Sup sayur termudah yang pernah ada. Sup sayuran

35 menit

45 kkal

5/5 (1)

Sup sayur sangat mudah diserap oleh tubuh manusia, sehingga bisa disantap oleh mereka yang berpuasa atau patuh nutrisi yang tepat. Juga, sup sayur ringan sangat cocok untuk mereka yang sedang diet.

Ada banyak teknik untuk menyiapkan sup sayuran. Yang utama adalah memasak dari sayuran musiman, maka sup akan menjadi lebih enak dan sehat. Pilih sayuran yang paling Anda sukai.

Mempersiapkan sup seperti itu semudah mengupas buah pir: pertama kaldu direbus, lalu ditambahkan sayuran segar atau goreng. Anda bisa memasak sup seperti itu bahkan dengan air, tetapi dengan kaldu ternyata lebih enak.

Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup sayur cara klasik dan di multicooker. Saya yakin resep saya akan berguna untuk Anda.

Resep sop sayur enak

Peralatan dapur: pisau, talenan, mangkuk, sendok makan, panci.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

Video resep masakan

Pastikan untuk menonton video tentang cara menyiapkan sup sayur sederhana, dan Anda pasti akan terhindar dari kemungkinan kesalahan dalam persiapannya.

Sup sayuran bagus untuk makan siang atau makan malam ringan. Jika Anda sedang tidak berpuasa, Anda bisa menyajikannya dengan sesendok krim asam.
Resep yang sangat mirip di Pastikan untuk mencoba memasaknya - mudah dan sangat sehat. Dan ternyata lebih memuaskan dan sangat enak.

Pada resep berikut ini, Anda akan belajar cara memasak sup sayur dengan slow cooker dengan sangat cepat sehingga menjadi sangat gurih dan kaya. Keunggulan slow cooker adalah Anda tidak perlu menyesuaikan waktu dan suhu. Anda cukup memilih mode yang diinginkan, dan "panci pintar" ini akan melakukan semuanya dengan sendirinya.

Resep sup sayur ringan dalam slow cooker

Waktunya memasak: 45-50 menit.
Porsi: 5-6.
Peralatan dapur: pisau, talenan, mangkuk, sendok makan, parutan, spatula kayu, perasan bawang putih, slow cooker.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

Seorang wanita memiliki kehidupan yang menarik - begitu banyak hal yang perlu Anda ketahui. Dan dapatkan profesi, dan cari pekerjaan agar tidak mengganggu pekerjaan rumah tangga, dan belajar cara membesarkan anak, dan menguasai binatu dan kebersihan, dan menjaga kecantikan, dan dapur ... Apa yang kita bicarakan? Oh iya, tentang cara memasak sayur sop. Enak, harum, sehat.

Rahasia sup sayur yang enak

Jumlah bahan utama - sayuran - harus sepertiga lebih sedikit air. Jika Anda mengambil satu liter cairan, biarkan wortel menimbang 600-700 g.
Bagaimana cara memotong? halus. Kubus, belah ketupat - tidak masalah, tetapi membagi seluruh produk menjadi 4 bagian, seperti yang dilakukan sebelumnya di keluarga pedesaan yang besar, tidak dapat diterima.
Aturan ketiga adalah variasi. Semakin banyak jenis sayuran yang ada di dalam satu sendok, semakin enak rasanya bagi pencicip Anda.
Rempah-rempah alami, bumbu, jamu adalah rahasia lain dari hidangan pertama yang harum.
Produk sereal, daging, dan ikan akan membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga memuaskan.
Harmoni, seperti di tempat lain, juga penting dalam sup. Ini akan menjadi cantik dalam penampilan jika semua komponen sesuai satu sama lain dalam bentuk.

Bahan Khusus

Bit. Ini direbus secara terpisah dengan lemak, cuka dan air - begitulah warna dipertahankan. Jangan menambahkan cuka langsung ke dalam wajan - ini akan menjadi asam.
Kubis biasa. Lebih baik juga merebusnya secara terpisah dengan penambahan minyak dan air, agar menjadi lebih lembut, kehilangan ketajaman ekstra, dan mendapatkan aroma yang lembut.
kentang. Itu selalu dimasak terlebih dahulu dan hampir sampai matang. Ini menghindari "kaca" produk.
mentimun asin. Mereka harus dibersihkan, bijinya dibuang, dicincang halus dan direbus secara terpisah dalam sedikit air, jika tidak maka tidak akan mendidih dan berubah menjadi potongan yang keras.
Tepung. Itu ditumis dalam wajan dengan minyak sampai menjadi krim, karena kehilangan "kelembabannya", memperoleh nada pedas, tanpa menambah lengket pada hidangan.

