지하실과 지하실
당근으로 겨울을 준비하는 법. 겨울용 당근 샐러드 : 요리법

당근으로 겨울을 준비하는 법. 겨울용 당근 샐러드 : 요리법

지하 감옥에 앉아있는 아름다운 소녀, 거리의 머리띠-당근-은 오랫동안 우리 지하실과 부엌에서 영구 거주 허가를 받았습니다. 그것 없이는 거의 모든 전통 요리를 생각할 수 없으며 물론 겨울 준비입니다. 겨울을위한 당근 샐러드는이 뿌리 작물의 수확량이 예기치 않게 많은 경우 겨울을위한 맛있는 준비를 준비하는 좋은 방법입니다.

우리 모두는 당근이 건조, 시들고, 얼고, 신선하게 보관될 수 있다는 것을 알고 있으며, 마지막으로 우리 사이트에서 이러한 방법에 대해 두 번 이상 이야기했습니다. 그리고 오늘 우리는 샐러드 준비에 대해 이야기 할 것입니다. 겨울을위한 당근 샐러드는 모두에게 어필 할 것입니다. 선택하십시오!

당근 한국어 (살균 및 조리 없음)

재료:
당근 1kg
4.5큰술 9% 식초,
2큰술 사하라,
1큰술 소금,
2티스푼 고수 씨앗(고수),
1티스푼 갈은 후추,
식물성 기름 200ml,
마늘 10쪽,
1 큰 양파.

요리:
한국식 샐러드 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 소금, 식초를 부어 손으로 섞는다. 약 30~40분간 재워둡니다. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 마늘, 소금, 설탕 및 향신료를 당근에 넣고 다시 섞습니다. 양파를 입방체로 자르고 검은 색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 볶고 슬롯 형 스푼으로 잡고 끓는 기름에 향신료와 당근을 부으십시오. 전체 덩어리를 철저히 혼합하고 깊은 그릇으로 옮기고 압축하고 억압하고 밤새 담그십시오. 아침에 반 리터 항아리를 소독하고 당근을 펼치고 소금물을 넣고 플라스틱 뚜껑을 닫고 추운 곳에 보관하십시오. 상추는 공간이 허락하는 경우 냉장 보관할 수 있습니다.

당근 캐비어

재료:
당근 1kg
토마토 1.5kg,
마늘 100g
1큰술 식초,
식물성 기름 200ml,
설탕 100g
1큰술 소금,
1티스푼 지상 검은 후추.

요리:
당근을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 다른 방법으로 자릅니다 (고운 강판에 갈아서 결합 또는 믹서기를 통과하십시오). 토마토는 십자로 절개하여 끓는 물에 데운 후 껍질을 제거한다. 토마토를 입방체로 자릅니다. 당근과 토마토를 샐러드 그릇에 옮기고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 약한 불에서 끓인다. 1.5-2 시간 후 다진 마늘, 후추를 덩어리에 넣고 잘 섞어 10-15 분 더 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 저어줍니다. 완성 된 캐비아를 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배열하고 즉시 롤업하십시오. 뒤집어, 포장하십시오.

당근을 곁들인 불가리안 샐러드

재료:
당근 1kg
달콤한 고추 1kg
토마토 1kg,
양파 300g
식물성 기름 200ml,
0.5 스택. 사하라,
1큰술 소금,
1큰술 식초.

요리:
한국식 샐러드용 당근은 껍질을 벗기고 갈아주세요. 달콤한 고추는 스트립으로 자른다. 토마토에서 피부를 제거하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 넓은 요리 용기에 식물성 기름을 데우고 표시된 순서에 따라 야채를 놓으십시오. 당근 - 5분 동안 볶기 - 토마토, 소금, 설탕 - 5분 동안 요리 - 달콤한 고추 - 스튜 5분 - 양파. 뚜껑을 단단히 덮고 가끔 저어주면서 중불에서 1시간 동안 끓인다. 그런 다음 식초를 붓고 10분 더 끓인 다음 멸균된 병에 뜨겁게 퍼뜨립니다. 롤업. 샐러드를 저을 때 야채가 형태를 잃지 않도록 부수지 마십시오.

당근과 야채의 지방 "겨울"

재료:
당근 2kg
토마토 1.5kg,
달콤한 고추 1kg
식물성 기름 300ml,
설탕 300g
9% 식초 150ml,
2큰술 소금,
향신료 - 맛.

요리:
당근은 일반 굵은 강판이나 한국식 샐러드 강판에 갈기. 고추를 스트립으로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 야채, 소금을 결합하고 5-6시간 동안 실온에 둡니다. 샐러드 그릇에 식물성 기름, 설탕, 식초(향신료를 추가할 수 있음)를 넣고 약한 불로 5분간 끓여 야채를 넣습니다. 30분 동안 저으면서 끓입니다. 완성 된 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 즉시 말아 올리십시오.

절인 당근

재료:
당근 1.5kg,
물 1리터
1티스푼 고수풀,
7-10 마늘 정향,
1 카이엔 고추 - 선택 사항
2큰술 소금,
1.5큰술 사하라,
와인 식초 100ml.

요리:
껍질을 벗긴 당근을 입방체, 반원으로 자르거나 곱슬 칼로 자릅니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 고수풀 씨앗, 다진 마늘, 고추 꼬투리를 넣으십시오 (맛과 욕망에 따라). 항아리에 당근을 채우고 흔들어서 단단하게 만듭니다. 별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오 : 소금과 설탕으로 물을 끓이고 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 식초를 붓고 항아리에 당근을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 멸균 설정: 0.3-l - 10분, 0.5-l - 15분. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

당근과 오이 샐러드 "여름의 향기"

재료:
당근 5개,
오이 8개,
파슬리와 딜 100g,
마늘 3쪽,
2-3 정향,
4큰술 식물성 기름,
1큰술 소금,
1큰술 사하라,
식초 에센스 10ml.

요리:
한국식 샐러드용 당근을 갈거나 얇은 막대기로 자릅니다. 마늘을 2-3 부분으로 자르고 오이를 얇은 원으로 자르고 채소를 자릅니다. 법랑볼에 오이와 당근을 넣고 소금, 설탕을 넣고 섞어 1시간 정도 재워둡니다. 그런 다음 식물성 기름, 식초를 부어 주스가 끓을 때까지 섞어서 천천히 불에 태우십시오. 오이의 색이 변하면 불에서 용기를 꺼냅니다. 멸균된 마른 항아리의 바닥에 정향을 놓고 허브와 마늘을 층으로 쌓은 뜨거운 혼합물로 항아리를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 살균하십시오 : 끓는 순간부터 0.5-l - 30 분. 롤업.

토마토 소스에 마늘을 곁들인 당근 샐러드

재료:
당근 2kg
다육질 토마토 1kg,
4-6 마늘 정향,
1큰술 소금,
식초 30ml,
2큰술 사하라,
향신료 - 맛과 욕망,
6큰술 식물성 기름.

