마무리 손질
콜리플라워 브로콜리 요리법. 건강하고 맛있는 브로콜리와 콜리플라워 요리

콜리플라워 브로콜리 요리법. 건강하고 맛있는 브로콜리와 콜리플라워 요리

와 함께 식이 특성시작해 보겠습니다. 그들은 정말 독특합니다. 첫째, 찐 콜리플라워 100g의 칼로리 함량은 25kcal에 불과합니다. 이런 의미에서 그녀는 진정한 야채 챔피언입니다. 둘째, 양배추에는 몸에 지방이 쌓이는 것을 방지하는 희귀한 타르트론산이 함유되어 있습니다. 글쎄, 이 25kcal에 맞는 유익한 특성의 수는 정말 놀랍습니다. 여기에는 암 형성을 예방하는 글루코시놀레이트가 포함됩니다. 피부 질환의 발병을 예방하고 신경계를 강화시키는 비오틴; 특히 임산부에게 필요한 엽산은 선천성 병리의 위험을 줄여줍니다. 위의 모든 것 외에도 콜리플라워에는 비타민 C, A, 그룹 B, 모든 종류의 유기 및 다중 불포화 산, 전분, 칼슘, 인, 마그네슘, 황, 나트륨, 구리, 망간, 철, 아연, 코발트의 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 그리고 몰리브덴. 콜리플라워에는 얼마나 많은 "현명한" 이점이 있습니까? 마크 트웨인이 그녀를 “대학 교육을 받은 양배추”라고 불렀던 것은 우연이 아닙니다.

미국 요리사가 양배추라고 부르는 콜리플라워의 친척인 브로콜리는 같은 이름을 가질 자격이 있습니다. 고등 교육. 어떤 면에서는 브로콜리가 콜리플라워의 아종으로 간주되기는 하지만 콜리플라워보다 훨씬 더 우수합니다. 그것은 사람이 심혈 관계를 유지하는 데 필요한 더 많은 B 비타민을 함유하고 있습니다. 그리고 브로콜리에는 아스코르브산이 두 배나 많습니다. 내용면에서 양배추는 오렌지보다 뛰어납니다! 또한 브로콜리는 우리 몸의 혈액 응고를 담당하는 비타민 K의 주요 식물 공급원 중 하나입니다. 브로콜리의 또 다른 장점은 온도 변동에 대한 저항력이 있어서 거의 모든 토양에서 자랄 수 있다는 것입니다.

그건 그렇고, 양배추가 로마 제국 동안 작은 마을의 생존을 어떻게 도왔는지에 대한 오래된 전설과 관련된 것은 바로 브로콜리의 이러한 속성입니다. 어느 날 로마군이 그 도시를 포위했습니다. 주민들은 식량이 고갈되는 상황에서도 용감하게 자신을 방어했고 포기하지 않았습니다. 그들은 어떻게 봉쇄를 견딜 수 있었습니까? 사실 도시에서 놀라운 야채가 자라서 기아에서 구해졌습니다. 마법의 양배추를 기리기 위해 도시는 라틴어로 "주먹"을 의미하는 브로콜리로 명명되었습니다. 이것이 사실인지 아닌지 우리는 모릅니다. 한 가지는 확실합니다. 맛있고 영양가 있는 브로콜리와 콜리플라워 요리는 건강에 좋습니다.

3인용:브로콜리 0.5개, 콜리플라워 0.5개, 샬롯 40g, 적양파 1개, 빨간 피망 0.5개, 노란 피망 0.5개, 빨간 사과 0.5개, 강낭콩 50g , 옥수수 - 50g, 파 - 20g, 파슬리 - 20g, 바질 - 20g, 레몬 - 1 개, 올리브 오일 - 2 큰술. 나., 소금

콜리플라워와 브로콜리는 씻어서 소금물에 5분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 빼고 꽃부분으로 나눕니다. 풋콩을 소금물에 7~10분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 빼고 식혀줍니다. 샬롯 껍질, 빨간색 양파매우 얇은 고리로 자릅니다. 빨간색과 노란색 피망스트립으로 자릅니다. 사과를 심고 얇게 자릅니다. 바질과 파슬리 잎을 줄기에서 분리합니다(줄기는 버립니다). 파를 큰 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 옥수수를 넣습니다. 샐러드에 레몬 반 개 주스와 올리브 오일로 양념을 하세요. 소금을 넣다. 서빙하기 전에 다시 부드럽게 저어주세요.

1인분당 칼로리 함량 120kcal

요리 시간 15 분

4점

4인용:콜리플라워 - 머리 1개, 치킨 필레 - 300g, 단단한 치즈 - 200g, 마늘 - 2쪽 정향, 계란 - 3개, 10% 크림 - 1잔, 시금치 - 30g, 식물성 기름 - 2큰술. l., 갈은 후추, 소금

콜리플라워를 작은 꽃으로 나누어 소금물에 5분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 빼서 식힌다. 깊은 그릇에 계란을 소금과 후추로 치십시오. 크림, 강판 치즈, 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 치킨 필레를 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 프라이팬에 1 큰술을 넣고 볶습니다. 엘. 식물성 기름황금빛 갈색까지. 베이킹 접시에 남은 식물성 기름을 바르십시오. 바닥에 프라이드 치킨 필레를 놓고 그 위에 콜리플라워를 놓습니다. 달걀 크림 충전물로 모든 것을 채우십시오. 잘게 썬 시금치를 뿌린다. 180°C로 예열된 오븐에 넣어 35~40분간 굽습니다. 서빙할 때 허브로 장식할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 265kcal

요리 시간 1시간부터

10점 척도의 난이도 7점

3인용:브로콜리 - 1 머리, 버터 - 5 큰술. l., 우유 - 240 ml, 밀가루 - 60 g, 30 % 크림 - 230 ml, 단단한 치즈 - 100 g, 식물성 기름 - 1 큰술. l., 육두구 가루, 후추 가루, 소금

브로콜리는 씻어서 꽃부분만 분리하고 소금물에 7분간 삶아주세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 깊은 프라이팬에 녹여주세요 버터, 밀가루를 볶고 우유를 부은 다음 강판 치즈의 절반을 추가합니다. 가끔씩 저어주며 약한 불로 끓이고 크림을 첨가합니다. 육두구 가루, 소금, 후추를 조금 넣고 잘 섞습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 그 안에 브로콜리를 넣고 부어주세요 크림 소스그리고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 구워주세요. 서빙할 때 남은 강판 치즈를 뿌립니다.

1인분당 칼로리 함량 185kcal

요리 시간 40분

10점 척도의 난이도 4점

4인용:콜리 플라워 - 머리 1 개, 식물성 기름 - 2 큰술. l., 계란 - 2 개, 양파 - 1 개, 밀가루 - 4 큰술. l., 파슬리 - 20g, 커민, 갈은 후추, 소금

양파와 파슬리를 잘게 썬다. 콜리플라워를 작은 꽃 모양으로 자르고 소금물에 7분간 삶아줍니다. 소쿠리에 물기를 빼고 식힌 후 잘게 썬다. 깊은 그릇에 콜리플라워, 양파, 파슬리, 커민을 섞습니다. 계란을 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양배추 혼합물을 팬에 큰 스푼으로 넣고 양면을 볶습니다. 사워 크림과 파를 곁들인 팬케이크를 제공할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 215kcal

요리 시간 40분

10점 척도의 난이도 5점

3인용:브로콜리 - 머리 1 개, 닭 허벅지 - 3 개, 피망 - 1 개, 녹두 - 200g, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 방울 토마토 - 5 개, 올리브 오일 - 2 큰술. . l., 백리향, 파프리카, 생강, 간 후추, 소금

베이킹 접시에 올리브 오일을 바릅니다. 양파 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자른 다음 팬 바닥에 놓습니다. 브로콜리를 씻어서 작은 꽃으로 나누어 양파 위에 올려 놓습니다. 당근을 작은 입방체로 자르고 브로콜리 위에 뿌립니다. 녹두를 씻어 당근 위에 올려 놓습니다. 소금과 후추. 닭 허벅지소금을 넣고 파프리카와 생강으로 갈아줍니다. 야채 위에 허벅지살을 올리고 물 150ml를 부어줍니다. 피망을 조각으로 자르고 토마토를 4등분합니다. 닭고기 위에 올려 놓으십시오. 백리향을 살짝 뿌린다. 팬을 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 45-50분 동안 굽습니다. 스튜를 뜨겁게 제공하십시오.

1인분당 칼로리 함량 260kcal

요리 시간 60분

10점 척도의 난이도 5점

2인용:브로콜리 - 꽃차례 4 개, 계란 - 4 개, 우유 - 1 잔, 피망 - 0.5 개, 단단한 치즈 - 80 g, 버터 - 50 g, 갈은 후추, 소금

브로콜리는 소금물에 5분간 삶아주세요. 멋지다, 컷. 계란에 소금, 후추를 넣고 우유를 넣고 거품기로 잘 섞으세요. 피망을 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 프라이팬에 버터를 녹이고 피망을 살짝 볶아주세요. 우유-계란 혼합물을 팬에 붓고 그 위에 브로콜리를 빠르게 올려주세요. 약한 불로 볶습니다. 오믈렛이 살짝 굳으면 강판 치즈를 뿌려주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 3~4분 더 볶습니다. 서빙할 때 오믈렛을 레몬 조각과 파슬리 장식으로 장식할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 188kcal

요리 시간 20 분

10점 척도의 난이도 4점

2인용:콜리 플라워 - 머리 0.5 개, 감자 - 1 개, 버터 - 15 g, 사워 크림 - 3 큰술. l., 월계수 잎 - 1 개, 고수풀 - 가지 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 정향 2 개, 프렌치 머스타드 - 1 큰술. l., 단단한 치즈 - 100g, 흰 빵 - 200g, 소금

콜리플라워를 작은 꽃 모양으로 자르고 소금물에 5분간 삶아주세요. 국물에서 제거하십시오. 끓인 양배추와 육수를 따로 식혀주세요. 빵을 작은 입방체로 자르고 마른 프라이팬에서 말립니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 월계수 잎, 잘게 썬 감자, 양배추 국물 한 잔을 추가합니다. 잘 섞고 콜리플라워를 추가합니다. 양배추와 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 굵게 간 치즈와 잘게 썬 고수를 추가합니다. 모든 것을 다시 잘 섞고 불을 끄십시오. 생성된 혼합물에서 월계수 잎을 제거하고 믹서기에 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 양배추 국물을 조금 더 추가하세요. 팬에 다시 붓습니다. 겨자와 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 섞고 끓이지 않고 소금과 열을 첨가하십시오. 크루통과 함께 제공하십시오.

1인분당 칼로리 함량 168kcal

요리 시간 40분

10점 척도의 난이도 6점

3인용:브로콜리 - 머리 1개, 올리브 오일 - 3 큰술. l., 식물성 기름 - 1 컵, 계란 - 2 개, 밀가루 - 150 g, 설탕 - 1 작은 술, 갈은 후추, 소금

브로콜리는 씻어서 꽃부분만 분리하고 소금물에 5분간 삶아주세요. 소쿠리에 물기를 빼고 식혀주세요. 반죽 준비 : 계란에 소금, 후추, 설탕을 넣고 올리브 오일, 밀가루, 끓인 물 50ml를 넣고 잘 섞습니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 각 양배추 꽃차례를 반죽에 담그고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수합니다. 마요네즈와 함께 반죽에 브로콜리를 제공할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 164kcal

요리 시간 20 분

10점 척도의 난이도 4점

사진: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

이 기사에서는 브로콜리 요리에 대한 정보를 제공하고 브로콜리 요리에 대한 가장 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다.

브로콜리라고 불리는 다양한 양배추에 대해서는 누구나 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이를 우회하여 다른 유형의 제품을 선호합니다. 문제는 이 야채를 맛있게 요리하는 방법을 아는 사람이 거의 없다는 것입니다. 많은 사람들이 이 양배추의 독특한 냄새 때문에 혼란스러워합니다.

브로콜리는 삶고, 굽고, 튀기고, 끓일 수 있을 뿐만 아니라 샐러드에 곁들여 먹는 다용도 제품입니다. 무엇보다도 이러한 유형의 양배추는 매우 건강합니다. 브로콜리를 올바르게 요리하는 방법을 배웠으면 메뉴에 하나 더 있습니다. 유용한 제품더.

브로콜리를 올바르게 요리하는 방법?

브로콜리를 맛있고 빠르게 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 보편적인 팁이 있습니다.

브로콜리는 신선 및 냉동의 두 가지 형태로 매장에서 판매됩니다. 냉동 양배추는 계절에 상관없이 구입할 수 있지만 영양분이 약간 적습니다.
양배추를 요리하는 보편적인 방법은 끓이는 것입니다. 브로콜리를 오래 끓이는 것은 실수입니다. 따라서 비타민을 잃을 뿐만 아니라 부드러운 점도를 얻습니다. 특히 샐러드용으로 브로콜리를 덜 익히는 것을 두려워하지 마세요.
브로콜리 요리 시간은 5~10분입니다. 냉동제품을 사용하실 경우 시간이 조금 늘어날 수 있습니다.
브로콜리는 쪄도 됩니다. 이렇게 하면 훨씬 더 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
양배추 특유의 냄새는 식으면 금방 사라집니다.
삶은 브로콜리는 반찬으로 사용하거나 다른 야채와 함께 샐러드에 추가할 수 있습니다.
또한 브로콜리를 튀기고 굽는 요리법도 많이 있습니다

브로콜리 요리 규칙

브로콜리는 생으로도 먹을 수 있는 야채입니다. 인체에 유해한 물질이 없습니다. 브로콜리는 부드러워질때까지만 삶아주세요
삶은 브로콜리는 부서지지 않아야 합니다. 치아에 약간 바삭할 수 있지만 동시에 부드럽습니다.
퓌레 수프를 만들려면 브로콜리만 끓이면 됩니다.
양배추 꽃은 단단한 줄기보다 훨씬 빨리 익습니다.
브로콜리를 요리하는 최적의 시간은 5~10분입니다.
브로콜리를 요리하려면 준비해야 합니다. 꽃차례를 씻어서 다듬습니다. 그런 다음 끓여서 물에 약간의 소금을 넣으십시오. 준비된 양배추를 끓는 물에 넣으십시오. 요리 후 브로콜리는 소쿠리에 물기를 빼야합니다.

