podval bilan podval
Burek Alban taomlari retsepti. Kartoshka va piyoz bilan börek

Burek Alban taomlari retsepti. Kartoshka va piyoz bilan börek

Bo'lim: Klassik taomlar milliy taomlar
3-sahifa

Idish-tovoq, idish-tovoq. Stolni bezash. Idishlarni bezash. Odob qoidalari

"SOUSLAR" bo'limi

Klassik mayonez, Provans mayonezi, ruscha stol otlari. Bechamel sousi.

Alban oshxonasi haqida

Tarixiy-geografik xususiyatlari, qirg'oq chizig'ining qulayligi, qulay iqlimi, bir nechta o'zaro ta'sirlar qo'shni xalqlar bilan Albaniya oshxonasining boyligi va xilma-xilligiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Shunday qilib, albanlar baliq va dengiz mahsulotlari taomlarini juda hurmat qilishadi, ularning ko'pchiligi qadimgi Yunonistonga, Qadimgi Rimga bog'liq.

Ko'plab taomlarni vizantiyaliklar, venetsiyaliklar, arablar olib kelishgan. Qo'shni Italiyada bo'lgani kabi, bu erda qisqichbaqa risotto yoki brodettoni tatib ko'rishingiz mumkin. Yugoslaviya oshxonasidan albanlar chevapchichi, rajnichi, palov va ko'p turdagi mussaka kabi taomlarni olishgan.

Albaniyadagi iliq iqlim tufayli makkajo'xori ko'p miqdorda etishtiriladi, u ham qaynatilgan, ham konservalangan holda turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, un uchun makkajo'xori olinadi milliy taom"maqsad".

Albaniyaning baland tog'larida qo'ylar uzoq vaqtdan beri boqilgan. Ular nafaqat go'shtni, balki qo'y sutini ham iste'mol qiladilar shifobaxsh xususiyatlari. U fermentlanadi, turli xil idishlarga qo'shiladi, undan mashhur pishloq navlari tayyorlanadi.
Afsuski, 2-jahon urushidan keyin Albaniya xalqiga u yerda oʻrnatilgan totalitar kommunistik rejim nasib etmadi. umumiy xususiyatlar kommunistik rejim bilan Shimoliy Koreya mamlakatning iqtisodiy qoloqligiga, aholining qashshoqlashishiga olib keldi. Ammo bu qiyinchiliklarning oqibatlari nihoyat yengib chiqilgach, Albaniya Kosovo bilan birlashgan davlatlardan biriga aylanadi. eng yaxshi kurortlar tinchlik.

ALBANIYA SALATI

Tarkibi:

- kartoshka 200 g,
- shirin qalampir 250 g,
- pomidor 500 g,
- piyoz 50 g,
- maydanoz, arpabodiyon, har biri 50 g,
- mayiz 50 g,
- smetana 300 g,
- zaytun moyi 50 g,

Ovqat pishirish

Qalampirni yadrodan, pomidorni - teridan tozalang. Kartoshkani qobig'i va qobig'ida qaynatib oling.
Tayyorlangan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, mayda tug'ralgan piyoz, maydanoz, arpabodiyon, mayiz, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
Smetana bilan aralashtirilgan sariyog 'bilan tatib ko'ring va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Go'sht, baliq yoki sakatat idishlari bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.

PISHIRILGAN QALABAR SALATI

Tarkibi:

- shirin qalampir 800 g,
- pomidor 100 g,
- piyoz 100 g,
- zaytun moyi 150 g,
- maydanoz, selderey,
- maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Shirin qalampirni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va vaqti-vaqti bilan suv quying.
Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suv bilan sovutib oling, qobig'ini tozalang va doira shaklida kesing.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, maydanoz va seldereyni mayda to'g'rang.
Tayyorlangan sabzavotlar, tuz, qalampir va mavsumni yog' bilan aralashtiring.

POMITORLI DENGIZ BASS

Tarkibi:

- levrek 800 g,
- pomidor 500 g,
- bug'doy uni 50 g,
- o'simlik yog'i 100 g,
- maydanoz ko'katlari 50 g,
- qo'y pishloq 50 g,
- non bo'laklari 20 g,
- sarimsoq, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Baliqni tozalang, yuving, tuzlang, un bilan pishiring va yog' normasining yarmiga qovuring. Pomidordan urug'larni olib tashlang, ularni tilimga kesib oling, sariyog ', tuz, qalampir bo'laklariga soling, maydalangan sarimsoq va bir oz ko'katlarga seping.
Tayyorlangan baliqni qolgan yog' bilan yog'langan shaklga soling, ustiga qizarib pishgan pomidor qo'ying, maydalangan pishloq, non bo'laklari bilan seping va 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

KARTOSHKALI BALIQ

Tarkibi:

- yangi baliq 1 kg,
- kartoshka 500 g,
- pomidor 200 g,
- oq sharob 300 g,
- suv 200 g,
- zaytun moyi 150 g,
- sarimsoq, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Baliqni tarozidan tozalang, ichini olib tashlang, yuving, qismlarga bo'ling. Kartoshkani tozalang, yuving, doira shaklida kesib oling, yog'langan yong'inga chidamli idishga, tuz va qalampirga joylashtiring.
Tayyorlangan baliqni ustiga qo'ying va tozalangan pomidorlarni to'rt qismga bo'ling.
Mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping, yog ', suv, sharob quying va 175 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

CHO'PONNING TUSHLIGI

Tarkibi:

- qo'zichoq go'shti 500 g,
- kartoshka 500 g,
- piyoz 100 g,
- pomidor 150 g,
- shirin qalampir 100 g,
- sarimsoq 50 g,
- maydanoz ko'katlari 30 g,
- suv 50 g,
- o'simlik yog'i 30 g,
- bug'doy uni 50 g,
- nordon sut 500 g,
- issiq qalampir,
- qora qalampir no'xati,
- tatib ko'rish uchun zira, tuz.

