah memasak sayuran, biarkan hidangan menjadi dingin. Setelah itu, Anda bisa menaburkan makanan dengan bumbu dan mentraktir tamu Anda!

Untuk pasangan

Produk yang dibutuhkan:

• kecap;
• sedikit minyak zaitun;
• lada hitam;
• satu siung bawang putih;
• jus lemon;
• kepala kubis;
• Daun salam;
• beberapa sejumput suneli hop;
• Rosemary kering;
• kemangi.

Resep langkah demi langkah:

1. Tuang segelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam, sejumput merica dan rempah-rempah.
2. Letakkan kol di rak kawat atau di wadah berlubang yang disertakan dengan kit multicooker. Nyalakan mode memasak uap selama 10 menit.
3. Parut bawang putih di parutan halus.
4. Dalam mangkuk dangkal, tambahkan 2 sendok makan kecap, lalu tambahkan ½ sendok teh minyak zaitun.

   Peras jus dari setengah buah lemon, dan bumbui campuran yang dihasilkan dengan merica dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih parut sebelumnya dan kocok saus dengan baik.

5. Bumbui kubis yang sudah disiapkan dengan saus.

Belum lama berselang, para ilmuwan menemukan bahwa seringnya penggunaan kol ini membantu memperlambat proses penuaan. Zat bermanfaat yang terkandung dalam brokoli berkontribusi pada pembuangan racun dan racun. Oleh karena itu, ini adalah alasan yang bagus untuk mencoba resep yang disajikan lebih dari sekali. Kami yakin Anda akan mencintai mereka!

Jika Anda menemukan kesalahan, harap sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.