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부활절에 테이블 위에 있어야 할 것. 부활절 테이블에 놓을 요리 : 우리는 축제 메뉴를 만듭니다

부활절에 테이블 위에 있어야 할 것. 부활절 테이블에 놓을 요리 : 우리는 축제 메뉴를 만듭니다

많은 사람들에게 부활절 테이블은 유색 계란, 부활절 케이크 및 코티지 치즈 부활절과 관련이 있습니다. 그러나 왜 그들에게만 자신을 제한하십시오. 이 기사에서는 이 밝은 휴가를 위한 다양한 전통 요리 요리법을 찾을 수 있습니다.

그리스도의 밝은 부활의 모든 주부는 이번 휴가에 유기농으로 보일 다양한 요리로 테이블을 장식하려고합니다. 아래는 모두가 요리할 수 있는 사진과 함께 부활절 요리를 모은 것입니다. 결국 그들에게는 복잡한 것이 없습니다.

밀가루 300g, 베이킹 파우더 1.5 티스푼, \u200b\u200b황설탕 120g, 소금으로 반죽을 반죽하고 조각으로 자릅니다. 버터(80g). 우리는 재료를 반죽하고 노른자 3 개와 2 큰술을 더합니다. 물 숟가락. 완성된 반죽은 냉장보관 1시간
요리 커스터드. 이렇게하려면 바닐라 설탕 (3 큰술)과 밀가루 (130g)로 노른자 7 개를 갈아주세요. 우유 250ml를 끓여서 미래 크림에 붓습니다. 젓고 식힌 다음 리코타 치즈(600g)와 섞습니다. 이탈리아 치즈는 코티지 치즈로 대체 가능
강판에있는 두 개의 오렌지에서 풍미를 지우고 내부를 잘라내어 설탕에 절인 과일과 함께 리코 타에 추가합니다.
반죽의 2/3를 직경 34-37cm의 원으로 펴고 반죽을 24-27cm 틀에 펼칩니다. 양식은 먼저 오일로 코팅되어야 합니다. 리코타 페이스트가 위에 펼쳐져 있습니다. 반죽의 가장자리는 충전물을 감싸고 있습니다.
남은 반죽에서 1.5cm 너비의 스트립을 만들어야하며 파이 위에 십자형으로 놓아야합니다. 오일을 바르고 180도에서 35~40분간 굽는다. 그런 다음 호일로 덮고 15-20분 더 굽습니다.
케이크가 식는 동안 콜드 크림 (300ml)을 거품에 휘젓고 서서히 가루 설탕 (1 큰술. 스푼)을 붓습니다. 이 케이크는 실온에서 제공됩니다. 콜드 크림이 위에 부어집니다.

부활절을 위한 calicounia 그리스 파이

자신을 믿는 사람이라고 생각하지 않는 사람들도 부활절 달걀을 칠합니다. 다채로운 계란은 이번 휴가의 주요 상징 중 하나입니다.
그러나 다른 방식으로 색상을 지정할 수 있습니다. 천연 또는 인공 염료를 사용할 수 있습니다. 염색하는 동안 식물(딜, 파슬리 등)의 잎을 붙입니다.
하지만 손님을 정말로 놀라게 하고 싶다면 부활절 달걀을 염색할 때 접착 테이프를 사용할 수 있습니다. 그것에서 다른 모양을 잘라 계란에 붙이고 염료에 담글 수 있습니다. 염색 후 접착 테이프를 떼어낼 수 있습니다. 원래 부활절 달걀이 준비되었습니다.

부활절 고기 요리

부활절 테이블고기 요리가 풍부합니다. 고대부터이 밝은 명절에는 삶은 돼지 고기, 햄, 돼지 박제, 구운 송아지 고기, 사워 크림에 끓인 야생 오리가 제공되었습니다. 이러한 요리 중 일부는 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.

부활절 고기: 계란말이

쇠고기 (500g)와 돼지 고기 (500g)를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 물에 불린 계란 1 개와 짜낸 호밀 빵 (100g)을 넣습니다.

양파를 잘게 자르고 (1-2 개) 다진 고기에 넣습니다. 다진 고기에는 검은 후추와 소금도 첨가해야합니다. 모든 것을 철저히 섞는다
베이킹 접시를 호일로 덮고 그리스를 바르십시오. 식물성 기름다진 고기의 일부를 놓습니다. 삶고 껍질을 벗긴 계란 4 개를 롤 중앙에 놓고 나머지 다진 고기로 덮습니다. 박는 사람
180도로 예열된 오븐에 롤빵을 30분간 굽는다

Kholodets는 또한 전통적인 부활절 요리입니다. 본연의 맛에 더해 이 요리는 관절에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

