Sosis dari ayam cincang dalam cling film. sosis ayam

Anda akan menyiapkan sosis buatan sendiri sesuai resep kami tanpa bahan tambahan, hanya menggunakan bahan-bahan alami: ayam, babi, atau sapi.

Sosis buatan sendiri adalah alternatif yang sehat dan lezat daripada yang dibeli di toko. Sosis semacam itu dapat dibuat dari fillet ayam atau kalkun. Gunakan cling film sebagai cangkang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pistachio yang dikupas, champignon, paprika manis atau rempah-rempah ke sosis, dan ganti susu dengan krim. Jika Anda menyiapkan sosis untuk anak kecil, maka kecualikan bawang putih dan lada hitam dari resepnya. Sosis dapat disiapkan untuk masa depan - bekukan saja.

  • fillet dada ayam- 1kg;
  • Susu 3,5% - 150 ml;
  • Telur besar - 1 buah;
  • mentega - 50 gram;
  • Bola lampu sedang - 1 buah;
  • Bawang putih - 1-2 siung;
  • Garam, lada hitam.

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong-potong.

Masukkan fillet ayam, bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas dua kali melalui penggiling daging.

Tambahkan ayam yang sudah empuk mentega, susu hangat, telur, garam dan rempah-rempah.

Campur secara menyeluruh.

Sebarkan cling film di atas meja. Letakkan 2 sendok makan daging cincang di tepi film. Bentuk sosis dengan membungkus erat daging cincang dalam 2-3 lapisan film. Potong film berlebih. Ikat salah satu ujung film dengan simpul yang rapat.

Ikat ujung film yang lain dengan simpul, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan udara di dalam film dengan daging cincang.

Sosis dapat dibuat dalam berbagai ukuran. Sosis kecil akan sesuai dengan selera anak-anak.

Celupkan sosis ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.

Pindahkan sosis yang sudah dimasak ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Hapus film. Berhati-hatilah agar jari Anda tidak terbakar - mungkin ada udara panas di dalam film.

Dari jumlah bahan ini, saya mendapatkan sekitar 20 potong sosis berukuran sedang. Jika Anda membuat sosis kecil untuk anak-anak, maka hasilnya akan dua kali lipat.

Sajikan sosis ayam panas.

Sajikan bubur dari sereal, pasta, sayuran rebus atau segar, sayuran hijau sebagai lauk untuk sosis ayam buatan sendiri.

Resep 2: sosis ayam buatan sendiri

  • Dada ayam - 1 pc.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Wortel (sedang) - 1 pc
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Rempah-rempah
  • Lada

Cuci dada ayam, buang kulitnya dan buang tulangnya. Kami menyiapkan daging cincang dari fillet yang sudah dibersihkan, tambahkan telur ke dalamnya.

Untuk daging cincang, tambahkan wortel, bawang merah dan bawang putih cincang halus, gosok melalui parutan halus.

Kemudian tambahkan garam dan merica dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Ini adalah campuran bumbu ayam saya.

Encerkan campuran yang dihasilkan dengan susu (atau air) dan aduk rata.

Tahap selanjutnya adalah persiapan sosis, untuk ini perlu untuk menyebarkan cling film dan dengan hati-hati meletakkan daging cincang di atasnya. Semakin banyak daging cincang yang Anda masukkan, semakin tebal sosisnya, saya biasanya menyebarkan beberapa sendok.

Kami mengubah film dengan daging cincang menjadi tabung beberapa kali.

Kami memotong film dan melipat ujungnya seperti bungkus permen, Anda bisa mengikatnya menjadi simpul atau mengikatnya dengan seutas benang.

Sosis ini harus berubah, saya mendapat 12 sosis kecil dari jumlah bahan ini.

Langkah selanjutnya adalah mencelupkan sosis yang sudah jadi ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit.

