gulkaram brokkoli retseptlari. Sog'lom va mazali brokkoli va gulkaram idishlari

FROM parhez xususiyatlari va boshlaylik. Ular haqiqatan ham noyobdir. Birinchidan, 100 g bug'langan gulkaramda atigi 25 kaloriya bor. Shu ma'noda, u haqiqatan ham sabzavotlar o'rtasida chempion. Va ikkinchidan, karamda noyob tartronik kislota mavjud bo'lib, u organizmda yog 'birikmalarining paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Xo'sh, bu 25 kkalga to'g'ri keladigan foydali xususiyatlar soni shunchaki ajoyib. Bular glyukozinolatlar bo'lib, saraton paydo bo'lishining oldini oladi; va teri kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi va asab tizimini mustahkamlaydigan biotin; va foliy kislotasi, ayniqsa homilador ayollar uchun zarur - bu konjenital patologiyalar xavfini kamaytiradi. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, gulkaram tarkibida C, A, B guruhi vitaminlari, turli xil organik va ko'p to'yinmagan kislotalar, kraxmal, kaltsiy, fosfor, magniy, oltingugurt, natriy, mis, marganets, temir, sink, kobalt va molibdenning mineral tuzlari mavjud. . Mana, gulkaramda qancha “aqlli” foyda bor! Mark Tven uni “kollejni bitirgan karam” deb atagani bejiz emas.


Xuddi shu nom gulkaramning qarindoshi - amerikalik oshpazlar karam deb ataydigan brokkoli uchun loyiqdir. Oliy ma'lumot. Qaysidir ma'noda, brokkoli hatto gulkaramdan ham oshib ketadi, garchi u uning pastki turi hisoblanadi. U insonning yurak-qon tomir tizimini saqlab turishi uchun zarur bo'lgan ko'proq B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Brokkoli tarkibidagi askorbin kislota esa ikki barobar ko'p. Tarkibiga ko'ra, karam hatto apelsindan ham o'zib ketadi! Bundan tashqari, brokkoli K vitaminining asosiy o'simlik manbalaridan biri bo'lib, u bizning tanamizda qon ivishi uchun javobgardir. Xo'sh, brokkolining yana bir afzalligi uning harorat o'zgarishiga chidamliligi bo'lib, uni deyarli har qanday tuproqda etishtirishga imkon beradi.

Aytgancha, Rim imperiyasi davrida karam kichik shaharga qanday qilib omon qolishga yordam bergani haqida qadimgi afsona brokkolining shu xususiyati bilan bog'liq. Bir marta Rim qo'shinlari shaharni qamal qilishdi. Uning aholisi jasorat bilan o'zlarini himoya qildilar va hatto barcha oziq-ovqatlar tugab qolganda ham taslim bo'lmadilar. Qanday qilib ular blokadaga dosh bera oldilar? Gap shundaki, shaharda ularni ochlikdan qutqargan ajoyib sabzavot o'sdi. Sehrli karam sharafiga shaharga Brokkoli nomi berildi, bu lotincha "musht" degan ma'noni anglatadi. Shunday bo'ldi yoki yo'q - biz bilmaymiz. Bir narsa aniq: mazali va to'yimli brokkoli va gulkaramli taomlar sog'liq uchun foydalidir.

3 kishi uchun: brokkoli - 0,5 bosh, gulkaram - 0,5 bosh, piyoz - 40 g, qizil piyoz - 1 dona, bolgar qizil qalampiri - 0,5 dona, bolgar sariq qalampiri - 0,5 dona, qizil olma - 0,5 dona, yashil loviya - 50 gr. , makkajo'xori - 50 g, yashil piyoz - 20 g, maydanoz - 20 g, reyhan - 20 g, limon - 1 dona, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l., tuz

Gulkaram va brokkolini yuving, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, inflorescencesga bo'ling. Yashil loviya sho'r suvda 7-10 daqiqa qaynatiladi, filtrga solinadi va salqin. Shallots, tozalangan, qizil piyoz juda nozik halqalarga kesib tashlang. qizil va sariq Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Olmani yadrodan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Poyalardan rayhon va maydanoz barglarini ajratib oling (poyalarni tashlang). Yashil piyozni katta bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring, makkajo'xori qo'shing. Salatani yarim limon sharbati va zaytun moyi bilan kiying. tuz. Xizmat qilishdan oldin yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Har bir xizmat uchun kaloriya 120 kkal

Tayyorlanish vaqti 15 daqiqa

4 ball

4 kishi uchun: gulkaram - 1 bosh, tovuq filesi - 300 g, qattiq pishloq - 200 g, sarimsoq - 2 chinnigullar, tuxum - 3 dona, 10% qaymoq - 1 stakan, ismaloq - 30 g, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., maydalangan qora qalampir, tuz

Gulkaramni inflorescences ichiga bo'linib, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, salqin. Chuqur idishda tuxumni tuz va qalampir bilan uring. Krem, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuq filesi chiziqlar bilan kesilgan, tuz, qalampir va 1 osh qoshiqda skovorodkada qovurilgan. l. o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Qolgan o'simlik moyi bilan pishirish idishini yog'lang. Qovurilgan tovuq filetosini pastki qismga, gulkaramni filetaga qo'ying. Har bir narsani tuxum-qaymoq bilan to'ldiring. Mayda tug'ralgan ismaloq bilan seping. 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya 265 kkal

Tayyorlanish vaqti 1 soatdan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball

3 kishi uchun: brokkoli - 1 bosh, sariyog '- 5 osh qoshiq. l., sut - 240 ml, un - 60 g, qaymoq 30% - 230 ml, qattiq pishloq - 100 g, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l., maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan qora qalampir, tuz

Brokkolini yuving, gulzorlarga bo'ling, sho'r suvda 7 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Chuqur skovorodkada eritib oling saryog, unda unni qovuring, sutga quying va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Past olovda, aralashtirib, qaynatib oling va qaymoq qo'shing. Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga brokkoli soling, quying qaymoq sousi va 10-15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda qolgan maydalangan pishloq seping.

Har bir xizmat uchun kaloriya 185 kkal

Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

4 kishi uchun: gulkaram - 1 bosh, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., tuxum - 2 dona, piyoz - 1 dona, un - 4 osh qoshiq. l., maydanoz - 20 g, zira, maydalangan qora qalampir, tuz

Piyoz va maydanozni mayda to'g'rang. Gulkaramni gulzorlarga ajrating va sho'r suvda 7 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang, salqin va mayda choping. Chuqur idishda gulkaram, piyoz, maydanoz va zira aralashtiriladi. Tuxumni uring, un, tuz, qalampir qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Hammayoqni massasini bir osh qoshiq bilan qovurilgan idishga yoyib, har ikki tomonga qovuring. Smetana va yashil piyoz bilan pancakesga xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya 215 kkal

Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

3 kishi uchun: brokkoli - 1 bosh, tovuq sonlari - 3 dona, bolgar qalampiri - 1 dona, yashil loviya - 200 g, sabzi - 1 dona, piyoz - 1 dona, gilos pomidorlari - 5 dona, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l., kekik, paprika, zanjabil, maydalangan qora qalampir, tuz

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang. Piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling, mog'orning pastki qismiga yoying. Brokkolini yuving, gulzorlarga bo'ling, piyozga qo'ying. Sabzini mayda kubiklarga kesib oling va brokkoli ustiga seping. Tarmoqli loviyalarni yuving va sabzi ustiga qo'ying. Tuz, qalampir. tovuq sonlari tuz, paprika va zanjabil bilan ishqalang. Sabzavotlarga sonlarni qo'ying va 150 ml suv qo'shing. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, pomidor - chorak. Ularni tovuq ustiga qo'ying. Kekik bilan ozgina seping. Shaklni folga bilan yoping va pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi. 45-50 daqiqa davomida pishiring. Pishiriqni issiq holda xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya 260 kkal

Tayyorlanish vaqti 60 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

2 kishi uchun: brokkoli - 4 dona gulzor, tuxum - 4 dona, sut - 1 stakan, bolgar qalampiri - 0,5 dona, qattiq pishloq - 80 gr, sariyog '- 50 gr, maydalangan qora qalampir, tuz

Brokkoli tuzlangan suvda 5 daqiqa qaynatiladi. Salqin, kesib oling. Tuxumni tuz va murch bilan urib, sut qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, undagi bolgar qalampirini ozgina qovuring. Sut-tuxum aralashmasini panga quying va ustiga tezda brokkoli qo'ying. Past olovda qovuring. Tuxumdon biroz o'rnatilganda, uni maydalangan pishloq bilan seping. Panani qopqoq bilan yoping va yana 3-4 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda omletni bir tilim limon va maydanoz novdasi bilan bezash mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya 188 kkal

Tayyorlanish vaqti 20 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

2 kishi uchun: gulkaram - 0,5 bosh, kartoshka - 1 dona, sariyog '- 15 g, smetana - 3 osh qoshiq. l., dafna yaprog'i - 1 dona, cilantro - 1 novda, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 2 chinnigullar, frantsuz xantal - 1 osh qoshiq. l., qattiq pishloq - 100 g, oq non - 200 g, tuz

Gulkaramni gulzorlarga ajrating, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Bulyondan olib tashlang. Hammayoqni ham, u pishirilgan bulonni ham alohida sovutib oling. Non kichik kubiklarga bo'linadi va quruq qovurilgan idishda quritiladi. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, unda piyoz va sarimsoqni qovuring. Dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan kartoshka, bir stakan karam bulonini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va karam qo'shing. Hammayoqni va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan cilantro qo'shing. Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Olingan aralashmadan dafna yaprog'ini olib tashlang, blenderga quying va silliq bo'lguncha uring. Aralash juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq karam bulonini qo'shing. Yana idishga quying. Xantal va smetana qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz qo'shing va qaynamasdan qizdiring. Krakerlar bilan xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun kaloriya 168 kkal

Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

3 kishi uchun: brokkoli - 1 bosh, zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l., o'simlik yog'i - 1 stakan, tuxum - 2 dona, un - 150 g, shakar - 1 choy qoshiq, maydalangan qora qalampir, tuz

Brokkolini yuving, inflorescences ichiga qismlarga bo'ling, 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Filtrda to'kib tashlang, sovushini kuting. Xamir tayyorlang: tuxumni tuz, qalampir va shakar bilan uring, zaytun moyi, un va 50 ml qaynatilgan suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Har bir karam to'pgulini xamirga botirib, yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqni qo'ying. Mayonez bilan xamirda brokkoliga xizmat qilishingiz mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya 164 kkal

Tayyorlanish vaqti 20 daqiqa

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Maqolada brokkoli pishirish bo'yicha maslahatlar beriladi, brokkoli bilan taomlar uchun eng oddiy va mazali retseptlar beriladi.

Hammaga brokkoli kabi karamning bunday turi tanish. Ammo ko'pchilik uni chetlab o'tib, boshqa turdagi mahsulotlarni afzal ko'radi. Gap shundaki, bu sabzavotni qanday mazali pishirishni kam odam biladi. Ko'pchilik bu karamning o'ziga xos hidi bilan chalkashib ketadi.

Brokkoli ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni qaynatish, pishirish, qovurish va qovurish, shuningdek salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Boshqa narsalar qatorida, bu turdagi karam juda foydali. Brokkoli qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz, menyuingizda yana bitta foydali mahsulot bo'ladi.

Brokkoli qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Brokkolini mazali va tez pishirishga yordam beradigan bir nechta universal maslahatlar mavjud.

  • Brokkoli do'konlarda ikki xilda sotiladi: yangi va muzlatilgan. Muzlatilgan karamni har qanday mavsumda sotib olish mumkin, ammo u ozgina ozroq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
  • Hammayoqni tayyorlashning universal usuli - uni qaynatish. Brokkolini uzoq vaqt qaynatish xato. Shunday qilib, u nafaqat vitaminlarini yo'qotadi, balki yumshoq to'qimalarga ham ega bo'ladi. Brokkoli, ayniqsa, salatlar uchun kam pishirishdan qo'rqmang.
  • Brokkoli uchun qaynatish vaqti 5 dan 10 minutgacha. Agar muzlatilgan mahsulotdan foydalansangiz, vaqtni biroz oshirishingiz mumkin
  • Brokkoli bug'da pishirilishi mumkin. Shunday qilib, u yanada foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.
  • Hammayoqning o'ziga xos hidi sovutilganda tezda yo'qoladi.
  • Qaynatilgan brokkoli garnitür sifatida ishlatilishi yoki boshqa sabzavotlar bilan birga salatlarga qo‘shilishi mumkin.
  • Bundan tashqari, brokkoli qovurilgan va pishirilgan ko'plab retseptlar mavjud.

Brokkoli pishirish qoidalari

  • Brokkoli hatto xom holda ham iste'mol qilinadigan sabzavotdir. Unda inson tanasi uchun zararli moddalar yo'q. Brokkoli faqat yumshatish uchun qaynatiladi
  • Qaynatilgan brokkoli parchalanmasligi kerak. Bu tishlarga bir oz qarsillashi mumkin, lekin hali ham yumshoq bo'ladi.
  • Brokkoli faqat sho'rva pyuresi pishirmoqchi bo'lsangiz, qaynatishingiz mumkin
  • Qal'aning gulzorlari qattiq poyalarga qaraganda tezroq pishiriladi
  • Brokkoli tayyorlash uchun optimal vaqt 5 - 10 minut
  • Brokkoli tayyorlash uchun siz uni tayyorlashingiz kerak: yuving va inflorescences kesib oling. Keyin qaynatib oling va suvga ozgina tuz qo'shing. Tayyor karamni qaynoq suvga tashlang. Pishirgandan so'ng, brokkoli filtrga tashlanishi kerak


Qovurilgan brokkoli retsepti

Agar qaynatilgan brokkoli odatda idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilsa, u holda pishirilgan brokkoli mustaqil yonma-ovqatga aylanishi mumkin. Proteinli ovqatlar bilan birlashtirish yaxshidir: baliq yoki tovuq.

Ushbu retsept bir vaqtning o'zida mazali va sog'lom, shuningdek, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib taomdir. Axir, sabzavotlarda minimal kaloriya va juda ko'p foydali tolalar mavjud. Retseptni parhez qilish uchun kamroq o'simlik yog'i qo'shing.

