Resep masakan burek Albania. Börek dengan kentang dan bawang

Bagian: Hidangan Klasik masakan nasional
halaman ke-3

Peralatan makan, peralatan makan. Dekorasi meja. Dekorasi piring. Etiket

Bagian "SAUS"

Mayones klasik, mayones Provence, lobak meja Rusia. Saus behamel.

Tentang masakan Albania

Fitur sejarah dan geografis, kenyamanan garis pantai, iklim yang menguntungkan, beberapa interaksi dengan orang-orang tetangga memiliki dampak yang signifikan pada kekayaan dan keragaman masakan Albania. Jadi, orang Albania sangat menghormati hidangan ikan dan makanan laut, banyak di antaranya berasal dari Yunani kuno, Roma Kuno.

Banyak hidangan dibawa oleh Bizantium, Venesia, Arab. Seperti di negara tetangga Italia, di sini Anda bisa mencicipi risotto atau brodetto kepiting. Dari masakan Yugoslavia, orang Albania meminjam hidangan seperti chevapchichi, rajnichi, pilav, dan banyak jenis moussaka.

Karena iklim yang hangat di Albania, jagung ditanam dalam jumlah besar, yang digunakan baik dalam bentuk rebus maupun kalengan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Selain itu, tepung diperoleh dari jagung untuk makanan nasional"target".

Di dataran tinggi Albania, domba telah dibiakkan untuk waktu yang lama. Mereka tidak hanya makan daging, tetapi juga susu domba, yang memiliki sifat penyembuhan. Itu difermentasi, ditambahkan ke berbagai hidangan, varietas keju terkenal disiapkan darinya.
Sayangnya, setelah Perang Dunia ke-2, orang-orang Albania tidak beruntung dengan rezim komunis totaliter yang didirikan di sana, yang telah fitur umum dengan rezim komunis Korea Utara yang menyebabkan keterbelakangan ekonomi negara dan pemiskinan penduduk. Tetapi ketika konsekuensi dari kesulitan ini akhirnya diatasi, Albania bersatu dengan Kosovo akan menjadi salah satu resor terbaik perdamaian.

SALAD ALBANIAN

Bahan:

- kentang 200 gr,
- paprika 250 gr,
- tomat 500 gr,
- bawang bombay 50 gr,
- peterseli, adas, masing-masing 50 g,
- kismis 50 gram,
- krim asam 300 g,
- minyak zaitun 50 gram,

Memasak

Kupas paprika dari intinya, tomat - dari kulitnya. Rebus kentang di kulitnya dan kupas.
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, tambahkan bawang cincang halus, peterseli, adas, kismis, garam, merica, dan aduk.
Bumbui dengan mentega yang dicampur dengan krim asam dan dinginkan selama 20 menit.

Sajikan sebagai lauk dengan hidangan daging, ikan, atau jeroan.

SALAD lada panggang

Bahan:

- paprika 800 gram,
- tomat 100 gr,
- bawang bombay 100 gr,
- minyak zaitun 150 gr,
- peterseli, seledri,
- lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Kupas paprika manis, potong-potong dan panggang, tuangkan air dari waktu ke waktu.
Lepuh tomat dengan air mendidih, dinginkan dengan air dingin, kupas dan potong menjadi lingkaran.
Potong bawang menjadi cincin tipis, cincang halus peterseli dan seledri.
Campur sayuran yang sudah disiapkan, garam, merica, dan bumbui dengan minyak.

SEA BASS DENGAN TOMAT

Bahan:

- bass laut 800 gram,
- tomat 500 gr,
- tepung terigu 50 gr,
- minyak sayur 100 gr,
- peterseli hijau 50 g,
- keju domba 50 gr,
- remah roti 20 g,
- bawang putih, lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Bersihkan ikan, bilas, garam, dilapisi tepung roti dan goreng dalam setengah norma minyak. Buang bijinya dari tomat, potong-potong, tumis menjadi potongan-potongan mentega, garam, merica, taburi dengan bawang putih parut dan beberapa sayuran hijau.
Letakkan ikan yang sudah disiapkan dalam bentuk yang diolesi dengan sisa minyak, taruh tomat kecoklatan di atasnya, taburi dengan keju parut, remah roti dan panggang pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

IKAN DENGAN KENTANG

Bahan:

- ikan segar 1kg,
- kentang 500 gr,
- tomat 200 gr,
- anggur putih 300 g,
- air 200 gram,
- minyak zaitun 150 gr,
- bawang putih, lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Bersihkan ikan dari sisik, buang bagian dalamnya, bilas, potong-potong. Kupas kentang, cuci, potong lingkaran, letakkan di piring tahan api yang dilumuri minyak, garam dan merica.
Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya dan tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian.
Taburi dengan bawang putih cincang halus, tuangkan dalam minyak, air, anggur dan panggang pada suhu 175 ° C selama 40 menit.

Makan Siang Gembala

Bahan:

- daging domba 500 gr,
- kentang 500 gr,
- bawang bombay 100 gr,
- tomat 150 gr,
- paprika 100 gram,
- bawang putih 50 gr,
- peterseli hijau 30 g,
- air 50 gram,
- minyak sayur 30 gr,
- tepung terigu 50 gr,
- susu asam 500 gr,
- cabai rawit,
- merica hitam,
- jinten, garam secukupnya.

Memasak

Potong domba menjadi potongan-potongan besar, bawang menjadi kubus, kentang menjadi kubus atau lingkaran, potong bawang putih. Hapus inti dari paprika dan potong menjadi potongan-potongan, kupas tomat dan potong dadu.
Tempatkan daging dan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam pot tanah liat yang diminyaki, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan di atas air panas, tutup dengan penutup dan didihkan, tambahkan air jika perlu.
15-20 menit sebelum kesiapan, tambahkan susu asam dicampur dengan tepung.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

daging sapi CHEVAPCHI

Bahan:

- daging sapi 500 gr,
- lada hitam giling,
- Rosemary,

- minyak sayur (zaitun, jagung),
- garam secukupnya.

Memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, melewati penggiling daging, tambahkan garam, merica, rosemary. cincang dengan hati-hati
aduk selama 15-20 menit, lalu taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam, lalu bentuk menjadi sosis dengan panjang 5-7 cm dan tebal 2 cm.
Lumasi parutan penggorengan dengan minyak dan goreng sosis di atasnya selama 5-7 menit.

