Cho'chqa o'pkasini skovorodkada qanday pishirish kerak. Soya sousida cho'chqa o'pkasi

Cho'chqa o'pkasi idishlari, albatta, boshqalar kabi keng tarqalgan emas, lekin shunga qaramay, ular ma'lum bir talabga ega. Bu sakatatlar past narxga, past kaloriya tarkibiga ega va ba'zi uy bekalari ularni qanday qilib pishirishni bilishadi, shunda siz "barmoqlaringizni yalaysiz". Ular shuningdek, inson uchun foydali bo'lgan bir qator iz elementlari va vitaminlarga ega. Qanday qilib to'g'ri pishirishni va engil cho'chqa go'shtini qancha pishirishni o'rganish uchungina qoladi. Endi biz ushbu qiziqarli, hatto zarur bo'lgan savol bilan shug'ullanamiz.

umumiy ma'lumot

Bu sakatatdan mazali taom tayyorlashga arziydi, chunki uning tarkibida kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, temir, rux, mis, marganets, selen, C va B vitaminlari mavjud. Aytgancha, manba materialining yoqimsizligiga qaramay, , Undan turli xil taomlar tayyorlanadi: sovuq ishtahalar, salatlar, krep va piroglarga to'ldirish, guruch yoki kartoshka uchun mazali sous, qaynatilgan sho'rva va shunchaki qovurilgan.

Oziq-ovqatning yaroqliligi bir necha usul bilan keltiriladi, masalan, yog'da qovurilgan, sabzi, piyoz va ziravorlar qo'shilishi bilan, lekin ko'pincha qaynatiladi. Shuning uchun, iste'mol qilish uchun mos bo'lishi uchun engil cho'chqa go'shtini qancha pishirishni bilish juda muhimdir. Ammo bu haqda keyinroq. Ushbu mahsulot nafaqat Rossiyada qo'llaniladi. Masalan, Germaniyada ba'zilari Milliy taomlar. Shuning uchun biz sizga yangi ta'm sezgilarini boshdan kechirishga harakat qilishingizni maslahat beramiz.

Cho'chqa o'pkasini pishirish uchun tayyorlash

Avvalo, siz sotib olayotganda to'g'ri tanlov qilishingiz kerak: hech qanday holatda davolangan o'pkada bo'lmasligi kerak, ular qon va turli ifloslantiruvchi moddalardan yaxshi tozalanishi kerak. Kesilgan, yirtilgan, rangi o'zgargan yoki hatto yo'qolgan ikkinchi muzlatilgan, eritilgan qo'shimcha mahsulotlarni xarid qilmang. Ikkinchidan, o'pkani juda yaxshilab yuvish kerak, keyin traxeyaning qoldiqlarini olib tashlagan holda kichik bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, yaxshilab namlang.

Buni quyidagicha qilish tavsiya etiladi: ikki soat davomida namlang, suvni to'kib tashlang, toza suv bilan to'kib tashlang va iloji boricha kuting - qancha vaqt bo'lsa. Yengil cho'chqa go'shtini qancha pishirishni bilishingiz kerak bo'lgan vaqt keldi. Biz ta'riflayotgan holat uchun, u kichik bo'laklarga bo'linganda - bir soatdan bir yarim soatgacha.

Bizning sakatatimizni pishirish uchun sizga katta idish kerak. Biz yaxshi namlangan o'pkalarni olib, ularni idishga solamiz. Endi, lekin eng chetiga emas, suv quying. O'pka pishirganda juda ko'p ko'pik hosil qiladi. Aytgancha, sakatat umuman kesilmasdan pishirilishi mumkin. Bu holda, siz hayvonning yoshi va vaznini bilib, engil cho'chqa go'shtini qancha pishirishni bilib olishingiz mumkin. Biz panani pechkaga yuboramiz - tarkibini qaynatib oling. Bu sodir bo'lishi bilan siz suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va uni toza suv bilan almashtirishingiz kerak. Shunday qilib, biz keraksiz yoqimsiz hidlardan xalos bo'lamiz. Biz uni yana olovga qo'yamiz. Bu safar, qaynayotganda, butun piyoz va tuz qo'shing. Yengil cho'chqa go'shtini qancha pishirishni allaqachon bilasiz. Ammo u butun bo'lsa, vaqt ikki yoki ikki yarim soatgacha ko'tariladi.