  • Bizga kerak bo'ladi: brokkoli, piyoz, sarimsoq, sabzi, qushqo'nmas va siz tanlagan boshqa sabzavotlar (masalan, qovoq yoki baqlajon), tomat pastasi, tuz va ziravorlar
  • Biz sabzavot tayyorlaymiz, brokkolini inflorescences, piyozni yarim halqalarga, uchta sabzi qirg'ichga kesib tashlaymiz. Boshqa sabzavotlarni kub shaklida kesib oling
  • Qalin dipli qovurilgan idishga ozgina zaytun yoki kungaboqar yog'ini quying. Yog 'issiq bo'lganda, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing. qovurish
  • Tomat pastasi va ozgina suv qo'shing (siz foydalanishingiz mumkin tovuq bulyon)
  • Bizning sousni 5 daqiqa qaynatib oling
  • Sabzavotlar qo'shing. Tarkibiga qarab, sabzavot aralashmasini 10 dan 20 daqiqagacha qaynatib oling
  • Oxirida ziravorlar qo'shing: maydalangan qora qalampir, baharatlı o'tlar. Ta'mga tuz
  • Tayyorlangan taomni ham issiq, ham xona haroratida iste'mol qilish mumkin.

Brokkoli bilan tajriba qiling. Smetana va qaymoq bilan yaxshi ketadi.



brokkoli sho'rva retsepti

Brokkoli sho'rva - bu bolalar va kattalarni xursand qiladigan yumshoq va parhezli taom.

  • Brokkoli sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak: brokkoli, tovuq ko'krak, sabzi, piyoz, krem ​​10%, o'tlar va tuz
  • Birinchidan, bulonni tayyorlang: ko'krakni suvga soling va pishganicha pishiring. Keyin ko'krakni olib tashlang
  • Brokkolini 15 daqiqa davomida alohida qaynatib oling.
  • Qovurilgan pishirish: yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va piyoz va sabzi qovuring
  • Blenderda brokkoli, keyin tovuq filesi va qovurilgan sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan maydalang
  • Tayyorlangan pyureni bulonga qo'shing, qaynatib oling. Tuz va ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, 200 ml kam yog'li kremni quying
  • Xizmat qilishdan oldin, pyure sho'rva o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.


Pishloq retsepti bilan brokkoli

Brokkoli pishloq bilan ajoyib ketadi. Bunday taomni tayyorlashning eng yaxshi usuli - uni pechda pishirish.

  • Brokkoli pishloq bilan tayyorlash uchun bizga kerak: brokkoli, qattiq pishloq, tuxum, qaymoq, tuz va ta'mga ko'ra ziravorlar
  • Biz brokkoli tayyorlaymiz, karamni inflorescences ichiga kesib tashlaymiz. Idishni tezroq pishirish uchun brokkoli bir necha daqiqa qaynatiladi.
  • Biz pishloqni to'ldirishni tayyorlaymiz: tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, maydalangan pishloq, qaymoq va ozgina tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz
  • Brokkolini pishirish varag'iga qo'ying va pishloq aralashmasi ustiga quying.
  • Biz pechga qo'yamiz, 20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi. Idish biroz qizg'ish pishloq qobig'i bilan chiqishi kerak.

Brokkoli tuxum bilan pishirish qanchalik mazali?

Brokkoli va tuxumning kombinatsiyasi sog'lom va mazali kombinatsiyadir. Ushbu mahsulotlarni birlashtirish uchun ko'plab variantlar mavjud.

  • Salatda. Brokkoli deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Siz oddiy salat tayyorlashingiz mumkin: brokkoli, tuxum, qaynatilgan kolbasa va konservalangan makkajo'xori. Brokkoli avval qaynatiladi va sovutilishi kerak. Siz salatni kam yog'li mayonez bilan to'ldirishingiz mumkin
  • Tuxum ko'pincha pishirishda ishlatiladi. yaxshi retsept- brokkoli va pishloqli güveç (yuqorida keltirilgan)
  • Yana bitta oson retsept- Brokkoli bilan omlet. Ushbu retsept butun oila uchun ajoyib nonushta varianti bo'lishi mumkin. Brokkolini omletga qo'shimcha sifatida ishlatish uchun uni qaynatish ham kerak.


Xamirdagi brokkoli karam, retsept

Xamirdagi qovurilgan brokkoli nafaqat juda mazali, balki juda ta'sirli ko'rinadi. Bunday taom har qanday bayramning bezaklari bo'lishi mumkin.

  • Bizga kerak bo'ladi: ta'mga ko'ra brokkoli, tuxum, un, tuz va ziravorlar. Qovurish uchun o'simlik yog'i ham.
  • Hammayoqni xamirda pishirish juda oddiy. Birinchidan, brokkoli tayyorlang - uni mayda bo'laklarga bo'ling va suvda 5 daqiqa qaynatib oling
  • Keyin xamirni tayyorlang: tuxumni yaxshilab urib, tuz va ziravorlar qo'shing. Keyin asta-sekin un qo'shing, xamir qalin smetana mustahkamligini olishi kerak
  • Panga o'simlik yog'ini quying va qizib ketguncha kuting. Hammayoqni xamirga soling, shunda u gulzorni bir tekis qoplaydi. Hammayoqni panga soling va har tomondan qovuring.
  • Xamirdagi brokkoli issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Ushbu taom go'sht mahsulotlari uchun ajoyib garnitür hisoblanadi.


Tandirda brokkoli va gulkaramli kostryulkalar, fotosurat bilan retsept

Yana bir qiziqarli güveç varianti, bu safar brokkoli va gulkaram bilan.

  • Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: brokkoli, gulkaram, qattiq pishloq, qaymoq (smetana yoki mayonez), tuxum, ta'mga ko'ra tuz va murch
  • Hammayoqni tayyorlaymiz: har birini inflorescencesga ajratamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. O'zingizni bosing
  • Pishirish varag'ining pastki qismini moy bilan yog'lang va ichiga karamni joylashtiring
  • To'ldirishni tayyorlang: tuxumni silliq bo'lguncha uring va pishloq va qaymoq bilan aralashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing
  • Hammayoqni hosil bo'lgan aralashma bilan to'kib tashlang va 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishda ishtahani ochuvchi pishloq qobig'i shakllanishi kerak


Brokkoli qo'ziqorin bilan qanday pishiriladi?

  • Qo'ziqorinli brokkoli omletga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni pishganicha qovurish kerak, keyin ozgina qaynatilgan brokkoli qo'shing. Tuz va qalampir sabzavot aralashmasi, tuxumni to'kib tashlang va qopqoq ostida qovuring
  • Qo'ziqorinlarni brokkoli kostryulkalar yoki sabzavotli güveçlarga ham qo'shish mumkin. Qo'ziqorinlarni avval qovurish kerak, chunki ular brokkoliga qaraganda ko'proq pishiriladi.
  • Qo'ziqorin va brokkoli salatlarda juda yaxshi ketadi. Buning uchun siz nafaqat yangi, balki tuzlangan qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin.


Brokkoli salatining retseptlari

  • Brokkoli va tovuq ko'kragi bilan salat. Uni tayyorlash uchun bizga kerak: qaynatilgan ko'krak va brokkoli, makkajo'xori, shirin qalampir, tuz. Biz barcha ingredientlarni kichik bo'laklarga kesib, tuz qo'shamiz. Kiyinish sifatida siz mayonez yoki shakarsiz yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
  • Marinadlangan champignons bilan brokkoli salat. Bizga kerak bo'ladi: qaynatilgan brokkoli va kartoshka, champignons, o'tlar va piyoz. Biz barcha ingredientlarni kesib, aralashtiramiz va ta'mga qarab ziravor qilamiz (mayonez, yogurt yoki smetana)
  • Brokkoli va olma salatasi. Ushbu salat uchun sizga kerak: brokkoli, olma, limon va shakarsiz yogurt. Salat achchiq va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi
  • Brokkoli va qushqo'nmas salat. Bu salat juda qoniqarli bo'lib chiqadi, buning uchun sizga kerak: qaynatilgan brokkoli va qushqo'nmas, tuxum, pishloq va tuzlangan qo'ziqorin. Biz barcha ingredientlarni va mavsumni kam yog'li mayonez bilan kesib tashlaymiz


  • Brokkoli karam ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni qaynatish, qovurish, pishirish va qovurish mumkin.
  • Ovqat pishirishning asosiy qoidasi mazali karam- hazm qilmaslik. Buning uchun brokkolini 10-15 daqiqagacha pishirish orqali vaqt oralig'iga rioya qiling
  • Brokkoli karamning eng foydali turi hisoblanadi. Va tasodifan emas. U B, A, E va C guruhlari vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shuningdek, brokkoli tarkibida juda ko'p kaltsiy, temir, mis va oltingugurt mavjud. Brokkoli oqsil va tolaga boy. Bu past kaloriya va ayni paytda to'yimli.
  • Brokkoli har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Bu foydali garnitür yoki gazak bo'ladi.

Video: brokkoli to'g'ri pishirish

Brokkoli karamning bir turi bo'lib, go'zal gulli va qalin, suvli poyalari bor. Yillik madaniyat bizga O'rta er dengizidan keldi. Qushqo'nmas karam, u ham deyiladi, tashqi ko'rinishida gulkaramga o'xshaydi, faqat boy yashil rangga ega. Ushbu ko'p qirrali mahsulot kundalik menyuga mos keladi.

Birinchi marta men Adlerda, qirg'oqdagi ovqat xonasida brokkolini sinab ko'rdim. U erda pishloq ostida pishirilgan xizmat qildi. O'sha paytdan boshlab men uni sevib qoldim va uni har kuni karabuğday bilan birga tushlik qildim. Endi ba'zida uyda o'zimni ovora qilaman. Bizda bahor va kuzda yangi brokkoli bor, shuning uchun siz lahzani qo'llashingiz kerak.

Brokkoli skovorodkada qanday tez va mazali pishiriladi

Bugungi kunda brokkoli nomli tushunarsiz karam mening stolimda va u mening dietamda juda yaqinda. U bilan uchrashishim bilan uni bog‘imda o‘stira boshladim. Bu ishg'ol juda qiyin, men sizga aytaman, lekin agar xohlasangiz, hammasi yaxshi bo'ladi. Men skovorodkada brokkoli bilan pishiradigan oddiy taomlarimdan birini baham ko'rmoqchiman.


Brokkoli haqida, ularni pishirib, unga maqola bag‘ishlayman, deganimda, odamlarning fikri ikkiga bo‘lindi, kimdir ma’qulladi, kimdir esa, aksincha, burnini burdi. Lekin men shunday bir sirni bilaman, buning tufayli brokkoli har doim mazali, tiniq bo'lib chiqadi, umuman olganda, shunday bo'lishi kerak.

Ingredientlar

  • Brokkoli - 150 gramm
  • Tuxum - 3 dona.
  • Sariyog '- qovurish uchun kichik bir bo'lak

1-qadam. Olovga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling va tuzlang. Brokkoli gullarini tashlab, 5 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Pishirgandan so'ng uni muz bilan sovuq suvga tushirish kerak, bu brokkoli bilan ishlashda muhim nuqtalardan biridir. Al-Dente holatiga erishish kerak va agar siz uni faqat olsangiz, harorat ta'sirida u o'zini hazm qiladi.


Sovuq suvda sovutib oling va oling. E'tibor bering, muzli hammom tufayli brokkoli o'zining yorqin yashil rangini saqlab qoladi va ichida tiniq bo'lib qoladi.

Brokkoli karam: foydalari va zarari, dorivor xususiyatlari

Qushqo'nmas karamdan foydalanish farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uni ovqat hazm qilish buzilishi bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Jiddiy muammolardan xalos bo'lish dargumon, ammo profilaktika chorasi sifatida ular mos keladi og'izni sug'oradigan idishlar brokkoli dan, uning sog'liq uchun foydalari quyidagilardan iborat:

  • yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi,
  • ich qotishi yo'qoladi,
  • normal xolesterin darajasiga qaytish,
  • qon tomirlari mustahkamlanadi
  • immunitetni oshiradi,
  • ishtaha yaxshilanadi,
  • shakar darajasini normallantiradi
  • ko'rish normal holatga qaytadi
  • stressga qarshilik kuchaygan.

Mahsulotdan foydalanish osteoporozning yaxshi oldini olish hisoblanadi. Brokkoli ayniqsa, oshqozon yarasi uchun qimmatlidir. Uning tarkibida yaraga qarshi ta'sirga ega bo'lgan U vitamini mavjud.

Ayollar uchun imtiyozlar

100 gramm tarkibida faqat 30 kkal mavjud. sabzavotli idishlar tezda to'yingan, ishtahani kamaytiradi, ichaklarni tozalaydi patogen bakteriyalar. Ular vazn yo'qotish uchun ishlatiladi, detoks dasturlarida, parhezlarda qo'llaniladi.

Brokkoli shifobaxsh xususiyatlari tozalash bilan cheklanmaydi. Hammayoqni murakkab ta'sir ko'rsatadi. Hujayra yangilanishini rag'batlantiradi, terining qarishini oldini oladi, yoshlikni saqlaydi. Muntazam foydalanish bilan tashqi ko'rinish yaxshilanadi, akne yo'qoladi. Bu go'zallik uchun eng sog'lom oziq-ovqat. Uning ishlatilishi sezilarli ijobiy o'zgarishlarga olib keladi:

  • tirnoqlar mustahkamlanadi
  • hissiy fon yaratilmoqda,
  • sochlarning holatini yaxshilaydi,
  • shish paydo bo'lish xavfini kamaytiradi,
  • vazn kamayadi.

B9 vitaminining mavjudligi sabzavotni ona bo'lishni rejalashtirganlar uchun zarur qiladi. Homilador ayollarda foliy kislotasi yaxshi kayfiyat va hujayra bo'linishi uchun zarurdir.

Hammayoqni ayollar salomatligiga ijobiy ta'sir qiladi:

  • tinchlantiradi, stressga moyillikni kamaytiradi;
  • anemiya, beriberi paydo bo'lishining oldini oladi;
  • infektsiyalarga qarshilikni oshiradi;
  • bolaning to'g'ri intrauterin rivojlanishiga hissa qo'shadi;
  • ichak faoliyatini normallantiradi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi.

Brokkoli vazn yo'qotish uchun ham samarali. Undan sho'rva pishiriladi, yonma-ovqatlar, gazaklar tayyorlanadi, qovuriladi yoki ziravorlar bilan yog'da qovuriladi.

Mahsulot laktatsiya uchun foydalidir. U emizikli onaning tanasini sut sifatini yaxshilaydigan minerallar va boshqa elementlar bilan ta'minlaydi.

Nima uchun erkaklar karamga muhtoj?

Brokkolining erkaklar uchun foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Sabzavot quyidagi xususiyatlarga ega:

  • ateroskleroz va prostata saratonining oldini olish;
  • skelet tizimini mustahkamlaydi
  • potentsialni oshiradi
  • jarohatlardan keyin tiklanish davrini tezlashtiradi.

Bolalar uchun brokkoli foydalari

Qo'shish bolalar menyusi immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash, stressga chidamliligini ta'minlash, anemiyani oldini olish. Brokkoli idishlari to'liq rivojlanishga hissa qo'shadigan tola va ozuqa moddalarining qimmatli manbaidir.

