100 gramm uchun tovuq sonini pishirilgan kaloriya. Turli xil pishirish usullari bilan tovuqning kaloriya tarkibi qanday? Tovuq qismlari va sakatatlari

Hayvon go'shti bilan solishtirganda, tovuq kamroq kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ko'plab parhezlarga kiritilgan. Parranda go'shti heterojendir - masalan, quruq, tolali ko'krakda suvli songa qaraganda kamroq kaloriya bor. Ammo u ko'pchilik tomonidan qushning eng mazali qismi deb hisoblangan. Son - oyoqning kattalashgan qismi, pastki oyoq ustida joylashgan. Go'sht mayda suyakka yopishadi va nisbatan quyuq rangga ega.

kaloriya

100 g xom tovuq sonining kaloriya tarkibi 185-211 kkal (qushning yog 'miqdoriga qarab). Ushbu ko'rsatkichni kamaytirish uchun terini va yog'ni mahsulotdan olib tashlash kerak.

Turli yo'llar bilan pishirilgan parranda go'shti 100 g mahsulot uchun teng bo'lmagan kaloriya tarkibiga ega:

• teri bilan xom son - 185-211 kkal;
• terisiz xom son - 150-170 kkal;
• qaynatilgan - 160 kkal;
• pechda pishirilgan - 165 kkal;
• qovurilgan - 240-250 kkal;
• güveç - 185 kkal.

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Tovuq sonidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar (BJU) muvozanatli va maqbuldir. dietali ovqat. 100 gramm vaznga - 21,5 g protein, 11 g yog' va to'liq yo'qligi uglevodlar. Bundan tashqari, mahsulot tanamiz uchun zarur bo'lgan iz elementlarini o'z ichiga oladi: natriy, kaliy, fosfor, sink, temir va vitaminlar: A, E, PP, B guruhi.

Ko'p miqdorda protein mushak massasining o'sishini va tananing tez to'yinganligini ta'minlaydi. Shu sababli, sportchilar ham, turli xil parhezlarni sevuvchilar ham tovuq go'shtini o'z dietasiga kiritishlari mumkin.

Sonlarda topilgan natriy ozuqa moddalarini suyuq holatda ushlab turish uchun zarurdir, bu esa qonni ularni organlarimizga olib borishiga imkon beradi. Natriysiz mumkin emas metabolik jarayonlar hujayralarda, mushaklarni qurish uchun ham zarur. Kaliy bizning yuragimiz uchun eng muhim element bo'lib, u yurak mushaklarini mustahkamlaydi, qon tomirlarini mustahkam va elastik qiladi. Kaliy asab va skelet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Fosfor hujayralar qurilishida, genetik ma'lumotlarni uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, mushak tizimini mustahkamlaydi. Sink naslni ko'paytirish uchun zarur bo'lib, u erkaklar va ayollarning reproduktiv funktsiyalariga ta'sir qiladi. Farzandli bo'lishni istaganlar o'z dietasiga sinkga boy ovqatlarni kiritishlari kerak. Tovuq sonlari ulardan biri.

Sink immunitet tizimini mustahkamlaydi, soch o'sishiga, teriga foydali ta'sir ko'rsatadi, qarish jarayonini sekinlashtiradi. Temir qonni kislorod bilan to'ydiradi, a'zolarimizga ozuqa moddalarini o'tkazishda ishtirok etadi, immunitet va aqliy faoliyatni yaxshilaydi.

A vitamini qushning sonlarida juda ko'p. Ko'rish, tishlar, suyaklar va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu vitamin tananing deyarli barcha hayotiy jarayonlarida ishtirok etadi. E vitamini hujayralardagi jarayonlarni barqarorlashtiradi. Bu yurak va jinsiy bezlarning ishlashi uchun zarurdir. PP vitaminlari ovqatlanish jarayonida olingan energiyani ishlab chiqaradi. Ularning etishmasligi asab tizimi va oshqozon-ichak traktining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

S vitamini, ehtimol, barcha organlarning hayotiy faoliyati uchun eng muhim hisoblanadi. Bu immunitet tizimini barqarorlashtiradi, kasalliklarning tanaga hujum qilishini oldini oladi.

B vitaminlari - bu qizil qon hujayralarining shakllanishi va metabolik jarayonlar uchun zarur bo'lgan azotli birikmalar guruhi.

