Cara memasak paru-paru sapi. Bagaimana cara memasak paru-paru sapi? Resep

Langkah 1: masak paru-paru.

Bilas paru-paru di bawah air mengalir, berbaring di atas talenan. Potong tabung dengan pisau dan potong menjadi potongan-potongan acak. Masukkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan air biasa ke dalamnya. Tempatkan panci dengan paru-paru di atas kompor, nyalakan pada tingkat yang kuat, didihkan air dan tiriskan. Isi panci lagi dengan air dan didihkan lagi, nyalakan kompor dan masak paru-paru selama 1,5 - 2 jam hingga konsistensi lunak. Selama memasak, kerak akan naik ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang. Keluarkan paru-paru yang sudah jadi dari panci dengan sendok berlubang, tempatkan di mangkuk yang dalam, dan biarkan dingin.

Langkah 2: goreng paru-paru.

Letakkan paru-paru yang sudah dingin di atas talenan, dan potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran perkiraan 2 kali 2 sentimeter mungkin kurang atau sedikit lebih. Kemudian, di atas kompor, nyalakan ke tingkat tengah, masukkan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan paru-paru ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, tambahkan garam, lada hitam bubuk secukupnya dan goreng paru-paru sampai berwarna cokelat muda, aduk sesekali dengan spatula dapur agar tidak gosong. Goreng paru-parumu untuk 5 - 10 menit.

Langkah 3: Tambahkan bawang dan wortel.

Sementara paru-paru digoreng, kupas bawang dengan pisau, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dapur kertas, taruh di atas talenan dan potong kubus sedang, dengan ukuran perkiraan 1 kali 1 sentimeter, atau lebih kecil. Tambahkan bawang merah, tepung terigu yang diayak ke paru-paru goreng dan goreng bahan untuk 2 - 3 menit, Aduk rata dengan spatula agar tepung tidak menempel di dasar panci.

Langkah 4: Tambahkan kaldu dan didihkan paru-paru.

Melalui 2 - 3 menit tambahkan kaldu dari paru-paru ke gulai, jumlah kaldu yang dituangkan hanya tergantung pada Anda. Jika Anda seorang pecinta saus, tambahkan lebih banyak kaldu. Jika Anda lebih suka gulai dengan sedikit kuah, gunakan lebih sedikit kaldu. Cukup untuk jumlah bahan di atas. 2 cangkir kaldu. Rebus paru-paru dalam kaldu 10 – 15 menit dibawah tutup tertutup.

Langkah 5: Tambahkan bumbu dan bawa gulai ke kesiapan penuh.

Melalui 10 – 15 menit buka tutupnya dan tambahkan daun salam, pasta tomat, mustard cair dan suneli hop ke gulai. Aduk bahan dengan satu sendok makan dan cicipi kuahnya, tambahkan garam jika perlu dan tambahkan lada hitam bubuk. Rebus gulai dalam saus 10 menit. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan lebih banyak kaldu untuk mengencerkannya. Letakkan gulai yang sudah jadi dengan satu sendok makan di atas piring dan cicipi terlebih dahulu!

Langkah 6: sajikan gulai dari paru-paru.

Gulai paru-paru disajikan di atas piring, panas, bersama dengan saus, di mana itu direbus dan roti segar. Gulai bisa ditaburi di atasnya dengan dill cincang, peterseli dan daun ketumbar, atau Anda bisa menghias gulai dengan tangkainya. Lauk apa saja cocok untuk lauk ini, bisa nasi rebus, kentang panggang, rebus atau rebus, kentang atau pure sayuran, pasta rebus atau sereal. Gulai enak untuk dinikmati dengan anggur merah semi-kering atau jus delima. Enak dan tidak mahal! Silakan dinikmati makanannya!

- Pada gulai jenis ini, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah kering yang Anda suka yang cocok untuk hidangan daging, seperti bawang putih, oregano, rosemary, thyme, kunyit, basil, paprika, dan banyak lainnya.

- Tepung bisa ditambahkan ke kuah di akhir masakan.

- Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat, tomat yang baru diparut, atau saus tomat dalam sausnya.

