ruang bawah tanah dengan ruang bawah tanah
Cara membuat persiapan untuk musim dingin dari wortel. Salad wortel untuk musim dingin: resep

Cara membuat persiapan untuk musim dingin dari wortel. Salad wortel untuk musim dingin: resep

Gadis cantik yang duduk di ruang bawah tanah, kepang di jalan - wortel - menerima izin tinggal permanen di ruang bawah tanah dan dapur kami untuk waktu yang sangat lama. Tanpa itu, hampir semua hidangan tradisional tidak terpikirkan, dan, tentu saja, persiapan musim dingin. Salad wortel untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin dalam kasus-kasus ketika panen tanaman akar ini ternyata sangat besar.

Kita semua tahu bahwa wortel dapat dikeringkan, layu, dibekukan, tetap segar, dan akhirnya, situs kami telah membahas metode ini lebih dari sekali. Dan hari ini kita akan berbicara tentang persiapan salad. Salad wortel untuk musim dingin akan menarik bagi semua orang, pilih saja!

Wortel dalam bahasa Korea (tanpa sterilisasi dan pemasakan)

Bahan:
1kg wortel
4,5 sendok makan 9% cuka,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh garam,
2 sdt biji ketumbar (ketumbar),
1 sendok teh lada hitam tanah,
200 ml minyak sayur,
10 siung bawang putih,
1 bawang besar.

Memasak:
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan salad Korea, garam, tuangkan dengan cuka dan campur dengan tangan Anda. Diamkan selama kurang lebih 30-40 menit. Peras bawang putih melalui pers. Tambahkan bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah ke wortel, campur lagi. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur panas sampai hitam, tangkap dengan sendok berlubang dan tuangkan wortel dengan rempah-rempah ke dalam minyak mendidih. Campur seluruh massa secara menyeluruh, pindahkan ke mangkuk yang dalam, padatkan, beri tekanan dan biarkan semalaman untuk diasinkan. Di pagi hari, sterilkan stoples setengah liter, sebarkan wortel, tambahkan air garam, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang dingin. Selada dapat didinginkan jika ruang memungkinkan.

kaviar wortel

Bahan:
1kg wortel
1,5kg tomat,
100 gr bawang putih
1 sendok teh cuka meja,
200 ml minyak sayur,
100 gr gula pasir
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Memasak:
Kupas wortel dan lewati penggiling daging atau potong dengan cara lain (parut di parutan halus, lewati kombinasi atau blender). Lepaskan kulit dari tomat, setelah membuat sayatan melintang dan panaskan dengan air mendidih. Potong tomat menjadi kubus. Pindahkan wortel dan tomat ke mangkuk salad, tambahkan minyak sayur, gula dan garam dan didihkan dengan api kecil. Setelah 1,5-2 jam, tambahkan bawang putih cincang, merica ke dalam massa, aduk rata dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Kemudian tambahkan cuka dan aduk. Atur kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Balik, bungkus.

Salad Bulgaria dengan wortel

Bahan:
1kg wortel
1 kg paprika manis
1kg tomat,
300 gr bawang bombay
200 ml minyak sayur,
0,5 tumpukan. Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh cuka meja.

Memasak:
Kupas dan parut wortel untuk salad Korea. Paprika manis dipotong-potong. Lepaskan kulit dari tomat dan potong dalam penggiling daging atau blender. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Dalam wadah masak yang lebar, panaskan minyak sayur dan taruh sayuran, mengikuti urutan yang ditunjukkan: wortel - goreng selama 5 menit - tomat, garam dan gula - masak selama 5 menit - paprika manis - rebus selama 5 menit - bawang. Tutup rapat dengan penutup dan didihkan selama 1 jam di atas api sedang, aduk sesekali. Kemudian tuangkan ke dalam cuka, didihkan selama 10 menit lagi dan sebarkan panas dalam stoples yang disterilkan. Menggulung. Saat mengaduk salad, cobalah untuk tidak menghancurkan sayuran agar tidak kehilangan bentuknya.

Lemak dari wortel dan sayuran "Musim Dingin"

Bahan:
2 kg wortel
1,5kg tomat,
1 kg paprika manis
300 ml minyak sayur,
300 gr gula pasir
150 ml cuka 9%,
2 sdm garam,
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Parut wortel di parutan kasar biasa atau parutan salad Korea. Potong paprika menjadi strip. Lepaskan kulit dari tomat dan potong kecil-kecil. Campur semua sayuran, garam dan biarkan pada suhu kamar selama 5-6 jam. Dalam mangkuk salad, campurkan minyak sayur, gula dan cuka (Anda bisa menambahkan bumbu secukupnya), didihkan dengan api kecil selama 5 menit dan masukkan sayuran ke dalamnya. Didihkan, aduk, selama 30 menit. Atur salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan segera gulung.

acar wortel

Bahan:
1,5kg wortel,
1 liter air
1 sendok teh ketumbar,
7-10 siung bawang putih,
1 cabai rawit - opsional
2 sdm garam,
1,5 sendok makan Sahara,
100 ml cuka anggur.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, setengah lingkaran atau potong dengan pisau keriting. Di bagian bawah stoples yang disterilkan, masukkan biji ketumbar, bawang putih cincang, cabai rawit (sesuai selera dan keinginan). Isi stoples dengan wortel, kocok untuk mengencangkan. Siapkan rendaman dalam mangkuk terpisah: rebus air dengan garam dan gula, tunggu sampai benar-benar larut, tuangkan cuka dan tuangkan wortel ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan: 0,3-l - 10 menit, 0,5-l - 15 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Salad wortel dan mentimun "Aroma musim panas"

Bahan:
5 wortel,
8 buah mentimun,
100 g peterseli dan adas,
3 siung bawang putih,
2-3 cengkeh,
4 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
10 ml sari cuka.

Memasak:
Parut wortel untuk salad Korea atau potong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi 2-3 bagian, potong mentimun menjadi lingkaran tipis, potong sayuran. Masukkan mentimun dan wortel ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam dan gula, campur dan biarkan meresap selama 1 jam. Kemudian tuangkan minyak sayur, cuka, campur dan nyalakan api perlahan sampai jus mendidih. Saat mentimun berubah warna, angkat wadah dari api. Letakkan cengkeh di bagian bawah stoples kering yang disterilkan dan isi stoples dengan campuran panas, lapisi dengan bumbu dan bawang putih. Tutup dengan tutup dan pakai sterilisasi: 0,5-l - 30 menit dari saat mendidih. Menggulung.

