Ventilasi
Olivier klasik dengan ayam. Salad "Olivier" dengan fillet ayam

Olivier klasik dengan ayam. Salad "Olivier" dengan fillet ayam

Bahan

Fillet ayam rebus - 400 g
Kentang - 400 g (4-5 pcs)
Wortel - 200 g (1 pc)
Kalengan kacang hijau- 350 g (1 bank)
Acar atau acar mentimun - 300 g (4-5 pcs)
Telur - 4 pcs
Mayones - 150 gram
Garam, lada hitam - secukupnya

Waktu memasak: 15 menit + 30 menit untuk menyiapkan makanan.

Hasil: 10 porsi

Resep Salad Ayam Olivier ini adalah variasi salad favorit semua orang yang wajib dimiliki untuk Malam Tahun Baru. Meskipun, mengapa hanya tahun baru? Rasa salad dengan sosis dokter yang biasa dapat diubah dan dibuat sedikit lebih berguna jika Anda mengganti sosis dengan beban ayam, dan saus mayones tradisional dengan kombinasi yogurt tanpa pemanis dan kefir.

Porsi sajian salad Olivier menurut resep klasik dengan ayam akan lebih disukai para tamu, karena lebih cantik dan nyaman. Piring camilan dengan salad Olivier sederhana dan sangat lezat favorit Anda akan menciptakan rasa perayaan di meja.

Cara memasak salad Olivier dengan ayam dan acar

Siapkan semua bahan untuk Chicken Olivier Salad resep klasik. Resep langkah demi langkah dengan foto mengasumsikan bahwa semua sayuran dan daging sudah direbus.

Jadi, cuci dan rebus kentang dan wortel di kulitnya dalam banyak air asin sampai empuk (tusuk sedikit sayuran dengan garpu, jika masuk dengan lembut, sayuran sudah siap). Rebus telur secara terpisah, karena kulitnya mungkin mengandung bakteri berbahaya. Kami membutuhkan telur rebus, jadi kami memasaknya selama sekitar 7 menit. Dinginkan telur dalam air dingin dan kupas. Rebus fillet ayam dan dinginkan. Kaldu kemudian dapat digunakan dalam persiapan hidangan lain atau direbus dan dibekukan di dalam freezer.

Kupas kentang yang sudah dingin dengan pisau dan potong-potong. Untuk salad seperti Olivier atau Vinaigrette, yang terbaik adalah memotong produk menjadi kubus, dengan memperhatikan prinsip berikut: semua produk harus dipotong secara merata, dengan fokus pada bahan terkecil dalam salad - dalam kasus kami, ukuran kacang hijau.

Hapus kulit keras dari mentimun acar, jika perlu, dan potong dadu dengan ukuran yang sama. Tambahkan ke mangkuk.

Telur rebus yang sudah dikupas juga dipotong dadu dan ditambahkan ke kentang dan mentimun. Jika Anda memotong kentang atau telur saat masih hangat, gunakan tangan Anda untuk memisahkan kubus agar tidak saling menempel.

Fillet ayam rebus dan wortel dipotong dadu untuk salad Rusia sesuai resep klasik dengan ayam. Resep selangkah demi selangkah dengan foto berisi fillet ayam yang persis, karena daging seperti itu, jika dimasak dengan benar, juga memiliki juiciness yang cukup, rasa netral, kegunaan yang luar biasa, dan mempertahankan bentuk kubus yang kita butuhkan dengan indah.

Tambahkan kacang hijau, setelah tiriskan bumbunya.

Campur semua bahan. Jika perlu (jika mentimun tidak cukup asin), Anda bisa memberi garam dan menambahkan lada hitam untuk kepedasan. Tambahkan mayones atau saus diet berbasis kefir secukupnya.

Pastikan untuk memasukkan salad ke dalam lemari es selama 30-60 menit.

Tempatkan cincin kuliner di piring camilan datar (Anda dapat membelinya atau membuatnya sendiri, ada banyak kelas master di Internet) dan letakkan beberapa sendok makan Olivier berpengalaman di dalam cincin dengan erat.

Hiasi dengan bahan salad sebelum disajikan. wortel rebus, irisan mentimun acar atau daun selada segar. Saya yakin baik tamu maupun keluarga akan menyukai resep Olivier dengan ayam dan acar ini dan akan berguna lebih dari sekali untuk persiapan liburan.

Ini adalah hidangan legendaris untuk semua penduduk negara-negara CIS, "tamu" yang sangat diperlukan di setiap meja pesta dan asosiasi dengan Tahun Baru. Chicken Olivier Salad adalah pilihan yang lezat dan menggugah selera untuk para tamu yang memiliki banyak metode memasak. Menggunakan komponen yang berbeda, Anda dapat menambah atau mengurangi kandungan kalori.

Cara memasak ayam olivier

Dalam versi pertama, yang diketahui nenek, ibu, sosis dokter digunakan sebagai "daging". Seiring waktu, itu benar-benar digantikan oleh ayam, yang sekarang kualitasnya jauh lebih baik daripada sosis. Memasak olivier ayam sangat mudah jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Prosedurnya sendiri membutuhkan banyak waktu karena perlu merebus kentang, wortel. Proses pemotongan akan memakan waktu 30 hingga 40 menit (tergantung jumlah komponen).

Salad Olivier - resep dengan foto

Dianjurkan untuk mengambil unggas segar (tidak beku) untuk membuat hidangan, ham atau dada yang baik. Daging beku kehilangan sifat rasanya, sehingga kurang cocok. Dalam beberapa kasus, sayap asap digunakan, yang mudah ditemukan di supermarket mana pun. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep salad ayam, karena semua tamu merasakan suguhan ini dengan keras. Variasi paling populer dari hidangan ini akan disajikan di bawah ini.

salad klasik

Waktu: hingga 1 jam.