Sajikan panas dengan cincang halus Bawang, tomat.

Pangsit DAGING DENGAN KENTANG

Bahan:

- kentang 400 gram,
- daging sapi 300 gr,
- telur 1 pc.,
- biji kenari 40 g,
- kismis 60 gram,
- minyak zaitun 200 gr,
- lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan gosok melalui saringan. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan kacang cincang, telur, kismis, dan kentang.
Garam daging cincang, merica, campur dan taruh di tempat yang dingin selama dua jam. Kemudian bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak.

Sajikan rebus sebagai lauk kol bunga, wortel rebus atau bit.

BOLA DOMBA

Bahan:

- daging domba 400 g,
- roti gandum 100 g,
- air 100 gram,
- telur 2 pcs.,
- lemak kambing atau minyak sayur 100 g,
- Bawang putih,
- jinten,
- garam secukupnya.

Memasak

Rendam roti dalam air hangat. Potong daging menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Campur daging cincang dengan roti, bawang putih cincang, telur, garam, jinten dan dinginkan selama 2 jam.
Bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan goreng dalam minyak atau lemak.

Hiasi dengan daun salad hijau dan sayuran.

BAKSO DENGAN BAWANG

Bahan:

- bawang bombay 300 gr,
- daging sapi 300 gr,
- minyak zaitun 100 gram,
- roti gandum 300 g,
- air 100 gram,
- telur 3 pcs.,
- tomat 600 gr,
- kaldu daging 600 gr,
- tepung terigu 60 gr,
- peterseli hijau,
- lada hitam dan merah giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Cincang halus setengah dari tingkat bawang yang ditunjukkan, goreng dalam setengah tingkat minyak dan kombinasikan dengan daging sapi yang melewati penggiling daging. Tambahkan roti yang direndam dan diperas, sayuran cincang halus, telur, garam, lada hitam. Campur semuanya dan taruh di tempat yang dingin selama 1 jam.
Potong bawang yang tersisa menjadi cincin, goreng dalam minyak, taburi dengan paprika merah dan letakkan di gerabah.
Bentuk bola dari daging cincang, lapisi dengan tepung dan taruh di atas bawang merah yang diselingi dengan tomat cincang.
Tuang ke dalam kaldu dan panggang pada suhu 175 ° C sampai matang.
Saat disajikan, hiasi dengan sayuran.

Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi rebus sebagai lauk.

BUREK DENGAN DAGING

Bahan:

- daging sapi 500 gr,
- bawang bombay 50 gr,
- minyak sayur 50 gr,
- kue kering 500 gr,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Untuk campuran telur dan susu:
- minyak sayur 100 gr,
- telur 3 pcs.,
- kefir 200 gram,
- air mineral 150 gr.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus kecil dan tumis dengan mentega sampai lunak, dinginkan, campur dengan daging cincang, garam, merica, dan aduk.

Di bagian bawah diminyaki bentuk lingkaran untuk memanggang taruh 2-3 lapis adonan. Taburi adonan dengan minyak, taruh selapis isian daging di atasnya. Letakkan sisa adonan dan isi berlapis-lapis, tutup dengan adonan di atasnya, olesi dengan mentega, potong-potong dan tuangkan di atas campuran yang terbuat dari kefir, telur, air mineral dan minyak.
Panggang burek pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
Sajikan panas.

AYAM DENGAN SAUS KACANG

Bahan:

- ayam 800 gram,
- minyak sayur 50 gr,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Untuk saus kacang:
- biji kenari 500 gr,
- minyak
krim 50 gram,
- tepung terigu 20 gr,
- kaldu ayam 300 gr,

- Bawang putih,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Potong bangkai ayam, bilas, garam dan merica. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam piring berminyak, gerimis minyak sayur dan panggang pada 175 ° C, tuangkan dari waktu ke waktu dengan jus atau air yang dihasilkan.

Persiapan saus. Keringkan tepung, encerkan dengan kaldu panas, aduk rata, tambahkan kacang cincang, mentega, bawang putih, garam dan merica.

Potong ayam goreng menjadi beberapa bagian, tuangkan saus dan didihkan selama 10 menit.

Sajikan dengan kentang rebus atau nasi.

RISOTTO DENGAN JAMUR

Bahan:

- beras 300 gram,
- bawang bombay 100 gr,
- minyak sayur 100 gr,
- anggur putih 100 g,
- champignon segar 200 g,
- kaldu 1 l,
- keju 150 gr,
- peterseli hijau,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus dan tumis menjadi potongan-potongan minyak dengan tambahan anggur. Jamur bersih, cuci, potong tipis-tipis dan goreng dalam minyak.
Rebus nasi dalam kuah hingga setengah matang, campur dengan bawang bombay dan jamur, bumbui dengan garam, merica dan didihkan hingga empuk. Di akhir memasak, tambahkan keju parut, bumbu.

Secara terpisah, Anda bisa menyajikan tomat, mentimun.

JUVECH

Bahan:

- zucchini 200 gram,
- minyak sayur 140 g,
- bawang bombay 100 gr,
- paprika 100 gram,
- tomat 300 gr,
- terong 100 gr,
- nasi 50 gr,
- air 50 gram,
- peterseli hijau,
- lada merah dan hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Kupas terong, potong dadu dan biarkan selama 1 jam. Potong bawang menjadi kubus, tumis dalam minyak, tambahkan terong, irisan paprika, tomat potong dadu dan zucchini, garam, merica bubuk dan didihkan, tambahkan air dari waktu ke waktu.
Rebus nasi secara terpisah dan taburi dengan bumbu.
Letakkan sayuran dan nasi yang sudah disiapkan berlapis-lapis, tuangkan dengan minyak dan panggang pada suhu 175 ° C sampai empuk.

BRODETTO KEpiting

Bahan:

- kepiting segar atau kalengan 300 g,
- kentang
500 gram
- minyak sayur 150 gr,
- cuka anggur 100 g,
- peterseli hijau,

- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Rebus kepiting segar, kupas dan potong kecil-kecil
bagian-bagian. Potong kentang menjadi irisan
dalam piring tahan api, garam dan merica.
Berbaring di atas
lapisan kepiting, taburi dengan minyak, taburi dengan bumbu,
tuangkan cuka anggur dan didihkan selama 30 menit.

