섹션:클래식 요리 국가 요리
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수저, 그릇. 테이블 장식입니다. 접시 장식. 에티켓

섹션 "소스"

클래식 마요네즈, 프로방스 마요네즈 러시아 테이블 와사비. 베샤멜 소스.

알바니아 요리에 대해

역사적, 지리적 특징, 해안선의 편리함, 유리한 기후, 여러 상호 작용이웃 사람들과 함께 알바니아 요리의 풍부함과 다양성에 중대한 영향을 미쳤습니다. 따라서 알바니아 사람들은 생선과 해산물 요리를 높이 평가하며 그 중 많은 부분이 고대 그리스, 고대 로마에서 유래되었습니다.

많은 요리가 비잔틴, 베네치아, 아랍인들에 의해 가져왔습니다. 이웃 이탈리아와 마찬가지로 이곳에서 게 리조또나 브로데토를 맛볼 수 있습니다. 유고슬라비아 요리에서 알바니아인들은 chevapchichi, rajnichi, pilav 및 많은 종류의 moussaka와 같은 요리를 차용했습니다.

알바니아의 따뜻한 기후로 인해 옥수수가 대량으로 재배되어 다양한 요리를 준비하기 위해 삶은 형태와 통조림 형태로 사용됩니다. 또한 밀가루는 옥수수에서 얻습니다. 전통 음식"표적".

알바니아의 고지대에서는 오랫동안 양을 사육해 왔습니다. 그들은 고기뿐만 아니라 양의 젖도 먹습니다. 치유력. 그것은 발효되고 다양한 요리에 추가되며 유명한 치즈 품종이 준비됩니다.
불행히도 제2차 세계 대전 이후 알바니아 사람들은 그곳에 세워진 전체주의적 공산주의 정권에 운이 좋지 않았습니다. 일반적인 특징공산 정권과 함께 북한이는 국가의 경제적 후진화와 인구의 빈곤으로 이어졌다. 그러나 이러한 어려움의 결과가 마침내 극복될 때 코소보와 연합한 알바니아는 하나가 될 것입니다. 최고의 리조트평화.

알바니아 샐러드

재료:

- 감자 200g,
- 달콤한 고추 250g,
- 토마토 500g,
- 양파 50g,
- 파슬리, 딜, 각 50g,
- 건포도 50g,
- 사워 크림 300g,
- 올리브 오일 50g,

요리

피부에서 핵심, 토마토에서 고추를 껍질을 벗기십시오. 껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오.
준비한 야채를 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 양파, 파슬리, 딜, 건포도, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
사워 크림을 섞은 버터로 간을 하고 20분 동안 냉장 보관합니다.

고기, 생선 또는 내장 요리와 함께 반찬으로 제공하십시오.

구운 고추 샐러드

재료:

- 달콤한 고추 800g,
- 토마토 100g,
- 양파 100g,
- 올리브 오일 150g,
- 파슬리, 셀러리,
- 갈은 후추, 맛에 소금.

요리

달콤한 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 굽고 때때로 물을 붓습니다.
끓는 물로 토마토를 데우고 찬물로 식힌 다음 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 파슬리와 셀러리를 잘게 자릅니다.
준비한 야채와 소금, 후추를 섞어 기름으로 간을 한다.

토마토와 농어

재료:

- 농어 800g,
- 토마토 500g,
- 밀가루 50g,
- 식물성 기름 100g,
- 파슬리 채소 50g,
- 양 치즈 50g,
- 빵 부스러기 20g,
- 마늘, 갈은 후추, 소금 맛.

요리

생선을 청소하고, 헹구고, 소금을 바르고, 밀가루에 빵을 입힌 다음 기름 기준의 절반으로 볶습니다. 토마토에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 버터, 소금, 후추 조각으로 볶고 강판 마늘과 약간의 채소를 뿌립니다.
준비된 생선을 남은 기름으로 기름칠 한 형태로 넣고 그 위에 갈색 토마토를 얹고 강판 치즈, 빵 부스러기를 뿌리고 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다.
서빙할 때 허브를 뿌린다.

감자 생선

재료:

- 신선한 생선 1kg,
- 감자 500g,
- 토마토 200g,
- 화이트 와인 300g,
- 물 200g,
- 올리브 오일 150g,
- 마늘, 갈은 후추, 소금 맛.

요리

비늘에서 물고기를 청소하고 내부를 제거하고 헹구고 부분으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자르고 기름칠 된 내화 접시, 소금, 후추에 넣으십시오.
준비한 생선을 위에 놓고 껍질을 벗긴 토마토를 네 부분으로 자릅니다.
잘게 다진 마늘을 뿌리고 기름, 물, 와인을 붓고 175°C에서 40분간 굽습니다.

양치기의 점심

재료:

- 양고기 펄프 500g,
- 감자 500g,
- 양파 100g,
- 토마토 150g,
- 달콤한 고추 100g,
- 마늘 50g,
- 파슬리 채소 30g,
- 물 50g,
- 식물성 기름 30g,
- 밀가루 50g,
- 신 우유 500g,
- 매운 고추,
- 검은 후추,
- 커민, 소금 맛.

요리

양고기를 큰 조각으로 자르고 양파를 입방체로, 감자를 입방체 또는 원으로 자르고 마늘을 자릅니다. 달콤한 고추에서 코어를 제거하고 스트립으로 자르고 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
기름 두른 냄비에 준비한 고기와 야채를 겹겹이 깔고 양념으로 간을 하고 붓는다 뜨거운 물, 뚜껑을 덮고 끓이며 필요한 경우 물을 추가합니다.
준비 15-20분 전에 밀가루와 섞인 신 우유를 넣으십시오.
서빙할 때 허브를 뿌린다.

비프 체밥치

재료:

- 쇠고기 펄프 500g,
- 갈은 후추,
- 로즈마리,

- 식물성 기름(올리브, 옥수수),
- 맛에 소금.

요리

고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하고 소금, 후추, 로즈마리를 넣으십시오. 조심스럽게 다진다
15~20분간 섞은 뒤 찬 곳에 몇 시간 두었다가 길이 5~7cm, 두께 2cm의 소시지로 만든다.
튀김 화격자에 기름을 바르고 소시지를 5-7분 동안 볶습니다.