- Dalam kuah untuk kadar lemak yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan krim asam atau krim, untuk jumlah bahan di atas, kira-kira 1 - 2 sendok makan krim asam atau krim lemak.

Halo teman-teman, hari ini saya mempersembahkan gulai pengadilan Anda dari paru-paru. Banyak ibu rumah tangga melewati produk seperti daging sapi ringan. Tetapi sia-sia, saya tetap menyarankan Anda untuk memperhatikannya, karena hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga ekonomis, ini merupakan nilai tambah lainnya yang mendukung paru-paru.

Cara memasak paru-paru sapi

Saat pertama kali memasak paru-paru sapi, kemudian saya mengalami sejumlah masalah, bagaimana cara memasaknya dengan benar. Saya kemudian membuat salad, Anda dapat membaca tentang percobaan pertama saya, kesalahan dan resep salad itu sendiri. Ada juga banyak tips di komentar tentang bagaimana lagi Anda bisa memasak yang ringan. Jika Anda tertarik, Anda dapat mengikuti tautan dan membaca.

Pertama, Anda perlu merendam paru-paru dalam air dingin selama 1,5 - 2 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Pada saat yang sama, ganti air beberapa kali. Kami mencuci paru-paru di bawah air mengalir, biarkan air mengalir dan potong-potong. Ukurannya tergantung pada apa yang kita masak. Untuk gulai, saya memotong paru-paru sekitar 3x1. Dan masukkan ke dalam wajan, lalu tuangkan sekitar 1 gelas air dan tekan dengan tutup di atasnya, yang lebih kecil dari diameter wajan. Jadi, ternyata paru-paru akan direbus dalam jumlah air minimum dan akan sepenuhnya tertutup oleh tutupnya.

Saya juga merekomendasikan merebus air dalam ketel, karena selama proses memasak, air harus ditambahkan. Masak paru-paru dengan api sedang-sedang selama sekitar 30 menit, sambil sesekali melihat apakah ada air dan isi ulang jumlah yang dibutuhkan dari teko. Jika Anda memotong lebih banyak, waktu memasak bisa bertambah 10 menit.

Kami merebus paru-paru, tapi ada satu TAPI di sini! Saat kami memasak daging, kami mengeluarkan busa, tetapi di sini kami tidak memiliki kesempatan seperti itu dan semua busa berlebih akan dengan rapi menggantikannya. Untuk mengatasinya, kita cukup membilas paru-paru kita di bawah air mengalir. Seperti biasa, kami melakukan ini dengan pasta. Itu saja rahasianya, paru-paru sapi siap untuk dimasak lebih lanjut.

Produk:

  • Paru-paru sapi - 500 gr
  • Air atau kaldu - 350 ml
  • ketumbar giling - 0,5 sdt
  • Bawang putih - 4 siung
  • Pasta tomat - 2 sdm
  • Lada hitam, garam secukupnya
  • Wortel, paprika, Bawang- 1 buah
  • Minyak sayur - 2 - 3 sdm
  • Hijau sesuai keinginan

Memasak:

Rebus paru-paru, seperti dijelaskan di atas. Selanjutnya, parut wortel, cincang paprika dan bawang bombay, tambahkan ke paru-paru dan goreng sedikit dalam minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat dan air panas(atau kaldu) dan didihkan semuanya selama sekitar 10-15 menit.

Sebelum akhir memasak, tambahkan ketumbar, garam, merica, dan bawang putih cincang. Di akhir memasak, taburi dengan bumbu cincang halus.

Anda bisa menyajikan gulai dari paru-paru dengan lauk apa saja, nasi, pasta, kentang tumbuk, atau yang lain yang bisa saya tawarkan. Makan malam yang lezat dan memuaskan. Kali ini saya membuat paru-paru tanpa terlalu banyak kesulitan, dan jika Anda mengikuti saran saya, Anda tidak akan mengalami saat-saat buruk yang saya alami ketika saya pertama kali memutuskan untuk membuatnya. Di depan saya akan memiliki hidangan menarik lainnya dari jeroan ini, jadi berlangganan pembaruan dan resep baru akan ada di kotak surat Anda. Tentang ini saya akan mengucapkan selamat tinggal dan berharap Anda memiliki selera makan yang menyenangkan.

