Ventilyatsiya
Tovuqli klassik Olivier. Tovuq filesi bilan "Olivier" salatasi

Tovuqli klassik Olivier. Tovuq filesi bilan "Olivier" salatasi

Ingredientlar

Qaynatilgan tovuq filesi - 400 g
Kartoshka - 400 g (4-5 dona)
Sabzi - 200 g (1 dona)
Konservalangan yashil no'xat- 350 g (1 bank)
Tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 300 g (4-5 dona)
Tuxum - 4 dona
Mayonez - 150 g
Tuz, qora qalampir - ta'mga

Pishirish vaqti: 15 daqiqa + ovqat tayyorlash uchun 30 daqiqa.

Hosildorlik: 10 ta porsiya

Tovuqli Olivier salatining ushbu retsepti har bir kishining sevimli salatining yangi yil arafasida bo'lishi kerak bo'lgan variantidir. Garchi, nega faqat yangi yil? Shifokor kolbasasi bilan salatning odatiy ta'mini o'zgartirish va bir oz foydaliroq qilish mumkin, agar siz kolbasa tovuq yuki bilan almashtirilsa va an'anaviy mayonez bilan shakarsiz yogurt va kefir aralashmasi bilan almashtirsangiz.

Tovuqli klassik retsept bo'yicha Olivier salatining porsiyasi mehmonlar uchun ko'proq afzalroq bo'ladi, chunki u yanada chiroyli va qulayroqdir. Sevimli oddiy va juda mazali Olivier salatasi bilan snack plitalari stolda bayram tuyg'usini yaratadi.

Tovuq va tuzlangan bodring bilan Olivier salatini qanday tayyorlash mumkin

Tovuqli Olivier salatiga barcha ingredientlarni tayyorlang klassik retsept. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept barcha sabzavotlar va go'sht allaqachon qaynatilgan deb taxmin qiladi.

Shunday qilib, kartoshka va sabzi terisidagi ko'p miqdorda sho'r suvda yuving va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (sabzavotlarni vilkalar bilan engil teshing, agar u yumshoq kirsa, sabzavotlar tayyor). Tuxumni alohida qaynatib oling, chunki terida xavfli bakteriyalar bo'lishi mumkin. Bizga qattiq qaynatilgan tuxum kerak, shuning uchun biz ularni taxminan 7 daqiqa davomida pishiramiz. Tuxumlarni sovuq suvda sovutib oling va ularni tozalang. Tovuq filetosini qaynatib oling va salqin. Keyin bulyon boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatilishi yoki qaynatib, muzlatgichda muzlatilishi mumkin.

Sovutilgan kartoshkani pichoq bilan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Olivier yoki Vinaigrette kabi salat uchun mahsulotlarni quyidagi printsipga rioya qilgan holda kub shaklida kesish yaxshidir: barcha mahsulotlarni salatning eng kichik tarkibiy qismiga - bizning holatlarimizda yashil no'xat hajmiga qaratib, bir tekisda kesish kerak.

Agar kerak bo'lsa, tuzlangan bodringdan qattiq terini olib tashlang va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Idishga qo'shing.

Tozalangan qaynatilgan tuxum ham kub shaklida kesiladi va kartoshka va bodringga qo'shiladi. Agar siz kartoshka yoki tuxumni iliq holda maydalasangiz, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringiz bilan kublarni ajratib oling.

Tovuq bilan klassik retsept bo'yicha rus salatasi uchun kub shaklida kesilgan qaynatilgan tovuq filesi va sabzi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptda aniq tovuq filesi mavjud, chunki bunday go'sht, agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u ham etarli darajada suvli, neytral ta'mga ega, katta foydalilikka ega va bizga kerak bo'lgan kub shaklini chiroyli saqlaydi.

Yashil no'xat qo'shing, undan tuzlamoqni to'kib tashlang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa (bodring etarlicha sho'r bo'lmasa), ziravorlar uchun tuz va qora maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Mayonez yoki kefirga asoslangan parhez sosini ta'mga qo'shing.

Salatani muzlatgichga 30-60 daqiqaga qo'yishni unutmang.

Oshpazlik uzukini tekis gazak plastinkasiga qo'ying (siz uni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin, Internetda ko'plab master-klasslar mavjud) va halqa ichiga bir necha osh qoshiq tajribali Olivierni mahkam joylashtiring.

Xizmat qilishdan oldin salat ingredientlari bilan bezang. qaynatilgan sabzi, tuzlangan bodring yoki yangi marul barglari bo'laklari. Ishonchim komilki, mehmonlarga ham, oila a'zolariga ham tovuq va tuzlangan bodring bilan Olivier retsepti yoqadi va bayramga tayyorgarlik ko'rishda bir necha bor yordam beradi.

Bu MDH davlatlarining barcha aholisi uchun afsonaviy taom, har bir bayram dasturxonida ajralmas "mehmon" va Yangi yil bilan bog'liq. Tovuqli Olivier salatasi - ko'plab pishirish usullariga ega bo'lgan mehmonlar uchun mazali, og'izni sug'oradigan variant. Turli komponentlardan foydalanib, siz kaloriya tarkibini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

Tovuqli olivierni qanday tayyorlash mumkin

Buvilarimiz, onalarimiz ma'lum bo'lgan birinchi versiyada shifokor kolbasa "go'sht" sifatida ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan u butunlay tovuq bilan almashtirildi, bu endi kolbasadan ancha sifatli. Tovuqli olivierni tayyorlash juda oson, agar sizda barcha kerakli ingredientlar mavjud bo'lsa. Kartoshka, sabzi qaynatish zarurati tufayli protseduraning o'zi ko'p vaqt talab etadi. Kesish jarayoni 30 dan 40 minutgacha davom etadi (komponentlar soniga qarab).

Olivier salatasi - fotosurat bilan retsept

Idish yaratish uchun yangi (muzlatilgan emas) parranda go'shtini olish tavsiya etiladi, jambon yoki ko'krak yaxshi. Muzlatilgan go'sht ta'm xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun u kamroq mos keladi. Ba'zi hollarda, har qanday supermarketda topish oson bo'lgan dudlangan qanotlar ishlatiladi. Har bir uy bekasi tovuqli salat retseptiga ega bo'lishi kerak, chunki barcha mehmonlar bu taomni portlash bilan qabul qilishadi. Ushbu taomning eng mashhur variantlari quyida taqdim etiladi.

klassik salat

Vaqt: 1 soatgacha.

