Pengaturan
Apa yang harus ada di meja saat Paskah. Hidangan apa yang akan diletakkan di atas meja Paskah: kami membuat menu yang meriah

Apa yang harus ada di meja saat Paskah. Hidangan apa yang akan diletakkan di atas meja Paskah: kami membuat menu yang meriah

Bagi banyak orang, meja Paskah dikaitkan dengan telur berwarna, kue Paskah, dan Paskah keju cottage. Tetapi mengapa membatasi diri Anda hanya untuk mereka. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep masakan tradisional untuk liburan yang cerah ini.

Setiap ibu rumah tangga di Bright Resurrection of Christ mencoba mendekorasi mejanya dengan berbagai hidangan yang akan terlihat organik di hari raya ini. Di bawah ini adalah kumpulan hidangan Paskah dengan foto yang bisa dimasak semua orang. Lagipula, tidak ada yang rumit tentang mereka.

Uleni adonan dari 300 g tepung, 1,5 sendok teh baking powder, 120 g gula merah, garam dan potong-potong mentega(80 gram). Kami menguleni bahan dan menambahkan 3 kuning telur dan 2 sdm. sendok air. Dinginkan adonan yang sudah jadi selama satu jam
Memasak Custard. Untuk melakukan ini, giling 7 kuning telur dengan gula vanila (3 sendok makan) dan tepung (130 g). Rebus 250 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Aduk, dinginkan dan campur dengan ricotta (600 g). Keju Italia bisa diganti dengan keju cottage
Dari dua buah jeruk di parutan, kulitnya dikupas, bagian dalamnya dipotong dan ditambahkan bersama manisan buah ke ricotta
Dua pertiga adonan digulung membentuk lingkaran dengan diameter 34-37 cm, adonan ditata dalam cetakan berukuran 24-27 cm. Bentuknya harus terlebih dahulu dilapisi dengan minyak. Pasta ricotta dioleskan di atasnya. Tepi adonan melilit isian
Dari sisa adonan, Anda perlu membuat potongan selebar 1,5 cm, yang harus diletakkan melintang di atas pai. Olesi dengan minyak dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Kemudian tutup dengan kertas timah dan panggang selama 15-20 menit lagi.
Saat kue mendingin, Anda perlu mengocok krim dingin (300 ml) ke dalam busa, secara bertahap menuangkan gula bubuk (1 sendok makan. Sendok). Kue ini disajikan pada suhu kamar. Krim dingin dituangkan di atasnya

pai calicounia yunani untuk paskah

Bahkan mereka yang tidak menganggap diri mereka sebagai orang percaya melukis telur untuk Paskah. Telur berwarna-warni adalah salah satu simbol utama liburan ini.
Tapi, Anda bisa mewarnainya dengan cara yang berbeda. Anda bisa menggunakan pewarna alami atau buatan. Tempelkan daun tanaman (dill, peterseli, dll.) Selama pewarnaan.
Tapi, jika Anda ingin benar-benar mengejutkan tamu Anda, Anda bisa menggunakan selotip saat mewarnai telur paskah. Anda dapat memotong berbagai bentuk darinya, menempelkannya pada telur dan mencelupkannya ke dalam pewarna. Setelah pewarnaan, pita perekat bisa dikupas. Telur Paskah asli sudah siap

Hidangan daging untuk Paskah

Meja Paskah kaya akan hidangan daging. Sejak zaman kuno, pada hari libur yang cerah ini, disajikan daging babi rebus, ham, babi isi, daging sapi panggang, bebek liar yang direbus dengan krim asam. Beberapa hidangan ini masih populer hingga saat ini.

Daging untuk Paskah: telur gulung

Kami melewati daging sapi (500 g) dan babi (500 g) melalui penggiling daging. Tambahkan satu telur yang direndam dalam air dan peras roti gandum hitam (100 g) ke daging cincang.

Cincang halus bawang bombay (1-2 pcs.) Dan tambahkan ke daging cincang. Lada hitam dan garam juga harus ditambahkan ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama
Kami menutupi loyang dengan kertas timah, melumasi dengan minyak sayur dan meletakkan sebagian daging cincang. Kami meletakkan empat telur rebus dan kupas di tengah gulungan dan menutupinya dengan sisa daging cincang. dorongan kuat-kuat
Panggang gulungan dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, 30 menit

Kholodets juga merupakan hidangan Paskah tradisional. Selain rasa aslinya, hidangan ini bermanfaat bagi penderita masalah persendian.