Sekarang tentang prosesnya sendiri

Pastikan untuk memasukkan bahan hanya ke dalam air mendidih - dengan cara ini sayuran menyimpan lebih banyak vitamin.
Tambahkan bumbu, bumbu 5 menit sebelum akhir memasak.
Tempatkan bawang putih di bagian paling akhir.
Garam sup tidak segera, tetapi saat sebagian besar hampir matang. Pada tahap ini, bahan-bahannya bisa diasinkan secara merata.
Sebelum mematikan api di bawah panci, tuangkan jus tomat atau wortel. Kegunaan dan barang dari ini hanya akan meningkat.
Taruh krim asam dan sayuran sebelum disajikan. Jika mau, peterseli atau dill bisa ditambahkan di bagian akhir, tapi supnya harus mendidih.

Resep sup sayuran sejati

Minestrone adalah yang pertama dalam daftar

Bahannya banyak, tapi hidangan ini patut dicoba.

pasta ruote (pasta dengan roda) - 50 g
wortel dan bawang - 1 pc.
tomat - 3 buah.
kubis dan kacang putih - masing-masing 100 g
kacang hijau- 50 gram
kentang - 2 buah.
seledri (tangkai daun) - 2 buah.
parmesan parut (atau hanya keju keras) - 4 sdm. l.
kemangi segar - 3-4 tangkai
pasta tomat - 1 sdm. l.
zucchini - setengah dari 1 pc.
brisket asap - 50 g
mentega - 2 sdm. l.
peterseli - 3-4 tangkai
bawang putih - 1-2 siung

Rendam kacang terlebih dahulu selama beberapa jam, idealnya semalaman. Bilas, isi dengan air (2,5-3 liter) dan nyalakan.
Cuci sayuran, kupas, potong, potong, parut. Sesuka Anda, tapi jangan lupakan harmoni. Jangan sentuh tomatnya dulu.
Potong brisket menjadi kubus dan goreng mentega, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, kemudian wortel, seledri, zucchini dan kentang.
Buat irisan tomat, tuangkan air mendidih, kupas kulitnya. Potong bubur menjadi kubus dan kirim ke "kuali biasa".
Buang pasta tomat dan kacang dengan kaldu di sana. Didihkan dan didihkan selama 15 menit.
Jatuhkan kacang polong. Ditambah 3 menit. Berikutnya adalah pasta selama 7-8 menit.
Kubis, kemangi, peterseli (tidak semua). Biarkan terbakar selama 3 menit tidak lebih.
Taburi dengan keju dan bumbu segar sebelum disajikan.

Sup Bawang - Tamu Perancis

Tidak, ini bukan bawang yang direbus dalam air, tapi sesuatu yang lain. Pantas saja seluruh Prancis bangga padanya?

bawang - 800 g
kaldu apa saja - 1 liter dan segelas lagi
mentega untuk digoreng
anggur putih kering - 0,3 l
bawang putih - 2 siung
gula - 1 sdt
roti putih - 200 g
keju keras - 50-70 g

Anda melelehkan mentega dalam panci, dan saat ini Anda memotong bawang menjadi dua bagian dan mengirimkannya ke sana bersama gula. Masak selama 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
Anda menambahkan bawang putih cincang.
Tuang kaldu, anggur, garam, dan taburi sedikit lada hitam. Anda membuat api lambat dan membiarkannya selama satu jam.
Saat semuanya dimasak di sana, Anda membuat crouton di oven, ditaburi keju parut.
Saat disajikan, taruh roti bakar di atas piring dan tuangkan di atas sup. Roti yang dikeringkan dengan keju bisa diletakkan di atasnya. Juga, koki berpengalaman menyarankan untuk menuangkan sup, meluncurkan "perahu" roti, menuangkan keju di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama beberapa menit.

Sup sederhana dari segalanya

Disiapkan dengan sayuran musiman.

kubis - 0,5-0,6 kg
wortel - 2-3 buah.
kentang - 4-5 buah.
bawang - 1-2 pcs.
paprika- 1 buah.
bawang putih, minyak sayur, bumbu dapur, garam

Potong kubis menjadi kotak, masukkan ke dalam air mendidih (2,5-3 liter)
Garam, rebus selama 15-20 menit.
Potong kentang menjadi kubus, kirim ke wajan.
Potong wortel, bawang, dan paprika menjadi irisan.
Goreng bawang putih terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Lewati api sedang selama 10-15 menit.
Lada bisa ditambahkan ke goreng atau langsung ke wajan.
Pindahkan wajan ke wajan, rebus semuanya selama 5 menit.
Bumbui sup dengan bumbu cincang halus dan angkat.

