소 폐를 요리하는 방법. 쇠고기 폐를 요리하는 방법? 조리법

1단계: 폐를 요리합니다.

흐르는 물에 폐를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼로 튜브를 자르고 임의의 중간 조각으로 자릅니다. 깊은 냄비에 넣고 일반 물을 붓습니다. 폐가있는 냄비를 스토브에 놓고 강한 수준으로 켜고 물을 끓여서 배수하십시오. 다시 냄비에 물을 채우고 끓이다가 불을 약하게 하여 폐를 익힌다. 1.5 - 2시간부드러운 일관성. 요리하는 동안 스케일이 표면으로 올라오면 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 완성 된 폐를 제거하고 깊은 그릇에 넣고 식히십시오.

2단계: 폐를 볶습니다.

식힌 폐를 도마 위에 놓고 칼로 대략적인 크기로 작게 자른다. 2 x 2 센티미터어쩌면 적거나 조금 더. 그런 다음 스토브에서 중간 수준으로 켜고 팬을 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 가열 된 기름에 폐를 넣고 소금, 간 후추를 넣어 맛을 낸 다음 옅은 갈색이 될 때까지 폐를 볶고 가끔 부엌 주걱으로 저어 화상을 방지합니다. 폐를 튀겨 5~10분.

3단계: 양파와 당근을 추가합니다.

폐가 튀겨지는 동안 칼로 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 도마 위에 놓고 대략 1 x 1 센티미터 이하의 중간 입방체로 자릅니다. 볶은 폐에 양파, 체 친 밀가루를 넣고 재료를 볶는다 2~3분,밀가루가 팬 바닥에 붙지 않도록 주걱으로 힘차게 저어주세요.

4 단계: 국물을 추가하고 폐를 끓입니다.

을 통해 2~3분폐에서 굴 라시로 국물을 추가하면 부어지는 국물의 양은 당신에게만 달려 있습니다. 국물을 좋아하시는 분들은 육수를 더 추가해주세요. 육즙이 적은 굴라시를 선호한다면 육수를 적게 사용하세요. 위의 재료 양만큼 충분합니다. 육수 2컵. 국물에 폐 스튜 10~15분아래에 닫힌 뚜껑.

5단계: 향신료를 추가하고 굴라시를 완전히 준비합니다.

을 통해 10~15분뚜껑을 제거하고 월계수 잎, 토마토 페이스트, 액상 머스타드, 수넬리 홉을 굴라시에 추가합니다. 큰 스푼으로 재료를 저어 국물을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣고 간 후추를 추가하십시오. 그레이비에 스튜 굴라시 10 분.국물이 너무 진하면 국물을 더 넣어 묽게 만든다. 완성된 굴라쉬를 큰 스푼으로 접시에 담아 미리 맛보기!

6단계: 폐에서 굴라시를 제공합니다.

폐 굴 라시는 국물과 신선한 빵을 끓인 그레이비와 함께 뜨거운 접시에 제공됩니다. 굴라시 위에 다진 딜, 파슬리, 실란트로를 뿌릴 수도 있고 잔가지로 굴라시를 장식할 수도 있습니다. 이 요리에는 모든 반찬이 적합합니다. 밥, 구운 것, 조림 또는 삶은 감자, 감자 또는 야채 퓨레, 삶은 파스타 또는 시리얼. 굴라쉬는 세미 드라이한 레드 와인이나 석류 주스. 비싸지 않고 맛있다! 맛있게 드세요!

- − 이 유형의 굴라시에는 마늘, 오레가노, 로즈마리, 타임, 사프란, 바질, 파프리카 등 육류 요리에 적합한 향신료와 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

- - 요리 마지막에 밀가루를 그레이비 소스에 추가할 수 있습니다.

- − 그레이비 소스에 토마토 페이스트 대신 토마토 주스, 갓 간 토마토 또는 케첩을 사용할 수 있습니다.

- - 그레이비에 지방 함량을 늘리려면 사워 크림이나 크림을 추가할 수 있습니다. 위의 재료 양에 대해 지방 사워크림 또는 크림을 약 1~2큰술 정도 추가합니다.