Salad wortel dengan bawang putih dalam saus tomat

Bahan:
2 kg wortel
1 kg tomat berdaging,
4-6 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
30 ml cuka meja,
2 sdm Sahara,
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan,
6 sendok makan minyak sayur.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi batang tipis atau parut untuk salad Korea. Potong batang dari tomat, melepuh dengan air mendidih, kupas dan potong dengan cara apa pun (dalam penggiling daging atau blender). Potong bawang putih dengan pisau atau alat pres. Goreng wortel dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan di atas massa tomat dan tambahkan bawang putih. Aduk dan didihkan selama 10 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aneka bumbu penyedap rasa (ketumbar, lada hitam giling, kacang polong, allspice, cengkeh, dll.), aduk, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit. Aduk sesekali. Di akhir memasak, tuangkan cuka, campur dan tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika Anda tidak menyukai keberadaan biji tomat dalam salad, temukan perangkat Soviet langka yang mirip dengan penggiling daging dengan corong di pintu keluar, yang disebut "Strumok" Melewati tomat melaluinya, Anda akan mendapatkan jus tomat kental di pintu keluar, bukan bahkan jus, melainkan haluskan biji dan kulitnya.

Anda selalu dapat menemukan salad wortel menarik lainnya untuk musim dingin di halaman situs web kami. Masuk!

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Kalengan akan menjadi komponen yang sangat baik untuk salad, serta camilan individu yang disajikan di meja sehari-hari atau pesta. Agar wortel mendapatkan rasa yang cerah, sayuran dan rempah-rempah tambahan biasanya ditambahkan ke dalamnya. Bagi banyak ibu rumah tangga, pengalengan sayuran ini untuk musim dingin menjadi sumber vitamin yang sangat baik untuk seluruh keluarga.

Resep tradisional untuk acar wortel untuk musim dingin

Untuk memasak Anda perlu:

beberapa kilogram wortel;
60 gram garam;
liter air;
satu sendok makan konsentrat cuka;
60 gram gula pasir;
secukupnya daun salam, kayu manis, siung bawang putih;
beberapa merica;
2 cengkeh.

Metode pengawetan:

Wortel secara aktif dikupas dari tanah dan kulitnya.
Sayuran dikirim ke air mendidih dan tetap di dalamnya selama 5 menit.
Selanjutnya, wortel dikeluarkan, didinginkan dan dipotong menjadi lingkaran atau kubus.
Sayuran ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan.
Siung bawang putih ditaburkan di atasnya.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Garam, gula, rempah-rempah dituangkan ke dalam air matang. Lebih baik untuk melengkapi rendaman dengan bawang putih. Kemudian cairan direbus selama 7 menit.
Bumbunya dilengkapi dengan cuka, dicampur, didistribusikan di antara stoples wortel.

Kosong yang diisi digulung dengan tutup yang bersih dan dikalsinasi, dibiarkan terbalik, dibungkus dengan hangat, selama beberapa hari.

Kaviar untuk musim dingin dari wortel dan tomat

Anda akan perlu:

kilogram wortel;
2 cengkeh;
2 buah paprika;
beberapa sendok makan cuka sari apel;
satu sendok makan garam;
kilogram tomat;
Chili;
5 merica;
seikat sayuran;
sedikit bawang putih;
5 sendok makanan penutup gula.

Memasak:

Sayuran akar jeruk digosok dengan parutan, lalu digoreng dengan minyak.
Paprika dipotong menjadi irisan sedang dan dituangkan ke dalam wortel.
Campuran sayuran direbus selama 20 menit.
Tomat dipotong menjadi kubus dan dituangkan ke dalam massa wortel.
Garam, bumbu cincang, cengkeh, gula pasir, merica juga dituangkan di sana.
Campuran direbus selama seperempat jam di bawah tutupnya.
Pada akhirnya, cuka dituangkan, seluruh massa digiling dengan blender, direbus lagi.
Kemudian kaviar didistribusikan di atas stoples yang dikalsinasi, digulung.

Saus wortel dan bawang untuk sup: resep untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus wortel, Anda perlu:

kilogram wortel;
liter air;
kilogram bawang;
3 sendok makan garam.

Memasak:

Wortel dicuci, dikupas, digosok dengan parutan kasar.
Bawang dipotong menjadi kubus. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan remah bawang kecil, ukuran persegi harus 3x3 milimeter.
Bawang dicampur dengan tanaman akar jeruk dan dikemas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kemudian air garam dibuat. Untuk melakukan ini, air matang diisi dengan garam dan larut sepenuhnya di dalamnya.
Air garam yang dihasilkan diisi ke atas dengan isian wortel-bawang.
Wadah yang sudah disiapkan digulung dengan tutup yang dikalsinasi menggunakan kunci pengawetan.

Untuk meningkatkan rasa air garam, Anda bisa menggunakan sisa wortel.

Resep untuk wortel kalengan dengan kacang hijau

Untuk memasak Anda perlu:

beberapa kilogram kacang polong muda;
sejumput kecil asam sitrat;
beberapa sendok makan gula;
dua wortel berukuran sedang;
liter air;
satu sendok makan garam;
setengah gelas cuka;
sejumput herbal favorit Anda;
10 merica hitam;
anyelir bintang 4.

Teknologi pengalengan di rumah:

Kacang polong muda direndam dalam air dingin selama dua jam.
Cairan mengalir.
Air murni dituangkan ke panci lain, wadah dibakar sampai cairan mendidih. Setelah air mendidih, asam sitrat dituangkan ke dalamnya, dan kemudian kacang polong.
Kacang polong direbus selama 3 menit, lalu dikeluarkan dari air dan ditaburkan dalam stoples yang telah disterilkan sebelumnya.
Wortel dikupas, dicuci dari sisa-sisa bumi. Kemudian sayuran dipotong menjadi batangan tipis.
Irisan wortel, cengkeh, paprika, dan rempah-rempah didistribusikan dalam stoples dalam jumlah yang sama.
Cuka, garam, dan gula pasir dituangkan ke dalam air tempat kacang polong direbus. Cairan dididihkan.
Cairan yang dihasilkan diisi ke atas dengan setiap toples wortel dan kacang polong.
Setiap toples disterilkan kembali selama 30 menit.
Setelah sterilisasi, wadah digulung dengan tutup steril menggunakan kunci pengalengan.
Anda dapat menggunakan blanko seperti itu tidak hanya di musim dingin, tetapi juga 3 hari setelah jahitan.

Jika Anda menginginkan air garam yang jernih dan transparan, Anda harus membuang kacang polong yang rusak setelah perawatan pertama.

Wortel kalengan manis untuk musim dingin: potong dadu dalam minyak

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

segelas gula merah;
4 sendok makanan penutup garam;
sendok pencuci mulut cengkeh tanah;
segelas minyak mustard;
sendok pencuci mulut lada merah;
sendok pencuci mulut kapulaga;
dua sendok makan biji sesawi;
kilogram wortel.

Cara memasak:

Wortel dikupas lalu dipotong dadu.
Kubus wortel dituangkan ke dalam air mendidih, dibiarkan di dalamnya selama 60 detik.
Kemudian wortel dikeluarkan dari air dengan saringan, dikeringkan selama 60 menit.
Gula, cengkeh, kapulaga dan garam dicampur dalam wadah terpisah. Kubus wortel dituangkan ke dalam campuran pedas yang dihasilkan. Semuanya secara aktif mengganggu.
Wortel dan rempah-rempah dituangkan ke dalam stoples bersih.
Minyak mustard ditempatkan dalam panci kecil, biji mustard dituangkan.
Ketika minyak mulai berasap, itu harus dikeluarkan dari kompor, dan kemudian didinginkan selama 4 menit.
Minyak yang didinginkan dituangkan ke dalam toples wortel, wadah ditutup dengan penutup dan disimpan dalam cahaya selama 2 minggu. Kocok toples dengan baik beberapa kali sehari.

