Tovuq suvi bilan otquloq sho'rva tayyorlang. Sorrel va tovuq sho'rva: tuxum retsepti

Sorrel sho'rva yoqimli, tonik nordon tufayli bir vaqtning o'zida isitiladi va "yangilanadi". Qushqo'nmas barglari qo'shilgan birinchi taom go'shtli go'shtda ham, engilroq tovuq suvi bilan ham, hatto yog'siz versiyada ham mazali va boy bo'lib chiqadi.

Bugun biz qushga ustunlik beramiz va yoz tugashi va u bilan yangi, suvli otquloq mavsumi boshlanishidan oldin ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga shoshilamiz. Ziravorlar to'plami va mahsulotlarning nisbati xavfsiz tarzda sozlanishi mumkin, lekin hali ham sho'rva otquloq ekanligini unutmang, shuning uchun asosiy komponent juda ko'p bo'lishi kerak!

Tarkibi:

• otquloq - 150 g;
• tovuq (qanotlari, tovuq oyog'i va boshqalar) - 300 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• lampochka - 1 dona;
• sabzi - ½ dona;
• sariyog `- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• tuxum (sho'rva berish uchun) - 3-4 dona.

Fotosurat bilan otquloq sho'rva tovuq retsepti

1. oshpaz otquloq sho'rva tovuq qanotlari, oyoq, parhez ko'krak yoki tayyor sho'rva to'plami bilan mumkin (bizning misolimizda qanotlar ishlatiladi). Yuvilgan tovuqni yirtqichlardan soling, 2 litr suv quying, qaynatib oling. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirishni istab, biz birinchi bulonni to'kib tashlaymiz. Qushni suv bilan qayta to'ldiring, qaynatib oling. Biz butun tozalangan piyozni ko'pikli suyuqlikka yuklaymiz, bulonni o'rtacha olovda 25-30 daqiqa ushlab turamiz.
   
2. Bunga parallel ravishda, qobig'ining qatlamini kesib, shirin sabzi mayda bo'laklarga kesib tashlang.
   
3. Kartoshka ildizlarini tozalang, kub shaklida kesing.
   
4. Biz tuproqdan va qurigan barglardan xalos bo'lgan katta otquloqni yuvamiz. Suv tomchilarini silkitib, barglarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
   
5. Tayyor tovuqli bulondan biz allaqachon o'z vazifasini bajargan piyozni ushlaymiz. Kartoshkani idishga soling.
   
6. Keyin, dilimlenmiş sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling (yumshatilguncha).
   
7. Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, biz sho'rvaga asosiy komponent - suvli otquloqni yuklaymiz. Keyingi qaynatilgandan so'ng, biz bulonni sekin olovda taxminan 5 daqiqa ushlab turamiz, bulonni xarakterli nordon bilan to'yintiramiz. Deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz / qalampir qilishni unutmang.
   
8. Xushbo'ylikni kuchaytirish va ta'mni yumshatish uchun sariyog'ni panga soling. U erishi bilanoq, olovni o'chiring.
   
9. Qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan to'ldirilgan va ixtiyoriy ravishda kam yog'li smetana bilan ziravorlangan mazali tovuq sho'rvasiga xizmat qiling.
   

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun, do'stlar, otquloq - foydali o't turli xil idishlarda ishlatiladi. Lekin ko'pincha u engil sho'rvalar va yashil karam sho'rvalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugun sizning e'tiboringizga retsept - tovuq bulonida otquloqli sho'rva taqdim etadi.

Ushbu yashil vitaminning birinchi yumshoq barglari beriberi bilan kurashga hissa qo'shadi, ko'ngilni ko'taradi va tanani bahor-yoz dietasiga o'rnatadi. Bundan tashqari, otquloq tarkibida juda ko'p S vitamini va oksalat kislotasi mavjud bo'lib, ular juda foydali.