Tampilan Postingan:
951

Sehat, enak, murah - kombinasi komponen menu harian yang dicari setiap ibu rumah tangga. Setiap hari, mereka yang bertanggung jawab untuk memasak dihadapkan pada pertanyaan: apa yang harus dimasak? Pada saat yang sama, saya ingin memanjakan keluarga dengan sesuatu yang enak dan tidak berbahaya.

Selain itu, diinginkan bahwa persiapan hidangan membutuhkan sedikit waktu, dan produknya terjangkau. Ada kombinasi seperti itu. Ambil setidaknya paru-paru babi- produk daging, yang biayanya tidak melebihi 150 rubel per 1 kg.

Paru-paru berguna karena memiliki proporsi lemak yang lebih rendah dalam komposisinya, tetapi pada saat yang sama mengandung semua elemen karakteristik produk daging. Apa yang bisa dimasak dari paru-paru babi?

Pertimbangkan beberapa resep menarik, serta teknologi persiapan.

Pengolahan utama jeroan

Bagaimana cara mempersiapkan paru-paru babi dengan benar? Hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Ada dua opsi untuk pemrosesan produk:

  1. Klasik. Sebuah metode di mana paru-paru hanya dicuci di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian produk dapat dipotong menjadi beberapa bagian, sambil menghilangkan sisa-sisa trakea, pembuluh darah, bronkus;
  2. Perendaman Prosedur untuk membersihkan produk dari kelebihan darah. Potong produk menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan, singkirkan semua kelebihannya. Tuang larutan dua liter air dengan penambahan dua sendok makan cuka 9%. Masukkan paru-paru ke dalam larutan, biarkan selama 40 - 90 menit.

Setelah memproses jeroan dengan cara apa pun, Anda dapat mulai memasak hidangan.

Paru-paru merupakan jeroan yang terkena berbagai jenis perawatan panas. Bisa direbus, digoreng atau direbus. Memasak masakan dari jeroan ini memakan waktu maksimal 2 jam, dimana hanya 10 - 20 menit untuk menyiapkan bahan masakannya. Sisanya direbus atau direbus. Jadi, seporsi hidangan lezat dari paru-paru.

Salad paru-paru babi dengan jamur

Salad hangat mendiversifikasi menu harian atau akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta.

  • paru-paru babi - 500 g;
  • jamur (cocok sebagai champignon, Anda bisa segar, dan acar apa saja) - 500 g;
  • bohlam bohlam - 2 buah;
  • garam meja - sepertiga sendok teh;
  • daun salam - 2 lembar;
  • lada hitam giling - sejumput;
  • minyak mentah - 2 sendok makan;
  • mayones klasik - 100 g.

Waktu memasak: 2 jam.

Kalori: 254,3 kkal.

  1. Rebus paru-paru dalam air dengan garam selama 90 menit. Paru-paru memasak dengan cepat. Rata-rata, setelah 40 menit akan siap, tetapi agar struktur produk lebih empuk, lembut, dimasak lebih lama;
  2. Saat produk sampingan sedang dimasak, Anda perlu memotong bawang. Anda dapat memotongnya menjadi kubus atau setengah cincin. Kemudian goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan;
  3. Jamur dipotong menjadi irisan besar atau kecil, tergantung pada preferensi. Goreng juga dalam minyak sampai matang, jika jamurnya mentah. Yang diasinkan bisa berwarna kecokelatan;
  4. Potong paru-paru yang sudah jadi menjadi kubus atau strip;
  5. Bawang goreng yang didinginkan, jamur tanpa minyak, masukkan ke dalam mangkuk untuk mencampur salad;
  6. Campur daging, jamur, rempah-rempah dengan mayones. Matikan lampu, campur semua bahan. Salad lezat dan yang paling penting sudah siap!

Untuk rasa terbaik, salad yang sudah jadi dapat dibiarkan di lemari es selama 40 menit.

Baca cara memasak pasta dengan tomat dan bayam.

Cara membuat saltison dari kepala babi di rumah.

