Biz to'g'ri ovqatlanamiz

Aksariyat odamlar to'g'ri ovqatlanishga harakat qilishadi, ya'ni ovqat iste'mol qilishda ular oziq-ovqatning kaloriya tarkibini, foydaliligini hisobga oladi. Umumjahon kompyuterlashtirish va hayotning band ritmi bilan oziq-ovqatga nima kirganini kuzatish ba'zan qiyin. Odamlar yo'lda ovqatlanishlari, qulay ovqatlar sotib olishlari, sendvichlar bilan ovqatlanishlari kerak va bu ortiqcha vazn, surunkali kasalliklar. Olimlar uzoq vaqt davomida semirish eng keng tarqalgan muammoga aylanib borayotganini ta'kidladilar. Parhezshunoslar dangasa bo'lmaslikka va hech narsa yemaslikka chaqiradilar. Pechkada bir muddat turish va to'liq ovqat pishirish yaxshidir. Buning uchun sizga maxsus mahsulotlar kerak emas, siz yuqori malakali oshpaz bo'lishingiz shart emas. Oziq-ovqat eng oddiy bo'lishi mumkin: sabzavotli sho'rvalar, suvdagi donlar, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan go'sht va boshqalar.

guruchli idishlar

Guruch uglevodlar manbai bo'lib, B guruhi vitaminlari, kaltsiy, fosfor, kaliy va boshqa bir qator foydali va kerakli mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Qaynatilgan guruch ayniqsa foydalidir. Uning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga taxminan yuz o'n kilokaloriyani tashkil qiladi, lekin ayni paytda u juda to'yimli. Uni sabzavot bilan, ham qaynatilgan, ham xom holda xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Misol uchun, hamma Meksika aralashmasini biladi. Guruchga qo'shimcha ravishda makkajo'xori, sabzi, shirin qalampir va piyozni o'z ichiga oladi. Ratsionga rioya qilganlar uchun faqat guruch pyuresi foydali bo'ladi. Ushbu taomning kaloriya tarkibi ham past. Agar siz ozgina sariyog 'qo'shsangiz ham, bo'tqa hali ham parhezli va past kaloriya bo'ladi. Qaynatilgan guruch qaynatilgan baliq bilan ham yaxshi. Kaloriya miqdori atigi yuz kilokaloriyadan oshadi, ayniqsa baliqning kam yog'li navlari ishlatilsa.

Guruch pishirish texnologiyasi

Guruchli idishlarni iste'mol qilishdan oldin, avval uni oqayotgan suvda yaxshilab yuvish kerak. Suvni darhol tuzlash mumkin va kelajakda pishirishda qo'shimcha tuz kerak emas. Bunday tayyorgarlikdan so'ng siz mo'rt qaynatilgan guruch olasiz. Uning kaloriya tarkibi qo'shimchalarga bog'liq bo'ladi, ya'ni bo'ladimi saryog yoki go'sht kubigi, shakar va boshqalar. Odatda bu taom yigirma dan yigirma besh daqiqagacha tayyorlanadi. Idishga suv quying va qaynab chiqqandan keyin guruchni qo'ying va pishganicha pishiring. Unga qaynatilgan sabzavotli güveç qo'shishingiz mumkin. Agar siz qo'shimcha yog ', go'sht mahsulotlarini qo'shmasangiz, kaloriya miqdori ham past bo'ladi. Siz shunchaki yon tomonga qaynatilgan yog'siz go'shtning kichik bir qismini qo'yishingiz mumkin.

Shirin guruchli idishlar

Guruchni sho'rvalar, yonma-ovqatlar, salatlar va shirin idishlarda ishlatish mumkin. Quritilgan mevalar bilan mazali va sog'lom qaynatilgan guruch. Agar siz qo'shimcha shakar qo'shmasangiz, idishning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi. Oddiy guruchni pishirgandan so'ng, yuvilgan mayizlarni qo'ying, quritilgan o'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling, bir choy qoshiq asal qo'sha olasiz. Ajoyib engil va to'yimli desert qiladi. Siz qaynatilgan guruchni yangi olma bilan pishirishingiz mumkin. Kaloriya tarkibi faqat yuz kilokalordan oshadi. Tayyorlangan guruchni plastinka ustiga qo'ying. Mening olma, qobig'i, bo'laklarga yoki tilimga kesib, ustiga qo'ying. Olma o'rniga siz boshqa mevalarni olishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan guruch vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 42,2%, beta-karotin - 45,6%, kremniy - 71,7%, kobalt - 20,5%, marganets - 14,9%

