دستور العمل های کلم بروکلی گل کلم. غذاهای سالم و خوشمزه با کلم بروکلی و گل کلم

از جانب خواص غذاییو بیایید شروع کنیم آنها واقعا منحصر به فرد هستند. اولاً، 100 گرم گل کلم بخارپز تنها 25 کالری دارد. از این نظر، او واقعاً یک قهرمان در بین سبزیجات است. و دوم اینکه کلم حاوی اسید تارترونیک کمیاب است که اجازه نمی دهد رسوبات چربی در بدن تشکیل شود. خوب، تعداد خواص مفیدی که در این ۲۵ کیلوکالری جای می‌گیرند، شگفت‌انگیز است. اینها گلوکوزینولات هستند که از تشکیل سرطان جلوگیری می کنند. و بیوتین که از پیشرفت بیماری های پوستی جلوگیری می کند و سیستم عصبی را تقویت می کند. و اسید فولیک، به ویژه برای زنان باردار ضروری است - خطر آسیب شناسی های مادرزادی را کاهش می دهد. علاوه بر موارد فوق، گل کلم حاوی ویتامین های C، A، گروه B، انواع اسیدهای آلی و غیراشباع، نشاسته، نمک های معدنی کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، سدیم، مس، منگنز، آهن، روی، کبالت و مولیبدن است. . این همان تعداد فواید «هوشمندانه» در گل کلم است! تصادفی نیست که مارک تواین به او لقب "کلم فارغ التحصیل از کالج" را داده است.


همین عنوان شایسته یکی از بستگان گل کلم است - کلم بروکلی که سرآشپزهای آمریکایی آن را کلم با آن می نامند. آموزش عالی. از برخی جهات، کلم بروکلی حتی از گل کلم نیز پیشی می گیرد، اگرچه زیرگونه آن محسوب می شود. حاوی ویتامین B بیشتری است که فرد برای حفظ سیستم قلبی عروقی به آن نیاز دارد. و اسید اسکوربیک موجود در کلم بروکلی دو برابر بیشتر است. کلم از نظر محتوایی حتی از یک پرتقال هم پیشی می گیرد! علاوه بر این، کلم بروکلی یکی از منابع گیاهی اصلی ویتامین K است که در بدن ما مسئول لخته شدن خون است. خوب، یکی دیگر از مزایای کلم بروکلی مقاومت آن در برابر نوسانات دما است که به شما امکان می دهد تقریباً در هر خاکی آن را پرورش دهید.

به هر حال، با این خاصیت کلم بروکلی است که افسانه قدیمی در مورد اینکه چگونه کلم به یک شهر کوچک در طول امپراتوری روم کمک کرد به بقای آن کمک کرد. یک بار سربازان رومی شهر را محاصره کردند. ساکنان آن شجاعانه از خود دفاع کردند و تسلیم نشدند، حتی زمانی که همه آذوقه ها تمام شده بود. چگونه توانستند در برابر محاصره مقاومت کنند؟ واقعیت این است که یک سبزی شگفت انگیز در شهر رشد کرد که آنها را از گرسنگی نجات داد. به افتخار کلم جادویی، این شهر بروکلی نامگذاری شد که در لاتین به معنای مشت است. چنین بود یا نه - ما نمی دانیم. یک چیز مسلم است: وعده های غذایی کلم بروکلی و گل کلم خوشمزه و مغذی برای سلامتی شما مفید است.

برای 3 نفر:کلم بروکلی - 0.5 سر، گل کلم - 0.5 سر، موسیر - 40 گرم، پیاز قرمز - 1 عدد، فلفل قرمز بلغاری - 0.5 عدد، فلفل زرد بلغاری - 0.5 عدد، سیب قرمز - 0.5 عدد، لوبیا سبز - 50 گرم. ذرت - 50 گرم، پیاز سبز - 20 گرم، جعفری - 20 گرم، ریحان - 20 گرم، لیمو - 1 عدد، روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل، نمک

گل کلم و کلم بروکلی را بشویید، به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید، در آبکش آبکش کنید، به گل آذین تقسیم کنید. لوبیا سبز را در آب نمک به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید و خنک کنید. موسیر، پوست کنده، قرمز پیازبه حلقه های بسیار نازک برش دهید. قرمز و زرد فلفل دلمه ایبه نوار برش دهید. سیب را از هسته جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. برگ های ریحان و جعفری را از ساقه ها جدا کنید (ساقه ها را دور بریزید). پیاز سبز را به قطعات بزرگ خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، ذرت را اضافه کنید. سالاد را با آب نصف لیمو و روغن زیتون بپوشانید. نمک. قبل از سرو دوباره به آرامی هم بزنید.

کالری در هر وعده 120 کیلو کالری

زمان آماده سازی 15 دقیقه

4 امتیاز

برای 4 نفر:گل کلم - 1 سر، فیله مرغ - 300 گرم، پنیر سخت - 200 گرم، سیر - 2 میخک، تخم مرغ - 3 عدد، خامه 10٪ - 1 فنجان، اسفناج - 30 گرم، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید، به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید، در آبکش بریزید، خنک کنید. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید. خامه، پنیر رنده شده، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. فیله مرغ را به صورت نوار برش داده، نمک، فلفل و در تابه 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود. ظرف پخت را با روغن نباتی باقی مانده چرب کنید. فیله مرغ سرخ شده را ته آن، گل کلم را روی فیله قرار دهید. همه چیز را با پر کردن خامه تخم مرغ بریزید. با اسفناج ریز خرد شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو، می توانید با گیاهان تزئین کنید.

کالری در هر وعده 265 کیلو کالری

زمان آماده سازی از 1 ساعت

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 7 امتیاز

برای 3 نفر:کلم بروکلی - 1 سر، کره - 5 قاشق غذاخوری. لیتر، شیر - 240 میلی لیتر، آرد - 60 گرم، خامه 30٪ - 230 میلی لیتر، پنیر سخت - 100 گرم، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل، جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

کلم بروکلی را بشویید، گلچه ها را جدا کنید، به مدت 7 دقیقه در آب نمک بپزید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. در یک تابه عمیق ذوب کنید کرهآرد را در آن تفت می دهیم و شیر می ریزیم و نصف پنیر رنده شده را اضافه می کنیم. روی حرارت ملایم هم بزنید تا بجوشد و خامه را اضافه کنید. کمی جوز هندی آسیاب شده، نمک، فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. بروکلی را در آن بریزید، بریزید سس خامه ایو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید.

کالری در هر وعده 185 کیلو کالری

زمان آماده سازی 40 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

برای 4 نفر:گل کلم - 1 سر، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.، تخم مرغ - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل، جعفری - 20 گرم، زیره، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

پیاز و جعفری را ریز خرد کنید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و به مدت 7 دقیقه در آب نمک بجوشانید. در آبکش ریخته، خنک و ریز خرد کنید. در یک کاسه عمیق، گل کلم، پیاز، جعفری و زیره را مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. توده کلم را با قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. پنکیک را با خامه ترش و پیاز سبز سرو کنید.

کالری در هر وعده 215 کیلو کالری

زمان آماده سازی 40 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 3 نفر:کلم بروکلی - 1 سر، ران مرغ - 3 عدد، فلفل بلغاری - 1 عدد، لوبیا سبز - 200 گرم، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد، روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل، آویشن، پاپریکا، زنجبیل، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید، در کف قالب پخش کنید. کلم بروکلی را بشویید، گلچه ها را تقسیم کنید، روی پیاز بگذارید. هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی کلم بروکلی بپاشید. لوبیا چیتی را بشویید و هویج را روی آن قرار دهید. نمک، فلفل. ران مرغنمک، با پاپریکا و زنجبیل بمالید. ران ها را روی سبزیجات بگذارید و 150 میلی لیتر آب اضافه کنید. فلفل بلغاری به صورت نوار، گوجه فرنگی - چهارم. آنها را روی مرغ قرار دهید. کمی با آویشن بپاشید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 45-50 دقیقه بپزید. خورش را گرم سرو کنید.

کالری در هر وعده 260 کیلو کالری

زمان آماده سازی 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 2 نفر:کلم بروکلی - 4 گل آذین، تخم مرغ - 4 عدد، شیر - 1 لیوان، فلفل دلمه ای - 0.5 عدد، پنیر سخت - 80 گرم، کره - 50 گرم، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

کلم بروکلی را در آب نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید. خنک، برش. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید و شیر را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید. فلفل بلغاری به صورت نوار بریده شده است. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، فلفل دلمه ای را کمی در آن تفت دهید. مخلوط شیر و تخم مرغ را در تابه بریزید و بروکلی را سریع روی آن قرار دهید. با حرارت ملایم تفت دهید. وقتی املت کمی سفت شد روی آن پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با درب بپوشانید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو، املت را می توان با یک تکه لیمو و یک شاخه جعفری تزئین کرد.

کالری در هر وعده 188 کیلو کالری

زمان آماده سازی 20 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

برای 2 نفر:گل کلم - 0.5 سر، سیب زمینی - 1 عدد، کره - 15 گرم، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل، برگ بو - 1 عدد، گشنیز - 1 شاخه، پیاز - 1 عدد، سیر - 2 حبه، خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری. ل، پنیر سخت - 100 گرم، نان سفید - 200 گرم، نمک

گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. از آبگوشت خارج کنید. کلم و آب گوشتی که در آن پخته شده است را جداگانه سرد کنید. نان را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک خشک کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. کره را در قابلمه ای گرم کنید، پیاز و سیر را در آن تفت دهید. برگ بو، سیب زمینی ریز خرد شده، یک لیوان آب کلم را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و گل کلم را اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا کلم و سیب زمینی نرم شوند. پنیر رنده شده و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید. یک بار دیگر، همه چیز را خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید. برگ بو را از مخلوط به دست آمده خارج کرده و در مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود، کمی دیگر آب کلم اضافه کنید. دوباره در قابلمه بریزید. خردل و خامه ترش را بریزید. خوب مخلوط کنید، نمک بزنید و بدون جوشیدن حرارت دهید. با کراکر سرو کنید.

کالری در هر وعده 168 کیلو کالری

زمان آماده سازی 40 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم بروکلی - 1 سر، روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل، روغن نباتی - 1 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، آرد - 150 گرم، شکر - 1 قاشق غذاخوری، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

کلم بروکلی را بشویید، به گل آذین جدا کنید، به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید، بگذارید خنک شود. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را با نمک، فلفل و شکر بزنید، روغن زیتون، آرد و 50 میلی لیتر آب جوشیده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. هر گل آذین کلم را در خمیر آغشته کنید، در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی اضافی جذب شود. می توانید کلم بروکلی را در خمیر با سس مایونز سرو کنید.

کالری در هر وعده 164 کیلو کالری

زمان آماده سازی 20 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

عکس: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

در این مقاله نکاتی در مورد پخت کلم بروکلی ارائه می شود، ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های غذاهای با کلم بروکلی ارائه می شود.

همه با این نوع کلم مانند کلم بروکلی آشنا هستند. اما بسیاری آن را دور می زنند و انواع دیگر محصولات را ترجیح می دهند. مسئله این است که افراد کمی می دانند که چگونه این سبزی را خوشمزه بپزند. بسیاری از بوی خاص این کلم گیج شده اند.

کلم بروکلی یک محصول همه کاره است که می توان آن را آب پز، پخت، سرخ کرده و خورش کرد و همچنین به عنوان افزودنی به سالاد استفاده کرد. از جمله اینکه این نوع کلم بسیار مفید است. با یادگیری نحوه درست پخت کلم بروکلی، یک محصول مفید دیگر در منوی شما وجود خواهد داشت.

چگونه کلم بروکلی را به درستی بپزیم؟

چندین نکته جهانی وجود دارد که به شما کمک می کند کلم بروکلی را خوشمزه و سریع بپزید.

  • کلم بروکلی در دو نوع تازه و منجمد در فروشگاه ها به فروش می رسد. کلم منجمد را می توان در هر فصلی خریداری کرد، اما حاوی مواد مغذی کمی کمتر است.
  • یک روش جهانی برای پخت کلم، جوشاندن آن است. جوشاندن کلم بروکلی برای مدت طولانی اشتباه است. بنابراین او نه تنها ویتامین های خود را از دست می دهد، بلکه بافت نرمی نیز به دست می آورد. از کم پختن کلم بروکلی به خصوص برای سالاد نترسید.
  • زمان جوش برای کلم بروکلی 5 تا 10 دقیقه است. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، می توانید زمان را کمی افزایش دهید
  • بروکلی را می توان بخار پز کرد. بنابراین خواص مفید بیشتری را حفظ خواهد کرد.
  • بوی عجیب کلم با سرد شدن به سرعت از بین می رود.
  • کلم بروکلی آب پز را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد یا به همراه سبزیجات دیگر به سالاد اضافه کرد.
  • همچنین دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن کلم بروکلی سرخ و پخته می شود.

قوانین پخت کلم بروکلی

  • کلم بروکلی سبزی است که حتی به صورت خام نیز قابل مصرف است. هیچ ماده مضری برای بدن انسان ندارد. بروکلی را فقط برای نرم شدن می جوشانند
  • کلم بروکلی پخته شده نباید از بین برود. ممکن است روی دندان ها کمی ترد باشد، اما همچنان نرم باشد.
  • فقط در صورتی می توانید کلم بروکلی را بجوشانید که سوپ له شده بپزید
  • گلچه های کلم خیلی سریعتر از ساقه های سخت پخته می شوند
  • زمان مناسب برای پخت کلم بروکلی 5 تا 10 دقیقه است
  • برای پخت کلم بروکلی باید آن را تهیه کنید: گل آذین را بشویید و قطع کنید. سپس بجوشانید و کمی نمک به آب اضافه کنید. کلم آماده را در آب جوش بریزید. کلم بروکلی را پس از پخت باید در آبکش بریزید


دستور پخت کلم بروکلی آب پز

اگر معمولاً از کلم بروکلی پخته به عنوان افزودنی به غذاها استفاده می شود، کلم بروکلی پخته می تواند به یک غذای جانبی مستقل تبدیل شود. خوب است که با غذاهای پروتئینی ترکیب شود: ماهی یا مرغ.

این دستور غذا خوشمزه و در عین حال سالم است و همچنین برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند غذای فوق العاده ای است. از این گذشته، سبزیجات دارای حداقل کالری و مقدار زیادی فیبر مفید هستند. روغن نباتی کمتری اضافه کنید تا دستور غذا را رژیمی کنید.

  • ما به: کلم بروکلی، پیاز، سیر، هویج، مارچوبه و هر سبزی دیگر (مانند کدو سبز یا بادمجان)، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات نیاز داریم.
  • سبزیجات را آماده می کنیم ، کلم بروکلی را به گل آذین برش می دهیم ، پیاز را در حلقه های نیمه ، سه هویج را روی یک رنده برش می دهیم. سبزیجات دیگر را مکعبی خرد کنید
  • کمی روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید. سرخ کردن
  • رب گوجه فرنگی و مقداری آب اضافه کنید (می توانید استفاده کنید آبگوشت مرغ)
  • سس ما را به مدت 5 دقیقه بجوشانید
  • سبزیجات را اضافه کنید. بسته به ترکیب، مخلوطی از سبزیجات را به مدت 10 تا 20 دقیقه بجوشانید
  • در پایان، ادویه ها را اضافه کنید: فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان تند. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • غذای پخته شده را می توان هم گرم و هم در دمای اتاق خورد.