Kaki babi (4 pcs.) Harus dibakar dengan air mendidih dan dibersihkan. Yang besar perlu dipotong. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Masak dengan api kecil selama 4 jam, buang busa secara berkala
Setelah dua jam memasak kaki babi, masukkan daging sapi yang sudah dikupas dan dipotong (500 g) ke dalam wajan
Kupas setengah dari ayam dan potong-potong. Perut ayam (500 g) dibersihkan dari film. Kami memotong seledri (1/2 akar) dan wortel (3 pcs.) menjadi irisan. Bawang dipotong menjadi dua
Kami memasukkan ayam, perut, dan sayuran ke dalam panci dengan aspic masa depan satu setengah jam setelah menambahkan daging sapi. Kami menghapus busa
Setelah 40 menit kami saring kaldu. Kami memisahkan daging dari tulang, potong-potong dengan bentuk yang optimal. Masukkan ke dalam panci, garam dan tambahkan bawang putih, merica (5-6 kacang polong) dan daun salam. Tuang kaldu dan didihkan
Angkat dari api, dinginkan sebentar dan tuangkan daging jeli ke dalam cetakan. Saat piring sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es

Daging babi rebus adalah hidangan lain yang akan disajikan untuk Paskah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan ham, garam, merica, dan bawang putih.

Pertama, garamkan ham dengan takaran 20 g garam per kilogram daging. Ham harus tetap dalam garam selama sekitar satu hari. Kemudian Anda perlu memotong kulitnya dengan pisau tajam, menggosok daging dengan merica dan mengisi ham dengan bawang putih. Harus ada satu siung bawang putih per kilogram daging.
Kami memanaskan oven, meletakkan ham di atas loyang dan menuangkan setengah gelas air. Saat bagian atas ham berwarna kecokelatan, ham harus dibalik dan disiapkan.
Agar kerak bagian atas tidak mengering, Anda harus terus menuangkan jus yang menonjol di atasnya.

ayam Paskah

Ayam di meja Paskah juga sering menjadi tamu. Itu bisa disiapkan sesuai dengan resep "biara" seperti itu.

Fillet (1 kg) dipotong menjadi beberapa bagian dan dikocok ringan
Dikupas dan digoreng kenari(2 cangkir), kacang mete (1 cangkir) dan hazelnut (1 cangkir) dicincang
Memasak tiga jenis adonan. Tuang satu sendok makan tepung ke dalam satu mangkuk. Yang kedua, campur telur (4 pcs), tepung (1 sendok makan), garam, merica, dan gula. Yang ketiga tuangkan kacang cincang
Steak dari irisan ayam sebelum menggoreng, Anda perlu menggulung masing-masing dari ketiga adonan di kedua sisi. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Ikan Paskah

Ikan di atas meja Paskah bukanlah tamu yang sering datang. Tapi, jika Anda suka memanjakan diri dengan hidangan ikan, cobalah makarel panggang dengan saus tomat.

Gut mackerel (4 ikan kecil) dan bilas sampai bersih. Kami melepas sirip dan membuat empat potongan miring yang dalam dari setiap sisi. Di masing-masing kami menempatkan 2-3 tangkai kecil dill. Memasukkan ikan ke dalam lemari es
Potong bawang bombay (1 pc) dan bawang putih (1 siung). Tuang minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam wajan kecil dan goreng bawang bombay dan bawang putih. Tomat kalengan (200 g) harus dihaluskan dengan garpu, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 15 menit
Tuang cuka anggur merah (2 sendok makan) ke dalam panci lain, tambahkan gula (1 sendok makan) dan rebus dengan api kecil hingga volumenya menjadi setengahnya. Tuang cuka ke dalam tomat. Campur dan saring. Untuk kesiapan saus yang lengkap, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalamnya (100 g - 120 g)
Cincang halus dill dan daun bawang. Tambahkan mereka ke saus. Garam, merica, dan aduk
Makarel harus diolesi minyak sayur, garam dan merica. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan ikan di atasnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat. Panggang makarel selama sekitar 15 menit. Selama memasak, ikan perlu dibalik sekali bahkan untuk dipanggang.

Sajikan ikan panas dengan saus tomat.

Salad Paskah

Dapatkah Anda membayangkan meja pesta tanpa salad? Untuk Paskah, Anda bisa memasak yang begitu menarik dan, yang terpenting, salad yang lezat dengan lidah rebus.

Potong kubis (400 g) menjadi potongan tipis. Saya mencuci dengan tangan saya. Potong lidah rebus menjadi potongan-potongan (1 pc). Tiriskan air garam dari acar mentimun (100 g) dan potong-potong
Campur kubis, lidah, mentimun, dan daun bawang cincang (10 g). Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain. Bumbui salad dengan minyak zaitun (50 ml). Garam, merica, dan aduk
Lapisi salad dengan kacang mete dan rempah-rempah.

Foto kue Paskah

Anggur buatan sendiri untuk Paskah

Anggur buatan sendiri secara tradisional dianggap sebagai minuman utama di meja Paskah. Saat ini, yang lebih kuat sedang digunakan. minuman beralkohol. Tapi, meminum minuman seperti itu penuh dengan kesehatan. Dan beberapa gelas anggur buatan sendiri untuk Paskah tidak hanya tidak dikutuk, tetapi, sebaliknya, dapat membantu tubuh mengolah makanan dengan lebih baik setelah berpuasa.