잘게 썬 것과 함께 뜨겁게 제공하십시오 양파, 토마토.

감자를 곁들인 고기 만두

재료:

- 감자 400g,
- 쇠고기 펄프 300g,
- 계란 1 개,
- 호두 커널 40g,
- 건포도 60g,
- 올리브 오일 200g,
- 갈은 후추, 맛에 소금.

요리

감자를 껍질에 삶아 껍질을 벗기고 체로 문지릅니다. 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 견과류, 계란, 건포도 및 감자와 결합하십시오.
다진 고기, 후추, 섞어서 2 시간 동안 추운 곳에 두십시오. 그런 다음 동그랗게 빚어 기름에 튀긴다.

삶은 반찬으로 제공 콜리플라워, 조림 당근 또는 사탕무.

양고기 미트볼

재료:

- 양고기 펄프 400g,
- 밀 빵 100g,
- 물 100g,
- 계란 2개,
- 양고기 지방 또는 식물성 기름 100g,
- 마늘,
- 커민,
- 맛에 소금.

요리

따뜻한 물에 빵을 담그십시오. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 빵, 다진 마늘, 계란, 소금, 커민을 섞어 찬물에 2시간 정도 담가둡니다.
결과 덩어리에서 공을 만들고 기름이나 지방으로 볶습니다.

그린 샐러드 잎과 야채로 장식하십시오.

양파 미트볼

재료:

- 양파 300g,
- 쇠고기 펄프 300g,
- 올리브 오일 100g,
- 밀 빵 300g,
- 물 100g,
- 계란 3개,
- 토마토 600g,
- 고기 국물 600g,
- 밀가루 60g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 검은 색과 붉은 고추,
- 맛에 소금.

요리

양파는 표기 비율의 반으로 잘게 썰어 기름 반 비율로 볶고 고기 분쇄기를 통과한 쇠고기와 합친다. 담그고 짜낸 빵, 잘게 썬 채소, 계란, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 1 시간 동안 추운 곳에 두십시오.
남은 양파는 링 모양으로 썰어 기름에 볶은 후 고추를 뿌린 후 질그릇에 담는다.
다진 고기로 공을 만들고 밀가루에 빵을 입히고 다진 토마토가 산재 된 갈색 양파에 올려 놓으십시오.
육수를 붓고 175°C에서 익을 때까지 굽습니다.
서빙 할 때 채소로 장식하십시오.

으깬 감자나 삶은 밥을 반찬으로 제공할 수 있습니다.

고기를 곁들인 부렉

재료:

- 쇠고기 펄프 500g,
- 양파 50g,
- 식물성 기름 50g,
- 퍼프 페이스 트리 500g,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

계란과 우유 혼합물의 경우:
- 식물성 기름 100g,
- 계란 3개,
- 케 피어 200g,
- 미네랄 워터 150g.

요리

양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 버터에 볶고 식힌 다음 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

바닥에 기름을 바른 둥근 모양베이킹을 위해 반죽의 2-3 층을 놓으십시오. 반죽에 기름을 뿌리고 그 위에 고기를 채우십시오. 나머지 반죽을 놓고 층을 채우고 반죽으로 덮고 버터로 기름을 바르고 부분으로 자르고 케 피어, 계란, 광천수및 오일.
부레크를 200°C에서 40분 동안 굽습니다.
뜨거운 봉사.

견과류 소스를 곁들인 치킨

재료:

- 닭고기 800g,
- 식물성 기름 50g,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

너트 소스의 경우:
- 호두 커널 500g,
- 기름
크림 같은 50g,
- 밀가루 20g,
- 닭 육수 300g,

- 마늘,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

요리

닭고기 시체를 자르고 헹구고 소금과 후추를 바르십시오. 기름 두른 접시에 준비한 닭고기를 넣고 이슬비 식물성 기름 175 ° C에서 굽고 결과 주스 또는 물과 함께 때때로 붓습니다.

소스 준비. 밀가루를 말리고 뜨거운 국물로 희석하고 철저히 섞고 다진 견과류를 넣고, 버터, 마늘, 소금, 후추.

프라이드 치킨을 조각으로 자르고 소스를 붓고 10 분 동안 끓입니다.

삶은 감자 또는 쌀과 함께 제공하십시오.

버섯 리조또

재료:

- 쌀 300g,
- 양파 100g,
- 식물성 기름 100g,
- 화이트 와인 100g,
- 신선한 샴피뇽 200g,
- 국물 1 리터,
- 치즈 150g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

요리

양파를 입방체로 자르고 와인을 첨가하여 기름 조각으로 볶습니다. 버섯은 깨끗하고 씻고 얇은 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.
국물이 반쯤 익을 때까지 밥을 끓이고 양파, 버섯과 함께 넣고 소금, 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 강판 치즈, 허브를 넣으십시오.

별도로 토마토, 오이를 제공 할 수 있습니다.

쥬벡

재료:

- 호박 200g,
- 식물성 기름 140g,
- 양파 100g,
- 달콤한 고추 100g,
- 토마토 300g,
- 가지 100g,
- 쌀 50g,
- 물 50g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 붉은 후추와 검은 후추,
- 맛에 소금.

요리

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 입방체로 자르고 기름에 볶고 가지, 얇게 썬 달콤한 고추, 잘게 썬 토마토와 호박, 소금, 갈은 후추를 넣고 때때로 물을 첨가하여 끓입니다.
밥은 따로 삶아 허브를 뿌린다.
준비한 야채와 쌀을 겹겹이 깔고 기름을 두르고 175°C에서 부드러워질 때까지 굽는다.

게 브로데토

재료:

- 신선 또는 통조림 게 300g,
- 감자
500g
- 식물성 기름 150g,
- 와인 식초 100g,
- 파슬리 채소,

- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

요리

신선한 게를 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
조각. 감자를 조각으로 자른다
내화 접시에 소금과 후추.
위에 눕다
게 한 겹, 기름을 뿌리고, 허브를 뿌리고,
와인 식초를 부어 30 분 동안 끓입니다.

재료:

- 밀가루 1kg,
- 우유 40g,
- 압축 효모 50g,
- 식물성 기름 200g,
- 치즈 300g,
- 계란 6개,
- 맛에 소금.