Kami mendinginkan sosis yang sudah jadi, lepaskan filmnya. Siap! Juga, jika diinginkan, Anda dapat menggoreng sosis sampai berwarna cokelat keemasan atau sangat nyaman untuk membawanya saat piknik, atau Anda dapat membekukannya untuk penyimpanan lebih lanjut. Enak dan sehat. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3, langkah demi langkah: cara membuat sosis buatan sendiri

Memasak sosis di rumah sangat mudah. Cukup memiliki wajan, cling film, dan daging di tangan. Semuanya mudah, cepat dan enak. Sosis dapat dibuat untuk masa depan dan disimpan di dalam freezer, jika perlu, goreng dalam wajan - dan selesai!

  • Fillet ayam - 500 gram
  • Telur - 1 Buah
  • Mentega - 50 Gram
  • Susu - 100 mililiter
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling - 2 sejumput
  • Paprika giling - 0,5 sendok teh
  • ketumbar - 0,5 sendok teh

Potong daging menjadi potongan-potongan dan melewati penggiling daging atau penggiling. Dalam prosesnya, tambahkan sepotong mentega dan terus aduk daging.

Tambahkan telur mentah, paprika, lada hitam, ketumbar, garam, susu. Campur secara menyeluruh.

Letakkan cling film di atas meja, taruh dua sendok makan daging cincang dan gulung film seperti permen.

Cobalah menggulung sosis dengan kencang untuk menghilangkan udara sebanyak mungkin, maka produknya akan menjadi rata dan indah. Ikat ujungnya dengan benang.

Tuang sosis dengan air dingin dan didihkan, masak dengan api kecil selama 20 menit.

Goreng sosis yang sudah jadi dalam satu sendok teh mentega atau minyak sayur sampai kerak yang indah. Sajikan panas dengan saus favorit Anda!

Resep 4: sosis kalkun buatan sendiri dalam sebuah film

Resep sosis di rumah sederhana, cepat, enak dan sehat. Anda akan membutuhkan set produk minimum dan waktu yang sangat sedikit, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan sosis yang sangat lezat dan sehat yang hanya perlu direbus dalam air mendidih.

  • ayam cincang atau kalkun - 600 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • susu - 100 ml;
  • bawang - 1 bawang;
  • garam dan merica sesuai selera

Bawang dikupas dan dipotong-potong besar, dan kemudian melewati penggiling daging bersama dengan ayam cincang.

Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kocok telur dan kocok.

Masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica, dan aduk rata.

Kami akan menyebarkan daging cincang pada film dengan jarum suntik gula khusus atau satu sendok makan. Juga untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kantong susu biasa, setelah memotong sudutnya.

Kami melepaskan jumlah cling film yang diperlukan (sekitar 5-6 cm) dan menyebarkan daging cincang kami di atasnya, mendistribusikannya secara merata di tengah.

Kemudian dengan hati-hati lipat film, membentuk sosis kecil.

Dengan hati-hati, tetapi hati-hati, tekan film pada daging cincang, ini akan menghindari munculnya gelembung udara. Tentu saja, mereka tidak akan merusak rasa produk jadi, tetapi penampilan akan terganggu.

Kemudian dengan hati-hati padatkan daging cincang, tekan dari ujung sosis yang berbeda. Kami memutar ujung film, mengikatnya dengan benang katun, mengikatnya menjadi beberapa simpul. Kami melakukan hal yang sama dengan "ekor" lainnya. Hasilnya adalah sosis yang rapi.

Jika Anda tidak berencana untuk memasak sosis segera, masukkan ke dalam freezer.

Itu semua kebijaksanaan! Kami memasak sosis kalkun di rumah. Sekarang tinggal merebusnya dalam air mendidih selama 5-7 menit, dan kemudian Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa pun.

Selama proses memasak, warna daging cincang akan berubah, yang menunjukkan kesiapan produk.

Kami mengeluarkan sosis buatan sendiri yang sudah jadi dari wajan, dengan hati-hati lepaskan cangkangnya, potong "ekor" film di satu sisi.

Resep 5: cara memasak sosis di cling film

Sosis ini dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, bumbu, keju hingga daging cincang.