Porsi: 6-8.

Kandungan kalori hidangan: 102 kkal / 100 g.

Tujuan: snack, makan siang, makan malam.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: mudah.

Opsi ini bisa disebut yang paling umum. Salad olivier ayam klasik dapat disiapkan dengan mentimun segar dan acar. Lebih baik mengambil mayones lemak agar semua bahannya jenuh dengan baik. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah dengan foto cara memasak Olivier di meja pesta di versi klasik. Anda akan membutuhkan komponen berikut.

Bahan:

mentimun - 5 buah;
kentang - 6 buah;
telur - 5 buah;
wortel - 3 buah;
garam;
kaki ayam - 600 g;
kacang polong kalengan - 600 g;
mayones - 200 gram.

Metode memasak:

Telur, wortel, kentang harus direbus.
Letakkan kaki di atas api, bawa ke kesiapan, sedikit asin airnya.
Potong mentimun menjadi kubus kecil.
Siapkan wadah besar, masukkan bahan jadi ke dalamnya, tuangkan kacang polong.
Makanan yang dimasak bersih. Potong dadu ukuran sedang (jangan terlalu besar).
Kupas ham yang dimasak, keluarkan fillet dari tulang, dinginkan. Hasilnya akan menjadi sekitar 300 g daging, potong dadu.
Masukkan semua bahan ke dalam wadah, garam, aduk rata, lalu tambahkan mayonaise, aduk kembali. Silakan dinikmati makanannya!

Dada ayam Olivier

Waktu: hingga 1 jam.

Porsi Per Kontainer: 4-6.

Kandungan kalori hidangan: 89 kkal / 100 g.

Tujuan: snack, makan siang, makan malam.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: mudah.

Resep ini memiliki kandungan kalori yang lebih rendah karena dibalut dengan krim asam dan tanpa mayones. Dalam semua hal lain itu persis sama salad yang enak Olivier dengan dada ayam. Yang lainnya fitur pembeda- kekurangan mentimun. Dalam hal ini, mereka sama sekali tidak digunakan. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah.

Bahan:

bawang - 1 buah;
kentang - 4 buah;
garam lada;
telur - 4 buah;
wortel - 2 buah;
krim asam - 250 g;
kacang hijau - 200 g;
payudara - 300 g.

Metode memasak:

Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Isi dengan air dingin dan taruh di atas kompor, didihkan. Masak dengan api kecil di bawah tutup sampai empuk, tiriskan dan biarkan dingin.
Rebus telur, tuang dengan air dingin agar lebih mudah mengupas kulitnya.
Cuci fillet, isi dengan air, masak dengan api kecil di bawah tutupnya (sekitar 30 menit). Tiriskan airnya, dinginkan dagingnya, potong/sobek kecil-kecil.
Potong sayuran dingin, telur dingin menjadi kubus kecil.
Bersihkan dan cincang halus Bawang.
Buka kacang polong, tiriskan cairannya, tuangkan ke dalam wadah besar. Tambahkan semua bahan cincang lainnya.
Garam, merica isinya, bumbui dengan krim asam.
Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Dengan ayam asap

Waktu: 40-50 menit.

Porsi Per Kontainer: 5-6.

Kesulitan: mudah.

Ini adalah interpretasi lain dari suguhan lezat dan dicintai yang terkenal di atas meja pesta. Anda bisa memasak salad Olivier dengan ayam asap, bukan sosis. Ham atau dada akan berhasil, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan mentimun segar, tetapi dalam versi klasik, yang asin masih digunakan. Dalam resep ini, lebih baik membumbui camilan tidak hanya dengan mayones, tetapi dengan saus pedas khusus.

Bahan:

telur - 4 buah;
mentimun - 3 buah;
payudara asap- 1 PC.;
kentang - 5 buah;
kacang polong kalengan - toples;
wortel - 1 buah;
mayones - 2 sdm. l.;
merica, garam;
krim asam - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci bersih semua bahan, rebus sayuran terlebih dahulu. Isi dengan air, sedikit garam dan nyalakan. Masak dengan api kecil sampai empuk.
Pada saat yang sama, letakkan telur di dalam air di atas kompor. Tidak disarankan untuk memasaknya segera setelah lemari es, biarkan sedikit hangat di dalam ruangan. Agar lebih mudah mengupas cangkangnya, bilas dengan air dingin setelah dimasak.
Sementara semua yang Anda butuhkan adalah memasak, Anda harus memotong daging menjadi bagian yang sama. Anda bisa melakukannya dengan sedotan atau kubus. Untuk kecantikan, sayuran harus dipotong dengan cara yang sama seperti burung.
Potong bahan yang sudah disiapkan dan campur dengan komponen daging.
Giling mentimun segar (atau acar), tambahkan sisa massa.
Tiriskan air garam dari kacang polong kalengan, tuangkan ke dalam sisa produk.
Cara membuat saus: campur krim asam, mayones dan garam dan merica secukupnya.
Tuang semua bahan dengan saus, aduk rata.
Olivier dengan ayam asap sudah siap.

Dengan udang

Waktu: 40 menit.

Kesulitan: mudah.

Porsi Per Kontainer: 8.

Kandungan kalori hidangan: 150 kkal / 100 g.

Tujuan: snack, makan siang/makan malam.

Masakan: Eropa.

Tidak ada yang bisa mengingat versi tradisional dan asli dari suguhan ini. Banyak yang berpendapat bahwa koki memasaknya dengan udang dan metode ini sedekat mungkin dengan aslinya. Anda dapat mencampur mentimun asin dan segar secara opsional. Di bawah ini adalah deskripsi langkah demi langkah tentang cara membuat salad dengan ayam dan udang.

Bahan:

fillet unggas rebus - 200 g;
telur - 3 buah;
kentang - 3 buah;
bawang hijau - 30 g;
wortel - 1 buah;
udang - 200 gram;
krim asam, mayones - masing-masing 100 g;
acar mentimun;
kacang polong - 100 gram.