Hajmiga qarab aniqroq aniqlanadi. Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar:

  1. Pishirish paytida bo'laklar suzmasligi uchun kichik o'lchamdagi og'irlikni o'rnating.
  2. Cho'chqa go'shtida ko'p miqdorda engil metallar mavjudligi sababli ularni haftasiga ikki martadan ko'proq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Foyda zararli bo'lishi mumkin.
  3. Yosh hayvonning qo'shimcha mahsulotlarini ishlatish yaxshiroq va sog'lomroq.
  4. Siz mahsulotni sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin - bu ko'plab uy bekalariga ko'proq tanish. Kesib, idishga soling, keyin suv bilan to'ldiring. Suzishning oldini olish uchun biz bug'lash uchun mo'ljallangan maxsus savatni o'rnatamiz. Sekin pishirgichda engil cho'chqa go'shtini qancha vaqt pishirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Javob - 60 daqiqa, o'chirish rejimini yoqing.

Cho'chqa go'shti o'pkasi uchun oson retseptlar

Biz allaqachon yozganimizdek, bu sakatatlar ko'plab idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Allaqachon nom berilganlarga qo'shimcha ravishda, u ham guruch, jele va patesdir. Ushbu taomlar uchun retseptlar ko'p vaqt talab etadi, ammo bir nechta nisbatan tez mavjud. Keling, ulardan bir nechtasini olaylik. Biz sakatatlarni qaynatamiz, lekin siz allaqachon engil cho'chqa go'shtini qanday pishirishni bilasiz. Bosimli pishirgich yordamida buni umuman tez bajarish mumkin - atigi 30 daqiqada. Piyozni mayda to'g'rab oling, qovuring, yorug'lik qo'shing, tabiiy ravishda tug'ralgan va hamma narsani birga qovuring.

Biz kartoshka pyuresini tayyorlaymiz, pishirilgan o'pkani unga qo'yamiz va yosh qizil sharob bilan birga stolga xizmat qilamiz. Yana bir tez va oson usul. O'pkani qaynatib oling, o'rta bo'laklarga bo'ling va ozgina zaytun moyi bilan pishirish varag'iga qo'ying, ziravorlar qo'shing. Shuningdek, biz u erda ularning terisiga bir nechta kartoshka qo'yamiz va ularni yarim soat davomida 220 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

cho'chqa o'pkasi retsepti

Va nihoyat, biz biroz murakkabroq variantni taklif qilamiz. Keling, krep tayyorlaylik. Buning uchun bizga kerak: 500 gramm un, bir litr sut, ikkita tuxum, besh osh qoshiq hidsiz kungaboqar yog'i, cho'chqa o'pkasi, ikkita piyoz, maydalangan qora qalampir va tuz. Un, sut, tuxum va tuzdan xamir tayyorlaymiz (mikserdan foydalanishingiz mumkin). Pancakes yopishmasligi uchun ozgina yog' qo'shing. Biz ularni pishiramiz. Bu qanday sodir bo'lmoqda o'pka pishirish cho'chqa go'shti, biz allaqachon bilamiz, shuning uchun biz bu haqda to'xtalmaymiz. Biz go'sht maydalagichda pishirilgan sakatatlarni aylantiramiz.

Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yorug'lik qo'shing va ozgina qaynatib oling. Qalampir va tuz, siz ozgina qaynatilgan guruch qo'yishingiz mumkin. Tayyor to'ldirishni krepning qovurilgan tomoniga qoshiq bilan qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz. Smetana bilan issiq xizmat qiling. Garchi ular sovuqda hali ham mazali bo'lsa-da. Yoqimli ishtaha!

O'pkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va qancha miqdorda - cho'chqa go'shti va mol go'shti, o'pka chiqmasligi uchun

Siz o'pka sotib oldingiz, o'pkani suzib ketmasligi uchun qanday pishirishni bilmaysiz, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti o'pkasi pishganicha qancha vaqt ketadi, bu sakatatdan nima pishirish kerak, savollarga javob topasiz. bu savollar bizning tavsiyalarimizda.