Foydasi barcha yoshdagilar uchun ochiq bo'lgan brokkoli karam faol ishlatiladi bolalar ovqati. Sekin pishirgich bolangizga mazali brokkoli pishirishga yordam beradi. Parchalar panjara ustiga qo'yiladi, idishga suv quyiladi va "Bug'da pishirish" rejimi boshlanadi. Vaqt 10 daqiqa bilan cheklangan.

Mumkin bo'lgan zarar

Me'da shirasining kislotaliligi oshgan sabzavotni individual intolerans, allergik reaktsiyalar yoki oshqozon osti bezi kasalliklarida iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Barcha xochga mixlangan sabzavotlar singari, brokkoli qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarishni kamaytiradi. Hipotiroidizm yoki otoimmün tiroidit bilan og'riganlar tomonidan doimiy ravishda foydalanilmasligi kerak.

Brokkoli karam retsepti

2-qadam Biz panani isitamiz va bir bo'lak sariyog'ni eritamiz, ozgina o'simlik moyi qo'shamiz va brokkolini tom ma'noda yarim daqiqa qovuramiz. Ularni kaltaklangan tuxum bilan tuz va maydalangan qalampir bilan to'kib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va yumshoq qaynatilgan tuxumni xohlasangiz 3-4 daqiqa kuting yoki tuxum to'liq pishishi uchun 5 daqiqa kuting.


Nonushta uchun juda mazali va chiroyli omlet chiqdi. Hech qanday murakkab narsa yo'q, asosiysi brokkolini oldindan to'g'ri pishirish, keyin siz u bilan turli xil idishlarni shakllantirishingiz mumkin.

Yangi brokkoli qancha vaqt pishiriladi

Yangi brokkoli tez va oson tayyorlanadi. Biroq, cheklash yaxshiroqdir vaqt sabzavotni qarsillab turish uchun pishirish. Bu pishirish usuliga bog'liq:

  • Er-xotin uchun 5 daqiqa, engil siqilishni saqlab qolish uchun;
  • 7 - yumshoq tuzilish uchun qaynoq sho'r suvda 10 daqiqa;
  • Mikroto'lqinli pechda 6-8 daqiqa.

Oshpazning maslahati: "Qaynatilgan sabzavot go'zal yashil rangda bo'lib qolishi uchun uni muzli suvga qisqa botirib oling."

Sabzavotli brokkoli güveç

Brokkoli, xuddi gulkaram kabi, juda foydali. U tanamiz uchun zarur bo'lgan foydali vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Albatta, bu sabzavotni yangi iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo bugun biz uni o'chirib tashlaymiz. Biz buni boshqa bir xil darajada sog'lom sabzavotlar bilan birga qilamiz. Lekin asosiy rol, albatta, brokkoliga beriladi. Bu parhez, past kaloriyali taom sizga albatta yoqadi.


Va endi men sizga qanday pishirishni ko'rsataman, aniqrog'i, sabzavotlarni brokkoli bilan qanday pishirish kerakligi aytiladi. Bu go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi, lekin u mustaqil taom sifatida juda mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

  • Brokkoli - 150 gramm
  • Muzlatilgan yashil no'xat- 50 gramm
  • Muzlatilgan yashil loviya - 80 gramm
  • Sabzi - 1 dona.
  • Bolgar qalampiri - 1 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun
  • Suv - 50 ml.

1-qadam. Siz ham yangi, ham muzlatilgan brokkoli bilan pishirishingiz mumkin, lekin keyin uni xona haroratidagi suvga oldindan qo'ying va asta-sekin muzdan tushiring. Bizga faqat uning inflorescences kerak va ular hali ham ochiq bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Juda katta bo'laklarni ikki yoki to'rt qismga bo'ling.

Brokkoli pishirish uchun qanday tanlash va tayyorlash

Bu karam, oddiy bo'lsa-da, lekin foydali mahsulot! Uning ta'm sifatlari to'g'ri tanlash va tayyorlashga bog'liq. Sabzavot sotib olayotganda, uni keyingi foydalanish uchun mos ekanligini biling (masalan, muzlatish). Brokkoli qanday pishirilishi ishlab chiqaruvchi tomonidan qayta ishlash turiga bog'liq:

  • Yangi karamni tanlash osonroq. Sotib olayotganda, dastaniga e'tibor bering. Uning tuzilishi mustahkam, yaxlit bo'lishi kerak. Tepaning yorqin yashil rangi tazelik belgisidir. Pishirishdan oldin sabzavotni qisqa vaqt davomida sovuq suvga botirish kerak, so'ngra 1-2 sm poyasini olib tashlash kerak. Xom inflorescenceni saqlab qolish uchun u muzlatiladi va muzlatgich kamerasida uzoq vaqt saqlanadi.
  • Muzlatilgan brokkoli hali ham zavodda qayta ishlanadi, shuning uchun u do'kon javonlarida yarim pishiriladi. Shunga qaramay, karamni yon idishga qo'shmasdan oldin hali ham pishirish kerak. Asosiysi, tanlashda mahsulotning o'ziga e'tibor berishdir. Sarg'ish rang haddan tashqari pishganligini va ko'pgina minerallarning yo'qolishini ko'rsatadi.


Brokkoli taomi - tez va mazali retsept

Piyozni mayda to'g'rang va sabzini kub shaklida kesib oling yoki siz xohlaganingizcha somonlardan foydalanishingiz mumkin.

Biz bolgar qalampirini urug'lardan va ichki qismlardan tozalaymiz, bugun menda qizil rang bor. Biz uni sabzi bilan bir xil bo'laklarga kesib tashladik. Siz turli xil rangdagi qalampir olishingiz mumkin, u ham chiroyli bo'lib chiqadi.

2-qadam Barcha sabzavotlar tayyor bo'lgach, siz o'simlik moyini qizdirishingiz va piyozni qizarib ketguncha qovurishingiz mumkin, so'ngra unga sabzi qo'shishingiz mumkin.


Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra muzlatilgan yashil no'xatni panga quying va yashil loviya.


Aralashtiring, tom ma'noda 50 ml quying. ho'kiz, qopqoq bilan yoping va yana 3 daqiqa qaynatiladi.


Uch daqiqa o'tdi, qopqog'ini oching va bolgar qalampiri va brokkoli gullarini qo'shing. Agar siz issiqroq bo'lishni istasangiz, bu bosqichda tug'ralgan chili qo'shishingiz mumkin.


3-qadam Tuz va ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va sabzavotlarning yozgi lazzatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Mustaqil taom sifatida yoki go'sht yoki baliq uchun yon piyola sifatida xizmat qiling.

Brokkoli: qaysi qismini eyishingiz mumkin?

Hammayoqning boshi poya, barg va gulzorlardan iborat. Ularning barchasi qutulish mumkin, ammo barchasi ishlatilmaydi. Odatda, kichik shoxli kurtaklar zich poyadan kesiladi va alohida pishiriladi. Ular yaxshiroq ta'mga ega va kamroq qiyinchiliklarni talab qiladi.


Shoxchalar to'pgullarga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarga ega. Agar siz juda qattiq novdalarga duch kelsangiz, ulardan terini olib tashlang va yumshoq nur yadrosini qoldiring. Uni qaynatib, so'ng qovurish yoki güveç bilan aralashtirish kerak, lekin eng foydalisi uni qirg'ichga surtib, salat qilishdir.

Men barglarni tashlayman, garchi ko'plab manbalar ularning ozuqaviy qiymati haqida xabar beradi. Ularning ta'mi qattiq va menimcha, ovqatlanish uchun mos emas. Men ularning ustiga qaynoq suv quyib ko'rdim, payvandladim va oxir-oqibat arzimas narsalarga vaqt sarflamaslik yaxshiroq degan xulosaga keldim.

Agar siz tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, unda shikastlanmasdan boy rangdagi elastik barglari bo'lgan boshlarni tanlang. Ehtimol, sizning tajribangiz menikidan yaxshiroq bo'ladi.

Xamirdagi brokkoli - skovorodkada asta-sekin retsept

Brokkolini xamirda birinchi marta sinab ko'rganimda, bu karam ekanligini darhol anglamadim. Albatta, men o'zim ovqat pishirishni juda xohlardim, ta'bir joiz bo'lsa, takrorlang. Va men hamma narsani to'g'ri oldim. Menimcha, siz ham hech qanday muammosiz qila olasiz. Buni sinab ko'ring va siz bu ajoyib sabzavotga oshiq bo'lasiz.


Agar siz brokkolini yoqtirmasangiz, unda siz ularni qanday pishirishni bilmaysiz. Ushbu retsept bo'yicha bir marta tayyorlab bo'lgach, darhol qo'shimcha uchun yuguring. Va bolalar sizni ortda qoldirmaydi va ko'proq va ko'proq narsani so'raydi.

Ingredientlar

  • Brokkoli - 1 kg.
  • Un - 200 gramm
  • Smetana 1,5 stakan
  • Tuxum - 4 dona.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • Dereotu - 1 dona
  • Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq
  • Pishloq - 100 gramm
  • Tuz - ta'mga
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun

1-qadam. Keling, brokkoli xamiri bilan pishirishni boshlaylik. Tuxumni sindirib, ichiga bir juft sarimsoq chinnigulini siqib qo'ying. Ko'pirtirgich bilan aralashtirib, asta-sekin un, smetana, pishirish kukuni va ta'mga tuz qo'shing.

Muhim!!! Unni qo'shganda, aralashtirishni to'xtatmang, un bo'laklarni olishiga yo'l qo'ymang.

Video retseptlar: brokkoli bilan nima pishirish kerak

Brokkoli ko'p qirrali! U shirin va sho'r idishlarga qo'shilishi mumkin. Sizda bayramona dasturxon yoki oddiy kechki ovqat bormi? Hammayoqdan oshpazlik yaratish har doim diqqat markazida bo'ladi. Inflorescences yog'siz ovqatning bir qismi bo'lsa ham, sabzavot hali ham fotosuratda bo'lgani kabi tuyadi. Asosiysi, ingredientning ta'm xususiyatlarini buzishdan qo'rqmaslik va miqdori bilan juda uzoqqa borish. Sariyog 'bilan bo'tqani buzolmaysiz!

Diyet kotletlari



Fitnes retsepti | Ikki xil parhez kotletlar brokkolidan | CookingOlya-dan tez va oson retsept

Sabzavotli güveç

Achchiq pomidor souli brokkoli güveç || FOOD TV Butun dunyo bo'ylab Fransuz romantik kechki ovqat

Fritters

Brokkoli pishiriqlari. Baxt uchun retseptlar: yangi hikoya

sabzavotli pirog

Retsept sabzavotli pirog brokkoli bilan

Tuxum va pishloqli brokkoli uchun retsept

Biz bu erda mayda tug'ralgan arpabodiyonni ham qo'yamiz va siz ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

Pishloqni oldindan mayda qirg'ichdan o'tkazing. Oxirida, ular hali issiq bo'lganda, biz ularni brokkoli bilan sepamiz. Lekin xamirga pishloq qo'shishingiz mumkin. Ikkala variantni ham sinab ko'ring va sharhlarda qaysi biri sizga ko'proq yoqishini ko'rsating.


Yana aralashtiramiz va xamir tayyor.

2-qadam Biz brokkolini inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz va vilkalar yordamida xamirga (xamir) to'liq botiramiz.

Inflorescences qolgan jarohatlaydi tashlamang, siz ulardan ajoyib sho'rva pishirishingiz mumkin!

Oltin va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar issiq yog'da qovuring.


3-qadam Allaqachon pishirilgan va hali ham issiq brokkoli maydalangan pishloq bilan seping.


Eriganda, u mazali ta'm va chiroyli yopishqoqlikni beradi. Menimcha, hamma buni yaxshi ko'radi, ayniqsa bolalar.

Brokkolini qanday tanlash va saqlash kerak

Agar siz jingalak yashil karamning taomidan bahramand bo'lishni istasangiz, yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. Bugungi kunda brokkoli bozorda, do'konda yoki ko'katlar do'konida topish oson. Ammo, afsuski, ba'zida siz past sifatli sabzavotga kirishingiz mumkin, bu esa oziq-ovqat taassurotini buzadi.

Xo'sh, bu sabzavot haqida nimani bilishingiz kerak?

Yangi sifatli brokkoli quyidagicha ko'rinadi:

  • Vilkalar ko'plab jingalak baxmal inflorescences iborat.
  • Inflorescences yuzasiga bosilganda, pulpa, mo'rtlik, yopishqoqlik yoki namlikning tushishi yo'q.
  • Hammayoqning xushbo'y hidi yoqimli, yangi, zo'rg'a seziladi.
  • Ustlari yashil, bir tekis rangli, chirigan qo'shimchalarsiz.
  • Inflorescences suvli yashil rangga ega.
  • Hammayoqni sopi ham boy yashil rangga bo'yalgan.
  • "Buruqlar" yuzasida siz kichik zerikarli yashil villi ko'rishingiz mumkin. Bu odatiy.
  • Vilkalar elastik, yiqilmaydi.


Bir so'z bilan aytganda, yangi pishgan brokkoli ko'zingizni uzolmaysiz. Uning tashqi ko'rinishi va xushbo'yligi ishtahani ochadi va hech narsa shubha tug'dirmaydi. Bu sizning oshxonangiz uchun sotib olishga arziydigan mahsulotdir.

Sabzavot uzoq vaqt saqlanadi. Ammo unga sovuq kerak. Hammayoqni muzlatgichda 14 kungacha saqlash mumkin. Ko'proq xavfsizlik uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot muzlatgichda 12 oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Brokkolini muzlatish uchun yuborishdan oldin, uni inflorescencesga bo'lish va oziq-ovqat qoplari yoki idishlarga qadoqlash kerak.

Brokkoli bilan omlet - uyda asta-sekin retsept

Hammayoqni mavsumi yaqinlashar ekan, biz undan juda mazali, tez, engil va eng muhimi sog'lom nonushta tayyorlaymiz. Brokkoli tarkibida vitamin C va K vitaminlari mavjud. Birinchisi antioksidant bo'lib, bizning immunitet tizimimizning muammosiz ishlashiga yordam beradi, ikkinchisi esa kaltsiyning so'rilishida katta rol o'ynaydi. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun brokkoli shunchaki xudodir.


Ingredientlar

  • Brokkoli - 400 gramm
  • Tuxum - 2 dona.
  • Sut - 100 ml.
  • Sariyog '- 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun
  • Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga

Inflorescences qaynoq va sho'r suvda 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Shaxsan men do'konlarda yangidan ko'ra muzlatilgan brokkoli ko'pincha topaman, lekin siz ikkalasidan ham pishirishingiz mumkin.


Alohida idishda tuxum, sut va tuzni maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan ko'pirtiring.


Hammayoqni issiq yog'da 3 daqiqa qovuring. Shundan so'ng biz olovni o'rta holga keltiramiz va ularni tuxum-sut aralashmasi bilan to'ldiramiz.