안녕 친구, 오늘 나는 폐에서 법원 굴 라시를 선물합니다. 많은 주부들이 가벼운 쇠고기와 같은 제품을 지나칩니다. 그러나 요리가 맛있을뿐만 아니라 경제적이기 때문에 이것은 폐에 유리한 또 다른 장점입니다.

쇠고기 폐를 요리하는 방법

처음 요리할 때 쇠고기 폐, 그런 다음 올바르게 요리하는 방법에 대해 여러 가지 문제에 부딪 혔습니다. 그런 다음 샐러드를 만들었습니다. 첫 번째 실험, 실수 및 샐러드 레시피 자체에 대해 읽을 수 있습니다. 가벼운 요리를 할 수 있는 다른 방법에 대한 의견에도 많은 팁이 있었습니다. 관심 있으신 분들은 링크를 따라가셔서 읽으시면 됩니다.

먼저 여분의 혈액을 제거하기 위해 폐를 찬물에 1.5 ~ 2 시간 동안 담가야합니다. 동시에 물을 몇 번 바꾸십시오. 우리는 흐르는 물에 폐를 씻고 물을 빼내고 조각으로 자릅니다. 크기는 우리가 요리하는 것에 따라 다릅니다. 굴라시의 경우 폐를 약 3x1로 자릅니다. 그리고 깊은 프라이팬에 넣은 후 물을 1컵 정도 붓고 프라이팬 지름보다 작은 뚜껑을 위에 얹고 꾹꾹 눌러줍니다. 따라서 뚜껑 덕분에 폐가 최소한의 물에 끓고 완전히 덮일 것입니다.

조리 과정에서 물을 추가해야 하기 때문에 주전자에 물을 끓이는 것도 추천합니다. 30분 정도 중약불로 폐를 익혀주면서 주기적으로 물이 있는지 확인하고 보충한다. 필요한 금액주전자에서. 조각을 더 자르면 조리 시간이 10분 정도 늘어날 수 있습니다.

우리는 폐를 끓였지만 여기에 하나가 있습니다! 고기를 요리 할 때 거품을 제거하지만 여기서는 그런 기회가 없었고 과도한 거품이 모두 조각에 깔끔하게 자리를 잡을 것입니다. 이 문제를 해결하기 위해 흐르는 물에 폐를 헹구기만 하면 됩니다. 평소처럼 파스타로 합니다. 그것이 모든 비밀입니다. 쇠고기 폐는 추가 요리 준비가되었습니다.

제품:

• 쇠고기 폐 - 500 gr
• 물 또는 국물 - 350ml
• 고수 가루 - 0.5 tsp
• 마늘 - 4쪽
• 토마토 페이스트 - 2큰술
• 후추, 소금 맛
• 당근, 피망, 양파- 1 조각
• 식물성 기름 - 2~3큰술
• 원하는대로 그린

요리:

위에서 설명한대로 폐를 끓입니다. 다음으로 당근은 다져주세요 피망양파, 폐에 넣고 식물성 기름에 약간 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 뜨거운 물(또는 국물) 모든 것을 약 10-15 분 동안 끓입니다.

요리가 끝나기 전에 고수풀, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣으십시오. 요리가 끝나면 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

폐에서 굴라시를 반찬, 쌀, 파스타, 으깬 감자 또는 제가 제공할 수 있는 다른 음식과 함께 제공할 수 있습니다. 맛있고 만족스러운 저녁. 이번에는 큰 어려움 없이 폐를 만들었고, 제 조언을 잘 따른다면 처음 만들겠다고 마음 먹었을 때의 고약한 순간은 없을 것입니다. 앞으로이 찌꺼기에서 또 다른 흥미로운 요리를 가질 것이므로 업데이트를 구독하면 새 요리법이 우편함에있을 것입니다. 이것에 대해 작별 인사를하고 즐거운 식욕을 기원합니다.