Porsiya: 6-8.

Idishning kaloriya tarkibi: 102 kkal / 100 g.

Maqsad: gazak, tushlik, kechki ovqat.

Oshxona: Yevropa.

Qiyinchilik: oson.

Ushbu variantni eng keng tarqalgan deb atash mumkin. Klassik tovuqli olivier salatini ham yangi, ham tuzlangan bodring bilan tayyorlash mumkin. Barcha ingredientlar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun yog'li mayonezni olish yaxshiroqdir. Quyida Olivierni qanday pishirish kerakligi haqidagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud bayram dasturxoni ichida klassik versiya. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

bodring - 5 dona;
kartoshka - 6 dona;
tuxum - 5 dona;
sabzi - 3 dona;
tuz;
tovuq oyoqlari - 600 g;
konservalangan no'xat - 600 g;
mayonez - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, sabzi, kartoshkani qaynatish kerak.
Oyoqlarini olovga qo'ying, ularni tayyor holga keltiring, suvni ozgina tuzlang.
Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Katta idish tayyorlang, unga tayyor ingredientlarni qo'ying, no'xatni to'kib tashlang.
Toza pishirilgan ovqat. O'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling (katta bo'laklarni qilmang).
Tayyorlangan jambonlarni tozalang, filetalarni suyaklardan olib tashlang, salqin. Natijada taxminan 300 g go'sht bo'ladi, uni kub shaklida kesib oling.
Barcha ingredientlarni idishga soling, tuzlang, yaxshilab aralashtiring, so'ngra mayonez qo'shing, yana aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Olivier tovuq ko'kragi

Vaqt: 1 soatgacha.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4-6.

Idishning kaloriya tarkibi: 89 kkal / 100 g.

Maqsad: gazak, tushlik, kechki ovqat.

Oshxona: Yevropa.

Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept smetana va mayonezsiz kiyinish tufayli past kaloriya tarkibiga ega. Boshqa barcha jihatlarda u xuddi shunday mazali salat Olivier tovuq ko'kragi bilan. Boshqasi o'ziga xos xususiyati- bodring etishmasligi. Bunday holda, ular oddiygina ishlatilmaydi. Quyida bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

piyoz - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
tuz qalampiri;
tuxum - 4 dona;
sabzi - 2 dona;
smetana - 250 g;
yashil no'xat - 200 g;
ko'krak - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan sabzavotlarni idishga soling. Sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Qopqoq ostida past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, to'kib tashlang va sovushini kuting.
Tuxumni qaynatib oling, qobig'ini tozalashni osonlashtirish uchun ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Fileto yuving, suv bilan to'ldiring, qopqoq ostida past olovda pishiring (taxminan 30 daqiqa). Suvni to'kib tashlang, go'shtni sovutib oling, mayda bo'laklarga kesib oling / yirtib tashlang.
Sovutilgan sabzavotlarni, sovutilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Toza va nozik chop piyoz.
No'xatni oching, suyuqlikni to'kib tashlang, katta idishga quying. Boshqa barcha maydalangan ingredientlarni qo'shing.
Tarkibni tuz, qalampir, smetana bilan mavsum.
Yaxshilab aralashtiramiz va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Dudlangan tovuq bilan

Vaqt: 40-50 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 5-6.

Qiyinchilik: oson.

Bu bayramona dasturxondagi taniqli mazali va sevimli taomlarning yana bir talqini. Siz kolbasa o'rniga dudlangan tovuq bilan Olivier salatini tayyorlashingiz mumkin. Jambon yoki ko'krak qiladi, agar xohlasangiz, siz yangi bodring qo'shishingiz mumkin, ammo klassik versiyada tuzlanganlar hali ham ishlatiladi. Ushbu retseptda davolanishni nafaqat mayonez bilan, balki maxsus achchiq sous bilan tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

tuxum - 4 dona;
bodring - 3 dona;
dudlangan ko'krak- 1 dona;
kartoshka - 5 dona;
konservalangan no'xat - ½ kavanoz;
sabzi - 1 dona;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
qalampir, tuz;
smetana - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni yuving, avval sabzavotlarni qaynatib oling. Ularni suv bilan to'ldiring, ozgina tuzlang va olovga qo'ying. Yumshoq bo'lguncha past olovda turing.
Shu bilan birga, tuxumni burnerdagi suvga qo'ying. Sovutgichdan so'ng ularni darhol pishirish tavsiya etilmaydi, xonada bir oz isinsin. Chig'anoqlarni tozalashni osonlashtirish uchun ularni pishirgandan keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Sizga kerak bo'lgan hamma narsa pishirilayotganda, go'shtni teng bo'laklarga bo'lish kerak. Buni somonlar yoki kublar bilan qilishingiz mumkin. Go'zallik uchun sabzavotlar qush bilan bir xil tarzda kesilishi kerak.
Tayyorlangan ingredientlarni kesib oling va go'sht komponenti bilan aralashtiring.
Yangi bodringni (yoki tuzlangan bodringni) maydalang, qolgan massaga qo'shing.
Konservalangan no'xatdan sho'r suvni to'kib tashlang, qolgan mahsulotlarga quying.
Kiyinish usuli: smetana, mayonez va ta'mga ko'ra tuz va qalampirni birlashtiring.
Barcha ingredientlarni sous bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
Dudlangan tovuqli Olivier tayyor.

Qisqichbaqalar bilan

Vaqt: 40 min.

Qiyinchilik: oson.

Har bir konteyner uchun porsiya: 8.

Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.

Maqsad: gazak, tushlik / kechki ovqat.

Oshxona: Yevropa.

Hech kim bu muolajaning an'anaviy va original versiyasini eslay olmaydi. Ko'pchilik, oshpaz uni qisqichbaqalar bilan pishirganini va bu usulni asl nusxaga iloji boricha yaqinroq deb ta'kidlaydi. Ixtiyoriy ravishda tuzlangan va yangi bodringni aralashtirishingiz mumkin. Quyida tovuq va qisqichbaqalar bilan salat yaratishning bosqichma-bosqich tavsifi keltirilgan.