بروکلی را آزمایش کنید. با خامه ترش و خامه خوب می شود.



دستور پخت سوپ بروکلی

سوپ بروکلی یک غذای لطیف و رژیمی است که مطمئنا هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند.

  • برای تهیه سوپ کلم بروکلی به: کلم بروکلی، سینه مرغهویج، پیاز، خامه 10 درصد، سبزی و نمک
  • ابتدا آبگوشت را آماده کنید: سینه را داخل آب بگذارید و بپزید تا نرم شود. سپس سینه را بیرون بیاورید
  • بروکلی را جداگانه به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
  • پخت و پز: روغن را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید
  • کلم بروکلی و سپس فیله مرغ و سبزیجات سرخ شده را با دقت در مخلوط کن خرد کنید
  • پوره آماده شده را به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. نمک و ادویه اضافه کنید. همچنین 200 میلی لیتر خامه کم چرب بریزید
  • قبل از سرو، سوپ پوره را می توان با گیاهان تزئین کرد.


دستور پخت کلم بروکلی با پنیر

بروکلی با پنیر عالی می شود. بهترین روش برای تهیه چنین خوراکی پختن آن در فر است.

  • برای تهیه کلم بروکلی با پنیر به: کلم بروکلی، پنیر سفت، تخم مرغ، خامه، نمک و ادویه جات ترشی جات نیاز داریم.
  • کلم بروکلی را آماده می کنیم، کلم را به گل آذین برش می دهیم. برای پخت سریعتر غذا، کلم بروکلی را می توان برای چند دقیقه آب پز کرد.
  • فیلینگ پنیر را آماده می کنیم: تخم مرغ ها را با همزن می زنیم، پنیر رنده شده، خامه و کمی نمک اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید
  • بروکلی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی مخلوط پنیر بریزید.
  • در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم. ظرف باید با پوسته پنیر کمی قرمز رنگ شود.

پخت کلم بروکلی با تخم مرغ چقدر خوشمزه است؟

ترکیب کلم بروکلی و تخم مرغ ترکیبی سالم و خوشمزه است. گزینه های زیادی برای ترکیب این محصولات وجود دارد.

  • در یک سالاد. کلم بروکلی تقریباً با همه غذاها خوب می شود. می توانید یک سالاد ساده درست کنید: کلم بروکلی، تخم مرغ، سوسیس آب پز و ذرت کنسروی. کلم بروکلی ابتدا باید بجوشد و خنک شود. می توانید سالاد را با سس مایونز کم چرب پر کنید
  • تخم مرغ اغلب در پخت و پز استفاده می شود. دستور پخت خوب- کاسرول با کلم بروکلی و پنیر (در بالا)
  • یکی دیگر دستور العمل آسان- املت با کلم بروکلی. این دستور غذا می تواند یک گزینه عالی برای صبحانه برای کل خانواده باشد. برای استفاده از کلم بروکلی به عنوان افزودنی به املت، باید آن را نیز بجوشانید.


کلم بروکلی در خمیر، دستور پخت

کلم بروکلی سرخ شده در خمیر نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار چشمگیر به نظر می رسد. چنین ظرفی می تواند تزئین هر جشنی باشد.

  • ما نیاز داریم: کلم بروکلی، تخم مرغ، آرد، نمک و ادویه جات ترشی جات. همچنین روغن نباتی برای سرخ کردن.
  • پختن کلم در خمیر بسیار ساده است. ابتدا کلم بروکلی را آماده کنید - آن را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید
  • سپس خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را کاملا بزنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سپس به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ شود
  • روغن نباتی را در تابه بریزید و صبر کنید تا گرم شود. کلم را در خمیر فرو کنید تا به طور یکنواخت روی گل آذین را بپوشاند. کلم را در تابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید.
  • کلم بروکلی در خمیر را می توان گرم یا سرد سرو کرد. این غذا یک غذای جانبی عالی برای فرآورده های گوشتی است.


کاسه کلم بروکلی و گل کلم در فر، دستور پخت با عکس

یکی دیگر از گزینه های قابلمه جالب، این بار با کلم بروکلی و گل کلم.

  • برای تهیه کاسرول به: کلم بروکلی، گل کلم، پنیر سفت، خامه (خامه ترش یا سس مایونز)، تخم مرغ، نمک و فلفل برای طعم دادن نیاز دارید.
  • کلم را آماده می کنیم: هر کدام را به گل آذین تقسیم می کنیم و چند دقیقه می جوشانیم. آرام شدن
  • کف ورقه پخت را با روغن چرب کنید و کلم را در آن قرار دهید
  • مواد را آماده کنید: تخم مرغ ها را بزنید تا یکدست شود و با پنیر و خامه مخلوط کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید
  • کلم را با مخلوط حاصل بریزید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پوسته پنیر اشتها آور باید روی ظرف تشکیل شود


چگونه کلم بروکلی را با قارچ بپزیم؟

  • کلم بروکلی با قارچ می تواند یک افزودنی عالی برای املت باشد. قارچ ها را باید تفت دهید تا پخته شوند، سپس کمی بروکلی آب پز اضافه کنید. نمک و فلفل مخلوطی از سبزیجات را روی تخم مرغ ها بریزید و زیر درب آن سرخ کنید
  • قارچ را می توان به کاسه کلم بروکلی یا خورش سبزیجات نیز اضافه کرد. قارچ ها ابتدا باید سرخ شوند، زیرا زمان پخت آن ها نسبت به کلم بروکلی بیشتر است.
  • قارچ و کلم بروکلی در سالادها عالی هستند. برای این کار می توانید نه تنها از قارچ تازه، بلکه ترشی نیز استفاده کنید.


دستور العمل های سالاد بروکلی

  • سالاد با کلم بروکلی و سینه مرغ. برای تهیه آن به: سینه و کلم بروکلی آب پز، ذرت، فلفل دلمه ای، نمک نیاز داریم. همه مواد را به قطعات کوچک برش می دهیم و نمک می زنیم. می توانید از سس مایونز یا ماست شیرین نشده به عنوان سس استفاده کنید.
  • سالاد بروکلی با قارچ های ترشی. ما نیاز داریم: کلم بروکلی و سیب زمینی آب پز، قارچ، سبزی و پیاز. همه مواد رو برش میزنیم و میزنیم و مزه دار میکنیم (سس مایونز، ماست یا خامه ترش)
  • سالاد بروکلی و سیب. برای این سالاد به: کلم بروکلی، سیب، لیمو و ماست شیرین نشده نیاز دارید. سالاد تند و غیر معمول به نظر می رسد
  • سالاد بروکلی و مارچوبه. این سالاد بسیار رضایت بخش است، برای آن شما نیاز دارید: کلم بروکلی و مارچوبه آب پز، تخم مرغ، پنیر و قارچ ترشی. همه مواد را برش می دهیم و با سس مایونز کم چرب مزه دار می کنیم


  • کلم بروکلی محصولی همه کاره است که می توان آن را آب پز، سرخ کرده، پخته و خورش داد.
  • قانون اصلی برای پخت و پز کلم خوشمزه- هضم نکنید برای انجام این کار، با پخت کلم بروکلی به مدت 10 تا 15 دقیقه، چارچوب زمانی را دنبال کنید
  • کلم بروکلی سالم ترین نوع کلم محسوب می شود. و نه اتفاقی. حاوی ویتامین های گروه B، A، E و C است همچنین کلم بروکلی دارای مقدار زیادی کلسیم، آهن، مس و گوگرد است. بروکلی سرشار از پروتئین و فیبر است. کم کالری و در عین حال مغذی است.
  • بروکلی با هر غذایی خوب می شود. این یک غذای جانبی یا میان وعده مفید خواهد بود.

ویدئو: پخت صحیح کلم بروکلی

کلم بروکلی نوعی کلم است که گلچه های زیبا و ساقه های ضخیم و آبدار دارد. یک فرهنگ سالانه از مدیترانه به ما رسید. کلم مارچوبه، همانطور که به آن نیز گفته می شود، از نظر ظاهری شبیه گل کلم است، فقط یک رنگ سبز غنی. این محصول همه کاره برای منوی روزانه مناسب است.

برای اولین بار کلم بروکلی را در آدلر، در اتاق غذاخوری روی خاکریز امتحان کردم. در آنجا پخته شده زیر پنیر سرو می شد. از آن لحظه به بعد عاشق او شدم و هر روز او را به همراه گندم سیاه برای ناهار می بردم. حالا گاهی اوقات خودم را در خانه اصرار می کنم. ما در بهار و پاییز کلم بروکلی تازه داریم، بنابراین باید از لحظه استفاده کنید.

طرز پخت سریع و خوشمزه بروکلی در تابه

امروز کلم با نام نامفهوم کلم بروکلی سر سفره من است و در رژیم غذایی من کاملاً جدید است. به محض آشنایی با او، شروع به پرورش او در باغم کردم. این شغل بسیار دردسرساز است، به شما می گویم، اما اگر بخواهید، همه چیز درست می شود. می‌خواهم یکی از غذاهای معمولی‌ام را که با کلم بروکلی در تابه می‌پزم، به اشتراک بگذارم.


وقتی در مورد کلم بروکلی صحبت کردم که قرار است آن ها را بپزم و مقاله ای را به آن اختصاص دهم، نظرات مردم تقسیم شد، یک نفر تایید کرد و یک نفر برعکس، دماغش را برگرداند. اما من چنین رازی را می دانم که به لطف آن کلم بروکلی همیشه در داخل خوشمزه و ترد می شود ، به طور کلی همانطور که باید باشد.

عناصر

  • بروکلی - 150 گرم
  • تخم مرغ - 3 عدد.
  • کره - یک تکه کوچک برای سرخ کردن

مرحله 1.یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید و نمک بزنید. گلچه های کلم بروکلی را حذف کنید و بیش از 5 دقیقه بجوشانید. بعد از پخت باید داخل آب سرد همراه با یخ فرو کرد، این یکی از نکات مهم در کار با کلم بروکلی است. برای رسیدن به حالت Al-Dente ضروری است و اگر فقط آن را بدست آورید، تحت تأثیر دما خود را هضم می کند.


در آب سرد خنک کنید و خارج کنید. توجه داشته باشید که به لطف حمام یخ، کلم بروکلی رنگ سبز روشن خود را حفظ کرده و داخل آن ترد باقی می ماند.

کلم بروکلی: فواید و مضرات، خواص دارویی

استفاده از کلم مارچوبه تاثیر مثبتی بر تندرستی دارد. توصیه می شود آن را در رژیم غذایی افراد مبتلا به سوء هاضمه معرفی کنید. بعید است که از شر مشکلات جدی خلاص شوید، اما به عنوان یک اقدام پیشگیرانه آنها مناسب هستند ظروف دهان آب کناز کلم بروکلی که فواید سلامتی آن به شرح زیر است:

  • خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد،
  • یبوست از بین می رود،
  • بازگشت به سطح طبیعی کلسترول،
  • رگ های خونی تقویت می شوند
  • ایمنی را افزایش می دهد،
  • اشتها بهبود می یابد،
  • سطح قند را عادی می کند
  • بینایی به حالت عادی برمی گردد
  • افزایش مقاومت در برابر استرس

استفاده از این محصول پیشگیری خوبی از پوکی استخوان است. کلم بروکلی به ویژه برای زخم معده ارزشمند است. حاوی ویتامین U است که اثر ضد زخم دارد.

فواید برای زنان

100 گرم فقط 30 کیلو کالری دارد. غذاهای سبزیجاتبه سرعت اشباع، کاهش اشتها، پاکسازی روده از باکتری های بیماری زا. آنها برای کاهش وزن، در برنامه های سم زدایی، رژیم های غذایی استفاده می شوند.

خواص دارویی کلم بروکلی به پاکسازی محدود نمی شود. کلم اثر پیچیده ای دارد. بازسازی سلول ها را تحریک می کند، از پیری پوست جلوگیری می کند، جوانی را حفظ می کند. با استفاده منظم، ظاهر بهبود می یابد، آکنه از بین می رود. این سالم ترین غذا برای زیبایی است. استفاده از آن منجر به تغییرات مثبت قابل توجهی می شود:

  • ناخن ها تقویت می شوند
  • یک زمینه عاطفی در حال ایجاد است،
  • وضعیت مو را بهبود می بخشد،
  • خطر تشکیل تومور را کاهش می دهد،
  • وزن کاهش می یابد

وجود ویتامین B9 این سبزی را برای کسانی که قصد مادر شدن دارند ضروری می کند. اسید فولیک در زنان باردار برای خلق و خوی خوب و تقسیم سلولی ضروری است.

کلم تأثیر مثبتی بر سلامت زنان دارد:

  • آرام می کند، حساسیت به استرس را کاهش می دهد.
  • از بروز کم خونی، بری بری جلوگیری می کند.
  • مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد؛
  • به رشد مناسب داخل رحمی کودک کمک می کند.
  • عملکرد روده را عادی می کند، هضم را تحریک می کند.

کلم بروکلی برای کاهش وزن نیز موثر است. سوپ از آن پخته می شود، غذاهای جانبی، تنقلات تهیه می شود، خورش یا سرخ شده در روغن با ادویه جات ترشی جات.

این محصول برای شیردهی مفید است. بدن مادر شیرده را با مواد معدنی و سایر عناصری که کیفیت شیر ​​را بهبود می بخشد، تامین می کند.

چرا مردان به کلم نیاز دارند؟

فواید کلم بروکلی برای مردان را نمی توان دست بالا گرفت. این سبزی دارای خواص زیر است:

  • پیشگیری از تصلب شرایین و سرطان پروستات است،
  • سیستم اسکلتی را تقویت می کند
  • قدرت را افزایش می دهد
  • دوره نقاهت پس از آسیب را تسریع می کند.

فواید کلم بروکلی برای کودکان

اضافه کردن به منوی کودکانحمایت از سیستم ایمنی، ایجاد مقاومت در برابر استرس، جلوگیری از کم خونی. غذاهای بروکلی منبع ارزشمندی از فیبر و مواد مغذی هستند که به رشد کامل کمک می کنند.

کلم بروکلی، که فواید آن برای همه سنین آشکار است، به طور فعال در آن استفاده می شود غذای بچه. آرام پز به کودک شما کمک می کند تا کلم بروکلی خوشمزه بپزد. قطعات روی رنده قرار می گیرند، آب در کاسه ریخته می شود و حالت "پخت با بخار" شروع می شود. زمان محدود به 10 دقیقه است.

آسیب احتمالی

در موارد عدم تحمل فردی، واکنش های آلرژیک یا بیماری های لوزالمعده بهتر است سبزی هایی با اسیدیته آب معده افزایش یافته مصرف نکنید.