요리

효모를 갈아 따뜻한 우유로 희석하고 밀가루 20g을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 준비된 반죽을 버터, 소금, 물, 밀가루의 절반 표준과 결합하고 반죽을 반죽하고 교정을 위해 둡니다.
준비한 반죽을 기름칠한 시트에 가장자리가 중간보다 훨씬 두껍고 시트의 가장자리 위로 올라오도록 놓고 170°C에서 황금빛 크러스트가 형성될 때까지 굽는다.
그런 다음 빵 껍질을 제거하고 반죽에 기름을 바르십시오.

계란 노른자와 강판 치즈를 섞고 풀어둔 계란 흰자를 넣고 반죽에 올려 200°C에서 굽습니다.
식힌 후 피타를 부분으로 자르고 제공하십시오.

세르비아인, 터키인, 보스니아인은 터키식 부렉을 준비하는 전통에 기여했습니다.

얇게 말아서 만든 이 도우 파이의 맛과 속은 다양합니다.

준비 방법과 마찬가지로 마을마다, 심지어 가족까지 다양합니다.

터키식 부렉은 한 가족을 위해 작게 요리됩니다.

또는 무거운 - 판매용.

연락

파이 반죽은 직접 사거나 만듭니다. 이것은 퍼프 yufka와 얇은 스트레치 필로입니다. 필로는 계란 유무에 관계없이 만들 수 있습니다.

반죽을 처음 만드는 사람들에게는 방법이 복잡해 보일 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 도우가 시중에서 파는 것보다 더 맛있다.

적응하면 안주인은 동부 "미스터리"에 대처할 것입니다. 예를 들어 터키 요리에는 맛있고 저렴한 요리가 많이 있습니다.

시험을 위해

Yufka 테스트의 경우:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 물 - 100ml;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 100g;
• 소금 - 꼬집음.

을 위한 클래식 테스트필로:

계란이 없는 필로 페이스트리의 경우:

• 끓인 물 - 300ml;
• 정제 된 식물성 기름 - 6 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 500 gr;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 소금 - 1작은술

다진 고기와 호박으로 채우려면 :

• 호박 - 200 gr;
• 다진 쇠고기 - 500gr;
• 양파 - 1 개;
• 후추 혼합물 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 2 큰술.

닭고기와 치즈 채우기:

코티지 치즈로 채우는 구성 :

• 코티지 치즈 - 400gr;
• 파슬리 또는 딜 - 무리;
• 노른자 - 3 개;
• 마늘 - 3 개의 치아;
• 소금 - 맛.

삶은 계란으로 채우기:

• 시금치 - 1 묶음;
• 닭고기 달걀 - 5 개;
• 소금 - 맛.

감자 채우기:

• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 소금 - 맛;
• 향신료 - 맛.

추가의

추가 재료(케이크 닦기 및 장식용):

• 튀김용 식물성 기름;
• 계란(단백질만 가능);
• 계란이 든 요구르트;
• 커민 꼬집음;
• 양귀비 선택;
• 참깨 한 꼬집.

사진이있는 터키 요리 레시피

요리 기술:

준비 시간: 25분

준비 시간: 15 분.

수준:빛.

비디오에서 터키어로 베레크를 요리하는 방법을 시청하십시오.

라바쉬에서

피타 빵에서 터키식 부렉을 요리하는 방법, 당신은 더 배우게 될 것입니다.

단계별 지침:

준비 시간: 20 분.

준비 시간: 15 분.

피타 빵에서 터키식 부레크를 요리하는 방법은 비디오에서 배우게됩니다.

반죽을 준비하는 방법?

유카 퍼프 페이스트리 만들기:

1. 버터가 부드러워지도록 실온에 둡니다.
2. 밀가루를 체로 쳐서 슬라이드에 모으십시오. 계란을 홈에 넣고 물을 부어 소금을 뿌립니다. 거기에 0.5 큰술을 넣으십시오. 버터 또는 스프레드. 우즈베키스탄에서도 비슷한 반죽이 식물성 기름으로 만들어집니다.
3. 반죽을 반죽하십시오. 공을 만들고 밀가루를 뿌린 다음 15분 동안 따로 둡니다.
4. 2cm 두께의 공을 굴립니다. 3 tbsp로 층을 윤활하십시오. 유화. 봉투 또는 롤로 레이어를 접고 다시 공으로 부수십시오. 반죽을 반죽하십시오. 테니스 공 크기로 공으로 나눕니다.
5. 각 공을 얇게 펴십시오. 층이 조금 마르면 채울 수 있습니다.

준비 시간: 1 시간.

난이도:평균.

퍼프 페이스 트리의 적절한 준비는 비디오를 참조하십시오.

고전적인 필로 반죽 기법:

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 따뜻한 끓인 물에 노른자를 넣으십시오. 단백질은 머랭이나 비스킷과 같은 다른 요리에 유용합니다.
2. 여기에 소금을 붓고 식초를 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 밀가루를 체로 치십시오. 슬라이드로 수집하되 한 번에 모두 수집하지는 마십시오. 침구를 두지 마십시오. 액체에 얼마나 많은 밀가루가 필요할지 정확히 알 수 없습니다. 밀가루의 건조도와 계란의 크기에 따라 다릅니다. 언덕 꼭대기에 구멍을 만드십시오. 결과 액체를 점차적으로 붓고 식물성 기름과 번갈아 가며 붓습니다. 밀가루를 뿌리고 가볍게 저어주고 다시 첨가하십시오.
4. 반죽을 반죽하고 묽으면 밀가루를 넣으십시오.
   반죽을 치워야합니다. 작업대 위로 뭉치를 들어올려 아래로 던집니다. 그래서 40~50번.

   흥미롭게도 일본에서는 종종 반죽을 치지 않고 발로 반죽합니다. 반죽을 가방에 넣고 수건으로 덮고 밟습니다.