Biroq, begona o'tlar tarkibidagi kislota tufayli, ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun otquloq o'rtacha miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Eng kam oksalat kislotasi kech o'rim-yig'im barglariga qaraganda, otquloq gullash davrida juda birinchi va yumshoq kurtaklarda topiladi. Barglar qanchalik yosh va kichikroq bo'lsa, shunchalik katta yanada mazali taomlar otquloqdan.

Shunisi e'tiborga loyiqki, parhez tovuq bulonidagi otquloqning birinchi kurslari salomatlikni yaxshilaydi, energiya beradi va tonlaydi va organizm tomonidan so'rilishi uchun ko'p energiya talab qilmaydi. Bu yozgi birinchi kurslar uchun ajoyib tanlovdir. Tovuq bulyoni ovqat hazm qilish tizimi uchun qulaylikni ta'minlaydi va shu bilan birga tanani yuqori kaloriyali ovqatlar bilan ortiqcha yuklamaydi, bu issiq havoda juda muhimdir.

Tovuq qanotlarida otquloqli sho'rva odatda iliq holda beriladi va agar so'ralsa, har bir xizmatga bir qoshiq smetana qo'shiladi.

Mazali otquloq sho'rva tayyorlash sirlari

Qushqo'nmas sho'rvani tayyorlash juda oson, har qanday yangi oshpaz uni tayyorlashi mumkin, ammo shunga qaramay, siz ba'zi muhim fikrlarni bilishingiz kerak:

• Kuzquloq barglari pedunkulani tashlaganida, otquloq qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun u endi oshxona maqsadlarida ishlatilmaydi.
• Sorrel juda nozik kesilmaydi, aks holda u sho'rvada namlanadi va shaklsiz massaga aylanadi.
• Sorrel har doim sho'rvaga oxirgi qo'shiladi. Yangi ko'katlar 4-5 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan - 5-6 daqiqa. Muzlatilgan barglar sho'rvaga qo'yishdan oldin eritilmaydi.
• Ko'pincha otquloq boshqa o'tlar bilan to'ldiriladi, bu taomning ta'mini muvozanatlashtiradi va ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Tovuq bulonida otquloq bilan sho'rva qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Tovuq qanotlari - 6 dona.

Sorrel - bir guruh

Kartoshka - bir necha dona.

Tuxum - bir necha dona.

Piyoz - bitta bosh

Tuz - ta'mga

Qora maydalangan qalampir - ta'mga

Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.

qalampir no'xati - 3 dona.

Sho'rva uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.

1. Tovuq qanotlarini yuving va pishiriladigan idishga soling.

2. Piyozni tozalang va qanotlarga qo'shing. Sho'rva pishganida, uni idishdan olib tashlang. Bu faqat ta'm va xushbo'ylikni berishi kerak.

3. Qanotlarni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga pishiring. Qaynatgandan keyin ularni yarim soat davomida qaynatib oling.

4. Keyin tozalangan tug'ralgan kartoshkani panga soling.

5. Keyin sho'rva, dafna yaprog'i va qalampir no'xati, tuz uchun ziravorlar qo'ying.

6. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom eting.

7. Qushqo'nmasni yuving, saralab oling, sekin va sarg'aygan barglarni olib tashlang. Petiole kesib, barglarni kesib, panga yuboring. Odatda, 1 litr bulon uchun 50 g otquloq olinadi.

8. Sho'rvani 3-4 daqiqa qaynatib, tuxum qo'shing.

Siz ularni qattiq qaynatilgan, qobig'i va kub shaklida kesib olishingiz yoki xom ashyoni ko'pirtirgich bilan urib, sho'rvaga nozik oqim bilan quyishingiz mumkin.

9. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring.