Faktor keberhasilan penting dalam pembuatan anggur rumahan adalah memanen anggur pada saat anggur telah mencapai kematangan penuh. Saat ini, buah beri mengandung gula dalam jumlah maksimal. Yang menentukan dalam proses fermentasi.

Setelah memanen buah anggur, buah beri harus dipisahkan dari sikatnya dan ditempatkan dalam wadah. Jika banyak anggur yang dipanen, tangki stainless steel 60 liter cocok untuk tujuan ini. Sebelum meletakkan buah anggur dalam wadah, buah beri harus dihancurkan dengan tangan. Wadah berisi anggur sebaiknya diletakkan di ruangan dengan suhu 10 -25 derajat
Selama fermentasi anggur, harus diaduk secara berkala.
Saat endapan muncul, anggur harus disaring. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan kain kasa atau stoking nilon. Gula harus ditambahkan ke cairan murni. Satu liter anggur membutuhkan satu cangkir gula. Aduk anggur sampai gula larut.
Kami menunggu sampai anggur berfermentasi dan menuangkannya ke dalam toples tiga liter. Kami menyisakan 2 cm dari tenggorokan ke ketinggian anggur, kami menggulung toples dengan tutupnya dan membuat lubang di tengahnya. Kami memasukkan selang medis ke dalam lubang. Itu harus di atas anggur. Kami melapisi lubang dengan selang dengan plastisin agar kencang. Kami memasukkan ujung selang yang berlawanan ke dalam toples air, membuat segel air
Selama fermentasi, sedimen terbentuk dalam anggur. Itu perlu dikeluarkan secara berkala (menuangkan anggur ke toples lain, meninggalkan endapan) dan mengulangi semuanya dari awal
Waktu fermentasi tergantung pada berbagai faktor dan bisa sangat bervariasi. Cicipi anggur secara berkala, tambahkan gula (jika perlu) dan segera setelah Anda menyukai minumannya, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan untuk disimpan.

Dekorasi makanan Paskah

Ibu rumah tangga menggunakan trik mereka untuk mendekorasi meja dan hidangan gourmet mereka untuk Paskah. Di bawah ini dalam video Anda dapat mengintip beberapa di antaranya dan mencatatnya.

Video: Dekorasi hidangan Paskah

Pengaturan dan dekorasi meja Paskah

Anda dapat menulis tentang menyajikan dan mendekorasi meja Paskah untuk waktu yang sangat lama. Setiap nyonya rumah memiliki banyak ide di kepalanya tentang cara menyajikan hidangan yang disiapkan dengan indah untuk liburan ini.
Di atas meja selama perayaan Kebangkitan Kristus yang Kudus, Anda perlu menempatkan simbol Paskah: kue Paskah, telur, dan hidangan lainnya
Dan juga apa yang akan menunjukkan kebangkitan alam dari tidur musim dingin: bunga, tanaman hijau, sarang burung hias
figur mainan kelinci Paskah juga akan sesuai selama pesta meriah
Bahan utama meja paskah adalah kayu alami.
Jika meja Anda terbuat dari bahan ini, maka untuk Paskah Anda bisa melakukannya tanpa taplak meja sama sekali.
Kayu alami, bunga, dan tanaman hijau akan membuat meja Anda tak terlupakan
Tempatkan vas bunga di tengah meja, dan telur berwarna untuk setiap tamu di atas piring. Dan jika Anda menulis nama tamu di telur, maka itu bisa digunakan sebagai kartu pembibitan
Kue Paskah tradisional untuk liburan ini dapat didekorasi tidak hanya dengan lapisan gula, tetapi juga dengan damar wangi untuk kue
Anda dapat memilih warna damar wangi sedemikian rupa sehingga kue paskah secara organik cocok dengan keseluruhan desain meja. Anda tidak hanya dapat menutupi kue Paskah dengan damar wangi, tetapi juga membuat bunga untuk menghias kue ini.
Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi dan menghiasinya dengan keju cottage Paskah. Hal utama di sini adalah memiliki imajinasi. Dan memahat figur dari bahan ini semudah membuatnya dari plastisin.

Selamat berlibur untukmu!

Video: Dekorasi DIY untuk Paskah. Telur terbuat dari benang dan lem

Secara tradisional, meja pesta yang sangat kaya disajikan untuk Paskah. Sebelumnya, seharusnya ada 48 hidangan - sesuai dengan jumlah hari postingan sebelumnya. Sekarang diyakini jumlahnya mungkin lebih sedikit, yang utama adalah keragaman.

Mulai dari kue hingga minuman keras

Simbol liburan. Di atas meja harus ada atau Paskah dadih, serta krashenka atau pysanky.

Daging. Tidak ada batasan di sini: Anda dapat memasak atau membeli beberapa hidangan daging babi, sapi, ayam, sosis buatan sendiri, babi rebus, dan lemak babi.