  • Ayam cincang - 400 gr.
  • Semolina - 2 sdm.
  • Bawang - 1 buah.
  • Telur - 1 buah.
  • Bawang putih - 3 gigi.
  • garam - sdt

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan aduk.

Tambahkan semolina, campur.

Kupas dan cincang halus bawang bombay.

Tambahkan bawang merah, garam, bawang putih cincang ke daging cincang dan aduk.

Oleskan cling film, letakkan 2 sdm di tepinya. daging cincang siap, bentuk sosis dengan tangan basah.

Bungkus sosis yang dihasilkan dalam cling film, seperti permen.

Ikat simpul di ujungnya. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit.

Resep 6, sederhana: sosis ayam fillet (dengan foto)

  • fillet ayam - 400 gr
  • susu - 3,2% - 100 ml
  • garam secukupnya
  • lada hitam giling - secukupnya
  • telur ayam - 1 pc.

Cuci fillet ayam dengan baik. Kami akan menghapus vena ekstra. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Garam dan tambahkan satu telur mentah. Giling dengan blender (pengolah makanan lainnya).

Lada massa yang dihasilkan secukupnya dan tambahkan susu. Sambil menambahkan susu, aduk hingga rata.

Pada sepotong kecil cling film, letakkan 1,5 sdm. sendok makan massa dan secara bertahap bungkus dalam sosis, padatkan dan lepaskan udara.

Kami mengikat ujung-ujungnya menjadi simpul, saya tidak mengikatnya dan membungkusnya dengan baik. Milik saya tidak hancur saat dimasak.

Masak selama 5-7 menit dalam air mendidih seperti sosis biasa.

Agar sosis terlihat manis dan tidak membosankan, sosis harus digoreng di kedua sisinya dengan mentega. Semua! Anak-anak akan senang!

Resep 7: sosis sapi buatan sendiri

  • fillet daging sapi - 1600;
  • krim - 200 ml;
  • mentega - 100 gram;
  • bit - 1 buah;
  • garam secukupnya;
  • pala - 0,25 sdt;
  • adas kering - 2 sdm;
  • bawang putih kering - 1,5 sdm;
  • babi - 4 m;
  • telur ayam - 2 pcs

Jadi, memasak sosis sapi buatan sendiri secara detail. Kami mengambil fillet daging sapi. Ambil bagian yang bagus, tidak ada waktu untuk menabung. Cuci daging dengan baik.

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan yang akan merangkak ke penggiling daging untuk menggulir daging cincang. Jika ada vena, potong jika memungkinkan.

Gulirkan daging cincang melalui penggiling daging 3 kali. Ya, tepatnya 3, kita tidak perlu kurang, kita membutuhkan struktur sosis yang lurus dan homogen. Jika Anda membuat kupaty, maka 1-2 kali akan berhasil.

Jadi daging setelah gulungan pertama:

Setelah ke-2:

Setelah tanggal 3:

Sering ditulis bahwa sosis buatan sendiri berakhir dengan warna abu-abu, abu-abu, atau cokelat yang tidak menarik. Saya memecahkan pertanyaan ini dengan sangat sederhana, dengan bantuan bit. Pewarna alami yang tidak mempengaruhi rasa sama sekali). Jadi, bit saya, bersih.

Kami memotong tongkat yang cocok untuk digulung dalam penggiling daging.

Kami menggulir bit melalui penggiling daging dengan nosel halus.

Jadi, inilah bahan-bahan kami untuk sosis cincang.

Kami membuat pewarna kami. Kami melipat kain kasa biasa beberapa kali, memasukkan beberapa sendok makan daging cincang bit ke dalamnya dan memeras jus ke dalam daging cincang. Saya sedikit malu dan memeras hanya setengah jus bit, lain kali saya akan memeras seluruhnya, untuk warna yang lebih intens, karena sebagian jus yang layak akan keluar saat dimasak ke dalam air.

Tambahkan telur, pala,

bawang putih kering,

krim kental,

Ambil mentega pada suhu kamar

potong menjadi kubus, kirimkan ke daging cincang.