10. Piyolalarga otquloq bilan tayyor sho'rva quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: tovuq bulonida otquloq bilan sho'rva

Tovuqli yashil otquloq sho'rva - bu o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradigan birinchi taom. Va bunday karam sho'rvasining asosiy plyusi, yoki oddiyroq, sabzavotli sho'rva otquloq bilan uni tayyorlashning soddaligi yotadi. Bundan tashqari, siz juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi va stolda allaqachon xushbo'y yashil sho'rva bo'ladi, uni butun oila qadrlaydi. Bu sho'rva o'z nomini otquloq tufayli pishirish paytida olgan rangga bog'liq. Yashil sho'rva tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ular ba'zi nozikliklarda farqlanadi. Tuxum oldindan qaynatilgan va go'sht o'rniga tovuq ishlatiladigan otquloq sho'rva retseptini ko'rib chiqing.

Tayyorlash usuli: pishirish.

Ingredientlar

• tovuq oyog'i - 1 dona.
• kartoshka - 5-6 dona.
• yangi sabzi - 2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• tovuq tuxumlari - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Retsept

1. 
   Yuvilgan tovuq sonini suvli idishga soling. Olovni yoqing va bulonni past qaynatishda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2. 
   Shu vaqtda piyoz, tozalangan va yaxshilab yuvilgan, kub shaklida kesilgan.
3. Sabzi tozalang va yuving, chiziqlar bilan kesing. Piyoz va sabzi qaynab turgan bulonga soling.
4. 
   Keyin kartoshkani tozalang va yuving. Uni kub shaklida kesib oling va bulon bilan yirtqichlardan soling.
5. 
   Tuxumni tuzli suvda oldindan qaynatib oling. Keyin tozalang va mayda emas, balki kub shaklida kesing. Kartoshka pishganida, tuxumni borsch bilan qozonga soling. Ba'zilar tug'ralgan qo'shishni afzal ko'radi tovuq tuxumlari to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga, lekin keyin o'zingiz qaror qiling.
6. 
   Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang va kesib oling.
7. 
   Dereotu yuving va mayda choping.
8. Tovuq oyog'ini pandan olib tashlang va go'shtni suyakdan ajrating. Go'shtni otquloq sho'rvasiga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Yashil va otquloqni to'kib tashlang. 5 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va tovuq bilan otquloq sho'rvani 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring yopiq qopqoq. Tayyor.
   
   
9. Tovuqli otquloq sho'rva smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Biz ham taklif qilishimiz mumkin

Har bir inson otquloq sho'rvasining ta'mini biladi, lekin agar siz uni tovuq suvi bilan pishirsangiz, u nafaqat mazali va qoniqarli, balki sog'lom bo'ladi! Buni sinab ko'ring va siz sevimli sho'rvalaringizdan biriga aylanasiz.

Ingredientlar

• suv 1,5 litr
• tovuq oyoqlari 1 kilogramm
• kartoshka 5 dona
  katta
• kamon 1 dona
  o'rta kattalik
• sabzi 2 dona
• tuxum 4 dona
• otquloq 1 dona
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun qalampir
• tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun yashil piyoz
• tatib ko'rish uchun smetana

Qadam 1. Go'shtni juda yaxshi yuving! Uni panga soling, ozgina suv qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Oyoqlardan terini olib tashlang. Keyin tovuqni qaynoq suvga (kastryulkada) o'tkazing. Dafna yaprog'i, tuz, qalampir qo'shing. 40-60 daqiqa qaynatib oling.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Qadam 2. Go'sht pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi ayçiçek yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga o'tkazing. Yumshoq va qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Tuxumni qattiq qaynatib oling (siz ularni taxminan 7 daqiqa qaynatishingiz kerak).

Qadam 3. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga qo'shing. Qovurilgan piyoz va sabzi qozonga qo'shing.

Qadam 4. Kuzukni yuving va mayda chiziqlar bilan kesib oling.

5-qadam. Kesish qaynatilgan tuxum kichik kublarga. Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Qadam 6. Ko'katlarni umumiy panga qo'shing. Kartoshka pishganicha qaynatiladi.

8-qadam. Otquloq, tuxum, maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Qaynatishga keltiring - va o'chiring.