Metode memasak:

Pertama, rebus semua sayuran, telur. Potong mereka menjadi kubus yang sama.
Tiriskan air garam dari kacang polong.
Rebus fillet dan udang. Potong menjadi bagian yang sama (tidak terlalu kecil).
Ambil wadah besar (mangkuk) dan campurkan semua bahan, aduk rata.
Tuang krim asam, mayones di atasnya, tambahkan bumbu secukupnya dan campur semuanya lagi.

Dengan acar

Waktu: 40 menit.

Porsi Per Kontainer: 4-6.

Tujuan: makan siang/makan malam, snack.

Masakan: Eropa.

Ini adalah hidangan favorit semua orang, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Olivier dengan ayam dan acar disiapkan dengan cepat jika Anda telah memasak semua komponen yang diperlukan sebelumnya. Fillet atau dada unggas cocok, disarankan untuk mengambil daging yang tidak beku. Di bawah ini adalah olivier memasak langkah demi langkah dengan daging ayam dan acar mentimun.

Bahan:

bawang hijau - 30 g;
kentang - 3 buah;
telur - 3 buah;
mayones, krim asam - 3 sdm. l.;
acar mentimun - 2 buah;
wortel;
rempah-rempah;
payudara - 300 gram;
kacang polong - 1 bank.

Metode memasak:

Cuci, kupas wortel, kentang.
Letakkan air di atas api dan tunggu sampai mendidih. Masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalamnya.
Rebus mereka sampai menjadi lunak. Kemudian tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Rebus telur dengan keras.
Rebus dada ayam, dagingnya jangan sampai mendidih, jadi perhatikan.
Potong semua bahan yang dimasak menjadi kubus sedang atau kecil.
Lipat dalam mangkuk yang nyaman, tuangkan kacang hijau ke dalamnya dan aduk.
Potong acar mentimun, potong bulu bawang hijau. Tambahkan ke sisa bahan.
Garam, merica massa.
Selanjutnya, taruh krim asam, mayones di atasnya dan olesi semuanya dengan baik.
Tempatkan camilan di lemari es agar dingin.

Dengan mentimun segar

Waktu: 40 menit.

Kandungan kalori hidangan: 140 kkal / 100 g.

Porsi Per Kontainer: 6-8.

Tujuan: makan malam/makan siang, snack.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: mudah.

Jika Anda ingin menambah kesegaran dan aroma pada meja pesta, cobalah membuat salad Olivier dengan ayam dan mentimun segar. Aroma sayuran yang menyenangkan akan memenuhi seluruh apartemen dan membangkitkan selera makan. Rasanya akan tergantung pada komponen dagingnya, dan unggas sangat enak jika Anda menginginkan rasa yang lembut dan ringan.

Bahan:

mentimun segar - 2 buah;
telur - 4 buah;
garam;
burung - 300 gram;
bawang - 1 buah;
sayuran hijau;
mayones - 150 gram;
kacang polong - 1 bank.

Metode memasak:

Letakkan wadah berisi air di atas api. Saat mendidih, cincang halus mentimun segar, taruh di bagian bawah piring.
Kupas bawang, cincang halus dan tambahkan mentimun.
Buka kacang polong, tiriskan cairan dan tuangkan ke sisa bahan.
Masukkan telur ke dalam air, sekaligus masukkan wajan kedua dan rebus wortel, lalu kentang.
Kupas telur dari cangkangnya dan potong dadu dengan wortel, kentang, masukkan ke dalam mangkuk salad.
Potong ayam rebus menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke sisa bahan.
Tuang mayonaise di atasnya. Jangan dituang sekaligus, jangan terlalu banyak. Pertama, tambahkan setengah, campur, mungkin ini cukup.
Garam massa, aduk rata lagi.
Hiasi dengan bumbu di atasnya dan dinginkan hingga dingin.

Salad Olivier dengan ayam dan apel

Waktu: 40 menit.

Porsi Per Kontainer: 5-8.

Kandungan kalori hidangan: 130 kkal / 100 g.

Tujuan: camilan.

Kesulitan: mudah.

Dalam pengertian orang biasa, hidangan ini disiapkan dengan sosis rebus, tetapi versi klasiknya menggunakan daging, lidah sapi, atau bahkan ikan. Jika ingin variasi, Anda bisa memasak Olivier dengan apel dan ayam. Buah segar akan menambah rasa yang tidak biasa dan porsi vitamin. Anda juga bisa menggunakan daging sapi sebagai pengganti unggas dalam resep ini.

Bahan:

wortel - 3 buah;
garam;
krim asam - 150 g;
Apel;
kentang - 3 buah;
daging - 350 gram;
bawang - 1 buah;
telur - 2 buah;
acar mentimun - 2 buah;
sayuran hijau;
kacang polong - 1 bank.

Metode memasak:

Tahap pertama adalah persiapan: rebus wortel, kentang, ayam, telur.
Buka kacang polong, tiriskan cairan dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk salad.
Bawang, mentimun dipotong kecil-kecil.
Potong semua bahan, termasuk apel, dan letakkan di atas kacang polong.
Garam dan aduk rata.
Tambahkan krim asam, merica jika diinginkan, dan aduk lagi.
Hiasi dengan bumbu, zaitun / zaitun hitam di atasnya, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Dengan jamur

Waktu: 30-40 menit.

Porsi Per Kontainer: 5-8.

Kandungan kalori hidangan: 140 kkal / 100 g.

Kesulitan: mudah.

Jika Anda ingin mendiversifikasi suguhan biasa, cobalah menyajikan salad Olivier dengan ayam dan jamur. Misalnya, Anda dapat membuat opsi dengan champignon yang diasinkan, yang ada di supermarket mana pun. Menambahkan bahkan satu produk baru akan membuat hidangan menjadi tidak biasa. Untuk membuat suguhan lebih pedas, Anda bisa membuat saus khusus.