Hidangan seperti itu dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, dan itu juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging.

Wortel, kalengan untuk musim dingin, dengan kacang merah dan bawang merah

Bahan yang Diperlukan:

kilogram kacang merah (segar);
250 gram minyak bunga matahari;
0,5 kilogram umbi;
0,5 kilogram wortel;
3 sendok makan asam asetat;
sedikit bumbu apapun.

Persiapan ini harus disiapkan untuk musim dingin, berdasarkan panduan langkah demi langkah:

Kacang direndam selama setengah hari. Apalagi selama ini diharuskan mengganti air sebanyak tiga kali hingga bersih.
Selanjutnya, kacang yang sudah direndam direbus sampai empuk. Tapi kacangnya jangan sampai mendidih.
Bawang dikupas, lalu dipotong menjadi setengah cincin.
Wortel dicuci, dikupas, lalu dipotong menjadi irisan tipis, dipotong menjadi dua.
Bawang dan wortel dituangkan ke dalam panci di mana ada minyak bunga matahari yang dipanaskan.
Rebus sayuran selama 20 menit. Pada saat ini ada alokasi jus wortel yang berlimpah.
Kacang rebus dituangkan di atas sayuran.
10 menit setelah campuran mendidih, Anda perlu menambahkan bumbu dan garam.
Semua yang Anda butuhkan untuk mencampur dan tetap menyala selama beberapa menit.
Massa yang dihasilkan harus didistribusikan di antara stoples bersih, dan kemudian menempatkan wadah yang diisi untuk disterilkan.
Setelah sterilisasi, wadah kaca digulung dengan tutup.
Benda kerja harus segera dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat.
Dalam keadaan ini, bank mendingin di siang hari.
Kemudian mereka dapat dibersihkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Salad wortel, kalengan untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Untuk menyiapkan salad wortel kalengan, Anda perlu:

kilogram paprika;
kilogram wortel;
kilogram bawang;
kilogram tomat;
segelas minyak bunga matahari;
satu sendok makan cuka 30%;
5 sendok makanan penutup gula.

Teknik persiapan salad:

Semua sayuran dicuci dan dibersihkan secara aktif.
Wortel dan bawang bombay dipotong-potong. Hal yang sama harus dilakukan dengan lada.
Sayuran yang diiris harus dimasukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Tomat dihancurkan dengan penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan parutan.
Tomat dituangkan ke dalam wajan dengan sayuran lain.
Semuanya tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih.
Gula, mentega, dan garam ditambahkan ke dalam campuran rebusan.
Semuanya tercampur rata.
Campuran tersebut kemudian direbus kembali selama 5 menit.
Kemudian cuka ditambahkan.
Selada didistribusikan dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian dituangkan dengan rendaman.
Wadah digulung dan didinginkan.

Kubis dalam jumlah 1 kilogram juga bisa ditambahkan ke salad seperti itu. Kubis cincang harus direbus 15 menit sebelum akhir memasak sayuran lainnya.

Resep wortel kalengan ala Korea untuk musim dingin

Yg dibutuhkan:

5 kilogram wortel;
300 gram siung bawang putih;
30 mililiter cuka 70%;
100 mililiter minyak bunga matahari;
2 bawang;
15 gram garam;
2 sendok makan ketumbar;
4 sendok pencuci mulut gula pasir;
2 sendok pencuci mulut campuran paprika bubuk.

Metode memasak:

Wortel murni digosok pada parutan khusus, yang dirancang untuk itu.
Gula dan garam dituangkan ke dalam sayuran lusuh.
Sayuran diinfuskan selama 20 menit, dan kemudian merica dituangkan ke dalamnya. Sekali lagi, wortel dibiarkan selama sepertiga jam.
Selanjutnya, cuka dituangkan ke dalamnya, campuran dibiarkan selama 30 menit.
Selama periode waktu ini, perlu untuk memanaskan minyak, dan kemudian menggoreng bawang cincang halus di dalamnya.
Saat bawang menjadi emas, Anda harus mengeluarkannya, dan menempatkan daun ketumbar dalam minyak, yang digoreng di sana selama 60 detik. Kemudian wortel dituangkan ke dalamnya.
Setelah 20 menit, sayuran dilengkapi dengan bawang putih dan bawang bombay cincang.
Semuanya dicampur secara aktif, dan kemudian diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Wortel kalengan tanpa sterilisasi: resep paling sederhana

Wortel kalengan musim dingin sama-sama berguna sebagai hidangan independen dan sebagai bagian integral dari resep lainnya. Ini tersedia untuk semua orang dan mengandung banyak vitamin.

Untuk mengawetkannya untuk musim dingin, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

satu kilogram wortel;
satu sendok teh garam meja;
beberapa sendok teh bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea;
cuka meja - beberapa sendok makan;
satu sendok teh gula pasir;
dua siung bawang putih ukuran sedang;
bola lampu ukuran sedang.

Pelestarian harus dilakukan dalam urutan berikut:

Kami mencuci wortel dan membersihkannya.
Menggunakan parutan atau pisau, kami memotong wortel menjadi potongan-potongan.
Sekarang taburi dengan garam dan gula.
Biarkan massa yang dihasilkan diseduh selama setengah jam.
Kami menambahkan rempah-rempah dengan cuka ke dalamnya dan biarkan semuanya selama dua jam.
Pada saat ini, potong bawang menjadi potongan-potongan dan goreng, lalu di atas 20 gram minyak sayur sampai Anda mendapatkan rona emas.
Bawang yang dihasilkan ditempatkan ke wortel.
Haluskan bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran yang sama.
Sekarang salad harus bersikeras selama setengah jam lagi.
Kami memasukkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan tutup. Silakan dinikmati makanannya.

Pengawetan buah-buahan kecil

Wortel adalah produk yang bermanfaat tersedia untuk semua orang. Konservasinya tidak terlalu sulit dan memungkinkan Anda mendapatkan persiapan yang sangat baik untuk digunakan lebih lanjut dalam persiapan berbagai hidangan.

Untuk mengawetkan wortel kecil, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

wortel dalam jumlah 3,5 kilogram;
garam meja - 50 gram;
50 gram gula pasir;
beberapa liter air murni;
seperempat liter enam persen cuka.