Uleni daging cincang dengan hati-hati. Dia siap! Kami mengirimkannya setidaknya selama 12 jam di lemari es.

Setelah 12 jam, kami menyiapkan bahan untuk pembentukan sosis: nosel untuk sosis, selongsong, benang.

Ayo siapkan nyali. Mereka datang dalam larutan garam yang kuat di dalam tas. Kami tidak mengambil seluruh volume sekaligus, kami memotong sekitar setengahnya, saya mengambil 4 meter, ternyata tepat. Tapi dia melihat.

Kami menaruh wadah di wastafel agar usus tidak bocor saat dicuci. Tuang sedikit air ke dalam wadah. Rentangkan ujung usus dengan lembut dengan jari-jari Anda, itu meregang dengan baik.

Kami meletakkan salah satu ujung usus di keran, nyalakan air sedikit, bilas perut dengan air mengalir.

Untuk mengikat sosis, kami menggunakan benang katun seperti ini. Tapi benang katun yang kuat juga cocok. Kami segera memotong potongan sentimeter dengan 7, beberapa potong.

Kami merakit penggiling daging, memasang nosel sosis panjang alih-alih jaring penggiling daging.

Kami mengambil daging cincang dari lemari es, aduk rata lagi. Berikut adalah struktur seperti itu.

Dengan hati-hati, seperti stocking, kami memasang selubung pada nosel sosis seperti ini. Ikat ujung leher dengan benang.

Kami mulai memasukkan daging cincang melalui penggiling daging. Saat pertama kali scroll akan banyak gelembung udara, karena awalnya tumpeng sosisnya kosong. Karena itu, kami membuat uji coba sosis pertama, memadatkan daging dengan tangan Anda. Kami mengikat ujung kedua sosis, dan setelah 3 sentimeter kami membuat simpul berikutnya dengan benang. Sekarang kita tidak memiliki udara di kerucut, prosesnya akan lebih cepat.

Masukkan daging cincang dengan lembut melalui penggiling daging, pegang casing dengan tangan Anda dan sesuaikan proses pengisian dan penurunan casing dari nozzle. Tidak perlu membuatnya sangat rapat agar sosis tidak pecah saat dimasak.

Saat cangkang diisi sepanjang telapak tangan, kami memelintirnya beberapa kali, seperti pada foto. Dan kami memutar sosis berikutnya. Saya membuat batch 3-4 potong, sehingga akan lebih nyaman untuk memasak banyak, tidak dipotong sebelum dimasak. Setelah pembentukan 3-4 potong, dia memotong selongsong, mengulangi langkah-langkah yang dia tunjukkan setelah sosis percobaan pertama.

Dalam batch yang sudah jadi, saya juga mengikatnya dengan benang, membuat simpul. Jika ada gelembung udara, kami menusuknya dengan jarum biasa, melepaskan udara keluar. Karena hal ini, daging cincang tidak akan bocor selama memasak, dan selubungnya, sebaliknya, akan lebih pas dengan daging cincang.

Ini sosis saya yang siap dimasak. Saya memasaknya untuk 3-4 potong untuk anak-anak, orang dewasa sedikit mahal dan prosesnya lambat). Satu kilogram sosis seperti itu keluar kepada saya sekitar 750-800 rubel karena harga daging sapi yang mahal. Sosis ini dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer.

Sosis seperti itu dimasak dengan sederhana: kami mengirim sosis ke dalam air asin mendidih, setelah mendidih kami memasak selama 30-40 menit.

Selama proses memasak, ukuran sosis akan menyusut. Setelah dimasak, lepaskan benangnya.

Sosis favorit yang tidak diragukan lagi kualitas dan khasiatnya. Bagaimanapun, kami akan memasaknya di rumah sesuai dengan resep diet yang terbukti.