조림 브로콜리 레시피

삶은 브로콜리가 일반적으로 요리에 추가로 사용된다면 구운 브로콜리는 독립적인 반찬이 될 수 있습니다. 생선이나 닭고기 등 단백질 식품과 결합하는 것이 좋습니다.

이 레시피는 맛있으면서도 건강에 도움이 되며, 체중 감량을 계획하고 있는 분들에게도 훌륭한 요리입니다. 결국 야채에는 최소한의 칼로리와 많은 건강한 섬유질이 포함되어 있습니다. 조리법을식이 요법으로 만들려면 식물성 기름을 적게 첨가하십시오.

필요한 재료: 브로콜리, 양파, 마늘, 당근, 아스파라거스 및 기타 원하는 야채(예: 호박 또는 가지), 토마토 페이스트, 소금 및 향신료
야채를 준비하고 브로콜리를 작은 꽃으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 남은 야채를 큐브로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 프라이팬에 올리브유나 해바라기유를 살짝 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판 당근을 추가합니다. 튀겨보자
토마토 페이스트와 약간의 물을 추가합니다(사용할 수 있음). 닭고기 부용)
소스를 5분 동안 끓입니다
야채를 추가합니다. 구성에 따라 야채 혼합물을 약 10~20분 동안 끓입니다.
마지막으로 양념을 추가합니다: 갈은 후추, 허브. 소금 맛
준비된 요리는 따뜻하거나 실온에서 먹을 수 있습니다.

브로콜리 요리를 실험해보세요. 사워 크림과 크림과 잘 어울립니다.

브로콜리 수프 레시피

브로콜리 수프는 부드럽고 다이어트 요리, 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 것입니다.

브로콜리 퓨레 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다. 닭고기 가슴살, 당근, 양파, 크림 10%, 허브와 소금
먼저 국물을 준비합니다. 가슴살을 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 가슴을 제거하십시오.
별도로 브로콜리를 15분 동안 끓인다.
튀김 준비: 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다.
믹서기에서 브로콜리를 잘게 갈아준 다음 치킨 필레와 튀긴 야채를 갈아주세요.
준비된 퓌레를 국물에 넣고 끓입니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 그리고 저지방 크림 200ml를 부어주세요
서빙하기 전에 퓌레 수프를 허브로 장식할 수 있습니다.

치즈가 들어간 브로콜리, 레시피

브로콜리는 치즈와 잘 어울린다. 이 요리를 준비하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

치즈와 함께 브로콜리를 준비하려면 브로콜리, 단단한 치즈, 계란, 크림, 소금 및 향신료가 필요합니다.
브로콜리를 준비하고 양배추를 작은 꽃으로 자릅니다. 요리를 더 빨리 익히려면 브로콜리를 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
치즈 채우기 준비 : 계란을 털고 치고 강판 치즈, 크림, 약간의 소금을 넣으십시오. 잘 섞어주세요
브로콜리를 베이킹 트레이에 넣고 치즈 혼합물을 붓습니다.
180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요. 접시에는 약간 갈색의 치즈 크러스트가 있어야 합니다.

계란으로 브로콜리를 맛있게 요리하는 방법?

브로콜리와 계란의 조합은 건강하고 맛있는 조합입니다. 이러한 제품을 결합하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.

샐러드에. 브로콜리는 거의 모든 음식과 잘 어울립니다. 간단한 샐러드를 준비할 수 있습니다: 브로콜리, 달걀, 삶은 소시지, 캔 옥수수. 브로콜리는 먼저 삶아서 식혀야 합니다. 저지방 마요네즈로 샐러드를 드레싱 할 수 있습니다
계란은 베이킹에 자주 사용됩니다. 좋은 레시피- 브로콜리와 치즈 캐서롤(위 그림 참조)
또 다른 쉬운 조리법- 브로콜리 오믈렛. 이 레시피는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 아침 식사 옵션이 될 수 있습니다. 오믈렛에 브로콜리를 추가로 사용하려면 브로콜리도 끓여야 합니다.

반죽에 브로콜리, 조리법

반죽에 튀긴 브로콜리는 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 인상적입니다. 이 요리는 어떤 잔치에도 장식이 될 수 있습니다.

맛을 보려면 브로콜리, 계란, 밀가루, 소금 및 향신료가 필요합니다. 튀김용 식물성 기름도 그렇고
반죽에 양배추를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 브로콜리를 준비합니다. 작은 조각으로 자르고 물에 5분 동안 끓입니다.
그런 다음 반죽을 준비하십시오. 계란을 철저히 치고 소금과 향신료를 첨가하십시오. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 농도를 가져야합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열될 때까지 기다립니다. 꽃차례를 고르게 덮도록 양배추를 반죽에 담그십시오. 프라이팬에 양배추를 넣고 사방으로 볶습니다.
반죽에 담긴 브로콜리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 이 요리는 육류 제품에 탁월한 반찬입니다.

오븐의 브로콜리와 콜리플라워 캐서롤, 사진이 포함된 레시피

또 다른 흥미로운 캐서롤 옵션은 이번에는 브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 요리입니다.

캐서롤을 준비하려면 브로콜리, 콜리플라워, 단단한 치즈, 크림(사워 크림 또는 마요네즈), 계란, 소금, 후추가 필요합니다.
양배추 준비: 각각을 꽃차례로 나누고 몇 분 동안 끓입니다. 시원한
베이킹 시트 바닥에 기름을 바르고 그 안에 양배추를 넣습니다.
채우기 준비: 계란을 부드러워질 때까지 치고 치즈와 크림과 섞습니다. 소금과 향신료를 추가
혼합물을 양배추 위에 붓고 예열된 오븐에 20~30분 동안 넣습니다. 접시에 식욕을 돋우는 치즈 크러스트가 형성되어야 합니다.

버섯으로 브로콜리를 요리하는 방법?

버섯을 곁들인 브로콜리는 오믈렛에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 버섯이 익을 때까지 볶은 다음 삶은 브로콜리를 조금 추가합니다. 야채 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 계란 위에 붓고 덮어서 볶습니다.
브로콜리 캐서롤이나 야채 스튜에 버섯을 첨가할 수도 있습니다. 버섯은 브로콜리보다 익히는 데 시간이 더 걸리기 때문에 먼저 볶아야 합니다.
버섯과 브로콜리는 샐러드에 잘 어울립니다. 이를 위해 신선한 버섯뿐만 아니라 절인 버섯도 사용할 수 있습니다.

브로콜리 샐러드 조리법

브로콜리와 닭가슴살을 곁들인 샐러드. 그것을 준비하려면 삶은 가슴살과 브로콜리, 옥수수, 달콤한 고추, 소금이 필요합니다. 모든 재료를 작은 조각으로 자르고 약간의 소금을 첨가하십시오. 마요네즈나 무가당 요구르트를 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
절인 버섯을 곁들인 브로콜리 샐러드. 삶은 브로콜리와 감자, 샴 피뇽, 허브, 양파가 필요합니다. 모든 재료를 자르고 섞어서 맛을 냅니다(마요네즈, 요구르트 또는 사워 크림 포함).
브로콜리와 사과 샐러드. 이 샐러드에는 브로콜리, 사과, 레몬, 무가당 요구르트가 필요합니다. 샐러드는 맛있고 특이합니다.
브로콜리와 아스파라거스 샐러드. 이 샐러드는 매우 만족 스럽습니다. 삶은 브로콜리와 아스파라거스, 계란, 치즈, 절인 버섯이 필요합니다. 모든 재료를 자르고 저지방 마요네즈로 간을 합니다.

브로콜리는 삶고, 튀기고, 굽고, 끓이는 다용도 제품입니다.
요리의 주요 규칙 맛있는 양배추- 너무 익히지 마세요. 이렇게 하려면 시간에 맞춰 브로콜리를 최대 10~15분 동안 요리하세요.
브로콜리는 가장 건강한 양배추로 간주됩니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 비타민 B, A, E 및 C가 포함되어 있습니다. 브로콜리에는 칼슘, 철, 구리 및 황도 많이 포함되어 있습니다. 브로콜리는 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 칼로리가 낮으면서 동시에 영양가도 높아요
브로콜리는 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 건강한 반찬이나 간식이 됩니다.

비디오: 브로콜리를 올바르게 요리하기

브로콜리는 아름다운 꽃차례와 두껍고 육즙이 많은 줄기가 특징인 양배추의 일종입니다. 연간 작물은 지중해에서 우리에게 왔습니다. 아스파라거스 양배추라고도 불리는 것은 외관상 콜리 플라워와 비슷하지만 풍부한 녹색입니다. 데일리메뉴로 활용하기 좋은 만능상품입니다.

내가 처음으로 브로콜리를 맛본 것은 Adler의 제방에 있는 매점에서였습니다. 거기에서 치즈와 함께 구운 것이 제공되었습니다. 그 순간부터 나는 그 음식에 반해 매일 점심으로 메밀과 함께 먹었습니다. 이제는 가끔 집에서 나 자신을 망칠 때도 있습니다. 봄과 가을에는 신선한 브로콜리가 나오므로 그 순간을 포착해야 합니다.

프라이팬으로 브로콜리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법

오늘 내 식탁 위에는 브로콜리라는 이름을 알 수 없는 양배추가 놓여 있는데, 그것은 내 식단에 아주 새로운 것입니다. 만나자마자 정원에서 키우기 시작했어요. 이것은 꽤 번거로운 작업입니다. 하지만 원한다면 모든 것이 잘 될 것입니다. 저는 프라이팬에 브로콜리를 넣어 요리하는 저의 단골 요리 중 하나를 공유하고 싶습니다.

내가 브로콜리를 요리해서 기사를 쓰겠다고 이야기하기 시작했을 때, 사람들의 의견은 나뉘었고, 어떤 사람들은 찬성했고, 다른 사람들은 코를 돌렸습니다. 그러나 나는 브로콜리가 항상 원래대로 맛있고 바삭바삭한 것으로 밝혀지는 비밀을 알고 있습니다.

재료

브로콜리 - 150g
계란-3 개
버터 - 튀김용 작은 조각

1 단계.냄비에 물을 넣고 불을 켜고 끓인 후 소금을 넣으세요. 브로콜리 꽃 부분을 떨어뜨리고 5분 이상 끓이지 마세요. 요리 후에는 얼음과 함께 찬물에 담가야합니다. 이것이 브로콜리 작업에서 중요한 포인트 중 하나입니다. Al Dente 상태를 달성해야하며 그냥 꺼내면 온도의 영향으로 스스로 소화됩니다.

찬물에 식혀서 떼어냅니다. 얼음물 목욕은 브로콜리의 내부를 밝은 녹색과 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

브로콜리 : 이점과 해로움, 약효

아스파라거스 양배추를 먹는 것은 웰빙에 긍정적인 영향을 미칩니다. 소화 장애가 있는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 심각한 문제를 제거할 수는 없지만 예방 조치로 적합합니다. 맛있는 음식들브로콜리의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

심혈관 질환의 위험이 감소하고,
변비가 사라지고,
콜레스테롤 수치가 정상으로 돌아오고,
혈관이 강화되고,
면역력이 증가하고,
식욕이 좋아지고,
설탕 수치가 정상화되었습니다.
시력이 정상으로 돌아오고,
스트레스에 대한 저항력이 증가합니다.

제품의 섭취는 골다공증 예방에 좋습니다. 브로콜리는 위궤양에 특히 좋습니다. 항궤양 효과가 있는 비타민 U가 함유되어 있습니다.

여성을 위한 혜택

100g에는 30kcal만 들어있습니다. 야채 요리빨리 포만감을 주고, 식욕을 감소시키며, 장을 깨끗하게 해준다. 병원성 박테리아. 체중 감량을 위해 사용되며 해독 프로그램 및 다이어트에 사용됩니다.

브로콜리의 치유력은 클렌징에만 국한되지 않습니다. 양배추에는 복잡한 효과가 있습니다. 세포 재생을 촉진하고 피부 노화를 예방하며 젊음을 유지해줍니다. 정기적으로 사용하면 외모가 좋아지고 여드름이 사라집니다. 미용을 위한 최고의 건강식품입니다. 이를 사용하면 눈에 띄는 긍정적인 변화가 발생합니다.

손톱이 튼튼해지고,
정서적 배경이 개선되고,
모발 상태가 좋아지고,
종양 형성 위험이 감소합니다.
체중이 감소합니다.

비타민 B9의 존재로 인해 엄마가 되려는 사람들에게 꼭 필요한 야채입니다. 임산부는 좋은 기분과 세포 분열을 위해 엽산이 필요합니다.

양배추는 여성 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

진정시키고 스트레스에 대한 민감성을 줄입니다.
빈혈 및 비타민 결핍의 발생을 예방합니다.
감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.
아이의 적절한 자궁 내 발달을 촉진합니다.
장 기능을 정상화하고 소화를 촉진합니다.