요리:
껍질을 벗긴 당근을 얇은 막대기로 자르거나 한국식 샐러드를 위해 창살에 넣습니다. 토마토에서 줄기를 자르고 끓는 물로 데우고 어떤 식 으로든 껍질을 벗기고 자릅니다 (고기 분쇄기 또는 믹서기에서). 칼이나 프레스로 마늘을 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 당근을 볶고 토마토 덩어리에 부어 마늘을 넣으십시오. 저으면서 10분간 저어가며 끓인다. 그런 다음 소금과 설탕, 기호에 따라 다양한 향신료(고수, 후추가루, 완두콩, 피망, 정향 등)을 넣고 저어 뚜껑을 덮고 중불에서 30분간 끓입니다. 가끔 저어주세요. 요리가 끝나면 식초를 붓고 섞어서 멸균 된 항아리에 뜨겁게 두십시오. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

샐러드에 토마토 씨앗이 있는 것이 마음에 들지 않으면 출구에 깔때기가 있는 고기 분쇄기와 유사한 "Strumok"이라는 희귀 소비에트 장치를 찾으십시오. 토마토를 통과하면 출구에서 두꺼운 토마토 주스를 얻을 수 있습니다. 심지어 주스, 그러나 오히려 퓌레 씨앗과 껍질.

우리 웹 사이트 페이지에서 겨울을위한 다른 흥미로운 당근 샐러드를 항상 찾을 수 있습니다. 올!

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

통조림은 샐러드뿐만 아니라 매일 또는 축제 테이블에 제공되는 개별 간식에 대한 훌륭한 구성 요소가 될 것입니다. 당근이 밝은 맛을 내기 위해 일반적으로 추가 야채와 향신료가 첨가됩니다. 많은 주부들에게 겨울 동안 이 야채를 통조림으로 만드는 것은 온 가족을 위한 훌륭한 비타민 공급원이 됩니다.

겨울을위한 절인 당근의 전통 요리법

요리에는 다음이 필요합니다.

몇 킬로그램의 당근;
소금 60g;
물 1리터;
식초 농축액 한 스푼;
설탕 60g;
베이 리프, 계피, 마늘 정향을 맛보기 위해;
몇 개의 후추;
2 정향.

산세 방법:

당근은 땅과 피부에서 적극적으로 벗겨집니다.
야채는 끓는 물에 보내지고 5 분 동안 그대로 있습니다.
다음으로 당근을 제거하고 식힌 다음 원이나 입방체로 자릅니다.
야채는 미리 멸균 된 유리 용기에 넣습니다.
그 위에 마늘 정향이 뿌려져 있습니다.
다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 소금, 설탕, 향신료를 끓인 물에 붓습니다. 매리 네이드에 마늘을 보충하는 것이 좋습니다. 그런 다음 액체를 7분 동안 끓입니다.
매리 네이드는 식초로 보충되고 혼합되어 당근 병에 분배됩니다.

채워진 블랭크는 깨끗하고 소성된 뚜껑으로 말아서 뒤집어 놓고 따뜻하게 감싸서 며칠 동안 보관합니다.

당근과 토마토로 만든 겨울용 캐비어

필요할 것이예요:

당근 킬로그램;
2 정향;
파프리카 꼬투리 2개;
사과 사이다 식초 두 스푼;
소금 한 스푼;
토마토 킬로그램;
칠레;
5 후추;
한 무리의 채소;
약간의 마늘;
설탕 5 디저트 스푼.

요리:

오렌지 뿌리 채소는 강판으로 문지른 다음 기름에 튀긴다.
고추는 중간 조각으로 자르고 당근에 부어집니다.
야채 혼합물을 20분 동안 끓입니다.
토마토는 입방체로 자르고 당근 덩어리에 부어집니다.
소금, 다진 허브, 정향, 과립 설탕, 후추도 부어집니다.
혼합물은 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.
마지막에 식초를 붓고 전체 덩어리를 믹서기로 갈아서 다시 끓입니다.
그런 다음 캐비어를 소성 된 항아리 위에 말아서 분배합니다.

수프를위한 당근과 양파 드레싱 : 겨울을위한 요리법

당근 드레싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.

당근 킬로그램;
물 1리터;
양파 킬로그램;
소금 3큰술.

요리:

당근은 씻어서 껍질을 벗기고 거친 강판으로 문지릅니다.
양파는 입방체로 자릅니다. 작은 양파 부스러기를 얻을 수 있도록 만들어야하며 정사각형의 크기는 3x3 밀리미터가되어야합니다.
양파는 오렌지 뿌리 작물과 혼합되어 사전 멸균된 병에 포장됩니다.
그런 다음 소금물이 만들어집니다. 이렇게하려면 끓인 물에 소금을 채우고 완전히 녹입니다.
결과 염수는 당근 - 양파 충전물로 맨 위에 채워집니다.
준비된 용기는 보존 키를 사용하여 소성된 뚜껑으로 말아 올립니다.

소금물의 맛을 향상시키기 위해 나머지 당근 꼭대기를 사용할 수 있습니다.

완두콩 통조림 당근 조리법

요리에는 다음이 필요합니다.

몇 킬로그램의 어린 완두콩;
소량의 구연산;
설탕 몇 스푼;
두 개의 중간 크기 당근;
물 1리터;
소금 한 스푼;
식초 반 잔;
좋아하는 허브의 핀치;
검은 후추 10개;
4성 카네이션.

집에서 통조림 기술:

어린 완두콩은 찬물에 2시간 동안 담가둡니다.
액체가 배출됩니다.
순수한 물을 다른 팬에 붓고 액체가 끓을 때까지 용기에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 구연산을 붓고 완두콩을 붓습니다.
완두콩은 3분간 삶아 물에서 건져내고 미리 소독해 둔 항아리에 흩뿌린다.
당근은 껍질을 벗기고 지구의 잔해에서 씻어냅니다. 그런 다음 야채를 얇은 막대로 자릅니다.
당근 조각, 정향, 고추 및 허브를 항아리에 같은 양으로 분배합니다.
식초, 소금 및 과립 설탕을 완두콩이 삶은 물에 붓습니다. 액체가 끓습니다.
결과 액체는 당근과 완두콩의 각 병으로 맨 위에 채워집니다.
각 병을 30분 동안 다시 멸균합니다.
멸균 후 용기는 통조림 키를 사용하여 멸균된 뚜껑으로 말아 올립니다.
이러한 블랭크는 겨울뿐만 아니라 봉합 후 3일에도 사용할 수 있습니다.

깨끗하고 투명한 염수를 원하면 첫 번째 처리 후 손상된 완두콩을 제거해야 합니다.