Ovqat pishirish

Qo'zini katta bo'laklarga, piyozni kublarga, kartoshkani kublarga yoki doiralarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Shirin qalampirdan yadroni olib tashlang va uni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni tozalang va kub shaklida kesing.
Tayyorlangan go'sht va sabzavotlarni qatlamlarga yog'langan loydan idishga soling, ziravorlar seping, ustiga quying. issiq suv, qopqoq bilan yoping va qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Tayyor bo'lishdan 15-20 daqiqa oldin un bilan aralashtirilgan nordon sut qo'shing.
Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Mol go'shti CHEVAPCHI

Tarkibi:

- mol go'shti pulpasi 500 g,
- maydalangan qora qalampir,
- bibariya,

- o'simlik yog'i (zaytun, makkajo'xori),
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting, tuz, qalampir, bibariya qo'shing. ehtiyotkorlik bilan maydalang
15-20 daqiqa aralashtiramiz, keyin uni bir necha soat davomida sovuq joyga qo'ying, so'ngra 5-7 sm uzunlikdagi va 2 sm qalinlikdagi kolbasa hosil qiling.
Qovurilgan panjarani moy bilan yog'lang va ustiga 5-7 daqiqa davomida kolbasalarni qovuring.

Nozik tug'ralgan bilan issiq xizmat qiling piyoz, pomidor.

KARTOSHKA BILAN GO'SHTLI chuchvara

Tarkibi:

- kartoshka 400 g,
- mol go'shti pulpasi 300 g,
- tuxum 1 dona,
- yong'oq yadrolari 40 g,
- mayiz 60 g,
- zaytun moyi 200 g,
- maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va elakdan o'tkazing. Mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing va tug'ralgan yong'oq, tuxum, mayiz va kartoshka bilan birlashtiring.
Qiyma, qalampirni tuzlang, aralashtiring va ikki soat davomida sovuq joyga qo'ying. Keyin sharchalar hosil qiling va yog'da qovuring.

Garnitura sifatida qaynatilgan holda xizmat qiling gulkaram, qovurilgan sabzi yoki lavlagi.

Qo'zi go'shti

Tarkibi:

- qo'zichoq go'shti 400 g,
- bug'doy noni 100 g,
- suv 100 g,
- tuxum 2 dona,
- qo'y yog'i yoki o'simlik yog'i 100 g,
- sarimsoq,
- zira,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Nonni iliq suvda namlang. Go'shtni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymani non, tug'ralgan sarimsoq, tuxum, tuz, zira bilan aralashtirib, 2 soat sovuqqa qo'ying.
Olingan massadan to'plar hosil qiling va yog'da yoki yog'da qovuring.

Yashil salat barglari va sabzavotlar bilan bezang.

PIYYOZLI KÖFTELIKLAR

Tarkibi:

- piyoz 300 g,
- mol go'shti pulpasi 300 g,
- zaytun moyi 100 g,
- bug'doy noni 300 g,
- suv 100 g,
- tuxum 3 dona,
- pomidor 600 g,
- go'shtli bulon 600 g,
- bug'doy uni 60 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qora va qizil qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Ko'rsatilgan piyozning yarmini mayda to'g'rang, yog'ning yarmiga qovuring va go'sht maydalagichdan o'tgan mol go'shti bilan birlashtiring. Namlangan va siqilgan non, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuxum, tuz, qora murch qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, 1 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Qolgan piyozni halqalarga kesib oling, yog'da qovuring, qizil qalampir seping va sopol idishga soling.
Qiyma go'shtdan to'plar hosil qiling, ularni unga soling va ularni maydalangan pomidor bilan aralashtirilgan qovurilgan piyozga qo'ying.
Bulyonni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar 175 ° C da pishiring.
Xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan bezang.

Garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchni berishingiz mumkin.

GO'SHTLI BUREK

Tarkibi:

- mol go'shti pulpasi 500 g,
- piyoz 50 g,
- o'simlik yog'i 50 g,
- puff pasta 500 g,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Tuxum va sut aralashmasi uchun:
- o'simlik yog'i 100 g,
- tuxum 3 dona,
- kefir 200 g,
- mineral suv 150 g.

Ovqat pishirish

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring, salqin, qiyma, tuz, murch va aralashtiriladi.

Pastki qismida yog'langan dumaloq shakl pishirish uchun 2-3 qatlamli xamirni yotqiz. Xamirni yog 'bilan seping, ustiga go'shtni to'ldirish qatlamini qo'ying. Qolgan xamirni qo'ying va qatlamlarga to'ldiring, ustiga xamir bilan yoping, sariyog' bilan yog'lang, bo'laklarga bo'ling va kefir, tuxum, mineral suv va yog'lar.
Burekni 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Issiq xizmat qiling.

YONG'G'AQLI SOSLI TOVUQ

Tarkibi:

- tovuq 800 g,
- o'simlik yog'i 50 g,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Yong'oq sousi uchun:
- yong'oq yadrolari 500 g,
- moy
qaymoqli 50 g,
- bug'doy uni 20 g,
- tovuq bulyoni 300 g,

- sarimsoq,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Tovuq tana go'shtini kesib oling, yuving, tuz va qalampir. Tayyorlangan tovuqni moylangan idishga soling, sug'orib oling o'simlik yog'i va 175 ° C da pishirib, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbat yoki suv bilan to'kib tashlang.

Sosni tayyorlash. Unni quriting, issiq bulon bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring, tug'ralgan yong'oq qo'shing, saryog, sarimsoq, tuz va qalampir.

Qovurilgan tovuqni bo'laklarga bo'ling, sousni to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli RISOTTO

Tarkibi:

- guruch 300 g,
- piyoz 100 g,
- o'simlik yog'i 100 g,
- oq sharob 100 g,
- yangi shampignonlar 200 g,
- bulon 1 l,
- pishloq 150 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Piyozni kub shaklida kesib oling va sharob qo'shilishi bilan yog' bo'laklariga soling. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring.
Guruchni bulonda yarim pishganicha pishiring, piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring, tuz, murch qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Pishirish oxirida maydalangan pishloq, o'tlar qo'shing.

Alohida-alohida, siz pomidor, bodringga xizmat qilishingiz mumkin.