Tarkibi:

qaynatilgan parranda go'shti filesi - 200 g;
tuxum - 3 dona;
kartoshka - 3 dona;
yashil piyoz - 30 g;
sabzi - 1 dona;
qisqichbaqalar - 200 g;
smetana, mayonez - har biri 100 g;
tuzlangan bodring;
no'xat - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, barcha sabzavotlarni, tuxumni qaynatib oling. Ularni teng kublarga kesib tashlang.
No'xatdan sho'r suvni to'kib tashlang.
Fileto va qisqichbaqalarni qaynatib oling. Teng bo'laklarga kesib oling (juda kichik emas).
Katta idishni (piyola) oling va barcha ingredientlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Smetana, mayonez ustiga quying, ta'mga ziravorlar qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Tuzlangan bodring bilan

Vaqt: 40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4-6.

Maqsad: tushlik / kechki ovqat, gazak.

Oshxona: Yevropa.

Bu hammaning sevimli taomidir, uning ta'mi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Tovuq va tuzlangan bodring bilan Olivier tezda tayyorlanadi, agar siz barcha kerakli komponentlarni oldindan pishirgan bo'lsangiz. Parranda go'shti yoki ko'krak mos keladi, muzlatilmagan go'shtni olish tavsiya etiladi. Quyida tovuq go'shti va tuzlangan bodring bilan bosqichma-bosqich pishirish olivier mavjud.

Tarkibi:

yashil piyoz - 30 g;
kartoshka - 3 dona;
tuxum - 3 dona;
mayonez, smetana - 3 osh qoshiq. l.;
tuzlangan bodring - 2 dona;
sabzi;
ziravorlar;
ko'krak - 300 g;
no'xat - 1 bank.

Tayyorlash usuli:

Sabzi, kartoshkani yuving, tozalang.
Suvni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Unga tozalangan sabzavotlarni soling.
Ular yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
Tuxumni qattiq qaynatib oling.
Tovuq ko'kragini qaynatib oling, go'sht qaynatilmasligi kerak, shuning uchun uni tomosha qiling.
Barcha pishirilgan ingredientlarni o'rta yoki kichik kublarga kesib oling.
Qulay idishga soling, ularga yashil no'xat quying va aralashtiring.
Tuzlangan bodringni kesib oling, yashil piyoz patlarini choping. Qolgan ingredientlarga qo'shing.
Massaga tuz, qalampir.
Keyin ustiga smetana, mayonez qo'ying va ular bilan hamma narsani yaxshilab surting.
Muzlatgichni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Yangi bodring bilan

Vaqt: 40 min.

Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal / 100 g.

Har bir konteyner uchun porsiya: 6-8.

Maqsad: kechki ovqat / tushlik, gazak.

Oshxona: Yevropa.

Qiyinchilik: oson.

Agar siz bayramona stolga tazelik va xushbo'ylik qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq va yangi bodring bilan Olivier salatini tayyorlashga harakat qiling. Sabzavotlarning yoqimli hidi butun kvartirani to'ldiradi va ishtahani uyg'otadi. Ta'mi go'sht komponentiga bog'liq bo'ladi va parranda go'shti nozik, engil ta'mga ega bo'lishni istasangiz juda yaxshi.

Tarkibi:

yangi bodring - 2 dona;
tuxum - 4 dona;
tuz;
qush - 300 g;
piyoz - 1 dona;
ko'katlar;
mayonez - 150 g;
no'xat - 1 bank.

Tayyorlash usuli:

Olovga bir idish suv qo'ying. U qaynayotganda, yangi bodringni mayda maydalab, idishning pastki qismiga qo'ying.
Piyozni tozalang, mayda choping va bodringga qo'shing.
No'xatni oching, suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan ingredientlarga quying.
Tuxumni suvga tashlang, bir vaqtning o'zida ikkinchi panani qo'ying va qaynatish uchun sabzi, keyin kartoshkani qo'ying.
Tuxumni qobiqdan tozalang va sabzi, kartoshka bilan kub shaklida kesib oling, salat idishiga soling.
Qaynatilgan tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'ying.
Ustiga mayonez tushiring. Hammasini bir vaqtning o'zida to'kib tashlamang, u juda ko'p bo'lmasligi kerak. Birinchidan, yarmini qo'shing, aralashtiring, ehtimol bu etarli.
Massani tuzlang, yana yaxshilab aralashtiring.
Ustiga o'tlar bilan bezang va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tovuq va olma bilan Olivier salatasi

Vaqt: 40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 5-8.

Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.

Maqsad: gazak.

Qiyinchilik: oson.

Odamlarning odatiy ma'nosida bu taom qaynatilgan kolbasa bilan tayyorlanadi, ammo klassik versiya go'sht, mol go'shti yoki hatto baliqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar siz xilma-xillikni xohlasangiz, Olivyeni olma va tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Yangi uzilgan mevalar g'ayrioddiy ta'm va vitaminlarning bir qismini qo'shadi. Ushbu retseptda parranda o'rniga mol go'shti ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

sabzi - 3 dona;
tuz;
smetana - 150 g;
Olma;
kartoshka - 3 dona;
go'sht - 350 g;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
tuzlangan bodring - 2 dona;
ko'katlar;
no'xat - 1 bank.

Tayyorlash usuli:

Birinchi bosqich - tayyorgarlik: sabzi, kartoshka, tovuq, tuxum qaynatiladi.
No'xatni oching, suyuqlikni to'kib tashlang va tarkibini salat idishiga quying.
Piyoz, bodring kichik bo'laklarga bo'linadi.
Barcha ingredientlarni, jumladan, olmani kesib, no'xat ustiga qo'ying.
Tuz va yaxshilab aralashtiramiz.
Agar xohlasangiz, smetana, qalampir qo'shing va yana aralashtiring.
Yuqoridan o'tlar, zaytun / qora zaytun bilan bezang, sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Qo'ziqorinlar bilan

Vaqt: 30-40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 5-8.

Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal / 100 g.

Qiyinchilik: oson.

Agar siz odatiy taomlarni diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda tovuq va qo'ziqorin bilan Olivier salatiga xizmat qilib ko'ring. Misol uchun, har qanday supermarketda mavjud bo'lgan marinadlangan shampignonlar bilan variantni qilishingiz mumkin. Hatto bitta yangi mahsulotni qo'shish taomni g'ayrioddiy qiladi. Davolanishni yanada achchiq qilish uchun siz o'ziga xos kiyinishni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

no'xat - 1 bank;
maydalangan qora qalampir;
qo'ziqorinlar - 300 g;
tuz;
mayonez (ta'mga);
kartoshka - 4 dona;
tuxum - 4 dona;
yashil piyoz - 1 pat;
sabzi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'sht, sabzi, kartoshka, tuxumni qaynatib oling. Sabzavotlar qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, ular faqat yumshoq bo'lishi kerak.
Sovuq va kichik kubiklarga bo'linadi. Ularni salat idishiga o'tkazing.
No'xatni oching, suyuqlikni to'kib tashlang, uni salat idishiga quying.
Yashil piyozni mayda to'g'rang.
Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuz qo'shing. Tatib ko'rish uchun qalampir.
Mayonez bilan mavsum. Muzlatgichda sovutish uchun olib tashlang.