Salad. Di antara banyaknya hidangan "berat", mereka dibutuhkan. Untuk persiapan mereka, semua sayuran yang tersedia saat ini tahun ini cocok: kubis, coklat kemerah-merahan, bawang putih liar, daun bawang.

Makanan ringan. Taruh di atas meja berbagai makanan ringan dari sayuran dan acar, herring, ikan goreng dan aspic, jeli, panggang dengan jamur.

Minuman. Lebih baik memasaknya sendiri - uzvar, jeli, kolak. Sedangkan untuk alkohol, lebih baik batasi diri Anda pada segelas atau beberapa gelas minuman keras buatan sendiri (tingtur). Lebih baik tidak bersandar pada minuman bermutu tinggi di Bright Holiday.

Apa yang ada di oven, pedang di atas meja. Foto: http://hochu.ua

Di Ukraina Barat, patung domba yang dibentuk dari adonan atau dipotong dari mentega biasanya diletakkan di atas meja Paskah.

Baik pendeta maupun dokter sepakat bahwa seseorang tidak boleh makan berlebihan pada hari libur cerah hari Minggu.

garam Kamis

Pada zaman dahulu, pada malam Kamis Putih atau pagi hari ini, yang disebut Kamis, atau garam Hitam disiapkan. Untuk melakukan ini, mereka mengambil garam batu kasar, mencampurnya dengan kvass, daun kol dan herba, dan memasukkannya ke dalam oven. Di sana berubah menjadi abu, yang digunakan untuk membumbui telur rebus, roti dengan sayur atau mentega, salad hijau, dll., Dan juga digunakan sebagai pengganti karbon aktif, untuk pengobatan penyakit kulit dan penyakit lainnya. Tapi sebelum itu, itu ditahbiskan bersama dengan kue Paskah dan (tetapi bahkan dalam bentuk "tidak disucikan" itu sangat berguna).

Pada malam Kamis Putih, siapkan Kamis, atau Garam Hitam

Diyakini bahwa garam ini memiliki kekuatan sihir dan tidak kalah sifat penyembuhan selama satu tahun. Selain itu, garam hitam sangat enak, dan mengandung sejumlah mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yodium, kromium). Dan untuk memenuhi kebutuhan akan garam, dibutuhkan jauh lebih sedikit dari biasanya.

Berdasarkan roti

Campur roti gandum hitam atau Borodino yang sudah direndam dengan garam batu kasar (untuk 1 kg garam 5 kg roti), masukkan ke dalam oven atau oven yang dipanaskan hingga 250 ° C, dan masak hingga roti menjadi hitam. Bersama dengan roti, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu pedas (oregano, mint) ke dalam garam. Giling campuran yang sudah dingin dengan tangan Anda dan saring melalui saringan. Tuang garam yang tersisa di saringan ke dalam toples, sucikan selama kebaktian pesta bersama dengan kue Paskah dan telur, dan gunakan sebagai pengganti yang biasa.

Nasihat. Setelah Anda memasukkan garam ke dalam oven, disarankan untuk membaca doa "Bapa Kami" sebanyak tiga kali.

Anda tidak bisa memasak garam Kamis di microwave.

Jika Anda sudah lama berpuasa, Anda perlu memahami bahwa selama ini ada beberapa proses metabolisme dalam tubuh "dibangun kembali" untuk makanan yang Anda gunakan, dan disapih tentang makanan yang tidak ada dalam makanan Anda. Karena itu, aturan terpenting sekarang adalah jangan makan berlebihan.

Selain itu, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut.

Hindari makanan yang sangat berlemak, digoreng, diasap, dan pedas.

Secara bertahap masukkan protein hewani (daging, unggas, telur, produk susu) ke dalam makanan. Pada hari pertama, lebih baik makan tidak lebih dari 150-200 g produk ini, dan yang terbaik adalah memulai dengan susu fermentasi.

Anda tidak boleh makan banyak telur - 1-2 potong sudah cukup. Penting untuk diingat bahwa ada telur dalam kue Paskah.

Alkohol diperbolehkan pada Paskah, tetapi jika Anda tidak memiliki rasa proporsional, sebaiknya hindari. Ayo minum anggur.

Minum banyak di antara waktu makan - ini akan membantu tubuh bekerja dengan baik dan lebih cepat.

Sebaiknya di hari-hari pertama setelah puasa, makanan puasa tetap berlaku.

Makan lebih banyak ikan, sayuran, buah-buahan, biji-bijian.

Jangan terburu-buru minum obat yang menjanjikan meredakan ketidaknyamanan perut saat makan enak. Sebaliknya, lebih baik mengingat bahwa "semuanya baik dalam jumlah sedang".