Sup sayur tidak menyukai penyimpanan jangka panjang. Masak mereka satu kali. Jika Anda ingin menambahkan nutrisi pada kreasi Anda, tambahkan krim asam ke piring Anda atau masukkan krim ke dalam daftar bahan.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Bagi siapa saja yang menjaga kesehatannya, berpuasa atau berencana menurunkan berat badan, sup sayuran adalah pilihan yang bagus untuk berbagai diet. Ada sejumlah besar resep dengan foto tentang cara memasak vegetarian yang lezat, diet, bergizi dengan daging, sup krim, atau minestrone Italia dengan pasta.

Manfaat sayur sop

Kursus pertama dengan bahan-bahan asal tumbuhan- Ini adalah makanan sehat dengan kandungan serat yang tinggi, yang berdampak positif bagi kesehatan manusia. Sup pada kaldu sayuran memiliki efek positif pada proses metabolisme, meningkatkan motilitas usus, mudah dicerna, memiliki kandungan kalori yang rendah. Memasak sup dari sayuran musiman segar sangatlah penting. Setelah perlakuan panas, bahan-bahannya diserap lebih baik daripada dalam bentuk mentah, oleh karena itu cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Apa manfaat sayur sop? Memasukkannya ke dalam makanan membantu membersihkan tubuh dari racun, menjenuhkannya dengan vitamin, dan menurunkan berat badan. Ini dijelaskan oleh sifat-sifat masing-masing produk:

Wortel banyak mengandung karoten, mineral, vitamin C, B, D, E.
Kubis merupakan salah satu sumber utama betakaroten, selain itu banyak mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, E.
Kentang mengandung magnesium, natrium, zat besi, kalium, vitamin C, B, asam folat.
Bawang bombay dan daun bawang mengandung zat berharga yang berkontribusi pada normalisasi kelenjar tiroid, jantung, pembuluh darah.

Sup vegetarian

Saat ini, banyak orang telah memutuskan untuk meninggalkan makanan hewani dan lebih memilih vegetarian. Ada sejumlah besar sajian lezat pertama yang dibuat dari lentil, kol, brokoli, seledri, kentang, dan bahan lainnya. Sup vegan direbus dalam kaldu sayuran, ditambah minyak sayur. Anda tidak boleh mengambil kaldu kubus untuk mereka, lebih baik menggunakan bumbu alami dari tumbuhan dan perbungaan.

Untuk menurunkan berat badan

Salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah dengan memasukkan makanan nabati ke dalam makanan Anda. Sup ini bisa dengan cepat membuat tubuh jenuh, mengonsumsi sedikit kalori. Pilihan makanan disiapkan tanpa digoreng, lemak hewani, bumbu kemasan, gula. Cara menurunkan berat badan ini dinilai sangat efektif, karena hidangan pertama memenuhi tubuh dengan baik karena kandungan seratnya dan tidak terlalu perlu untuk mempersiapkan diet. Namun, opsi ini tidak cocok untuk mereka yang tidak suka kaldu dan sup.

resep sup sayur tanpa daging

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa memasak kaldu daging yang kaya, yang dibumbui dengan sayuran dan dijadikan sup. Namun, sajian pertama belum tentu direbus dengan daging atau mengandung banyak sodium. Beberapa resep sup sayuran yang lezat dilakukan tanpa ayam atau sapi. Kaldu untuk hidangan seperti itu dibuat dari seledri kalengan dengan bawang, jamur, atau kol. Kaldu siap pakai, jika diinginkan, dapat dibekukan dan disimpan hingga tiga minggu.

Cara memasak kaldu sayur:

Ambil akar seledri, wortel, bawang bombai dan daun bawang 100 gr.
Semuanya dicuci bersih, dipotong-potong.
Bahan ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air.
Pada api yang kuat didihkan kaldu.
Rebus selama sekitar 30 menit, kecilkan api.
Campuran disaring.

dari kubis

Resep ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Sup dalam kaldu sayur dengan kol akan membantu menurunkan berat badan, karena memiliki kandungan kalori yang rendah. Kecuali sifat diet Perlu dicatat bahwa hidangan ini akan berguna untuk pasien dengan gastritis atau pankreatitis, pasien setelah perawatan atau pembedahan jangka panjang. Sebagai bahan dasar, Anda bisa mengonsumsi kaldu seledri atau kaldu jamur.

Bahan-bahan:

kubis - 1 kepala;
tomat - 1 pc.;
paprika - 2 buah.;
wortel - 2 buah.;
bawang - 2 buah.;
kaldu sayuran - 5 l.

Metode memasak:

Potong sayuran.
Rebus kaldu.
Tambahkan makanan ke dalam panci.
Rebus sayuran hingga lunak.
Sajikan sup dengan yogurt putih.