Aralashtirishga shoshilmang, tuxum "ushlaguncha" bir daqiqa kuting va shundan keyin mumkin.


Ta'mga ko'ra, siz tuz va maydalangan qalampirni, shuningdek, sevimli o'tlar va ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin, hech kim bekor qilmagan, hamma narsani ta'mingizga qo'shing.

Omlet mazali va juda chiroyli.

Brokkoli karam: tarkibi va foydali xususiyatlari

Mahsulot sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun katta qiziqish uyg'otadi, chunki u qimmatli organik va mineral komponentlarni o'z ichiga oladi. Uning 80-90% suv, 3% oqsil, 6% uglevodlar. U 0,5% dan kam yog'ni o'z ichiga oladi.

Past kaloriyali sabzavot dietaga mos keladi va ko'plab kasalliklardan himoya qiladi. U juda ko'p o'simlik tolalarini o'z ichiga oladi. Ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, muntazam axlat bilan ta'minlaydi.

  • S vitamini. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, brokkoli tsitrus mevalaridan oldinda va kolrabidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. 100 grammlik porsiya tananing askorbin kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlaydi.
  • Vitamin K. Uning tarkibi deyarli yuqori. Qon ivishini tartibga soladi.
  • Vitamin B5. Pantotenik kislota tarkibiga ko'ra, mahsulotni go'sht yoki dukkaklilar bilan solishtirish mumkin. Pantotenik kislota allergik reaktsiyalarni neytrallashtiradi va otoimmün kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
  • Foliy kislotasi. Bu muhim element nafaqat homilador ayollar uchun foydali, balki menopauza uchun ham qulaydir. U normallashadi arterial bosim, depressiyadan himoya qiladi, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi.

E, PP, A vitaminlari oz miqdorda mavjud Sabzavot mineral tuzlarga boy. U eng muhim iz elementlarini o'z ichiga oladi:

Brokkoli selenning yaxshi manbai (uning tuzlari oziq-ovqatda kamdan-kam uchraydi), yod, mis va temirdir. Bundan tashqari, men makronutrientlarni jadvalda to'pladim.

Ushbu ma'lumotlar kremniyning etakchi ekanligini ko'rsatadi - bo'g'inlar va qon tomirlari salomatligi uchun eng muhim element, yoshlik va silliq terini saqlash. Kundalik yashil novda akademik V. I. Vernadskiy aytganidek, ushbu "hayot elementi" ga bo'lgan ehtiyojni to'liq qoplaydi.

Kremniysiz hech qanday organizm mavjud bo'lolmaydi

IN VA. Vernadskiy

Qushqo'nmas tolaga boy. U og'ir metallarning shlaklari va tuzlarini faol ravishda olib tashlaydi. U aminokislotalarning keng ro'yxatiga ega, ammo ularning foizi kichikdir.

Brokkoli nima yaxshi?

Yashil nihollarda juda ko'p qimmatli kimyoviy birikmalar mavjud. Glyukorafanin sulforafanning kashshofidir. Ushbu organik birikma mikroblarga qarshi va antitümör faolligiga ega.

Yana bir qiziqarli komponent - sulforofan. U infektsiyalardan himoya qiladi va faqat chaynalganda faollashadi.

Xochga mixlangan sabzavotlarda o'rganilgan fitokimyoviy moddalar orasida sulforafan saratonga qarshi kurashuvchi sifatida eng istiqbolli hisoblanadi.

Patrik Quillinning "Oziqlanish orqali saraton kasalligini qanday engish mumkin" kitobi

Indol-3-karbinol- yana bir "mo''jizaviy modda". U o'zgartirilgan hujayralarni topadi va ularni shafqatsizlarcha yo'q qiladi. Uning tanaga kirishi har qanday neoplazmalardan himoya qiladi. Oddiy gazak bilan sog'lom bo'lish juda oson bo'lsa, nega qimmat qo'shimchalarni sotib olish kerak? Aytgancha, brokkoli arugula bilan almashtirilishi mumkin, u shifobaxsh birikmalarga ham boy.

Sinigrin glikozidlari immunitet tizimini mustahkamlaydi, ammo uning mavjudligi mahsulotga hamma yoqmaydigan o'ziga xos lazzat beradi.

Brokkoli har qanday yoshdagi odamlar uchun foydalidir, chaqaloqlardan keksalargacha. Uni ratsionga kiritish kasalliklarning ishonchli profilaktikasi bo'lib xizmat qiladi, kuchni saqlaydi va salomatlikni yaxshilaydi.

Sarimsoq bilan smetana bilan qovurilgan brokkoli

Siz taxmin qilganingizdek, brokkoli pishirishning juda ko'p usullari mavjud. Undan salatlar tayyorlashingiz, qish uchun pishirishingiz, sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin, lekin men uni pishiriqda yaxshi ko'raman. Ehtimol, issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha foydali xususiyatlarning bir qismi yo'qoladi, lekin biz uzoq vaqt pishirmaymiz. O'ylaymanki, bir necha daqiqada ularning hammasi yo'qolmaydi.


Brokkoli juda sog'lom sabzavot bo'lib, smetana va sarimsoq sousi tufayli u ham juda mazali bo'ladi.

Ingredientlar

  • Brokkoli - 600 gramm
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Smetana - 1 stakan
  • Dereotu - 1 dona
  • Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq
  • Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
  • Sabzavot va sariyog '- qovurish uchun
  • Suv - 1 stakan

Biz karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz va 3 daqiqa davomida sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasiga qovuramiz. kuchli olov.

Brokkoli pishirilayotganda, sousni tayyorlang.

Yupqa tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tuz, maydalangan qalampir, koriander va smetana qo'shing.


Silliq bo'lguncha aralashtiring va sousni suyultirish uchun unga bir stakan suv quying. Olingan sousni skovorodkada brokkoli ichiga quying.


Qopqoq bilan yoping va karam tayyor bo'lgunga qadar 13-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar gulzorlar juda katta bo'lsa, unda vaqt ko'payishi mumkin, shuning uchun darhol bir xil o'lchamda kesib oling.

Biz idishni plastinka ustiga yoyib, sarimsoq-smetana sousini quyamiz.

  • Tovada brokkoli retsepti - qanday pishirish kerak ...
  • Qish uchun gulkaramni qanday muzlatish kerak

Ammo ta'mning "to'g'riligi" shaxsiy masala. Yaxshiyamki, xochga mixlangan retseptlar har doim oddiy. Agar siz karamni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz ham, oshpazlik asarini o'zingiz qilish juda oson. Xo'sh, yoki hech bo'lmaganda, juda mazali yon piyola. Misol uchun, pechda gulkaram bilan brokkoli tez va mazali pishiriladi!


Brokkoli hech bo'lmaganda Rossiyada oq yoki gulkaram kabi pishirilmaydi. Bu baxtsiz hodisa: ajoyib ta'mi bilan jingalak sabzavot ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallar miqdori bo'yicha xochga mixlangan boshqa turlardan ustundir.

Kremsi sousda qo'ziqorinli brokkoli

Va bu taom hatto bayramlarda ham xizmat qilishi yoki kechki ovqat uchun pishirilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun minimal xarajatlar va vaqt kerak emas. Qo'ziqorinlar va tovuq ko'kragi ajoyib tarzda birlashadi va karamning yangi ta'mi bizning ajoyib taomimizni to'ldiradi va yangilaydi. Brokkoli gulkaramga juda o'xshash bo'lsa-da, ta'mi butunlay boshqacha.


Ingredientlar

  • Tovuq ko'kragi - 500 gramm
  • Brokkoli - 500 gramm
  • Qo'ziqorinlar - 250 gramm
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qalampir - ta'mga
  • Sariyog '- qovurish uchun

Sos uchun:

  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Tug'ralgan zanjabil - 1 osh qoshiq. l.
  • soya sousi - 0,5 stakan
  • Shakar - 1 osh qoshiq. l.
  • Tovuq bulyoni - 1 stakan
  • Un - 2 osh qoshiq. l.

Qo'ziqorinlar, bugun menda shampignon bor, ular 1 sm qalinlikdagi plitalarga kesilgan va agar qo'ziqorinlar katta bo'lmasa, oddiygina 4 qismga bo'linadi.

Tovuq filetosini 3 sm kub shaklida kesib oling.


Tovuq filetosini issiq sariyog 'bilan qizarguncha qovuring va olib tashlang.


Yana yog 'qo'shing va qo'ziqorinlarni 1 daqiqa qovuring, shundan so'ng biz ularga muzlatilgan brokkoli yuboramiz. Hammayoqni yumshab, pishguncha qovuring. Bu, albatta, 7-8 daqiqa, balki undan ham ko'proq vaqt oladi. Hammasi karamning qancha muzlatilganiga bog'liq.


Biz sabzavotlarni olib, yana bir osh qoshiq sariyog 'qo'shamiz. Endi sousni tayyorlaylik.

Sarimsoq va zanjabilni pichoq bilan maydalab, 1 daqiqa qovuring. Soya sousi, shakar va tovuq suvi qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Agar bulon bo'lmasa, faqat suvdan foydalaning.

Qalinlash uchun un qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.


Qo'ziqorin, brokkoli va tovuq ko'kragini sousga soling.


Tuz va qalampirni tatib ko'ring va past olovda yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va plitalarga o'tkazing.

Ushbu taomni, masalan, kechki ovqat uchun osongina tayyorlash va xizmat qilish mumkin. Albatta, yaqin odam buni qadrlaydi.

Yangi brokkoli qanday vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi?

Brokkoli barcha karamlarni o'z ichiga olgan xochga mixlangan oilaga tegishli: yashil, qizil, gulkaram, Bryussel gullari, shuningdek, sholg'om, suv teresi va turp. Katta miqdor bilan vitaminlar, minerallar va xun tolasi yangi brokkoli pishirishda juda foydali.
Brokkoli deyarli 90% ni o'z ichiga oladi suv. Uning energiya qiymati 100 g uchun faqat taxminan 35 kaloriya, bu arpabodiyon yoki qushqo'nmas bilan bir xil. Bu sabzavot uglevodlarda juda kam va protein darajasi 100 g uchun deyarli 3 g ga etadi.

Bu vitamin C, K vitamini va B9 vitamini (foliy kislotasi) ning boy manbaidir. Bir xil vaznda brokkoli apelsinga qaraganda ikki baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Boshqa B vitaminlari, E vitamini va provitamin A ham mavjud.

Suv sabzavot tarkibidagi minerallarga boy:

  • kaliy;
  • kaltsiy;
  • fosfor;
  • magniy.

Diqqat! Brokkoli kaltsiyga boy sabzavotlardan biridir! Ko'proq kaltsiy faqat bargli sabzavotlarda mavjud.

Shuningdek, u juda ko'p iz elementlarga ega:

  • temir;
  • sink;
  • marganets;
  • mis;
  • nikel;
  • ftor;
  • kobalt;
  • selen.


Oziq-ovqat tolasi ko'p miqdorda mavjud bo'lib, asosan erimaydigan tolalardan, shuningdek, eriydigan tolalar - pektinlardan iborat bo'lib, ular pishirilganda sabzavotga yumshoq tuzilish beradi.

Brokkoli pishloq va tuxumli kostryulka

Men chindan ham kostryulkalarni yaxshi ko'raman. Ular shunchalik ko'p qirraliki, ularni nonushta, tushlik yoki hatto kechki ovqat uchun iste'mol qilishingiz mumkin. Va ko'pincha men ularni kechki ovqat uchun pishiraman. Men ko'p vaqt talab qilmayman, ko'p sarflashim shart emas, lekin bu qanchalik mazali! Bu nafaqat juda mazali, balki qanchalik foydali! Agar siz brokkoli pishirmagan bo'lsangiz, unda men sizga bu güveçni pishirishni maslahat beraman va bu retsept uzoq vaqt davomida xotirangizda qoladi, ayniqsa pishirish uchun sizga faqat 5 ta asosiy ingredient kerak bo'ladi.


Ingredientlar

  • Brokkoli - 300 gramm
  • Tuxum - 3 dona.
  • Sut - 100 ml.
  • Un - 2 osh qoshiq. l.
  • Pishloq - 100 gramm
  • Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga

1-qadam. Boshlash uchun, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatish uchun brokkoli inflorescences qo'ying. Shundan so'ng, biz ularni filtrga tashlaymiz va suvni to'kib tashlaymiz.

2-qadam Tuxumga sut quying, asta-sekin un qo'shing va ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.


Bu erda biz ta'mga tuz, qalampir va pishloqning umumiy hajmining yarmini qo'shamiz, mayda maydalagichda maydalanadi.

Trening

Tayyorgarlik siz tanlagan taom turiga bog'liq. Shunday qilib, brokkoli pyuresi uchun karamning butun boshi mos keladi - barglari, poyasi, inflorescences bilan birga. Salat uchun - faqat inflorescences, va yaxshiroq yangi yoki bug'langan.

Yangi karam: barglar, ildiz, inflorescences bilan nima qilish kerak


Odatda, retseptlar brokkoli gulzorlarini nazarda tutadi: salatlar uchun qisqa oyoqlarni qoldirib, ularni tagida kesib tashlashingiz kerak. Garniturada siz uzunroq oyoqli inflorescences qo'yishingiz mumkin.

Poyalarni oziq-ovqat sifatida ham ishlatish mumkin. Poyalarni pishirishdan oldin, siz pichoq yoki kartoshka tozalagich bilan qalin himoya qatlamini kesib olishingiz kerak. Va keyin tender yadro sho'rva yoki güveç uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, novdalar muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin.

Inflorescences kesishda siz ularni hajmi bo'yicha saralashga harakat qilishingiz kerak. Keyin, pishirish paytida, ular qovuriladi yoki teng ravishda pishiriladi.

Yangi brokkoli oddiy oq karamdan tayyorlangan salatlar misolida oddiygina salatlarga qo'shilishi mumkin.Yangi karamda vitaminlar termal qayta ishlangan karamga qaraganda ancha ko'p.

Qancha pishirish kerak


Kichik inflorescences sho'r suvda 4-5 daqiqa qaynatish kifoya. Keyin issiqlik bilan ishlov berish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suvga botiring.

Sir: 1 osh qoshiq qo'shing. karam pishirilgan suvga o'simlik yog'i. Sabzavotning ta'mi ancha yorqinroq bo'ladi!

Muzlatilgan brokkoli qanday pishiriladi


Agar siz karamni oxirigacha muzdan tushirsangiz, u o'zining jozibali ko'rinishini yo'qotadi. Va agar siz ham uzoq vaqt pishiradigan bo'lsangiz, unda jingalak go'zallik kulrang va yoqimsiz, ortiqcha pishgan bo'ladi.

