Dezinseksiya
Bulochkalar eng oson va tezkor retseptdir. Xamirturushli xamir bulochkalarining go'zal shakllari: bulochkalarni qanday o'rash kerak

Bulochkalar eng oson va tezkor retseptdir. Xamirturushli xamir bulochkalarining go'zal shakllari: bulochkalarni qanday o'rash kerak

Qo'lda tayyorlangan bulochkalar ulug'vorlik va yumshoqlik bilan o'ziga jalb qiladi. Xushbo'y mahsulotning bir bo'lagi og'zingizda erishi bilanoq, bunday ishtahani ochuvchi pishiriqlardan ajralib chiqishning iloji yo'q. Siz retsept bo'yicha cheksiz tajriba qilishingiz mumkin, har safar ajoyib natijalarga erishasiz.

Havo va engil xamirturushli xamir mahsulotlari faqat og'izda eriydi.

Pishirishdan zavqlanish uchun sizga kerak bo'ladi:

300 ml sut;
2 baravar ko'proq un;
100 g shakar;
4 g tuz;
bir paket quruq xamirturush;
tuxum;
20 ml o'simlik yog'i;
bir parcha sariyog ';

O'zingizning pazandalik fantaziyalaringizni jonlantirish yo'li:

Tuz, xamirturush, tuxum ozgina isitilgan sutda suyultiriladi.
Tuz kristallari eritilgandan so'ng, suyuqlikka kungaboqar yog'i, shakar va porsiyalangan un yuboriladi.
Plastmassa aralashmasi yoğurulduğunda, unga yog' quyiladi.
Yumshoq, elastik un massasi 2-3 marta ko'tarilishi uchun 1 soat davomida sochiq ostida qoldiriladi.
Ko'tarilgan xamir o'raladi va konvert bilan bir necha qatlamlarga o'raladi.
15 daqiqadan so'ng un qatlami yarmiga bo'linadi.
Har bir yarmidan "kolbasa" o'raladi, 6 bo'lakka bo'linadi, ulardan to'plar hosil bo'ladi.
Olingan kolobokslar dam olish uchun soatning uchdan bir qismiga muhtoj, shundan so'ng ular rulon hosil qilish uchun o'raladi.
Tayyorlangan mahsulotlar 25 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirishdan oldin pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida tekshirish uchun ularga yana chorak soat berish tavsiya etiladi.

Kefirda pishirish

Uyda tayyorlangan kefirli bulkalar oilaviy choy partiyasiga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

400 g yuqori sifatli un;
bir stakan kefir;
½ qop xamirturush;
30 ml suv;
bir xil miqdordagi oddiy oq shakar;
pichoqning uchida tuz;
shakar kukuni.
tuxum.

Yaratilish bosqichlari:

Elakdan maydalangan, tuz bilan aralashtirilgan undan tepalik hosil bo'ladi. U "krater" hosil qiladi.
Kefirga xamirturush bilan suvli eritma qo'shiladi, shundan so'ng fermentlangan sut mahsuloti chuqurchaga to'kiladi.
Plastmassa xamir yoğuriladi, u plyonkada taxminan 90 daqiqa davomida qariydi.
Yaqinlashib ketgan massadan 10 ta kolobok hosil bo'ladi, ular ko'tarilish uchun pishirish varag'ida qoldiriladi.
Kelajakdagi bulkalarni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuborishdan oldin, mahsulotlar tuxum bilan surtiladi. Pishirish jarayoni soatning uchdan bir qismini oladi.
Choy bilan xizmat qilishdan oldin qismlar shirin kukun bilan eziladi.

Margarin ustida

Bulon uchun shirin xamirni 200 g og'irlikdagi ½ paket margarin yordamida tayyorlash oson.

Bundan tashqari, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

500 ml sut;
3 tuxum;
200 g shakar;
30 g yangi xamirturush;
un;
kungaboqar yog'i va tuz.

Harakatlar ketma-ketligi:

Xamir tayyorlanadi: xamirturush, ozgina shakar va un ¼ iliq sutda o'stiriladi.
10 daqiqadan so'ng barcha sut va eritilgan margarin xamirga quyiladi. Bu yerda tuxum ham suriladi, 50 g un va bir chimdim mayda tuz yuboriladi.
Un xamir yumshoq bo'lguncha qismlarga aralashtiriladi, lekin baribir qo'llarga ozgina yopishadi.
Un massasi sochiq ostida 15 daqiqa davomida infuz qilinadi va keyin yarmiga bo'linadi.
Qatlamlar 2 sm qalinlikda o'raladi, yog'siz yog 'bilan qoplanadi va qolgan shakar bilan eziladi.
Olingan blankalardan rulonlar hosil bo'ladi, ular 5 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi.
Mahsulotlar pishirish varag'iga yotqizilgan tomonda, qirralari bir-biriga mahkamlanadi.
Pishirish varag'idagi blankalar "mos" bo'lganda, ular 10-15 daqiqa davomida issiq pechga o'tadilar.

Smetana bilan shirin bulochkalar

Smetana qo'shilishi bilan pishirilgan bulkalar kamroq yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Retseptni bajarish uchun quyidagilar olinadi:

700 g yuqori sifatli un;
150 g oddiy oq shakar;
bir xil miqdordagi yog ';
bir xil miqdordagi smetana;
2 tuxum;
to'liq bo'lmagan stakan suv;
½ paket quruq xamirturush;

Ovqat pishirishda:

Xamir xamirturush va 20 g shakar qo'shilgan iliq suvdan tayyorlanadi.
Alohida idishda yumshoq sariyog 'shakar bilan aralashtiriladi, shundan so'ng har bir narsa tuxum va smetana bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Olingan massa yaqinlashib qolgan xamirga soatning uchdan biridan keyin yuboriladi.
Bundan tashqari, un qo'shilishi bilan elastik xamir yoğurulur.
Plastik massa mos bo'lgan 2 soatdan so'ng, undan istalgancha to'ldirilgan bulkalar hosil bo'ladi.
Sarig'i bilan surtilgan mahsulotlar 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Eng mazali va yumshoq pishiriqlar

Eng mazali bulochkalar har bir uy bekasi topishi mumkin bo'lgan oddiy oziq-ovqat to'plamidan olinadi:

½ kg un;
75 g shakar;
2 tuxum;
bir chimdik dengiz tuzi;
200 ml sut;
bir paket quruq xamirturush;
30 ml zaytun moyi.