JUVECH

Tarkibi:

- qovoq 200 g,
- o'simlik yog'i 140 g,
- piyoz 100 g,
- shirin qalampir 100 g,
- pomidor 300 g,
- baqlajon 100 g,
- guruch 50 g,
- suv 50 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qizil va qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Baqlajonni tozalang, kub shaklida kesib oling va 1 soatga qoldiring. Piyozni kub shaklida kesib oling, yog'da qovuring, baqlajon, to'g'ralgan shirin qalampir, to'g'ralgan pomidor va qovoq, tuz, maydalangan qalampir va vaqti-vaqti bilan suv qo'shib qaynatib oling.
Guruchni alohida qaynatib, o'tlar bilan seping.
Tayyorlangan sabzavot va guruchni qatlamlarga qo'ying, ustiga yog' quying va 175 ° C da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qisqichbaqa BRODETTO

Tarkibi:

- yangi yoki konservalangan qisqichbaqalar 300 g,
- kartoshka
500 g
- o'simlik yog'i 150 g,
- sharob sirkasi 100 g,
- maydanoz ko'katlari,

- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Yangi qisqichbaqalarni qaynatib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling
dona. Kartoshkani tilimga kesib oling
yong'inga chidamli idishda, tuz va qalampir.
Yuqoriga yoting
Qisqichbaqa qatlami, moy bilan seping, o'tlar bilan seping,
sharob sirkasini to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling.

Tarkibi:

- bug'doy uni 1 kg,
- sut 40 g,
- presslangan xamirturush 50 g,
- o'simlik yog'i 200 g,
- pishloq 300 g,
- tuxum 6 dona,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Tuxum sarig'ini maydalangan pishloq bilan aralashtiramiz, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, xamir ustiga qo'ying va 200 ° C da pishiring.
Sovutgandan so'ng, pitani bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Serblar, turklar, bosniyaliklar turk burekini tayyorlash an'analariga hissa qo'shgan.

Bu yupqa o'ralgan xamir pirogining ta'mi va to'ldirilishi xilma-xildir.

Tayyorlash usuli kabi, ular turli qishloqlarda, hatto oilalarda ham farqlanadi.

Turk burek kichik pishiriladi - bir oila uchun.

Yoki og'ir - sotiladi.

Bilan aloqada

Pirog uchun xamir o'zingiz sotib olinadi yoki tayyorlanadi. Bu puff yufka, shuningdek, yupqa cho'zilgan filo. Filo tuxum bilan yoki tuxumsiz tayyorlanishi mumkin.

Birinchi marta xamir tayyorlayotganlar uchun usul murakkab ko'rinishi mumkin. Ammo uy qurilishi xamiri do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi.

Moslashgandan so'ng, styuardessalar sharqiy "sir" bilan kurashadilar. Turk oshxonasida juda ko'p mazali va arzon taomlar mavjud, masalan:,.

Sinov uchun

Yufka testi uchun:

un - 2 osh qoshiq;
suv - 100 ml;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 100 g;
Tuz - bir chimdik.

Uchun klassik test filo:

Tuxumsiz pishiriq uchun:

qaynatilgan suv - 300 ml;
tozalangan o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.;
bug'doy uni - 500 gr;
soda - 0,5 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq

Qiyma va qovoq bilan to'ldirish uchun:

qovoq - 200 gr;
qiyma mol go'shti - 500 gr;
piyoz - 1 dona;
qalampir aralashmasi - ta'mga;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tovuq va pishloqni to'ldirish uchun:

Tvorog bilan to'ldirish tarkibi:

tvorog - 400 gr;
maydanoz yoki arpabodiyon - bir dasta;
sarig'i - 3 dona;
sarimsoq - 3 ta tish;
tuz - ta'mga.

Qaynatilgan tuxum bilan to'ldirish:

ismaloq - 1 dona;
tovuq tuxumlari - 5 dona;
tuz - ta'mga.

Kartoshkani to'ldirish uchun:

kartoshka - 0,5 kg;
piyoz - 2 dona;
tuz - ta'mga;
ziravorlar - ta'mga.

Qo'shimcha

Qo'shimcha ingredientlar (tortni cho'tkalash va bezash uchun):

qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuxum (faqat protein mumkin);
tuxum bilan yogurt;
bir chimdik zira;
ko'knori ixtiyoriy;
bir chimdim kunjut.

Fotosurat bilan turk taomlari retsepti

Pishirish texnologiyasi:

Tayyorlash vaqti: 25 min.

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.

Daraja: oson.

Berekni turk tilida qanday pishirishni videoda ko'ring:

Lavashdan

Pita nonidan turk burekini qanday tayyorlash mumkin, siz ko'proq bilib olasiz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.

Pita nonidan turk burekini qanday tayyorlashni videodan bilib olasiz:

Xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Yucca puff pastry tayyorlash:

Sariyog'ni yumshatish uchun xona haroratida qoldiring.
Unni elakdan o'tkazing, uni slaydga to'plang. Tuxumni chuqurchaga soling, suv quying, tuz seping. U erda 0,5 osh qoshiq qo'ying. sariyog 'yoki yoyilgan. O‘zbekistonda ham xuddi shunday xamir o‘simlik moyidan tayyorlanadi.
Xamirni yoğurun. To'p hosil qiling, uni un bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring.
2 sm qalinlikdagi to'pni yoyib chiqing. Qatlamni 3 osh qoshiq bilan yog'lang. yog'lar. Qatlamni konvert yoki rulon bilan katlayın, yana to'pga maydalang. Xamirni yoğurun. Uni tennis to'plari o'lchamidagi to'plarga bo'ling.
Har bir to'pni ingichka qilib yoyib chiqing. Qatlamlar biroz quritilishi bilan siz ularni to'ldirishingiz mumkin.

Tayyorlash vaqti: 1 soat.

Qiyinlik darajasi: o'rtacha.