Tanlov

Tovuq sonlarini pishirishdan oldin ularni to'g'ri tanlashingiz kerak:

• mahsulotni barmog'ingiz bilan bosishingiz kerak - agar paydo bo'lgan tish tezda asl shaklini olsa, unda qush yangi;
• terida sariq dog'lar va tushunarsiz deformatsiyalar bo'lmasligi kerak;
• Go'shtning yangi hididan tashqari har qanday begona hidlar ogohlantirishi mumkin (agar qush muzlatilgan bo'lsa, uning yangiligini shu tarzda aniqlash qiyin bo'ladi).

Tovuq sonlarini pishirish

Tovuq - ko'p qirrali mahsulot, siz qilishingiz mumkin parhez kotletlar bug'da pishirilgan, yoki siz oltin qobiqli hashamatli qovurilgan sonni pishirishingiz mumkin (tovuq "steyk"). Parranda go'shti kunlik ratsionga va ichiga kiradi bayram menyusi. Mehmonlarga, albatta, qovurilgan tovuq sonlari yoqadi, dudlangan yoki qizarib pishgan teri bilan pishiriladi. Mana bir necha retseptlar.

Sabzavotlar bilan pishirilgan sonlar

Tovuq sonlarini tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Alohida-alohida, kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, tuz. Pishirish varag'ini yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga kartoshka, sonlarni ustiga qo'ying, piyoz seping, chiziqlar bilan kesing. Pechni yaxshilab qizdiring va sonlarni sabzavot bilan 200 daraja haroratda pishiring. Tayyor bo'lishdan 7 daqiqa oldin, pishirish varag'ini oling va barcha tarkibini maydalangan pishloq bilan yoping, so'ngra pechda bir oz ko'proq pishiring. Kartoshka va pishloq bilan pishirilgan sonlarning kaloriya tarkibi 165-190 kkal bo'ladi (mahsulotning yog'li tarkibiga qarab).

Qaynatilgan son

Kaloriyalarni kamaytirish uchun mahsulotni terisiz pishirish yaxshidir. Kichik miqdorda suv, tuzni qaynatib oling, piyoz (1 dona), sabzi, dafna yaprog'i, achchiq qalampir no'xati va oila yaxshi ko'radigan boshqa ziravorlar qo'shing. Sonlarni qaynoq suvga soling, shunda ular butunlay suv bilan qoplanadi. Yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. 100 g uchun bunday idish faqat 150 kkal bo'ladi, lekin yuqori protein miqdori tufayli u uzoq vaqt to'yinganlikni ta'minlaydi.

Suyaksiz qovurilgan sonlar

Sonni ikki bo'lakka kesib oling, undan suyakni olib tashlang. Tuz, qalampir va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan idishni qizdiring, qo'shing o'simlik moyi. Har bir fileto bo'lagini xom tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib, panga soling. Past olovda pishiring, chunki krakerlar kuyishi mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Bunday idish 100 g uchun 250 kkalni o'z ichiga oladi, ammo tiniq qovurilgan son go'shtining shiraliligi va xushbo'yligi bunga arziydi.

Tovuq sonlari bilan mazali va past kaloriyali taomning retsepti, quyidagi videoga qarang.

Tovuq go'shti har qanday parhez menyusining asosiy mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Bu shunday ko'p qirrali mahsulotki, uni turli xil rollarda ishlatish mumkin: faqat engil garniturani talab qiladigan o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom sifatida, sho'rvadagi oqsil manbai yoki mazali salat tarkibiy qismi sifatida.

Tovuqning kaloriya tarkibi turli xil pishirish usullaridan juda farq qiladi. Shuningdek ozuqaviy qiymati Bu bog'liq - kechki ovqat uchun tovuq qalblarini tanlaysizmi yoki oyoqqa yoki tananing boshqa qismiga ustunlik berasiz. Keling, bularning barchasini maqolada ajratamiz.

100 gramm uchun tovuqning ozuqaviy qiymati

Ratsionni tuzishda bilish muhim: keyingi pishirish uchun tovuqni qanday tanlash kerak?

• Masalan, yangi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning ideal nisbatiga ega va u eng sog'lom taom bo'ladi.
• Ammo muzlatilgan narsa unchalik foydali bo'lmaydi, chunki uning tarkibida konservantlar va foydali moddalar qoldiradi.

Keling, vazn yo'qotish uchun tovuqni ishlatish uchun bilishingiz kerak bo'lgan barcha muhim fikrlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Tovuqning kaloriya tarkibi uchta asosiy omilga bog'liq:

1. pishirish uchun tanlangan tovuq tana go'shtining bir qismi;
2. tayyorlash usuli;
3. ziravorlar va soslardan foydalanish.

