접착 필름에 다진 닭고기로 만든 소시지입니다. 치킨 소시지

첨가물 없이 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 등 천연 재료만을 사용하여 저희 레시피에 따라 홈메이드 소시지를 준비하게 됩니다.

집에서 만든 소시지는 상점에서 구입한 소시지에 대한 건강하고 맛있는 대안입니다. 이 소시지는 닭고기나 칠면조 필레로 만들 수 있습니다. 접착 필름을 껍질로 사용하십시오. 원하는 경우 껍질을 벗긴 피스타치오, 샴 피뇽, 피망또는 채소, 우유를 크림으로 대체하십시오. 어린 아이들을 위해 소시지를 준비하는 경우 레시피에서 마늘과 후추 간을 제외하십시오. 소시지는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 그냥 냉동하세요.

• 나사 닭고기 가슴살- 1kg;
• 우유 3.5% - 150ml;
• 큰 계란 - 1 개;
• 버터 - 50g;
• 중간 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 소금, 갈은 후추.

치킨 필레를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

닭고기 필레, 껍질을 벗긴 양파, 마늘을 두 번 다집니다.

부드러워진 닭고기를 넣어주세요 버터, 따뜻한 우유, 계란, 소금 및 향신료.

철저히 섞는다.

테이블 위에 접착 필름을 펼칩니다. 필름 가장자리에 다진 고기 2 큰술을 놓습니다. 다진 고기를 2~3겹의 필름으로 단단히 감싸서 소시지를 만듭니다. 여분의 필름을 잘라냅니다. 필름의 한쪽 끝을 강한 매듭으로 묶습니다.

필름의 다른 쪽 끝을 매듭으로 묶고 다진 고기가 들어있는 필름 내부에 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

소시지를 만들 수 있다 다른 크기. 아이들은 작은 소시지를 좋아할 것입니다.

소시지를 끓는 물에 넣고 15분간 삶아주세요.

완성된 소시지를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 필름을 제거하세요. 손가락 화상에 주의하세요. 필름 내부에 뜨거운 공기가 있을 수 있습니다.

이 양의 재료로 중간 크기 소시지 약 20개를 얻습니다. 어린 이용 유아용 소시지를 만들면 두 배 더 많은 양을 얻을 수 있습니다.

닭고기 소시지를 뜨겁게 제공하십시오.

수제 치킨 소시지의 반찬으로 시리얼, 파스타, 삶은 야채 또는 신선한 야채, 허브로 만든 죽을 제공합니다.

레시피 2: 집에서 만드는 치킨 소시지

• 닭가슴살 - 1개
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 당근(중) – 1개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1개
• 향료
• 후추

닭가슴살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 뼈를 제거해주세요. 깨끗이 씻은 등심으로 다진 고기를 준비하고 계란을 넣습니다.

다진 고기에 잘게 썬 당근, 잘게 썬 양파, 마늘을 넣습니다.

그런 다음 취향에 따라 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 나는 이 닭고기 양념 믹스를 사용합니다.

결과 혼합물을 우유 (또는 물)로 희석하고 잘 섞습니다.

다음 단계는 소시지를 준비하는 것입니다. 이를 위해서는 접착 필름을 펴고 그 위에 다진 고기를 조심스럽게 올려야 합니다. 다진고기를 많이 넣을수록 소시지가 두꺼워지는데 저는 보통 한두숟가락씩 넣습니다.

다진 고기가 담긴 필름을 튜브에 여러 번 굴립니다.

필름을 자르고 사탕 포장지처럼 가장자리를 접습니다. 매듭으로 묶거나 실로 묶을 수 있습니다.

이것들은 당신이 얻어야 할 소시지입니다. 이 양의 재료로 저는 12개의 작은 소시지를 얻었습니다.

다음 단계는 완성된 소시지를 끓는 물에 넣고 20분간 조리하는 것입니다.