Apakah kita selalu yakin dengan kualitas sosis yang kita beli di toko? Sayangnya tidak ada. Sebaliknya, tampaknya setiap tahun semakin sedikit daging dalam sosis industri, dan semakin banyak semua jenis pengganti, aditif, dan "peningkat". Namun, kualitasnya dapat dikontrol jika ada sedikit waktu dan keinginan untuk memasak sendiri sosis ayam alami buatan sendiri. Ini tidak sulit sama sekali.

Produk makanannya lembut, berair dan harum. Sosis buatan sendiri dimasak dalam jumlah dua atau tiga kali lipat, dibungkus dengan cling film dan dibekukan, sehingga akan selalu tersedia: cukup mencairkan es dalam microwave atau menggoreng dalam wajan, dan makan malam bergizi sudah siap. Makanan kenyamanan buatan sendiri sering menjadi dasar untuk menyiapkan hidangan lain, mereka nyaman untuk piknik.

Resep video langkah demi langkah

Jika Anda menambahkan daging babi ke perusahaan ayam, Anda akan mendapatkan sosis ayam dan babi buatan sendiri yang tidak kalah enak. Benar, itu akan memakan waktu lebih lama untuk memasaknya.

Bahan

  • fillet ayam 2 potong (atau satu dada ayam, kulitnya harus dibuang)
  • susu 1 gelas
  • krim 30ml
  • bohlam 1 buah
  • telur 1 buah
  • kanji 1 sendok teh
  • garam, merica secukupnya

Cara memasak sosis ayam

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil.

Kirim daging ke blender. Taruh bawang yang sudah dikupas dan dicincang di sana.

Giling daging dengan bawang sampai halus. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging dengan melewatkan ayam melalui parutan halus 2-3 kali.
Tambahkan telur ke daging cincang.

Pindahkan daging cincang ke mangkuk yang dalam dan tambahkan krim. Aduk krim ke dalam daging dan kocok perlahan daging cincang.

Tuang susu ke dalam campuran daging. Campur secara menyeluruh.

Tambahkan kanji dan garam dan merica sesuai selera. Rempah-rempah lainnya dapat digunakan jika diinginkan.

Lepaskan sedikit cling film dan berbaring di tengah 2-3 sdm. sendok cincang.

Bungkus daging cincang dalam film sehingga Anda mendapatkan sosis padat. Pastikan bahwa tidak ada satu pun area terbuka yang tersisa di mana isian bisa "melarikan diri". Ikat ujungnya dengan aman dengan simpul atau benang.

Semua orang tahu bahwa sosis dan sosis yang dibeli mengandung sejumlah besar komponen berbahaya dan berbahaya yang dapat membahayakan tubuh. Dokter anak tidak merekomendasikan penggunaan produk tersebut untuk anak di bawah usia tiga tahun. Dan lebih baik membatasi anak dari sosis, sosis, dan sosis yang dibeli, selama mungkin. Solusi yang cocok dalam hal ini adalah persiapan produk di rumah. Pada artikel ini, kita akan belajar cara memasak sosis buatan sendiri untuk anak-anak.

Komposisi dan bahaya sosis toko

Sosis yang dibeli di toko mengandung berbagai bahan kimia pengisi, perasa dan pewarna, pengental dan penambah rasa. Komposisinya termasuk komponen berbahaya seperti fosfat dan nitrat, nitrit, karagenan dan lain-lain. Mereka membuat sosis menarik dan enak, tetapi pada saat yang sama berbahaya. Selain itu, anak terbiasa dengan rasa yang kaya dan pedas, dan kemudian menolak makanan yang lebih sehat dan hambar tanpa bumbu.

Saat ini, hanya 10-30% daging yang diperbolehkan dalam sosis dan sosis. Dan ini bukan bubur daging, tetapi lemak atau kulit hewan. Selain itu, berbagai emulsi protein-lemak dan penstabil protein ditambahkan ke komposisi, minyak sayur dan air, protein kedelai, tepung, pati dan berbagai sereal.

Produk semacam itu dapat menyebabkan keracunan serius dan gangguan pencernaan. Mereka membakar dan mengiritasi pencernaan, mempengaruhi fungsi jantung dan pembuluh darah, ginjal dan hati. Produk daging berkualitas buruk menyebabkan alergi makanan, dysbacteriosis, sejumlah penyakit kronis, termasuk maag, gastritis, dan lainnya.

