Lantai di basement dan ruang bawah tanah
Kaki ayam panggang dengan jamur di oven. Kaki ayam dengan jamur dalam saus krim

Kaki ayam panggang dengan jamur di oven. Kaki ayam dengan jamur dalam saus krim

Daging ayam sangat serbaguna, dapat dimasak dengan ratusan cara dan setiap orang akan berbeda. Ini adalah sesuatu yang sangat saya sukai dari ayam, dan juga karena ini memungkinkan saya untuk sedikit bereksperimen dengan rasa. Resep ini adalah salah satu cara memasak ceker ayam yang akan kita buat kaki ayam dengan jamur dalam saus krim. Hidangan ini menawarkan rasa asli dan aroma yang menakjubkan. Saat Anda sangat lapar, lebih baik tidak mulai memasak, Anda bisa menjadi gila karena aroma dan tampilan hidangan yang menggugah selera. Kaki ayam dengan jamur dalam saus krim sangat bagus untuk pesta makan siang atau makan malam ketika penting untuk menyajikan sesuatu yang istimewa kepada tamu tersayang Anda.

Bahan

paha ayam 7 buah.
jamur champignon 250 gram
kaldu ayam 250 ml
Anggur Putih Kering 100 ml
krim 20% 100 ml
kari 1/3 sendok teh
Bawang putih 5-7 cengkeh
Timi 10 gram
mentega 20-25 g
minyak sayur untuk memanggang
garam rasa
lada hitam rasa

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak stik drum ayam, tetapi juga bagian lain dari ayam: dada, paha, sayap.

Kaldu ayam bisa diganti dengan air. Rasa sausnya akan sedikit melemah, tapi masih lebih baik daripada tidak sama sekali. Kaldu tidak selalu tersedia di lemari es.

Thyme bisa digunakan kering, maka kita membutuhkan sekitar 1/2 sendok teh.

Bentuk hidangan yang disiapkan berukuran 20x20 cm, 7-8 kaki ayam hanya ditempatkan di dalamnya.

Memasak

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci paha ayam dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas, sehingga kerak akan lebih enak.

Pisahkan daun thyme dari batangnya. Untuk melakukan ini, kami meremas cabang dari atas dengan dua jari dan menggambar dua jari tangan lainnya di sepanjang cabang dari atas ke pangkal ("melawan wol"), semua daun harus terpisah dari batang. Kita tidak membutuhkan batang itu sendiri.

Kami memanaskan wajan, melelehkan sayuran dan mentega dan goreng stik drum ayam di atas power plate sedang sampai muncul kerak keemasan. Letakkan kaki di atas piring. Ayamnya sekitar sepertiga matang pada saat ini.

Kami memotong jamur menjadi piring besar dan menaruhnya di wajan yang sama. Tidak perlu menambahkan minyak, sudah ada setelah kaki. Tambahkan thyme dan 2 siung bawang putih yang dipotong setengah ke jamur. Thyme biasanya melepaskan rasa selama memasak lama, jadi yang terbaik adalah menambahkannya di tempat pertama.

Goreng dengan daya sedang sampai cairan yang dikeluarkan jamur benar-benar menguap. Saya suka jamur yang sedikit lebih matang, jadi saya tetap membakarnya selama satu menit lagi, terus diaduk. Tambahkan anggur dan biarkan menguap sedikit. Sudah pada titik ini hanya ada sedikit alkohol yang tersisa, dan dengan persiapan lebih lanjut itu akan benar-benar meninggalkan piring.

Tuang kaldu (atau air), krim ke dalam wajan, tambahkan kari, serta garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan mustard dan sejumput rosemary. Kami mencampur. Tetap di atas api sedang selama 2-3 menit lagi. Kami mengambilnya dari kompor.

Kami menyebarkan kaki ayam dalam bentuk, sedikit garam dan merica.

Tuang saus dan jamur ke kaki, yang kami coba distribusikan secara merata dalam bentuk di antara kaki, yaitu, kaki tidak boleh ditutupi dengan apa pun dari atas, jika tidak ayam tidak akan matang dengan baik. Jika Anda tidak yakin bisa mengatasinya, maka kami bertindak berbeda: pertama tuangkan saus dan jamur ke dalam cetakan, lalu letakkan kaki di atasnya. Tambahkan 3-5 siung bawang putih yang dipotong setengah ke dalam saus. Jika tidak ada cukup cairan dalam bentuk, maka Anda bisa menambahkan sedikit air. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan memanggang selama 30 menit.