Pada 16 April, umat Ortodoks akan merayakan yang terpenting liburan Kristen- Paskah, Kebangkitan Kristus yang Cerah. Pemilik sudah bersiap-siap. Mereka membersihkan rumah, membeli makanan untuk meja Paskah, meletakkan adonan di atas kue Paskah.

Puasa ketat selama 48 hari akan segera ditinggalkan, dan makan malam liburan keluarga sudah dekat. Bagaimana memperlakukan kerabat dan teman pada Paskah? Apa yang harus ada di atas meja? Dan bagaimana melakukan itu semua? AiF-Prikamye berbagi rahasia kuliner dan tradisi keluarga dengan para pembaca ibu Lyubov Vorobieva, istri rektor gereja atas nama St. Sergius dari Radonezh (desa Oktyabrsky), ibu dari lima anak.

“Mempersiapkan Paskah adalah kesempatan yang luar biasa untuk bersama seluruh keluarga,” Mother Love yakin. - Menurut kebiasaan keluarga kami, pada Jumat malam kami semua duduk di meja besar, menyalakan lilin, menyanyikan lagu rohani dan mulai mengecat telur. Pada Sabtu pagi kami pergi ke gereja untuk menguduskan suguhan Paskah (telur, keju cottage, kue Paskah).”

Paskah di atas meja

“Makanan favorit keluarga kami adalah Paskah. Kami memasaknya dengan cara kuno, bersihkan Pondok keju melalui saringan. Sangat sulit, karena keju cottage berlemak, kental, tangan cepat lelah. Jadi kita semua bekerja secara berurutan. Untuk membuat Paskah cerah, kami menambahkan potongan selai kuning dan oranye ke dadih, ”nyonya rumah membagikan resepnya.

Paskah keju cottage dengan selai jeruk

Bahan Paskah:

1 kg keju cottage lemak segar
200 g krim asam (krim) 30% lemak
4 kuning telur
100-150 g gula
200 g mentega
selai jeruk hancur

Waktu memasak 1,5 jam.

Curd Paskah memiliki bentuk piramida terpotong. Ini adalah simbol makam tempat terjadinya mukjizat terbesar - Kebangkitan Kristus. Oleh karena itu, untuk membuat Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus - pasochnik. Ini terdiri dari empat papan trapesium dengan pola ukiran yang dalam di salah satu sisinya. Paling sering, simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus (salib, tombak, tongkat, bunga) diukir pada para pendeta, serta huruf "ХВ" - "Kristus Bangkit".

Dadih harus homogen. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan blender untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Mentega harus meleleh ke suhu kamar. Kocok gula, kuning telur, dan mentega. Tambahkan krim asam (krim) ke keju cottage yang sudah dimasak dan kocok. Kemudian gabungkan dengan massa minyak dan kocok lagi.
Masukkan massa dadih yang dihasilkan ke dalam bak air sambil terus diaduk agar massa tidak terkelupas. Segera setelah gelembung pertama muncul, keluarkan panci dari bak mandi sambil terus mengaduk isinya.
Biarkan massa dadih mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam agar “menangkap”. Kemudian tambahkan potongan selai jeruk.
Bagian dalam pasochnik harus dilapisi kain kasa. Erat, tamping, taruh massa dadih di sana. Saat kotak pasta terisi penuh, tutupi massa dadih dengan tepi kain kasa. Tempatkan beban di atasnya, misalnya toples setengah liter berisi air. Tempatkan piring yang dalam di bawah cetakan untuk mengalirkan semua cairan. Taruh suguhan di lemari es selama beberapa hari.
Sebelum menyajikan Paskah, hapus formulir dan kain kasa. Taruh suguhan yang sudah jadi di atas piring pesta dan letakkan lilin Paskah merah di Paskah.

Telur adalah simbol kehidupan baru dan ... peti mati

Menurut tradisi, suguhan pertama yang dimakan pada hari Paskah adalah telur yang dicat dan disucikan. Tradisi mengatakan bahwa batu yang digunakan untuk menutup makam Yesus Kristus menyerupai bentuk telur. Menurut legenda, telur yang dicat menjadi simbol Paskah setelah keajaiban Maria Magdalena. Wanita suci pembawa mur datang dengan khotbah kepada kaisar Romawi Tiberius dan mempersembahkan telur sebagai hadiah dengan kata-kata: "Kristus Bangkit!". Kaisar menjawab bahwa, seperti telur yang berwarna putih dan bukan merah, demikian pula orang mati tidak akan bangkit. Pada saat itu, telur di tangannya berubah menjadi merah.

“Ada beberapa cara mewarnai telur, misalnya direbus kulit bawang sehingga cangkang menjadi berwarna bata. Atau lebih mudah lagi, hiasi telur dengan stiker khusus. Tapi kami, sekali lagi, menganut zaman kuno - kami melukis simbol Paskah dengan cat madu. Anak-anak yang lebih kecil sangat menyukai kegiatan ini. Dengan antusias, mereka menggambar berbagai ornamen dan pola pada cangkang dengan jumbai, menggambar pohon willow, kuil, ”kata Bunda Lyubov.