완성된 소시지를 식힌 뒤 필름을 떼어냅니다. 준비가 된! 원한다면 소시지를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수도 있고, 피크닉에 가져가는 것이 매우 편리할 수도 있고, 추가 보관을 위해 냉동할 수도 있습니다. 맛있고 건강합니다. 많이 드세요!

레시피 3, 단계별: 집에서 소시지 만드는 법

집에서 소시지를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 팬, 접착 필름, 고기만 있으면 됩니다. 모든 것이 쉽고 빠르며 맛있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 소시지를 만들어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 프라이팬에 볶으면 끝입니다!

• 치킨 필레 - 500g
• 계란 - 1개
• 버터 - 50g
• 우유 - 100밀리리터
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 2 핀치
• 파프리카 가루 - 0.5티스푼
• 고수풀 - 0.5 티스푼

고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 다지기를 통과하십시오. 그 과정에서 버터 한 조각을 추가하고 고기를 계속 저어줍니다.

날달걀, 파프리카, 후추 가루, 고수 가루, 소금, 우유를 추가합니다. 철저히 섞는다.

테이블 위에 접착 필름을 놓고 다진 고기 2테이블스푼을 넣고 필름을 사탕처럼 굴립니다.

가능한 한 많은 공기를 제거하기 위해 소시지를 단단히 굴려보십시오. 그러면 제품이 부드럽고 아름답게 나옵니다. 실로 가장자리를 묶습니다.

소시지 위에 찬물을 붓고 끓으면 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

완성된 소시지를 버터나 식물성 기름 1티스푼에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 좋아하는 소스와 함께 따뜻하게 드세요!

레시피 4: 필름으로 감싼 홈메이드 칠면조 소시지

집에서 만드는 소시지 레시피는 간단하고, 빠르고, 맛있고, 건강합니다. 최소한의 제품 세트와 시간이 거의 필요하지 않으므로 결과적으로 매우 맛있고 건강한 소시지, 끓는 물에 끓여야합니다.

• 다진 닭고기 또는 칠면조 – 600g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 우유 – 100ml;
• 양파 - 양파 1개;
• 소금과 후추 맛

양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 다진 닭고기와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

그런 다음 다진 고기를 믹서기 그릇에 넣고 우유를 넣고 계란을 넣고 치십시오.

그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

특수 페이스트리 주사기 또는 큰 스푼을 사용하여 다진 고기를 필름 위에 펼칠 것입니다. 모서리를 잘라낸 후 일반 우유팩을 이러한 목적으로 사용할 수도 있습니다.

필요한 양의 접착 필름 (약 5-6cm)을 풀고 그 위에 다진 고기를 올려 중앙에 고르게 분포시킵니다.

그런 다음 필름을 조심스럽게 굴려 작은 소시지를 만듭니다.

다진 고기에 필름을 조심스럽게 부드럽게 누르면 기포가 생기는 것을 피할 수 있습니다. 물론 완제품의 맛을 망치지는 않지만 외관은 손상됩니다.

그런 다음 소시지의 다른 끝에서 다진 고기를 눌러 조심스럽게 압축하십시오. 우리는 필름 끝을 비틀고 면사로 묶고 여러 매듭으로 묶습니다. 다른 "꼬리"에도 동일한 작업을 수행합니다. 결과는 깔끔한 소시지입니다.

소시지를 바로 요리할 계획이 없다면 냉동실에 넣어두세요.

그게 다 지혜야! 우리는 집에서 칠면조 소시지를 만들었어요. 이제 남은 것은 끓는 물에 5-7분 동안 끓인 다음 반찬과 함께 제공하는 것입니다.

요리 과정에서 다진 고기의 색상이 변하여 제품 준비 상태를 나타냅니다.

완성 된 수제 소시지를 팬에서 꺼내 조심스럽게 케이싱을 제거하고 한쪽 필름의 "꼬리"를 잘라냅니다.

레시피 5: 접착 필름으로 소시지를 요리하는 방법

이 소시지는 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다. 다진 고기에 다양한 양념, 허브, 치즈를 추가할 수 있습니다.