Gulai sederhana

Gulai jeroan cocok untuk makan malam dan makan siang. Pada saat yang sama, tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkan dan akan menyenangkan orang yang dicintai dengan rasa yang tidak biasa.

  • jeroan - 1000 g;
  • wortel sedang - 1 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • garam meja - setengah sendok teh;
  • kari - 1 sendok teh;
  • lada hitam - sejumput;
  • air - dari 1 hingga 2 liter (tergantung pada konsistensi gulai jadi yang diinginkan);
  • minyak sayur - 4 sendok makan;
  • daun salam - 1 buah.

Waktu memasak: 90 menit.

Kalori: 167 kkal.


Saat gulai mendidih, Anda bisa menyiapkan lauknya. Kentang rebus atau soba cocok dengan itu.

Paru-paru babi digoreng dengan tomat

Jeroan yang digoreng dalam tomat dapat dikonsumsi baik secara mandiri maupun dengan lauk.

  • ringan - 250 gram;
  • jus atau pasta tomat yang diencerkan dengan air - 200 ml;
  • minyak sayur - 3 sendok makan;
  • garam - sejumput;
  • merica atau rempah-rempah favorit - secukupnya.

Ini akan memakan waktu 80 menit untuk mempersiapkan.

Dan kandungan kalorinya adalah 102,3 kkal.

  1. Bilas paru-paru segar atau direndam dalam air dengan cuka dan potong kecil-kecil;
  2. Panaskan minyak dalam anglo, kuali atau dalam wajan;
  3. Masukkan jeroan dan goreng selama tiga menit dengan api besar;
  4. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Penting untuk memastikan bahwa daging tidak terbakar;
  5. Bawang dipotong menjadi setengah cincin besar;
  6. Tambahkan bawang bombay ke daging dan tuangkan jus tomat. Anda bisa menggunakan pasta tomat dengan air;
  7. Didihkan lagi selama 15 menit, kecilkan api menjadi sedang.

Anda dapat menyajikan paru-paru dalam tomat dalam porsi, menghias dengan bumbu.

Hati babi dengan cahaya: resep untuk kombinasi yang lezat

Anda bisa memasak hidangan lezat yang tidak biasa, dan yang paling penting murah jika Anda membeli paru-paru babi dan hati.

Kentang dengan jeroan dalam pot

Untuk empat pot Anda akan membutuhkan:

  • kentang (umbi sedang) - 4 buah;
  • ringan - 200 gram;
  • hati - 200 gram;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • air panas atau kaldu - 400 ml;
  • minyak sayur - 1/3 cangkir;
  • lada hitam atau rempah-rempah favorit - secukupnya;
  • garam - 1/3 sendok teh.

Memasak akan memakan waktu 90 menit.

Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 247,38 kkal.

  1. Jeroan bersih dan potong kecil-kecil;
  2. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak;
  3. Kupas bawang dan wortel, potong dan tambahkan jeroan. Goreng sebentar;
  4. Tuang 100 ml (sekitar setengah gelas) cairan panas ke dalam setiap panci;
  5. Campur garam, merica, bumbu dengan kaldu;
  6. Kupas kentang, potong dadu dan atur dalam pot;
  7. Letakkan daging goreng dengan bawang dan wortel di atasnya;
  8. Tutup panci dengan penutup dan kirim ke oven, yang harus dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. (Perhatikan kesiapan kentang).

Sajikan dengan bumbu atau krim asam.

Resep sederhana untuk slow cooker

Pernahkah Anda memikirkan betapa enaknya memasak paru-paru babi dalam slow cooker? Kami akan membantu Anda memutuskan dengan menyajikan kepada Anda resep berikut. Sebagian besar waktu untuk menyiapkan hidangan ini akan diambil alih oleh asisten yang sangat diperlukan di dapur - slow cooker. Nyonya rumah hanya perlu menyiapkan sayuran dan daging, yang memakan waktu maksimal 20 menit.

Dengan metode memasak ini, dagingnya harum dan lembut.