O'pka - bu foydali sakatat bo'lib, undan ko'p ovqat pishirishingiz mumkin mazali taomlar. Protein, mikroelementlar, vitaminlar va eng kam yog'larning yuqori miqdori ushbu mahsulotni parhez mahsulot sifatida tasniflash huquqini beradi.

Cho'chqa o'pkasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 85 kkal. mahsulot

Proteinlar: 14,08 (~ 56 kkal)

Yog ': 2,72 g (~ 24 kkal)

Uglevodlar: 0 g (~ 0 kkal)

kaloriya mol go'shti o'pkasi 100 g uchun 92 kkal. mahsulot

Proteinlar: 16,2 g (~ 65 kkal)

Yog ': 2,5 g (~ 23 kkal)

Uglevodlar: 0 g (~ 0 kkal)

O'pkani qanday va qancha vaqt pishirish kerak: pishirishning umumiy tamoyillari

  • Pishirishdan oldin, agar o'pka muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritish kerak.
  • Keyin o'pkani 1,5-2 soat davomida suvda namlash kerak. Namlash jarayonida suvni yangilash yaxshiroqdir.
  • O'pka o'rta bo'laklarga oldindan kesilgan bo'lsa, tezroq pishadi. Butun o'pkani pishirish uchun kamida 2-2,5 soat kerak bo'ladi.
  • O'pka, bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Suv asl sakatatdan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
  • Agar xohlasangiz, idishga qo'shishingiz mumkin. piyoz, Dafna yaprog'i, ziravorlar, koriander yoki o'zingiz yoqtirgan va go'shtni pishirish uchun ishlatadigan boshqa ziravorlar, tuzni unutmang.
  • O'pkaning pishirish vaqti qaynatilgan sakatatni qanday ishlatishingizga bog'liq.
  • Agar keyingi pishirish uchun bo'lsa, pishirish vaqti 30 daqiqadan oshmaydi. Agar sendvichlar yoki salatlar tayyorlash uchun bo'lsa, unda pishirish vaqti taxminan 50-60 minut bo'ladi.
  • Shuni ta'kidlash kerakki, yosh hayvonlarning o'pkalari tezroq pishadi.
  • Idishdagi suv qaynatilganda, birinchi suvni to'kib tashlash yoki hech bo'lmaganda hosil bo'lgan shkalani olib tashlash yaxshiroqdir.
  • Sakatat pishganida, uni pandan olib tashlang, sovutib, traxeyani va boshqa keraksiz narsalarni olib tashlang. Qaynatilgan o'pka bilan bu manipulyatsiya xom o'pka bilan aralashishdan ko'ra ancha osondir.

O'pka paydo bo'lmasligi uchun uni qanday pishirish kerak

  • O'pka havo bilan to'ldirilganligi sababli, pishirish boshida sakatat sirtga suzadi. Ushbu hodisadan xalos bo'lish uchun pishirish vaqtida o'pka bo'laklarini iloji boricha tez-tez aylantirishga harakat qiling. Mahsulot suvni shimib oladi va pastga cho'kadi.
  • Yana bir yo'li bor: pishirishdan oldin panga diametridan kichikroq qopqoq (dastani pastga qaratilishi kerak), tekis qismning ustiga yuk (masalan, bir idish suv) qo'yiladi. qopqoqning. Pishirish paytida yuk bo'lgan qopqoq o'pkaning sirtga suzib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Yana bir foydali xususiyat, o'pkani qanday sovutish yaxshiroq:

Bosim ostida o'pkani sovutish ham yaxshiroqdir. Pishirilgan sakatat ustiga plastinka qo'ying, ustiga yuk (bir banka suv) qo'ying. Matbuot ostida sovutilgan o'pka zichroq mustahkamlikka ega bo'ladi, bu sakatatni kesishni osonlashtiradi. Misol uchun, o'pka salat yoki boshqa idishlar uchun chiziqlar yoki kublar bilan kesilishi mumkin.

Sigir va cho'chqa go'shti o'pkasini pishganicha qancha vaqt pishirish kerak

Foydalanish umumiy tamoyillar pishirish, endi siz mol go'shti va cho'chqa o'pkasini qanday pishirishni bilasiz.