Bahan:

- tepung terigu 1kg,
- susu 40 gram,
- ragi ditekan 50 g,
- minyak sayur 200 g,
- keju 300 gram,
- telur 6 pcs.,
- garam secukupnya.

Memasak

Giling ragi, encerkan dengan susu hangat, tambahkan 20 g tepung dan taruh di tempat yang hangat. Campurkan adonan yang sudah disiapkan dengan setengah norma mentega, garam, air, tepung, uleni adonan dan biarkan untuk pemeriksaan.
Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di atas loyang yang diminyaki sehingga tepinya lebih tebal daripada bagian tengahnya dan naik di atas tepi lembaran, dan panggang pada suhu 170 ° C sampai terbentuk kerak emas.
Kemudian angkat kulitnya, olesi adonan dengan minyak.

Campur kuning telur dengan keju parut, tambahkan putih telur kocok, letakkan di atas adonan dan panggang pada suhu 200 ° C.
Setelah dingin, potong pita menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Serbia, Turki, Bosnia telah berkontribusi pada tradisi mempersiapkan burek Turki.

Rasa dan isian dari adonan pie gulung tipis ini bervariasi.

Seperti metode persiapan, mereka berbeda di desa yang berbeda, bahkan keluarga.

Burek Turki dimasak kecil - untuk satu keluarga.

Atau berbobot - untuk dijual.

Dalam kontak dengan

Adonan untuk pai dibeli atau dibuat sendiri. Ini adalah puff yufka, serta filo tipis yang diregangkan. Filo bisa dibuat dengan atau tanpa telur.

Bagi yang baru pertama kali membuat adonan, caranya mungkin terlihat rumit. Tapi adonan buatan sendiri lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Setelah beradaptasi, nyonya rumah akan mengatasi "misteri" timur. Ada banyak hidangan lezat dan terjangkau dalam masakan Turki, misalnya:,.

Untuk ujian

Untuk tes Yufka:

  • tepung - 2 sdm.;
  • air - 100 ml;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 100g;
  • Garam - sejumput.

Untuk tes klasik Filo:


Untuk kue filo tanpa telur:

  • air matang - 300 ml;
  • minyak sayur olahan - 6 sdm. l.;
  • tepung terigu - 500 gram;
  • soda - 0,5 sdt;
  • garam - 1 sdt

Untuk isian dengan daging cincang dan labu:

  • labu - 200 gram;
  • daging sapi cincang - 500 gr;
  • bawang - 1 buah;
  • campuran lada - secukupnya;
  • minyak sayur - 2 sdm.

Untuk isian ayam dan keju:


Komposisi isian dengan keju cottage:

  • keju cottage - 400 gram;
  • peterseli atau adas - banyak;
  • kuning telur - 3 buah;
  • bawang putih - 3 gigi;
  • garam secukupnya.

Isi dengan telur rebus:

  • bayam - 1 ikat;
  • telur ayam - 5 buah;
  • garam secukupnya.

Untuk isian kentang:

  • kentang - 0,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • garam secukupnya;
  • rempah-rempah - secukupnya.

Tambahan

Bahan Tambahan (untuk mengoles dan menghias kue):

  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • telur (hanya protein yang memungkinkan);
  • yogurt dengan telur;
  • sejumput jinten;
  • opium opsional;
  • sejumput wijen.

Resep masakan Turki dengan foto

Teknik memasak:


Waktu untuk mempersiapkan: 25 menit

Waktu persiapan: 15 menit.

Tingkat: lampu.

Tonton cara memasak berek dalam bahasa Turki di video:

Dari lavash

Cara memasak burek Turki dari roti pita, Anda akan belajar lebih lanjut.

Instruksi langkah demi langkah:


Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit.

Waktu persiapan: 15 menit.

Cara memasak burek Turki dari roti pita, Anda akan belajar dari video:

Bagaimana cara menyiapkan adonan?

Pembuatan kue puff Yucca:

  1. Biarkan mentega pada suhu kamar untuk melunak.
  2. Ayak tepung, kumpulkan dalam slide. Masukkan telur ke dalam ceruk, tuangkan air, taburi dengan garam. Taruh 0,5 sdm di sana. mentega atau olesan. Di Uzbekistan, adonan serupa dibuat dengan minyak sayur.
  3. Uleni adonan. Bentuk bola, taburi dengan tepung, diamkan selama 15 menit.
  4. Gulung bola setebal 2 cm. Lumasi lapisan dengan 3 sdm. minyak. Lipat lapisan dengan amplop atau gulungan, hancurkan lagi menjadi bola. Uleni adonan. Bagilah menjadi bola-bola seukuran bola tenis.
  5. Gulung setiap bola tipis-tipis. Segera setelah lapisan sedikit mengering, Anda bisa mengisinya.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam.

Tingkat kesulitan: rata-rata.

Persiapan puff pastry yang benar, lihat videonya:

Teknik Adonan Phyllo Klasik:

  1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kuning telur ke dalam air matang hangat. Protein akan berguna untuk hidangan lain, seperti meringue atau biskuit.
  2. Tuang garam di sini, tuangkan cuka meja. Campur semuanya dengan seksama.
  3. Ayak tepung. Kumpulkan dalam satu slide, tetapi tidak sekaligus. Jangan tinggalkan tempat tidur. Anda tidak pernah tahu persis berapa banyak tepung yang dibutuhkan cairan. Itu tergantung pada kekeringan tepung dan ukuran telur. Buat lubang di puncak bukit. Tuang cairan yang dihasilkan secara bertahap, bergantian dengan minyak sayur. Taburi dengan tepung, aduk rata dan tambahkan lagi.
  4. Uleni adonan, tambahkan tepung jika encer.
    Adonan harus dikocok. Angkat gumpalan di atas permukaan kerja dan lemparkan ke bawah. Dan 40-50 kali.

    Menariknya, di Jepang mereka sering tidak mengaduk adonan, tetapi menguleninya dengan kaki. Adonan dimasukkan ke dalam tas, ditutup dengan handuk dan diinjak.

