크랜베리로 양배추를 소금에 절이는 법. 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추 : 사진과 함께 맛있는 요리법

추운 계절이 다가오고, 이때 주부들이 여름내내 열심히 준비한 집밥이 등장하고, 사우어크라우트의 계절이 다가온다. 여름에는 아무도 양배추를 발효시키지 않으며 신선한 야채의 범위가 상당히 크기 때문에 의미가 없습니다.

하지만 가을과 겨울에는 소금에 절인 양배추가 아주 좋습니다! 웹사이트 웹사이트제안 고전적인 소금에 절인 양배추 요리법에 크랜베리를 추가하십시오, 결과적으로 우리는 선택된 재료의 매우 성공적인 조합을 얻게 될 것입니다.

완제품을 다양한 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하고, 이를 사용하여 샐러드를 준비하고, 고기와 함께 끓이고, 양배추 수프 또는 보르시를 요리하고, 파이와 만두에도 추가합니다.

크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추 : 요리 과정

완제품을 꽤 오랫동안 보관하기 때문에 안전하게 제품 수량을 2~3배까지 늘릴 수 있습니다.

• 양배추 - 1kg;
• 당근 - 100g;
• 크랜베리 - 작은 소수;
• 소금 - 20g (반 스푼);
• 설탕 한 꼬집;
• 검은 후추 열매 - 3-4 완두콩.

1. 테이크 좋은 양배추, 상단 잎을 제거하고 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 말린 후 큼직큼직하게 비비고 채 썬 양배추에 당근을 넣어준다.

3. 필요한 양의 소금, 굵은 설탕을 넣고 통후추를 추가합니다. 이 단계에서는 커민, 커민 또는 기타 향신료를 사용하여 맛에 밝기를 더할 수 있습니다.

4. 이제 모든 것을 잘 반죽하고 소금과 설탕 알갱이를 야채 사이에 고르게 분배하고 손으로 작업하고 약간의 노력을 기울이십시오. 크랜베리를 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다.

5. 으깨는 도구나 강한 사람의 손을 이용하여 양배추를 다져주세요.

6. 미래의 소금에 절인 양배추가 담긴 용기에 깨끗한 접시를 넣고 물병 형태로 접시에 압력을 가하십시오. 접시가 양배추를 완전히 덮어서는 안되며 가장자리는 열려 있어야합니다. 한 가지 더, 우리 제품이 발효되는 용기를 더 큰 용기에 두는 것이 좋습니다. 액체가 흘러 테이블 위에 쏟아질 수 있으므로 이러한 당혹감을 피하기 위해 다른 용기를 가져가십시오.

7. 따라서 이 상태에서 양배추를 하루 정도 방치한 후 발효를 시작합니다. 나타나는 거품을 관찰하고 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거하십시오. 양배추를 나무꼬치로 찔러 가스를 빼주세요.

8. 양배추와 크랜베리를 2 일 더 남겨두고 주기적으로 뚫는 것을 잊지 말고 완제품을 멸균 병에 넣고 냉장고 선반이나 지하실에 보관하십시오.

9. 배추에 먹기 전에 잘게 썬 양배추로 양념을 해주세요. 양파그리고 식물성 기름. 많이 드세요!

크랜베리로 소금에 절인 양배추를 만들어 본 적이 있습니까? 댓글로 공유해주세요!

소금에 절인 양배추 - 놀라운 건강한 요리, 아스코르브산이 너무 많이 함유되어 있기 때문입니다. 크랜베리로 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법은 아래를 읽어보세요.

크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추의 고전 요리법

재료:

• 흰 양배추 – 5kg;
• 당근 – 400g;
• - 100 그램;
• 소금 – 130g;
• 설탕 – 30g.