کلم بروکلی مانند همه سبزیجات چلیپایی تولید هورمون تیروئید را کاهش می دهد. افرادی که از کم‌کاری تیروئید یا تیروئیدیت خودایمنی رنج می‌برند، نباید دائماً از آن استفاده کنند.

دستور پخت کلم بروکلی

گام 2تابه را گرم می کنیم و یک تکه کره را آب می کنیم، کمی روغن نباتی اضافه می کنیم و کلم بروکلی را به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه سرخ می کنیم. آنها را با تخم مرغ زده شده با نمک و فلفل آسیاب شده بریزید. درب ظرف را ببندید و اگر تخم مرغ آب پز می خواهید 3-4 دقیقه صبر کنید یا 5 دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملا پخته شوند.


برای صبحانه املت بسیار خوشمزه و زیبایی پیدا شد. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی این است که بروکلی را از قبل به درستی بپزید و سپس می توانید غذاهای مختلفی را با آن درست کنید.

مدت زمان پخت کلم بروکلی تازه

کلم بروکلی تازه سریع و آسان آماده می شود. با این حال، بهتر است محدود شود زمانپختن برای ترد ماندن سبزیجات بستگی به روش پخت دارد:

  • 5 دقیقه برای یک زن و شوهر، برای حفظ کرانچ سبک؛
  • 7 - 10 دقیقه در آب نمک جوش برای بافت نرم.
  • 6-8 دقیقه در مایکروفر.

نکته سرآشپز: "سبزیجات پخته شده را به مدت کوتاهی در آب یخ فرو کنید تا رنگ سبز زیبایی داشته باشد."

خورش بروکلی با سبزیجات

کلم بروکلی نیز مانند گل کلم بسیار سالم است. حاوی ویتامین های مفید و عناصر کمیاب لازم برای بدن ما است. البته خوردن این سبزی به صورت تازه مطلوب است، اما امروز آن را کنار می گذاریم. ما این کار را همراه با سایر سبزیجات به همان اندازه سالم انجام خواهیم داد. اما نقش اصلی البته به کلم بروکلی اختصاص داده شده است. قطعا این غذای رژیمی و کم کالری را دوست خواهید داشت.


و حالا طرز پخت را به شما نشان می دهم یا بهتر است بگوییم طرز خورش سبزیجات با کلم بروکلی. این یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت خواهد بود، اما همچنین به عنوان یک غذای مستقل بسیار خوشمزه می شود.

عناصر

  • بروکلی - 150 گرم
  • منجمد نخود سبز- 50 گرم
  • لوبیا سبز منجمد - 80 گرم
  • هویج - 1 عدد.
  • فلفل بلغاری - 1 عدد.
  • پیاز - 1 عدد.
  • نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن
  • آب - 50 میلی لیتر.

مرحله 1.می توانید هم با کلم بروکلی تازه و هم با کلم بروکلی منجمد بپزید، اما سپس آن را از قبل در آب با دمای اتاق قرار دهید و به آرامی یخ زدایی کنید. ما فقط به گل آذین آن نیاز داریم و بهتر است آنها هنوز باز نباشند. قطعات بسیار بزرگ را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید.

نحوه انتخاب و تهیه کلم بروکلی برای پخت و پز

این کلم، هر چند ساده، اما یک محصول مفید است! طعم و مزه آن به انتخاب و آماده سازی مناسب بستگی دارد. هنگام خرید سبزی بدانید که برای استفاده بیشتر (مثلاً انجماد) مناسب است. نحوه طبخ کلم بروکلی به نوع فرآوری توسط سازنده بستگی دارد:

  • کلم تازه انتخاب آسان تر است. هنگام خرید به ساقه آن توجه کنید. ساختار آن باید جامد، کل نگر باشد. رنگ سبز روشن رویه نشانه شادابی است. قبل از پختن، سبزی را باید برای مدت کوتاهی در آب خنک فرو کنید، سپس 1-2 سانتی متر از ساقه آن را جدا کنید. برای حفظ گل آذین خام آن را منجمد کرده و به مدت طولانی در محفظه فریزر نگهداری می کنند.
  • کلم بروکلی منجمد هنوز در کارخانه فرآوری می شود، بنابراین در قفسه فروشگاه ها نیمه پخته می شود. با وجود این، کلم هنوز باید قبل از اضافه شدن به ظرف جانبی پخته شود. نکته اصلی این است که هنگام انتخاب به خود محصول توجه کنید. رنگ مایل به زرد نشان دهنده رسیدن بیش از حد و از بین رفتن بیشتر مواد معدنی است.


غذای بروکلی - یک دستور غذای سریع و خوشمزه

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را مکعبی خرد کنید یا به دلخواه می توانید از نی استفاده کنید.

فلفل بلغاری را از دانه ها و پارتیشن های داخلی تمیز می کنیم، امروز آن را قرمز دارم. مثل هویج برش میزنیم. می توانید فلفل ها را با رنگ های مختلف بگیرید، همچنین به زیبایی ظاهر می شود.

گام 2وقتی همه سبزیجات آماده شدند، می توانید روغن نباتی را داغ کرده و ابتدا پیاز را سرخ کنید تا سرخ شود و سپس هویج را به آن اضافه کنید.


هم بزنید، با یک درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. 3 دقیقه بجوشانید سپس نخود سبز یخ زده را داخل ماهیتابه بریزید و لوبیا سبز.


هم بزنید، به معنای واقعی کلمه 50 میلی لیتر بریزید. گاوها را با درب بپوشانید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.


سه دقیقه گذشت، درب آن را باز کنید و فلفل دلمه ای و گل های کلم بروکلی را اضافه کنید. اگر می خواهید داغ تر باشد، می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را در این مرحله اضافه کنید.


مرحله 3نمک بزنید و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

پس از آن از روی حرارت بردارید و می توانید از طعم تابستانی سبزیجات لذت ببرید. به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو کنید.

بروکلی: کدام قسمت را می توانید بخورید؟

یک کلم از یک ساقه، برگ و گل آذین تشکیل شده است. همه آنها خوراکی هستند، اما همه آنها استفاده نمی شوند. معمولاً جوانه هایی با شاخه کوچک از ساقه متراکم جدا می شوند و جداگانه پخته می شوند. طعم بهتری دارند و به دردسر کمتری نیاز دارند.


شاخه ها مواد مغذی بیشتری نسبت به گل آذین دارند. اگر با ساقه های خیلی سفت برخورد کردید، پوست آن ها را جدا کنید و هسته نرم را رها کنید. باید آب پز شود و سپس سرخ شود یا با خورش مخلوط شود، اما مفیدترین کار این است که آن را روی رنده بمالند و سالاد درست کنند.

من برگ ها را دور می اندازم، اگرچه منابع زیادی از ارزش غذایی آنها خبر می دهند. طعم آنها تند است و به نظر من برای خوردن مناسب نیست. من آب جوش را روی آنها امتحان کردم، آنها را جوش دادم و در پایان به این نتیجه رسیدم که بهتر است وقت را با چیزهای بی اهمیت تلف نکنم.

اگر می خواهید آزمایش کنید، سرهایی با برگ های الاستیک با رنگ غنی و بدون آسیب انتخاب کنید. شاید تجربه شما بهتر از من باشد.

کلم بروکلی در خمیر - دستور العمل مرحله به مرحله در تابه

وقتی برای اولین بار کلم بروکلی را در خمیر امتحان کردم، بلافاصله متوجه نشدم که کلم است. البته من خیلی دلم می خواست سعی کنم خودم آشپزی کنم، به اصطلاح تکرار کنم. و همه چیز را درست کردم. فکر کنم شما هم بدون هیچ مشکلی بتونید انجامش بدید. آن را امتحان کنید و عاشق این سبزی شگفت انگیز خواهید شد.


اگر کلم بروکلی را دوست ندارید، به سادگی نمی دانید چگونه آنها را بپزید. پس از یک بار آماده کردن طبق این دستور، بلافاصله به دنبال مکمل بروید. و بچه ها شما را پشت سر نمی گذارند و بیشتر و بیشتر طلب خواهند کرد.

عناصر

  • بروکلی - 1 کیلوگرم.
  • آرد - 200 گرم
  • خامه ترش 1.5 پیمانه
  • تخم مرغ - 4 عدد.
  • سیر - 2 حبه
  • شوید - 1 دسته
  • بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
  • پنیر - 100 گرم
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • روغن نباتی - برای سرخ کردن

مرحله 1.بیایید پخت کلم بروکلی را با خمیر شروع کنیم. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و چند حبه سیر را درون آن‌ها فشار دهید. با لیسک مخلوط کنید و کم کم آرد، خامه ترش، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

مهم!!! وقتی آرد را اضافه کردید، هم زدن را قطع نکنید، اجازه ندهید آرد گلوله شود.

دستور العمل های ویدئویی: با کلم بروکلی چه چیزی بپزیم

کلم بروکلی همه کاره است! می توان آن را به غذاهای شیرین و خوش طعم اضافه کرد. آیا یک میز جشن دارید یا یک شام معمولی؟ یک خلاقیت آشپزی از کلم همیشه در کانون توجه خواهد بود. حتی اگر گل آذین ها بخشی از یک وعده غذایی بدون چربی باشند، سبزی همچنان مانند عکس اشتها آور خواهد بود. نکته اصلی این است که از خراب کردن ویژگی های طعمی ماده نترسید و از مقدار آن زیاده روی کنید. شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید!

کتلت رژیمی



دستور العمل تناسب اندام | دو نوع کتلت رژیمیاز کلم بروکلی | دستور العمل سریع و آسان از CookingOlya

خورشت سبزی

خورش کلم بروکلی با سس گوجه فرنگی تند || FOOD TV در سراسر جهان شام رمانتیک فرانسوی

سرخ کردنی ها

سرخ کردنی های بروکلی. دستور العمل های شادی: داستانی جدید

پای سبزیجات

دستور آشپزی پای سبزیجاتبا کلم بروکلی

دستور تهیه کلم بروکلی با تخم مرغ و پنیر

در اینجا شوید ریز خرد شده را هم می گذاریم و می توانید فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.

پنیر را از قبل روی رنده ریز رنده کنید. در آخر وقتی داغ هستند روی آنها را با کلم بروکلی می پاشیم. اما می توانید پنیر را به خمیر اضافه کنید. حتما هر دو گزینه را امتحان کنید و در نظرات مشخص کنید که کدام یک را بیشتر دوست دارید.


دوباره مخلوط کنید و خمیر آماده است.

گام 2کلم بروکلی را به صورت گل آذین جدا می کنیم و با استفاده از چنگال، کاملاً در خمیر (خمیر) فرو می کنیم.

ساقه های باقی مانده از گل آذین را دور نریزید، می توانید یک سوپ فوق العاده از آنها بپزید!

در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و قهوه ای روشن شود.


مرحله 3بروکلی های پخته شده و هنوز داغ را با پنیر رنده شده بپاشید.


وقتی ذوب شود طعمی لذیذ و ویسکوزیته زیبایی می دهد. من فکر می کنم همه آن را دوست دارند، به خصوص بچه ها.

نحوه انتخاب و نگهداری کلم بروکلی

اگر می خواهید از یک غذای کلم سبز مجعد لذت ببرید، باید یک محصول تازه را انتخاب کنید. امروزه کلم بروکلی را به راحتی در بازار، در مغازه یا سبزی فروشی پیدا می کنید. اما، متأسفانه، گاهی اوقات می توانید از سبزیجات بی کیفیت استفاده کنید، که تا حد زیادی تصور غذا را خراب می کند.

پس چه چیزی باید در مورد این سبزی بدانید؟

کلم بروکلی با کیفیت تازه به شکل زیر است:

  • چنگال از تعداد زیادی گل آذین مخملی مجعد تشکیل شده است.
  • هنگام فشار دادن روی سطح گل آذین، ریزش خمیر، شکنندگی، چسبندگی یا رطوبت وجود ندارد.
  • عطر کلم دلپذیر، تازه، به سختی قابل درک است.
  • قسمت های بالایی سبز، به رنگ یکنواخت، بدون آخال پوسیدگی هستند.
  • گل آذین دارای رنگ سبز آبدار است.
  • ساقه های کلم نیز به رنگ سبز پر رنگ رنگ می شوند.
  • در سطح "فر" می توانید پرزهای کوچک سبز مات را ببینید. این خوبه.
  • چنگال ها الاستیک هستند، از هم نمی پاشند.


در یک کلام، کلم بروکلی رسیده تازه به نظر می رسد که نمی توانید چشم خود را بردارید. ظاهر و عطر او اشتها آور است و هیچ چیز شبهه برانگیخته نیست. این چنین محصولی است که ارزش خرید برای آشپزخانه شما را دارد.

سبزی برای مدت طولانی ذخیره می شود. اما او به سرما نیاز دارد. کلم را می توان تا 14 روز در یخچال نگهداری کرد. برای ایمنی بیشتر توصیه می شود آن را در فیلم چسبناک بپیچید. این محصول تا 12 ماه یا بیشتر در فریزر نگهداری می شود. قبل از اینکه کلم بروکلی را برای یخ زدن بفرستید، ارزش آن را دارد که آن را به گل آذین تقسیم کنید و در کیسه ها یا ظروف غذا بسته بندی کنید.

املت با کلم بروکلی - دستور العمل گام به گام در خانه

در حالی که فصل کلم فرا می رسد، صبحانه هایی بسیار خوشمزه، سریع، سبک و مهمتر از همه سالم از آن درست می کنیم. بروکلی حاوی ویتامین C و ویتامین K است. اولی یک آنتی اکسیدان است که به سیستم ایمنی ما کمک می کند تا به خوبی کار کند، در حالی که دومی نقش زیادی در جذب کلسیم دارد. برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، کلم بروکلی فقط یک موهبت الهی است.


عناصر

  • بروکلی - 400 گرم
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • شیر - 100 میلی لیتر.
  • کره - 2 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن
  • نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه

گل آذین را در آب جوش و نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید. من شخصا اغلب کلم بروکلی یخ زده را در فروشگاه ها پیدا می کنم تا تازه، اما شما می توانید از هر دوی آنها بپزید.


در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شیر و نمک را با فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.


کلم را در روغن داغ به مدت 3 دقیقه تفت دهید. پس از آن، آتش را متوسط ​​کرده و آنها را با مخلوط تخم مرغ و شیر پر می کنیم.


برای مخلوط کردن عجله نکنید، یک دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ ها "چاپ" شوند و پس از آن می توانید.


برای طعم دادن، می توانید نمک و فلفل آسیاب شده و همچنین سبزی ها و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، کسی آن را لغو نکرده است، همه چیز را به ذائقه خود اضافه کنید.

املت خوشمزه و بسیار زیبایی است.

کلم بروکلی: ترکیب و خواص مفید

این محصول مورد علاقه دوستداران رژیم غذایی سالم است، زیرا حاوی اجزای ارگانیک و معدنی ارزشمندی است. 80-90٪ آب، 3٪ پروتئین، 6٪ کربوهیدرات است. کمتر از 0.5 درصد چربی دارد.