Sabzi va piyoz bilan guruchning foydalari

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mikrogram beta-karotin 1 mikrogram A vitaminiga teng.
• Kremniy glikozaminoglikanlar tarkibiga tarkibiy komponent sifatida kiradi va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Qabul qilishning etarli emasligi o'sishning kechikishi, reproduktiv tizimning buzilishi, mo'rtlikning kuchayishi bilan birga keladi. suyak to'qimasi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi.

ko'proq yashirish

Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Sabzavotli guruch deyarli butun dunyoda tayyorlanadi va har bir mamlakat o'z retsepti bilan faxrlanadi. Ko'p variantlar mavjud: qozonda qovurilgan guruch, skovorodkada qovurilgan, pechda va sekin pishirgichda qovurilgan.

Qozonda yonma-yon taom tayyorlash

Ushbu garnitürni tayyorlashning muvaffaqiyati tanlangan guruch turiga, shuningdek, idishlarga bog'liq - mahkam qopqoqli qalin devorli qozonga ega bo'lishingizga ishonch hosil qiling. Basmati kabi uzun va ingichka donli guruch yaxshi ishlaydi. Pishirganda uning donasi uzayadi, yumshoq qaynatiladi va bir-biriga yopishmaydi.

Tarkibi:

• 0,4 kg uzun donli Basmati guruch;
• 150 g tozalangan sabzi;
• 150 g piyoz;
• 40 ml zaytun moyi;
• 20 g "Dehqon" yog'i;
• bir chimdik qora qalampir;
• 15 g tuz.

O'tgan vaqt: 45 min. 100 g uchun xizmat qilish: 230 kkal.

Guruchni sabzi va piyoz bilan qanday pishirish mumkin:

1. Suvni o'zgartirib, guruchni bir necha marta yuving;
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling;
3. Qozonda sariyog' va 20 ml zaytun moyini qizdiring, unda ozgina tug'ralgan piyozni qovuring;
4. Sabzini uzun chiziqlar bilan kesib oling, piyozga qo'shing va 2 daqiqa davomida birga pishiring. Guruch, mavsum va aralashtirma qo'shing;
5. Qozonga 400 ml suv quying, u qaynatilganda, olovni kamaytiring va idishlarni qopqoq bilan yoping;
6. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pechni o'chiring, guruch yana o'n daqiqa davomida qopqoq ostida tursin.

Sabzi, piyoz va pomidor bilan guruchni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha guruchga sabzi va piyoz qo'shiladi. Lekin siz pomidor qo'shsangiz, uni yanada mazali pishirishingiz mumkin. Avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va kub shaklida maydalang.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g uzun donli guruch (yoki 2 paket);
• piyoz- 2 bosh;
• tozalangan yog '- 50 ml;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• zich pomidor - 150 g;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon;
• tuz - 12 g;
• yangi maydalangan qora qalampir - 3 g.

Kerakli vaqt: 25 min. Bir porsiya 100 g: 250 kkal.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Agar guruch bo'shashsa: yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni toza suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida pishiring. Garniturani maydalash uchun suvni quyidagi nisbatda olish kerak: donning 1 qismi + suyuqlikning 1 qismi;
2. Agar guruch sumkalarda bo'lsa, unda hamma narsa ancha sodda. Uni to'g'ridan-to'g'ri qoplarda sho'r suvda qaynatib oling;
3. Yog'ni og'ir va chuqur qovurilgan idishda qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling;
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ulardan terini olib tashlang. Tozalangan pomidorlar mayda kubiklarga kesilishi yoki pyuresi bo'lishi mumkin. Keyin skovorodkada sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling;
5. Kiyimni pishirilgan guruch bilan aralashtiring, ziravorlar, qalampir va kerak bo'lganda tuz qo'shing.

Tovada piyoz va sabzi bilan qovurilgan guruch

Ba'zi sabablarga ko'ra, qovurilgan guruch güveçga qaraganda kamroq pishiriladi. Lekin behuda, aslida, taom juda original va mazali bo'lib chiqadi. Qaynatilgan guruch sabzavotli makaron bilan yaxshi ketadi - eng muhimi, yangi idishlarni tayyorlashdan qo'rqmang.