준비

씻은 양배추 머리의 윗잎을 제거합니다. 다음으로 양배추 머리를 세로로 반으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 강판에 통과시킵니다. 야채를 함께 섞고 설탕과 소금을 넣은 다음 즙이 나올 때까지 잘 갈아주세요. 씻어둔 크랜베리를 넣고 섞는다. 덩어리를 깨끗한 에나멜 용기에 넣고 접시로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 우리는 3 일 동안 떠납니다. 그 동안 양배추는 결과 가스가 빠져 나갈 수 있도록 나무 막대기로 여러 장소에서 바닥까지 여러 번 뚫어야합니다. 그런 다음 겨울 동안 소금에 절인 양배추와 크랜베리를 항아리에 넣고 추위에 두십시오.

겨울용 크랜베리와 사과를 곁들인 소금에 절인 양배추-레시피

재료:

• 흰 양배추 – 1.3kg;
• 사과 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 크랜베리-맛보기;
• 소금 – 30g.

준비

우리는 양배추를 씻습니다. 상단 잎을 제거하십시오. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근과 사과를 큰 이빨이 있는 강판에 통과시킵니다. 준비된 재료를 큰 그릇에 담고 소금을 뿌려 잘 섞는다. 준비된 덩어리의 절반을 에나멜 팬에 넣은 다음 크랜베리를 놓은 다음 양배추를 다시 추가합니다. 접시로 덮고 위에 압력을가하십시오. 하루 정도 방에 놓아두세요. 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 결과 거품을 모으십시오. 그리고 가스를 제거하기 위해 나무 막대기로 양배추의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 약 3~4일 후에 크랜베리와 사과가 들어 있는 양배추를 유리병에 넣고 지하실, 발코니 또는 냉장고에 보관하세요.

재료:

준비

양배추를 잘게 자르고 당근을 일반 굵은 강판이나 강판에 통과시킵니다. 한국산 당근. 야채를 섞고 크랜베리를 넣고 섞습니다. 물을 끓여서 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣으십시오. 액체가 다시 끓으면 불을 끄고 양배추 위에 붓습니다. 접시로 윗부분을 덮고 그 위에 물병을 올려놓습니다. 최소한 4~5시간 동안, 또는 하루 동안 그대로 두십시오. 그러면 맛있는 소금에 절인 양배추를 먹을 수 있습니다. 그리고 보관하려면 깨끗한 병에 담아 냉장고나 지하실에 보관하세요.

1단계: 양배추를 준비합니다.

늦은 품종의 양배추만이 산세에 적합합니다. 머리가 단단하고 잎이 빽빽하며 줄기가 넓습니다. 어린 양배추는 너무 부드러워서 발효에 필요한 당분이 부족합니다.

양배추는 더러운 잎을 청소하고 씻어서 잘게 다질 필요가 있습니다. 자신의 능력에 자신이 있다면 칼로 하고, 그렇지 않다면 특수 양배추 강판을 사용하세요. 양배추를 그릇에 담습니다.

2단계: 당근을 준비합니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 맛있고 아름답기를 원한다면 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 당근을 깊은 접시에 옮깁니다.

3단계: 크랜베리를 넣어 사우어크라우트를 준비합니다.

양배추에 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 이 작업은 고무장갑을 끼고 깨끗한 맨손으로 해야 합니다. 양배추에서 주스가 나올 때까지 채굴하십시오.


그런 다음 꿀, 당근, 크랜베리 ​​몇 개, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 왜 설탕이 아니고 꿀인가요? 실습에서 알 수 있듯이 꿀을 사용하면 양배추의 맛이 더 맛있고 부드럽습니다. 꿀의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다. 아마도 발효 중에 어떤 식으로든 변형되었을 것입니다. 일종의 천연 연금술이므로 마음에 들지 않더라도 중단하지 마십시오.

양배추를 발효시킬 용기를 준비해야합니다. 씻어서 끓는 물로 데친 후 말리십시오. 그래서 우리는 양배추와 당근을 항아리나 피클 통에 넣고, 나무 으깨는 도구로 스스로를 먹습니다. 옆에 베이 리프를 놓습니다. 우리는 그것을 잘 압축합니다. 우리는 뚜껑을 단단히 닫지 않고 항아리를 닫습니다. 양배추는 숨을 쉬어야합니다. 더 좋은 방법은 나일론 뚜껑에 구멍을 뚫은 다음 완전히 닫을 수 있고 양배추가 질식하지 않는 것입니다.