돼지 다리(4개)는 끓는 물에 데쳐 깨끗이 씻어야 합니다. 큰 것은 잘라야 합니다. 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 주기적으로 거품을 걷어내면서 약불로 4시간 끓인다
돼지 다리를 2시간 동안 익힌 후 껍질을 벗기고 다진 쇠고기(500g)를 팬에 넣습니다.
닭고기의 절반을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 닭 위 (500g)는 필름으로 청소합니다. 셀러리 (1/2 뿌리)와 당근 (3 개)을 조각으로 자릅니다. 양파는 반으로 자른다
쇠고기를 넣은 후 1 시간 30 분 후에 닭고기, 위, 야채를 미래 고기와 함께 냄비에 넣습니다. 우리는 거품을 제거합니다
40분 후 국물을 걸러냅니다. 우리는 고기를 뼈에서 분리하고 최적의 모양으로 자릅니다. 냄비에 넣고 소금을 넣고 마늘, 후추 (완두콩 5-6 개), 베이 리프를 넣습니다. 육수를 붓고 끓인다
열에서 제거하고 약간 식힌 다음 젤리 고기를 틀에 붓습니다. 접시가 실온으로 식으면 냉장고에 넣습니다.

삶은 돼지 고기는 부활절 식탁에 올 또 다른 요리입니다. 그것을 준비하려면 햄, 소금, 후추, 마늘이 필요합니다.

먼저 고기 1kg 당 소금 20g의 비율로 햄에 소금을 뿌립니다. 햄은 하루 정도 소금에 절여야 합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 피부를 자르고 후추로 고기를 문지르고 햄에 마늘을 채워야합니다. 고기 1kg당 마늘 한 쪽이 있어야 합니다.
우리는 오븐을 가열하고 햄을 베이킹 시트에 놓고 물 반 컵을 붓습니다. 햄의 윗부분이 갈색으로 변하면 뒤집어 준비해야합니다.
상부 크러스트가 마르지 않도록하려면 눈에 띄는 주스를 지속적으로 부어야합니다.

부활절 치킨

부활절 식탁의 치킨도 단골손님이다. 그러한 "수도원"레시피에 따라 준비 할 수 있습니다.

등심 (1kg)을 여러 부분으로 자르고 가볍게 치십시오.
껍질을 벗기고 튀긴 호두(2컵), 다진 캐슈넛(1컵), 헤이즐넛(1컵)
세 가지 종류의 반죽 요리하기. 밀가루 한 스푼을 한 그릇에 붓습니다. 두 번째에는 계란 (4 개), 밀가루 (1 큰술), 소금, 후추, 설탕을 섞습니다. 세 번째에 다진 견과류를 붓습니다.
스테이크 치킨 필렛튀기기 전에 양쪽에 세 개의 반죽을 각각 굴려야 합니다. 튀김에는 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다.

부활절 물고기

부활절 테이블의 물고기는 자주 손님이 아닙니다. 그러나 생선 요리로 자신을 가꾸고 싶다면 토마토 소스에 구운 고등어를 드셔보세요.

고등어(작은 생선 4마리)를 내장하고 깨끗이 헹굽니다. 지느러미를 제거하고 양쪽에서 네 개의 깊은 비스듬한 절단을 만듭니다. 각각에 우리는 2-3 개의 작은 딜을 넣습니다. 생선을 냉장고에 넣으면
양파(1개)와 마늘(1쪽)을 다진다. 작은 프라이팬에 식물성 기름(2큰술)을 붓고 양파와 마늘을 볶습니다. 통조림 토마토(200g)는 포크로 으깬 후 팬에 넣고 15분 동안 익혀야 합니다.
다른 팬에 적포도주 식초(2큰술)를 붓고 설탕(1큰술)을 넣고 부피가 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 끓인다. 식초를 토마토에 붓습니다. 혼합하고 체를 통과하십시오. 소스를 완전히 준비하려면 식물성 기름을 부어야합니다 (100g - 120g)
딜과 파를 잘게 썬다. 소스에 추가하십시오. 소금, 후추 및 믹스
고등어는 식물성 기름, 소금, 후추로 기름칠해야합니다. 우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 생선을 놓습니다. 오븐을 190도로 예열하세요. 고등어를 15분 정도 굽는다. 요리하는 동안 생선을 고르게 구우려면 한 번 뒤집어야 합니다.

토마토 소스로 뜨거운 생선을 제공하십시오.

샐러드 부활절

샐러드가 없는 축제 테이블을 상상할 수 있습니까? 부활절에는 흥미롭고 가장 중요한 것은 맛있는 샐러드삶은 혀로.

양배추(400g)를 얇게 썬다. 나는 손으로 씻는다. 삶은 혀를 조각으로 자릅니다 (1 개). 절인 오이(100g)에서 소금물을 빼고 스트립으로 자릅니다.
양배추, 혀, 오이, 다진 파(10g)를 섞는다. 원한다면 다른 허브를 추가할 수 있습니다. 샐러드에 올리브 오일(50ml)을 뿌립니다. 소금, 후추 및 믹스
캐슈넛과 허브로 샐러드를 얹습니다.