Sup krim sayur

Hidangan pertama yang sangat orisinal dan lezat dengan konsistensi krim diperoleh. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasak sayur sop dengan berbagai bahan. Anda bisa menyajikan hidangan dengan kerupuk, biji labu panggang, atau krim untuk menambah kekayaan dan meningkatkan rasa. Untuk menurunkan berat badan, sup sayur lebih baik dimasak tanpa lemak, tanpa produk hewani. Pengenalan bumbu dan bumbu diperbolehkan, jika bukan sup anak-anak.

Bahan-bahan:

labu - 650 g;
minyak zaitun - 50 g;
kentang - 3 buah.;
air - 0,9 l;
jus lemon - 30 ml.

Metode memasak:

Labu dan kentang dikupas, potong dadu.
Secara terpisah, rebus sayuran hingga empuk.
Kocok labu dan kentang rebus dengan blender.
Hubungkan dua pangkalan bersama-sama.
Tambahkan jus lemon, minyak zaitun.
Didihkan sup.

Dalam slow cooker

Bagi yang memantau kandungan kalori semua makanan, menyiapkan makanan bayi (diperkenalkan sejak usia 12 bulan) atau memikirkan menu lenten, disarankan untuk menyiapkan yang enak sup pure sayuran dalam multicooker. Bawang putih, herba, yogurt cocok untuk saus. Jika diinginkan, sup bisa disajikan dengan kerupuk atau bumbu. Anda bisa memasak hidangan pertama dengan tambahan daging, dalam hal ini diletakkan bersama dengan produk lainnya.

Bahan-bahan:

kentang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
kembang kol - 6 perbungaan kecil.

Metode memasak:

Bilas semua produk, potong-potong, masukkan ke dalam wadah multicooker.
Tambahkan air hingga menutupi semua bahan.
Nyalakan mode "Memasak" atau "Memadamkan" (sementara waktu memasak harus sekitar 25 menit).
Pindahkan produk ke dalam wajan, kocok dengan blender hingga haluskan homogen.
Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan krim, yogurt, atau mentega.

Dengan zucchini

Di musim panen, Anda pasti harus memasak sup asli untuk seluruh keluarga dalam kaldu sayur dengan tambahan berbagai bahan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk menu anak-anak, cocok untuk nutrisi saat gangguan pencernaan dan penurunan berat badan, karena zucchini diserap dengan baik dan tidak menyebabkan alergi. Cara memasak sup dengan zucchini dan sayuran dijelaskan sebagai berikut. resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

kentang - 4 buah.;
zucchini kecil - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
paprika - 1 pc.;
tomat - 1 pc.;
bawang hijau - 4 bulu;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong dadu, didihkan.
Kupas bawang, potong, goreng dalam wajan.
Kupas merica, potong, tambahkan bawang, didihkan selama beberapa menit.
Cuci, potong tomat menjadi irisan, tambahkan ke penggorengan.
Rebus makanan sampai terbentuk massa merah yang homogen.
Kupas zucchini, potong, tambahkan ke dalam wajan dengan kentang, masak selama 5 menit.
Tambahkan penggorengan sayur ke dalam sup, didihkan semuanya, masak selama 3 menit.

Diet dengan brokoli

Sulit untuk menemukan makanan yang lebih hemat daripada hidangan sayuran pertama. Biasanya, ini adalah makanan rendah kalori yang kaya akan vitamin berharga, mudah dicerna, dan mengandung banyak serat. Brokoli merupakan produk yang ideal untuk menu diet. Ini mengandung asam amino, karbohidrat, protein. Dalam proses membuat sup dengan brokoli, Anda bisa menggunakan bahan yang berbeda: asparagus, kentang, buncis, kacang hijau, wortel. Di bawah ini adalah resep sup diet dengan kaldu sayuran dengan foto.

Bahan-bahan:

brokoli - 360 g;
seledri - 170 g;
daun bawang - 35 g;
bawang putih;
kentang - 350 g;
wortel - 180 g;
bawang - 1 pc.;
kaldu sayuran - 1,6 l.

Metode memasak:

Kupas dan masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam wajan.
Rebus makanan dalam air, saat mendidih, kecilkan api.
Masak kaldu selama 25 menit.
Bagi brokoli menjadi kuntum, potong batangnya.
Kupas kentang, potong.
Potong sayuran dari kaldu menjadi beberapa bagian.
Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan kaldu sayuran yang sudah disaring.
Rebus semuanya bersama selama sekitar 8 menit.

Tanpa kentang

Di antara semua sayuran di kebun, salah satu yang paling berkalori tinggi adalah kentang. Untuk membuat hidangan diet dan rendah kalori, disarankan untuk melakukannya tanpa umbi-umbian ini selama proses memasak. Sup tanpa lemak tanpa kentang bisa dimasak dari kol, tomat, atau zucchini. Di bawah ini adalah resep original course pertama, yang cocok untuk semua orang yang sedang menurunkan berat badan dan menjalankan puasa gereja.