Bahan:

kacang polong - 1 bank;
lada hitam bubuk;
jamur - 300 gram;
garam;
mayones (secukupnya);
kentang - 4 buah;
telur - 4 buah;
bawang hijau - 1 bulu;
wortel - 2 buah.

Metode memasak:

Rebus daging, wortel, kentang, telur. Pastikan sayuran tidak mendidih, mereka hanya menjadi lunak.
Dinginkan dan potong menjadi kubus kecil. Pindahkan ke mangkuk salad.
Buka kacang polong, tiriskan cairannya, tuangkan ke dalam mangkuk salad.
Potong bawang hijau dengan halus.
Jamur dipotong menjadi irisan tipis.
Campur semua bahan dan bumbui dengan garam. Merica untuk rasa.
Bumbui dengan mayones. Angkat agar dingin di lemari es.

Sosis

Waktu: 40 menit.

Porsi Per Kontainer: 4-6.

Kandungan kalori hidangan: 150 kkal / 100 g.

Tujuan: snack, makan malam, makan siang.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: mudah.

Koki, yang memberi nama makanan itu, menggunakan beberapa jenis daging dan bahkan caper dalam resepnya. Versi klasik penciptaan telah mengalami banyak perubahan. Biasanya, daging atau sosis digunakan, tetapi kedua komponen dapat ditambahkan jika diinginkan. Yang utama adalah komponen dagingnya direbus. Di bawah ini adalah resep Olivier dengan ayam dan sosis.

Bahan:

telur - 2 buah;
sosis rebus - 150 g;
kentang - 2 buah;
acar mentimun - 2 buah;
wortel;
bawang - 1/3 kepala;
kacang polong kalengan - 4 sdm. l.;
fillet ayam - bagian dada;
sayuran hijau;
mayones.

Metode memasak:

Rebus telur, kentang, ayam, dan wortel.
Sementara itu, buka kacang polong, tiriskan cairannya. Potong mentimun menjadi kubus, cincang halus bawang, sosis.
Saat daging dan sayuran dimasak, potong menjadi kubus berukuran sedang.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, garam, aduk rata.
Tuang mayonaise secukupnya, jangan langsung tambah banyak.
Lada jika perlu dan hiasi dengan bumbu di atasnya.

Diet Olivier

Waktu memasak: 30-40 menit.

Porsi Per Kontainer: 4-7.

Kandungan kalori hidangan: 95 kkal / 100 g.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: mudah.

Banyak orang menghitung kalori untuk menghindari kenaikan kelebihan berat. Ini terutama berlaku selama liburan Tahun Baru, ketika satu meja pesta diganti dengan yang lain. Penggunaan mayones dalam versi klasik secara signifikan meningkatkan jumlah kalori dalam hidangan, jadi itu dibuat resep diet salad olivier. Di bawah ini adalah resepnya.

Bahan:

mentimun segar;
ayam rebus - 100 g;
mustard - 1 sdt;
kacang polong - 3 sdm. l.;
telur - 3 buah;
hijau (segar);
garam;
yogurt (bebas lemak, tanpa aditif) - 3 sdm. l.;
akar seledri - 150 g;
lada hitam.

Metode memasak:

Segera taruh daging di atas api untuk dimasak, Anda bisa dalam keadaan utuh. Anda bisa langsung menambahkan garam, lada hitam ke dalamnya. Biarkan ayam benar-benar dingin, lalu potong dadu.
Alih-alih kentang, seledri akan digunakan untuk mengurangi jumlah kalori. Kupas, cuci akarnya, langsung potong dadu, masukkan potongan ke dalam air mendidih, simpan selama api yang kuat 5 menit. Tiriskan seledri dalam saringan dan biarkan mengalir.
Cuci mentimun, periksa kulitnya untuk kepahitan, jika ada, potong. Cincang halus sayuran.
Rebus telur hingga matang. Kupas dan pisahkan putih dari kuningnya. Mereka akan digunakan dalam jumlah yang berbeda.
Potong semua putih dan hanya 2 kuning, yang terakhir akan diperlukan untuk berpakaian.
Dalam yogurt, tumbuk sisa kuning telur dengan garpu, beri garam, merica, dan sdt secukupnya. moster. Aduk campuran sampai rata.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, tuangkan kacang polong yang sudah dikeringkan, bumbui dan aduk rata.

Salad lezat - rahasia memasak

Dipertimbangkan hidangan ringan dalam memasak, sebagian besar waktu dihabiskan untuk merebus sayuran dan mengiris. Dengan tangan penuh, seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Chicken olivier tidak sulit untuk dibuat, tetapi ada beberapa kehalusan dan nuansa di sini, misalnya:

Jika Anda punya waktu, kukus sayuran. Jadi mereka akan menjadi lebih enak, mereka tidak akan mendapatkan cairan.
Hemat bahan tidak sepadan, ambil daging segar, sayuran tanpa noda atau busuk.
Untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad, cobalah merebus sayuran yang sudah dipotong.
Untuk keindahan estetika, rasa, semua komponen dengan ukuran yang sama harus dipotong. Paling tepat untuk fokus pada ukuran kacang polong, yang kita tambahkan di seluruh formulir.
Rasa khusus akan muncul jika Anda memasak mayones sendiri.
Hidangan ini sangat "fleksibel" dalam hal bahan. Jika Anda jelas tidak menyukai salah satu komponen, lepaskan.
Saat mencampur bahan, jangan mengubah campuran menjadi bubur, semua komponen harus tetap utuh.
Jika Anda telah menyiapkan banyak suguhan, Anda tidak boleh membumbui semuanya dengan mayones sekaligus. Jika ini dilakukan, maka hidangan akan bertahan di lemari es selama maksimal 2-3 hari.