Komponen dalam komposisi sosis tidak dicerna sampai habis. Selain itu, mereka tidak memiliki nilai gizi dan tidak menjenuhkan tubuh. Produk ini dilarang untuk anak di bawah usia tiga tahun. Jika Anda masih memutuskan untuk memasukkan sosis ke dalam makanan, Anda harus memilih produk berkualitas yang memenuhi standar GOST, atau mengambil sosis anak-anak khusus. Bagaimana memilih sosis dan sosis untuk anak, lihat.

Cara memasak sosis di rumah

Jika Anda ingin mendiversifikasi makanan bayi Anda, Anda dapat membuat sosis dan sosis dengan tangan Anda sendiri. Sehingga Anda mendapatkan produk yang enak dan aman. Nilai tambah besar dari sosis adalah cepat dan mudah disiapkan. Jika Anda membekukan beberapa potong, jika perlu, Anda bisa mendapatkan produk setengah jadi buatan sendiri dan memasaknya dalam beberapa menit. Hasilnya adalah produk yang memuaskan dan bergizi dengan komposisi yang aman.

Untuk memasak, ambil cling film khusus untuk microwave, yang tahan suhu tinggi mendidih dan mendidih. Film biasa tidak akan tahan suhu seperti itu dan akan meledak. Mari kita lihat resep dasar sosis untuk anak-anak.

Resep Sosis untuk Anak

Sosis ayam klasik

  • Fillet atau dada ayam - 500 gram;
  • Telur ayam - 1 buah;
  • Susu - 100 ml;
  • Bohlam - 1 kepala;
  • Garam dan merica secukupnya.

sosis ayam- paling mudah untuk menyiapkan produk yang disukai anak-anak. Giling ayam dalam blender atau melalui penggiling daging bersama dengan bawang kupas (bawang dapat dihilangkan). Kemudian tambahkan telur dan susu, garam dan merica. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.

Letakkan dan gulung cling film sepanjang sekitar 15 sentimeter. Taruh dua sendok makan ayam cincang di pinggirnya. Gulung menjadi gulungan, potong film di ujungnya, ikat dengan kencang dan kencang menjadi simpul. Anda dapat dengan mudah membuat sosis dengan ketebalan dan panjang berapa pun. Alih-alih ayam, Anda bisa mengambil kalkun. Produk Turki lebih empuk dan diet.

Sosis ayam yang menggugah selera

  • fillet ayam - 2 potong;
  • Susu - 100 ml;
  • Telur ayam - 1 buah;
  • Garam dan merica secukupnya;
  • Bit - 1 buah besar.

Sosis dari irisan ayam dengan bit dibedakan oleh rasa yang kaya, mengasyikkan dan asli, serta warna yang menarik. Namun, mereka tidak mengandung rempah-rempah panas, bumbu dan pewarna. Potong fillet menjadi beberapa bagian, lalu lewati penggiling daging sampai diperoleh daging cincang seperti pasta. Untuk melakukan ini, diinginkan untuk menggulir fillet tiga kali.

Tambahkan susu ke daging cincang, pecahkan telur dan aduk. Kupas bit, parut di parutan halus dan peras jus bit melalui beberapa lapis kain kasa. Jus dituangkan ke dalam daging cincang, itu memberi sosis rasa asli, warna yang menarik dan penampilan yang menggugah selera.

Aduk daging cincang hingga rata, garam dan merica, biarkan sebentar. Kemudian kami membentuk sosis dan menempatkannya dalam cling film yang sudah digulung. Gulung produk ke dalam tabung, sambil pastikan untuk mengeluarkan udara. Potong film dari gulungan dan ikat erat di ujungnya.

sosis sapi

  • daging sapi - 1 kg;
  • susu - 200 ml;
  • Telur ayam - 1 buah;
  • mentega - 100 gram;
  • Hijau (peterseli dan / atau adas) - 1 ikat;
  • Lada dan garam secukupnya.