Memasak dilakukan sesuai dengan teknologi berikut:

Kami mencuci wortel di bawah air mengalir dan membersihkannya.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam.
Kami merebus wortel dalam larutan ini selama lima menit.
Kami mengeluarkan wortel dari wajan dan memasukkannya ke dalam stoples yang disiapkan untuk ini.
Di wadah lain, kami menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula, garam dan didihkan.
Tambahkan cuka di sana dan tunggu lagi sampai larutannya mendidih.
Tuang ke dalam stoples dengan wortel dan tutupi dengan tutupnya.
Kami mensterilkan stoples selama 20 menit.
Sekarang tutup stoples dengan tutup dan letakkan di tempat yang gelap.
Kami menutupinya dengan selimut, dan dalam beberapa hari hidangan sudah siap.

Wortel Kalengan dengan Bawang Hijau

Anda dapat mengawetkan wortel dengan berbagai komponen: ini membantu menciptakan hidangan menarik yang menjadi hiasan yang layak. meja liburan. Di antara ini ada juga wortel dengan bawang hijau, yang akan memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan lezat dengan banyak vitamin.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kilogram wortel;
setengah kilogram bawang hijau;
satu sendok teh garam biasa;
beberapa siung bawang putih;
setengah gelas minyak sayur;
seperempat cangkir cuka dengan konsentrasi 10 persen;
pasta tomat dalam jumlah 10 gram;
tiga perempat gelas gula pasir.

Kami siapkan sebagai berikut:

Kami mencuci wortel di bawah air dan mengupasnya.
Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit.
Sekarang dinginkan wortel dan potong menjadi kubus berukuran sedang.
Potong bawang hijau dan beri sedikit garam. Kami membiarkannya selama lima menit.
Kami melakukan pembersihan bawang putih, diikuti dengan memotongnya menjadi kubus kecil.
Dalam panci terpisah, campur cuka dengan minyak dan pasta tomat.
Tambahkan gula di sana dan rebus campuran ini dengan api kecil.
Masukkan bawang bombay ke dalam rendaman ini dan bersikeras selama lima menit.
Sekarang tambahkan wortel yang sudah disiapkan dengan bawang putih di sana.
Rebus semuanya dengan api kecil selama beberapa menit.
Salad ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan.
Kami menutupnya dengan tutup dan mensterilkannya selama 10 menit.
Kami membaliknya dan menutupinya dengan selimut selama satu hari.

Kaviar wortel (video)

Wortel kosong yang dimasak untuk musim dingin menurut resep apa pun dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa toples terbuka harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Untuk menyiapkan sayuran asin, Anda hanya membutuhkan garam dan buahnya sendiri, tetapi untuk berbagai rasa, adas dapat ditambahkan ke dalam campuran. Selain itu, sayuran yang digunakan dalam resep, dan bukan biji, seperti yang biasa digunakan dalam resep pengasinan lainnya. Dill menambah rasa dan manfaat pada campuran. Dan selanjutnya, untuk hidangan, sayuran tidak perlu lagi dipotong secara terpisah.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 1 kilogram;
garam - 4 sendok makan;
Dill - 50 gram.

Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin:

Sayuran yang dicuci harus dibebaskan dari ekor dan batang, diparut di parutan kasar, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan mesin penghancur khusus;
Bilas sayuran, cincang halus, tambahkan wortel;
Sekarang Anda perlu menambahkan jumlah garam yang terukur ke sayuran dan ampas, campur semuanya dengan sangat baik, Anda bisa sedikit menumbuk ampas dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan jus;
Guci disterilkan terlebih dahulu dan campuran asin ditempatkan di dalamnya, itu harus dipadatkan dengan baik, tidak boleh ada rongga di dalamnya;
Benda kerja harus ditutup dengan tutup plastik sederhana dan harus disimpan di tempat yang dingin.

Cara mengasinkan wortel di rumah untuk musim dingin

Jika Anda sangat membutuhkan acar wortel, maka Anda dapat menggunakan resep ini. Untuk persiapannya bahkan tidak perlu mengupas buahnya, ini sangat penting ketika Anda perlu mengasinkan wortel dengan cepat. Jumlah garam dihitung untuk 1 liter air. Jika Anda perlu memasak jumlah besar wortel, maka jumlah air garam harus ditingkatkan.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 5-10 kilogram;
Air - 1 liter;
Garam - 625 gram.

Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam garam, yang dengannya buah-buahan selanjutnya akan dituangkan, dibuat dari air dan garam, lebih sedikit garam dapat ditambahkan, tergantung selera, didihkan sedikit cairan dan dinginkan hingga suhu kamar;
Saat air garam mendingin, Anda bisa memasak buahnya sendiri, mencucinya dengan baik, membersihkannya dari tanah dengan spons, memotong ekornya;
Buah-buahan dikemas rapat dalam wadah yang sesuai, lebih baik memilih wadah dengan mulut lebar untuk ini;
Maka perlu untuk membangun penindasan dari atas, untuk meletakkan sesuatu yang berat;
Kemudian Anda bisa menuangkan buah-buahan dengan air garam yang didinginkan, cairannya harus 15 sentimeter lebih banyak dari tingkat buahnya;
Dari atas, wadah ditutup dengan kain tipis atau kain kasa, yang dilipat menjadi beberapa lapisan, dibiarkan di dalam ruangan selama sekitar 3-4 hari, suhu di dalam ruangan tidak boleh terlalu rendah, dalam hal ini pengasinan akan memakan waktu. tempatkan sangat lambat dan 4 hari tidak akan cukup;
Baru setelah itu, Anda dapat memindahkan wortel ke tempat penyimpanan permanen, biasanya yang kosong disimpan di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.

Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin dalam tong atau bak

Semua orang tahu bahwa acar paling baik diperoleh dalam wadah kayu. Beginilah cara nenek kami mengasinkan sayuran dan buah-buahan, dan acarnya menjadi harum dan renyah. Sekarang sulit membayangkan acar dalam tong, tetapi resep ini adalah anugerah bagi setiap ibu rumah tangga. Selain itu, larasnya bisa dari berbagai ukuran.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 5-10 kilogram;
Garam - 60-65 gram;
Air - 1000 mililiter.

Cara acar wortel untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu merebus air garam, untuk ini, garam dilarutkan dalam air mendidih, disaring melalui beberapa lapis kain kasa atau kain tipis dan dibiarkan dingin, solusinya harus pada suhu kamar, dan saat larutan mendingin, Anda bisa menyiapkan sayuran;
Bilas buah-buahan dengan baik, kupas, masukkan ke dalam barisan dalam tong, mereka harus berbaring dengan sangat rapat;
Tuang sayuran dengan larutan dingin sehingga benar-benar tertutup cairan, bubur harus diletakkan di atas bubur, benda berat apa pun dapat digunakan sebagai beban: panci berisi air, batu, pemberat, dan sebagainya, agar penggaraman berjalan lebih baik, biarkan fermentasi selama sekitar 5 hari tepat di dalam ruangan, jika buahnya besar, maka proses fermentasi harus ditingkatkan. Idealnya, jika sayuran dicicipi secara berkala dan tingkat pengasinannya ditentukan;
Saat campuran diasinkan, Anda perlu menutupinya dengan bahan tipis dan setelah itu Anda dapat menyimpan tong di ruangan yang dingin, di mana proses penggaraman akan berhenti dan sayuran akan disimpan begitu saja.

wortel asin

Penggaraman wortel untuk musim dingin dapat dilakukan dengan banyak cara. Untuk penyimpanan jangka panjang, blangko dapat disterilkan dan blangko akan disimpan dalam waktu lama. Saat mensterilkan twist yang sudah jadi, Anda tidak perlu mensterilkan stoples sebelumnya, cukup cuci dengan deterjen alami, misalnya soda, keduanya membersihkan wadah dengan baik dan benar-benar aman.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 10 kilogram;
Garam 60-65 gram;
Air - sekitar 1 liter.