Kolbasa

Vaqt: 40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4-6.

Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.

Maqsad: gazak, kechki ovqat, tushlik.

Oshxona: Yevropa.

Qiyinchilik: oson.

Oshpaz, uning nomi bilan atalgan, retseptda go'shtning bir nechta turlarini va hatto kapersni ishlatgan. Yaratilishning klassik versiyasi ko'plab o'zgarishlarga duch keldi. Qoida tariqasida, go'sht yoki kolbasa ishlatiladi, ammo agar xohlasangiz, ikkala komponent ham qo'shilishi mumkin. Asosiysi, go'sht komponentlari qaynatiladi. Quyida tovuq va kolbasa bilan Olivier uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
qaynatilgan kolbasa - 150 g;
kartoshka - 2 dona;
tuzlangan bodring - 2 dona;
sabzi;
piyoz - 1/3 bosh;
konservalangan no'xat - 4 osh qoshiq. l.;
tovuq filesi - ko'krakning ¼ qismi;
ko'katlar;
mayonez.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, kartoshka, tovuq va sabzi qaynatish uchun qo'ying.
Ayni paytda, no'xatni oching, suyuqlikni to'kib tashlang. Bodringni kub shaklida kesib oling, piyozni, sosisni mayda to'g'rang.
Go'sht va sabzavotlar pishirilganda, ularni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
Har bir narsani salat idishiga soling, tuz, yaxshilab aralashtiring.
Mayonezni ta'mga to'kib tashlang, darhol ko'p qo'shmang.
Agar kerak bo'lsa qalampir va ustiga o'tlar bilan bezang.

Olivier dietasi

Pishirish vaqti: 30-40 min.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4-7.

Idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal / 100 g.

Oshxona: Yevropa.

Qiyinchilik: oson.

Ko'p odamlar ishlamaslik uchun kaloriyalarni hisoblashadi ortiqcha vazn. Bu, ayniqsa, yangi yil bayramlarida, bir bayramona stol boshqasiga almashtirilganda to'g'ri keladi. Klassik versiyada mayonezdan foydalanish idishdagi kaloriyalar sonini sezilarli darajada oshiradi, shuning uchun u yaratilgan parhez retsepti olivier salatasi. Quyida retsept mavjud.

Tarkibi:

yangi bodring;
qaynatilgan tovuq - 100 g;
xantal - 1 choy qoshiq;
no'xat - 3 osh qoshiq. l.;
tuxum - 3 dona;
ko'katlar (yangi);
tuz;
yogurt (yog'siz, qo'shimchalarsiz) - 3 osh qoshiq. l.;
selderey ildizi - 150 g;
qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni pishirish uchun darhol olovga qo'ying, siz bir bo'lakda bo'lishingiz mumkin. Siz darhol unga tuz, qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Tovuqni to'liq sovutib oling, keyin kubiklarga bo'ling.
Kartoshka o'rniga selderey kaloriyalar sonini kamaytirish uchun ishlatiladi. Ildizni tozalang, yuving, darhol kub shaklida kesib oling, bo'laklarni qaynoq suvga soling, ushlab turing kuchli olov 5 daqiqa. Seldereyni filtrda to'kib tashlang va uni to'kib tashlang.
Bodringni yuving, qobig'ining achchiqligini tekshiring, agar u mavjud bo'lsa, uni kesib tashlang. Sabzavotni yaxshilab choping.
Tuxumni qattiq qaynatilguncha qaynatib oling. Oqlarni sarig'idan tozalang va ajrating. Ular har xil miqdorda qo'llaniladi.
Barcha oq va faqat 2 sarig'ini kesib oling, oxirgisi kiyinish uchun kerak bo'ladi.
Yogurtda qolgan sarig'ini vilkalar bilan maydalang, ta'mga tuz, qalampir va ½ choy qoshiq qo'shing. xantal. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Barcha ingredientlarni salat idishiga soling, quritilgan no'xatni to'kib tashlang, mavsumni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Mazali salat - pishirish sirlari

Ko'rib chiqildi engil taom pishirishda ko'p vaqt sabzavotlarni qaynatish va kesishga sarflanadi. To'liq qo'l bilan butun jarayon yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Tovuqli olivierni tayyorlash qiyin emas, lekin bu erda ba'zi nozikliklar va nuanslar mavjud, masalan:

Vaqtingiz bo'lsa, sabzavotlarni bug'da pishiring. Shunday qilib, ular yanada mazali bo'lib chiqadi, ular suyuqlik olmaydilar.
Ingredientlarni tejash bunga loyiq emas, yangi go'sht, sabzavotlarni dog'siz yoki chirigan holda oling.
Salat tayyorlash uchun ketadigan vaqtni kamaytirish uchun allaqachon kesilgan sabzavotlarni qaynatib ko'ring.
Estetik go'zallik, ta'm uchun bir xil o'lchamdagi barcha komponentlar kesilishi kerak. Biz butun shaklga qo'shadigan no'xat hajmiga e'tibor berish eng to'g'ri.
Agar siz mayonezni o'zingiz pishirsangiz, o'ziga xos ta'm paydo bo'ladi.
Bu taom ingredientlar jihatidan juda "moslashuvchan". Agar biron bir tarkibiy qism sizga yoqmasa, uni olib tashlang.
Ingredientlarni aralashtirishda aralashmani bo'tqaga aylantirmang, barcha komponentlar buzilmasdan qolishi kerak.
Agar siz ko'p miqdorda shirinliklar tayyorlagan bo'lsangiz, hamma narsani bir vaqtning o'zida mayonez bilan ziravor qilmasligingiz kerak. Agar bu bajarilsa, idish muzlatgichda maksimal 2-3 kun turadi.

Bu boshqa yo'llar bilan, qarash orqali mumkin bosqichma-bosqich fotosuratlar va retseptlar bilan video darsliklar.