Vaqt o'tishi bilan cho'chqa o'pkasi, bo'laklarga bo'linib, mol go'shtidan bir oz kamroq pishiriladi, chunki u yanada nozik mahsulotdir. Pishirish uchun taxminan 40-45 daqiqa davom etadi. O'pkaning pishirish vaqti ham qaysi hayvondan yosh yoki qariligiga bog'liq bo'ladi.

O'rta bo'laklarga bo'lingan mol go'shti o'pkasi 50-60 daqiqada pishiriladi.

Qaynatilgan o'pkaning tayyorligini qanday tekshirish mumkin

Tayyor bo'lgunga qadar pishirilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti o'pkasi vilkalar bilan osongina teshilishi kerak va chiqarilgan sharbat shaffof bo'lishi kerak.

O'pka (mol go'shti va cho'chqa go'shti) qanday tayyorlanadi - oddiy retseptlar

Bu erda siz mazali va tez bo'lishi uchun "qanday qilib oson pishirish kerak" mavzusida munosib fikrlarni topasiz.

Qaynatilgan o'pka salatasi

Bosim ostida ozgina sovutib oling va chiziqlar bilan kesing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys qirg'ichiga maydalang. Sabzi va piyozni pishganicha qovuring. Shuningdek, retsept uchun sizga qo'ziqorinli bulyon kubi va mayonez kerak bo'ladi. Keling, salat tayyorlaylik. Butun bir kub yoki bir oz kamroq (ta'bingizga qarab) maydalab, mayonez bilan aralashtiriladi, salat ziravorlanadi, salat 35-40 daqiqa qaynatiladi.Pishirilgan o'pka salatasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib krep uchun to'ldirishni oson qilish kerak

Engil maydalang va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Bu eng oson to'ldirish. Piyozdan tashqari, to'ldirishga qovurilgan sabzi va qaynatilgan grechka qo'shishingiz mumkin. Pancakes tayyorlang. Juda mazali va qoniqarli!

O'pkani qanday chiqarish kerak

Engil nurni qovuring, piyoz va sabzi alohida panada qovuring. Keyin hamma narsani birlashtirib, suv bilan seyreltilmiş bir oz smetana qo'shing, o'pka pishganicha qaynatiladi.

Siz o'pkani tomat pastasi bilan ham o'chirishingiz mumkin. Tayyorlash printsipi smetana bilan bir xil. Pishirish paytida sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Yorug'likdan, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, siz uni kesib, faqat sendvichlar uchun ishlatishingiz mumkin.

"O'pkadan kotletlar" retseptini sinab ko'ring.

Cho'chqa o'pkasi pishirishda ishlatiladi turli yo'llar bilan. Undan mazali asosiy taomlar tayyorlanadi, undan pancakes va sovuq atirlar tayyorlanadi. O'pka yoki kabi maxsus qiymatga ega emas, ammo anemiya uchun foydali bo'lgan metallarning yuqori miqdori mavjud. Va gözenekli mahsulotning o'ziga xos ta'mi barcha oila a'zolarini xursand qilishi va ajablantirishi mumkin.

Mahsulotni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin pishirishdan oldin sakatat namlangan bo'lishi kerak!

Cho'chqa o'pkasini qancha vaqt pishirish kerak

Go'sht sakatatlarini tayyorlash uchun siz 20 daqiqa faol vaqt sarflashingiz kerak - qolgan tomirlar va traxeyani olib tashlang, tuzlamoq yoki ho'llash suyuqlik tayyorlang. Namlashning o'zi 6-8 soat davom etadi va pishirish vaqti usulga bog'liq bo'ladi:

  • butun o'pka kamroq qaynatiladi va bu jarayon taxminan 2,5 soat davom etadi;
  • o'pka bo'laklari 60 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi;
  • sekin pishirgichda bo'laklarga bo'lingan bo'laklar 50-60 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar mahsulotni qisqa vaqt ichida pishirish kerak bo'lsa, unda siz uni bir soat davomida namlashingiz mumkin. Ammo shoshilinch protseduraning to'g'ri ta'siri bo'lmaydi.