부활절 케이크 사진

부활절을 위한 수제 와인

수제 와인은 전통적으로 부활절 테이블의 주요 음료로 간주되었습니다. 오늘날에는 더 강한 것이 사용되고 있습니다. 알코올 음료. 그러나 그러한 음료를 마시는 것은 건강을 위협합니다. 그리고 부활절을위한 수제 와인 두 잔은 비난받을뿐만 아니라 반대로 금식 후 신체가 음식을 더 잘 처리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

가정 포도주 양조의 중요한 성공 요인은 포도가 완전히 성숙했을 때 수확하는 것입니다. 이때 베리에는 최대 설탕이 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 결정적인 것은 무엇입니까?

포도를 수확한 후에는 열매를 덤불에서 분리하여 용기에 넣어야 합니다. 포도를 많이 수확하는 경우 60리터 스테인리스 스틸 탱크가 이러한 목적에 적합합니다. 포도를 용기에 넣기 전에 열매를 손으로 으깨야 합니다. 포도가 담긴 용기는 온도가 10~25도인 실내에 두어야 합니다.
포도 발효 중에는 주기적으로 저어 주어야합니다.
침전물이 나타나면 와인을 여과해야 합니다. 이를 위해 거즈 또는 나일론 스타킹을 사용할 수 있습니다. 정제된 액체에 설탕을 첨가해야 합니다. 와인 1리터에는 설탕 1컵이 필요합니다. 설탕이 녹을 때까지 와인을 저어줍니다.
와인이 발효 될 때까지 기다렸다가 3 리터 병에 붓습니다. 목구멍에서 와인 높이까지 2cm 정도 남겨두고 뚜껑이 달린 병을 말아 가운데에 구멍을 뚫습니다. 구멍에 의료용 호스를 삽입합니다. 와인 위에 있어야합니다. 견고성을 위해 호스로 구멍을 플라스틱으로 코팅합니다. 호스의 반대쪽 끝을 물병에 삽입하여 물개를 만듭니다.
발효하는 동안 와인에 침전물이 형성됩니다. 주기적으로 제거하고 (와인을 다른 병에 붓고 침전물을 남김) 처음부터 모든 것을 반복해야합니다.
발효 시간은 다양한 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 와인을 주기적으로 맛보고 설탕(필요한 경우)을 추가하고 음료가 마음에 들면 병을 나일론 뚜껑으로 닫고 보관하십시오.

부활절 음식 장식

주부들은 그들의 트릭을 사용하여 부활절을 위해 테이블과 미식 요리를 장식합니다. 비디오 아래에서 그 중 일부를 엿보고 메모할 수 있습니다.

비디오 : 부활절 요리 장식

부활절 테이블 세팅 및 장식

아주 오랫동안 부활절 테이블을 제공하고 장식하는 것에 대해 쓸 수 있습니다. 각 안주인은 이번 휴가를 위해 준비된 요리를 아름답게 제공하는 방법에 대해 많은 아이디어를 머리 속에 가지고 있습니다.
그리스도의 거룩한 부활을 축하하는 동안 식탁에 부활절의 상징을 놓아야합니다 : 부활절 케이크, 계란 및 기타 요리
또한 겨울잠에서 자연의 각성을 나타내는 것 : 꽃, 녹지, 장식용 새 둥지
부활절 토끼의 장난감 입상도 축제 기간 동안 적합합니다.
부활절 테이블의 주요 재료는 천연 나무입니다.
테이블이이 재료로 만들어진 경우 부활절에는 식탁보 없이도 할 수 있습니다.
천연 나무, 꽃 및 녹지가 테이블을 잊을 수 없게 만듭니다.
테이블 중앙에 꽃병을 놓고 각 손님을 위해 색색의 계란을 접시에 놓습니다. 그리고 계란에 손님의 이름을 적으면 묘목 카드로 사용할 수 있습니다.
이 휴가를위한 전통적인 부활절 케이크는 착빙뿐만 아니라 케이크 용 매 스틱으로도 장식 할 수 있습니다
부활절 케이크가 테이블의 전체 디자인에 유기적으로 맞도록 매 스틱의 색상을 선택할 수 있습니다. 매 스틱으로 부활절 케이크를 덮을 수있을뿐만 아니라이 베이킹을 장식하기 위해 꽃을 만들 수도 있습니다.
매 스틱으로 다양한 인물을 만들고 부활절 코티지 치즈를 장식 할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 상상력을 갖는 것입니다. 그리고이 소재로 인물을 조각하는 것은 플라스틱으로 만드는 것만 큼 쉽습니다.

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동영상: 부활절을 위한 DIY 장식. 실과 풀로 만든 달걀

전통적으로 부활절에는 특히 풍성한 축제 테이블이 제공됩니다. 이전에는 지난 게시물의 일수에 따라 48가지 요리가 있어야 했습니다. 이제 더 적을 수 있다고 믿어지며 가장 중요한 것은 다양성입니다.

케이크에서 리큐어까지

휴일 기호.테이블에 존재하거나 두부 부활절,뿐만 아니라 krashenka 또는 pysanky.

고기.여기에는 제한이 없습니다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 수제 소시지, 삶은 돼지 고기 및 라드의 여러 요리를 요리하거나 구입할 수 있습니다.