Video:

Sizningcha, qaysi salat eng mashhur va mashhur? Ishonchimiz komilki, respondentlarning aksariyati bu savolga javob beradi - Olivye. Darhaqiqat, bu taom oshpazlik san'atining klassikasiga aylandi. An'anaga ko'ra, u kolbasa bilan pishiriladi, kamroq tovuq ko'kragi bilan pishiriladi. Men Olivier salatini tovuq bilan pishirishni taklif qilaman. Aynan shu Olivye mening oilamda eng ko'p seviladi, chunki yuqori sifatli va mazali qaynatilgan kolbasa sotib olish ko'pincha qiyinligini hisobga olsak, bu mashhur salatning ajoyib versiyasidir.

Ta'm haqida ma'lumot Bayram salatlari / Tovuqli salatlar

Ingredientlar

Tovuq ko'kragi - 300 g;
Kartoshka - 3 dona;
Sabzi - 1 dona;
Tuzlangan bodring - 1 dona;
Tovuq tuxumi - 2-3 dona;
Konservalangan yashil no'xat - 4 osh qoshiq;
Tuz - ta'mga;
Mayonez - 100 ml.

Qanday mazali tovuq ko'krak olivier pishirishni

Sizga bosqichma-bosqich fotosurati bo'lgan retsept bo'yicha tovuq olivierini tayyorlash uchun tovuq ko'kragi, tuxum, sabzi va kartoshka ildizlarini oldindan qaynatib oling. Buni salat tayyorlash boshlanishidan bir necha soat oldin oldindan qilish yaxshidir. Pishirish paytida suvni tuzlang.

An'anaga ko'ra, tovuq filesi salat uchun qaynatiladi, lekin ko'p odamlar salatlarda qaynatilgan tovuq oyoqlarini ishlatishni yaxshi ko'radilar. Tovuq ko'krak go'shti ko'proq parhez va quruq, oyog'i esa suvli va yog'li.

Bizning oilamizda Olivierda qaynatilgan tovuq ko'kragidan foydalanamiz, ta'mi juda nozik. Tovuq filesi kesilgan va qovurilgan Olivye retseptlari mavjud, ammo men uchun bu xuddi shunday qaynatilgan fileto Olivier kamroq kaloriya va mazaliroq.

Kartoshka, sabzi va tuxumni bir xil skovorodkada qaynatish mumkin, garchi men tuxumni alohida qaynatishni afzal ko'raman. Qanday bo'lmasin, tuxum taxminan 10 daqiqa, sabzi bilan kartoshka esa 25-30 daqiqa qaynatilganini unutmang.

Pishirgandan keyin kartoshka, sabzi va tuxum sovuq suv ostida qo'yiladi. Shuning uchun ularni to'liq sovutgandan keyin tozalash yaxshi bo'ladi.

Olivier uchun tug'ralgan ingredientlarni birlashtiradigan mos idish tayyorlang. Salatni kesish tartibi juda muhim emas. Siz har qanday narsadan, masalan, kartoshkadan boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, kub shaklida Olivier chopish uchun "bir xil" ildiz dan tozalangan. Kartoshka bo'laklarini idishga o'tkazing.

Tovuqli olivier uchun keyingi ingredient qaynatilgan tozalangan sabzidir. Sabzini kartoshka bilan bir xil tarzda kesib oling, ya'ni. kichik kublar shaklida.

Muhim! Salat kublarini bir xilda saqlang, kichik va juda kichik emas.

Bilaman, hamma ham bu salatga sabzi qo'shishni yoqtirmaydi, siz uni qo'sha olmaysiz, ammo Olivierning ushbu versiyasi klassik bo'lishni to'xtatadi.

Sovutilgan tovuq ko'kragini juda mayda maydalang (aytmoqchi, siz qushning boshqa qismlarini salat uchun, tabiiy ravishda, suyaksiz, masalan, tovuq oyoqlari uchun ishlatishingiz mumkin). Tug'ralgan tovuq ko'kragini qolgan ingredientlar bilan idishga qo'shing.

Olivier uchun tuzlangan bodring ham kub shaklida kesilgan. Tug'ralgan tuzlangan bodringni idishga o'tkazing.

Muhim! Salat uchun nordon bodring emas, mazali firmani tanlang, Olivierning ta'mi bevosita ularning sifatiga bog'liq.

Qobiqni tozalang tovuq tuxumlari. Ularni pichoq bilan maydalang, qolgan tug'ralgan salat ingredientlariga qo'shing.

Olivierda siz yashil konservalangan no'xatni ham qo'shishingiz kerak. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun faqat loviyani oldindan elakka qo'ying. Yumshoq no'xatlardan foydalanish, miya navlarining konservalangan no'xatlarini tanlash yaxshidir. Shirin va yumshoq no'xat bilan eng mazali Olivier olinadi. Albatta, barcha ingredientlar bo'lishi kerak yaxshi sifat, lekin no'xat Olivierning asosidir.

Agar so'ralsa, qaynatilgan no'xatdan foydalanishingiz mumkin, uni sinab ko'ring, u yumshoq va mazali bo'lishi kerak, aks holda uni sho'rva ustiga qoldiring va uni uzoqroq qaynatib oling.

Tovuqli salat uchun barcha ingredientlar tug'ralgan, siz uni ziravor qilishingiz mumkin. Idishga kerakli miqdorda mayonez qo'shing. Aralashtiring. Zaytun moyini tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, salatni tuz bilan seping. Agar so'ralsa, uni qora maydalangan qalampir bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin.

Agar salat kislotali bo'lmasa, yana bir oz bodring qo'shing. Mayonezni tejamang, mazali tasdiqlangan mayonezni tanlang, siz o'zingizning mayonezingizni uyda ham qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar Olivierni mayonez va smetana bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Bu ta'mga bog'liq, lekin juda ko'p kiyinish qo'shmaslik muhim, aks holda salat suvli, yog'li va kamroq mazali bo'ladi.

Tovuq ko'kragi bilan mashhur va terilgan salat Olivier! Uni bayramona stolda umumiy salat idishida xizmat qiling yoki idishlarga joylashtiring. Bunday taom odatiy kundalik menyuga juda mos keladi. Olivierni bir kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi, uni yangi xizmat qilish tavsiya etiladi, u tayyorlash kunida eng mazali bo'ladi. Ammo vaqtingiz yo'q bo'lsa, uni kesib oling va keyingi safar no'xat kavanozini oching va salatni mayonez bilan tatib ko'ring.