겨울을 위한 달콤한 통조림 당근: 기름에 깍둑썰기

요리에 필요한 재료:

흑설탕 한 잔;
소금 4 디저트 스푼;
다진 정향의 디저트 스푼;
겨자 기름 한 잔;
지상 고추의 디저트 숟가락;
카 다몬의 디저트 스푼;
겨자씨 두 큰술;
당근 킬로그램.

요리법:

당근은 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
당근 큐브를 끓는 물에 붓고 60 초 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 당근을 소쿠리로 물에서 제거하고 60 분 동안 건조시킵니다.
설탕, 정향, 카 다몬 및 소금은 별도의 용기에 혼합됩니다. 당근 큐브를 결과 매운 혼합물에 붓습니다. 모든 것이 적극적으로 간섭하고 있습니다.
당근과 향신료를 깨끗한 항아리에 붓습니다.
겨자 기름을 작은 냄비에 넣고 겨자 씨를 붓습니다.
기름에서 연기가 나기 시작하면 스토브에서 제거한 다음 4분 동안 식혀야 합니다.
냉각 된 기름을 당근 병에 붓고 용기를 뚜껑으로 닫고 2 주 동안 빛에 보관하십시오. 항아리를 하루에 두 번 잘 흔든다.

이러한 요리는 전채로 제공 될 수 있으며 고기 요리의 훌륭한 반찬이기도합니다.

당근, 겨울용 통조림, 팥, 양파

필수 성분:

팥(신선) 킬로그램;
해바라기 기름 250g;
전구 0.5kg;
당근 0.5kg;
아세트산 3큰술;
소량의 향신료.

이 준비는 단계별 지침에 따라 겨울을 대비해야 합니다.

콩은 반나절 동안 불립니다. 또한, 이 시간 동안 세 번 물을 갈아서 청소해야 합니다.
다음으로 불린 콩은 부드러워질 때까지 삶습니다. 그러나 콩은 끓이지 않아야 합니다.
양파는 껍질을 벗긴 다음 반 고리로 자릅니다.
당근은 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자르고 반으로 자릅니다.
양파와 당근은 가열 된 해바라기 기름이있는 냄비에 부어집니다.
야채를 20분 동안 끓입니다. 이때 당근 주스가 많이 할당됩니다.
삶은 콩을 야채 위에 붓습니다.
혼합물이 끓고 10분이 지나면 향신료와 소금을 넣어야 합니다.
혼합하고 몇 분 동안 불을 유지하는 데 필요한 모든 것입니다.
결과 덩어리는 깨끗한 항아리에 분배 한 다음 멸균 할 채워진 용기를 넣어야합니다.
살균 후 유리 용기는 뚜껑으로 말아 올립니다.
공작물은 즉시 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸야합니다.
이 상태에서 은행은 낮 동안 냉각됩니다.
그런 다음 어둡고 서늘한 곳에서 청소할 수 있습니다.

겨울용 통조림 당근 샐러드 : 단계별 조리법

통조림 당근 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

피망 킬로그램;
당근 킬로그램;
양파 킬로그램;
토마토 킬로그램;
해바라기 기름 한 잔;
30% 식초 한 스푼;
설탕 5 디저트 스푼.

샐러드 준비 기술:

모든 야채는 적극적으로 씻고 청소합니다.
당근과 양파는 스트립으로 자릅니다. 후추도 마찬가지입니다.
얇게 썬 야채는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어야 합니다.
토마토는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다. 강판을 사용할 수도 있습니다.
토마토는 다른 야채와 함께 팬에 부어집니다.
모든 것이 완전히 섞이고 끓인 후 20 분 동안 저열로 끓입니다.
설탕, 버터 및 소금이 스튜 혼합물에 첨가됩니다.
모든 것이 철저히 혼합됩니다.
그런 다음 혼합물을 5분 동안 다시 끓입니다.
그런 다음 식초가 첨가됩니다.
양상추는 멸균 된 항아리에 배포 된 다음 매리 네이드로 부었습니다.
용기가 위로 올라가서 식습니다.

1kg의 양배추도 그러한 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 다진 양배추는 다른 야채 요리가 끝나기 15분 전에 끓여야 합니다.

겨울용 한국식 당근 통조림 레시피

필수의:

당근 5kg;
마늘 정향 300g;
70% 식초 30밀리리터;
해바라기 기름 100 밀리리터;
양파 2개;
소금 15g;
실란트로 2큰술;
과립 설탕 4 디저트 스푼;
갈은 고추 혼합물의 2 디저트 스푼.

요리 방법:

순수한 당근은 특수 강판에 문지릅니다.
초라한 야채에 설탕과 소금을 붓습니다.
야채에 20 분 동안 주입 한 다음 후추를 붓습니다. 다시 당근은 1/3 시간 동안 방치됩니다.
다음으로 식초를 붓고 혼합물을 30분 동안 그대로 둡니다.
이 기간 동안 기름을 데운 다음 잘게 썬 양파를 볶는 것이 필요합니다.
양파가 황금색이 되면 건져내고 기름에 실란트로를 넣어 60초간 볶아줍니다. 그런 다음 당근이 부어집니다.
20 분 후 야채에 다진 마늘과 양파가 보충됩니다.
모든 것이 적극적으로 혼합 된 다음 사전 멸균 된 항아리에 배치되고 감겨집니다.

살균하지 않은 통조림 당근 : 가장 간단한 요리법

겨울 통조림 당근은 독립 요리와 다른 요리법의 필수적인 부분으로 똑같이 유용합니다. 그것은 모든 사람이 사용할 수 있으며 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

겨울 동안 보존하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

당근 1kg;
식탁용 소금 한 티스푼;
한국어로 당근을위한 몇 스푼의 향신료;
식초 - 몇 스푼;
과립 설탕 티스푼;
중간 크기의 마늘 두 쪽;
중간 크기의 전구.

보존은 다음 순서로 수행되어야 합니다.

우리는 당근을 씻고 청소합니다.
강판이나 칼을 사용하여 당근을 스트립으로 자릅니다.
이제 소금과 설탕을 뿌린다.
결과 덩어리가 30 분 동안 양조되도록하십시오.
식초가 든 향신료를 넣고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
이때 양파를 스트립으로 자르고 볶은 다음 황금빛 색조가 될 때까지 20g의 식물성 기름에 볶습니다.
결과 양파는 당근에 놓입니다.
마늘을 잘게 모드를 지정하고 같은 혼합물에 추가합니다.
이제 샐러드는 30 분 동안 더 주장해야합니다.
우리는 결과 샐러드를 준비된 항아리에 넣고 뚜껑으로 감습니다. 맛있게 드세요.

작은 과일의 보존

당근은 유용한 제품모든 사람이 사용할 수 있습니다. 보존은 그다지 어렵지 않으며 다양한 요리를 준비하는 데 추가로 사용할 수 있도록 훌륭한 준비를 할 수 있습니다.