Itu mungkin dengan cara lain, dengan melihat foto langkah demi langkah dan video tutorial dengan resep.

Video:

Salad mana yang menurut Anda paling terkenal dan populer? Kami yakin mayoritas responden akan menjawab pertanyaan ini - Olivier. Memang, hidangan ini telah menjadi seni kuliner klasik. Secara tradisional, dimasak dengan sosis, lebih jarang dimasak dengan dada ayam. Saya mengusulkan untuk memasak salad Olivier dengan ayam. Olivier inilah yang paling dicintai di keluarga saya, mengingat seringkali sulit untuk membeli sosis rebus berkualitas tinggi dan lezat, ini adalah versi salad terkenal yang luar biasa.

Info Rasa Salad perayaan / Salad dengan ayam

Bahan

Dada ayam - 300 g;
Kentang - 3 buah;
Wortel - 1 buah;
acar mentimun - 1 buah;
Telur ayam - 2-3 potong;
Kacang polong kalengan - 4 sendok makan;
Garam secukupnya;
Mayones - 100 ml.

Cara memasak olivier dada ayam yang enak

Untuk memasak olivier ayam, resep dengan foto langkah demi langkah yang ditawarkan kepada Anda, rebus dada ayam, telur, wortel, dan umbi kentang terlebih dahulu. Yang terbaik adalah melakukan ini terlebih dahulu, beberapa jam sebelum mulai memasak salad. Garam airnya saat memasak.

Secara tradisional, fillet ayam direbus untuk salad, tetapi banyak orang suka menggunakan kaki ayam rebus dalam salad. Daging dada ayam lebih diet dan kering, dan kakinya lebih berair dan berlemak.

Di keluarga kami, kami menggunakan dada ayam rebus di Olivier, rasanya sangat lembut. Ada resep Olivier yang fillet ayamnya dipotong-potong dan digoreng, tapi bagi saya tetap sama saja. fillet rebus Olivier kurang berkalori tinggi dan lebih enak.

Kentang, wortel, dan telur bisa direbus dalam wajan yang sama, meskipun saya lebih suka merebus telur secara terpisah. Bagaimanapun, ingatlah bahwa telur direbus selama sekitar 10 menit, dan kentang dengan wortel selama 25-30 menit.

Kentang, wortel, dan telur setelah dimasak dimasukkan ke dalam air dingin. Jadi akan lebih baik untuk membersihkannya setelah benar-benar dingin.

Siapkan mangkuk yang sesuai di mana Anda akan menggabungkan bahan cincang untuk olivier. Urutan pemotongan salad tidak terlalu penting. Anda bisa mulai dengan apa saja, misalnya kentang. Jadi, kupas dari umbi "seragam" untuk Olivier chop dalam bentuk kubus. Pindahkan irisan kentang ke dalam mangkuk.

Bahan selanjutnya untuk chicken olivier adalah wortel rebus kupas. Potong wortel dengan cara yang sama seperti kentang, yaitu. dalam bentuk kubus kecil.

Penting! Jaga agar kubus salad tetap seragam, kecil dan tidak terlalu kecil.

Saya tahu bahwa tidak semua orang suka menambahkan wortel ke salad ini, Anda tidak dapat menambahkannya, tetapi versi Olivier ini tidak akan lagi menjadi klasik.

Potong dada ayam yang didinginkan tidak terlalu halus (omong-omong, Anda dapat menggunakan bagian lain dari burung untuk salad, secara alami, tanpa tulang, misalnya, kaki ayam). Tambahkan dada ayam suwir ke mangkuk dengan sisa bahan.

Mentimun asin untuk Olivier juga dipotong dadu. Pindahkan irisan mentimun acar ke dalam mangkuk.

Penting! Pilih mentimun yang keras, bukan asam untuk salad, rasa Olivier secara langsung tergantung pada kualitasnya.

Kupas cangkangnya telur ayam. Potong dengan pisau, tambahkan sisa bahan salad cincang.

Di Olivier, Anda juga perlu menambahkan kacang polong kalengan. Letakkan kacang di atas saringan terlebih dahulu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Lebih baik menggunakan kacang polong lunak, pilih kacang polong kalengan varietas otak. Dengan kacang polong yang manis dan lembut itulah Olivier yang paling enak diperoleh. Tentu saja, semua bahan harus kualitas baik, tapi kacang polong adalah dasar dari Olivier.

Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kacang polong rebus, cobalah, itu harus lembut dan enak, jika tidak biarkan sup dan rebus lebih lama.

Semua bahan untuk salad ayam dicincang, Anda bisa membumbuinya. Tambahkan jumlah mayones yang diinginkan ke dalam mangkuk. Mengaduk. Rasakan minyak zaitun. Bumbui salad dengan garam jika perlu. Jika diinginkan, Anda juga bisa membumbuinya dengan lada hitam.

Jika salad kurang asam, tambahkan mentimun lagi. Jangan hemat mayonaise, pilih mayonaise yang terbukti enak, Anda juga bisa membuat mayonaise sendiri di rumah. Beberapa orang suka mengisi Olivier dengan mayones dan saus krim asam. Ini masalah selera, tapi penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak saus atau salad akan berair, berminyak, dan kurang enak.

Salad Olivier dengan dada ayam yang populer dan dicari! Sajikan di atas meja pesta dalam mangkuk salad biasa atau atur dalam mangkuk. Hidangan seperti itu akan sangat cocok dengan menu sehari-hari yang biasa. Tidak disarankan untuk menyimpan Olivier lebih dari satu hari, sajikan segar, paling enak pada hari persiapan. Tetapi jika Anda tidak punya waktu, potonglah, dan lain kali buka toples kacang polong dan bumbui salad dengan mayones.