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건강하고 맛있고 저렴합니다. 모든 주부가 찾고있는 일일 메뉴 구성 요소의 조합입니다. 매일 요리를 담당하는 사람들은 무엇을 요리해야 하는가라는 질문에 직면합니다. 동시에 맛있고 해롭지 않은 것으로 가족을 부려 먹고 싶습니다.

또한 요리 준비에 시간이 거의 걸리지 않고 제품이 저렴한 것이 바람직합니다. 그런 조합이 있습니다. 적어도 돼지 폐- 비용이 1kg 당 150 루블을 초과하지 않는 육류 제품.

폐는 구성에서 지방 비율이 낮지 만 동시에 육류 제품의 모든 요소를 ​​\u200b\u200b포함하고 있다는 점에서 유용합니다. 돼지 폐에서 무엇을 요리할 수 있습니까?

몇 가지 고려 흥미로운 요리법, 뿐만 아니라 준비 기술.

내장의 1차 가공

돼지 폐를 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하는 것은 어렵지 않습니다. 제품 처리에는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 고전. 폐를 흐르는 찬물에 간단히 씻는 방법. 그런 다음 기관, 혈관, 기관지의 잔해를 제거하면서 제품을 부분으로자를 수 있습니다.
2. 담그다. 제품에서 과도한 혈액을 제거하는 절차입니다. 제품을 원하는 크기로 자르고 초과분을 모두 제거하십시오. 식초 9 % 2 큰술을 추가하여 2 리터의 물 용액을 붓습니다. 폐를 용액에 넣고 40-90분 동안 그대로 둡니다.

어떤 방법으로 찌꺼기를 처리하면 요리 요리를 시작할 수 있습니다.

폐는 영향을 받는 내장입니다. 다양한 유형열처리. 삶거나 튀기거나 끓일 수 있습니다. 이 내장으로 요리를 요리하는 데는 최대 2시간이 소요되며, 그 중 요리 재료를 준비하는 데는 10~20분밖에 걸리지 않습니다. 나머지 시간은 끓이거나 끓입니다. 그래서 폐에서 나온 맛있는 요리의 일부입니다.

버섯을 곁들인 돼지 폐 샐러드

왕성한 샐러드는 일일 메뉴를 다양화하거나 축제 테이블에 좋은 추가 기능이 될 것입니다.

• 돼지 폐 - 500g;
• 버섯 (샴 피뇽에 적합, 신선하고 절임 가능) - 500g;
• 전구 전구 - 2 개;
• 식탁 용 소금 - 티스푼의 세 번째 부분;
• 베이 잎 - 2 개;
• 갈은 후추 - 핀치;
• 정제되지 않은 기름 - 2 큰술;
• 클래식 마요네즈 - 100g.

요리 시간: 2시간.

칼로리: 254.3kcal

1. 소금을 넣은 물에 폐를 90분 동안 끓입니다. 폐가 빨리 익습니다. 평균적으로 40 분 후에 준비되지만 제품의 구조가 더 부드럽고 부드러워 지도록 더 오래 조리됩니다.
2. 부산물이 익는 동안 양파를 썰어야 합니다. 큐브 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 그런 다음 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 선호도에 따라 버섯을 크거나 작게 자릅니다. 버섯이 날 것이라면 요리 될 때까지 기름에 볶습니다. 절인 것은 약간 갈색이 될 수 있습니다.
4. 완성 된 폐를 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.
5. 식힌 튀긴 양파, 기름이없는 버섯, 샐러드를 섞기 위해 그릇에 담습니다.
6. 고기, 버섯, 향신료를 마요네즈와 섞습니다. 빛을 배치하고 모든 재료를 섞습니다. 맛있고 가장 중요한 것은 풍성한 샐러드가 준비되었습니다!

최상의 맛을 위해 완성된 샐러드는 냉장고에 40분 동안 보관할 수 있습니다.

토마토와 시금치로 파스타를 요리하는 방법을 읽어보세요.

집에서 돼지 머리로 소금을 만드는 법.