Cho'chqa o'pkasini pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Mahsulotni tayyorlashning birinchi bosqichi - bo'laklarga kesish jarayonida traxeya, yog ', tomirlar va plyonkalarning qoldiqlarini olib tashlash. Keyin o'pka toza suvda namlanadi, uni har 2 soatda o'zgartiradi. Agar butun o'pka ishlatilsa, namlash jarayoni iloji boricha uzoqroq bo'lishi kerak - 10 soatgacha (retseptlarda kamdan-kam qo'llaniladi). Keyin, ichki mahsulotlarni tayyorlashning standart sxemasiga o'ting:

  1. O'pka sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga yotqizilgan. Suv chetiga 2-3 sm bo'lishi uchun yig'iladi (ko'p ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak).
  2. Idishni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin suv butunlay drenajlanadi va yangi suyuqlik quyiladi. Bu hidni kamaytirish uchun kerak.
  3. Qaynatgandan so'ng, piyoz va taxminan 1 osh qoshiq qo'ying. l. 4-6 litr suv uchun tuz.
  4. Qaynatgandan so'ng, bo'laklar yoki butun o'pka ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi.

Sekin pishirgichda pishirish rejimidagi butun jarayon ham 1 soat davom etadi, ammo butun qo'shimcha mahsulot unda kamdan-kam pishiriladi (juda katta idish kerak). Parchalarning yuqoriga suzib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, chakalakzorning tepasiga bug'langan idish qo'yiladi.

Muhim ma'lumot! Ammo er-xotin qozonda cho'chqa go'shti o'pkasini pishirish ishlamaydi - bu sakatat bunday qayta ishlashga yaxshi yordam bermaydi.

Birinchi marta sifatli taom tayyorlash uchun siz oshpazlik ixlosmandlari kamdan-kam o'ylaydigan qo'shimcha shartlarga rioya qilishingiz kerak:

  • sakatatlarni muzlatib bo'lmaydi, chunki muzlatilgan o'pkaning gözenekli tuzilishi butunlay yo'q qilinadi. Kesish orqali aytishingiz mumkin. Muzlatilgan bo'lmagan mahsulot yorqin qizil rangga ega, sovuqda qayta ishlangan mahsulot esa och pushti rangga ega;
  • qon va ortiqcha to'qimalardan tozalanmagan iflos mahsulot tezroq yomonlashadi, yoqimsiz hidga ega bo'ladi va uni hech narsa olib tashlamaydi;
  • tayyorlikni aniqlash uchun siz vilkadan foydalanishingiz mumkin, agar siz mahsulotni teshib qo'ysangiz, jigarrang yoki shaffof sharbat ajralib turadi;
  • osongina ochiladi, bu sodir bo'lmasligi uchun, ustiga kichik yuk qo'yiladi;
  • o'pkani haftada 1-2 martadan ko'proq iste'mol qila olmaysiz;
  • Haqiqatan ham mazali taomlar uchun engil yosh shaxslarni sotib olish yaxshiroqdir.

Sog'lom retseptlar

Oldindan qaynatilgan cho'chqa go'shti o'pkasini keyin pishirish, pishirish va plomba tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ushbu mahsulotning asl ta'mi amalda ziravorlar va o'tlardan foydalanishni talab qilmaydi. Va ingredientlar eng oddiy tanlanishi mumkin, g'ayrioddiy lazzat olish.

Nordon sut bilan pishirilgan o'pka

Taom neytral, nozik ta'mga ega. Retseptga kiritilgan sarimsoq va sous yangilik tuyg'usini butunlay yo'q qiladi. Idishni sotish uchun siz 400 g cho'chqa go'shti, 3 piyoz, 4-5 sarimsoq chinnigullari, 2-3 osh qoshiqni olishingiz kerak. l. qo'shimcha lazzatlarsiz yuqori sifatli soya sousi, 250 ml nordon sut (yoki 1/3 suv bilan suyultirilgan 10% smetana), tuz va ozgina qalampir:

  • ho'llashdan keyin qaynatib oling, ortiqcha to'qimalarning barcha zarralarini olib tashlang;
  • tayyor o'pka sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi;
  • piyoz nozik yarim halqalarga bo'linadi, sarimsoq mayda tug'ralgan;
  • o'pkani issiqqa chidamli shaklda yoyib, ustiga piyoz va sarimsoq seping;
  • soya sousi va nordon sut bilan sug'orilgan.