브로콜리는 체중 감량에도 효과적이다. 수프 만들기, 반찬 준비, 전채 요리, 향신료와 함께 기름에 끓이거나 튀기는 데 사용됩니다.

이 제품은 수유 중에 유용합니다. 이는 수유모에게 우유의 품질을 향상시키는 미네랄과 기타 요소를 공급합니다.

남자들에게 양배추가 필요한 이유는 무엇입니까?

남성을 위한 브로콜리의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 야채는 다음과 같은 특성을 보여줍니다.

죽상동맥경화증과 전립선암을 예방하는 것입니다.
골격계를 강화하고,
효능을 증가시키고,
부상 후 회복 기간을 단축합니다.

어린이를 위한 브로콜리의 이점

다음에 추가 어린이 메뉴면역 체계를 지원하고 스트레스 저항성을 제공하며 빈혈을 예방합니다. 브로콜리 요리는 완전한 발달을 촉진하는 섬유질과 영양소의 귀중한 공급원입니다.

모든 연령대에 걸쳐 그 효능이 분명한 브로콜리는 다음과 같은 분야에 적극적으로 사용됩니다. 유아식. 멀티 쿠커는 자녀가 브로콜리를 맛있게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 조각을 와이어 랙에 놓고 물을 그릇에 붓고 "찜" 모드가 시작됩니다. 제한 시간은 10분입니다.

가능한 피해

위액의 산도가 증가한 경우, 개인적인 편협함, 알레르기 반응 또는 췌장 질환의 경우 야채를 먹지 않는 것이 좋습니다.

모든 십자화과 야채와 마찬가지로 브로콜리는 갑상선 호르몬 생성을 감소시킵니다. 갑상선 기능 저하증이나 자가면역 갑상선염을 앓고 있는 사람은 지속적으로 사용해서는 안 됩니다.

브로콜리 레시피

2 단계.프라이팬을 가열하고 버터 조각을 녹인 다음 약간의 식물성 기름을 넣고 브로콜리를 문자 그대로 30분 동안 볶습니다. 구타 계란, 소금, 후추로 채우십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 반숙 계란을 원할 경우 3~4분, 완숙 계란을 원할 경우 5분 정도 기다리세요.

그것은 아침 식사로 매우 맛있고 아름다운 오믈렛으로 밝혀졌습니다. 복잡한 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 브로콜리를 미리 올바르게 준비하는 것입니다. 그러면 브로콜리로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

신선한 브로콜리를 요리하는 데 걸리는 시간

신선한 브로콜리는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 그러나 제한하는 것이 좋습니다. 시간야채를 바삭하게 유지하기 위해 요리하는 중입니다. 요리 방법에 따라 다릅니다.

약간의 바삭함을 유지하기 위해 5분간 쪄주세요.
끓는 소금물에 7~10분간 담가두면 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.
전자레인지에 6~8분.

셰프 팁: “삶은 야채를 잠시 담그세요. 얼음물아름다운 녹색을 유지하도록 말이죠.”

야채와 함께 끓인 브로콜리

콜리플라워와 마찬가지로 브로콜리는 매우 건강합니다. 그것은 우리 몸에 필요한 유용한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 물론 이 야채를 신선하게 먹는 것이 좋지만 오늘은 끓여 보겠습니다. 우리는 똑같이 건강한 다른 야채와 함께 이것을 할 것입니다. 그러나 주요 역할은 물론 브로콜리에 주어집니다. 당신은 확실히 이 다이어트 저칼로리 요리를 좋아할 것입니다.

이제 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 아니면 오히려 브로콜리로 야채를 끓이는 방법을 알려 드리겠습니다. 고기와 함께 먹으면 훌륭한 반찬이 될 뿐만 아니라 독립된 요리로도 매우 맛있습니다.

재료

브로콜리 - 150g
겨울 왕국 완두콩- 50그램
냉동 녹두 - 80g
당근-1 개
피망 - 1 개
양파 - 1 개
소금과 갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용
물 - 50ml.

1 단계.생 브로콜리나 냉동 브로콜리를 함께 조리해도 되지만, 미리 실온의 물에 넣어 천천히 해동하세요. 꽃차례 만 필요하며 아직 열리지 않은 것이 가장 좋습니다. 매우 큰 것은 두 개 또는 네 개로 나눌 것입니다.

요리에 사용할 브로콜리를 선택하고 준비하는 방법

이 양배추는 간단하면서도 건강한 제품이에요! 그 맛은 올바른 선택과 준비에 달려 있습니다. 야채를 구입할 때 향후 사용(예: 냉동)에 적합한지 확인하십시오. 브로콜리를 요리하는 방법은 제조업체의 가공 유형에 따라 다릅니다.

신선한 양배추를 선택하는 것이 더 쉽습니다. 구매할 때 절단에주의하십시오. 그 구조는 견고하고 통합적이어야 합니다. 상단의 밝은 녹색 색상은 신선함의 표시입니다. 요리하기 전에 야채를 찬물에 잠깐 담근 후 줄기를 1~2cm 정도 제거하세요. 생꽃차례를 보존하기 위해 냉동하여 오랫동안 냉동실에 보관합니다.
냉동 브로콜리는 생산 과정에서 가공되므로 상점 선반에 반쯤 익은 상태로 보관됩니다. 그럼에도 불구하고 양배추를 반찬에 추가하기 전에 요리해야 합니다. 가장 중요한 것은 선택할 때 제품 자체에주의를 기울이는 것입니다. 황색을 띠는 색조는 과도하게 익었고 대부분의 미네랄이 손실되었음을 나타냅니다.

브로콜리 요리 - 빠르고 맛있는 요리법

양파를 잘게 자르고 당근을 원하는 대로 입방체나 조각으로 자릅니다.

우리는 씨앗과 내부 칸막이에서 피망을 청소하는데 오늘은 빨간색입니다. 당근과 같은 크기로 자릅니다. 다양한 색상의 고추를 가져갈 수 있으며 아름답게 보일 것입니다.

2 단계.모든 야채가 준비되면 식물성 기름을 데우고 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣을 수 있습니다.

저어주고 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 3분간 끓인 후 냉동 완두콩을 프라이팬에 붓고 강낭콩.

저어주고 말 그대로 50ml를 부어주세요. 소, 뚜껑을 덮고 3분 더 끓입니다.

3분이 지나면 뚜껑을 열고 피망과 브로콜리 꽃을 넣어주세요. 더 맵게 드시고 싶으시면 이 단계에서 다진 청양고추를 넣어주시면 됩니다.

3단계.소금을 넣고 간 후추를 넣어 맛을 낸 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.

그 후 불을 끄면 야채의 여름 향을 즐길 수 있습니다. 별도의 접시로 사용하거나 고기 또는 생선 반찬으로 사용하십시오.

브로콜리: 어느 부분을 먹을 수 있나요?

양배추 머리는 줄기, 잎, 꽃차례로 구성됩니다. 모두 먹을 수 있지만 모두 사용되는 것은 아닙니다. 일반적으로 작은 가지가 달린 새싹은 빽빽한 줄기에서 잘라내어 별도로 요리합니다. 맛이 더 좋고 번거로움이 덜합니다.

가지에는 꽃차례보다 더 많은 영양분이 포함되어 있습니다. 너무 단단한 줄기를 발견하면 껍질을 제거하고 부드러운 가벼운 심 부분은 남겨두세요. 삶아서 튀기거나 찌개에 섞어 먹어야 하는데, 가장 건강에 좋은 것은 갈아서 샐러드로 만들어 먹는 것이다.

많은 출처에서 영양가가 있다고 보고하지만 저는 잎을 버립니다. 그들의 맛은 가혹하고 제 생각에는 먹기에 적합하지 않습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 삶아 보았고 결국 사소한 일에 시간을 낭비하지 않는 것이 낫다는 결론에 도달했습니다.

실험하고 싶다면 손상되지 않고 풍부한 색상의 탄력 있는 잎을 가진 양배추 머리를 선택하십시오. 어쩌면 당신의 경험이 나보다 나을 수도 있습니다.

반죽에 브로콜리 - 프라이팬에 단계별 조리법

처음 브로콜리를 반죽에 넣었을 때 양배추인지 바로 깨닫지 못했습니다. 물론, 말하자면 직접 요리하고 반복하고 싶었습니다. 그리고 모든 것이 나에게 딱 맞았습니다. 나는 당신도 문제없이 성공할 것이라고 생각합니다. 시도해 보시면 이 놀라운 야채와 사랑에 빠지게 될 것입니다.

브로콜리를 좋아하지 않는다면 요리하는 방법을 모르는 것입니다. 이 레시피를 한 번 준비한 후 즉시 더 많은 레시피를 실행하세요. 그리고 아이들은 당신을 혼자 두지 않고 점점 더 많은 것을 요구할 것입니다.

재료

브로콜리 - 1kg.
밀가루 - 200g
사워 크림 1.5컵
계란-4 개
마늘 - 2쪽
딜 - 1 묶음
베이킹 파우더 - 1 작은 술.
치즈 - 100g
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

1 단계.반죽으로 브로콜리 요리를 시작합시다. 계란을 깨고 마늘 두 쪽을 짜냅니다. 거품기로 섞고 점차적으로 밀가루, 사워 크림, 베이킹 파우더, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

중요한!!! 밀가루를 넣을 때 계속 저어주세요. 밀가루가 뭉치지 않도록 해주세요.

비디오 레시피: 브로콜리로 요리하기

브로콜리는 다양하게 활용 가능해요! 단맛과 짠맛이 나는 요리에 첨가할 수 있습니다. 휴일 테이블이나 일반 점심이 있습니까? 양배추로 만든 요리는 항상 관심의 중심이 될 것입니다. 꽃차례가 살코기 식사의 일부이더라도 야채는 사진처럼 여전히 맛있습니다. 가장 중요한 것은 재료의 맛 특성을 망치고 양을 너무 많이 늘리는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 기름으로 죽을 망칠 수는 없습니다!

다이어트 커틀릿

피트니스 레시피 | 2종 다이어트 커틀릿브로콜리에서 | CookingOlya의 빠르고 쉬운 레시피

야채 스튜

매콤한 토마토 소스를 곁들인 브로콜리 스튜 || FOOD TV Around the World 프랑스 로맨틱 디너

팬케이크

브로콜리 튀김. 행복을 위한 레시피: 새로운 이야기

야채 파이

레시피 야채 파이브로콜리와 함께

계란과 치즈를 곁들인 브로콜리 레시피

여기에 잘게 다진 딜도 넣고 취향에 따라 후추를 더할 수도 있습니다.

미리 좋은 강판에 치즈를 갈아주세요. 마지막에 브로콜리가 아직 뜨거울 때 위에 뿌려주세요. 하지만 반죽에 치즈를 추가할 수 있습니다. 두 가지 옵션을 모두 시도해보고 어떤 옵션이 더 마음에 드는지 댓글로 알려주세요.

다시 섞으면 반죽이 완성됩니다.

2 단계.브로콜리를 작은 꽃으로 분리하고 포크를 사용하여 반죽에 완전히 담급니다.

꽃차례에서 남은 줄기를 버리지 마세요. 멋진 수프를 만들 수 있습니다!

황금빛 갈색이 되고 살짝 껍질이 벗겨질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

3단계.완성되고 여전히 뜨거운 브로콜리 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

녹으면 맛있는 풍미와 아름다운 쫄깃함을 선사합니다. 모두가 좋아하는 것 같아요, 특히 아이들이요.

브로콜리 고르고 보관하는 방법

아삭한 녹색 양배추 요리를 즐기고 싶다면 신선한 제품을 선택해야 합니다. 오늘날 브로콜리는 시장, 식료품점 또는 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 불행히도 때로는 품질이 낮은 야채로 끝날 수 있으며 이는 식사의 인상을 크게 망칠 수 있습니다.

그렇다면 이 야채에 대해 무엇을 알아야 할까요?

신선한 품질의 브로콜리는 다음과 같습니다.

포크는 많은 곱슬곱슬한 벨벳 같은 꽃차례로 구성되어 있습니다.
꽃차례의 표면을 눌렀을 때 과육이 가라 앉거나 헐거움, 끈적임 또는 습기를 느끼지 않습니다.
양배추의 향기는 쾌적하고 신선하며 거의 눈에 띄지 않습니다.
윗부분은 녹색이고 균일한 색을 띠며 썩은 부분이 없습니다.
꽃차례에는 육즙이 많은 녹색 색조가 있습니다.
양배추 줄기도 녹색이 풍부합니다.
"컬"의 표면에 작고 둔한 녹색 섬유가 보입니다. 이건 괜찮아.
포크는 탄력이 있어 부서지지 않습니다.

한 마디로 싱싱하게 잘 익은 브로콜리는 눈을 뗄 수 없는 모습이다. 그 모양과 향기가 식욕을 돋우고 의심을 불러일으키는 것이 없습니다. 주방에 꼭 필요한 제품입니다.

야채는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 하지만 그에겐 감기가 필요해요. 양배추는 냉장고에 최대 14일 동안 보관할 수 있습니다. 안전성을 높이기 위해 접착 필름으로 포장하는 것이 좋습니다. 이 제품은 냉동실에 최대 12개월 이상 보관할 수 있습니다. 브로콜리를 냉동하기 전에 꽃차례로 나누어 식품 봉지나 용기에 포장하는 것이 좋습니다.

브로콜리를 곁들인 오믈렛-집에서 단계별 조리법

양배추가 제철인 동안 우리는 양배추로 매우 맛있고, 빠르고, 쉽고, 가장 중요하게는 건강에 좋은 아침 식사를 준비할 것입니다. 브로콜리는 비타민C와 비타민K를 함유하고 있다. 전자는 우리의 면역체계가 원활하게 기능하도록 돕는 항산화제이고, 후자는 칼슘의 흡수에 큰 역할을 한다. 건강을 걱정하는 사람들에게 브로콜리는 신의 선물이다.