Siap! Anda dapat memanggil tamu yang berkerumun di lorong untuk makan, tetapi kemungkinan besar Anda tidak perlu melakukan ini. Mereka sendiri akan datang ke aroma, yang akan sulit untuk menolak untuk tidak pergi ke dapur untuk bertanya kepada nyonya rumah hidangan apa yang akan dia kejutkan kali ini. Memasak sesuai resep ini, stik drum ayam diperoleh dengan kerak yang indah di luar dan daging yang berair dan harum di dalamnya. Silakan dinikmati makanannya!

Kaki ayam adalah produk daging yang cukup umum. Lebih menarik dan layak meja liburan hidangan ini akan membuat saus krim mustard.

Memasak kaki ayam dengan cara yang tidak biasa bukanlah tugas yang sulit jika Anda memiliki resep ini. Setelah saya menggunakannya, itu menjadi salah satu favorit saya! Pertama, sangat enak, dan kedua, semuanya sangat mudah disiapkan. Namun, tidak semua orang akan setuju bahwa resepnya istimewa - seseorang telah lama menguasai cara-cara lezat memanggang kaki dengan saus yang menggiurkan. Tapi mungkin belum ada resep seperti itu dalam koleksi mereka.

Untuk hidangan ini, tidak perlu mengambil stik drum. Bagian lain dari bangkai ayam cukup cocok: paha, sayap, dan fillet dada. Atau Anda bahkan dapat mengambil seluruh ayam dan, membaginya menjadi 8-10 bagian, mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven.

Resep ini merekomendasikan menggunakan champignon segar: mereka lebih harum daripada yang beku. Selain thyme, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik lainnya akan baik - misalnya, rosemary, serta campuran penuh Provence atau rempah-rempah Prancis.

Daging ayam yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi hidangan utama yang ideal tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta. Para tamu akan puas - diperiksa lebih dari sekali! Sebagai lauk, kentang tumbuk atau nasi rebus. Atau Anda dapat melakukannya tanpa lauk "pihak ketiga" jika Anda menambahkan lebih banyak jamur ke daging.

Waktu memanggang: 20-25 menit \ 4 kaki

Bahan Resep

stik ayam 4 pcs.
jamur 100 gram
bawang putih 2-3 siung
krim 150ml
kaldu ayam 200ml
mustard 1 sdm. sebuah sendok
mentega 2 sdm. sendok
minyak zaitun 2 sdm. sendok
garam, merica, thyme

Cara memasak kaki ayam dengan jamur di oven

Cuci paha ayam, keringkan dengan handuk kertas. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya. Goreng paha ayam dalam minyak panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari wajan dan sisihkan.

Goreng dalam wajan yang sama dengan tempat stik drum berada. Tambahkan siung bawang putih cincang ke jamur. Goreng semuanya untuk waktu yang singkat, terus diaduk.

Tambahkan mustard, kaldu ayam, dan krim ke jamur. Garam, merica, tambahkan beberapa tangkai thyme. Didihkan saus, kecilkan api dan biarkan uap airnya sedikit. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Setelah saus mulai mengental, angkat dari api.

Tuang saus yang sudah jadi ke dalam cetakan atau loyang tahan panas.

Kami menyebarkan stik drum ayam goreng dalam saus mustard-krim dan dimasukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180 C.

Kesiapan dagingnya sangat sederhana untuk diperiksa: cukup tusuk dagingnya dengan pisau atau garpu. Jika Anda melihat jusnya bening, hidangan sudah siap.

Resep langkah demi langkah untuk stik drum ayam berair dengan jamur - klasik, cepat dalam saus krim krim dan dengan rempah-rempah

2018-06-19 Liana Raymanova

Nilai
resep

3968

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

12 gram

14 gram

karbohidrat

1 gram

181 kkal.

Opsi 1. Resep klasik untuk stik drum ayam dengan jamur

Pecinta ayam yang gurih dan juicy pasti akan menyukai stik drum ayam dengan jamur. Hidangan ini sangat enak, harum, yang dapat disiapkan pada hari kerja untuk makan siang atau makan malam, dan di atas meja pesta. Resep klasiknya sederhana, hidangan ini secara eksklusif terdiri dari produk-produk terjangkau yang berpadu sempurna satu sama lain. Stik drum ayam dipanggang dengan champignon segar di oven di bawah foil, yang membuatnya sangat berair, lembut dan empuk.