Bahan-bahan:

tomat - 200 g;
lada Bulgaria - 1 pc.;
nasi - 50 g;
minyak zaitun;
kemangi;
bawang putih.

Metode memasak:

Masukkan nasi hingga mendidih ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air.
Kupas lada, potong, tambahkan nasi setelah 20 menit.
Cuci tomat, potong, taburi dengan minyak, kirim ke oven selama setengah jam.
Sisakan sebagian tomat panggang, dan kocok bagian kedua dengan blender hingga haluskan.
Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dengan nasi, didihkan sup.
Sajikan dengan irisan tomat panggang.

Dalam kaldu daging

Banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional menyiapkan sajian pertama buatan sendiri dengan tambahan ayam, bakso, dan kalkun. Sementara itu, sup sayur dalam kaldu daging belum tentu merupakan makanan berkalori tinggi dan tidak sehat. Hidangan ini bisa dimanjakan oleh anggota keluarga dewasa dan anak-anak, menambahnya keju yang diawetkan, champignon, bihun atau kocok telur. Daging sapi atau kaldu sangat bermanfaat, terutama setelah sakit, operasi, keracunan. Atas dasar mereka, kursus diet dan kaya pertama disiapkan.

Dalam kaldu ayam

Jika Anda ingin sup Anda memadukan semua manfaat bahan nabati dan bergizi kaldu ayam Maka pastikan untuk mencoba resep ini di dapur Anda. Sajian pertama ini bisa disiapkan untuk seluruh keluarga setiap hari, karena ternyata ringan, diet, bergizi dan sehat. Sup ayam memasak dengan sangat cepat dengan sayuran, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani resepnya.

Bahan-bahan:

zucchini - 200 g;
dada ayam - 2 buah.;
kembang kol - 200 g;
kentang - 3 buah.;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
pasta tomat - 2 sendok makan.

Metode memasak:

dicuci dada ayam di bawah air mengalir, biarkan hingga kering.
Masukkan daging ke dalam panci berisi air, taruh di atas kompor, didihkan.
Tambahkan bawang yang sudah dikupas ke dalam panci.
Saat ayam sudah matang, keluarkan dari kaldu, dinginkan, potong serabut.
Bawang tidak lagi digunakan, kaldu disaring melalui saringan.
Cuci, kupas, parut wortel.
Cuci kembang kol, potong halus.
Kaldu dibakar, diasinkan, bumbu ditambahkan, didihkan.
Sayuran olahan dibuang ke dalam cairan mendidih.
Cuci, kupas, potong kentang.
Tambahkan daging dengan kentang, pasta tomat ke dalam wajan.
15 menit sebelum akhir, tambahkan zucchini yang sudah dikupas dan dipotong dadu.
Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk, disajikan dengan bumbu dan krim asam.

dengan kalkun

Untuk mendapatkan sajian pertama dengan rasa yang kaya, sebaiknya gunakan resep berikut ini. Sup dengan kalkun dan sayuran pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu. Hidangannya ternyata harum, enak, menggugah selera, memuaskan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan bayi, karena kalkun adalah daging hipoalergenik dan mudah dicerna. Anda bisa menyajikan sup dengan krim asam dan rempah-rempah, tetapi sebelum itu disarankan untuk bersikeras selama 15 menit.

Bahan-bahan:

paha kalkun - 450 g;
daun bawang - 1 batang;
kentang - 1 buah;
wortel - 1 pc.;
mentega - 50 g;
jagung kalengan - 100 g;
brokoli - 200 g;
kacang kalengan - 100 g;
pasta tomat - 2 sendok makan.

Metode memasak:

Bouillon diseduh. Untuk melakukan ini, kalkun ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air, diletakkan di atas kompor. Masak kurang lebih 1 jam, lalu tambahkan daun salam, bumbu halus. Setelah 15 menit, daging dikeluarkan dari wajan, kaldu disaring.
Kalkun dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu yang sudah disaring.
Sayuran dicuci, dikupas, dipotong. Kentang - dalam kubus, wortel dalam potongan, daun bawang - dalam bentuk cincin.
Kentang ditempatkan dalam mangkuk.
Goreng wortel dan bawang dalam wajan selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan, masak selama 2 menit lagi.
Kacang, jagung, penggorengan, brokoli ditambahkan ke dalam wajan.
Rebus selama sekitar 10 menit.