5. 반죽을 호일로 싸십시오. 라디에이터 위 또는 예열된 오븐 근처의 따뜻한 장소에 두십시오. 1시간 후 롤링을 시작합니다.
6. 소시지로 전체 반죽을 굴려서 12 조각으로 자릅니다. 밀가루를 뿌린 깨끗한 키친타월에 펴주세요. 와플은 좋지 않습니다. 천이 보일 때까지 투명할 때까지 각 조각을 굴립니다.
7. 이제 반죽을 모든 방향으로 늘려야 합니다. 구부러진 손에 던지면 편리합니다. 우리는 저글링처럼 반죽 아래에서 손을 움직입니다. 반죽을 뒤집고 다시 펴십시오. 칼로 가장자리를 자릅니다.
8. 양피지로 라이닝하여 필로의 각 시트를 다음 시트와 분리하십시오.
9. 시트 더미를 튜브에 넣고 젖은 수건으로 싸십시오.
10. 이 반죽은 얼려서 냉동실에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

    주목!반죽은 오랫동안 해동해야하므로 조심스럽게 작업하십시오. 부서지기 쉽습니다.

필로 요리 시간: 40분

준비 시간: 1시간 20분

난이도:평균.

이 비디오는 집에서 필로 반죽을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

계란이없는 필로 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 따뜻한 물에 기름을 붓습니다.
2. 밀가루를 체로 치고 슬라이드를 만드십시오.
3. 물과 버터에 베이킹 소다를 녹이고 밀가루에 저어줍니다. 밀가루에 액체를 붓지 않고 반대로 밀가루를 액체에 붓는 데 익숙하다면 그렇게하십시오. 결과에 영향을 미치지 않습니다.
4. 다음으로 반죽을 치십시오. 6-12개의 공으로 나눕니다. 볼로 그릇 덮기 비닐 랩, 냉장고에 1시간 10분 동안 보냅니다.
5. 클래식 필로 반죽 레시피의 지시에 따라 반죽을 굴립니다.

필로 요리 시간: 40-60분

준비 시간: 1시간 30분

충전 기술

다진 고기와 호박으로

난이도:단순한.

준비 시간: 30 분.

치킨과 치즈와 함께

준비 시간: 20 분.

준비 시간:닭고기에 따라 다릅니다. 집에서 요리하면 시간이 더 걸립니다.

난이도:단순한.

코티지 치즈와 함께

준비 시간: 15 분.

난이도:매우 간단합니다.

닭고기 달걀과 함께

1. 계란은 씻고, 끓이고, 껍질을 벗기고, 자릅니다.
2. 시금치를 헹구고 자르고 계란, 소금과 섞습니다.

준비 시간: 10 분.

난이도:매우 간단합니다.

감자와

준비 시간: 30 분.

난이도:단순한.

따뜻한 부렉을 제공하고 부분으로 자릅니다.

터키식 부렉은 요구르트 라씨와 함께 먹으면 맛있다. 이 음료의 경우 저지방 요구르트를 물로 약간 희석하고 핀치를 추가하십시오. 바다 소금, 바질과 민트 잎 몇 개와 껍질이 없는 라임 한 조각. 우리는 믹서기로 모든 것을 이겼습니다.

요리를 더 맛있고 다양하게 만드는 데 도움이 되는 주부들을 위한 팁과 요령:

• 다진 고기에 딜이나 파슬리를 추가 할 수 있습니다.
• 고기나 다진 닭고기으깬 커널을 추가 호두, 식물성 기름에 튀기고 허브와 섞습니다.
• 완성 된 핫 케이크에 버터 몇 조각을 넣으십시오.
• 채우기 전에 계란으로 소금에 절인 후추 요구르트로 반죽의 각 시트를 닦으십시오.
• 속을 채운 반죽에서 시가 모양의 롤을 만들고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 두르고 볶습니다.

충전물 변경, 사용 다른 유형반죽, 좋아하는 허브와 향신료를 넣고 다양한 모양의 파이를 만드십시오. 이 맛있는 파이의 훌륭한 버전을 얻을 수 있습니다.

터키 요리에서 몇 가지 더 많은 요리법을 즐기십시오:,. 동양 과자를 요리 할 수도 있습니다.,. 시도하면 성공할 것입니다!

맛있게 드세요!

연락

Svetlana Averina는 우리를 위해 "Burek with Meat" 요리를 요리하는 마스터 클래스를 준비했습니다.

고기 부레크 조리법

재료:

• 준비 퍼프없이 효모 반죽– 1팩(500g)
• 갈은 쇠고기 - 500 gr (저는 혼합 + 필레 닭고기 가슴살)
• 양파 - 1 개
• 소금, 후추, 맛을 내는 향신료

혼합물의 경우:

• 케 피어 - 200 gr.
• 계란 - 1 개
• 미네랄 워터 - 150 gr.
• 식물성 기름 - 100 gr.
• 소금 한 스푼

요리:

기성품 퍼프 페이스 트리는 실온에서 해동해야합니다.

양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶고 식히십시오.

다진 고기에 튀긴 양파, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 나는 마늘과 말린 허브와 함께 맛있는 소금을 사용했습니다.

반죽이 해동되고 다진 고기가 양념의 맛을 흡수하는 동안 혼합물을 준비하십시오.

이렇게하려면 계란을 소금으로 때리고 케 피어, 기름 및 광천수를 넣으십시오.

반죽이 부드러워졌으므로 이제 롤아웃을 시작할 수 있습니다. 한 방향으로 얇게 펴줍니다. 우리는 반으로 나눕니다.

우리는 기름칠 된 형태에 첫 번째 층을 놓고 혼합물로 약간 뿌립니다.

다진 고기를 반죽에 놓은 다음 두 번째 층과 다시 다진 고기를 놓습니다. 등등이 끝날 때까지 계속됩니다. 반죽이 위에 있어야합니다.

완성 된 층을 혼합물로 채우십시오. 우리는 40 분 동안 200 * C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

윗면이 타면 양피지로 덮으십시오.

우리의 "고기와 함께 Burek"이 준비되었습니다! 우리는 테이블에 앉아서 더울 때 먹습니다!

맛있게 드세요!

보기 위해 젤리 반죽으로 고기 파이를 만드는 비디오 레시피를 제공합니다.

현재까지 칠면조부드럽고 맛있게 요리하는 것이 진정한 전통으로 간주됩니다. 전통 음식 burek(부렉)이라고 합니다.

Burek(부렉)이라는 동양 요리를 준비하기 위한 일반 원칙

일반 원칙이 요리의 준비는 다음과 같습니다.