Daging sapi adalah daging yang cocok untuk anak-anak. Ini rendah lemak dan jarang menyebabkan alergi, jadi di antara semua jenis daging, dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak terlebih dahulu. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging sehingga menjadi lunak dan lentur. Panaskan sedikit, tetapi jangan sampai mendidih susu, tuangkan ke dalam massa daging.

Cincang halus sayuran dan tambahkan ke daging cincang, pecahkan telur, masukkan sepotong mentega dan aduk massa dengan seksama. Tambahkan garam dan merica, aduk lagi dan kocok beberapa kali karena daging sapi adalah daging yang keras. Letakkan daging cincang di atas cling film dan bungkus seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.

Cara memasak dan menyimpan sosis buatan sendiri

Anda perlu memasak sosis buatan sendiri dalam cling film selama lima hingga tujuh menit. Untuk melakukan ini, taruh produk dalam air mendidih dan sedikit asin. Agar sosis tidak pecah saat dimasak, sebelum memasukkan produk ke dalam air, buat dua atau tiga tusukan di film dengan garpu. Udara akan lewat dengan bebas melalui lubang, dan film tidak akan pecah.

Untuk penyimpanan, bungkus sosis dalam kertas makanan atau tempatkan dalam wadah plastik food grade. Sosis, sosis, dan sosis tidak boleh disimpan dalam kantong plastik! Masukkan produk ke dalam lemari es dan gunakan dalam waktu lima hingga tujuh hari.

Produk jadi sedikit didinginkan dan kemudian film dilepas. Produk semacam itu dapat disajikan direbus dengan lauk apa pun atau digoreng dalam wajan atau digunakan dalam memanggang. Misalnya membuat sosis dalam adonan. Untuk menyiapkan adonan, ambil bahan-bahan berikut:

  • Tepung terigu - 450 gram;
  • susu - 150 ml;
  • minyak sayur - 1 sendok makan;
  • Ragi kering - 5 gram;
  • Telur ayam - 1 buah;
  • Garam - sendok teh;
  • Gula - 1 sendok teh.

Campur ragi dengan dua sendok makan susu hangat, tetapi bukan susu rebus, tambahkan gula, satu sendok makan tepung dan aduk rata. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam sampai kepala busa muncul. Sementara itu, ayak tepung dan campur dengan garam. Tambahkan ragi matang, sisa susu hangat, mentega, dan telur.

Cara memasak sosis ayam di rumah

Produk:

  • Ayam cincang - 1-1,2 kg (gunakan dada atau paha)
  • Telur - 2 buah.
  • Susu - 200 ml
  • Mentega - 100 gram.
  • Garam, merica secukupnya

Memasak:

Semuanya siap dengan sangat cepat. Lebih baik tidak menggunakan daging cincang toko ketika ada pengolah makanan atau penggiling daging - ini adalah masalah 2 menit. Apalagi jika Anda menggunakan dada atau fillet. Mari kita mulai.

Kami membuat isian. Kami menggulir daging dalam penggiling daging dengan parutan halus atau kombinasi. Potongan tidak diperlukan di sini, daging cincang harus homogen.

Tambahkan mentega, lebih baik untuk mengambil lembut, suhu kamar. Jika tiba-tiba Anda lupa mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu, itu tidak masalah. Kami menggunakan es krim, cukup potong dengan pisau menjadi remah-remah kecil.

Sekarang telur dan susu. Pertama kami memperkenalkan telur - dicampur, lalu susu. Tuang susu dalam beberapa bagian, aduk rata setiap kali. Garam dan merica, Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya.

Sekarang mari kita lanjutkan langsung ke pembentukan sosis. Untuk ini kita membutuhkan film makanan. Sebarkan film di permukaan kerja. Saya meletakkan film di talenan, memotongnya sekitar 30-40 cm, mungkin lebih sedikit. Sebarkan daging cincang dari satu tepi film dengan satu sendok makan dan mulailah memutar sosis seperti permen.