Seperti yang Anda ketahui, salad Olivier mendapatkan namanya untuk menghormati penciptanya, koki Prancis Lucien Olivier. Setelah hidup lama di Rusia, orang Prancis memutuskan bahwa ibu kota Rusia tidak memiliki gaya Eropa. Pada awal 1860 ia membuka restoran mewah. Di restoran inilah sejarah salad ini dimulai.

Tidak ada satu orang pun yang tidak mengenal salad ini! Hidangan ini telah menaungi semua resep masakan rakyat Rusia dengan popularitasnya. Dan sekarang sulit membayangkan setidaknya satu meja Tahun Baru tanpa Olivier. Tentu saja, komposisinya mungkin berbeda, tetapi yang tetap tidak berubah adalah semua bahan dipotong menjadi kubus. Bertahun-tahun kemudian, salad ini telah menjadi simbol meja Tahun Baru. Kemudahan persiapan membuat salad ini populer di tahun Soviet. Salad ini dipamerkan di setiap meja Soviet dalam vas kristal. Nama lain untuk salad ini adalah "musim dingin". Disebut demikian karena semua bahan tersedia di musim dingin, tidak seperti bahan salad "musim panas".

Tidak ada liburan yang lengkap tanpa salad lezat ini. Untuk semua hari libur, kami senang memasak Olivier dengan ayam. Saya lebih suka unggas daripada sosis. Tidak banyak sosis berkualitas di toko kami. Anda dapat merusak salad jika Anda mendapatkan sesuatu yang tidak enak, dan daging ayam memiliki rasa tertentu, jadi tidak mungkin mereka merusak hidangan kami! Seperti kata pepatah, "Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega," Anda juga tidak bisa memanjakan Olivier dengan daging!

Teknologi pembuatan salad Olivier sangat sederhana. Yang perlu Anda lakukan adalah memotong semua bahan dengan ukuran yang sama. Lebih baik jika ukuran ini mendekati ukuran kacang polong. Jadi setiap bahan benar-benar jenuh dengan mayones dan saladnya akan empuk, enak, dan tentu saja indah.

Bahan

Ayam
Kacang hijau - 1 bank
Wortel - 1 buah.
Kentang - 2 buah.
Telur - 3 buah.
Mentimun segar - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
mayones
Lada bubuk - secukupnya.
Garam secukupnya

1. Sebelum Anda mulai memotong produk, mereka harus direbus. Masak ayam, telur, wortel dan kentang hingga matang.

2. Kami memotong makanan yang sudah direbus menjadi kubus hingga 1 cm, Anda tidak perlu memotong ukuran yang lebih besar. Dan bawang bombay jadi pada umumnya, potong sehalus mungkin.

3. Campurkan semua bahan cincang dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan kacang hijau, garam dan merica sesuai selera.

Penting!!! Jangan berlebihan dengan garam, tetapi kami akan menambahkan mayones, dan ada garam dalam komposisinya.

Itu saja, masukkan beberapa sendok makan mayones dan campur sehingga setiap kubus jenuh dengannya.

Setelah Anda mencampurnya, Anda harus membiarkan salad berdiri, sehingga semuanya pasti terendam.

Olivier klasik sudah siap. Resep ini sangat relevan di musim mentimun segar, yaitu di musim panas. Mari kita lanjutkan ke resep selanjutnya. Ini hanya relevan di musim dingin, untuk tahun baru, ketika ada badai salju atau hanya turun salju di luar jendela. Apa yang saya katakan, izinkan saya menunjukkan ...

Resep Olivier dengan dada ayam

Untuk salad ini saya lebih suka acar. Ini memberikan rasa pedasnya. Dada ayam juga merupakan bahan penting. Hal utama adalah tidak mencernanya, jika tidak maka akan sulit. Wortel menambahkan nada manis yang lembut. Seseorang tidak menyukainya, tentu saja ini adalah urusan Anda, Anda dapat melakukannya tanpanya. Kami menyukai wortel, jadi jangan ragu untuk menambahkan!

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam membuat salad Olivier. Ada twist untuk resep ini juga. Sekarang saya akan menceritakan dan menunjukkan semuanya.

Bahan

Ayam
Telur rebus - 3 pcs.
Kentang rebus - 3-4 pcs.
Wortel rebus - 1 pc.
Acar mentimun - 2-3 pcs.
Kacang polong kalengan - 1 kaleng
Bawang - 1 buah. (opsional)
Maonez
Sayuran hijau

Anda memutuskan bagian mana dari ayam yang akan diambil, ini terserah masing-masing individu. Hari ini saya memiliki salad ringan Olivier dengan dada ayam.

Tetapi ketika Anda merebus dada untuk salad, masukkan ke dalam air mendidih agar semua khasiatnya terjaga.

Penting!!! Jika Anda merebus ayam untuk kaldu, maka masukkan ke dalam air dingin, dan jika untuk salad, maka dalam air mendidih.

Kentang dan wortel juga perlu direbus sampai matang. Masukkan juga ke dalam air mendidih yang asin. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan garpu biasa. Sayuran harus mudah ditusuk.

Potong dada ayam rebus menjadi kubus kecil, sekitar 1 cm sisi.

Kentang rebus dan wortel dipotong menjadi kubus yang sama persis dengan dada.

Campur semua bahan dalam mangkuk salad.

Tiriskan cairan dari kacang polong dan tambahkan ke massa total.

Acar mentimun dan telur dipotong menjadi kubus yang sama atau bahkan lebih kecil. Anda bisa menggunakan pemotong telur untuk memotong telur. Dia membuat kubus sekitar 0,5 cm.

Pada tahap ini, Anda dapat memotong bawang dengan halus, kecuali jika Anda menyukainya.

campur dan campur).

Tambahkan mayones secukupnya dan campur lagi sehingga setiap kubus dalam salad jenuh dengan mayones.