Cara mengasinkan wortel dalam stoples:

Sebelum mengasinkan sayuran, mereka dicuci, dan kemudian harus direndam dalam air selama 15 menit, airnya pasti harus dingin, setelah itu sayuran dicelupkan ke dalam air panas, hampir mendidih, suhunya tidak boleh lebih rendah dari 90 derajat , mereka harus berbaring di dalamnya 3-4 menit, setelah itu Anda bisa mulai mengupas sayuran, setelah buahnya dingin dan air panas kulitnya lebih mudah terlepas;
Bubur yang disiapkan harus dipotong menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1 sentimeter;
Lingkaran dilipat ke dalam wadah dan dituangkan dengan garam panas;
Kosong yang hampir selesai harus dipasang dalam wadah besar dengan air dan disterilkan. Waktu sterilisasi tergantung pada volume stoples: stoples dengan volume 0,5 liter harus disterilkan setidaknya selama 40 menit, dan stoples liter membutuhkan 50 menit;
Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulungnya dengan tutup besi.

Cara mengasinkan wortel dalam stoples

Wortel kecil bisa diasinkan utuh tanpa dipotong, tetapi buah besar mungkin tidak diasinkan dan memburuk. Oleh karena itu, direkomendasikan untuk memotong buah-buahan besar menjadi irisan yang identik sehingga diasinkan secara seragam, selain itu, lingkaran tipis menyerap air garam lebih cepat dan benda kerja dapat dicicipi. Tapi tetap saja, sayuran seperti wortel harus ditemukan dalam air garam untuk waktu yang lama.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 2 kilogram;
Garam - 330 gram;
Air - 2 liter.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Buah-buahan harus dicuci dengan baik, jika tidak terlalu kotor, maka Anda tidak dapat mengupasnya, tetapi cukup bersihkan dengan spons besi atau sikat khusus. Tetapi jika buah-buahan sangat terkontaminasi, perlu untuk membuang kulitnya, memotong ekor dan tangkainya;
Sayuran kecil dapat dibiarkan utuh, dan buah-buahan besar harus dipotong-potong atau lingkaran setebal tidak lebih dari 4 sentimeter, buah-buahan tebal dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian;
Potongan yang dihasilkan harus direbus dalam air mendidih selama 7 menit;
Setelah itu, mereka bisa diletakkan di stoples yang sudah dicuci;
Secara terpisah, Anda harus menyiapkan air garam dari air dan garam, rebus cairan selama sekitar 5 menit;
Sekarang air garam panas dituangkan ke dalam stoples dengan buah-buahan, kemudian toples ditempatkan dalam air mendidih, ditutup dengan longgar dan disterilkan selama sekitar 45 menit, jika stoples besar, maka waktunya dapat ditingkatkan menjadi satu jam;
Tetap hanya mengeluarkan stoples dari air mendidih, menggulungnya dengan tutup besi dan mengirimnya ke penyimpanan.

Wortel asin muda

Jika tanaman dipanen, itu harus segera dikirim untuk disimpan. Buah matang besar terkubur dengan baik di pasir sepanjang musim dingin. Tetapi wortel tipis muda tidak disimpan dengan baik. Itu bisa diasinkan. Selain itu, pengasinan seperti itu akan disimpan dalam stoples kaca, yang nyaman bagi nyonya rumah, jika perlu, Anda dapat membuka stoples pengasinan dan mencobanya.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - 10-15 kilogram;
Air - 10 liter;
Garam - 500 gram.

Cara mengasinkan wortel dalam stoples untuk musim dingin:

Kupas wortel, urutkan dengan baik dan bersihkan dari area busuk, ekor kuda dan batang harus dipotong;
Sekarang buah-buahan harus dikemas dengan rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan, mereka tidak boleh mengapung bebas, buah-buahan dapat ditempatkan secara vertikal di dalam stoples, dan jika wadahnya besar atau lebar, maka sayuran paling mudah diletakkan secara horizontal, dan Anda dapat menumpuknya dalam beberapa baris paralel;
Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan air garam, rebus untuk itu jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam terukur ke dalamnya dan aduk rata sampai larut, setelah garam terbentuk endapan di bagian bawah, tidak dapat ditambahkan ke benda kerja, sehingga seluruh larutan tidak dapat dikeringkan dari panci;
Bubur dituangkan dengan larutan panas yang sudah jadi dan dibiarkan meresap, jika wadahnya lebar, maka Anda dapat meletakkan piring besar atau lingkaran kayu khusus di permukaan buah, dan meletakkan beban di atasnya;
Wortel harus diasinkan selama beberapa hari, itu tergantung pada ukuran buah itu sendiri, sayuran besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk diasinkan sepenuhnya;
Kemudian Anda dapat menutup stoples dengan tutup besi atau nilon dan meletakkannya di tempat yang dingin, biasanya acar disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Seorang ibu rumah tangga yang terampil menggunakan wortel dalam berbagai hidangan, ini bisa menjadi hidangan utama, sup, isian pie, selai, salad dan lain-lain. Anda hanya perlu menyimpan vitamin dengan benar pada saat yang sama, pengasinan membantu menyiapkan sayuran yang sehat dan lezat.

Untuk nyonya rumah, kami ingin menawarkan opsi lain untuk spin: acar, asin atau. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Di musim dingin, tubuh mengalami kekurangan vitamin yang akut, sehingga ibu rumah tangga telah memanen buah dan sayuran kalengan dalam jumlah besar sejak musim panas. Di antara resep lainnya menonjol salad wortel- enak dan sangat hidangan sehat, yang membutuhkan waktu minimum dan dikombinasikan dengan makanan apa pun.

Cara memasak salad wortel untuk musim dingin

Wortel adalah salah satu sayuran yang paling dicari dalam makanan kita, tanpa itu tidak mungkin untuk memasak hidangan pertama yang lezat, selain itu, buah jeruk termasuk dalam banyak makanan ringan dan salad. Namun, wortel yang diawetkan tidak sepopuler tomat, mentimun, zucchini, dan terong. Hal ini mungkin karena ketidaktahuan para ibu rumah tangga tentang adanya resep masakan blangko dengan sayur yang enak dan sehat ini. Di bawah ini, secara rinci dan dengan foto, dijelaskan cara menyiapkan salad dengan wortel untuk musim dingin.