샐러드.풍부한 "무거운"요리 중에서 필요합니다. 그들의 준비를 위해 양배추, 밤색, 야생 마늘, 파와 같은 올해의 이시기에 사용 가능한 모든 채소가 적합합니다.

간식.야채와 피클, 청어, 튀긴 생선, 젤리, 버섯 구이 등 다양한 간식을 테이블 위에 올려 놓으십시오.

음료수. uzvar, jelly, compote와 같이 직접 요리하는 것도 좋습니다. 술은 수제 술 (팅크) 한 잔 또는 두 잔으로 제한하는 것이 좋습니다. Bright Holiday에는 고급 음료에 기대지 않는 것이 좋습니다.

오븐에 무엇이 있는지, 테이블 위의 칼. 사진: http://hochu.ua

서부 우크라이나에서는 반죽으로 성형하거나 버터로 잘라낸 양고기 조각상을 부활절 테이블에 두는 것이 일반적입니다.

성직자와 의사 모두 일요일의 밝은 휴일에 과식해서는 안된다는 데 동의합니다.

목요일 소금

고대에는 Maundy 목요일 밤이나 오늘 아침에 소위 목요일 또는 검은 소금이 준비되었습니다. 이를 위해 그들은 굵은 암염을 가져다가 크 바스, 양배추 잎, 허브와 섞어 오븐에 넣었습니다. 그곳에서 그것은 삶은 계란, 야채 또는 버터를 곁들인 빵, 그린 샐러드 등의 맛을 내기 위해 사용되는 재로 바뀌었고 대신 사용되었습니다. 활성탄, 피부 및 기타 질병 치료용. 그러나 그 전에는 부활절 케이크와 함께 봉헌되었으며 (그러나 "봉헌되지 않은"형태로도 매우 유용합니다).

Maundy 목요일 밤에는 목요일 또는 검은 소금을 준비하십시오.

이 소금에는 마법의 힘그리고 잃지 않는다 치유력 1년 동안. 또한 흑염은 매우 맛있고 여러 가지 미네랄(칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 요오드, 크롬)을 함유하고 있습니다. 그리고 소금의 필요성을 충족시키기 위해서는 평소보다 훨씬 적게 필요합니다.

빵을 기반으로

불린 호밀이나 보로 디노 빵을 굵은 암염 (소금 1kg, 빵 5kg)과 섞고 오븐이나 250 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 빵이 검게 변할 때까지 요리합니다. 빵과 함께 소금에 매운 허브 (오레가노, 민트)를 더할 수 있습니다. 식힌 혼합물을 손으로 갈아서 체에 걸러냅니다. 체에 남은 소금을 항아리에 붓고 축제 기간 동안 부활절 케이크 및 계란과 함께 봉헌하고 평소 대신 사용하십시오.

조언.오븐에 소금을 넣은 후 기도문 "우리 아버지"를 세 번 읽는 것이 좋습니다.

목요일 소금은 전자레인지로 조리할 수 없습니다.

오랫동안 단식을 했다면 이 기간 동안 대사 과정당신이 사용한 음식을 위해 몸이 "재구성"되었고 식단에 포함되지 않은 음식에 대해 젖을 뗐습니다. 따라서 지금 가장 중요한 규칙은 과식하지 않는 것입니다.

또한 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

기름기가 많은 음식, 튀긴 음식, 훈제 음식, 매운 음식을 피하십시오.

식단에 동물성 단백질(육류, 가금류, 계란, 유제품)을 점차적으로 도입하십시오. 첫날에는 이러한 제품을 150-200g 이하로 먹는 것이 좋으며 발효유로 시작하는 것이 가장 좋습니다.

계란을 많이 먹어서는 안됩니다. 1-2 조각이면 충분합니다. 부활절 케이크에 계란이 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

부활절에는 술이 허용되지만 비례감이 없다면 피하는 것이 상책이다. 와인을 마시자.

식사 사이에 충분히 마시면 몸이 적절하고 빠르게 작동하는 데 도움이 됩니다.

금식 후 첫날에는 금식이 여전히 우세합니다.

더 많은 생선, 채소, 과일, 통곡물을 섭취하십시오.

풍성한 식사 중에 위장 불편을 덜어 줄 것을 약속하는 약을 서두르지 마십시오. 대신 "모든 것이 적당히 좋다"는 것을 기억하는 것이 좋습니다.

4월 16일 정교회 신자들은 가장 중요한 기독교 휴일- 부활절, 그리스도의 밝은 부활. 소유자는 이미 준비하고 있습니다. 그들은 집을 청소하고 부활절 테이블을 위해 음식을 사고 부활절 케이크에 반죽을 놓습니다.

48일간의 금식이 끝나고 가족 명절 만찬이 코 앞으로 다가왔다. 부활절에 친척과 친구를 대하는 것은 무엇입니까? 테이블 위에 무엇이 있어야 합니까? 그리고 그것을 모두하는 방법? AiF-Prikamye는 독자들과 요리의 비밀과 가족 전통을 공유합니다. 어머니 Lyubov Vorobieva,다섯 자녀의 어머니 인 Radonezh (Oktyabrsky 마을)의 St. Sergius라는 이름으로 교회 총장의 아내.