  5. Bungkus adonan dengan foil. Tempatkan di tempat yang hangat - di radiator atau di dekat oven terbuka yang sudah dipanaskan. Setelah satu jam, mulailah berguling.
  6. Giling seluruh adonan dengan sosis, potong menjadi 12 bagian. Gulung di atas handuk dapur bersih yang ditaburi tepung. Wafel tidak baik. Gulung setiap bagian sampai transparan, sampai Anda dapat melihat kain melewatinya.
  7. Sekarang adonan harus diregangkan ke segala arah. Lebih mudah untuk melemparkannya ke tangan yang tertekuk. Kami menggerakkan tangan kami di bawah adonan, seolah-olah menyulapnya. Balikkan adonan dan regangkan lagi. Potong tepinya dengan pisau.
  8. Pisahkan setiap lembar filum dari yang berikutnya dengan melapisinya dengan kertas roti.
  9. Gulung setumpuk lembaran ke dalam tabung, bungkus dengan handuk basah.
  10. Adonan ini bisa dibekukan dan disimpan di freezer hingga 3 bulan.

    Perhatian! Adonan perlu dicairkan untuk waktu yang lama, kerjakan dengan hati-hati. Ini menjadi rapuh.

Waktu memasak Filo: 40 menit

Waktu persiapan: 1 jam 20 menit

Tingkat kesulitan: rata-rata.

Video ini akan membantu Anda membuat adonan filo di rumah.

Adonan filo tanpa telur disiapkan sebagai berikut:

  1. Tuang minyak ke dalam air hangat.
  2. Ayak tepung, buat slide.
  3. Larutkan baking soda dalam air dan mentega dan aduk ke dalam tepung. Jika Anda terbiasa tidak menuangkan cairan ke dalam tepung, tetapi sebaliknya, mencampur tepung ke dalam cairan, lakukanlah. Itu tidak mempengaruhi hasil.
  4. Selanjutnya, kocok adonan. Bagi menjadi 6-12 bola. Tutup mangkuk dengan bola cling film, kirim ke lemari es selama 1 jam.10 menit.
  5. Gulung adonan seperti yang diarahkan dalam resep adonan phyllo klasik.

Waktu memasak Filo: 40-60 menit.

Waktu persiapan: 1 jam 30 menit

Teknik pengisian

Dengan daging cincang dan labu


Tingkat kesulitan: sederhana.

Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit.

Dengan ayam dan keju


Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit.

Waktu persiapan: tergantung pada ayam - dimasak di rumah membutuhkan waktu lebih lama.

Tingkat kesulitan: sederhana.

Dengan keju cottage


Waktu untuk mempersiapkan: 15 menit.

Tingkat kesulitan: sangat sederhana.

Dengan telur ayam

  1. Telur dicuci, direbus, dikupas, dipotong-potong.
  2. Bilas bayam, potong-potong, campur dengan telur, garam.

Waktu untuk mempersiapkan: 10 menit.

Tingkat kesulitan: sangat sederhana.

Dengan kentang


Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit.

Tingkat kesulitan: sederhana.

Sajikan burek hangat, potong-potong.

Burek Turki enak dimakan dengan yoghurt lassi. Untuk minuman ini, encerkan sedikit yogurt rendah lemak dengan air, tambahkan sejumput garam laut, beberapa daun kemangi dan daun mint serta seiris jeruk nipis tanpa kulit. Kami mengalahkan semuanya dengan blender.

Tips dan trik ibu rumah tangga agar masakan lebih enak dan variatif:

  • Anda dapat menambahkan adas atau peterseli ke daging cincang apa pun;
  • dalam daging atau ayam cincang tambahkan kernel yang dihancurkan kenari, digoreng dengan minyak sayur dan dicampur dengan bumbu;
  • taruh beberapa potong mentega di atas kue panas yang sudah jadi;
  • olesi setiap lembar adonan dengan yogurt asin dan merica dengan telur sebelum memasukkan isinya;
  • bentuk gulungan berbentuk cerutu dari adonan dengan isian dan goreng dalam minyak sayur panas dalam wajan.

Ubah isian, gunakan jenis yang berbeda adonan, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda, buat pai berbagai bentuk. Anda akan mendapatkan versi luar biasa dari kue lezat ini.

Ikuti beberapa resep lagi dari masakan Turki :,. Anda juga bisa memasak manisan oriental :,. Cobalah dan Anda akan berhasil!

Silakan dinikmati makanannya!

Dalam kontak dengan

Svetlana Averina menyiapkan kelas master untuk memasak hidangan "Burek dengan Daging" untuk kami.

Resep burek dengan daging

Bahan:

  • Puff siap tanpa adonan ragi– 1 bungkus (500 gram)
  • Daging giling - 500 gr (saya campur + fillet dada ayam)
  • Bawang - 1 buah.
  • Garam, merica, rempah-rempah secukupnya

Untuk campuran:

  • Kefir - 200 gram.
  • Telur - 1 buah.
  • Air mineral - 150 gr.
  • Minyak sayur - 100 gr.
  • Sejumput garam

Memasak:

Puff pastry yang sudah jadi harus dicairkan pada suhu kamar.

Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, biarkan dingin.

Tambahkan bawang goreng, garam dan rempah-rempah ke daging cincang. Saya menggunakan garam lezat dengan bawang putih dan rempah kering.

Sementara adonan mencair, dan daging cincang menyerap rasa bumbu, siapkan campurannya.

Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garam, tambahkan kefir, minyak, dan air mineral.

Adonan kami telah menjadi lunak, sekarang Anda dapat mulai menggulungnya. Gulung tipis-tipis ke satu arah. Kami membagi menjadi dua.

Kami menempatkan lapisan pertama pada bentuk yang dilumuri minyak, taburi sedikit dengan campuran kami.

Kami meletakkan daging cincang di atas adonan, lalu lapisan kedua dan lagi daging cincang. Begitu seterusnya sampai akhir. Adonan harus di atas.

Isi lapisan yang sudah jadi dengan campuran. Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 * C selama 40 menit.

Jika bagian atasnya terbakar, tutup dengan perkamen.

"Burek dengan daging" kami sudah siap! Kami duduk di meja dan makan selagi panas!

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk melihat, kami menawarkan resep video untuk membuat pai daging dari adonan agar-agar

Sampai saat ini, di Turki Ini dianggap sebagai tradisi nyata untuk memasak dengan lembut dan enak makanan nasional disebut burek (burek).

Prinsip umum untuk menyiapkan hidangan oriental yang disebut burek (burek)

Prinsip-prinsip umum Persiapan hidangan ini adalah sebagai berikut:

Untuk kesegaran hidangan yang lebih besar, adonan harus digulung sangat tipis.

Juga, adonan harus direbus untuk memberikan sedikit kekerasan.