Beberapa orang secara keliru percaya bahwa hanya hidangan pertama dengan tambahan daging yang bisa enak. Namun, terkadang bermanfaat untuk menurunkan beban tubuh dengan mengonsumsi makanan nabati. Sup kaldu sayuran tanpa lemak yang enak dengan sereal ternyata tidak kalah bergizi, enak dan menggugah selera jika dimasak dengan benar. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan kacang-kacangan dan jamur ke hidangan tersebut untuk meningkatkannya. nilai gizi. Selain itu, jangan lupa menggoreng minyak sayur. Oat, soba, gandum akan membuat sup kaldu sayuran lebih bergizi, lebih sehat, dan lebih memuaskan.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Sup sayur: resep dengan foto

Makanan tanpa daging tidak hanya untuk vegetarian. Tidak selalu tersedia jumlah yang dibutuhkan produk. Sup sayuran yang lezat tanpa daging dapat dibuat berdasarkan sayuran, dan meningkatkan kegunaannya. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara menyiapkan sup semacam itu.

sup sayuran

Untuk menghindari makan berlebihan saat makan malam, Anda perlu makan tepat di siang hari. Penerimaan sup memungkinkan untuk mengontrol makan berlebihan. Ilmu memasaknya tidak terlalu sulit, karena proses merebusnya tidak memakan waktu terlalu lama.

Sup sayur telah dihargai sejak zaman kuno, karena sayuran rebus lebih cepat diserap oleh tubuh. Rebusan dapat menggabungkan rasa yang berbeda. Itu disiapkan baik dalam air maupun dalam kaldu. Sebagian besar resep ini tidak berlemak dan cocok untuk digunakan di malam hari.

Sup boleh disajikan pada malam hari, karena dianggap rendah kalori dan tidak akan merusak bentuknya. Dengan sajian seperti itu, citra sehat terjangkau bagi semua orang.

Warna hidangan bisa transparan dan keruh. Diketahui bahwa sup sayuran paling sering digiling dan dibuat sup tumbuk. Mereka disetujui untuk digunakan bahkan oleh anak-anak. Ahli gizi sering mengatakan bahwa sayuran berkontribusi pada pencernaan makanan yang cepat, jadi sup seperti itu diperbolehkan untuk semua orang, meskipun ada diabetes atau masalah dengan penyakit kardiovaskular.

Hidangan disiapkan baik secara musiman maupun kapan saja sepanjang tahun. Jumlah sayuran yang banyak memberikan catatan rasa yang berbeda pada setiap bagiannya. Sekarang Anda bisa makan tidak hanya enak, tapi juga sehat. Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep yang begitu enak.

Sup sayuran lezat tanpa resep daging

Agar kuahnya enak dan sehat, tidak perlu ada daging. Bahkan sup sayur yang sederhana dan enak tanpa daging pun bisa memukau dengan ragam rasanya. Mari kita bicara tentang resep paling populer dan rendah kalori.

kentang - 3 buah.;
bawang - 1-2 pcs.;
wortel sedang - 1 pc.;
akar hijau dan peterseli;
sedikit;
pasta kecil atau bihun;
bumbu.

Proses memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dengan penambahan bumbu yang diperlukan. Bawa ke rona emas dan angkat dari kompor. Memotong wortel dan akar peterseli menjadi cincin dan menambahkannya ke dalam air dilakukan setelah 10 menit merebus kentang.

Kentang setengah matang adalah saat Anda perlu menuangkan bihun. Setelah mendidih, tambahkan penggorengan dan garam yang sudah dimasak sebelumnya. Daun peterseli ditambahkan sebelum disajikan, agar rasanya tetap terjaga.

Sup dengan susu

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

segala jenis jamur - 500 g;
bawang - 1 pc.;
susu;
potongan roti;
siung bawang putih;
keju parut - 100 g;
bumbu.

Memasak dimulai dengan persiapan bawang goreng dan jamur. Tambahkan susu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit dalam panci. Tambahkan kaldu dengan bumbu dengan sedikit garam.

Roti panggang digosok dengan bawang putih. Sebelum disajikan, satu irisan diletakkan di bagian bawah piring, setelah itu dituangkan dengan sup yang sudah jadi. Penambahan keju akan menambah sentuhan Italia pada sup tanpa daging.

Sup Spanyol

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

Paprika Bulgaria - 1-2 pcs.;
tomat - 1 kg;
mentimun - 2 buah.;
potongan roti;
bawang - 1 pc.;
seledri;
daun peterseli;
kemangi.

Memasak dimulai dengan menggiling makanan hingga menjadi bubur. Dicing khas untuk mentimun dan paprika. Sayuran cincang ditambahkan ke panci berisi air matang dan rempah-rempah. Sup siap disajikan. Jika diinginkan, sedikit cuka sari apel ditambahkan di bagian akhir untuk memberi sedikit rasa asam.

Sup kentang

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kentang - 7 buah.;
bawang - 2 buah.;
bawang putih - 4 siung;
wortel sedang - 1 pc.;
bunga matahari atau minyak zaitun;
bumbu.