작은 당근을 보존하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

3.5 킬로그램의 당근;
식탁용 소금 - 50g;
과립 설탕 50g;
몇 리터의 정제수;
6퍼센트 식초 1/4리터.

요리는 다음 기술에 따라 수행됩니다.

우리는 흐르는 물에 당근을 씻고 청소합니다.
냄비에 물을 붓고 소금을 넣으십시오.
이 용액에 당근을 5분 동안 데칩니다.
우리는 팬에서 당근을 꺼내서 이것을 위해 준비된 항아리에 넣습니다.
다른 용기에서 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 물과 설탕, 소금을 섞어서 모두 끓으십시오.
거기에 식초를 넣고 용액이 끓을 때까지 다시 기다립니다.
당근이 든 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
우리는 항아리를 20 분 동안 소독합니다.
이제 항아리를 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에 두십시오.
우리는 담요로 덮고 며칠 안에 요리가 준비됩니다.

파와 당근 통조림

다양한 구성 요소로 당근을 보존 할 수 있습니다. 이것은 가치있는 장식이되는 흥미로운 요리를 만드는 데 도움이됩니다. 휴일 테이블. 그 중에는 당근과 파를 곁들여 먹기도 합니다. 맛있는 요리많은 비타민과 함께.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

당근 킬로그램;
파 반 킬로그램;
일반 소금 티스푼;
마늘 몇 정향;
식물성 기름 반 잔;
10% 농도의 식초 1/4컵;
10g의 토마토 페이스트;
과립 설탕 한 잔의 3/4.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

우리는 당근을 물로 씻고 껍질을 벗깁니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 10분 동안 담가둡니다.
이제 당근을 식히고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
파를 썰어 살짝 소금에 절인다. 5분 동안 그대로 둡니다.
우리는 마늘을 청소한 다음 작은 입방체로 자릅니다.
별도의 냄비에 식초와 기름, 토마토 페이스트를 섞습니다.
거기에 설탕을 넣고 이 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
이 매리 네이드에 양파를 넣고 5 분 동안 고집하십시오.
이제 마늘과 함께 준비된 당근을 넣으십시오.
몇 분 동안 저열로 전체를 끓입니다.
샐러드는 준비된 항아리에 넣습니다.
뚜껑으로 닫고 10분 동안 살균합니다.
우리는 그것들을 뒤집어 하루 동안 담요로 덮습니다.

당근 캐비어 (비디오)

모든 조리법에 따라 겨울 동안 조리 된 당근 블랭크는 시원하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 그러나 열린 항아리를 냉장고에 넣어야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다.

소금에 절인 야채를 준비하려면 소금과 과일 자체 만 있으면되지만 다양한 맛을 위해 딜을 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 또한 다른 염장 레시피에서 일반적으로 사용되는 것은 씨앗이 아니라 레시피에 사용되는 채소입니다. 딜은 혼합물에 풍미와 이점을 더합니다. 그리고 결과적으로 접시의 경우 채소를 더 이상 별도로자를 필요가 없습니다.

필수 성분:

당근 - 1kg;
소금 - 4 큰술;
딜 - 50g.

겨울 동안 당근을 소금에 절이는 방법 :

씻은 야채는 꼬리와 줄기가 없어야하며 거친 강판에 강판에 갈아서 특수 분쇄기로 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
채소를 헹구고 잘게 자르고 당근에 넣으십시오.
이제 채소와 펄프에 측정 된 양의 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 손으로 펄프를 약간 으깨서 주스를 방출 할 수 있습니다.
항아리는 미리 살균하고 짠 혼합물을 그 안에 넣고 잘 압축해야하며 빈 공간이 없어야합니다.
간단한 플라스틱 뚜껑으로 공작물을 닫아야하며 추운 곳에 보관해야합니다.

겨울 동안 집에서 당근을 소금에 절이는 법

긴급히 당근을 피클해야하는 경우이 조리법을 사용할 수 있습니다. 준비를 위해 과일을 껍질을 벗길 필요도 없습니다. 당근을 빨리 피클해야 할 때 매우 중요합니다. 소금의 양은 물 1리터에 대해 계산됩니다. 요리가 필요하다면 많은 양당근, 소금물의 양을 늘려야합니다.

필수 성분:

당근 - 5-10kg;
물 - 1리터;
소금 - 625g.

먼저 과일을 붓는 소금물을 준비해야합니다. 물과 소금으로 준비하고 소금을 덜 첨가 할 수 있으며 맛에 따라 다르며 액체를 약간 끓여 실온으로 식힙니다.
소금물이 식는 동안 과일 자체를 요리하고 잘 씻고 스폰지로 땅에서 닦고 꼬리를자를 수 있습니다.
과일은 적절한 용기에 단단히 포장되어 있으므로 입을 넓은 용기를 선택하는 것이 좋습니다.
그런 다음 위로부터 압박을 일으켜 무거운 것을 놓을 필요가 있습니다.
그런 다음 냉각 된 염수로 과일을 부을 수 있습니다. 액체는 과일 높이보다 15cm 높아야합니다.
위에서 컨테이너는 얇은 천이나 거즈로 덮여 있으며 여러 층으로 접혀 있으며 약 3-4 일 동안 실내에 방치되어 있으며 실내 온도가 너무 낮아서는 안됩니다.이 경우 염분이 걸릴 것입니다 아주 천천히 하면 4일이면 충분하지 않습니다.
그 후에야 당근을 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다. 일반적으로 그러한 공란은 지하실이나 지하에 보관됩니다.

배럴이나 욕조에서 겨울 동안 당근을 소금에 절이는 방법

피클은 나무 용기에서 가장 잘 얻을 수 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 이것이 우리 할머니가 야채와 과일을 소금에 절인 방법과 피클이 향긋하고 바삭하게 된 방법입니다. 이제 배럴에 절인 피클을 상상하기는 어렵지만이 조리법은 모든 주부에게 신의 선물입니다. 또한 배럴은 모든 크기가 될 수 있습니다.

필수 성분:

당근 - 5-10kg;
소금 - 60-65g;
물 - 1000 밀리리터.

겨울 동안 당근을 피클하는 방법 :

먼저 소금물을 끓여야합니다.이를 위해 소금을 끓는 물에 녹이고 여러 층의 거즈 또는 얇은 천을 통해 여과하고 식히십시오. 용액은 실온에 있어야하며 용액이 냉각되는 동안 할 수 있습니다. 야채를 준비하십시오.
과일을 잘 헹구고 껍질을 벗기고 배럴에 줄을 서서 매우 단단히 놓여야합니다.
야채를 냉각 용액으로 부어 액체로 완전히 덮고 펄프에 하중을 가해야하며 물 냄비, 돌, 추 등 무거운 물건을 하중으로 사용할 수 있습니다. 염장을 잘 하려면 방에서 5일 정도 발효를 시켜주시고 열매가 크면 발효과정을 높여야 합니다. 이상적으로는 야채를 주기적으로 맛보고 염도를 결정하는 것이 좋습니다.
혼합물이 소금에 절이면 얇은 재료로 덮어야하며 그 후에는 통을 시원한 방에 보관할 수 있습니다. 그러면 소금에 절인 과정이 멈추고 야채가 간단히 보관됩니다.