Sehrli pishiriqlarning ta'midan bahramand bo'lish uchun biz quyidagi algoritmga amal qilamiz:

Un chuqur idishga o'tkaziladi, u shakar va tuz bilan aralashtiriladi.
Alohida idishda xamirturush, 30 g shakar va bir xil miqdordagi unni suyultirib, iliq sutning yarmidan xamir tayyorlanadi.
Xamir ko'tarilgach, qolgan un unga qismlarga quyiladi, tuxum qo'yiladi, zaytun moyi va qolgan sut quyiladi.
Yaxshi yoğrulmuş xamir 30 daqiqada ko'tariladi, undan keyin un massasidan koloboks hosil bo'ladi.
Ikkinchisi pishirish varag'iga yotqiziladi, u erda ular sarig'i bilan surtiladi va 20 daqiqaga qoldiriladi.
Mahsulotlar 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Haşhaş urug'ini to'ldirish bilan

Ko'knori urug'lari bilan eng mazali pishiriq boy xamirdan olinadi.

Buni shaxsan tekshirish uchun quyidagilarni tayyorlash kifoya:

800 g un;
bir stakan ko'knorining uchdan bir qismi;
½ qop xamirturush;
250 ml sut;
2 tuxum;
150 g yog ';
3 baravar kam oq shakar;
bir oz tuz va vanil.

Jarayon:

E'lon qilingan un miqdorining ½ qismi, 15 g shakar, bir chimdik vanillin va mayda tuz, shuningdek xamirturush chuqur idishga quyiladi.
Yaxshi aralashtirilgan aralashmaga ⅔ eritilgan sariyog ', iliq sut va qo'shing tuxum.
Bo'limlarda, elakdan yaxshi ezilgan un, xamir asosiga xalaqit beradi.
Elastik xamir 30 daqiqaga mos keladi.
Ko'knori urug'lari yoqimli hidga qovuriladi, shundan so'ng u 7 daqiqa davomida bir piyola qaynoq suv bilan quyiladi.
Suv drenajlanganda, haşhaş urug'lari shakar va qolgan yog' bilan ohak yoki blender yordamida aralashtiriladi.
Ko'tarilgan xamir pin bilan yupqa qatlamga o'raladi, uning ustiga haşhaş urug'i to'ldirish taqsimlanadi. Keyin ish qismi o'raladi.
Mahsulot kichik qismlarga bo'linadi, ular pishirish varag'ida yon tomonga yotqiziladi.
Bulochkalar tuxum bilan surtiladi va 20 daqiqa davomida o'choqqa qisqa sinovdan so'ng yuboriladi.

Mayizli shirin bulochkalar

Nonushta uchun mayizli sariyog 'bulochkalari butun kun davomida yaxshi kayfiyatning kalitidir.

Ularni tayyorlashda har qanday uy bekasi uchun umumiy mahsulotlar qo'llaniladi:

bir funt yuqori sifatli un;
2 baravar kam sut;
7 g granüllangan xamirturush;
30 g oq shakar;
tuxum;
yog 'to'plami;
50 g mayiz;
Bir oz tuz.

Jarayon:

Isitilgan sutga birinchi navbatda xamirturush va shakar qo'shiladi.
Keyin olingan tarkibga o'simlik moyi, sovuq tuxum va tuz yuboriladi.
Har bir narsa chayqalish bilan chayqatiladi.
Suyuq aralashmaga mayizli un kiritiladi, shundan so'ng xamir yoğurulur, bu taxminan 2 soat davomida mos keladi.
Bu vaqtdan so'ng, pishirish varag'iga yotqizilgan un massasidan bulka hosil bo'ladi. Bu erda mahsulotlar yarim soat davomida tekshirish uchun qoldiriladi.
Pishirish 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida tayyorlanadi.

dolchin

Dolchin - uyda pishirish uchun eng yaxshi ziravorlar. Bu shunchaki xushbo'y qo'shimcha emas, bu oilaviy farovonlik va baxtning hididir.

Boy xushbo'y pishirish quyidagilardan tayyorlanadi:

250 ml sut;
ikki marta Ko'proq un;
20 g yangi xamirturush;
200 g og'irlikdagi ½ paket sariyog ';
3 tuxum;
100 g shakar;
tuz va doljin.

Yaratilish bosqichlari:

Opara iliq sutdan, unda suyultirilgan xamirturushdan va 15 g shakardan tayyorlanadi. Bu erda e'lon qilingan un miqdorining yarmi quyiladi.
Xamir pufaklashni boshlaganda, tuxum, shakar va tuzning butun hajmi qo'shiladi.
Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Yumshatilgan sariyog 'va un idishga yuboriladi.
Xamir to'pga aylanadigan plastik massa hosil bo'lguncha yoğurulur.
Xamir ikki baravar kattalashishi bilan uni teshib, 4 qismga bo'linadi. Ularning har biri to'rtburchaklar shaklidagi eng nozik qatlamga o'raladi.
Qatlamlar shakar va doljin bilan eziladi, so'ngra rulonlarga o'raladi.
Mahsulotlar bo'laklarga bo'linadi, ularning pastki qismi "atirgullar" olinadi.
Bulochkalar pishirish varag'iga qo'yiladi, u erda ular bir necha daqiqa davomida biroz ko'tariladi. Shundan so'ng, shirin qismlar pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishirish uchun yuboriladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan sut;
ikki barobar ko'p un;
100 g oddiy oq shakar;
tuzning shivirlashi;
bir porsiya granüllangan xamirturush;
tuxum;
15 ml o'simlik yog'i;
bir parcha sariyog ';
vanillin.

Pishirish usuli:

Kombaynga sut quyiladi, tuz, shakar, tuxum va o'simlik yog'i solinadi. Ularning orqasida vanillin, un va quruq xamirturush umumiy idishlarga yuboriladi.
Har bir narsa yuqori tezlikda yaxshilab aralashtiriladi.
Keyin, eritilgan sariyog'ni quying.
Yoğurma xamir idishga o'tkaziladi, u erda 1 soat davomida 4 marta ko'tariladi.
Keyin ish qismi eziladi va yana 15 daqiqaga qoldiriladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, xamir bo'laklarga bo'linadi, ulardan havo rulolarini hosil qilish uchun ular to'rtburchaklar shaklida o'raladi.
Tayyorlangan mahsulotlar pishirish varag'iga o'xshaydi, keyin 15 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Choy uchun pishiriqlar tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Lekin har bir yaxshi uy bekasi ostonada mehmonlar deb ataladigan tez shirinliklarning o'ziga xos sirlariga ega. Oddiy ingredientlardan va cheklangan vaqtdan foydalangan holda choy stolini qanday tez va mazali tashkil qilish kerak?

Turli xil retseptlar

Uyda eng oddiy xamirni tayyorlash uchun odatda 15 daqiqa kerak bo'ladi. Pechda pishirish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi. Albatta, agar siz do'konda tayyor xamirni sotib olib, qismlarga bo'linib, oldindan qizdirilgan pechda pishirsangiz, shirinlik tayyorlashga kamroq vaqt sarflashingiz mumkin.

Choy uchun tez bulochkalar xamirturushsiz yog'siz yoki pirojnoe tayyorlashni o'z ichiga oladi. Xamirturush ishlashi kerak va bu juda ko'p vaqtni oladi, kamida 1 soat. Bundan tashqari, yangi boshlanuvchilar uchun ularni boshqarish qiyin xamirturush xamiri salomatlik uchun unchalik yaxshi emas.