간단한 굴라시

Offal goulash는 저녁 식사와 점심 식사 모두에 적합합니다. 동시에 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 특이한 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.

• 찌꺼기 - 1000g;
• 중간 당근 - 1 조각;
• 양파 - 2 개;
• 식염 - 반 티스푼;
• 카레 - 1 티스푼;
• 후추 - 핀치;
• 물 - 1 ~ 2 리터 (완성 된 굴 라시의 원하는 일관성에 따라 다름);
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 베이 리프 - 1 조각.

조리 시간: 90분.

칼로리: 167kcal.

굴라시가 끓는 동안 반찬을 준비할 수 있습니다. 삶은 감자나 메밀이 잘 어울립니다.

토마토에 튀긴 돼지 폐

토마토에 튀긴 찌꺼기는 독립적으로 또는 반찬과 함께 사용할 수 있습니다.

• 빛 - 250g;
• 물로 희석 한 토마토 주스 또는 페이스트 - 200 ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 소금 - 핀치;
• 후추 또는 좋아하는 향신료 - 맛.

준비하는 데 80분이 소요됩니다.

그리고 칼로리 함량은 102.3kcal입니다.

1. 신선한 폐를 헹구거나 식초로 물에 담가 작은 조각으로 자릅니다.
2. 화로, 가마솥 또는 프라이팬에 기름을 데우십시오.
3. 찌꺼기를 넣고 고열로 3 분 동안 볶습니다.
4. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓인다. 고기가 타지 않도록 해야 합니다.
5. 양파는 큰 반쪽 고리로 자릅니다.
6. 고기에 양파를 넣고 토마토 주스를 붓습니다. 물과 함께 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.
7. 불을 중불로 낮추고 15분 더 끓입니다.

허브로 장식하여 토마토에 폐를 부분적으로 제공 할 수 있습니다.

가벼운 돼지고기 심장: 맛있는 조합을 위한 레시피

돼지 폐와 심장을 사면 비정상적으로 맛있고 가장 중요한 것은 저렴한 요리를 만들 수 있습니다.

냄비에 찌꺼기를 넣은 감자

네 개의 냄비에는 다음이 필요합니다.

• 감자 (중간 괴경) - 4 개;
• 빛 - 200g;
• 심장 - 200g;
• 당근 - 1 조각;
• 양파 - 2 개;
• 뜨거운 물 또는 국물 - 400ml;
• 식물성 기름 - 1/3 컵;
• 후추 또는 좋아하는 향신료-맛보기;
• 소금 - 1/3 티스푼.

요리는 90분이 소요됩니다.

접시의 칼로리 함량은 247.38kcal입니다.

1. 찌꺼기는 깨끗하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 고기를 넣고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르고 찌꺼기에 추가하십시오. 가볍게 튀기십시오;
4. 뜨거운 액체 100ml(약 반 잔)를 각 냄비에 붓습니다.
5. 소금, 후추, 조미료를 국물과 섞으십시오.
6. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 배열하십시오.
7. 양파와 당근을 곁들인 튀긴 고기를 위에 올려 놓으십시오.
8. 냄비를 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 200도까지 예열해야하는 오븐에 보냅니다. (감자의 준비 상태를 확인하십시오).

허브 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

슬로우 쿠커를위한 간단한 레시피

슬로우 쿠커에서 돼지 폐를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 생각해 보셨습니까? 다음 레시피를 제시하여 결정하는 데 도움을 드리겠습니다. 이 요리를 준비하는 대부분의 시간은 부엌에서 없어서는 안될 조수인 슬로우 쿠커가 맡을 것입니다. 안주인은 야채와 고기만 준비하면 되며 최대 20분이 소요됩니다.

이 조리 방법을 사용하면 고기가 향긋하고 부드럽습니다.

• 빛 - 500g;
• 중간 토마토 - 2 개;
• 작은 당근 - 2 조각;
• 전구 전구 - 1개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 200 - 30ml;
• 후추 열매 - 3 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 핀치.

조리 시간: 90분.