소금에 절인 당근

겨울 동안 당근을 소금에 절이는 것은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 장기 보관을 위해 블랭크를 멸균 한 다음 블랭크를 장기간 보관할 수 있습니다. 기성품 트위스트를 멸균 할 때 항아리를 사전 멸균 할 필요가 없으며 소다와 같은 천연 세제로 세척하면 용기를 잘 청소하고 완전히 안전합니다.

필수 성분:

당근 - 10kg;
소금 60-65g;
물 - 약 1리터.

항아리에 당근을 소금에 절이는 방법:

야채를 소금에 절이기 전에 씻은 다음 15 분 동안 물에 담가야합니다. 물은 확실히 차가워야합니다. 그 후에 야채는 뜨겁고 거의 끓는 물에 담그고 온도는 90도 이상이어야합니다 , 그들은 3-4 분 안에 누워 있어야합니다. 그 후에 과일이 차가워지고 야채를 껍질을 벗기기 시작할 수 있습니다. 뜨거운 물껍질이 훨씬 쉽게 벗겨집니다.
준비된 펄프는 두께가 1cm 이하인 조각으로 잘라야합니다.
원을 용기에 접고 뜨거운 식염수를 붓습니다.
거의 완성된 블랭크는 물이 담긴 큰 용기에 설치하고 멸균해야 합니다. 살균 시간은 항아리의 부피에 따라 다릅니다. 부피가 0.5리터인 항아리는 최소 40분 동안 멸균해야 하고, 리터 항아리는 50분이 필요합니다.
그 후에 항아리를 물에서 꺼내 즉시 철제 뚜껑으로 말아야합니다.

항아리에 당근을 소금에 절이는 방법

작은 당근은 자르지 않고 통째로 소금에 절일 수 있지만 큰 과일은 소금에 절이지 않아 변질될 수 있습니다. 따라서 큰 과일을 동일한 조각으로 자르면 균일하게 소금에 절이고 얇은 원이 소금물을 더 빨리 흡수하고 공작물을 맛볼 수 있습니다. 그러나 당근과 같은 야채는 소금물에서 오랫동안 찾아야합니다.

필수 성분:

당근 - 2kg;
소금 - 330g;
물 - 2리터.

단계별 요리 지침:

과일은 잘 씻어야합니다. 너무 더럽지 않으면 껍질을 벗길 수 없지만 철 스폰지 또는 특수 브러시로 간단히 청소하십시오. 그러나 과일이 심하게 오염 된 경우 껍질을 제거하고 꼬리와 줄기를 잘라야합니다.
작은 야채는 통째로 남길 수 있고, 큰 과일은 4센티미터 이하의 두께로 조각이나 원으로 자르고, 두꺼운 과일은 세로로 여러 부분으로 자를 수 있습니다.
결과 조각은 끓는 물에 7 분 동안 끓여야합니다.
그 후에 씻은 항아리에 놓을 수 있습니다.
별도로 물과 소금으로 소금물을 준비하고 액체를 약 5 분 동안 끓여야합니다.
이제 뜨거운 소금물을 과일과 함께 항아리에 부은 다음 항아리를 끓는 물에 넣고 뚜껑으로 느슨하게 덮고 약 45 분 동안 멸균합니다. 항아리가 크면 시간을 1 시간으로 늘릴 수 있습니다.
항아리를 끓는 물에서 꺼내 철 뚜껑으로 말아서 보관소에 보내는 것만 남아 있습니다.

어린 소금에 절인 당근

작물이 수확되면 즉시 저장을 위해 보내야 합니다. 큰 익은 과일은 겨울 내내 모래에 잘 묻혀 있습니다. 그러나 어린 얇은 당근은 잘 보관되지 않습니다. 소금에 절일 수 있습니다. 또한, 이러한 염장은 안주인에게 편리한 유리 병에 저장됩니다. 필요한 경우 염장 병을 열고 시도 할 수 있습니다.

필수 성분:

당근 - 10-15kg;
물 - 10리터;
소금 - 500g.

겨울 동안 항아리에 당근을 소금에 절이는 방법 :

당근을 껍질을 벗기고 잘 분류하고 썩은 부분을 제거하고 포니 테일과 줄기를 잘라야합니다.
이제 과일은 준비된 용기에 단단히 포장해야하며 자유롭게 뜨지 않아야하며 과일은 항아리에 수직으로 놓을 수 있으며 용기가 크거나 넓으면 야채를 수평으로 놓는 것이 가장 편리합니다. 여러 병렬 행에 쌓을 수 있습니다.
그 후 소금물 준비를 시작하고 끓일 수 있습니다. 필요한 금액물에 계량 된 소금을 넣고 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 소금 침전물이 바닥에 형성된 후 공작물에 추가 할 수 없으므로 전체 용액을 팬에서 배출 할 수 없습니다.
펄프에 기성품 뜨거운 용액을 붓고 주입하도록 방치합니다. 용기가 넓으면 과일 표면에 큰 접시 또는 특수 나무 원을 놓고 위에 하중을 가할 수 있습니다.
당근은 며칠 동안 소금에 절여야하며 과일 자체의 크기에 따라 다르며 큰 야채는 완전히 소금에 절이는 데 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다.
그런 다음 철 또는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 일반적으로 피클은 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관됩니다.

숙련 된 주부는 다양한 요리에 당근을 사용합니다. 이들은 메인 요리, 수프, 파이 필링, 잼, 샐러드 등이 될 수 있습니다. 동시에 비타민을 적절하게 보존하기 만하면됩니다. 염장은 건강하고 맛있는 야채를 준비하는 데 도움이됩니다.

안주인의 경우 절인, 소금에 절인 또는 소금에 절인 다른 회전 옵션을 제공하고 싶습니다. 웹사이트의 레시피 북에서 이 모든 레시피와 다른 많은 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

겨울에는 몸에 비타민이 급격히 부족해지기 때문에 여름부터 주부들은 통조림 과일과 채소를 대량으로 수확하고 있다. 다른 레시피 중에서 눈에 띄는 당근 샐러드- 맛있고 아주 건강한 요리, 최소한의 시간이 걸리고 절대적으로 모든 음식과 결합됩니다.