سبزی کم کالری مناسب برای رژیم ها و محافظت در برابر بسیاری از بیماری ها. حاوی مقدار زیادی الیاف گیاهی است. آنها هضم را بهبود می بخشند، مدفوع منظم را فراهم می کنند.

  • ویتامین سی. بر اساس این شاخص، کلم بروکلی جلوتر از مرکبات و پس از سرمه در رتبه دوم قرار دارد. یک وعده 100 گرمی نیاز روزانه بدن به اسید اسکوربیک را تامین می کند.
  • ویتامین K. محتوای آن تقریباً به همان اندازه است. انعقاد خون را تنظیم می کند.
  • ویتامین B5. با توجه به محتوای اسید پانتوتنیک، محصول را می توان با گوشت یا حبوبات مقایسه کرد. اسید پانتوتنیک واکنش های آلرژیک را خنثی می کند و از ایجاد بیماری های خود ایمنی جلوگیری می کند.
  • اسید فولیک. این عنصر ضروری نه تنها برای زنان باردار مفید است، بلکه برای یائسگی نیز مفید است. او عادی می شود فشار شریانی، از افسردگی محافظت می کند، ایمنی را پشتیبانی می کند.

ویتامین های E، PP، A به مقدار کمی وجود دارد این سبزی سرشار از نمک های معدنی است. حاوی مهمترین عناصر کمیاب است:

بروکلی منبع خوبی از سلنیوم (با توجه به اینکه نمک های آن به ندرت در غذا یافت می شود)، ید، مس و آهن است. علاوه بر این، من درشت مغذی ها را در یک جدول جمع آوری کرده ام.

این داده ها نشان می دهد که سیلیکون رهبر است - مهمترین عنصر برای سلامت مفاصل و عروق خونی، حفظ جوانی و پوست صاف. همانطور که آکادمیک V. I. Vernadsky آن را نامیده است، یک شاخه سبز روزانه به طور کامل نیاز به این "عنصر زندگی" را پوشش می دهد.

هیچ موجودی بدون سیلیکون نمی تواند وجود داشته باشد

در و. ورنادسکی

مارچوبه سرشار از فیبر است. به طور فعال سرباره ها و نمک های فلزات سنگین را حذف می کند. لیست گسترده ای از اسیدهای آمینه دارد، اما درصد آنها کم است.

چه چیزی در مورد کلم بروکلی مفید است؟

ترکیبات شیمیایی با ارزش زیادی در جوانه سبز وجود دارد. گلوکورافانین پیش ساز سولفورافان است. این ترکیب آلی دارای فعالیت ضد میکروبی و ضد توموری است.

یکی دیگر از اجزای جالب سولفوروفان است. در برابر عفونت ها محافظت می کند و فقط هنگام جویدن فعال می شود.

در میان فیتوکمیکال‌های مورد مطالعه در سبزیجات چلیپایی، سولفورافان یکی از امیدوارکننده‌ترین مواد برای مبارزه با سرطان است.

کتاب پاتریک کویلین "چگونه از طریق تغذیه سرطان را شکست دهیم"

Indole-3-carbinoل- یکی دیگر از "ماده معجزه آسا". او سلول های تغییر یافته را می یابد و بی رحمانه آنها را از بین می برد. ورود آن به بدن از هرگونه نئوپلاسم محافظت می کند. چرا مکمل های گران قیمت بخریم در حالی که با یک میان وعده ساده می توان به سلامتی دست یافت؟ به هر حال، کلم بروکلی را می توان با آرگولا جایگزین کرد، همچنین سرشار از ترکیبات شفابخش است.

گلیکوزید سینیگرینسیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، اما وجود آن طعم خاصی به محصول می دهد که همه آن را دوست ندارند.

کلم بروکلی برای افراد در هر سنی، از نوزادان گرفته تا افراد مسن مفید است. گنجاندن آن در رژیم غذایی به عنوان یک پیشگیری قابل اعتماد از بیماری ها، حفظ قدرت و بهبود سلامت عمل می کند.

کلم بروکلی خورش شده در خامه ترش با سیر

همانطور که ممکن است حدس زده باشید، روش های زیادی برای پخت کلم بروکلی وجود دارد. می توانید از آن سالاد بپزید، برای زمستان بپزید، سوپ بپزید، اما من آن را در خورش بیشتر دوست دارم. شاید در حین عملیات حرارتی، مقداری از تمام خواص مفید از بین برود، اما برای مدت طولانی خورش نخوریم. من فکر می کنم که در عرض چند دقیقه، همه آنها ناپدید نخواهند شد.


کلم بروکلی یک سبزی بسیار سالم است و به لطف خامه ترش و سس سیر نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر

  • بروکلی - 600 گرم
  • سیر - 3 حبه
  • خامه ترش - 1 فنجان
  • شوید - 1 دسته
  • گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
  • سبزیجات و کره - برای سرخ کردن
  • آب - 1 لیوان

کلم را به گل آذین جدا می کنیم و به مدت 3 دقیقه در مخلوطی از کره و روغن نباتی سرخ می کنیم. آتش قوی.

در حالی که کلم بروکلی در حال پختن است، سس را آماده کنید.

شوید ریز خرد شده، سیر رد شده را با هم مخلوط کنید، نمک، فلفل آسیاب شده، گشنیز و خامه ترش را اضافه کنید.


هم بزنید تا یکدست شود و برای رقیق شدن سس، یک لیوان آب داخل آن بریزید. سس به دست آمده را در تابه ای داخل کلم بروکلی بریزید.


با درب بپوشانید و به مدت 13-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم پخته شود. اگر گلچه ها خیلی بزرگ هستند، ممکن است زمان افزایش یابد، بنابراین فوراً به همان اندازه برش دهید.

ظرف را در بشقاب پهن می کنیم و سس سیر-خامه ترش را می ریزیم.

  • دستور پخت کلم بروکلی در تابه - طرز پخت ...
  • چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنیم

اما "صحت" سلیقه یک موضوع شخصی است. خوشبختانه، دستور العمل های چلیپایی همیشه ساده هستند. حتی اگر برای اولین بار است که کلم می پزید، بسیار آسان است که خودتان یک شاهکار آشپزی درست کنید. خوب، یا حداقل، یک غذای جانبی کاملاً خوشمزه. مثلاً بروکلی را سریع و خوشمزه با گل کلم در فر بپزید!


کلم بروکلی حداقل در روسیه به اندازه گل کلم یا سفید پخته نمی شود. این یک حذف تاسف بار است: با طعم فوق العاده خود، یک سبزی مجعد از نظر مقدار مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی نسبت به سایر انواع چلیپایی برتری دارد.

کلم بروکلی با قارچ در یک سس خامه ای

و این غذا را می توان حتی در روزهای تعطیل سرو کرد و یا برای شام پخت. برای پخت و پز اصلاً به حداقل هزینه و زمان نیاز نیست. قارچ و سینه مرغ به طرز شگفت انگیزی با هم ترکیب می شوند و طعم تازه کلم کامل کننده و طراوت کامل غذای فوق العاده ماست. اگرچه کلم بروکلی بسیار شبیه به گل کلم است، طعم آن کاملاً متفاوت است.


عناصر

  • سینه مرغ - 500 گرم
  • بروکلی - 500 گرم
  • قارچ - 250 گرم
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • فلفل آسیاب شده - به مزه
  • کره - برای سرخ کردن

برای سس:

  • سیر - 3 حبه
  • زنجبیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سس سویا - 0.5 فنجان
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • آب مرغ - 1 فنجان
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل

قارچ، امروز من قارچ دارم، به صفحات ضخامت 1 سانتی متر برش داده شده، و اگر قارچ ها بزرگ نیستند، به سادگی به 4 قسمت تقسیم می شوند.

فیله مرغ را به مکعب های 3 سانتی متری برش دهید.


فیله مرغ را در کره داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و بردارید.


دوباره روغن اضافه کرده و قارچ ها را 1 دقیقه تفت می دهیم و بعد از آن کلم بروکلی یخ زده را برای آنها می فرستیم. تفت دهید تا کلم نرم شود و پخته شود. قطعا 7-8 دقیقه طول می کشد، شاید حتی بیشتر. همه چیز بستگی به میزان یخ زدگی کلم دارد.


سبزیجات را بیرون می آوریم و دوباره یک قاشق غذاخوری کره اضافه می کنیم. حالا سس را آماده می کنیم.

سیر و زنجبیل را با چاقو خرد کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. سس سویا، شکر و آب مرغ را اضافه کنید. مخلوط کنید و چند دقیقه بجوشانید. اگر آبگوشت وجود نداشت فقط از آب استفاده کنید.

آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود. هم بزنید تا کاملا حل شود.


قارچ، کلم بروکلی و سینه مرغ را داخل سس بریزید.


نمک و فلفل را به میزان دلخواه 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و به بشقاب منتقل کنید.

این غذا را می توان به راحتی تهیه کرد و مثلا برای شام سرو کرد. مطمئن، فرد نزدیکقدردانی خواهد کرد.

بروکلی تازه حاوی چه ویتامین ها و مواد معدنی است؟

کلم بروکلی متعلق به خانواده چلیپایی است که شامل تمام کلم ها می شود: سبز، قرمز، گل کلم، کلم بروکسل و همچنین شلغم، شاهی و تربچه. با مبلغ هنگفت ویتامین ها، مواد معدنیو فیبر غذایی کلم بروکلی تازهبسیار مفید در آشپزی
کلم بروکلی تقریبا 90 درصد دارد اب. ارزش انرژی آن تنها حدود 35 کالری در 100 گرم است که تقریباً برابر با رازیانه یا مارچوبه است. این سبزی کربوهیدرات بسیار کمی دارد و سطح پروتئین آن تقریباً به 3 گرم در هر 100 گرم می رسد.

این منبع غنی از ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B9 (اسید فولیک) است. با وزن برابر، کلم بروکلی دو برابر پرتقال ویتامین C دارد. سایر ویتامین های B، ویتامین E و پروویتامین A نیز وجود دارد.

ابموجود در سبزی سرشار از مواد معدنی است:

  • پتاسیم؛
  • کلسیم؛
  • فسفر؛
  • منیزیم

توجه! کلم بروکلی یکی از سبزیجات غنی از کلسیم است! کلسیم بیشتری فقط در سبزیجات برگدار یافت می شود.

همچنین دارای عناصر کمیاب زیادی است:

  • اهن؛
  • فلز روی؛
  • منگنز؛
  • فلز مس؛
  • نیکل؛
  • فلوئور؛
  • کبالت؛
  • سلنیوم


فیبر رژیمی به مقدار زیاد وجود دارد و عمدتاً از فیبر نامحلول و همچنین فیبرهای محلول - پکتین ها تشکیل شده است که وقتی پخته می شود بافت نرمی به سبزیجات می دهد.

کاسرول پنیر بروکلی و تخم مرغ

من واقعاً عاشق کاسرول هستم. آنها به قدری همه کاره هستند که می توانید آنها را برای صبحانه، ناهار یا حتی شام بخورید. و اغلب آنها را برای شام می پزم. من وقت زیادی نمی گیرم، نیازی به خرج کردن ندارم، اما چقدر خوشمزه است! نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه چقدر مفید است! اگر کلم بروکلی را نپخته اید، پس به شما توصیه می کنم که این کاسرول را بپزید و این دستور برای مدت طولانی در حافظه شما باقی می ماند، به خصوص که فقط به 5 ماده اصلی برای پخت نیاز دارید.


عناصر

  • بروکلی - 300 گرم
  • تخم مرغ - 3 عدد.
  • شیر - 100 میلی لیتر.
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • پنیر - 100 گرم
  • نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

مرحله 1.برای شروع گل آذین کلم بروکلی را بعد از جوشیدن به مدت 5 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا بجوشد. بعد از آن در آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود.

گام 2شیر را داخل تخم مرغ ها بریزید، آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک یا چنگال معمولی هم بزنید تا یکدست شود.


در اینجا نمک، فلفل و نیمی از حجم کل پنیر را که روی رنده ریز رنده شده اضافه می کنیم.

آموزش

طرز تهیه بستگی به نوع ظرفی دارد که انتخاب کرده اید. بنابراین، برای پوره کلم بروکلی، کل کلم مناسب است - همراه با برگ، ساقه، گل آذین. برای سالاد - فقط گل آذین و بهتر است تازه یا بخارپز شود.

کلم تازه: با برگ، ساقه، گل آذین چه باید کرد


به طور معمول، دستور العمل ها حاکی از گلچه های کلم بروکلی است: شما باید آنها را از پایه جدا کنید و پاهای کوتاه را برای سالاد بگذارید. در چاشنی، می توانید گل آذین با پاهای بلندتر قرار دهید.

از ساقه ها می توان به عنوان غذا نیز استفاده کرد. درست قبل از پختن ساقه ها، باید یک لایه محافظ ضخیم از الیاف را با چاقو یا پوست کن سیب زمینی جدا کنید. و سپس هسته لطیف برای سوپ یا خورش کاملاً مناسب است. علاوه بر این، ساقه ها را می توان تا 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.

هنگام برش گل آذین، باید سعی کنید آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید. سپس هنگام پخت به طور یکنواخت سرخ یا پخته می شوند.

کلم بروکلی تازه را می توان به سادگی به سالادها اضافه کرد، مانند سالادهای کلم سفید معمولی، ویتامین های موجود در کلم تازه بسیار بیشتر از کلم فرآوری شده حرارتی است.

چقدر پختن


کافی است گل آذین های کوچک را به مدت 4-5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس در آب سرد فرو کنید تا فرآیند عملیات حرارتی متوقف شود.

راز: 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن نباتی در آبی که کلم پخته می شود. طعم سبزیجات بسیار روشن تر خواهد بود!

طرز پخت کلم بروکلی یخ زده


اگر کلم را تا آخر یخ زدایی کنید، ظاهر جذاب خود را از دست می دهد. و اگر مدت طولانی هم بپزید، زیبایی فرفری خاکستری و غیر اشتها آور می شود و بیش از حد پخته می شود.

مدت زمان پخت کلم بروکلی منجمد


هنگام پخت و پز، گل آذین های یخ زده را باید پس از نمک زدن، فقط در آب جوش ریخت. 2-3 دقیقه بپزید، نه بیشتر! بعد از جوش آمدن آن را در آبکش گذاشته و روی آب سرد بریزید. اگر باید کلم را در خمیر بپزید، گل آذین ها، بدون یخ زدایی، در خمیر فرو رفته و بلافاصله در روغن گرم شده قرار می گیرند.

یخ زدایی و سپس انجماد مجدد توصیه نمی شود. در پایان، کلم بروکلی آماده برای نشان دادن طعم، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که با آب لیمو بپاشید.

طرز پخت کلم بروکلی در فر

مرحله 3ظرف پخت را با سبزیجات یا کره چرب کنید و گل آذین کلم بروکلی از قبل آب پز شده را داخل آن بریزید. آنها را با پر کردن پنیر تخم مرغ پر کنید، مطمئن شوید که کلم به شکل یکنواخت پخش شده است. بقیه پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.


