Oziq-ovqat plyonkasida qiyma tovuqdan kolbasa. tovuq kolbasalari

Siz bizning retseptlarimiz bo'yicha qo'shimchalarsiz, faqat tabiiy ingredientlardan foydalangan holda uy qurilishi kolbasalarini tayyorlaysiz: tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti.

Uyda tayyorlangan kolbasa do'konda sotib olinganlarga sog'lom va mazali muqobildir. Bunday kolbasa tovuq yoki kurka filetosidan tayyorlanishi mumkin. Qobiq sifatida yopishqoq plyonkadan foydalaning. Agar so'ralsa, kolbasalarga qobiqli pista, shampignon, shirin qalampir yoki o'tlarni qo'shishingiz va sutni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz yosh bolalar uchun kolbasa tayyorlayotgan bo'lsangiz, sarimsoq va qora qalampirni retseptdan chiqarib tashlang. Kolbasa kelajak uchun tayyorlanishi mumkin - ularni faqat muzlatib qo'ying.

  • Fileto tovuq ko'krak- 1 kg;
  • Sut 3,5% - 150 ml;
  • Katta tuxum - 1 dona;
  • Sariyog '- 50 gramm;
  • O'rta lampochka - 1 dona;
  • Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • Tuz, qora maydalangan qalampir.

Tovuq filetosini yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.

Tovuq filesi, tozalangan piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.

Yumshoq tovuq qo'shing saryog, iliq sut, tuxum, tuz va ziravorlar.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Stol ustiga yopishtiruvchi plyonkani yoying. Filmning chetiga 2 osh qoshiq qiyma qo'ying. Qiymani plyonkaning 2-3 qatlamiga mahkam o'rash orqali kolbasa hosil qiling. Ortiqcha filmni kesib oling. Filmning bir uchini qattiq tugun bilan bog'lang.

Filmning ikkinchi uchini tugun bilan bog'lang, qiyma go'sht bilan plyonka ichida havo qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Kolbasa turli o'lchamlarda tayyorlanishi mumkin. Kichkina kolbasa bolalarning didiga mos keladi.

Kolbasalarni qaynoq suvga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan kolbasalarni filtrga o'tkazing va suvni to'kib tashlang. Filmni olib tashlang. Barmoqlaringizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling - film ichida issiq havo bo'lishi mumkin.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan men taxminan 20 dona o'rta o'lchamdagi kolbasa olaman. Agar siz bolalar uchun ozgina kolbasa qilsangiz, ular ikki baravar ko'p bo'ladi.

Issiq tovuqli kolbasalarga xizmat qiling.

Har qanday don, makaron, qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar, ko'katlardan tayyorlangan bo'tqalarni uy qurilishi tovuq kolbasalari uchun garnitür sifatida xizmat qiling.

2-retsept: uy qurilishi tovuq kolbasa

  • Tovuq ko'kragi - 1 dona.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Sabzi (o'rta) - 1 dona
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sarimsoq - 1 bosh
  • Ziravorlar
  • Qalapmir

Tovuq ko'kragini yuving, terini olib tashlang va suyaklarni olib tashlang. Biz tozalangan filetadan qiyma go'sht tayyorlaymiz, unga tuxum qo'shamiz.

Qiyma go'shtga sabzi, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Keyin ta'mingizga tuz va qalampir va ziravorlar qo'shing. Bu mening tovuq ziravorlar aralashmasi.

Olingan aralashmani sut (yoki suv) bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring.

Keyingi bosqich - kolbasa tayyorlash, buning uchun oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Qanchalik ko'p qiyma qo'ysangiz, kolbasa qalinroq bo'ladi, men odatda bir nechta qoshiqni yoyaman.

Biz qiyma go'sht bilan filmni bir necha marta naychaga aylantiramiz.

Biz plyonkani kesib, qirralarni shakar o'rash kabi katlaymiz, siz uni tugunga bog'lashingiz yoki ip bilan bog'lashingiz mumkin.

Bu kolbasalar chiqishi kerak, men bu miqdordagi ingredientlardan 12 ta kichik kolbasa oldim.

Keyingi qadam, tayyor kolbasalarni qaynoq suvga botirib, 20 daqiqa davomida pishirishdir.

Tayyor kolbasalarni sovutamiz, filmni olib tashlaymiz. Tayyor! Bundan tashqari, agar xohlasangiz, kolbasalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin yoki ularni piknikda o'zingiz bilan olib ketish juda qulay yoki ularni keyingi saqlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Mazali va sog'lom. Yoqimli ishtaha!