양배추를 냉장고에 넣으세요. 하루 정도 지나면 충분한 즙이 나오고 발효 과정이 시작됩니다. 이틀 후 항아리를 꺼내 뚜껑을 열고 나무막대기로 배추를 바닥까지 찔러 안쪽 층에 쌓인 가스를 빼낸다. 뚜껑을 닫고 병을 냉장고에 다시 넣으세요. 중요한!우리의 임무는 젓지 않고 양배추의 모든 층을 맨 아래까지 뚫는 것입니다. 적합한 나무 막대기를 미리 비축해 두지 않았다면, 그것을 대체할 수 있는 것이 무엇인지 찾아보세요. 중국식 젓가락이나 바비큐용 막대기가 있을 수도 있습니다. 병이 작으면 괜찮을 것입니다. 최후의 수단으로 나무 주걱이나 숟가락을 들고 손잡이를 사용하고 먼저 잘 씻으십시오. 바닥에 도달하지 못할 수도 있지만 아무것도 없는 것보다는 낫습니다.

이틀마다 이 절차를 반복합니다. 7일이 지나면 양배추가 완성됩니다. 베이 리프를 제거해야합니다. 이미 작업을 완료했으며 완성 된 양배추를 냉장고에 보관할 용기로 옮겨야합니다.

4단계: 크랜베리와 함께 사우어크라우트를 제공합니다.

필요한 양의 소금에 절인 양배추를 그릇에 담고 정제되지 않은 해바라기 기름 1-2 큰술을 넣으십시오. 잘 저어 접시에 담고 크랜베리로 장식하여 서빙합니다.

많이 드세요!

서빙하기 전에 잘게 썬 양파 또는 잘게 썬 파를 양배추에 넣을 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 매우 빨리 신맛이 나기 때문에 실온에 보관할 수 없습니다. 소금에 절인 양배추는 +2-4 도의 온도에서 가장 오랫동안 그 특성과 맛을 유지합니다.

기성품 소금에 절인 양배추를 사용하여 양배추 수프, 샐러드를 준비하고 고기를 끓일 수도 있습니다.

소금에 절인 양배추를 많이 준비했는데 기적적으로 모두 빨리 먹지 않고 산성이 되었다면 차가운 끓인 물로 헹구고 짜낸 다음 미트볼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

사우어크라우트 자체는 매우 맛있습니다. 크랜베리를 추가하면 훨씬 더 건강해집니다! 양배추 피클 없이는 잔치가 완성되지 않습니다. 이 애피타이저는 항상 폭발적으로 매진됩니다. 발효 과정은 최소 2~3일 정도 소요됩니다. 기다리고 싶지 않은 사람들에게는 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추를 만드는 빠른 요리법이 도움이 될 것입니다.

소금에 절인 양배추는 칼로리 함량이 낮고 신체에 유익한 영향을 미치기 때문에 일년 내내 먹을 수 있으므로 가능한 자주 요리하는 것이 좋습니다.

필수 제품:

• 양배추 머리 3kg;
• 소금 -50g;
• 설탕 -20g;
• 크랜베리 -70g;
• 베이 리프;
• 딸기와 후추;
• 정향 -3-5 개

준비:

1. 우선, 올바른 양배추 머리를 선택해야합니다. 초기 품종사워도우에는 적합하지 않으며 늦은 양배추를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 양배추는 모양과 무게에 따라 선택해야 하며, 손으로 두드려보면 촘촘해야 합니다. 흰 양배추의 색상 특성을 갖습니다. 무게가 적고 느슨한 양배추는 작동하지 않으며 그러한 양배추는 부드럽고 맛이 없습니다. 쓴맛이 나는 양배추를 발견하면 먹지 마십시오.
3. 크랜베리를 만들 때 생 크랜베리나 냉동 크랜베리를 넣어도 되는데 특별한 차이는 없습니다.
4. 칼이나 특수 강판으로 준비된 양배추 머리를 깊은 그릇에 자릅니다. 소금, 설탕을 넣고 손으로 문질러 즙을 냅니다. 향신료로 맛을 낸다.
5. 다음으로, 크랜베리를 넣고 다시 섞은 후 그릇에 담아 발효시켜 주세요.
6. 유리병이나 스테인리스 용기에 담아 발효시키는 것이 좋습니다. 고대에는 양배추가 바삭 바삭하고 겨울 내내 보관되는 나무 통에서 발효가 준비되었습니다.
7. 접시를 뚜껑으로 덮을 필요는 없지만 압력을 가하면 매우 유용합니다. 갈라지는 것을 방지하려면 양배추 잎을 위에 올려주세요.
8. 2~3일 동안 발효하는 동안 주기적으로 항아리의 내용물을 막대기로 뚫어야 합니다.
9. 서늘한 곳에 보관하고 준비가 되면 차가운 곳에 보관하세요.

식탁소금만으로 소금발효 바다 소금, 요오드화되고 잘게 갈아진 소금은 섭취할 수 없습니다.

겨울용 항아리에

필수 제품:

• 2.5kg 양배추 포크;
• 바다 소금 - 35g;
• 설탕 - 50g;
• 크랜베리 -120g.

준비:

1. 잘게 썬 양배추에 소금과 설탕을 뿌리고 손으로 잘 문지릅니다.
2. 크랜베리를 넣고 다시 섞은 후 멸균 병에 담습니다.
3. 냄비에 물을 끓이고 거기에 나일론 뚜껑을 놓습니다.
4. 겨울용 항아리에 양배추를 뜨거운 뚜껑으로 덮고 지하실로 보냅니다.
5. 지하실에 열이 부족하면 양배추가 발효되는 것을 방지할 수 있습니다.

베리와 꿀이 들어간

설탕을 꿀로 대체하면 발효는 이것으로부터만 이익을 얻습니다. 꿀은 특별한 맛을 더해 주고 양배추를 더욱 건강하게 만들어 줍니다. 이 조리법은 설탕을 먹지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다.

필수 제품:

• 1.5kg 양배추 포크;
• 크랜베리 -70g;
• 한 숟가락의 식탁용 소금;
• 여보 -25g.

준비:

1. 양배추도 위와 같이 준비해주세요 클래식 레시피, 설탕 대신 꿀을 첨가하세요.
2. 크랜베리를 병에 넣기 전에 미리 이렇게 하면 크랜베리가 부서질 것입니다.
3. 막대기로 병의 내용물을 찔러서 발효 과정에서 발효 가스가 방출될 때까지 기다리십시오.
4. 크랜베리와 꿀을 넣어 발효시킨 후 냉장고에 보관하세요.

크랜베리를 곁들인 바삭한 사우어크라우트

필수 제품:

• 양배추 - 1.75kg;
• 크랜베리 - 25g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 -1.2 큰술. 엘.;
• 향료.

절차:

1. 다진 양배추 머리에 소금, 설탕을 뿌리고 갈아줍니다. 양배추는 주스를 방출하고 매리 네이드에 담가야합니다. 다음으로 크랜베리와 향신료를 모두 섞으세요.
2. 샐러드를 항아리에 포장하십시오. 양배추 잎이나 냅킨으로 덮으십시오.
3. 실온에서 3일간 숙성시켜주세요. 이때 주스가 병 밖으로 새어 나올 수 있으므로 그 아래에 쟁반을 놓는 것이 좋습니다.
4. 발효되면 나일론이나 금속 뚜껑으로 닫아주세요.
5. 바삭한 사우어크라우트를 냉장고에 보관하세요.