  • ringan - 500 gram;
  • tomat sedang - 2 buah;
  • wortel kecil - 2 buah;
  • bohlam bohlam - 1 buah;
  • daun salam - 2 lembar;
  • air - 200 - 30 ml;
  • merica - 3 buah;
  • minyak sayur - 1 sendok makan;
  • garam - sejumput.

Waktu memasak: 90 menit.

Kalori hanya 87,11 kkal.

  1. Siapkan daging dengan membersihkan trakea dan bronkus. Dan potong menjadi potongan besar;
  2. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker;
  3. Letakkan jeroan;
  4. Kupas bawang dan wortel;
  5. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi cincin;
  6. Potong tomat sesuai keinginan. Mereka juga bisa dikuliti.
  7. Masukkan sayuran ke dalam slow cooker dan campur dengan daging;
  8. Tuang semuanya dengan air;
  9. Masak dengan tutupnya tertutup menggunakan program "Merebus". Jika memungkinkan untuk mengatur waktu, maka setel ke satu setengah jam.

Ini dapat disajikan di atas meja baik sendiri maupun dengan lauk nasi atau soba.

Produk daging kelas dua tidak digunakan dalam menu sehari-hari, paling sering karena fakta bahwa banyak ibu rumah tangga tidak tahu cara memasaknya. Kebanyakan orang berpikir bahwa mereka dapat merusak hidangan dengan rasa jeroan tertentu.

Sebaliknya, daging seperti itu cocok dengan sayuran atau jamur, serta pasta, nasi, kentang dan soba, atau bahkan lentil. Diperoleh dari produk sampingan daging cincang yang lezat untuk isian pie atau pancake.

Menggunakan jeroan, Anda bisa menyiapkan hidangan panas, camilan, atau salad. Pada saat yang sama, hidangannya akan menjadi hangat, enak, dan murah.

Beberapa juru masak secara tidak adil mengabaikan jeroan seperti paru-paru. Itu dianggap sebagai produk yang tidak mewakili spesial nilai gizi. Tapi itu sia-sia. Lagi pula, paru-paru mengandung banyak elastin dan kolagen. Jika Anda tahu cara memasak paru-paru sapi, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Ini bisa berupa salad yang lezat atau sup yang harum. Hal utama adalah mengingat beberapa seluk-beluk persiapan.

Pekerjaan persiapan

Sebelum Anda memasak paru-paru sapi, itu harus disiapkan. Kami membersihkannya dari saluran pernapasan dan trakea dan bilas sampai bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.

Dianjurkan untuk meletakkan beban di atas agar paru-paru tidak menyembul. Omong-omong, di beberapa negara, hidangan dari jeroan ini dianggap tradisional. Waktu memasak paru-paru tergantung pada jenisnya. Jika potongannya cukup besar, maka harus dimasak lebih lama. Paru-paru sapi sudah matang lama. Jeroan ini membutuhkan memasak untuk hampir semua resep.

Paru-paru sapi dalam krim asam

Paru-paru sapi, resep yang disajikan di sini, sangat mudah disiapkan. Hal utama adalah menyiapkan produk dengan benar sehingga hidangannya menjadi empuk dan enak. Untuk resep berikut, Anda membutuhkan satu kilogram paru-paru sapi, dua bawang besar, satu wortel (besar), minyak sayur, garam, segelas krim asam atau krim dan rempah-rempah yang baik. Untuk memulainya, kami mencuci jeroan, membuang semua yang tidak perlu dan memasak selama sekitar dua jam. Anda dapat merendam paru-paru dalam air selama satu jam. Kemudian kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan tiga wortel dengan parutan. Goreng paru-paru cincang dalam wajan dengan tambahan minyak sampai muncul kerak emas. Kemudian masukkan bawang ke dalam wajan, dan setelah lima menit - wortel. Jangan lupa aduk terus. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya dan tuangkan krim asam. Didihkan hidangan selama sekitar 7 menit sampai matang. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.

Gulai dari paru-paru

Salah satu hidangan paling populer dari jeroan ini adalah gulai. Sebelum Anda memasak paru-paru sapi, Anda harus memilih resep yang bagus agar hasilnya tidak mengecewakan anda. Ambil jeroan itu sendiri (1 kilogram), dua bawang sedang, sesendok besar pasta tomat, jumlah tepung, garam dan rempah-rempah yang sama secukupnya. Hidangan daging sapi ringan selalu dimulai dengan merebusnya. Kami mencuci jeroan, mengisinya dengan air dingin dan membakarnya. Saat cairan mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa. Kami memasak selama sekitar 1,5 jam.