3-retsept, bosqichma-bosqich: uy qurilishi kolbasalarini qanday qilish kerak

Uyda kolbasa tayyorlash juda oson. Qo'lda pan, oziq-ovqat plyonkasi va go'sht bo'lishi kifoya. Hammasi oson, tez va mazali. Kolbasa kelajak uchun tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, agar kerak bo'lsa, qovurilgan idishda qovuring - va siz tayyor!

  • Tovuq filesi - 500 gramm
  • Tuxum - 1 dona
  • Yog '- 50 gramm
  • Sut - 100 mililitr
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
  • Maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq
  • Koriander - 0,5 choy qoshiq

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich yoki maydalagichdan o'ting. Jarayonda bir parcha sariyog 'qo'shing va go'shtni aralashtirishda davom eting.

Xom tuxum, paprika, maydalangan qora qalampir, maydalangan koriander, tuz, sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Stolga yopishtiruvchi plyonka qo'ying, ikki osh qoshiq qiyma go'sht qo'ying va plyonkani konfet kabi aylantiring.

Havoni iloji boricha olib tashlash uchun kolbasalarni mahkam o'rashga harakat qiling, shunda mahsulotlar tekis va chiroyli bo'lib chiqadi. Uchlarini ip bilan bog'lang.

Kolbasalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor sosislarni bir choy qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'ida chiroyli qobiqqa qadar qovuring. Sevimli soslaringiz bilan issiq xizmat qiling!

4-retsept: filmdagi uy qurilishi kurka kolbasa

Uyda kolbasa retsepti oddiy, tez, mazali va foydali. Sizga minimal mahsulotlar to'plami va juda oz vaqt kerak bo'ladi va natijada siz faqat qaynoq suvda qaynatishingiz kerak bo'lgan juda mazali va sog'lom kolbasa olasiz.

  • qiyma tovuq yoki kurka - 600 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • sut - 100 ml;
  • piyoz - 1 piyoz;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Piyoz tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra maydalangan tovuq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.

Keyin maydalangan go'shtni blender idishiga soling, sut qo'shing, tuxum bilan uring va uring.

Bir piyola, tuz, qalampir qo'ying va yaxshilab aralashtiring.

Biz qiyma go'shtni maxsus qandolat shprits yoki osh qoshiq bilan plyonkaga yoyamiz. Bundan tashqari, ushbu maqsadlar uchun siz undan burchakni kesib tashlaganingizdan so'ng, oddiy sut sumkasidan foydalanishingiz mumkin.

Biz kerakli miqdordagi oziq-ovqat plyonkasini (taxminan 5-6 sm) yechib, ustiga qiyma go'shtimizni yoyib, uni o'rtasiga teng ravishda taqsimlaymiz.

Keyin kinoni ehtiyotkorlik bilan katlayın, kichik kolbasa hosil qiling.

Ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan plyonkani qiyma go'shtga bosing, bu havo pufakchalari paydo bo'lishining oldini oladi. Albatta, ular tayyor mahsulotning ta'mini buzmaydi, lekin tashqi ko'rinishi zarar ko'radi.

Keyin qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan siqib oling, ustiga kolbasaning turli uchlaridan bosing. Biz filmning uchini buramiz, uni paxta ip bilan bog'laymiz, uni bir nechta tugunlarga bog'laymiz. Boshqa "quyruq" bilan ham xuddi shunday qilamiz. Natijada toza kolbasa olinadi.

Agar siz darhol kolbasa tayyorlashni rejalashtirmasangiz, ularni muzlatgichga qo'ying.

Hammasi bu hikmat! Biz uyda kurka kolbasalarini pishirdik. Endi ularni qaynoq suvda 5-7 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, keyin siz har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish jarayonida qiyma go'shtning rangi o'zgaradi, bu mahsulot tayyorligini ko'rsatadi.

Biz tayyor uy qurilishi kolbasalarini pandan chiqaramiz, qobiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, bir tomondan plyonkaning "dumini" kesib tashlaymiz.

5-retsept: oziq-ovqat plyonkasida kolbasa qanday tayyorlanadi

Bu kolbasalar kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Qiyma go'shtga turli xil ziravorlar, o'tlar, pishloq qo'shishingiz mumkin.