어머니 사랑은 “부활절을 준비하는 것은 온 가족이 함께 할 수 있는 멋진 기회입니다.”라고 확신합니다. -우리 가족 관습에 따르면 금요일 저녁에 우리는 모두 큰 테이블에 앉아 촛불을 켜고 영적인 노래를 부르고 계란 그림을 그리기 시작합니다. 토요일 아침에 우리는 부활절 음식(달걀, 코티지 치즈, 부활절 케이크)을 봉헌하기 위해 교회에 갑니다.”

식탁 위의 부활절

“우리 가족이 가장 좋아하는 음식은 부활절입니다. 우리는 옛날 방식으로 요리하고 닦습니다. 코티지 치즈체를 통해. 코티지 치즈는 지방이 많고 두껍고 손이 피곤하기 때문에 매우 어렵습니다. 그래서 우리는 모두 순서대로 일합니다. 부활절을 밝게 만들기 위해 두부 덩어리에 노란색과 주황색 마멀레이드 조각을 추가합니다.”라고 안주인이 레시피를 공유합니다.

마멀레이드를 곁들인 코티지 치즈 부활절

부활절 재료:

신선한 지방 코티지 치즈 1kg
사워 크림(크림) 200g 지방 30%
계란 노른자 4개
설탕 100-150g
버터 200g
으깬 마멀레이드

요리 시간 1.5시간.

두부 부활절 모양이 있습니다 잘린 피라미드. 이것은 가장 큰 기적, 즉 그리스도의 부활이 일어난 무덤의 상징입니다. 따라서 부활절을 만들려면 pasochnik이라는 특별한 형식이 필요합니다. 4개의 사다리꼴 판자로 구성되어 있으며 양면 중 하나에 깊은 조각 패턴이 있습니다. 대부분의 경우 그리스도의 고난과 부활의 상징 (십자가, 창, 지팡이, 꽃)과 "ХВ"- "Christ is Risen"이라는 글자가 목회자에게 새겨 져 있습니다.

두부는 균질해야 합니다. 덩어리를 제거하기 위해 체에 문지릅니다. 일부 주부들은 균일한 농도를 얻기 위해 블렌더를 사용합니다. 버터는 실온에서 녹여야 합니다. 설탕, 노른자, 버터를 털다. 익힌 코티지 치즈에 사워 크림 (크림)을 넣고 치십시오. 그런 다음 기름 덩어리와 결합하고 다시 휘젓습니다.
생성 된 두부 덩어리를 수조에 넣고 덩어리가 벗겨지지 않도록 계속 저어줍니다. 첫 번째 거품이 나타나면 욕조에서 팬을 꺼내 내용물을 계속 저어줍니다.
두부 덩어리를 식힌 다음 냉장고에 1 ~ 2 시간 동안 두어 "잡습니다". 그런 다음 마멀레이드 조각을 추가합니다.
pasochnik 내부는 거즈로 채워야합니다. 단단히 탬핑하고 거기에 두부 덩어리를 넣으십시오. 파스타 상자가 가장자리까지 채워지면 두부 덩어리를 거즈 가장자리로 덮으십시오. 예를 들어 물이 반쯤 채워진 리터 병과 같이 위에 짐을 놓으십시오. 모든 액체를 배출하기 위해 금형 아래에 깊은 판을 놓습니다. 며칠 동안 냉장고에 간식을 넣으십시오.
부활절을 제공하기 전에 양식과 거즈를 제거하십시오. 완성 된 간식을 축제 접시에 놓고 부활절에 빨간색 부활절 양초를 놓으십시오.

계란은 새 생명의 상징이며 ... 관

전통에 따르면 부활절에 먹는 첫 번째 대접은 봉헌된 색칠한 달걀입니다. 전통에 따르면 그들이 예수 그리스도의 무덤을 닫은 돌은 모양이 달걀과 비슷했습니다. 전설에 따르면 색칠된 달걀은 막달라 마리아의 기적 이후 부활절의 상징이 되었습니다. 거룩한 몰약을 품은 여인은 로마 황제 티 베리우스에게 설교를하고 "그리스도는 부활하셨습니다! "라는 말과 함께 계란을 선물로 제공했습니다. 황제는 계란이 붉지 않고 하얗듯이 죽은 사람이 일어나지 않는다고 대답했습니다. 그 순간 손에 든 알이 빨갛게 변했다.

“계란을 염색하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 양파 껍질껍질이 벽돌색이 되도록. 또는 더 쉽게 특수 스티커로 계란을 장식하십시오. 그러나 우리는 다시 고대를 고수합니다. 부활절 상징을 꿀 페인트로 칠합니다. 어린 아이들은 특히 이 활동을 좋아합니다. 휴거로 그들은 술로 껍질에 다양한 장식품과 패턴을 그리고 버드 나무, 사원을 그립니다.”라고 어머니 Lyubov는 말합니다.