Bahan:

7 champignon segar sedang;
240 gram mayones;
10 paha ayam;
6 siung bawang putih;
35 g paprika giling;
15 gram garam;
lada hitam - 20 gram;
bumbu untuk ayam - 40 g;
minyak sulingan - 35 ml.

Resep langkah demi langkah

Kaki ayam dicuci bersih, disimpan di atas tisu selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Mayones digabungkan dalam cangkir dengan semua bumbu, garam, merica, dicampur sampai halus, gosok semua tulang kering dengan itu.

Sisihkan stik drum dalam cangkir selama setengah jam untuk direndam.

Champignon yang dikupas dan dicuci dipotong kecil-kecil, ditempatkan di loyang, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur.

Letakkan bawang putih cincang di atas jamur.

Stik drum yang direndam ditempatkan di atas jamur, ditutup dengan kertas timah dan dikirim ke oven selama 25 menit pada suhu 220 derajat.

Sesuaikan suhu dalam oven hingga 200 derajat, lepaskan kertas timah dan panggang sedikit lagi.

Stik drum diletakkan di atas piring bersama dengan jamur, pasta rebus, nasi atau kentang tumbuk ditempatkan di dekatnya.

Jika stik drum membeku sebelum diolesi dengan campuran mayones dan bumbu, pastikan untuk mencairkannya dengan baik, lalu cuci dan keringkan.

Opsi 2. Resep cepat untuk stik drum ayam dengan jamur

Resep berikut tidak memerlukan pengasinan awal stik drum dalam campuran bumbu, yang sangat mengurangi waktu memasak secara keseluruhan. Kaki hanya perlu dicairkan, dikeringkan, dan kemudian dikukus dalam wajan biasa dengan jamur, bawang, dan krim asam, yang akan memberi daging rasa susu yang lembut.

Bahan:

8 stik drum ayam;
7 champignon sedang;
2 bawang;
240 g krim asam 6 persen lemak;
200 ml air;
lada hitam, garam - 30 g;
50 gram mentega.

Cara cepat memasak stik drum ayam dengan jamur

Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis.

Jamur dibersihkan dari kotoran dicuci, disimpan di atas kain bersih untuk menyerap kelembaban berlebih. Dipotong dengan kubus.

Goreng jamur dalam wajan dalam mentega selama 8 menit, aduk terus.

Tambahkan bawang ke jamur, tambahkan sedikit garam, goreng selama 6 menit lagi.

Stik drum ditempatkan dalam wajan, setelah sebelumnya dicairkan dan dikeringkan, tuangkan sekitar 200 ml air, taburi dengan garam, merica, didihkan selama sekitar setengah jam.

Krim asam ditambahkan ke tulang kering dan, setelah sedikit tercampur, didihkan untuk waktu yang sama.

Sajikan, tuangkan saus di mana mereka mendekam, taburi dengan adas cincang.

Jika diinginkan, sebelum direbus, Anda bisa menggoreng stik drum sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan terpisah dalam minyak sayur yang dipanaskan.

Opsi 3. Stik drum ayam isi dengan jamur

Dalam resep berikut, stik drum ayam diisi dengan campuran champignon segar, irisan ayam dan keju. Dalam bentuk jadi, terlihat sangat indah, menarik dan menggugah selera. Keistimewaan hidangan ini adalah semua isiannya ditaruh di kulit, yang dipegang di atas tulang, yang sangat nyaman dan indah saat disajikan.

Bahan:

12 stik drum ayam;
6 juara;
keju Rusia - 170 g;
garam, lada hitam - masing-masing 50 g;
2 lampu.

Resep langkah demi langkah

Stik drum ayam dicairkan dengan baik, dicuci, dikeringkan sedikit di atas serbet.

Lepaskan kulit dengan lembut dengan pisau tajam, biarkan di tulang.

Potong seluruh fillet dari tulang, masukkan ke dalam cangkir.