겨울 동안 당근 샐러드를 요리하는 법

당근은 우리 식단에서 가장 많이 찾는 야채 중 하나입니다. 당근 없이는 맛있는 첫 번째 코스를 요리할 수 없으며 오렌지 과일은 많은 스낵과 샐러드에 포함됩니다. 그러나 보존 당근은 토마토, 오이, 호박 및 가지만큼 인기가 없습니다. 이것은 아마도이 맛있고 건강한 야채로 공란을 준비하는 조리법의 존재에 대한 주부들의 무지 때문일 것입니다. 아래에는 겨울 동안 당근으로 샐러드를 준비하는 방법이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

겨울을위한 당근 샐러드 요리법

야채는 다양한 매리 네이드, 향신료 및 기타 재료로 보존 할 수 있습니다. 일반적으로 오렌지 과일에는 토마토, 양파, 피망, 토마토 소스, 사탕무 및 양배추가 함께 제공됩니다. 그러나 겨울 준비를 위한 일부 요리법에는 당근만 사용하는 것이 포함됩니다. 이러한 보존은 겨울 보르시를 드레싱하고 샐러드에 추가하는 데 적합합니다. 겨울 동안 당근 샐러드를 요리하는 방법?

한국어로

본고장의 맛을 재현하기 위해서는 레시피에 표기된 양념의 구성을 바꾸지 않고 한식 제조기술을 철저히 지켜야 한다. 겨울 버전의 전채는 맛이 더 풍부하고 (원래 레시피와 같이 며칠이 아니라 몇 달 동안 야채를 담그어야 함) 겨울용 한국식 당근 샐러드가 훨씬 더 많이 나옵니다. 향긋한.

재료:

양파 - 3 개;
마늘 머리 - 2 개;
당근 - 2kg;
한국 향신료 - 15g;
식물성 기름 - 1 큰술;
식초 에센스 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
끓인 물 - 2 큰술.

요리 방법:

깊은 용기에 설탕, 물, 식초 에센스, 소금을 섞습니다. 결정이 완전히 녹으면 그릇을 따로 보관하십시오.
한국 강판에 껍질을 벗긴 당근을 창살.
액체를 당근 덩어리에 붓고 섞습니다. 3 시간 동안 제품을 담그십시오.
전채에 짜낸 마늘을 넣고 재료를 다시 잘 섞고 덩어리의 중앙에 우울증을 만들고 패키지에서 향신료를 부으십시오.
잘게 썬 양파를 기름에 볶고 야채 혼합물의 중앙에 놓습니다.
재료를 3분 동안 저어준 후 펼쳐주세요. 한국 당근사전 살균이 필요한 은행을 위해 용기는 어깨까지 채우고 단단히 마개를 닫아 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

마늘과 함께

당근과 마늘의 조합은 맛뿐만 아니라 이러한 야채의 큰 이점 때문에 성공적입니다. 매운 비타민 샐러드는 취향에 따라 식물성 기름이나 다른 소스로 간을 할 수 있습니다. 겨울에는 그러한 전채가 피톤치드, 미네랄 및 비타민의 공급원이 될 것입니다. 겨울 동안 마늘과 당근 샐러드를 가능한 한 매운 맛으로 만들려면 후추의 양을 늘리십시오. 또한 마늘의 칼칼함을 높이려면 잘게 썰어서 프레스로 밀어넣지 않는 것이 좋다. 맛있는 요리를 요리하는 방법?

재료:

잘 익은 토마토 - 1kg;
당근 - 2kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
노란 피망 - 2 개;
파슬리 - 50g;
식물성 기름 - 2 큰술;
고추 - 2 개;
마늘 머리 - 3 개;
설탕 - 150g;
9 % 식초 - 1/3 큰술.

요리 방법:

모든 재료를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
굵은 강판에 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
고기 분쇄기를 통해 후추, 마늘, 토마토를 전달하십시오.
파슬리를 잘게 다져 준비한 나머지 야채와 함께 냄비에 넣습니다. 여기에 조미료, 기름, 식초를 넣으십시오.
용기를 중간 열에 놓고 약 1 시간 동안 샐러드를 요리하십시오.
완성 된 스낵을 처리 된 용기에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 당근 블랭크는 지하실/냉장고에 보관해야 합니다.

사탕무와 당근에서

단일 보존은 비트 뿌리 및 당근 샐러드와 영양소의 양 측면에서 경쟁할 수 없습니다. 이러한 전채는 삶은 또는 튀긴 감자, 메밀, 진주 보리, 밀 죽, 파스타 등 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다. 근대 뿌리와 당근 샐러드는 매우 맛있고 요리하기가 매우 쉽습니다. 스낵의 역할 외에도 보르시 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 아래는 자세한 설명과 겨울 요리를 준비하는 요리법 사진입니다.

재료:

식물성 기름 - 2 큰술;
당근, 콩, 양파- 각각 500g;
삶은 사탕무 - 3kg;
토마토 페이스트 - 500g;
향료.

요리 방법:

사탕무, 당근을 굵게 창살. 양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 야채와 함께 콩을 넣고 여기에 기름과 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣으십시오.
약 1 시간 동안 재료를 끓이고 향신료를 첨가하십시오. 이 경우 약한 화재 모드가 최적입니다.
그런 다음 당근 통조림을 시작하십시오. 샐러드를 멸균 유리 용기에 펼치고 뚜껑을 덮으십시오. 간식을 보존하려면 냉장 보관하십시오.

후추로

이러한 전채는 살균하지 않고 준비되므로 공정이 크게 단순화됩니다. 안주인은 제품을 갈아서 열처리 만 할 수 있습니다. 겨울을 위한 후추와 당근 샐러드는 레초와 같은 맛이 나지만 토마토나 토마토 소스가 들어가지 않은 것과 달리 레초와 비슷하다. 아래에 자세히 사진과 함께 맛있는 비타민 보존 요리 방법이 설명되어 있습니다.

재료:

순수한 물 - 1.5 l;
달콤한 고추 - 6kg;
당근 - 0.6kg;
설탕 - 0.2kg;
양파 - 0.6kg;
정향 싹 - 6 개;
소금 - 2 큰술. 엘.;
딸기 - 10 개;
정제유 - 100ml;
식초 9 % - 1 큰술.

요리 방법:

후추에서 줄기를 제거하고 양파와 함께 아주 잘게 자릅니다 (블렌더 또는 강판을 사용할 수 있음).
당근을 갈아서 냄비에 다른 야채와 함께 넣으십시오.
별도로 조미료, 식초, 물을 섞는다. 혼합물이 끓을 때까지 가열한 다음 액체를 불에 5분 더 유지하고 꺼냅니다.
결과 채우기는 절인 야채 여야합니다. 이렇게하려면 액체를 당근 덩어리가 든 냄비에 붓고 용기를 스토브에 놓고 중간 열을 켜고 끓입니다. 열을 낮춘 후 30분 동안 구성 요소를 요리하십시오.
1L 병을 씻어 소독하여 준비합니다.
샐러드를 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉하여 샐러드를 보존하십시오.
항아리를 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 찬물에 넣으십시오.