Muzlatilgan brokkoli qancha vaqt pishiriladi


Ovqat pishayotganda, muzlatilgan inflorescences uni tuzlangandan keyin faqat qaynoq suvga tashlanishi kerak. 2-3 daqiqa pishiring, ortiq emas! Qaynatgandan keyin uni filtrga solib, ustiga sovuq suv quying. Agar siz karamni xamirda pishirishingiz kerak bo'lsa, unda inflorescences, muzdan tushirmasdan, xamirga botiriladi va darhol qizdirilgan yog'ga joylashtiriladi.

Muzdan tushirish va keyin qayta muzlatish tavsiya etilmaydi. Oxir-oqibat, ta'mni ochib berish uchun tayyor brokkoli, tajribali oshpazlar limon sharbati bilan sepishni tavsiya qiladi.

Brokkolini pechda qanday pishirish kerak

3-qadam Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang va ichiga allaqachon qaynatilgan brokkoli gulzorlarini qo'ying. Ularni tuxum-pishloq to'ldirish bilan to'ldiring, karamning shaklda teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling. Qolgan maydalangan pishloqni ustiga seping.


4-qadam Pechda 200 daraja - 20 daqiqada pishiring.


Brokkoli kostryulkalari tayyor, uni issiq yoki iliq holda xizmat qiling.

Brokkoli: sifatli yangi karamni qanday tanlash mumkin?

Hammayoqning boshi teginish uchun zich bo'lishi kerak, poyasi kuchli bo'lishi kerak. Kurtaklari yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Boy yashil rangli misolni tanlang. U qanchalik yorqinroq bo'lsa, shunchalik qimmatli moddalar. Ustki qism biroz binafsha rangga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Agar jarohatlar sarg'aygan bo'lsa va kurtaklari ochilgan bo'lsa, unda karamning bunday boshini sotib olmaslik yaxshiroqdir. Sariq barglar sabzavotning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi.


Hidi yangi bo'lishi kerak, namlik yoki qo'ziqorin yozuvlarisiz. Shoxlarni sindirishda xarakterli siqilish yuqori sifat belgisidir. Muhim shart - bu sirtda qora dog'larning yo'qligi.

Kontrendikatsiyalar bo'lmasa, mahsulot har qanday yoshda katta foyda keltiradi. Bu tanani ozuqa moddalari bilan to'yintiradi, tetiklik va ajoyib salomatlik beradi.

Brokkoli pyuresi sho'rva - mazali va tez retsept

Shunday qilib, biz janrning klassikasiga keldik - bu bizning sevimli brokkoli karam pyuresi sho'rvamiz. Men buni birinchi marta do'stlarimizga tashrif buyurganman. Keyin menga bu qoniqarli emasdek tuyuldi va bu nima bilan bog'liq - karam sho'rva pyuresi? Lekin sinab ko'rganimda, mening fikrim, albatta, o'zgardi va endi uni uyda o'zim pishiraman. Asos sifatida siz boshqa har qanday bulonni olishingiz mumkin, lekin men uchun tovuq go'shtidan mazali va foydaliroq bo'ladi.


Ingredientlar

  • Brokkoli - 600 gramm
  • Tovuq bulyoni - 1 litr
  • Piyoz - 1 dona.
  • Krem 10% - 150 ml.
  • muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq
  • Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
  • Krakerlar yoki tuzlangan krakerlar - xizmat qilish uchun

Tovuq bulyonini oldindan tayyorlang. Umid qilamanki, hamma pishirishni biladimi? Bilmagan yoki unutganlar uchun.

Tovuqni yoki uning alohida qismlarini sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Tayyorlashdan 5 daqiqa oldin ta'mga tuz va qalampir.

Brokkoli inflorescences bo'linadi va bulonga tushiriladi. Qaynatgan paytdan boshlab 5-7 daqiqa davomida pishiring.


Sariyog'da mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin.

Bulyonning 1/3 qismini alohida idishga quying, qolgan bulon va qaynatilgan brokkolini blender bilan maydalang. Qovurilgan piyoz qo'shing va yana choping. Siz quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi pyure sho'rvaga o'xshash narsa bilan yakunlashingiz kerak ...


Sho'rva bir hil konsistensiyaga ega bo'lganda, kremni quying, yarim choy qoshiq muskat yong'og'i qo'shing va yana aralashtiring.

Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz, lekin qaynatmang. Tuz va maydalangan qalampirni yana tatib ko'ring, kerak bo'lganda qo'shing.


Brokkoli sho'rva pyuresi yoki uni qaymoqli sho'rva deb atashadi, likopchalarga quyiladi, ustiga krutonlar sepiladi va dasturxonga tortiladi. Bunday sho'rvani uyda pishirishga harakat qiling, chunki u nafaqat mazali, balki foydali.

Brokkoli pishirish: mazali va foydali

Hammayoqni bolalar, homilador ayollar, qariyalar va zaiflashganlar uchun qimmatli ozuqaviy element hisoblanadi. Uning ta'mini hamma ham yoqtirmaydi, ammo sog'lomlashtiruvchi xususiyatlar bo'yicha u boshqa ko'plab mahsulotlardan ustun turadi. Men mazali va oddiy brokkoli retseptlarini sinab ko'rishni taklif qilaman. Siz ularni maxsus ko'nikmalarsiz o'zingiz qilishingiz mumkin.

Brokkoli qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Birinchi marta ko'k rangli vilkani uyga olib kelganimda, men adashgan edim. Men yangi brokkolini yirtqichlardan qanday pishirishni va u bilan nima qilishni bilmasdim, lekin sezgi ko'nglimni qoldirmadi. Men unga shunday munosabatda bo'ldim gulkaram va xato qilmadi. Aslida, bu eng oddiy gazakni tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsadir. Qolganlari har xil o'zgarishlardir. Bu erda bosqichma-bosqich ko'rsatma:

  • boshni yuvish,
  • inflorescencesni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling,
  • tashqi qatlamni qalin poyalardan olib tashlang va taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling,
  • bir idish suv qaynatib oling
  • tuz (1 litr uchun 1 choy qoshiq),
  • qaynoq suvga botirib oling
  • qopqoq bilan yoping
  • yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Men tish pichog'i bilan tekshiraman. Men uni eng qalin qismlarga erkin kiradigan holatga keltiraman. Agar siz eng ko'p foyda olishni istasangiz, karamni ozgina pishgan holda qoldiring. To'pgullarni skovorodkada sovutmaslik juda muhim, lekin ularni darhol plastinka ustiga qo'ying. Bu vitaminlarning keyingi parchalanishini oldini oladi.

Mikroto'lqinli pechga nozik mahsulotni qo'ymaslik yaxshiroqdir. Mikroto'lqinli pechda davolash paytida xavfli kanserogenlar paydo bo'lishi mumkin.

Brokkoli uchun pishirish vaqti uzoq bo'lmasligi kerak. Poyalarning yumshoq bo'lishi uchun odatda 5-10 daqiqa kuchli qaynatish kifoya qiladi. Ular yarim pishirilgan holda qolsa yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, ular eng qimmatli organik birikmalarni saqlab qoladilar.


Brokkoli pishirishning yana bir usuli bug'da pishirishdir. Variant bolalar uchun mos yoki dietali ovqat. Agar sizda ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgich bo'lsa, unda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi:

  • suv quying,
  • elakni o'rnating
  • tayyorlangan karam bo'laklarini joylashtiring,
  • dasturni boshlaymiz.

Pechkada pishirishda bo'lgani kabi, biz issiqlik bilan ishlov berish minimal bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. Biz kerakli yumshoqlikka keltiramiz va biologik faol birikmalarning parchalanishini to'xtatish uchun chiqaramiz.

Brokkoli yangi: qanday pishirish kerak?

O'ylaymanki, ko'pchilik brokkoli foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni qanday pishirishni qiziqtiradi. Bu, ayniqsa, erta bahorda, tabiiy vitaminlar etishmasligi yoki qishda to'g'ri keladi. Yilning bu vaqtida viruslar va shamollashlarga qarshi turish uchun kuchni saqlash kerak. Xo'sh, maksimal foyda olish uchun eng yaxshi variant - karamni iloji boricha kamroq isitish.

Brokkoli tuxum va pishloqli skovorodkada

Mazali atıştırmalık uchun, birinchi navbatda, vilkalar tayyorlang. Biz uni qismlarga ajratamiz, yuvamiz, saralaymiz, oqartiramiz va plastinkada quritishga qoldiramiz. Va keyin biz quyidagicha harakat qilamiz:

  1. Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga sariyog 'va mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Albatta, Yalta qizilini olish yaxshiroqdir.
  2. Tayyorlangan inflorescencesni qovurilgan piyozga tezda quying, aralashtiring, tuxumni quying. Biz avval uni alohida plastinkada 50 gramm Adighe pishloqi, 0,3 choy qoshiq tuz, pichoq uchida qora murch va bir xil miqdordagi zerdeçal qo'shilgan holda silkitamiz. Men hamma joyda kunjut urug'ini qo'shishni yaxshi ko'raman, shuning uchun uni ham qo'yaman.
  3. Yong'inni pasaytirmasdan, panning tarkibini bir tekis qizarib ketguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Biz inflorescences parchalanib ketmasligi uchun harakat qilamiz. Agar kerak bo'lsa, qopqoq bilan yoping, chunki tuxum ham qovurilgan bo'lishi kerak.



Tovada ragu
Tayyor güveçni plastinka ustiga qo'ying, bir tilim pomidor va bir novda ko'katlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Brokkoli: qish uchun pishirish retseptlari

Tuzlangan karam butunlay yangi lazzat oladi. U mustaqil ravishda yoki salatlar uchun sovuq ishtaha sifatida ishlatilishi mumkin.

Retsept 1:

  1. Vilkalarni qismlarga ajrating, yuving, sirlangan idishga soling.
  2. Yupqa yarim halqalarga kesilgan sabzi qo'ying, 2-3 dona. bodring, bir dasta arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar (5-6 dona).
  3. Tozalangan qattiq pomidorlarni kesib oling (4 ta o'rta).
  4. Ta'mga tuz.
  5. Har bir yarim litrli bankaga 1 ta yangi dafna yaprog'i, 5 ta qora qalampir no'xati, 1 osh qoshiq 9% sirka soling.
  6. Tayyorlangan aralashmani idishlarga tarqating, qaynoq suvda 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, mahkam yoping.

Retsept 2:

  1. Hammayoqni gugurt qutisi kattaligidagi to'pgullarga bo'ling.
  2. Toza ikki litrli bankalarga joylashtiring, ularning pastki qismida 5 ta sarimsoq chinnigullar, yarmi qo'ying achchiq qalampir va 2 ta arpabodiyon soyabon.
  3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida namlang, suvni yana panga to'kib tashlang.
  4. Suvga 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq soling. l. shakar, yana qaynatib oling, idishga quying, yoping, 10 daqiqa turing.
  5. Marinadni to'kib tashlang, qaynatib oling, 50 ml sirka qo'shing, bankaga quying, steril qopqoq bilan tiqin.

Qanday qilib uyda qish uchun brokkolini to'g'ri muzlatish mumkin?

Brokkoli uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun har doim qo'lda yarim tayyor mahsulot bo'lishi uchun muzlatiladi. Hammayoqni muzlatishga yaxshi toqat qiladi. Shu bilan birga, u o'z ta'mini yo'qotmaydi, lekin harorat etarli darajada past bo'lishi kerak. Minus 18 da ish qismi olti oy yoki hatto bir yil davom etadi. Quyidagi amallarni bajaring:

  1. Barglari va qo'pol jarohatlaydi kesib, bo'laklarga bo'linib, yuving.
  2. 5 daqiqa davomida qaynoq suvda yuving, yuving. Hammayoqni shu tarzda saqlash yaxshiroq deb ishoniladi, lekin men bu bosqichsiz qilaman (nega qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishim kerak?).
  3. Bo'laklarni sovutib, quriting.
  4. Kichik qismlarga oziq-ovqat qoplariga joylashtiring, so'ngra muzlatgichga bir qatlamda joylashtiring.

Agar xohlasangiz, sabzavot aralashmasini tayyorlang. Bolgar qalampiri, ko'katlar, yashil loviya va o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shing. Brokkoli har qanday ingredient bilan yaxshi ketadi.

Muzlatilgan brokkoli - qanday pishirish kerak?

Agar siz karamni o'zingiz muzlatib qo'ymagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang. Katta supermarketlarda yarim kilogrammli sumkalar har doim yarim tayyor mahsulotlar bilan sotiladi. Muzlatilgan sabzavotlar xom holda iste'mol qilinmaydi, ammo ularning tarkibi yangi sabzavotlarga qaraganda osonroq pishiriladi:

  • pechka ustiga bir idish suv qo'ying, tuz;
  • qaynatishga keltiring;
  • paketning tarkibini to'kib tashlang va yana qaynatib oling;
  • qopqoq bilan yoping;
  • 3-5 daqiqa davomida pishiring;
  • tirqishli qoshiq bilan chiqarib oling;
  • plastinka ustiga qo'ying.

Hammayoqni sariyog 'yoki xantal bilan sug'orib, garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin. U har qanday sho'rva, pishiriq yoki qishki salatga "mos keladi". Qisqa pishirgandan so'ng, yuvilgandan keyin sariyog'da qovurishni yaxshi ko'raman makkajo'xori uni yoki kunjut va zerdeçal aralashmasi.



Adige pishloqli gazak

Brokkoli bilan salat

Yilning istalgan vaqtiga mos keladigan ishtahani. Unga kerakli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Mana mening eng sevimli variantim:

  1. Har qanday qulay usulda yarim o'rta vilka tayyorlang.
  2. 5 bo'lakni payvandlang bedana tuxumlari, salqin, yarmiga bo'ling.
  3. Gilos pomidorlari (4 dona) yuviladi, quritiladi, yarmiga bo'linadi.
  4. 2-3 osh qoshiq shirin makkajo'xori seping.
  5. Pishloqni kub shaklida kesib oling, aralashtiring.
  6. Ohak sharbati bilan aralashtirilgan xantal bilan mavsum.
  7. Yuqoridan kunjut urug'ini seping.

Pishloqni Adighe pishloqi bilan almashtirish mumkin va o'zingizga eng yoqadigan kiyinishdan foydalaning. Buning uchun qo'shimchalarsiz yoki hatto mayonezsiz kam yog'li yogurt mos keladi. Bir osh qoshiqdan hech qanday zarar bo'lmaydi, deb o'ylayman.

Muhim tushuntirish

Brokkolini tez pishirish faol moddalarni maksimal darajada saqlashning kalitidir. U qaynatiladi, qovuriladi yoki doimiy aralashtirish bilan yuqori olovda qovuriladi. Brokkoli qancha vaqt pishirishi bo'laklarning hajmiga bog'liq. Bir vaqtning o'zida pishirish uchun ularning barchasi taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Hammayoqning boshi kattaligi bo'lgan qismlarga bo'linadi yong'oq yoki biroz kattaroq.