재료

브로콜리 - 400g
계란-2 개
우유 - 100ml.
버터 - 2 큰술. 엘. 튀김용
소금과 후추 - 맛보기

꽃차례를 끓는 물과 소금물에 5분간 끓입니다. 개인적으로 나는 신선한 브로콜리보다 상점에서 냉동 브로콜리를 가장 자주 발견하지만 둘 다 요리할 수 있습니다.

별도의 그릇에 계란, 우유, 소금과 후추를 섞습니다. 부드러워질 때까지 포크로 치십시오.

말 그대로 3 분 동안 매우 뜨거운 버터에 양배추를 볶습니다. 그런 다음 불을 중간으로 바꾸고 달걀 우유 혼합물을 부어주세요.

서두르지 말고 계란이 "고정"될 때까지 잠시 기다리면 됩니다.

취향에 따라 소금과 후추를 추가할 수 있을 뿐만 아니라 좋아하는 허브와 향신료도 추가할 수 있습니다.

오믈렛은 맛있고 매우 아름답습니다.

브로콜리 : 구성 및 유익한 특성

이 제품은 귀중한 유기 및 미네랄 성분을 함유하고 있기 때문에 건강한 식습관을 좋아하는 사람들에게 큰 관심을 끌고 있습니다. 이는 80~90%의 물, 3%의 단백질, 6%의 탄수화물로 구성됩니다. 지방 함량은 0.5% 미만입니다.

저칼로리 야채는 다이어트에 적합하며 많은 질병으로부터 보호합니다. 식물섬유가 많이 함유되어 있습니다. 소화를 개선하고 규칙적인 배변을 보장합니다.

아스코르브 산. 이 지표에 따르면 브로콜리는 감귤류보다 앞서 있으며 콜라비 다음으로 두 번째입니다. 100그램 부분은 신체의 일일 아스코르브산 필요량을 제공합니다.
비타민 K. 함량이 거의 비슷합니다. 혈액 응고를 조절합니다.
비타민 B5. 판토텐산 함량 측면에서 이 제품은 고기나 콩과 식물과 비교할 수 있습니다. 판토텐산은 알레르기 반응을 중화시키고자가 면역 질환의 발병을 예방합니다.
엽산. 이 필수 요소는 임산부뿐만 아니라 폐경기에도 유익합니다. 정규화합니다 동맥압, 우울증으로부터 보호하고 면역력을 지원합니다.

비타민 E, PP, A는 소량으로 함유되어 있으며 야채에는 미네랄 염이 풍부합니다. 여기에는 가장 중요한 미량 요소가 포함되어 있습니다.

브로콜리는 셀레늄(염분이 음식에서 거의 발견되지 않음), 요오드, 구리 및 철분의 좋은 공급원입니다. 또한, 다량 영양소를 표로 정리했습니다.

제시된 데이터는 실리콘이 관절과 혈관의 건강, 젊음의 보존과 매끄러운 피부를 위한 가장 중요한 요소인 리더임을 보여줍니다. Academician V.I. Vernadsky가 말했듯이 매일 녹색 장식은 이 "생명의 요소"에 대한 필요성을 완전히 충족시킬 것입니다.

실리콘 없이는 어떤 유기체도 존재할 수 없습니다
그리고. 베르나드스키

케일에는 섬유질이 풍부합니다. 독소와 중금속 염을 적극적으로 제거합니다. 그것은 광범위한 아미노산을 함유하고 있지만 그 비율은 적습니다.

브로콜리의 좋은 점은 무엇입니까?

녹색 콩나물에는 많은 귀중한 화학 물질이 포함되어 있습니다. 글루코라파닌은 설포라판의 전구체입니다. 이 유기 화합물은 항균 및 항 종양 효과가 있습니다.

또 다른 흥미로운 구성 요소는 설포로판입니다. 이는 감염으로부터 보호하며 씹을 때만 활성화됩니다.

십자화과 야채에서 연구된 식물화학물질 중 설포라판은 암 퇴치제로 가장 유망한 물질 중 하나입니다.
패트릭 퀼린(Patrick Quillin) 저서 "영양으로 암을 이기는 방법"

인돌-3-카르비노엘- 또 다른 "기적의 물질". 그는 변형된 세포를 찾아 무자비하게 파괴합니다. 신체에 들어가면 신 생물로부터 보호됩니다. 간단한 간식으로 건강을 유지하는 것이 이렇게 쉬운데 왜 값비싼 보충제를 구입합니까? 그건 그렇고, 브로콜리를 루콜라와 번갈아 사용할 수 있으며 치유 화합물도 풍부합니다.

배당체 시니그린면역 체계를 강화하지만 그 존재로 인해 모든 사람이 좋아하지 않는 특정 맛이 제품에 제공됩니다.

브로콜리는 유아부터 노인까지 모든 연령대의 사람들에게 유익합니다. 식단에 포함시키면 질병을 확실하게 예방하고 힘을 유지하며 건강을 향상시킵니다.

사워 크림과 마늘로 끓인 브로콜리

짐작하셨겠지만, 브로콜리를 준비하는 방법은 엄청나게 많습니다. 샐러드를 만들고, 겨울을 요리하고, 수프를 요리하는 데 사용할 수 있지만 저는 끓이는 것을 선호합니다. 열처리 중에 모든 유익한 특성 중 일부가 손실될 수 있지만 오랫동안 끓이지 않을 것입니다. 나는 몇 분 안에 그것들이 모두 사라지지는 않을 것이라고 생각합니다.

브로콜리는 매우 건강한 야채이며 사워 크림과 마늘 소스 덕분에 매우 맛있습니다.

재료

브로콜리 - 600g
마늘 - 3쪽
사워 크림 - 1 잔
딜 - 1 묶음
지상 고수풀 - 1 tsp.
소금과 후추 - 맛보기
야채와 버터 - 튀김용
물 - 1 잔

양배추를 꽃차례로 분해하고 버터와 식물성 기름을 섞어 3 분간 볶습니다. 높은 불.

브로콜리가 구워지는 동안 소스를 준비합니다.

잘게 썬 딜, 압축 마늘을 섞고 소금, 후추, 고수풀, 사워 크림을 추가합니다.

부드러워질 때까지 저어주고 물 한 컵을 부어 소스를 희석합니다. 프라이팬에 있는 브로콜리 위에 소스를 붓습니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 양배추가 익을 때까지 13~15분간 끓입니다. 꽃이 너무 크면 시간이 길어질 수 있으니 즉시 같은 크기로 잘라주세요.

접시에 접시를 놓고 그 위에 마늘과 사워 크림 소스를 붓습니다.

프라이팬으로 만드는 브로콜리 레시피 - 요리 방법...
겨울 동안 콜리플라워를 제대로 얼리는 방법

그러나 취향의 "정확성"은 개인적인 문제입니다. 다행히도 십자화과 요리법은 항상 간단합니다. 양배추를 처음 준비하는 경우에도 요리의 걸작을 직접 만드는 것은 매우 쉽습니다. 글쎄, 아니면 적어도 꽤 맛있는 반찬. 예를 들어, 오븐에서 콜리플라워와 함께 브로콜리를 빠르고 맛있게 구워보세요!

적어도 러시아에서는 브로콜리를 흰색이나 콜리플라워만큼 익히지 않습니다. 이것은 불행한 누락입니다. 놀라운 맛에도 불구하고 곱슬 야채는 영양소, 비타민 및 미네랄의 양 측면에서 다른 유형의 십자화과 야채보다 훨씬 뛰어납니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 브로콜리

그리고 이 요리는 휴일에도 제공되거나 저녁 식사로 조리될 수 있습니다. 준비하는 데 최소한의 비용과 많은 시간이 필요하지 않습니다. 버섯과 닭 가슴살은 훌륭하게 조화를 이루고 양배추의 신선한 맛은 우리의 멋진 요리 전체를 보완하고 상쾌하게 해줍니다. 브로콜리는 콜리플라워와 매우 유사하지만 맛은 완전히 다릅니다.

재료

닭가슴살 - 500g
브로콜리 - 500g
버섯 - 250g
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
버터 - 튀김용

소스:

마늘 - 3쪽
다진 생강 - 1 큰술. 엘.
간장 - 0.5컵
설탕 - 1 큰술. 엘.
닭육수 - 1컵
밀가루 - 2 큰술. 엘.

버섯, 오늘은 샴 피뇽을 1cm 두께로 자르고 버섯이 크지 않으면 4 부분으로 나눕니다.

치킨 필레를 3cm 크기의 큐브로 자릅니다.

뜨거운 버터에 치킨 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

다시 기름을 두르고 버섯을 1분간 볶은 후 냉동 브로콜리를 넣습니다. 양배추가 부드러워지고 준비될 때까지 볶습니다. 확실히 7~8분 정도 걸리며 어쩌면 그 이상 걸릴 수도 있습니다. 그것은 모두 양배추가 어느 정도 얼었는지에 달려 있습니다.

야채를 제거하고 다시 버터 한 스푼을 추가합니다. 이제 소스를 준비해보자.

마늘과 생강을 칼로 다지고 1분간 볶습니다. 간장, 설탕, 닭고기 국물을 추가합니다. 몇 분 동안 저어 끓입니다. 육수가 없으면 그냥 물을 사용하세요.

밀가루를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

소스에 버섯, 브로콜리, 닭 가슴살을 추가합니다.

소금과 후추로 맛을 낸 후 약한 불로 2~3분간 더 끓인 후 접시에 옮깁니다.

이 요리는 쉽게 준비되어 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 확신하는, 가까운 사람감사하겠습니다.

신선한 브로콜리에는 어떤 비타민과 미네랄이 함유되어 있나요?

브로콜리는 녹색, 빨간색, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 순무, 물냉이, 무 등 모든 양배추를 포함하는 십자화과에 속합니다. 엄청난 양을 보유하고 있는 비타민, 미네랄그리고 식이섬유, 신선한 브로콜리요리에 매우 유용합니다.
브로콜리는 거의 90%를 함유하고 있습니다. 물. 그 에너지 가치는 100g당 약 35칼로리로 회향이나 아스파라거스와 거의 같습니다. 이 야채는 탄수화물 함량이 매우 낮고 단백질 수준은 100g당 거의 3g에 이릅니다.

비타민 C, 비타민 K, 비타민 B9(엽산)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 같은 무게일 때 브로콜리는 오렌지보다 두 배나 많은 비타민C를 함유하고 있습니다. 다른 비타민 B, 비타민 E, 프로비타민 A도 있습니다.

물야채에 함유된 , 미네랄이 풍부합니다.

칼륨;
칼슘;
인;
마그네슘

주목! 브로콜리는 칼슘이 가장 풍부한 야채 중 하나입니다! 잎이 많은 채소에만 칼슘이 더 많이 포함되어 있습니다.

또한 많은 미세 요소가 포함되어 있습니다.

철;
아연;
망간;
구리;
니켈;
플루오르;
코발트;
셀렌.

식이 섬유는 다량으로 존재하며 주로 불용성 섬유와 용해성 섬유인 펙틴으로 구성되어 있으며, 요리할 때 야채에 부드러운 일관성을 제공합니다.

브로콜리 치즈와 계란 캐서롤

나는 캐서롤을 정말 좋아합니다. 아침, 점심, 심지어 저녁 식사로 먹을 수 있을 정도로 용도가 다양합니다. 그리고 가장 자주 나는 저녁 식사를 위해 요리합니다. 시간도 많이 안 걸리고, 비용도 많이 안 들고, 너무 맛있어요! 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다! 브로콜리를 준비하지 않았다면 이 캐서롤을 준비하는 것이 좋습니다. 특히 준비에는 5가지 주요 재료만 필요하기 때문에 이 조리법은 오랫동안 기억에 남을 것입니다.

재료

브로콜리 - 300g
계란-3 개
우유 - 100ml.
밀가루 - 2 큰술. 엘.
치즈 - 100g
소금과 갈은 후추-맛보기

1 단계.먼저 브로콜리 꽃을 끓인 후 소금물에 5분간 삶아주세요. 그 후 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.

2 단계.계란에 우유를 붓고 점차적으로 밀가루를 넣고 거품기나 일반 포크로 부드러워질 때까지 저어줍니다.

소금과 후추를 넣어 맛을 내고 치즈 전체 양의 절반을 잘게 빻습니다.

준비

준비는 선택한 요리 유형에 따라 다릅니다. 따라서 브로콜리 퓨레의 경우 잎, 줄기 및 꽃차례와 함께 머리 전체가 적합합니다. 샐러드의 경우 꽃차례 만 있으며 신선하거나 찐 것이 좋습니다.

신선한 양배추 : 잎, 줄기, 꽃차례를 넣을 곳

일반적으로 조리법에는 브로콜리 꽃이 필요합니다. 밑 부분을 잘라내고 샐러드용으로 짧은 줄기를 남겨 두어야 합니다. 줄기가 긴 꽃차례를 장식에 추가할 수 있습니다.

줄기는 음식으로도 사용할 수 있습니다. 줄기를 요리하기 직전에 칼이나 감자 껍질 벗기는 도구로 두꺼운 보호 섬유층을 잘라야 합니다. 그리고 부드러운 코어는 수프나 스튜에 아주 적합합니다. 또한 줄기는 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

꽃차례를 자를 때는 크기별로 분류해야 합니다. 그러면 요리할 때 튀기거나 고르게 익게 됩니다.