부활절 달걀 사진: pixabay.com

주부를 위한 팁: 달걀이 깨지지 않도록 삶는 방법?

갈라지지 않고 매끄러운 계란을 선택하십시오.

페인팅을 위한 흰색 달걀이 더 아름답지만 갈색 달걀은 껍질이 더 촘촘합니다.

페인트가 고르게 퍼지도록 달걀을 철저히 씻어야 합니다. 표시가 있는 스탬프는 식초로 지워집니다.

급격한 온도 변화로 계란이 깨지지 않도록 찬물에 계란을 넣으십시오.

물에 소금을 뿌린다.

약한 불로 계란을 끓입니다. 그렇지 않으면 강한 물 거품으로 팬 벽과 서로 부딪칩니다.

페인트 삶은 계란완전히 건조시켜야 합니다.

가정 예술

"성전이 우리에게 기부하는 부활절 케이크 인 부활절마다 우리는 대가족에게줍니다. "라고 어머니 Lyubov는 말합니다. -Kulich (그리스어 "둥근 빵"에서 유래)는 교회 빵인 artos의 수제 버전입니다. 그것은 그리스도께서 부활하신 후 제자들과 나누신 빵을 상징합니다. 그리고 파스카 식사 중에 우리가 부활절 케이크로 서로를 대할 때 부활하신 주님이 우리 집에도 눈에 보이지 않게 임재하시기를 바랄 수 있습니다.”

급한 쿠키

재료:

600g 밀가루, 우유 250리터, 설탕 150g, 버터 100g, 달걀 3개, 드라이 이스트 5g, 바닐린 1포, 건포도 150g, 소금 한 꼬집

유약:

계란 흰자 2개, 슈가파우더 50g.

효모는 따뜻한 우유에 부어 200g의 밀가루를 추가해야합니다. 모든 것을 잘 섞고 반죽을 30 분 동안 따뜻하게 두십시오.
흰자와 노른자를 분리합니다. 설탕과 바닐라로 노른자를 치십시오. 다른 그릇에 달걀 흰자를 소금 한 꼬집과 섞습니다.
깊은 그릇에 부푼 반죽과 달걀 노른자를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
주 덩어리에 녹인 버터를 넣고 섞는다.
휘저은 달걀 흰자를 붓고 다시 섞는다.
체로 쳐진 밀가루 400g을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 높은 그릇에 옮기고 수건으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
반죽의 부피가 커지면 씻은 건포도를 넣으십시오. 반죽을 다시 수건으로 덮고 40분간 따뜻하게 둡니다.
부활절 케이크를 굽기 위해 반죽을 특별한 형태로 배열하고 형태를 반쯤 채우십시오. 열에서 30 분 후 반죽이 부풀어 오르고 양식의 전체 볼륨을 채 웁니다.
오븐을 180도로 예열합니다. 40분 동안 쿠키를 굽습니다.

설탕 프로스팅을 만들려면 계란 흰자를 설탕으로 휘젓습니다. 결과 일관성으로 케이크를 따르십시오. 아이싱을 굳힌 후에야 제과용 스프링클로 혼합물의 윗부분을 장식할 수 있습니다.

그건 그렇고, 부활절 전날, 토요일 및 그리스도의 밝은 부활에 부활절 요리를 봉헌 할 수 있습니다.

2015년 4월 12일은 기독교의 주요 명절인 부활절입니다. 이 명절은 인류 역사상 가장 밝고 놀라운 사건이 된 예수 그리스도의 부활을 노래합니다. 밝은 부활의 분위기를 이해하고 느끼기 위해 기독교의 모든 교리를 절대적으로 준수하는 종교가 깊은 사람이 될 필요는 없습니다. 이 휴일은 우리 세상의 가장 밝은 면인 악에 대한 선의 승리, 권력, 죽음을 이기는 삶. 아마도 모든 사람들은 부활절 전통, 휴일의 속성에 대해 배우고 부활절 2015 메뉴를 계획하고 부활절 테이블을 아름답게 장식하고 싶을 것입니다. 이에 대해 '꿈의 집'은 독자들에게 가장 흥미로운 정보를 뽑았다.

주요 부활절 전통

부활절 준비는 휴일 48일 전부터 시작됩니다. 그 정도 시간이 걸립니다 좋은 포스트, 그 목적은 영적 정화만큼 육체적이지 않습니다. 이때 그리스도인들은 자신과 남의 죄를 위해 간절히 기도하며 삶의 의미를 반성하고 노력해야 합니다. 성주간이라고 불리는 금식의 마지막 주가 가장 무거운 것으로 간주됩니다. 전설에 따르면 이때 수호 천사는 사람에게서 멀어져 세상의 유혹에 홀로 남겨지며, 직면 한 유혹을 극복 할 수 있는지 여부는 그 사람 자신에게만 달려 있습니다.