칼로리는 87.11kcal에 불과합니다.

1. 기관과 기관지를 비워 고기를 준비합니다. 큰 조각으로 자르십시오.
2. 멀티 쿠커 보울에 기름을 붓습니다.
3. 내장을 배치하십시오.
4. 양파와 당근 껍질을 벗기십시오.
5. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 고리로 자릅니다.
6. 원하는대로 토마토를 자릅니다. 그들은 또한 껍질을 벗길 수 있습니다.
7. 느린 밥솥에 야채를 넣고 고기와 섞습니다.
8. 물로 모든 것을 따르십시오.
9. "Stewing" 프로그램을 사용하여 뚜껑을 닫은 상태에서 요리하십시오. 시간 설정이 가능하면 1시간 30분으로 설정합니다.

그것은 자체적으로 그리고 쌀이나 메밀 반찬과 함께 테이블에 제공 될 수 있습니다.

2 등급 육류 제품은 매일 메뉴에 사용되지 않습니다. 대부분의 주부들이 요리 방법을 모르기 때문입니다. 대부분의 사람들은 찌꺼기 특유의 맛으로 요리를 망칠 수 있다고 생각합니다.

반대로 그러한 고기는 야채 나 버섯, 파스타, 쌀, 감자, 메밀 또는 렌즈 콩과도 잘 어울립니다. 부산물에서 얻음 맛있는 다진 고기파이 또는 팬케이크를 채우는 데 사용됩니다.

내장을 사용하여 뜨거운 요리, 스낵 또는 샐러드를 준비할 수 있습니다. 동시에 요리는 풍성하고 맛있고 저렴합니다.

일부 요리사는 폐와 같은 찌꺼기를 부당하게 무시합니다. 특별함을 나타내지 않는 제품으로 간주됩니다. 영양가. 그러나 그것은 헛된 일입니다. 결국 폐에는 엘라스틴과 콜라겐이 많이 포함되어 있습니다. 쇠고기 폐를 요리하는 방법을 알면 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 맛있는 샐러드 또는 향긋한 수프가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비의 미묘함을 기억하는 것입니다.

준비 작업

쇠고기 폐를 요리하기 전에 준비해야합니다. 호흡기와 기관에서 청소하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 채웁니다.

폐가 튀어 나오지 않도록 위에 짐을 싣는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 일부 국가에서는이 찌꺼기로 만든 요리가 전통적인 것으로 간주됩니다. 폐의 요리 시간은 유형에 따라 다릅니다. 조각이 충분히 크면 더 오래 익혀야 합니다. 쇠고기 폐가 익었습니다. 장기. 이 찌꺼기는 거의 모든 레시피에 요리가 필요합니다.

사워 크림에 쇠고기 폐

여기에 제시된 조리법 인 쇠고기 허파는 준비하기가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리가 부드럽고 맛있도록 제품을 적절하게 준비하는 것입니다. 다음 레시피에는 쇠고기 폐 1 킬로그램, 큰 양파 2 개, 당근 (대형) 1 개, 식물성 기름, 소금, 좋은 사워 크림 또는 크림 및 향신료가 필요합니다. 우선 찌꺼기를 씻고 불필요한 것을 모두 제거하고 약 2 시간 동안 요리합니다. 한 시간 동안 폐를 물에 미리 담글 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 강판으로 당근 세 개를 자릅니다. 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 기름을 첨가하여 프라이팬에 다진 폐를 볶습니다. 그런 다음 양파를 팬에 넣고 5 분 후에 당근을 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 맛에 소금과 향신료를 넣고 사워 크림을 붓습니다. 요리가 익을 때까지 약 7분 동안 끓입니다. 서빙할 때 채소로 장식할 수 있습니다.