مرحله 4در فر با دمای 200 درجه - 20 دقیقه بپزید.


کاسرول بروکلی آماده است، آن را داغ یا گرم سرو کنید.

کلم بروکلی: چگونه کلم تازه با کیفیت خوب انتخاب کنیم؟

سر کلم باید در لمس متراکم باشد، ساقه آن باید قوی باشد. از بسته بودن جوانه ها اطمینان حاصل کنید. نمونه ای از رنگ سبز پررنگ را انتخاب کنید. هر چه روشن تر باشد، مواد با ارزش تر است. بهترین حالت زمانی است که قسمت بالایی کمی بنفش باشد. اگر ساقه ها زرد شده اند و جوانه ها باز شده اند، بهتر است چنین کلم را نخرید. برگ های زرد نشان می دهد که سبزی بیش از حد رسیده است.


بوی آن باید تازه باشد، بدون نت و رطوبت یا قارچ. ترد مشخصه هنگام شکستن شاخه ها نشانه کیفیت بالا است. یک شرط مهم عدم وجود لکه های سیاه روی سطح است.

در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، این محصول در هر سنی مفید خواهد بود. بدن را با مواد مغذی اشباع می کند، نشاط و سلامتی عالی می بخشد.

سوپ پوره بروکلی - دستور العمل خوشمزه و سریع

بنابراین ما به کلاسیک های این ژانر می رسیم - این سوپ مورد علاقه ما از کلم کلم بروکلی له شده است. اولین باری که آن را امتحان کردم بازدید از دوستانمان بود. سپس به نظرم رسید که راضی کننده نیست و اصلاً در مورد چیست - سوپ کلم له شده؟ اما وقتی امتحان کردم البته نظرم عوض شد و الان خودم تو خونه درست میکنم. به عنوان پایه، شما می توانید هر آبگوشت دیگری مصرف کنید، اما برای من خوشمزه تر و سالم تر در مرغ می شود.


عناصر

  • بروکلی - 600 گرم
  • آب مرغ - 1 لیتر
  • پیاز - 1 عدد.
  • خامه 10٪ - 150 میلی لیتر.
  • جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
  • کراکر یا کراکر نمک - برای سرو

آب مرغ را زودتر درست کنید. امیدوارم همه بلد باشند آشپزی کنند؟ برای کسانی که نمی دانند یا فراموش کرده اند.

مرغ یا تکه های آن را با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و پس از جوش آمدن به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. کفی که در حین پخت ظاهر می شود باید با دقت برداشته شود. 5 دقیقه قبل از پخت نمک و فلفل به مقدار لازم.

کلم بروکلی به گل آذین تقسیم می شود و در آبگوشت فرو می رود. از لحظه جوشیدن به مدت 5-7 دقیقه بپزید.


در حالی که می توانید پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

1/3 آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید و باقی مانده آب گوشت و کلم بروکلی آب پز را با مخلوط کن خرد کنید. پیاز سرخ شده را اضافه کنید و دوباره خرد کنید. شما باید با چیزی شبیه به سوپ پوره که من در عکس زیر دارم ...


وقتی سوپ به غلظت یکدستی رسید خامه را داخل آن بریزید و نصف قاشق چایخوری جوز هندی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

روی آتش می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید اما نجوشد. نمک و فلفل آسیاب شده را دوباره بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.


پوره سوپ بروکلی یا به اصطلاح سوپ خامه ای در بشقاب ها ریخته و روی آن کروتون می پاشند و سرو می کنند. حتما سعی کنید چنین سوپی را در خانه بپزید، زیرا نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است.

پخت و پز کلم بروکلی: خوشمزه و سالم

کلم یک عنصر غذایی ارزشمند برای کودکان، زنان باردار، سالمندان و افراد ضعیف است. طعم آن را همه دوست ندارند، اما از نظر خواص سلامتی، از بسیاری از محصولات دیگر پیشی می گیرد. پیشنهاد می کنم دستور العمل های خوشمزه و ساده بروکلی را امتحان کنید. شما می توانید آنها را خودتان بدون هیچ مهارت خاصی بسازید.

چگونه کلم بروکلی را به درستی بپزیم؟

وقتی برای اولین بار چنگال مایل به آبی را به خانه آوردم، در حال ضرر بودم. نمی دانستم چگونه کلم بروکلی تازه را در قابلمه بپزم و با آن چه کنم، اما شهودم ناامید نشد. من با او مانند رفتار کردم گل کلم، واشتباه نکرد در اصل، این تنها چیزی است که برای تهیه ساده ترین میان وعده لازم است. بقیه انواع و اقسام تغییرات است. در اینجا یک راهنمای گام به گام آورده شده است:

  • سر را بشویید،
  • گل آذین ها را به دقت با چاقو جدا کنید
  • لایه بیرونی را از ساقه های ضخیم جدا کرده و به قطعات تقریباً یکسان برش دهید.
  • یک قابلمه آب را بجوشانید
  • نمک (1 قاشق چایخوری در لیتر)،
  • در آب جوش فرو کنید
  • با یک درب بپوشانید
  • بپزید تا نرم شود.

با خلال دندون چک میکنم من آن را به حالتی می رسانم که آزادانه وارد ضخیم ترین بخش ها می شود. اگر می خواهید بیشترین سود را ببرید، کلم را کمی نپخته بگذارید. بسیار مهم است که گل آذین را در تابه خنک نکنید، بلکه بلافاصله آنها را در یک بشقاب قرار دهید. این کار از تجزیه بیشتر ویتامین ها جلوگیری می کند.

بهتر است یک محصول ظریف را در مایکروفر قرار ندهید. در طول درمان با مایکروویو، مواد سرطان زا خطرناک می تواند در آن ظاهر شود.

زمان پخت کلم بروکلی نباید طولانی باشد. معمولاً 10-5 دقیقه جوشاندن شدید برای نرم شدن ساقه ها کافی است. اگر نیم پز بمانند بهتر است. بنابراین آنها ارزشمندترین ترکیبات آلی را حفظ می کنند.


روش دیگر پخت کلم بروکلی بخارپز است. گزینه مناسب برای کودکان یا غذای رژیمی. اگر یک دیگ دوبل یا چند پز دارید، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت:

  • آب ریختن،
  • الک نصب کنید
  • قطعات آماده کلم را بچینید،
  • برنامه را شروع می کنیم

مانند پخت و پز روی اجاق، ما مطمئن می شویم که عملیات حرارتی حداقل باشد. نرمی لازم را به ارمغان می آوریم و آن را بیرون می آوریم تا از پوسیدگی ترکیبات فعال بیولوژیکی جلوگیری کنیم.

کلم بروکلی تازه: چگونه طبخ کنیم؟

من فکر می کنم بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه کلم بروکلی را بپزند تا خواص مفید آن حفظ شود. این امر به ویژه در اوایل بهار، زمانی که کمبود ویتامین های طبیعی وجود دارد، یا در زمستان صادق است. در این زمان از سال، حفظ قدرت برای مقاومت در برابر ویروس ها و سرماخوردگی ضروری است. خوب، بهترین گزینه برای به دست آوردن حداکثر سود این است که کلم را تا حد ممکن گرم کنید.

کلم بروکلی در یک تابه با تخم مرغ و پنیر

برای یک میان وعده خوشمزه، ابتدا چنگال ها را آماده کنید. آن را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را می شوییم، آن را مرتب می کنیم، آن را سفید می کنیم و در بشقاب می گذاریم تا خشک شود. و سپس به صورت زیر عمل می کنیم:

  1. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره و پیاز ریز خرد شده را روی آن بمالید. البته بهتر است قرمز یالتا را مصرف کنید.
  2. به سرعت گل آذین های آماده شده را روی پیاز سرخ شده بریزید، مخلوط کنید، تخم مرغ را بریزید. ابتدا آن را در بشقاب جداگانه با اضافه کردن 50 گرم پنیر آدیگه، 0.3 قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه نوک چاقو و به همان میزان زردچوبه تکان می دهیم. من دوست دارم دانه های کنجد را همه جا اضافه کنم، بنابراین آن را هم می گذارم.
  3. بدون اینکه حرارت را کم کنید، محتویات ظرف را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. سعی می کنیم گل آذین از هم نپاشد. در صورت لزوم با درب بپوشانید، زیرا تخم مرغ نیز باید سرخ شود.



راگو در تابه
خورش تمام شده را در بشقاب بگذارید و با یک تکه گوجه فرنگی و یک شاخه سبزی تزئین کنید. نوش جان!

کلم بروکلی: دستور العمل های پخت و پز برای زمستان

کلم ترشی طعم جدیدی به خود می گیرد. می توان از آن به عنوان پیش غذای سرد به تنهایی یا برای سالاد استفاده کرد.

دستور 1:

  1. چنگال ها را جدا کنید، بشویید، در یک کاسه لعابی قرار دهید.
  2. هویج را که به حلقه های نازک بریده شده، 2-3 عدد بریزید. خیار، یک دسته شوید، حبه سیر خرد شده (5-6 قطعه).
  3. گوجه فرنگی سفت پوست کنده (4 عدد متوسط) را خرد کنید.
  4. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
  5. در هر شیشه نیم لیتری، 1 برگ بو تازه، 5 دانه فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد بریزید.
  6. مخلوط آماده شده را در ظروف پخش کنید، به مدت 30 دقیقه در آب جوش استریل کنید، محکم ببندید.

دستور 2:

  1. کلم را به گل آذین به اندازه قوطی کبریت تقسیم کنید.
  2. در شیشه های دو لیتری تمیز بچینید که کف آن ها 5 حبه سیر، نصف فلفل تندو 2 عدد چتر شوید.
  3. آب جوش بریزید، 15 دقیقه خیس کنید، آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید.
  4. 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری را در آب بریزید. ل شکر، دوباره بجوشانید، در یک شیشه بریزید، بپوشانید، 10 دقیقه صبر کنید.
  5. ماریناد را تخلیه کنید، به جوش بیاورید، 50 میلی لیتر سرکه اضافه کنید، در یک شیشه بریزید، چوب پنبه را با یک درب استریل بریزید.

چگونه کلم بروکلی را برای زمستان در خانه به درستی منجمد کنیم؟

بروکلی برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بنابراین منجمد می شود تا همیشه یک محصول نیمه تمام در دسترس باشد. کلم یخ زدن را به خوبی تحمل می کند. در عین حال، طعم خود را از دست نمی دهد، اما درجه حرارت باید به اندازه کافی پایین باشد. در منفی 18، قطعه کار شش ماه یا حتی یک سال دوام می آورد. به صورت زیر عمل کنید:

  1. برگ ها و ساقه های خشن را جدا کنید، به قطعات تقسیم کنید، بشویید.
  2. بشویید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو برید. اعتقاد بر این است که به این ترتیب کلم بهتر حفظ می شود، اما من بدون این مرحله انجام می دهم (چرا به عملیات حرارتی اضافی نیاز دارم؟).
  3. قطعات را خنک کرده و خشک کنید.
  4. در قسمت های کوچک در کیسه های غذا قرار دهید و سپس در فریزر یک لایه قرار دهید.

در صورت تمایل یک مخلوط سبزیجات تهیه کنید. فلفل دلمه ای، سبزی، لوبیا سبز و هر چیزی که دوست دارید را اضافه کنید. بروکلی با هر ترکیبی عالی می شود.

کلم بروکلی منجمد - چگونه طبخ کنیم؟

اگر خودتان نتوانستید کلم را فریز کنید، ناامید نشوید. در سوپرمارکت های بزرگ، کیسه های نیم کیلویی با محصولات نیمه تمام همیشه به فروش می رسد. سبزیجات منجمد خام مصرف نمی شوند، اما پخت محتویات آنها راحت تر از سبزیجات تازه است:

  • یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید، نمک؛
  • به جوش بیاورید؛
  • محتویات بسته را بریزید و دوباره بجوشانید.
  • با یک درب بپوشانید؛
  • 3-5 دقیقه بپزید؛
  • با قاشق سوراخ بیرون بیاورید؛
  • در بشقاب قرار دهید

کلم را می توان با سس کره یا خردل ریخت و به عنوان غذای جانبی میل کرد. در هر سوپ، خورش یا سالاد زمستانی "مناسب" است. من دوست دارم بعد از پخت کوتاه، بعد از غلتاندن در کره سرخ کنم ارد ذرتیا مخلوط کنجد و زردچوبه.



میان وعده با پنیر آدیگه

سالاد با کلم بروکلی

یک پیش غذا مناسب برای هر زمان از سال. به دلخواه می توانید مواد را به آن اضافه کنید. این گزینه مورد علاقه من است:

  1. نصف چنگال متوسط ​​را به هر شکلی که راحت باشد آماده کنید.
  2. جوش 5 عدد تخم بلدرچین، خنک، به نصف تقسیم کنید.
  3. گوجه فرنگی گیلاسی (4 قطعه) را بشویید، خشک کنید، به نصف برش دهید.
  4. 2-3 قاشق غذاخوری ذرت شیرین بپاشید.
  5. پنیر را به مکعب بریزید، مخلوط کنید.
  6. با خردل مخلوط با آبلیمو مزه دار کنید.
  7. روی آن دانه کنجد بپاشید.

پنیر را می توان با پنیر آدیگه جایگزین کرد و از سس مورد علاقه خود استفاده کنید. برای این کار ماست کم چرب بدون افزودنی یا حتی سس مایونز مناسب است. فکر نمی کنم یک قاشق غذاخوری ضرری داشته باشد.

توضیح مهم

پخت سریع بروکلی کلید حفظ حداکثری مواد فعال است. با هم زدن مداوم با حرارت زیاد آب پز، خورش یا سرخ می شود. مدت زمان پخت کلم بروکلی به اندازه قطعات بستگی دارد. همه آنها باید تقریباً یک اندازه باشند تا همزمان بپزند. سر کلم به قسمت هایی با اندازه تقسیم می شود گردویا کمی بزرگتر

و اکنون بیایید در مورد اینکه چرا کلم ها و غذاهای روشن از آنها بسیار جالب هستند صحبت کنیم. چرا باید هرچه بیشتر آنها را بپزند و حتی بتوانند چیزی مفید را ذخیره کنند؟ چیست و چه فوایدی برای شخص به ارمغان می آورد - در زیر در نظر خواهیم گرفت.

سوپ مرغ

یک غذای سالم و رضایت بخش. یک گزینه عالی برای کسانی که می خواهند خود و خانواده خود را با یک شام غیر معمول خوشحال کنند. سوپ کاملاً اشباع شده در نظر گرفته می شود، حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای یک رژیم غذایی متعادل است.

لیست خرید:

  • کلم بروکلی - 360 گرم؛
  • ران مرغ - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • نخود سبز - 1 شیشه کوچک؛
  • سیب زمینی - 2 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • 2 حبه سیر؛
  • جعفری، برگ بو، فلفل، نمک.