  • qiyma tovuq - 400 gr.
  • Semolina - 2 osh qoshiq.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sarimsoq - 3 tish.
  • Tuz - ½ osh qoshiq

Qiymani idishga soling, tuxum qo'shing va aralashtiring.

Semolina qo'shing, aralashtiring.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Qiymaga piyoz, tuz, qiyma sarimsoq solib aralashtiriladi.

Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, uning chetiga 2 osh qoshiq qo'ying. tayyorlangan qiyma go'sht, ho'l qo'llar bilan kolbasa shakli.

Olingan kolbasani shakar kabi oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

Uchlarida tugunlarni bog'lang. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi.

6-retsept, oddiy: tovuq filesi kolbasa (fotosurat bilan)

  • tovuq filesi - 400 gr
  • sut - 3,2% - 100 ml
  • tuz - ta'mga
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • tovuq tuxumi - 1 dona.

Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang. Qo'shimcha tomirlarni olib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Tuz va bitta xom tuxum qo'shing. Blender bilan maydalang (har qanday boshqa oziq-ovqat protsessorlari).

Olingan massani tatib ko'rish va sut qo'shish uchun qalampir. Sut qo'shayotganda, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Kichkina oziq-ovqat plyonkasiga 1,5 osh qoshiq qo'ying. massa qoshiqlari va asta-sekin uni kolbasa bilan o'rash, siqishni va havoni chiqarish.

Biz qirralarni tugunga bog'laymiz, men uni bog'lamadim va yaxshilab o'rab oldim. Pishirganda meniki parchalanmaydi.

Oddiy kolbasa kabi qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa juda yoqimli va zerikarli bo'lmasligi uchun ularni har ikki tomondan sariyog'da qovurish kerak. Hammasi! Bolalar xursand bo'lishadi!

7-retsept: uy qurilishi mol go'shti kolbasa

  • mol go'shti filetosi - 1600;
  • qaymoq - 200 ml;
  • sariyog '- 100 gr;
  • lavlagi - 1 dona;
  • tuz - ta'mga;
  • muskat yong'og'i - 0,25 choy qoshiq;
  • quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq;
  • quritilgan sarimsoq - 1,5 osh qoshiq;
  • cho'chqa go'shti - 4 m;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona

Shunday qilib, uy qurilishi mol go'shti kolbasalarini batafsil tayyorlash. Biz mol go'shti filetosini olamiz. Yaxshi parcha oling, tejashga vaqt yo'q. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang.

Biz qiyma go'shtni aylantirish uchun go'sht maydalagichga o'tadigan bo'laklarga kesib tashladik. Agar tomirlar bo'lsa, iloji bo'lsa, ularni kesib tashlang.

Qiymani go'sht maydalagich orqali 3 marta aylantiring. Ha, aniq 3, bizga kamroq kerak emas, to'g'ridan-to'g'ri bir hil kolbasa tuzilishi kerak. Agar siz kupaty qilsangiz, unda 1-2 marta bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi varaqdan keyin go'sht:

2-dan keyin:

3-dan keyin:

Ko'pincha uy qurilishi kolbasalari kulrang, kulrang yoki ba'zi yoqimsiz jigarrang rangga ega ekanligi yoziladi. Men bu savolni juda oddiy, lavlagi yordamida hal qildim. Hech qanday ta'mga ta'sir qilmaydigan tabiiy bo'yoq). Shunday qilib, mening lavlagi, toza.

Biz go'sht maydalagichda aylantirish uchun mos bo'lgan tayoqlarni kesib tashladik.

Biz lavlagi go'sht maydalagich orqali nozik nozul bilan aylantiramiz.

Shunday qilib, qiyma sosiska uchun ingredientlarimiz.

Biz bo'yoqimizni qilamiz. Biz oddiy dokani bir necha marta buklaymiz, ichiga bir-ikki osh qoshiq lavlagi qiyma solamiz va sharbatini qiyma go'shtga siqib chiqamiz. Men biroz xijolat bo'ldim va faqat yarim lavlagi sharbatini siqib chiqardim, keyingi safar yanada qizg'in rang uchun butunini siqib chiqaraman, chunki suvda pishirilganda sharbatning munosib qismi chiqadi.

Tuxum, muskat yong'og'i qo'shing,

quritilgan sarimsoq,

og'ir krem,

Xona haroratida sariyog'ni oling

uni kub shaklida kesib oling, qiyma go'shtga yuboring.