Selain daging cincang atau daging cincang kasar di antara lapisan burek (burek), Anda bisa menaruh keju (keju yang terbuat dari keju cottage, bukan jenis yang keras) atau sayuran.

Secara umum, secara tradisional, sayuran harus ditambahkan ke dalam burek (burek), dan adonan harus ditaburi dengan biji wijen di atasnya, yang akan menambah sensasi khusus pada hidangan.

Secara umum, burek (burek) paling enak adalah produk segar yang belum dikeringkan.

Resep 1. Burek Turki (burek)

Bahan:

Bahan-bahan untuk Adonan Filo tanpa Telur:

Air (hangat) - 600 ml.

Tepung (kelas tertinggi) - 1 kg.

Garam (tanpa atas) - 1 sdm. sebuah sendok.

Minyak (zaitun) - 360 ml.

Soda - 1 sendok teh.

Isi domba segar

Adjika (kering).

Bawang (kebun atau bohlam).

Telur (ayam) - 1 pc.

Daging cincang (dari domba) 1 kg 200 gr.

Garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Adonan segar yang disebut "Filo" disiapkan sebagai berikut:

Garam harus dilarutkan dalam air yang sedikit dipanaskan. Selanjutnya, tuangkan tepung yang diayak ke dalam air ini, tuangkan dalam minyak dan tambahkan sedikit soda.

Maka Anda perlu menguleni adonan, membawanya ke massa yang homogen, dan membentuk bola. Adonan berbentuk bola harus dikocok di atas meja minimal 50-60 kali.

Sebagai hasil dari tindakan ini, di masa depan akan mungkin untuk merasakan sentuhan, kelembutan dan kelembutan tertentu yang diperoleh dengan ujian.

Kemudian adonan dibagi menjadi 12 bagian dan digulung menjadi bola-bola kecil. Kemudian bola adonan diletakkan dalam cangkir bersih, ditutup dengan film dan dikirim ke lemari es selama 1 jam 10 menit.

Setelah adonan berdiri di lemari es, setiap bola digulung dengan rolling pin (tangan, meja dan rolling pin harus ditaburi tepung).

Adonan direntangkan di atas meja dan dilempar dengan kepalan tangan. Lapisan adonan harus menjadi tipis, hampir transparan.

Namun, untuk mendistribusikan adonan secara merata di atas meja, itu harus ditaburi tepung. Adonan yang tersebar di atas meja akan menggantung di tepinya, yang akan memungkinkan juru masak untuk meregangkannya lebih lama sebelum membungkusnya dengan kertas roti.

Jika juru masak atau juru masak tidak akan segera menggunakan adonan untuk memasak, maka adonan harus digulung, bersama dengan perkamen dan dikirim ke lemari es.

Sekarang kita beralih ke persiapan burek (burek):

Adonan untuk membuat burek (burek), dalam hal ini kita ambil segar, tidak dingin.

Dalam daging yang dipilin dalam penggiling daging, Anda perlu menambahkan adjika dan bawang cincang, dan uleni sampai konsistensi homogen.

Selanjutnya, sudah di atas lembaran adonan Filo yang sudah disiapkan, Anda perlu meletakkan daging, dan membentuknya menjadi sosis panjang yang diisi dengan daging cincang, memelintirnya dengan spiral dalam bentuk siput. Selanjutnya, sosis berikutnya yang diisi dengan daging cincang bergabung dengan siput pertama, dan seterusnya.

Kemudian telur dipecah menjadi cangkir bersih dan dengan bantuan sikat khusus permukaan burek (burek) diolesi dan ditaburi biji wijen.

Burek (burek) dipanggang dalam oven pada suhu 200 - 220 derajat selama satu jam.

Setelah burek (burek) dikeluarkan dari oven, harus disiram air dan ditutup dengan handuk.

Resep 2. Burek Albania (burek)

Bahan:

Daging sapi - 0,5 kg.

Bawang - 2 buah.

Minyak (nabati) - 50 ml.

Adonan (engah) - 0,5 kg.

Lada, garam, rempah-rempah - untuk seorang amatir.

Campuran untuk pelumasan Burek (Burek):

minyak - 1 sdm.

Telur - 3 buah.

Kefir atau susu asam - 200 gr.

Air asal mineral - 150 ml.

Metode memasak:

Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Kemudian, dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan, bawang ditumis sampai muncul warna emas. Biarkan bawang dingin.

Campur bawang goreng, daging, rempah-rempah dan garam dan merica dan melewati penggiling daging. Olesi bagian bawah cetakan bulat (untuk memanggang) dengan minyak dan letakkan tiga lapis adonan di atasnya.

Taburkan lapisan atas adonan dengan minyak dan taruh selapis daging di atasnya. Letakkan juga sisa lapisan adonan dan daging cincang lebih jauh. Seluruh burek (burek) ditutup dengan adonan lapisan terakhir, diolesi minyak. Produk yang disiapkan dengan cara ini dipotong-potong terlebih dahulu dan dituangkan dengan campuran untuk melumasi burek (burek).

Anda perlu memanggang burek (burek) dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Resep 3. Daging burek (dengan keju)

Bahan:

Daging sapi pulp - 0,3 kg.

Puff pastry (bukan ragi) - 0,4 kg.

Keju (varietas keras) - 80 gr.

Bohlam - 1 buah.

Wortel - 1 buah.

Telur - 1 buah.

Air (mineral) - 50 ml.

Kefir - 0,5 sdm.

Minyak sayur.

Garam, merica - untuk seorang amatir.

Metode memasak:

Potong bawang dan wortel menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur panas.

Tambahkan daging yang dipotong kecil-kecil ke sayuran goreng dan masukkan semuanya melalui penggiling daging.

Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah ke konsistensi yang sudah jadi sesuai selera Anda. Campur daging cincang secara menyeluruh.

Potong lingkaran dari lembar kue dengan gelas. Dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Letakkan sedikit isian di atas lingkaran adonan. Kemudian letakkan sisa mug dan daging cincang di atas satu sama lain. Mari kita tutup hidangan masa depan dengan lapisan adonan - burek (burek). Dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit.

Selanjutnya, Anda perlu mencampur kefir, air mineral, telur dan garam semua bahan. Lapisi lapisan atas dengan murah hati dengan campuran yang dihasilkan. kue kering, taburi dengan keju parut dan kirim untuk dipanggang dalam oven sebentar, sampai matang sepenuhnya.