Siap! Kami menyebarkannya dalam mangkuk salad yang indah, hiasi dengan sayuran hijau di atasnya dan sajikan. Olivier yang lembut dan ringan dengan dada ayam sudah siap.

Dan kita lanjut ke resep Olivier selanjutnya yaitu ...

Salad Olivier dengan udang

Opsi ini agak meriah, karena. udang tidak biasa dengan kita seperti unggas atau sosis. Tentu saja, daging udang yang empuk tidak bisa diganti dengan sesuatu. Karena itu, pemilihan makanan laut ini, lakukan pendekatan secara menyeluruh. Di meja Tahun Baru saya pasti akan ada Olivier dengan udang.

Bahan

udang - 300 gram.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Telur - 3 buah.
Acar mentimun - 3 pcs.
Kacang hijau - 1 bank
Sayuran hijau
mayones
Garam dan merica - secukupnya

Resep memasak langkah demi langkah

Sayuran (kentang dan wortel) dan telur dicuci bersih lalu direbus hingga empuk.

Kami memindahkan udang beku ke dalam air mendidih dan memasak selama 4 menit.

Telur, kentang, dan wortel telah dingin, sekarang saatnya memotongnya menjadi kubus kecil.

Mentimun asin dipotong menjadi kubus kecil yang sama.

Kami menggeser semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad yang dalam bersama dengan kacang polong, tambahkan udang, garam, dan merica secukupnya.

Tambahkan mayonaise sesuai selera dan aduk rata.

Itu dia, salad Olivier yang lezat dengan udang sudah siap. Jika Anda belum mencoba resep ini, pastikan untuk memasaknya, dan saya menunggu tanggapan Anda di komentar.

Olivier dengan ayam asap dan apel

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak pilihan untuk memasak Olivier. Saya sangat menyukai opsi ini juga. Apel memberi salad rasa yang lembut dan ringan. Ayam asap Ini rasa pedas yang enak. Semua bahan digabungkan dengan sangat baik satu sama lain dan saling melengkapi.

Bahan

Ayam asap
apel - 1 buah.
Kacang polong - 1 bank
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Telur - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Acar mentimun - 2 buah.
mayones

Saya harap Anda sudah tahu bahwa sayuran untuk salad Olivier harus direbus. Jadi mari kita lakukan, rebus kentang, wortel, dan telur.

Potong kentang menjadi kubus kecil.

Mari kita lakukan hal yang sama dengan wortel. Potong menjadi kubus yang persis sama dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dengan kentang.

Potong telur dengan pisau biasa atau dengan pemotong telur.

Sentuhan akhir. Mari kita potong apel.

Jika Anda lebih suka bawang, saatnya untuk memotongnya dengan halus dan menambahkannya ke mangkuk biasa.

Di sini kami juga menuangkan 1 toples kacang polong kalengan.

Tetap menambahkan mayones dan aduk rata.

Dan untuk membuat salad terlihat cantik di meja pesta, kami akan menyajikannya dengan indah. Untuk melakukan ini, ambil cincin khusus, masukkan salad ke dalamnya dan lepaskan dengan hati-hati.

Kami menunggu sebentar sampai saladnya direndam, menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya untuk tamu favorit kami.

Selamat Tahun Baru semuanya!!!

Dan kita berada di urutan berikutnya...

Olivier dengan hati ayam dan kacang polong

Jika Anda sudah muak dengan semua resep Olivier yang dangkal, dan Anda ingin mendiversifikasi celengan resep Anda, maka ini adalah untuk Anda. Bahan yang sangat tidak biasa adalah hati ayam. Rasanya tidak seperti rasa ringan biasa. Hati mendiversifikasi menu Anda dan Olivier Anda! Saya pikir resep ini tidak akan membuat Anda dan tamu Anda acuh tak acuh. Anda akan terkejut.

Bahan

Hati ayam - 0,5 kg.
Acar mentimun - 4 pcs.
Telur - 3 buah.
Kacang hijau kalengan - 1 kaleng
mayones
Bawang merah -1 pc.
Lada dan garam - secukupnya

Dalam resep ini, Anda perlu merebus telur dan hati ayam. Saya pikir Anda tahu cara memasak telur, tetapi sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang hati.

Anda harus segera memasukkannya ke dalam air mendidih dan memasaknya selama 10-15 menit, tergantung pada ukuran hati.

1. Potong hati, telur rebus, acar dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Anda dapat memotong menjadi potongan-potongan kecil, terserah Anda.

Untuk salad, yang terbaik adalah mengambil bawang merah, kurang pedas. Ini berpasangan sempurna dengan bahan-bahan lain.

2. Campurkan semua bahan cincang dalam cangkir dan tambahkan kacang hijau.

3. Tinggal garam dan merica secukupnya. Tambahkan beberapa sendok makan mayones dan aduk rata.

Semuanya, Olivier dengan Hati ayam dan kacang polong sudah siap. Saya berharap Anda bon appetit.

pada Tahun Baru Saya secara tradisional memasak salad Olivier dengan ayam dan acar, resep ini klasik dan rasanya luar biasa.

Cerita asal

Perlu mengucapkan kata "Olivier" dan segera pikiran kita diangkut bertahun-tahun, jadi 30 - 40 tahun yang lalu. Namun pada kenyataannya memiliki sejarah yang jauh lebih lama. Hidangan ini mendapatkan popularitasnya di tahun 30-an, dan kenangan pertama datang kepada kami dari tahun 1860. Salad ini mendapatkan namanya dari koki Prancis Lucien Olivier, yang bekerja di Moskow. Apa meja pesta tanpa salad ayam tercinta Olivier ini? Mungkin karena sayuran yang dipotong memiliki warna yang berbeda dan menyerupai hiasan pohon Natal.