사과를 추가하면

예로부터 양배추를 사과와 함께 발효시켜 향긋하고 바삭바삭한 맛을 냈습니다. 크랜베리로 이 조리법을 다양화할 수 있습니다. 그러면 맛이 두 배 더 좋아질 것입니다!

필수 제품:

• 양배추 포크 1.7kg;
• 신 사과 2개;
• 크랜베리 -30g;
• 소금 -1.2 큰술. 엘.;
• 설탕 -1.5 큰술. 엘.

준비:

1. 사과를 심고 조각으로 자릅니다. 다량의 양배추를 사과와 함께 발효시키면 겨울 동안 통째로 넣을 수 있습니다. 그러면 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 담근 사과도 즐길 수 있습니다.
2. 양배추를 자르고 소금과 설탕으로 갈아주세요. 크랜베리와 사과를 추가합니다.
3. 발효할 그릇에 담으세요. 무게를 두거나 양배추 잎으로 덮으십시오.
4. 3~4일 동안 실내에서 크랜베리와 사과를 넣어 발효시킵니다. 그런 다음 냉장 보관하고 뚜껑을 덮습니다.

소금물에 담그는 방법

양배추는 소금물에서 더 빨리 요리되지만 냉장고에 덜 독점적으로 보관됩니다. 그렇지 않으면 신맛이납니다. 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮지 마십시오. 주스가 배수될 수 있도록 병 아래에 트레이를 놓습니다.

필수 제품:

• 양배추 -1.5kg;
• 당근 1개;
• 크랜베리 -25g;
• 소금과 설탕 1스푼;
• 향료.

절차:

1. 잘게 썬 양배추를 당근과 크랜베리와 섞습니다. 향신료 추가: 월계수 잎, 통후추, 정향, 딜 씨앗.
2. 깨끗한 병에 담으세요. 밟을 필요가 없으며 중간 밀도이면 충분합니다.
3. 염수를 준비하는 데 필요한 양을 측정하기 위해 병에 물을 붓습니다.
4. 냄비에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 완전히 식혀주세요.
5. 항아리에 소금물을 붓습니다. 천으로 덮어서 2~3일간 발효시켜주세요.
6. 품종에 따라 양배추가 더 빨리 발효될 수도 있고, 그 반대일 수도 있으니 꼭 드셔보시는 것이 가장 좋습니다.
7. 서늘한 곳에 보관하세요. 소금물은 배수되지 않습니다.

소금 없이 크랜베리를 곁들인 소금에 절인 양배추

필수 제품:

• 1.5kg 양배추 포크;
• 크랜베리 -150g;
• 당근;
• 마늘 2쪽;
• 설탕 한 스푼.

준비:

1. 양배추를 자르고 설탕으로 갈아주세요.
2. 당근을 굵게 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 깊은 그릇에 야채를 섞은 다음 용기에 담아 양배추를 3~4일 동안 발효시킵니다.
4. 발효 과정에서 즙이 거의 없다면 물을 추가하는 것이 좋습니다. 소금을 넣지 않고 준비한 발효물을 냉장고에 보관하세요. 맛은 약간 다르고 오래 지속되지는 않지만 그 외에는 조리법에 대한 불만이 없었습니다.

즉각적인 준비

크랜베리를 곁들인 양배추를 정말로 원한다면 빠른 조리법을 사용할 수 있습니다. 따라서 양배추를 발효시키는 방법은 매우 빠르며 기분 좋은 신맛이납니다.

필수 제품:

• 양배추 500g;
• 당근 -50g;
• 크랜베리 -2 큰술. 엘.;
• 바다 소금 -0.5 tsp;
• 설탕 -1 큰술. 엘.;
• 식초 -35ml.

절차:

1. 잘게 썬 양배추를 강판 당근, 소금, 설탕으로 갈아주세요. 식초를 부어주세요.
2. 크랜베리를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 원하는 경우 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
3. 식히고 서빙하세요.