Xom tovuqning o'rtacha kaloriya miqdori yuz gramm uchun taxminan 110 kkal. Agar biz o'zgarishlarni ko'rib chiqsak, unda raqamlar juda katta farq qiladi. Masalan, uy tovuqida yuz grammda ikki yuzga yaqin kaloriya bor, broyler tana go'shtida - 220 kkal, ammo tovuq 201 kkalni tortadi.

Qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya bor?

Agar siz tana go'shtini to'liq pishirsangiz, unda kaloriya miqdori 100 gramm uchun 205 kkalga etadi.

Ammo agar siz faqat qaynatilgan holda olsangiz tovuq filesi, keyin indikator keskin pasayadi va 100 gramm uchun faqat 115 kkalga etadi. Aynan shu mahsulot sportchilar ovqatlanishni afzal ko'rishadi, chunki fileto juda past kaloriya tarkibidagi protein miqdori jihatidan bebahodir. Undan ortiqcha funt olish mumkin emas.

Oq parranda go'shti mushak massasini qurishga yordam beradi va sportchilarni zarur energiya bilan to'ldiradi.

Qovurilgan, qovurilgan va panjara qilingan

Biroq, ko'pchilik odamlar qovurilgan tovuqda qancha kaloriya borligi haqida o'ylamasdan, parranda go'shtini qovurishni tanlashadi.

1. Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 250 kkal (qaynatilgandan ikki baravar ko'p!). Albatta, bu juda mazali, ammo u dietada kontrendikedir, shuningdek, ovqat iste'mol qiladigan odamlar uchun. yuqori xolesterin yoki ortiqcha vazn.
2. Qovurilgan tovuqda bir oz kamroq kaloriya - 100 gramm uchun 235 kkal. Qovurish bilan solishtirganda, pishirishning ushbu usuli ham afzalroqdir, chunki pishirishda skovorodkada issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqariladigan kanserogenlar hosil bo'lmaydi va xolesterin ham kamayadi.
3. Grilda pishirilgan tovuqning kaloriya tarkibi yanada past - 100 gramm uchun atigi 210 kkal. Ammo bu holatda ba'zi nuances bor. Uni grilda o'zingiz pishirganingiz ma'qul va tovuq nafaqat energiyada (qo'shimcha soslar va ziravorlarsiz), balki yangi ham bo'lishiga ishonch hosil qiling. Salmonellyoz xavfini oldini olish uchun go'sht yaxshi pishirilgan bo'lishi ham muhimdir.

Pechdagi tovuq

Tandirda pishirilgan tovuq ham yuqori kaloriyali tarkibga ega. Tayyor taomning yuz grammi 250 kkalni tashkil qiladi.

Ammo dudlangan parrandalarda u kamroq - 185 kkal. Bug'langan tovuq go'shti, shuningdek, tovuq shishi eng past ko'rsatkichni beradi. Birinchi holda, bu ko'rsatkich 100 gramm uchun 140 kkal, barbekyuda esa atigi 115 kkal bo'ladi.

Tovuq qismlari va sakatatlari

Tovuq va sakatatning alohida qismlari turli xil kaloriya tarkibiga ega.

Mashhur qaynatilgan tovuq oyoqlari 100 gramm uchun 160 kkal. Agar siz ularni qovursangiz, unda bu ko'rsatkich 100 kkalga sakrab, 250-260 kkalga etadi.

Parhezshunoslar tovuqning bu qismini o'z figurasini tomosha qilayotgan odamlarga eyishni qat'iyan maslahat bermaydilar. Agar vasvasaga qarshi turishning iloji bo'lmasa, qovurilgan oyoqlar uchun yon piyola sifatida siz ko'p miqdorda yangi sabzavotlarni olishingiz kerak.

Yuz grammdagi tovuq sonida 180 kkal, barabanda esa 210 kkal mavjud. Ular ko'pincha barbekyu uchun ishlatiladi. Qanot 186 kkal tortadi.

Dietolog Irina Shilinaning maslahati
Sog'lom ovqatlanish qat'iy dietani cheklash, noto'g'ri ovqatlanish va uzoq muddatli ro'za tutish bilan mos kelmaydi. O'zingizni zavq keltiradigan ovqatdan mahrum qilib, g'ayritabiiy noziklikka intilishning hojati yo'q. Eng yangi vazn yo'qotish usullarini ko'rib chiqing.

Eng yuqori kaloriyali tovuqning orqa qismidir - 100 gramm uchun 305 kkal. Ko'pincha bulon uchun sho'rvalarda ishlatiladi, chunki u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi.

Agar biz sakatat haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning kaloriya tarkibi yanada maqbuldir:

• tovuq qalblari - 160 kkal;
• tovuq oshqozoni - 130 kkal;
• tovuq jigari- 143 kkal;
• kaloriyali qiyma tovuq - 140 kkal.