Telur paskah Foto: pixabay.com

Tips ibu rumah tangga: bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah?

Pilih telur yang tidak retak, halus.

Telur putih untuk melukis lebih indah, tetapi yang berwarna coklat memiliki cangkang yang lebih padat.

Untuk memastikan cat merata, telur harus dicuci bersih. Cap dengan tanda dihapus dengan cuka.

Tempatkan telur Anda di air dingin agar perubahan suhu yang tiba-tiba tidak memecahkannya.

Garam airnya.

Rebus telur dengan api kecil, jika tidak, dengan gelembung air yang kuat, mereka akan memukul dinding panci dan satu sama lain.

Cat telur rebus harus benar-benar kering.

rumah artos

“Setiap Paskah, kue Paskah yang disumbangkan oleh kuil kepada kami, kami berikan kepada keluarga besar,” kata ibu Lyubov. - Kulich (dari bahasa Yunani "roti bundar") adalah roti gereja versi buatan sendiri - artos. Itu melambangkan roti yang dibagikan Kristus kepada para murid setelah Kebangkitan-Nya. Dan ketika selama perjamuan Paskah kita saling mentraktir dengan kue Paskah, kita dapat berharap bahwa Tuhan yang bangkit juga hadir secara tak terlihat di rumah kita.”

Kue terburu-buru

Bahan-bahan:

600g tepung terigu, 250 l susu, 150 g gula, 100 g mentega, 3 butir telur, 5 g ragi kering, 1 bungkus vanillin, 150 g kismis, sedikit garam

Untuk glasir:

2 putih telur, 50 g gula halus.

Ragi harus dituangkan ke dalam susu hangat, tambahkan 200 gram tepung. Campur semuanya dengan baik dan biarkan adonan hangat selama setengah jam.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula dan vanila. Di mangkuk lain, campur putih telur dengan sejumput garam.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan adonan yang mengembang dan kuning telur. Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan mentega cair ke massa utama dan aduk.
Tuang putih telur yang sudah dikocok dan aduk kembali.
Tambahkan 400 gram tepung terigu dan uleni adonan. Pindahkan ke mangkuk tinggi, tutupi dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam.
Setelah adonan bertambah volumenya, tambahkan kismis yang sudah dicuci ke dalamnya. Tutup adonan lagi dengan handuk dan biarkan hangat selama 40 menit lagi.
Atur adonan dalam bentuk khusus untuk memanggang kue paskah, isi setengahnya. Setelah 30 menit di panaskan, adonan akan mengembang dan memenuhi seluruh volume cetakan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Panggang kue selama 40 menit.

Untuk membuat frosting, kocok putih telur dengan gula. Tuang kue dengan konsistensi yang dihasilkan. Biarkan lapisan gula mengeras, baru setelah itu hiasi bagian atas ramuan dengan taburan kembang gula.

Ngomong-ngomong, Anda bisa menguduskan hidangan Paskah, baik pada malam Paskah, pada hari Sabtu, dan pada Kebangkitan Kristus yang Cerah.

Pada 2015, hari raya utama umat Kristen Paskah dirayakan pada tanggal 12 April. Liburan ini menyanyikan kebangkitan Yesus Kristus, yang menjadi peristiwa paling cemerlang dan menakjubkan dalam sejarah seluruh umat manusia. Untuk memahami dan merasakan suasana Kebangkitan Cerah, tidak perlu menjadi orang yang sangat religius yang benar-benar menjalankan semua dogma agama Kristen, karena hari raya ini melambangkan sisi paling cemerlang dari dunia kita: kemenangan kebaikan atas kejahatan, iman atas kekuasaan, hidup di atas kematian. Mungkin semua orang ingin belajar tentang tradisi Paskah, atribut liburan, serta merencanakan menu untuk Paskah 2015 dan menghias meja Paskah dengan indah. Tentang ini, "House of Dreams" mengambil informasi paling menarik untuk para pembacanya.

Tradisi Paskah Utama

Persiapan Paskah dimulai 48 hari sebelum hari raya. Itu berapa lama waktu yang dibutuhkan posting yang bagus, yang tujuannya bukanlah pembersihan fisik melainkan pembersihan spiritual. Pada saat ini, umat Kristiani hendaknya dengan tulus berdoa, memohon baik dosanya sendiri maupun dosa orang lain, merenungkan makna hidup dan bekerja keras. Puasa minggu terakhir yang disebut Pekan Suci dianggap yang terberat. Menurut legenda, saat ini malaikat penjaga menjauh dari seseorang, meninggalkannya sendirian dengan godaan duniawi, dan hanya bergantung pada orang itu sendiri apakah dia dapat mengatasi godaan yang dihadapi.