활발한 부활절 준비는 Maundy 목요일의 도래와 함께옵니다. 일출 전에 일어나서 씻는 것이 관례적인 날로 생각의 순수성을 확보합니다. Maundy 목요일에 신자들은 친교를 나누고 고백 한 후 집으로 돌아가 부활절 케이크를 요리하고 계란을 색칠하는 데 시간을 보냅니다. 또한 많은 꽃, 가지 및 모든 종류의 부활절 장식.

전통적인 부활절 테이블에 있어야 할 것

부활절 테이블은 휴일의 필수 속성입니다. 전통에 따르면 부활절 식탁에는 7주간의 금식을 상징하는 48가지 요리가 있어야 합니다. 물론 부활절 테이블의 가장 중요한 요리는 부활절 케이크와 색 계란입니다. 부활절 반죽은 Maundy 목요일에 반죽하여 밤새도록 주입합니다. 코티지 치즈 케이크 및 기타 요리도 Maundy 목요일에 준비되지만 금식이 깨질 때까지 맛볼 수 없습니다.

메인 요리 외에도 고기, 생선 및 야채 음식이 부활절 테이블에 있어야합니다. 그러나 흥미롭게도 전통적인 버전에서는 부활절 테이블에 뜨거운 애피타이저가 포함되어 있지 않습니다. 이 휴일의 특성에 따르면 부활절에는 모든 사람이 집에 와서 좋아하는 요리를 먹을 수 있도록 새벽부터 황혼까지 테이블을 설정해야합니다.

부활절 테이블 2015 요리

부활절 케이크와 부활절 - 부활절 테이블의 "심장"

부활절 테이블의 각 요리에는 고유한 고유값삶의 한쪽 또는 다른 쪽을 상징합니다. 금식을 깨는 첫 번째 음식인 부활절은 빵과 주님의 몸을 동시에 의인화합니다. 구약 전통에서 말했듯이, 최후의 만찬 중에 예수 그리스도는 누룩을 넣지 않은 빵을 떼고 이것이 인류의 이름으로 희생하는 그의 몸이라고 말씀하셨습니다.

모든 안주인에게 부활절 케이크를 요리하는 것은 성찬과 비슷합니다. 부활절 빵 반죽은 손으로 만 반죽해야합니다. 밀가루, 물, 계란, 효모, 우유, 버터 및 설탕과 같은 주요 재료 외에도 건포도, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 부활절 반죽에 추가하여 그리스도의 고통이 헛되지 않았다는 상징으로 사용할 수 있습니다.

부활절 테이블 장식 - 부활절 케이크와 계란

코티지 치즈의 부활절은 하늘의 삶의 달콤함을 상징합니다. 전통적인 버전에서는 그리스도의 부활이 일어난 관의 모양을 반복하여 잘린 피라미드 형태로 만들어야합니다. 그렇기 때문에 "ХВ"(Christ is Risen)라는 글자가 코티지 치즈 부활절의 한쪽면에 적용됩니다.

코티지 치즈 부활절, 계란 및 꽃 - 사진

부활절 달걀을 칠하는 이유는 무엇입니까?

유색 계란 또는 krashenki는 부활절 날의 또 다른 변함없는 상징입니다. 우리는 우리에게 알려진 모든 색상으로 부활절 달걀을 칠하고 패턴과 그림을 적용하는 데 익숙하지만 전통에 따르면 예수 그리스도의 흘린 피의 상징으로 빨간색으로 칠해야합니다. 가장 흔한 전설에 따르면 예수 그리스도께서 죽은 자의 세계에서 돌아오신 날 막달라 마리아는 서둘러 로마 황제에게 이 좋은 소식을 전했습니다. 황제를 만난 그녀는 그에게 계란"그리스도는 부활하셨습니다! "라는 느낌표와 함께 황제는 달걀 껍질이 빨갛게 변해야만이 소식을 믿을 것이라고 말했습니다. 그의 말에 막달라 마리아의 손에 있던 알이 피로 붉어졌습니다.

2015년 부활절 요리: 메인 메뉴

부활절 케이크, Easter 및 Krashenka 외에도 부활절 테이블은 여러 고기 요리로 보완됩니다. 삶은 돼지 고기, 젤리, 수제 소시지, 미트 롤 및 애피타이저는 삶의 기쁨과 힘의 상징입니다.

또한 부활절 테이블에 있어야합니다 야채 요리그리고 인간 삶의 무한함을 나타내는 시리얼 요리.

축제 식사가 시작되기 전에 메인 요리를 봉헌해야합니다. 또한 테이블에는 성수를 뿌려야하며 그 후에는 이미 세상을 떠난 사람들을 위해기도하는 것이 관례입니다.

부활절 테이블을 장식하는 방법

부활절 테이블 장식 아이디어 2015

고대부터 부활절 날 사람들은 따뜻함, 봄의 각성 및 편안함의 분위기로 집을 채우려고 노력했습니다. 이번 휴가를 위한 집은 깨끗이 씻고 싱싱한 꽃과 버드나무 가지로 장식했습니다. 또한 부활절 테이블 장식 및 서빙에 관한 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

부활절 테이블은 가볍고 새 식탁보로 덮여 있습니다. 그러한 휴가를위한 식탁보가 천연 소재로 만들어진 것이 가장 좋습니다.