سوپ مرغبا کلم بروکلی: دستور گام به گامبا عکس

دستور آشپزی:

دمنوش را در یک قابلمه در آب همراه با برگ بو به مدت نیم ساعت بجوشانید. به موازات آن، باید پیاز را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید، سیب زمینی و سیر را نیز مکعبی خرد کنید. به محض اینکه چوب طبل پخته شد، باید آن را جدا کرده و برگ بو را جدا کنید. پیاز، هویج، سیب زمینی و نخود را به آبگوشت اضافه کنید. مرغ باید سرد شود.

در خط با دستور العمل سادهسوپ کلم بروکلی، مرحله بعدی این است که استخوان ها را از گوشت جدا کرده و گوشت را مکعبی کنید. توده به دست آمده را داخل آبگوشت بریزید، جایی که بقیه مواد پخته شده اند. سپس باید کلم را ریز خرد کنید و آن را نیز به آن اضافه کنید. پس از آن، سوپ باید 4-6 دقیقه پخته شود. پس از پخت، آبگوشت باید 5-7 دقیقه دم بکشد. در پایان، سوپ را با گیاهان بپاشید.

فواید این محصول برای کاهش وزن

بروکلی یک محصول گیاهی منحصر به فرد است. با محتوای قابل توجهی از مواد مغذی، چنین کلم یک سبزی سبک و رژیمی است. در همه گیر شده است سیستم های مختلفتغذیه، اغلب برای رژیم های غذایی و روزه داری، رژیم غذایی کودکان و سالمندان استفاده می شود. در زیر ویژگی های اصلی کلم بروکلی برای کاهش وزن آورده شده است.


محتوای کالری کاهش یافته است. ارزش غذاییچنین سبزی حدود 30 کیلو کالری برای هر 100 گرم است. و هضم کلم بروکلی در معده انرژی بسیار بیشتری نسبت به آن مصرف می کند (کلم به محصولاتی با محتوای کالری "منفی" اشاره دارد).

افزایش محتوای فیبر گیاهی فیبرهای درشت حاصل از ترکیب آن به سرعت معده را پر می کند، گرسنگی را برطرف می کند و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می کند. فیبر همچنین به پاکسازی تدریجی و طبیعی بدن از سموم مختلف، سموم و سایر مواد مضر کمک می کند. از پرخوری جلوگیری می کند و به کنترل اشتها در طول رژیم غذایی سخت کمک می کند.

وجود تعداد کافی از ویتامین ها و مواد معدنی. چنین اجزایی سیستم گوارش را فعال می کند و عادی می شود فرآیندهای متابولیکداخل بدن کلم بروکلی حاوی دوز افزایش یافته فسفر است که برای تجزیه سلول های چربی و تبدیل بعدی آنها به انرژی ضروری است. این کلم همچنین حاوی سدیم، کلسیم، روی، پتاسیم، منگنز، مس و منیزیم است که برای سلامتی شاد و سیستم عصبی سالم لازم است.

توجه داشته باشید!ویتامین های B موجود در ترکیب تأثیر مثبتی بر سلامت پوست و مو دارند و از ابتلا به بیماری بری بری در طول دوره کاهش وزن جلوگیری می کنند.

مجموعه ای از اسیدهای آمینه ضروری. آنها در بسیاری از فرآیندهای عصبی در مغز نقش دارند، مسئول تنظیم اشتها و ظاهر گرسنگی هستند.


حتما بررسی کنید:

پخت و پز و رژیم غذایی. آیا آنها سازگار هستند؟ دسر و رژیم. ما بدون انکار لذت وافل در رژیم لاغر می شویم. بهترین دستور العمل های کم کالری پنکیک جو دوسر در رژیم غذایی: خوشمزه، رضایت بخش، رژیمی

با میگو و پنیر

اولین غذای خوشمزه با طعم خامه ای لطیف. ترکیب آشپزی ارائه شده در صورت ورود مهمانان پیش بینی نشده عالی است. یک روش اصلی برای پختن چیزی منحصر به فرد، سالم و به یاد ماندنی.

لیست خرید:

  • کلم - 220 گرم؛
  • میگو - 260 گرم؛
  • سیب زمینی - 220 گرم؛
  • برنج - نصف لیوان؛
  • پنیر فرآوری شده - 360 گرم؛
  • روغن آفتابگردان - 35 میلی لیتر؛
  • سیر - 1 سر کوچک؛
  • هویج - 80 گرم؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • جعفری، شوید، نمک.



سوپ پنیر بروکلی و میگو: دستور العمل گام به گام

آماده سازی مرحله به مرحله:

برنج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و 7 تا 8 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. بعد از 5-6 دقیقه، کلم را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بپزید. به موازات آن پیاز، هویج و سیر را با هم تفت دهید. سپس میگوها را داخل ماهیتابه بریزید و توده را دو تا سه دقیقه بیش از حد بپزید.

گام بعدی آشپزی خوشمزهکلم بروکلی آماده سازی پنیر خواهد بود. آن را روی رنده رنده کنید، ابتدا باید آن را منجمد کنید. توده سرخ شده میگو، هویج، پیاز و سیر را داخل سوپ بریزید، جایی که سیب زمینی با برنج و کلم آب پز می شود. در آخر پنیر رنده شده را اضافه کنید. باید صبر کرد تا کاملا ذوب شود و یک توده همگن به دست آید. سوپ را می توان با گیاهان تزئین کرد. اگر سوپ‌های خامه‌ای را ترجیح می‌دهید، سوپ را از طریق مخلوط کن بریزید.

سبزیجات هم بزنید

ظرف نفیس برای میز تعطیلات. غذای ارائه شده برای گیاهخواران و کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند و غذاهای سالم و ایمن را ترجیح می دهند عالی است. زمان پخت و پز فقط بیش از 35 دقیقه است، بدون احتساب فعالیت های آماده سازی.

لیست خرید:

  • کلم - 360 گرم؛
  • مارچوبه - 340 گرم؛
  • کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
  • قارچ شامپینیون - 220 گرم؛
  • برنج قهوه ای - 1.5 فنجان؛
  • روغن کنجد - ½ قاشق چایخوری؛
  • شکر - ½ قاشق چایخوری؛
  • سس سویا - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • زنجبیل خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
  • دانه کنجد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • پیاز سبز، فلفل قرمز خشک.



سبزیجات سرخ کردنی: دستور پخت گام به گام با عکس

دستور پخت کلم بروکلی با عکس:

سس ابتدا آماده می شود. در یک کاسه روغن کنجد، شکر، سس سویا و فلفل را به میزان دلخواه مخلوط کنید. به موازات آن، در این زمان، در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت، لازم است سیر و زنجبیل را به مدت 20-30 ثانیه سرخ کنید، سپس کلم و مارچوبه را داخل آن بریزید و 2-3 دقیقه سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید.

مرحله بعدی این است که قارچ و کدو سبز را در همان ماهیتابه سرخ کنید. به مدت دو دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می شوند. سپس سبزی هایی را که در ظرفی جداگانه ریختیم، دوباره به تابه اضافه می کنیم. همان سبزی ها را بریزید و همه چیز را چندین بار مخلوط کنید. در پایان، توده را با سس آماده شده بریزید. در این مدت، باید همه چیز را یک دقیقه هم بزنید.

معمولاً با سبزیجات سرخ شده خوشمزه سرو می شود برنج آب پز. می توانید از تزئینات دیگر استفاده کنید، همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. مهمترین چیز در اینجا این است که دستورالعمل های پخت را رعایت کنید و سبزیجات به خصوص گلچه های کلم بروکلی را زیاد نپزید.

سالاد بروکلی و آووکادو


  • نیم کیلو بروکلی
  • چهار عدد خیار متوسط ​​تازه
  • یک عدد آووکادو
  • یک دسته کاهو
  • یک دسته گشنیز
  • یک لیموترش (می توانید یک لیموترش بگیرید)
  • نمک، فلفل، روغن زیتون

کلم بروکلی ها را به گل آذین های جداگانه تقسیم می کنیم و در دیگ دوبل می گذاریم. چند دقیقه کافی است. خیارها را به قطعات بزرگ، آووکادو را به صورت ورقه ای برش می دهیم. سالاد را با دست پاره می کنیم، گشنیز را با چاقو برش می دهیم. ما همه چیز را مخلوط می کنیم، آهک را در سالاد به دست آمده فشار می دهیم، روغن زیتون و ادویه ها را اضافه می کنیم. در اصل، مخلوطی از دانه های مختلف یا یک پروتئین دوتایی در اینجا مناسب است. تخم مرغ آب پز. مقدار کمی پروتئین در سالاد سبزیجات ضرری ندارد.

کلم بروکلی آب پز


کلم بروکلی باید شسته شود، به گل آذین های کوچک تقسیم شود و سپس در آب نمک جوش ریخته شود و به معنای واقعی کلمه به مدت 4-5 دقیقه بجوشد. پس از آن، آن را در یک آبکش بگذارید. از آنجایی که ساقه‌های کلم بروکلی کمی بیشتر طول می‌کشد تا پخته شوند، برخی آشپزها توصیه می‌کنند آن‌ها را از گل‌ها جدا کرده، جداگانه به مدت 2 دقیقه بجوشانید و تنها پس از آن خود گل‌ها را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید. کلم آب پز را می توانید به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای گوشتی سرو کنید، با آب لیمو بپاشید، یا می توانید یک سالاد خوشمزه درست کنید.

کلم بروکلی با سیب - سالاد


به 300 گرم گل آذین آب پز، 100 گرم سیب پوست کنده و دانه شده را اضافه کنید که از قبل به ورقه های کوچک بریده شده است. 40 گرم شوید خرد شده و 1/2 لیمو را که به همراه پوست به صورت دایره های نازک بریده شده است، اضافه کنید. کمی روغن زیتون و نمک به عنوان چاشنی استفاده می شود.

کلم بروکلی با پرتقال - سالاد


برای 300 گرم کلم بروکلی آب پز، به 1 پرتقال تقسیم شده و لایه های سفید پوست کنده شده، 50 گرم انگور بزرگ نیاز دارید که به نصف بریده شده و دانه ها جدا می شوند. میوه ها و سبزیجات را با سس می ریزند. برای تهیه آن، 100 گرم ماست طبیعی، آب 1/3 لیمو و یک قاشق چایخوری خردل شیرین را با دقت مخلوط کنید.

در تعداد زیادی از دستور العمل های کلم بروکلی، گل آذین کلم باید به عنوان پایه در نظر گرفته شود. البته می توان از ساقه گیاه برای پخت و پز نیز استفاده کرد. ابتدا باید از پوست تمیز شود، برای این کار استفاده از پوست کن سیب زمینی راحت تر است. داخل آن یک هسته نرم و آبدار است که برای تهیه سوپ، خورش و کاسرول بسیار مناسب است. قبل از افزودن به ظرف، ساقه ها را باید در آب کمی نمک به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.

روش های سنتی تهیه گل آذین شامل موارد زیر است:


توجه داشته باشید!راه های زیادی برای سرو کلم بروکلی وجود دارد. برخی از سس‌ها و سس‌های رژیمی محبوب‌تر عبارتند از روغن زیتون فوق بکر، خامه ترش کم چرب، ماست یونانی ساده، سس سویا طبیعی و خردل با آب لیمو.

طرز پخت سبزیجات یخ زده

مارچوبه یخ زده اغلب نیازی به یخ زدایی اضافی ندارد (این باعث حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد مغذی می شود).

استثناها شامل سرخ کردن در تابه است. برای این تهیه، کلم را باید از فریزر بیرون آورده و قبل از پخت به مدت 1 ساعت در دمای اتاق قرار دهید. اگر این ماده سریعتر مورد نیاز است، کلم بروکلی را می توان به مدت 10 دقیقه زیر آب جاری بشویید تا لایه یخ از بین برود.

به پخت مناسبکلم یخ زده - باید به مدت 5-8 دقیقه در آب جوش قرار گیرد. سپس کلم بروکلی ها را در آبکش آبکش کنید و بدون شکستبا آب سرد بشویید تا بافتی ترد و متراکم بماند. در آهسته پز، گلچه های کلم بروکلی یخ زده بسته به اندازه، حدود 7 تا 9 دقیقه پخته می شوند.


نکات آشپزی:

  • شما نمی توانید کلم را کاملاً یخ زدایی کنید - به یک ماده بسیار نرم تبدیل می شود.
  • هنگام پخت و پز، ارزش آن را دارد که کلم را فقط در آب جوش بریزید و آن را با سبزیجات گرم نکنید.
  • با افزایش اندازه گل آذین، زمان پخت به نسبت افزایش می یابد.
  • سبزی تمام شده را با آب سرد بشویید تا تیره نشود.
  • هنگام پختن سوپ، کلم بروکلی باید در آخر اضافه شود.
  • برای تعیین درجه آمادگی کلم مارچوبه - سعی کنید آن را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید.
  • چنین کلم برای انجماد مجدد دراز نمی کشد.
  • برای طعم تند، یک سبزی آب پز را می توان بلافاصله پس از پخت با آب لیمو پاشید.

توجه داشته باشید!رنگ کلم بروکلی تازه یا تازه منجمد باید سبز تیره باشد. رنگ زرد نشان دهنده سبزی فاسد است که نباید خورده شود.

فیله مرغ پخته شده

یک گزینه شگفت انگیز برای یک دوره دوم گرم. از مزایای آن می توان به وجود عناصر کمیاب مفید، محتوای پروتئین بالا و آماده سازی سریع اشاره کرد. این غذا در حدود نیم ساعت آماده می شود که برای بسیاری از خانم های خانه دار بسیار مهم است.

لیست خرید:

  • فیله مرغ - 550 گرم؛
  • بروکلی - 420 گرم؛
  • پنیر سخت - 120 گرم؛
  • خامه 20٪ - 1 لیوان؛
  • برنج - 200 گرم؛
  • نمک و فلفل.



فیله مرغ پخته شده با کلم بروکلی: دستور پخت با عکس

طرز پخت سریع و خوشمزه بروکلی:

فیله مرغ را بجوشانید، همزمان برنج و کلم بروکلی را نیز بجوشانید. فیله نیم ساعت، برنج 20 دقیقه و کلم بروکلی حدود پنج دقیقه پخته می شود. معمولاً روی بسته دستورالعمل پخت کلم وجود دارد. پس از پخته شدن همه مواد، باید آنها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

بعد گام مهم- خامه را روی جرم بریزید و چند بار مخلوط کنید. حتما ابتدا ظرف پخت را با روغن چرب کنید. کل مخلوط را در قالب قرار می دهیم، در حالی که فراموش نکنید که کمی پنیر رنده شده، که با آن از قبل خوابمان می برد، بگذارید. غذای آماده. در فر به مدت 15-20 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید. ظرف جادویی برای چشیدن آماده است.

نتیجه گیری اصلی

کلم بروکلی یک سبزی رژیمی است که اغلب در رژیم های کاهش وزن استفاده می شود. چنین کلم به راحتی آماده می شود و با بسیاری از انواع سبزیجات، گوشت، ماهی و سایر محصولات سازگار است. ویژگی های مفیدبرای کاهش وزن:

  • حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی است که باعث کاهش وزن می شود.
  • ویتامین ها و مواد معدنی متابولیسم را عادی می کنند، ایمنی را تقویت می کنند.
  • محتوای کالری کم و ترکیب متعادل، هضم غذاهای کلم بروکلی را تا حد امکان در دستگاه گوارش آسان می کند.