Qattiq xamirni to'g'ri tayyorlash, videoga qarang:

Klassik Phyllo xamir texnikasi:

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni iliq qaynatilgan suvga soling. Proteinlar boshqa taomlar, masalan, beze yoki pechene uchun foydali bo'ladi.
Bu erda tuz tushiring, stol sirkasini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing. Uni slaydda to'plang, lekin barchasi bir vaqtning o'zida emas. Hech qanday to'shak qoldirmang. Siz hech qachon suyuqlik qancha un olishini aniq bilmaysiz. Bu unning quruqligiga va tuxum hajmiga bog'liq. Tepalikning tepasida teshik qiling. Olingan suyuqlikni o'simlik moyi bilan almashtirib, asta-sekin quying. Un bilan seping, ozgina aralashtiramiz va yana qo'shing.
Xamirni yoğurun, agar u suyuq bo'lsa, un qo'shing.
Xamirni ko'pirtirish kerak. Tovoqni ish yuzasidan yuqoriga ko'taring va pastga tashlang. Shunday qilib, 40-50 marta.
Qizig'i shundaki, Yaponiyada ular ko'pincha xamirni urmaydilar, balki uni oyoqlari bilan yoğururlar. Xamir sumkaga solinadi, sochiq bilan o'raladi va oyoq osti qilinadi.
Xamirni folga bilan o'rang. Uni issiq joyga qo'ying - radiatorga yoki ochiq oldindan isitiladigan pechning yonida. Bir soatdan keyin dumalab boshlang.
Butun xamirni kolbasa bilan yoyib, 12 qismga bo'ling. Unga sepilgan toza oshxona sochiqni yoyib chiqing. Vafli yaxshi emas. Har bir bo'lakni shaffof bo'lgunga qadar aylantiring, toki u orqali mato ko'rinmaguncha.
Endi xamir barcha yo'nalishlarda cho'zilishi kerak. Uni egilgan qo'llarga tashlash qulay. Biz qo'llarimizni xamir ostida, xuddi jonglyordek harakatlantiramiz. Xamirni aylantiring va yana cho'zing. Kenarlarini pichoq bilan kesib oling.
Filloning har bir varag'ini keyingisidan pergament qog'oz bilan yoping.
Choyshablar to'plamini naychaga aylantiring, nam sochiq bilan o'rang.
Bu xamirni muzlatib, muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.
Diqqat! Xamirni uzoq vaqt davomida muzdan tushirish kerak, u bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang. U mo'rt bo'ladi.

Filo pishirish vaqti: 40 min.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 20 min.

Qiyinlik darajasi: o'rtacha.

Ushbu video sizga uyda filo xamirini tayyorlashga yordam beradi.

Tuxumsiz filo xamiri quyidagicha tayyorlanadi:

Yog'ni iliq suvga to'kib tashlang.
Unni elakdan o'tkazing, slaydni hosil qiling.
Pishirish sodasini suv va sariyog'da eritib, un bilan aralashtiring. Agar siz unga suyuqlik quymaslikka, aksincha, unni suyuqlikka aralashtirishga odatlangan bo'lsangiz, shunday qiling. Bu natijaga ta'sir qilmaydi.
Keyinchalik, xamirni uring. 6-12 to'pga bo'ling. Idishni sharlar bilan yoping yopishtiruvchi plyonka, 1 soat davomida muzlatgichga yuboring.10 min.
Klassik phyllo xamir retseptida ko'rsatilgandek xamirni yoyib chiqing.

Filo pishirish vaqti: 40-60 min.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa

To'ldirish texnikasi

Qiyma va qovoq bilan

Qiyinlik darajasi: oddiy.

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa.

Tovuq va pishloq bilan

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.

Tayyorlash vaqti: tovuqga bog'liq - uyda pishirilgan ko'proq vaqt talab etiladi.

Qiyinlik darajasi: oddiy.

Tvorog bilan

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.

Qiyinlik darajasi: juda oddiy.

Tovuq tuxumlari bilan

Tuxumlarni yuving, qaynatib oling, tozalang, choping.
Ismaloqni yuving, choping, tuxum, tuz bilan aralashtiring.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.

Qiyinlik darajasi: juda oddiy.

Kartoshka bilan

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa.

Qiyinlik darajasi: oddiy.

Iliq bo'laklarga bo'lingan burekga xizmat qiling.

Turk burekini yogurtli lassi bilan yeyish mazali. Ushbu ichimlik uchun kam yog'li yogurtni suv bilan ozgina suyultiring, bir chimdik qo'shing dengiz tuzi, bir juft reyhan va yalpiz barglari va terisiz bir tilim ohak. Biz hamma narsani blender bilan uramiz.

Ovqatni yanada mazali va xilma-xil qilish uchun uy bekalari uchun maslahatlar va fokuslar:

har qanday qiyma go'shtga arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin;
go'shtda yoki qiyma tovuq maydalangan yadrolarni qo'shing yong'oq, o'simlik yog'ida qovurilgan va o'tlar bilan aralashtirilgan;
tayyor issiq pirojnoe ustiga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying;
plomba qo'yishdan oldin xamirning har bir varag'ini tuxum bilan tuzlangan va qalampirlangan yogurt bilan surting;
to'ldirilgan xamirdan sigaret shaklidagi rulonlarni hosil qiling va ularni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

To'ldirishni o'zgartiring, foydalaning turli xil turlari xamir, sevimli o'tlar va ziravorlar qo'shing, turli shakldagi piroglar tayyorlang. Siz ushbu mazali pirogning ajoyib versiyalarini olasiz.

Turk oshxonasidan yana bir nechta retseptlarni bortga oling:,. Shuningdek, siz sharqona shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin:,. Sinab ko'ring va muvaffaqiyatga erishasiz!

Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Svetlana Averina biz uchun "Burek go'shtli" taomini tayyorlash bo'yicha master-klass tayyorladi.

Go'shtli burek uchun retsept

Tarkibi:

Tayyor pufsiz xamirturush xamiri- 1 paket (500 gr)
Qiyma go'sht - 500 gr (menda aralash + fileto bor tovuq ko'krak)
Piyoz - 1 dona.
Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Aralash uchun:

Kefir - 200 gr.
Tuxum - 1 dona.
mineral suv - 150 gr.
O'simlik yog'i - 100 gr.
Bir chimdik tuz

Pishirish:

Tayyor puff pastry xona haroratida eritilishi kerak.

Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, sovushini kuting.

Qiymaga qovurilgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Men sarimsoq va quritilgan o'tlar bilan mazali tuz ishlatardim.

Xamir muzdan tushayotganda va qiyma go'sht ziravorlarning ta'mini o'zlashtiradi, aralashmani tayyorlang.

Buning uchun tuxumni tuz bilan urib, kefir, yog 'va mineral suv qo'shing.

Xamirimiz yumshoq bo'ldi, endi uni yoyishni boshlashingiz mumkin. Bir yo'nalishda ingichka qilib yoyib chiqing. Biz yarmiga bo'lamiz.