Va endi keling, nima uchun yorqin karam va ulardan tayyorlangan idishlar juda qiziqarli ekanligi haqida gapiraylik. Nima uchun ularni iloji boricha tez-tez pishirish kerak va hatto foydali narsalarni saqlashga muvaffaq bo'lish kerak? Bu nima va u insonga qanday foyda keltiradi - biz quyida ko'rib chiqamiz.

Tovuq sho'rva

Sog'lom va qoniqarli taom. O'zini va oilasini g'ayrioddiy kechki ovqat bilan xursand qilishni xohlaydiganlar uchun ajoyib imkoniyat. Sho'rva juda to'yingan deb hisoblanadi, muvozanatli ovqatlanish uchun zarur mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • Brokkoli - 360 gr.;
  • Tovuq sonlari - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Yashil no'xat - 1 kichik kavanoz;
  • Kartoshka - 2 dona;
  • Piyoz - 1 dona;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • Petrushka, dafna yaprog'i, qalampir, tuz.



Tovuq sho'rva brokkoli bilan: asta-sekin retsept fotosurat bilan

Retsept:

Barabanni yarim soat davomida dafna yaprog'i bilan suvda yirtqichlardan qaynatib oling. Bunga parallel ravishda siz piyozni mayda maydalashingiz va sabzi maydalashingiz kerak, shuningdek, kartoshka va sarimsoqni kub shaklida kesib olishingiz kerak. Tambur pishganidan keyin uni olib tashlash va dafna yaprog'ini olib tashlash kerak. Bulyonga piyoz, sabzi, kartoshka va no'xat qo'shing. Tovuqni sovutish kerak.

ga muvofiq oddiy retsept brokkoli sho'rva, keyingi qadam suyaklarni go'shtdan ajratish va go'shtni kub shaklida kesishdir. Olingan massani bulonga soling, u erda qolgan ingredientlar pishiriladi. Keyin karamni mayda maydalab, u erda ham qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, sho'rva 4-6 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, bulonni 5-7 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Oxirida sho'rvani o'tlar bilan seping.

Kilo yo'qotish uchun mahsulotning afzalliklari

Brokkoli noyob sabzavot mahsulotidir. Oziq moddalarning muhim tarkibi bilan bunday karam engil va parhezli sabzavot hisoblanadi. larda keng tarqalgan turli tizimlar ovqatlanish, ko'pincha dietalar va ro'za kunlari uchun ishlatiladi, bolalar va qariyalarning dietasi. Quyida vazn yo'qotish uchun brokkoli asosiy xususiyatlari keltirilgan.


Kamaytirilgan kaloriya tarkibi. Oziqlanish qiymati bunday sabzavot har 100 gramm uchun taxminan 30 kkal. Va oshqozonda brokkoli hazm qilish u bilan birga kelganidan ko'ra ko'proq energiya oladi (karam "salbiy" kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mahsulotlarga ishora qiladi).

Sabzavot tolasining ko'payishi. Uning tarkibidagi qo'pol tolalar tezda oshqozonni to'ldiradi, ochlikni qondiradi va uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini saqlaydi. Elyaf shuningdek, organizmni turli toksinlar, toksinlar va boshqa zararli moddalardan asta-sekin va tabiiy tozalashga yordam beradi. Bu ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi va qattiq dieta paytida ishtahani nazorat qilishga yordam beradi.

Etarlicha ko'p miqdordagi vitamin va minerallarning mavjudligi. Bunday komponentlar ovqat hazm qilish tizimini faollashtiradi va normalizatsiya qiladi metabolik jarayonlar tananing ichida. Brokkoli tarkibida yog 'hujayralarining parchalanishi va keyinchalik energiyaga aylanishi uchun zarur bo'lgan fosforning ko'p dozasi mavjud. Bu karamda quvnoq salomatlik va sog'lom asab tizimi uchun zarur bo'lgan natriy, kaltsiy, sink, kaliy, marganets, mis va magniy ham mavjud.

Eslatma! Tarkibdagi B vitaminlari terining va sochning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, vazn yo'qotish davrida beriberi oldini oladi.

Muhim aminokislotalar majmuasi. Ular miyadagi ko'plab asabiy jarayonlarda ishtirok etadilar, ishtahani va ochlik ko'rinishini tartibga solish uchun javobgardir.


Tekshirishga ishonch hosil qiling:

Pishirish va parhez. Ular mos keladimi? Pishiriqlar va parhez. Biz o'zimizni dietada vafli zavqini inkor etmasdan vazn yo'qotamiz. Eng yaxshi past kaloriyali retseptlar Ratsiondagi jo'xori kreplari: mazali, qoniqarli, parhezli

Qisqichbaqalar va pishloq bilan

Nozik qaymoqli ta'mga ega yoqimli birinchi taom. Taqdim etilgan oshpazlik tarkibi kutilmagan mehmonlar kelgan taqdirda juda mos keladi. Noyob, sog'lom va esda qolarli narsalarni pishirishning original usuli.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • Hammayoqni - 220 gr.;
  • Qisqichbaqalar - 260 gr.;
  • Kartoshka - 220 gr.;
  • Guruch - yarim stakan;
  • Qayta ishlangan pishloq - 360 gr.;
  • kungaboqar yog'i - 35 ml;
  • Sarimsoq - 1 kichik bosh;
  • Sabzi - 80 gr.;
  • Piyoz (katta) - 1 dona;
  • Petrushka, arpabodiyon, tuz.



Brokkoli va qisqichbaqali pishloqli sho'rva: bosqichma-bosqich retsept

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Guruchni qaynab turgan bulonga to'kib tashlang va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. 5-6 daqiqadan so'ng karam qo'shing, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Bunga parallel ravishda piyoz, sabzi va sarimsoqni birga qovuring. Keyin qisqichbaqalarni panga tashlang va massani ikki-uch daqiqa davomida pishiring.

Keyingi qadam mazali pishirish brokkoli pishloq tayyorlash bo'ladi. Uni qirg'ichdan o'tkazing, avval uni muzlatishingiz kerak. Qisqichbaqalar, sabzi, piyoz va sarimsoqning qovurilgan massasini sho'rvaga tashlang, u erda kartoshka guruch va karam bilan qaynatiladi. Nihoyat, maydalangan pishloq qo'shing. To'liq eriguncha va bir hil massa olinmaguncha kutish kerak. Sho'rva o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Agar siz qaymoqli sho'rvalarni afzal ko'rsangiz, sho'rvani blenderdan o'tkazing.

Sabzavotli qovurilgan qovurilgan

uchun ajoyib taom bayram stoli. Taqdim etilgan taom vegetarianlar va parhezga rioya qiladigan va sog'lom va xavfsiz ovqatni afzal ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Tayyorgarlik ishlarini hisobga olmaganda, pishirish vaqti atigi 35 daqiqadan oshadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • Hammayoqni - 360 gr.;
  • qushqo'nmas - 340 gr.;
  • Kichik qovoq - 1 dona;
  • Champignon qo'ziqorinlari - 220 gr.;
  • Jigarrang guruch - 1,5 stakan;
  • Susan yog'i - ½ choy qoshiq;
  • Shakar - ½ choy qoshiq;
  • soya sousi - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • O'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • tug'ralgan zanjabil - 1 choy qoshiq;
  • Susan urug'lari - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • Yashil piyoz, quritilgan qizil qalampir.



Sabzavotli qovurish: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Fotosurat bilan brokkoli retsepti:

Sos birinchi navbatda tayyorlanadi. Bir piyola ichida kunjut yog'i, shakar, soya sousi va qalampirni xohlagancha aralashtiring. Bunga parallel ravishda, bu vaqtda, yuqori olovda katta qovurilgan idishda, sarimsoq va zanjabilni 20-30 soniya davomida qovurib, keyin karam va qushqo'nmasni tashlab, 2-3 daqiqa davomida qovurish kerak. Qovurilgan sabzavotlarni alohida idishga soling.

Keyingi qadam qo'ziqorin va qovoqni bir xil panada qovurishdir. Ular ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi. Keyin biz alohida idishga solgan sabzavotlarni yana panga qo'shing. Xuddi shu ko'katlarni tashlang va har bir narsani bir necha marta aralashtiring. Xulosa qilib, massani tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang. Bu davrda siz hamma narsani bir daqiqaga aralashtirishingiz kerak.

Mazali qovurilgan sabzavotlar odatda xizmat qiladi qaynatilgan guruch. Siz boshqa garnituradan foydalanishingiz mumkin, barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Bu erda eng muhimi, pishirish ko'rsatmalariga rioya qilish va sabzavotlarni, ayniqsa, brokkoli gulzorlarini haddan tashqari pishirmaslikdir.

Brokkoli va avakado salatasi


  • Yarim kilogramm brokkoli
  • To'rtta yangi o'rta bodring
  • bitta avakado
  • Bir dona salat
  • Bir dasta shilantro
  • Bitta ohak (siz limon olishingiz mumkin)
  • Tuz, qalampir, zaytun moyi

Biz brokkolini alohida inflorescencesga ajratamiz va er-xotin qozonga solamiz. Bir necha daqiqa kifoya qiladi. Biz bodringni katta bo'laklarga, avakadoni tilimga kesib tashladik. Biz salatni qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz, shilantroni pichoq bilan kesib tashlaymiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz, hosil bo'lgan salatga ohakni siqib, zaytun moyi va ziravorlar qo'shamiz. Aslida, bu erda turli xil urug'lar yoki ikkita oqsil aralashmasi juda mos keladi. qaynatilgan tuxum. Sabzavotli salatada ozgina protein zarar qilmaydi.

Brokkoli qaynatiladi


Brokkoli yuvilishi kerak, kichik gulzorlarga bo'linadi, so'ngra qaynoq sho'r suvga tashlanadi va tom ma'noda 4-5 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, uni filtrda qoldiring. Brokkoli poyalarini pishirish biroz ko'proq vaqt talab qilganligi sababli, ba'zi oshpazlar ularni gulzorlardan ajratib, 2 daqiqa davomida alohida qaynatishni maslahat berishadi va shundan keyingina gulzorlarni o'zlari 3 daqiqaga qo'shadilar. Qaynatilgan karam go'shtli taom uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin, limon sharbati bilan sepiladi yoki mazali salat tayyorlashingiz mumkin.

Olma bilan brokkoli - salat


300 g qaynatilgan inflorescences uchun, mayda bo'laklarga oldindan kesilgan 100 g tozalangan va urug'langan olma qo'shing. 40 g tug'ralgan arpabodiyon va 1/2 limon qo'shing, u qobig'i bilan birga ingichka doira shaklida kesiladi. Ziravor sifatida ozgina zaytun moyi va tuz ishlatiladi.

Apelsinli brokkoli - salat


300 g qaynatilgan brokkoli uchun sizga bo'laklarga bo'lingan va oq plyonkalardan tozalangan 1 apelsin, yarmiga bo'lingan va urug'lar olib tashlangan 50 g yirik uzum kerak bo'ladi. Meva va sabzavotlar kiyinish bilan quyiladi. Uni tayyorlash uchun 100 g tabiiy yogurt, limonning 1/3 qismidan sharbat va bir choy qoshiq shirin xantalni yaxshilab aralashtiring.

Ko'p miqdordagi brokkoli retseptlarida karam inflorescences asos sifatida olinishi kerak. Biroq, o'simlikning poyasi pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Avval uni teridan tozalash kerak, buning uchun kartoshka tozalagichdan foydalanish eng oson. Uning ichida yumshoq va suvli yadro mavjud bo'lib, u sho'rvalar, pishiriqlar va kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi. Idishga qo'shmasdan oldin, poyalarni 3-5 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak.

Inflorescences tayyorlashning an'anaviy usullari quyidagilarni o'z ichiga oladi:


Eslatma! Brokkoli bilan xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud. Eng mashhur parhezli soslar / soslar orasida qo'shimcha zaytun moyi, kam yog'li smetana, oddiy yunon yogurti, tabiiy soya sousi va limon sharbati bilan xantal mavjud.

Muzlatilgan sabzavotlarni qanday pishirish kerak

Muzlatilgan qushqo'nmas ko'pincha qo'shimcha muzdan tushirishga muhtoj emas (bu vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladi).

Istisnolarga skovorodkada qovurish kiradi. Ushbu tayyorgarlik uchun karamni muzlatgichdan chiqarib, pishirishdan oldin 1 soat davomida xona haroratida qoldirish kerak. Agar ingredient tezroq kerak bo'lsa, muz qatlamini olib tashlash uchun brokkoli 10 daqiqa davomida suv ostida yuvilishi mumkin.

Kimga to'g'ri pishirish muzlatilgan karam - uni 5-8 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'yish kerak. Keyinchalik, brokkolini filtrda to'kib tashlang va albatta Aniq va zich tuzilishni saqlab qolish uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang. Sekin pishirgichda muzlatilgan brokkoli gullari hajmiga qarab taxminan 7-9 daqiqa davomida pishiriladi.


Pishirish bo'yicha maslahatlar:

  • karamni butunlay muzdan tushira olmaysiz - u juda yumshoq moddaga aylanadi;
  • pishirishda karamni faqat qaynoq suvga tashlashga arziydi va uni sabzavot bilan birga isitmaslik kerak;
  • inflorescences hajmining oshishi bilan pishirish vaqti mutanosib ravishda uzaytiriladi;
  • tayyor sabzavot qoraymasligi uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang;
  • sho'rvalar pishirganda, brokkoli oxirgi qo'shilishi kerak;
  • qushqo'nmas karamning tayyorlik darajasini aniqlash uchun - uni vilkalar yoki pichoq bilan teshishga harakat qiling;
  • bunday karam qayta muzlatish uchun yotmaydi;
  • o'tkir ta'm uchun qaynatilgan sabzavotni pishirgandan so'ng darhol limon sharbati bilan sepish mumkin.

Eslatma! Yangi yoki yangi muzlatilgan brokkoli rangi chuqur yashil bo'lishi kerak. Sariq rang, iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan buzilgan sabzavotni ko'rsatadi.

Pishirilgan tovuq filesi

Issiq ikkinchi kurs uchun ajoyib variant. Uning afzalliklari orasida foydali iz elementlarning mavjudligi, yuqori protein miqdori va tez tayyorlash mavjud. Taom taxminan yarim soat ichida tayyorlanadi, bu ko'plab uy bekalari uchun juda muhimdir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • Tovuq filesi - 550 gr.;
  • Brokkoli - 420 gr.;
  • Qattiq pishloq - 120 gr.;
  • Krem 20% - 1 stakan;
  • Guruch - 200 gr.;
  • Tuz va qalampir.



Brokkoli bilan pishirilgan tovuq filesi: fotosurat bilan retsept

Brokkoli qanday tez va mazali pishiriladi:

Tovuq filetosini qaynatib oling, ayni paytda guruch va brokkoli ham qaynatiladi. Fileto yarim soat, guruch 20 daqiqa va brokkoli taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi. Odatda paketda karamni tayyorlash bo'yicha ko'rsatma mavjud. Barcha ingredientlar pishirilgandan so'ng, ular katta idishda aralashtirilishi kerak. Keyin ustiga maydalangan pishloq seping, tuz va murch qo'shing.