Makanan perayaan sangat populer sehingga perusahaan membagikan set Tahun Baru, yang tentu saja termasuk sebotol mayones, sebotol kacang polong, dan makanan lezat lainnya. Dan meskipun disiapkan di setiap keluarga, itu selalu menjadi hidangan selamat datang. Kami belum mencoba varian salad ini: dengan ayam, dengan sosis, dengan mentimun segar atau acar, dengan apel, dengan Jagung Kaleng. Tetapi rahasia dari olivier yang lezat terletak pada jumlah bahan dan susunannya yang seimbang. Anda juga perlu menyiapkan produk yang diperlukan dengan benar pada tahap awal.

Mari kita coba memasak salad Olivier dengan ayam dan acar bersama, di resep langkah demi langkah dengan foto, saya akan berbagi dengan Anda beberapa tips yang dapat membantu Anda menyiapkan hidangan liburan yang lezat. Saya mengusulkan untuk memasak salad Olivier yang lezat dengan daging ayam dan menyenangkan tamu Anda dengan suguhan Tahun Baru klasik.

Bahan:

daging ayam - 500 gram;
kentang - 3 buah;
wortel -2 buah;
bawang - 1 buah;
kacang polong kalengan - 300 gr;
acar atau acar mentimun - 50 gr;
telur ayam - 5 buah;
mayones - 300 gram;
garam secukupnya.

Cara membuat Salad Ayam Olivier

Karena resep ini menggunakan bahan yang direbus, dikalengkan, dan mentah, maka persiapan awalnya akan berbeda.

Berapa banyak dan bagaimana memasak sayuran

Cuci kentang, tutup dengan air dingin. Tambahkan wortel ke dalamnya. Perhatikan saat memilih sayuran ini. Pilih kentang yang rendah pati. Kentang muda tidak cocok untuk membuat salad. Wortel juga memilih varietas meja, pakan ternak, kurang manis dan memiliki bentuk kerucut dan warna oranye kurang jenuh. Jadi, dengan pilihan sayuran diputuskan. Mereka memiliki waktu memasak yang berbeda. Setelah mendidih, rebus wortel selama 25 menit, kentang akan memakan waktu 40 - 45 menit. Kami menguji kesiapan dengan pisau. Jika ampasnya mudah ditusuk, Anda bisa mengeluarkannya.

Proses memasak

Angkat kentang dari air dan biarkan agak dingin. Buang kulitnya dan potong menjadi kubus yang rata. Tempelkan pada ukuran 1 cm kali 1 cm.

Dengan wortel, lakukan prosedur yang sama seperti dengan kentang. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar.

Acar mentimun keluar dari toples, potong di kedua ujungnya. Mentimun acar kecil lebih baik untuk olivier ayam. Potong-potong menjadi kubus, dengan ukuran yang sama dengan bahan-bahan sebelumnya. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan air garamnya mengalir. Dengan cara ini salad tidak akan berair. Kirim acar yang sudah disiapkan ke mangkuk berisi sayuran.

Kupas bawang, potong kecil-kecil. Kirim ke sayuran.

Rasa salad akan tergantung pada daging yang dipilih dan ketepatan persiapannya. Dada ayam adalah yang terbaik. Dalam hal ini, penting bagi kita untuk memiliki daging yang enak. Untuk melakukan ini, turunkan daging mentah ke dalam air mendidih. Akibat sengatan panas, jaringan di bagian luar potongan daging akan menutup, dan semua jus akan tetap berada di dalam. Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Keluarkan daging ayam yang sudah dimasak dari kaldu, dinginkan dan potong-potong. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pisau tajam dengan bilah tipis.

Air yang digunakan untuk memasak daging ayam sangat cocok untuk membuat sup ringan.

Rebus telur secara terpisah. Mereka perlu dilipat ke dalam panci, tuangkan air sehingga air menutupi mereka sepenuhnya. Dari saat mendidih, masak selama 8 menit. Ganti panci di bawah aliran air dingin dan simpan sampai benar-benar dingin. Ambil telurnya, kupas. Potong kotak dengan pisau tipis. Gunakan alat pemotong khusus telur rebus, akan lebih cepat dan efektif. Penting untuk tidak terlalu matang, jika tidak warna kebiruan akan terbentuk di sekitar kuning telur. Ini tidak akan terlihat estetis dalam salad, dan, yah, tidak sepenuhnya berguna. Tambahkan telur cincang ke sisa bahan.

Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan, sebaiknya tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Jika memungkinkan, beli kacang polong dalam stoples yang bertuliskan kukus pada kemasannya. Tidak ada cairan dalam toples seperti itu dan rasa kacang polong lebih dekat dengan alami. Kirim ke mangkuk. Campur dan tuangkan mayones. Tentu saja, saus buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Tapi beli di supermarket juga cocok.

Aduk rata, garam secukupnya. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

Penyajian dan penyimpanan

Berkreasilah dengan presentasi. Hari ini tidak modis untuk meletakkan semangkuk besar salad di atas meja. Saya mempresentasikan pengajuan saya. Atur Olivier dalam porsi kecil dalam mangkuk, pastikan untuk menghias dengan rempah segar, Anda dapat menambahkan irisan lemon, ini akan menambah kesegaran salad.
Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga dua hari. Karena itu, cobalah untuk menghitung jumlah bahan yang benar.
Jika Anda masih memasak banyak salad, jangan mengisi semuanya dengan mayones. Pisahkan beberapa bagian, bumbui dengan saus. Tambahkan lebih banyak salad jika perlu.
Olivier dengan ayam dan acar tanpa mayones akan bertahan lebih lama di lemari es dan akan terlihat lebih segar dan menggugah selera jika Anda membumbuinya dengan mayones satu jam sebelum disajikan.

Selamat Tahun Baru, siapkan salad klasik dengan ayam dan acar dan biarkan Anda selalu tertawa dan bersenang-senang di rumah Anda.