폐에서 굴 라시

이 찌꺼기에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 굴라시입니다. 쇠고기 폐를 요리하기 전에 선택해야합니다 좋은 레시피결과가 당신을 실망시키지 않도록. 찌꺼기 자체 (1kg), 중간 양파 2 개, 토마토 페이스트 큰 스푼, 같은 양의 밀가루, 소금 및 향신료를 맛보십시오. 가벼운 쇠고기 요리는 항상 끓이는 것으로 시작됩니다. 찌꺼기를 씻고 찬물로 채우고 불에 태우십시오. 액체가 끓으면 거품을 반드시 제거하십시오. 우리는 약 1.5 시간 동안 요리합니다.

그런 다음 폐를 물에서 꺼내 큰 조각으로 자릅니다. 별도의 냄비에 다진 양파를 살짝 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 잠시 후 밀가루를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 폐 요리에서 남은 약간의 국물을 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 약 5분간 끓입니다. 그 후 소스에 불을 켜고, 양념을 넣고 약불에서 30분 정도 끓인다. 이 요리는 어떤 반찬과도 함께 제공 할 수 있습니다.

쇠고기 폐 샐러드

이 기사에 제시된 조리법 인 쇠고기 허파는 샐러드에도 사용할 수 있습니다. 맛있고 가볍고 동시에 영양가있는 요리로 밝혀졌습니다. 찌꺼기 600g, 중간 양파 2개, 소금, 향신료(후추), 설탕 약간을 섭취합니다. 우리는 양파를 가능한 한 얇게 자른 다음 설탕을 뿌리고 그 위에 식초를 붓습니다. 15분간 그대로 둡니다. 쇠고기 폐를 요리하기 전에 이전 조리법에서와 같이 끓여야합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 짜낸 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 마요네즈로 간을 합니다. 이 요리는 서빙하기 전에 2시간 동안 식히는 것이 가장 좋습니다. 가벼운 쇠고기 샐러드는 찌꺼기가 제대로 끓이면 매우 부드럽습니다.

버섯 조림 폐

최고의 소 폐를 끓입니다. 섬세하고 향긋한 소스가 큰 도움이 될 것입니다. 요리를 위해서는 찌꺼기 500g, 샴 피뇽 200g, 케이 퍼 한 스푼, 큰 양파 2 개, 고기 국물 500ml, 소금 및 후추를 섭취해야합니다. 부드러워 질 때까지 폐를 미리 끓여서 부드럽고 부드럽습니다. 우리는 국물을 부어 필요하지 않습니다.

그런 다음 찌꺼기를 조각으로 자르고 불필요한 튜브를 모두 제거합니다. 조각의 크기는 취향에 따라 결정됩니다. 우리는 양파를 청소하고 잘게 자르지 않습니다. 끓이는 과정에서 부드러워집니다. 우리는 버섯을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 버터와 함께 사용할 수있는 식물성 기름을 추가하여 튀기므로 그레이비가 더 맛있습니다. 그 후 별도의 그릇에 옮기고 양파를 팬에 넣습니다. 또한 반투명해질 때까지 튀겨야합니다. 케이퍼는 최대한 곱게 갈아주세요. 냄비에 양파와 버섯을 넣고 섞는다. 그런 다음 쉽게 배치하십시오. 따뜻해지면 케이퍼를 넣습니다. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 맛보십시오. 이제 국물을 먹을 시간입니다. 고기 육수는 야채 육수로 대체하거나 물을 추가할 수 있습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약 1.5시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 액체의 양이 줄어들 수 있습니다. 이 경우 약간의 국물을 추가하십시오. 매우 맛있고 부드러운 빛이 나옵니다. 즐겁게 먹어라.

많은 사람들은 부산물이 맛이 없고 준비하기 어렵다고 생각하여 회의적입니다. 경험 많은 요리사는 이것이 큰 실수라고 말합니다. 쇠고기 폐는 요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 음식, 일반 및 축제 메뉴 모두에 적합합니다. 가장 중요한 것은 레시피를 엄격히 따르고 제품 취급의 비밀을 아는 것입니다.

쇠고기 폐를 요리하는 방법

재료:

• 폐;
• 물;
• 소금.

요리 방법:

준비 상태를 확인하려면 포크로 제품을 뚫어야 합니다. 피가 나오지 않으면 불을 끌 수 있습니다. 그렇지 않으면 계속 요리하십시오.