Kemudian kami mengambil paru-paru dari air dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Dalam panci terpisah, goreng ringan bawang cincang. Kemudian tambahkan pasta tomat, dan setelah beberapa saat tepung. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan sedikit kaldu yang tersisa dari memasak paru-paru. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Didihkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, masukkan cahaya ke dalam saus, tambahkan bumbu dan masak selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan lauk apa pun.

salad paru-paru sapi

Paru-paru sapi, resep yang disajikan dalam artikel ini, juga dapat digunakan dalam salad. Ternyata hidangan yang enak, ringan dan sekaligus bergizi. Ambil 600 gram jeroan, dua bawang bombay sedang, garam, bumbu (lada) dan sedikit gula. Kami memotong bawang setipis mungkin, lalu taburi dengan gula dan tuangkan cuka di atasnya. Diamkan selama 15 menit. Sebelum memasak paru-paru sapi, paru-paru harus direbus, seperti pada resep-resep sebelumnya. Kemudian potong-potong dan tambahkan bawang bombay yang sudah dihaluskan. Garam dan merica secukupnya dan bumbui dengan mayones. Yang terbaik adalah mendinginkan hidangan ini selama 2 jam sebelum disajikan. Salad daging sapi ringan ternyata sangat empuk jika jeroannya direbus dengan benar.

Paru-paru rebus dengan jamur

Paru-paru sapi terbaik adalah direbus. Saus yang lembut dan aromatik akan menjadi tambahan yang bagus. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 500 gram jeroan, 200 gram champignon, sesendok besar caper, dua bawang besar, 500 mililiter kaldu daging, garam dan lada hitam. Rebus terlebih dahulu paru-paru sampai empuk, sehingga empuk dan empuk. Kami menuangkan kaldu, kami tidak membutuhkannya.

Kemudian kami memotong jeroan menjadi beberapa bagian, menghapus semua tabung yang tidak perlu. Ukuran potongan ditentukan oleh selera Anda. Kami membersihkan bawang dan memotongnya tidak terlalu halus. Dalam proses merebus, itu akan menjadi lunak. Kami mencuci jamur dan juga memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Kami menggorengnya dengan tambahan minyak sayur, yang bisa dikombinasikan dengan mentega, sehingga kuahnya akan lebih enak. Setelah itu, kami memindahkannya ke mangkuk terpisah, dan memasukkan bawang ke dalam wajan. Itu juga perlu digoreng sampai tembus. Giling caper sehalus mungkin. Campurkan bawang dengan jamur dalam wajan dan aduk. Kemudian lay out yang mudah. Saat sudah hangat, tambahkan caper. Campur semuanya, garam dan merica secukupnya. Sekarang saatnya untuk kaldu. Kaldu daging bisa diganti dengan kaldu sayur atau cukup tambahkan air. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 1,5 jam. Selama waktu ini, jumlah cairan dapat berkurang. Dalam hal ini, tambahkan sedikit kaldu. Ternyata sangat enak dan lembut ringan. Makan dengan senang hati.

Banyak orang skeptis tentang produk sampingan, menganggapnya hambar dan sulit disiapkan. Koki berpengalaman mengatakan bahwa ini adalah kesalahan besar. Paru-paru sapi bisa dimasak makanan enak cocok untuk normal dan menu liburan. Hal utama adalah mengikuti resep secara ketat dan mengetahui beberapa rahasia penanganan produk.

Cara memasak paru-paru sapi

Bahan:

  • Paru-paru;
  • air;
  • garam.

Metode memasak:

Untuk memeriksa kesiapan, Anda perlu menusuk produk dengan garpu. Jika tidak ada darah yang keluar, maka Anda bisa mematikan api. Jika tidak, teruslah memasak.

resep masakan

Paru-paru sapi dapat disajikan dengan berbagai cara: direbus, direbus, digoreng atau dipanggang. Tetapi ada baiknya memulai persiapan hidangan apa pun dengan merebus.