Idishni 190-200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. To'g'ri shaklda ko'katlar bilan xizmat qiladi!

Ishtahani ochuvchi gulash

Ikkinchi kursni tayyorlash uchun siz bir xil oddiy ingredientlarni olishingiz kerak: 2 kg sakatat, ozgina o'simlik moyi, 2 piyoz va 2 osh qoshiq tomat pastasi, un, dafna yaprog'i va tuz va qalampir. Qaynatgandan keyin idishni quyidagicha tayyorlang:

  • sovutilgan go'sht mahsulotini kublar, tuz, qalampir va qovurg'a bilan kesib oling;
  • qovurish oxirida mayda tug'ralgan piyoz va un qo'shing;
  • keyin idish uchun bo'sh joy katta loydan idishga o'tkaziladi va 4 stakan bulon bilan quyiladi;
  • dafna yaprog'i, tomat pastasini qo'ying va 1 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan pechga qo'ying;
  • keyin siz qozonni olishingiz va uni o'rashingiz kerak, 15 daqiqa kuting. Qopqoq ochilmaydi!

Qovurilgan kartoshka, guruch yoki har qanday sabzavotlar bilan xizmat qiling - siz juda mazali va foydali mahsulot olasiz.

samimiy kreplar

To'ldirish sifatida cho'chqa o'pkasi krep uchun ideal. Ular tuz, suv, sariyog ', 1 litr sut va 2 tuxum, shuningdek, unni oladilar (miqdorni kerakli xamir konsistensiyasiga tugating). To'ldirish uchun sizga 1,5 kg sakatat, 2 piyoz yoki hatto 3 ta qora qalampir kerak bo'ladi, bu o'pkani muvaffaqiyatli to'ldiradi:

  • tuxumni sut bilan urib, kerakli mustahkamlikka un qo'shib, krep uchun xamir tayyorlang;
  • go'shtni oldindan ho'llashdan keyin yirtqichlardan bo'laklarga bo'linib qaynatilganda pishiriladi;
  • sakatatdan yumshoq qiyma tayyorlang;
  • qovurilgan piyoz mahsulot bilan aralashtiriladi, qovuriladi va tuzlanadi, ozgina qalampirlanadi;
  • bir oz qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin;
  • krep hosil qiling.

Taom smetana bilan mukammal birlashadi. Unga sarimsoq bilan ko'katlarni maydalashingiz mumkin.

Menyuni cho'chqa go'shti bilan diversifikatsiya qiling - juda ko'p ajoyib narsalar mavjud oddiy ovqatlar undan pishirishingiz mumkin.

Biz yangi yoki sovutilgan cho'chqa o'pkasini sotib olamiz. Muzlatilgan mahsulot mos emas. Hatto tajribali oshpazlar ham uni mazali pishira olmaydi.

Piyoz va qalampir qo'shiladi tayyor ovqat maxsus lazzat. Ratunda olish yaxshidir, lekin keyin ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling, shunda u juda baharatlı bo'lib qolmaydi. Sabzi esa yorug'lik bilan mos kelmaydi, garchi siz ularni doimo ishlatsangiz, ozgina qo'shib ko'ring.

O'pkani bir necha soat davomida suvda namlash kerak, keyin traxeyani tozalash va kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

Emay idishga soling va taxminan bir soat davomida pishiring, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang.

Piyoz chorak halqalarga kesiladi.


Qalampir - kichik bo'laklarda.


Yengil yarim tayyor. Uni 30 daqiqa davomida bosim ostida qo'yish kerak. Har bir bo'lakni, tuz va qalampirni engil urgandan keyin. Sabzavotlar bilan birga yirtqichlardan soling va past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz ko'p pishirgichdan foydalansangiz. Faqat "O'chirish" rejimini tanlang.


Oson tayyor. Sos ham juda ham hech narsa chiqmaydi. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy. Faqat bosim ostida ushlab turishni unutmang. Bu bo'laklarni zichroq qiladi. Havo hamma uchun mos emas. Yoqimli ishtaha.

1-qadam: o'pkalarni pishiring.