Persiapan Paskah yang aktif datang dengan datangnya Kamis Putih - hari ketika biasanya bangun sebelum matahari terbit untuk mandi, dengan demikian mengamankan kemurnian pikiran seseorang. Pada Kamis Putih, orang percaya menerima komuni dan mengaku, setelah itu mereka pulang, di mana mereka menghabiskan waktu memasak kue Paskah dan mewarnai telur. Juga banyak bunga, cabang dan segala macam dekorasi Paskah.

Apa yang seharusnya ada di meja Paskah tradisional

Meja Paskah adalah atribut wajib liburan. Menurut tradisi, harus ada 48 hidangan di meja Paskah, melambangkan puasa tujuh minggu. Hidangan terpenting dari meja Paskah, tentu saja, adalah kue Paskah dan telur berwarna. Adonan Paskah diremas pada Kamis Putih, dibiarkan meresap sepanjang malam. Kue keju cottage dan hidangan lainnya juga disiapkan pada Kamis Putih, tetapi Anda tidak dapat mencobanya sampai berbuka puasa.

Selain hidangan utama, makanan daging, ikan, dan sayuran harus ada di meja Paskah. Namun yang menarik, dalam versi tradisional, meja paskah tidak menyertakan makanan pembuka panas. Menurut kekhasan hari raya ini, pada hari paskah meja harus ditata dari subuh hingga senja, agar setiap orang bisa datang ke rumah Anda dan memanjakan diri dengan hidangan favoritnya.

Piring untuk meja Paskah 2015

Kue Paskah dan Paskah - "jantung" dari meja Paskah

Setiap hidangan di meja Paskah memiliki hidangannya sendiri nilai eigen dan melambangkan satu atau sisi lain kehidupan. Paskah yang merupakan makanan pertama untuk berbuka puasa, sekaligus mempersonifikasikan roti dan tubuh Tuhan. Seperti yang dikatakan dalam tradisi Perjanjian Lama, selama Perjamuan Terakhir, Yesus Kristus memecahkan roti tidak beragi dan berkata bahwa ini adalah tubuhnya, yang dia korbankan atas nama umat manusia.

Untuk setiap ibu rumah tangga, memasak kue Paskah mirip dengan sakramen. Anda perlu menguleni adonan roti Paskah hanya dengan tangan. Selain bahan utama - tepung, air, telur, ragi, susu, mentega dan gula, kismis, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan dapat ditambahkan ke dalam adonan paskah, sebagai simbol bahwa siksaan Kristus tidak sia-sia.

Dekorasi meja Paskah - kue dan telur Paskah

Paskah dari keju cottage melambangkan manisnya kehidupan surgawi. Dalam versi tradisional, itu harus dibuat dalam bentuk piramida terpotong, mengulangi bentuk peti mati tempat kebangkitan Kristus terjadi. Itulah sebabnya huruf "ХВ" (Kristus Bangkit) diterapkan pada salah satu sisi paskah keju cottage.

Keju cottage Paskah, telur dan bunga - gambar

Mengapa kita melukis telur untuk Paskah?

Telur berwarna atau krashenki adalah simbol hari Paskah yang tidak berubah. Kita terbiasa mengecat telur paskah dengan semua warna yang kita kenal, menerapkan pola dan gambar padanya, namun menurut tradisi, telur itu harus dicat merah, sebagai simbol darah Yesus Kristus yang tertumpah. Menurut legenda yang paling umum, pada hari kembalinya Yesus Kristus dari dunia orang mati, Maria Magdalena bergegas menyampaikan kabar baik ini kepada kaisar Roma. Setelah bertemu dengan kaisar, dia menyerahkannya telur dengan seruan: "Kristus Bangkit!", tetapi kaisar berkata bahwa dia akan mempercayai berita ini hanya ketika kulit telurnya memerah. Setelah perkataannya, telur di tangan Maria Magdalena menjadi merah karena darah.

Apa yang dimasak untuk Paskah 2015: menu utama

Selain kue paskah, paskah dan krashenka, meja paskah dilengkapi dengan beberapa hidangan daging. Daging babi rebus, jeli, sosis buatan sendiri, daging gulung, dan makanan pembuka adalah simbol kegembiraan dan kekuatan hidup.

Juga di meja Paskah harus hadir hidangan sayuran dan hidangan sereal yang mewakili ketidakterbatasan kehidupan manusia.

Sebelum dimulainya jamuan makan, hidangan utama harus dikuduskan. Selain itu, meja seharusnya ditaburi air suci, setelah itu biasanya didoakan bagi mereka yang telah meninggalkan dunia kita.

Cara menghias meja Paskah

Ide Dekorasi Meja Paskah 2015

Sejak zaman kuno, pada hari Paskah, orang berusaha mengisi rumah mereka dengan suasana kehangatan, kebangkitan musim semi, dan kenyamanan. Rumah liburan kali ini dicuci bersih dan didekorasi dengan bunga segar dan ranting willow. Selain itu, ada beberapa aturan penting terkait dekorasi dan penyajian meja paskah.