Persiapan yang cukup cepat dan sederhana dimulai dengan menggoreng wortel dan bawang bombay, setelah itu ditambahkan paprika, air dengan 2 siung bawang putih tumbuk dan merica. Setelah mendidih, bumbu yang diperlukan ditambahkan.

Kentang cincang kasar yang direbus ditambahkan ke dalam panci sup. Rebus selama 15 menit, lalu biarkan diseduh selama kurang lebih 10 menit setelah api dimatikan. Hidangan siap disajikan.

Sup sayur harus mengandung sedikit garam. Produk harus benar-benar direbus dan mengikuti variasi bumbu.

Ada banyak resep yang menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara membuat sup sayuran tanpa daging yang lezat, tetapi tidak ada hidangan yang memiliki rasa yang diperlukan jika Anda tidak mengikuti resepnya. Varietas sup ini dirancang untuk mereka yang memiliki sedikit atau tidak ada waktu untuk memasak dan ingin meminimalkannya, terlebih lagi, mendapatkan hidangan yang sangat sehat.

Kesimpulan

Sup yang tidak mengandung produk daging memang bisa enak, sehat dan bergizi. Sayuran dikenal dapat dicerna dengan cepat dan tidak pecah sebagai lapisan lemak, karena mengandung sedikit kalori. Hidangan ini cocok untuk penikmat makanan lezat dan mereka yang menjaga penampilan.

itallstartedwithpaint.com

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak sayur;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
½ kepala kubis kecil;
2 wortel;
350 g kuntum brokoli beku atau segar;
150 g kacang hijau beku atau segar;
garam secukupnya;
1 sendok teh paprika;
800 g pasta tomat;
900 ml air;
2 kubus kaldu sayuran atau ayam

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang sedikit di atas api sedang. Tambahkan kubis cincang, irisan wortel, brokoli, kacang-kacangan, pasta tomat, air, dan kaldu kubus.

Aduk dan didihkan. Kemudian masak lagi selama 20-30 menit sampai sayuran melunak.

delish.com

Bahan-bahan

3 siung bawang putih;
1 bawang;
1 wortel;
garam secukupnya;
200 ml anggur putih kering;
900 ml air;
2 kubus kaldu sayuran;
300 g kacang putih kalengan;
½ zucchini kecil;
300 g kacang polong beku atau segar;
150 g bayam;
Parmesan parut 100 gram.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Goreng bawang putih dan bawang bombay cincang di atasnya selama beberapa menit, aduk sesekali. Tambahkan kubus wortel ke dalam sayuran, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak selama 2 menit lagi.

Tuang anggur dan air, tambahkan kaldu kubus dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 5 menit lagi. Tiriskan cairan dari kacang. potong menjadi lingkaran tipis dan potong menjadi dua. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam sup dan masak selama sekitar 5 menit sampai zucchini melunak. Tambahkan kacang polong, bayam, dan keju, lalu masak selama 3-5 menit lagi.

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
2 wortel;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
1 batang seledri;
200 g champignon;
2 siung bawang putih;
2 liter air;
4 kubus kaldu sayuran;
300 g buncis kalengan;
300 g tomat kupas dalam jusnya sendiri;
200 g kacang hijau beku;
100 g jagung beku;
1 sendok teh kemangi kering;
½ sendok teh oregano kering;
1 daun salam;
100 g kacang polong beku;
½ ikat peterseli.

Memasak

Rendam jelai semalaman sebelum membuat sup.

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Tambahkan wortel dan seledri potong dadu, bumbui dengan bumbu dan tumis selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali. Besarkan api sedikit dan tambahkan jamur, potong tipis-tipis, ke dalam sayuran. Goreng sampai kecokelatan di semua sisi. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata.

Tambahkan air, kaldu kubus, buncis yang sudah dikeringkan, tomat cincang kasar, kacang hijau, jelai mutiara, jagung, rempah-rempah dan daun salam. Didihkan sup, kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit sampai jelai lunak.

Buang daun salam, tambahkan kacang polong dan setengah dari peterseli cincang dan masak lagi selama 3-5 menit. Hiasi sup yang sudah jadi dengan peterseli.

www.ingridhs.depositphotos.com

Bahan-bahan

2 kepala brokoli;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
5–7 kentang;
1.400 ml air;
3 kubus kaldu sayuran atau ayam;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
50 g parmesan parut.

Memasak

Bagi brokoli menjadi kuntum. Bersihkan batang dan potong dadu kecil. Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Tambahkan bawang cincang halus dan tumis, aduk sesekali, selama 5 menit dengan api sedang.

Tambahkan bawang putih cincang, batang brokoli, kubus, air, kaldu kubus dan rempah-rempah. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai sayuran melunak.