Tarkibi:

Pishirish vaqti: 40 min. 100 g uchun guruchning xizmat qilish: 255 kkal.

Qanday mazali pishirish mumkin:

1. Oddiy dumaloq donli guruchni oling, uchta suvda yuving. Uni kastryulga soling va xona haroratida 1: 1 nisbatda toza suv quying. Agar siz suv qaynab ketishidan qo'rqsangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin. Panga ozgina tozalangan yog'ni quying va maksimal olovga qo'ying;
2. Suv qaynayotganda, darhol olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq yoki folga bilan yoping. Guruchni 20 daqiqa qaynatib oling;
3. Piyoz, sarimsoq, koriander, chili va sabzi blender bilan xamirga o'xshash holatga keltiring;
4. Og'ir skovorodkada 35 ml tozalangan yog'ni qizdiring. Makaron qo'ying va o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring;
5. Qolgan yog'ni panga quying, pishgan va allaqachon sovutilgan guruchni qo'ying;
6. Guruchni qizdirilguncha qovuring, keyin tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, yana bir daqiqa qovuring.

Sekin pishirgichda sabzi va piyoz bilan qovurilgan guruch

Agar siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz va o'z qomatingizga e'tibor qaratsangiz, unda sekin pishirgichda pishirilgan guruch siz uchun juda mos keladi. Asosiysi, faqat suvli sabzavotlarni olish va ularni yog'da ozgina qovurish, bu juda mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg uzunlikdagi donli guruch;
• 140 g piyoz;
• 140 g yangi sabzi;
• 50 ml tozalangan yog ';
• 450 ml suv;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish talab qilinadi: 50 min. 1 porsiya 100 g kaloriya tarkibi: 249 kkal.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tozalang. Sabzini maydalang, piyozni kub shaklida maydalang;
2. Tayyorlangan sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga soling, yog'ni quying, spatula bilan aralashtiring. "Frying" yoki "Pishirish" dasturini o'rnatib, 15 daqiqa davomida qovuring;
3. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'rt marta o'zgartiring. Keyin sabzi va piyozga qo'shing, suv quying, tuz, qalampir bilan mavsum. Donlar dasturini tanlab, yarim soat davomida pishiring.

oson va tez tayyorlanadi, shunchaki maslahatlarimizga amal qiling.

Qanday qilishni o'qing tvorog sut va kefirdan.

Mol go'shti jigari piyoz bilan qovurilgan taomga qo'shimcha yoki alohida idish yoki pirog uchun to'ldirish bo'lishi mumkin. Yumshoq go'sht uchun retsept.

Pechda sabzi, piyoz, go'sht va sarimsoq bilan guruch

Bu katta va do'stona oila uchun ajoyib kechki ovqat variantidir. Ovqat pishayotganda go'shtni o'tlar, sarimsoq va ziravorlar bilan ziravor qilishni unutmang - siz mazali bo'lasiz. Va tayyor taomga xushbo'y moy qo'shishni unutmang.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,5 kg bug'langan guruch;
• 0,5 kg pulpa;
• 250 g yangi sabzi;
• 3 bosh oddiy piyoz;
• 120 ml tozalangan zaytun moyi;
• 5 chinnigullar yosh sarimsoq;
• 3 g qora qalampir;
• 10 g osh tuzi;
• bir hovuch tug'ralgan arpabodiyon.

Pishirish talab qilinadi: 1 soat. 100 g xizmatda: 380 kkal mavjud.

Pishirish:

1. Sarimsoq chinnigullarini maydalang va 60 ml isitilgan zaytun moyini quying;
2. Sabzini mayda maydalang, piyoz va go'shtni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlarni aralashtirish va yog'da ozgina qovurish kerak;
3. Go'shtni idishga soling. Uni tatib ko'ring: tuz, o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, yangi maydalangan qalampir;
4. Go'shtni taxminan ikkita teng qoziqqa bo'ling. Sabzavotlar uch qismdan iborat bo'lishi kerak;
5. Yog'langan shaklning pastki qismiga sabzavotli qatlam qo'ying, ustiga go'sht qatlami va ustiga guruch yoying, keyin yana sabzavot, go'sht, guruch, oxirgi qatlam sabzavot;
6. Yuqoridan, suyuqlik sabzavot qatlamidan 1 sm yuqori bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang;
7. Shaklni folga bilan o'rang va 35 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying;
8. Tayyor guruchda sarimsoq bilan to'ldirilgan xushbo'y zaytun moyi qo'shing;
9. Pechni o'chiring va idish besh daqiqa tursin.