요리법

쇠고기 폐는 삶은 것, 조림, 튀김 또는 구운 것 등 다양한 방법으로 제공 될 수 있습니다. 그러나 끓는 요리를 준비하는 것은 가치가 있습니다.

이 제품은 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 애피타이저 및 베이킹 필링에 사용됩니다.

쇠고기 폐 팬케이크 파이

재료:

요리 방법:

1. 부드러워 질 때까지 폐를 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 말린 버섯을 부드러워 질 때까지 담근 다음 30 분 동안 끓인 다음 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 다량의 기름에 볶습니다. 일관성이 너무 건조하면 약간의 버섯 국물을 추가하십시오.
4. 반죽을 준비하려면 밀가루, 약간의 소금, 설탕을 결합해야 합니다. 약간의 우유로 계란을 따로 털다. 두 덩어리를 결합하고 저어줍니다. 우유를 부분적으로 첨가하여 반죽을 준비하십시오. 2.5 큰술을 더 붓습니다. 따뜻하게 한 숟가락 식물성 기름. 털다.
5. 팬케이크를 굽고 각각 버터로 기름칠하십시오.
6. 다진 고기로 팬케이크를 놓고 위에 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하고 다진 계란을 뿌립니다.

비엔나 쇠고기 허파

위한 완벽한 레시피입니다 휴일 테이블손님을 놀라게 합니다.

재료:

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻어 냄비에 넣으십시오. 거기에 찌꺼기를 넣고 위에서 설명한 방식으로 끓입니다.
2. 결과 국물을 걸러냅니다. 0.5L를 냉장고에 넣고 남은 액체를 불에 올려 농축 육수를 얻습니다.
3. 폐를 도마 위에 놓고 두 번째 판으로 덮고 그 위에 추를 놓습니다. 12 시간 동안 그대로 두었다가 시간이 지나면 찌꺼기를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 소량의 냉수에 밀가루를 희석한 다음 냉장고에서 0.5리터의 육수를 추가합니다. 불을 붙이고 10분간 끓인다. 최소한의 열에. 끊임없이 소스를 저어주는 것이 중요합니다. 레몬 향과 1 큰술을 추가하십시오. 주스 한 숟가락. 거기에 소금, 후추, 설탕을 보내고 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 소스에 주재료를 넣고 약한 불로 가열합니다. 버터와 크림을 따로 섞는다. 부드러워질 때까지 휘젓고 접시에 추가합니다.

굴라쉬

재료:

요리 방법:

1. 잘 알려진 조리법에 따라 찌꺼기를 끓입니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 고추와 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 뜨거운 기름에 주요 재료로 야채를 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 국물을 넣고 15분 동안 끓입니다.
4. 그 후 거기에 향신료를 보내고 몇 분 더 끓인 다음 불을 끄십시오. 다진 채소와 함께 제공하십시오.

소시지 페이트

재료:

요리 방법:

1. 폐를 끓입니다.
2. 부드러워질 때까지 병아리콩을 끓입니다.
3. 우리는 모든 것을 결합하고 말린 야채와 향신료를 추가합니다.
4. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질한 농도로 갈아서 잘 섞습니다.
5. 테이블에 배치 비닐 랩, 다진 고기로 소시지를 만들고 필름으로 포장하십시오. 사탕처럼 끝을 묶으십시오. 작업물을 찜통에 20분 동안 보냅니다. 온도는 100도를 넘지 않아야 합니다.
6. 식힌 후 냉장고에 하루 동안 두십시오.

쇠고기 폐 샐러드

재료:

요리 방법:

1. 미리 삶은 찌꺼기를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 뜨거운 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파에 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 거기에 다진 부용 큐브를 보내십시오.
4. 찌꺼기를 야채와 결합하고 마요네즈로 간을 한 다음 제공하십시오.

쇠고기 폐의 장점

내장에는 매일 섭취해야 하는 많은 양의 단백질이 포함되어 있습니다.