گل آذین این سبزی را می توان روی اجاق گاز، آرام پز یا دیگ دوبل، فر پخت. یک زمان عملیات حرارتی کوتاه به شما امکان می دهد تمام مواد مفید کلم مارچوبه را ذخیره کنید.

سالاد ژولیده

یک غذای لذیذ و تند که برای یک سفره جشن عالی است. در خارج از کشور، به ویژه در ایالات متحده، آن را یک غذای کلاسیک و همه جا در نظر می گیرند. مزیت مسلم آن اصالت و ظرافت ذائقه است. با آن می توانید عزیزان خود را شگفت زده کنید.

محصولات:

  • بروکلی - 220 گرم؛
  • بیکن - 220 گرم؛
  • پیاز قرمز (کوچک) - 1 عدد؛
  • هویج - 100 گرم؛
  • آجیل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • کشمش - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • سس مایونز - 2/3 فنجان؛
  • فلفل نمک.



سالاد جسورانه: با کلم بروکلی و بیکن

دستور آشپزی:

بیکن خرد شده را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. لازم است که در طی فرآیند سرخ کردن رنگ کمی قهوه ای به دست آورد. پیاز و کلم بروکلی را به مکعب های کوچک خرد کنید. تمام مواد آماده شده و همچنین کشمش و آجیل را با هم مخلوط کنید. دو جزء آخر برای همه مناسب نیست.

مرحله بعدی مخلوط کردن توده به دست آمده با سرکه، سس مایونز، نمک و فلفل است. مطابق با دستور پخت کلم بروکلی، جرم باید چندین بار مخلوط شود. سپس سالاد را باید به مدت نیم ساعت در جای خنک دم کنید. پس از آن می توان یک غذای تند را سر میز سرو کرد.

پاسخ به سوالات

چون کلم بروکلی چندان آشنا نیست تولید - محصولبرای غذاهای روسی، در حین ذخیره سازی و استفاده از آن، سوالات زیادی مطرح می شود. در اینجا به برخی از آنها پاسخ داده شده است.

آیا می توانید کلم بروکلی خام بخورید؟

این شما را شگفت زده خواهد کرد، اما بهتر است آن را به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف کنید. این حداقل آماده سازی ممکن است غیرمعمول باشد (و هضم آن کمی بیشتر طول می کشد)، اما حفظ ویتامین های C و B و همچنین مواد معدنی را به حداکثر می رساند.

کلم بروکلی زرد شد. آیا امکان خوردن وجود دارد؟

اولین چیزی که نشان می دهد کلم بروکلی شروع به فاسد شدن کرده است، رنگ کلم است. سبزی تازه معمولاً به رنگ سبز تیره است. اگر مشاهده کردید که گل آذین ها شروع به زرد شدن کرده اند، سبزی دیگر برای مصرف مناسب نیست.


ساقه کلم بروکلی. آیا امکان خوردن وجود دارد؟

علیرغم این واقعیت که ساقه کلم بروکلی ساختار درشت تری نسبت به گل آذین های لطیف دارد، اما حاوی مواد مغذی کمتری نیست. بنابراین، می توان از آن به طور جداگانه استفاده کرد. مثلا در سوپ یا خورش سبزیجات با افزایش زمان پخت و یا در سالاد ریز خرد شده یا رنده شده.

سوپ رژیمی

دستور العمل کلم بروکلی سالم دستورالعمل های گام به گامو عکس با استفاده از آن، می توانید رژیم غذایی خود را با عناصر کمیاب حیاتی تکمیل کنید و اندام خود را زیبا و باریک نگه دارید. این ظرف را می توان برای منوی کودکان نیز استفاده کرد.

محصولات:

  • بروکلی - 320 گرم؛
  • بوقلمون (سینه) - 220 گرم؛
  • کرفس - 80 گرم؛
  • کدو تنبل - 80 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات.



سوپ رژیمی با کلم بروکلی و کرفس: دستور پخت با عکس

روش پختن:

مولتی کوکر را روشن کنید و حالت "سوپ" را انتخاب کنید. داخل قالب آب بریزید و بوقلمون را داخل آن قرار دهید. به محض جوش آمدن آب آن را آبکش کنید و 2 لیتر بکشید آب گرمبا انداختن گوشت در آن درب مولتی اجاق را ببندید و به پخت سینه ادامه دهید. به موازات آن، کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید، آن را به مکعب و کلم بروکلی برش دهید.

مرحله بعدی این است که پیاز، هویج و کرفس را پوست کنده و به دلخواه برش دهید. تمام سبزیجات را داخل آبگوشت بریزید، از قبل نمک بزنید. بعد از اینکه آهسته پز پایان پخت را نشان داد، تمام سبزیجات و گوشت را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. سپس این جرم را به آبگوشت اضافه کرده و مخلوط کنید. شما یک سوپ پوره خوشمزه و رژیمی دارید.

چه چیزی را می توان از کلم بروکلی پخت: 10 دستور العمل برتر از سایت مجله

هر ساله سبزیجاتی به نام بروکلی به طور فزاینده ای در غذاهای کشورهای مختلف استفاده می شود. کسانی که به حق اهمیت می دهند تغذیه سالم، احتمالاً اغلب آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. تصادفی نیست که کلم بروکلی به عنوان یک محصول فوق العاده مفید برای بدن شهرت پیدا کرده است. اگرچه در کشور ما هنوز کمتر از گل کلم یا کلم سفید رایج است، اما برعکس، مواد مفید بسیار بیشتری در آن وجود دارد.


کلم بروکلی را کلم معجزه آسا می نامند، زیرا دارای یک خاصیت خارق العاده است که آن را برای منوی رژیم غذایی ضروری می کند. این سبزی به اصطلاح دارای کالری منفی است. به نظر می رسد که بدن برای پردازش کلم بروکلی هزینه می کند مقدار زیادانرژی که از محصول دریافت می کند. دستور العمل هایی که شامل کلم بروکلی به عنوان یک ماده است به تهیه غذاهای خوشمزه، کم کالری و سرشار از ویتامین کمک می کند. بنابراین، برای مثال، ویتامین C در ترکیب آن دو برابر پرتقال است. علاوه بر این، این نوع کلم حاوی مقدار زیادی پروتئین، اسید فولیک، کلسیم و آهن است.

دستور 1.

مواد لازم: 280 گرم بروکلی، 220 گرم گوجه فرنگی، 110 گرم پنیر، 3 تخم مرغ، 75 گرم پیاز، 28 میلی لیتر سرکه، 4 گرم شکر، 55 گرم خامه ترش، 55 گرم مایونز، نمک، جعفری .

کلم بروکلی من، در آب جوش بریزید. نمک، 7 دقیقه بپزید. آب را خالی کنید، کلم بروکلی را خنک کنید، سپس آن را به گل آذین جدا کنید. پیاز را تمیز می کنیم، می شوییم، آن را به نصف حلقه ها برش می دهیم. پیاز را با سرکه بریزید، شکر، یک قاشق چایخوری نمک، کمی آب جوشیده گرم اضافه کنید. اجازه دهید پیاز به مدت 20 دقیقه مارینه شود. تخم مرغ ها را بشویید، به سختی آب پز شده بپزید. تمیز کنید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید. گوجه های من، با آب جوش بریزید، پوست را جدا کنید. به مکعب برش می دهیم. برینزا را به چوب های کوچک برش دهید. کلم بروکلی، تخم مرغ خرد شده، پنیر فتا و گوجه فرنگی را در یک کاسه سالاد بریزید. پیاز را از ماریناد خارج می کنیم، کمی فشار می دهیم، آن را به سالاد اضافه می کنیم. با مخلوط سس مایونز و خامه ترش مزه دار کنید. هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. با جعفری تزئین کنید.

دستور 2.

مواد لازم: کلم بروکلی 530 گرم، کاهو 60 گرم، سس مایونز 110 گرم، 0.5 قاشق غذاخوری. کشمش، 6 برش بیکن، 0.5 قاشق غذاخوری. تخمه آفتابگردان پوست کنده، 9 گرم شکر، 15 میلی لیتر سرکه بالزامیک، 7 میلی لیتر روغن نباتی، ریحان.

کلم بروکلی تازه را کاملا بشویید، به گل آذین جدا کنید. کشمش ها را در آب جوش فرو کنید، بگذارید نیم ساعت بماند. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، با چاقو خرد کنید. بروکلی را با پیاز و کشمش مخلوط کنید. ما سس درست می کنیم: مایونز را با سرکه، شکر ترکیب می کنیم. سس را به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید، ببندید و در یخچال بگذارید. در روغن داغ، تکه های بیکن را سرخ کرده، دراز کنید و اجازه دهید چربی آن خارج شود. سالاد سرد شده را در قسمت هایی قرار می دهیم ، بیکن را روی آن قرار می دهیم ، با دانه ها می پاشیم. با ریحان تزئین کنید.

دستور غذا 3.

مواد لازم: 400 گرم فیله بوقلمون، 0.5 کیلوگرم کلم بروکلی، 2 لیتر آب، 0.5 کیلوگرم کدو سبز، 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان یا زیتون، فلفل سیاه، فلفل چیلی، نمک، شوید، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گوشت من، به قطعات کوچک بریده شده است. آب را جوش می دهیم، فیله بوقلمون خرد شده را می گذاریم، حدود نیم ساعت می پزیم. کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کرده و کاملا بشویید. کدو سبز را بشویید، به لایه های نازک کوچک برش دهید. روغن را گرم کنید، تکه های کلم بروکلی و کدو سبز را در تابه بریزید. 4 دقیقه می گذاریم. وقتی بوقلمون نرم شد، سبزیجات را داخل سوپ بفرستید. نمک، فلفل سیاه، سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. 10 دقیقه میپزیم. فلفل قرمز به حلقه های نازک بریده شده، شوید من. از سوپ تمام شده با مخلوط کن پوره درست می کنیم. در کاسه ها بریزید، با چیلی خرد شده، شوید تزئین کنید.

دستور 4.

مواد لازم: 300 گرم بروکلی، 220 گرم اسفناج، 850 میلی لیتر آب سبزیجات، 8 عدد میگو بزرگ، 60 میلی لیتر سس سویا 16 گرم ریشه زنجبیل، 220 میلی لیتر خامه غلیظ، 4 برش نان، موسیر 1 عدد، 20 گرم شکر، 55 میلی لیتر روغن زیتون، 10 گرم کنجد، 2 حبه سیر، نمک.

سبزیجات را بشویید. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، در 30 میلی لیتر روغن سرخ کنید. ریشه زنجبیل را سه عدد روی یک رنده تمیز کنید. کلم بروکلی به قطعات کوچک تقسیم می شود، به یک آبگوشت در حال جوش فرستاده می شود. زنجبیل، شکر، پیاز سرخ شده، سس سویا را اضافه کنید. بعد از 7 دقیقه اسفناج های شسته شده را بگذارید، 5 دقیقه بپزید. خامه، نمک را اضافه کنید. هم بزنید، گرم کنید، اما نجوشانید. خنک و با مخلوط کن پوره کنید. میگو را در آب جوش با نمک بپزید. سرها را از پوسته تمیز می کنیم. حبه های سیر را تمیز می کنیم و نصف می کنیم. با آنها نان می مالیم. نان رنده شده با سیر را به مکعب های کوچک برش دهید و سپس در روغن باقی مانده سرخ کنید. در هر وعده سوپ دو عدد میگو و چند تکه نان سرخ شده قرار می دهیم. با کنجد تزئین کنید.

دستور غذا 5.

مواد لازم: 470 گرم بروکلی، 470 گرم فیله هاک، 180 میلی لیتر شیر، 180 میلی لیتر آب، 50 گرم آرد، 160 گرم پنیر هلندی، 65 گرم کره، 26 میلی لیتر آب لیمو، 4 میلی لیتر روغن نباتی، 90 گرم پنیر پارمزان، 0، 5 خیابان خرده نان، فلفل سیاه آسیاب شده، ½ قاشق چایخوری. نمک.

کلم بروکلی را بشویید و در آب جوش قرار دهید. نمک، 3 دقیقه بپزید، آب گوشت را خالی کنید. کلم بروکلی را تکه تکه می کنیم، به شکلی که با روغن آفتابگردان چرب شده است پخش می کنیم. ماهی را یخ زده، آبکشی کنید، کمی نمک اضافه کنید و روی یک لایه بروکلی قرار دهید. در آب لیمو بریزید. آماده پر کردن. سه عدد پنیر هلندی. 45 میلی لیتر کره را ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. در قسمت های کوچک، کره را با آرد هم بزنید، در شیر و آب بریزید. نمک، فلفل. پنیر را با هم زدن مداوم اضافه کنید. وقتی آب شد، ماهی را پر کنید. پارمزان را رنده کنید. روغن باقی مانده را ذوب کنید. کره را با پارمزان و خرده نان مخلوط کنید. مخلوط را روی ظرف بپاشید. به مدت 20 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید.

دستور 6.

مواد لازم: 340 گرم بروکلی، 340 گرم قارچ، 15 گرم ریشه زنجبیل، 35 میلی لیتر روغن نباتی، 55 گرم پنیر، 900 میلی لیتر آب، 25 گرم خامه ترش، نمک، مخلوط سیاه، سفید، قرمز. فلفل، زیره.

قارچ من، تمیز. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. ریشه زنجبیل را سه عدد روی یک رنده تمیز می کنیم. کلم بروکلی را بشویید. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید. کلم بروکلی را به قطعات تقسیم کنید، در آب قرار دهید، 3 دقیقه بپزید. بیرون بیاورید و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی گرفته شود. پنیر سفت را رنده کنید. قارچ های خرد شده را در روغن داغ بریزید. 10 دقیقه سرخ کنید، زنجبیل، نمک، فلفل را اضافه کنید. مخلوط کنید، بگذارید 3 دقیقه بماند. کلم بروکلی پخته شده را در تابه پهن می کنیم، کمی تفت می دهیم، خامه ترش را اضافه می کنیم. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل پنیر و زیره بپاشید. تابه را با درب ببندید، از روی حرارت بردارید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

دستور 7.

مواد لازم: 2 عدد سیب شیرین متوسط، 1 عدد هویج، 5 عدد گل کلم بروکلی.

میوه ها و سبزیجات من. هویج و سیب را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. کلم بروکلی به قسمت هایی تقسیم می شود. یک گل آذین را برای تزئین می گذاریم، بقیه را در آبمیوه گیری قرار می دهیم. ابتدا از کلم بروکلی آب می گیریم. سپس تکه های هویج را در آبمیوه گیری قرار می دهیم و در انتها - یک سیب. آب تمام شده را در یک لیوان شفاف بلند بریزید. نوشیدنی را با گل آذین بروکلی تزئین کنید.

دستور 8.