테이블을 설정할 때 여주인은 불이 켜진 부활절 케이크 한 조각과 부활절 달걀을 접시에 올려 예기치 않은 손님을 위해 한 곳의 여유 공간을 남겨 두어야합니다.

부활절 테이블 사진의 아름다운 장식

부활절 테이블 세팅

부활절 테이블에는 무엇이 있어야 합니까? 우크라이나의 각 지역에는 모든 가족이 해마다 준비하는 고유한 전통 부활절 요리가 있습니다.

그들 사이에서 흔히 볼 수있는 부활절 케이크는 특히 주부, 코티지 치즈 부활절 및 krashenki (pysanky)에게 경건한 베이킹입니다. 나머지 부활절 메뉴에 관해서는 전국 각지의 여주인이 자신의 요리 비법을 가지고 있다고 Sovetnews는 씁니다.

목요일 소금

고대부터 Maundy 목요일 밤에 많은 주부들이 목요일 (검은) 소금을 준비했습니다. 암염은 크 바스, 양배추 잎 및 허브와 혼합되었습니다. 모든 것이 혼합되어 오븐에 넣어 재로 변한 다음 부활절 케이크, krashenka 및 기타 부활절 요리의 맛을 내기 위해 사용되었습니다. 검은 소금에는 마법의 힘이 있다고 믿었습니다. 의약 특성 1년이 지나도 상하지 않습니다.

요즘에는 호밀이나 맥아 빵을 기준으로 목요일 소금을 만들 수 있습니다.

식빵을 불려서 굵은 암염(소금 1kg에 식빵 5kg)을 섞는다. 그런 다음 250 ° C로 가열 된 오븐에 보내고 (또는 오래된 오븐이있을 수도 있습니다 ...) 빵이 검게 변할 때까지 끓입니다.

소금에 약간의 매운 허브, 민트 또는 오레가노를 추가할 수 있습니다. 혼합물이 준비되면 오븐에서 꺼내 식힙니다. 그런 다음 손으로 갈아서 체로 걸러냅니다. 그런 다음 그것을 용기에 붓고 축제 기간 동안 교회에서 봉헌하십시오. 오븐에 소금을 넣은 후 기도문 "우리 아버지"를 세 번 읽는 것이 좋습니다.

목요일 소금은 부활절 케이크와 krashenka의 맛을 내기 위해 부활절 날뿐만 아니라 평상시 요리에도 사용할 수 있습니다.

부활절 테이블에 있어야 할 것

고기 요리

부활절 메뉴에는 고기 요리에 대한 제한이 없습니다. 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기, 수제 소시지 만들기, 삶은 돼지 고기 굽기, 물론 우크라이나 라드 조각 등 모든 종류의 고기로 요리를 할 수 있습니다.

부활절 테이블의 샐러드와 애피타이저

부활절 샐러드를 준비하려면 모두 사용하십시오. 제철 야채및 채소: 양배추, 야생 마늘, 파, 밤색, 파슬리, 딜.

부활절 테이블의 간식에는 청어, 튀긴 생선 또는 젤리 생선, 고기 젤리, 버섯 요리 및 다양한 피클이 포함될 수 있습니다.

부활절 테이블을 위해 어떤 음료를 준비할 수 있습니까?

부활절 요리 외에도 테이블에 음료가 있어야합니다. 직접 요리하는 것이 좋습니다. 말린 과일 uzvar, 젤리 또는 설탕에 절인 과일이 될 수 있습니다. 알코올에서 수제 팅크 (주류) 또는 와인을 사용할 수 있습니다.

게시물에서 나가는 방법

Great Lent를 고수했다면 48 일 동안 신체의 신진 대사 과정이 특정 마른 음식에 대해 변경되고 재구성 되었기 때문에 점차적으로 떠나야합니다.

휴일과 부활절 관습에도 불구하고 영양사는 다음을 고수할 것을 권장합니다. 적절한 영양그리고 휴일에 과식하지 마십시오.

따라서 풍성한 부활절 테이블에도 불구하고 다음 권장 사항을 준수하십시오.

지방질, 튀김, 훈제 및 매운 음식을 너무 많이 먹지 마십시오.
고기, 가금류, 계란 및 유제품과 같은 메뉴에 동물성 단백질을 점차적으로 도입하십시오. 첫날에는 이러한 제품을 150-200g 이하로 섭취하고 발효유로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
부활절 달걀을 많이 먹지 마십시오(처음에는 1-2개).
술에서-와인을 마신다.
식사 사이에 물을 많이 마시십시오.
금식 후 첫날에는 금식이 우선하는 것이 바람직합니다.
더 많은 생선, 채소, 과일, 통곡물을 섭취하십시오.

부활절 테이블의 풍부한 요리에도 불구하고 모든 것이 적당히 좋다는 것을 기억하십시오!