• 다진 닭고기 - 400 gr.
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
• 양파 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 마늘 - 3개.
• 소금 - ½ tsp.

다진 고기를 그릇에 넣고 계란을 넣고 섞습니다.

양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

다진 고기에 양파, 소금, 다진 마늘을 넣고 섞는다.

접착 필름을 펴고 가장자리에 2 큰술을 놓습니다. 다진 고기를 준비하고 젖은 손으로 소시지 모양을 만듭니다.

결과 소시지를 사탕처럼 접착 필름에 싸십시오.

끝 부분에 매듭을 묶습니다. 끓는 물에 15분간 삶아줍니다.

레시피 6, 간단함: 치킨 소시지(사진 포함)

• 치킨 필렛 - 400 gr
• 우유 - 3.2% - 100ml
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기
• 닭고기 달걀 - 1 개

치킨 필레를 잘 씻으십시오. 여분의 정맥을 제거합시다. 작은 조각으로 자르십시오.

소금을 뿌리고 날달걀 하나를 넣으십시오. 믹서기(또는 기타 푸드프로세서)로 갈아주세요.

결과물에 후추를 뿌려 우유를 맛보고 첨가하십시오. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

작은 접착 필름 위에 1.5 큰술을 놓습니다. 혼합물을 큰 스푼으로 점차적으로 소시지에 감싸서 공기를 압축하고 방출합니다.

가장자리를 따라 매듭으로 묶었는데, 묶지 않고 잘 감았습니다. 요리할 때 부서지지 않아요.

일반 소시지처럼 끓는 물에 5~7분 정도 삶아주세요.

소시지를 너무 귀엽고 지루하지 않게 만들려면 양쪽을 버터로 튀겨야 합니다. 모두! 아이들은 기뻐할 것입니다!

레시피 7: 집에서 만드는 쇠고기 소시지

• 쇠고기 필레 - 1600;
• 크림 - 200ml;
• 버터 - 100g;
• 사탕무 - 1 개;
• 소금 - 맛보기;
• 육두구 - 0.25 tsp;
• 말린 딜 - 2 큰술;
• 말린 마늘 - 1.5 큰술;
• 돼지 고기 - 4m;
• 닭고기 달걀-2 개

그래서 집에서 만드는 쇠고기 소시지를 자세히 요리해보세요. 쇠고기 필레를 섭취하십시오. 좋은 작품을 가져가세요. 돈을 절약할 시간이 없습니다. 고기를 철저히 씻으십시오.

다진 고기를 갈아주기 위해 고기 분쇄기에 맞는 조각으로 고기를 자릅니다. 정맥이 있으면 가능하면 잘라내십시오.

다진 고기를 고기 분쇄기로 3번 스크롤합니다. 예, 정확히 3개입니다. 더 적게 필요하지 않습니다. 곧고 균질한 소시지 구조가 필요합니다. 목욕을 하면 1~2번이면 됩니다.

따라서 첫 번째 스크롤 이후의 고기는 다음과 같습니다.

2번째 이후:

3번째 이후:

집에서 만든 소시지는 결국 회색, 푸르스름하거나 보기 흉한 갈색으로 변한다는 이야기가 종종 있습니다. 저는 사탕무의 도움으로 이 문제를 매우 간단하게 해결했습니다. 맛에 전혀 영향을 주지 않는 천연염료입니다. 그러니 사탕무를 씻고 청소하십시오.

고기 분쇄기에서 굴리기에 적합한 입방체로 자릅니다.

미세한 노즐이 있는 고기 분쇄기를 통해 사탕무를 스크롤합니다.

자, 소시지 다진 고기를 만드는 재료는 다음과 같습니다.

염료를 만들어 봅시다. 우리는 일반 거즈를 여러 번 접고 다진 비트 뿌리 두 스푼을 넣고 다진 고기에 주스를 짜냅니다. 저는 좀 당황스러워서 비트 반쪽의 즙만 짜냈는데, 다음번에는 비트 전체를 짜서 좀 더 강렬한 색을 내기로 했는데요, 요리하는 동안 적당량의 즙이 물에 빠져나가기 때문입니다.