Haluskan setengah dari sup dalam blender dan tuangkan kembali ke dalam panci. Tambahkan kuntum brokoli dan masak selama sekitar 5 menit lagi. Tambahkan parmesan ke sup dan aduk.

chefdehome.com

Bahan-bahan

1 bawang;
2 siung bawang putih;
2 paprika;
½ sendok teh bumbu herbal Italia;
1 sendok teh oregano kering;
½ sendok teh paprika;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
2-3 tomat;
300 g buncis kalengan;
2 sendok makan pasta tomat;
1.200 ml air;
2 kubus kaldu sayuran;
100 g beras;
¼ ikat peterseli;
sedikit parmesan parut - opsional.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang dan tumis dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Tambahkan paprika dan rempah-rempah yang dipotong dadu dan masak selama 3-4 menit lagi, aduk sesekali.

Kupas tomat dan potong dadu. Tambahkan tomat, buncis ke sayuran, setelah mengeringkan kelebihan cairan, pasta tomat, air, dan kaldu kubus. Didihkan dengan api sedang, kecilkan dan didihkan selama 20 menit.

Dalam panci terpisah. Kuras airnya dan masukkan ke dalam sup. Aduk dan masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan daun peterseli cincang. Taburi sup dengan parmesan sebelum disajikan.

charlottelake/depositphotos.com

Bahan-bahan

100 ml minyak zaitun;
1 bawang;
2 cabai merah;
8 paprika merah;
8 tomat;
1 500 ml air;
3 kubus kaldu sayuran;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
beberapa tangkai peterseli.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Masukkan kubus bawang dan cabai cincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.

Tambahkan paprika potong dadu dan masak selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan kubus tomat yang sudah dikupas dan masak, aduk sesekali, hingga lunak.

Tuang ke dalam air, tambahkan kaldu kubus dan rempah-rempah. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Hiasi sup dengan peterseli sebelum disajikan.

hellolittlehome.com

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
garam secukupnya;
¼ sendok teh paprika;
3 siung bawang putih;
1 500 ml air;
3 kubus kaldu sayuran;
100 g beras merah;
150 g kacang polong beku.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Masukkan bawang cincang halus, tambahkan garam dan paprika dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan hancur dan aduk rata.

Tuang ke dalam air, tambahkan kaldu kubus dan nasi, didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 35-40 menit lagi sampai nasi lunak. Masukkan kacang polong dan masak selama beberapa menit lagi. Bumbui dengan bumbu jika perlu.

cookingclassy.com

Bahan-bahan

3 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
4 wortel;
3 batang seledri;
4 siung bawang putih;
1.200 ml air;
2 kubus kaldu sayuran atau ayam;
3 tomat;
3-4 kentang;
¼ ikat peterseli;
2 lembar daun salam;
½ sendok teh thyme kering;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
200 g kacang hijau beku atau segar;
200 g jagung beku atau segar;
150 g kacang hijau beku atau segar

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri yang telah dipotong dadu, lalu tumis selama 4 menit, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk.

Kupas tomat dan potong dadu. Tuang ke dalam air, tambahkan kaldu kubus, tomat, kentang cincang, peterseli cincang, daun salam, dan rempah-rempah. Didihkan dan tambahkan kacang hijau.

Kecilkan api dan didihkan selama 20-30 menit lagi sampai kentang matang. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan jagung dan kacang polong ke dalam wajan.

chefdehome.com

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
1 sendok makan jintan bubuk;
1 sendok makan ketumbar;
1 sendok teh thyme kering;
½ sendok teh paprika;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
1 batang seledri;
1 kentang;
1 liter air;
2 kubus kaldu sayuran;
300 g buncis kalengan;
100 g bayam;
100 g krim asam.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan bumbu, aduk dan masak sebentar. Tambahkan seledri dan kentang potong dadu dan tumis selama 5 menit, aduk sesekali.

Tambahkan air dan kaldu kubus dan didihkan. Tiriskan cairan dari buncis, masukkan ke dalam sup, kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan dan masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan krim asam ke sup dan aduk rata.

Bahan-bahan

200 g kacang polong kering;
1 500 ml air;
2-3 kentang;
1 wortel;
100 g kuntum kembang kol beku atau segar;
2 lembar daun salam;
½ sendok teh kunyit;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
2 sendok makan mentega;
3 sendok makan krim asam;
beberapa tangkai peterseli.

Memasak

Rendam kacang polong semalaman. Kemudian isi dengan sekitar setengah air dan sampai lunak. Tuang sisa air dan didihkan.

Tambahkan kubus kentang dan wortel ke kacang polong, kol bunga, daun salam, rempah-rempah dan minyak. Didihkan selama 20-25 menit sampai sayuran melunak. Tambahkan krim asam dan peterseli cincang ke dalam sup dan aduk.