Keyingisi muhim qadam- Kremni massaga to'kib tashlang va bir necha marta aralashtiring. Avval pishirish idishini moy bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling. Biz butun aralashmani shaklga joylashtiramiz, shu bilan birga biz allaqachon uxlab qolgan ozgina maydalangan pishloqni qoldirishni unutmang. tayyor ovqat. Pechda 15-20 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiring. Sehrli taom tatib ko'rishga tayyor.

Asosiy xulosalar

Brokkoli ko'pincha vazn yo'qotish dietalarida ishlatiladigan parhez sabzavotdir. Bunday karamni tayyorlash oson va ko'p turdagi sabzavot, go'sht, baliq va boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Foydali xususiyatlar vazn yo'qotish uchun:

  • ko'p miqdorda sabzavotli tolani o'z ichiga oladi, bu vazn yo'qotishga yordam beradi;
  • vitaminlar va minerallar metabolizmni normallashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi;
  • past kaloriya miqdori va muvozanatli tarkibi brokkoli idishlarini ovqat hazm qilish traktida hazm qilish uchun imkon qadar osonlashtiradi.

Ushbu sabzavotning gulzorlarini pechkada, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda, pechda pishirish mumkin. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish muddati qushqo'nmas karamning barcha foydali moddalarini tejash imkonini beradi.

achchiq salat

Bayramona stolga mos keladigan mazali va baharatlı taom. Chet elda, xususan, AQShda u klassik va hamma joyda keng tarqalgan taom hisoblanadi. Uning shubhasiz afzalligi - o'ziga xoslik va ta'mning nozikligi. U bilan siz yaqinlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

  • Brokkoli - 220 gr.;
  • Bekon - 220 gr.;
  • Qizil piyoz (kichik) - 1 dona;
  • Sabzi - 100 gr.;
  • Yong'oq - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • Mayiz - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
  • Mayonez - 2/3 chashka;
  • Tuz qalampiri.



Jasoratli salat: brokkoli va pastırma bilan

Retsept:

To'g'ralgan bekonni o'rtacha olovda qovuring. Qovurish jarayonida u biroz jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Piyoz va brokkolini mayda kubiklarga maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni, shuningdek, mayiz va yong'oqlarni aralashtiring. Oxirgi ikki komponent hamma uchun mos emas.

Keyingi qadam, olingan massani sirka, mayonez, tuz va qalampir bilan aralashtirishdir. Brokkoli pishirish retseptiga ko'ra, massa bir necha marta aralashtirilishi kerak. Keyin salat yarim soat davomida salqin joyda infuz qilinishi kerak. Shundan so'ng, stolda achchiq taom berilishi mumkin.

Savollarga javoblar

Chunki brokkoli unchalik tanish emas mahsulot rus oshxonasi uchun uni saqlash va ishlatish paytida ko'plab savollar tug'iladi. Mana ulardan ba'zilariga javoblar.

Xom brokkoli iste'mol qila olasizmi?

Bu sizni hayratda qoldiradi, lekin uni xom yoki ozgina bug'langan holda iste'mol qilish yaxshidir. Ushbu minimal tayyorgarlik g'ayrioddiy bo'lishi mumkin (va uni hazm qilish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi), ammo u C va B vitaminlari, shuningdek minerallarning saqlanishini maksimal darajada oshiradi.

Brokkoli sariq rangga aylandi. Ovqatlanish mumkinmi?

Brokkoli buzila boshlaganini ko'rsatadigan birinchi narsa - karamning rangi. Yangi sabzavot odatda quyuq yashil rangga ega. Agar siz inflorescences sarg'ayishni boshlaganini ko'rsangiz, sabzavot endi iste'mol qilish uchun mos emas.


Brokkoli poyasi. Ovqatlanish mumkinmi?

Brokkoli sopi mayin inflorescences nisbatan qo'polroq tuzilishga ega bo'lishiga qaramay, unda ozuqa moddalari kam emas. Shuning uchun uni alohida ishlatish mumkin. Misol uchun, sho'rvalar yoki sabzavotli güveçlarda, pishirish vaqtini oshirish orqali yoki salatlarda, mayda tug'ralgan yoki maydalangan.

Diet sho'rva

Sog'lom brokkoli retsepti bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosurat. Uning yordamida siz dietangizni hayotiy mikroelementlar bilan to'ldirishingiz va figurangizni chiroyli va nozik saqlashingiz mumkin. Ovqatni bolalar menyusi uchun ham ishlatish mumkin.

Mahsulotlar:

  • Brokkoli - 320 gr.;
  • Turkiya (ko'krak) - 220 gr .;
  • Selderey - 80 gr.;
  • Qovoq - 80 gr.;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Tuz, ziravorlar.



Brokkoli va selderey bilan parhez sho'rva: fotosurat bilan retsept

Pishirish usuli:

Ko'p pishirgichni yoqing va "Sho'rva" rejimini tanlang. Qolipga suv quyib, ichiga kurka qo'ying. Suv qaynashi bilanoq uni to'kib tashlang va 2 litr torting issiq suv ichiga go'sht tashlash orqali. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va ko'krakni pishirishda davom eting. Bunga parallel ravishda, qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, uni kublar va brokkoli bilan kesib oling.

Keyingi qadam piyoz, sabzi va seldereyni o'zingizning xohishingizga ko'ra tozalash va kesishdir. Barcha sabzavotlarni bulonga, oldindan tuzga tashlang. Sekin pishirgich pishirish tugashini bildirgandan so'ng, barcha sabzavotlarni va go'shtni olib tashlang va blenderda maydalang. Keyin bu massani bulonga qo'shing va aralashtiring. Sizda mazali va parhezli pyure sho'rva bor.

Brokkolidan nimani pishirish mumkin: jurnal veb-saytidan TOP 10 ta retsept

Har yili brokkoli deb ataladigan sabzavot turli mamlakatlar oshxonalarida tobora ko'proq foydalanilmoqda. To'g'ri haqida qayg'uradiganlar sog'lom ovqatlanish, ehtimol uni tez-tez dietangizga kiriting. Brokkoli organizm uchun juda foydali mahsulot sifatida shuhrat qozonganligi bejiz emas. Garchi mamlakatimizda u hali ham gulkaram yoki oq karamga qaraganda kamroq tarqalgan bo'lsa-da, aksincha, undagi foydali moddalar juda ko'p.


Brokkoli mo''jizaviy karam deb ataladi, chunki u bitta ajoyib xususiyatga ega, bu uni parhez menyusi uchun ajralmas qiladi. Bu salbiy kaloriya deb ataladigan sabzavot. Ma’lum bo‘lishicha, organizm brokkolini qayta ishlashga sarflaydi katta miqdor mahsulotdan oladigan energiyadan ko'ra. Ingredient sifatida brokkoli o'z ichiga olgan retseptlar mazali, past kaloriyali, vitaminlarga boy ovqatlar tayyorlashga yordam beradi. Masalan, S vitamini tarkibida apelsinga qaraganda ikki baravar ko'p. Bundan tashqari, karamning bu navi ko'p miqdorda protein, foliy kislotasi, kaltsiy va temirni o'z ichiga oladi.

Retsept 1.

Tarkibi: 280 g brokkoli, 220 g pomidor, 110 g pishloq, 3 ta tovuq tuxumi, 75 g piyoz, 28 ml sirka, 4 g shakar, 55 g smetana, 55 g mayonez, tuz, maydanoz .

Mening brokkolim, qaynoq suvga soling. Tuz, 7 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang, brokkolini sovutib oling, so'ngra uni inflorescencesga ajrating. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Piyozni sirka bilan to'kib tashlang, shakar, bir choy qoshiq tuz, bir oz iliq qaynatilgan suv qo'shing. Piyozni 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Tuxumni yuving, qattiq qaynatilgan holda pishiring. Toza, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Mening pomidorim, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang. Biz kubiklarga kesib tashladik. Brynza kichik tayoqchalarga kesilgan. Brokkoli, tug'ralgan tuxum, oq pishloq va pomidorni salat idishiga soling. Marinaddan piyozni olib tashlaymiz, uni bir oz siqib, salatga qo'shamiz. Mayonez va smetana aralashmasi bilan mavsum. Aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Petrushka bilan bezang.

Retsept 2.

Tarkibi: 530 g brokkoli, 60 g marul, 110 g mayonez, 0,5 osh qoshiq. mayiz, 6 bo'lak pastırma, 0,5 osh qoshiq. tozalangan kungaboqar urug'lari, 9 g shakar, 15 ml balsamik sirka, 7 ml o'simlik moyi, reyhan.

Yangi brokkoli yaxshilab yuvib tashlang, inflorescences ichiga qismlarga bo'ling. Mayizlarni qaynoq suvga botirib, yarim soatga qoldiring. Piyozni tozalang, yuving, pichoq bilan maydalang. Brokkolini piyoz va mayiz bilan aralashtiring. Biz kiyinish qilamiz: mayonezni sirka, shakar bilan birlashtiramiz. Sabzavotlarga ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, yoping va muzlatgichga qo'ying. Issiq yog'da pastırma bo'laklarini qovuring, yotqiz va yog'ni to'kib tashlang. Biz sovutilgan salatni qismlarga ajratamiz, ustiga pastırma qo'yamiz, urug'larga sepamiz. Fesleğen bilan bezang.

Retsept 3.

Tarkibi: 400 g kurka filesi, 0,5 kg brokkoli, 2 litr suv, 0,5 kg qovoq, 10 ml kungaboqar yoki zaytun moyi, qora qalampir, chili qalampiri, tuz, arpabodiyon, ziravorlar - ta'mga.

Mening go'sht, kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz suvni qaynatamiz, tug'ralgan kurka filetosini yotqizamiz, taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Brokkolini gulzorlarga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang. Qovoqni yuving, mayda yupqa qatlamlarga kesib oling. Yog'ni qizdiring, brokkoli va qovoq bo'laklarini panga soling. Biz 4 daqiqaga qoldiramiz. Turkiya yumshoq bo'lganda, sabzavotlarni sho'rvaga yuboring. Tuz, qora qalampir, xohlagancha boshqa ziravorlar qo'shing. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Chili nozik halqalarga kesilgan, mening arpabodiyon. Tayyor sho'rvadan blender bilan pyuresi tayyorlaymiz. Idishlarga quying, tug'ralgan chili, arpabodiyon bilan bezang.

Retsept 4.

Tarkibi: 300 g brokkoli, 220 g ismaloq, 850 ml sabzavotli bulon, 8 ta katta qisqichbaqalar, 60 ml soya sousi, 16 g zanjabil ildizi, 220 ml og'ir qaymoq, 4 bo'lak non, 1 piyoz, 20 g shakar, 55 ml zaytun moyi, 10 g kunjut urug'i, 2 chinnigullar sarimsoq, tuz.

Sabzavotlarni yuving. Piyozni tozalang, choping, 30 ml yog'da qovuring. Zanjabil ildizini tozalang, uchtasi qirg'ichda. Brokkoli kichik bo'laklarga bo'linadi, qaynab turgan bulonga yuboriladi. Zanjabil, shakar, qovurilgan piyoz, soya sousini qo'shing. 7 daqiqadan so'ng yuvilgan ismaloqni qo'ying, 5 daqiqa davomida pishiring. Krem, tuz qo'shing. Aralashtiring, iliq, lekin qaynatmang. Salqin va blender bilan pyuresi. Tuz bilan qaynoq suvda qisqichbaqalarni pishiring. Biz qobiqdan, boshlardan tozalaymiz. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, yarmini kesamiz. Biz ular bilan nonni surtamiz. Sarimsoq bilan maydalangan nonni mayda kubiklarga kesib oling, keyin qolgan yog'da qovuriladi. Sho'rvaning har bir xizmatida biz ikkita qisqichbaqa va bir necha bo'lak qovurilgan non qo'yamiz. Susan urug'lari bilan bezang.

Retsept 5.

Tarkibi: 470 g brokkoli, 470 g hake filetosi, 180 ml sut, 180 ml suv, 50 g un, 160 g golland pishloq, 65 g sariyog ', 26 ml limon sharbati, 4 ml o'simlik moyi, 90 g Parmesan pishloq, 0, 5 st. non bo'laklari, maydalangan qora qalampir, ½ choy qoshiq. tuz.

Brokkolini yuving va qaynoq suvga soling. Tuz, 3 daqiqa davomida pishiring, bulonni to'kib tashlang. Biz brokkolini qismlarga ajratamiz, kungaboqar yog'i bilan yog'langan shaklda yoyamiz. Baliqni muzdan tushiring, yuving, ozgina tuz qo'shing va brokkoli qatlamiga qo'ying. Limon sharbatini quying. To'ldirishga tayyor. Uchta golland pishloqi. 45 ml sariyog 'eritib, un qo'shing. Kichik qismlarda, sariyog'ni un bilan aralashtirib, sut va suv bilan to'kib tashlang. Tuz, qalampir. Doimiy aralashtirish bilan pishloq qo'shing. Eriganda, baliqni to'ldiring. Parmesanni maydalang. Qolgan yog'ni eritib oling. Sariyog'ni Parmesan va non bo'laklari bilan aralashtiring. Aralashmani idishga seping. 185 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 6.

Tarkibi: 340 g brokkoli, 340 g qo'ziqorin, 15 g zanjabil ildizi, 35 ml o'simlik moyi, 55 g pishloq, 900 ml suv, 25 g smetana, tuz, qora, oq, qizil aralashmasi qalampir, zira.

Mening qo'ziqorinlarim, toza. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Biz zanjabil ildizini tozalaymiz, uchtasi qirg'ichda. Brokkoli yuving. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Brokkoli bo'laklarga bo'linadi, suvga soling, 3 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun olib tashlang va filtrda qoldiring. Qattiq pishloqni maydalang. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni issiq yog'ga joylashtiring. 10 daqiqa davomida qovuring, zanjabil, tuz, qalampir qo'shing. Aralashtiring, 3 daqiqaga qoldiring. Biz qaynatilgan brokkolini panga yoyib, ozgina qovuramiz, smetana qo'shamiz. 5 daqiqa qaynatib oling. Agar xohlasangiz, pishloq va zira seping. Panani qopqoq bilan yoping, issiqdan olib tashlang, uni 10 daqiqaga qoldiring.

Retsept 7.

Tarkibi: 2 o'rtacha shirin olma, 1 sabzi, 5 brokkoli gul.