Ma'lumki, "Olivier" salatasi o'z nomini uning yaratuvchisi, frantsuz oshpazi Lucien Olivier sharafiga oldi. Yashagan uzoq vaqt Rossiyada frantsuz rus poytaxtida Evropa chiroyi yo'q deb qaror qildi. 1860 yil boshida u yaxshi restoran ochdi. Bu salatning tarixi aynan shu restoranda boshlangan.

Bu salatni bilmagan odam yo'q! Bu taom mashhurligi bilan xalq rus oshxonasining barcha retseptlarini soya qildi. Va endi kamida bitta yangi yil dasturxonini Olivyesiz tasavvur qilish qiyin. Albatta, kompozitsiya har xil bo'lishi mumkin, ammo unda o'zgarishsiz qoladigan narsa shundaki, barcha ingredientlar kub shaklida kesiladi. Ko'p yillar o'tgach, bu salat Yangi yil dasturxonining ramziga aylandi. Tayyorlanishining qulayligi bu salatni mashhur qildi Sovet yillari. Bu salat har bir sovet stolida billur vazada ko'rinardi. Ushbu salatning yana bir nomi "qish". "Yozgi" salatlarning tarkibiy qismlaridan farqli o'laroq, barcha ingredientlar qishda mavjud bo'lganligi sababli shunday nomlangan.

Hech bir bayram bu mazali salatsiz o'tmaydi. Barcha bayramlar uchun biz Olivierni tovuq bilan pishirishdan xursandmiz. Men kolbasadan ko'ra parranda go'shtini yaxshi ko'raman. Bizning do'konlarda sifatli kolbasa ko'p emas. Agar siz mazali bo'lmagan narsa olsangiz, salatni buzishingiz mumkin va tovuq go'shti ma'lum bir ta'mga ega, shuning uchun ular bizning taomimizni buzishi mumkin emas! “Sariyog‘ bilan bo‘tqani buzib bo‘lmaydi” deganlaridek, Olivyeni go‘sht bilan ham buzib bo‘lmaydi!

Olivier salatini tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa barcha ingredientlarni bir xil o'lchamda kesishdir. Bu o'lcham no'xat hajmiga yaqin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, har bir ingredient mayonez bilan to'liq to'yingan va salat yumshoq, mazali va, albatta, chiroyli bo'ladi.

Ingredientlar

Tovuq
Yashil no'xat - 1 bank
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 2 dona.
Tuxum - 3 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Mayonez
Maydalangan qalampir - ta'mga.
Tuz - ta'mga

1. Mahsulotlarni kesishni boshlashdan oldin ularni qaynatish kerak. Tovuq, tuxum, sabzi va kartoshkani pishganicha pishiring.

2. Biz allaqachon qaynatilgan ovqatlarni kub shaklida 1 sm gacha kesib tashladik.Siz kattaroq hajmda kesishingiz shart emas. Va piyoz, umuman olganda, iloji boricha mayda maydalang.

3. Barcha tug'ralgan ingredientlarni chuqur idishda birlashtiring. Ta'mga yashil no'xat, tuz va qalampir qo'shing.

Muhim!!! Tuz bilan ortiqcha ishlamang, lekin biz mayonez qo'shamiz va uning tarkibida tuz bor.

Hammasi shunday, bir-ikki osh qoshiq mayonez qo'ying va har bir kub u bilan to'yingan bo'lishi uchun aralashtiring.

Uni aralashtirgandan so'ng, salat turishiga ruxsat berishingiz kerak, shunda hamma narsa aniq namlanadi.

Klassik Olivier tayyor. Ushbu retsept yangi bodring mavsumida, ya'ni yozda juda dolzarbdir. Keling, keyingi retseptga o'tamiz. Bu erda qishda, yangi yil uchun, bo'ron bo'lganda yoki derazadan tashqarida qor yog'ganda, bu shunchaki dolzarbdir. Sizga nima deyman, ko'rsataman...

Tovuq ko'kragi bilan Olivier retsepti

Bu salat uchun men afzal ko'raman tuzlangan. Bu unga o'zining achchiq ta'mini beradi. Tovuq ko'kragi ham muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Asosiysi, uni hazm qilmaslik, aks holda bu qiyin bo'ladi. Sabzi nozik, shirin eslatma qo'shadi. Kimdir uni yoqtirmaydi, albatta bu sizning biznesingiz, siz usiz ham qila olasiz. Biz sabzi yaxshi ko'ramiz, shuning uchun qo'shing!

Har bir uy bekasi Olivye salatini tayyorlashning o'ziga xos siri bor. Ushbu retseptning ham o'ziga xosligi bor. Endi men hamma narsani aytib beraman va ko'rsataman.

Ingredientlar

Tovuq
qaynatilgan tuxum - 3 dona.
Qaynatilgan kartoshka - 3-4 dona.
Qaynatilgan sabzi - 1 dona.
Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
Konservalangan no'xat - 1 dona
Piyoz - 1 dona. (xohishiga)
Maonez
Yashillar

Tovuqning qaysi qismini olish kerakligini o'zingiz hal qilasiz, bu har bir kishi uchun. Bugun men tovuq ko'krak bilan engil salat Olivier bor.

Ammo ko'krakni salat uchun qaynatganda, uning barcha xususiyatlari saqlanib qolishi uchun uni qaynoq suvga soling.

Muhim!!! Agar siz tovuqni bulon uchun qaynatsangiz, uni sovuq suvga, salat uchun bo'lsa, qaynoq suvga soling.

Kartoshka va sabzi ham pishganicha qaynatish kerak. Shuningdek, ularni qaynoq, sho'r suvga soling. Tayyorlikni oddiy vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin. Sabzavotlar oson teshilishi kerak.

Qaynatilgan tovuq ko'kragini kichik kubiklarga kesib oling, taxminan 1 sm tomoni.

Qaynatilgan kartoshka va sabzi ko'krak bilan bir xil kub shaklida kesiladi.

Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring.

No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang va umumiy massaga qo'shing.

Tuzlangan bodring va tuxum bir xil kub yoki undan ham kichikroq bo'lib kesiladi. Tuxumni kesish uchun siz tuxum kesgichdan foydalanishingiz mumkin. U taxminan 0,5 sm kub yasaydi.

Ushbu bosqichda siz piyozni mayda maydalashingiz mumkin, agar siz buni yoqtirmasangiz.

aralashtiriladi va aralashtiriladi).

Mayonezni ta'mga qo'shing va salatdagi har bir kub mayonez bilan to'yingan bo'lishi uchun yana aralashtiring.