일반 흰 양배추로 만든 샐러드처럼 신선한 브로콜리를 샐러드에 간단히 첨가할 수 있으며, 신선한 양배추는 열처리된 양배추보다 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

소금물에 작은 꽃차례를 4-5 분 동안 끓이면 충분합니다. 그런 다음 찬물에 담그면 열처리 과정이 중단됩니다.

비밀: 1 티스푼을 추가하세요. 양배추를 요리하는 물에 식물성 기름을 넣습니다. 야채의 맛이 훨씬 더 밝아 질 것입니다!

냉동 브로콜리 제대로 요리하는 법

양배추를 완전히 해동하면 양배추의 아름다운 모습이 사라집니다. 그리고 오랫동안 요리하면 곱슬 아름다움이 회색으로 변하고 식욕을 돋우고 너무 익혀집니다.

냉동 브로콜리를 요리하는 데 걸리는 시간

요리할 때 냉동 꽃차례는 소금에 절인 후 끓는 물에 던져야 합니다. 더 이상 2~3분만 끓이지 마세요! 끓인 후 소쿠리에 넣고 찬물을 부어주세요. 배터에서 양배추를 요리해야한다면 해동하지 않고 꽃차례를 반죽에 담그고 즉시 가열 된 기름에 넣습니다.

해동 후 다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다. 마지막으로 숙련된 셰프들은 완성된 브로콜리에 레몬즙을 뿌려 풍미를 드러내는 것을 추천한다.

오븐에서 브로콜리를 요리하는 방법

3단계.베이킹 접시에 야채나 버터를 바르고 이미 삶은 브로콜리의 꽃차례를 그 안에 넣으십시오. 계란과 치즈로 채우고 양배추가 형태에 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오. 남은 강판 치즈를 위에 뿌립니다.

4단계.오븐에서 200도~20분간 굽습니다.

브로콜리 캐서롤이 준비되었습니다. 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

브로콜리: 좋은 품질의 신선한 양배추를 선택하는 방법은 무엇입니까?

양배추 머리는 만졌을 때 촘촘해야 하고, 줄기는 튼튼해야 합니다. 새싹이 닫혀 있는지 확인하십시오. 풍부한 녹색의 표본을 선택하십시오. 밝을수록 더 가치 있는 물질이 존재합니다. 상단이 약간 보라색 색조를 띠는 것이 가장 좋습니다. 줄기가 노랗게 변하고 새싹이 열리면 그러한 양배추 머리를 사지 않는 것이 좋습니다. 잎이 노랗게 변하면 야채가 너무 익었다는 뜻입니다.

냄새는 신선해야 하며 습기나 버섯 냄새가 나지 않아야 합니다. 가지를 꺾을 때 특유의 크런치가 발생하는 것은 고품질의 표시입니다. 중요한 조건은 표면에 검은 반점이 없다는 것입니다.

금기 사항이 없으면 제품은 모든 연령대에서 큰 이점을 얻을 수 있습니다. 그것은 영양분으로 몸을 포화시키고 활력과 탁월한 웰빙을 제공합니다.

브로콜리 퓨레 수프 - 맛있고 빠른 요리법

그래서 우리는 장르의 고전에 왔습니다. 이것은 우리가 가장 좋아하는 브로콜리 퓌레 수프입니다. 친구들을 방문하면서 처음으로 시도해 봤습니다. 그러다가 만족스럽지 못한 것 같았는데, 이 양배추 퓌레 수프는 뭐죠? 그런데 먹어보니 당연히 생각이 바뀌었고 이제는 집에서 직접 요리해 먹습니다. 다른 육수를 베이스로 사용해도 되지만, 저에게는 닭고기 육수가 더 맛있고 건강해졌습니다.

재료

브로콜리 - 600g
닭고기 국물 - 1 리터
양파 - 1 개
크림 10% - 150ml.
육두구 - 0.5 tsp.
소금과 후추 - 맛보기
크래커 또는 소금물 크래커 - 서빙용

닭육수를 미리 준비해주세요. 모두가 요리하는 법을 알기를 바랍니다. 방법을 모르시거나 잊어버린 분들을 위해.

닭고기 또는 부위에 찬물을 채우고 불에 올려 끓인 후 중불에서 30~40분간 조리합니다. 조리 중 나타나는 거품은 조심스럽게 제거해야 합니다. 요리하기 5분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

브로콜리를 작은 꽃으로 나누어 국물에 담그세요. 끓는 순간부터 5-7 분 동안 요리하십시오.

지금은 잘게 썬 양파를 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다.

별도의 용기에 육수 1/3을 붓고 남은 육수와 삶은 브로콜리를 믹서기에 갈아줍니다. 튀긴 양파를 넣고 다시 잘게 썬다. 아래 사진처럼 퓌레 수프와 비슷한 것이 완성될 것입니다...

수프의 농도가 균일해지면 크림을 붓고 육두구 반 티스푼을 넣고 다시 섞습니다.

불에 태우고 끓이되 끓이지 마십시오. 소금과 후추를 다시 테스트하고 필요에 따라 추가합니다.

브로콜리 퓨레 수프, 또는 크림 수프라고도 불리는 것을 그릇에 붓고 그 위에 크루통을 뿌려 서빙합니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 집에서 비슷한 수프를 만들어 보세요.

브로콜리 요리하기: 맛있고 건강에 좋다

양배추는 어린이, 임산부, 노인, 허약자에게 귀중한 영양성분입니다. 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니지만 건강 특성 측면에서는 다른 많은 제품보다 우수합니다. 맛있고 간단한 브로콜리 요리법을 시도해 보시기 바랍니다. 특별한 기술이 없어도 직접 만들 수 있습니다.

브로콜리를 올바르게 요리하는 방법?

처음 그 푸른색 포크를 집에 가져왔을 때 나는 당황했습니다. 나는 냄비에 신선한 브로콜리를 요리하는 방법과 그것으로 무엇을 해야할지 몰랐지만 직감은 실망하지 않았습니다. 나는 그녀를 다음과 같이 대했습니다. 콜리플라워, 그리고나는 착각하지 않았습니다. 기본적으로 간단한 애피타이저를 만드는 데 필요한 전부입니다. 나머지는 온갖 종류의 변형입니다. 단계별 지침은 다음과 같습니다.

양배추 머리를 씻고,
칼로 조심스럽게 꽃차례를 분리하고,
두꺼운 줄기의 겉껍질을 제거하고 대략 같은 크기로 잘라주세요.
냄비에 물을 끓이고,
소금(리터당 1티스푼),
끓는 물에 넣어
뚜껑을 덮다
부드러워질 때까지 요리하세요.

이쑤시개로 확인해요. 가장 두꺼운 부분에도 자유롭게 들어갈 수 있는 상태로 만듭니다. 최대한의 효능을 얻으려면 양배추를 약간 덜 익히십시오. 꽃차례를 팬에서 식히지 않고 즉시 접시에 놓는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 비타민이 더 이상 분해되는 것을 방지할 수 있습니다.

민감한 음식은 전자레인지에 넣지 않는 것이 좋습니다. 전자레인지 가공 시 위험한 발암물질이 나타날 수 있습니다.

브로콜리 조리 시간은 길지 않아야 합니다. 보통 5~10분 정도 강렬하게 끓이면 줄기가 부드러워집니다. 반쯤 구운 상태로 유지하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 가장 귀중한 유기 화합물을 보존할 수 있습니다.

브로콜리를 요리하는 또 다른 방법은 찌는 것입니다. 이 옵션은 어린이에게 적합합니다. 식이 영양. 이중 보일러 또는 멀티 쿠커가 있으면 어려움이 없습니다.

물을 붓다,
체를 설치하고,
준비된 양배추 조각을 배치하고,
프로그램을 시작하십시오.

스토브에서 요리할 때와 마찬가지로 열처리도 최소화합니다. 우리는 이를 필요한 부드러움으로 만들고 제거하여 생물학적 활성 화합물의 분해를 막습니다.

신선한 브로콜리: 요리하는 방법?

많은 사람들이 브로콜리의 유익한 특성을 보존하기 위해 요리하는 방법을 궁금해한다고 생각합니다. 이는 천연 비타민이 부족한 이른 봄이나 겨울에 특히 그렇습니다. 이 시기에는 바이러스와 감기에 강한 체력을 유지해야 합니다. 글쎄, 최대한의 이익을 얻는 가장 좋은 방법은 양배추를 가능한 한 적게 열처리하는 것입니다.

계란과 치즈를 곁들인 팬에 브로콜리

맛있는 전채 요리를 위해 먼저 포크를 준비하세요. 우리는 그것을 여러 부분으로 나누고, 씻고, 분류하고, 데친 다음 접시에 말리도록 둡니다. 그런 다음 다음과 같이 진행합니다.

프라이팬을 달구고 버터를 두르고 잘게 다진 양파를 올려주세요. 물론 Yalta를 빨간색으로 선택하는 것이 더 좋습니다.
준비된 꽃차례를 튀긴 양파 위에 빠르게 붓고 섞은 후 계란을 부어주세요. 먼저 Adyghe 치즈 50g, 소금 0.3 작은 술, 칼 끝에 검은 후추, 같은 양의 강황을 추가하여 별도의 접시에 흔들어줍니다. 저는 참깨를 여기저기 넣는 걸 좋아해서 그것도 넣었어요.
불을 줄이지 않은 채 팬의 내용물이 고르게 갈색이 될 때까지 천천히 저어줍니다. 우리는 꽃차례가 무너지는 것을 방지하려고 노력합니다. 필요한 경우 계란도 튀겨야하므로 뚜껑을 덮으십시오.

프라이팬에 스튜
완성된 스튜를 접시에 담고 토마토 한 조각과 허브 장식으로 장식합니다. 많이 드세요!

브로콜리 : 겨울 요리법

절인 양배추는 완전히 새로운 맛을 냅니다. 단독으로 차가운 전채 요리로 사용하거나 샐러드에 사용할 수 있습니다.

레시피 1:

포크를 분해하고 헹구고 법랑 그릇에 담습니다.
얇은 반 고리로 자른 당근 2-3개를 놓습니다. 오이, 딜 한 묶음, 다진 마늘 정향 (5-6 조각).
껍질을 벗기고 단단한 토마토(중간 크기 4개)를 자릅니다.
맛에 소금을 추가하십시오.
각 0.5리터 병에 신선한 월계수 잎 1개, 검은 후추 열매 5개, 9% 식초 1테이블스푼을 넣습니다.
준비된 혼합물을 용기에 나누어 넣고 끓는 물에 30분간 소독한 후 단단히 밀봉한다.

레시피 2:

양배추를 성냥갑 크기의 작은 꽃으로 나눕니다.
깨끗한 2리터 병에 넣고 바닥에 마늘 5쪽, 반쪽을 놓습니다. 매운 고추그리고 딜 우산 2개.
끓는 물을 부어 15분간 방치한 후 다시 팬에 물을 붓습니다.
소금 2큰술, 1큰술을 넣어주세요. 엘. 설탕, 다시 끓여서 항아리에 붓고 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 식초 50ml를 넣고 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오.

집에서 겨울 동안 브로콜리를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

브로콜리는 유통기한이 길지 않아 항상 반제품을 섭취할 수 있도록 냉동보관합니다. 양배추는 얼기를 잘 견딥니다. 맛이 떨어지지는 않지만 온도가 상당히 낮아야합니다. 영하 18에서 공작물은 6개월 또는 1년 동안 지속됩니다. 다음과 같이 진행하세요:

잎과 줄기의 거친 부분을 잘라내고, 조각으로 나누어 씻어주세요.
헹구고 끓는 물에 5분 동안 담가두세요. 이렇게 하면 양배추가 더 잘 보존될 것이라고 믿어지지만 저는 이 단계를 거치지 않습니다(추가 열처리가 필요한 이유는 무엇입니까?).
조각을 식히고 말리십시오.
식품 봉지에 소량씩 넣은 후 한 겹으로 냉동실에 보관하세요.

원하는 경우 야채 혼합물을 준비하십시오. 피망, 허브, 녹두 등 원하는 것을 추가하세요. 브로콜리는 어떤 재료와도 잘 어울립니다.

냉동 브로콜리 - 요리하는 방법?

양배추를 직접 얼릴 수 없었다면 걱정하지 마세요. 대형 슈퍼마켓에는 항상 0.5kg짜리 반제품 봉지가 판매됩니다. 냉동 야채는 생으로 먹지 않지만 신선한 야채보다 조리하기가 더 쉽습니다.

스토브에 물 냄비를 놓고 소금을 넣으십시오.
종기에 가져다;
가방의 내용물을 붓고 다시 끓입니다.
뚜껑을 덮다;
3-5분 동안 요리하십시오;
슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
접시에 놓습니다.

양배추에 기름이나 머스터드 드레싱을 뿌려 반찬으로 먹을 수도 있습니다. 수프, 스튜 또는 겨울 샐러드에 "맞습니다". 짧게 조리한 후 버터에 튀겨서 먼저 굴려주는 걸 좋아해요 옥수수 가루또는 참깨와 심황의 혼합물.

아디게 치즈를 곁들인 전채요리

브로콜리 샐러드

스낵은 일년 중 언제든지 적합합니다. 원하는대로 재료를 추가 할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 옵션은 다음과 같습니다.

편리한 방법으로 중간 포크의 절반을 준비하십시오.
5조각 요리하기 메추리알, 시원하고 반으로 나눕니다.
방울토마토(4개), 씻어서 말리고 반으로 자릅니다.
단옥수수 2~3큰술을 뿌린다.
치즈를 입방체로 자르고 섞습니다.
겨자와 라임즙을 섞어 양념합니다.
위에 참깨를 뿌린다.