접시의 맛을 더 좋게 하려면 반죽을 아주 얇게 밀어야 합니다.

또한 반죽은 약간의 경도를 주기 위해 삶아야 합니다.

부렉(burek) 층 사이에 다진 고기나 굵게 다진 고기 외에도 치즈(단단한 품종이 아닌 코티지 치즈로 만든 치즈)나 야채를 넣을 수 있습니다.

일반적으로 전통적으로 burek (burek)의 충전물에 채소를 추가해야하며 반죽에 참깨를 뿌려야 접시에 특별한 맛을 더합니다.

일반적으로 가장 맛있는 부렉(burek)은 아직 마르지 않은 갓 만든 제품입니다.

레시피 1. 터키식 부렉(부렉)

재료:

계란 없는 필로 반죽 재료:

물 (따뜻한) - 600ml.

밀가루(최고급) - 1kg.

소금 (상단 제외) - 1 큰술. 숟가락.

오일(올리브) - 360ml.

소다 - 1 티스푼.

신선한 양고기 충전재

Adjika (건조).

양파(정원 또는 전구).

계란(닭고기) - 1개

다진 고기 (양고기) 1kg 200gr.

소금 - 2 꼬집음.

요리 방법:

"Filo"라는 신선한 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

소금은 약간 가열된 물에 녹여야 합니다. 다음으로, 체로 쳐진 밀가루를 이 물에 붓고 기름을 붓고 약간의 소다를 첨가하십시오.

그런 다음 반죽을 반죽하여 균질한 덩어리로 만들고 공으로 만들어야합니다. 공 모양의 반죽은 테이블에서 적어도 50-60 번 치워야합니다.

이러한 행동의 결과로 미래에는 테스트로 얻은 특정 부드러움과 부드러움을 만지는 것이 가능할 것입니다.

그런 다음 반죽을 12개로 나누고 작은 공을 굴립니다. 그런 다음 반죽 공을 깨끗한 컵에 놓고 필름으로 덮고 1 시간 10 분 동안 냉장고에 보냅니다.

반죽이 냉장고에 멈춘 후 각 공을 롤링 핀으로 굴립니다(손, 테이블 및 롤링 핀에 밀가루를 충분히 뿌려야 함).

반죽은 테이블에 뻗어 있고 꽉 쥔 주먹에 던져집니다. 반죽 층이 얇고 거의 투명해야합니다.

그러나 반죽을 테이블에 고르게 분배하려면 밀가루를 뿌려야합니다. 탁자에 펼친 반죽은 가장자리에 매달려 있어 요리사가 양피지로 포장하기 전에 반죽을 더 늘릴 수 있습니다.

요리사 또는 요리사가 요리에 반죽을 즉시 사용하지 않으려면 양피지와 함께 말아서 냉장고로 보내야합니다.

이제 우리는 burek (burek)의 직접 준비로 돌아갑니다.

부렉 (burek)을 만들기위한 반죽은이 경우 차갑지 않고 신선합니다.

고기 분쇄기에서 꼬인 고기에 adjika와 다진 양파를 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 반죽해야합니다.

다음으로 이미 준비된 Filo 반죽 시트에 고기를 배치하고 다진 고기로 채워진 긴 소시지로 만들고 달팽이 형태의 나선형으로 비틀어야합니다. 또한 다진 고기로 채워진 다음 소시지는 첫 번째 달팽이에 합류하는 식입니다.

그런 다음 계란을 깨끗한 컵으로 부수고 특수 브러시를 사용하여 부렉(부렉)의 표면을 더럽히고 참깨를 뿌립니다.

Burek (burek)은 200-220도 온도의 오븐에서 한 시간 동안 구워집니다.

부렉(burek)을 오븐에서 꺼낸 후 물을 뿌리고 수건으로 덮어야 합니다.

레시피 2. 알바니아 부렉(부렉)

재료:

쇠고기 고기 - 0.5kg.

양파 - 2개

기름 (야채) - 50ml.

반죽 (퍼프) - 0.5kg.

갈은 후추, 소금, 향신료 - 아마추어.

Burek(Burek) 윤활용 혼합물:

기름 - 1 큰술.

계란 - 3개

케 피어 또는 신 우유 - 200 gr.

미네랄 기원의 물 - 150ml.

요리 방법:

양파는 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 황금색이 될 때까지 볶는다. 양파를 식히십시오.

튀긴 양파, 고기, 향신료, 소금과 후추를 섞어 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 둥근 틀(베이킹용)의 바닥에 기름을 바르고 그 위에 반죽을 세 겹 얹습니다.

반죽의 최상층에 기름을 바르고 그 위에 고기를 한 겹 깔아주세요. 또한 반죽과 다진 고기의 나머지 층을 더 배치하십시오. 전체 burek (burek)은 반죽의 마지막 층으로 덮여 있으며 기름이 묻어 있습니다. 이 방법으로 준비된 제품은 미리 부분으로 자르고 혼합물을 부어 부렉(burek)을 윤활합니다.

40-50 분 동안 200 도의 온도에서 오븐에서 burek (burek)을 구울 필요가 있습니다.

레시피 3. 고기 부레크(치즈 포함)

재료:

쇠고기 펄프 - 0.3kg.

퍼프 페이스 트리 (효모 아님) - 0.4kg.

치즈 (단단한 품종) - 80 gr.

전구 - 1개

당근 - 1개

계란 - 1 개

물(미네랄) - 50ml.

케 피어 - 0.5 큰술.

식물성 기름.

소금, 후추 - 아마추어용.

요리 방법:

양파와 당근을 입방체로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.

튀긴 야채에 작은 조각으로 자른 고기를 넣고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

완성된 농도에 소금, 후추, 향신료를 취향에 맞게 추가하세요. 다진 고기를 잘 섞는다.

유리로 생과자 시트에서 원을 자릅니다. 그리고 기름을 두른 베이킹 시트에 올려주세요. 반죽의 원 위에 약간의 재료를 넣으십시오. 그런 다음 나머지 머그와 다진 고기를 서로 겹칩니다. 반죽 층으로 미래의 요리를 마무리합시다 - burek (burek). 그리고 오븐에서 40분 동안 굽기 위해 보냅니다.