Ehtiyotkorlik bilan maydalangan go'shtni yoğurun. U tayyor! Biz uni muzlatgichda kamida 12 soat davomida jo'natamiz.

12 soatdan so'ng biz kolbasa hosil qilish uchun ingredientlarni tayyorlaymiz: kolbasa uchun nozul, korpuslar, iplar.

Keling, ichaklarni tayyorlaylik. Ular sumkada kuchli sho'r eritmada keladi. Biz bir vaqtning o'zida butun hajmni olmaymiz, biz yarmini kesib tashladik, men 4 metrni oldim, bu to'g'ri chiqdi. Lekin u bir qaradi.

Ichaklar yuvish paytida oqmasligi uchun biz idishni lavaboga qo'yamiz. Idishga bir oz suv quying. Ichakning uchini barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan yoying, u yaxshi cho'ziladi.

Biz ichakning bir uchini jo'mrakga qo'yamiz, suvni ozgina yoqamiz, oshqozonni oqadigan suv bilan yuvamiz.

Kolbasa bog'lash uchun biz shunday paxta ipidan foydalanamiz. Ammo kuchli paxta iplari ham mos keladi. Biz darhol santimetr bo'laklarini 7, bir nechta bo'laklarga kesib tashladik.

Biz go'sht maydalagichni yig'amiz, go'sht maydalagich o'rniga uzun kolbasa ko'krak qafasini qo'yamiz.

Biz qiyma go'shtni muzlatgichdan chiqaramiz, yana yaxshilab aralashtiramiz. Mana shunday tuzilma.

Ehtiyotkorlik bilan, paypoq kabi, biz kolbasa ko'krak qafasini shunday qilib qo'yamiz. Bo'yinning uchini ip bilan bog'lang.

Biz qiyma go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazishni boshlaymiz. Birinchi marta aylantirganda, havo pufakchalari ko'p bo'ladi, chunki dastlab kolbasa konusi bo'sh edi. Shuning uchun, biz go'shtni qo'lingiz bilan siqib, birinchi kolbasa sinovini qilamiz. Biz kolbasaning ikkinchi uchini bog'laymiz va 3 santimetrdan keyin ip bilan keyingi tugunni qilamiz. Endi konusda havo yo'q, jarayon tezroq ketadi.

Go'sht maydalagich orqali qiyma go'shtni muloyimlik bilan o'tkazing, qo'lingiz bilan korpusni ushlab turing va ko'krak qafasini to'ldirish va tushirish jarayonini sozlang. Pishirish paytida kolbasa yorilib ketmasligi uchun uni juda qattiq qilish kerak emas.

Chig'anoqlar palma uzunligiga to'ldirilganda, biz fotosuratda bo'lgani kabi, ularni bir necha marta aylantiramiz. Va biz keyingi kolbasani buramiz. Men 3-4 dona partiyalarni tayyorladim, shunda pishirishdan oldin kesilmaydi, bir dasta pishirish qulayroq bo'ladi. 3-4 bo'lak hosil bo'lgandan so'ng, u birinchi sinov kolbasasidan keyin ko'rsatgan amallarni takrorlab, qobiqlarni kesib tashladi.

Tayyor burish partiyasida men uni qo'shimcha ravishda ip bilan bog'ladim, tugun qildim. Agar havo pufakchalari bo'lsa, biz ularni oddiy igna bilan teshib, havoni chiqaramiz. Pishirish paytida qiyma go'sht oqib chiqmaydi, va korpuslar, aksincha, qiyma go'shtga qattiqroq joylashadi.

Mana mening kolbasalarim pishirishga tayyor. Men ularni bolalar uchun 3-4 dona pishiraman, kattalar biroz qimmat va jarayon sekin). Bunday kolbasalarning bir kilogrammi mol go'shtining qimmatligi tufayli menga taxminan 750-800 rubldan chiqdi. Ushbu kolbasalarni muzlatish va muzlatgichda saqlash mumkin.

Bunday kolbasa oddiygina pishiriladi: biz kolbasalarni qaynoq sho'r suvga yuboramiz, qaynatilgandan keyin 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishirish jarayonida kolbasa hajmi kamayadi. Pishirgandan so'ng, ipni olib tashlang.

Sevimli kolbasalar, ularning sifati va foydaliligi shubhasizdir. Axir, biz ularni uyda tasdiqlangan parhez retsepti bo'yicha pishiramiz.