Buns uchun eng qulay va arzon asos bo'lishi mumkin quyidagi mahsulotlar:

tvorog;
sut;
kefir;
yogurt;
qatiq.

Pishirish soda pishirish kukuni vazifasini bajaradi va xamirturush o'rnini bosadi. Ba'zi retseptlar ularsiz amalga oshiriladi. Pishirish havodor bo'lishi uchun unni elakdan o'tkazish kerak, tuxum yaxshi uriladi va retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni aralashtirish texnologiyasiga rioya qilinadi.

Choy uchun bulkalar turli shakllarda bo'lishi mumkin. Misol uchun, an'anaviy, dumaloq, ustiga shakar yoki kukun sepiladi. Bu havo o'yilgan bulkalar, rulolar, braidlar bo'lishi mumkin. Xamirturushsiz xamirni har qanday shaklda berish oson va styuardessaning tasavvuri cheksizdir.

Tvorog bulochkalari

Tvorog xamir uchun mazali va plastik asosdir. Undagi choy uchun bulkalar xushbo'y, qoniqarli, sog'lom, siz yong'oq, quritilgan mevalar, to'ldirish uchun murabbo qo'shishingiz mumkin. Xamirning mustahkamligi etarlicha zich bo'lishi kerak, shunda shirinlik pechda yaxshi pishiriladi, yumshoq bo'ladi va shaklini saqlab qoladi. Yog'li tvorogni tanlagan ma'qul, keyin xamir to'yingan bo'ladi va bulochkalar eskirmaydi.

Tvorog rulolari 2 kun davomida eskirmaydi

1-sonli tvorog bulochkalari uchun retsept, ingredientlar:

250 g tvorog massasi (yog 'miqdori 7-10%);
1 tuxum;
250 ml sut;
bir chimdik tuz;
3 g soda;
ta'mga va xohishga ko'ra shakar;
70 g mayiz;
2 osh qoshiq. un.

Retsept bo'yicha siz shakarsiz xamirni tayyorlashingiz mumkin, bu kunjut urug'i, murabbo, hatto go'shtni to'ldirish bilan bulka tayyorlash uchun mos keladi.

Pishirish texnologiyasi:

oq ko'pik paydo bo'lguncha, tuxumni tuz bilan urib, shakar qo'shing, eriguncha kuting va yana uring;
tvorog va sut qo'shing, vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida bir hil massaga suyultiriladi;
soda qo'shing;
asta-sekin elenmiş un va mayizni kiriting, shunda xamir yumshoq bo'lib qoladi, lekin qo'llaringizga yopishmaydi, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun;
pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping;
xamirdan diametri 4-5 sm bo'lgan koloboks hosil qiling, qog'ozga soling va kaftingiz bilan bir oz tekislang;
oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Bulochkalar qizarib ketgandan so'ng, ular pechdan chiqariladi, ozgina sovishini kuting va shakar kukuniga sepiladi. Mayizli bunday oddiy koloboklar ayniqsa bolalarga yoqadi.

Tvorog pishirish retsepti №2, ingredientlar:

60 ml kefir;
220 g tvorog massasi;
150 ml o'simlik yog'i;
1 tuxum;
120 g shakar;
bir chimdik tuz;
bir paket pishirish kukuni;
250 g un.

Kefir va tvorog imkon qadar yog'li olinadi, xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, ko'proq un qo'sha olasiz. Shakar miqdori taxminan beriladi, har kim o'zi uchun shirinlik darajasini tanlaydi. Pishirish texnologiyasi:

Tuxumni yarim shakar bilan qattiq bo'lguncha uring.
Mikser yoki blenderdan foydalanib, tvorogni kefir bilan pyuresi va o'simlik yog'ining yarmidan ko'pi.
Aralashmalarni umumiy idishda birlashtiring.
Unni pishirish kukuni va tuz bilan alohida aralashtiring.
Barcha ingredientlarni birlashtirib, yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamirga yoğurun.
Uni yanada havodor qilish uchun uni 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldirishingiz mumkin.
Keyinchalik, xamir yarmiga bo'linadi va qatlamning har bir qismidan barmoq qalinligigacha o'raladi.
Qatlam o'simlik moyining qoldiqlari bilan yog'langan va shakar bilan sepiladi.
Qatlamni rulonga aylantiring va kengligi 2 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
Kesilgan bulochkalarni pishirish varag'iga yuqoriga qo'ying.
200 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bulochkalar kukun bilan shirin bo'lishi mumkin. Rulo uchun plomba sifatida jigarrang shakarni ishlatish yaxshiroqdir. Bu tayyor pishirishga yoqimli karamel ta'mi va xushbo'yligini beradi.

choy bulochkalari

Bu uyda pishirishning eng oson, eng tez va eng arzon variantlaridan biridir. Choy bulochkasi oddiy to'pga aylanishi yoki atirgul shaklida bo'lishi mumkin. Pishirish uchun ingredientlar:

300 ml sut va kefir;
0,5 st. Sahara;
70 ml o'simlik yog'i;
1,5 osh qoshiq soda;
0,5 osh qoshiq tuz;
un 4-4,5 osh qoshiq.

Bulochkalar an'anaviy tarzda shakar to'ldirish bilan tayyorlanadi, shuning uchun xamirga juda oz miqdorda qo'shiladi. Pishirish texnologiyasi:

Sut va kefir yuqori idishga quyiladi, tuz, soda va shakar qo'shiladi.
Eriguncha aralashtiring, o'simlik moyi qo'shing.
Unni elakdan o'tkazing va idishga qo'shing.
Qattiq xamir yoğurun.
Xamirni kichik bo'laklarga bo'linib, har birini to'pga aylantiring.
To'p qatlamga o'raladi va shakar bilan sepiladi.
O'rab oling va markaz bo'ylab kesib oling.
Pergament qog'ozga yoyib, yarim soat davomida 200 ° C da pishiring.

Atirgullarni tayyorlash uchun kesilgan rulon biroz ochiladi va uchlaridan biri egiladi. Pishirish jarayonida rozet ochiladi va shakarni to'ldirish paydo bo'ladi. Go'zallik uchun tayyor atirgullar kukun bilan bezatilgan.

Tayyor bulochkalarni muzlash yoki eritilgan shokolad bilan yog'lashingiz mumkin.

Choy bulochkalari ham olma to'ldirish bilan boshqa retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.