O'pkani suv ostida yuving, chiqib ketish taxtasiga yotqiz. Naychalarni pichoq bilan kesib oling va tasodifiy o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur idishga soling va ichiga oddiy suv quying. Pechka ustiga o'pkali kostryulka qo'ying, kuchli darajada yoqing, suvni qaynatib oling va to'kib tashlang. Idishni yana suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling, pechni past yoqing va o'pkalarni pishiring. 1,5-2 soat yumshoq konsistensiyaga qadar. Pishirish paytida shkala yuzaga chiqadi, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Tayyor o'pkalarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang, chuqur idishga soling va sovushini kuting.

2-qadam: o'pkalarni qovuring.

Sovutilgan o'pkalarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan taxminan o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'ling. 2 dan 2 santimetrgacha ehtimol kamroq yoki biroz ko'proq. Keyin pechka ustiga o'rta darajaga o'ting, panani qo'ying va ichiga quying o'simlik moyi. O'pkani qizdirilgan yog'ga soling, ta'mga tuz, maydalangan qora murch qo'shing va o'pkalarni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan oshxona spatulasi bilan aralashtiring. O'pkangizni qovuring 5-10 daqiqa.

3-qadam: Piyoz va sabzi qo'shing.

O'pka qovurilgan bo'lsa, piyozni pichoq bilan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, kesish taxtasiga yotqiz va taxminan 1 dan 1 santimetrgacha yoki undan kichikroq o'rta kub shaklida kesing. Qovurilgan o'pkaga piyoz, elenmiş bug'doy unini qo'shing va masalliqlarni qovuring. 2-3 daqiqa, Un panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun spatula bilan kuchli aralashtiriladi.

4-qadam: bulyon qo'shing va o'pkalarni qaynatib oling.

orqali 2-3 daqiqa gulashga o'pkadan bulyon qo'shing, quyilgan bulon miqdori faqat sizga bog'liq. Agar siz sousni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq bulon qo'shing. Agar siz kamroq sousli gulashni afzal ko'rsangiz, kamroq bulondan foydalaning. Yuqoridagi ingredientlar miqdori uchun etarli. 2 stakan bulon. O'pkani bulonda pishiring 10-15 daqiqa yopiq qopqoq ostida.

5-qadam: Ziravorlar qo'shing va gulashni to'liq tayyor holga keltiring.

orqali 10-15 daqiqa qopqog'ini olib tashlang va gulashga dafna yaprog'i, tomat pastasi, suyuq xantal va suneli hops qo'shing. Ingredientlarni bir osh qoshiq bilan aralashtiring va sousni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va maydalangan qora qalampir qo'shing. Sosda gulashni pishiring 10 daqiqa. Agar sous juda qalin bo'lsa, uni suyultirish uchun ko'proq bulon qo'shing. Tayyor gulashni bir osh qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying va oldindan tatib ko'ring!

6-qadam: o'pkadan gulashga xizmat qiling.

O'pka gulasi plastinkada issiq, sous bilan birga pishiriladi, unda pishirilgan va yangi non. Gullash ustiga tug‘ralgan arpabodiyon, maydanoz va kashnich sepilishi mumkin yoki gulashni ularning shoxlari bilan bezashingiz mumkin. Bu taom uchun har qanday yon idish mos keladi, u bo'lishi mumkin qaynatilgan guruch, pishirilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, kartoshka yoki sabzavotli pyuresi, qaynatilgan makaron yoki don. Gulashni yarim quruq qizil sharob bilan tatib ko'rish yoqimli anor sharbati. Mazali va qimmat emas! Yoqimli ishtaha!

- − Gulashning bu turiga go‘shtli taomlar uchun mos bo‘lgan har qanday ziravorlar va quritilgan o‘tlarni qo‘shishingiz mumkin, masalan, sarimsoq, oregano, bibariya, timyan, za’fran, rayhon, paprika va boshqalar.

- − Pishirish oxirida sousga un qo'shilishi mumkin.

- − Sosda tomat pastasi o'rniga tomat sharbati, yangi maydalangan pomidor yoki ketchup ishlatishingiz mumkin.

- − Sosda yog' miqdori ko'proq bo'lishi uchun smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin, yuqoridagi miqdorda ingredientlar uchun, taxminan 1 - 2 osh qoshiq yog'li smetana yoki qaymoq.