Do'konlarda sotib oladigan kolbasa sifatiga doimo ishonchimiz komilmi? Afsuski yo `q. Aksincha, har yili sanoat kolbasalarida go'sht kamroq va kamroq, har xil o'rinbosarlar, qo'shimchalar va "yaxshilashtiruvchilar" ko'payib borayotganga o'xshaydi. Biroq, agar ozgina vaqt va tabiiy uy qurilishi tovuq kolbasalarini o'zingiz tayyorlash istagi bo'lsa, sifatni nazorat qilish mumkin. Bu umuman qiyin emas.

Xun mahsuloti yumshoq, suvli va xushbo'y. Uyda tayyorlangan kolbasa ikki yoki uch baravar miqdorda pishiriladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatiladi, shuning uchun ular doimo qo'lda bo'ladi: mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish yoki skovorodkada qovurish kifoya qiladi va to'yimli kechki ovqat tayyor. Uyda tayyorlangan qulay ovqatlar ko'pincha boshqa idishlarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi, ular pikniklar uchun qulaydir.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Agar siz tovuq shirkatiga cho'chqa go'shti qo'shsangiz, siz kamroq mazali tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy qurilishi kolbasalarini olasiz. To'g'ri, ularni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Ingredientlar

  • tovuq filesi 2 dona (yoki bitta tovuq ko'kragi, undan terini olib tashlash kerak)
  • sut 1 stakan
  • qaymoq 30 ml
  • lampochka 1 dona
  • tuxum 1 dona
  • kraxmal 1 choy qoshiq
  • ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Tovuqli kolbasa qanday tayyorlanadi

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni blenderga yuboring. U erda tozalangan va tug'ralgan piyozni qo'ying.

Go'shtni piyoz bilan silliq bo'lguncha maydalang. Tovuqni mayda panjaradan 2-3 marta o'tkazib, go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qiyma go'shtga tuxum qo'shing.

Qiymani chuqur idishga o'tkazing va qaymoq qo'shing. Kremni go'shtga aralashtiring va maydalangan go'shtni ozgina uring.

Go'sht aralashmasiga sut quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

Ta'mga ko'ra kraxmal va tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar ham ishlatilishi mumkin.

Bir oz yopishtiruvchi plyonkani yechib, o'rtasiga 2-3 osh qoshiq qo'ying. qiyma qoshiqlar.

Qiyma go'shtni plyonkaga o'rang, shunda siz zich kolbasa olasiz. To'ldirish "qochib ketishi" mumkin bo'lgan bitta ochiq joy qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Uchlarini tugun yoki ip bilan mahkam bog'lang.

Har bir inson sotib olingan kolbasa va kolbasalarda tanaga zarar etkazadigan juda ko'p zararli va xavfli tarkibiy qismlar mavjudligini biladi. Pediatrlar uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun bunday mahsulotlardan foydalanishni tavsiya etmaydi. Va bolani sotib olingan kolbasa, kolbasa va kolbasalardan iloji boricha cheklash yaxshiroqdir. Bu holda mos yechim uyda mahsulotlarni tayyorlash bo'ladi. Ushbu maqolada biz bolalar uchun uy qurilishi kolbasalarini qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Do'kon kolbasalarining tarkibi va zarari

Do'konda sotib olingan kolbasalarda turli xil kimyoviy plomba moddalari, ta'm va bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi va ta'mni kuchaytiruvchi moddalar mavjud. Tarkibi fosfatlar va nitratlar, nitritlar, karagenan va boshqalar kabi xavfli komponentlarni o'z ichiga oladi. Ular kolbasalarni jozibali va mazali qiladi, lekin ayni paytda zararli. Bundan tashqari, bola boy va achchiq ta'mga o'rganib qoladi, keyin esa ziravorlarsiz yanada foydali va noaniq ovqatdan bosh tortadi.

Bugungi kunda kolbasa va kolbasalarda go'shtning atigi 10-30 foiziga ruxsat beriladi. Va bu go'sht pulpasi emas, balki hayvon yog'i yoki terisi. Bundan tashqari, kompozitsiyaga turli xil protein-yog 'emulsiyalari va oqsil stabilizatorlari qo'shiladi, o'simlik moyi va suv, soya oqsili, un, kraxmal va turli xil donlar.

Bunday mahsulotlar jiddiy zaharlanish va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Ular ovqat hazm qilishni yoqadi va bezovta qiladi, yurak va qon tomirlari, buyraklar va jigar faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi. Sifatsiz go'sht mahsulotlari oziq-ovqat allergiyasi, disbakterioz, bir qator surunkali kasalliklar, jumladan, oshqozon yarasi, gastrit va boshqalarni keltirib chiqaradi.