Produk ini digunakan dalam kursus pertama dan kedua, salad, makanan pembuka dan isian kue.

Pai pancake dengan paru-paru sapi

Bahan:

Metode memasak:

  1. Rebus paru-paru sampai empuk dan melewati penggiling daging.
  2. Rendam jamur kering sampai lunak, lalu rebus selama 30 menit dan lewati penggiling daging dengan bawang.
  3. Campur semuanya dengan baik dan goreng dalam banyak minyak. Jika konsistensi terlalu kering, tambahkan sedikit kaldu jamur.
  4. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu menggabungkan tepung, sedikit garam dan gula. Kocok telur secara terpisah dengan sedikit susu. Gabungkan kedua massa dan aduk. Dengan menambahkan susu dalam porsi, siapkan adonan. Tuang 2,5 sdm lagi. sendok dihangatkan minyak sayur. Kocok dengan pengocok.
  5. Panggang pancake, olesi masing-masing dengan mentega.
  6. Letakkan pancake dengan daging cincang, dan di atasnya, olesi semuanya dengan krim asam dan taburi dengan telur cincang.

Paru-paru sapi Wina

Ini adalah resep meja liburan yang sempurna untuk membuat tamu Anda kagum.

Bahan:

Metode memasak:

  1. Kupas sayuran, cuci dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan jeroan di sana dan rebus dengan cara yang dijelaskan di atas.
  2. Saring kaldu yang dihasilkan. Tempatkan 0,5 l di lemari es, dan nyalakan sisa cairan untuk mendapatkan kaldu pekat.
  3. Letakkan paru-paru di atas talenan, tutup dengan papan kedua, dan beri beban di atasnya. Biarkan semuanya selama 12 jam.Setelah waktu berlalu, potong jeroan menjadi potongan tipis panjang.
  4. Encerkan tepung dalam sedikit air dingin, lalu tambahkan 0,5 liter kaldu dari kulkas. Nyalakan api dan masak selama 10 menit. pada panas minimum. Penting untuk terus mengaduk saus. Tambahkan kulit lemon dan 1 sdm. sesendok jus. Kirim garam, merica, gula ke sana dan campur semuanya dengan baik.
  5. Tambahkan bahan utama ke dalam saus dan panaskan dengan api kecil. Campurkan mentega dan krim secara terpisah. Aduk sampai rata dan tambahkan ke piring.

Goulash

Bahan:

Metode memasak:

  1. Rebus jeroan sesuai resep terkenal.
  2. Kupas dan parut wortel dengan kasar, potong lada dan bawang menjadi kubus.
  3. Goreng sayuran dengan bahan utama dalam minyak panas. Kemudian tambahkan pasta tomat, kaldu dan didihkan selama 15 menit.
  4. Setelah itu, kirim bumbu ke sana, didihkan selama beberapa menit lagi dan matikan api. Sajikan dengan sayuran cincang.

Sosis pate

Bahan:

Metode memasak:

  1. Rebus paru-paru.
  2. Rebus buncis hingga empuk.
  3. Kami menggabungkan semuanya dan menambahkan sayuran kering dan rempah-rempah;
  4. Menggunakan blender, giling semuanya hingga konsistensi homogen dan aduk rata;
  5. Letakkan di atas meja cling film, bentuk sosis dari daging cincang dan bungkus dengan film. Ikat ujungnya seperti permen. Kirim benda kerja ke kapal uap selama 20 menit. Suhu tidak boleh lebih dari 100 derajat.
  6. Setelah dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

salad paru-paru sapi

Bahan:

Metode memasak:

  1. Potong jeroan yang sudah direbus sebelumnya menjadi potongan tipis;
  2. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak panas selama beberapa menit;
  3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dan goreng sampai lunak dengan api kecil. Kirim kubus kaldu cincang ke sana;
  4. Campur jeroan dengan sayuran, bumbui dengan mayones dan sajikan.

Manfaat paru-paru sapi

Jeroan mengandung sejumlah besar protein, yang harus dicerna setiap hari.