커민 함유

커민은 독특한 맛을 가지고 있으며, 첨가하면 발효하면 우수한 향을 얻을 수 있습니다. 이 소금에 절인 양배추 샐러드는 미식가들조차 놀라게 할 것입니다.

필수 제품:

• 양배추 중간 머리 1/3;
• 당근 1개;
• 0.5 큰술 소금 숟가락;
• 한 숟가락의 커민 씨앗.

준비:

1. 다진 양배추와 강판 당근을 섞습니다. 야채에 소금을 뿌리고 문질러서 즙을 냅니다.
2. 커민을 넣고 다시 섞은 후 압력을 가하여 용기에 넣어 발효시킵니다.
3. 4일 후에는 준비가 완료됩니다.

(대략 3-4킬로그램)

2-3 작은 것 (100-150 그램);

딜 씨앗 2티스푼(약 10g);

맛을 내기 위해 갈은 후추;

베이 잎 2-3 조각;

설탕 1테이블스푼;

소금 100g;

물론 주성분은 크랜베리입니다! 당근처럼 100-150g의 양입니다.

중요한! 설탕은 꿀로 안전하게 대체될 수 있습니다. 설탕 한 스푼 대신에 꿀 두 스푼을 섭취하면 됩니다. 완성된 양배추에는 꿀이 들어가지 않습니다. 그러나 맛은 훌륭할 것이다.

우리가 무엇을 요리하는지

준비를 위해 다음을 사용합니다.

• 깊은 에나멜 요리 - 5-6 리터 용량의 넓은 냄비 또는 대야;
• 분쇄기 또는 넓고 날카로운 칼. 적절한 부착 장치가 있는 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 절단이 충분히 멋지고 깔끔해 보이지는 않습니다!
• 스트립으로 갈기 위한 큰 강판.

요리는 어떻게 하나요?

우선 다음을 수행해야 합니다.

• 바깥 잎에서 껍질을 벗긴 양배추를 네 부분으로 나눕니다. 줄기를 제거하고 스트립으로 조심스럽게 자릅니다(조각).
• 껍질을 벗기고 씻은 당근을 갈아주세요.
• 크랜베리를 분류하고 씻어서 말리십시오.
• 용기에 당근과 양배추를 섞습니다. 일부 주부들은 깨끗한 식탁에서 바로 이 일을 합니다.
• 소금을 넣고 섞는다. 이 단계에서 요리의 미묘한 점 중 하나는 양배추와 당근을 손으로 갈기(반죽)하는 것입니다. 이 기술을 사용하면 야채가 주스를 방출할 수 있습니다. 발효 과정이 더 빨리 시작되고 양배추 맛이 매우 부드럽습니다.
• 혼합물에 딜 씨앗과 후추를 뿌리고 베이 리프를 추가하십시오.
• 다시 섞는다;
• 깨끗한 항아리에 양배추 잎 전체를 바닥에 놓고 깨끗하고 건조시킵니다.
• 거기에 준비된 혼합물을 조금 넣고 유봉으로 층을 누르십시오.
• 위에 크랜베리 ​​절반을 뿌린다.
• 양배추 층을 뿌린다. 열매를 손상시키지 않고 유봉으로 가볍게 누르십시오.
• 양배추의 또 다른 층과 열매의 층;
• 마지막은 양배추 여야합니다.

두 번째 옵션, 사과와 건포도 포함

첫 번째 레시피와 같은 주요 재료. 그러나 씨앗, 월계수 잎, 갈은 후추 및 설탕은 제외됩니다. 우리는 소금을 덜 사용합니다 - 한두 핀치!

• 양배추 1~2kg;
• 당근과 같은 크랜베리는 100-150g입니다.

레시피에 사과(2~3개)와 사과(2~3테이블스푼)를 추가합니다. 준비 방법은 동일하며 건포도와 크랜베리만 미리 혼합되어 있습니다. 사과도 사용하는 경우에는 씻어서 4등분으로 자릅니다. 그런 다음 스트립으로 자릅니다.