Pishirish ketma-ketligi:

500 g olma qobig'i va yadrosi, kichik bo'laklarga bo'linib, pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 20 daqiqa 180 ° C da, pishirish varag'iga pergament qog'oz soling).
1,5 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. un, 0,5 osh qoshiq qo'shing. tuz, 0,5 osh qoshiq. l pishirish kukuni va 50 g shakar.
Blenderga 100 g yumshatilgan sariyog 'qo'ying, sovutilgan olma, tuxum, 60 ml og'ir qaymoq qo'shing, uring.
Aralashmani un bilan birlashtirib, xamirni yoğurun.
Xamirni 3-4 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, doiralarni kesib oling.
Tuxumni urib, u bilan kesilgan doiralarni yog'lang, shakar bilan seping.
30 daqiqa davomida pechda pishiring.

Ushbu retseptda olma qattiq pishloq bilan birlashtirilishi mumkin, keyin u nafaqat mazali, balki samimiy va qiziqarli pishiriqlar ham bo'ladi. Bu do'stlar bilan yaxshi nonushta yoki tushdan keyin atıştırmalık.

Ingliz va frantsuz rulolari

Bu ertalab yoki soat 17.00 da xizmat qiladigan an'anaviy taomdir Ingliz qoidalari. Frantsiyada bu pishiriqlar, ichi havodor bo'lib, ular murabbo, konfet yoki sariyog 'bilan iliq holda beriladi. Ingliz bulochkalari cho'tkalar deb ham ataladi. An'anaga ko'ra, ular iste'mol qilishdan oldin uzunligi bo'ylab kesiladi va sariyog ', murabbo yoki boshqa plomba bilan to'ldiriladi. Ikkala turdagi pishiriqlar xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin.

Ingliz kurkalarini qanday tayyorlash mumkin:

Keng idishni oling, ichiga bir stakan un, 10 g pishirish kukuni, 0,5 choy qoshiq quying. tuz va 50 g shakar.
80 g tuzsiz sariyog'ni yumshatib, unga qo'shing va hamma narsani pichoq bilan maydalang.
Alohida idishda 1 tuxumni urib, vanillin va 120 ml 10% qaymoq qo'shing, un aralashmasiga quying, xamirni yoğurun.
Xamirni 3-4 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, diametri 6-7 sm bo'lgan dumaloq qolipdan foydalaning, doiralarni kesib oling, ularni qaymoq bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Choy uchun pishiriqlar iliq holda beriladi. Birgalikda ular pichoqni qo'yishdi, ular bilan bulkaning yuqori qismini kesib, ichiga qaymoq, murabbo, yumshoq pishloq qo'yishdi. Scones 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin, ammo ular pishirish kunida eng mazali hisoblanadi.

An'anaviy ingliz pishiriqlari

Fransuz rulolari an'anaviy ravishda xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bu mazali, eng muhimi, pirojnoe. Siz ularni quyidagi retsept bo'yicha tezda tayyorlashingiz mumkin:

1 stakan sutni isitib, 50 g shakar va 1 paket quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring.
2 tuxumni urib, aralashmaga qo'shing, 130 g sariyog'ni pichoq bilan maydalang va shuningdek, idishga qo'shing.
3,5 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. un va qo'shing, qo'llaringiz bilan xamir yoğurun.
To'ldirish 120 g yumshatilgan sariyog ', 1,5 osh qoshiqdan tayyorlanadi. l kraxmal va 170 g shakar, hamma narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
Xamirning turishiga yo'l qo'yilmaydi, yoğurgandan so'ng darhol qatlam qilinadi, to'lg'azish bilan surtiladi va rulonga o'raladi.
Bo'laklarga bo'linib, unli pishirish varag'iga yoyib, mahsulotlarni 1 soat tursin va keyin 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

1 soat ichida xamir mahsulotlari hajmi 2 baravar oshishi kerak, shuning uchun ularni pishirish varag'iga qo'yishda ular 5-7 sm masofani saqlab turadilar. Agar so'ralsa, ular doljin bilan sepilishi yoki tuxum bilan surtilishi mumkin.

bulochka

Choy uchun an'anaviy rus pishiriqlari - shirin bulkalar. Ular kefirda 20 daqiqada osongina pishirilishi mumkin. Xamirning qarishini talab qilmang, ular pechda tayyorlanadi.

Pishirish texnologiyasi:

Bir piyola ichiga 0,5 l tushiring. kefir, 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 0,5 osh qoshiq. tuz va 150 ml o'simlik moyi, aralashtiring.
1,5 osh qoshiq soda 750 g un bilan elakdan o'tkaziladi va asta-sekin kefir aralashmasiga kiritiladi.
Xamir qalin va qo'llar uchun yopishqoq, shuning uchun palmalarni doimo un bilan sepish kerak.
Xamir kichik koloboklarga bo'linadi, keklarga o'raladi, shakar bilan sepiladi va yana to'plar hosil bo'ladi.
To'ldirilgan to'plarni pishirish varag'iga yoyib, qo'lingiz bilan pastga bosing.
Sarig'ini uring va u bilan to'plarning yuqori qismini yog'lang, shakar seping.
Standart rejimda 30 daqiqa davomida pishiring.

Xamir bilan ishlash juda qiyin bo'lsa, qo'llaringizni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin, pichoq ham yog' bilan yog'lanishi mumkin. Xamirga ko'proq un qo'shmang, aks holda pishiriqlar juda zich va hatto qattiq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, bo'laklarga marmelad, qalin olma yoki nok murabbosini, shakar va doljin qo'shilgan sariyog 'bo'lagini yoki donutlarni to'ldirish uchun tatib ko'rish uchun har qanday boshqa kompozitsiyani qo'yishingiz mumkin. Bulochkalar ham issiq, ham sovuq holda beriladi.

Suvdagi bulochkalar

Va nihoyat, suvda choy uchun xamirni pishirishning eng oson retsepti. Albatta, bu mazali pishiriq emas, lekin u arzon va arzon analog sifatida juda mos keladi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

50-60 ° C gacha qizdiring 1,5 osh qoshiq. suv;
0,5 osh qoshiq qo'shing. tuz;
keng idishga 3 osh qoshiq elakdan o'tkazing. un, quduq qiling va sho'r suvga quying;
1 tuxumni urib, unga ham qo'shing;
yumshoq xamir qorish va iliq joyda 1 soatga qoldiring.

Xamirturushsiz suvda elastik xamir

Bunday shakarsiz xamir turli xil plomba bilan pirog va rulonlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu retsept yaxshi, chunki undan tayyorlangan mahsulotlar pechda pishirilishi yoki o'simlik yog'ida skovorodkada qovurilishi mumkin.

Bunday sinov uchun eng mashhur plomba quyidagi mahsulotlardir:

piyoz bilan qovurilgan quritilgan qo'ziqorinlar;
shirin ko'knori;
qalin olxo'ri yoki olma murabbo;
shakar va doljin bilan sepilgan olma;
konservalangan baliq;
piyoz va guruch bilan tuxum;
tvorog massasi va boshqalar.

uyda siz nonushta sifatida ham, shirinlik sifatida ham mos keladigan juda ko'p mazali bulochkalarni tayyorlashingiz mumkin. Ular bolalarga maktabga berilishi yoki siz bilan piknikda olib ketilishi mumkin.