Agar siz qiyma go'shtdan bug'langan kotletlarni pishirsangiz, unda energiya qiymati oshmaydi. Biroq, yog'da qovurilganda, ozuqaviy qiymat sezilarli darajada oshadi.

Diyet tovuq go'shtining foydalari

Parhezshunoslar tovuq go'shtini nafaqat kaloriyasi pastligi, balki uning go'shti uchun ham juda qadrlashadi foydali xususiyatlar.

1. Uning tarkibida A, B, C va PP guruhlari vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, u buyrak usti bezlari va buyraklar ishini normallashtirish uchun mas'ul bo'lgan xolin kabi organik birikmani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, jigarni yog'dan tozalashga yordam beradi.
2. “Triptofan” aminokislotasining yuqori miqdori, ayniqsa, dietada odam uchun foydalidir, chunki u miyada serotonin darajasini oshiradi, bu stressni kamaytiradi va kayfiyatni yaxshilaydi.
3. Tovuq, shuningdek, temir, mis, natriy, kaltsiy, fosfor, selen, magniy, kaliy, sink, marganets kabi iz elementlarini o'z ichiga oladi. Fosfor markaziy asab tizimi, buyraklar va jigar faoliyatini normallantiradi, shuningdek, suyaklar va tishlarning holatini yaxshilaydi. Selen metabolizm tezligini oshiradi.
4. B vitaminlari ko'pligi ko'rish va terining holatini yaxshilaydi, shuningdek osteoporoz va artritning oldini oladi.
5. Bundan tashqari, dietada yog'siz tovuqni muntazam ravishda iste'mol qilish bir qator kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ko'rsatiladi, masalan. qandli diabet, oshqozon yarasi, poliartrit, gipertoniya, qon tomir ateroskleroz, yurak xurujlari, qon tomirlari, gut. Shu ma'noda, oq tovuq ko'krak go'shtidan foydalanish ayniqsa foydalidir, chunki u qon bosimini normallashtirishi va shishishni engillashtirishi mumkin.
6. Bundan tashqari, at shamollash ko'p tibbiyot mutaxassislari bemorlarga tovuq bulyonini iste'mol qilishni tavsiya eting.

Inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali xususiyatlar fonida tovuq go'shti vazn yo'qotishda foydalanish uchun tavsiya etilishi ajablanarli emas.

Lekin tovuqli taomlar haqiqatan ham parhezga aylanishi uchun siz bir nechtasiga amal qilishingiz kerak oddiy qoidalar ularni tayyorlash.

• O'z dietasini kuzatadiganlar uchun qaynatilgan tovuq filesi iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki u eng past kaloriya tarkibiga ega.
• Agar qaynatilgan ko'krak charchagan bo'lsa, uni pechda maxsus pishiriladigan yeng yoki folga solib, yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilish joizdir.
• Faqat retseptlarda xamirdan foydalanishdan saqlaning, chunki u idishning umumiy kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Agar siz mazali tovuq bulyonini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buni ham to'g'ri bajaring. Uni butun qushdan yoki orqa tomondan pishirish yaxshidir, chunki u ko'krakning parhezli oq go'shtidan ishlamaydi. mazali osh.

1. Avvalo, tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, undan terini olib tashlang va barcha yog'larni ajratib oling.
2. Shundan so'ng, go'shtni suv bilan to'ldiring, u bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'p vaqtni yo'qotmaslik uchun siz ikkinchi idishni parallel ravishda olovga qo'yishingiz mumkin. Kostryulkalar hajmini tanlayotganda, tayyor bulon ikkinchisida bo'lishini hisoblang.
3. Tovuq besh daqiqa qaynatilganda, undan suvni to'kib tashlang va uni ikkinchi idishga o'tkazing. Agar siz hamma narsani bitta idishda pishirishga qaror qilsangiz, uni qolgan ko'pikdan yuving, go'shtni toza suv bilan to'ldiring va pishirishni davom ettirish uchun yana olovga qo'ying. Ushbu oddiy usul bir vaqtning o'zida ikkita maqsadga xizmat qiladi. Birinchidan, u kaloriyalarni kamaytiradi tovuq suvi dietalar uchun zarur bo'lgan minimal darajaga. Ikkinchidan, bu parrandachilik fermasida tirik tovuq go'shti bilan oziqlangan antibiotiklar va gormonlarning tana go'shtini tezroq o'sishi uchun tozalashga imkon beradi.
4. Go'shtli suv yana qaynatilgandan so'ng, uni tuzlang va pishganicha pishirishda davom eting.