Resep 4. Daging burek (burek) dengan bumbu dan bawang putih

Bahan:

Daging sapi cincang - 300 gr.

Dada ayam cincang - 200 gr.

Bohlam.

kue kering(bukan ragi).

Garam, merica, rempah-rempah.

Campuran untuk melapisi lapisan atas burek (burek):

Kefir 200 gram.

Telur (ayam) - 1 pc.

Air mineral - 150 gr.

Minyak sayur - 0,5 cangkir.

Garam - satu sendok teh (tanpa atas).

Metode memasak:

Adonan non-ragi beku perlu dicairkan. Bawang harus dipotong menjadi kubus kecil dan kemudian ditumis dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam daging cincang yang terbuat dari daging sapi dan dada ayam, tambahkan bawang merah yang sudah jadi, bumbu, garam, bumbu (kering) dan bawang putih.

Untuk mendapatkan campuran yang lezat, Anda perlu:

Kocok telur dengan tambahan garam, kefir, minyak dan air mineral.

Adonan yang dicairkan harus digulung tipis, dan lapisan yang dihasilkan harus dibagi dua. Selanjutnya, loyang perlu diolesi dengan minyak dan diletakkan di atasnya lapisan pertama adonan, yang ditutupi dengan daging cincang di atasnya. Kemudian letakkan lapisan adonan berikutnya, dan daging cincang di atasnya, dan seterusnya. Lapisan terakhir burek (burek) harus menjadi lapisan adonan.

Disiapkan dengan cara ini, lapisan burek (burek) harus dituangkan dengan campuran yang dibuat terlebih dahulu dan di atasnya ditaburi biji wijen. Kemudian kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.

Setelah waktu yang ditentukan - burek siap.

Resep 5. Sayur burek (burek)

Bahan:

Zucchini 0,75 kg.

keju - 1 sdm.

Telur - 4 buah.

Campur tepung terigu dan tepung panir.

Metode memasak:

Zucchini harus dipotong menjadi lingkaran, lalu digoreng dengan minyak.

Parut atau potong segelas keju, kocok tiga telur ke dalamnya dan cincang halus sayuran (peterseli). Campur semua komponen.

Letakkan campuran yang dihasilkan di atas cangkir sayuran goreng dan tutupi dengan zucchini lainnya. Gulingkan bureks yang dihasilkan menjadi remah roti dengan tepung dan lapisi dengan telur. Anda perlu menggoreng bulatan lezat yang disebut byureki dalam lemak panas.

Resep 6. Burek Turki (burek) - keju cottage

Bahan:

Yufta (lapisan tipis adonan) - 6 lembar.

Keju cottage - 0,25 kg.

Feta - 0,25 kg.

Garam, merica, rempah-rempah.

Mengisi berat:

Telur - 3 buah.

Susu - 200 ml.

Minyak (sayuran) - seperempat cangkir.

Mentega (meleleh) - 3 sdm. sendok.

Baking powder - 2 sendok teh.

Garam, merica - untuk seorang amatir.

Metode memasak:

Keju cottage harus dicampur dengan peterseli cincang dan feta, dan sedikit garam dan merica harus ditambahkan ke komponen ini.

Untuk menuangkan - Anda perlu mengocok telur dengan susu, menambahkan minyak sayur dan mentega cair, serta baking powder.

Selanjutnya, dalam cetakan khusus, Anda perlu meletakkan kertas perkamen yang direndam dalam minyak di bagian bawah, dan meletakkan selembar yufka di atasnya. Selain itu, adonan di beberapa tempat perlu sedikit dinaikkan ke atas, sehingga diperoleh beberapa lipatan dengan cara ini.

Tuang sesendok isian yang sudah disiapkan ke yufka. Dan sekali lagi letakkan selembar yufka di atasnya dan tuangkan susu dan isian telur. Kemudian letakkan lagi, sudah menjadi lembar ketiga yufka, tetapi lakukan tanpa lipatan dan isian. Sebagai gantinya, perlu untuk mendistribusikan keju cottage dengan feta dan rempah-rempah secara merata di atas lapisan adonan dan tutup dengan yufka seperti lapisan sebelumnya.

Kemudian lagi Anda perlu menuangkan lapisan adonan dengan campuran berdasarkan susu dan telur, lalu 5 lembar yufka, tutup dengan isian. Setelah membentuk lipatan pada adonan dan meletakkan lapisan keenam dan terakhir yufka, itu harus dituangkan dengan sisa campuran di atas produk setengah jadi kami.

Di atas lapisan terakhir adonan dan isian, produk ditaburi biji wijen dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sampai burek (burek) benar-benar matang dan kerak emas muncul.

Resep 7. Keju burek (burek) dengan bumbu

Bahan:

Keju (varietas lunak) atau fetax - 200 gr.

Keju (keras) - 150 gr.

Bawang (hijau, domba).

Dil.

Puff pastry (bukan ragi).

Kuning telur ayam.

Metode memasak:

Anda perlu memarut keju, menambahkan fetax, bumbu cincang, bawang putih dan rempah-rempah - giling semuanya bersama-sama, tetapi tanpa garam.

Adonan harus dibagi menjadi empat lapisan, dan satu bagian harus dipotong dari satu dan disisihkan untuk digunakan lebih lanjut.

Setiap lapisan perlu digulung tipis dan ditata isinya. Semua lapisan secara terpisah harus digulung dalam bentuk gulungan, dan diletakkan di bagian bawah cetakan dengan siput atau spiral, dan kemudian dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat untuk dipanggang.

Agar burek menjadi enak dan menggugah selera, lebih baik menggunakan minyak zaitun dalam persiapannya.

Agar burek mendapatkan kerak emas saat dipanggang, perlu menggunakan produk susu dengan kandungan lemak tinggi dalam campuran untuk dituangkan.

Untuk kesegaran burek yang lebih besar, disarankan untuk memasukkan sepotong mentega ke dalam isian daging.

Secara umum, setelah menyiapkan burek (burek) di rumah, Anda akan memberi makan keluarga Anda enak, memuaskan, dan menggugah selera!