페타 치즈를 아디게 치즈로 대체하고 가장 좋아하는 드레싱을 사용해도 됩니다. 첨가물이나 마요네즈가 들어 있지 않은 저지방 요구르트가 이에 적합합니다. 한 스푼으로 특별한 해를 끼칠 것이라고 생각하지 않습니다.

중요한 설명

브로콜리를 빠르게 요리하는 것은 활성 성분의 보존을 극대화하는 열쇠입니다. 끊임없이 저어 주면서 끓이거나 끓이거나 고열로 튀겨집니다. 브로콜리를 요리하는 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 동시에 요리하려면 크기가 거의 같아야 합니다. 양배추 머리 부분은 크기로 나뉘어져 있습니다. 호두또는 약간 더 큽니다.

이제 밝은 양배추 머리와 그로 만든 요리가 왜 그렇게 흥미로운지 이야기해 보겠습니다. 왜 가능한 한 자주 요리하고 유용한 것을 보존해야 합니까? 그것이 무엇이며 인간에게 어떤 이점을 가져다 주는지 아래에서 살펴보겠습니다.

치킨 수프

건강하고 만족스러운 요리입니다. 자신과 가족에게 특별한 점심을 대접하고 싶은 분들을 위한 탁월한 선택입니다. 수프는 상당히 풍부한 것으로 간주되며 균형 잡힌 식단에 필요한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다.

식료품 목록:

브로콜리 – 360 gr.;
닭 허벅지 – 1 개;
당근 – 1개;
녹색 완두콩 – 작은 캔 1개;
감자 – 2개;
양파 - 1 개;
마늘 2쪽;
파슬리, 베이 리프, 후추, 소금.

치킨 수프브로콜리와 함께: 단계별 레시피사진 포함

레시피:

월계수 잎을 넣은 물에 냄비에 북채를 30분 동안 끓입니다. 동시에 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 감자와 마늘을 입방체로 잘라야합니다. 드럼스틱이 익자마자 제거하고 월계수 잎도 제거해야 합니다. 국물에 양파, 당근, 감자, 완두콩을 추가합니다. 닭고기는 식혀야 합니다.

에 따라 간단한 조리법브로콜리 수프의 다음 단계는 뼈와 고기를 분리하고 펄프를 입방체로 자르는 것입니다. 나머지 재료가 조리되는 국물에 결과물을 넣으십시오. 그런 다음 양배추를 잘게 자르고 거기에 추가해야합니다. 그 후 수프를 4-6분 동안 조리해야 합니다. 요리 후 국물은 5-7분 동안 그대로 두어야 합니다. 완료되면 수프에 허브를 뿌립니다.

체중 감량을 위한 제품의 장점

브로콜리는 독특한 식물 제품입니다. 상당한 양의 영양소를 함유한 양배추는 가볍고 식이 야채입니다. 국내에서도 널리 확산됐는데요 다양한 시스템다이어트와 단식일에 자주 사용되는 영양, 어린이와 노인의 다이어트. 체중 감량을 위한 브로콜리의 주요 특징은 다음과 같습니다.

칼로리 함량 감소. 영양가이 야채에는 100g당 약 30kcal이 들어 있습니다. 그리고 위장에서 브로콜리를 소화하려면 브로콜리와 함께 공급되는 것보다 훨씬 더 많은 에너지가 필요합니다(양배추는 "음성" 칼로리 식품입니다).

식물섬유 함량이 높아졌습니다. 구성의 거친 섬유질이 위를 빠르게 채우고 배고픔을 만족시키며 오랫동안 포만감을 유지합니다. 섬유질은 또한 다양한 폐기물, 독소 및 기타 유해 물질의 몸을 점진적이고 자연스럽게 정화하는 데 도움이 됩니다. 과식을 예방하고 엄격한 다이어트 중에 식욕을 조절하는 데 도움이 됩니다.

충분히 많은 양의 비타민과 미량 원소가 존재합니다. 이러한 구성 요소는 소화 시스템을 활성화하고 정상화합니다. 대사 과정몸 내부. 브로콜리에는 지방 세포의 분해와 그에 따른 에너지로의 전환에 필요한 인의 양이 증가되어 있습니다. 이 양배추에는 또한 활발한 웰빙과 건강한 신경계에 필요한 나트륨, 칼슘, 아연, 칼륨, 망간, 구리 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.

메모!구성에 포함된 비타민 B는 피부와 모발의 건강에 긍정적인 영향을 미치며 체중 감량 기간 동안 비타민 결핍을 예방합니다.

필수 아미노산의 복합체. 그들은 뇌의 많은 신경 과정에 관여하며 식욕과 배고픔을 조절하는 역할을 합니다.

꼭 확인해 보세요:

베이킹과 다이어트. 호환되나요? 디저트와 다이어트. 우리는 다이어트 중 와플의 즐거움을 부정하지 않고 체중을 감량합니다. 다이어트에 가장 좋은 저칼로리 요리법 오트밀 팬케이크 : 맛있고 만족스럽고식이 요법

새우와 치즈가 들어간

섬세한 크림 맛이 나는 맛있는 첫 번째 코스입니다. 제시된 요리 구성은 예상치 못한 손님의 도착에 적합합니다. 독특하고 건강하며 기억에 남는 음식을 요리하는 독창적인 방법입니다.

식료품 목록:

양배추 – 220 gr.;
새우 – 260 gr.;
감자 – 220 gr.;
쌀 - 반 잔;
가공 치즈 – 360 gr.;
해바라기 오일 - 35ml;
마늘 – 작은 머리 1개;
당근 – 80 gr.;
양파(대) – 1개;
파슬리, 딜, 소금.

브로콜리와 새우를 곁들인 치즈 수프 : 단계별 레시피

단계별 준비:

끓는 육수에 쌀을 넣고 7~8분간 끓인다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 추가합니다. 5~6분 후 양배추를 넣고 2~3분간 조리합니다. 동시에 양파, 당근, 마늘을 함께 볶습니다. 그런 다음 새우를 프라이팬에 넣고 혼합물을 2~3분 동안 볶습니다.

다음 단계 맛있는 요리브로콜리는 치즈를 준비할 거예요. 갈아서 먼저 얼려야 합니다. 튀긴 새우, 당근, 양파, 마늘 덩어리를 수프에 넣고 감자를 쌀과 양배추와 함께 조리합니다. 마지막으로 강판 치즈를 추가합니다. 완전히 녹아 균일한 덩어리가 될 때까지 기다려야 합니다. 수프는 허브로 장식할 수 있습니다. 크림 같은 수프를 선호한다면 수프를 믹서기에 갈아주세요.

야채볶음

맛있는 요리 축제 테이블. 제시된 요리는 채식주의자 및 식단을 관리하고 건강하고 안전한 음식을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 조리 시간은 준비 시간을 제외하고 35분 남짓입니다.

식료품 목록:

양배추 – 360 gr.;
아스파라거스 – 340 gr.;
작은 호박 – 1개;
샴 피뇽 버섯 – 220 gr.;
현미 – 1.5 컵;
참기름 – ½ tsp;
설탕 – ½ 티스푼;
간장 – 1.5 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.;
다진 생강 – 1 티스푼;
참깨 - 1.5 큰술. 엘.;
파, 말린 고추.

야채 볶음 : 사진과 함께 단계별 조리법

사진이 포함된 브로콜리 레시피:

먼저 소스가 준비됩니다. 그릇에 참기름, 설탕, 간장, 후추를 원하는 대로 섞습니다. 동시에 큰 프라이팬을 센 불로 올려 마늘과 생강을 20~30초간 볶은 후 양배추와 아스파라거스를 넣고 2~3분간 볶는다. 튀긴 야채를 별도의 그릇에 담습니다.

다음 단계는 같은 팬에 버섯과 호박을 볶는 것입니다. 그들은 2 분 동안 고열로 튀겨집니다. 그런 다음 별도의 그릇에 담은 야채를 다시 팬에 추가합니다. 채소를 넣고 모든 것을 여러 번 섞습니다. 마지막으로 준비된 소스를 혼합물 위에 붓습니다. 이 기간 동안 모든 것을 1분 동안 저어주어야 합니다.

일반적으로 맛있게 튀긴 야채가 함께 제공됩니다. 삶은 쌀. 다른 반찬을 사용할 수 있으며 모두 선호도에 따라 다릅니다. 여기서 가장 중요한 것은 요리 지침을 따르고 야채, 특히 브로콜리 꽃을 너무 익히지 않는 것입니다.

브로콜리와 아보카도 샐러드

브로콜리 반 킬로그램
신선한 중간 오이 4개
아보카도 1개
양상추 한 묶음
고수 한 묶음
라임 1개 (레몬을 사용해도 됩니다)
소금, 후추, 올리브 오일

브로콜리를 개별 꽃으로 나누어 찜통에 넣습니다. 몇 분이면 충분합니다. 오이는 큰 조각으로 자르고 아보카도는 조각으로 자릅니다. 우리는 손으로 샐러드를 찢고 칼로 고수를 자릅니다. 모든 것을 섞고 결과 샐러드에 라임을 짜내고 올리브 오일과 향신료를 넣으십시오. 원칙적으로 다양한 씨앗이나 두 가지 단백질의 혼합물이 여기에서 잘 작동할 것입니다. 삶은 계란. 식물성 샐러드에 있는 약간의 단백질은 해롭지 않습니다.

삶은 브로콜리

브로콜리는 씻어서 작은 꽃으로 나눈 다음 끓는 소금물에 넣고 말 그대로 4-5 분 동안 익혀야합니다. 그 후에는 소쿠리에 넣어 두십시오. 브로콜리 줄기는 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문에 일부 요리사는 줄기를 꽃 부분에서 분리하여 2분 동안 따로 끓인 다음 꽃 부분만 3분 동안 추가할 것을 권장합니다. 삶은 양배추는 고기 요리의 반찬으로 제공되거나 레몬 주스를 뿌리거나 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

사과와 브로콜리 - 샐러드

삶은 꽃차례 300g에 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과 100g을 넣고 먼저 작은 조각으로 자릅니다. 다진 딜 40g과 레몬 1/2개를 넣고 껍질과 함께 얇게 자릅니다. 약간의 올리브 오일과 소금이 양념으로 사용됩니다.

오렌지 브로콜리 - 샐러드

삶은 브로콜리 300g에는 오렌지 1개가 필요하고 조각으로 나누어 흰색 필름에서 껍질을 벗긴 다음 큰 포도 50g을 반으로 자르고 씨앗을 제거해야 합니다. 과일과 야채에 드레싱을 부어줍니다. 그것을 준비하려면 천연 요구르트 100g, 레몬 1/3 주스 및 달콤한 겨자 티스푼을 조심스럽게 섞으십시오.

많은 브로콜리 요리법에서는 양배추 꽃을 베이스로 사용합니다. 그러나 식물의 줄기를 요리에 사용할 수도 있습니다. 먼저 껍질을 벗겨야 하는데, 가장 쉬운 방법은 감자 필러를 사용하는 것입니다. 그 안에는 부드럽고 육즙이 많은 코어가 들어있어 수프, 스튜, 캐서롤을 만드는 데 적합합니다. 접시에 추가하기 전에 줄기를 살짝 소금물에 3-5분 동안 끓여야 합니다.

꽃차례를 준비하는 전통적인 방법은 다음과 같습니다.

메모!브로콜리를 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있는 다이어트 소스/드레싱에는 엑스트라 버진 올리브 오일, 저지방 사워 크림, 플레인 그릭 요거트, 천연 간장, 레몬 주스를 곁들인 겨자가 포함됩니다.

냉동 야채를 올바르게 요리하는 방법

냉동 양배추는 추가 해동이 필요하지 않은 경우가 많습니다(이렇게 하면 최대량의 비타민과 영양소가 보존됩니다).

프라이팬에 튀기는 것은 예외입니다. 이 방법을 준비하려면 양배추를 냉동실에서 꺼내어 실온에 1시간 정도 둔 후 조리하세요. 재료가 더 빨리 필요하다면 흐르는 물에 브로콜리를 10분 동안 헹구어 얼음층을 제거할 수 있습니다.

에게 적절한 요리냉동 양배추 - 끓는 물에 5-8 분 동안 넣어야합니다. 다음으로 브로콜리를 소쿠리에 담아 물기를 제거하고 필수적인찬물로 헹구면 바삭하고 단단한 질감이 유지됩니다. 슬로우 쿠커에서는 냉동 브로콜리 꽃을 크기에 따라 약 7~9분 안에 조리합니다.

요리의 뉘앙스:

양배추를 완전히 해동시킬 수는 없습니다. 매우 부드러운 물질로 변합니다.
요리 할 때 양배추를 끓는 물에 넣고 야채와 함께 가열하지 마십시오.
꽃차례의 크기가 증가함에 따라 요리 시간도 그에 비례하여 길어집니다.
완성 된 야채를 찬물로 헹구어 어두워지지 않도록하십시오.
브로콜리 수프를 만들 때 마지막에 첨가해야 합니다.
아스파라거스 양배추의 준비 정도를 확인하려면 포크 또는 칼로 뚫어보십시오.
그러한 양배추는 다시 얼릴 수 없습니다.
맛있는 맛을 내기 위해 삶은 야채에 요리 직후 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

메모!신선하거나 갓 냉동한 브로콜리는 색상이 짙은 녹색이어야 합니다. 노란색 색조는 먹어서는 안 되는 상한 야채를 나타냅니다.

구운 치킨 필레

뜨거운 두 번째 코스를 위한 놀라운 옵션입니다. 그 장점은 유용한 미량 원소의 존재, 높은 단백질 함량 및 빠른 준비를 포함합니다. 요리는 약 30분 안에 준비되는데 이는 많은 주부들에게 매우 중요합니다.