Fillet ayam digiling dalam penggiling daging, keju, dicincang di parutan dengan lubang kecil, jamur, yang sebelumnya bebas dari kontaminasi, dicuci dan dipotong dadu, ditambahkan ke dalamnya, massa diasinkan, dibumbui, semuanya diaduk dengan baik.

Bawang dikupas, dicincang dengan remah-remah dan dituangkan ke dalam campuran daging, diaduk lagi.

Angkat kulit tulang dengan lembut dan isi dengan isian yang sudah disiapkan, seolah-olah membentuk kaki ayam.

Stik drum isi yang terbentuk diletakkan di lembaran yang dalam, dilumuri minyak, dikirim ke oven panas selama setengah jam pada suhu rendah.

Sebarkan 2 stik drum di piring datar, letakkan irisan sayuran segar dan tangkai sayuran di sekitarnya.

Jika diinginkan, Anda dapat memotong stik drum yang diisi menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan.

Opsi 4. Stik drum ayam dengan jamur dalam saus krim krim

Dan menurut resep ini, stik drum ayam dengan jamur lebih enak dua kali lipat: daging dan saus yang luar biasa empuk, jamur harum. Anggur putih kering yang merupakan bagian dari saus krim dengan sempurna memicu rasa semua bahan.

Bahan:

10 stik drum;
champignon - 4 buah;
kaldu daging apa saja - 260 ml;
230 ml anggur putih kering;
245 g krim tanpa lemak;
3 bawang;
6 siung bawang putih;
tepung - 30 gram;
mustard - 60 gram;
75 gram mentega;
lada hitam, garam - masing-masing 55 g;
75 ml minyak sulingan.

Cara memasak

Setelah mengupas dan memotong bawang, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna kecokelatan.

Tuang bawang putih cincang halus, kupas, goreng selama 1,5 menit lagi, aduk secara teratur.

Stik drum yang sudah dicuci dan dikeringkan digoreng di wajan lain dengan minyak di satu sisi dan sisi lainnya sampai renyah.

Setelah memindahkan stik drum ke bawang merah dan bawang putih, taburi dengan garam, merica, dan goreng sedikit lagi, sesekali putar stik drum.

Sebarkan jamur olahan dan irisan ke dalam wajan, taburi garam dan merica lagi, goreng selama 8 menit.

Saat jamur mengeluarkan jus, dan sedikit menguap, tuangkan anggur, aduk sedikit, didihkan dengan api besar sampai alkohol benar-benar menguap.

Dalam wajan kering yang bersih dan kering, goreng tepung sampai kuning muda.

Masukkan mentega ke dalam tepung dan, aduk cepat hingga rata, hangatkan selama beberapa menit.

Encerkan tepung dengan kaldu, aduk rata, tunggu sampai mendidih, tambahkan mustard dan didihkan lagi.

Setelah kedua kalinya mendidih, krim diperkenalkan. Panaskan sedikit lagi, tuangkan saus krim ke stik drum ayam, alihkan ke nyala api yang paling tenang dan didihkan selama 12 menit.

Disajikan dengan nasi atau soba, dituangkan dengan saus krim.

Alih-alih champignon, Anda dapat menambahkan jamur hutan, hanya merebusnya terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin.

Opsi 5. Stik paha ayam dengan jamur dan rempah-rempah

Menurut opsi ini, stik drum ayam dengan jamur disiapkan hampir mirip dengan yang sebelumnya, hanya di sini saus mustard krim disiapkan terlebih dahulu, yang ditambahkan champignon goreng, stik drum, dan berbagai bumbu. Jadi hidangannya keluar lebih harum dan lebih cerah.

Bahan:

6 paha ayam;
8 champignon segar;
110 g krim asam apa pun;
55 gram mustard;
anggur putih kering - 120 ml;
7 siung bawang putih;
30 gram garam;
20 g thyme tanah, ketumbar, kemangi, rosemary;
setengah sendok teh lada hitam;
7 tangkai dill;
85 ml minyak sulingan.

Resep langkah demi langkah

Stik drum yang sudah disiapkan digoreng dalam wajan panas dengan minyak di atas api besar selama 1,5 menit di semua sisi.

Jamur olahan dipotong menjadi kotak kecil.

Dalam wajan tempat stik drum digoreng, goreng siung bawang putih yang dicincang di dalam siung bawang putih dengan api kecil selama sekitar setengah menit.