Taqdim etilgan barcha retseptlar ham juda byudjetli bo'lib, ular har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan eng oddiy ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi va pishirish texnologiyasi shunchalik soddaki, hatto yangi boshlovchi ham ajoyib shirinlikka ega bo'ladi.

Uy. Har bir styuardessaning o'z retsepti, shuningdek, kichik sirlari, fokuslari va nozikliklari bor, buning natijasida uning pishiriqlari kundan-kunga ajoyib darajada mazali, yangi va yam-yashil bo'lib qoladi. Bugun biz sizga pishirish san'atining barcha nuanslarini aytib berishga harakat qilamiz, shunda siz uy qurilishi oshpazlik asarlarini qanday yaratish haqida to'liq taassurot olasiz. Ko'pchilik, yumshoq bulochkalarni faqat ishlab chiqarish sexida tayyorlash mumkin deb o'ylashadi. Aslida, bunday emas, shunchaki uyda biz ko'pincha asosiy qoidalarga rioya qilmaymiz va natijada xamir yomon ko'tariladi va eskirgan pishiriqlar paydo bo'ladi. Keling, ertaga hamma stolda xushbo'y bulochka bo'lishi uchun ishga kirishaylik.

Bulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar

An'anaga ko'ra, xamirga pishirish qo'shilishi kerak, deb hisoblashadi, aks holda u endi uy qurilishi non emas. Retseptni istalgan joyda ko'rish mumkin, ammo har birida deyarli bir xil tarkib bo'ladi: sariyog ', sut, tuxum, shakar. Bu mantiqan to'g'ri, chunki agar siz asosni suv va un bilan yoğursangiz, siz oddiy non olasiz, lekin bulochka emas. Boshqa tomondan, tajribali novvoylar xamirning ko'tarilishi uchun juda ko'p pishirish yomonligini aytishadi va bu haqiqat. Xamirturush juda ko'p yog'ni o'z ichiga olgan muhitda faol emas, lekin ular shakarni juda yaxshi ko'radilar.

Shunday qilib, biznesga! Sizga xamirturush kerak bo'ladi, u iliq sutda eng yaxshi suyultiriladi. Agar siz suv quysangiz, u bir xil uy qurilishi bulochka bo'lmaydi. Retsept ba'zi tarkibiy qismlarni olib tashlash yoki qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin. Shunday qilib, ro'yxatda keyingi bo'lgan tovuq tuxumi ta'mni yaxshilaydi va chiroyli soya beradi, lekin xamirni og'irlashtiradi. Variant sifatida tuxum sonini kamaytirish, faqat oqsilni olish yoki ularni pechene kabi yumshoq ko'pikka urish taklif etiladi.

Keyingi ingredient - bu yog '. Buni kerak bo'lgandan ko'proq qabul qilmaslik kerak: bu mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qiladi. sabzavot bilan almashtirilishi mumkin (ro'za paytida juda muhim), margarin yoki shakar majburiydir, lekin sizning yaqinlaringiz diabetga chalingan bo'lsa, siz fruktoza olishingiz mumkin. Bundan tashqari, jigarrang shakar yordamida siz idishning kaloriya miqdorini kamaytirasiz. Bug'doy uni eng yuqori navli bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uni elakdan o'tkazish kerak.

Yam-yashil pishiriqlar tayyorlash qoidalari

Avvalo, esda tuting: faqat yangi mahsulotlar mazali uy qurilishi bulochkasini yaratadi. Retsept har doim xamirturushni o'z ichiga oladi va ularga alohida e'tibor berish kerak. Nam yoki quruq, ular amal qilish muddati tugagandan so'ng, albatta, tashlanishi kerak. Sut va xamirturushning harorati bir xil bo'lishi kerakligini unutmang. Oziq-ovqatlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Agar siz ho'l xamirturushdan foydalansangiz, uni darhol suyuqlikda eritib oling va shakar bilan quriting. Aytgancha, xamirturush xamirida oxirgi juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Barcha unni to'kib tashlashga shoshilmang, uni qismlarga bo'ling va yaxshilab yoğurun. Xamirning holatini nazorat qiling: u silliq, yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Ko'tarish jarayonida massa biroz ko'proq tortiladi, shuning uchun uni un bilan haddan tashqari oshirmang.

Bugungi kunda uy qurilishi bulkalarini qanday qilish kerakligini aytadigan ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, mazali xamir ovqatlar xamirturushdan ham, boy xamirdan ham olinishi mumkin. Agar siz pishirishda yangi bo'lsangiz, birinchi variantni tanlang. Agar siz xamirni juda zich qilib qo'ysangiz ham, bu ko'tarilganda biroz qoplanadi. Barcha tavsiyalarga amal qilib, siz albatta yaxshi natijaga erishasiz.

Muhim nuqta: xamirturush xamiri ko'tarilishi uchun vaqt kerak va uni iliq ushlab turish kerak va odatdagini muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u biroz sig'adi va elastik bo'ladi. Pishirish shakli har qanday bo'lishi mumkin, shuningdek, to'ldirish. Ikkinchisiga kelsak, yangi mevalar ham, mevalar ham ishlatiladi. va murabbo, murabbo, murabbo, shokolad, lekin siz boshqa nima bilasiz! Faqat juda suyuq, suyuq plomba ishlatmang. Aytgancha, yana bir narsa! Agar siz to'ldirilgan bulochka pishirmoqchi bo'lsangiz, xamirturush ishlashi uchun xamirga ozgina shakar qo'yish tavsiya etiladi.

Bulochkalarni qanday pishirish kerak

Qanday qilib mazali, yumshoq va xushbo'y uy qurilishi bulochkalarini tayyorlash mumkin? Buning uchun siz mashq qilishingiz kerak. Eng oson variant - klassik atirgullar. Ular juda chiroyli bo'lib chiqadi va ularni qilish unchalik qiyin emas. Buning uchun birinchi navbatda xamirni tayyorlang. Xamirturushni sutda eritib, ozgina shakar va un qo'shing, shlyapa ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Endi sutning qolgan qismini, ko'pirtirilgan tuxumni, shakarni, tuzni to'kib tashlang, unni asta-sekin qo'shing. Xamir etarlicha qalinlashganda, eritilgan sariyog'ni quying va pishganicha asosni yoğurun. Bu daqiqani qanday aniqlash mumkin?

Tayyor xamir silliq va elastik bo'lib, u qo'llarga ozgina, yumshoq, tik emas, yopishishda davom etadi. Uni yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, uni yoğurish, qatlamga o'rash, cho'tka bilan oldindan eritilgan margarin yoki kungaboqar yog'i bilan surtish, shakar sepish va o'rash kerak. Rulonni bo'laklarga bo'lib kesib, siz tayyor bulkalarni olasiz. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida siz pechni oldindan qizdirishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar taxminan 10 daqiqa davom etadi. Issiq bulochkalarni ko'pirtirilgan shakar bilan surtish mumkin.