Tovuq go'shtini parhez qilish uchun undan terini olib tashlang va go'shtdan barcha yog'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Taqqoslash uchun: agar teri bilan qaynatilgan qushda 100 grammda 205 kkal bo'lsa, teri va yog' tana go'shtidan ajratilganda, kaloriya miqdori 170 kkalgacha tushadi.

Past kaloriyali mazali taomlar

Diyet tovuqli idishlarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, bu qulay va byudjetdir. Bir nechta past kaloriya retseptlari har qanday uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak. Pishirish uchun mazali va chiroyli xizmat qiladi parhez taom- oltinga teng bo'lgan mahorat.

Tovuq va noodle bilan sho'rva

Birinchi taom sifatida siz tovuq va noodle bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bunday sho'rvaning energiya qiymati yuz gramm uchun 80 kkaldan oshmaydi. Retseptga ko'ra, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi mahsulotlar:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• noodle - 200 g;
• tuxum- 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• tuz, qalampir, o'tlar, dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

• Olovga bir idish suv qo'ying va ichiga tug'ralgan piyoz, sabzi va tovuq filesi tushiring.
• Suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va to'g'ralgan kartoshkani panga qo'shing, shuningdek, dafna bargini tushiring.
• Qopqoqni yoping va yigirma daqiqa davomida pishiring.
• Keyin noodle va ziravorlar qo'shing. Bir juft tuxumni to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga sindirib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
• Noodle va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar so'ralsa, tayyor sho'rvaga yangi o'tlarni qo'ying.

Tovuqli palov - 100 gramm uchun 155 kkal

Ikkinchisi uchun kaloriya miqdori 100 gramm uchun 155 kkaldan oshmaydigan mazali palovni tayyorlashingiz mumkin.

Tovuqli palov uchun masalliqlar:

Qanday pishirish kerak?

1. Filetoni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Qovurilgan idishga o'simlik moyini quying, uning pastki qismini to'liq qoplang va olovga qo'ying. Mangal issiq bo'lganda, piyoz va sabzi yog'ga soling va ularni qovuring.
3. Keyin tovuqni bir xil joyga qo'ying va aralashtirib, go'sht har tomondan oq bo'lguncha uni olovda saqlang.
4. Shundan so'ng, mangalga to'rt stakan toza suv quying. Tuz va qalampir qo'shing. Keyin unga guruch tushiring, olovni kamaytiring va barcha suv to'liq bug'lanib ketguncha tomosha qiling.
5. Keyin mangalni qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Guruch butunlay shishib ketishi uchun idishni pishirish uchun vaqt berish kerak.

Tovuq go'shtini ko'plab oilalarda mashhur qiladigan asosiy afzalliklaridan biri uning nisbatan arzonligi tufayli mavjudligi. Uy bekalari ham uni yaxshi ko'radilar, chunki bu go'sht tez pishadi va ta'mi yumshoq bo'ladi. Va har qanday boshqa mahsulot tovuqli turli xil idishlar soniga hasad qilishi mumkin.

Qush o'z menyusini iloji boricha zerikarli taqdim etish uchun ishlatiladi. Uning asosida turli xil sho'rvalar va bulyonlar tayyorlanadi, köfte va köfte tayyorlanadi, ular güveç va palovga qo'shiladi, rus oshxonasining an'anaviy taomi - jele pishiriladi.

Har qanday taomni dietali qilish mumkin. Buning uchun siz tovuq go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak, uni iloji boricha yog'sizlantirishingiz va soslar va ziravorlar qo'shmasligingiz kerak. Agar siz ushbu oddiy tavsiyalarga amal qilsangiz, tovuqning kaloriya tarkibi past darajada qoladi va uning tanaga foydasi bebaho bo'ladi.

Tovuqning kaloriya tarkibi: 160 kkal.*
* 100 gramm uchun o'rtacha qiymat, tana go'shti qismiga va tayyorlash usuliga bog'liq

Tovuqdan ko'p narsalarni tayyorlash mumkin mazali taomlar, ozuqaviy qiymati va organizm uchun foydalari bilan farqlanadi. Go'sht parhez sifatida tasniflanadi, asosiysi uning to'g'ri qismini va issiqlik bilan ishlov berish usulini tanlashdir.

Tovuqda qancha kaloriya

Parranda go'shtining eng parhezli qismi kaloriya miqdori taxminan 110 kkal bo'lgan filetodir. Unda uglevodlar yo'q, yog 'miqdori minimal va ko'p protein mavjud. Fileto turli xil parhezlar, jumladan, eng qattiq dietalar uchun ratsionga kiritilishi mumkin. Maqolada vazn yo'qotish uchun foydalari haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Energiya qiymati bo'yicha tovuqni dengiz mahsulotlari yoki chuchuk suv baliqlari bilan solishtirish mumkin.

Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli, tana bu go'sht bilan tezda to'yingan, mahsulotni hazm qilishda hech qanday muammo va noqulaylik bo'lmaydi. Tana go'shtining barcha qismlari bir xil ozuqaviy qiymatga ega emas. kaloriya tovuq sonlari va qanotlari ko'krakdan oshadi - mos ravishda 185 va 186 kkal. Diyet paytida tovuq terisini suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Pishirish paytida bu qismning ajoyib ta'miga qaramay, uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 212 kkaldan oshadi.

Qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan tovuq

Ovqat tayyorlashda xolesterin va yog 'miqdoridagi farqlarni hisobga olish kerak turli qismlar qushlar. Mahsulotni qayta ishlash usulini tanlashga ham mas'uliyat bilan yondashish kerak. Raqam uchun qo'rqmasdan, qaynatilgan yumshoq go'shtni iste'mol qilishingiz mumkin, bu holda tovuqning kaloriya miqdori kam yog'li qismlardan foydalanganda 140 kkaldan oshmaydi. Aks holda, indikator 200 kkalgacha ko'tariladi.

Agar yopishsangiz sog'lom ovqatlanish yoki vazn yo'qotishga intiling, siz tovuqni pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin (100 kkalgacha).

Qizig'i shundaki, terisiz panjara qilingan tovuqning kaloriya miqdori atigi 126 kkal. Bu yog'ning ko'p qismini olovda ko'rsatish bilan bog'liq. Qovurilgan tovuqning kaloriya miqdori taxminan 210 kkalni tashkil qiladi, bu boshqa go'sht turlariga, masalan, cho'chqa go'shtiga nisbatan ancha past. Shunisi e'tiborga loyiqki, terini olib tashlashda qiymat indeksi pasayadi. Taqqoslash ozuqaviy tarkibi(BJU) xom, qaynatilgan va qovurilgan tovuq ko'krak bo'lishi mumkin.

Tovuq qo'shimcha mahsulotlarning kaloriya tarkibi

Kasallikdan so'ng, immunitetning pasayishi yoki intensiv vazn yo'qotishdan keyin tanaga sakatatning foydasi katta. Tovuq oshqozonidan muntazam foydalanish bilan, kaloriya miqdori taxminan 130 kkal bo'lsa, yurak-qon tomir tizimining ishi normallashadi, himoya funktsiyalari kuchayadi, soch va terining holati yaxshilanadi.

Kam yog'li ovqatlar - kindik (115 kkal) va tovuq qalblari (160 kkal).

Qiyma go'shtdan (140 kkal) barcha turdagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin, tovuq suvi asosida sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Agar u yog'siz oq go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, unda 100 g uchun qiymat faqat 20 kkalga to'g'ri keladi. Ikkilamchi bulondan foydalanish yaxshidir.

100 gramm uchun tovuq kaloriya jadvali

Tana go'shtining turli qismlarida ozuqaviy qiymat nima ekanligini va go'shtni pishirish usuliga qarab qanday o'zgarishini iloji boricha aniqroq aniqlash uchun 100 g kaloriya jadvali yordam beradi.

Go'shtning ko'p turlari orasida tovuq go'shti o'ziga xosligi bilan ajralib turadi parhez xususiyatlari va yuqori protein va boshqa foydali elementlar. Parhezshunoslar sportchilarga, bolalarga va vazn yo'qotayotganlarga ushbu mahsulotni har kuni ishlatishni maslahat berishadi.

Parranda go'shti, ayniqsa tovuq go'shti juda sog'lom mahsulot bo'lib, hatto ma'lum kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar tomonidan ham foydalanish uchun ko'rsatiladi. Tovuq sonlari barabandan balandroq, uning tarkibida ozgina suyaklar va quyuqroq soya bilan ajralib turadigan go'shtning munosib miqdori mavjud. Tana go'shtining bu qismi eng mazali hisoblanadi, ammo u ko'krakdan ko'ra ko'proq kaloriya tarkibiga ega - qushning eng parhezli qismi.

Foyda

Tovuq sonida minerallar va vitaminlar kabi foydali moddalar mavjud. Minerallar orasida kompozitsiyada temir, sink, marganets, kaliy, natriy va fosfor mavjud. Femur qismidagi vitaminlar guruhi B, A, C, PP, E. Bundan tashqari, kompozitsiyada aminokislotalar va oqsillar, beta-karotin, xolin ham mavjud.