Biz birinchi qatlamni moylangan shaklga qo'yamiz, uni aralashmasimiz bilan bir oz seping.

Xamirga maydalangan go'shtni, keyin ikkinchi qatlamni va yana qiymani yotqizamiz. Va oxirigacha davom eting. Xamir tepada bo'lishi kerak.

Tayyor qatlamlarni aralashma bilan to'ldiring. Biz uni 40 daqiqa davomida 200 * C ga oldindan isitiladigan pechga yuboramiz.

Agar tepa yonib ketsa, pergament bilan yoping.

Bizning "Burek go'shtli" tayyor! Biz stolga o'tiramiz va issiqda ovqatlanamiz!

Yoqimli ishtaha!

Ko'rish uchun biz jele xamiridan go'shtli pirogni tayyorlash uchun video retseptini taklif qilamiz

Bugungi kunga kelib, in kurka Nozik va mazali pishirish haqiqiy an'ana hisoblanadi milliy taom burek (burek) deb ataladi.

Burek (burek) deb nomlangan sharqona taomni tayyorlashning umumiy tamoyillari

Umumiy tamoyillar Ushbu taomni tayyorlash quyidagicha:

Idishning shirali bo'lishi uchun xamirni juda nozik tarzda yoyish kerak.

Bundan tashqari, xamirni biroz qattiqlik berish uchun qaynatish kerak.

Burek (burek) qatlamlari orasiga qiyma yoki mayda tug'ralgan go'shtdan tashqari pishloq (qattiq nav emas, tvorogdan tayyorlangan pishloq) yoki sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Umuman olganda, an'anaviy ravishda ko'katlarni burekga (burek) to'ldirishga qo'shish kerak va xamir ustiga kunjut sepilishi kerak, bu taomga o'ziga xos achchiqlik qo'shadi.

Umuman olganda, eng mazali burek (burek) hali quritilmagan yangi tayyorlangan mahsulotdir.

Retsept 1. Turkcha burek (burek)

Tarkibi:

Tuxumsiz filo xamiri uchun masalliqlar:

Suv (iliq) - 600 ml.

Un (eng yuqori nav) - 1 kg.

Tuz (yuqori bo'lmagan) - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Yog '(zaytun) - 360 ml.

Soda - 1 choy qoshiq.

Yangi qo'zichoqni to'ldirish

Adjika (quruq).

Piyoz (bog 'yoki lampochka).

Tuxum (tovuq) - 1 dona.

Qiyma (qo'zi go'shtidan) 1 kg 200 gr.

Tuz - 2 chimdik.

Tayyorlash usuli:

"Filo" deb nomlangan yangi xamir quyidagicha tayyorlanadi:

Tuzni ozgina isitiladigan suvda eritish kerak. Keyinchalik, elenmiş unni bu suvga to'kib tashlang, yog'ni quying va ozgina soda qo'shing.

Keyin xamirni yoğurun, uni bir hil massaga keltiring va to'pni hosil qiling. To'p shaklidagi xamirni stolga kamida 50-60 marta urish kerak.

Ushbu harakatlar natijasida kelajakda teginish, sinovdan olingan ma'lum bir yumshoqlik va noziklikni his qilish mumkin bo'ladi.

Keyin xamir 12 qismga bo'linadi va undan kichik koptoklar chiqariladi. Keyin xamir to'plari toza stakanga yotqiziladi, plyonka bilan qoplanadi va muzlatgichga 1 soat 10 daqiqaga yuboriladi.

Xamir muzlatgichda turgandan so'ng, har bir to'p pin bilan o'raladi (qo'llar, stol va rulonga un bilan saxiylik bilan sepilishi kerak).

Xamir stolga cho'ziladi va siqilgan mushtlarga tashlanadi. Xamir qatlami yupqa, deyarli shaffof bo'lishi kerak.

Va shunga qaramay, xamirni stolga teng ravishda taqsimlash uchun uni un bilan sepish kerak. Stol ustidagi yoyilgan xamir qirralarning atrofida osilib turadi, bu esa oshpazni pergament qog'oziga o'rashdan oldin uni ko'proq cho'zish imkonini beradi.

Agar oshpaz yoki oshpaz xamirni pishirish uchun darhol ishlatmoqchi bo'lmasa, uni pergament bilan birga o'rash va muzlatgichga yuborish kerak.

Endi biz to'g'ridan-to'g'ri burek (burek) tayyorlashga murojaat qilamiz:

Burek (burek) tayyorlash uchun xamir, bu holda, biz sovutilgan emas, balki yangi olamiz.

Go'sht maydalagichda o'ralgan go'shtda siz adjika va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak va uni bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun.

Keyinchalik, Filo xamirining tayyorlangan varag'ida siz go'shtni qo'yishingiz va uni qiyma go'sht bilan to'ldirilgan uzun kolbasa shaklida qilishingiz kerak, uni salyangoz shaklida spiral bilan aylantiring. Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan keyingi kolbasa birinchi salyangozga qo'shiladi va hokazo.

Keyin tuxumni toza kosaga sindirib, maxsus cho‘tka yordamida burek (burek) yuzasiga surtiladi va kunjut sepiladi.

Burek (burek) pechda 200 - 220 daraja haroratda bir soat davomida pishiriladi.

Burek (burek) pechdan chiqarilgandan so'ng, uni suv bilan sepib, sochiq bilan yopish kerak.

Retsept 2. Alban burek (burek)

Tarkibi:

Mol go'shti - 0,5 kg.

Piyoz - 2 dona.

Yog '(o'simlik) - 50 ml.

Xamir (puf) - 0,5 kg.

Maydalangan qalampir, tuz, ziravorlar - havaskor uchun.

Burek (Burek) ni moylash uchun aralashma:

Yog '- 1 osh qoshiq.

Tuxum - 3 dona.

Kefir yoki nordon sut - 200 gr.

mineral suv - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Keyin, qovurilgan idishdagi qizdirilgan yog'da, piyoz oltin rang paydo bo'lguncha qovuriladi. Piyozni sovutib qo'ying.

Qovurilgan piyoz, go'sht, ziravorlar va tuz va qalampirni aralashtirib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Dumaloq qolipning (pishirish uchun) pastki qismini yog' bilan yog'lang va ustiga uch qavat xamir qo'ying.