오이와 함께

이러한 전채는 축제 테이블을 포함하여 모든 테이블을 장식합니다. 신선한 육즙 오이 매운 마늘, 향긋한 당근과 매운 딜이 어우러져 독특한 맛을 냅니다. 또한 접시가 밝고 식욕을 돋우므로 투명한 접시에 제공하는 것이 좋습니다. 간식을 준비하려면 최대의 카로틴을 함유한 크고 밝은 당근을 선택해야 합니다. 겨울 동안 당근으로 오이 샐러드를 만드는 방법?

재료:

마늘 머리;
오이 - 2.5kg;
식초 - 1/2 큰술;
당근 - 2 개;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - ¼ st.;
한국 조미료 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - ½ 큰술.

요리 방법:

오이의 끝을 자르고 당근을 껍질을 벗기십시오. 한국 강판으로 과일을 갈아서.
식초, 다진 마늘, 기름, 향신료, 설탕, 소금을 야채 혼합물에 첨가하십시오.
성분을 철저히 혼합 한 후 용기를 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 때때로 포장을 열고 재료를 저어줍니다.
접시를 용기에 분배하고 그릇 바닥에 남아있는 야채 주스를 부어 겨울 동안 용기를 막으십시오.

호박으로

호박은 접시를 더 맛있게 만들고 마늘은 향이납니다. 유쾌한 달콤하고 매운 맛 외에도 샐러드는 매우 우아하고 첫 번째 코스, 생선, 고기 또는 모든 반찬과 함께 모든 음식과 잘 어울립니다. 최소한의 음식과 노력으로 보존을 준비하는 데 약 40분이 소요됩니다. 겨울 동안 호박과 당근 샐러드를 만드는 방법?

재료:

물 - 0.3 리터;
식초 - 3 큰술. 엘.;
어린 호박 - 1.5kg;
마늘 - 50g;
당근 - 0.2kg;
1 학년 설탕 - 50g;
해바라기 기름 - 100ml;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

호박을 피부에서 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 재료를 넣습니다.
모든 조미료를 물과 다진 마늘과 함께 별도의 용기에 넣고 매리 네이드를 5 분 동안 끓입니다.
호박 위에 액체를 붓습니다. 제품을 중불에서 8분간 끓입니다.
당근을 갈아서 호박에 넣고 공작물을 20 분 더 끓입니다. 겨울용 당근 샐러드 후에 미리 멸균 된 항아리에 배치하고 코르크 마개를 할 수 있습니다.

동영상

텍스트에서 오류를 찾았습니까? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 수정하겠습니다!

논의하다

겨울용 당근 샐러드 : 요리법

존재하다 다른 방법들겨울을위한 당근을 준비하십시오. 지하실에서는 뿌리 작물을 봄까지 성공적으로 신선하게 유지할 수 있지만 아파트에서는 문제가 될 것입니다. 따라서 당근은 얼거나 통조림으로 만들 수 있습니다. 당근에서 다양한 샐러드가 준비되고 lecho, adjika, 수프 드레싱에 추가됩니다. 당근 잼을 만들 수도 있습니다.

우선, 당근을 분류해야합니다. 부패의 징후가 있고 수확 중 손상된 뿌리 작물은 모두 거부됩니다. 또한 뿌리 작물을 품종 및 크기별로 분류하여 대, 중, 소 표본을 별도로 분해하는 것이 좋습니다.

뿌리 작물은 씻을 수 없습니다. 큰 흙 조각이 붙어 있으면 부드럽게 털어내십시오. 보관하기 전에 야채는 직사광선을 피하고 자연 건조해야 합니다. 최적의 온도당근 0-2도 열 저장.

보관 방법:

강한 비닐 봉투에. 준비된 뿌리 작물은 톱밥과 섞인 가방에 넣습니다. 그들은 가방을 묶지 않고 지하실에 보관합니다. 야채 위에 마른 양파 껍질을 부을 수 있습니다.

상자에. 뿌리 작물은 건조한 침엽수 톱밥을 뿌린 서로 닿지 않도록 줄 지어 놓여 있습니다. 톱밥 대신 마른 양파 또는 마늘 껍질을 사용할 수 있습니다. 전통적으로 뿌리 작물에는 깨끗한 강 모래가 뿌려집니다.

점토에서. 이 방법은 효과적이지만 불편합니다. 점토를 반 액체 일관성으로 희석해야합니다. 호일로 덮인 상자에 찰흙 층을 붓고 모든 뿌리 작물이 덮일 수 있도록 당근 한 줄을 놓으십시오. 건조시킨 다음 다시 당근 층을 넣고 점토 등을 부으십시오.

흥미로운 사실: 당근은 어떤 형태로든 유용합니다. 열처리 후 뿌리 작물은 일부 비타민을 잃지만 삶은 당근은 몸에 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

냉동 당근

신선한 당근을 아파트에 보관하는 것은 보관에 필요한 온도가 안정적으로 유지되는 장소를 찾기가 불가능하기 때문에 어렵습니다. 결국, 야채를 저장하기 위해 냉장고 전체를 할당하는 사람은 거의 없습니다. 따라서 냉동고 소유자가 당근을 얼리는 것이 더 쉽습니다.

당근은 일반적으로 분쇄된 형태로 냉동됩니다. 입방체, 원, 입방체로 강판 또는자를 수 있습니다. 슬라이스 옵션의 선택은 냉동을 추가하려는 요리에 따라 다릅니다.

작은 용기, 가방 또는 곰팡이에 당근을 얼릴 수 있습니다. 후자의 옵션은 잘게 간 당근이나 당근 퓌레를 얼리는 데 적합합니다.

가장 쉬운 방법은 강판 당근을 가방에 얼리는 것입니다. 강판 당근을 가방에 얇은 층으로 넣고 묶어서 공기를 방출합니다. 평평한 "팬케이크"를 얻어야합니다. 당근이 얇은 층으로 얼면 겨울에는 해동하지 않고 조각에서 필요한 부분을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

당근을 원이나 입방체로 자른다면 먼저 야채를 쟁반에 한 층으로 깔고 냉동실에서 1-2 시간 동안 "동결"하는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채를 가방이나 용기에 붓고 보관할 수 있습니다. 이 냉동 방법을 사용하면 조각이 뭉치지 않고 적당량을 섭취할 수 있습니다.

통조림 당근

통조림 당근은 사용하는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 삶은 당근. 샐러드에 넣고 첫 번째 코스에서 반찬에 추가 할 수 있습니다. 식초없이 준비하므로 일반 삶은 당근 맛이납니다.

당근 2kg;
물 1리터;
소금 1 큰술;
과립 설탕 1 티스푼.

우리는 당근을 잘 씻고 껍질을 벗기고 다시 잘 씻습니다. 당근은 0.5~0.7cm 두께의 원으로 자릅니다.