Yon piyola guruch bo'tqasiga o'xshamasligi kerak. Yaxshi garnitür maydalanadi va uni tayyorlash uchun siz to'g'ri guruch turini tanlashingiz kerak:

1. Yon piyola uchun uzoq donli Basmati guruchini olish yaxshidir. Uning donalari pishirish vaqtida yaxshi saqlanadi va bir-biriga umuman yopishmaydi;
2. Sekin pishirgichda pishirish uchun Yasemin navining uzun donli guruchlari mos keladi. U shaklini saqlab qoladi, lekin bir-biriga yopishadi. Uni qopqoq ostida pishirish yaxshidir;
3. Bug'langan guruch garnitür uchun ham mos keladi, u juda yorqin ta'mga ega, ammo pishirish uchun odatdagidan biroz ko'proq vaqt ketadi. Yarim soat davom etadi;
4. Yana bir muhim nuqta - don pishiriladigan suv miqdori. Birinchidan, donni qaynoq suv bilan emas, balki xona haroratidagi suv bilan to'ldirish kerak. Ikkinchidan, 1: 1 nisbatlarini saqlang. Uchinchidan, guruch pishiriladigan idishlarning qopqog'i juda qattiq bo'lishi kerak. Agar u yaxshi mos kelmasa, oddiy folga foydalaning. Aytgancha, ba'zan suvga ozgina tozalangan yog ', bir oz sarimsoq va zanjabil qo'shiladi;
5. Yana bir oshpazlik nozikligi - sabzavotlarni guruch bilan birlashtirishdan oldin ularni yog'da qovurishdir. Lekin siz tug'ralgan sabzavotlarni issiq joyga qo'yishingiz kerak o'simlik moyi, va qizil-issiq birida emas, odatda sodir bo'ladi. Shunday qilib, sabzavotlar o'z ta'mini yaxshiroq saqlaydi;
6. Tayyor guruch xushbo'y moy bilan ziravorlanadi, masalan, sarimsoq - bu butun taomga yoqimli hid beradi.

Yoqimli ishtaha!

Sholi butun dunyoda eng keng tarqalgan don ekinlaridan biridir. Bu to'yimli va ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi: sabzavotlar, baliq, go'sht.

Bu don ekinlarining ko'p navlari bor va ularni tushunish uchun ular ma'lum mezonlarga ko'ra guruhlangan: qayta ishlash usuli va donning shakliga ko'ra. Sizning tanlovingiz bo'yicha idishlar ba'zi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Donni qayta ishlashni hisobga olsak, men alohida ta'kidlayman t:

1. jigarrang guruch. Kepak qobig'ining mavjudligi tufayli bu rangga ega, bu uni juda foydali qiladi. U vitaminlar, tolalar, foliy kislotasi va boshqalarni o'z ichiga oladi.
2. Oq guruch. Uning donalari qayta ishlash jarayonida sayqallanadi va silliq va tekis bo'ladi. Oziq moddalarning past tarkibiga qaramasdan, bu guruch eng ko'p ishlatiladi.
3. bug'langan guruch. Donlar maxsus texnologiyalar yordamida maxsus qayta ishlanishi tufayli barcha vitamin va minerallarning 4/5 qismi guruchda qoladi. Pishirish jarayonida donning rangi sarg'ishdan oqgacha o'zgaradi.

Shaklga qarab quyidagilar mavjud:

• uzun donli guruch, uni tayyorlash uchun suv ozgina kerak bo'ladi va pishirish jarayonida u bir-biriga yopishmaydi;
• o'rta donli guruch pishirish jarayonida idishning boshqa tarkibiy qismlarining aromalari bilan to'yingan, pishirish uchun ko'p suv kerak bo'ladi, donalar yumshoq bo'ladi;
• dumaloq donli guruch pishirish uchun juda ko'p suyuqlik talab qiladi va natijada shilimshiq ko'rinishga ega bo'ladi.

Guruchning qanday foydasi bor?