Jamur dimasukkan, sesuaikan nyala api yang kuat, goreng selama 7 menit, aduk secara teratur.

Tuang anggur ke dalam jamur dan bawang putih, tambahkan krim asam, mustard, aduk rata, goreng selama 2 menit, tetapi dengan api kecil.

Tuang semua bumbu, tambahkan garam, merica, panaskan dengan sering diaduk hingga mengental.

Saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam loyang, stik drum diletakkan di atasnya dan dipanggang dalam oven selama setengah jam.

Sebarkan stik drum di piring dengan kentang tumbuk, tuangkan dengan saus mustard krim asam dengan jamur, hiasi dengan sayuran jika diinginkan.

Jika tidak ada bumbu yang ditunjukkan dalam resep, Anda dapat menggantinya dengan bumbu Provence atau hanya adas kering.

Stik drum yang dipanggang di oven dalam mayones adalah pilihan makan malam yang mudah disiapkan, tetapi tentu saja lezat. Resep ini akan membantu ketika Anda tidak memiliki kekuatan atau waktu untuk memasak, dan Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan enak dan memuaskan.

Daging ayam, direndam dan dipanggang dalam saus mayones, selalu menjadi sangat empuk dan berair. Dalam resep ini, bersama dengan kaki ayam, kami mengasinkan dan memanggang champignon segar, sehingga hidangan akan mendapatkan rasa baru.

Untuk memasak kaki ayam dengan jamur di oven, Anda perlu:

stik drum ayam - 6-8 pcs.
jamur champignon (kecil) - 350-400 g
mayones - 200 gram
mustard - 30 gram
bawang putih - 2-4 siung
merica, bumbu, garam - secukupnya

Kaki ayam dengan jamur di oven - resep dengan foto:

Dalam mangkuk kecil, campur bumbu pedas, bawang putih yang dihancurkan, dan mustard dengan mayones. Aduk dan sisihkan saus mayones-mustard.

Kami mencuci dengan baik, mengeringkan dan memasukkan stik drum ayam ke dalam cangkir yang dalam. Taburi kaki yang sudah disiapkan dengan garam dan campuran paprika, campur dan diamkan sedikit.

Kemudian masukkan jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam cangkir dengan kaki. Jamur paling baik digunakan kecil dan dipanggang utuh. Tetapi jika jamurnya besar, maka Anda bisa memotongnya menjadi dua. Tuang tulang kering dengan champignon dengan isian mayones dan aduk rata sehingga saus menyebar ke seluruh volume. Kami mengaduk cangkir selama setengah jam di lemari es. Jika tidak ada waktu sama sekali, maka setelah pencampuran, segera lanjutkan memanggang dalam oven.

Kami mengambil bentuk tahan panas yang sesuai dan mentransfer kaki ayam dengan champignon ke dalamnya. Kami mendistribusikan semua sisa saus mayones-mustard di atasnya.

Setelah mengirim formulir yang diisi ke oven yang dipanaskan, panggang stik drum ayam dengan jamur dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 60-90 menit. Kami mengeluarkan formulir dari oven ketika kaki dengan champignon menjadi kemerahan yang menggugah selera, seperti pada foto.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini akan menjadi ringan salad sayur. Jika Anda membutuhkan pilihan yang lebih memuaskan, maka lauk kentang apa pun sempurna. Kaki ayam yang dipanggang dengan jamur sudah siap!

Dalam resep ini, disarankan untuk menggunakan champignon segar: mereka lebih harum daripada yang beku. Selain thyme, rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik lainnya akan baik - misalnya, rosemary, serta campuran penuh Provence atau rempah-rempah Prancis.

Daging ayam yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi hidangan utama yang ideal tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta. Para tamu akan puas - diperiksa lebih dari sekali! Sebagai lauk, kentang tumbuk atau nasi rebus cocok. Atau Anda dapat melakukannya tanpa lauk "pihak ketiga" jika Anda menambahkan lebih banyak jamur ke daging.

Waktu memanggang: 20-25 menit \ 4 kaki

Bahan

stik ayam 4 pcs.
jamur 100 gram
bawang putih 2-3 siung
krim 150ml
kaldu ayam 200ml
mustard 1 sdm. sebuah sendok
mentega 2 sdm. sendok
minyak zaitun 2 sdm. sendok
garam, merica, thyme