계란, 육두구를 넣고,

말린 마늘,

헤비 크림,

버터는 실온에 꺼내두시고,

그것을 입방체로 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

다진 고기를 잘 섞는다. 그는 준비되었습니다! 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요.

12시간 후에 소시지를 만들기 위한 재료(소시지 부착물, 케이싱, 끈)를 준비합니다.

자궁을 준비합시다. 그들은 가방에 강한 식염수 용액으로 들어 있습니다. 한 번에 전체 볼륨을 가져 가지 않고 절반 정도 잘라 내고 4 미터를 가져 갔는데 딱 맞았습니다. 그러나 나는 그것을 눈으로 보았습니다.

헹굴 때 장이 새지 않도록 싱크대에 용기를 넣습니다. 용기에 약간의 물을 붓습니다. 손가락으로 장의 끝부분을 살짝 밀어 벌리면 잘 늘어납니다.

장의 한쪽 끝을 수도꼭지에 대고 물을 살짝 틀어 흐르는 물로 장을 헹구십시오.

소시지를 묶을 때 우리는 이렇게 면실을 사용합니다. 그러나 강한 면사도 작동합니다. 우리는 한 번에 7cm 조각을 여러 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기 메쉬 대신 긴 소시지 부착물을 장착하여 고기 분쇄기를 조립합니다.

다진 고기를 냉장고에서 꺼내 다시 잘 섞으세요. 이것이 구조입니다.

스타킹처럼 조심스럽게 소시지 부착물에 이렇게 케이싱을 올려 놓았습니다. 우리는 케이싱의 끝을 끈으로 묶습니다.

다진 고기를 고기 분쇄기에 통과시키기 시작합니다. 처음 스크롤하는 동안에는 소시지 콘이 비어 있었기 때문에 기포가 많이 생길 것입니다. 따라서 우리는 임시로 첫 번째 소시지를 만들고 손으로 고기를 압축합니다. 소시지의 두 번째 끝을 묶고 3cm 후에 끈으로 다음 매듭을 만듭니다. 이제 원뿔에 공기가 없으므로 프로세스가 더 빠르게 진행됩니다.

다진 고기를 고기 분쇄기에 조심스럽게 통과시키고 케이싱을 손으로 잡고 노즐에서 케이싱을 채우고 내리는 과정을 조절합니다. 요리하는 동안 소시지가 터지지 않도록 아주 단단히 만들 필요는 없습니다.

자궁이 손바닥 길이만큼 채워지면 사진처럼 여러 번 비틀어주세요. 그리고 다음 소시지를 비틀어 보세요. 요리하기 전에 무리를 자르지 않고도 요리하기 쉽도록 3~4개 묶음으로 만들었습니다. 3-4개 조각을 만든 후 케이싱을 잘라내고 첫 번째 테스트 소시지 이후에 지정한 단계를 반복했습니다.

완성된 꼬임 묶음에는 노끈으로 묶어 매듭도 만들어 주었습니다. 기포가 있으면 일반 바늘로 찔러서 공기를 빼주세요. 이로 인해 요리 중에 다진 고기가 새어 나오지 않으며 반대로 케이싱이 다진 고기에 더 단단히 접착됩니다.

이제 소시지를 요리할 준비가 되었습니다. 어린이를 위해 3-4개씩 요리합니다. 성인에게는 약간 비싸고 과정이 느립니다.) 그러한 소시지 1kg에는 쇠고기 가격이 높기 때문에 약 750-800 루블이 들었습니다. 이 소시지는 냉동하여 냉동실에 보관할 수 있습니다.

이 소시지는 조리하기 쉽습니다. 소시지를 끓는 소금물에 넣고 끓인 후 30~40분 동안 조리하세요.

소시지는 익히면서 크기가 줄어듭니다. 요리 후 끈을 제거하십시오.