Kolbasa tarkibidagi komponentlar oxirigacha hazm qilinmaydi. Bundan tashqari, ular ozuqaviy qiymatga ega emas va tanani to'yintirmaydi. Ushbu mahsulot uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun taqiqlangan. Agar siz hali ham kolbasalarni dietaga kiritishga qaror qilsangiz, siz GOST standartlariga javob beradigan sifatli mahsulotni tanlashingiz yoki maxsus bolalar kolbasasini olishingiz kerak. Bola uchun kolbasa va kolbasa qanday tanlanadi, qarang.

Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi

Agar siz chaqaloqning dietasini diversifikatsiya qilishni istasangiz, o'z qo'llaringiz bilan kolbasa va kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz mazali va xavfsiz mahsulotni olasiz. Kolbasalarning katta afzalligi shundaki, ular tez va oson tayyorlanadi. Agar siz bir nechta bo'laklarni muzlatib qo'ysangiz, agar kerak bo'lsa, siz uy qurilishi yarim tayyor mahsulotni olishingiz va uni bir necha daqiqada pishirishingiz mumkin. Natijada xavfsiz tarkibga ega qoniqarli va to'yimli mahsulot.

Ovqat pishirish uchun mikroto'lqinli pech uchun maxsus yopishtiruvchi plyonkani oling, bu esa bardosh bera oladi yuqori harorat qaynatish va qaynatish. Odatiy film bunday haroratga bardosh bera olmaydi va yorilib ketadi. Keling, bolalar uchun asosiy kolbasa retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Bolalar uchun kolbasa retseptlari

Klassik tovuq kolbasalari

  • Tovuq filesi yoki ko'krak - 500 gramm;
  • Tovuq tuxumi - 1 dona;
  • Sut - 100 ml;
  • Lampochka - 1 bosh;
  • Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

tovuq kolbasalari- bolalar sevadigan mahsulotlarni tayyorlashning eng oson usuli. Tovuqni blenderda yoki go'sht maydalagich orqali tozalangan piyoz bilan birga maydalang (piyoz qoldirilishi mumkin). Keyin tuxum va sut, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.

Taxminan 15 santimetr uzunlikdagi oziq-ovqat plyonkasini yotqiz va yoyib chiqing. Ikki osh qoshiq qiyma tovuqni chetiga qo'ying. Ruloga aylantiring, filmni uchida kesib oling, mahkam va mahkam bog'lab qo'ying. Har qanday qalinlik va uzunlikdagi kolbasalarni osongina tayyorlashingiz mumkin. Tovuq o'rniga siz kurka olishingiz mumkin. Turkiya mahsulotlari ko'proq tender va parhezdir.

Ishtahani ochuvchi tovuq sosislari

  • Tovuq filesi - 2 dona;
  • Sut - 100 ml;
  • Tovuq tuxumi - 1 dona;
  • Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  • Lavlagi - 1 ta katta meva.

dan kolbasa tovuq filesi lavlagi bilan boy, achchiq va o'ziga xos ta'mi, shuningdek jozibali rangi bilan ajralib turadi. Biroq, ular issiq ziravorlar, ziravorlar va bo'yoqlarni o'z ichiga olmaydi. Filetoni bo'laklarga bo'ling, so'ngra pastaga o'xshash qiyma go'sht olinmaguncha go'sht maydalagichdan o'ting. Buning uchun filetani uch marta aylantirish maqsadga muvofiqdir.

Qiymaga sut qo'shing, tuxumni sindirib, aralashtiring. Lavlagini tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va bir necha qatlamli doka orqali lavlagi sharbatini siqib oling. Sharbat qiyma go'shtga quyiladi, u kolbasalarga o'ziga xos ta'm, jozibali rang va tuyadi ko'rinish beradi.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir, bir muddat qoldiring. Keyin biz kolbasa hosil qilamiz va ularni oldindan o'ralgan oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiramiz. Mahsulotlarni naychaga aylantiring, shu bilan birga havoni bo'shatishni unutmang. Filmni rulondan kesib oling va uchlarini mahkam bog'lab qo'ying.

mol go'shti kolbasalari

  • Mol go'shti - 1 kg;
  • Sut - 200 ml;
  • Tovuq tuxumi - 1 dona;
  • Yog '- 100 gramm;
  • Ko'katlar (maydanoz va / yoki arpabodiyon) - 1 shamlardan;
  • Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Mol go'shti bolalar uchun mos go'sht hisoblanadi. Bu kam yog'li va kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi, shuning uchun go'shtning barcha turlari orasida shifokorlar birinchi navbatda uni bolalar ratsioniga kiritishni maslahat berishadi. Mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, shunda u yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Bir oz qizdiring, lekin sutni qaynatmang, go'sht massasiga quying.