Xamirning yuqori qatlamini yog 'bilan sepib, ustiga go'sht qatlami qo'ying. Bundan tashqari, xamir va qiyma go'shtning qolgan qatlamlarini qo'ying. Butun burek (burek) xamirning oxirgi qatlami bilan qoplangan, moy surtilgan. Shu tarzda tayyorlangan mahsulot oldindan qismlarga bo'linadi va burekni (burek) moylash uchun aralashma bilan quyiladi.

Duxovkada 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida burek (burek) pishirish kerak.

Retsept 3. Go'shtli burek (pishloq bilan)

Tarkibi:

Mol go'shti pulpasi - 0,3 kg.

Puff pastry (xamirturush emas) - 0,4 kg.

Pishloq (qattiq navlar) - 80 gr.

Lampochka - 1 dona.

Sabzi - 1 dona.

Tuxum - 1 dona.

Suv (mineral) - 50 ml.

Kefir - 0,5 osh qoshiq.

O'simlik yog'i.

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi kub shaklida to'g'rang va issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarga mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht qo'shing va barchasini go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Tayyor konsistensiyaga tuz, murch va ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Qandolat varag'idan stakan bilan doiralarni kesib oling. Va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamir doiralarining ustiga bir oz to'ldirish qo'ying. Keyin qolgan krujkalar va qiyma go'shtni bir-birining ustiga qo'ying. Kelajakdagi idishni xamir qatlami bilan yopamiz - burek (burek). Va uni pechda 40 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.

Keyin kefir, mineral suv, tuxum va barcha ingredientlarni tuz bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan aralashma bilan yuqori qatlamni mo'l-ko'l yoping. puff pasta, uni maydalangan pishloq bilan seping va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda bir muddat pishirish uchun yuboring.

Retsept 4. Burek (burek) go'shti o'tlar va sarimsoq bilan

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 300 gr.

Qiyma tovuq ko'kragi - 200 gr.

Lampochka.

Qavatli xamir(xamirturush emas).

Tuz, qalampir, ziravorlar.

Burek (burek) ning yuqori qatlamini qoplash uchun aralash:

Kefir 200 gr.

Tuxum (tovuq) - 1 dona.

mineral suv - 150 gr.

O'simlik yog'i - 0,5 stakan.

Tuz - bir choy qoshiq (tepasiz).

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan xamirturushsiz xamirni eritish kerak. Piyoz mayda kubiklarga bo'linib, keyin qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak.

Mol go'shti va tovuq ko'kragidan tayyorlangan qiyma go'shtda tayyor piyoz, ziravorlar, tuz, o'tlar (quruq) va sarimsoq qo'shing.

Mazali aralashmani olish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuxumni tuz, kefir, yog 'va mineral suv qo'shilishi bilan uring.

Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qilib yoyib, hosil bo'lgan qatlamni yarmiga bo'lish kerak. Keyinchalik, pishirish varag'ini moy bilan yog'lash va ustiga qiyma go'sht bilan qoplangan xamirning birinchi qatlamini qo'yish kerak. Keyin xamirning keyingi qatlamini va ustiga qiyma go'shtni qo'ying va hokazo. Burekning oxirgi qatlami (burek) xamir qatlami bo'lishi kerak.

Shu tarzda tayyorlangan burek (burek) qatlamlari oldindan tayyorlangan aralashma bilan quyilishi va ustiga kunjut sepilishi kerak. Keyin 50 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Belgilangan vaqtdan keyin - burek tayyor.

Retsept 5. Sabzavotli burek (burek)

Tarkibi:

Qovoq 0,75 kg.

Pishloq - 1 osh qoshiq.

Tuxum - 4 dona.

Un va non bo'laklari aralashtiriladi.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni doira shaklida kesib, keyin yog'da qovurish kerak.

Bir stakan pishloqni maydalang yoki maydalang, ichiga uchta tuxumni uring va ko'katlarni (petrushka) mayda maydalang. Barcha komponentlarni aralashtiring.

Olingan aralashmani qovurilgan sabzavotli krujkalarga qo'ying va ularni boshqa qovoq bilan yoping. Olingan dumaloq bureklarni non bo'laklariga un bilan o'rang va tuxum bilan surting. Byureki deb ataladigan shunday mazali dumaloqlarni issiq yog'da qovurishingiz kerak.

Retsept 6. Turk burek (burek) - tvorog

Tarkibi:

Yufta (yupqa qatlamli xamir) - 6 varaq.

Tvorog - 0,25 kg.

Feta - 0,25 kg.

Tuz, qalampir, ziravorlar.

To'ldirish og'irligi:

Tuxum - 3 dona.

Sut - 200 ml.

Yog '(sabzavot) - chorak chashka.

Sariyog '(eritilgan) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni maydalangan maydanoz va feta bilan aralashtirish kerak, bu tarkibiy qismlarga ozgina tuz va qalampir qo'shilishi kerak.

To'kish uchun - tuxumni sut bilan urishingiz, o'simlik moyi va eritilgan sariyog ', shuningdek pishirish kukuni qo'shishingiz kerak.

Keyinchalik, maxsus qolipga, pastki qismiga yog'ga namlangan pergament qog'ozini qo'yishingiz va ustiga bir varaq yufka qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, ba'zi joylarda xamirni biroz yuqoriga ko'tarish kerak, shunda ba'zi burmalar shu tarzda olinadi.

Yufka ustiga bir kepak tayyor plomba quying. Va yana ustiga bir varaq yufka qo'ying va sut va tuxumni to'ldiring. Keyin uni yana yotqiz, allaqachon uchinchi varaq yufka, lekin uni burmalarsiz va to'ldirmasdan qiling. Buning o'rniga tvorogni oq va o'tlar qo'shilgan xamir qatlamiga teng ravishda taqsimlash va oldingi qatlamlar kabi yufka bilan yopish kerak.

Keyin yana sut va tuxumga asoslangan aralashma bilan xamir qatlamini quyishingiz kerak, so'ngra 5 varaq yufkani to'ldirishingiz kerak. Xamirga burmalar hosil qilib, yufkaning oltinchi va oxirgi qatlamini qo'ygandan so'ng, uni qolgan aralashma bilan yarim tayyor mahsulotimiz ustiga quyish kerak.