좋아하는 소시지의 품질과 유용성은 의심할 여지가 없습니다. 결국 우리는 입증된 식단 레시피에 따라 집에서 준비할 것입니다.

우리는 매장에서 구매하는 소시지의 품질에 대해 항상 확신을 갖고 있나요? 불행하게도. 반대로 매년 산업용 소시지에는 고기가 점점 줄어들고 모든 종류의 대체품, 첨가물 및 "개량제"가 점점 더 많아지는 것 같습니다. 그러나 약간의 시간이 있고 천연 홈메이드 치킨 소시지를 직접 준비하고 싶다면 품질을 조절할 수 있습니다. 전혀 어렵지 않습니다.

식이 제품은 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 집에서 만든 소시지는 두 배 또는 세 배로 조리하고 접착 필름에 싸서 냉동하므로 항상 손에 쥘 수 있습니다. 전자레인지에서 해동하거나 프라이팬에 튀기기만 하면 영양가 있는 저녁 식사가 준비됩니다. 직접 만든 반제품은 종종 다른 요리를 준비하는 기초로 사용되며 피크닉에 편리합니다.

단계별 비디오 레시피

닭고기에 돼지고기를 추가하면 집에서 만든 닭고기와 돼지고기 소시지도 똑같이 맛있습니다. 사실, 조금 더 요리해야 할 것입니다.

재료

• 닭안심 2조각 (또는 닭가슴살 1개, 껍질을 제거해야 함)
• 우유 1잔
• 크림 30ml
• 양파 1개
• 계란 1개
• 전분 1티스푼
• 소금, 후추 맛

닭고기 소시지 요리하는 법

치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

고기를 믹서기에 넣습니다. 거기에 껍질을 벗기고 다진 양파를 넣으십시오.

부드러워질 때까지 고기와 양파를 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용하여 닭고기를 미세한 창살에 2-3회 통과시킬 수도 있습니다.
다진 고기에 계란을 추가합니다.

다진 고기를 깊은 그릇에 옮기고 크림을 첨가합니다. 크림을 고기에 넣고 잘 섞은 뒤 다진 고기를 가볍게 치십시오.

고기 혼합물에 우유를 붓습니다. 철저히 섞는다.

전분과 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 원하는 경우 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.

약간의 접착 필름을 풀고 중앙에 2-3 큰술을 놓습니다. 다진 고기 숟가락.

다진 고기를 필름에 싸서 촘촘한 소시지를 만드세요. 다진 고기가 "탈출"될 수 있는 열린 공간이 하나도 남아 있지 않은지 확인하십시오. 끝부분을 매듭이나 실로 단단히 묶어주세요.

상점에서 구입한 소시지와 소시지에는 신체에 해를 끼칠 수 있는 유해하고 위험한 성분이 많이 포함되어 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 소아과 의사는 최소 3세 미만의 어린이에게 이러한 제품을 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 가능한 한 오랫동안 상점에서 구입한 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지를 자녀가 먹지 않도록 제한하는 것이 좋습니다. 이 경우 적합한 해결책은 집에서 제품을 준비하는 것입니다. 이 기사에서는 어린이를 위해 직접 만든 소시지를 준비하는 방법을 배웁니다.

상점에서 구입한 소시지의 구성 및 유해성

상점에서 구입한 소시지에는 다양한 화학 충전제, 향료 및 염료, 증점제 및 향미 강화제가 포함되어 있습니다. 이 구성에는 인산염 및 질산염, 아질산염, 카라기난 등과 같은 위험한 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 소시지를 매력적이고 맛있게 만들지만 동시에 해롭습니다. 게다가 아이는 진하고 고소한 맛에 익숙해지고, 향신료가 들어가지 않은 더 건강하고 담백한 음식을 거부하게 됩니다.