Sorrel sho'rva ajoyib engil taom, har kimga yoqadi, ayniqsa asosiy komponent eng yangi otquloq bo'lsa, siz o'zingizning bog'ingizda tanlashingiz mumkin. Ushbu taomni ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin. Bu issiq yoz oylarida juda mashhur. Pishirish jarayoni juda oddiy va hech qanday ekzotik ingredientlarni talab qilmaydi.

Sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 40 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun siz uni xavfsiz iste'mol qilishingiz va raqam uchun qo'rqmasligingiz mumkin.

Bir necha usulda otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqing.

Klassik otquloq sho'rva retsepti

Tuxumli otquloq sho'rva retsepti ko'plab uy bekalariga ma'lum. Ushbu oddiy taom juda tez tayyorlanadi va uning tetiklantiruvchi ta'mi kun bo'yi kuch va kuch beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• otquloq - 300 g;
• 5 tovuq tuxumi;
• Piyoz va sabzi - bittadan;
• 3 ta kartoshka;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 2 ta kichik qoshiq;
• Qora ziravorlar no'xatda.

Endi o'zim klassik retsept go'shtsiz otquloq sho'rva:

1. Biz kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashladik va ularni ikki litr suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz, olovga qo'yamiz va pishiramiz. Olingan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlashni unutmang;
2. Biz sabzi maydalaymiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz. Biz sabzavotlarni o'simlik moyi bilan panga joylashtiramiz va doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida ozgina qovuramiz;
3. Kartoshka solingan yirtqichlardan suv qaynaganidan taxminan 7 daqiqa o'tgach, unga sabzavotli qovurilgan qo'shing, gazni biroz kamaytiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting;
4. Poyasidan otquloq barglarini olib, xohlagancha kesib tashlaymiz: katta bo‘lishi mumkin, kichik bo‘lishi mumkin. Ularni qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan qo'shing, har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa davomida pishiring;
5. Biz barcha tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, ularni bir oz ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uramiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan, nozik bir oqim bilan sho'rvaga quyamiz, uni aralashtiramiz;

Bu bilan yozgi mazali taomimiz tayyor. Uni idishlarga to'kib tashlang va smetana bilan xizmat qiling.

Multivark uchun retsept

Achchiq nordon sho'rvani sekin pishirgichda pishirish oson. Ko'rsatmalar juda oddiy, siz mahsulotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtirish tartibiga rioya qilishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3 l;
• Tovuq - 800 g;
• otquloq - 2 dona;
• Sabzi va piyoz - har biri 70 g;
• O'simlik yog'i - bir osh qoshiq;
• Sarimsoq - 2 tish;
• Kartoshka - 300 g;
• Ziravorlar - ta'mga;
• Quritilgan arpabodiyon - bir choy qoshiq.

Sekin pishirgichda tovuq bilan otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi:

1. Biz tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashladik;
2. Biz kartoshkani o'rta kubiklarga, sabzi kichik chiziqlarga kesib tashladik. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang;
3. Biz asosiy yashil ingredientning barglarini poyadan olib tashlaymiz va ularni o'rta kattalik bilan maydalaymiz;
4. Biz ko'p pishirgichli idishni yuvamiz, quruq mato bilan yaxshilab artib, ichiga o'simlik moyini quyamiz;
5. Biz "Qovurish" rejimini faollashtiramiz va tug'ralgan sabzavotlarni (piyoz, sarimsoq va sabzi) isitiladigan idishga quyamiz. Qopqoqni yopmasdan, hamma narsani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin alohida idishga o'tkazing;
6. Keyin tovuq va kartoshkani idishga soling, suv quying. Qopqoqni yoping va bir soat davomida "O'chirish" dasturini yoqing. Belgilangan vaqtdan keyin biz tovuqni ushlaymiz va go'shtni suyaklardan ajratamiz;
7. Olingan bulonda biz otquloq, sabzavotli qovurilgan, go'sht va quritilgan arpabodiyon qo'yamiz. Sho'rvani tuzlashni unutmang;
8. Biz qurilmaning qopqog'ini yopamiz va dasturni o'zgartirmasdan, idishni yana 15 daqiqa qaynatib turamiz;