Xamir va to'ldirishning oxirgi qatlami ustiga, mahsulot kunjut urug'i bilan sepiladi va Burek (burek) to'liq pishguncha va oltin qobiq paydo bo'lguncha 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.

Retsept 7. O'tlar bilan pishloqli burek (burek).

Tarkibi:

Pishloq (yumshoq navlar) yoki fetaks - 200 gr.

Pishloq (qattiq) - 150 gr.

Piyoz (yashil, qo'zichoq).

Dereotu.

Qattiq xamir (xamirturush emas).

Tovuq sarig'i.

Tayyorlash usuli:

Siz pishloqni maydalashingiz kerak, fetaks, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va ziravorlar qo'shing - hamma narsani birga maydalang, lekin tuzsiz.

Xamir to'rt qatlamga bo'linishi kerak va bir qismini biridan kesib, keyingi foydalanish uchun chetga surib qo'yish kerak.

Har bir qatlamni yupqa qilib yoyib, to'ldirishni yotqizish kerak. Barcha qatlamlarni alohida rulon shaklida o'rash va qolipning pastki qismiga salyangoz yoki spiral bilan qo'yish kerak, so'ngra pishirish uchun 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi.

Burek mazali va ishtahani qo'zg'atuvchi bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlashda zaytun moyidan foydalangan ma'qul.

Pishirish paytida burek oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun aralashmada yog' miqdori yuqori bo'lgan sut mahsulotlarini quyish uchun ishlatish kerak.

Burekning ko'proq shirali bo'lishi uchun go'shtni to'ldirishga bir parcha sariyog 'qo'yish tavsiya etiladi.

Umuman olganda, uyda burek (burek) tayyorlab, siz oilangizni mazali, qoniqarli va ishtahani to'ydirasiz!

Bob:
Milliy taomlarning klassik taomlari
3-sahifa

ALBANIYA TAOMLARI

Alban oshxonasi haqida

Tarixiy-geografik xususiyatlar, qirg‘oqbo‘yining qulayligi, qulay iqlimi, qo‘shni xalqlar bilan ko‘p muloqotda bo‘lishi alban oshxonasining boyligi va rang-barangligiga sezilarli ta’sir ko‘rsatdi. Shunday qilib, albanlar baliq va dengiz mahsulotlari taomlarini juda hurmat qilishadi, ularning ko'pchiligi qadimgi Yunonistonga, Qadimgi Rimga bog'liq.

Albaniyaning baland tog'larida qo'ylar uzoq vaqtdan beri boqilgan. Ular nafaqat go‘shtni, balki shifobaxsh xususiyatiga ega qo‘y sutini ham iste’mol qiladilar. U fermentlanadi, turli xil idishlarga qo'shiladi, undan mashhur pishloq navlari tayyorlanadi.

Afsuski, 2-jahon urushidan keyin Shimoliy Koreyadagi kommunistik rejim bilan umumiy xususiyatlarga ega boʻlgan totalitar kommunistik rejim Albaniya xalqiga nasib etmadi, bu esa mamlakatning iqtisodiy qoloqligiga va aholining qashshoqlashishiga olib keldi. . Ammo bu qiyinchiliklarning oqibatlari nihoyat bartaraf etilgach, Kosovo bilan birlashgan Albaniya dunyodagi eng yaxshi kurortlardan biriga aylanadi.

ALBANIYA SALATI

Ingredientlar :
- kartoshka 200 g,
- shirin qalampir 250 g,
- pomidor 500 g,
- piyoz 50 g,
- maydanoz, arpabodiyon, har biri 50 g,
- mayiz 50 g,
- smetana 300 g,
- zaytun moyi 50 g,

Ovqat pishirish

PISHIRILGAN QALABAR SALATI

Ingredientlar :
- shirin qalampir 800 g,
- pomidor 100 g,
- piyoz 100 g,
- zaytun moyi 150 g,
- maydanoz, selderey,
- maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

POMITORLI DENGIZ BASS

Ingredientlar :
- levrek 800 g,
- pomidor 500 g,
- bug'doy uni 50 g,
- o'simlik yog'i 100 g,
- maydanoz ko'katlari 50 g,
- qo'y pishloq 50 g,
- non bo'laklari 20 g,
- sarimsoq, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

KARTOSHKALI BALIQ

Ingredientlar :
- yangi baliq 1 kg,
- kartoshka 500 g,
- pomidor 200 g,
- oq sharob 300 g,
- suv 200 g,
- zaytun moyi 150 g,
- sarimsoq, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

CHO'PONNING TUSHLIGI

Ingredientlar :
- qo'zichoq go'shti 500 g,
- kartoshka 500 g,
- piyoz 100 g,
- pomidor 150 g,
- shirin qalampir 100 g,
- sarimsoq 50 g,
- maydanoz ko'katlari 30 g,
- suv 50 g,
- o'simlik yog'i 30 g,
- bug'doy uni 50 g,
- nordon sut 500 g,
- issiq qalampir,
- qora qalampir no'xati,
- tatib ko'rish uchun zira, tuz.

Ovqat pishirish

Qo'zini katta bo'laklarga, piyozni kublarga, kartoshkani kublarga yoki doiralarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Shirin qalampirdan yadroni olib tashlang va uni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni tozalang va kub shaklida kesing.
Tayyorlangan go'sht va sabzavotlarni yog' bilan yog'langan loydan idishga qatlamlarga qo'ying, ziravorlar qo'shing, issiq suv quying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Tayyor bo'lishdan 15-20 daqiqa oldin un bilan aralashtirilgan nordon sut qo'shing.
Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Mol go'shti CHEVAPCHI

Ingredientlar :
- mol go'shti pulpasi 500 g,
- maydalangan qora qalampir,
- bibariya,
- o'simlik yog'i (zaytun, makkajo'xori),
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting, tuz, qalampir, bibariya qo'shing. Qiymani 15-20 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiramiz, so'ng uni bir necha soat sovuq joyga qo'ying, so'ngra 5-7 sm uzunlikdagi va 2 sm qalinlikdagi kolbasa shaklida shakllantiring.
Qovurilgan panjarani moy bilan yog'lang va ustiga 5-7 daqiqa davomida kolbasalarni qovuring.
Mayda tug'ralgan piyoz va pomidor bilan issiq xizmat qiling.