오늘날 소시지와 소시지에는 고기의 10~30%만 허용됩니다. 게다가 이것은 고기 펄프가 아니라 동물성 지방이나 피부입니다. 또한, 다양한 단백질-지방 유제 및 단백질 안정제를 조성물에 첨가하여, 식물성 기름물, 콩 단백질, 밀가루, 전분 및 다양한 곡물.

이러한 제품은 심각한 중독 및 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 그들은 소화를 태우고 자극하며 심장과 혈관, 신장 및 간 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 품질이 낮은 육류 제품은 음식 알레르기, 세균 이상증, 궤양, 위염 등을 포함한 여러 만성 질환을 유발합니다.

소시지의 성분은 완전히 소화되지 않습니다. 또한 영양가가 없으며 몸을 포화시키지 않습니다. 본 제품은 3세 미만의 어린이에게는 금지되어 있습니다. 그래도 식단에 소시지를 추가하기로 결정했다면 GOST 표준을 충족하는 고품질 제품을 선택하거나 특별한 어린이용 소시지를 섭취해야 합니다. 어린이를 위해 소시지를 선택하는 방법을 참조하십시오.

집에서 소시지를 요리하는 법

아기의 식단을 다양화하고 싶다면 손으로 소시지를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 맛있고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. 소시지의 가장 큰 장점은 준비가 빠르고 쉽다는 것입니다. 여러 조각을 얼린 경우 필요한 경우 집에서 만든 반제품을 꺼내 몇 분 안에 요리할 수 있습니다. 그 결과 안전한 구성을 갖춘 만족스럽고 영양가 높은 제품이 탄생했습니다.

요리를 위해서는 견딜 수 있는 특수 전자레인지용 접착 필름을 사용하세요. 높은 온도삶기와 요리. 일반 필름은 이 온도를 견디지 ​​못해 터질 수 있습니다. 어린이를 위한 소시지를 만드는 기본 요리법을 살펴보겠습니다.

어린이를 위한 소시지 요리법

클래식 치킨 소시지

• 치킨 필레 또는 가슴살 – 500g;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 우유 – 100ml;
• 양파 – 머리 1개;
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

치킨 소시지는 아이들이 좋아하는 가장 준비하기 쉬운 제품입니다. 껍질을 벗긴 양파와 함께 닭고기를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아줍니다(양파는 사용하지 않을 수 있습니다). 그런 다음 계란과 우유, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 15분간 방치합니다.

접착 필름을 약 15cm 길이로 펼쳐 놓습니다. 다진 닭고기 2큰술을 가장자리에 올려주세요. 롤에 넣고 끝 부분의 필름을 잘라낸 다음 단단하고 단단히 매듭으로 묶습니다. 어떤 두께와 길이의 소시지도 쉽게 만들 수 있습니다. 닭고기 대신 칠면조를 사용할 수 있습니다. 터키 제품은 더 부드럽고식이 요법입니다.

식욕을 돋우는 닭고기 소시지

• 치킨 필레 – 2개;
• 우유 – 100ml;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 비트 뿌리 – 큰 과일 1개.

소시지 치킨 필렛사탕무는 풍부하고 고소하며 독창적인 맛과 매력적인 색상을 가지고 있습니다. 그러나 매운 향신료, 조미료 또는 염료는 포함되어 있지 않습니다. 등심을 조각으로 자른 다음 반죽 같은 다진 고기를 얻을 때까지 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이렇게 하려면 필렛을 세 번 스크롤하는 것이 좋습니다.

다진 고기에 우유를 넣고 계란을 풀어 섞습니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 여러 겹의 거즈를 통해 사탕무 주스를 짜냅니다. 주스를 다진 고기에 부어 소시지에 원래의 맛, 매력적인 색상 및 식욕을 돋우는 외관을 부여합니다.

다진 고기를 잘 섞은 후 소금, 후추를 넣고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 소시지를 만들고 미리 감아둔 접착 필름에 넣습니다. 제품을 튜브에 넣고 공기를 빼십시오. 롤에서 필름을 자르고 끝 부분을 단단히 묶습니다.