Ajoyib styuardessa sirlari

Shirin va xushbo'y uy qurilishi bulochkalari - bu bolalikning ta'mi, olis qishloq, kichkina uy va sevimli buvisi haqidagi xotiralar ... Oshxonangizda siz xushbo'y va mayin kekslardan hech qanday kam bo'lmagan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Biz siz bilishingiz kerak bo'lgan nozikliklar ro'yxatini tuzdik:

Styuardessa intilishi kerak bo'lgan asosiy narsa - xamirning engilligi va ulug'vorligi. Buning uchun unni elakdan o'tkazish kerak (kamida ikki marta - yoğurmadan oldin ikkinchi marta) va unga ozgina kraxmal qo'shing.
Har qanday xamirda, köfte, qaymoq va kalta nondan tashqari, irmik qo'shishingiz kerak (0,5 litr suyuqlik uchun bir osh qoshiq). Bu kekni uzoq vaqt quritishdan saqlaydi.
Sut mavjud bo'lishi kerak, lekin yarim stakanni mineral suv bilan almashtirish yaxshiroqdir. Haddan tashqari holatlarda, "pop" qiling: yarim stakan suv - bir choy qoshiq sirka.
Bir xil darajada muhim nuqta - xamirni to'g'ri tekshirish. Xona issiq, qoralamasiz bo'lishi kerak. Ideal holda, agar bulka mos keladigan sirt biroz qizdirilsa. Havzaga quyilishi mumkin issiq suv(lekin qaynoq suv emas!), Va tekshirish uchun ustiga pishirish varag'ini qo'ying.
Bulonlarni o'rtacha olovda pishiring, shunda ular bir xilda pishiriladi. Xamirda juda ko'p shakar yo'qligi juda muhim, aks holda mahsulotlar yonib ketadi.
E'tibor bering, yumshatilgan yoki eritilgan yog'lar partiyaning oxirida bazaga kiritiladi.
Xamirni ham, xamirni ham haddan tashqari ko'tarib bo'lmaydi. Retseptga qat'iy rioya qiling! Bir kechada qolgan xamir o'z xususiyatlarini yo'qotadi. U maksimal 3 soatga (issiqlikda) mos bo'lishi kerak, shundan so'ng siz uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki pishirishni boshlashingiz kerak.
Agar siz bulochkaning maydalangan bo'lishini istasangiz, taglikka ko'proq yog' va kamroq suyuqlik qo'shing. Agar siz non tuzilishini xohlasangiz, nisbatni aksincha o'zgartiring.

Eng tez bulochkalar

Styuardessa duch keladigan birinchi muammo - bu vaqt etishmasligi. Darhaqiqat, faqat mazali taom pishirish uchun bo'lsa ham, oshxonada yagona dam olish kunini o'tkazish juda achinarli. Aslida, uy qurilishi bulochkalari (shirin yoki shirin emas) juda tez tayyorlanishi mumkin. Qanday? Ha, juda oson! Murakkab retseptlarni izlamang, ko'tarilishi ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy shirinliklarni qidiring. Biz kefirli bulkalar uchun retsept beramiz.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Kefir, tvorog yoki kam yog'li smetana - 250 g.
Premium un - 300 g.
Shakar - 100 g.
Tuz - 0,5 choy qoshiq.
Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Jarayon

Xamirni yoğurun, yotish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bo'laklarga bo'linib, bulka hosil qiling va ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Siz kunjut yoki shakar bilan sepishingiz mumkin. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Uyda pishirishning eng qimmatli retseptlari juda injiq bo'lmagan va kichik nuances kuzatilmasa ham muvaffaqiyatli olinadigan retseptlardir. Siz ulardan foydalanishingiz uchun biz bu erda keltirilgan misollardir. Ammo un boshqacha ekanligini unutmang, shuning uchun hech qachon ko'rsatilgan miqdorni bir vaqtning o'zida qo'shmang.

Oddiy shirin bulochkalar uchun retsept

Choy uchun yam-yashil bulochkalar eng sevimli shirinliklardan biri bo'lib, uni do'konda sotib olish juda qiyin. Yo'q, pishirish juda ko'p sotiladi, lekin uning ta'mi ko'p narsani orzu qiladi. Agar mehmonlar kutilmaganda shoshilishsa, siz tezda keyingi taomni tayyorlashingiz mumkin.

350 g un, o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq pishirish kukuni va shakar, bir chimdik tuzni aralashtiring. Bu aralashmaga 300 g yogurt yoki kefir qo'shilishi kerak. Xamirni 10 qismga bo'ling, bo'shliqlarni shakarga soling yoki kunjut urug'iga seping. 220 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Uyda pishirish retseptlari ko'pincha kefir o'rniga sutdan foydalanishni taklif qiladi. Sizga 2 stakan un, 2/3 stakan sut, 60 g o'simlik yog'i, 3 choy qoshiq pishirish kukuni kerak bo'ladi. Mazali bulka tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz, pirojnoe hosil qilishingiz va undan mog'or bilan raqamlarni kesib olishingiz kerak. Biz mahsulotlarni 20 daqiqa davomida pishiramiz. Uyda tayyorlangan mazali bulochkalar yaqinlaringizni albatta xursand qiladi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Mazali mevali ta'mli bulochkalar

Choy bilan nima yaxshi ketadi? Albatta, pishirish! Uy qurilishi bulochkalari odatda doljin bilan tayyorlanadi - bu klassik! Lekin apelsinning ta'mi ham pishirish uchun juda yaxshi, shuning uchun biz sizga quyidagi retseptni taklif qilamiz. 185 gr sut olib, ozgina isitib, 1 choy qoshiqda aralashtiriladi, 3 osh qoshiq shakar va 110 gr sariyog 'qo'shing. Taxminan 300 g un qo'shib, xamirni yoğurun. 8 ta to'pga bo'ling. Endi siz apelsin qobig'ini tayyorlashingiz va shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Bu aralashmada to'plarni aylantiring va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. 25 daqiqa pishiring. Xushbo'y hid shunday bo'ladiki, hatto qo'shnilar ham kelishadi. Va ular, albatta, uy qurilishi bulochkalarini qanday pishirishni aytib berishni talab qiladilar.

Burgerlar

Agar siz ekzotikroq narsani xohlasangiz, plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shirin uy qurilishi bulochkalari turli qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu quyultirilgan sut va yumshoq karamel, asal va yong'oq, shakar va sariyog ', quritilgan mevalar, mayiz, haşhaş urug'i, shokolad, yangi mevalar yoki rezavorlar, pishloq va boshqalar bo'lishi mumkin. Asosiysi, osongina oqib chiqadigan narsalarni qo'shmaslikdir. Shunday qilib, murabbo muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, ammo suyuq murabbo faqat pishiriqlarni buzadi. Quyultirilgan sut bilan ham ehtiyot bo'lishingiz kerak: faqat tabiiy qalin mahsulot bulochkaga, keyin esa oz miqdorda bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday xamirni tanlashingiz mumkin. To'ldirilgan bulka xamirturushdan ham, boy xamirdan ham yaxshi.