مواد لازم: آرد گندم 260 گرم، کلم بروکلی 220 گرم، کره 160 گرم، 150 گرم دودی فیله مرغخامه ترش 150 گرم، پیاز سالاد 350 گرم، پیاز سبز 45 گرم، پنیر دلمه 210 گرم، شکر 2 گرم، فلفل آسیاب شده، 2 تخم مرغ، نمک.

کره به مقدار 130 گرم به قطعات کوچک برش داده می شود. آرد را روی تخته الک کنید. شکر، 3 گرم نمک را اضافه کنید. تکه های کره را روی آن قرار دهید. کره را با چاقوی تیز خرد کنید و به این ترتیب با آرد مخلوط کنید. 50 گرم خامه ترش بریزید، خمیر را ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. کلم بروکلی من، تکه تکه شده. آب نمک را بجوشانید، گل آذین کلم را در آن قرار دهید. 3 دقیقه بپزید، بیرون بیاورید، بگذارید خشک شود. مرغ دودی را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز سبز شسته شده را خرد کنید. کاهو را تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم، به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم. در روغن باقی مانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آتش را خاموش می کنیم. فلفل، نمک، مرغ خرد شده را اضافه کنید. باقی مانده خامه ترش، تخم مرغ، پنیر را در یک کاسه مخلوط کنید. مخلوط پیاز را با مرغ، پیاز سبز بریزید. نمک، کاملا مخلوط کنید. خمیر خنک شده را باز کنید و به آن بدهید شکل گرد. برای پخت از قالب به قطر 280 میلی متر استفاده می کنیم. خمیر را در آن قرار می دهیم و کف و کناره های پای را تشکیل می دهیم. با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید. در دمای 230 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید. گل آذین بروکلی روی کیک تمام شده قرار می گیرد، با مخلوطی از پیاز، مرغ، تخم مرغ و خامه ترش بریزید. در دمای 185 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

دستور 9.

مواد لازم: 6 گل کلم بروکلی، 160 گرم آرد گندم، 160 گرم کره، 47 گرم پنیر هلندی، 2 تخم مرغ، 27 گرم شکر، 2 گرم زردچوبه آسیاب شده، ½ قاشق چایخوری. بکینگ پودر، فلفل سفید آسیاب شده، 1 گرم نمک.

کره و تخم مرغ را به مدت 70 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. گل کلم بروکلی من آب را با نمک چند دقیقه بجوشانید. کلم را بیرون می آوریم، می ریزیم آب یخ، 7 دقیقه بگذارید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید. آرد، بکینگ پودر را الک کرده، با زردچوبه، نمک، فلفل مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، کره را بزنید، شکر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید و کاملا هم بزنید. آرد را داخل توده به دست آمده بریزید. خمیر را با پنیر رنده شده ورز دهید. در قالب های مافین چرب شده کمی خمیر می ریزیم سپس یک گل آذین کلم بروکلی که روی آن را با دقت با خمیر می پوشانیم. به مدت 23 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دستور 10.

مواد لازم: کلم بروکلی 480 گرم، خامه غلیظ 90 میلی لیتر، جوز هندی، 3 زرده، 1 هویج، 16 گرم کره، 1 پروتئین، نمک، یک پیمانه شکر.

کلم بروکلی من، تکه تکه شده. در مقدار زیادی آب در حال جوش، گل آذین را با اضافه کردن نمک روی حرارت زیاد به مدت 8 دقیقه بپزید. آن را خارج کرده و در آب یخ قرار دهید. بعد از 7 دقیقه آب آن را خالی کرده و کلم را با مخلوط کن له کنید. خامه را با کلم بروکلی، زرده، پروتئین بزنید. نمک، جوز هندی را اضافه کنید، مخلوط کنید. هویج ها پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به دایره بریده می شوند. در تابه ای با 8 گرم کره، کمی نمک، شکر بریزید. مقداری آب اضافه می کنیم. به مدت 6 دقیقه بدون درب بجوشانید. قالب های کیک را با کره چرب کنید. هویج ها را در قالب ها می چینیم، پوره بروکلی را می ریزیم. به مدت 40 دقیقه در دمای 100 درجه بپزید. کاسرول پخته شده را داخل بشقاب برگردانید.

اصل اصلی پخت ظروف با کلم بروکلی استفاده از عملیات حرارتی کوتاه مدت است تا شکل و حداکثر مواد مغذی خود را حفظ کند. برای این کار باید قوانین نگهداری یک سبزی لطیف را نیز رعایت کنید و قبل از پخت آن را در یخچال بگذارید.


دستور پخت با کلم بروکلی- اینها فقط سوپ های رژیمی ساده و غذاهای جانبی یک جزئی نیستند. با نشان دادن تخیل، می توانید از این نوع کلم سالادهای دیدنی درست کنید یا از آن به عنوان ماده اصلی شیرینی های خوشمزه و سالم استفاده کنید.

در بیشتر موارد، کلم بروکلی یخ زده نیازی به ذوب شدن ندارد - به این ترتیب می توانید تا حد امکان ویتامین ها و شکل جذاب سبزیجات را حفظ کنید.

اگر قصد دارید آن را در ماهیتابه سرخ کنید، کلم نیازی به آب کردن کامل ندارد.

ویژگی های خاص

چند مورد را در نظر بگیرید ویژگی های متمایز کنندهپختن کلم بروکلی منجمد

پردازش اولیه

برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه با افزودن این کلم، شما نیاز دارید. برای این کار، کلم بروکلی را بیش از 10-12 دقیقه نمی جوشانند، سپس آن را در آبکش ریخته و با آب خنک آبیاری می کنند. وقتی سبزی به درستی پخته شود، رنگ آبدار خود را حفظ می کند..

چه تفاوتی با پختن سبزی تازه دارد؟

مهمترین تفاوت کلم بروکلی تازه و منجمد، تفاوت زمان پخت آن است. حدود 5-7 دقیقه طول می کشد تا کلم تازه به طور کامل بپزد. اگر نیاز به جوشاندن یک محصول منجمد دارید تا پخته شود، حداقل 10-12 دقیقه صبر کنید، اما اگر آرام پز دارید، زمان را می توان به 7-9 دقیقه کاهش داد.

دستور العمل های آشپزی خوشمزه با عکس

کلم بروکلی در سوپ، سالاد، خورش، کاسرول و مخلفات استفاده می شود.. حتی غذای اصلی را می توان در صورت تمایل با کلم جایگزین کرد.

در مایکروویو

از کلم بروکلی در مایکروویو چه چیزی می توان پخت؟ چند دستور العمل محبوب را در نظر بگیرید.

ظرف با سبزیجات

محصولات مورد نیاز:

  • 1 هویج کوچک؛
  • 120 گرم پیاز مروارید؛
  • 2 گل کلم؛
  • 200 گرم کلم بروکلی؛
  • 5 عدد لوبیا سبز؛
  • پنیر یا هر سس برای سبزیجات.

دستور گام به گام:

  1. هویج های شسته و پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
  2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
  3. گل کلم و کلم بروکلی را بشویید.
  4. تمام سبزیجات را در یک کاسه بریزید، لوبیا سبز را به آنها اضافه کنید.
  5. کاسه را بپیچید فیلم چسبناک. به ازای هر 50 گرم، سبزیجات را 50 تا 60 ثانیه بپزید.
  6. پس از پخت، فیلم را بردارید و بخار را آزاد کنید.
  7. سبزیجات را می توان هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کرد. می توان آن را با سس یا پنیر نیز سرو کرد.

با پنیر

محصولات مورد نیاز:

  • یک سر کوچک بروکلی؛
  • 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
  • حبه سیر؛
  • یک قاشق غذاخوری آب؛
  • یک قاشق چای خوری خردل؛
  • 3-4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده؛
  • فلفل قرمز.

دستور گام به گام:

  1. سیر را ریز خرد کنید. سپس آن را با خامه ترش، خردل و پاپریکا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را برای مدتی کنار بگذارید.
  2. کلم را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کنید. سپس با درب بپوشانید و به مدت چند دقیقه در فر 1200 وات قرار دهید. پس از این مدت، کلم را بیرون بکشید، رطوبت اضافی را از بین ببرید و به قطعات تقسیم کنید.
  3. سس از قبل آماده شده را با کلم بروکلی مخلوط کنید، پنیر بپاشید و 2 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید.

در ماهیتابه

ماهیتابه یکی از ابزارهای اصلی یک آشپز عالی است. با کمک آن، طیف گسترده ای از محصولات را سرخ می کنند، می جوشانند، خشک می کنند و خورش می کنند. در میان آنها کلم بروکلی است که مورد علاقه بسیاری از مردم است.

برای جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت سریع و خوشمزه بروکلی در تابه به ادامه مطلب مراجعه کنید.

با تخم مرغ و نان

محصولات مورد نیاز:

  • نصف نان؛
  • 1 عدد تخم مرغ؛
  • 200 گرم کلم بروکلی؛
  • نمک.

دستور گام به گام:

  1. کلم منجمد را از قبل بپزید تا زمانی که کاملا پخته نشود، حدود 5 تا 7 دقیقه. سپس آب آن را خالی کرده، بگذارید خنک شود و گل آذین ها را جدا کنید.
  2. تخم مرغ را هم بزنید.
  3. پوسته را از روی نان برداشته و با دست به قطعات کوچک خرد کنید. نان را در تابه بریزید و کمی خشک کنید و در مخلوط کن خرد کنید.
  4. سبزیجات را در تخم مرغ آغشته کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در تابه تفت دهید. مدت زمان سرخ کردن بستگی به ضخامت هر ساقه دارد.

    علامت اصلی کلم بروکلی آماده این است که باید به راحتی جویده شود و ترد باشد.

سرخ شده در سس سویا

محصولات مورد نیاز:

  • 1 کیلوگرم کلم؛
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
  • 2 حبه سیر؛
  • یک چهارم فلفل چیلی؛
  • یک پیمانه زیره؛
  • 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
  • 1-2 پیمانه نمک.

دستور گام به گام:

  1. کلم پخته شده را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید. پاها را از گل آذین جدا کرده و به قطعات 2-3 سانتی متر برش دهید.
  2. در ماهیتابه ای روغن بریزید، بروکلی، فلفل دلمه ای آسیاب شده، سیر ریز خرد شده یا له شده و زیره را بچینید. بیش از 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
  3. کلم را در ظرفی بچینید، کمی سرکه بالزامیک بپاشید، سس را اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.

در فر پخته شده است

شما می توانید دستور العمل های زیادی برای پخت کلم بروکلی در اینترنت پیدا کنید، اما غذاهای پخته شده همیشه موقعیت پیشرو را اشغال می کنند. و این تعجب آور نیست: با کمک این روش پردازش سبزیجات، همیشه می توانید مهمانان و خانواده خود را با لذت های آشپزی تحت تأثیر قرار دهید.

در مورد نحوه طبخ کلم بروکلی لطیف و سالم در فر بخوانید و دستور پخت کلم بروکلی و کلم کلم خوشمزه را خواهید آموخت.

به صورت دیگ با رنگ

محصولات مورد نیاز:

  • سر گل کلم؛
  • 250 گرم کلم بروکلی؛
  • 50 گرم آرد؛
  • 200 میلی لیتر شیر داغ؛
  • 200 میلی لیتر شراب سفید؛
  • 100 گرم پارمزان رنده شده؛
  • 2 عدد تخم مرغ؛
  • نمک، فلفل به مزه.

دستور گام به گام:

  1. گل کلم و کلم بروکلی را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
  2. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
  3. کره را ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. بیش از 1-2 دقیقه نپزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
  4. شیر داغ را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
  5. شراب را اضافه کنید، هم بزنید، دوباره به جوش بیاورید. آن را از روی آتش بردارید.
  6. تخم مرغ، پنیر، نمک، فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل - کمی جوز هندی.
  7. گل کلم و کلم بروکلی را با سس مخلوط کرده، در ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 220 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

می توانید دستور العمل های بیشتر بروکلی و گل کلم را در اینجا بیابید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد نحوه پخت کلم بروکلی و گل کلم را تماشا کنید:

با سیب زمینی

محصولات مورد نیاز:

  • 200 گرم گل کلم؛
  • 100 گرم کلم بروکلی؛
  • 4 عدد سیب زمینی؛
  • 50 میلی لیتر شیر؛
  • 100 گرم پنیر سخت؛
  • فلفل نمک

دستور گام به گام:

  1. سیب زمینی های شسته شده را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
  2. در حین تفت دادن سیب زمینی، کلم ها را به صورت گلچه ها تقسیم کرده و بجوشانید.
  3. سیب زمینی های پخته شده را به دو قسمت برش دهید، تفاله آن را با قاشق خارج کنید، له کنید، با کلم بروکلی مخلوط کنید.
  4. شیر، پنیر رنده شده، فلفل، نمک را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
  5. فنجان های سیب زمینی را با مخلوط پر کنید و روی آن را با شاخه های کلم بپوشانید. با پنیر بپاشید و بپزید تا ترد شود.

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد نحوه پخت کلم بروکلی و کاسرول سیب زمینی تماشا کنید:

  • یک قاشق غذاخوری آرد؛
  • سبزی؛
  • فلفل، نمک

    • دستور گام به گام:

    1. کلم باید ذوب شود و از رطوبت اضافی خلاص شود.
    2. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با نمک، فلفل، آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
    3. پنیر رنده شده و کلم بروکلی را به مخلوط اضافه کنید.
    4. محتویات کاسه را داخل مولتی کوکر بریزید. حالت "پخت" را به مدت 30 دقیقه تنظیم می کنیم.
    5. بعد از پختن سبزی، اجازه دهید ظرف خنک شود. پس از آن، می توانید غذا را با گیاهان بپاشید و از مهمانان خود پذیرایی کنید!

    برای یک زوج

    محصولات مورد نیاز:

    • سس سویا؛
    • کمی روغن زیتون؛
    • فلفل سیاه؛
    • یک حبه سیر؛
    • آب لیمو؛
    • سر کلم؛
    • برگ بو؛
    • چند قلقله رازک سانلی؛
    • رزماری خشک؛
    • ریحان.

    دستور گام به گام:

    1. یک لیوان آب در کاسه مولتی پز بریزید، برگ بو، کمی فلفل و ادویه را اضافه کنید.
    2. کلم را روی یک قفسه سیمی یا در ظرفی با سوراخ هایی که در کیت مولتی کوکر موجود است قرار دهید. حالت پخت با بخار را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
    3. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
    4. در یک کاسه کم عمق، 2 قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید، سپس ½ قاشق چایخوری روغن زیتون را اضافه کنید.

      آب نصف لیمو را بگیرید و مخلوط حاصل را با فلفل و ادویه مزه دار کنید. سیر از قبل رنده شده را اضافه کنید و سس را خوب بزنید.

    5. کلم آماده شده را با سس مزه دار کنید.

    چندی پیش، دانشمندان دریافتند که استفاده مکرر از این کلم به کند کردن روند پیری کمک می کند. مواد مفید موجود در بروکلی به حذف سموم و سموم کمک می کند. بنابراین، این یک دلیل عالی است که دستور العمل های ارائه شده را بیش از یک بار امتحان کنید. ما مطمئن هستیم که شما آنها را دوست خواهید داشت!

    اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.