Tayyor! Biz uni chiroyli salat idishida yoyib, ustiga ko'katlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz. Tovuq ko'kragi bilan nozik, engil Olivier tayyor.

Va biz keyingi Olivier retseptiga o'tamiz, ya'ni ...

Qisqichbaqalar bilan Olivier salatasi

Bu variant juda bayramona, chunki. qisqichbaqalar bizda parranda go'shti yoki kolbasa kabi keng tarqalgan emas. Albatta, mayin qisqichbaqalar go'shtini biror narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Shuning uchun, bu dengiz maxsulotlarini tanlashga diqqat bilan yondashing. Mening yangi yil stolimda, albatta, qisqichbaqalar bilan Olivier bo'ladi.

Ingredientlar

Qisqichbaqalar - 300 gr.
Kartoshka - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuxum - 3 dona.
Tuzlangan bodring - 3 dona.
Yashil no'xat - 1 bank
Yashillar
Mayonez
Tuz va qalampir - ta'mga

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Sabzavotlar (kartoshka va sabzi) va tuxum yuviladi va pishganicha qaynatiladi.

Biz muzlatilgan qisqichbaqalarni qaynoq suvga o'tkazamiz va tom ma'noda 4 daqiqa davomida pishiramiz.

Tuxum, kartoshka va sabzi soviydi, endi ularni mayda kubiklarga bo'lish vaqti keldi.

Tuzli bodring bir xil kichik kub shaklida kesilgan.

Biz barcha tug'ralgan ingredientlarni no'xat bilan birga chuqur salat idishiga o'tkazamiz, ta'mga qisqichbaqalar, tuz va qalampir qo'shamiz.

Ta'mga mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Hammasi, qisqichbaqalar bilan mazali Olivier salatasi tayyor. Agar siz hali bu retseptni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni pishirishga ishonch hosil qiling va sharhlarda fikr-mulohazalaringizni kutaman.

Dudlangan tovuq va olma bilan Olivier

Siz allaqachon tushunganingizdek, Olivierni pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Menga ham bu variant juda yoqdi. Olma salatga nozik, engil ta'm beradi. Dudlangan tovuq Bu yoqimli achchiq ta'm. Hammasi birgalikda ingredientlar bir-biri bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan va bir-birini to'ldiradi.

Ingredientlar

Dudlangan tovuq
olma - 1 dona.
No'xat - 1 bank
Kartoshka - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuxum - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuzlangan bodring - 2 dona.
Mayonez

Umid qilamanki, siz allaqachon Olivier salatasi uchun sabzavotlarni qaynatish kerakligini bilasiz. Keling, buni qilaylik, kartoshka, sabzi va tuxumni qaynatamiz.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Keling, sabzi bilan ham shunday qilaylik. Aynan bir xil kub shaklida kesib oling va kartoshka bilan chuqur idishga soling.

Tuxumni oddiy pichoq yoki tuxum kesgich bilan kesib oling.

Yakuniy teginish. Keling, olma kesib olaylik.

Agar siz piyozni afzal ko'rsangiz, unda ularni mayda maydalab, umumiy idishga qo'shish vaqti keldi.

Bu erda biz ham konservalangan no'xat 1 bankani quyamiz.

Mayonez qo'shish va yaxshilab aralashtirish uchun qoladi.

Va bayramona stolda salat chiroyli ko'rinishi uchun biz uni chiroyli tarzda xizmat qilamiz. Buning uchun maxsus uzukni oling, unga salat qo'ying va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Salat namlanguncha biroz kutamiz, uni o'tlar bilan bezatamiz va sevimli mehmonlarimizga xizmat qilamiz.

Hammaga Yangi yilingiz bilan!!!

Va biz keyingi qatordamiz ...

Olivier tovuq jigari va no'xat bilan

Agar siz allaqachon Olivierning barcha oddiy retseptlaridan to'ygan bo'lsangiz va siz o'zingizning cho'chqachilik retseptlaringizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda bu siz uchun. Juda noodatiy ingredient - tovuq jigari. Bu odatdagi yumshoq ta'mga o'xshamaydi. Jigar sizning menyuingizni va Olivieringizni diversifikatsiya qiladi! O'ylaymanki, bu retsept sizni va mehmonlaringizni befarq qoldirmaydi. Sizni yoqimli ajablantirasiz.

Ingredientlar

Tovuq jigari - 0,5 kg.
Tuzlangan bodring - 4 dona.
Tuxum - 3 dona.
Konservalangan yashil no'xat - 1 dona
Mayonez
Qizil piyoz - 1 dona.
Qalampir va tuz - ta'mga

Ushbu retseptda siz tuxum va tovuq jigarini qaynatishingiz kerak. O'ylaymanki, siz tuxumni qanday pishirishni bilasiz, lekin endi men sizga jigar haqida gapirib beraman.

Uni darhol qaynoq suvga solib, jigar hajmiga qarab 10-15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

1. Jigarni, qaynatilgan tuxumni, tuzlangan bodringni va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Kichik chiziqlar bilan kesishingiz mumkin, bu sizga bog'liq.

Salat uchun qizil piyozni olish yaxshidir, u kamroq o'tkir. Boshqa ingredientlar bilan mukammal birlashadi.

2. Bir chashka ichida barcha tug'ralgan ingredientlarni birlashtirib, yashil no'xat qo'shing.

3. Tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun qoladi. Bir necha osh qoshiq mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Hammasi, Olivye bilan tovuq jigari va no'xat tayyor. Sizga yaxshi ishtaha tilayman.

Ustida Yangi yil Men an'anaviy ravishda tovuq va tuzlangan bodring bilan Olivier salatini pishiraman, bu retsept klassik va ta'mi ajoyib.

Kelib chiqishi hikoyasi

"Olivier" so'zini talaffuz qilish kerak va darhol bizning fikrlarimiz yillar davomida, shuning uchun 30-40 yil oldin ko'chiriladi. Ammo, aslida, bu juda uzoq tarixga ega. Taom 30-yillarda mashhurlikka erishdi va birinchi xotiralar bizga 1860 yildan boshlab keldi. Salat o'z nomini Moskvada ishlaydigan frantsuz oshpazi Lucien Olivierga qarzdor. Bu sevimli tovuqli salat Oliviersiz bayramona stol nima? Ehtimol, tug'ralgan sabzavotlar turli xil rangda va bezatilgan Rojdestvo daraxtiga o'xshaydi.