Ko'katlarni mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing, tuxumni sindirib, bir parcha sariyog 'qo'ying va massani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing, yana aralashtiring va mol go'shti qattiq go'sht bo'lgani uchun bir necha marta uring. Qiymani oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va oldingi retseptlarda tasvirlanganidek o'rang.

Uy qurilishi kolbasalarini qanday pishirish va saqlash kerak

Besh-etti daqiqa davomida oziq-ovqat plyonkasida uy qurilishi kolbasalarini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mahsulotlarni qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga soling. Pishirish paytida kolbasa yorilib ketmasligi uchun, mahsulotlarni suvga qo'yishdan oldin, plyonkada vilkalar bilan ikki yoki uchta teshik qiling. Havo teshiklardan erkin o'tadi va plyonka yorilib ketmaydi.

Saqlash uchun kolbasalarni oziq-ovqat qog'oziga o'rang yoki oziq-ovqat uchun plastik idishga joylashtiring. Kolbasa, kolbasa va kolbasalarni plastik qoplarda saqlash mumkin emas! Mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying va besh-etti kun ichida foydalaning.

Tayyor mahsulot biroz sovutiladi va keyin kino chiqariladi. Bunday mahsulotlarni har qanday yon idish bilan qaynatish yoki skovorodkada qovurish yoki pishirishda ishlatish mumkin. Misol uchun, xamirda kolbasa tayyorlang. Xamirni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

  • Bug'doy uni - 450 gramm;
  • Sut - 150 ml;
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
  • Quruq xamirturush - 5 gramm;
  • Tovuq tuxumi - 1 dona;
  • Tuz - ½ choy qoshiq;
  • Shakar - 1 choy qoshiq.

Xamirturushni ikki osh qoshiq iliq, lekin qaynatilmagan sut bilan aralashtiring, shakar, bir osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va ko'pik boshi paydo bo'lguncha yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Ayni paytda unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring. Pishgan xamirturush, qolgan iliq sut, sariyog 'va tuxum qo'shing.

Uyda tovuq sosislarini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar:

  • Qiyma tovuq - 1-1,2 kg (ko'krak yoki sonlardan foydalaning)
  • Tuxum - 2 dona.
  • Sut - 200 ml
  • Sariyog '- 100 gr.
  • Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Hamma narsa juda tez tayyor. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagich mavjud bo'lganda, do'kon qiymasini ishlatmaslik yaxshiroqdir - bu 2 daqiqalik masala. Ayniqsa, ko'krak yoki filetadan foydalansangiz. Qani boshladik.

Biz to'ldirishni qilamiz. Biz go'shtni mayda maydalagichda yoki kombaynda aylantiramiz. Bu erda parchalar kerak emas, qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Sariyog 'qo'shing, yumshoq, xona haroratini olish yaxshidir. Agar siz to'satdan uni muzlatgichdan oldindan olishni unutgan bo'lsangiz, bu muhim emas. Biz muzqaymoqni ishlatamiz, uni pichoq bilan mayda maydalagichga maydalash kifoya.

Endi bu tuxum va sut. Avval tuxumni - aralashtiramiz, keyin sutni kiritamiz. Har safar yaxshilab aralashtirib, sutni qismlarga quying. Tuz va qalampir, siz boshqa sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Endi to'g'ridan-to'g'ri kolbasa shakllanishiga o'tamiz. Buning uchun bizga oziq-ovqat filmi kerak. Filmni ish yuzasiga yoyib chiqing. Men kesish taxtasiga plyonka qo'ydim, uni taxminan 30-40 sm, ehtimol biroz ko'proq kesib tashladim. Qiymani plyonkaning bir chetidan bir osh qoshiq bilan yoyib, kolbasalarni shirinliklar kabi burama boshlang.

Biz uni mahkam burishga harakat qilamiz, shunda barcha havo chiqadi, biz uchlarini bog'laymiz, siz kino yoki ipdan foydalanishingiz mumkin.