Ushbu turdagi go'shtni oziq-ovqat uchun doimiy ishlatish bilan odam ovqat hazm qilish va ichak faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni tezlashtiradi. Bundan tashqari, tovuq sonlari suyaklarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Protein organizm tomonidan tez so'riladi va normal faoliyat uchun zarur bo'lgan energiya bilan ta'minlaydi.Bundan tashqari, oqsil mushaklarning kuchayishi va o'sishiga hissa qo'shadi. Mahsulot yurak va qon tomirlariga ham foydali ta'sir ko'rsatadi - u kundalik ratsionga kiritilganda, qon bosimi asta-sekin normallashadi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun sonlarni iste'mol qilish ham foydali bo'ladi, chunki ular qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Yana bir ijobiy xususiyatni qo'llashda terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini yaxshilash deb atash mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, agar siz bunday go'shtni to'g'ri pishirsangiz va undan terini olib tashlasangiz, unda idishning kontrendikatsiyasi yo'q.

Oziqlanish qiymati

Ko'pincha odamlar mahsulotning kaloriya tarkibiga qiziqishadi, ayniqsa ideal tanaga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun. Kilo yo'qotish uchun go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortish noto'g'ri harakatdir, chunki organizm o'z ichiga olgan ozuqa moddalariga muhtoj. Mahsulot o'z xususiyatlarini saqlab qolishi uchun taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhim va oziq-ovqat zavq keltiradi va juda qoniqarli bo'ladi.

Qaynatilgan go'shtning, masalan, tovuq sonining kaloriya tarkibiga kelsak, u faqat terisiz dietali hisoblanadi. Bunday taomning 100 grammida faqat 160 kilokaloriya borligi isbotlangan. Shuning uchun siz o'zingizning vazningizdan qo'rqmasdan xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin, asosiysi hamma narsada qismlarga rioya qilishdir.

100 g terisiz qaynatilgan tovuq sonini o'z ichiga oladi:

• kaloriya - 160 kkal
• oqsillar - 21,2 g
• uglevodlar - 0,1 g
• yog'lar - 10,7 g

Parhezshunoslar kuniga kamida 4 marta oz miqdorda ovqatlanishni maslahat berishadi, shu bilan birga barchasini yo'q qilishadi. zararli mahsulotlar oziqlanish. Bunday holda, ortiqcha vazn, doimiy ochlik hissi va natijada ortiqcha ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Tovuq go'shti, ya'ni son, terisi olib tashlangan va mahsulot qaynatilganda, siz salat yoki issiq tuyadi ko'rinishida har qanday asar yaratishingiz mumkin. Go'shtga turli xil ziravorlar va tuz qo'shish taqiqlanganligiga alohida e'tibor qaratish lozim.

Albatta, tovuq ko'krak sog'lomroq qismidir, lekin son, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, kamida bir soat pishirilgan va nihoyat teridan tozalangan bo'lsa, kaloriyalarda bir oz pastroq bo'ladi.

Kilo yo'qotayotganlar uchun

Og'irlikni yo'qotayotganlar ushbu mahsulotni o'z dietasiga kiritishlari mumkin, ammo shuni yodda tutingki, u eng ko'p parhez qismlariga nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega. Kaloriyalar sonini yanada kamaytirish uchun nafaqat barcha terini olib tashlash, balki mavjud yog' qatlamini ham olib tashlash kerak. Bundan tashqari, pishirish paytida go'shtni sovuq suvga solib qo'yish kerak - qolgan yog'larning ko'p qismi bulonga tushadi.

Tovuqning bu qismidagi kaloriya miqdori ko'krakdan ko'ra ko'proq bo'lishiga qaramay, uni istisnosiz iste'mol qilish hamma uchun foydali bo'ladi.

Oddiy parranda go'shtida ko'krak har doim kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lgan tovuq sonlaridan ko'ra jozibali bo'lgan. Biroq, fileto ko'pchilikni quruqligi bilan jirkanadi - lekin ko'pchilik ko'proq suvli go'shtni afzal ko'radi. Cho'chqa va qo'zichoq kabi yog'li go'shtlar o'z taqiqlari ostida bo'lsa, men hech bo'lmaganda qushdan ko'proq zavq olishni xohlayman! Va bu erda ba'zida tovuq sonini sotib olish juda mumkin - uning kaloriya tarkibini terini olib tashlash va pishirish usullari bilan kamaytirish mumkin. Tabiiyki, eng parhezli qaynatilgan go'sht bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Biz mazali pishiramiz