Resep salad wortel untuk musim dingin

Sayuran dapat diawetkan dengan berbagai bumbu, bumbu, dan bahan lainnya. Biasanya, buah jeruk disertai dengan tomat, bawang, paprika, saus tomat, bit, dan kol. Namun, beberapa resep untuk persiapan musim dingin melibatkan penggunaan wortel secara eksklusif. Pelestarian seperti itu cocok untuk saus borscht musim dingin dan menambah salad. Bagaimana cara memasak salad wortel untuk musim dingin?

dalam bahasa Korea

Untuk menciptakan kembali rasa otentik hidangan tersebut, seseorang harus benar-benar mematuhi teknologi untuk menyiapkan makanan ringan Korea, tanpa mengubah komposisi bumbu yang ditunjukkan dalam resep. Versi musim dingin dari makanan pembuka memiliki rasa yang lebih kaya (Anda harus mengasinkan sayuran tidak selama beberapa hari, seperti dalam resep aslinya, tetapi selama beberapa bulan), sementara salad wortel gaya Korea untuk musim dingin keluar lebih banyak aromatik.

Bahan:

bawang - 3 buah;
kepala bawang putih - 2 buah;
wortel - 2 kg;
rempah-rempah Korea - 15 g;
minyak sayur - 1 sdm.;
esensi cuka - 2 sdm. l.;
gula - 4 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
air matang - 2 sdm.

Metode memasak:

Campur gula, air, sari cuka, garam dalam wadah yang dalam. Saat kristal benar-benar larut, sisihkan mangkuk.
Parut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.
Tuang cairan ke dalam massa wortel, campur. Marinasi produk selama 3 jam.
Tambahkan bawang putih yang diperas ke hidangan pembuka, campur bahan dengan baik lagi, buat depresi di tengah massa, tempat tuangkan bumbu dari paket.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak dan juga letakkan di tengah campuran sayuran.
Aduk bahan selama 3 menit, lalu ratakan wortel korea untuk bank yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Wadah harus diisi hingga bahu, lalu tutup rapat dan simpan hidangan di lemari es atau ruang bawah tanah.

dengan bawang putih

Kombinasi wortel dan bawang putih sukses tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga karena manfaat besar dari sayuran ini. Salad vitamin pedas dapat dibumbui dengan minyak sayur atau saus lainnya sesuai selera Anda. Di musim dingin, hidangan pembuka seperti itu akan menjadi sumber phytoncides, mineral dan vitamin. Untuk membuat salad bawang putih dan wortel untuk musim dingin sepedas mungkin, tambahkan jumlah lada di dalamnya. Selain itu, untuk meningkatkan ketajaman bawang putih, lebih baik memotongnya dengan halus, dan tidak mendorongnya melalui pers. Bagaimana cara memasak hidangan yang lezat?

Bahan:

tomat matang - 1 kg;
wortel - 2 kg;
garam - 2 sdm. l.;
paprika kuning - 2 buah;
peterseli - 50 gram;
minyak sayur - 2 sdm.;
cabai - 2 buah;
kepala bawang putih - 3 buah;
gula - 150 gram;
9% cuka - 1/3 sdm.

Metode memasak:

Cuci bersih semua bahan, kupas bila perlu.
Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.
Masukkan lada, bawang putih, tomat melalui penggiling daging.
Potong peterseli dengan sangat halus, masukkan bersama dengan sisa sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu, minyak, cuka di sini.
Tempatkan wadah di atas api sedang, masak salad selama sekitar satu jam.
Masukkan camilan yang sudah jadi ke dalam wadah olahan, gabus dengan tutupnya. Wortel kosong harus disimpan di ruang bawah tanah/kulkas.

Dari bit dan wortel

Tidak ada satu pun pengawet yang dapat bersaing dalam hal jumlah nutrisi dengan salad bit dan wortel. Makanan pembuka seperti itu akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna - kentang rebus atau goreng, soba, jelai mutiara, bubur gandum, pasta, dll. Salad bit dan wortel sangat lezat, selain itu, sangat mudah dimasak. Selain peran camilan, mereka dapat digunakan sebagai saus untuk borscht. Di bawah ini adalah deskripsi terperinci dan dengan foto resep untuk menyiapkan hidangan untuk musim dingin.

Bahan:

minyak sayur - 2 sdm.;
wortel, buncis, Bawang- masing-masing 500 gram;
bit rebus - 3 kg;
pasta tomat - 500 g;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Parut kasar bit, wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tempatkan kacang dengan sayuran dalam panci, tambahkan minyak dan pasta tomat yang diencerkan dengan air di sini.
Rebus bahan selama sekitar satu jam, tambahkan bumbu. Dalam hal ini, mode api yang lemah akan optimal.
Kemudian mulailah mengalengkan wortel: sebarkan salad dalam wadah kaca steril, tutup dengan gabus. Untuk mengawetkan camilan Anda, simpan di lemari es.

dengan lada

Makanan pembuka seperti itu disiapkan tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan prosesnya. Nyonya rumah hanya dapat menggiling produk dan membuatnya mengalami perlakuan panas. Salad lada dan wortel untuk musim dingin rasanya seperti lecho, namun, tidak seperti itu, salad ini tidak mengandung tomat atau saus tomat. Di bawah ini secara rinci dan dengan foto dijelaskan cara memasak pengawetan vitamin yang lezat.

Bahan:

air murni - 1,5 liter;
paprika manis - 6 kg;
wortel - 0,6 kg;
gula - 0,2 kg;
bawang - 0,6 kg;
kuncup cengkeh - 6 buah;
garam - 2 sdm. l.;
allspice - 10 buah;
minyak sulingan - 100 ml;
cuka 9% - 1 sdm.

Metode memasak:

Buang tangkai dari lada, potong sangat halus bersama bawang (Anda bisa menggunakan blender atau parutan).
Parut wortel, tempatkan dengan sayuran lain dalam panci.
Secara terpisah, campur bumbu, cuka, air. Panaskan campuran sampai mendidih, lalu biarkan cairan tetap menyala selama 5 menit lagi dan angkat.
Isi yang dihasilkan harus acar sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan cairan ke dalam panci dengan massa wortel, letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan. Setelah kecilkan api, masak komponen selama setengah jam.
Siapkan stoples 1L dengan mencuci dan mensterilkannya.
Mulailah mengawetkan salad dengan meletakkannya dalam wadah dan menutupnya rapat dengan tutup.
Dinginkan stoples dengan membaliknya, lalu dinginkan.

dengan mentimun

Makanan pembuka seperti itu akan menghiasi meja apa pun, termasuk yang meriah. Mentimun segar bawang putih pedas, wortel harum dan adas pedas bersama-sama menciptakan rasa yang unik. Selain itu, hidangannya ternyata cerah, menggugah selera, jadi lebih baik menyajikannya dalam mangkuk transparan. Untuk menyiapkan camilan, Anda harus memilih wortel besar dan cerah, yang mengandung karoten maksimum. Bagaimana cara membuat salad mentimun dengan wortel untuk musim dingin?