다음으로 케 피어, 미네랄 워터, 계란 및 모든 재료를 소금으로 섞어야합니다. 생성된 혼합물로 최상층을 충분히 코팅하십시오. 퍼프 페이스트리, 강판 치즈를 뿌리고 완전히 익을 때까지 잠시 동안 오븐에 굽습니다.

레시피 4. 허브와 마늘을 곁들인 Burek (burek) 고기

재료:

다진 쇠고기 - 300 gr.

다진 닭 가슴살 - 200 gr.

구근.

퍼프 페이스트리(효모 아님).

소금, 후추, 향신료.

부렉(burek)의 최상층 코팅용 혼합물:

케피어 200g

계란(닭고기) - 1개

미네랄 워터 - 150 gr.

식물성 기름 - 0.5 컵.

소금 - 티스푼(상단 제외).

요리 방법:

냉동되지 않은 반죽은 해동해야 합니다. 양파는 작은 입방체로 자른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

쇠고기와 닭 가슴살로 만든 다진 고기에 기성품 양파, 향신료, 소금, 허브 (건조) 및 마늘을 넣으십시오.

맛있는 혼합물을 얻으려면 다음이 필요합니다.

소금, 케 피어, 기름 및 광천수를 첨가하여 계란을 치십시오.

해동 된 반죽은 얇게 펴야하며 결과 층은 반으로 나누어야합니다. 다음으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다진 고기로 덮인 반죽의 첫 번째 층을 올려야합니다. 그런 다음 반죽의 다음 층과 다진 고기 등을 놓습니다. Burek (burek)의 마지막 층은 반죽 층이어야합니다.

이런 식으로 준비된 부렉 (burek) 층은 미리 만든 혼합물로 부어야하고 그 위에 참깨를 뿌려야합니다. 그런 다음 50분 동안 200도로 예열된 오븐에 보내십시오.

할당된 시간이 지나면 부렉이 준비됩니다.

레시피 5. 야채 부렉(부렉)

재료:

호박 0.75kg.

치즈 - 1 큰술.

계란 - 4개

밀가루와 빵가루가 섞입니다.

요리 방법:

호박은 원으로 자른 다음 기름에 튀겨야합니다.

치즈 한 잔을 강판에 자르거나 자르고 계란 3 개를 치고 채소 (파슬리)를 잘게 자릅니다. 모든 구성 요소를 혼합하십시오.

결과 혼합물을 튀긴 야채 머그에 넣고 다른 호박으로 덮으십시오. 밀가루와 계란으로 코팅한 빵 부스러기에서 결과로 나온 부렉을 굴립니다. 뷰레키라는 맛있는 회는 뜨거운 기름에 튀겨야 합니다.

레시피 6. 터키식 부렉(부렉) - 코티지 치즈

재료:

Yufta (반죽의 얇은 층) - 6장.

코티지 치즈 - 0.25kg.

태아 - 0.25kg.

소금, 후추, 향신료.

채우는 무게:

계란 - 3개

우유 - 200ml.

기름 (야채) - 1/4 컵.

버터 (녹은) - 3 큰술. 숟가락.

베이킹 파우더 - 2 티스푼.

소금, 후추 - 아마추어용.

요리 방법:

코티지 치즈는 다진 파슬리와 페타 치즈와 섞어야 하며, 이러한 성분에 약간의 소금과 후추를 첨가해야 합니다.

붓기 - 계란을 우유로 때리고 식물성 기름과 녹인 버터와 베이킹 파우더를 넣어야합니다.

다음으로 특수 틀에 기름을 적신 양피지를 바닥에 깔고 그 위에 유프카 한 장을 올려야 합니다. 또한 어떤 곳에서는 반죽을 약간 위로 올려야 이런 식으로 약간의 주름이 생깁니다.

yufka에 준비한 충전물을 한 국자 붓습니다. 그리고 다시 yufka 한 장을 위에 놓고 우유와 계란 채우기를 부으십시오. 그런 다음 이미 yufka의 세 번째 시트를 다시 놓으십시오. 그러나 접거나 채우지 않고 수행하십시오. 대신 페타 치즈와 허브가 들어간 코티지 치즈를 반죽 층에 고르게 펴 바르고 이전 층과 마찬가지로 유프카로 덮어야 합니다.

그런 다음 다시 우유와 계란을 기본으로 한 혼합물로 반죽 층을 부은 다음 5 장의 yufka를 채우고 덮어야합니다. 반죽에 주름을 형성하고 yufka의 여섯 번째이자 마지막 층을 놓은 후에는 반제품 위에 나머지 혼합물을 부어야 합니다.

반죽과 속재료의 마지막 층 위에 참깨를 뿌리고 200도로 예열된 오븐에 넣어 부렉(burek)이 완전히 익고 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 보낸다.

레시피 7. 허브를 곁들인 치즈 부렉(부렉)

재료:

치즈 (부드러운 품종) 또는 태아 - 200 gr.

치즈 (하드) - 150 gr.

양파(녹색, 양고기).

딜.

퍼프 페이스트리(이스트 아님).

닭고기 노른자.

요리 방법:

치즈를 갈아서 fetax, 다진 허브, 마늘 및 향신료를 추가해야합니다. 모든 것을 함께 갈아야하지만 소금은 사용하지 마십시오.

반죽은 4개의 층으로 나누어야 하며, 한 부분에서 한 부분을 잘라내어 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해야 합니다.

각 층을 얇게 펴서 충전재를 배치해야 합니다. 모든 층은 별도로 롤 형태로 말아서 달팽이 또는 나선형으로 금형 바닥에 놓은 다음 오븐으로 보내서 베이킹을 위해 200도까지 가열해야합니다.

부렉이 맛있고 식욕을 돋우려면 올리브 오일을 준비하는 것이 좋습니다.

burek이 베이킹하는 동안 황금 껍질을 얻으려면 붓기 위해 혼합물에 지방 함량이 높은 유제품을 사용해야합니다.

burek의 더 많은 육즙을 위해 고기 충전물에 버터 한 조각을 넣는 것이 좋습니다.

일반적으로 집에서 부렉(burek)을 준비하면 가족에게 맛있고 만족스럽고 식욕을 돋울 것입니다!