Xulosa qilish

Yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi keladigan uyga kirish haqiqiy baxtdir. Darhol qulaylik, iliqlik muhiti yaratiladi, ular sizni bu erda kutayotgani seziladi. Shuning uchun, albatta, yaqinlaringizni xushbo'y kekler bilan xursand qiling. Bu unchalik qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Har bir retseptni o'zingiz uchun biroz sozlashingiz kerak bo'ladi va buning uchun siz xamirni bir necha marta pishirishingiz, natijalarni solishtirishingiz va tegishli eslatmalarni kiritishingiz kerak. oshxona kitobi. Asosan, biz un miqdori haqida gapiramiz, chunki u hamma uchun farq qiladi. Bir nechta tajribalardan so'ng siz birdaniga bulochka olasiz!

12 dona uchun sizga kerak bo'ladi:

15-20 gramm yangi xamirturush

2 osh qoshiq shakar

1 choy qoshiq (yuqori bo'lmagan) tuz

3 to'liq bo'lmagan stakan un

1 stakan suv

4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i

Aynan bir xil, eng oddiy mahsulotlar to'plamidan biz endi eng oddiy dumaloq bulochkalarni tayyorlaymiz. Biz xamirni xamirsiz tayyorlaymiz, lekin tuzilish jihatidan nonga qaraganda biroz yumshoqroq.

Chuqur idishga bir stakan iliq, ammo issiq suv quying.

Xamirturush qo'shing. Bu safar xamirturush miqdorini biroz kamaytiramiz, oddiy miqdorga. Oxirgi marta, non pishirayotganda, men yangi boshlanuvchilar xamirni ko'tarishda muammoga duch kelmasligi uchun xamirturush miqdorini ataylab oshirdim.

Bir piyola ichiga ikki osh qoshiq shakar tushiring.

To'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz qo'shing.

Xamirturush va shakar-tuzni suv bilan yaxshilab aralashtiring.

Avval o'lchang ikki to'liq (qirralari bilan bir darajada) stakan un va idishga quying. Uchinchi stakan un avval to'liq o'lchab, keyin kamaytirish un bir osh qoshiq (qoshiq). Eng jasoratli va oxirgi marta (xamir va siqilmagan non pishirganda) xamir juda tik bo'lib chiqdi - ikkita qoshiqni olib tashlang.

To'liq bo'lmagan uchinchi stakan unni idishga quying.

Xamirni oddiy osh qoshiq bilan, spiralda markazdan idishning chetlarigacha aralashtirishni boshlang.

Aralashtirish jarayonida 4 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Xamir dastlab juda yopishqoq bo'ladi. Lekin bu muammo emas.Asosiysi piyola devorida un qolmagan, xamirning o'zida esa un bo'laklari sezilmaydi.

Idishni toza oshxona sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga chetga qo'ying.Hamir kosasini ayniqsa issiq joyga qo'yish kerak emas (pechda, radiator yonida va hokazo). Oddiy xona harorati etarli.

20 daqiqadan so'ng, xamirni stolga qo'ying va musht tushiring.

Kleykovina shishib ketgandan so'ng (faqat shu 20 daqiqada), xamir juda tez va oson tuzilishga ega bo'lib, bir xil va silliq bo'ladi.

Xamirni yana idishga qaytaring.

Idishni yana sochiq bilan yoping va 1 soat ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bir soatdan keyin xamirni yana stolga qo'ying.

Yana yaxshi eslang.

Xuddi shunday, idishga qaytib, sochiq bilan yoping va yana ko'tarilishi uchun yana bir soat bering.

Keyin stol yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang.Diqqat! Yog 'bilan oz miqdorda, juda nozik bir qatlamda yog'lang.Faqat xamir stolga yopishmasligi uchun kerak. Va u dengizdagi qayiqlar kabi yog'da suzmadi.Bir osh qoshiq o'simlik yog'i bir kvadrat metr sirt uchun etarli bo'lishi kerak.

Xamirni idishdan yog'langan yuzaga aylantiring.

Qo'llaringiz bilan uzunligi (kolbasa) bilan bir oz cho'zing.

Yarimga bo'ling.

Keyin har bir yarmini uch qismga bo'ling.

Va har bir qismini yarmiga bo'ling.

Hammasi bo'lib siz taxminan 12 ta bir xil xamir bo'lagini olasiz.

220 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Xamirning har bir bo'lagini kaftingiz bilan stolga o'rang, shunda u tekis to'pga aylanadi.

Xamir to'plarini pishirish varag'iga o'tkazing.

Pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida pishirishdan oldin oxirgi tekshirish uchun stolda qoldiring.Bu vaqt ichida pech ham yaxshi isiydi va bulochkalarning o'zi yaxshi ko'tariladi (hajmi kattalashadi).

Shoshilmang, pishirish varag'ida "joningiz ustida" turmang. Shoshilmang, xamirni issiq joyga qo'yib, shoshilmang. Xamirturush xamiri bilan ishlashda yangi boshlanuvchilarning asosiy xatolari sinovdan o'tkazishdir, yoki etarli emas, keyin xamir shunchaki pechda yirtilib ketadi yoki haddan tashqari ko'p - pishirishdan oldin xamir oddiygina peroksidlanganda.

Taymerni 25 daqiqaga qo'ying va piyoda yuring. Bu vaqt tayyor (ikki musht) xamirturush xamiridan kichik bulochkalarni tekshirish uchun etarli bo'ladi.

Keyin tovoqni pechga qo'ying.

Yuqori va pastki isitish elementlari bo'lgan elektr pechingiz bo'lsa, pishirish varag'ini markazga qo'ying. Agar pech gaz bo'lsa, unda pishirish varag'i mumkin bo'lgan eng yuqori balandlikda joylashtirilishi kerak.

To'liq 15 daqiqa davomida bulochkalarni pishiring.

Aslida hammasi shu.

Endi siz xamirturush xamiri bilan ishlashda asosiy narsani bilasiz va qila olasiz: xamirni tayyorlash, xamirsiz xamirni tayyorlash va oddiy bulochkalarni pishirish - bu har qanday bulka degan ma'noni anglatadi. Siz uchun qolgan hamma narsa endi bema'nilik. Shubha qilmang!

Agar to'satdan oldingi retseptlardan biror narsa sizga mos kelmasa, yana ehtiyotkorlik bilan takrorlang. Yoki menga yozing va sizning xatoingiz nima ekanligini birgalikda topamiz.