항아리에 딸기와 사과 층이 있는 양배추 층을 번갈아 가며 넣습니다.

• 첫 번째 층 - 양배추;
• 두 번째 층 - 건포도 및;
• 세 번째 층 – 양배추;
• 네 번째 레이어 – ;
• 다섯 번째 층 – 양배추;
• 여섯 번째 층 – 건포도와 크랜베리.

맨 위의 모든 것을 양배추 층으로 덮으십시오. 가볍게 탬핑!

어떻게 발효하나요?

1. 압축된 덩어리는 양배추 잎으로 덮어야 하며 그 위에 압력을 가해야 합니다(예: 물이 담긴 용기).
2. 항아리를 대야 또는 팬과 같은 용기에 보관하십시오. 여분의 주스가 상단으로 흘러 나옵니다!
3. 발효 과정의 신호인 거품이 나타날 때까지 최대 3일 동안 방에 보관하십시오.
4. 억압과 양배추 잎을 제거하고 양배추와 크랜베리 ​​자체를 나무 밀대 또는 숟가락 (또는 중국 젓가락)으로 맨 아래까지 여러 곳에 뚫습니다. 할머니들은 이런 식으로 우리가 "쓴맛을 풀어준다"고 주장합니다.
5. 구멍이 뚫린 후에도 양배추는 하루 동안 열려 있고 억압되지 않습니다!
6. 그런 다음 배수 된 주스 (병 가장자리를 대체 용기에 부은 주스)를 추가하고 병을 닫은 다음 냉장 보관을 위해 꺼냅니다. 냉장고에도 보관할 수 있습니다.

"빠른" 양배추

발효가 끝날 때까지 3일을 기다리고 싶지 않은 사람들을 위한 특별한 레시피가 있습니다.

• 양배추 (약 1kg);
• 작은 당근 2-3개(100-150g);
• 설탕 100g;
• 소금 한 스푼;
• 9% 식초 10테이블스푼;
• 해바라기유(또는 식물성) 기름 100 – 125g;
• 3, 4쪽(작은 머리도 괜찮습니다);
• 맛볼 크랜베리;
• 물 반 리터.

준비:

1. 잘게 썬 양배추와 강판 당근, 씻은 크랜베리를 마늘 3~4쪽(마늘 프레스를 통과)과 섞습니다.

   메모, 무엇:

   • 양배추는 손으로 반죽하거나 문지르지 않습니다.
   • 줄기 없이 잘게 찢어졌습니다.
2. 물 반 리터를 끓입니다. 끓는 물에 설탕 100g, 소금 한 스푼, 해바라기 기름 100g을 추가합니다. 젓다.
3. 9% 식초 10테이블스푼을 넣고 끓여서 불을 끄세요.
4. 충전물을 에나멜 팬에 있는 익힌 양배추에 붓습니다. 양배추는 평평한 접시나 접시로 눌러줍니다. 억압이 맨 위에 놓입니다. 조리시간은 약 3시간정도 소요됩니다.
5. 3시간 후에 완성된 사우어크라우트가 나옵니다!

몇 가지 더 빠른 양배추 요리법을 찾을 수 있습니다.

양배추는 요리하면 더 맛있습니다. 양파. 조금 식물성 기름(취향과 욕구에 따라). 소금에 절인 양배추는 우리 남자들이 가장 좋아하는 간식입니다!

양배추 수프나 샐러드를 만드는 레시피에 포함되어 있습니다. 고기와 함께 끓일 수 있습니다. 오리나 거위를 채워 넣습니다. 고추를 채우는 데 사용합니다.

인간에게 필요한 많은 물질을 포함하는 독특한 크랜베리와 양배추 접시의 성공적인 조합은 음식에 비타민과 미량 원소가 풍부하게 만듭니다. 그리고 이것은 우리 몸이 태양, 신선한 야채 및 과일 부족으로 고통받는 겨울-봄 기간에 매우 중요합니다!