Mening meva va sabzavotlarim. Sabzi va olmani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Brokkoli qismlarga bo'linadi. Biz bitta gulzorni bezash uchun qoldiramiz, qolganlari sharbat chiqargichga joylashtiriladi. Biz brokkolidan avval sharbat tayyorlaymiz. Keyin sabzi bo'laklarini sharbat chiqargichga, oxirida esa olma yuklaymiz. Tayyor sharbatni baland shaffof stakanga quying. Ichimlikni brokkoli inflorescence bilan bezang.

Retsept 8.

Tarkibi: 260 g bug'doy uni, 220 g brokkoli, 160 g sariyog ', 150 g dudlangan tovuq filesi, 150 g smetana, 350 g salat piyoz, 45 g yashil piyoz, 210 g tvorog, 2 g shakar, maydalangan qalampir, 2 ta tovuq tuxumi, tuz.

Kichik bo'laklarga bo'lingan 130 g miqdorida sariyog '. Unni taxtada elakdan o'tkazing. Shakar, 3 g tuz qo'shing. Yuqoriga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Sariyog'ni o'tkir pichoq bilan maydalang, shuning uchun uni un bilan aralashtiring. 50 g smetana tushiring, xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Mening brokkolim, bo'laklarga bo'lingan. Tuzli suvni qaynatib oling, ichiga karam inflorescences qo'ying. 3 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang, quriting. Füme tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan yashil piyozni maydalang. Biz marulni tozalaymiz, yuvamiz, o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz. Qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz olovni o'chiramiz. Qalampir, tuz, tug'ralgan tovuq qo'shing. Bir piyola ichida qolgan smetana, tuxum, tvorogni aralashtiring. Tovuq, yashil piyoz bilan piyoz aralashmasini to'kib tashlang. Tuz, yaxshilab aralashtiring. Uni berib, sovutilgan xamirni yoyib chiqing dumaloq shakl. Pishirish uchun biz 280 mm diametrli qolipdan foydalanamiz. Unga xamirni joylashtiramiz, pirogning pastki va yon tomonlarini hosil qilamiz. Xamirda vilkalar bilan teshiklar qiling. 230 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Brokkoli inflorescences tayyor pirojnoe ustiga qo'yiladi, piyoz, tovuq, tuxum va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. 185 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 9.

Tarkibi: 6 ta brokkoli gullari, 160 g bug'doy uni, 160 g sariyog ', 47 g golland pishloq, 2 ta tovuq tuxumi, 27 g shakar, 2 g maydalangan zerdeçal, ½ choy qoshiq. pishirish kukuni, maydalangan oq qalampir, 1 g tuz.

Yog 'va tuxumni xona haroratida 70 daqiqaga qoldiring. Mening brokkoli gullarim. Suvni tuz bilan bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz karamni chiqaramiz, uni to'kib tashlang muzli suv, 7 daqiqaga qoldiring. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, zerdeçal, tuz, qalampir bilan aralashtiring. Alohida idishda sariyog'ni urib, shakar qo'shing, yana uring. Tuxumni uring, silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring, so'ngra boshqa tuxum qo'shing, yaxshilab uring. Olingan massaga unni to'kib tashlang. Xamirni maydalangan pishloq bilan yoğurun. Biz moylangan muffin qoliplariga ozgina xamir qo'yamiz, so'ngra bitta brokkoli gulzorini qo'yamiz, biz uni ehtiyotkorlik bilan xamir bilan yopamiz. 180 daraja haroratda 23 daqiqa pishiring.

Retsept 10.

Tarkibi: 480 g brokkoli, 90 ml og'ir krem, muskat yong'og'i, 3 sarig'i, 1 sabzi, 16 g sariyog ', 1 oqsil, tuz, bir chimdim shakar.

Mening brokkolim, bo'laklarga bo'lingan. Ko'p miqdorda qaynoq suvda, 8 daqiqa davomida yuqori olovda tuz qo'shilishi bilan inflorescences pishiring. Uni olib tashlang va muzli suvga soling. 7 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, karamni blender bilan maydalang. Brokkoli, sarig'i, oqsilli kremni ko'pirtiring. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring. Sabzi tozalanadi, yuviladi, doira shaklida kesiladi. 8 g sariyog ', bir chimdik tuz, shakar bilan skovorodkaga soling. Bir oz suv qo'shamiz. Qopqoqsiz 6 daqiqa qaynatib oling. Kek qoliplarini moy bilan yog'lang. Biz shakllardagi sabzi yotqizamiz, brokkoli pyuresini quyamiz. 100 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan kostryulkani plastinka ustiga aylantiring.

Brokkoli bilan idishlarni tayyorlashning asosiy printsipi qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan iborat bo'lib, u shakli va maksimal ozuqaviy moddalarini saqlab qoladi. Buning uchun siz ham nozik sabzavotni saqlash qoidalariga rioya qilishingiz va pishirishdan oldin uni muzlatgichda qoldirishingiz kerak.


Brokkoli bilan retseptlar- bu nafaqat oddiy parhez sho'rvalar va bir komponentli yonma-ovqatlar. Tasavvurni ko'rsatib, siz ushbu xilma-xil karamdan ajoyib salatlar tayyorlashingiz yoki uni mazali va foydali xamir ovqatlarining asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Ko'pgina hollarda, muzlatilgan brokkoli eritishga hojat yo'q - bu bilan siz iloji boricha ko'proq vitaminlarni va sabzavotning jozibali shaklini saqlab qolasiz.

Agar siz uni skovorodkada qovurmoqchi bo'lsangiz, unda karamni to'liq eritish kerak emas.

Xususiyatlari

Bir nechtasini ko'rib chiqing o'ziga xos xususiyatlar muzlatilgan brokkoli pishirish.

Dastlabki ishlov berish

Bu karam qo'shilishi bilan mazali taom olish uchun sizga kerak. Buning uchun brokkoli 10-12 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi, so'ngra u filtrga tashlanadi va salqin suv bilan sug'oriladi. To'g'ri pishirilganda, sabzavot suvli rangini saqlab qoladi..

Yangi sabzavotni pishirishdan qanday farq qiladi?

Yangi va muzlatilgan brokkoli o'rtasidagi eng muhim farq pishirish vaqtining farqidir. Yangi karamning to'liq tayyorlanishi uchun taxminan 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Agar muzlatilgan mahsulotni pishganicha qaynatish kerak bo'lsa, kamida 10-12 daqiqa kuting, lekin agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, vaqtni 7-9 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Fotosuratlar bilan mazali pishirish retseptlari

Brokkoli sho'rvalar, salatlar, pishiriqlar, kostryulkalar va yonma-ovqatlarda ishlatiladi.. Agar so'ralsa, hatto asosiy taom ham karam bilan almashtirilishi mumkin.

mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pechda brokkolidan nimani pishirish mumkin? Bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.

Sabzavotlar bilan tovoq

Kerakli mahsulotlar:

  • 1 ta kichik sabzi;
  • 120 gramm marvarid piyozi;
  • 2 gulkaram gulzorlari;
  • 200 gramm brokkoli;
  • 5 dona yashil loviya;
  • pishloq yoki sabzavotlar uchun har qanday sous.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Yuvilgan va tozalangan sabzi katta kubiklarga bo'linadi.
  2. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
  3. Gulkaram va brokkolini yuving.
  4. Barcha sabzavotlarni idishga soling, ularga yashil loviya qo'shing.
  5. Idishni o'rang yopishtiruvchi plyonka. Sabzavotlarni har 50 gramm uchun 50-60 soniya davomida pishiring.
  6. Pishirgandan so'ng, filmni olib tashlang va bug'ni qoldiring.
  7. Sabzavotlar mustaqil taom sifatida ham, go'sht va baliq idishlari uchun ham garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, sous yoki pishloq bilan xizmat qilish mumkin.

Pishloq bilan

Kerakli mahsulotlar:

  • brokkoli kichik boshi;
  • 2 osh qoshiq smetana;
  • sarimsoq chinnigullari;
  • bir osh qoshiq suv;
  • bir choy qoshiq xantal;
  • 3-4 osh qoshiq maydalangan pishloq;
  • paprika.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Keyin uni smetana, xantal va paprika bilan aralashtiring. Olingan aralashmani bir muddat chetga surib qo'ying.
  2. Hammayoqni idishga soling va suv qo'shing. Keyin qopqoq bilan yoping va 1200 Vt quvvatli pechga bir necha daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, torting, karamni ortiqcha namlikdan tozalang va qismlarga bo'ling.
  3. Oldindan tayyorlangan sousni brokkoli bilan aralashtiring, pishloq seping va mikroto'lqinli pechda yana 2 daqiqa pishiring.

qovurilgan idishda

Qovurilgan idish ajoyib oshpazning asosiy vositalaridan biridir. Uning yordami bilan ular turli xil mahsulotlarni qovuradilar, qaynatadilar, quritadilar va pishiradilar. Ular orasida ko'pchilikning sevimlisi bo'lgan brokkoli bor.

Brokkolini skovorodkada qanday tez va mazali pishirish haqida batafsil ma'lumot olish uchun o'qing.

Tuxum va non bilan

Kerakli mahsulotlar:

  • yarim non;
  • 1 tuxum;
  • 200 gramm brokkoli;
  • tuz.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Muzlatilgan karam taxminan 5-7 daqiqa davomida to'liq pishganicha oldindan pishiriladi. Keyin suvni to'kib tashlang, sovib turing va inflorescences ajrating.
  2. Tuxumni ko'pirtiring.
  3. Nonning qobig'ini olib tashlang va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Nonni panga soling, ozgina quriting va blenderda maydalang.
  4. Sabzavotlarni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling, so'ngra skovorodkada qovurishni davom eting. Qovurishning davomiyligi har bir poyaning qalinligiga bog'liq.

    Tayyor brokkolining asosiy belgisi shundaki, u oson chaynash va qarsillashi kerak.

Soya sousida qovurilgan

Kerakli mahsulotlar:

  • 1 kilogramm karam;
  • 1 osh qoshiq soya sousi;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • chili qalampirining chorak qismi;
  • bir chimdik zira;
  • 1 osh qoshiq balsamik sirka;
  • 1-2 chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Qaynatilgan karamni kichik inflorescencesga bo'ling. Oyoqlarini inflorescencesdan ajratib oling va 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Qovurilgan idishga yog' quying, brokkoli, maydalangan chili, mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq va zira qo'ying. O'rtacha olovda 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
  3. Hammayoqni idishga joylashtiring, balsamik sirka bilan ozgina sug'orib, sous qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Pechda pishirilgan

Internetda brokkoli tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, ammo pishirilgan idishlar doimo etakchi o'rinlarni egallaydi. Va bu ajablanarli emas: sabzavotlarni qayta ishlashning ushbu usuli yordamida siz har doim mehmonlaringiz va oilangizni oshpazlik lazzatlari bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tandirda yumshoq va sog'lom brokkoli qanday pishirish haqida o'qing va sizdan mazali brokkoli va gulkaramli kostryulkalar uchun retseptlarni bilib olasiz.

Rangli kostryulkalar shaklida

Kerakli mahsulotlar:

  • gulkaram boshi;
  • 250 gramm brokkoli;
  • 50 gramm un;
  • 200 mililitr issiq sut;
  • 200 mililitr oq sharob;
  • 100 gramm maydalangan parmesan;
  • 2 tuxum;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Gulkaram va brokkolini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
  2. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring.
  3. Sariyog 'eritib, un qo'shing. 1-2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi.
  4. Issiq sut qo'shing va sous qalin va bir tekis bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring.
  5. Sharob qo'shing, aralashtiring, yana qaynatib oling. Uni olovdan olib tashlang.
  6. Tuxum, pishloq, tuz, qalampir qo'shing. Majburiy emas - bir chimdik muskat yong'og'i.
  7. Gulkaram va brokkolini sous bilan aralashtiramiz, pishiriladigan idishga soling va pechda 220 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Siz brokkoli va gulkaram retseptlarini ko'proq topishingiz mumkin.

Brokkoli va gulkaramni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Kartoshka bilan

Kerakli mahsulotlar:

  • 200 gramm gulkaram;
  • 100 gramm brokkoli;
  • 4 ta kartoshka;
  • 50 mililitr sut;
  • 100 gramm qattiq pishloq;
  • tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Yuvilgan kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying va pechda bir soat davomida 200 daraja pishiring.
  2. Kartoshkani qovurayotganda, karamni gulzorlarga bo'linib, qaynatib oling.
  3. Pishgan kartoshkani ikki qismga bo'ling, qoshiq bilan pulpa oling, maydalang, brokkoli bilan aralashtiring.
  4. Olingan aralashmada sut, maydalangan pishloq, qalampir, tuz qo'shing.
  5. Kartoshka stakanlarini aralashma bilan to'ldiring, uni karam novdalari bilan yoping. Pishloq bilan seping va pishirilguncha pishiring.

Brokkoli va kartoshka kostryulkalarini qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

  • bir osh qoshiq un;
  • ko'katlar;
  • qalampir, tuz.

    • Bosqichma-bosqich retsept:

    1. Hammayoqni eritib, ortiqcha namlikdan tozalash kerak.
    2. Chuqur idishda smetana tuz, qalampir, un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
    3. Aralashmaga maydalangan pishloq va brokkoli qo'shing.
    4. Idishning tarkibini multivarkga quying. Biz "pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnatdik.
    5. Sabzavotlarni pishirgandan so'ng, idishni sovutib oling. Shundan so'ng, siz ovqatni o'tlar bilan sepib, mehmonlaringizni davolashingiz mumkin!

    Er-xotin uchun

    Kerakli mahsulotlar:

    • soya sousi;
    • bir oz zaytun moyi;
    • qora qalampir;
    • bir chinnigullar sarimsoq;
    • limon sharbati;
    • karam boshi;
    • Dafna yaprog'i;
    • bir necha chimdim suneli hops;
    • quritilgan bibariya;
    • rayhon.

    Bosqichma-bosqich retsept:

    1. Ko'p pishirgichli idishga bir stakan suv quying, dafna yaprog'i, bir chimdik qalampir va ziravorlar qo'shing.
    2. Hammayoqni simli panjaraga yoki ko'p pishirgichlar to'plamiga kiritilgan teshiklari bo'lgan idishga soling. 10 daqiqa davomida bug'da pishirish rejimini yoqing.
    3. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang.
    4. Sayoz idishga 2 osh qoshiq soya sousini qo'shing, keyin ½ choy qoshiq zaytun moyi qo'shing.

      Yarim limondan sharbatni siqib oling va olingan aralashmani qalampir va ziravorlar bilan ziravorlang. Oldindan maydalangan sarimsoqni qo'shing va sousni yaxshilab uring.

    5. Tayyor karamni sous bilan seping.

    Yaqinda olimlar bu karamni tez-tez ishlatish qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam berishini aniqladilar. Brokkoli tarkibidagi foydali moddalar toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Shuning uchun, bu taqdim etilgan retseptlarni bir necha marta sinab ko'rish uchun ajoyib sababdir. Ishonchimiz komilki, siz ularni yaxshi ko'rasiz!

    Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.