식료품 목록:

치킨 필레 – 550 gr.;
브로콜리 – 420 gr.;
단단한 치즈 – 120 gr.;
크림 20% - 1잔;
쌀 - 200 gr.;
소금과 후추.

브로콜리를 곁들인 구운 치킨 필레 : 사진이 담긴 레시피

브로콜리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법:

치킨 필레를 삶는 동시에 밥과 브로콜리도 끓입니다. 등심은 30분, 밥은 20분, 브로콜리는 약 5분 동안 조리됩니다. 일반적으로 패키지에는 양배추 준비 지침이 포함되어 있습니다. 모든 재료가 익자마자 큰 그릇에 섞어야 합니다. 그런 다음 위에 강판 치즈를 뿌리고 소금과 후추를 넣으십시오.

다음 중요한 단계– 혼합물 위에 크림을 붓고 여러 번 저어줍니다. 먼저 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 우리는 전체 혼합물을 틀에 넣고 약간의 강판 치즈를 남겨서 완성 된 접시 위에 붓는 것을 잊지 마십시오. 190 도의 온도에서 15-20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 마법의 요리를 맛볼 준비가 되었습니다.

주요 결론

브로콜리는 체중 감량을 위해 다이어트에 자주 사용되는 식이 야채입니다. 이 양배추는 준비하기 쉽고 다양한 종류의 야채, 고기, 생선 및 기타 음식과 잘 어울립니다. 유익한 기능체중 감량을 위해:

체중 감량을 촉진하는 다량의 식물 섬유를 함유하고 있습니다.
비타민과 미네랄은 신진 대사를 정상화하고 면역 체계를 강화합니다.
낮은 칼로리 함량과 균형 잡힌 구성으로 인해 브로콜리 요리는 위장관에서 소화가 가능한 한 쉬워집니다.

이 야채의 꽃차례는 스토브, 슬로우 쿠커, 이중 보일러 또는 오븐에서 조리할 수 있습니다. 짧은 열처리 시간으로 아스파라거스 양배추의 모든 유익한 물질을 보존할 수 있습니다.

늠름한 샐러드

명절 테이블에 딱 맞는 맛있고 풍미 있는 요리입니다. 해외, 특히 미국에서는 고전적이고 어디서나 볼 수 있는 요리로 간주됩니다. 부인할 수 없는 장점은 독창성과 맛의 세련미입니다. 도움을 받으면 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

제품:

브로콜리 – 220 gr.;
베이컨 – 220 gr.;
적양파(소) – 1개;
당근 - 100 gr.;
견과류 – 1.5 큰술. 엘.;
건포도 – 1.5 큰술. 엘.;
와인 식초 – 2 큰술. 엘.;
마요네즈 – 2/3컵;
소금 후추.

새시 샐러드: 브로콜리와 베이컨 포함

레시피:

잘게 썬 베이컨을 중간 불로 볶습니다. 튀김 과정에서 약간 갈색 색조를 띠는 것이 필요합니다. 양파와 브로콜리를 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 준비된 모든 재료와 건포도, 견과류를 섞습니다. 마지막 두 구성 요소는 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

다음 단계는 결과물을 식초, 마요네즈, 소금 및 후추와 혼합하는 것입니다. 브로콜리 제조법에 따라 덩어리를 여러 번 저어 주어야합니다. 그런 다음 샐러드를 서늘한 곳에 30분 동안 주입해야 합니다. 그 후에는 맛있는 요리가 제공됩니다.

질문에 대한 답변

브로콜리는 흔하지 않아서 제품러시아 요리의 경우 보관 및 소비 중에 많은 질문이 발생합니다. 다음은 그 중 일부에 대한 답변입니다.

브로콜리를 생으로 먹어도 되나요?

놀랄 수도 있지만 생으로 먹거나 살짝 쪄서 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 최소한의 준비는 이례적일 수 있지만(소화하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있음) 비타민 C와 B는 물론 미네랄의 보유를 극대화합니다.

브로콜리가 노랗게 변했어요. 식사가 가능한가요?

브로콜리가 상하기 시작했다는 것을 가장 먼저 알려주는 것은 양배추의 색깔입니다. 신선한 야채는 대개 짙은 녹색을 띤다. 꽃차례가 노랗게 변하기 시작하면 야채는 더 이상 섭취하기에 적합하지 않습니다.

브로콜리 줄기. 식사가 가능한가요?

브로콜리 줄기는 섬세한 꽃차례보다 구조가 더 거칠다는 사실에도 불구하고 유익한 물질이 덜 포함되어 있습니다. 따라서 별도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 수프나 야채 스튜에서는 요리 시간을 늘리거나 샐러드에서는 잘게 다지거나 갈아서 사용합니다.

다이어트 수프

건강한 브로콜리 레시피 단계별 지침그리고 사진. 도움을 받으면 식단에 필수 미량 원소를 보충하고 몸매를 아름답고 날씬하게 유지할 수 있습니다. 이 요리는 어린이 메뉴에도 사용할 수 있습니다.

제품:

브로콜리 – 320 gr.;
칠면조(가슴) – 220 gr.;
셀러리 - 80 gr.;
호박 – 80 gr.;
양파 - 1 개;
당근 – 1개;
소금, 향신료.

브로콜리와 셀러리를 곁들인 다이어트 수프 : 사진이 포함된 레시피

요리 방법:

멀티 쿠커를 켜고 "수프" 모드를 선택하세요. 팬에 물을 채우고 그 안에 칠면조를 넣습니다. 물이 끓으면 물을 버리고 2리터를 더합니다. 뜨거운 물, 거기에 고기를 던집니다. 다용도 뚜껑을 닫고 가슴살을 계속 요리하세요. 동시에 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 브로콜리를 입방체로 자릅니다.

다음 단계는 양파, 당근, 셀러리를 원하는 대로 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 모든 야채를 국물에 넣고 먼저 소금을 넣으십시오. 멀티 쿠커가 요리 종료 신호를 보낸 후 모든 야채와 고기를 제거하고 믹서기에서 갈아줍니다. 그런 다음 이 덩어리를 국물에 넣고 저어줍니다. 맛있고 영양이 풍부한 퓌레 수프가 있습니다.

브로콜리로 요리할 수 있는 것: 잡지 웹사이트의 TOP 10 요리법

매년 브로콜리라는 야채가 요리에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 다른 나라. 옳은 일에 관심을 두는 사람들, 건강한 식생활, 아마도 식단에 꽤 자주 포함시킬 것입니다. 브로콜리가 신체에 매우 유익한 제품으로 명성을 얻은 것은 우연이 아닙니다. 우리나라에서는 콜리플라워나 흰 양배추보다 덜 흔하지만, 반대로 훨씬 더 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

브로콜리는 다이어트 메뉴에 없어서는 안될 특별한 특성을 가지고 있기 때문에 기적의 양배추라고 불립니다. 소위 마이너스 칼로리라고 불리는 야채입니다. 몸이 소비하는 것으로 밝혀졌습니다. 많은 분량제품으로부터 받는 에너지보다 브로콜리를 재료 중 하나로 포함하는 레시피는 저칼로리, 맛있고 비타민이 풍부한 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 오렌지에는 비타민 C가 두 배나 많이 들어 있습니다. 또한 이 다양한 양배추에는 다량의 단백질, 엽산, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다.

레시피 1.

재료: 브로콜리 280g, 토마토 220g, 페타 치즈 110g, 계란 3개, 양파 75g, 식초 28ml, 설탕 4g, 사워 크림 55g, 마요네즈 55g, 소금, 파슬리.

브로콜리를 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 소금을 넣고 7분간 조리하세요. 물을 빼고 브로콜리를 식힌 다음 꽃 부분을 분리합니다. 양파를 깨끗이 씻어서 반 고리로 자릅니다. 양파에 식초를 붓고 설탕, 소금 한 티스푼, 약간의 따뜻한 끓인 물을 추가합니다. 양파를 20분간 재워두세요. 계란을 헹구고 삶아주세요. 깨끗이 씻어 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 브로콜리, 잘게 썬 계란, 치즈, 토마토를 넣습니다. 매리네이드에서 양파를 꺼내 가볍게 짜서 샐러드에 추가합니다. 마요네즈와 사워 크림을 섞어 맛을 냅니다. 필요한 경우 저어주고 소금을 첨가하십시오. 파슬리로 장식하세요.

레시피 2.

재료: 브로콜리 530g, 양상추 60g, 마요네즈 110g, 0.5큰술. 건포도, 베이컨 6조각, 0.5큰술. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 설탕 9g, 발사믹 식초 15ml, 식물성 기름 7ml, 바질.

신선한 브로콜리를 깨끗이 씻어서 작은 꽃 부분으로 분리하세요. 건포도를 끓는 물에 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 자릅니다. 브로콜리와 양파, 건포도를 섞습니다. 드레싱 만들기: 마요네즈와 식초, 설탕을 섞습니다. 야채에 드레싱을 추가합니다. 저어주고 덮고 식혀주세요. 베이컨 조각을 뜨거운 기름에 튀겨서 펼쳐 놓고 지방을 빼냅니다. 식힌 샐러드를 부분적으로 배치하고 베이컨을 위에 올려 놓고 씨앗을 뿌립니다. 바질로 장식하세요.

레시피 3.

성분 : 칠면조 필레 400g, 브로콜리 0.5kg, 물 2L, 호박 0.5kg, 해바라기 또는 올리브 오일 10ml, 후추, 칠리 고추, 소금, 딜, 향신료-맛보기.

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 물을 끓여 다진 칠면조 필레를 넣고 약 30분 동안 요리합니다. 브로콜리는 작은 꽃 부분으로 나누어 깨끗이 씻어주세요. 호박을 헹구고 작은 얇은 층으로 자릅니다. 기름을 데우고 브로콜리와 호박 조각을 팬에 넣습니다. 4분 동안 그대로 둡니다. 칠면조가 부드러워지면 수프에 야채를 추가합니다. 소금, 후추 및 기타 향신료를 원하는대로 첨가하십시오. 10분 동안 요리하세요. 칠리를 얇은 고리로 자르고 딜을 씻으십시오. 믹서기를 사용하여 완성된 수프를 퓨레로 만듭니다. 그릇에 붓고 다진 칠리와 딜로 장식합니다.

레시피 4.

재료 : 브로콜리 300 g, 시금치 220 g, 야채육수 850 ml, 큰새우 8마리, 60 ml 간장, 생강 뿌리 16g, 헤비 크림 220ml, 빵 4조각, 샬롯 1개, 설탕 20g, 올리브 오일 55ml, 참깨 10g, 마늘 2쪽, 소금.

야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 기름 30ml에 볶습니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 브로콜리를 작은 조각으로 나누어 끓는 국물에 넣습니다. 생강, 설탕, 튀긴 양파, 간장을 추가합니다. 7분 후 씻어둔 시금치를 넣고 5분간 끓인다. 크림과 소금을 넣으십시오. 저어주고 가열하되 끓이지 마십시오. 수프를 식힌 후 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 끓는 물에 소금을 넣고 새우를 삶아주세요. 껍질과 머리를 청소합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 우리는 그들과 함께 빵을 문지릅니다. 마늘을 바른 빵을 작은 입방체로 자른 다음 남은 기름에 볶습니다. 수프 1인분에 새우 2마리와 튀긴 빵 몇 조각을 추가합니다. 참깨로 장식하십시오.

레시피 5.

재료: 브로콜리 470g, 헤이크 필레 470g, 우유 180ml, 물 180ml, 밀가루 50g, 더치 치즈 160g, 버터 65g, 레몬즙 26ml, 식물성 기름 4ml, 파마산 치즈 90g, 0.5 큰술 빵 부스러기, 갈은 후추, ½ tsp. 소금.

브로콜리를 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 소금을 넣고 3분간 요리한 후 국물을 빼냅니다. 브로콜리를 분해하여 해바라기 기름을 바른 팬에 넣습니다. 생선을 해동하고 헹구고 약간의 소금을 넣고 브로콜리 위에 올려 놓습니다. 레몬즙을 뿌린다. 채우기 준비. 세 개의 네덜란드 치즈. 버터 45ml를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 버터를 밀가루와 함께 조금씩 저어주고 우유와 물을 넣으세요. 소금과 후추. 계속 저으면서 치즈를 추가합니다. 녹으면 생선을 부어주세요. 파마산 치즈를 갈아주세요. 남은 버터를 녹입니다. 버터와 파마산 치즈, 빵가루를 섞으세요. 결과 혼합물을 접시에 뿌립니다. 185도에서 20분간 굽습니다.

레시피 6.

성분 : 브로콜리 340g, 샴 피뇽 340g, 생강 뿌리 15g, 식물성 기름 35ml, 치즈 55g, 물 900ml, 사워 크림 25g, 소금, 검정, 흰색, 빨강 고추, 커민 혼합물.

버섯을 씻고 청소하십시오. 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 브로콜리를 씻으십시오. 물을 끓여 소금을 넣으십시오. 브로콜리를 여러 조각으로 나누어 물에 넣고 3분간 끓입니다. 여분의 액체를 제거하고 소쿠리에 두십시오. 단단한 치즈를 갈아주세요. 다진 버섯을 뜨거운 기름에 넣습니다. 10분간 볶은 후 생강, 소금, 후추를 추가합니다. 저어주고 3분 동안 그대로 두세요. 삶은 브로콜리를 프라이팬에 넣고 가볍게 볶은 후 사워 크림을 첨가합니다. 5분 동안 끓입니다. 원하는 경우 치즈와 커민을 뿌립니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 끄고 10분간 우려냅니다.

레시피 7.