쇠고기 소시지

• 쇠고기 – 1kg;
• 우유 – 200ml;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 버터 – 100g;
• 채소(파슬리 및/또는 딜) – 1 묶음;
• 후추와 소금 맛.

쇠고기는 아이들에게 적합한 고기입니다. 저지방이고 알레르기를 일으키는 경우가 극히 드물기 때문에 의사들은 모든 종류의 고기 중에서 먼저 어린이 식단에 이 고기를 도입할 것을 권장합니다. 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유를 약간 가열하되 끓이지 말고 고기 혼합물에 부으십시오.

채소를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 계란을 깨고 버터 조각을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 쇠고기는 질긴 고기이므로 소금과 후추를 넣고 다시 저은 다음 여러 번 두드려주세요. 이전 조리법에서 설명한 대로 다진 고기를 접착 필름 위에 놓고 포장합니다.

집에서 만드는 소시지를 요리하고 보관하는 방법

집에서 만든 소시지를 접착 필름으로 5~7분 동안 요리해야 합니다. 이렇게하려면 제품을 끓는 물과 살짝 소금에 절인 물에 넣으십시오. 요리 중 소시지가 터지는 것을 방지하려면 제품을 물에 넣기 전에 포크로 필름에 2~3번 구멍을 뚫으세요. 구멍을 통해 공기가 자유롭게 흐르고 필름이 터지지 않습니다.

소시지를 보관하려면 식품 종이로 싸거나 식품 등급 플라스틱 용기에 넣으세요. 소시지, 소시지, 소시지는 비닐봉지에 보관하면 안 됩니다! 제품을 냉장고에 넣어두고 5~7일 이내에 사용하세요.

완성된 제품을 살짝 식힌 후 필름을 제거합니다. 이러한 제품은 반찬과 함께 삶아서 제공하거나 팬에 튀기거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 반죽으로 소시지를 만드세요. 반죽을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

• 밀가루 – 450g;
• 우유 – 150ml;
• 식물성 기름 – 1 큰 술;
• 건조 효모 – 5g;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 설탕 – 1티스푼.

따뜻하지만 끓이지 않은 우유 2 큰술과 효모를 섞고 설탕, 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 용기를 수건으로 덮고 폼 캡이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요. 그동안 밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 익은 이스트, 남은 따뜻한 우유, 버터, 계란을 추가합니다.

집에서 닭고기 소시지를 요리하는 법

제품:

• 다진 닭고기 - 1~1.2kg (가슴살이나 허벅지살 사용)
• 계란 – 2 개
• 우유 - 200ml
• 버터 – 100gr.
• 소금, 후추 맛

준비:

모든 것은 매우 빨리 준비되어야 합니다. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기가 있는 경우 상점에서 구입한 다진 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 작업에는 2분이 소요됩니다. 특히 가슴살이나 등심을 사용하는 경우. 시작하자.

우리는 다진 고기를 만듭니다. 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에서 고기를 갈아주세요. 여기에는 조각이 필요하지 않으며 다진 고기는 균질해야합니다.

버터를 추가하면 실온에서 부드러운 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 갑자기 냉동실에서 미리 꺼내는 것을 잊어버린 경우에도 문제 없습니다. 우리는 아이스크림을 사용합니다. 칼로 잘게 자르면 됩니다.

이제 계란과 우유의 차례입니다. 먼저 계란을 넣고 섞은 다음 우유를 넣으세요. 우유를 조금씩 부어가며 매번 잘 저어주세요. 소금과 후추, 좋아하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

이제 소시지 형성을 직접 진행해 보겠습니다. 이를 위해서는 접착 필름이 필요합니다. 작업 표면에 필름을 펼칩니다. 나는 켜져있다 도마나는 필름을 깔고 약 30-40cm 정도, 어쩌면 조금 더 잘랐습니다. 필름 한쪽 가장자리에 다진 고기 한 스푼을 놓고 소시지를 사탕처럼 굴리기 시작합니다.

공기가 모두 나오도록 단단히 비틀고 필름이나 실을 사용하여 끝을 묶습니다.