Ko'pchilik uchun qaynatilgan go'sht zerikarli. Biroq, u ham shunday tayyorlanishi mumkinki, keyinchalik bu taom sizning sevimli narsangizga aylanadi. Bu erda asosiy narsa, yumshoq, ammo yiqilmaydigan sonlarni olish uchun ularni piyoz va mayda sabzi bilan birga sovuq suvga emas, balki qaynoq suvga solib qo'yish kerakligini yodda tutishdir. Suv yana kalit bilan to'ldirilganda, yarim soat aniqlanadi (sotib olingan ehtiyot qismlar kilogrammiga). X soatdan o'n daqiqa oldin tuz va ziravorlar quyiladi; tarragon, maydanoz yoki arpabodiyon kabi yangi o'tlarni qo'shish juda oqlangan. Va sizning oldingizda - tayyor, xushbo'y va mazali tovuq sonlari. Bunday taomning kaloriya tarkibi eng past va har bir yuz gramm idish uchun atigi 160 kkalni tashkil qiladi - agar siz, albatta, oshpazlik qo'shig'ingizning tomog'iga qadam qo'ygan bo'lsangiz va a'zolardan zararli terini olib tashlasangiz. U bilan birga ko'rsatkich 177 ga ko'tariladi.

Armut bilan pishiring

Agar siz allaqachon qaynatilgan ovqatlardan butunlay charchagan bo'lsangiz, vaqti-vaqti bilan boshqa yo'ldan borishga ruxsat bering. güveç, albatta, bir oz ko'proq kaloriya hisoblanadi: ularning har 100 grammi tanangizga 185 kkal qo'shadi, ammo bu bunday büstü emas. Ammo siz uzoq vaqt eslaysiz. Birinchidan, piyoz kvadrat shaklida to'g'ralgan va kichik zanjabil ildizi surtiladi. Piyoz qovuriladi (yaxshisi zaytun moyida), keyin zanjabil qo'shiladi, bir nechta kichik doljin tayoqchalari, ozgina tuz va qalampir. Aralashtirgandan keyin shunday sousga to'rt son qo'yiladi, kerak bo'lsa, chorak stakan suv qo'shiladi, idish yopiladi va 40 daqiqaga qoldiriladi.Uchta juda qattiq shirin va nordon nok tilimga kesiladi va ichiga solinadi. erigan saryog bir juft qoshiq asal bilan aralashtiriladi. Mevalar karamelize qilinganda, ular tovuqga o'tkaziladi va chorak soat davomida birga pishiriladi. Siz bahramand bo'lishingiz mumkin!

Madeyrada pishiring

Pishirilgan kaloriya miqdori yuqori - 216 kkal, shuning uchun dietalar kamdan-kam hollarda o'zlariga ruxsat berishadi. Biroq, ularning bayramlari ham bor va bunday holat uchun - bizning retseptimiz. Yuvilgan, kesilgan yog 'bilan bir kilogramm sonlar yog'langan shaklga o'raladi, sevimli ziravorlar bilan tuz sepiladi va yaxshiroq taqsimlanishi uchun "massaj qilinadi". Teri tomonini yuqoriga qo'ying. Keyin bir stakan Madeyra quyiladi (quruq sharob ham mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi), shakl folga bilan o'raladi va pechga qo'yiladi, u erda 210 Tselsiy bo'yicha yarim soat vaqt sarflaydi. Keyinchalik, folga olib tashlanadi va sonlar ularsiz qobiqqa keltiriladi.

Aytgancha, agar siz terini olib tashlasangiz, unda idishning kaloriya miqdori 195 kkalgacha tushadi.

sonlarni qovuring

Bu, albatta, pishirishning eng zararli usuli: qovurilganlar 245 kkalgacha siqiladi. Ammo eng tantanali marosimda siz o'zingizni bunday noziklik bilan davolashingiz mumkin. Oltita yuvilgan sonning bo'laklari qalampir va tuz bilan ishqalanadi, sumkaga o'raladi va marinadlash uchun bir kechada qoldiriladi. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo tuzlanganlar juda mazali bo'ladi. Qalin dipli qovurilgan idishda, kungaboqar yog'i, hidsiz, pufakchalar uchun isitiladi, tananing tovuq qismlari joylashtiriladi va besh daqiqa davomida qovuriladi, keyin aylantiriladi - va protsedura takrorlanadi. Bunday burilishlar bilan jarayon jami soatning uchdan bir qismini oladi. Sharbat toza, qonsiz ajralib chiqa boshlaganda, sonlar maydalangan sarimsoq bilan surtiladi, pan o'n daqiqa davomida qoplanadi (dam olish va lazzatlanish uchun) va kechki ovqatga mazali go'sht beriladi.