Bahan:

kepala bawang putih;
mentimun - 2,5 kg;
cuka - 1/2 sdm.;
wortel - 2 buah;
garam - 1 sdm. l.;
gula - st.;
Bumbu Korea - 1 sdm. l.;
minyak sayur - sdm.

Metode memasak:

Potong ujung mentimun, kupas wortel. Giling buah dengan parutan Korea.
Tambahkan cuka, bawang putih yang dihancurkan, minyak, rempah-rempah, gula, garam ke dalam campuran sayuran.
Setelah mencampur komponen secara menyeluruh, tutup wadah dengan film, masukkan ke lemari es selama sehari. Buka bungkusnya dari waktu ke waktu dan aduk bahan-bahannya.
Bagikan hidangan di antara wadah, tuangkan jus sayuran yang tersisa di bagian bawah mangkuk, tutup wadah untuk musim dingin.

Dengan zucchini

Zucchini membuat hidangan lebih berair, dan bawang putih harum. Selain rasa manis-pedas yang menyenangkan, saladnya ternyata sangat elegan dan cocok dengan makanan apa pun, baik itu hidangan pertama, ikan, daging, atau lauk apa pun. Anda akan membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk menyiapkan pengawetan, dengan sedikit makanan dan usaha. Bagaimana cara membuat salad zucchini dan wortel untuk musim dingin?

Bahan:

air - 0,3 liter;
cuka - 3 sdm. l.;
zucchini muda - 1,5 kg;
bawang putih - 50 gram;
wortel - 0,2 kg;
gula kelas 1 - 50 g;
minyak bunga matahari - 100 ml;
garam - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Kupas zucchini dari kulitnya, potong-potong. Tempatkan bahan dalam panci.
Campur semua bumbu dengan air dan bawang putih yang dihaluskan dalam wadah terpisah, rebus bumbu marinasi selama 5 menit.
Tuang cairan di atas zucchini. Rebus produk selama 8 menit dengan api sedang.
Parut wortel, tambahkan ke zucchini, rebus benda kerja selama 20 menit lagi, setelah salad wortel untuk musim dingin Anda bisa meletakkan dan menyumbat dalam stoples yang sudah disterilkan.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Salad wortel untuk musim dingin: resep

Ada cara yang berbeda siapkan wortel untuk musim dingin. Di ruang bawah tanah, tanaman umbi-umbian dapat tetap segar hingga musim semi, tetapi di apartemen ini akan menjadi masalah. Oleh karena itu, wortel dapat dibekukan atau dikalengkan. Berbagai salad disiapkan dari wortel, ditambahkan ke lecho, adjika, saus sup. Anda bahkan bisa membuat selai wortel.

Pertama-tama, wortel perlu disortir. Semua tanaman umbi-umbian dengan tanda-tanda pembusukan dan rusak selama panen ditolak. Selain itu, direkomendasikan untuk menyortir tanaman umbi-umbian berdasarkan varietas dan ukuran, menguraikan spesimen besar, sedang dan kecil secara terpisah.

Anda tidak dapat mencuci tanaman umbi-umbian, jika potongan-potongan besar tanah menempel padanya, maka kibaskan saja dengan lembut. Sebelum disimpan, sayuran harus dikeringkan di udara, terlindung dari sinar matahari langsung. Suhu optimal penyimpanan wortel 0-2 derajat panas.

Metode penyimpanan:

Dalam kantong plastik yang kuat. Tanaman umbi-umbian yang disiapkan ditempatkan dalam kantong yang dicampur dengan serbuk gergaji. Mereka menyimpan tas di ruang bawah tanah tanpa mengikatnya. Di atas sayuran, Anda bisa menuangkan lapisan kulit bawang kering.

Dalam kotak. Tanaman akar diletakkan dalam barisan sehingga tidak saling bersentuhan, ditaburi dengan serbuk gergaji jenis konifera kering. Alih-alih serbuk gergaji, Anda bisa menggunakan sekam bawang merah atau bawang putih kering. Secara tradisional, tanaman umbi-umbian ditaburi pasir sungai yang bersih.

Di tanah liat. Metode ini efektif, tetapi tidak nyaman. Hal ini diperlukan untuk mengencerkan tanah liat menjadi konsistensi semi-cair. Tuang lapisan tanah liat ke dalam kotak yang ditutup dengan kertas timah dan letakkan sederet wortel sehingga semua tanaman umbi-umbian tertutup. Biarkan kering, lalu taruh lagi selapis wortel dan tuangkan tanah liat dan sebagainya.

Fakta menarik: wortel bermanfaat dalam bentuk apa pun. Setelah perlakuan panas, tanaman umbi-umbian kehilangan sebagian vitaminnya, tetapi wortel rebus jauh lebih baik diserap oleh tubuh.

Wortel beku

Sulit untuk menyimpan wortel segar di apartemen, karena tidak mungkin menemukan tempat di mana suhu yang diperlukan untuk penyimpanan dipertahankan secara stabil. Lagi pula, hampir tidak ada orang yang akan mengalokasikan seluruh lemari es untuk menyimpan sayuran. Karena itu, lebih mudah bagi pemilik freezer untuk membekukan wortel.

Wortel biasanya dibekukan dalam bentuk hancur. Itu bisa diparut atau dipotong menjadi kubus, lingkaran, kubus. Pilihan opsi mengiris tergantung pada hidangan apa yang Anda rencanakan untuk ditambahkan pembekuan.

Anda dapat membekukan wortel dalam wadah kecil, dalam tas atau cetakan. Opsi terakhir sangat cocok untuk membekukan wortel parut halus atau pure wortel.

Pilihan termudah adalah membekukan wortel parut di dalam tas. Wortel parut ditempatkan di dalam tas dalam lapisan tipis dan diikat, melepaskan udara. Anda harus mendapatkan "pancake" datar. Jika wortel dibekukan dalam lapisan tipis, maka di musim dingin akan mudah untuk mematahkan bagian yang diperlukan dari sepotong tanpa mencairkannya.

Saat membekukan wortel yang dipotong menjadi lingkaran atau kubus, lebih baik menyebarkan sayuran terlebih dahulu dalam satu lapisan di atas nampan dan "membekukan" selama 1-2 jam di dalam freezer. Kemudian dimungkinkan untuk menuangkan sayuran ke dalam tas atau wadah, dan menyimpannya di tempat penyimpanan. Dengan metode pembekuan ini, potongan-potongannya tidak saling menempel, dan akan memungkinkan untuk mengambil jumlah yang tepat.

Wortel kalengan

Wortel kalengan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang menggunakan wortel rebus. Itu bisa dimasukkan ke dalam salad, di kursus pertama, ditambahkan ke lauk pauk. Persiapan disiapkan tanpa cuka, sehingga rasanya seperti wortel rebus biasa.

2 kg wortel;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula pasir.

Kami mencuci wortel dengan baik, mengupasnya dan mencucinya dengan baik lagi. Potong wortel menjadi lingkaran setebal 0,5-0,7 cm.