첫 번째 소시지가 가장 어렵고, 그다음에는 상황이 더 빠르고 재미있을 것입니다. 다진 고기의 양은 원하는 소시지의 크기에 따라 1-2 큰술입니다. 엘. 충분히 충분할 것입니다. 더 큰 소시지가 필요하면 자유롭게 4큰술을 추가하세요. 엘.

다진 고기 1.3kg이 있었는데 소시지 23개로 밝혀졌고 소시지 1개에 1.5큰술을 사용했습니다. 내가 다진 고기.

요리하고 서빙하는 방법

닭고기 소시지를 물에 삶아 끓인 후 중불에서 15 분간 끓입니다. 영화를 두려워하지 마십시오. 아무 일도 일어나지 않으며 그대로 유지됩니다. 간단히 삶아서 제공하거나 프라이팬에 살짝 튀겨서 제공할 수 있습니다(이미 삶은 것). 우리가 가장 좋아하는 부분은 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드를 곁들여 끓이는 것이었습니다. 그건 그렇고, 가게에서 파는 우유 맛이 나네요, 맛있어요!

나중에 사용하기 위한 요리

치킨 소시지는 냉동 보관할 수 있으며 어떤 반찬과 함께라도 빠른 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 조리 시간은 몇 분 정도 늘어날 수 있습니다. 끓인 후 시간을 재어 같은 15분이면 충분합니다.

닭고기로 만든 소시지임에도 불구하고 속이 꽉 차고 육즙이 풍부합니다! 이 놀라운 요리법을 직접 시험해보고 평가해 보시기를 강력히 권합니다. 집에서 만든 음식은 언제나 더 맛있습니다.

자외선으로. 마가리타 시조노바.

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상점에서 구입한 제품에 대한 훌륭한 대안은 수제 소시지입니다. 닭고기, 쇠고기, 칠면조 고기로 준비한 다음 냉동실에 보관할 수 있습니다. 특히 저녁 식사나 점심 식사를 준비할 시간이 항상 없는 경우에는 매우 편리합니다. 냉장고에서 꺼내 요리하고 건강한 요리준비가 된. 야채, 파스타 또는 시리얼이 반찬으로 적합합니다.

집에서 만드는 소시지에 다양한 향신료, 허브, 달콤한 고추, 심지어 피스타치오까지 추가할 수 있습니다. 좀 더 부드러운 맛을 원하시면 우유 대신 크림을 사용해도 됩니다.

닭고기 소시지의 경우 닭 가슴살 외에 더 육즙이 많은 고기를 사용하려고 노력합니다. 두 가지를 모두 합치면 소시지가 더 부드럽고 맛있어집니다. 소시지를 만들려면 접착 필름이 필요합니다.

홈메이드 치킨 소시지 재료:

• 닭고기-1kg
• 우유 3.5% 또는 크림 - 150 ml
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 버터 - 50g
• 마늘 - 1-2쪽
• 파슬리
• 소금, 후추 맛

요리법:

집에서 만드는 쇠고기 소시지 : 레시피

집에서 쇠고기 소시지를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 기성품 다진 고기를 구입하거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 직접 준비할 수 있습니다.

소시지를 맛있게 만들려면 사워 크림을 버터로 대체하거나 우유 일부 대신 소량의 버터를 추가하면 됩니다.

소시지에 더 매력적인 색상을 부여하려면 다진 고기에 약간의 사탕무 주스를 추가할 수 있습니다(사탕무를 잘게 갈거나 믹서기로 자릅니다).

소시지 안에 0.5-1cm 두께의 치즈 스틱을 넣을 수 있습니다.

쇠고기 소시지 만들기 재료:

• 쇠고기 – 0.5kg
• 돼지고기 – 0.5kg
• 우유 (또는 버터) - 50ml.
• 계란 - 1 개
• 단단한 치즈 – 150g
• 육두구(땅)
• 소금, 맛볼 향신료

많이 드세요!