Birinchi kolbasa eng qiyin, keyin ishlar tezroq va qiziqarli bo'ladi. Qiyma miqdori qancha kolbasa olishni xohlayotganingizga bog'liq, 1-2 osh qoshiq. l. yetarli bo‘ladi. Agar sizga ko'proq kolbasa kerak bo'lsa, unda 4 osh qoshiq qo'ying. l.

Menda 1,3 kg qiyma bor edi, 23 ta kolbasa chiqdi, bitta kolbasa uchun men 1,5 osh qoshiq ishlatdim. l qiyma go'sht.

Qanday pishirish va xizmat qilish kerak

Tovuq kolbasalarini suvda qaynatib oling, qaynatgandan so'ng, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Filmdan qo'rqmang, unga hech narsa bo'lmaydi, u butunligicha qoladi. Siz ularni oddiygina qaynatilgan yoki skovorodkada ozgina qovurishingiz mumkin (allaqachon qaynatilgan). Biz ularni faqat kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salat bilan qaynatishni yoqtirardik. Aytgancha, ular sut do'konlari kabi ta'mga ega, mazali!

Kelajak uchun pishirish

Tovuqli kolbasa muzlatilishi mumkin va siz har doim har qanday yon idish bilan tez kechki ovqatga ega bo'lasiz. Pishirish vaqtini bir necha daqiqaga uzaytirish mumkin. Men qaynatilgandan keyin vaqtni qayd etaman va xuddi shu 15 daqiqa kifoya qiladi.

Tovuqli kolbasa tayyorlanayotganiga qaramay, ular hali ham juda qoniqarli va qanchalik suvli! Men, albatta, bu ajoyib retseptni o'zingiz uchun sinab ko'rishingizni va baholashingizni tavsiya qilaman. Uy qurilishi har doim mazali bo'ladi.

UV bilan. Margarita Sizonova.

Post ko‘rishlar:
1 696

Do'kon mahsulotlariga ajoyib alternativ - bu uy qurilishi kolbasa. Siz ularni tovuq, mol go'shti yoki kurka bilan pishirib, keyin muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bu juda qulay, ayniqsa to'liq kechki ovqat yoki tushlik qilish uchun har doim ham vaqt bo'lmasa - men uni muzlatgichdan olib, pishirdim va sog'lom taom tayyor. Sabzavotlar, makaron yoki don bilan bezang.

Uy qurilishi kolbasalariga turli xil ziravorlar, o'tlar, shirin qalampir yoki hatto pista qo'shishingiz mumkin. Yumshoq ta'm uchun sut o'rniga kremni ishlatishingiz mumkin.

Tovuqli kolbasa uchun men tovuq ko'kragidan tashqari, ko'proq suvli go'sht olishga harakat qilaman. Men faqat ikkalasini birlashtiraman, keyin kolbasa yumshoqroq va shirali bo'ladi. Kolbasa hosil qilish uchun bizga yopishqoq plyonka kerak.

Uy qurilishi tovuqli kolbasa uchun ingredientlar:

  • Tovuq go'shti - 1 kg
  • Sut 3,5% yoki qaymoq - 150 ml
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Yog '- 50 gramm
  • Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
  • Petrushka
  • Tuz, qalampir - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

Uy qurilishi mol go'shti kolbasa: retsept

Uyda mol go'shtidan tayyorlangan kolbasa tayyorlash uchun sizga taxminan 1 soat vaqt ketadi. Siz tayyor qiyma go'shtni sotib olishingiz yoki go'sht maydalagich yoki blender bilan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Kolbasa suvli bo'lishi uchun smetana sariyog 'bilan almashtirilishi yoki sutning bir qismi o'rniga ozgina sariyog' qo'shilishi mumkin.

Kolbasalarga yanada jozibali rang berish uchun siz qiyma go'shtga ozgina lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin (lavlagini mayda maydalang yoki blenderda maydalang).

Kolbasa ichiga 0,5-1 santimetr qalinlikdagi pishloq tayoqchasini qo'yishingiz mumkin.

Go'shtli kolbasa tayyorlash uchun ingredientlar:

  • Mol go'shti - 0,5 kg
  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg
  • Sut (yoki sariyog ') - 50 ml.
  • Tuxum - 1 dona.
  • Qattiq pishloq - 150 gramm
  • Muskat yong'og'i (tuproq)
  • Tuz, ta'mga ziravorlar

Yoqimli ishtaha!