Bu don ekinlarining foydasi juda yuqori. Axir, guruch

• asab tizimiga foydali ta'sir;
• uyqu sifatini yaxshilaydi;
• ishtahani tiklaydi;
• kasallikdan keyin kuchni to'ldiradi;
• buyraklar, siydik pufagi kasalliklari uchun tavsiya etiladi;
• zaharlarni va barcha zararli moddalarni tanadan olib tashlaydi;
• og'iz bo'shlig'idan yoqimsiz hidni yo'q qiladi;
• tanani tozalash uchun ajoyib vosita.

Tarkibi tufayli guruch, boshqa afzalliklar qatorida, insonning optimal kislota-baz muvozanatini saqlab turishga qodir.

Ko'pchiligimiz uchun vazn yo'qotish jarayoni guruchni iste'mol qilish bilan bog'liq va tuz qo'shmasdan suvda qaynatiladi.

Nega Rays? Javob yetarlicha oddiy. Quruq guruch juda past kaloriya hisoblanadi.. Turli xilligiga qarab, raqamlar quyidagicha bo'lishi mumkin:

• 362 kkal tarkibida 100 g uzun donli sayqallangan guruch mavjud;
• 340 kkal - 100 g yirik donli guruch;
• eng kichik miqdori 285 kkal, 100 g jigarrang qora guruchda.

Pishirish paytida guruch shishiradi va hajmini taxminan uch barobar oshiradi, ammo kaloriyalar soni bir xil bo'lib qoladi.

To'yimli va past kaloriyali guruch pyuresi ham juda foydali. Guruch B, E va PP vitaminlari, minerallar va murakkab uglevodlarga boy.

Guruchning barcha afzalliklariga qaramasdan, siz ushbu mahsulotga asoslangan mono-dietani faqat oxirgi chora sifatida kuzatishingiz mumkin va uzoq vaqt davomida (ikki haftagacha) emas.

Kundalik ratsioningizga qaynatilgan guruchga turli xil pishirilgan sabzavotlar va qaynatilgan go'sht qo'shsangiz, yanada yumshoq va barqaror ta'sirga ega bo'lasiz.

Sabzavotli guruch

Bunday taomning tarkibi, qaynatilgan guruchdan tashqari, piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va pomidorni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan qovuriladi.

Sabzavotli 100 g guruchning kaloriya tarkibi taxminan 99 kkal bo'ladi.

Ko'pincha, qozonda pishirilgan guruch yopishqoq va yopishqoq bo'lib qoladi, ayniqsa yangi uy bekalari uchun. Ushbu muammoga duch kelmaslik uchun, iloji bo'lsa, sekin pishirgichni sotib olishingiz va uning yordami bilan o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib taomlar bilan xursand qilishingiz kerak.

Tovuq bilan kaloriya qaynatilgan guruch

Qaynatilgan tovuq go'shti ham dietali mahsulot. Keling, tovuq bilan qaynatilgan guruchni tayyorlash orqali qancha kaloriya olishimizni aniqlaylik.

Agar pishirish uchun oling tovuq ko'krak, keyin 100 g tayyor ovqat 111 kkal bo'ladi.

Lekin go'shtdan siz yuqori kaloriyali terilarni olib tashlashingiz kerak y.

Agar siz guruchni tovuq oyoqlari bilan pishirsangiz, uning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 136 kkal bo'ladi.

Yuqoridagilardan kelib chiqadiki, bunday idishlar o'z figurasini yaxshi holatda saqlamoqchi bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Pishirishning nuanslari

Garchi ko'pchilik guruch pishirishda donolik yo'q deb o'ylashsa-da, hatto ularni guruch pishirish bo'yicha bunday maslahatlar qiziqtiradi:

1. Guruchni maydalash uchun uni pishirgandan keyin yuvish kerak;
2. Guruchni emalli idishlarda pishirish yaxshidir.
3. Donlar qaynab ketishi uchun ularni sovuq suyuqlikka, butunligicha qolish uchun esa qaynab turgan joyga qo'yish kerak.
4. Donlar bir-biriga yopishmasligi uchun pishirishdan oldin ularni yarim soat davomida suvga botirish kerak.
5. Guruchning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ba'zi donalar shaffof bo'lgunga qadar uni suvga tushirishdan oldin qovurish mumkin.