장:
국가 요리의 고전 요리
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알바니아 요리

알바니아 요리에 대해

역사적 및 지리적 특징, 해안선의 편리함, 유리한 기후, 이웃 사람들과의 다양한 상호 작용은 알바니아 요리의 풍부함과 다양성에 중요한 영향을 미쳤습니다. 따라서 알바니아 사람들은 생선과 해산물 요리를 높이 평가하며 그 중 많은 부분이 고대 그리스, 고대 로마에서 유래되었습니다.

많은 요리가 비잔틴, 베네치아, 아랍인들에 의해 가져왔습니다. 이웃 이탈리아와 마찬가지로 이곳에서 게 리조또나 브로데토를 맛볼 수 있습니다. 유고슬라비아 요리에서 알바니아인들은 chevapchichi, rajnichi, pilav 및 많은 종류의 moussaka와 같은 요리를 차용했습니다.

알바니아의 따뜻한 기후로 인해 옥수수가 대량으로 재배되어 다양한 요리를 준비하기 위해 삶은 형태와 통조림 형태로 사용됩니다. 또한, 밀가루는 국가 요리 "celje"를 위해 옥수수에서 얻습니다.

알바니아의 고지대에서는 오랫동안 양을 사육해 왔습니다. 그들은 고기뿐만 아니라 치유력이 있는 양의 우유도 먹습니다. 그것은 발효되고 다양한 요리에 추가되며 유명한 치즈 품종이 준비됩니다.

불행히도 제2차 세계대전 이후 알바니아 사람들은 북한의 공산주의 체제와 공통점을 지닌 전체주의 공산주의 체제가 수립되면서 운이 좋지 않아 국가의 경제적 낙후와 인구의 빈곤을 초래했습니다. . 그러나 이러한 어려움의 결과가 마침내 극복될 때 코소보와 연합한 알바니아는 세계 최고의 리조트 중 하나가 될 것입니다.

알바니아 샐러드

재료 :
- 감자 200g,
- 달콤한 고추 250g,
- 토마토 500g,
- 양파 50g,
- 파슬리, 딜, 각 50g,
- 건포도 50g,
- 사워 크림 300g,
- 올리브 오일 50g,

요리

피부에서 핵심, 토마토에서 고추를 껍질을 벗기십시오. 껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오.
준비한 야채를 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 양파, 파슬리, 딜, 건포도, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
사워 크림을 섞은 버터로 간을 하고 20분 동안 냉장 보관합니다.
고기, 생선 또는 내장 요리와 함께 반찬으로 제공하십시오.

구운 고추 샐러드

재료 :
- 달콤한 고추 800g,
- 토마토 100g,
- 양파 100g,
- 올리브 오일 150g,
- 파슬리, 셀러리,
- 갈은 후추, 맛에 소금.

요리

달콤한 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 굽고 때때로 물을 붓습니다.
끓는 물로 토마토를 데우고 찬물로 식힌 다음 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 파슬리와 셀러리를 잘게 자릅니다.
준비한 야채와 소금, 후추를 섞어 기름으로 간을 한다.

토마토와 농어

재료 :
- 농어 800g,
- 토마토 500g,
- 밀가루 50g,
- 식물성 기름 100g,
- 파슬리 채소 50g,
- 양 치즈 50g,
- 빵 부스러기 20g,
- 마늘, 갈은 후추, 소금 맛.

요리

생선을 청소하고, 헹구고, 소금을 바르고, 밀가루에 빵을 입힌 다음 기름 기준의 절반으로 볶습니다. 토마토에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 버터, 소금, 후추 조각으로 볶고 강판 마늘과 약간의 채소를 뿌립니다.
준비된 생선을 남은 기름으로 기름칠 한 형태로 넣고 그 위에 갈색 토마토를 얹고 강판 치즈, 빵 부스러기를 뿌리고 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다.
서빙할 때 허브를 뿌린다.

감자 생선

재료 :
- 신선한 생선 1kg,
- 감자 500g,
- 토마토 200g,
- 화이트 와인 300g,
- 물 200g,
- 올리브 오일 150g,
- 마늘, 갈은 후추, 소금 맛.

요리

비늘에서 물고기를 청소하고 내부를 제거하고 헹구고 부분으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자르고 기름칠 된 내화 접시, 소금, 후추에 넣으십시오.
준비한 생선을 위에 놓고 껍질을 벗긴 토마토를 네 부분으로 자릅니다.
잘게 다진 마늘을 뿌리고 기름, 물, 와인을 붓고 175°C에서 40분간 굽습니다.

양치기의 점심

재료 :
- 양고기 펄프 500g,
- 감자 500g,
- 양파 100g,
- 토마토 150g,
- 달콤한 고추 100g,
- 마늘 50g,
- 파슬리 채소 30g,
- 물 50g,
- 식물성 기름 30g,
- 밀가루 50g,
- 신 우유 500g,
- 매운 고추,
- 검은 후추,
- 커민, 소금 맛.

요리

양고기를 큰 조각으로 자르고 양파를 입방체로, 감자를 입방체 또는 원으로 자르고 마늘을 자릅니다. 달콤한 고추에서 코어를 제거하고 스트립으로 자르고 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
기름을 두른 뚝배기에 준비한 고기와 야채를 겹겹이 깔고 향신료로 간을 하고 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 덮고 끓이며 필요하면 물을 붓는다.
준비 15-20분 전에 밀가루와 섞인 신 우유를 넣으십시오.
서빙할 때 허브를 뿌린다.

비프 체밥치

재료 :
- 쇠고기 펄프 500g,
- 갈은 후추,
- 로즈마리,
- 식물성 기름(올리브, 옥수수),
- 맛에 소금.

요리

고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하고 소금, 후추, 로즈마리를 넣으십시오. 다진 고기를 15~20분 동안 잘 저어준 후 찬 곳에 몇 시간 두었다가 길이 5~7cm, 두께 2cm의 소시지 모양으로 만든다.
튀김 화격자에 기름을 바르고 소시지를 5-7분 동안 볶습니다.
잘게 썬 양파와 토마토와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

감자를 곁들인 고기 만두

재료 :
- 감자 400g,
- 쇠고기 펄프 300g,
- 계란 1 개,
- 호두 커널 40g,
- 건포도 60g,
- 올리브 오일 200g,
- 갈은 후추, 맛에 소금.