또한 읽기: 겨울을위한 씨없는 매실 잼 - 12 가지 간단한 요리법

우리는 항아리를 잘 씻고 편리한 방식으로 소독합니다. 우리는 당근을 항아리에 넣습니다. 이제 우리는 소금물을 준비하고 있습니다.이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 물을 끓여 설탕과 소금을 넣으면 충분합니다. 소금물을 항아리에 붓습니다. 항아리를 삶은 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 바닥에 플라스틱 화격자가있는 냄비에 항아리를 놓습니다. 그런 팬이 없으면 바닥에 3-4 번 접힌 깨끗한 키친 타월을 놓을 수 있습니다. 항아리를 냄비에 넣고 따뜻한 물을 부어 옷걸이 높이에 도달하도록합니다. 냄비에 물을 끓인 다음 불을 줄이고 1리터짜리 병을 끓는 물에 20분 동안 두십시오. 그런 다음 항아리를 한 번에 하나씩 조심스럽게 꺼내고 즉시 단단히 닫으십시오.

우리는 롤 캔을 뒤집어서 제대로 닫혔는지 확인합니다. 항아리의 상단을 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오.

매운 절인 당근

매운 절인 당근은 매우 맛있는 간식입니다.

작은 당근 2kg;
소금 4 큰술;
설탕 4 큰술;
식초 100ml(9%);
물 2리터;
1 마늘 머리;
5-7 검은 후추;
2-3 개의 베이 잎;
고추 2개.

먼저 매리 네이드를 준비해야합니다. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금과 설탕의 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 식초를 붓고 즉시 불을 끕니다.

항아리를 씻고 말리십시오. 월계수잎을 바닥에 깔아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자르고 두 개의 반을 항아리에 넣으십시오. 은행에 넣어두세요 고추. 공작물을 날카롭게 만들고 싶다면 전체 포드를 리터 병에 넣을 수 있습니다. 공작물의 맛을 더 부드럽게 만들기 위해 반 포드 또는 2-3 링을 넣을 수 있습니다.

우리는 당근을 청소하고 씻습니다. 아주 작으면 통에 통째로 넣어도 됩니다. 더 큰 뿌리 채소는 조각으로 자릅니다. 냉각 된 매리 네이드를 당근 병에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 통조림 식품을 끓는 물에 20분 동안 살균합니다(리터 항아리).

캔에 담긴 수프 드레싱

겨울에는 양파와 피망으로 당근 스프 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이 드레싱은 통조림으로 보관하자. 통조림 식품을 장기간 보관하지 않으려면 작은 통조림을 사용하는 것이 편리하다.

500g 당근;
500g 루크;
300g 피망;
250g 토마토;
식물성 기름 200ml;
소금 1티스푼.

모든 야채를 씻고 당근, 양파, 피망을 껍질을 벗기십시오. 우리는 보통 수프를 위해 자르듯이 야채를 자릅니다. 우리는 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 후추를 스트립으로 자릅니다.

우리는 끓는 물로 토마토를 데운 다음 찬물에 부어 피부를 제거합니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 가지고 그것에 약간의 기름을 부으십시오. 기름에 양파를 볶습니다. 팬에 기름을 유지하려고 슬롯 형 스푼으로 접시에서 완성 된 양파를 꺼냅니다. 그런 다음 같은 기름에 당근을 볶습니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 뚜껑 아래에서 당근을 요리하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 요리해야 합니다. 슬롯 형 스푼으로 당근을 제거하고 양파로 옮깁니다.

같은 팬에 피망을 볶습니다. 먼저 작은 입방체 또는 얇은 스트립으로 잘라야합니다. 튀기는 과정에서 기름이 줄어들면 추가해야 합니다.

튀긴 고추를 그릇에 옮깁니다. 그리고 다진 토마토를 프라이팬에 볶는다. 야채는 조리 시간이 다르므로 따로 튀기는 것이 좋습니다.

냄비에 모든 야채, 소금을 섞으십시오. 약한 불에서 15분간 끓입니다. 필요한 경우 드레싱을 시도한 다음 약간의 소금을 추가합니다. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 드레싱을 포장합니다. 공기가 남지 않도록 숟가락으로 두드려 단단히 놓아야합니다. 우리는 삶은 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.

조언! 토마토를 추가하지 않고 이 드레싱을 요리할 수 있습니다.

겨울을 위한 당근 주스

겨울철에 유용하게 사용할 수 있습니다. 주스의 경우 밝은 오렌지색 당근이 필요하며 바람직하게는 중간 크기의 큰 뿌리 작물이 덜 달콤합니다.

또한 읽기: 겨울용 토마토 페이스트 - 6가지 요리법

당근은 잘 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.

당근 주스를 준비하는 가장 편리한 방법은 착즙기를 사용하는 것입니다. 생성된 주스를 40분 동안 그대로 둔 다음 반으로 접힌 스트레이너 또는 거즈로 걸러냅니다. 주스가 너무 농축 된 것 같으면 끓인 물로 약간 희석 할 수 있습니다. 그리고 특별한 맛과 향을 내기 위해 당근 주스에 오렌지에서 짜낸 주스를 더할 수 있습니다.

주스를 냄비에 붓고 끓여서 저열로 7 분 동안 끓입니다. 어떤 경우에도 주스를 강하게 끓이지 마십시오. 그러면 비타민이 파괴됩니다. 원하는 경우 주스에 설탕을 추가할 수 있습니다. 구연산맛. 주스를 깨끗한 병에 붓고 끓는 물에 25분 동안 살균합니다(리터 병). 단단히 닫고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

당근 한국어

인기있는 간식은 한국식 당근입니다. 겨울에도 대비할 수 있습니다.

당근 3kg;
500g 양파;
100g 마늘;
200g 사하라
소금 2 큰술;
식초 100ml(9%);
식물성 정제유 100ml;
당근 샐러드를 만들기 위한 향신료 1팩.

우리는 당근을 청소하고 얇고 긴 빨대가있는 특수 강판으로 문지릅니다. 우리는 양파와 마늘을 청소하고 얇게 자릅니다 - 고리의 반 또는 1/4로. 프레스를 통해 마늘 정향을 전달하십시오.

우리는 다진 야채를 냄비에 넣고 설탕을 섞어서 뿌리고 소금을 넣습니다. 야채에 기름과 식초를 붓고 야채에 양념을 뿌린다. 우리는 샐러드를 냉장고에 8-12 시간 동안 주입하도록 둡니다. 샐러드는 기본적으로 준비되어 있습니다. 그러나 겨울을 위해 그것을 저장하려면 여전히 열심히 일해야합니다.

반 리터의 깨끗한 항아리에 당근을 주스와 함께 배치합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10분 동안 소독합니다. 우리는 항아리를 밀폐하여 "모피 코트 아래"에서 식힙니다.