Va endi tajriba qilishni boshlashingiz mumkin, sizda baza bor. 1 dan 3 gacha bo'lgan asosiy nisbatdan (suv-un) qoshiq bilan un qo'shish yoki ayirish orqali xamirning qulay zichligini oling. Axir, un har bir mamlakatda va har bir mintaqada har xil. Bir yoki ikkita pishirish va siz o'zingizning ideal nisbatingizni aniq bilib olasiz.

Ba'zan choy uchun juda tez biror narsa tayyorlashingiz kerak - mehmonlar kutilmaganda paydo bo'lishi mumkin va agar siz uy qurilishi shirinliklarini afzal ko'rsangiz, retseptlarni topishdan boshqa yo'l yo'q. tez pishirish, bolmaydi. Ayniqsa, bunday holatlar uchun biz eng tez bulkalar uchun beshta retseptni to'pladik.

Bulochkalar choy uchun eng sevimli shirinliklardan biri bo'lib, choy uchun tezda biror narsa qilish kerak bo'lgan holatlarda ular juda mos keladi, chunki ular juda ko'p. oddiy retseptlar ularning tayyorgarliklari, unga ko'ra siz bir necha daqiqada xushbo'y, mazali bulochkalarni pishirishingiz mumkin. Biz bunday retseptlar haqida gapiramiz.

1.Tezkor retsept raqami 1 Yogurtdagi bulochkalar

Sizga kerak bo'ladi: 350 g un, 300 g yogurt, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. shakar va pishirish kukuni, 1,5 choy qoshiq. tuz.

Tez yogurtli bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Un, tuz, pishirish kukuni, shakarni aralashtiring. Yogurt va sariyog'ni aralashtiramiz, unni qismlarga bo'lib bu aralashmaga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamirni un solingan yuzaga qo'ying, 8-10 ta teng qismga bo'ling, bulochkalarni shakllantiring, ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Bundan oldin bulochkalarni shakarga solib qo'yishingiz mumkin. 210-220 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida yoki pishgan va qizarib ketguncha pishiring.

Bunday bulkalarga siz quritilgan mevalar, vanil qo'shishingiz mumkin va agar siz ularni shakarsiz bo'lishini istasangiz, unda o'tlar, urug'lar, haşhaş, kunjut mos keladi.

2.Tezkor retsept raqami 2 Sut bilan bulochka

Sizga kerak bo'ladi: 2 stakan un, 2/3 stakan sut, 1/3 stakan o'simlik yog'i, 3 choy qoshiq. pishirish kukuni, ½ osh qoshiq tuz.

Sut bilan bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Pechni 220 daraja oldindan yoqing. Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring (shirin bulochkalar yoki Provans o'tlari uchun shakar, oregano, rayhon - shakarsizlar uchun qo'shishingiz mumkin), suyuq ingredientlar bilan aralashtiring va aralashtiring. Xamirdan taxminan 3-4 sm balandlikda kichik dumaloq tort hosil qiling, xamirdan mog'or yoki stakan yordamida bulkalarni kesib oling. Taxminan 20 daqiqa yoki qizarguncha pishiring, darhol oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yuqoridan, shirin versiyadagi bunday bulkalar shakar bilan sepilishi mumkin (afzal jigarrang).

3.Tezkor retsept raqami 3 Kefirdagi bulochka va sariyog'

Sizga kerak bo'ladi: 400 g un, 100 g shakar, 250 ml kefir, 175 g yumshoq sariyog ', ¾ choy qoshiq. tuz, ½ osh qoshiq. pishirish kukuni va soda.

Sariyog 'va kefir bilan bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, soda, tuz bilan aralashtiring, sariyog 'qo'ying, vilkalar bilan maydalang, kefirga quying va darhol aralashtiramiz, xamirning yarmini to'pga aylantiring, tortga tekislang, 6 ta bulochkani maydalagich bilan kesib oling. shisha yoki qoliplar, yoki aylanani 6 ta uchburchakka kesib tashlang, qolgan xamir bilan ham xuddi shunday takrorlang. Bulonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 12 daqiqa davomida yoki qizarguncha pishiring.

Agar so'ralsa, bulkalarning yuqori qismi kefir bilan yog'lanishi va shakar bilan sepilishi mumkin.

4.Tezkor retsept raqami 4 Xamirturushli bulochka

Bu kerak bo'ladi: 20-25 osh qoshiq bug'doy un elakdan o'tkazilgan, 1 stakan sut, ¼ stakan o'simlik yog'i, ½ stakan suv, 1,5 choy qoshiq. quruq xamirturush, ½ osh qoshiq slaydsiz tuz, ta'mga shakar.

Xamirturush bilan tez bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Xamirturushni suvga aralashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. un, fermentatsiyaga qadar iliq qoldiring, siz bir stakan iliq suvga bir stakan qo'yishingiz mumkin. Pechni 200 darajaga yoqing. Xamirturush massasini katta idishga quying, sut va sariyog 'qo'shing, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, so'ngra xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing - xamir yumshoq, yopishqoq bo'lmasligi kerak. Xamirni 50 g koptoklarga bo'linib, qalinligi 2 sm gacha bo'lgan keklarga tekislang va moylangan varaq ustiga qo'ying. Butun eni bo'ylab pichog'i bilan bulochkalar ustiga chuqurchalar hosil qiling, 5 daqiqaga qoldiring va keyin 12-15 daqiqa davomida yoki pishgan va qizarguncha pishiring. Tayyor bulkalarni tezda sovuq suv bilan yog'lang, sochiq bilan yoping.

Bunday bulkalarni maydalangan piyoz, o'tlar yoki o'tlar bilan mazali versiyada pishirishingiz mumkin.

5.Tezkor retsept raqami 5 Shakar bulochkalari
Sizga kerak bo'ladi: 6 ¼ stakan un, 4 ta katta tuxum, 1 ¾ stakan sut, ¾ stakan yumshatilgan sariyog ', ¼ stakan shakar, 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Qanday qilib tez shakarli bulka tayyorlash mumkin. Pechni 240 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Un, tuz, pishirish kukuni va shakarni aralashtiramiz, o'rtasida teshik oching, ichiga yog' quying, qo'lingiz bilan xamir yoğurun. 3 tuxumni sut bilan uring, un massasiga quying, aralashtiring. Unli sirtda xamirni 2,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, bulkalarni kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying. Oxirgi tuxumni urib, bulochkalarni yoping, ustiga shakar seping va 12-15 daqiqa davomida yoki pishgan va qizarguncha pishiring. Tayyor bulochkalarni simli tokchada sovutib oling.

Siz taklif qilingan retseptlarning har qandayiga ko'ra bulochkalarni yanada mazali qilishingiz mumkin - xamirga har qanday quritilgan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shing. Bunday tezkor retseptlar bilan hatto eng band styuardessa ham uyda pishirish uchun vaqt topa oladi!