Shundan so'ng, idish tayyor bo'ladi. Uni idishlarga to'kib tashlang va xizmat qiling. Siz qo'shimcha ravishda uni yarim qaynatilgan tuxum bilan bezashingiz yoki maydalangan qattiq pishloq bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Qushqo'nmas bilan tovuq sho'rva

Bu sho'rva tovuq suvi bilan tayyorlanadi, lekin uni mol go'shti bilan ham pishirishingiz mumkin. Har holda, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar tarkibi:

• Yarim tovuq tana go'shti;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Bitta tuxum;
• Sabzi va piyoz - 1 dona;
• 3 ta kartoshka;
• 2 dafna yaprog'i;
• Sorrel - 100 g (2-3 shamlardan);
• Yashil piyoz, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Uyda pishirish sxemasi:

1. Biz tovuq bulyonini pishiramiz, go'shtning o'zini olib, alohida idishga solamiz;
2. Kartoshkani tasodifiy kesib oling va qaynab turgan bulonga o'ting;
3. Biz sabzi va piyozni kesib, kungaboqar yog'iga ozgina qovuramiz va kartoshka deyarli tayyor bo'lganda panga qo'shamiz. Lazzatlanish uchun lavrushka qo'shing;
4. Qaynatilgan tovuqni yaxshilab kesib oling va uni qolgan ingredientlarga yuboring, ozgina qo'shing va ziravorlar qo'shing;
5. Alohida-alohida, tovuq tuxumini qaynatib oling;
6. Biz otquloq barglarini yuvamiz, quritamiz va kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
7. Yashil piyoz va sarimsoqni maydalang. Kartoshka qaynatilgan va yumshoq bo'lganda ularni asosiy yashil ingredient bilan birga qo'shing;
8. Biz sho'rlanish uchun ovqatni sinab ko'ramiz, ko'katlar haddan tashqari pishirilmasligi uchun yana yarim daqiqa pishirib, uni o'chiring;
9. Tayyor taomimizni go'sht bilan aralashtiramiz. Yarim qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Smetana yoki mayonez bilan engil yozgi taomga xizmat qiling.

Mazali boy otquloq sho'rva mustaqil ravishda güveç bilan pishirilishi mumkin. Bu taom ayniqsa sayohatda yoki qo'lda yangi go'sht bo'lmasa dolzarb bo'ladi.

5-6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• Stew - kavanoz (300-350 g);
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• Sabzi va piyoz - bittadan;
• 3-4 kartoshka;
• otquloq - 250-300 g;
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• Tuz - ta'mga (taxminan bir choy qoshiq).

Biz bosqichma-bosqich tayyorlaymiz:

1. Bir kavanoz güveç oching va tarkibini yirtqichlardan soling, ortiqcha yog'ni olib tashlang;
2. Biz panani gazga qo'yamiz va go'shtni isitamiz;
3. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni stewga qo'ying, aralashtiring va hamma narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring;
4. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi o'rta yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichda, qolgan ingredientlarga qo'shamiz va yana bir necha daqiqa qovuramiz;
5. Komponentlarni 2,5 litr suv bilan to'ldiring va qaynaguncha kuting;
6. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz, keyin ularni yirtqichlardan solib, pishirishni boshlaymiz;
7. Biz otquloq barglarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz va ularni kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
8. Kartoshka pishib, yumshoq bo'lganda, otquloq, qalampir qo'shing va ovqat qo'shing. Qaynatishga keltiring va sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring Biz sho'rlanishga harakat qilamiz, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing;
9. Idishni issiqdan olib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling;
10. Qaynatilgan tuxumni tozalang va yarmiga bo'ling. Idishni plitalarga to'kib tashlang, ustiga yarim tuxum va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.

Yozgi sho'rva kabi ajoyib yozgi engil taom issiq kunlarda stolni bezatadi.

Video: otquloq sho'rva retsepti