Meja Paskah ditutupi dengan taplak meja yang ringan dan baru. Sebaiknya taplak meja untuk liburan seperti itu dibuat dari bahan alami.

Saat mengatur meja, nyonya rumah harus menyisakan satu tempat kosong untuk tamu tak terduga, meletakkan sepotong kue Paskah yang menyala dan telur Paskah di atas piring.

Dekorasi yang indah dari foto meja Paskah

Pengaturan meja Paskah

Apa yang harus ada di meja Paskah? Setiap wilayah Ukraina memiliki hidangan Paskah tradisionalnya sendiri yang disiapkan setiap keluarga dari tahun ke tahun.

Yang umum di antara mereka adalah kue Paskah, yang dipanggang terutama untuk ibu rumah tangga, keju cottage Paskah dan krashenki (pysanky). Adapun sisa menu untuk Paskah, nyonya rumah dari berbagai bagian negara memiliki rahasia kuliner mereka sendiri, tulis Sovetnews.

garam Kamis

Sejak zaman dahulu, pada malam Kamis Putih, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan garam Kamis (hitam). Garam batu dicampur dengan kvass, daun kol, dan herba. Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam oven, di mana ia berubah menjadi abu, yang kemudian digunakan untuk membumbui kue Paskah, krashenka, dan hidangan Paskah lainnya. Diyakini bahwa garam hitam memiliki kekuatan magis khasiat obat dan tidak rusak dalam waktu satu tahun.

Saat ini, garam Kamis dapat dibuat berdasarkan roti gandum hitam atau malt.

Rendam roti dan campur dengan garam batu kasar (untuk 1 kg garam 5 kg roti). Kemudian kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 250 ° C (atau mungkin Anda memiliki oven lama ...) dan didihkan hingga roti menjadi hitam.

Dalam garam, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu pedas, mint atau oregano. Saat adonan sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Selanjutnya, giling dengan tangan Anda dan saring melalui saringan. Kemudian tuangkan ke dalam wadah dan konsekrasikan di gereja selama kebaktian meriah. Setelah Anda memasukkan garam ke dalam oven, disarankan untuk membaca doa "Bapa Kami" sebanyak tiga kali.

Garam Kamis dapat digunakan tidak hanya pada hari Paskah untuk membumbui kue Paskah dan krashenka, tetapi juga untuk memasak pada hari biasa.

Apa yang seharusnya ada di meja Paskah

Hidangan daging

Tidak ada batasan hidangan daging di menu Paskah. Anda dapat memasak hidangan dari segala jenis daging: babi, ayam, sapi, membuat sosis buatan sendiri, memanggang daging babi rebus, dan, tentu saja, membeli sepotong lemak babi Ukraina kami.

Salad dan makanan pembuka di meja Paskah

Untuk menyiapkan salad Paskah, gunakan semuanya sayuran musiman dan sayuran hijau: kol, bawang putih liar, daun bawang, coklat kemerah-merahan, peterseli, dill.

Makanan ringan di meja Paskah mungkin termasuk ikan haring, ikan goreng atau jeli, jeli daging, hidangan jamur, dan berbagai acar.

Minuman apa yang bisa disiapkan untuk meja Paskah

Selain hidangan Paskah, harus ada minuman di atas meja. Dianjurkan untuk memasaknya sendiri. Itu bisa: uzvar buah kering, jeli atau kolak. Dari alkohol, Anda bisa menggunakan tincture buatan sendiri (minuman keras) atau anggur.

Cara keluar dari postingan

Jika Anda menganut Prapaskah Agung, maka Anda harus meninggalkannya secara bertahap, karena dalam 48 hari proses metabolisme dalam tubuh telah berubah dan diatur ulang untuk makanan tanpa lemak tertentu.

Terlepas dari kebiasaan liburan dan Paskah, ahli gizi merekomendasikan untuk tetap melakukannya nutrisi yang tepat Dan jangan makan berlebihan di hari libur.

Oleh karena itu, meskipun meja Paskah ditata dengan mewah, patuhi rekomendasi berikut:

Jangan makan terlalu banyak makanan berlemak, digoreng, diasap, dan pedas;
Masukkan protein hewani secara bertahap ke dalam menu: daging, unggas, telur, dan produk susu. Pada hari pertama, makanlah tidak lebih dari 150-200 g produk ini, dan yang terbaik adalah memulai dengan susu fermentasi;
Jangan makan banyak telur Paskah (1-2 sebagai permulaan);
Dari alkohol - minum anggur;
Minumlah banyak air di antara waktu makan;
Diinginkan bahwa pada hari-hari pertama setelah puasa, makanan puasa berlaku;
Makan lebih banyak ikan, sayuran, buah-buahan, biji-bijian.

Terlepas dari banyaknya hidangan di meja Paskah, ingatlah bahwa semuanya baik-baik saja!