Bayram taomlari shunchalik mashhur ediki, korxonalar yangi yil to'plamlarini berishdi, ularda albatta bir banka mayonez, bir banka no'xat va boshqa mazali taomlar bor edi. Va u har bir oilada tayyorlangan bo'lsa-da, u har doim yoqimli taom edi. Biz ushbu salatning hech qanday variantini sinab ko'rmadik: tovuq bilan, kolbasa bilan, yangi yoki tuzlangan bodring bilan, olma bilan, konservalangan makkajo'xori. Lekin mazali olivierning siri muvozanatli ingredientlar va ularning to'plamida yotadi. Bundan tashqari, dastlabki bosqichda kerakli mahsulotlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Keling, Olivier salatini tovuq va tuzlangan bodring bilan birga pishirishga harakat qilaylik asta-sekin retsept fotosurat bilan, men sizga mazali bayram taomini tayyorlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar bilan o'rtoqlashaman. Men tovuq go'shti bilan nozik ta'mli Olivier salatini pishirishni va mehmonlaringizni klassik Yangi yil taomlari bilan xursand qilishni taklif qilaman.

Tarkibi:

tovuq go'shti - 500 gr;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
konservalangan no'xat - 300 gr;
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 50 gr;
tovuq tuxumlari - 5 dona;
mayonez - 300 gr;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuqli salat Olivier qanday tayyorlanadi

Ushbu retsept qaynatilgan, konservalangan va xom ashyolardan foydalanganligi sababli, dastlabki tayyorgarlik boshqacha bo'ladi.

Sabzavotlarni qancha va qanday pishirish kerak

Kartoshkani yuving, sovuq suv bilan yoping. Unga sabzi qo'shing. Ushbu sabzavotlarni tanlashda e'tibor bering. Kraxmal miqdori kam bo'lgan kartoshkani tanlang. Yosh kartoshka salat tayyorlash uchun mos emas. Sabzi, shuningdek, stol navlarini tanlaydi, em-xashak, kamroq shirin va konusning shakli va kamroq to'yingan to'q sariq rangga ega. Shunday qilib, sabzavot tanlash bilan qaror qildi. Ular turli xil pishirish vaqtlariga ega. Qaynatgandan so'ng, sabzi 25 daqiqa qaynatib oling, kartoshka 40 - 45 daqiqa davom etadi. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiramiz. Agar pulpa osongina teshilgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Kartoshkani suvdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Terini olib tashlang va tekis kubiklarga bo'ling. 1 sm dan 1 sm gacha bo'lgan o'lchamga yopishib oling.

Sabzi bilan, kartoshka bilan bir xil tartiblarni bajaring. Tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring.

Tuzlangan bodring kavanozdan chiqadi, ikkala uchida ham kesiladi. Kichik tuzlangan bodring tovuq olivier uchun yaxshiroqdir. Oldingi ingredientlar bilan bir xil o'lchamdagi kub shaklida choping. Filtrga soling va sho'r suvni to'kib tashlang. Shunday qilib, salat suvli bo'lmaydi. Tayyorlangan tuzlangan bodringni sabzavotli idishga yuboring.

Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarga yuboring.

Salatning ta'mi tanlangan go'shtga va uni tayyorlashning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi. Tovuq ko'kragi eng yaxshisidir. Bunday holda, biz uchun mazali go'sht bo'lishi muhimdir. Buning uchun xom go'shtni qaynoq suvga tushiring. Termal zarba natijasida go'sht bo'lagining tashqi tomonidagi to'qimalar yopiladi va barcha sharbat ichkarida qoladi. Bulyonga tuz, ziravorlar, o'tlarni qo'shing va pishganicha pishiring. Tayyorlangan tovuq go'shtini bulondan olib tashlang, salqin va teng bo'laklarga bo'ling. Buning uchun nozik pichoq bilan o'tkir pichoqni ishlatish yaxshiroqdir.

Tovuq go'shti pishirilgan suv engil sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tuxumni alohida qaynatib oling. Ularni yirtqichlardan o'rash kerak, suv ularni to'liq qoplashi uchun suv quying. Qaynatgan paytdan boshlab 8 daqiqa davomida pishiring. Panani sovuq suv oqimi ostida almashtiring va to'liq sovib ketguncha ushlab turing. Tuxumni olib tashlang, ularni tozalang. Yupqa pichoq bilan tekis kvadratlarga kesib oling. Maxsus kesish vositasidan foydalaning qaynatilgan tuxum, tezroq va samaraliroq bo'ladi. Ko'p pishirmaslik muhim, aks holda sarig'i atrofida mavimsi rang hosil bo'ladi. Bu salatda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi va umuman foydali emas. Qolgan ingredientlarga tug'ralgan tuxum qo'shing.

Agar siz konservalangan no'xatdan foydalansangiz, ularni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Iloji bo'lsa, paketda bug'langan deb yozilgan bankalarda no'xat sotib oling. Bunday idishlarda suyuqlik yo'q va no'xatning ta'mi tabiiyga yaqinroq. Idishga yuboring. Mayonez bilan aralashtiring va quying. Albatta, uy qurilishi sousi do'konda sotib olinganidan ancha mazali. Lekin supermarketda sotib olingan ham mos keladi.

Sekin aralashtiramiz, ta'mga tuz. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilish va saqlash

Taqdimot bilan ijodiy bo'ling. Bugungi kunda stolga katta bir piyola salat qo'yish moda emas. Men taklifimni taqdim etaman. Olivierni mayda bo'laklarga bo'laklarga soling, yangi o'tlar bilan bezashni unutmang, siz bir tilim limon qo'shishingiz mumkin, bu salatga tazelik qo'shadi.
Siz uni muzlatgichda ikki kungacha saqlashingiz mumkin. Shuning uchun, ingredientlarning to'g'ri miqdorini hisoblashga harakat qiling.
Agar siz hali ham ko'p salat pishirgan bo'lsangiz, hammasini mayonez bilan to'ldirmang. Bir qismini ajratib oling, sous bilan ziravorlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq salat qo'shing.
Tovuqli Olivier va mayonezsiz tuzlangan bodring muzlatgichda uzoqroq saqlanadi va xizmat qilishdan bir soat oldin uni mayonez bilan ziravor qilsangiz, yanada yangi va ishtahani ochadi.

Yangi yilingiz bilan, tovuq va tuzlangan bodring bilan klassik salat tayyorlang va sizning uyingizda har doim kulgi va qiziqarli bo'lsin.