요리

감자를 껍질에 삶아 껍질을 벗기고 체로 문지릅니다. 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 견과류, 계란, 건포도 및 감자와 결합하십시오.
다진 고기, 후추, 섞어서 2 시간 동안 추운 곳에 두십시오. 그런 다음 동그랗게 빚어 기름에 튀긴다.
삶은 콜리플라워, 조림 당근 또는 사탕무를 반찬으로 제공하십시오.

양고기 미트볼

재료 :
- 양고기 펄프 400g,
- 밀 빵 100g,
- 물 100g,
- 계란 2개,
- 양고기 지방 또는 식물성 기름 100g,
- 마늘,
- 커민,
- 맛에 소금.

요리

따뜻한 물에 빵을 담그십시오. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 빵, 다진 마늘, 계란, 소금, 커민을 섞어 찬물에 2시간 정도 담가둡니다.
결과 덩어리에서 공을 만들고 기름이나 지방으로 볶습니다.
그린 샐러드 잎과 야채로 장식하십시오.

양파 미트볼

재료 :
- 양파 300g,
- 쇠고기 펄프 300g,
- 올리브 오일 100g,
- 밀 빵 300g,
- 물 100g,
- 계란 3개,
- 토마토 600g,
- 고기 국물 600g,
- 밀가루 60g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 검은 색과 붉은 고추,
- 맛에 소금.

요리

양파는 표기 비율의 반으로 잘게 썰어 기름 반 비율로 볶고 고기 분쇄기를 통과한 쇠고기와 합친다. 담그고 짜낸 빵, 잘게 썬 채소, 계란, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 1 시간 동안 추운 곳에 두십시오.
남은 양파는 링 모양으로 썰어 기름에 볶은 후 고추를 뿌린 후 질그릇에 담는다.
다진 고기로 공을 만들고 밀가루에 빵을 입히고 다진 토마토가 산재 된 갈색 양파에 올려 놓으십시오.
육수를 붓고 175°C에서 익을 때까지 굽습니다.
서빙 할 때 채소로 장식하십시오.
으깬 감자나 삶은 밥을 반찬으로 제공할 수 있습니다.

고기를 곁들인 부렉

재료 :
- 쇠고기 펄프 500g,
- 양파 50g,
- 식물성 기름 50g,
- 퍼프 페이스 트리 500g,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.
계란과 우유 혼합물의 경우:
- 식물성 기름 100g,
- 계란 3개,
- 케 피어 200g,
- 미네랄 워터 150g.

요리

양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 버터에 볶고 식힌 다음 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
기름을 두른 둥근 베이킹 접시의 바닥에 반죽을 2-3겹으로 놓습니다. 반죽에 기름을 뿌리고 그 위에 고기를 채우십시오. 나머지 반죽을 놓고 층을 채우고 반죽을 덮고 기름을 바르고 부분으로 자르고 케 피어, 계란, 광천수 및 기름으로 만든 혼합물을 붓습니다.
부레크를 200°C에서 40분 동안 굽습니다.
뜨거운 봉사.

견과류 소스를 곁들인 치킨

재료 :
- 닭고기 800g,
- 식물성 기름 50g,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.
너트 소스의 경우:
- 호두 커널 500g,
- 버터 50g,
- 밀가루 20g,
- 닭 육수 300g,
- 마늘,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

요리

닭고기 시체를 자르고 헹구고 소금과 후추를 바르십시오. 준비된 닭고기를 기름칠 된 접시에 넣고 식물성 기름을 뿌리고 175 ° C에서 굽고 결과 주스 또는 물로 때때로 붓습니다.
소스 준비.밀가루를 말리고 뜨거운 국물로 희석하고 철저히 섞고 다진 견과류, 버터, 마늘, 소금 및 후추를 넣으십시오.
프라이드 치킨을 조각으로 자르고 소스를 붓고 10 분 동안 끓입니다.
삶은 감자 또는 쌀과 함께 제공하십시오.

버섯 리조또

재료 :
- 쌀 300g,
- 양파 100g,
- 식물성 기름 100g,
- 화이트 와인 100g,
- 신선한 샴피뇽 200g,
- 국물 1 리터,
- 치즈 150g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 입방체로 자르고 기름에 볶고 가지, 얇게 썬 달콤한 고추, 잘게 썬 토마토와 호박, 소금, 갈은 후추를 넣고 때때로 물을 첨가하여 끓입니다.
밥은 따로 삶아 허브를 뿌린다.
준비한 야채와 쌀을 겹겹이 깔고 기름을 두르고 175°C에서 부드러워질 때까지 굽는다.

게 브로데토

재료 :
- 신선 또는 통조림 게 300g,
- 감자 500g,
- 식물성 기름 150g,
- 와인 식초 100g,
- 파슬리 채소,
- 갈은 후추,
- 맛에 소금.

요리

신선한 게를 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 조각으로 자르고 내화 접시, 소금, 후추를 넣으십시오.
그 위에 게 한 겹을 깔고 기름을 두르고 허브를 뿌리고 와인 식초를 붓고 30분간 끓인다.

피타

재료 :
- 밀가루 1kg,
- 우유 40g,
- 압축 효모 50g,
- 식물성 기름 200g,
- 치즈 300g,
- 계란 6개,
- 맛에 소금.

요리

효모를 갈아 따뜻한 우유로 희석하고 밀가루 20g을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 준비된 반죽을 버터, 소금, 물, 밀가루의 절반 표준과 결합하고 반죽을 반죽하고 교정을 위해 둡니다.
준비한 반죽을 기름칠한 시트에 가장자리가 중간보다 훨씬 두껍고 시트의 가장자리 위로 올라오도록 놓고 170°C에서 황금빛 크러스트가 형성될 때까지 굽는다.
그런 다음 빵 껍질을 제거하고 반죽에 기름을 바르십시오.
계란 노른자와 강판 치즈를 섞고 풀어둔 계란 흰자를 넣고 반죽에 올려 200°C에서 굽습니다.
식힌 후 피타를 부분으로 자르고 제공하십시오.

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