Bab:
Hidangan klasik masakan nasional
halaman ke-3

MASAKAN ALBANIAN

Tentang masakan Albania


Fitur sejarah dan geografis, kenyamanan garis pantai, iklim yang menguntungkan, berbagai interaksi dengan masyarakat tetangga memiliki dampak signifikan pada kekayaan dan keragaman masakan Albania. Jadi, orang Albania sangat menghormati hidangan ikan dan makanan laut, banyak di antaranya berasal dari Yunani kuno, Roma Kuno.

Banyak hidangan dibawa oleh Bizantium, Venesia, Arab. Seperti di negara tetangga Italia, di sini Anda bisa mencicipi risotto atau brodetto kepiting. Dari masakan Yugoslavia, orang Albania meminjam hidangan seperti chevapchichi, rajnichi, pilav, dan banyak jenis moussaka.

Karena iklim yang hangat di Albania, jagung ditanam dalam jumlah besar, yang digunakan baik dalam bentuk rebus maupun kalengan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Selain itu, tepung diperoleh dari jagung untuk hidangan nasional "celje".

Di dataran tinggi Albania, domba telah dibiakkan untuk waktu yang lama. Mereka tidak hanya makan daging, tetapi juga susu domba, yang memiliki sifat penyembuhan. Itu difermentasi, ditambahkan ke berbagai hidangan, varietas keju terkenal disiapkan darinya.

Sayangnya, setelah Perang Dunia ke-2, rakyat Albania tidak beruntung dengan rezim komunis totaliter yang didirikan di sana, yang memiliki kesamaan dengan rezim komunis di Korea Utara, yang menyebabkan keterbelakangan ekonomi negara dan pemiskinan penduduk. . Tetapi ketika konsekuensi dari kesulitan ini akhirnya diatasi, Albania bersatu dengan Kosovo akan menjadi salah satu resor terbaik di dunia.

SALAD ALBANIAN

Bahan :
- kentang 200 gr,
- paprika 250 gr,
- tomat 500 gr,
- bawang bombay 50 gr,
- peterseli, adas, masing-masing 50 g,
- kismis 50 gram,
- krim asam 300 g,
- minyak zaitun 50 gram,

Memasak

Kupas paprika dari intinya, tomat - dari kulitnya. Rebus kentang di kulitnya dan kupas.
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, tambahkan bawang cincang halus, peterseli, adas, kismis, garam, merica, dan aduk.
Bumbui dengan mentega yang dicampur dengan krim asam dan dinginkan selama 20 menit.
Sajikan sebagai lauk dengan hidangan daging, ikan, atau jeroan.

SALAD lada panggang

Bahan :
- paprika 800 gram,
- tomat 100 gr,
- bawang bombay 100 gr,
- minyak zaitun 150 gr,
- peterseli, seledri,
- lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Kupas paprika manis, potong-potong dan panggang, tuangkan air dari waktu ke waktu.
Lepuh tomat dengan air mendidih, dinginkan dengan air dingin, kupas dan potong menjadi lingkaran.
Potong bawang menjadi cincin tipis, cincang halus peterseli dan seledri.
Campur sayuran yang sudah disiapkan, garam, merica, dan bumbui dengan minyak.

SEA BASS DENGAN TOMAT

Bahan :
- bass laut 800 gram,
- tomat 500 gr,
- tepung terigu 50 gr,
- minyak sayur 100 gr,
- peterseli hijau 50 g,
- keju domba 50 gr,
- remah roti 20 g,
- bawang putih, lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Bersihkan ikan, bilas, garam, dilapisi tepung roti dan goreng dalam setengah norma minyak. Buang bijinya dari tomat, potong-potong, tumis menjadi potongan-potongan mentega, garam, merica, taburi dengan bawang putih parut dan beberapa sayuran hijau.
Letakkan ikan yang sudah disiapkan dalam bentuk yang diolesi dengan sisa minyak, taruh tomat kecoklatan di atasnya, taburi dengan keju parut, remah roti dan panggang pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

IKAN DENGAN KENTANG

Bahan :
- ikan segar 1kg,
- kentang 500 gr,
- tomat 200 gr,
- anggur putih 300 g,
- air 200 gram,
- minyak zaitun 150 gr,
- bawang putih, lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Bersihkan ikan dari sisik, buang bagian dalamnya, bilas, potong-potong. Kupas kentang, cuci, potong lingkaran, letakkan di piring tahan api yang dilumuri minyak, garam dan merica.
Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya dan tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian.
Taburi dengan bawang putih cincang halus, tuangkan dalam minyak, air, anggur dan panggang pada suhu 175 ° C selama 40 menit.

Makan Siang Gembala

Bahan :
- daging domba 500 gr,
- kentang 500 gr,
- bawang bombay 100 gr,
- tomat 150 gr,
- paprika 100 gram,
- bawang putih 50 gr,
- peterseli hijau 30 g,
- air 50 gram,
- minyak sayur 30 gr,
- tepung terigu 50 gr,
- susu asam 500 gr,
- cabai rawit,
- merica hitam,
- jinten, garam secukupnya.

Memasak

Potong domba menjadi potongan-potongan besar, bawang menjadi kubus, kentang menjadi kubus atau lingkaran, potong bawang putih. Hapus inti dari paprika dan potong menjadi potongan-potongan, kupas tomat dan potong dadu.
Letakkan daging dan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam pot tanah liat yang dilumuri minyak, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan air panas, tutup dan didihkan, tambahkan air jika perlu.
15-20 menit sebelum kesiapan, tambahkan susu asam dicampur dengan tepung.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

daging sapi CHEVAPCHI

Bahan :
- daging sapi 500 gr,
- lada hitam giling,
- Rosemary,
- minyak sayur (zaitun, jagung),
- garam secukupnya.

Memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, melewati penggiling daging, tambahkan garam, merica, rosemary. Aduk daging cincang secara menyeluruh selama 15-20 menit, lalu taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam, lalu bentuk menjadi sosis dengan panjang 5-7 cm dan tebal 2 cm.
Lumasi parutan penggorengan dengan minyak dan goreng sosis di atasnya selama 5-7 menit.
Sajikan panas dengan bawang dan tomat cincang halus.

Pangsit DAGING DENGAN KENTANG

Bahan :
- kentang 400 gram,
- daging sapi 300 gr,
- telur 1 pc.,
- biji kenari 40 g,
- kismis 60 gram,
- minyak zaitun 200 gr,
- lada hitam giling, garam secukupnya.