재료: 중간 크기의 달콤한 사과 2개, 당근 1개, 브로콜리 꽃 5개.

과일과 야채를 씻으십시오. 당근과 사과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 여러 부분으로 나눕니다. 꽃차례 하나는 장식용으로 남겨두고 나머지는 과즙기에 넣습니다. 먼저 브로콜리로 주스를 만듭니다. 그런 다음 당근 조각을 과즙기에 넣고 마지막에는 사과를 넣습니다. 완성된 주스를 키가 크고 투명한 유리잔에 붓습니다. 브로콜리 꽃으로 음료를 장식하세요.

레시피 8.

재료 : 밀가루 260g, 브로콜리 220g, 버터 160g, 훈제버터 150g 치킨 필렛, 사워 크림 150g, 양상추 350g, 파 45g, 코티지 치즈 210g, 설탕 2g, 후추, 닭고기 달걀 2개, 소금.

버터 130g을 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 보드 위에 쌓아 놓습니다. 설탕, 소금 3g을 추가합니다. 버터 조각을 위에 올려 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 버터를 자르고 밀가루와 섞습니다. 사워 크림 50g을 부어 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 60분간 식혀주세요. 브로콜리를 씻어서 조각으로 나눕니다. 소금물을 끓여서 양배추 꽃차례를 넣으십시오. 3분간 조리한 후 꺼내어 말립니다. 훈제 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 씻은 파를 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 남은 기름을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄십시오. 후추, 소금, 다진 닭고기를 넣으십시오. 남은 사워 크림, 계란, 코티지 치즈를 그릇에 섞습니다. 양파/닭고기 혼합물과 파를 추가합니다. 소금을 넣고 잘 섞는다. 차갑게 식힌 반죽을 밀어서 펴주세요 둥근 모양. 베이킹에는 직경 280mm의 금형을 사용합니다. 반죽을 넣고 파이의 바닥과 측면을 만듭니다. 포크로 반죽에 구멍을 내주세요. 230도에서 10분간 굽습니다. 준비된 크러스트 위에 브로콜리 꽃을 놓고 양파, 닭고기, 계란, 사워 크림을 섞은 것을 붓습니다. 185도에서 35분간 굽습니다.

레시피 9.

재료: 브로콜리 꽃 6개, 밀가루 160g, 버터 160g, 네덜란드 치즈 47g, 닭고기 달걀 2개, 설탕 27g, 강황 가루 2g, ½티스푼. 베이킹 파우더, 흰 후추, 소금 1g.

버터와 달걀을 실온에 70분간 놓아두세요. 브로콜리 꽃을 씻어주세요. 물과 소금에 몇 분 동안 요리하십시오. 양배추를 꺼내서 얼음물을 채우고 7분간 놔두세요. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오. 밀가루, 베이킹 파우더를 체로 치고 심황, 소금, 후추와 섞습니다. 별도의 용기에 버터를 넣고 설탕을 넣고 다시 치십시오. 달걀을 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞은 다음, 달걀을 하나 더 넣고 잘 치십시오. 결과물에 밀가루를 붓습니다. 반죽을 강판 치즈와 섞는다. 약간의 반죽을 기름칠된 머핀 통에 넣고 브로콜리 한 송이를 조심스럽게 반죽으로 덮습니다. 180도에서 23분간 굽습니다.

레시피 10.

재료: 브로콜리 480g, 헤비크림 90ml, 육두구, 노른자 3개, 당근 1개, 버터 16g, 달걀 흰자 1개, 소금, 설탕 한 꼬집.

브로콜리를 씻어서 조각으로 나눕니다. 다량의 끓는 물에 소금을 넣고 꽃차례를 센 불로 8분간 삶아줍니다. 꺼내서 얼음물에 담가주세요. 7분 후 물기를 빼고 믹서기로 양배추를 퓌레로 만듭니다. 브로콜리, 노른자, 흰자를 넣고 크림을 휘핑하세요. 소금, 육두구를 넣고 섞는다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 버터 8g, 소금 한 꼬집, 설탕을 프라이팬에 넣습니다. 물을 좀 추가하세요. 뚜껑을 덮지 않고 6분간 끓입니다. 컵케이크 팬에 기름을 바릅니다. 틀에 당근을 넣고 브로콜리 퓨레를 부어주세요. 100도에서 40분간 굽습니다. 완성된 캐서롤을 접시에 담습니다.

브로콜리로 요리를 준비하는 주요 원칙은 짧은 열처리를 사용하여 모양과 최대 영양분을 유지하는 것입니다. 이렇게하려면 섬세한 야채 보관 규칙을 따르고 요리하기 전에 냉장고에 보관해야합니다.

브로콜리를 이용한 요리법– 단순한 다이어트 국물과 한 가지 반찬만 있는 것이 아닙니다. 상상력을 발휘하여 다양한 양배추로 멋진 샐러드를 만들거나 맛있고 건강한 구운 식품의 주성분으로 사용할 수 있습니다.

대부분의 경우 냉동 브로콜리는 해동할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 가능한 한 많은 비타민과 야채의 매력적인 모양을 보존할 수 있습니다.

프라이팬에 튀길 계획이라면 양배추를 완전히 해동해서는 안됩니다.

특징

몇 가지를 살펴보자 고유 한 특징냉동 브로콜리 요리하기.

사전 처리

이 양배추를 추가하여 맛있는 요리를 얻으려면 필요합니다. 이렇게하려면 브로콜리를 10-12 분 이상 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 시원한 물로 헹굽니다. 올바르게 조리하면 야채의 육즙이 풍부한 색상이 유지됩니다..

신선한 야채를 요리하는 것과 어떻게 다른가요?

신선 브로콜리와 냉동 브로콜리의 가장 중요한 차이점은 조리 시간의 차이입니다. 신선한 양배추가 완전히 익을 때까지 약 5~7분 정도 소요됩니다. 냉동 제품을 다 익힐 때까지 끓여야 한다면 최소 10~12분 정도 기다리되, 슬로우쿠커를 사용하면 시간을 7~9분까지 단축할 수 있다.

사진과 함께 맛있는 요리법

수프, 샐러드, 스튜, 캐서롤, 반찬은 브로콜리로 준비됩니다.. 원한다면 메인 요리를 양배추로 바꿀 수도 있습니다.

전자레인지에서

전자레인지에 브로콜리를 넣어 무엇을 요리할 수 있나요? 몇 가지 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

야채를 곁들인 요리

필수 제품:

작은 당근 1개;
진주 양파 120g;
콜리플라워 꽃차례 2개;
브로콜리 200g;
녹두 5조각;
치즈 또는 야채 소스.

단계별 레시피:

씻어서 껍질을 벗긴 당근을 큰 입방체로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
콜리플라워와 브로콜리를 씻어주세요.
모든 야채를 그릇에 담고 녹두를 넣습니다.
그릇을 감싸세요 비닐 랩. 50g당 야채를 50-60초 동안 요리하세요.
조리가 완료되면 필름을 제거하고 증기를 빼주세요.
야채는 독립 요리와 고기 및 생선 요리의 반찬으로 모두 사용할 수 있습니다. 소스나 치즈와 함께 곁들여도 됩니다.

치즈 포함

필수 제품:

브로콜리의 작은 머리;
사워 크림 2테이블스푼;
마늘 쪽;
물 한 스푼;
겨자 한 티스푼;
강판 치즈 3-4 큰술;
파프리카.

단계별 레시피:

마늘을 잘게 썬다. 그런 다음 사워 크림, 겨자, 파프리카와 섞으세요. 결과 혼합물을 잠시 따로 보관하십시오.
컵에 양배추를 넣고 물을 부어주세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 1200W 오븐에 몇 분 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 양배추의 과도한 수분을 제거하고 제거하고 조각으로 나눕니다.
미리 준비한 소스를 브로콜리와 섞고 치즈를 뿌린 후 전자레인지에 2분 더 돌립니다.

프라이팬에

프라이팬은 훌륭한 요리사의 주요 도구 중 하나입니다. 그것의 도움으로 다양한 음식이 튀기고, 삶고, 건조되고 조림됩니다. 그 중에는 많은 사람들에게 사랑받는 브로콜리가 있습니다.

프라이팬에서 브로콜리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

계란이랑 빵이랑

필수 제품:

반 덩어리;
계란 1개;
브로콜리 200g;
소금.

단계별 레시피:

냉동 양배추를 부분적으로 익을 때까지 약 5~7분간 미리 조리합니다. 그런 다음 물을 빼고 식힌 다음 꽃차례를 분리하십시오.
계란을 치십시오.
빵 껍질을 제거하고 손으로 작은 조각으로 부숴주세요. 빵을 프라이팬에 넣고 살짝 말린 후 믹서기로 갈아줍니다.
야채를 계란에 담그고 빵가루를 입힌 후 팬에 굽기 시작합니다. 튀김 시간은 각 줄기의 두께에 따라 다릅니다.
즉석 브로콜리의 가장 큰 특징은 씹기 쉽고 아삭해지기 쉽다는 점이다.

간장에 튀긴

필수 제품:

양배추 1kg;
간장 1테이블스푼;
마늘 2쪽;
칠리 고추 1/4;
커민 꼬집음;
발사믹 식초 1테이블스푼;
소금 1-2꼬집.

단계별 레시피:

삶은 양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 꽃차례에서 줄기를 분리하고 길이 2-3cm로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 붓고 브로콜리, 갈은 칠리, 잘게 다지거나 으깬 마늘, 커민을 넣습니다. 중간 불에서 4분 이상 볶습니다.
양배추를 접시에 담고 발사믹 식초를 살짝 뿌린 후 소스를 추가하고 버무려 서빙합니다.

오븐에 구운

인터넷에서 브로콜리 요리법을 많이 찾을 수 있지만 구운 요리가 항상 선두 자리를 차지합니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 야채 가공 방법을 사용하면 항상 요리의 즐거움으로 손님과 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

오븐에서 부드럽고 건강한 브로콜리를 요리하는 방법을 읽어보고 맛있는 브로콜리와 콜리플라워 캐서롤 요리법을 배우세요.

컬러와 함께 캐서롤 형태로

필수 제품:

콜리플라워 머리;
브로콜리 250g;
밀가루 50g;
뜨거운 우유 200밀리리터;
화이트 와인 200밀리리터;
강판 파마산 치즈 100g;
계란 2개;
소금, 후추 맛.

단계별 레시피:

콜리플라워와 브로콜리는 소금물에 완전히 익을 때까지 끓입니다.
오븐을 220도까지 예열하세요.
버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 주면서 1-2분 이상 조리하지 마세요.
뜨거운 우유를 넣고 소스가 걸쭉하고 균일해질 때까지 계속 저으면서 조리합니다.
와인을 넣고 저어주고 다시 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
계란, 치즈, 소금, 후추를 추가합니다. 선택적으로 육두구 꼬집음.
콜리플라워와 브로콜리를 소스와 섞은 후 베이킹 접시에 넣고 오븐에서 220도에서 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

브로콜리와 콜리플라워 요리를 위한 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.

브로콜리와 콜리플라워 캐서롤을 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.

감자와 함께

필수 제품:

콜리플라워 200g;
브로콜리 100g;
감자 4개;
우유 50밀리리터;
단단한 치즈 100g;
소금 후추.

단계별 레시피:

씻은 감자를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200도에서 1시간 동안 굽습니다.
감자를 굽는 동안 양배추를 작은 꽃 부분으로 나누어 끓입니다.
구운 감자를 두 부분으로 자르고 숟가락으로 과육을 퍼내고 으깬 다음 브로콜리와 섞습니다.
결과 혼합물에 우유, 강판 치즈, 후추, 소금을 추가합니다.
감자 컵에 혼합물을 채우고 양배추 가지로 덮습니다. 치즈를 뿌리고 딱딱해질 때까지 굽습니다.

브로콜리와 감자 캐서롤을 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.

밀가루 한 스푼;

푸른 잎;

후추, 소금.

단계별 레시피:

양배추를 해동하고 과도한 수분을 제거해야합니다.
깊은 그릇에 사워 크림과 소금, 후추, 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
결과 혼합물에 강판 치즈와 브로콜리를 추가합니다.
그릇의 내용물을 멀티 쿠커에 붓습니다. "베이킹" 모드를 30분으로 설정하세요.
야채를 준비한 후 접시를 식히십시오. 그런 다음 음식에 허브를 뿌리고 손님을 대접할 수 있습니다!

커플용

필수 제품:

간장;
약간의 올리브 오일;
후추;
마늘 한 쪽;
레몬 주스;
양배추 머리;
베이 리프;
khmeli-suneli 두 꼬집음;
말린 로즈마리;
바질.

단계별 레시피:

다용도 그릇에 물 한 컵을 붓고 베이 리프, 후추 한 꼬집, 향신료를 넣으십시오.
양배추를 철망 위에 놓거나 멀티쿠커와 함께 제공되는 구멍이 있는 용기에 넣으세요. 10분 동안 스팀 모드를 켜세요.
좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
얕은 그릇에 간장 2테이블스푼을 넣고 올리브 오일 ½티스푼을 넣습니다.
레몬 반 개에서 즙을 짜내고 혼합물에 후추와 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 미리 다진 마늘을 넣고 소스를 잘 섞어주세요.
완성된 양배추에 소스를 곁들여 양념을 해주세요.

얼마 전 과학자들은 이 양배추를 자주 섭취하면 노화 과정을 늦추는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 브로콜리에 함유된 유익한 물질은 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 제시된 레시피를 두 번 이상 시도해 볼 훌륭한 이유입니다. 우리는 당신이 확실히 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

오류를 발견하면 텍스트 부분을 강조 표시하고 다음을 클릭하세요. Ctrl+Enter.