Kami mencoba memelintirnya dengan erat sehingga semua udara keluar, kami mengikat ujungnya, Anda dapat menggunakan film atau benang.

Sosis pertama adalah yang paling sulit, maka segalanya akan berjalan lebih cepat dan lebih menyenangkan. Jumlah daging cincang tergantung pada seberapa besar Anda ingin mendapatkan sosis, 1-2 sdm. l. akan cukup. Jika Anda membutuhkan lebih banyak sosis, silakan tambahkan 4 sdm. l.

Saya punya 1,3 kg daging cincang, ternyata 23 sosis, untuk satu sosis saya menggunakan 1,5 sdm. l daging cincang.

Cara memasak dan menyajikan

Rebus sosis ayam dalam air, setelah mendidih, masak selama 15 menit dengan api sedang. Jangan takut dengan filmnya, tidak akan terjadi apa-apa, itu akan tetap utuh. Anda bisa menyajikannya dengan direbus atau digoreng sebentar di wajan (sudah direbus). Kami suka merebusnya dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Ngomong-ngomong, rasanya seperti toko susu, enak!

Memasak untuk masa depan

Sosis ayam dapat dibekukan dan Anda akan selalu menyiapkan makan malam cepat dengan lauk apa pun. Waktu memasak dapat diperpanjang beberapa menit. Saya perhatikan waktu setelah mendidih, dan 15 menit yang sama sudah cukup.

Terlepas dari kenyataan bahwa sosis ayam sedang disiapkan, mereka masih sangat memuaskan, dan sangat berair! Saya merekomendasikan Anda untuk mencoba dan mengevaluasi resep luar biasa ini untuk diri Anda sendiri. Buatan rumah selalu terasa lebih enak.

Dengan uv. Margarita Sizonova.

Tampilan Postingan:
1 696

Alternatif yang sangat baik untuk menyimpan produk adalah sosis buatan sendiri. Anda bisa memasaknya dengan ayam, daging sapi atau kalkun, lalu menyimpannya di dalam freezer. Sangat nyaman, terutama jika tidak selalu ada waktu untuk memasak makan malam atau makan siang lengkap - saya mengeluarkannya dari lemari es, memasaknya dan hidangan sehat siap. Hiasi dengan sayuran, pasta atau sereal.

Anda dapat menambahkan berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, paprika manis, atau bahkan pistachio ke sosis buatan sendiri. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti susu.

Untuk sosis ayam, saya coba ambil, selain dada ayam, dagingnya juga lebih juicy. Saya hanya menggabungkan keduanya, maka sosisnya lebih lembut dan lebih juicy. Untuk membentuk sosis, kita membutuhkan cling film.

Bahan Sosis Ayam Rumahan :

  • Daging ayam - 1 kg
  • Susu 3,5% atau krim - 150 ml
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Bawang - 1 buah.
  • Mentega - 50 gram
  • Bawang putih - 1-2 siung
  • Peterseli
  • Garam, merica secukupnya

Cara memasak:

Sosis daging sapi buatan sendiri: resep

Anda akan membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk memasak sosis sapi di rumah. Anda dapat membeli daging cincang yang sudah jadi, atau memasaknya sendiri dengan penggiling daging atau blender.

Agar sosis menjadi berair, krim asam dapat diganti dengan mentega atau hanya menambahkan sedikit mentega alih-alih sebagian susu.

Untuk memberi sosis warna yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit jus bit ke daging cincang (parut bit atau giling dalam blender).

Anda bisa memasukkan keju setebal 0,5-1 sentimeter ke dalam sosis.

Bahan-bahan untuk memasak sosis sapi:

  • Daging sapi - 0,5 kg
  • Daging babi - 0,5 kg
  • Susu (atau mentega) - 50 ml.
  • Telur - 1 buah.
  • Keju keras - 150 gram
  • Pala (giling)
  • Garam, rempah-rempah secukupnya

Silakan dinikmati makanannya!