Baca juga: Selai prem tanpa biji untuk musim dingin - 12 resep sederhana

Kami akan mencuci stoples dengan baik dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kami memasukkan wortel ke dalam stoples. Sekarang kami sedang menyiapkan air garam, tidak sulit untuk melakukan ini, cukup dengan merebus air dan menambahkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang air garam ke dalam stoples. Kami menutupi stoples dengan tutup rebus.

Kami mengatur stoples dalam panci dengan parut plastik di bagian bawah. Jika tidak ada wajan seperti itu, maka Anda cukup meletakkan handuk dapur bersih yang dilipat 3-4 kali di bagian bawah. Kami memasukkan stoples ke dalam wajan dan menuangkan air hangat sehingga mencapai tingkat gantungan baju. Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api dan simpan stoples 1 liter dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan stoples satu per satu dan segera tutup rapat-rapat.

Kami membalikkan kaleng yang digulung untuk memastikan bahwa mereka tertutup dengan benar. Kami menutupi bagian atas stoples dengan selimut hangat dan biarkan dingin.

Acar Wortel Pedas

Acar wortel pedas adalah camilan yang sangat enak.

2 kg wortel kecil;
4 sendok makan garam;
4 sendok makan gula;
100 ml cuka (9%);
2 liter air;
1 kepala bawang putih;
5-7 merica hitam;
2-3 daun salam;
2 buah cabai rawit.

Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman. Didihkan air, tambahkan garam dan gula. Kami akan mengaduk sampai kristal garam dan gula larut. Kemudian tuangkan cuka dan segera matikan api.

Cuci stoples dan biarkan kering. Letakkan daun salam di bagian bawah. Kupas bawang putih, potong cengkeh menjadi dua dan masukkan dua bagian ke dalam stoples. Taruh di bank cabai. Jika kita ingin membuat benda kerja menjadi tajam, maka kita bisa memasukkan seluruh polong ke dalam toples liter. Untuk membuat rasa benda kerja lebih lembut, Anda bisa meletakkan setengah polong atau 2-3 cincin.

Kami membersihkan wortel, mencucinya. Jika sangat kecil, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples seluruhnya. Sayuran akar yang lebih besar dipotong-potong. Tuang rendaman dingin ke dalam stoples wortel. Kami menutup stoples dengan tutupnya, mensterilkan makanan kaleng dalam air mendidih selama 20 menit (toples liter).

Saus sup dalam kaleng

Anda dapat menyiapkan saus sup wortel dengan bawang dan paprika untuk musim dingin. Mari kita simpan saus ini dalam kaleng, lebih nyaman menggunakan kaleng kecil agar tidak menyimpan makanan kaleng dalam waktu lama.

500 gram. wortel;
500 gram. Lukas;
300 gram paprika;
250 gram. tomat;
200 ml minyak sayur;
1 sendok teh garam.

Cuci bersih semua sayuran, kupas wortel, bawang bombay dan paprika. Kami memotong sayuran seperti yang biasa Anda potong untuk sup. Kami memotong bawang menjadi kubus, parut wortel, potong lada menjadi potongan-potongan.

Kami melepuh tomat dengan air mendidih, lalu menuangkannya dengan air dingin dan membuang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus kecil.

Siapkan wajan, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Goreng bawang dalam minyak. Kami mengeluarkan bawang yang sudah jadi dari piring dengan sendok berlubang, mencoba menyimpan minyak di wajan. Kemudian goreng wortel dalam minyak yang sama. Masak wortel di bawah tutupnya dengan api kecil, aduk sesekali. Anda perlu memasak sampai wortel lunak. Angkat wortel dengan sendok berlubang dan pindahkan ke bawang.

Goreng paprika dalam wajan yang sama, pertama-tama harus dipotong menjadi kubus kecil atau strip tipis. Dalam proses menggoreng, Anda perlu menambahkan minyak jika menjadi rendah.

Pindahkan paprika goreng ke dalam mangkuk. Dan rebus tomat potong dadu dalam wajan. Lebih baik menggoreng sayuran secara terpisah, karena memasak membutuhkan waktu yang berbeda.

Campur semua sayuran dalam panci, garam. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kami mencoba sausnya, jika perlu, lalu tambahkan garam. Kami mengemas saus panas dalam stoples yang disterilkan, Anda harus meletakkannya dengan rapat, memadatkan dengan sendok agar tidak ada udara yang tersisa. Kami menggulung stoples dengan tutup rebus, membaliknya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Nasihat! Anda bisa memasak saus ini tanpa menambahkan tomat.

Jus wortel untuk musim dingin

Berguna dapat disiapkan untuk musim dingin. Untuk jus, Anda membutuhkan wortel oranye terang dan lebih disukai ukuran sedang, tanaman umbi-umbian besar kurang manis.

Baca juga: Pasta tomat untuk musim dingin - 6 resep

Wortel harus dicuci dan dikupas dengan baik.

Cara paling mudah untuk menyiapkan jus wortel adalah dengan juicer. Jus yang dihasilkan didiamkan selama 40 menit, kemudian disaring melalui saringan atau kain kasa yang dilipat dua. Jika jus tampak terlalu pekat, maka jus bisa sedikit diencerkan dengan air matang. Dan untuk memberikan rasa dan aroma yang istimewa, Anda bisa menambahkan jus perasan dari jeruk ke jus wortel.

Tuang jus ke dalam panci, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 7 menit. Dalam kasus apa pun, jangan biarkan jus mendidih dengan kuat, ini akan menghancurkan vitamin. Anda dapat menambahkan gula ke jus jika Anda suka. asam sitrat rasa. Tuang jus ke dalam stoples bersih dan sterilkan dalam air mendidih selama 25 menit (stoples liter). Tutup rapat, bungkus sampai benar-benar dingin.

Wortel dalam bahasa Korea

Camilan populer adalah wortel ala Korea. Itu juga bisa disiapkan untuk musim dingin.

3 kg wortel;
500 gram. Bawang;
100 gram Bawang putih;
200 gram Sahara;
2 sendok makan garam;
100 ml cuka (9%);
100 ml minyak sayur olahan;
1 bungkus bumbu untuk membuat salad wortel.

Kami membersihkan wortel dan menggosoknya dengan parutan khusus dengan sedotan tipis dan panjang. Kami membersihkan bawang dan bawang putih, memotongnya tipis - menjadi dua atau seperempat cincin. Masukkan siung bawang putih melalui pers.

Kami memasukkan sayuran cincang ke dalam panci, campur dan taburi dengan gula dan tambahkan garam. Tuang minyak dan cuka ke dalam sayuran, taburi sayuran dengan bumbu. Kami membiarkan salad meresap di lemari es selama 8-12 jam. Salad pada dasarnya sudah siap. Tetapi untuk menyimpannya untuk musim dingin, Anda masih harus bekerja keras.

Dalam stoples bersih dengan volume setengah liter, kami meletakkan wortel bersama dengan jus. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 10 menit. Kami menutup toples dengan rapat dan mendinginkan "di bawah mantel bulu".