KARTOSHKA BILAN GO'SHTLI chuchvara

Ingredientlar :
- kartoshka 400 g,
- mol go'shti pulpasi 300 g,
- tuxum 1 dona,
- yong'oq yadrolari 40 g,
- mayiz 60 g,
- zaytun moyi 200 g,
- maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Qo'zi go'shti

Ingredientlar :
- qo'zichoq go'shti 400 g,
- bug'doy noni 100 g,
- suv 100 g,
- tuxum 2 dona,
- qo'y yog'i yoki o'simlik yog'i 100 g,
- sarimsoq,
- zira,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

PIYYOZLI KÖFTELIKLAR

Ingredientlar :
- piyoz 300 g,
- mol go'shti pulpasi 300 g,
- zaytun moyi 100 g,
- bug'doy noni 300 g,
- suv 100 g,
- tuxum 3 dona,
- pomidor 600 g,
- go'shtli bulon 600 g,
- bug'doy uni 60 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qora va qizil qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

GO'SHTLI BUREK

Ingredientlar :
- mol go'shti pulpasi 500 g,
- piyoz 50 g,
- o'simlik yog'i 50 g,
- puff pasta 500 g,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.
Tuxum va sut aralashmasi uchun:
- o'simlik yog'i 100 g,
- tuxum 3 dona,
- kefir 200 g,
- mineral suv 150 g.

Ovqat pishirish

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring, salqin, qiyma, tuz, murch va aralashtiriladi.
Yog'langan dumaloq pishiriladigan idishning pastki qismiga 2-3 qatlam xamir qo'ying. Xamirni yog 'bilan seping, ustiga go'shtni to'ldirish qatlamini qo'ying. Qolgan xamirni va to'ldirishni qatlamlarga qo'ying, ustiga xamir bilan yoping, moy bilan yog'lang, bo'laklarga bo'ling va kefir, tuxum, mineral suv va yog'dan tayyorlangan aralashma bilan quying.
Burekni 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Issiq xizmat qiling.

YONG'G'AQLI SOSLI TOVUQ

Ingredientlar :
- tovuq 800 g,
- o'simlik yog'i 50 g,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.
Yong'oq sousi uchun:
- yong'oq yadrolari 500 g,
- sariyog '50 g,
- bug'doy uni 20 g,
- tovuq bulyoni 300 g,
- sarimsoq,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Tovuq tana go'shtini kesib oling, yuving, tuz va qalampir. Tayyorlangan tovuqni moylangan idishga soling, o'simlik moyi bilan seping va 175 ° C da pishirib, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbat yoki suv bilan to'kib tashlang.
Sosni tayyorlash. Unni quriting, issiq bulon bilan suyultiriladi, yaxshilab aralashtiriladi, tug'ralgan yong'oq, sariyog ', sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
Qovurilgan tovuqni bo'laklarga bo'ling, sousni to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.
Qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli RISOTTO

Ingredientlar :
- guruch 300 g,
- piyoz 100 g,
- o'simlik yog'i 100 g,
- oq sharob 100 g,
- yangi shampignonlar 200 g,
- bulon 1 l,
- pishloq 150 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Qisqichbaqa BRODETTO

Ingredientlar :
- yangi yoki konservalangan qisqichbaqalar 300 g,
- kartoshka 500 g,
- o'simlik yog'i 150 g,
- sharob sirkasi 100 g,
- maydanoz ko'katlari,
- maydalangan qora qalampir,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Yangi qisqichbaqalarni qaynatib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tilimga kesib oling, olovga chidamli idishga, tuz va qalampirga soling.
Qisqichbaqa qatlamini tepaga qo'ying, yog' bilan to'kib tashlang, o'tlar bilan seping, sharob sirkasi bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling.

PITA

Ingredientlar :
- bug'doy uni 1 kg,
- sut 40 g,
- presslangan xamirturush 50 g,
- o'simlik yog'i 200 g,
- pishloq 300 g,
- tuxum 6 dona,
- ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Xamirturushni maydalang, iliq sut bilan suyultiring, 20 g un qo'shing va iliq joyga qo'ying. Tayyor xamirni yarim me'yordagi sariyog ', tuz, suv, un bilan birlashtiring, xamirni yoğurun va tekshirish uchun qoldiring.
Tayyor xamirni moylangan varaq ustiga qo'ying, shunda qirralari o'rtasidan ancha qalinroq va varaqning chetidan yuqoriga ko'tariladi va oltin qobiq paydo bo'lguncha 170 ° C da pishiring.
Keyin qobiqni olib tashlang, xamirni moy bilan yog'lang.
Tuxum sarig'ini maydalangan pishloq bilan aralashtiramiz, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, xamir ustiga qo'ying va 200 ° C da pishiring.
Sovutgandan so'ng, pitani bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Server ijarasi. Sayt hosting. Domen nomlari:

Yangi C --- redtram xabarlari:

Yangi xabarlar C---thor:

Burek Alban taomlari retsepti. Kartoshka va piyoz bilan börek

Sinov uchun

Qo'shimcha

Fotosurat bilan turk taomlari retsepti

Lavashdan

Xamirni qanday tayyorlash mumkin?

To'ldirish texnikasi

Qiyma va qovoq bilan

Tovuq va pishloq bilan

Tvorog bilan

Tovuq tuxumlari bilan

Kartoshka bilan

Go'shtli burek uchun retsept

Burek (burek) deb nomlangan sharqona taomni tayyorlashning umumiy tamoyillari

Retsept 1. Turkcha burek (burek)

Retsept 2. Alban burek (burek)

Retsept 3. Go'shtli burek (pishloq bilan)

Retsept 4. Burek (burek) go'shti o'tlar va sarimsoq bilan

Retsept 5. Sabzavotli burek (burek)

Retsept 6. Turk burek (burek) - tvorog

Retsept 7. O'tlar bilan pishloqli burek (burek).

Bob: Milliy taomlarning klassik taomlari 3-sahifa

ALBANIYA TAOMLARI

Bob:
Milliy taomlarning klassik taomlari
3-sahifa