Memasak

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan gosok melalui saringan. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan kacang cincang, telur, kismis, dan kentang.
Garam daging cincang, merica, campur dan taruh di tempat yang dingin selama dua jam. Kemudian bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak.
Sajikan kembang kol rebus, wortel rebus atau bit sebagai lauk.

BOLA DOMBA

Bahan :
- daging domba 400 g,
- roti gandum 100 g,
- air 100 gram,
- telur 2 pcs.,
- lemak kambing atau minyak sayur 100 g,
- Bawang putih,
- jinten,
- garam secukupnya.

Memasak

Rendam roti dalam air hangat. Potong daging menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Campur daging cincang dengan roti, bawang putih cincang, telur, garam, jinten dan dinginkan selama 2 jam.
Bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan goreng dalam minyak atau lemak.
Hiasi dengan daun salad hijau dan sayuran.

BAKSO DENGAN BAWANG

Bahan :
- bawang bombay 300 gr,
- daging sapi 300 gr,
- minyak zaitun 100 gram,
- roti gandum 300 g,
- air 100 gram,
- telur 3 pcs.,
- tomat 600 gr,
- kaldu daging 600 gr,
- tepung terigu 60 gr,
- peterseli hijau,
- lada hitam dan merah giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Cincang halus setengah dari tingkat bawang yang ditunjukkan, goreng dalam setengah tingkat minyak dan kombinasikan dengan daging sapi yang melewati penggiling daging. Tambahkan roti yang direndam dan diperas, sayuran cincang halus, telur, garam, lada hitam. Campur semuanya dan taruh di tempat yang dingin selama 1 jam.
Potong bawang yang tersisa menjadi cincin, goreng dalam minyak, taburi dengan paprika merah dan letakkan di gerabah.
Bentuk bola dari daging cincang, lapisi dengan tepung dan taruh di atas bawang merah yang diselingi dengan tomat cincang.
Tuang ke dalam kaldu dan panggang pada suhu 175 ° C sampai matang.
Saat disajikan, hiasi dengan sayuran.
Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi rebus sebagai lauk.

BUREK DENGAN DAGING

Bahan :
- daging sapi 500 gr,
- bawang bombay 50 gr,
- minyak sayur 50 gr,
- kue kering 500 gr,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.
Untuk campuran telur dan susu:
- minyak sayur 100 gr,
- telur 3 pcs.,
- kefir 200 gram,
- air mineral 150 gr.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus kecil dan tumis dengan mentega sampai lunak, dinginkan, campur dengan daging cincang, garam, merica, dan aduk.
Tempatkan 2-3 lapis adonan di bagian bawah loyang bundar yang diolesi mentega. Taburi adonan dengan minyak, taruh selapis isian daging di atasnya. Letakkan sisa adonan dan isikan berlapis-lapis, tutup dengan adonan di atasnya, olesi dengan minyak, potong-potong dan tuangkan dengan campuran yang terbuat dari kefir, telur, air mineral dan minyak.
Panggang burek pada suhu 200 ° C selama 40 menit.
Sajikan panas.

AYAM DENGAN SAUS KACANG

Bahan :
- ayam 800 gram,
- minyak sayur 50 gr,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.
Untuk saus kacang:
- biji kenari 500 gr,
- mentega 50 gram,
- tepung terigu 20 gr,
- kaldu ayam 300 gr,
- Bawang putih,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Potong bangkai ayam, bilas, garam dan merica. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam piring berminyak, taburi dengan minyak sayur dan panggang pada suhu 175 ° C, tuangkan dari waktu ke waktu dengan jus atau air yang dihasilkan.
Persiapan saus. Keringkan tepung, encerkan dengan kaldu panas, aduk rata, tambahkan kacang cincang, mentega, bawang putih, garam dan merica.
Potong ayam goreng menjadi beberapa bagian, tuangkan saus dan didihkan selama 10 menit.
Sajikan dengan kentang rebus atau nasi.

RISOTTO DENGAN JAMUR

Bahan :
- beras 300 gram,
- bawang bombay 100 gr,
- minyak sayur 100 gr,
- anggur putih 100 g,
- champignon segar 200 g,
- kaldu 1 l,
- keju 150 gr,
- peterseli hijau,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Kupas terong, potong dadu dan biarkan selama 1 jam. Potong bawang menjadi kubus, tumis dalam minyak, tambahkan terong, irisan paprika, tomat potong dadu dan zucchini, garam, merica bubuk dan didihkan, tambahkan air dari waktu ke waktu.
Rebus nasi secara terpisah dan taburi dengan bumbu.
Letakkan sayuran dan nasi yang sudah disiapkan berlapis-lapis, tuangkan dengan minyak dan panggang pada suhu 175 ° C sampai empuk.

BRODETTO KEpiting

Bahan :
- kepiting segar atau kalengan 300 g,
- kentang 500 gr,
- minyak sayur 150 gr,
- cuka anggur 100 g,
- peterseli hijau,
- lada hitam giling,
- garam secukupnya.

Memasak

Rebus kepiting segar, kupas dan potong kecil-kecil. Potong kentang menjadi irisan, masukkan ke dalam piring tahan api, garam dan merica.
Letakkan lapisan kepiting di atasnya, gerimis dengan minyak, taburi dengan bumbu, tuangkan dengan cuka anggur dan didihkan selama 30 menit.

PITA

Bahan :
- tepung terigu 1kg,
- susu 40 gram,
- ragi ditekan 50 g,
- minyak sayur 200 g,
- keju 300 gram,
- telur 6 pcs.,
- garam secukupnya.

Memasak

Giling ragi, encerkan dengan susu hangat, tambahkan 20 g tepung dan taruh di tempat yang hangat. Campurkan adonan yang sudah disiapkan dengan setengah norma mentega, garam, air, tepung, uleni adonan dan biarkan untuk pemeriksaan.
Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di atas loyang yang diminyaki sehingga tepinya lebih tebal daripada bagian tengahnya dan naik di atas tepi lembaran, dan panggang pada suhu 170 ° C sampai terbentuk kerak emas.
Kemudian angkat kulitnya, olesi adonan dengan minyak.
Campur kuning telur dengan keju parut, tambahkan putih telur kocok, letakkan di atas adonan dan panggang pada suhu 200 ° C.
Setelah dingin, potong pita menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Sewa server. Hosting situs. Nama domain:


C baru --- pesan redtram:

Posting baru C---thor: